Garšīgs cidoniju ievārījums. Garšīgs cidoniju ievārījums ar riekstiem. Cidoniju ievārījums ar ingveru
Šķiet, ka šeit ir cidonija, kuras dzimtene ir Turcija. Liels, dzeltens un sauss. Cidonijai principā nav daudz sulas, bet šī atnestā ir vēl sausāka par sezonālo. Kā ar to rīkoties, es rakstīšu tālāk)
Izdomāsim, kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar šķēlītēm. Mana efeja.
Tagad par cidoniju tīrīšanu. Tas ir pilnībā atkarīgs no jums, atkarībā no tā, kuras šķēles vēlaties iegūt gatavajā ievārījumā. Ja gribas ķīļus, kas notur formu un atsevišķi dzidru sīrupu, tad iesaku nelobīt. It īpaši, ja āda ir plāna.
Vispirms mums jāsagatavo cidonija ievārījuma pagatavošanai. Pagatavošanas procesā ietilpst: 1) šķēles blanšēšana. Pēc blanšēšanas cidonijas labāk un vienmērīgāk uzsūc sīrupu, labāk izdala sulu, un var samazināt ievārījuma pagatavošanas laiku. 2) Naktī uzpildīt ar cukuru, lai sula izceļas.
Sāksim ar blanšēšanu, ko vislabāk darīt pakāpeniski, pa 2-3 cidonijas vienā reizē, lai nesatumst.
Sagriež cidoniju šķēlēs (nav nepieciešams malt, 5-7 mm biezums ir diezgan normāls). Neizmetiet serdi ar kauliem.
Uzvāra 1 litru ūdens (ne vairāk) un uz lielas uguns iemet tajā cidoniju šķēles. Uzmanību! Nav nepieciešams ilgi gatavot, jo vārās, pagaidiet 2 minūtes un izņemiet ar rievkaroti.
Nekavējoties paņemiet traukus, kuros vārīsiet ievārījumu. Ielieciet tur gabalus.
Saglabājiet ūdeni pēc blanšēšanas!
Apkaisa cidoniju ievārījumu ar cukuru un šķipsniņu citronskābes, kuras recepti piedāvāju jums. Nevajag uzreiz pildīt visu granulēto cukuru, pietiek izlietot apmēram pusglāzi katrai sagatavoto šķēlīšu porcijai.
Tātad mēs atkārtojam ar visu cidoniju. Man bija 5 gabali, es to darīju 3 posmos. Nosedziet un atstājiet uz nakti.
Atcerieties, es lūdzu, lai jūs neizmest cidonijas serdi? Ieliec ledusskapī, rīt noderēs. Turklāt cidoniju kauliņi ir tautas līdzeklis pret klepu.
Tātad, nākamajā rītā sākam gatavot ievārījumu. Ievārījums tiks vārīts 3 posmos, kas ir ļoti vienkārši katrs pats par sevi, tikai laicīgi izstiepts. Bet ievārījums izrādās pareizs, ar dzidru sīrupu un maigām mērcētām šķēlītēm. Kā jau gaidīju, cidonija man deva maz sulas (mazāk par glāzi), tāpēc nolēmu papildus uzvārīt sīrupu.
Ūdenī, kas palika pēc šķēlīšu blanšēšanas (vai saglabājāt?), Iemetiet cidoniju serdes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.
Tad izkāš, nolej ūdeni, cik gribi pievienot sīrupu (es uzlēju pusglāzi un tad nožēloju, vajadzēja vairāk, 200-250 ml). Pievienojiet no ievārījumam izmērītā cukura daudzuma tik, cik paņēmāt sīrupu un uzlikāt uz uguns
Vāra, lai izšķīdinātu cukuru.
Un iegūto sīrupu ielej cidonijā. Mēs pārejam pie ievārījuma gatavošanas 1. posma: ielieciet cidoniju uz neliela uguns.
Fotoattēls parāda, cik daudz sulas iznāca ar sīrupu. Pirmajā gatavošanas posmā mums ir nepieciešams neliels ugunskurs, jo cidonija uzsilst lēni, izdalot sulu, un ievārījums nepiedeg.
