Mājas bumbieru biezeņa receptes ziemai. Bumbieru biezenis ziemai. Recepte mazuļu biezenim no āboliem un bumbieriem ziemai
Nav noslēpums, ka mātes piens ir labākais uzturs mazuļiem. Bet mazulis aug, un pienāk brīdis, kad ar zīdīšanu vairs nepietiek. Un šeit spēlē dažādi graudaugi un biezeņi. Katra māte ļoti nopietni pieiet papildinošu pārtikas produktu ieviešanai. Veikalu plaukti ar zīdaiņu pārtiku priecē ar daudzveidību – ir no kā izvēlēties. Taču visu nepieciešamo preču iegāde ievērojami noslogo jaunas ģimenes kabatas, un nevar būt pārliecināts, ka visi šie produkti ir nekaitīgi. Bet biezeni var viegli pagatavot mājās un sagatavot ziemai.
Padoms: Lai biezenim nebūtu jāpievieno cukurs, jāizvēlas mīksti un maksimāli gatavi augļi. Ārsti iesaka lietot zaļus vai baltus ābolus, jo tie ir visvairāk hipoalerģiski. Ideālas ir tādas šķirnes kā “Semerenko” vai “Antonovka”.
Recepte mazuļu biezenim no āboliem un bumbieriem ziemai
Viens no visizplatītākajiem augļiem ir ābols, un, ja pagatavosiet vairākus veidus, sajaucot šos augļus ar bumbieri, mazuļa ēdienkarte kļūs ne tikai dabiska un garšīga, bet arī daudzveidīga. Apskatiet šo vienkāršo recepti bērniem.
Sastāvdaļas
Porcijas: - + 30
- Āboli 2 kg
- Bumbieri 2 kg
- Attīrīts ūdens 500 ml
Uz porciju
Kalorijas: 41 kcal
Olbaltumvielas: 0,4 g
Tauki: 0 g
Ogļhidrāti: 9,8 g
1 stunda. 10 min. Video recepte Drukāt
- kalorijas - 32,5 kcal;
- olbaltumvielas – 0,42 g;
- tauki - 0,31 g;
- ogļhidrāti – 6,63 g.
- āboli - 2 kg;
- cukini - 1,5 kg;
- filtrēts ūdens - 2,5 glāzes.
- Vispirms sagatavosim trauku biezenim. Burkas un vāki ir jāsterilizē. 100 gramu trauki ir ideāli piemēroti mazuļu biezeņiem. Jums būs nepieciešami apmēram 20 gab. Mazā izmēra un lielā daudzuma dēļ visērtāk tos ir vienkārši vārīt.
- Ābolus rūpīgi nomazgājiet, nomizojiet un izgrieziet serdes. Sagrieziet augļus vienāda izmēra gabaliņos (lai tie vienmērīgi pagatavotos).
- Cukīnim nogriežam galus, noņemam visu mizu - bērnu biezenī tam noteikti nav nekāda labuma. Sagriež mazās šķēlēs.
- Sastāvdaļas jāgatavo dažādās pannās, jo tām ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Ievietojiet dārzeņus un augļus traukos. Piepildi cukini ar glāzi ūdens, bet āboliem vajadzēs vismaz pusotru glāzes šķidruma.
- Vāra, līdz sastāvdaļas ir pilnībā mīkstas, apmēram 25 minūtes. Ābolu gatavošanas laiks ir atkarīgs no to šķirnes, vidēji tas aizņem apmēram ceturtdaļu stundas, bet, piemēram, Antonovka – ilgāk.
- Tagad, izmantojot caurduri, no abām pannām noteciniet buljonu, bet nelejiet to ārā, jo tas mums joprojām būs vajadzīgs. Apvienojiet dārzeņus un augļus, ar blendera palīdzību sakuliet tos viendabīgā masā. Var izmantot gaļasmašīnu, bet, ja vēlies biezeni padarīt viendabīgu, tad ritināšanu atkārto vismaz 2 reizes, vai pat vairāk. Ja biezenis ir pārāk biezs, pievienojiet buljonu, pielāgojot trauka konsistenci.
