Angļu Ziemassvētku galda galvenais ēdiens. Ziemassvētku ēdiens Anglijā

Ziemassvētkus svin gandrīz visi, un tos ar nepacietību gaida visā pasaulē. Katra tauta šiem svētkiem piešķir savu īpašo nozīmi, kas atspoguļojas tajos kulinārijas tradīcijas. HELLO.RU stāsta, kas tiek pasniegts uz svētku Ziemassvētku galda Francijā, Lielbritānijā, ASV, Japānā un citās valstīs.

Francija

Le Reveillon, pazīstams arī kā Ziemassvētku žurnāls- tradicionāls franču deserts, ko gandrīz vienmēr pasniedz ar šampanieti. Pēc izskata tas visvairāk atgādina nokritušu baļķi, kas nokaisīts ar “sniegu”. pūdercukurs, ap kuru “aug” bezē sēnes.

Ziemassvētku "baļķis"

Ziemassvētku galda galvenais ēdiens ir ar kastaņiem pildītas zoss cepetis jeb tītara gaļa, vai nu vienkārši cepta, vai cepts baltvīnā. Arī Ziemassvētkos franči sevi cienā ar gardumiem: foie gras (patēte no zosu aknas), desertā tiek pasniegtas austeres (gan svaigas, gan sālītas vai kūpinātas), kā arī sieri.

Lielbritānija

Tradicionālais angļu Ziemassvētku ēdiens ir pudiņš un pildīta tītara ar dārzeņu garnīrs un ērkšķogu mērci. Pudiņš (plūmju pudiņš) ir izgatavots no maizes drupačas, milti, speķis, rozīnes, olas un dažādas garšvielas. Šīs receptes iespaidīgākā detaļa ir tāda, ka pirms pasniegšanas pudiņu aplej ar rumu, uzliek uguni un liek uz galda liesmot.

Ziemassvētku pudiņš

Skotijā, Īrijā un Velsā Ziemassvētku vakariņās pieņemts pasniegt cūkgaļas vai jēra cepeti, kā arī zoss cepeti. asinsdesa. Un viņi to visu nomazgā ar šeriju un viskiju.

Tāpat kā daudzās citās valstīs, pildīts tītars Amerikā tiek uzskatīts par tradicionālu ēdienu. Tītars ir pildīts ar visu: maizi, sieru, žāvētām plūmēm, ķiplokiem, pupiņām, sēnēm, āboliem, kāpostiem. Turklāt tītaru pasniedz kā piedevu. kartupeļu biezputra, vārīti kukurūzas graudi un Briseles kāposti vai brokoļi. Gatavs tītars bieži pasniedz ar dzērveņu mērci. Viņi arī gatavo Ziemassvētku olu olu kokteili. Šis salds dzēriens, kas sagatavots uz pamata jēlas olas un pienu.

Japāna

Rietumu ietekmē arī Japāna sāka svinēt Ziemassvētkus. Tiesa, japāņi svētku galdsļoti atšķiras no tradicionālajiem ēdieniem Eiropā un Amerikā. Tādējādi svētki neiztiek bez aukstajām uzkodām “o-sechi-ryori” - aukstajām pupiņām ar rīsiem, rīsu kūkām, marinētiem un svaigi dārzeņi. Viņi arī pasniedz ēdienus, par kuriem japāņi uzskata, ka tie sniedz laimi: jūraszāles sniedz prieku grauzdēti kastaņi- panākumi biznesā, zirņi un pupiņas - veselība, vārītas zivis- mierīgums, labs garastāvoklis, siļķu ikri - laimīga ģimene, daudz bērnu. Maltīte ir ļoti atturīga bez pārmērīgas jautrības un alkohola lietošanas, kas šai valstij ir gluži dabiski.

Japāņu Ziemassvētku kūkas

Austrija

Austrijā senas māņticības dēļ Ziemassvētku galdā netiek pasniegti zosu, pīļu, vistas un tītara ēdieni. Viņi uzskata, ka tajā vakarā jūs nevarat ēst putnu - laime aizlidos. Tā vietā austrieši pasniedz dažādus miltu ēdienus. Ziemassvētku vakarā uz galda tiek likta maize, kas simbolizē ģimenes un dzimtas apvienošanos. Viņi gatavo šeit un dažādi produkti no mīklas ar pildījumu: salds, skābs, bez pildījuma utt zem parastais nosaukums Krapfen, kā arī ābolu strūdele.