Uzvāra un pievieno atlikušo cukuru. Atkārtoju, kopumā uz 1 kg cidoniju izmantoju 850 g, no kuriem pildījumam vajadzēja apmēram 1,5 glāzes un sīrupam pusglāzi, un pārējo aizmiegam.
Un maisām.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes. Cidonija gatavošanas laikā praktiski neveido putas, bet, ja tās parādās, uzmanīgi noņemiet ar lāpstiņu. Patiesībā šeit ir skaidrs, ka nedaudz vairāk sīrupa ir labāk.
1. posms noslēdzies, cidoniju pārklāj ar avīzi vai tīru papīru, lai tvaiki uzsūcas un liek atdzist. Aizbraucu līdz vakaram.
Gatavošanas laiks: cidoniju tīrīšanai un griešanai - 30 minūtes, visiem gatavošanas posmiem - apmēram 1 diena.
Raža - 1,5 kg
Palutiniet savus mīļos - pagatavojiet gardu cidoniju ievārījumu. Šis veselīgais auglis neapstrādātā veidā nav īpaši iespaidīgs, taču vārīts tas garšo brīnišķīgi. Jūs varat viegli pagatavot smaržīgu cidoniju ievārījumu, kurā ir saglabāts maksimums vitamīnu, recepte ar fotoattēlu soli pa solim izskaidros visus smalkumus un nianses.
Kā pagatavot ievārījumu no cidoniju šķēlītēm
Cidoniju, kas pārklāta ar pūkām, rūpīgi nomazgājiet. Tas viegli nomazgājas, vienkārši berzējiet to ar sūkli. No cidonijas noņemiet serdi ar sēklām un bojātās vietas, ja tādas ir. Sagrieziet cidoniju šķēles 2-4 mm platās šķēlēs.
Lūdzu, ņemiet vērā: nomizojot augļus no serdes, produkta sākotnējais svars nedaudz samazināsies. Izmantojiet 1 kg cukura uz 1 kg nomizotu augļu.
Ielieciet sagrieztās daļas bļodā ēdiena gatavošanai un nekavējoties apkaisa ar cukuru. Tas tiek darīts, lai izvairītos no cidoniju tumšuma gaisā.
Atstājiet sasmalcinātās šķēles pārklātas ar granulētu cukuru vairākas stundas, un šajā laikā sulai vajadzētu izcelties. Lai tas aktīvāk izceltos, cukura-augļu maisījumu var pāris reizes sajaukt. Ideālā gadījumā dabiski ražotajam sīrupam vajadzētu praktiski pārklāt visas daivas. Ja cidonija nav ļoti sulīga un nedos labu sulu, pievienojiet nedaudz ūdens.
Topošo cidoniju ievārījumu liek uz neliela uguns, uzvāra un vāra 5-6 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ja veidojas putas, noņemiet tās ar karoti. Tagad gardumam jāļauj atdzist. Šī procedūra būs jāatkārto vēl divas reizes. Trešās vārīšanas beigās cidoniju šķēles kļūs caurspīdīgas, un pats ievārījums iegūs skaistu sarkanīgu nokrāsu.
Pirms trauka liek uz uguns trešo reizi, izmazgā un sterilizē burkas ar vākiem. Karsto ievārījumu izklājiet sagatavotos traukus, aizveriet vākus un pārklājiet ar "kažociņu".
Jūs noteikti iemīlēsiet šo saldumu un, iespējams, nākamreiz vēlēsities to pagatavot ar citronu vai apelsīnu, vaniļu vai riekstiem, ķirbi vai āboliem. Jums var rasties jautājums, kā pagatavot cidoniju ievārījumu lēnajā plītī vai pat maizes mašīnā, jo visas šīs receptes pastāv.
Soli pa solim recepte cidoniju ievārījumam ir gatava. Labu apetīti!
Svaiga cidonija ir cieta un skāba, un daudziem tā nepatīk. Bet pēc vārīšanas tas iegūst pārsteidzošu aromātu, maigumu un saldumu. Turklāt šis auglis ir ārkārtīgi svarīgs cilvēka ķermenim. Noderīgas vielas, kas tiek uzglabātas tā sastāvā, uzlabo gremošanu un vielmaiņu. Katras saimnieces arsenālā ir visgaršīgākā cidoniju ievārījuma recepte.