- Tagad uzlieciet pannu ar augļu un dārzeņu maisījumu uz plīts. Vāra apmēram pusstundu, nepārtraukti maisot. Vārīšanās laikā biezenis diezgan stipri izšļakstīsies, tāpēc karstumam jābūt minimālam, un traukus labāk aizklāt ar vāku.
- kalorijas – 42,79 kcal;
- olbaltumvielas – 0,58 g;
- tauki – 0,34 g;
- ogļhidrāti - 9,33 g.
- āboli - 3 kg;
- plūmes - 3 kg;
- ūdens - 150-200 ml.
- Pirmkārt, jums būs jāparūpējas par burku sterilizāciju. Viena no populārākajām metodēm ir sterilizācija ar tvaiku. Tvaika katls vai multivarka ar funkciju “Steam” un speciāls stiprinājums ievērojami vienkāršos šo procesu. Burkas parasti liek virs tvaika ar kakliņu uz leju uz apmēram 20 minūtēm un uzvāra vākus.
- Kad trauki vīšanai sagatavoti, varat droši sākt gatavot. Sāksim ar āboliem. Tie ir jānomizo un jāizgriež sēklu kaste. Sagrieziet augļus patvaļīgos gabalos un ievietojiet katliņā.
- Nomazgājiet plūmes un izņemiet kauliņus. Augļus, kurus var arī sagriezt, sūtam uz āboliem.
- Piepildiet visu ar glāzi attīrīta ūdens un lieciet gatavot. Biezenis tiks pagatavots pusotru stundu. Tā laikā jums pastāvīgi jāuzrauga ūdens daudzums un, ja nepieciešams, tas jāpievieno, lai biezenis neiznāktu pārāk biezs.
- Tagad mums ir nepieciešams blenderis. Visērtāk ir izmantot zemūdens ierīci. Masu sasmalcina biezenī.
Pirmkārt, jums ir jānodrošina saglabāšana, sterilizējot konteinerus un vākus. Viena no visizplatītākajām metodēm ir vārīt burkas un vākus 5 minūtes vai tvaicēt stikla traukus, apmēram 20 minūtes turot virs verdoša ūdens. Norādītajam augļu daudzumam vajadzēs 3 puslitra burciņas, bet vislabāk ņemt pavisam mazas burciņas.
Augļus rūpīgi nomazgājam zem ūdens un nomizojam, sagriežam un izņemam sēklu kasti. Augļus sagriežam mazās šķēlītēs, liekam vienā pannā, piepildām ar ūdeni un liekam uz uguns.
Vāra, līdz parādās galvenā zīme, ka viss ir gatavs – sastāvdaļu maigums. Tas parasti aizņem 40 minūtes.
Pēc tam augļus sasmalcina caur sietu. Ja jums ir blenderis, vislabāk to izmantot - pateicoties šai ierīcei, masa būs viendabīgāka un nesaturēs lielus gabaliņus, kas ir svarīgi, barojot mazuli, kurš vēl neprot košļāt.
Biezenis gatavs. Pārliekam sterilizētās burkās, aizvākojam un pārnesam uz pieliekamo.
Padoms: Nesteidzieties izmest mizas un augļu serdes! No tiem var pagatavot brīnišķīgu kompotu. Gatavošanas beigās vienkārši izkāš caur sietu, un būs gatavs gards, un galvenais – veselīgs augļu dzēriens. Tie, kam patīk eksperimentēt, var pat mēģināt pagatavot ievārījumu no pārpalikumiem. Tici man, garša nebūs sliktāka, kā gatavota no veseliem āboliem vai bumbieriem.