Austrijas ābolu strūdele

Ziemassvētku vakariņās var ietilpt: tradicionālā putra Bachlkoch, ko vāra pienā un pārlej ar sviestu un medu; Mettensuppe (stiprs buljons); desas; cūkgaļa un liellopa gaļa ar mārrutkiem un skābēti kāposti; Vīnes šnicele; zivju ēdieni(karpa).

Spānija

Spānijā jau sen tiek uzskatīts par pārpilnības un laimīgas ģimenes pavarda simbolu vīnogulāju. Nav pārsteidzoši, ka spāņi, kad pulkstenis sit pusnaktī, apēd divpadsmit vīnogas - atbilstoši pulksteņa sitienu skaitam - un izsaka 12 vēlmes.

Saskaņā ar tradīciju šajā valstī svētku galdi tiek pildīti ar gaļas ēdieniem: jēra cepeti, tītaru, zīdāmu cūku, kūpināta desa un šķiņķi. Pirmajā Ziemassvētku dienā tiek pasniegtas zupas, kas gatavotas no vēžveidīgajiem un citām jūras veltēm. Tas viss tiek nomazgāts ar šeriju. Pasniedz desertā: mandeļu zupa, medus-riekstu halva (turron), piens rīsu putra utt. Viņi ēd arī īpašus rituālus cepumus.

Tradicionālais spāņu turrons

Vācija

Vācijā Ziemassvētku vakarā to uzskata par tradicionālu ēdienu. cepta karpa vai marinētas siļķes, un Ziemassvētkos pasniedz zoss cepeti ar āboliem vai cūkgaļu ar skābētiem kāpostiem. Obligāts ir arī ēdiens, kas koši dekorēts ar āboliem, riekstiem, rozīnēm un pīrāgiem. Šeit ir arī simbolika: ābols ir labā un ļaunā zināšanu auglis, rieksti ar savu cieto čaumalu un garšīgo serdi simbolizē dzīves noslēpumus un grūtības. Vācijā viņi saka: "Dievs deva riekstu, un cilvēkam tas ir jāsalauž."

Īpaši rituāla cepumi

Itālija

Regulāri Ziemassvētku maltītes ēdieni ir cepta gaļa, Itāļu uzkodas dažādus ēdienus, pastas un vīnu. Veselības, ilgmūžības un labklājības simboli uz svētku galda, tāpat kā Spānijā un Vācijā, ir vīnogas un rieksti. Tiek doti gaļas ēdieni Īpaša uzmanība, šeit viņi labprātāk gatavo cūkas kājas (zampone) - to vāra maisiņā, kas izgatavots no muguras ādas cūkas kāja, saglabājot savu formu, kā arī cūkgaļas desa(kotekino), to vāra vismaz divas stundas un pasniedz karstu.

Tradicionāli itāļu desa- kotekino

Man vieni no mīļākajiem svētkiem kopš bērnības ir. Liels skaits cilvēku man piekritīs. Ikviens zina to svētku sajūtu pat pieaugušie un nopietni cilvēki savā sirdī jūt, ka šajā laikā notiek kaut kāda maģija. Daudziem šo svētku nemainīgs atribūts ir izrotāta eglīte un svētku vakariņas.

Jaunā gada analogs Lielbritānijā ir katoļu Ziemassvētki. Viņiem šie ir tādi paši svētki kā man, Jaunais gads. Katoļu paražas ir ļoti līdzīgas kristiešu paražām. Tāda pati maģijas sajūta cilvēku dvēselēs. Lielbritānijā un citās valstīs ir līdzīga zīme. Svinot Ziemassvētkus, viss būs tieši tā nākamgad. Manuprāt, cilvēka daba ir tāda pati. Galu galā briti un visi katoļi Ziemassvētkus svin ļoti priecīgi. Viņiem ir daudz jautrības, joko, dzied un dejo. Šie galvenokārt ir silti ģimenes svētki. Tāpēc ierasts viņu satikt kādā svinīgā pasākumā, kurā ietilpst arī tas, ko briti ēd Ziemassvētkos. Un ticiet man, Anglijā arī prot organizēt svētkus.