Cidoniju ievārījums: visi ēdiena gatavošanas noslēpumi
Skaistā caurspīdīgā sīrupa krāsa un augļa maigums – lūk, kam jānotiek cidoniju vārīšanas rezultātā. Lai viss izdotos pareizi, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.
Gardu kārumu pagatavošanas paņēmieni:
- Izmantojiet tikai gatavus un sulīgus augļus. Viņi dos vairāk sulas sīrupam. Ja cidonija ir sausa, tad pievieno vēl nedaudz ūdens.
- Vidu notīra, mīkstumu kopā ar mizu sagriež šķēlēs vai kubiņos. Katra augļa garozā ir ēteriskās eļļas, tās ievārījumam piešķirs garšu.
- Augļi ir pārklāti ar pūkām, kas pirms vārīšanas ir jānotīra ar tīru sūkli.
- Kanēļa vai vaniļas pievienošana receptei uzlabos garšu.
- Cidoniju augļi ir ļoti cieti un tos būs grūti sagriezt, tāpēc vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni.
- Ja sastāvdaļās ir norādīti papildu augļi, gatavošanas process jāsāk ar galveno produktu, lai tam būtu laiks kļūt mīkstam.
- Cidoniju ievārījuma pagatavošanai izmanto trauku ar biezām sienām. Gatavošanas laikā augļus vienmēr vajadzētu maisīt, pretējā gadījumā tie var piedegt un tad neizrādīsies caurspīdīgā un skaistā sīrupa krāsa.
Svarīgs! Ja saldumu gatavo saglabāšanai ziemā, tad jāņem vērā, ka no 1 kg nomizotu ripiņu iegūs aptuveni 1 puslitra burciņa ievārījuma.
Visgaršīgākā cidoniju ievārījuma recepte
Visgaršīgākais ir ievārījums, kurā apvienots citrons un cidonija. Rezultātā delikatese ir saldskāba ar maigu citrusaugļu aromātu. Šī gatavošanas metode patīkami pārsteigs ar tekstūru, garšu un bagātīgu krāsu.
Sastāvdaļas:
- cidonija (vidēja izmēra) - 5 gab .;
- citrons - 1 gab .;
- ūdens - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 1,2 kg.
- Noskalojiet galveno sastāvdaļu un noņemiet serdi. Sagriež lielās šķēlēs - 1 cm platumā.
- Piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni. Kad tas uzvārās, pievieno pusi cukura un labi samaisa. Pagatavojiet 20 minūtes.
- Citronu sagriež kubiņos, pievieno augļu karstajai masai. Pievienojiet atlikušo cukuru un atkal uzvāra. Ļaujiet nožūt 30 minūtes.
- Gatavošanas beigās sīrups sāks sabiezēt, un cidoniju šķēles kļūs caurspīdīgas.
Uzmanību! Citrona vietā varat pievienot svaigi spiestu citrusaugļu sulu.
Ikvienam patiks šī visgardākā cidoniju ievārījuma recepte. Cienasts ir saldskābs. To var pasniegt pie tējas vai izmantot dažādu desertu pagatavošanai.
Video ar visgaršīgākās cidoniju ievārījuma receptes recepti:
Vienkārša sīrupa recepte
Lai pagatavotu gardu smaržīgu dzelteno augļu delikatesi saskaņā ar šo recepti, jums jāiegādājas tikai dažas sastāvdaļas un jāpiešķir nedaudz laika. Ievārījumam varat izmantot tikai gatavus augļus. Pārgatavojies un zaļš nederēs.
Sastāvdaļas:
- cidonija - 2 kg;
- verdošs ūdens - 200 ml;
- cukurs - 2,5 kg.
- Nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens, nomizojiet. Neizmetiet mizu.
- Sadaliet ceturtdaļās un iztīriet serdi (neizmetiet).
- Sagriež plānās (1-2 mm) šķēlēs.
