Vēlais bumbieru ievārījums. Bumbieru ievārījuma šķēles. Kā pagatavot gardu bumbieru ievārījumu šķēlēs

Vasara ir laiks gatavoties ziemai. Šajā gada laikā jūs varat gatavot dažādi veidi ievārījums no gataviem un sulīgiem bumbieriem, āboliem un citiem augļiem un ogām. Ziemā noderēs saldie preparāti. Gardu ievārījumu vai ievārījumu var pasniegt pie tējas vai izmantot kā pildījumu mājās gatavots pīrāgs. Šis gardums patiks ne tikai saldummīļiem. Labākās receptes bumbieru ievārījumam ziemai ir sniegtas mūsu rakstā. Soli pa solim aprakstsļaus jums viegli sagatavot jebkuru no izvēlētajām iespējām.

Dzintara bumbieru ievārījums

Šī deserta noslēpums slēpjas īpašā gatavošanas metodē. Uz bumbieru šķēles palika neskarti un pārvērtās biezenī, tos vajadzētu pagatavot trīs partijās. Tā kā šis auglis ir diezgan salds, varat pievienot cukuru mērens daudzums(500-700 g uz 2 kg nomizotu augļu).

Sagatavots noteiktā secībā:

1. Gatavus, bet stingrus augļus nomizo, izņem serdes un sagriež šķēlēs.
2. Sīrupu gatavo katliņā uz plīts. Lai to izdarītu, cukuru izšķīdina 350 ml ūdens un nogādā līdz bieza konsistence. Tam vajadzētu palikt caurspīdīgam un nepārvērsties karamelē.
3. Bumbieru šķēles pārlej ar karstu sīrupu un noliek malā, līdz tās pilnībā atdziest.
4. Tagad varat likt pannu uz vidējas uguns un uzvārīt bumbierus. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam noņemiet ievārījumu no plīts un atdzesējiet.
5. Atkārtojiet līdzīgas darbības vēl divas reizes. Pēdējā reizē gatavošanas laiku var palielināt līdz 45 minūtēm, kas ļaus sasniegt vēlamo sīrupa biezumu.

Caurspīdīgs ievārījums no bumbieriem un āboliem šķēlēs

Sekojošais gardums lieliski noder kā pīrāgu un pīrāgu pildījums. Pēc atdzesēšanas bumbieru un ābolu ievārījums ziemai izrādās biezs, piemēram, ievārījums vai marmelāde, un, cepot produktus, neizplatās. Un to nav grūti sagatavot:

1. Cieto šķirņu ābolus (350 g) un bumbierus (450 g) nomizo, izņem serdi un pēc tam sagriež šķēlēs.
2. Augļus liek katliņā, pārklāj ar cukuru (450 g) un atstāj plkst telpas temperatūra 3-4 stundas, lai tie atbrīvotu sulu.
3. Šajā laikā pāris citrona gredzenus nomizo un izņem kauliņus, sagriež mazos gabaliņos un pievieno āboliem un bumbieriem. Citrons ievārījumam piešķirs skābi, kuras augļos trūkst.
4. Pannu ar sastāvdaļām liek uz vidējas uguns, uzvāra un 5 minūtes vāra ābolu un bumbieru šķēles. Bļodu ar ievārījumu noņem no uguns un atstāj uz nakti, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
5. Līdzīgas darbības veikta divas reizes.
6. Ceturto reizi ievārījumu vāra apmēram 1 stundu, līdz tas kļūst pietiekami biezs. Gatavs cienasts saliek burkās, aizvāko ar vākiem un aizvāko ar konservu attaisāmo.

Recepte ievārījumam no bumbieriem ar mizu

Nākamajam desertam ir piemēroti pilnīgi jebkuras šķirnes bumbieri, ieskaitot mīkstus. Bet tas nenozīmē, ka gatavošanas laikā šķēles pārvērtīsies biezenī. Lai no tā izvairītos, augļus nemizo, bet tikai no sēklām un bojātām vietām. Rezultātā bumbieru ievārījums šķēlēs kļūst dzintarains, un miza kļūst mīksta, tāpēc to nemaz nevar just.

Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Bumbierus nomazgā, nosusina un sagriež 4 daļās. No katras ceturtdaļas izgriež serdi, pēc tam šādus gabalus sagriež vēl 3-4 šķēlēs.
2. Sagatavotos augļus (2 kg) liek pannā, pārklāj ar cukuru (800 g) un sakrata, lai tas vienmērīgi sadalītos. Ievārījumu var sākt gatavot pēc 2 stundām, kad no bumbieriem izdalījusies sula.
3. Pannu liek uz mazas uguns, šķēles ar cukuru uzvāra un vāra 5 minūtes, bet ne vairāk.
4. Pēc pilnīgas atdzesēšanas, apmēram pēc 6-8 stundām, ievārījumu atkal liek uz plīts. Šoreiz un nākamās 3-4 reizes vajag gatavot 5 minūtes. Pirms katras termiskās apstrādes ievārījumu labi atdzesē.
5. Pārbaudīt, cik biezs ir gardums, var pilienu pa pilienam uz šķīvja, kas nedrīkst pilēt, ja šķīvi noliec.
6. Gatavs ievārījums ievieto karstās sterilizētās burkās un sarullē. Nav nepieciešams tos apgriezt un ietīt.

Bumbieru ievārījums ar pienu

Sekojošais gardums vairāk garšo pēc viendabīga biezeņa priekš bērnu pārtika, un konsistence ir kā iebiezinātajam pienam. Bet šis bumbieru ievārījums izrādās patiešām ļoti garšīgs, lai gan tas netiek glabāts visu ziemu. Zem hermētiska vāka un ledusskapī tas var izturēt ne vairāk kā trīs mēnešus. Pareizi pagatavot šo ievārījumu palīdzēs šādi: soli pa solim instrukcija:

1. Bumbierus (17 gab.) nomizo, izņem sēklas, bojātās vietas un sagriež patvaļīga izmēra šķēlēs.
2. Sagatavotos augļus samaļ, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Aizmigt bumbieru biezenis cukura (6 ēd.k.), ielej pienu (5 ēd.k.) un pievieno tējkaroti sodas. Gatavajā ievārījumā šis rūgšanas līdzeklis nebūs jūtams, un gatavošanas procesā tas ļaus bumbieriem labi izvārīties.
4. Sagatavotās sastāvdaļas atstāj uz 2 stundām pannā istabas temperatūrā.
5. Kad laiks ir pagājis, uzlieciet pannu uz lēnas uguns, uzvāra ievārījumu un vāra, laiku pa laikam maisot, 8 stundas. Tam vajadzētu kļūt diezgan biezam un lēnām plūst no plāksnes. Gatavošanas laikā masas tilpums samazinās 4 reizes.
6. Gatavo ievārījumu liek burkās, aizskrūvē ar vākiem, atdzesē un nosūta uz ledusskapi.

Recepte bumbieru ievārījumam ar magoņu sēklām

Šim desertam ir neparasts izskats un garša. Bumbieru un magoņu sēklu ievārījums izrādās ļoti garšīgs. Var pasniegt pie tējas un pagatavot no tā interesantu pīrāgu. Sagatavošana soli pa solimšāds deserts ir šāds:

1. Nomizotus un izsēklotus bumbieru gabaliņus (1 kg) pārklāj ar cukuru (300-500 g) un citronskābi (1 tējkarote). Šajā formā augļiem jānostāv 3 stundas, lai izdalītos sula.
2. Novietojiet pannu uz plīts. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Pusi bumbieru liek atsevišķā bļodā, atdzesē un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Sasmalcināto ievārījumu liek atpakaļ uz pannas.
4. Uzkarsē magoņu sēklas (½ ēdamkarotes) sausā, karstā pannā un pievieno bumbieriem.
5. Vāra ievārījumu vēl 15 minūtes. Sagatavo burkas un sarullē karstais deserts ziemai.