Ko briti ēd Ziemassvētkos?

ES domāju, ka galvenais Ziemassvētku ēdiens britiem būs zoss cepetis . Vai cits garšīgs putns. Ne mazāk populārs cepti tītari. Saskaņā ar kādu leģendu, tas ir putns, kas mājā ienes prieku un laimi. Mājputnu gaļu dāsni aromatizē ar garšvielām, tradicionāli Anglijā izmanto ērkšķogu mērci. Mērces recepte ir diezgan vienkārša, taču katram britu pavāram noteikti ir sava.

Vēl viena tīrība Ziemassvētki britu ēdiens sauc par desiņām, kas ietītas bekonā. To visu apcep un mērcē dzērveņu mērcē. Lielbritānijā šo delikatesi sauc par “cūkām segā”. Austeres un sarkanie ikri ir ļoti populāri. Starp citu, austeres un sarkanie ikri savulaik Anglijā tika uzskatīti par barību parastajiem iedzīvotājiem. Muižnieki šādus ēdienus lietoja tikai Ziemassvētkos. Steiks, vistas vai pīles krūtiņa ir ļoti populāri arī uz Lielbritānijas svētku galdiem.

Kā piedevu angļu mājsaimnieces cep kartupeļus un dārzeņus, kā arī dažreiz gatavo dārzeņu zupa, sēņu mērce, sautējiet kāpostus ar sieru. Tas ir tīrs un tīrs Angļu ēdieni, kurus iecienījuši tikai briti. Šis pīļu pastēte, jēra cepetis, kastrolis no cūkgaļas vai liellopu nieres. Un es domāju, ka briti nebūtu briti, ja viņiem Ziemassvētku laikā nebūtu auzu kūku.

Tā kā Lielbritānija ir pudiņa dzimtene, tā klātbūtne uz svētku galda ir obligāta. Īpašā Ziemassvētku pudiņa sastāvā jābūt rozīnēm, medum, mandelēm, žāvētām plūmēm un daudz kam citam. Ir tik daudz pudiņu recepšu, cik britu uzvārdu. Šīs receptes ir ģimenes tradīcijas. Karaliskā recepte Ziemassvētku pudiņš Lielbritānijā ir pat valsts noslēpums, šīs valsts parlamentam nav tiesību ļaut kādam mēģināt par to uzzināt. Pudiņā tiek cepta monēta, poga, uzpirkstenis un gredzens. Svētku laikā tas, kurš atrod sevī pudiņa gabaliņu, var noteikt savu likteni. Pēc tam, ko briti ēd Ziemassvētkos, gribēsies dzert. Svētku dzērieni Arī briti to var. Garšvielu alus, tas ir labākais dzēriens par svētkiem. Arī populārs dažādi vīni. Dažādi porti, karsts todijs.

Kas man visvairāk patīk svētku virtuve Britu lieta ir tāda, ka tajā nav nekā tāda, ko mans ķermenis nevarētu apgūt. Patiešām, praktiski nav nekādu eksotisku sastāvdaļu. Briti Ziemassvētkus svin ar vakariņām, kuras var viegli nosaukt par pusdienām. Bet neaizmirstiet par tradīcijām, Lielbritānijā tās ir viņu pašu.

Valstīs, kur šodien svin Ziemassvētkus (Ziemassvētku diena), dienas galvenais notikums ir lielās Ziemassvētku vakariņas (Ziemassvētku pusdienas), kur pulcējas visa ģimene. Dažkārt atsevišķi ģimenes locekļi ierodas pat no citām valstīm – ģimenes Ziemassvētku tradīcijas ir tik spēcīgas.