- Tīrīšanu un kaulus aplej ar verdošu ūdeni, uzliek uguni un vāra pusstundu. Rezultāts ir sīrupa pamats.
- Pēc noteiktā laika izkāš un buljonam pievieno pusi cukura.
- Cidoniju šķēles pārlej ar karstu smaržīgu sīrupu un vāra 15 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atdzist un atkal lieciet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
- Izberiet atlikušo cukuru un vāriet uz lēnas uguns vēl 15-20 minūtes.
Garda cidoniju ievārījuma recepte ir vienkārša un viegli pagatavojama. Saldumu var pasniegt galdā uzreiz pēc atdzišanas, vai arī vēl karstu saritināt burkās.
Garšīgs cidoniju ievārījums ar riekstiem
Oriģināla recepte, kas patiks valriekstu cienītājiem. Saldums ir biezs, ar bagātīgu dzintara krāsu un patīkamu aromātu.
- valriekstu kodoli - 2 tases;
- cidonija - 2 kg;
- ūdens - 300-400 ml;
- vaniļa - 10 g;
- cukurs - 2 kg.
Ievārījuma sagatavošana soli pa solim:
- Nomizojiet augļus no mizas un serdes. Sagriež šķēlēs un liek pannā ar biezām sienām.
- Tīrīšanas un izgrieztās serdes pārlej ar ūdeni, vāra 30 minūtes. Celms. Rezultāts ir bagātīgs sīrups ievārījumam.
- Ielejiet sasmalcinātus augļus, uzlieciet uguni un vāriet 10 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet tam cukuru un uzvāra. Pievieno augļu masai un ļauj nostāvēties 6-8 stundas.
- Kad laiks ir pagājis, uzliek pannu uz plīts, pievieno sasmalcinātus riekstus, vaniļu un vāra 45 minūtes. Periodiski samaisiet.
Garšīgs ievārījums saskaņā ar šo recepti ir gatavs. Varat to sarullēt sterilizētās burkās vai ļaut atdzist un sākt garšot.
Cidoniju sajauc ar ķirbi un āboliem
Cidoniju sauc par "zelta ābolu", jo šie augļi pēc izskata un krāsas ir ļoti līdzīgi. Noderēs to kombinācija ievārījumā. Bet saldais dārzenis - ķirbis piešķirs īpašu pikanci.
Sastāvdaļas šai receptei:
- cidonija - 2,5 kg;
- āboli (ziemas šķirnes) - 400 g;
- ķirbis - 400 g;
- cukurs (brūns) - 2 kg;
- ūdens - 400 ml.
Soli pa solim pagatavojiet gardu ievārījumu:
- Pirmais solis ir dārzeņu un augļu sagatavošana. Lai to izdarītu, nomizojiet tos un izņemiet sēklas. Ja vēlas, mizu var atstāt uz āboliem un cidonijas.
- Sagriež šķēlēs vai mazos kubiņos (pēc izvēles). Konsistence būs atšķirīga. Otrajā gadījumā tā būs gandrīz viendabīga masa.
- Cidoniju liek traukā, pārlej ar ūdeni un vāra 20 minūtes. Pievieno ābolus, ķirbi un pārklāj ar cukuru. Vāra 5-6 minūtes 3 devās ar pārtraukumiem atdzesēšanai pēc 5 stundām.
Tikai šādā veidā jūs varat iegūt garšīgu un smaržīgu cidoniju ievārījumu. Augļu šķēles kļūs caurspīdīgas, un sīrups kļūs bagātīgi sarkans. Turklāt ar šo tehnoloģiju ievārījumā tiks saglabātas visas derīgās vielas un vitamīni.
Oriģinālā recepte cidoniju un apelsīnu ievārījumam
Citrusaugļu pievienošana papildinās ievārījumu ar patīkamu aromātu un dzintara krāsu.
Sastāvdaļas:
- cidoniju šķēles - 2 kg;
- vidēji oranžs - 1 gab .;
- cukurs - 2 kg;
- ūdens - 400 ml.
