Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar šķēlītēm. Kā pagatavot aprikožu ievārījumu, lai saglabātu to dzintara krāsu un derīgās īpašības? Aprikožu ievārījuma pagatavošanas noslēpumi ziemai

Tas ir neticami līdzīgs burvībai! Jūs ņemat augļus, pamājat ar burvju nūjiņu, un tagad saldie augļi pārvēršas dzintarainās, caurspīdīgās, garšīgās aprikožu ievārījuma šķēlēs. Padalīšos ar gatavošanas receptēm, to ir daudz: ar apelsīnu, lēnajā plītī, ar želatīnu, ar kodoliem, bez ūdens un ar soda. Kā tev iet? Ceru, ka priecīgi - aprikoze. Tomēr, tā kā mēs sāksim gatavot brīnišķīgu gardumu ziemai, kas spēj neaprakstāmi iepriecināt, un ģimene neatstās vienaldzīgu.

Kā pagatavot ievārījumu no aprikožu šķēlītēm

Neiztikt bez aprikožu ievārījuma gatavošanas ziemai ar šķēlītēm noslēpumiem, tāpēc stāstu sāku ar tiem:

• Esiet uzmanīgi, izvēloties aprikozes. Izvēlieties nogatavojušos, bez bojājumiem un bojājuma pazīmēm. Neizmantojiet saburzītus un pārgatavojušos augļus, jo ievārījums izrādīsies izvārījies, un jūs nesasniegsiet vēlamo caurspīdīgumu (ielieciet tos ievārījuma gatavošanā, kur tie nonāks tieši tā).
• Lūdzu, ņemiet vērā: zaļie paraugi nav piemēroti ēdiena gatavošanai, no tiem būs deserts bez aromāta un īpašas garšas.
• Lai ievārījums izskatītos skaisti, izvēlieties tāda paša izmēra šķēles.
• Lai šķēles būtu veselas un deserts caurspīdīgs, aprikožu ievārījumu vāra vairākos posmos, pa posmiem. Tad gardums atbildīs prasībām.
• Nākamais caurspīdīgā ievārījuma un veselu šķēlīšu noslēpums: pēc augļu pusīšu iepildīšanas ar cukuru, nekavējoties nelieciet uguni. Pretējā gadījumā sula ātri pārvērtīsies sīrupā, un aprikozes neglīti izvārīsies putrā. Noteikti dodiet augļiem laiku iesūkties cukurā.
• Ārkārtīgi svarīgs padoms no pieredzējušām mājsaimniecēm: gatavošanas laikā nejauciet šķēles, pareizi būs ik pa laikam nedaudz sakratīt gatavošanas trauku. Tad ievārījumā pusītes paliks neskartas, nesabojātas.
• Noteikti noņemiet putas.
• Kārto kārumu karstu un sterilizētās burkās – garantija, ka tas saglabāsies bez nepatīkamiem pārsteigumiem.

Cik daudz gatavot:

Delikateses gatavošanas laiks ir atkarīgs no receptes, ievārījums tiek uzskatīts par gatavu, ja tas kļuvis biezs, caurspīdīgs, patīkami oranžā nokrāsā un mīksti augļi.

Aprikožu ievārījums ar šķēlītēm - piecu minūšu recepte

Piecām minūtēm ir lielas priekšrocības salīdzinājumā ar citām aprikožu ievārījuma receptēm. Augļi ir mazāk vārīti, nezaudē savu formu, to pagatavošana prasīs daudz mazāk laika. Pateicoties tam, delikatese sniedz vairāk labumu - tajā ir maksimāli daudz vitamīnu, līdz 70%. Un mazāk cukura!

Veikt:

• Aprikozes - pusotrs kg.
• Ūdens - puslitrs.
• Cukurs - pusotrs kg.

Piecu minūšu aprikožu ievārījuma recepte:

1. Nomazgāti un nedaudz žāvēti augļi, bez kauliņiem un sadalīti šķēlēs.
2. Liek katliņā, pārkaisa ar cukura kārtām. Noliek malā uz 4-6 stundām, ļaujiet šķēlītēm izdalīt sulu un iemērc tajā.
3. Ielejiet ūdeni. Šeit ir neliels padoms: ja vēlaties, lai ievārījums sanāk biezs, tad nelejiet ūdeni, deserts lieliski izcepsies bez tā. Paskaties, ja auglis ir sulīgs un sulas daudz, tad lieliski var iztikt arī bez ūdens.
4. Tātad, izlemiet, vai pievienosiet ūdeni, vai gatavojiet bez tā, lieciet augļus vārīties. Piecas minūtes pēc deserta vārīšanās noņemiet to no degļa un novietojiet malā uz vairākām stundām. Šajā laikā šķēles piesātināsies ar sulu, kļūs caurspīdīgas un ievārījums kļūs dzintara krāsa.
5. Atkārtojiet pasākumu trīs reizes. Atgādinu: ja vēlaties, lai šķēles paliek veselas, tad nemaisiet, bet ik pa laikam pakratiet pannu. Un noteikti noņemiet putas.
6. Pēc trešās vārīšanas izklājiet ievārījumu un nosūtiet uz noliktavu.

Dzintara aprikožu ievārījums ar kodoliem un soda

Dzintara krāsā, ar sīrupā peldošām lobulītēm un kodola graudiņiem! Šis gardums nevienu neatstās vienaldzīgu. Protams, lai kodolus dabūtu ārā no kauliem, nāksies lāpīt, bet ziemā tas nenožēlos. Deserts tiek pagatavots ar sodas palīdzību.

Jums būs nepieciešams:

• Aprikozes - viens kg.
• Cukurs - viens kg.
• Cepamā soda - viena tējkarote.
• Ūdens - ceturtdaļa glāzes.