Garšīgs ievārījums ar citronu un bumbieriem

Nākamais gardums tiek gatavots citronu sīrups. Tā garša pilnīgi atšķiras no parastā dzintara bumbieru ievārījuma, interesantāka un izsmalcinātāka. Tas tiek sagatavots soli pa solim vairākos posmos:

1. Bumbierus nomizo un izņem serdes ar sēklām, sagriež šķēlēs un nosver. Ievārījumam nepieciešams tieši 1 kg augļu.
2. Nelielā katliņā liek šķēlēs sagrieztu citronu bez kauliņiem un pievieno 250 ml ūdens.
3. 3 minūšu laikā gatavs novārījums jāizkāš un jāpievieno 1 kg cukura. Sagatavo vidēji biezu cukura sīrupu un pārlej ar to pannā esošajiem bumbieriem.
4. Uzliet šķēles sīrupā 3 stundas. Šajā laikā šķidruma daudzums dubultosies.
5. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 3 partijās 10-15 minūtes. Pirms nākamās gatavošanas tas katru reizi ir jāatdzesē.
6. Ceturto reizi ievārījumu izvāra līdz vajadzīgajam biezumam, pēc tam ar konservu sarullē burkās.

Recepte bumbieru ievārījumam ar apelsīnu

Šo delikatesi var pagatavot ļoti ātri. Bet tas tiek pagatavots 2 partijās, un pirms turpmākās termiskās apstrādes tas būs jāatdzesē 12 stundas. Pretējā gadījumā viss ir ļoti vienkārši:

1. Bumbieriem nomizo no serdes, bet mizu atstāj. Liek tos katliņā, pievieno tikpat daudz cukura (katram 1 kg) un pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu apelsīnu. Mizu noņemt nav nepieciešams, bet sēklas būs jāizņem.
2. Pannu liek uz lēnas uguns un pēc vārīšanās bumbierus ar cukuru un apelsīnu vāra 10 minūtes.
3. Noņemiet ievārījumu no plīts un atdzesējiet. Šajā laikā šķēles būs piesātinātas ar sīrupu un kļūs blīvas un caurspīdīgas.
4. Atkal uzlieciet ievārījumu uz uguns. Vāra 5 minūtes un var saritināt sterilizētās burkās.

Brūkleņu un bumbieru ievārījums

Garšīgs deserts var pagatavot saskaņā ar nākamā recepte. Bumbieru ievārījumu ar brūklenēm gatavo šādā secībā:

1. Ogas (2 kg) šķiro, nomazgā un žāvē.
2. Nomizotus bumbierus (2 kg) sagriež mazos gabaliņos.
3. Cukuru (4 kg) ber bļodā ievārījuma pagatavošanai vai dziļā pannā un lej glāzē karsts ūdens.
4. Vāra sīrupu uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz tas sāk sabiezēt, tam pievieno bumbieru gabaliņus.
5. Augļu šķēles vāra 15 minūtes, pēc tam pievieno brūklenes un garšvielas (10 krustnagliņu pumpuri un tējkarote malta kanēļa).
6. Vāra ievārījumu 45 minūtes, līdz tas kļūst pietiekami biezs. Sterilizēts un aizzīmogots slēgtās bankas to var uzglabāt visu ziemu.

Bumbieri ziemai

Šāda delikatese tiek pagatavota šādā secībā:

1. Tīras smiltsērkšķu ogas (300 g) liek katliņā. Šeit pievieno arī 700 g nomizotu un izsēklu bumbieru.
2. Sagatavoto maisījumu pārklāj ar cukuru (1,5 kg) un atstāj uz galda 8-10 stundas.
3. Nākamajā dienā varat sākt ievārījuma gatavošanas procesu. Ieteicams to pagatavot trīs pieejās pa 5 minūtēm. Ievārījums katru reizi ir labi jāatdzesē.

Gatavais gardums ir caurspīdīgs, ļoti skaists un garšīgs. To sarullē burkās un uzglabā visu ziemu.

Bumbieru ievārījumu var uzskatīt par vienu no gardākajiem ziemas gardumiem mūsdienās. Jāņem vērā fakts, ka šo ievārījumu var pagatavot Dažādi ceļi izmantojot absolūti dažādas sastāvdaļas, pievienojot dažādas spalvas aromatizētāji. Un tāpēc, pateicoties ļoti daudzām receptēm, jūs varat gatavot bumbieru ievārījums Un bumbieru ievārījums, Un liels skaits citi deserti ziemai. Ir arī nepieciešams atzīmēt, ka, gatavojot ēdienu, varat izmantot dažādi bumbieri, šķirņu ziņā dažādas ogu un augļu piedevas. Ņemiet vērā arī to, ka miziņa, dzērvenes, ananāsi, piparmētra un citi ir lieliski piemēroti šāda veida delikatesēm. liela summa jebkas cits.

Bumbieru ievārījums. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Bumbieru ievārījums nav īpaši populārs mājsaimnieču vidū, parasti lielos izmēros šo produktu Tie neaizveras ziemai, bet gan dažādības labad. Nu, ko darīt, ja jūsu vasarnīcā ir vesels koks? skaisti bumbieri, neļaujiet labajam iet bojā. Uzreiz dodamies uz tirgu, lai uzkrātu cukuru un sāktu gatavot bumbieru ievārījumu.

Šim ievārījumam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Bumbieris - 1 kg;
• Ūdens - 1 glāze;
• granulēts cukurs - 850 grami.

Sāksim gatavot bumbieru ievārījumu

Pirmkārt, mēs rūpīgi nomazgāsim bumbieri.

Mēs vārīsim ievārījumu diezgan lielā katlā, jo man tas ir reāli labākie ēdieni Ievārījuma pagatavošanai labākas tējkannas vienkārši nav. Ievārījums katlā nepiedeg, un kopumā šajā traukā ir ļoti ērti gatavot.

Bumbierim uzber cukuru virsū, sastāvdaļas norāda vienu daudzumu, taču jāsaprot, ka viss ir atkarīgs no jūsu kaprīzēm un bumbiera salduma, ja vēlaties; bumbieru ievārījums Ja tas ir ļoti salds, varat pievienot vairāk cukura, bet, ja viss ir vienāds, pievienojiet mazāk cukura.

Visu kārtīgi samaisiet un atstājiet uz pāris stundām, ļaujiet nostāvēties, šajā laikā bumbierim vajadzētu izdalīt sulu.

Ja jūsu bumbieris nav ļoti sulīgs, pievienojiet vairāk ūdens, ja jūsu bumbieris ir diezgan sulīgs, jums ir nepieciešams tik daudz ūdens, cik norādīts šajā receptē.

Bumbieru ievārījums ir jāvāra, izmantojot veco pārbaudīto metodi, vairākās partijās. Pagatavojiet ievārījumu 20 minūtes, izslēdziet to, ļaujiet tam atdzist un dariet to četras reizes.

Kamēr vārās mūsu bumbieru ievārījums, tikmēr gatavosim burkas, kārtīgi izmazgāsim un neaizmirsīsim par vākiem.

