Biezs bumbieru ievārījums ziemai. Soli pa solim video recepte dzintara ievārījuma pagatavošanai no bumbieru šķēlītēm. Bumbieru ievārījums ar plūmēm

Mana vīramāte ir visādā ziņā patīkama sieviete. Viņš izturas pret mani maigi un godbijīgi, bieži lutina ar dāvanām no sava dārza un dārza. Vēl vakar viņa mums iedeva divus spaiņus gatavu bumbieru. Un es tos uzreiz apstrādāju - uzreiz sagatavoju vairākas kārbas ar smaržīgu kompotu un caurspīdīgu ievārījumu. Tagad es jums pastāstīšu, kā es parasti ziemai vāru dzintara bumbieru ievārījumu šķēlēs. Man ir vairākas pārbaudītas receptes - tu laizīsi pirkstus!

Piezīme: ievārījumam ir piemēroti gatavi un blīvi augļi, kas nav pārgatavojušies. Pats labākais - vēlās šķirnes. Desertu gatavojam nelielās partijās, platā traukā ar biezu dibenu.

Bumbieru ievārījums ziemai: vienkārša recepte bez sterilizācijas

Sāksim ar visvienkāršāko bumbieru ievārījuma recepti ziemai - bez sterilizācijas. Lai labāk saglabātos, pagatavojiet to ar citronskābi.

Sastāvdaļas:

• 1,3 kg bumbieru;
• 300-350 g granulēta cukura;
• 1 tējkarote citronskābes;
• 1 litrs ūdens;
• Nedaudz piparmētru un vaniļas - pēc garšas un vēlēšanās.

Kā mēs gatavojam:

1. Mēs mazgājam augļus ar tekošu ūdeni, izžāvējam. Var nomizot, bet man labāk patīk gatavot ar mizu – tad augļi labāk saglabā formu. Izņem serdi ar sēklām, sagriež šķēlēs.
2. Izmazgājam sodas kannas, sterilizējam tās un vākus. Bumbieru šķēles liek burkās.
3. Ielejiet ūdeni emaljētā bļodā ar biezu dibenu, pievienojiet cukuru. Uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Samaisiet, lai cukurs izšķīst.
4. Bumbierus ielej burkās ar sīrupu, pārklāj ar vākiem. Pēc 5 minūtēm sīrupu lej katliņā, vēlreiz uzvāra un lej burkās. Atstāsim vēl 5 minūtes.
5. Sīrupu lej katliņā, pievieno citronskābi, šķipsniņu vaniļas, nedaudz kaltētu piparmētru, uzvāra.

Trešo reizi bumbieru šķēles pārlej ar smaržīgo sīrupu un sarullē burkas. Ļaujiet tiem atdzist otrādi zem segas - un gards cienasts ir gatavs.

Bumbieru ievārījuma šķēles "Dzintars"

Ļoti ērta recepte 3 litru burkai bez sterilizācijas. Vāram divos posmos, lai sīrups būtu maigs un caurspīdīgs, kā dzintars, un bumbieru šķēles nepārvārās putrā, bet kļūst kā sukādes.

Sastāvdaļas:

• 2,2 kg bumbieru, sagriezti;
• 1,5-2 kg granulēta cukura;
• 2 glāzes ūdens.

Piezīme: Cukura daudzums ir atkarīgs no bumbieru salduma. Ja augļi nav pārāk saldi, ņemiet mazāk cukura.

Kā mēs gatavojam:

1. Nomazgātos bumbierus sagriežam ceturtdaļās, vidu izgriežam ar graudiņiem. Pēc tam sagriež šķēlēs.
2. Sīrupu gatavojam katliņā: pievienojam cukuru, pārlejam ar ūdeni. Karsē, maisot, līdz vārās. Nebaidieties, ka nav pietiekami daudz ūdens: cukurs ātri izšķīst.
3. Augļu šķēles pārlej ar biezu sīrupu. Viegli samaisiet ar koka lāpstiņu. Bumbieri drīz izlaidīs sulu, un sīrupa būs vairāk.
4. Kad bumbieri ir pilnībā atdzisuši sīrupā, lieciet tos uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
5. Sīrupu ar bumbieriem atkal liekam uz plīts. Cik ilgi vārīt bumbieru ievārījumu pēc otrās vārīšanas? Atkarīgs no tā, cik biezs ir jūsu ēdiens. Parasti - no 10 līdz 45 minūtēm. Tajā pašā laikā nomazgājiet un applaucējiet burku un vāku ar verdošu ūdeni.

Ielejiet karsto sagatavi sausā burkā un aizveriet vāku. Ļaujiet atdzist zem segas. Izrādās ļoti garšīgs un patiesi dzintara ievārījums!

Bumbieru ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru;
• 800 g granulēta cukura;
• 0,5 gab. citronu
• 120 ml ūdens.

Kā mēs gatavojam:

1. Nomazgājiet citronu, sagrieziet šķēlēs, izņemiet no tām sēklas, lai tie negaršotu rūgtu. Piepildiet ar ūdeni pusstundu. Pēc tam šķidrumu ielejam atsevišķā traukā - mums tas joprojām ir vajadzīgs.
2. Vāra sīrupu: katliņā uzkarsē ūdeni ar cukuru, maisot, līdz gluda. Kad uzvārās, iemet citrona šķēlītes un vāra pāris minūtes. Noņemsim to no uguns.
3. Bumbierus nomizo, uz 5 minūtēm iemērc citronūdenī. Tad izgriež vidu ar graudiņiem, augļus sagriež plānās šķēlītēs.
4. Ielieciet bumbierus cukura-citrona maisījumā, atstājiet līdz rītam.
5. Mēs uzliekam trauku ar augļiem uz plīts, uzvāra. Vēlreiz izslēdziet uguni un ļaujiet tai atdzist. Sterilizējiet burkas un vākus.
6. Ar rievām karoti ķeram bumbieru un citronu šķēles. Liekot bankās.