Soli pa solim pagatavojiet gardu ievārījumu:
- Vāra galveno sastāvdaļu 20 minūtes. Nokāš sīrupu, pievieno tam pusi cukura un uzvāra.
- Ar iegūto sīrupu pārlej vārītu cidoniju. Atstāj uz 6-8 stundām.
- Kad laiks pagājis, augļu masu apvieno ar kubiņos sagrieztu apelsīnu.
- Liek uz plīts un vāra apmēram 30-35 minūtes.
Šīs receptes ievārījums ir gatavs. To var pasniegt uz galda pēc pilnīgas atdzesēšanas. Zemā temperatūrā (ledusskapī) saldums labi sabiezēsies un viegli smērēsies uz cepumiem vai maizes.
Vienkārša recepte lēnai plīts pagatavošanai
Lai pagatavotu cidoniju ievārījumu, varat izmantot savu iecienītāko recepti, ja jūsu arsenālā ir lēna plīts. Saldā pagatavošana izrādīsies ne mazāk garšīga un smaržīga. Sastāvdaļas:
- cidoniju augļi - 2,5 kg;
- ūdens (karsts) - 200 ml;
- cukurs - 2 kg;
- citronskābe - šķipsniņa.
Ievārījuma sagatavošana soli pa solim:
- Nomazgājiet augļus, notīriet aplikumu ar sūkli un sagrieziet mazos kubiņos.
- Ielieciet multivarkas bļodā, ielejiet ūdeni un pārklājiet ar cukuru. Pievieno citronskābi.
- Aizveriet vāku un ieslēdziet režīmu "Dzēšana" uz 60 minūtēm. Lai ievārījums nepiedegtu, lēno plīti joprojām ieteicams atvērt reizi 15 minūtēs un maisīt ar silikona karoti.
- Gatavošanas beigās ierīce jums paziņos ar signālu, ka delikatese ir gatava. Šādu saldu un garšīgu pagatavojumu var uzreiz izlikt mazās sterilizētās burciņās un aiztaisīt ziemai ciet, vai arī ļaut atdzist un pasniegt ar tēju.
Cik daudz var uzglabāt
Svarīgs! Ja runājam par saglabāšanu ziemā, tad šajā gadījumā cidoniju ievārījums pagrabā var nostāvēties vairāk nekā 2-3 gadus.
Secinājums
Visgaršīgākā cidoniju ievārījuma recepte tiek izvēlēta individuāli. Kādam patiks augļu un dārzeņu maisījums, un kādu iepriecinās kombinācija ar valriekstiem.
Līdzīgas ziņas
Nav saistītu ziņu.
Kāpēc man garšo cidoniju ievārījums ar šķēlītēm? Smaržīgs, garšīgs, caurspīdīgs, ar skaistu dzintara krāsu, un augļu gabaliņi lieliski saglabā formu sīrupā. Tie izrādās nedaudz skarbi, taču tas tos nemaz nesabojā, gluži pretēji, liek tiem izskatīties kā sukādes. Ir vairāki veidi, kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar šķēlītēm. Visi no tiem ir diezgan gari, bet nav grūti. Rezultāts vienmēr iepriecinās - cidoniju ievārījuma gabaliņus var ēst pie karstas tējas, nevis saldumu, bet sīrupu var pārliet ar saldējumu vai jebkuru citu desertu. Piemēram,
Sastāvdaļas
- 1 kg cidoniju;
- 1 kg cukura;
- 300 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
Vispirms sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Ievārījuma pagatavošanai šķēlēs ir piemēroti tikai gatavi svaigi, labas kvalitātes augļi, bez iespiedumiem, puves un tārpu caurumiem. Centieties apstrādei izvēlēties labākos augļus, lai ievārījums izrādītos skaists un garšīgs.
Cidoniju kārtīgi noskalo ar aukstu tekošu ūdeni un sagriež 4-5 daļās, izņem sēklu kastes, nogriež mizu – vairs nederēs. Tagad sagriež šķēles vēl plānākās, līdz 1 cm biezumā.Sagriezto cidoniju aplej ar pareizo ūdens daudzumu, lai tā pilnībā nosedz augļus. Uzlieciet kastroli uz uguns un uzkarsējiet tā saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni. Vāra cidoniju uz lēnas uguns ne ilgāk kā pusstundu – augļu gabaliņiem jāsasniedz pusgatavība un nekādā gadījumā nedrīkst pārcept.