Tāpat neaizmirstiet sterilizēt burkas kopā ar vākiem.

Nu, kad mūsu ievārījums ir izvārījies, atliek tikai to salikt burciņās, nedaudz uzsildot.

Mēs aizveram vākus, dodam ievārījumam laiku atdzist un nosūta to vēsā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā, lai uzglabātu līdz ziemai.

Tādu ievārījumu esam sagatavojuši ziemai, paliec pie mums un uzzini par visu to labāko populāras receptes bumbieru ievārījums.

Klasisks bumbieru ievārījums

Un tā, sāksim gatavot ievārījumu. Nākamā rindā ir recepte. klasiskais ievārījums no bumbiera. Lai sagatavotu šāda veida ziemas ēdiens jums vajadzēs, pirmkārt, divus kilogramus cukura milti, otrkārt, tikpat daudz bumbieru ar diezgan cietu mīkstumu un, treškārt, ne vairāk kā trīs glāzes ūdens.

Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs un tajā pašā laikā sarežģīts. Jūsu darbības var viegli sadalīt vairākās. Pirmais solis ceļā uz gatavu un garšīgu ievārījumu ir tas, kas jums būs jāizvēlas nogatavojušies bumbieri, pēc tam rūpīgi nomazgājiet tos un nogrieziet ādu. Pēc tam jums būs jāizvēlas visas sēklas un jāsagriež mazos gabaliņos, ne vairāk kā vienu centimetru. Nākamais solis būs ieliet cepamo sodu nelielā katliņā un ļaut tai uzvārīties, pēc tam nedaudz pazemināt uguni un sākt termiski apstrādāt sasmalcinātus augļus. Šai vārīšanai vajadzētu ilgt apmēram 15 minūtes. Pēc šīs darbības varat noņemt pannu no uguns un ielej ūdeni citā traukā. Un ļaujiet atdzist pašiem augļiem, kurus tikko blanšējāt, un varat tos pārliet ar sasmalcinātiem bumbieriem auksts ūdens. Ūdenim, kurā blanšējāt bumbierus, jāpievieno cukurs un jāturpina vārīt, neaizmirstot noņemt putas. Nākamais solis būs nedaudz vārītos augļus ievietot iegūtajā sīrupā un pēc tam atstāt šo vielu atdzist. Kad pagājušas vairāk nekā trīs stundas, bumbieri atkal jāliek uz uguns un jāvāra 10 minūtes. Tātad šī darbība būs jāatkārto vairākas reizes, kopā aptuveni 5 reizes. Pēc šīs vārīšanas un sekojošās atdzesēšanas jūsu ievārījums būs pilnībā gatavs. Un tā, pēdējais solis, kas jums būs jādara, ir iegūto ievārījumu tīrās burkās un uztiniet to vākus.

Bumbieru ievārījums ar citronu.

Sekojošā recepte, ar kuru jūs varat gatavot ļoti garšīgs cienasts, ir: bumbieru ievārījums ar citrona piedevu. Lai pagatavotu šo gardumu, būs nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā divi kilogrami bumbieru, divas glāzes ūdens, kā arī divarpus kilogrami cukura un divi vidēja izmēra citroni.

Galvenie gatavošanas posmi no šī ēdiena jums tas būs, ka jums būs jāizlemj par bumbieriem un citrusaugļiem. Kas, starp citu, jūsu darbam piešķirs ne tikai interesantu garšu kulinārijas māksla, bet arī brīnišķīgs aromāts, un tas noteikti jūs iepriecinās ziemas periods. Un tā, tāpat kā iepriekšējā receptē, bumbieri būs jānomazgā, jānomizo un jāizņem kaitinošās sēklas. Pēc tam sagrieziet bumbierus mazās šķēlēs, katra apmēram viena centimetra garumā. Nākamais solis ir uzlikt ūdeni uz uguns un ļaut tam vārīties, pēc tam ielieciet tajā citronus, kurus vajadzētu sagriezt šķēlēs un arī izņemt kauliņus. Citrusaugļus vajadzēs vārīt apmēram trīs minūtes, pēc tam izkāš citrona novārījumu un atkal liek uz plīts, vienlaikus pievienojot cukuru un sākot gatavot sīrupu. Kamēr jūsu sīrups ir karsts, jums tas būs jāpārlej bumbieriem un jādod nedaudz laika atdzist, apmēram divas stundas. Pēc tam vēlreiz uzlieciet šo vielu uz uguns, un tai jābūt lēnai, un noteikti neaizmirstiet nosmelt virsū esošās putas. Tātad, jūs varat noteikt, ka jūsu ievārījums ir pilnībā gatavs, skatoties uz bumbieri, tas kļūs nedaudz caurspīdīgs, un pats sīrups iegūs biezu formu. Pēdējā darbība, kas dos jums iespēju to izbaudīt kulinārijas izstrādājums Ziemā ievārījumu var tīt burkās ar steriliem vākiem.

Bumbieru ievārījums ar brūklenēm.

Nākamā recepte, kurai arī ir vieta starp kulinārijas gardumiem, ir: bumbieru ievārījums ar brūklenēm.

Lai pagatavotu šo ievārījumu, būs nepieciešami aptuveni trīs kilogrami bumbieru, divi kilogrami cukura, pusotrs kilograms brūkleņu, kā arī divu citronu miziņa un sula. Un tā, galvenie soļi, lai pagatavotu šo gardo ievārījumu, kas arī būs ļoti aromātisks, ir tas, ka brūklenes vajadzēs nomazgāt un atlasīt veselas, un pēc tam likt uz sieta žūt. Pēc tam nomazgājiet bumbierus un nomizojiet tos, pēc tam jums būs jāizgriež serde, lai pašas “astes” paliktu pilnīgi neskartas. Jums arī jāpievērš uzmanība tam, ka nevajadzētu izmest bumbieru daļas, kas palikušas pēc tīrīšanas. Nākamais solis ir iegūto mīkstumu sagriezt mazās šķēlēs. Tālāk jums ir jāveic diezgan rūpīgs darbs, proti, no citroniem nogriežat miziņu, pēc tam izspiediet sulu un nedaudz apkaisiet to ar bumbieriem un ievietojiet tos bļodā, pārklājot tos ar plēvi. Uzmanīgi ievietojiet citā bļodā citrona miziņa, brūklenes, kā arī bumbieru atliekas pēc mizošanas. Šajā katliņā ielej nedaudz vairāk par puslitru ūdens un liek uz uguns. Kad šī viela vārās, jums vajadzēs samazināt siltumu, pārklāt ar vāku un gatavot apmēram divdesmit minūtes, atceroties maisīt. dotā masa. Un tā, jūsu vadlīnija būs tāda, ka brūklenes pārvēršas putrā. Saņemot šādu vielu, jūs varat izslēgt uguni un atstāt uz neliels daudzums laiks viņai atdzist. Pēc tam jūsu nākamais solis būs tas, ka jums vajadzēs izlaist šo masu caur sietu un ievietot bļodā ar bumbieriem, vienlaikus pievienojot cukuru. Un tā, sāciet vārīt savu nākamo ievārījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Šī gatavošana uz plīts prasīs apmēram četrdesmit minūtes, un jūsu galvenā vadlīnija būs tāda, ka jūsu ievārījums nedaudz sabiezēs. Pēdējais solis ir tas, ka gatavo kārumu ielej burkās un cieši satin vākus.

