Zemenes sarīvē ar cukura proporcijām. Vasaras pasaka sniegotas ziemas vidū: zemenes sarīvētas ar cukuru. Receptes ir vienkāršas un ātras. Kā pagatavot ievārījumu no rīvētām zemenēm un cukura

Ar cukuru sarīvētas zemenes var izmantot daudzās receptes. Apskatīsim dažus no tiem.

Morze

Garšīgi mājās gatavots dzēriens var pagatavot no zemenēm, kas sarīvētas ar cukuru. Atliek tikai tīru atšķaidīt auksts ūdens un pēc vajadzības izkāš. Šāds dzēriens labi tonizē un karstajā vasarā remdē slāpes.

deserti

Jebkurš saaukstēšanās deserti ar saldajām zemenēm patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Rīvētas zemenes var pievienot saldajam krējumam vai veidot atsevišķu kārtu. Šajā gadījumā želatīns vai agars-agars kļūs par biezinātāju.

Saldējums

visvairāk vienkārša recepte zemeņu saldējums no bērnības var pārsteigt mīļotos. Lai to izdarītu, skābajam krējumam pievienojiet 20%. zemeņu sagatavošana un ielej maisījumu veidnēs. Atliek ievietot nūjas un pagaidīt divas līdz trīs stundas.

Maizes izstrādājumi

Lai sabiezinātu šāda veida ievārījumu, karsējot to ūdens vannā, tam var pievienot pektīnu (zhelfix) vai agaru-agaru. Tad sarīvēto ogu ar cukuru būs ērti lietot cepšanā.

Varat arī izmantot atlikušo ogu, sarīvētu ar cukuru:

• pievienojot tieši mīklai, piemēram, pankūkās;
• saldējuma vai pankūku laistīšana;
• vāra želeju.

Zemenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas - laba alternatīva zemeņu džems. Visvairāk man patīk šī ražas novākšanas metode, jo tā ir ārkārtīgi vienkārša. Faktiski jebkura mājsaimniece varēs pagatavot zemenes bez vārīšanas, vienkārši berzējot ar cukuru, un turklāt tas tiek uzglabāts. neapstrādāts ievārījums» burkās ar neilona vākiem, kas nozīmē, ka jums pat nav jāprot rīkoties ar šuvju atslēgu.

Tiem, kas vēlas šādā veidā uzkrāt zemenes, esmu apkopojis labākās receptes.

Zemenes ar cukuru 5 minūtēs

Tas prasīs daudz gatavu ogu, tikai vesels, nesaburzīts un nesapuvis. Uz 1 kg zemeņu ņem aptuveni 1,2 kg cukura, tieši šādā proporcijā ieteicams uzglabāt jēlu ogu biezeni un pasargā to no bojāšanās. 5 minūtēs no veselas bļodas ogu var pagatavot garšīga pagatavošana ziemai.

Ielieciet zemenes caurdurī, noskalojiet ar aukstu tekošs ūdens, noņemiet kātiņus un dārza gružus, vēlreiz noskalojiet ogas. Atstāj nožūt, tad pārliek dziļā bļodā, apkaisa ar cukuru vairākas stundas. Pēc tam ņemam parasto kartupeļu stampiņu, saberžam ogas ar cukuru un liekam tīrās burkās, kuras iepriekš aplietas ar verdošu ūdeni. Aizveriet ar apstrādātiem neilona vākiem. Ielieciet ledusskapī, sastādiet ēdienu zemeņu biezenis ar cukuru ar tīru karoti. Katrai burciņai virsū var uzkaisīt cukura kārtiņu – lai pasargātu no pelējuma.

Zemenes ar cukuru blenderī

Augsti ērta recepte tiem, kam ir blenderis vai virtuves kombains. Proporcijas paliek nemainīgas: uz kilogramu ogu 1 kg un 200 grami cukura.