Daudzus gadsimtus visiem Britu salu iedzīvotājiem Ziemassvētkos bija īpašs ēdiens. auzu pārslu Plūmju putra (plūmju-putra), metināts uz gaļas buljonu, tai tika pievienotas arī maizes drupatas, rozīnes, mandeles, žāvētas plūmes un medus un pasniegti ļoti karsti. Putru lielajos vara katlos vārīja vairākas nedēļas pirms Ziemassvētkiem visa ģimene. Gatavošanās laikā katrs ģimenes loceklis izteica vēlēšanos. Putrā tika ievietoti četri priekšmeti: monēta, uzpirkstenis, poga un gredzens. Vēlāk, kad putra bija apēsta, katram pudiņā atrastajam priekšmetam bija sava nozīme. Monēta nozīmēja bagātību jaunajā gadā, poga – neprecētu dzīvi, uzpirkstenis meitenei – neprecētu dzīvi, un gredzens – laulību.

18. gadsimta laikā. Plūmju putru pamazām nomaina Plūmju pudiņš (plūmju pudiņš), un līdz 19. gadsimta vidum. pēdējais kļūst par Ziemassvētku galda svarīgāko ēdienu. Plūmju pudiņš tiek gatavots no maizes drupatas, pievienojot dažādas garšvielas, augļus, pirms pasniegšanas aplej ar rumu un aizdedzina. Un britu vidū joprojām ir ieradums Ziemassvētku pudiņā slēpt mazas sudraba monētas un rotājumus - “lai veicas”.

Līdz 20. gadsimta sākumam. Ziemassvētku brīvdienas ir kļuvušas ģimenes svētki, un kas attiecas uz nacionālajām britu tradīcijām, daudzas no tām ir palikušas nemainīgas līdz mūsdienām.

Tradicionālie Ziemassvētku ēdieni Anglijā ir tītara cepetis un kartupeļi. (cepts tītars un kartupeļi) 🍗,

saldais pīrāgs ar pildījumu (maltas pīrāgi) 🎂,

tradicionālais Ziemassvētku pudiņš (Ziemassvētku pudiņš)🎂 un Ziemassvētkos augļu pīrāgs (Ziemassvētku kūka) .🎂

Olu rieksts ir populārs dzēriens ( olu rieksts- dzēriens, kura pamatā ir sakultas olas, pievienojot pienu, konjaku vai rumu, cukuru, garšvielas; pasniedz karstu vai aukstu)

🍹 puncis ( sitiens- karsts vai auksts dzēriens no stiprs liķieris vai vīnu augļu sula un garšvielas),

🍹 karstvīns ( karstvīns ),

🍹 sidrs ( sidrs ),

🍹 sviestains ruma dzēriens ( karsta sviesta ruma mīkla — mīklu ar daudz sviests sajauc ar saldējumu un garšvielām un sasaldē. Tad pievieno glāzē bumbiņu ar šo maisījumu, pievieno ruma porciju un papildina karsts ūdens, kārtīgi samaisiet)🍹.

Skotijā par Jaungada galds cep apaļu smilšu kūka, kura maliņās sasprausta, dekorēta ar cukurā vārītām mandelēm, riekstiem, cukura un marcipāna figūriņām un saldumiem. Ik gadu liela summa tādas kūkas sūta uz visiem stūriem globuss Skoti, kuri atradās tālu no mājām. Kā dekorācijas uz dzimšanas dienas kūka tiek uzliktas valsts ģerbonis - skotu krusts, virši, pāri jūrai sakrustoti pirksti, kalnains reljefs u.c.

Labdien dārgie draugi!
Šodien pastāstīšu par tradicionālajiem ēdieniem Angļu virtuve Ziemassvētkos. Daudzi mīļotāji, plānojot ceļojumu uz valsti, iespējams, vispirms mēģinās zivju galačipsi vai pilnas angļu brokastis. Kas jūs sagaida, ja apmeklēsiet valstību Ziemassvētku laiks? Kas šeit tiek pasniegts ierasto Olivier salātu vietā? Bez kā nekad neiztiktu svētku galds? Par to lasiet rakstā.

No šī raksta jūs uzzināsit:

Ir laiks izteikt vēlēšanos

Pirms daudziem gadiem visi briti sēdēja vienlaicīgi. 15:00 tika pārraidīta karalienes runa, un tad sākās mielasts. Karaliene tagad ieraksta savus vārdus, un daudzi kanāli tos periodiski rāda visas dienas garumā. Tāpēc svētki katram sākas savādāk. Tomēr svētku galds visām ģimenēm izskatās gandrīz vienāds.