Standarta bumbieru ievārījums (ievārījums)

Piektā recepte rindā bija ne mazāk garšīga kā iepriekšējās, proti, bumbieru ievārījums. Lai sagatavotu šo ziemas delikatese jums būs nepieciešami, pirmkārt, divi kilogrami gatavu vai pat nedaudz pārgatavojušos bumbieru, četri lieli citroni, divi kilogrami cukura un trīs kastes kardamona.

Un tāpēc, lai pagatavotu šo delikatesi, pirmā lieta, kas jums jādara, ir. Tas ir paredzēts, lai no kardamona pākstīm izņemtu visas sēklas. Nākamais solis būs rūpīgi nomazgāt citronus, dot tiem nedaudz laika nožūt un noņemt miziņu. Pēc tam arī bumbieri rūpīgi jānomazgā un jāļauj pilnībā nožūt, jāizņem no tiem sēklas un pilnībā jānoņem āda. Neliela piebilde, proti, ja augļi ir ļoti nogatavojušies un no tiem noņemt mizu vienkārši fiziski nav iespējams, tad ar to var vārīt bumbierus. Pēc mizas noņemšanas bumbieri būs jāsagriež mazās šķēlēs un jāievieto katliņā ar diezgan biezām malām. Izklājot augļus, pievērsiet uzmanību arī tam, ka tie ir jāizklāj paralēlos slāņos, pārkaisa ar cukuru. Pēc tam jūs varat sākt gatavot. Un tā, pirmais, kam arī jāpievērš uzmanība, lai uguns nebūtu pārāk spēcīga, un gatavošanas laiks ilgs līdz cukurs pilnībā izkusis. Pēc tam, kad vairs neredzat cukura kristālus, nedaudz samaziniet uguni un turpiniet gatavot apmēram pusstundu. Jūsu vadlīnijām šajā jautājumā jābūt tādai, lai augļiem kļūtu ļoti mīksti. Pēc šī posma ļaujiet ievārījumam pilnībā atdzist un iegūto masu samaļ blenderī, pēc tam izberž caur smalku sietu. Nākamais solis ir ievietot šo vielu atpakaļ pannā. Pēc šīs darbības pabeigšanas rīvētajam ievārījumam būs jāpievieno miziņa, kā arī iepriekš izspiesta citrona sula. Pēc tam iededziet uguni uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pagrieziet uguni gandrīz līdz zemākajam iestatījumam. Noteikti jāpatur prātā, ka gatavojot šo ievārījumu, nedrīkst aizmirst to apmaisīt. Un tā, atkal uzvārot, šis gardums jāvāra vēl kādas četras minūtes, pēc tam pievieno kardamona sēklas un vāra tālāk, bet tikai nedaudz, apmēram vienu minūti. Pēc noņemšanas no uguns droši var sākt liet savu ievārījumu burkās un sākt tīt ar tīriem vākiem.

Bumbieru ievārījums no veseliem augļiem.

Vēl viena recepte, ko varat sagatavot, lai parādītu saviem draugiem, ir bumbieru ievārījums ar veselām šī augļa daļām.

Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: divarpus kilogrami cukura, četri kilogrami bumbieru, astoņi simti mililitru ūdens, trīs krustnagliņu pumpuri un trešdaļa kafijas karotes citronskābes.

Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šī recepte, jums būs jāveic liels skaits darbību, taču esiet drošs, rezultāts pilnībā attaisnos jūsu pūles. Un tā, pirmā darbība, kas jāveic, gatavojot ievārījumu, ir rūpīgi nomazgāt bumbierus, un tie var būt gan parastie, gan savvaļas, kas nākotnē būs ļoti ērti. Pēc mazgāšanas dodiet meža bumbieriem laiku nožūt un ar adatu saduriet tos vairākās daļās, pēc tam uzmanīgi ievietojiet katliņā. Tālāk atsevišķā katliņā jāvāra sīrups ar ūdeni un cukuru, ko tad pārlej ar augļiem. Pēc tam jums vajadzēs ļaut šai masai kādu laiku nostāvēties, lai tā nedaudz atdziest. Kad visa šī augļa viela ir pilnībā atdzisusi, jums jāsāk vārīšanās process, kas prasīs apmēram desmit minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist, pēc tam atkārtojiet šo procesu vairākas reizes, tas ir, atkal uz lēnas uguns un 10 minūšu termiskās apstrādes. Un tā, pēdējā vārīšanās laikā vajadzēs pievienot krustnagliņas, kā arī citronskābi. Pēc šīs vārīšanās iegūto ievārījumu var sākt likt burkās un sākt tīt ar tīriem vākiem.

Bumbieru ievārījums ar magoņu sēklām.

Un tā, pēdējā prezentētā bumbieru ievārījuma pagatavošanas recepte ir šis gardums ar magoņu sēklām.

Ēdienu gatavošanai vajadzēs divus kilogramus bumbieru, nedaudz vaniļas, piecas kastītes kardamona, divas tējkarotes magoņu sēklu, kā arī 4 ēdamkarotes. mājās gatavots medus, kas nav sukādes un ir gaišā krāsā.

Un tā, šī ievārījuma pagatavošanas process sastāvēs no vairākiem soļiem, no kuriem pirmais būs kardamona sēklu samalšana javā. Pēc tam bumbieri rūpīgi jānomazgā, pēc tam jādod nedaudz laika nožūt un pēc tam jānomizo un jāizņem cietie serdeņi kopā ar sēklām. Pēc tam paņemiet bumbierus un ievietojiet tos katliņā, pēc tam ielejiet tajā medu, kā arī ielejiet iegūtās maltās kardamona sēklas. Jūsu nākamais solis būs sākt vārīt augļus, kas nozīmē, ka šis kastrolis ir jāuzliek uz uguns un jāļauj tam pagatavot termiskā apstrāde Divdesmit minūtes. Ņemiet vērā arī to, ka šo bumbieru gatavošanas laiks ir atkarīgs no to šķirnes. Gatavošanas beigās noteikti pievienojiet atlikušos elementus, tas ir, magoņu sēklas un vaniļu. Pēc šīs pievienošanas vēl nedaudz jāpavāra iegūtā viela un var sākt likt ievārījumu burkās un rullēt. Tāpat jāpievērš uzmanība tam, ka magoņu sēklas var aizstāt ar smalki sagrieztiem riekstiem vai sezama sēklām.

Un tā, pēc ievārījuma pagatavošanas tas būs uz jūsu galda neatkarīgi no gada laika brīnišķīgs gardums, kas jūs iepriecinās dienu no dienas. Lūdzu, samaksājiet Īpaša uzmanība ne tikai par brīnišķīgu garšu, bet arī par izcilu aromātu, kā arī par brīnišķīgu dzintars. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī delikatese lieliski izskatās kopā ar tēju. Šo mājas kulinārijas mākslas darbu varat izmantot arī pīrāgos, kūkās un bulciņās. Kā saka, vajag tikai izdomāt ideju un sākt to pārvērst par kaut ko garšīgu.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu?

Pieredzējuši “ievārījuma eksperti” iesaka to izmantot ievārījuma pagatavošanai. vēlīnās šķirnes bumbieri, jo tie dod bagātīgāku aromātu, bet arī vasarīgie ražo brīnišķīgs deserts. Visbiežāk šajā gadījumā tiek izmantots citrons vai hercogiene. Galvenais, lai bumbieri būtu blīvi un elastīgi. Pārāk nogatavojušies augļi var radīt pārāk ūdeņainu ievārījumu.