Nomizojiet ogas no kātiem, noskalojiet, nedaudz nosusiniet. Ielejiet maisītāja traukā, samaisiet biezeni. Ogu masu lej katliņā, pievieno cukuru un samaisa. Sterilizējiet burkas ar vākiem ar tvaiku. Burciņās lej zemeņu biezeni ar cukuru, atstājot virsū apmēram puscentimetru atstarpi. Ielejiet to ar cukuru, aizveriet burkas ar neilona vākiem un atdzesējiet. Šo preparātu var uzglabāt 3-4 mēnešus.

Saldētas zemenes ar cukuru

Tā ir arī ļoti vienkārša recepte. Starp citu, to var īstenot divos veidos:

• sasaldēt tikai ogas ar cukuru, nepārvēršot biezenī;
• pagatavo biezeni ar cukuru un tad sasaldē.

Abos gadījumos ogu un cukura proporcijas ir ekonomiskākas: 2 glāzes cukura vai pat mazāk uz kilogramu zemeņu.

Pirmajai metodei jums būs nepieciešams pārtikas trauks ar vāku. Nomazgājiet ogas, uzmanīgi, lai tās nesabojātu. Ielejiet tos kārtās ar cukuru tieši traukā, aizveriet vāku un ievietojiet saldētavā. Ogas kopā ar cukuru var uzglabāt saldētava vairākus mēnešus, nezaudējot krāsu, smaržu un garšu.

Otrs veids ir sasaldēt ogu biezeni. Sagatavotās zemenes saliek blendera traukā, pārvērš biezenī, tad pievieno cukuru, kārtīgi samaisa, liek glāzēs, aizver pārtikas plēve, ieliek saldētavā un sasaldē. Šāda porciju sasaldēšana ir ļoti ērta, ja gatavojat bērniem.

Zemenes ar cukuru vienkāršā veidā gaļas mašīnā

Recepte nav tik slavena, un man tā nepatīk, jo pret gaļasmašīnu ir kaut kāds aizspriedums - ka tas nav paredzēts ogām. Tomēr es jums pateikšu.

Uz 1 kg zemeņu ņem 1 kg cukura. Sagatavo ogas (mazgā un šķiro), izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajā masā ieber cukuru, samaisa, uz brīdi atstāj vēsā vietā. Pa to laiku sterilizē burkas un neilona vāciņi virs tvaika nosusiniet un ielieciet tur zemenes ar cukuru. Aizveriet vākus, uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 3 nedēļas.

zemenes šampanietī

Šī metode ir nedaudz atšķirīga, tā ietver ēdiena gatavošanu, bet uz īsu laiku. Pagatavošana izrādās neparasta, izmēģini, pārsteidz ģimeni un iepriecini viesus!

Pusotram kilogramam ogu ņem tikpat daudz cukura (1,5 kg), glāzi šampanieša un tējkaroti ar citronskābes slaidu. Kā parasti kārtojiet zemenes, nomazgājiet, noņemiet astes, nedaudz nosusiniet. Pārvērtiet to blenderī ogu biezenis, lej katliņā, pievieno cukuru un ielej šampanieti. Pēc tam pievienojiet citronskābe, iestatiet uzkarsēt un vienlaikus samaisīt - bet ne ļoti intensīvi. Uz lēnas uguns uzvāra un vāra ne vairāk kā 7 minūtes, noņemot putas. Atstāj uz nakti. Pēc tam vēlreiz uzvāra, vāra 5 minūtes, lej sagatavotās burkās un pārklāj ar vākiem. Atdzesē un pasniedz kā svētku desertu.

Zemenes ir visu iecienītākās garšīga oga! Gandrīz visi gaida viņas nogatavošanos, bet bēda ir tā, ka zemeņu sezona ir ļoti īsa. Lai gardums saglabātos līdz nākamajai ražai, daudzi cenšas iekonservēt, gatavot dažāda veida ievārījumus un ievārījumus. Un tālāk mēs apspriedīsim zemeņu ar cukuru recepti ziemai, kurai pat nav nepieciešama ēdiena gatavošana.