Tradicionālais Ziemassvētku galds

Pasniedza kā uzkodu kūpināts lasis ar melno maizi un garnelēm. Un vissvarīgākais cienasts ir cepta zoss vai tītars. Protams, daudziem cilvēkiem tītars vairāk asociējas ar Ameriku, bet tas, kas padara to tik īpašu, ir uzkodas, kas tai ir pievienotas. To pasniedz ar mazām desiņām, kas ietītas bekonā, ko sauc par cūkām segās.

Uz galda ir arī cepeškrāsnī cepti dārzeņi: kartupeļi, pastinaki, kastaņi, rāceņi un rutabaga biezenis, vārīti burkāni, sasmalcināts plānas šķēles un vārītiem Briseles kāpostiem. Daudzi briti atzīst, ka ar šo kāpostu nav īpaši iecienījuši un parasti tos neēd, taču svētkos nekad neatteiks.

Cūkas segās

Ziemassvētki ir vēlmju piepildījuma laiks. Jūs varat izteikt vēlēšanos, tos sagriežot svētku tītars. Tam ir kauls, kas ir veidots kā burts Y. Divi cilvēki velk kaulu. Tas, kurš iegūst lielāko daļu, izsaka vēlēšanos.
Obligāta sastāvdaļa uz galda ir petarde. Tas atrodas katra viesa vietā. Kad visi galvenie ēdieni ir izmēģināti, laiks to uzspridzināt. Iekšpusē jūs atradīsiet vainagu un nelielu suvenīru.

Kečupa vietā

Šajā dienā īpaši ir ne tikai galvenie ēdieni. Pat šeit pasniegtās mērces tradicionāli ir Ziemassvētku mērces. Viens no tiem ir maize. To gatavo no maizes gabaliņiem, piena, krējuma, sīpoliem un krustnagliņām.

Dzērveņu mērce ir obligāta uz galda. Recepte ir vienkārša, bet lai iegūtu īstu tradicionālā garša Pagatavo mērci nedēļu pirms svinībām un uzglabā ledusskapī. Vispirms uzvāra apelsīnu sula un cukuru, tad pievieno dzērvenes un vāra 5 minūtes. Mērcei atdziestot, tā kļūs plānāka.

Un vistradicionālākā ir mērce. Tulkojumā tas nozīmē "mērce". Lai to pagatavotu, jāsaglabā tauki, kas palikuši no tītara vai zoss cepeša, pievieno miltus un vāra uz vidējas uguns, līdz tie vārās.

Īpašu garšu var piešķirt, pievienojot sarkanvīnu, šeriju vai portvīnu. Daži cilvēki pievieno ievārījumu, lai pievienotu nedaudz salduma.

Ziemassvētku garša

Un tagad, kad visi ir baudījuši bagātīgos našķus, visi joki izstāstīti, petardes izpūstas un kroņi uzlikti, laiks desertam. Viņi rada īpaša garšašie svētki.

Galvenais gardums ir pudiņš. Tradicionāli to veic ar uguni.

Ja vēlaties šo desertu pagatavot pats, tas jāsāk četras nedēļas pirms Ziemassvētkiem. Katru nedēļu sauc par Adventi.

Jums jāsāk ar pirmās Adventes svētdienu. To sauc par svētdienu (maisīt - maisīt). Vispirms sajauc rozīnes un aprikozes, pievieno ābolus un pievieno brendiju. Vislabāk šo maisījumu atstāt marinēties uz dienu.

Tālāk atsevišķā bļodā sajauc sviestu, cukuru un krējumu. Maisot noteikti izsakiet vēlēšanos. Briti uzskata, ka vēlme, kas izteikta, gatavojot pudiņu, noteikti piepildīsies. Tad pievieno olas un miltus un visbeidzot garšvielas.

Ziemassvētku pudiņš

Tagad kārumus var atstāt ledusskapī līdz Ziemassvētkiem. Saka, jo ilgāk tas stāv, jo vairāk tas iesūcas un kļūst garšīgāks. Jūs to varat ēst pat pēc gada!
Tradicionāli pudiņam tiek pievienota sudraba 6p monēta. Kuram tas sastopas svētku laikā, gads sola veiksmi. Pudiņu parasti pasniedz ar brendija mērci vai olu krēmu.