Jūs varat mēģināt pagatavot ievārījumu no dažādas šķirnes un dažādos nogatavināšanas periodos, lai vēlāk būtu iespēja tos visus nogaršot un izvēlēties visvairāk labs variants. Esiet radošs, pievienojiet jaunas sastāvdaļas un ieprieciniet savus mīļos ar brīnišķīgu, veselīgu saldumu.

Jums arī jāizvēlas gatavošanas piederumi. Bumbieru saldais gardums, tāpat kā, ieteicams gatavot varā, alumīnija baseins vai emaljas trauki. Arī mūsu vecmāmiņas izmantoja šādus traukus, jo tā ievārījums pārāk nesalīp un nepiedeg. Lai maisītu un noņemtu putas, iegādājieties koka karoti vai lāpstiņu ar garu kātu.

Ja gatavojaties produktu uzglabāt burkās, tad gan tās, gan vākus nepieciešams sterilizēt. Šo procedūru var veikt virs tvaika, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Receptes

Katrs pieredzējusi mājsaimniece Iespējams, ka ir jūsu iecienītākie veidi, kā pagatavot šo gardumu. Man tās ir vairākas uzreiz.

Vienkārša recepte bumbieru ievārījumam ziemai

Klasiskā versija, kur tiek izmantoti tikai augļi un cukurs - tā gatavoja mūsu mammas un vecmāmiņas.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens - 1 glāze.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos, izsēklos un šķēlēs sagrieztos bumbierus ievietojiet lielā ēdiena gatavošanas traukā.
2. Katliņā ielej cukuru ūdenī un karsē uz uguns, līdz graudi pilnībā izšķīst. Gatavošanas laikā var parādīties putas - tās ir jānoņem.
3. Preparātu pārlej ar karstu sīrupu un vāra ievārījumu uz mazas uguns, līdz šķēles kļūst pavisam mīkstas un caurspīdīgas.
4. Gatavo produktu iesaiņojiet iepriekš sagatavotās burkās.

Vaniļas-medus ievārījums

Šo ievārījumu ir ērti izmantot jebkuram maizes izstrādājumam kā pildījumu. Jebkurš cepeškrāsns pīrāgi, bageles un siera kūkas izrādīsies neticami garšīgas. Un pats ievārījums ir tik smaržīgs, ka ar tasi karstas tējas vakars būs neaizmirstams. Ievārījumam vēlams izvēlēties cietas bumbieru šķirnes. Parasti tās ir rudens un ziemas šķirnes. Vasaras bumbieri Var arī izmantot, bet ņem nevis mīkstus un pārgatavojušus, bet gan nedaudz nepilnīgus. Tad ievārījums iegūs pareizo konsistenci.

Informācija par recepti

• Virtuve: krievu
• Ēdiena veids: sagataves
• Gatavošanas metode: vārīšana
• Porcijas: 2
• 50 min

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 800 g
• granulēts cukurs - 400 g
• medus - 150 g
• pāris pilienus vaniļas esences.

Gatavošanas metode:

Bumbierus sagriezu ne pārāk lielos kvadrātos. Es negriežu mizu. Es noņemu tikai cieto serdi, sēklas un astes.


Es to apkaisu smalkais cukurs un atstāj uz pāris stundām, lai bumbieri izdala sulu un cukurs pilnībā izkūst.


Es to laistu ar medu. Pateicoties medum, bumbieru ievārījums būs vēl koncentrētāks un saldāks.


Es vāru ievārījumu 15 minūtes 3-4 reizes, pārmaiņus vārot ar pilnīgu dzesēšanu. Gatavojiet uz vidējas uguns.


Gatavošanas beigās pievienoju vaniļas ekstrakta. Šāda ievārījuma aromāts būs vienkārši maģisks.


Tikko pagatavoto, izvārīto gardumu saliku visās burciņās.


Gatavajam ievārījumam vajadzētu atdzist zem siltas segas. Ievārījums atdziest 3-4 stundu laikā.

Caurspīdīgs bumbieru ievārījums šķēlēs “Dzintars”

Piemērots tikai šai receptei durum šķirnes bumbieri, jo galarezultātā jābūt ievārījumam ar nevārītiem gabaliņiem. Šis ievārījums pēc garšas ir ļoti līdzīgs žāvēti augļi. Šis neparasts deserts augsti novērtēs gan bērni, gan pieaugušie.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg
• cukurs - 700 g
• citrons vai laims - 1 gab.
• ūdens - 2 l
• soda - 1 tējk.

Kā to izdarīt:

1. Bumbierus nenomizo, izņem tikai sēklas un augļus sagriež plānās, bet ne caurspīdīgās šķēlēs. Vienkārši sagrieziet mazus augļus 2 vai 4 daļās.
2. Pagatavojiet šķīdumu no ūdens un soda.
3. Bumbieru gabaliņus ielej sodas ūdenī un iemērc tur 15 minūtes.
4. Noskalojiet šķēles zem tekoša ūdens.
5. Ievietojiet gabalus traukā ar biezām sienām un pārklājiet tos ar cukuru.
6. Sajauc cukuru ar bumbieriem un virsū liek plānās šķēlītēs sagrieztu citronu vai laimu.
7. Atstājiet šo maisījumu ievilkties 5-6 stundas. Šajā laikā vajadzētu izdalīties nedaudz sulas.
8. Pannu vai bļodu ar pusfabrikātu liek uz plīts un uzvāra.
9. Pagatavojiet to 20 minūtes ar aizvērtu vāku. Ja sulas ir par maz, var pieliet nedaudz ūdens, lai maisījums nelīp pie apakšas.
10. Noņemiet ievārījumu no uguns un ļaujiet tam atdzist.
11. Vāra vēlreiz 15 minūtes ar aizvērtu vāku.
12. Atkal atdzesējiet desertu.
13. Pēdējo reizi ievārījumu vāra 15 minūtes, bet bez vāka. Noslaukiet putas ar tīru, sausu koka karoti.
14. Ielejiet vēl vārošu buljonu burkās. Tos var sarullēt dzelzs vāki vai pārklājiet ar plastmasu. Hermētiski noslēgtu ievārījumu uzglabā tumšā vietā līdz 2 gadiem.

Svarīgi: mēģiniet ļoti rūpīgi un gludi sajaukt šāda veida ievārījumu, jo galvenais mērķis ir saglabāt augļu gabalu integritāti.

Bumbieru un ābolu ievārījums

Bumbieriem ir izteikta garša arī bez piedevām, taču tie ir labi ne tikai vienkāršā ievārījumā. Ir daudz recepšu iespēju, pievienojot citus augļus un ogas. Īpaši draudzīgi viņi ir ar āboliem. Ļoti garšīgs ir ievārījums, kur bumbieri saldi, bet āboli skābi un sulīgi.

Kas jums būs nepieciešams:

• bumbieri - 1 kg
• āboli - 1 kg
• cukurs - 2 kg.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet ābolus un bumbierus un nomizojiet tos. Izņemiet arī sēklas.
2. Mazās šķēlītēs sagrieztus augļus apkaisa ar cukuru. Ļaujiet viņiem sēdēt nakti.
3. Kad sula izdalās, varat sākt termisko apstrādi.
4. Uzliek maisījumu uz uguns un, viegli maisot, vāra apmēram 30-40 minūtes.
5. Var veikt divus vai trīs gatavošanas soļus, bet tad tiem nevajadzētu ilgt vairāk par 5-7 minūtēm. Katru reizi pēc vārīšanas noņemiet ievārījumu no uguns un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
6. Lai garša būtu vēl izteiktāka, 5-10 minūtes pirms maisījuma gatavības varat pievienot krustnagliņas, kanēli vai citrona miziņu.
7. Ja ievārījuma lāse uz aukstas apakštasītes neizplatās, tas nozīmē karsts produkts Var jau likt burciņās.