Ievads zemenēs

Lieliska oga un izejviela priekš garšīgi deserti, zemenes arī ir lieliskas līdzeklis. Cita starpā šīs sarkanās ogas izmantošana palīdz uzlabot apetīti, stabilizēt darbu kuņģa-zarnu trakta. To var izmantot arī kā efektīvu sviedrēšanas un diurētisku līdzekli. Mērens regulāra lietošana zemenes veicina ātru sāls metabolisma un hematopoēzes normalizēšanos. Un karstā vasaras dienā tas spēj remdēt slāpes ne sliktāk kā jebkurš atvēsinošs dzēriens. Tradicionālajā tradicionālā medicīnašo ogu lieto mazasinības un bērnības caurejas gadījumos.

Ņemot to visu vērā, nav šaubu par to, vai ledusskapī vajag saldētas zemenes ar cukuru. Tālāk sniegtajās receptēs ir pieņemts, ka zemenes tiks sasmalcinātas ar granulētu cukuru un netiks vārītas. Papildu milzīgs pluss tikai šai ražas novākšanas metodei ir tas, ka termiskā apstrāde oga saglabā savu maksimumu noderīgas īpašības, īpašības un mikroelementi. Tā kā, piemēram, ievārījums lielākoties zaudē savu oriģinālu ārstnieciskās īpašības ogas. Jā, un tālāk piedāvātās sagataves rada daudz mazāk problēmu. Īsāk sakot, ja jūs nezināt, ko darīt ar savām zemenēm, tad mēs to nepārprotami apgalvojam ideāls variants- zemeņu biezenī ar cukuru. Recepte, neskatoties uz šķietami vienkāršo principu, var atšķirties no dažādas mājsaimnieces. Un arī dažādiem ēdiena gatavošanas smalkumiem ir liela nozīme. Tā rezultātā produkti, kas izrādās, var nedaudz atšķirties viens no otra. Šai šķirnei ir raksturīga iezīme, kas piemīt saldētām zemenēm ar cukuru. Tālāk sniegtās receptes palīdzēs to parādīt.

Svaigas zemenes ar cukuru: receptes numurs 1

Pirmais variants ir ļoti, ļoti vienkāršs, jo neprasa daudz sastāvdaļu un kulinārijas gudrības. Tomēr, gatavojot ēdienu, jums būs jāparāda precizitāte, pacietība un neatlaidība.

Lai zemenes būtu garšīgas, ir svarīgi ievērot pareizas proporcijas. Neievērojot šo noteikumu, biezenī saberztas zemenes ar cukuru, kuru recepti aprakstīsim tālāk, var neizrādīties īpaši garšīgas. Tāpēc atcerieties: jums nekad nevajadzētu žēlot cukura. Ideālā attiecībašajā gadījumā - 1:1. Tas ir, par 1 kilogramu ogu jums jāiztērē 1 kilograms smalkais cukurs.

Ēdienu gatavošana

Kā jau visos šādos gadījumos, zemeņu biezenī ar cukuru, kuru recepti aprakstām, garšīgi sanāks tikai tad, ja izmantos tīru, nomazgātu un šķirotu ogu. Tāpēc jums jāsāk ar šo. Kad esat ticis galā ar ogu, notīrījis to no lapām, zemes un citiem gružiem, jums tas jāizžāvē. Žāvētas zemenes pēc tam jāgriež caur gaļas mašīnā. Recepte zemenēm ar cukuru bez vārīšanas ļauj izmantot blenderi, nevis gaļas mašīnā - in Šis gadījums tas nav noteicošais. Kad oga ir gatava, tajā jāielej cukurs. Lietojot šo ziemas zemeņu recepti ar cukuru, atcerieties, ka ļoti svarīgi ir rūpīgi sajaukt malto ogu ar cukuru. Kad tas ir izdarīts, jums tikai jāsadala iegūtais produkts burkās un cieši jāuzvelk vāki.