Atlikušo sīrupu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lej burkās. Mēs vērpjam caurspīdīgu delikatesi ar sterilizētiem vākiem. Tas ir viss.

Bumbieru ievārījums - piecas minūtes

Piecās minūtēs ir grūti pagatavot bumbierus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Tāpēc vispirms vairākas stundas nostāvam sīrupā, lai iegūtu dzintara bumbieru ievārījumu ziemai, šķēlēs.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru;
• 500 g granulēta cukura;
• 1 st. karote medus;
• 25 ml citronu sulas;
• 0,5 tējkarotes vaniļas.

Kā mēs gatavojam:

1. Nomazgātos bumbierus nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Ielieciet augļus bļodā vārīšanai, pievienojiet cukuru, šķidru medu, citronu sulu un vaniļu. Pārklāj ar salocītu marli un atstāj uz dažām stundām (var uz nakti).
3. Mēs sterilizējam sagataves konteinerus un vākus.
4. Pēc tam izmērcētos augļus karsē uz uguns, līdz tie vārās, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam vāra uz lēnas vārīšanās piecas minūtes.

Karstu ievārījumu lej burkās un sarullē. Smaržīgais bumbieris 5 minūtes ir gatavs!

Vesels bumbieru ievārījums ar astēm

Ievārījuma gatavošana ir radošs process, taču nedaudz rūpīgs. Ir vienkāršāka iespēja - vārīt veselus augļus kopā ar astēm. Jūs varat ņemt jebkurus mazus bumbierus. Bet Limonka šķirne ir ideāla.

Sastāvdaļas:

• 1 kg stipru bumbieru;
• 900 g granulēta cukura;
• 400 ml ūdens;
• Šķipsniņa citronskābes.

Kā mēs gatavojam:

1. Rūpīgi noskalojiet augļus, nedaudz sagrieziet astes. Vairākās vietās caurdurt ādu ar dakšiņu.
2. Katliņā ieber cukuru, pārlej ūdeni. Karsējam, maisot, līdz vārās.
3. Tagad iegremdējiet veselus bumbierus sīrupā, pagatavojiet piecas minūtes. Izslēdziet uguni, pārklājiet ar marli un atstājiet uz dienu.
4. Tad atkal liekam uz uguns traukus ar izmērcētiem augļiem. Vāra līdz mīkstam (apmēram 30 minūtes). Maisām. Beigās pievieno citronskābi.

Kamēr bumbieri vārās, sterilizē burkas un vākus. Karstos augļus ievietojam burkās, vajadzības gadījumā papildinām atlikušo sīrupu un sarullējam. Pēc atdzesēšanas zem segas novietojiet uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Bumbieru ievārījums ar valriekstiem ziemai: vienkārša recepte

Īpaši gardēžiem pastāstīšu, kā pagatavot pikantu bumbieru ievārījumu ar riekstiem, kā arī kanēli un citas garšvielas pēc garšas. Lieliska sastāvdaļa saldo rullīšu, pīrāgu un citu desertu pildīšanai. Un tikai pasniegt tēju vāzē nav kauns.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru;
• 60 g valriekstu (0,5 glāzes);
• 2 kg granulēta cukura;
• 1 kanēļa standziņa;
• 5 krustnagliņas;
• 0,5 tējkarotes malta kardamona.

Kā mēs gatavojam:

1. Gatavojam bumbierus: nomazgājam, nomizojam, sagriežam šķēlītēs. Mēs aizmigām ar cukuru, atstājam 5 stundas, pārklājot ar marli vai plānu dvieli.
2. Nomizotus riekstus aplej ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni, nosusina uz salvetes.
3. Mēs sterilizējam visus konteinerus šuvju veikšanai.
4. Mēs uzliekam īstos bumbierus uz uguns. Pievienojiet sasmalcinātu kanēli, riekstus, kardamonu un krustnagliņas. Vāra pēc vārīšanas apmēram pusstundu. Raugāmies, lai deserts nepiedeg.

Karstu eksotisku gardumu ar tālo klejojumu aromātu liekam burciņās un uzskrūvējam vākus. Ļoti vienkārši un neticami garšīgi!

Un, lai jums nebūtu garlaicīgi gatavot, noskatieties tik detalizētu video.

Ceru, ka jums patika bumbieru ievārījuma receptes. Es personīgi vienā reizē sarullēju vairākas burciņas ar smaržīgiem kārumiem, kas gatavoti dažādos veidos. Man patīk, ja ir no kā izvēlēties, jo vienmuļība ir kaitinoša, it īpaši garajā aukstajā ziemā. Un jūs varat izvēlēties jebkuru iespēju, kas jums patīk. Lai jauka un salda tējas ballīte!

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu: klasiska recepte, bumbieru ievārījums ar dzērvenēm, citronu, vīnogām un magoņu sēklām no vietnes žurnāla

Bumbieru ievārījums ir viens no gardākajiem sagataves ziemai. Šīs smaržīgās delikateses pagatavošanai ir daudz recepšu: bumbieru ievārījums, bumbieru ievārījums, veselu augļu ievārījums, bumbieru konfigūra... no dažādām bumbieru šķirnēm, pievienojot augļus, ogas, garšvielas un vīnu. Bumbieru ievārījumā var likt persikus, banānus, melones, ananāsus, dzērvenes, jāņogas, brūklenes. No garšvielām ideāli piemēroti ir kanēlis, citrona miziņa, kanēlis, piparmētra, anīss, kardamons un rozmarīns. Garšvielām var izmantot kurkumu, čili, ingveru, lavandu un safrānu. Bet vaniļa īpaši labi sader ar saldo bumbieri. Jāteic arī, ka bumbieru ievārījuma pagatavošanai piemērotāki ir rudens šķirņu gatavie augļi ar blīvu mīkstumu.