Kā pagatavot - soli pa solim recepte:

1. Pannā ielej pusotru litru ūdens un ielej sodu. Samaisiet.
2. Tīras aprikozes sadaliet uz pusēm, izņemot sēklas, gatavosim bez tām. Pusītes, ja augļi ir lieli un gaļīgi, sagriež šķēlēs. Izņemiet kodolus no kauliem.
3. Ievietojiet šķēles sodas šķīdumā piecas minūtes. Ko dara soda? Tas ļauj šķēlītēm saglabāt savu formu. Nebaidieties, desertā nejutīsiet sodas garšu.
4. Iztukšojiet sodas šķīdumu, pagaidiet, līdz tas pilnībā saplūst, un sajauciet šķēles ar nukleoliem.
5. Vāra sīrupu no ceturtdaļas tases ūdens un cukura, tam vajadzētu izrādīties biezam.
6. Aprikožu šķēles pārlej ar verdošu sīrupu un ļauj nostāvēties, līdz sagatave ir pilnībā atdzisusi.
7. Sīrupu notecina un vēlreiz uzvāra. Vēlreiz pārlej šķēles. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes, vismaz četras vai pat vairāk.
8. Kad pildāt pēdējo reizi, pagatavojiet ievārījumu 2-3 minūtes un nekavējoties sarullējiet.

Oriģināls ievārījums ar ingveru un citronu

Garšīgs aprikožu ievārījums ar šķēlītēm ar kodoliem - recepte bez ūdens

Ne mazāk dzintara ievārījumu no aprikozēm ar nukleoliem var pagatavot, neizmantojot sodas un bez ūdens.

Sagatavot:

• Aprikozes - 1 kg.
• Cukurs - 1,3 kg.

Kā pagatavot gardu ievārījumu:

1. Tīros augļus sadaliet šķēlēs un no sēklām izņemiet kodolus.
2. Aprikožu šķēles liek katliņā, pārliekot tās ar cukuru, un atstāj uz 6-8 stundām, augļi pa šo laiku izdalīs daudz sulas un deserta pagatavošanai ūdens nevajadzēs.
3. Pēc šī laika uz lēnas uguns uzvāra desertu, noņem putas un vāra vēl 40 minūtes. Karstus kārumus lej burkās.

Aprikožu ievārījums ar mandeļu kauliņiem ziemai

Jūs iegūsit neticami interesantu efektu, ja aprikožu kodolu vietā liksiet mandeļu sēklas.

• Aprikozes - pusotrs kg.
• Cepamā soda - 1,5 tējkarotes.
• Cukurs - pusotrs kg.
• Ūdens - pusotra glāzes.
• Mandeļu kodoli - sauja.

Kā no aprikožu šķēlītēm pagatavot ievārījumu ar mandelēm:

• 1. solis: izņemiet kauliņus un sagrieziet aprikozes daiviņās.
• Pusotra litrā ūdens pagatavo sodas šķīdumu un turi šķēles vismaz trīs stundas. Pēc tam šķīdumu notecina (lai nepaliktu ne pilīte). Noskalojiet papildu šķēles ar tekošu ūdeni.
• Otrajā posmā jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu. Vāra uz lēnas uguns un, kad cukurs izšķīst un sīrups uzvārās, salieciet aprikožu šķēles.
• Pēc vārīšanās pievieno mandeļu kodolus, ļoti uzmanīgi samaisa un vāra 20 minūtes.
• Tagad ievārījumu vajadzētu ievilkt, ideālā gadījumā visu nakti.
• Trešajā posmā desertu pēdējo reizi vāra 20 minūtes un kārto burkās.

Kā ātri pagatavot ievārījuma šķēles

Aprikožu ievārījums ar želatīnu bez kauliņiem

Aprikozes ir diezgan sulīgs auglis, un delikatese dažreiz iznāk šķidra. Es ierosinu pagatavot aprikožu ievārījumu ar želatīnu. Tas izrādīsies biezs, kā jums patīk, un tajā pašā laikā caurspīdīgs.

Taisnības labad gribu teikt, ka ievārījuma konsistenci var regulēt, liekot vairāk cukura, nekā norādīts receptēs. Bet šajā gadījumā mēs iesim citu ceļu.

Lai pagatavotu ievārījumu, ņem:

• Aprikozes - 1 kg.
• Cukurs - 2 glāzes.
• Želatīns - 30 gr.

Kā pagatavot biezu želatīna ievārījumu:

1. Vispirms sagatavo aprikozes: nomazgā un sadala divās daļās, noņemot kauliņu. Šķēles liek katliņā un pārkaisa ar cukuru, tad apmaisa un pievieno želatīnu.
2. Vēlreiz labi samaisiet un atstājiet apmēram vienu dienu, lai augļi izdalītos sulu.
3. Ievārījumu vāra uz lēnas uguns, lēnām. Neaizmirstiet pastāvīgi noņemt putas, lai gardums labi stāvētu un neraudzētu.
4. Vāra, līdz augļi ir gatavi, un sarullējiet, izlejot karstu.

Caurspīdīgs aprikožu ievārījums ar šķēlītēm sīrupā ar vanilīnu

Veikt:

• Aprikozes - 1 kg.
• Vanilīns - šķipsniņa.
• Augļu esence - 10 pilieni.
• Cukurs - 1,5 kg. (ja augļi ir diezgan saldi, samaziniet cukura daudzumu).
• Ūdens - 500 ml.

Kā pagatavot vienkāršu ievārījumu pēc šīs receptes:

1. Noskalojiet augļus un sadaliet vidēja izmēra šķēlēs, noņemot sēklas. Ievietojiet tos bļodā ar griezumu uz augšu.
2. Tagad uzvāra sīrupu un ielej pannā ar šķēlītēm. Noliek pannu malā uz dienu – aprikožu šķēles jāizmērcē.
3. Nākamajā dienā sīrupu atkal notecina, uzvāra un atkal pārlej šķēles.
4. Pēc dienas ievārījumu vāra līdz vajadzīgajam blīvumam. Pašās beigās jāielej augļu esence un jāliek vanilīns (atšķaida nelielā daudzumā sīrupa). Delikatese tiek izklāta aukstā veidā, un to var uzglabāt zem neilona vāka.