Sterilizācija

Lai uzglabāšanas laikā jūsu produkts nesabojātos un nepazustu zemenes ar cukuru, kuru recepte ir aprakstīta, ir svarīgi ievērot vienu nosacījumu. Tas slēpjas tajā, ka gan pašas burkas, gan vāki, ar kuriem tās sarullēsiet, ir rūpīgi jāsterilizē. Pretējā gadījumā sagaidiet, ka jūsu produkts kļūs sapelējis un nederīgs pārtikai. Sterilizācijai varat izmantot dabisko ūdens tvaiku no tējkannas vai pannas, kā to dara daudzi. Bet vislabāk ir izmantot īpašus sterilizatorus.

Receptes numurs 2

Vēl viens veids, kā sagatavoties svaigas zemenes ar cukuru ziemai. Recepte, sastāvdaļas un to proporcijas šeit neatšķiras no iepriekšējās metodes. Un vispār viss tiek darīts tieši tāpat. Vienīgā, bet ļoti būtiskā atšķirība ir tā, ka zemenes jāmaļ nevis gaļas mašīnā un bez cita palīdzības. īpašs aprīkojums drīzāk ar rokām, ar koka javu koka bļodā. Šī apstrādes metode ļaus ogai saglabāt dažas tās īpašības, un tās garša būs nedaudz atšķirīga. Gatavās zemenes atkal, jums ir nepieciešams sadalīt sterilās burkās un satīt vākus.

Abos gadījumos ziemai sagatavotas svaigas zemenes ar cukuru (recepte Nr.1 ​​un recepte Nr.2 liecina, ka tās tiks uzglabātas ledusskapī vai citā vēsā vietā tumsā) der ēšanai apmēram piecus līdz sešus mēnešus.

Pagarināts glabāšanas laiks

Varbūt vēlaties, lai ar cukuru sarīvētās zemenes, kuru recepti lasījāt iepriekš, kalpotu ilgāk. To var panākt, palielinot cukura īpatsvaru par aptuveni 50%. Tas ir, uz 1 kilogramu ogu izmantojiet nevis 1, bet 1,5 kilogramus granulētā cukura. Šajā gadījumā jūsu oga ilgs dažus mēnešus ilgāk. Varbūt pat pirms nākamās ražas.

Plastmasas vāki

Pieņemsim, ka viena vai otra iemesla dēļ jūs nolemjat šuvēm izmantot nevis metāla, bet parastus plastmasas vākus. Šajā gadījumā jūs nesaņemsit ar cukuru sarīvētas zemenes, kuru receptes tika iepazīstinātas ar jūsu uzmanību. Tas viss ir par proporcijām. Atcerieties, ka, izmantojot plastmasas vākus, cukura patēriņš tiek automātiski dubultots. Tas ir, šajā scenārijā par 1 kilogramu ogu jums ir jāiztērē 2 kilogrami granulētā cukura. Turklāt, kad jūsu maisījums ir sadalīts pa burciņām, tas atkal jāpārklāj ar biezu cukura garozu ar vismaz 1 centimetra slāni. Pretējā gadījumā jūs riskējat zaudēt pūļu augļus.

Uzglabāšanas iespējas

Papildus ledusskapim un pagrabam rīvētas zemenes var uzglabāt saldētavā. Šajā gadījumā tas var kalpot daudz ilgāk, lai gan tas iegūs īpašu saldējuma garšu. Turklāt ļoti zemas temperatūras iedarbība veicina produkta ārstniecisko īpašību samazināšanos. Bet opcijai ar saldētavu nav nepieciešama sterilizācija. Gatavās zemenes var iepakot plastmasas glāzēs, traukos vai plastmasas maisiņos un uzmanīgi ievietot kamerā. Ir svarīgi atcerēties, ka saldēšanas procesā masa palielināsies, tāpēc jums nav jāpiepilda konteineri līdz galam.