Bumbieru ievārījums ar citronu

Citrusaugļi lieliski izceļ bumbieru ievārījuma galveno garšu. Turklāt tie padara desertu mazāk satraucošu.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 2 kg
• cukurs - 2 kg
• citrons - 1 gab.

Soli pa solim gatavošanas shēma:

1. Veselu nemizotu citronu 5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Šis paņēmiens atbrīvos no mizā esošā rūgtuma.
2. Atdzisušos citrusaugļus sagriež nelielos kubiņos.
3. Bumbierus nomazgā, nomizo un arī sagriež kubiņos, sajauc ar cukura un citrona piedevu. Atstājiet sagatavi 5-6 stundas.
4. Novietojiet trauku ar topošo ievārījumu uz plīts. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Noņemiet desertu no karstuma un atdzesējiet.
6. Atkal uzvāra un vāra pusstundu.
7. Iesaiņojiet karsto maisījumu burkās.

Apelsīnu un bumbieru delikatese

Arī bumbieru ievārījums būs ļoti skaists (dzintara krāsā), aromātisks un garšīgs, ja kā piedevu izmantosiet apelsīnus.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 2 kg
• apelsīni - 3 gab.
• cukurs - 2,2 kg.

Kā gatavot:

1. Nomazgātos un nomizotos bumbierus sagriež ripiņās.
2. Ievietojiet šo preparātu gatavošanas pannā.
3. Ja vēlaties, noņemiet mizu no apelsīniem un sagrieziet tos tādos pašos gabaliņos kā bumbieriem.
4. Ievietojiet citrusaugļus bļodā.
5. Samaisiet augļu maisījumu, uzkaisiet cukuru un nedaudz sakratiet.
6. Ļaujiet preparātam nostāvēties nakti.
7. Ja lietojat blīvu un ne ļoti sulīgi bumbieri, tad var pievienot nedaudz ūdens.
8. Trauku ar augļiem novieto uz plīts, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 60-90 minūtes.
9. Gatavošanas laikā ievārījumu maisa ar koka karoti vai lāpstiņu, virzot to pa apakšu, lai maisījums nepiedeg.
10. Tāpat neaizmirstiet noņemt putas.
11. Karstu ievārījumu lej burkās un aizvāko.

Ar magonēm un kardamonu

Deserts priekš īsti gardēži izrādās, ja vienkārši augļi pievieno magoņu sēklas un kardamonu.

Sastāvdaļas:

• šķidrs medus - 4 ēdamk. l.
• bumbieri - 2 kg
• magoņu sēklas - 2 tējk.
• kardamons - 5 kastes;
• šķipsniņa vaniļas.

Sagatavošana:

1. Izņemiet sēklas no kardamona pākstīm un sasmalciniet tās javā.
2. Sagatavotajiem bumbieriem noņem mizu. Nedaudz sasmalciniet tos.
3. Ievietojiet gabalus ievārījuma traukā.
4. Pievienojiet medu un kardamona pulveri.
5. Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet maisījumu uz vārīšanās uz ļoti zemas uguns.
6. Pagatavojiet desertu, nepārtraukti maisot, 20 minūtes. Ja bumbieri ir ļoti sulīgi, tad laiks jāpagarina, līdz visa sula ir iztvaikojusi.
7. Pārbaudi trauka gatavību, uz šķīvja uzpilinot nedaudz ievārījuma. Ja piliens neizplatās, varat pāriet uz pēdējo posmu.
8. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno magoņu sēklas un vaniļu. Magoņu sēklu vietā (vai papildus) var izmantot sezama sēklas, valrieksti, mandeles un sēklas.
9. Gatavo desertu iesaiņojiet burkās un uzvelciet vākus.

Pagatavojiet lēnajā plītē

Mūsdienu tehnoloģijas nāk palīgā pat tādās tradicionālās lietās kā ievārījuma gatavošana. Multivarka palīdzēs viegli un bez problēmām pagatavot bumbieru ievārījumu. Produkti ir lieliski, pēc īpašībām neatpaliek no klasiskā veidā pagatavotajiem.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg
• cukurs - 800 g
• citronskābe - 0,5 tējk.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet augļus, nomizojiet, sagrieziet un ievietojiet multivarkas traukā.
2. Virsū pievieno cukuru un citronskābi.
3. Iestatiet režīmu “gatavošana” vai “sautēšana”.
4. Programma 1 stunda darbības.
5. Kad laiks ir beidzies, turiet produktu karstumā vēl pusstundu.
6. Iestatiet “tvaicēšanas” režīmu un laiku uz 30 minūtēm.
7. Gatavo ievārījumu lej burkās un cieši aizvāko.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Uz populārs deserts izrādījās ideāli, klausieties noderīgi padomi pieredzējušas mājsaimnieces:

• Jūs varat izveidot savas bumbieru ievārījuma garšu variācijas, pievienojot dažādas garšvielas, augļus un ogas.
• Ja jūs lasāt augļus desertam savs dārzs, tad dariet to sausā saulainā dienā. Tātad augļi tiks ievietoti traukā maksimālā summa aromāts un garša.
• Mēģiniet gatavošanas laikā neatkāpties no trauka, lai produkts nepiedegtu un pārsteidzoša garša Bumbieri nepiedeva piedeguma garšu.
• Pat ja recepte to neprasa, bumbieri, kuriem ir pārāk bieza miza, ir jānomizo.
• Nekā tālāk liels daudzums Jo posmos sadalīsiet gatavošanas procesu, jo veselīgāki būs gatavošanas augļu gabaliņi.
• Pērkot augļus vai novācot ražu, ievārījumam mēģiniet atlasīt vienāda gatavības bumbierus, lai ievārījums būtu viendabīgs, bez cietiem ieslēgumiem.
• Ja nepieciešams laiks starp bumbieru sasmalcināšanu un vārīšanu, iemērciet augļu šķēles paskābinātā ūdenī, lai tās nekļūtu brūnas.
• Ja jums garšo ievārījums vidēja pakāpe saldumus, un bumbieri tiešām ir “medus”, tad izmanto pusi no receptē norādītās cukura devas.

Bumbieru ievārījums ir ļoti ieteicams bērniem un cilvēkiem ar pazeminātu imunitāti, jo šim gardumam ir unikāls ārstnieciskās īpašības. Mēģiniet vismaz vienu reizi pagatavot šādu desertu, un jūs vairs nevarēsit beigt eksperimentēt ar dažādiem papildu sastāvdaļas. Ģimene būs sajūsmā par jūsu darba rezultātiem!

Var pagatavot arī veselus bumbierus garšīgs ievārījums. Piemēram, kā šajā videoklipā:

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu: klasiska recepte, bumbieru ievārījums ar brūklenēm, citronu, vīnogām un magoņu sēklām no žurnāla "vietne"

Bumbieru ievārījums ir viens no garšīgi pagatavojumi ziemai. Receptes šim nolūkam aromātiska delikatese– liela dažādība: bumbieru ievārījums, bumbieru ievārījums, veselu augļu ievārījums, bumbieru konfigūra... no dažādu šķirņu bumbieriem, pievienojot augļus, ogas, garšvielas un vīnu. Bumbieru ievārījumā var likt persikus, banānus, meloni, ananāsus, dzērvenes, jāņogas, brūklenes. Ideālas garšvielas ir kanēlis, citrona miziņa, kanēlis, piparmētra, anīss, kardamons un rozmarīns. Lai pievienotu garšvielu, varat izmantot kurkumu, čili piparus, ingveru, lavandu un safrānu. Bet īpaši labi ar saldais bumbieris Vaniļa iet labi. Jāteic arī, ka bumbieru ievārījuma pagatavošanai tie ir piemērotāki nogatavojušies augļi rudens šķirnes ar blīvu mīkstumu.