Recepte mazuļu biezenim no āboliem un cukini ziemai
Mēģiniet pagatavot biezeni no šķietami nesaderīgiem produktiem: āboliem un cukini! Tas izrādīsies ļoti maigs, garšīgs un veselīgs.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Porciju skaits: 20
Enerģētiskā vērtība
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
Biezenis gatavs. Ievietojiet to sagatavotajās burkās. Iepakošanas procesā biezenī veidojas mazi burbuļi, kas jāizdzēš ar nazi vai mazu karoti. Ja jūs to nedarīsiet, sagatave ilgi neizturēs. Aizzīmogotās burkas jānovieto otrādi un jāietin. Visu pārliekam uz uzglabāšanai sagatavotu vietu pēc pilnīgas atdzišanas.
Recepte bērnu biezenim no āboliem un plūmēm ziemai
Plūmes ir lielisks tautas līdzeklis gremošanas normalizēšanai, un tandēmā ar āboliem jūs iegūsit veselīgu pēcpusdienas uzkodu mazulim.
Gatavošanas laiks: 2 stundas
Porciju skaits: 50
Enerģētiskā vērtība
Sastāvdaļas
Sagatavošana soli pa solim
Biezenis gatavs. Liekam burciņās un cieši satinam vākus. Jums ir nepieciešams atdzesēt sagataves zem siltas segas vai paklāja - tas atvieglos papildu sterilizāciju.
Padoms: Mazās burciņas (100, 120 vai 150 ml) piemērotas biezeņa pagatavošanai. Varat izmantot komerciālos bērnu pārtikas traukus. Pirms konservēšanas tie rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu, kā arī jāpārliecinās, ka nav defektu (šķeldas, plaisas utt.). Vēlams izmantot jaunus vākus.
Pašu gatavotu augļu mazuļu biezeni vislabāk uzglabāt ledusskapī, jo tajā nav dažādu konservantu un cukura. Bet, ja jūsu pieliekamais ir pietiekami tumšs un vēss, arī tur preparāti lieliski saglabāsies. Stingri ievērojiet recepti, labi novāriet un sasmalciniet augļus, tad jūsu biezenis izrādīsies ne tikai tik labs kā veikalā nopērkamais, bet arī desmitreiz labāks, garšīgāks un veselīgāks. Vismaz mazulis noteikti aprīs šādu kārumu uz abiem vaigiem.
Laiks: 60 min.
Porcijas: 4
Grūtības pakāpe: 2 no 5
Delikāts biezenis no svaigiem bumbieriem lēnajā plītē
Dārzeņi un augļi ir ļoti veselīgi! Īpaši tie, kas uzauguši jūsu vasarnīcā. Diemžēl mūsu “augļu sezona” nav ilga, bet brīnišķīgus saldos augļus vēlamies ēst visu gadu!
Mēnešiem dārzā audzētos ābolus vai bumbierus nav iespējams saglabāt svaigus, taču ir daudz veidu, kā saglabāt augļus un dārzeņus ziemai.
Ja savā vasarnīcā esat savācis bagātīgu augļu vai ogu ražu un jau paēdis augļus, iesaku pagatavot biezeni. Piemēram, no bumbieriem. Lai vienkāršotu procesu, mēs to gatavosim lēnajā plītī.
Daudzas mājsaimnieces zina, kā pagatavot ābolu vai bumbieru ievārījumu ziemai. Bet iesaku pagatavot biezeni!
Vispirms noskaidrosim, kā tas atšķiras no ievārījuma.
Pirmā atšķirība:
Augļu biezenis tiek pakļauts minimālai termiskai apstrādei, salīdzinot ar ievārījumu, kas jāvāra vairākas stundas.
Otrā atšķirība:
Biezenim pievieno daudz mazāk cukura nekā ievārījumam vai marmelādei.
Trešā atšķirība:
Lai gan ziemai var pagatavot abus saldumu veidus, biezenim ir vieglāka, maigāka konsistence. Tam ir dabiska svaigu augļu garša, no kuras tas ir izgatavots. Un ievārījums, tāpat kā ziemai gatavots ievārījums, ir biezāks, viskozs un salds.