Aprikožu ievārījums ar apelsīna šķēlītēm - recepte

Ievārījumam pievienotie apelsīni gardumam piešķir papildus, un nepanesami patīkamu čipsu. Vai vēlaties pagatavot desertu ar citronu? Izpildiet to pašu recepti.

Sagatavot:

• Aprikozes - 2,5 kg.
• Cukurs - 1,5 kg.
• Ūdens - 150 ml.
• Apelsīns - 2 - 3 gab.

Kā pagatavot ievārījumu ar aprikožu šķēlītēm un apelsīnu:

1. Tīros augļos izņemiet sēklas un sadaliet tās šķēlēs. Liek katliņā.
2. Atsevišķā traukā pagatavo sīrupu un, kad tas uzvārās un cukurs izšķīst, pārlej ar to augļiem.
3. Kad aprikožu šķēles vārās, pagatavojiet tās piecas minūtes un nolieciet malā, lai ievilktos.
4. Desertu gatavo vairākās pieejās, nosakiet to skaitu paši: no 2 līdz 5. Pēdējā vārīšanas reizē ievārījumā ielieciet mazās šķēlītēs sagrieztus apelsīnus kopā ar mizu. Miziņu, starp citu, var nevis sagriezt, bet sarīvēt.
5. Vāra šķēles ar apelsīnu 10 minūtes un lej burkās.

Video ievārījuma recepte no Allas Kovaļčukas

Lai jums labs aprikožu garastāvoklis, mani dārgie, lai sagataves sagādā jums prieku! Es paņēmu video ar vienu brīnišķīgu ievārījuma recepti no Allas Kovaļčukas, ceru, ka jums patiks. Ar mīlestību... Gaļina Ņekrasova.

Produktu proporcijas aprikožu ievārījumam
Lai pagatavotu aprikožu ievārījumu, nepieciešams 1 kilograms cukura uz 1 kilogramu aprikožu un 200 mililitrus ūdens.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai
1. Aprikozes nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem aprikožu kauliņus.
2. Ielieciet aprikožu šķēles vara bļodā vai pannā.
3. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns, izšķīdina tajā 1 kilogramu cukura.
4. Pārlejiet aprikozes ar iegūto sīrupu, izlīdziniet sīrupu tā, lai tas precīzi pārklātu baseina vai pannas dibenu.
5. Uzlieciet pannu ar aprikozēm un sīrupu uz uguns.
6. Vāra aprikožu ievārījumu uz lēnas uguns 5 minūtes, noslaukot putas, pēc tam pilnībā atdzesējiet ievārījumu.
7. Vāra ievārījumu vēl 5 minūtes pēc vārīšanās, tad vēlreiz atdzesē un vāra vēlreiz 5 minūtes.
8. Sterilizējiet burkas un pārlejiet ar karstu aprikožu ievārījumu.

Aprikožu ievārījums lēnajā plītē
1. Lej aprikozes un cukuru lēnajā plītī, pusstundu sautē režīmā "Cepšana".
2. Regulāri samaisiet ievārījumu un pārliecinieties, ka tas netek prom.
3. Ideāls produktu daudzums ievārījumam multivarkā ir 1/2 no visa multivarkas tilpuma.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar mandelēm

Produkti ievārījumam no aprikozēm ar mandelēm
Aprikozes - 1 kilograms
Cukurs - 700 grami
Mandeles - 5 ēdamkarotes
Ūdens - 1 glāze
Citrons - puse

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar mandelēm
1. Ielieciet mandeļu riekstus bļodā un uzlejiet verdošu ūdeni 15 minūtes. Atdzesējiet, noskalojiet ar aukstu ūdeni un atkal uzlejiet verdošu ūdeni tikpat ilgi. Notīriet mandeles no plēves.
2. Nomazgājiet aprikozes un ar nazi izspiediet kauliņus, nepārkāpjot aprikozes integritāti.
3. Aprikozes kauliņa vietā aprikozē ielieciet mandeļu riekstu.
4. Pannā ielej ūdeni un pievieno cukuru, uzliek pannu uz uguns un maisot vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ielieciet vienu aprikozi katliņā ar ūdeni un cukuru.
6. Vāra ievārījumu 7 minūtes pēc vārīšanas.
7. Noņem no uguns un atdzesē ievārījumu.
8. Pēc tam ievārījuma katlu atkal uzliek uz uguns un vēlreiz vāra 7 minūtes.
9. Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.
10. Uzmanīgi ar karoti liek aprikozes sterilizētās burkās, pārlej ar atlikušo sīrupu.

Aprikozi var droši saukt par barības vielu noliktavu. Augļu mīkstums satur vitamīnus P, PP, C, B2, B1. Aprikozes satur daudz minerālvielu (dzelzi, magniju, varu, kobaltu, mangānu, fosforu, kāliju). Šādam iespaidīgam enzīmu sarakstam ir profilaktiska ietekme uz sirds muskuļa, kuņģa-zarnu trakta un žultspūšļa darbību. Liels dzelzs daudzums palīdz novērst pietūkumu, ražo asins šūnas, paaugstina hemoglobīna un glikozes līmeni asinīs.