Meža zemeņu biezenī ar cukuru: recepte

Pieņemsim, ka jūs pats neaudzējāt zemenes, bet mežā savācat savvaļas. Un tagad viņi vēlas, lai jūsu ledusskapī būtu meža zemenes, kas sajauktas ar cukuru. Tās pagatavošanas recepti var izmantot līdzīgi šķirnes. Bet šajā gadījumā labāk ir veikt papildu piesardzības pasākumus. Proti, pirmkārt, pievienojiet vairāk cukura. Un, otrkārt, kad jūsu oga ir ievietota burkās, katrā no tām no augšas jāielej pa ēdamkarotei degvīna. Šis spset ogu no fermentācijas, kas meža zemeņu uzņēmīgāki.

Labākais veids, kā ietaupīt labvēlīgās īpašības ogas - aizveriet zemenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas. Šis un garšīgs cienasts, un noderīga saglabāšana ar iespaidīgu vitamīnu komplektu. Dariet neapstrādāts sagatave Ir vairāki veidi, ar kuriem var tikt galā pat neprasmīgs pavārs.

Kā sagatavot zemenes ar cukuru ziemai?

Zemenes cukurā, novāktas bez termiskās apstrādes, konservi maksimālā summa vērtīgas lietas. Ziemā no tā gatavo karstu dzērienu, pievieno konditorejas izstrādājumiem vai ēd tāpat ar maizes gabaliņu, vai ar pankūkām.

1. Zemenes ar cukuru, kas nav vārītas ziemai, tiek pagatavotas vairākos veidos. To var izritināt cauri gaļas mašīnā, caurdurt ar blenderi, izberzt caur sietu un sajaukt ar cukuru.
2. Veselu vai gabalos sagrieztu ogu kārtām lej tieši burkā. Uzglabāšanas laikā tas izdala sulu.
3. Ir svarīgi noslēgt šādu sagatavi, līdz cukurs sāk kust. Tātad saglabāšana ilgs ilgāk.
4. Saglabāt neapstrādātas zemenes nepieciešams ledusskapī ne vairāk kā vienu gadu.
5. Zemenes ar cukuru sasaldē ziemai tikai pēc pilnīgas žāvēšanas, var lietot papīra dvieļi. Ziemā no tā gatavo kompotus, pilda konditorejas izstrādājumus vai klimpas, rotā dažādi deserti veselas ogas.

Ar cukuru sarīvētas zemenes negatavojas ātri, reizēm pat nogurdinoši. Rezultāts - garšīgs cienasts ar gludu kauliņu tekstūru un izcilu dabisko garšu. Sagatavi var izmantot kā dabisku piedevu saldējumam, pankūkām vai pannām.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Zemenes nomazgā, sašķiro, noņem kātus.
2. Izberzē caur sietu.
3. Pārkaisa ar cukuru, liek sterilizētās burkās, cieši aizvāko.
4. Zemenes ar cukuru uzglabā ziemai nevis vārītas ledusskapī.

Viegli un ātri pagatavojamas zemenes ar cukuru blenderī. No mazie kaulišī metode neglābs, bet rezultāts būs lielisks. Cukura daudzumu var samazināt tikai tad, ja tiek pieņemts lēmums apstrādājamo priekšmetu uzglabāt saldētavā. Un, ja jums ir nepieciešams saglabāt svaigu ogu, cukurs iznāks dabīgais konservants un neļaus sagatavei rūgt vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Zemenes nomazgā, noņem astes, lej bļodā.
2. Blenderējiet ar iegremdējamo blenderi.
3. Ielejiet cukuru, samaisiet un nekavējoties sadaliet sterilā traukā.
4. Cieši noslēdz, uzglabā ledusskapī.

Ziemai gatavo uzreiz pēc ogu novākšanas. Varat to aizvērt veselu vai sagriezt šķēlēs vai uz pusēm. Uzglabāšanas laikā izdalīsies zemeņu sula, un garša paliks svaiga un dabiska. Saglabāšana kļūs ideāls papildinājums priekš mājas cepšana un labs pildījums pelmeņiem. Apstrādājamā detaļa saglabājas svaiga visu auksto sezonu.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 1,5 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet zemenes un noņemiet stublājus un piemaisījumus.
2. Ogas liek burkās, kārtas pārkaisot ar cukuru.
3. Pēdējam biezajam slānim jābūt cukuram.
4. Cieši noslēdz un uzglabā ledusskapī.