Bumbieru ievārījums: receptes

1. recepte.

Jums būs nepieciešams: 2 kg cukura, 2 kg bumbieru ar blīvu mīkstumu, 3 glāzes ūdens.

Rūpīgi nomazgātiem bumbieriem nogriež mizu, izņem sēklas un sagriež apmēram 1 cm biezos kubiņos.Ūdeni lej katliņā, ļauj uzvārīties un augļu šķēles iemērc verdošā ūdenī. Kad ūdens atkal vārās, samaziniet uguni, blanšējiet bumbierus 15 minūtes, pēc tam noņemiet pannu no plīts, uzmanīgi ielejiet ūdeni katliņā ar biezām sienām, kurā vārīsiet ievārījumu, un atdzesējiet augļu gabaliņus - līdz dariet to, piepildiet tos ar aukstu ūdeni. Bumbieru buljonā ieber cukuru, uzliek pannu uz uguns, ļauj ūdenim uzvārīties, noņem putas, tad bumbieru šķēles liek karstā sīrupā un atstāj istabas temperatūrā, līdz atdziest. Pēc 3-4 stundām katliņu vēlreiz uzliek uz uguns un, kad tā saturs uzvārās, viegli maisot vāra 10 minūtes. Pēc tam bumbierus vēlreiz atdzesē un vēlreiz vāra 10 minūtes. Šādas "pieejas" kopā jāveic 4-5, līdz ievārījums ir pagatavots. To var noteikt pēc izskata: bumbieru šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām. Gatavo kārumu kārto sterilās burkās un satin.

2. recepte.

Vajadzēs: 2 kg bumbieru, 2 glāzes ūdens, 2 vidējus citronus, 2,4 kg cukura.

Bumbieru ievārījums iegūs atsvaidzinošu citrusaugļu aromātu un patīkamu vieglu skābenumu, pievienojot citrusaugļus – citronu, apelsīnu vai laimu. Mēs iemācīsimies pagatavot bumbieru ievārījumu ar citronu. Rūpīgi nomazgājiet citronu. Tīrus, nosēklotus un nomizotus bumbierus sagriež lielās šķēlēs. Uzlieciet ūdeni uz uguns, ļaujiet tam vārīties, ielieciet citronus, kas sagriezti aprindās un nomizoti no sēklām. Vāra 3 minūtes. Iegūto citrusaugļu buljonu izkāš, atkal liek uz plīts, pievieno cukuru un pagatavo sīrupu. Kamēr tas ir karsts, pārlej ar bumbieriem un atstāj uz 2 stundām. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, periodiski noņemot putas no virsmas. Ievārījums ir gatavs, kad bumbieru šķēles kļūst caurspīdīgas un sīrups nedaudz sabiezē. Sakārtojiet to sagatavotās burkās un aizveriet ar steriliem vākiem.

3. recepte.

Vajadzēs: 500 g gaišo vīnogu, 1,5 kg bumbieru, 200 ml sausa baltvīna, 150-250 g cukura (atkarībā no augļa salduma), 1 kafijas karoti kanēļa, 1 lavandas zariņu.

No tīriem bumbieriem nomizojiet mizu, izņemiet serdi un sagrieziet mīkstumu šķēlēs. Sajauc cukuru ar vīnu, uzvāra un maisa, līdz cukurs izšķīst. Tagad jūs varat pievienot augļus un kanēli. Bumbierus vajadzētu vārīt slingā ne ilgāk kā 15 minūtes uz lēnas uguns. Kad ievārījums ir atdzisis (apmēram pēc 3 stundām), pannu liek atkal uz uguns, uzvāra tās saturu, ieliek lavandas zariņu (var ietīt marles gabaliņā un pārsiet ar diegu, lai ka vēlāk ir ērti izņemt no sīrupa) un vāra 5 minūtes. Un nākamais – trešais piegājiens, tas arī ir noslēdzošais. Kad ievārījums pilnībā atdzisis (vēlams pagaidīt 3-4 stundas), izņem no tā lavandu, uzvāra un saliek sterilās burkās. Bumbieru ievārījumu var pagatavot arī lēnajā plītē.

4. recepte.

Vajadzēs: 2,8 kg cieto bumbieru, 2 kg cukura, 2 citronu miziņu un sulu, 1,5 kg dzērveņu.

Noskalo brūklenes un liek uz sieta. No tīriem, nomizotiem bumbieriem nogriež vidu tā, lai “astes” paliek neskartas. Bumbieru mizas neizmetiet. Mīkstumu sagriež šķēlēs. No citroniem nogriež miziņu, izspiež sulu, pārkaisa ar bumbieriem, liek lielā dziļā bļodā vai tvertnē, pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj “atpūsties”. Citrona miziņu, bumbieru mizas un brūklenes liek citā katliņā, pārlej ar 600 ml ūdens, un, kad tas uzvārās, samazina uguni, pārklāj traukus ar vāku un vāra, regulāri maisot, ne ilgāk kā 20 minūtes. Ir nepieciešams, lai brūklenes pārvēršas putrā. Iegūto masu atdzesē, izberž caur smalku sietu, pārliek bļodā ar bumbieriem, pievieno cukuru un liek uz plīts. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izkusis. Vāriet uz lēnas uguns 30-40 minūtes, noslaukot putas, līdz ievārījums sabiezē. Gatavo trauku lej sterilizētās burkās un cieši aizvāko.