Bumbieru ievārījums: receptes

1. recepte.

Vajadzēs: 2 kg cukura, 2 kg bumbieru ar stingru mīkstumu, 3 glāzes ūdens.

Rūpīgi nomazgātiem bumbieriem nogriež mizu, izņem sēklas un sagriež apmēram 1 cm biezos kubiņos Katliņā ielej ūdeni, ļauj uzvārīties un augļu šķēles liek verdošā ūdenī. Kad ūdens atkal vārās, samaziniet uguni, blanšējiet bumbierus 15 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no plīts un uzmanīgi ielejiet ūdeni. biezu sienu panna, kurā gatavosiet ievārījumu, un atdzesēsiet augļu gabaliņus - lai to izdarītu, piepildiet tos ar aukstu ūdeni. Bumbieru novārījumā ieber cukuru, uzliek pannu uz uguns, ļauj ūdenim vārīties, nosmeļ putas, tad liek iekšā karsts sīrups bumbieru šķēles un atstāj istabas temperatūrā, līdz atdziest. Pēc 3-4 stundām katliņu atkal uzliek uz uguns un, kad tā saturs uzvārās, viegli maisot vāra 10 minūtes. Pēc tam atkal atdzesē bumbierus un vēlreiz vāra 10 minūtes. Kopā ir jāveic 4-5 šādas “pieejas”, līdz ievārījums ir gatavs. To var noteikt pēc tā izskats: Bumbieru šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām. Gatavo kārumu liek sterilās burkās un sarullē.

2. recepte.

Vajadzēs: 2 kg bumbieru, 2 glāzes ūdens, 2 vidējus citronus, 2,4 kg cukura.

Atsvaidzinoša citrusu aromāts Un patīkama gaisma Bumbieru ievārījums iegūs skābumu, pievienojot citrusaugļus - citronu, apelsīnu vai laimu. Mēs iemācīsimies pagatavot bumbieru ievārījumu ar citronu. Rūpīgi nomazgājiet citronu. Tīrus, nosēklotus un nomizotus bumbierus sagriež lielās šķēlēs. Uzliek ūdeni uz uguns, ļauj uzvārīties, liek tajā citronus, sagrieztus šķēlēs un nomizotus no sēklām. Vāra 3 minūtes. Iegūto citrusaugļu novārījumu izkāš, liek atkal uz plīts, pievieno cukuru un pagatavo sīrupu. Kamēr tas ir karsts, pārlej ar bumbieriem un atstāj uz 2 stundām. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, periodiski noņemot putas no virsmas. Ievārījums ir gatavs, kad bumbieru šķēles kļūst caurspīdīgas un sīrups nedaudz sabiezē. Ievietojiet to sagatavotās burkās un aizveriet ar steriliem vākiem.

3. recepte.

Jums būs nepieciešams: 500 g gaišās vīnogas, 1,5 kg bumbieru, 200 ml sausa baltvīna, 150-250 g cukura (atkarībā no augļa salduma), 1 kafijas karote kanēļa, 1 lavandas zariņš.

Nomizojiet tīrus bumbierus, izņemiet serdi un sagrieziet mīkstumu šķēlēs. Sajauc cukuru ar vīnu, ļauj tam vārīties un maisa, līdz cukurs izšķīst. Tagad jūs varat pievienot augļus un kanēli. Bumbierus vāra slingā ne ilgāk kā 15 minūtes uz lēnas uguns. Kad ievārījums ir atdzisis (pēc apmēram 3 stundām), atkal liek pannu uz uguns, uzvāra tās saturu, pievieno lavandas zariņu (var ietīt marles gabaliņā un pārsiet ar diegu, lai ka ir ērti to izņemt no sīrupa) un vāra 5 minūtes. Un nākamā ir trešā pieeja, kas ir arī pēdējā. Kad ievārījums pilnībā atdzisis (vēlams pagaidīt 3-4 stundas), izņem no tā lavandu, uzvāra un iepako sterilās burkās. Bumbieru ievārījumu var pagatavot arī lēnajā plītē.

4. recepte.

Jums būs nepieciešams: 2,8 kg cietie bumbieri, 2 kg cukura, 2 citronu miziņa un sula, 1,5 kg brūkleņu.

Brūklenes noskalo un liek sietiņā. No tīriem, nomizotiem bumbieriem izgriež vidu, lai “astes” paliktu neskartas. Bumbieru mizu neizmetiet. Mīkstumu sagriež šķēlēs. No citroniem nogriež miziņu, izspiež sulu, aplej ar to bumbieriem, liek lielā dziļā bļodā vai tvertnē, pārklāj ar plēvi un ļauj “atpūsties”. Citrona miziņu, bumbieru mizas un brūklenes liek citā pannā, pielej 600 ml ūdens, un, kad tas uzvārās, samazina uguni, pārklāj trauku ar vāku un vāra, regulāri maisot, ne ilgāk kā 20 minūtes. Brūklenēm jāpārvēršas putrā. Iegūto masu atdzesē, izberž caur smalku sietu, pārliek bļodā ar bumbieriem, pievieno cukuru un liek uz plīts. Maisa, līdz cukurs pilnībā izkusis. Vāra 30-40 minūtes, noslaukot putas, līdz ievārījums sabiezē. Gatavo trauku lej sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

5. recepte.

Vajadzēs: 2 kg mīkstus nogatavojušos (varbūt pat nedaudz pārgatavojušos) bumbieru, 3 kastes kardamona, 4 lielus citronus, 2 kg cukura.

Izņemiet sēklas no kardamona pākstīm. Nomazgājiet citronus, nosusiniet un noņemiet miziņu. Bumbierus nomazgā, izņem sēklas, noņem mizu (ja augļi ir pārāk mīksti un nav iespējams nomizot, vāra tieši ar mizu), sagriež mazās šķēlītēs un liek biezu sienu pannā kārtām, pārkaisot ar cukuru. . Pagatavojiet augļus uz vidējas uguns, un, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu (līdz bumbieris ir mīksts). Kad ievārījums ir atdzisis, to ar blenderi sasmalcina, pēc tam izberž caur smalku sietu, liek atpakaļ pannā, pievieno citrona miziņu un sulu. Pēc vārīšanās ievārījumu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 4 minūtes, pievieno kardamona sēklas (kārbiņas izmet), vāra vēl minūti un noņem no uguns. Karstu ievārījumu lej sterilās burkās un satin.

6. recepte.

Jums būs nepieciešams: 2,4 kg cukura, 4 kg bumbieru (var ņemt savvaļas bumbieri- medījums), 1/3 kafijas karotes citronskābes, 3 krustnagliņu pumpuri, 800 ml ūdens.