Tagad citā traukā ielej ūdeni, kurā tika vārīta cidonija. Ielejiet tur norādīto cukura daudzumu un turpiniet vārīt sīrupu, tikai līdz nav augļu. Pēc sīrupa vārīšanās samaziniet siltumu un samaziniet to, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad ar šo sīrupu jālej cidoniju gabaliņi un jāuzvāra, jāvāra 10 minūtes, tad uz mazas uguns jāvāra vēl 45 minūtes, ik pēc 7-10 minūtēm apmaisot. Šajā posmā īpaši svarīgi ir pasargāt cidoniju šķēles no vārīšanās. To dara šādi: samaziniet uguni līdz minimumam, maisiet tikai ar koka karoti vai lāpstiņu, ja vārīšanās kļūst pārāk spēcīga, pārtrauciet gatavot 20-30 minūtes. Kad ievārījums ir nedaudz atdzisis, turpiniet.
Pārbaudiet sīrupa gatavību tradicionālā veidā - uzlieciet dažus pilienus uz apakštasītes. Ja sīrups nezaudē savu formu un sāk sacietēt, uguni var izslēgt. Cidoniju ievārījumu uzmanīgi liek burkās un aizver ar tīriem vākiem. Bankas pirms pildīšanas nav jāsterilizē, vienkārši nomazgājiet un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Apstrādājiet arī vākus. Cidoniju ievārījumu ar šķēlītēm ir ērti slēgt mazās burciņās ar skrūvējamiem vāciņiem.
Tas ir ļoti noderīgs auglis.
Ievārījums no tā satur vitamīnus un mikroelementus, tāpēc tā vārīšana daudziem būtu labs ieradums.
Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot cidoniju ievārījumu, apsveriet soli pa solim recepti ar attēliem.
Kāda jēga?
Svaigi attiecīgā augļa augļi tiek patērēti reti, jo ne daudziem cilvēkiem patīk savelkošā garša. Tāpēc cilvēki labprātāk izmanto augļus citās formās, piemēram, vāra gardu cidoniju ievārījumu. 
Tas saglabā visas cilvēkiem nepieciešamās labvēlīgās īpašības, piemēram, peptīdu savienojumus, fruktozi, titānu, boru, ēteriskās eļļas, dzelzi, selēnu, varu, kāliju, fosforu, nātriju, A, C, E, kā arī B grupas vitamīnus. .
Cidonijā ir vairāk dzelzs nekā ābolos - 100 g satur 3000 mkg. C vitamīna augļos ir 5 reizes vairāk nekā citrusaugļos. Tāpēc attiecīgie augļi var aizstāt vairākus apelsīnus vienlaikus, un ievārījums ir vērtīgs, lai pasargātu sevi un savu ģimeni no saaukstēšanās ziemā.
Cidoniju sagatavošanai ziemai ir daudz recepšu, piemēram, varat to ievietot saldētavā, taču tas tiek uzskatīts par labāko variantu. Pateicoties tā sastāvam, šis auglis un saldā masa no tā var palīdzēt:
- anēmija;
- nieru slimība;
- kuņģa-zarnu trakta traucējumi;
- čūla;
- sirds un asinsvadu slimības;
- stenokardija;
- ādas kairinājumi un apdegumi;
- galvassāpes;
- saindēšanās.
Un arī šis rīks uzlabo apetīti un palīdz novērst sliktu elpu. Tālāk apsveriet visgaršīgāko cidoniju ievārījuma recepti. Kas būs vajadzīgs?
Virtuves tehnika un piederumi
Jums jāņem:
- tīrs sūklis;
- vārāmais katls;
- kauss;
- Bļoda;
- karote (varat izmantot koka);
- bankas;
- vāki.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu visgaršīgāko cidoniju ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- nomizota un sasmalcināta cidonija - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg;
- ūdens - 400 ml.