5. recepte.

Vajadzēs: 2 kg mīkstus gatavu (varbūt pat nedaudz pārgatavojušu) bumbieru, 3 kastes kardamona, 4 lielus citronus, 2 kg cukura.

Izņemiet sēklas no kardamona pākstīm. Noskalojiet citronus, nosusiniet un noņemiet no tiem miziņu. Bumbierus nomazgā, izņem sēkliņas, noņem mizu (ja augļi ir pārāk mīksti un nav iespējams nomizot, vāra tieši ar mizu), sagriež mazās šķēlītēs un liek biezu sienu katliņā kārtās, iemaisot cukurs. Pagatavojiet augļus uz vidējas uguns, un, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, samaziniet uguni un vāriet vēl apmēram pusstundu (līdz bumbieris ir mīksts). Kad ievārījums ir atdzisis, ar blenderi pārvērš to biezenī, tad izberž caur smalku sietu, liek atpakaļ pannā, pievieno miziņu un citrona sulu. Pēc vārīšanās ievārījumu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 4 minūtes, pievieno kardamona sēklas (kārbiņas izmet), vāra vēl minūti un noņem no uguns. Karstu ievārījumu lej sterilās burkās un sarullē.

6. recepte.

Vajadzēs: 2,4 kg cukura, 4 kg bumbieru (var ņemt meža bumbierus - savvaļas), 1/3 kafijas karotes citronskābes, 3 krustnagliņas, 800 ml ūdens.

Savvaļas bumbieru ievārījums izrādās ļoti garšīgs, ar patīkamu skābenumu un pikantu aromātu, pateicoties krustnagliņām un citronskābei. Un mazie bumbieri ļoti jauki izskatās stikla burkā. Nomazgājiet savvaļas, ieduriet tos vairākās vietās ar adatu un ievietojiet tos biezu sienu pannā. Atsevišķā traukā uzvāra sīrupu no ūdens un cukura, pārlej augļiem un ļauj nostāvēties. Kad augļu masa atdzisusi, uzliek pannu uz mazas uguns un 10 minūtes vāra savvaļas cāļus. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, vāriet to vēlreiz 10 minūtes un atkārtojiet to vairākas reizes. Pašās beigās pievienojiet citronskābi un krustnagliņas. Gatavo ievārījumu kārto sterilā stikla traukā un noslēdz ziemai.

7. recepte. Bumbieru ievārījums ar magoņu sēklām

Vajadzēs: 4 ēdamkarotes gaiša šķidra medus, 2 kg bumbieru, 2 tējkarotes magoņu sēklu, 5 kardamona kastītes, vaniļas uz naža gala.

Izņemiet sēklas no kardamona pākstīm un sasmalciniet tās javā. Bumbierus nomazgā, izņem serdes un nomizo, liek katliņā ar biezām sienām, augļiem pievieno medu, saberztas kardamona sēklas, liek katliņu uz mazas uguns un vāra, nepārtraukti maisot, apmēram trešdaļu stundas (gatavošanas laiks atkarīgs no bumbieru šķirnes; svarīgi, lai visa sula). Ievārījums ir gatavs, kad uz vēsas apakštasītes nelīst ne pilīte. Pašās vārīšanas beigās pievieno vaniļu, pievieno magoņu sēklas un vāra vēl pāris minūtes. Magones var aizstāt ar sezama sēklām vai sasmalcinātiem riekstiem. Valrieksti un mandeles īpaši labi sader ar bumbieriem. Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās.

Dzintara gabaliņi sulīgu augļu, kas piesūcināti ar smaržīgām garšvielām caurspīdīgā sīrupā, izskatās tik eleganti uz tējas galda! Un šī deserta garša ir vienkārši dievišķa: spilgta, bagātīga, medus salda. To var pievienot putrai, izmantot kā pildījumu pīrāgiem vai vienkārši pasniegt pie tējas. Pagatavojiet bumbieru ievārījumu mājās, ļaujiet tam aukstajā sniegotajā ziemā ienest jūsu mājās vasaras gabaliņu. Izbaudiet gatavošanu un gardas tējas dzeršanu!

Šķēles, pagatavotas bez ūdens, var iekarot jebkura saldummīļa sirdi. Smaržīgs, garšīgs, skaists, salds deserts - kurš gan var pretoties? Bumbieru ievārījums ir ideāls ne tikai tējas dzeršanai, bet arī kā pildījums dažādos pīrāgos.

Bumbieru ieguvumi un kaitējums

Šis auglis ir viens no barojošākajiem, savukārt tā kaloriju saturs ir tik zems, ka pat pēc kilograma šo skaisto augļu apēšanas nav jāuztraucas par to, ka tas ietekmēs figūru.

Bumbieru sastāvā ir vitamīni A, C, PP, kā arī B vitamīni.Un zemais cukura saturs un fruktozes klātbūtne padara augļus par ideālu augli diabēta slimnieku uzturam. Bumbieris ir arī bagāts ar tādiem mikroelementiem kā cinks, sērs, dzelzs, kobalts, kālijs un citi.

Bet ar visām tā pozitīvajām īpašībām bumbieru lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar kuņģa slimībām. Bet viņi var palutināt sevi ar šiem augļiem žāvētu augļu, kompotu un, protams, ievārījuma veidā. Pieredzējušās saimnieces ir izdomājušas ne vienu vien recepti bumbieru ievārījuma šķēlītēm, uzskatīsim par labāko un vienkāršāk pagatavojamo.