Scrolled - kaut kas starp biezenī un saputotu ogu. Apstrādājamo detaļu var sasaldēt, bet pēc saldinātāja kārtu ieliešanas burkā tas paliks dabiska garša zemenes. Pievienojot kompozīcijai citronu vai apelsīnu, jūs varat būtiski mainīt sagataves galīgo garšu un palielināt vērtīgas īpašības labumi. Negrieziet miziņu, lai izvairītos no rūgtas pēcgaršas. Uzglabājiet sagatavi ledusskapī vienu gadu.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg;
• citrons - 1 gab .;
• cukurs - 1,5 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātiņus.
2. Citrona miza un balta miza, izmantojiet tikai mīkstumu, bez kauliņiem.
3. Ritiniet ogas ar citrona šķēlītēm caur gaļas mašīnā.
4. Sterilizētās burkās kārtām liek cukuru un biezeni, pabeidzot ar biezu saldinātāja kārtu.
5. Cieši noslēdz, uzglabā ledusskapī apakšējā plauktā.

Garšīgas un sulīgas zemenes ar cukuru ziemai kļūs par neaizstājamu mājas cepšanas sastāvdaļu. To veiksmīgi izmanto kā pildījumu visu veidu pīrāgiem, klimpām, vai arī desertus papildina ar saldajām šķēlītēm un sīrupu, kas veidojas uzglabāšanas laikā. Ledusskapja apakšējā plauktā zemenes uzglabā vienu gadu.

Sastāvdaļas:

• lielas zemenes - 2 kg;
• cukurs - 2,5 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātus un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Sagriež uz pusēm lielas ogas ceturtdaļās.
3. Liek sterilizētās burkās, pārkaisot ar cukuru, pēdējai biezai kārtai jābūt cukuram.
4. Korķis, uzglabā ledusskapja apakšējā plauktā.

Ziemai gatavošana nedaudz apgrūtinošāka nekā mājās gatavota. Ņemot vērā, ka šī oga ir blīvāka, ne tik sulīga un dažreiz ļoti maza, jums būs jāpavada vairāk laika ražas novākšanai. Pirms izsijāt caur sietu, labāk to sasmalcināt ar drupinātāju, pievienot nedaudz cukura un pagaidīt, līdz ogas izdalīs sulu.

Sastāvdaļas:

• meža zemenes - 2 kg;
• cukurs - 2,5 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Zemenes nomazgā, noņem astes, pievieno 500 g cukura un nedaudz sadrupina ar drupinātāju.
2. Atstāj uz 3 stundām.
3. Izberž caur sietu, pārkaisa ar atlikušo cukuru.
4. Saldo biezeni pārliek sterilizētās burkās, cieši aizvāko, uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Ļoti labi uzglabājas zemenes, kas saspiestas ar cukuru saldētas. Labāk ir ieliet šādu preparātu silikona veidnes un pēc pilnīga sasalšana pārnes slēgtā maisiņā. Šāda sagatave aizņem maz vietas saldētavā, to var izmantot visu veidu konditorejas izstrādājumu gatavošanā, pildīt mājās gatavotu saldējumu vai citus desertus.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 2 kg;
• cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet ogas, noņemiet kātiņus.
2. Iedur ar blenderi, pārklāj ar cukuru.
3. Sadala biezeni veidnēs un pilnībā sasaldē.
4. Pārvietot hermētiskā traukā, uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Ar cukuru ziemai, ērti un ātrs ceļš saglabājiet veselas ogas. Ziemā ar šādām zemenēm var dekorēt desertus, pildīt konditorejas izstrādājumus, un no tā var pagatavot pat kompotu. Ņemot vērā, ka zemenes tiek novāktas saldētas ar cukuru ziemai bez vārīšanas, visas vērtīgās īpašības tiek saglabātas maksimāli. Saldinātāja daudzumu var ievērojami samazināt, samazinot sagataves kaloriju saturu.