Ceturtā atšķirība:
Ievārījumam vai ievārījumam var izmantot augļus ar mizu, savukārt biezeņa pagatavošanai āboliem vai bumbieriem ir jānoņem miziņas.
Piektā atšķirība:
Biezenī saglabājas vairāk cilvēkam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu nekā ievārījumā vai ievārījumā.
Bumbieriem, pat pašu audzētiem, jābūt gataviem, gataviem un mīkstiem. Jo tieši no šiem augļiem tiek iegūts visgaršīgākais un aromātiskākais biezenis. Ja jūsu augļiem bija jānogatavojas īsās Sibīrijas vasaras skarbajos apstākļos un tiem nebija laika iegūt nepieciešamo svaru un vēlamo gatavību, tad labāk tos izmantot, lai pagatavotu ievārījumu ziemai.
1. darbība
Bumbieri ir jānomazgā un jānoņem āda. Izgrieziet bojātu vai aptumšotu mīkstumu.
Pēc tam noņemiet augļa serdi un sēklas.
2. darbība
Sagrieziet augļus gabalos vai šķēlēs. Nesasmalciniet, pretējā gadījumā visa bumbieru sula pārvērtīsies sīrupā, un deserts izrādīsies šķidrs.
3. darbība
Ielieciet šķēles multivarkas bļodā un pievienojiet cukuru. Ja gatavojat biezeni no ļoti saldas šķirnes, tad cukuru lietot nevajag. Kad jūs gatavojaties ziemai, jums jāņem 200-250 gadi. cukurs (atkarībā no bumbieru dabiskā skābuma) uz 1 kg augļu.
Gatavojot biezeņus, kas nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, var ņemt 100-150 g cukura. Pievieno citronskābi. Tā daudzums ir atkarīgs arī no bumbieru veida un jūsu garšas vēlmēm.
Maisa, līdz cukura kristāli un citrona sula ir pilnībā izšķīduši. Noteikti pagaršo un pievieno cukuru vai skābi pēc garšas!
Gatavojoties ziemai, citronskābe darbojas ne tikai kā garšas regulators, bet lielākā mērā arī kā konservants. Tātad jūs nevarat iztikt bez tā.
4. darbība
Lai pagatavotu biezeni lēnajā plītī, izvēlieties režīmu “sautējums” un iestatiet laiku uz 15 minūtēm. Norādītā režīma beigās sajauciet bļodas saturu un atkārtojiet darbību vēlreiz. Pēc beigu signāla vēlreiz pagrieziet augļus un atkal 15 minūtes uzlādējiet sautēšanas režīmu.
Jūs varat pagatavot bumbieru biezeni, izmantojot tvaiku. Bet šī metode nav praktiska, lai sagatavotos ziemai, jo tvaicēšanas traukā tiek ievietots ļoti neliels augļu daudzums, un tvaicēti augļi, visticamāk, netiks uzglabāti ilgu laiku. Turklāt no augļiem izdalītā sula ieplūdīs ūdenī, un tas padarīs biezeņa garšu mazāk bagātu.
Lai tvaicētu bumbierus, ievietojiet augļu gabalus plastmasas traukā ar caurumiem. Ielejiet bļodā glāzi ūdens un uzlieciet trauku ar augļiem. Aktivizējiet "tvaika" režīmu.
5. darbība
Kamēr bumbieri vārās lēnajā plītī, pareizi sagatavojiet burkas. Stikla trauki un vāki rūpīgi jānomazgā ar cepamo sodu un jāizskalo ar verdošu ūdeni. Sterilizējiet burkas parastajā veidā un vāriet vākus ūdenī 3-5 minūtes.