Augļu sagatavošana

Bumbieru ievārījuma pagatavošanai parasti izmanto šķirnes, kurām mīkstums ir blīvs, piemēram, hercogiene vai citrons. Bet no jebkuras citas šķirnes bumbieru ievārījums šķēlēs, vārīts bez ūdens, izrādīsies ne mazāk garšīgs. Galvenais, lai augļi nav pārgatavojušies vai nenobrieduši.

Sakarā ar to, ka šī augļa nogatavošanās periods ir diezgan ilgs, varat izmēģināt dažādas receptes.

Pirms vārīšanas augļi rūpīgi jānomazgā, jānoņem kāti un serde, jāsagriež šķēlēs, vienlaikus obligāti nogriežot esošos tumšos plankumus vai sapuvušās vietas.

• Bumbieru ievārījuma garšu var nedaudz mainīt, pievienojot receptei citas ogas vai augļus.
• Deserta pagatavošanai augļus labāk savākt dienas laikā, karstā saulainā dienā. Šajā laikā bumbieri ir visvairāk smaržīgi.
• Bumbieru ievārījums ļoti mīl degt, tāpēc gatavošanas process ir ļoti rūpīgi jāuzrauga. Ideāli ir izmantot čuguna traukus: garša izrādīsies piesātinātāka, un ir daudz mazāka iespēja, ka saldā masa pielīp pie trauka dibena.
• Ja augļa miza nav maiga, bet raupja un blīva, tad labāk to nogriezt, pretējā gadījumā ievārījums izrādīsies ne tik garšīgs.
• Lai šķēles paliktu veselas un nepārceptas, ievērojiet detalizētos gatavošanas norādījumus.

Klasisks bumbieru ievārījums

Iespējams, ka līdzīga recepte ir zināma daudzām pieredzējušām mājsaimniecēm. Bet daži ir pārāk slinki, lai pagatavotu gardu našķi, jo ir nepieciešams atkārtoti vārīt. Šī opcija ir vienkāršota, tagad jūs varat pagatavot bumbieru desertu vienā piegājienā.

Ēdienu gatavošanai jums vajadzēs divus kilogramus bumbieru, divarpus kilogramus granulētā cukura.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet augļus: nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet. Ielieciet tos gatavošanas katlā.
2. Katru ķīli ieduriet ar zobu bakstāmo vairākās vietās.
3. Augļiem vienmērīgā kārtā uzkaisa granulētu cukuru, kastroli noliek malā uz pāris stundām vēsā vietā. Šajā laikā cukurs izkusīs, un bumbieri dos sulu.
4. Ja bumbieri nebija ļoti sulīgi, tad pirms vārīšanas traukā esošajām sastāvdaļām jāpievieno divas glāzes ūdens.
5. Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini uguni un vāra desertu uz lēnākās uguns 40 minūtes. Atcerieties maisīt ik pēc piecām minūtēm, pretējā gadījumā augļi var pielipt apakšā.
6. Ievārījumu lej sagatavotajā traukā, cieši noslēdz, atdzesē un uzglabā.

Ja jums patīk citrusaugļi, tad šī recepte ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Citrona vietā var izmantot arī apelsīnu, bet tad vajadzēs uzņemt par 500 gramiem mazāk cukura.

Sagatavojiet šādus produktus: divus kilogramus bumbieru, divarpus - cukuru, trīs citronus.

Ēdienu gatavošana:

1. Augļus nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs un liek traukā, kurā gatavosi.
2. Noskalo citronu, rūpīgi noberzējot mizu, nogriež galus. Izlaiž cauri gaļas mašīnā un pievieno bumbieriem.
3. Augļu maisījumā ieber cukuru, uz trīs stundām noliek vēsā vietā, lai ievilktos. Lai šajā laikā bumbierim izdalītos sula, to vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.
4. Viegli samaisiet esošo ievārījumu, cenšoties nesaspiest augļu šķēles.
5. Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam noslaukot putas, apmēram 45 minūtes.
6. Gatavo ievārījumu karstu ielej sterilā traukā, aizver vāku.

Bumbieru ievārījums ar mandelēm

Un kas notiek, ja klasiskajam bumbieru ievārījumam pievienosi mandeles un vaniļu? Garšu ar šiem komponentiem jūs noteikti nesabojāsit, bet tikai piešķirsiet desertam kaut ko neparastu un ļoti interesantu. Un aromāts, kas pacelsies dzīvoklī gatavošanas laikā un atverot gatavā ievārījuma burciņu, ikvienam radīs vēlmi to izmēģināt ātrāk.

Jums būs nepieciešams: divi kilogrami bumbieru, tikpat daudz granulētā cukura, divas šķipsniņas vaniļas, grauzdētas mandeles (ņemiet daudzumu, koncentrējoties uz savu garšu, oriģinālā jāņem glāze), pusotrs litrs ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavo ievārījuma galveno sastāvdaļu – bumbieri. Nomazgājiet, nomizojiet, izņemiet serdi, ja nepieciešams - noņemiet mizu, sagrieziet augļus šķēlēs.
2. Katliņā ievārījuma pagatavošanai uzvāra ūdeni, iemērc tajā sagatavotās bumbieru šķēles.
3. Uzvāra ūdeni, pēc tam nolejiet to atsevišķā pannā, pievienojiet cukuru iegūtajam sīrupam. Vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē, apmēram 15 minūtes.
4. Ar sīrupu pārlej bumbierus, atstāj atdzist apmēram trīs stundas.
5. Kad ievārījums ir atdzisis, vēlreiz uzvāra, tad vāra uz mazas uguns apmēram 10 minūtes. Nomierinies.
6. Pēdējo reizi ievārījums būs jāvāra pēc vārīšanas 20 minūtes, 10 minūtes pirms vārīšanas beigām, pievieno vaniļu un ar blenderi sasmalcinātus riekstus.
7. Karsto desertu lej burkās, cieši aizvāko. Uzglabāt pēc pilnīgas atdzesēšanas.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot bumbieru ievārījumu ar šķēlītēm. Viss ir diezgan viegli un ātri. Labu apetīti!