Lai to aizdedzinātu, vispirms jālej virsū brendijs. Tagad daudzas ģimenes vairs nevēlas mocīties ar tik ilgu gatavošanās procesu un pirkt pudiņu dienu pirms svētkiem lielveikalā.

No kā tu nekad neatteiksies

Svētku priekšvakarā un pašos svētkos varēs uzstādīt apēsto maltās gaļas pīrāga (saldais angļu pīrāgs) rekordu. Pēc nosaukuma šķiet, ka tajā ir gaļa, bet tas tā nav.

Pīrāga pildījumā ir žāvēti augļi un garšvielu maisījums, ko sauc par malto gaļu. Savā sastāvā muskatrieksts, kanēlis un krustnagliņas. Un jūs varat uzstādīt rekordu, jo tā tiek uzskatīta par labu tradīciju, kas nes veiksmi ēst šo pīrāgu katru decembra dienu. Briti nekad neatteiks viņiem piedāvāto pīrāgu.

Atgriežoties pie Adventes tēmas, pastāstīšu par kādu gardumu, kas jau iepriekš ienesīs Ziemassvētku noskaņu. Katrā Adventa svētdienā tiek cepti zvaigžņveida ingvera cepumi.

Pirmajā svētdienā tā mazs izmērs un ir nedekorēts, tad kļūst lielāks, trešajā nedēļā parādās glazūra un ceturtajā svētdienā cepumi liela forma un bagātīgi dekorēts ar glazūru.

Ziemassvētku cepumi

Vai vēlaties ceļot uz Angliju Ziemassvētkos?

Un, ja vēlaties uzzināt par citu Eiropas valstu tradīcijām, abonējiet manu emuāru. Jūs saņemsiet arī dāvanā pilnīgi bez maksas lielisku pamata sarunvārdnīcu trīs valodās, angļu, vācu un franču valodā. Tās galvenā priekšrocība ir krievu valodas transkripcija, tāpēc pat nezinot valodu, jūs varat viegli apgūt sarunvalodas frāzes.

Es biju kopā ar jums, Natālija Gluhova, novēlu jums labu dienu!

Kultūra

Ziemassvētki ir vieni no vismīļākajiem un gaidītākajiem kristiešu svētkiem, kas tiek svinēti visā pasaulē, lai arī dažādos datumos. Daudziem šie svētki asociējas ar laimi, jautrību un lieliskā noskaņojumā, un tas notiek laikā, kad laikapstākļi aiz loga var atstāt daudz vēlamo. Ziemassvētkos ir ierasts pulcēties kopā ar ģimeni, draugiem un radiem un gatavot garšīgi ēdieni, kas tiks apspriests. Uzziniet, ar kādiem ēdieniem Ziemassvētkos izvēlas sevi cienāt reģiona kristieši. dažādas valstis miers.

1) Austrumeiropa

Austrumeiropas valstīs Ziemassvētku vakarā ir pieņemts gatavot Gavēņa ēdieni bez gaļas, jo pirms tam ir ierasts svinēt Ziemassvētku gavēni. Nākamajā dienā varat gatavot gaļas ēdienus. Slāvu tautu vidū Ziemassvētkos ir ierasts atcerēties mirušos radiniekus un tuviniekus un pat atstāt viņiem vietu pie galda ar ēdienu.

Tradicionālie Ziemassvētku ēdieni Čehijā ir ceptas karpas un kartupeļu salāti. Šī tradīcija parādījās, kad valsts sāka attīstīties lielos daudzumos audzē zivis 17. un 18. gadsimtā. Tāpat pieņemts gatavot dažādus Ziemassvētku cepumus, ko dāvina ciemiņiem. Gatavošanās Ziemassvētkiem sākas ilgi pirms pašiem svētkiem.

2) Peru

Ziemassvētku vakarā visa ģimene parasti sanāk kopā uz lielām tītara vakariņām. pildīta ar malto gaļu un riekstiem un rotā ar svaigām ananāsu šķēlītēm un ķiršiem, ceptiem kartupeļiem un ābolu mērce. Desertā ar tasi karstās šokolādes pasniedz marcipānu, rozīnes, mandeles un panettone kūku. Pusnaktī kāds saka tostus, cilvēki apmainās ar vēlmēm, apskaujas. Tad viņi ieņem vietas viesistabā un sāk dziedāt Ziemassvētku dziesmas.