Preču izvēles iezīmes
Ievārījumam paredzētajiem augļiem jābūt gataviem, bet ne pārgatavotiem. Augļiem jābūt bagātīgi dzeltenai krāsai un patīkamam aromātam. Ja tie ir nedaudz zaļi, tos var uz dažām dienām nolikt uz palodzes, un tad tie nogatavosies. Apsveriet, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties:
- augļu krāsai jābūt viendabīgai;
- augļiem nedrīkst būt bojājumi vai bojājumu pazīmes;
- sliktas transportēšanas simptomi, iespiedumi nedrīkst būt;
- cidonijai jābūt cietai, bet ne "akmenim";
- gataviem augļiem ir patīkams raksturīgs aromāts;
- uz augļiem vajadzētu būt nelielai pūkai;
Svarīgs! Mizai nevajadzētu būt lipīgam pārklājumam un nedabiskam spīdumam, kas atgādina parafīna slāni.
Soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Cidoniju sagatavošana
Augļi ir pārklāti ar "kažoku", tāpēc tie ir jātīra. Lai to izdarītu, piepildiet augļus ar ūdeni un ar nelielu tīru sūkli noņemiet no tiem pūkas. 
sagriešana
Attiecīgie augļi ir ļoti cieti un grūti sagriežami ar nazi. Lai cidoniju būtu vieglāk sagriezt, ieteicams to apliet ar verdošu ūdeni un ļaut nostāvēties 10-15 minūtes. Protams, tas nekļūs pilnīgi mīksts, bet to būs vieglāk sagriezt, piemēram, ābolu.
No augļa mizu nevar noņemt, jo tā ir ļoti plāna. Galvenais ir izņemt sēklas no vidus un visu cieto daļu. Ja uz ādas ir bojājumi vai plankumi, tad arī tos ieteicams nogriezt.
Cidoniju ievārījumam nepieciešams sagriezt mazās šķēlēs.
Maisot un vārot
Katliņā ieber cukuru un piepilda ar ūdeni, liek uz flīzes. Kad cukurs un ūdens vārās, nepieciešams samazināt cepeškrāsns temperatūru līdz minimumam un pagatavot sīrupu, ik pa laikam to apmaisot. 
Tālāk sasmalcināto ielej sīrupā, samaisa un vāra minimālā temperatūrā, līdz augļi ir gatavi. Tas aizņem apmēram 20 minūtes.
Svarīgs!Var nākties cidoniju gatavot ilgāk – tas atkarīgs no šķirnes.
Ik pa laikam samaisiet ievārījumu, lai tas neliptu pie pannas dibena un nepiedegtu. Ja tas stipri uzvārījās, var parādīties putas - tās ir jānoņem. Gatavojot vienā piegājienā, šķēles nebūs veselas, vārīsies, bet ievārījums būs ļoti garšīgs un ar skaistu dzintara krāsu.
Ja vēlaties, lai cidoniju šķēles paliktu neskartas, tās ir jāgatavo vairākās piegājienos. Pirmo reizi ievārījumu vāra 5 minūtes, pēc tam jāgaida, līdz tas pilnībā atdziest - apmēram 6 stundas. Pēc tam tas atkal jāvāra 5 minūtes, pēc tam atdzesē. Un tas jādara 3-4 reizes.
Ja augļu šķirne ir skāba, tad ievārījumam nekas nav jāpievieno. Ja cidonija ir salda, tad var pievienot pēc garšas vai citrona sulu. 
Transfūzija bankās
Burciņām jābūt tīrām un sterilizētām. Vāki jānomazgā, jāpārlej ar verdošu ūdeni un pēc tam jānoslauka. Lejot burkās, pilnībā neizslēdziet plīti, bet atstājiet ievārījumu minimālā temperatūrā, lai tas nedaudz uzvārās.
Ar kausu saldo masu lej burciņās līdz augšai un cieši aizgriež vākus. Lai tas neizlīstu garām, ieteicams izmantot lejkannu ar lielu kaklu. Burkas noliekam ar vāku uz leju, lai izplūstu liekais gaiss.
Saistītie raksti