Sastāvdaļas:

• veselas zemenes - 2 kg;
• cukurs - 500-700 g.

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet zemenes, lai nepaliktu mitri pilieni.
2. Sasaldē ogas 1 stundu.
3. Zemenes pārkaisa ar cukuru, sakrata, lai kristāli vienmērīgi sadalītos, bet ogas nesabojātos.
4. Pilnībā sasaldē zemenes, pārnes hermētiskā traukā, uzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Apstrādājamā detaļa, ko var droši saukt par " vitamīnu bumba» - sausserdis un zemenes sarīvētas ar cukuru. Ja neņem vērā šī konservējuma vērtīgās īpašības, var baudīt nepārspējamu, nedaudz pīrāgu gardumu garšu, ko papildina visdažādākie pašdarinātie deserti. Ogas var pagatavot, apkaisot ar saldinātāju, un uzglabāt ledusskapī, bet veselīgāk un uzticamāk ir sasaldēt veselīgu biezeni.

Zemenes tiek uzskatītas par vienu no saldākajām un garšīgākajām dārza ogas. Bet tas ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Tas satur daudz vitamīnu, kas stiprina imūnsistēmu, kā arī satur vielas, kas ietekmē “laimes hormonu” veidošanos organismā. Zemenes, kas saputinātas ar cukuru ziemai, ļaus izbaudīt šo gardo un veselīgs gardums aukstās dienās, uzlabojot garastāvokli.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai zemenes, saputotās ziemai, saglabātos noderīgs materiāls un nesabojājās līdz vasarai, tā ir pareizi jānovāc.

• Visvairāk garšīgas zemenes- savākti no rīta, pirms rasas, saulainās dienās. Ja to savācat pēc lietus, ogas būs ūdeņainas vai irdenas, kas negatīvi ietekmēs "aukstā ievārījuma" organoleptiskās īpašības un tā drošību.
• Ogas pirms vārīšanas ir labi jāsašķiro, lai sapuvušās zemenes nesabojātu sagatavi.
• Ar cukuru samīcītas zemenes jāaizver ne tikai tīrās, bet arī sterilizētās burkās. Šajā gadījumā labāk ir dot priekšroku konteineriem mazs izmērs- no 0,2 līdz 0,5 litriem.
• Vāki, kas aizvērs burkas, jāvāra 5 minūtes neatkarīgi no tā, no kāda materiāla tie ir izgatavoti.
• Uzglabājot zemenes saldētavā, tās pakāpeniski atkausē, nesildot. Tas saglabās vitamīnus.

Receptes zemeņu pagatavošanai ar cukuru biezenī bieži vien ir atkarīgas no tā, kā tās plāno tās uzglabāt ziemā. Tātad uzglabāšanai saldētavā ir nepieciešams mazāk cukura.

Jebkurā gadījumā turiet "auksto ievārījumu" siltu, pat ja telpas temperatūra, tas ir aizliegts. Ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, ar cukuru biezenī saputotu zemeņu derīguma termiņš ir 6 mēneši.

Klasiska recepte zemeņu biezenī ar cukuru

• zemenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,25 kg.

Gatavošanas metode:

• Kārtojiet, rūpīgi nomazgājiet zemenes. Ogas pārlej ar kilogramu cukura. Atstājiet 3 stundas vēsā vietā.
• Sasmalciniet ogas ar koka stūmēju vai sasmalciniet biezeni ar iegremdējamo blenderi.
• Kārto sterilizētās burkās, atstājot apmēram 1 cm līdz malai.
• Pārkaisa ar atlikušo cukuru.
• saritināt skārda vāki un ieliek ledusskapī.

Tā sauktā " cukura korķis", kas palielinās tā drošību. Taču zemenes, kas pagatavotas pēc klasiskās receptes ar cukuru, var turēt tikai ledusskapī.

Zemenes saputo ar cukuru, ar degvīnu

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• degvīns - 40-60 ml.