3) Somija

Ziemassvētku galds Somijā ir bagātīgs dažādi ēdieni, no kuriem lielākā daļa tomēr ir saistīti ar sezonu. Pamatēdiens parasti ir Ziemassvētku šķiņķis, ko ēd ar sinepēm vai maizi, neaizmirstot arī par citiem ēdieniem. Tie var pasniegt zivis - lutefisk (zivis, kas iemērc sārmā) vai gravlax ( sālīts lasis), kā arī aknu kastrolis ar rozīnēm, kartupeļiem, rīsiem un burkāniem. Dzērieni ietver karstvīnu (silts vīns ar garšvielām).

4) Kanāda

Kanādas angļu daļā Ziemassvētku vakariņas daudz neatšķiras no angļu vai amerikāņu vakariņām. Tradicionāli tie tiek novietoti uz galda pildīta tītara ar kartupeļu biezeni, dzērveņu mērci, dārzeņiem, bet desertā - rozīņu pudiņu. Gogol-mogol - piena punčs ar sakultām olām un alkoholu - ļoti populārs dzēriens ziemas brīvdienās. Viņi arī pasniedz kūkas ar sviesta krēms, smilšu kūka, ko tradicionāli cep Ziemassvētku priekšvakarā.

Imigranti nesa sev līdzi daudzus savus ēdienus un tradīcijas. Kanādas franču daļā, kā jau varētu nojaust, visvairāk tiek ievērotas franču paražas.

5) Dānija

Dānijā tradicionālais Ziemassvētku galds tiek klāts 24. decembrī. Tie pasniedz vai nu ceptu cūkgaļu, vai zosu. Gaļas ēdiens pasniedz ar kartupeļiem, sarkanajiem kāpostiem vai mērci. Desertā - rīsu pudiņš, bieži ar mandelēm iekšā. Ikvienam, kurš dabūs riekstu, nākamgad veiksme. Tradicionālie Ziemassvētku dzērieni ir karstvīns un alus, kas ir īpaši gatavots Ziemassvētkiem. Šiem dzērieniem ir augsts saturs alkohols.

6) Holande

Ziemassvētku vakariņas Holandē nedaudz atšķiras no tradīcijām kaimiņvalstīs. Viena no holandiešu tradīcijām ir "gardēdis". Sanāk nelielas cilvēku grupas, katrs ņem līdzi savu pannu un gatavo savu ēdienu neliels daudzums. Saimnieks jau iepriekš sagatavo sasmalcinātus dārzeņus un dažādi veidi gaļa un zivis, garneles. Visi ēdieni tiek papildināti dažādi salāti, augļi un mērces. Tradīcija, iespējams, ienāca Holandē no Indonēzijas, bijušās kolonijas.

Holandiešiem patīk Ziemassvētkos gatavot tradicionālus ēdienus. Eiropas ēdieni, ieskaitot cepta liellopa gaļa, trusis, fazāns vai glazētais šķiņķis. Gaļu pasniedz ar dažādi dārzeņi un salātiem. IN pēdējie gadi Holandē ļoti populāras kļuva anglosakšu valstu tradīcijas. Tāpat kā Anglijā, viņi sāka gatavot tītarus Ziemassvētkiem.

7) Francija

Francijā un dažās franciski runājošās valstīs Ziemassvētku svinības sākas 24. decembra vakarā. Franči šos svētkus sauc réveillon(Vakariņas Ziemassvētku naktī) no vārda réveil– “pamošanās”, jo saskaņā ar tradīciju dalībniekiem ir jāpaliek nomodā praktiski visu nakti vai vismaz līdz pusnaktij. Tradicionālie ēdieni: zosu vai pīļu aknas, austeres, kūpināts lasis, omārs, cepta pīle, zoss vai tītars ar kastaņiem. Desertā - tradicionālā Ziemassvētku kūka Buche de Noel ar šokolādi vai riekstu garša, kas izgatavots baļķa formā. Vēlamais dzēriens ir šampanietis.