6. darbība
Kad augļi ir sautēti vai tvaicēti nepieciešamo laiku, ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Tad liek tos katliņā, pievieno nedaudz vanilīna un ļoti kārtīgi sakapā, sakuļ ar blenderi. Vaniļa piešķirs desertam smalku aromātu un izcels dabisko augļu garšu.
7. darbība
Ja bumbieru biezeni gatavojāt tikai ēšanai, tad jau varat sākt! Gatavojot to ziemai, gatavā masa atkal jākarsē lēnajā plītī režīmā “sautējums” 15-20 minūtes. Pēc tam karsto bumbieru biezeni nekavējoties ielej sterilizētos traukos un aizver ar vākiem.
Aptiniet burkas siltā segā vai kažokā un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam burkas jāpārvieto uz ledusskapi vai pagrabu.
Bumbieru biezeni izmanto kā desertu, pildījumu atvērtiem pīrāgiem, saldu piedevu pankūkām, pankūkām vai pankūkām. To izmanto arī kā saldējuma vai gatavā jogurta piedevu. Bērniem patīk šis maigais, vieglais un veselīgais gardums.
Lai pagatavotu bumbieru biezeni ziemai, varat ņemt jebkurus bumbierus. Atkarībā no to salduma, cukura daudzums var būt nedaudz jāpielāgo.Jums būs nepieciešams arī nedaudz citronskābes - garšai - lai labāk saglabātu krāsu un pašu biezeni kopumā.
Sagatavo bumbierus (svars norādīts mizotā veidā), cukuru un citronskābi, un sāksim gatavot bumbieru biezeni ziemai...
Nomazgājiet augļus un sagrieziet tos 4 daļās. Noņemiet kātus un iekšpusi ar sēklām. Bumbierus sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
Bumbieru mīkstuma šķēles liek katliņā.
Pielej pāris ēdamkarotes ūdens, pārklāj pannu un sāc karsēt bumbierus. Kad ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni un vāriet bumbierus apmēram 10-30 minūtes, līdz tie ir mīksti. Atkarībā no šķirnes bumbieri būs gatavi agrāk vai vēlāk.
Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet mīkstos bumbierus līdz gludai.
Iegūtajam bumbieru biezenim pievieno cukuru un citronskābi. Samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra bumbieru biezeni apmēram 3-4 minūtes.
Pārlej biezeni sterilā burkā (izrādās, ka tā ir 0,5 litru burka), aizver ar sterilu vāku.
Apgrieziet to un ietiniet kaut ko siltu. Kad burka ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, uzglabājiet to pieliekamajā. Bumbieru biezenis ir gatavs ziemai.
Ziemas sezonā nav nekā garšīgāka, kā apēst karoti augļu putas. Soli pa solim recepte ar bumbieru biezeņa fotogrāfijām ziemai ar cukuru. Video recepte.
Ļoti garšīgi ir ziemas sagataves no gataviem un saldiem bumbieriem. No augļiem gatavo aromātiskus konservus, kompotus, ievārījumus un bumbieru biezeni ziemai ar cukuru. Par to, kā sagatavot pēdējo, mēs runāsim šajā pārskatā. Augļains, maigs, aromātisks biezenis ar patīkamu vieglu tekstūru vienlīdz patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tas nav vārīts līdz lielam mitruma zudumam, bet saglabā savu bezsvara struktūru. Šādu desertu gatavošana ziemai ir ļoti izdevīga, jo sulīgi un garšīgi bumbieri ir pieejami tikai vasarā, un augstas kvalitātes dabīgos augļus ir grūti atrast decembrī vai februārī. Turklāt šis ir labs veids, kā ilgstoši saglabāt augļus, jo... Bumbierus, atšķirībā no āboliem, nevar uzglabāt ilgu laiku. Tāpēc šo garšīgo siltā vasaras laika kumosu labāk sagatavot ziemai mājas konservēšanas veidā. Turklāt sulīga bumbieru mīkstums pat apstrādātā veidā satur daudz noderīgu vielu. Tie ir karotīns, B vitamīni, pektīns, šķiedrvielas, tanīni, sorbīts, karotinoīdi, kā arī askorbīnskābe, ābolskābe, citronskābe un folijskābe.