Aprikožu ievārījuma gatavošanas iezīmes

1. Izvēlieties tikai veselīgas aprikozes. Likvidējiet visus tārpainos un iespiestos īpatņus. Negatavojiet delikatesi no savvaļas medījumiem, kā arī negataviem augļiem. No biezenī un pārgatavinātām aprikozēm gatavo ievārījumu un marmelādi, bet ne ievārījumu.
2. Cukuram aprikožu šķēles jāmērcē pakāpeniski, tāpēc garduma gatavošana notiek pakāpeniski. Šāds gājiens saglabās augļa formu un saglabās nepieciešamo gatavā ēdiena konsistenci.
3. Visā gatavošanas laikā aprikozes nedrīkst sajaukt ar sīrupu. Viegli sakratiet karstumizturīgo trauku, kurā tiek gatavota kompozīcija. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet putru, augļi zaudēs formu.
4. Neatstājiet plīti. Noņemiet putas ar kausu vai rievkaroti. Lai iegūtu estētisku izskatu, izvēlieties vienāda izmēra aprikozes. Tātad šķēles burkā izskatīsies skaisti.
5. Saskaņā ar jebkuru no receptēm jūs varat pagatavot ievārījumu, izmantojot veselas aprikozes. Taču vispirms tās ir jāizdur ar zobu bakstāmo, pēc tam 5 minūtes blanšē 85 grādu temperatūrā. Turklāt augļus ātri atdzesē ar ūdeni.
6. Ja augļi ir mazi, varat tos pārgriezt uz pusēm. Lielākiem paraugiem sagrieziet augļus daļās un pēc tam šķēlēs.

Vesels aprikožu ievārījums: klasiska recepte

• filtrēts ūdens - 430 ml.
• aprikoze - 1,1 kg.
• granulēts cukurs - 1,6 kg.
• citronskābe - 4 gr.

1. Šķirojiet augļus. Likvidējiet nepiemērotos īpatņus (tārpu, grumbuļus, pārgatavojušos). Izgrieziet kāta zonu. Neizņemiet kaulus, delikatesi gatavo no veseliem augļiem.
2. Aprikozes labi noskalo, ļaujiet tām nožūt uz dvieļa. Karstumizturīgā traukā ielej ūdeni, sagaida pirmos burbuļus. Pēc tam nosūtiet augļus verdošā ūdenī, vāriet ar vidēju jaudu 3 minūtes.
3. Pēc noteiktā perioda izņemiet augļus, nekavējoties iemērciet tos ledainā šķidrumā. Atstājiet aprikozes uz sieta, lai mitrums iztvaikotu. Katru augli iedur ar zobu bakstāmo, izveidojot 4-5 caurumus.
4. Pievienojiet 430 ml. dzeramo ūdeni ar granulētu cukuru, samaisiet, lai kristāli samitrināti. No šīs masas uzvāra sīrupu. Traukus ar smiltīm un ūdeni jāuzliek uz lēnas uguns, pēc tam vāra, līdz granulas izšķīst.
5. Kad saldā bāze ir gatava, nosūtiet aprikozes uz sīrupu. Ielej citronskābi, uzvāra kompozīciju. Kad parādās pirmie burbuļi, aprikozes noņem no uguns. Ļaujiet atdzist (8-10 stundas).
6. Kad kompozīcija sasniedz istabas temperatūru, nosūtiet to atpakaļ uz degli. Vāra vēlreiz ar mazu jaudu. Izslēdziet plīti, ļaujiet kārumam atdzist. Vāra produktu trešo reizi, atkārtojot iepriekšējās darbības.
7. Pārbaudīt gatavību ir viegli: uzlejiet nedaudz ievārījuma uz apakštasītes, novērtējiet konsistenci. Ja sīrups neizplūst, kompozīcija ir gatava. Pilnībā atdzesētu ievārījumu izklāj sterilās burkās, aizkorķē ar pergamenta papīru un elastīgo joslu.

Aprikožu pusīšu ievārījums: ātra recepte

• dzeramais ūdens - 380 ml.
• granulēts cukurs - 1,4 kg.
• aprikozes (mēreni nogatavojušās) - 900 gr.

1. Izvēlieties tikai nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos augļus bez tārpu caurumiem un slimībām. Uzmanīgi noņemiet aplikumu, noskalojot augļus zem krāna. Noņemiet kātiņus, nosusiniet aprikozes.
2. Katru augli sagriež 2 daļās, izņem sēklas. Ja augļi ir lieli, sagrieziet katru gabalu ķīļos. Aprikozes liek gatavošanas katlā, kārtas pārkaisot ar cukuru.
3. Ļaujiet saturam nostāvēties 7 stundas, lai izplūstu sula un cukurs daļēji izkūst. Kad iestatītais laiks ir pagājis, pievienojiet ūdeni (šo darbību varat izlaist, ja vēlaties iegūt biezu ievārījumu).
4. Uzlieciet trauku ar aprikozēm, cukuru, ūdeni uz plīts. Iestatiet vidējo jaudu, pagaidiet vārīšanu. Nekādā gadījumā netraucējiet kompozīciju, pretējā gadījumā tas kļūs par ievārījumu.
5. Pēc vārīšanas turpiniet termisko apstrādi vēl 5 minūtes. Noņem putas. Noņemiet pannu ar ievārījumu uz sāniem, atdzesējiet līdz istabas temperatūrai (7-8 stundas).
6. Pēc šī laika delikatesi vēlreiz uzvāra, atdzesē. Atkārtojiet šīs darbības kopumā 3 reizes. Iepriekš sterilizējiet trauku, ielejiet gatavo sastāvu sausās karstās burkās. Nekavējoties sarullē, ļauj atdzist.

Aprikožu ievārījums ar melnajiem pipariem

• piparu graudi - 6 gab.
• aprikoze - 1,1 kg.
• citrons - 1 gab.
• cukurs - 1 kg.
• dzeramais ūdens - 220 ml.

1. Aprikozes sagatavo parastajā veidā: sašķiro, noskalo, nosusina, sasmalcina, izņem sēklas. Iesūtiet karstumizturīgā traukā, piepildiet ar ūdeni. Šeit izspiediet citrona sulu, pievienojiet piparus.
2. Uzliek pannu uz plīts, pagaidi, līdz uzvārās, vāra uz lēnas uguns vēl 8 minūtes. Pēc tam pievienojiet cukuru, lai tas izšķīst. Turpiniet gatavot vēl pusstundu.
3. Pēc šī laika delikatese būs gatava. Karstu var ieliet sterilos trauciņos, pēc tam aizkorķēt ar skārda vākiem un atdzesēt. Pretējā gadījumā atdzesējiet ievārījumu, pārklājiet ar neilona vai pergamenta papīru.