Savvaļas bumbieru ievārījums sanāk ļoti garšīgs, ar patīkams skābums Un pikants aromāts pateicoties krustnagliņām un citronskābei. Un mazie bumbieri izskatās ļoti skaisti stikla burkā. Medījamos putnus nomazgā, vairākās vietās iedur ar adatu un liek pannā ar biezām sienām. IN atsevišķi ēdieni no ūdens un cukura pagatavo sīrupu, pārlej ar to augļiem un ļauj nostāvēties. Kad augļu masa ir atdzisusi, uzliek pannu uz mazas uguns un 10 minūtes vāra savvaļas gaļu. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, vāriet to vēlreiz 10 minūtes un atkārtojiet to vairākas reizes. Citronskābe un pašās beigās pievienojiet krustnagliņas. Gatavo ievārījumu novieto uz sterila stikla trauki un zīmogs ziemai.

7. recepte. Bumbieru ievārījums ar magoņu sēklām

Vajadzēs: 4 ēdamkarotes gaiša šķidra medus, 2 kg bumbieru, 2 tējkarotes magoņu sēklu, 5 kārbiņas kardamona, vaniļas uz naža gala.

Izņemiet sēklas no kardamona pākstīm un sasmalciniet tās javā. Bumbierus nomazgā, izņem serdes un mizas, liek pannā ar biezām sienām, augļiem pievieno medu un saberztas kardamona sēklas, uzliek pannu uz mazas uguns un vāra, nepārtraukti maisot, apmēram trešdaļu stundas (gatavošanas laiks atkarīgs par bumbieru veidu ir svarīgi, lai visa sula). Ievārījums ir gatavs, kad uz vēsas apakštasītes nelīst ne pilīte. Pašās vārīšanas beigās pievieno vaniļu, pievieno magoņu sēklas un sautē vēl pāris minūtes. Mac var nomainīt sezama sēklas vai sasmalcinātus riekstus. Valrieksti un bumbieri īpaši labi sader ar bumbieriem. mandeles. Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās.

Dzintara gabaliņi sulīgu augļu, kas mērcēti aromātiskās garšvielās caurspīdīgā sīrupā, izskatās tik eleganti tējas galds! Un šī deserta garša ir vienkārši dievišķa: spilgta, bagātīga, medus salda. To var pievienot putrai, izmantot kā pildījumu pīrāgiem vai vienkārši pasniegt pie tējas. Pagatavojiet bumbieru ievārījumu mājās, pat ja tas ir auksts sniegota ziema tas ienesīs jūsu mājās daļiņu vasaras. Izbaudiet gatavošanu un gardo tēju!

Kā vienmēr, priecājos redzēt visus savus viesus!

Pagatavojiet ne tikai garšīgus, bet arī skaists ievārījums bumbieru sagriešana šķēlēs ir pilnīgi izpildāms uzdevums! Protams, ja ir zināmas dažas nianses. Tieši par tiem es runāšu savā šodienas publikācijā.

Šajā rakstā par bumbieru ievārījumu šķēlēs (recepte ar fotogrāfijām) konsekventi un detalizēti parādīšu, kā sasniegt vēlamo rezultātu, kā arī atklāšu visus krāšņa dzintara bumbieru ievārījuma iegūšanas noslēpumus.

Es ceru, ka manējais kulinārijas pieredze kalpos kā labs ceļvedis jaunajām mājsaimniecēm. Labi atceros, kā savos zaļajos gados kolekcionēju pa druskai veiksmīgas receptes(tikai ņemot paraugu) un centos sasniegt pilnību. Cik sen tas bija...

Bet domāju, ka arī šodien labas mājsaimnieces statuss nav atcelts!

Vispirms noteiksim sastāvdaļu daudzumu. No sekojošā es saņēmu 2.stāvu litru burkas bumbieru ievārījums ziemai un vēl nedaudz, lai jau tagad var paņemt paraugu un uzreiz izbaudīt rezultātu.

SASTĀVDAĻAS

• Bumbieri - 1,2 kg
• Granulēts cukurs - 1,2 kg
• Attīrīts ūdens - 0,200 ml
• Saglabājiet proporcijas jebkuram daudzumam
• KĀ IZVĒLĒTIES augļus šķēlēs bumbieru ievārījumam

Lai cik dīvaini tas neizklausītos, ne katrs bumbieris spēj radīt kaut ko skaistu. dzintara ievārījums! Šeit ir augļu izvēle liela nozīme. Piemēroti ir tikai bumbieri ar blīvu mīkstumu, varētu pat teikt, ka nedaudz nenogatavojušies. Bet arī ne zaļa, vēl nesasniegusi īsto garšu. Tāpēc iesaku noteikti izmēģināt to, ko iegādājaties.

Un, protams, lai iegūtu dzidru bumbieru ievārījumu šķēlēs, nekādā gadījumā nevajadzētu izmantot mīkstus, pilnībā nogatavojušos vai pārgatavojušos bumbierus. No tiem labāk pagatavot izcilu ievārījumu vai marmelādi. Kas arī kopumā nav slikti, ziema paņems visu!

Un tā mēs izlēmām par izejmateriāla izvēli. Nopirku 2 kg bumbieru. Pēc apstrādes palika 1,2 kg. Tāpēc savos aprēķinos ņemiet vērā atkritumus. Ejam tālāk.

KĀ GATAVOT Bumbieru ievārījumu ŠĶĒLĒS

Sāksim ar to, ka iegādātie augļi vispirms būs jānomazgā. Pēc tam, izmantojot mājkalpotājas nazi, noņemiet no tām ādu, tas ir, nomizojiet. Un tad sagriež bumbieri četrās daļās un uzmanīgi izgriež sēklas. Pēc tam sagrieziet ceturtdaļas apmēram 3–4 ml biezās šķēlēs.

Kamēr veicam šo procesu, uz plīts jau uzsilst ūdens gatavošanai. cukura sīrups. Galu galā bez tā jūs neiegūsit dzintaru dzidrs ievārījums no bumbieriem šķēlēs.

Verdošā ūdenī pievienojiet granulētu cukuru (saskaņā ar recepti), labi samaisiet un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Varat būt drošs: vai tas izšķīst? norādītais daudzums granulēts cukurs šajā neliels daudzumsūdens, tikai seko receptei un viss izdosies!

Cukura sīrups ir uzvārīts, un jau esam sagatavojuši bumbieru šķēles.

Lejam tos pannā, kurā vārīsim bumbieru ievārījumu. Un nekavējoties ielej verdošu cukura sīrupu.

Atstāj uz brīdi, līdz bumbieri ir piesātināti ar saldumu un sīrups pilnībā atdzisis.

Pēc tam liekam uz uguns šķēlēs savu topošo bumbieru ievārījumu, lēnām uzvārām un vāram burtiski 5-6 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un pagaidiet, līdz pannas saturs ir pilnībā atdzisis.

Aveņu ievārījums pēc piecām minūtēm tas būtu gatavs, bet tas ir cits process.

Kad tas notiek, varat turpināt un atkal iekurt uguni un sautēt apmēram tikpat ilgu laiku. Ar šo procesu mūsu bumbieru šķēles pakāpeniski piesātinās ar sīrupu un kļūs caurspīdīgas. Jums jāveic 2-3 šādas pieejas.

Pēc tam jūs varat sākt pēdējo ievārījuma gatavošanas posmu. Bet šoreiz vārīšanās laiks būs aptuveni 1 stunda. Tomēr jūs paši redzēsiet, kā tas iegūst dzintara krāsu un kļūst biezāks.

Tikai neaizmirstiet, ka ievārījumam jāvārās uz lēnas uguns un procesa laikā tas ir jāmaisa (pieskaroties pannas apakšai), vēlams ar koka karoti ar garu kātu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+