Bumbieru ievārījuma receptes ziemai

Recepte garda dzidra bumbieru ievārījuma pagatavošanai ar veselām šķēlītēm ir ļoti vienkārša. Jebkura saimniece, pat iesācēja, var to pagatavot ...

3 st

200 kcal

5/5 (8)

Ne daudzi cilvēki gatavo bumbieru ievārījumu. Un velti. Gatavoju pēc mammas receptes - veselas šķēles caurspīdīgā sīrupā. Izrādās gardēžu delikatese. Kristāla vāzē - zeltainas bumbieru šķēles sīrupā - jebkura galda rotājums. Un ievārījuma garša ir maiga ar maigu burvīgu aromātu.

Ievārījumam saskaņā ar šo recepti visi bumbieri nederēs. Vidēja gatavības augļu izvēle. Negatavi bumbieri nedos vēlamo garšu, un šķēles izrādīsies skarbas. Ļoti nogatavojušies uzvārīsies, un sanāks duļķains ievārījums. Vēlams ņemt to šķirņu bumbierus ar blīvu, nevis drupanu pamatni.

Tātad, mēs izvēlējāmies pareizos bumbierus. Ja augļi nav lieli, var sagriezt 4 daļās. Lielākos sadalām sešās šķēlēs. Mēs noņemam serdi ar kauliem un asti. Ievārījuma pamatne ir gatava.

Sastāvdaļas dzintara bumbieru ievārījumam

Mums būs nepieciešams:

Padoms: ja vēlamies bumbieru ievārījumam pievienot papildus miziņu - piemēram, plūmju vai citronu (šajā gadījumā plus 0,5 kg cukura), tad pievienojam tos sastāvdaļu sarakstam. Noteiktam bumbieru tilpumam - 1 mazs citrons vai mārciņa stipru plūmju, pārgriež uz pusēm ar izņemtām kauliņām.

Gatavošanas process

1. Emaljas pannā vai bļodā pagatavo cukura sīrupu. Ielejiet ūdeni līdz apakšai, ielejiet cukuru. Uz mazas uguns, maisot, lai cukurs nepiedeg, uzvāra. Sīrupu vāra 3-5 minūtes, lai iztvaikotu liekais mitrums un sīrups kļūtu biezāks.
2. Bumbieru šķēles iemērc verdošā sīrupā. Viegli paņemiet kastroli aiz rokturiem un sakratiet saturu, lai visas šķēles vienmērīgi iegremdētos sīrupā. Nekādā gadījumā neiejaucieties ar karoti! Vāra 5 minūtes. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet vismaz 5 stundas. Šajā laikā bumbieru šķēles iesūksies sīrupā. Tas ļaus tiem palikt veseliem un nevārīties. Tajā pašā stadijā, ja vēlaties, pievienojiet citas sastāvdaļas - plūmes vai citronu.
3. Lieciet katlu atpakaļ uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Karsēšanas procesā periodiski sakratiet bumbieru šķēles cukura sīrupā, lai tas izkustētos. Joprojām neiesaku maisīt ar karoti. Vārīto masu turam uz mazas uguns vēl piecas minūtes. Mēs noņemam putas, kurām vajadzētu virzīties prom no malām uz centru - tas ir indikators, ka ievārījums ir gandrīz gatavs. Vārīšanas beigās ievārījumu var viegli apmaisīt ar koka karoti vai lāpstiņu.
4. Karstu ievārījumu lej sagatavotās burkās. Pārklāj ar papīra loksnēm. Kad ievārījums būs pilnībā atdzisis, burkas varēs aizvērt ar vākiem.

Bankas tiek sagatavotas iepriekš- mazgāt ar veļas ziepēm un soda. Noskalo tekošā ūdenī. Pasterizē vai cep cepeškrāsnī.

Kā uzglabāt ievārījumu

Šeit nav īpašu ieteikumu. Mēs uzglabājam bumbieru ievārījumu, tāpat kā citus ievārījumus - vēsā sausā vietā. Šī gatavošanas metode ļauj ietaupīt ievārījumu pat parasta dzīvokļa pieliekamajā vai plauktā virtuves skapī.

Padoms: uzglabājot pagrabā vai ledusskapī, ir svarīgi, lai tajā nebūtu temperatūras starpības un uz vāka iekšpusē nerodas kondensāts.

Bumbieru šķēlīšu ievārījums caurspīdīgā sīrupā garšīgi pats par sevi. Tas ir labs kā neatkarīgs deserts, tējai vai pat kafijai.

Var izmantot atvērtu mājas pīrāgu dekorēšanai. Tas ir gan garšīgi, gan skaisti. Iedomājieties zeltainu rauga mīklas kūku, kas papildināta ar zelta bumbieru šķēlītēm! Taču šāds pildījums ir ideāli piemērots arī smilšu mīklai.