• dzeramais ūdens - 850 ml.
• aprikozes - 1,2 kg.
• granulēts cukurs - 1,3 kg.

1. Vispirms sakārtojiet aprikozes, izslēdzot nepiemērotās (tārpainas, sasitušas, pārāk nogatavojušās). Dodiet priekšroku tāda paša izmēra un gatavības pakāpes augļiem. Noskalojiet, noņemiet kātiņus, ļaujiet augļiem nožūt.
2. Ielejiet ūdeni katliņā, pagaidiet, līdz tas uzvārās. Nosūtiet augļus iekšā, blanšējiet saturu 80 grādos 5 minūtes. Kad šis periods ir pagājis, nosūtiet aprikozes uz ledus ūdeni. Paņemiet zobu bakstāmo, katrā auglī izveidojiet 4-6 caurumus.
3. Tagad atsevišķi vāra sīrupu no 900 gr. cukurs un ūdens. Maisa, līdz graudi izšķīst. Kad pamatne gatava, saldajā masā iemet aprikozes. Uzglabāt vāku 5 stundas. Pēc norādītā laika atdzesēto maisījumu vāra, vāra 5 minūtes.
4. Noņemiet no degļa, atstājiet 8 stundas. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru, atkal nosūtiet gatavot. Kad kristāli izkūst, izslēdziet uguni. Ļaujiet ievārījumam atdzist līdz istabas temperatūrai. Ielejiet tīros traukos, noslēdziet ar neilonu vai pergamentu.
5. Ja vēlaties saglabāt aprikožu ievārījumu ziemai, neatdzesējiet to pēc vārīšanas. Nekavējoties lej sterilās burkās, aizkorķē ar skārda vāciņiem, apgriež otrādi. Atdzesē, pēc tam ievieto ledusskapī uzglabāšanai.

Aprikožu ievārījums ar apelsīnu

• dzeramais ūdens - 230 ml.
• aprikoze - 1 kg.
• cukurs - 900 gr.
• apelsīns - 1 gab.

1. Pirmkārt, šķirojiet augļus. Pēc tam nomazgājiet tos, nogrieziet kātiņus. Katru aprikozi sagriež 2 daļās, izņem sēklas. Ievietojiet saturu karstumizturīgā traukā.
2. Noskalo apelsīnu, ērtā veidā izspied no tā sulu. Filtrējiet šķidrumu. Atsevišķi uzvāra to granulētā cukura un ūdens sīrupu. Kad granulas izkūst, saldo masu vāra vēl 5 minūtes.
3. Sīrupā ielej apelsīnu sulu, saturu pārliek pannā ar aprikozēm. Pagaidiet, līdz masa atdziest, lieciet to atkal vārīties. Pēc 10 minūšu burbuļošanas izslēdziet degli, ļaujiet ievārījumam atdzist 8 stundas.
4. Kad gardums sasniedz istabas temperatūru, vēlreiz uzvāra. Pēc pirmo burbuļu parādīšanās kompozīciju vāra uz lēnas uguns vēl 8 minūtes. Kad karsts, lej sterilizētos traukos, satin ar vākiem.
5. Turklāt apgrieziet burkas otrādi, ietiniet tos vecā sporta kreklā. Pēc 12-14 stundām delikatese atdziest, pārnes to uz ledusskapi vai pagrabu uzglabāšanai.

Ja plānojat kārumiem izmantot skārda vākus, piepildiet burkas līdz malām. Gadījumā, ja atdzesētais ievārījums ir iepakots, ir piemērots vāciņš ar pergamentu vai neilonu. Abās situācijās kompozīcija tiek turēta aukstā un tumsā (pagrabā, pagrabā, ledusskapī).

Video: piecu minūšu aprikožu ievārījums

Visvērtīgākās ir tās receptes, kas palīdz ļoti ātri pagatavot konservējumu un vienlaikus iegūt gardu produktu. Sāksim ar to – tas būs piecu minūšu ievārījums, vārīšana tiks veikta vairākos posmos. Aprikozes un cukurs jāpērk vienādos daudzumos, taču ūdens šai metodei nav nepieciešams, sīrups veidojas tikai sulas dēļ. Augļi labi jānomazgā un jānogriež visi defekti uz to virsmas, jānoņem kāti, tad aprikozes jāsadala uz pusēm un jāizņem sēklas. Tagad sagriež šķēlēs, vēlams lielās, lai gatavošanas laikā nekļūtu skābs.

Ievārījumam var izmantot ne tikai saldākās un lielākās aprikožu šķirnes, bet arī to pusmežonīgās formas, piemēram, stabiņus, tikai pievienojot nedaudz vairāk cukura. Ir ļoti nevēlami izmantot negatavus augļus.

Liela daudzveidība aprikozes ievārījumam

Sagrieztos augļus liekam dziļā emaljētā pannā vai plašā baseinā, tad virsū uzberam cukuru. Tālāk to visu atstājam uz dienu vēsā telpā, pārklātu ar marli, šajā laikā sulai vajadzētu izcelties lielos daudzumos. Pēc termiņa beigām sagatavi uzliekam uz nelielas gāzes, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, noņemam no plīts un atstājam malā atdzist. Atdzesēto masu liekam uz uguns un atkal uzvāra, pēc tam atkal atdzesējam. Trešais posms ir pēdējais, pēc nākamās vārīšanas gatavo aprikožu ievārījumu vienkārši pārliekam iepriekš sterilizētās stikla burkās un, apgriežot, liekam pilnībā atdzist.

Līdzīgu desertu var pagatavot ar aprikožu kauliņiem, arī šī ir klasika. Šim cukuram un augļiem jums būs nepieciešams tāds pats daudzums kā iepriekšējā receptē - katram 1 kilograms. Jums vajadzēs arī 0,5 tases ūdens. Nomazgātajiem un uz pusēm pārlauztiem augļiem noņemam kaulus, pēc tam apbruņojamies ar āmuru vai riekstu laužu un rūpīgi sadalām čaumalas, lai kodoli būtu neskarti. Pēdējos noliek malā bļodā. Tad var sākt gatavot sīrupu, kuram dziļā traukā uzsildām ūdeni un ieberam tajā cukuru. Ugunsgrēkam jābūt ļoti mazam, lai nekas nedeg..