Konservētu bumbieru biezenis ir labs ne tikai kā neatkarīgs deserts. Šis ir gards salds deserts pie tējas, ko var pasniegt uz maizes šķēles vai pasniegt kopā ar pankūkām. Preparātu izmanto kā pamatu gardiem desertiem un kūku dekorēšanai. Šis ir pildījums pīrāgu, pīrāgu un pankūku cepšanai. To izmanto putām, smūtijiem un želejai. Šis preparāts ir ideāli piemērots mazuļu barošanai. Tā kā bumbieri ir hipoalerģiski un bērniem neizraisa vēdera uzpūšanos. Ja vēlaties saglabāt bumbieru gaišo krāsu un gatavais biezenis nekļūst tumšāks, tad pievienojiet receptei nedaudz citronskābes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 185 kcal.
- Porciju skaits - 3 kārbas pa 500 ml
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Bumbieri - 2 kg
- Cukurs - 1 kg
- Dzeramais ūdens - 50 ml
Soli pa solim bumbieru biezeņa sagatavošana ziemai ar cukuru, recepte ar fotoattēlu:
1. Konservēšanai izvēlieties tādas pašas cietības bumbierus, ar blīvu mīkstumu, ne pārgatavojušos, bez defektiem vai šķeltiem plankumiem. Bumbierus nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet serdi un sēklas. Sagrieziet augļus vidēja izmēra kubiņos. Pēc griešanas bumbieri ātri kļūst tumšāki, tāpēc, ja vēlaties saglabāt balto krāsu, apkaisa sagrieztos augļus ar citrona sulu. Ja vēlaties, varat nomizot augļus, tad biezenis būs maigāks. Bet paturiet prātā, ka maksimālais vitamīnu daudzums ir ietverts mizā.
2. Sasmalcinātos augļus liek katlā ar biezu dibenu un pārlej ar dzeramo ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai bumbieri nepiedegtu. Novietojiet tos uz plīts, vāriet un vāriet 10 minūtes, līdz tie ir vidēji mīksti.
3. Tad pannā ieber cukuru un turpina gatavot vēl 10 minūtes. Ja jums nepatīk ļoti saldi izstrādājumi, pievienojiet citronskābi. Tas joprojām saglabās augļa balto nokrāsu. Cukurs un skābe ir dabiski bumbieru konservanti. Bez tiem vai to trūkuma dēļ augļi ātri sabojāsies un tajos savairosies baktērijas. 
4. Sasmalciniet novārītos bumbierus ar blenderi līdz gludai, lai nav augļu gabaliņu.
5. Liek biezeni atpakaļ uz plīts un vāra 5 minūtes uz vidējas uguns zem vāka. Ja vēlaties, pievienojiet maltas aromātiskās garšvielas. Bumbieriem piemērotākie kompanjoni ir kanēlis, zvaigžņu anīss, krustnagliņas, smaržīgie pipari, muskatrieksts, baziliks, majorāns, salvija, kardamons, brūklenes, smiltsērkšķi. 
6. Līdz šim brīdim izmazgājiet burkas ar vākiem ar sodas palīdzību un sterilizējiet uz tvaika. Vai arī pasterizējiet tos cepeškrāsnī. Karsto biezeni liek karstās burkās un aizvāko ar vākiem. Aptiniet sagatavi siltā segā un atstājiet, līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Lēna dzesēšana ļaus sagatavi ilgstoši uzglabāt līdz nākamajai sezonai. Sagatavoto bumbieru biezeni ziemai ar cukuru uzglabājiet pieliekamajā vai pagrabā.
Skaties arī video recepti, kā pagatavot bumbieru biezeni ziemai.
Raksti par tēmu