Gatavošanas metode:

• Sašķirotās un mazgātās zemenes izberž caur sietu vai sasmalcina ar blenderi. Varat arī izmantot gaļas mašīnā.
• Zemeņu biezenī ieber cukuru, iegūto masu labi samaisa.
• Sagatavotās burkās piepilda ar zemenēm, kas saspiestas ar cukuru. Katrā augšpusē ielej ēdamkaroti degvīna.
• Saritiniet zemeņu burkas ar metāla vākiem, nolieciet ziemai.

Šis preparāts jāuzglabā ledusskapī. Degvīns neļaus zemenēm saskābt ilgu laiku. Pateicoties tam, cukura šī deserta pagatavošanai nepieciešams nedaudz mazāk nekā lietojot klasiska recepte. Taču bērniem šādu gardumu vairs nevar dot.

Zemenes ar cukuru biezenī: recepte uzglabāšanai zem neilona vākiem

• zemenes - 1 kg;
• granulēts cukurs - 2 kg.

Gatavošanas metode:

• Kārtojiet zemenes, nomazgājiet, ļaujiet nožūt un jebkurā veidā noslaukiet. Jūs varat vienkārši rūpīgi mīcīt ogas ar koka piestu.
• Sajauc ogu biezeni ar cukuru, izmantojot apmēram 1,5 kg granulētā cukura, atstāj uz stundu ievilkties.
• Sterilizējiet burkas un kārtojiet uz tām ar cukuru saberztas zemenes tā, lai līdz burkas malai paliktu apmēram 2 cm.
• Piepildiet zemeņu burkas ar cukuru līdz augšai.
• Uzvāra polietilēna vāki un ar tām aizveriet burkas ar "auksto ievārījumu". Uzglabājiet tos ledusskapī.

Saskaņā ar šo recepti zemenes izrādās saldākās, jo uzglabāšanas apstākļi šajā gadījumā prasa izmantot liels skaits cukurs, kas darbojas kā konservants.

Zemenes saberž ar cukuru un sasaldē

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

• Izvēlētās zemenes noskalo, nosusina, samīca, līdz iegūta viendabīga masa.
• Sajauc ar cukuru un sadala tīros traukos.
• Pēc aizvēršanas ielieciet saldētavā ziemai.

Šādai sagatavošanai vislabāk ir izmantot neliela tilpuma traukus vai burkas, jo zemenes nevar atkārtoti sasaldēt.

Zemenes biezenī ar cukuru kā ievārījumu

• zemenes - 2 kg;
• cukurs - 1,5 kg;
• citrons - 1 gab.

Gatavošanas metode:

• Pēc zemeņu šķirošanas, mazgāšanas un žāvēšanas pārvērš tās gludā biezenī. To var izdarīt, izberžot to caur sietu ar koka stūmēju vai saputojot ar blenderi.
• Sajauc ogu masu ar cukuru un ļauj stundu brūvēt.
• Nomazgājiet, sagrieziet citronu un izspiediet no tā sulu. Ja tajā ir kauli, noņemiet to.
• Ielejiet sulu zemeņu biezenī, samaisiet.
• Liek uz mazas uguns un vāra 40-60 minūtes, līdz masa sabiezē.
• Ievārījumu kārto sterilizētās burkās, aizvāko un apgriež.
• Aptiniet zemeņu burkas ar kaut ko siltu, līdz tās pilnībā atdziest.

Termiskās apstrādes dēļ pēc šīs receptes ar cukuru samīcītas zemenes nebūs tik veselīgas kā “bezvārīšanās ievārījums”, taču ziemā to var uzglabāt istabas temperatūrā. Turklāt tas nepasliktinās, ja to uzglabā vēsā pieliekamajā vai pagrabā.

vēl garšīgāk un veselīgākas zemenes, saputots ar cukuru, būs, ja daļu no tā (ne vairāk kā pusi) nomainīs ar sausserdi. Cukura daudzums šajā gadījumā jāatstāj tāds pats kā izvēlētajā receptē.