Kad sīrups gatavs, pārlej ar to sagrieztajām aprikozēm un atstāj vēsā vietā, līdz saldais šķidrums ir atdzisis. Tagad uzliekam trauku uz gāzes, pievienojam nukleolus, un, kad masa vārās, jāvāra 4–5 minūtes. Noņemiet sagatavi no uguns un atdzesējiet 4-5 stundas. Mēs atkārtojam šo procesu vēl 3 reizes, bet pēdējā posmā mēs nevis atdzesējam, bet tieši no uguns mēs sākam izlikt verdošo aprikožu ievārījumu sterilizētās burkās. Pēc vāku uzvilkšanas, kas vispirms jāiemērc verdošā ūdenī, apgrieziet trauku otrādi un atdzesējiet zem pārsegiem, un pēc tam varat to uzglabāt pagrabā, pieliekamajā, skapī vai starpstāvā.

Vienkāršākais variants ir pievienot persikus gatavojot. Šie augļi ir saistīti ar aprikozēm un tāpēc tos lieliski papildina, un tie ir jāņem proporcijā 1: 1. Savukārt cukuram būs nepieciešami tikai 0,5 kilogrami. Visi augļi jāmazgā zem tekoša ūdens, noņemot kātiņus un nogriežot aptumšotās vietas un zilumus. Pēc tam, nenolobot mizu, sagriež augļus šķēlēs un saliek kārtās, samaisot, dziļā traukā, pārkaisot ar cukuru. Tagad liekam ledusskapī vai vēsā telpā uz nakti. Šajā laikā no mīkstuma izdalīsies pietiekami daudz sulas, lai sāktu gatavot.

Nākamajā dienā uz plīts noregulējiet zemāko uguni un uzlieciet uz degļa traukus ar šķēlēs. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis karstajā masā, veidojot sīrupu, un tas notiks apmēram 5 minūtes pēc vārīšanās, izņemiet sagatavi no gāzes un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Pēc tam novietojiet trauku atpakaļ uz plīts un, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet vēl 5 minūtes. Tātad atkārtojiet vēl 3 reizes, varat pat 4, galvenais ir periodiski sakratīt traukus, lai šķēles sajauktos. Nav vēlams izmantot metāla karoti, ārkārtējos gadījumos ir atļauts ķerties pie koka lāpstiņas. Pēc pēdējās masas vārīšanas pārliek burciņās un sarullē.

Nākamā recepte ir aprikožu ievārījums ar apelsīniem. Lai to pagatavotu, uz katriem 5 kilogramiem gatavu, bet pietiekami cietu augļu ņem 3 kilogramus cukura un 5 apelsīnus, kā arī 300 gramus ūdens. Citrusaugļiem jābūt vislabākās kvalitātes, bez neviena mizas defekta, jo mēs tos nomizosim. Aprikozes nomazgā un sagriež šķēlēs. Kad viss ir gatavs, sākam vārīt sīrupu, kuram uzvāram ūdeni un ieberam tajā cukuru un tad regulāri ar karoti maisot pagaidam, kamēr tas izšķīst. Tas prasīs apmēram 5 minūtes pēc vārīšanas.

Aprikožu ievārījums ar apelsīniem

Aplejiet bļodu ar aprikožu šķēlītēm ar atdzesētu sīrupu un uzlieciet gāzi, noregulējot tā degšanu līdz minimumam. Kad masa vārās, turiet to uz uguns apmēram 5 minūtes un noņemiet trauku no plīts. Vislabāk to visu darīt vakarā, lai atstātu sagatavi atdzist uz nakti. Tālāk, pēc dažām stundām, topošo aprikožu ievārījumu atkal liekam uz uguns, lai pagatavotu vēl 5 minūtes. Atdzesē un pēc tam vēlreiz vāra uz lēnas uguns, saglabājot tikpat īsu laika posmu. Nākamajā posmā sīrupā liekam miziņas čipsus un vāram ar tiem augļus 10 minūtes, kuru laikā apelsīnu mīkstumu sagriežam mazos gabaliņos. Atliek citrusaugļu šķēles ielikt aprikožu ievārījumā un vārīt vēl 5 minūtes, tad pārlikt stikla burkās un sarullēt.

Un visbeidzot, gatavosim konservēšanu ar vēl vienu dienvidu augli, proti, ar kivi. Jums vajadzēs apmēram 1,5 kilogramus aprikožu, 2 kilogramus granulētā cukura, 150 mililitrus brendija un 500 gramus kivi. Kā arī maisiņš želatīna un dažas tējkarotes citronskābes. Recepte ir vienkārša, augļi jāgatavo vienlaikus, tāpēc sagatavojiet tos uzreiz, mazgājot un sagriežot šķēlēs. Sagrieztos augļus liek bļodā, pārlej visu cukuru, pievieno 2-3 ēdamkarotes citronskābes un liek uz plīts. Noteikti uzstādiet uguni pēc iespējas zemākā līmenī un nepārtraukti maisiet, lai nekas nepiedeg. Pēc 10 minūšu vārīšanas siltā ūdenī atšķaida 1 ēdamkaroti želatīna, ielej masā un vāra vēl 5 minūtes. Tagad noslēdz uguni, ielej brendiju, samaisa un sarullē burkās.