Es arī ieteiktu šis gardums: sajauc dažas tējkarotes ievārījuma ar kefīru. Sanāk garšīgs kefīra deserts ar bumbieru šķēlītēm.

Padoms: piedāvājiet šo kārumu saviem bērniem. Esmu pārliecināts, ka viņam vairāk nekā vienu reizi lūgs pagatavot šo garšīgo.

Recepte bumbieru ievārījuma pagatavošanai ar veselām šķēlītēm ir ļoti vienkārša. To var pagatavot jebkura saimniece, pat iesācēja. Starp citu, burciņu ar šādu ievārījumu var izmantot kā dāvanu. Jam Tas ne tikai lieliski garšo, bet arī izskatās estētiski patīkami.

Saskarsmē ar

Bumbieris ir vitamīnu, organisko skābju, minerālvielu un bioloģiski aktīvo vielu noliktava. To lieto dažādu slimību ārstēšanā. Termiskās apstrādes laikā tas praktiski nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. No tā varam secināt, ka bumbieru ievārījums ir viens no veselīgākajiem desertiem ziemā.

Bumbieru delikatese ir skaista pēc izskata, ļoti smaržīga un ar diezgan specifisku garšu. Var pasniegt pie tējas, pievienot konditorejas izstrādājumiem, kombinēt ar citiem desertiem (piena produkti, biezpiens u.c.)

Dzintara ievārījums no bumbieru šķēlītēm

Labākais deserta gatavošanas variants ir klasiska recepte. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• bumbieri - 1,25 kg;
• cukurs - 1,25 kg;
• 1 glāze ūdens (200 ml).

Ēdienu gatavošana

Svarīgs posms gatavošanas procesā, no kura būs atkarīga pagatavotā ēdiena kvalitāte.

1. 1. Ievārījuma vārīšanai jāizvēlas vienas šķirnes, vienādas gatavības pakāpes augļi, atmetot gan negatavus, gan pārgatavotus.
2. 2. Bumbieri rūpīgi jānomazgā, jānoliek uz sieta, jāpatur 10-15 minūtes, lai ūdens no augļiem būtu stiklveida un tie nedaudz izžūst.
3. 3. Sagriež mazās šķēlēs (3-4 cm).
4. 4. Sagatavojiet traukus ēdiena gatavošanai - izlietni no vara vai nerūsējošā tērauda, ​​vēlams ar biezu dibenu.

Vārīšanās secība – dzintara sīrupa noslēpumi

Vispirms jāsagatavo sīrups: katliņā ielej ūdeni (1 glāze), kad tas uzvārās, pievieno cukuru un maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.

Nomazgāto, nomizoto, šķēlēs sagriezto bumbieri lej gatavošanai sagatavotajos traukos, pārlej ar gatavo sīrupu (karstu, tikai no uguns). Bumbieru vajadzētu kādu laiku atstāt, lai šķēles izmirktu. Visai masai jābūt pilnīgi atdzesētai. Pēc tam trauks jāuzliek uz plīts, jāvāra 7 minūtes, vienmēr uz lēnas uguns, jānoņem un atkal jāatdzesē. Šis process ir jāatkārto vairākas reizes.

Pēdējā darbība ir piešķirt bumbieru šķēlītēm caurspīdīgu, dzintara krāsu. Ievārījums iet uz plīts, bet nu jau 1h. Gatavojiet uz lēnas uguns, jums tas jāuzrauga un pastāvīgi jāmaisa. Kad deserts ir pabeigts, tas ir gatavs lietošanai.

Svarīgs! Nevar izmantot pārgatavojušos augļus, pretējā gadījumā neizdosies pagatavot estētiski skaistas, dzintara krāsas un veselas ievārījuma šķēles. Augļus var šķirot uz sāniem, un tad no tiem pagatavot ievārījumu.

Bumbieru ievārījums ar apelsīnu bez ūdens

Bumbieris pats par sevi ir ļoti salds, tāpēc tas lieliski sader ar citrusaugļiem. Oriģinālā recepte ar apelsīna piedevu uzsvērs saimnieces individualitāti un labo garšu.

Lai pagatavotu šo desertu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• bumbieru augļi - 1 kg;
• cukurs - 0,8 kg;
• apelsīns - 1 gab.

Gatavošanas process

Bumbieris jānomazgā, jāizņem serde, sagriež šķēlēs (2-3 cm). Apelsīnu aplej ar verdošu ūdeni, izņem kauliņus un sagriež pusgredzenos.

Būs nepieciešami trauki, vēlams ar teflona pārklājumu, ja tāda nav, der panna vai nerūsējošā tērauda sautējums ar biezu dibenu.

Sagatavotos apelsīnus un bumbierus jāieliek izvēlētajā bļodā, jāpārklāj ar cukuru un visu saudzīgi jāsamaisa. Tvertne ar augļiem jāuzliek uz plīts, termiski jāapstrādā apmēram 10 minūtes. Desertam jādod “atpūta”, atstājot malā uz 8 stundām. Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz. Karstu ievārījumu var liet sterilizētās burkās un sarullēt.

Bumbieru ievārījums lēnajā plītē

Brīnumskrāsns - visu mājsaimnieces palīgs - palīdzēs ātri un viegli tikt galā ar ievārījumu.

Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešamas tikai 2 sastāvdaļas:

• bumbieris - 1 kg;
• granulēts cukurs - 0,8 kg.