8) Jaunzēlande

Tāpēc ka Jaunzēlande ilgu laiku bija Lielbritānijas kolonija, daudzas Ziemassvētku svinēšanas tradīcijas šeit ienāca kopā ar britiem. Ziemassvētkos viņi gatavo ceptu tītaru ar dārzeņiem, dažreiz pildījumu, pārlej ar dzērveņu mērci. Ceptu šķiņķi dažreiz var pasniegt kā pamatēdienu, un šeit ļoti populārs ir arī jērs.

Viena būtiska atšķirība no angļu Ziemassvētku svētkiem ir zosu neesamība, jo šie putni Jaunzēlandē netiek audzēti, un valdība aizliedz ārzemju importu. gaļas produkti. Desertam gandrīz visos gadījumos gatavo Ziemassvētku pudiņu (vai rozīņu pudiņu) un saldo sviestu ar brendiju. Arī šie ēdieni nākuši no Anglijas. Uz Jaunzēlandes Ziemassvētku galda var atrast arī daudzus citus ēdienus, tostarp vācu kūciņas, franču baļķu kūku Buche de Noel, itāļu pīrāgs panettone. Tomēr šie ēdieni ir drīzāk izņēmums, nevis likums. Tā kā jaunzēlandieši Ziemassvētkus ir spiesti svinēt nevis ziemā, bet gan vasarā, viņi tos labprāt svin brīvā dabā, pasniedzot uz galda sezonas augļi un ogas. Tāpat ļoti populārs Ziemassvētku deserts ir Pavlovas kūka, kas gatavota no saputotiem olu baltumiem un augļiem.

9) Lielbritānija

Britiem Ziemassvētku svinības sākas pēcpusdienā. Ieslēgts svētku vakariņas viņi pasniedz ceptu tītaru vai zosu (dažreiz pīli, bet tas ir atkarīgs no viesu skaita), dažreiz piedāvā ceptu šķiņķi vai zīdītu cūku, cepti kartupeļi, vārīti vai tvaicēti dārzeņi, īpaši Briseles kāposti, desu sautējums, Dzērveņu mērce. Desertā - pudiņš un saldais sviests ar brendiju.

Anglijā diezgan ātri radās tradīcija Ziemassvētkos gatavot tītaru. Sākumā viduslaiku Anglijā kā pamatēdienu gatavoja pāvu vai mežacūku. Pēc tam, kad franču jezuīti ieveda tītarus Anglijā, putni kļuva par galveno Ziemassvētkos, sākot ar 18. gadsimtu.

Lielbritānijā tradicionāli Ziemassvētkos ir dalīt putna krūšu kaulu, tādējādi paredzot nākotni. Šo slaida formas kaulu paņem 2 cilvēki, kuri sāk vilkt abus galus dažādos virzienos. Rezultātā pēc tā pārrāvuma uzvarētājs paliek tas, kuram rokā ir palicis garais kauls, viņam veiksies visu gadu, bet otram būs pretējs.

10) ASV

Daudzas Ziemassvētku tradīcijas Amerikas Savienotajās Valstīs tika aizgūtas no Anglijas un citām Eiropas valstis Tomēr tas nav pārsteidzoši, jo pirmie ieceļotāji bija eiropieši. Galvenie ēdieni Ziemassvētkos Amerikā būs tītara gaļa, dzērveņu mērce, kukurūza, ķirbis un zaļās pupiņas. Desertā viņi pasniedz to, ko ģimene mīl atbilstoši savai tautībai, bet bieži gatavo ķirbju pīrāgs, marcipāns, cepumi, panettone pīrāgs, augļu kūka, ābolu pīrāgs, burkānu kūka un citi. Tītara vietā varat gatavot grauzdētu liellopu gaļu, jo tītars ir galvenais Pateicības dienas ēdiens novembrī.

IN dažādi štati ir ierasts gatavot dažādi ēdieni Piemēram, Havaju salās - teriyaki mērce, Virdžīnijā - austeres un šķiņķa pīrāgs, bet Vidējos Rietumos - skandināvu ēdieni - lutefisk, rāceņu ēdieni. Dienvidrietumos, īpaši Ņūmeksikā - pozole zupa, tamals (ar kukurūzu sautēta gaļa), bizcochito cepumi un citi.