Neparastas receptes ievārījumam no aprikožu šķēlītēm

Visoriģinālākā, iespējams, būs saldo augļu konservēšana ar smaržīgajiem pipariem. Ar to sāksim ekskursiju par neparastām ievārījuma pagatavošanas metodēm, kurām būs nepieciešams vienāds daudzums aprikožu un cukura, katrs pa 1 kilogramu, kā arī viens citrons, 5 smaržojošo piparu zirņi un glāze ūdens. Sākumā nomazgājiet augļus, sagrieziet aprikozes šķēlēs, noņemot sēklas, un uzmanīgi izspiediet citronu, jo mums ir nepieciešama tikai tā svaiga sula. Dziļā katliņā liek augļu šķēles, pievieno ūdeni, citrona sulu un piparus. Novietojiet trauku uz nelielas uguns.

Kad sagatave vārās, vāriet vismaz 15 minūtes, nepārtraukti maisot, un pēc tam rūpīgi ielejiet granulētu cukuru topošajā aprikožu ievārījumā un labi samaisiet masu, cenšoties nesabojāt augļu šķēles. Tagad jums ir nepieciešams gatavot 45 minūtes, nepārtraukti maisot. Par produkta gatavību liecinās neizkliedējoša sīrupa lāse uz šķīvja vai, gluži otrādi, neaizverama peļķe, kas sadalīta divās daļās ar karoti novilktu strēmeli. Nepieciešams uzglabāt sterilās burkās bez atdzesēšanas. Lai to pagatavotu, iestatiet režīmu "Dzēšana".

Otrā recepte ir deserts ar burkāniem, papildus tam jums būs nepieciešams neliels daudzums mandeļu. Pareizāk sakot, uz 600 gramiem aprikožu jāņem 100 grami nomizotas un uz smalkas rīves sagrieztas sulīgas saldās saknes, kā arī 5 centimetrus garš ingvers un 50 grami sasmalcinātu mandeļu. Papildus uzskaitītajām sastāvdaļām ņem 400 gramus pūdercukura un 1 citronu, kas rūpīgi jāizspiež. Burkānu skaidas liek katlā ar ūdeni un vāra līdz pilnīgai gatavībai, šajā laikā nomazgā un sagriež šķēlēs aprikozes, kuras jāpievieno sakņu kultūrai.

Tālāk, griežot augļus, vajadzētu vārīt 5 minūtes, regulāri maisot ar koka lāpstiņu. Ierīvējiet ingveru pēc iespējas smalkāk un pievienojiet sagatavei, ielejiet tur citrona sulu un ielejiet pūdercukuru. Turpmāka vārīšana turpinās vēl 20 minūtes, un atkal nepārtraukti maisot. Beigās iemetam mandeļu skaidiņas, pēc tam atliek tikai nedaudz atdzesēt mūsu neparasto aprikožu ievārījumu un sarullēt iepriekš sterilizētās stikla burkās. Gatavo produkciju vari uzglabāt gan vēsā pagrabā, gan vienkārši skapī, ja trauku piepilda līdz pašam kakliņam un aizver ar izvārītiem metāla vākiem.

No spilgtām, garšīgām, smaržīgām aprikozēm iegūst ne mazāk garšīgu un smaržīgu ievārījumu. Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai? Pēc manas soli pa solim receptes ar fotogrāfiju aprikožu ievārījumu ir ļoti viegli pagatavot, un tā garša ir vienkārši izcila!

Saules gaismas un vasaras spilgtās krāsās piepildītais saldskābais un smaržīgais aprikožu ievārījums ir ļoti iemīļots mūsu ģimenē. Aprikožu ievārījums lieliski noder pīrāgu un kastroļu cepšanai, desertu papildināšanai un dekorēšanai. Un vienkārši aukstajos ziemas vakaros ēst ar tēju pie tējas ir ļoti patīkami.

Aprikozes ievārījumam

Vāram aprikožu ievārījumu, tāpēc ideālos augļus nevajag izmantot. Kādas aprikozes ņemt ievārījumam? Aprikožu ievārījuma receptes fotoattēlā redzams, kādus augļus es ņēmu.

Ja aprikozes ir nedaudz saburzītas vai saskrāpētas, tā nav problēma. Protams, ievārījumam nav vēlams izmantot pilnīgi sapuvušas aprikozes - nekas labs no tiem nesanāks.

Galvenais, kam jāpievērš uzmanība, ir tas, cik labi kauls atdalās no mīkstuma. Nē, protams, var pagatavot aprikožu ievārījumu, kurā kauliņš slikti atdalās, bet tu ļoti cieši.

Trauki ievārījuma vārīšanai

Īpaša uzmanība jāpievērš traukiem ievārījuma vārīšanai. Aprikožu ievārījumu, tāpat kā jebkuru citu ievārījumu, vislabāk var pagatavot emaljētā vai nerūsējošā tērauda traukos.

Tā kā alumīnija trauki gatavošanas laikā oksidējas, tos nav ieteicams lietot.

Lai pagatavotu aprikožu ievārījumu ziemai, vislabāk ir ņemt platu bļodu, emaljas baseinu vai plašu pannu ar zemām malām. Šāda veida gatavošanas piederumi ļaus ievārījumam labi sasilt gatavošanas procesā.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu mājās

Tagad apsveriet, pamatojoties uz soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kā pagatavot aprikožu ievārījumu mājās.

Aprikozes ūdenī

Aprikožu ievārījuma sastāvdaļu proporcijas ir šādas:

- aprikozes 1kg;

- cukurs 1 kg.

mizotas aprikozes

Vispirms jums ir jāizšķir aprikozes, noņemot lapas, kātiņus un zarus. Nomazgājiet tos lielā ūdens daudzumā. Izņem kaulus un liek traukā, kurā gatavosi.

Aprikozes apkaisa ar cukuru proporcijā 1:1.

Augļus, kas pārklāti ar cukuru, var kādu laiku atstāt, lai tie ļautu plūst sulai.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu?

Tagad tieši par to, kā pagatavot aprikožu ievārījumu. Liek aprikozes ar cukuru uz vidējas uguns.