Recepte

Bumbieriem nomazgājiet augļus, izņemiet kātiņu, serdi, nogrieziet mizu, sagrieziet mazās šķēlēs un ievietojiet lēnajā plīts. Ir nepieciešams iepildīt cukuru, ieslēdziet “rūdīšanas” režīmu uz 1 stundu. Pēc šī laika bumbieris izdalīs diezgan daudz sulas un tajā pilnībā izšķīdīs cukurs. Brūvēšana būs jāizslēdz uz 2 stundām. Pāri atdzesētajām sastāvdaļām vēlreiz karsējiet 15 minūtes režīmā “gatavošana ar tvaiku”. Tajā pašā laikā vāku nevajadzētu cieši aizvērt, atstājot nelielu atstarpi, lai tvaiks varētu izplūst.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, masu jāsajauc un jāatstāj malā uz 2 stundām, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Tad no citrona jāizspiež 2 pilnas ēdamkarotes sulas. Pēc tam tajā pašā režīmā pagatavojiet 15 minūtes, atdzesējiet (2 stundas). Ja visi procesi tiek veikti pareizi, ievārījumam šajā laikā vajadzētu ievērojami sabiezēt. Un atkal, nemainot režīmu, multivarkas taimeris jāiestata uz 15 minūtēm, bet šoreiz maisot ap sienām un apakšu, neļaujot augļu šķēlītēm piedegt.

Kad process ir pabeigts, ievārījumu var sarullēt vai pasniegt pie galda.

Bumbieru un ābolu ievārījums

Par bumbieru ievārījumu garšīgāks var būt tikai bumbieru un ābolu ievārījums. Jauna komponenta pievienošana ievārījumam piešķir interesantu garšu un aromātu.

Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• āboli un bumbieri vienādās proporcijās - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronu sula (1/2 citrona);
• pusītes valriekstu - 200 gr;
• vanilīns pēc izvēles.

Klasiskā recepte

Soli pa solim ievārījuma pagatavošanas piemērs ir šāds:

1. 1. Augļi rūpīgi jāsašķiro, jānoskalo zem tekoša ūdens un jāieliek caurdurī, lai notecinātu ūdeni.
2. 2. Nepieciešams izņemt serdi, kātiņu, sagriezt augļus identiskās mazās šķēlītēs, ar koka irbulīti vai dakšiņu sadurt bumbieriem.
3. 3. Ēdienu gatavošanai sagatavotos produktus, kā arī riekstus liekam baseinā vai pannā kārtām, katru kārtu pārkaisot ar cukuru. Kad visi produkti ir ieņēmuši savas vietas, trauks uzmanīgi jāsakrata, lai cukurs vienmērīgi sadalītos.
4. 4. Sagatavotā masa jāatstāj 5 stundas, pārklājot to ar virtuves dvieli. Augļu augļiem vajadzētu absorbēt cukuru un atbrīvot sulu.
5. 5. Tvertne ar topošo ievārījumu jāuzliek uz plīts, kad sīrups vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
6. 6. Pēc manipulācijas pabeigšanas neaiztieciet ievārījumu 8 stundas. Šī procedūra jāatkārto vēl 3 reizes.
7. 7. Pēdējā termiskajā apstrādē varat pievienot vajadzīgo vanilīna un citronu sulas daudzumu.
8. 8. Tagad jums jāļauj ievārījumam labi atdzist, pēc tam to vajadzētu ielej sterilizētās burkās un nosūtīt uz citiem pagraba konserviem.

Kā noteikt vārīta ievārījuma kvalitāti:

Sīrupam jābūt caurspīdīgam, iekrāsotam bumbieraugļiem raksturīgā krāsā, bez jebkādas brūnas nokrāsas, kā arī pietiekami biezam, lēnām notecējamam no karotes virsmas, nedrīkst pārsniegt augļu daudzumu apjomā - visam jābūt vienādam. Ja saimniece vārīšanas laikā neievēro recepti, taupības nolūkos pievienojot mazāk cukura, nekā paredzēts, vai neizturēs īsto laiku vārīšanas laikā, ievārījums rūgs vai sapelēs.

Bumbieri jānomazgā, jānosusina uz vafeļu dvieļa, jāpārgriež uz pusēm un jāizņem serde. Ja miza ir bieza, no tās jāatbrīvojas, ja plāna un skaista, var atstāt. Augļus sagriež lielās šķēlēs un izklāj ēdiena gatavošanai sagatavotos traukos.

Atsevišķi jāgatavo sīrups - to vāra no ūdens un cukura (sastāvdaļas sajauc, vāra, maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīdis). Kad sīrups ir gatavs, tas jāielej sagatavotajā bļodā ar bumbieriem, nekavējoties pievienojot tur kanēļa standziņu un noliek malā uz 3 stundām, lai bumbieris izdalītu sulu un iesūktos cukura masā.

Kad laiks ir pagājis, uzlieciet trauku ar augļiem uz uguns un vāriet 7-10 minūtes, noteikti noņemiet putas. Noliek malā un atdzesē – neaiztiec 5 stundas. Šo procedūru atkārto vismaz 2-3 reizes. Lai bumbieru ievārījums būtu biezāks, vāks nav jāpārklāj, mitrumam vajadzētu iztvaikot.

Pēdējā darbība: uz mazas uguns 30 minūtes liek trauku gatavībai, beigās pievieno citronskābi pēc garšas (var izmantot citrona sulu) un vanilīnu, izņem jau tā nevajadzīgo kanēļa standziņu. Bumbieru ievārījums ar kanēli ir gatavs, varat pacienāt savus mīļos vai konservēt burkās un paslēpt pagrabā, prom no karstuma un saules gaismas.

No sniegtajām vienkāršajām receptēm ir viegli pagatavot gardus sagataves ziemai mājās un iepriecināt savus mīļos vēsos vakaros ar siltas vasaras augļiem.