Aprikožu ievārījums gatavošanas procesā

Vārot aprikožu ievārījumu pēc manas fotoreceptes, tas ir rūpīgi jāsamīca, izvairoties no piedegšanas, ar lielu karoti vai kausu. Šiem nolūkiem labāk izmantot lielu koka karoti, tas ļaus jums nesadedzināt un labi mīcīt ievārījumu, sniedzoties līdz apakšai.

Uz vidējas uguns uzvāra aprikožu ievārījumu, samaziniet uguni līdz minimumam.

Cik ilgi jāvāra aprikožu ievārījums?

Aprikožu ievārījumu vāra uz mazas uguns, maisot un noņemot putas 30-50 minūtes.

Daudzas mājsaimnieces ievārījumu vāra vairākos posmos, lai turpmāk novērstu fermentāciju. Savā ātrā aprikožu ievārījuma receptē, kā redzat, es to nedaru. Tāpēc, iespējams, jūs pats izlemjat, cik daudz gatavot aprikožu ievārījumu.

Vai man ir jānoņem putas no ievārījuma?

Daudzi interesējas par to, vai ir nepieciešams noņemt putas no ievārījuma? Jā, putas, kas veidojas uz ievārījuma virsmas, jāsavāc ar karoti vai rievkaroti.

Tas ir jādara, jo gaisa daļiņas paliek putu burbuļos, un laika gaitā tajos var veidoties patogēna mikroflora.

Tāpēc ziemai nevajadzētu atstāt burciņās ar aprikožu ievārījumu, taču nekas neliedz to apēst uzreiz.

Aprikožu ievārījuma putas ir garšīgas un saldas. Viņu mīl arī bērni un pieaugušie. Savācot to, jūs iegūsit lielisku gardumu tējai.

Kad aprikožu ievārījuma sula kļuvusi dzintaraina un caurspīdīga, un putas savākušās līdz centram un kļuvušas nedaudz pamanāmas, aprikožu ievārījums ir gatavs. Kā redzat, aprikožu ievārījuma pagatavošana pēc manas receptes ar fotoattēlu nav īpaši sarežģīta.

Aprikožu ievārījums ziemai

Gatavo aprikožu ievārījumu iesaiņojiet sterilizētās burkās un rūpīgi aizveriet ar vākiem. , es jau rakstīju atsevišķā rakstā. Ļaujiet aprikožu ievārījumam atdzist burkās istabas temperatūrā.

Pēc atdzesēšanas ielieciet ievārījumu pieliekamajā vai pagrabā – ziemā tas priecēs ar bagātīgu aromātisku garšu. Kā redzat, aprikožu ievārījuma pagatavošana mājās ziemai nav tik grūta un laikietilpīga.

Ātrā aprikožu neapstrādātā ievārījuma "Vitamīns" recepte

Aprikožu ievārījums ir ļoti garšīgs un veselīgs. Bet, ņemot vērā to, ka aprikožu augļi ir pakļauti termiskai apstrādei, tiek zaudēta liela daļa vitamīnu un uzturvielu, kas raksturīgi svaigiem augļiem.

Lai saglabātu šī saulainā augļa priekšrocības, piedāvāju jums arī recepti ātram aprikožu jēldžemam "Vitamīns". Mājās jūs varat pagatavot šo aprikožu ievārījumu patiešām ātri un bez problēmām.

Neaprikožu ievārījums "Vitamīns"

Lai pagatavotu neapstrādātu aprikožu ievārījumu bez vārīšanas, mums ir nepieciešams:

- aprikozes - 1 kg;

- Cukurs - 1,5 kg

Aprikozes neapstrādātam ievārījumam "Vitamīns" ir jāņem labas kvalitātes, nav pārgatavojušās un bez deformācijas. Galu galā augļi nepakļausies nekādai termiskai apstrādei, tāpēc ir maksimāli jāizslēdz pūšanas mikroorganismu attīstība gatavajā produktā.

Pēc aprikožu iziešanas un lapu un kātu noņemšanas mēs tās mazgājam lielā ūdens daudzumā. Pēc tam vēlams ļaut augļiem nedaudz nožūt, lai līdz minimumam samazinātu liekā ūdens daudzumu oriģinālajā produktā.

No aprikozēm izņemam sēklas un sagriežam gaļas mašīnā.

Maltajā gaļā ieber cukuru proporcijā 1:1,5. Tas ir, vienu kilogramu aprikožu ielej pusotru kilogramu cukura. Lai kārtīgi izmaisa.

Aprikoze ir skābs auglis, tāpēc ir bīstami likt mazāk cukura – aprikožu ievārījums var rūgt.

Var pagatavot arī šādu aprikožu ievārījumu ziemai. Gatavo "Vitamīnu" no aprikozēm izklājam sterilizētās burkās.

Burkas apakšā ielejiet nelielu daudzumu cukura, apmēram vienu ēdamkaroti. Tad ielej ievārījumu. Un pa virsu aizmiegam vēl vienu karoti granulētā cukura, vēl vairāk.

Cukurs ir vienīgais konservants šajā gadījumā, tas radīs korķi, kas neielaidīs ievārījumā lieko mitrumu vai pūšanas baktērijas.

Aprikožu neapstrādātu ievārījumu "Vitamīns" vislabāk uzglabāt ledusskapī, kur nav temperatūras svārstību un tiek uzglabāti +4 + 6ºС, kas ir optimāli visu produktu svaigumam.

Šādi konservētas aprikozes, atšķirībā no vārītām, praktiski nezaudē savu sākotnējo garšu un aromātu. Un arī saglabāt maksimāli daudz noderīgu vielu.

Vasara mums deva tik garšīgu un smaržīgu augli kā aprikoze. Tāpēc es vēlos to paturēt nākotnei. Galu galā ir tik labi un mājīgi aukstajā ziemas sezonā, sēžot pie tējas tases, lai atcerētos siltās saulainās dienas. Un kā pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai, mana soli pa solim recepte ar fotoattēlu pastāstīs. Neesiet pārāk slinks, lai pagatavotu aprikožu ievārījumu - jūs to nenožēlosit!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+