Gatavu bumbieru ievārījums. Kā noteikt, vai bumbieru ievārījums ir pazudis? Bumbieru ievārījuma ar citronu recepte

Bumbieru ievārījums ir recepte, kurai vajadzētu būt katras mājsaimnieces arsenālā. Nogatavošanās sezonā šie augļi lielos daudzumos pieejami pat pilsētas iedzīvotājiem, un dārzā atliek vien paspēt tos savākt. Ievārījumam piemērotas gan mīkstās, gan cietās šķirnes. Mazos bumbierus pat nevajag sagriezt gabalos, bet gan konservēt veselus.

Sagriezts bumbieru ievārījums

Populārākā recepte ir bumbieru ievārījums šķēlēs. Tam būs nepieciešami gatavi augļi un cukurs attiecībā 2:1 (uz 1,4 kg bumbieru ņem 700 g cukura), kā arī viena citrona sulu un 30 g sviesta:

Cukura daudzums nosaka ne tikai garšu, bet arī ievārījuma konsistenci. Ja pievienosiet to lielos daudzumos un vārīsiet ilgāk, produkts būs blīvs, piemēram, ievārījums vai konfigūra.

Video recepte bumbieru ievārījumam šķēlēs

Vesels bumbieru ievārījums

Ja ievārījumu taisīsi no veseliem, tie saglabās savu formu un konsistenci. Labāk izvēlēties mazus augļus – tie burciņās gulēs ciešāk un būs labi izmirkuši sīrupā. Šai receptei labi der cietas šķirnes un savvaļas bumbieri, kas neapstrādāti ir pārāk skābi.

Ja bumbieri ir saldi, tos kombinē attiecībā 1:1. Uz 1 kg augļu ņem 1 kg cukura, 1 citronu un 300 ml ūdens. Daudzi cilvēki bumbieru ievārījumam pievieno kanēli - tas piešķir neparastu pikantu garšu:

Bumbieru ievārījuma recepte var atšķirties atkarībā no augļa lieluma. Ja tie ir pārāk lieli vai nav pietiekami saldi, pievienojiet vairāk cukura. Tomēr šajā gadījumā būs nepieciešams lielāks ūdens daudzums.

Dažādas bumbieru ievārījuma variācijas ir veids, kā visu gadu saglabāt vasaras-rudens augļu garšu. Papildus cukura daudzumam un bumbieru veidam varat eksperimentēt ar sastāvdaļām. Šie augļi lieliski sader ar citrusaugļiem, kanēli un citām garšvielām, āboliem un. Ir vērts mēģināt pagatavot bumbieru ievārījumu ar apelsīna vai apelsīna miziņu, kā arī citām sastāvdaļām pēc garšas. Gatavo desertu pievieno pīrāgiem, pasniedz uz grauzdiņiem vai vienkārši ēd ar karoti.

Video recepte bumbieru ievārījumam ar vērpjot

To bieži sauc par dzintaru burkā. Un, kad esi to nogaršojis, no šī garduma vienkārši nav iespējams atteikties.

To bieži sauc par dzintaru burkā. Un, kad esi to nogaršojis, no šī garduma vienkārši nav iespējams atteikties..

Bumbieris ir viens no senākajiem augļiem, to medicīniskiem nolūkiem izmantoja arī šumeru ārsti, kas bija slaveni visā pasaulē ar savām profesionālajām prasmēm un zināšanām. Daudzos zinātniskos traktātos ir sīki aprakstītas augļa ārstnieciskās īpašības. Tam ir daudz noderīgu īpašību, kas joprojām palīdz tikt galā ar dažādu slimību sarežģītām formām. Mūsdienu zinātnieki ir pārliecināti, ka pat konservēti bumbieri saglabā veselu ārstniecisko komponentu noliktavu, tāpēc bumbieru ievārījumam noteikti vajadzētu parādīties jūsu mājās gatavoto preparātu plauktos.

Tikai viens labums

Bumbieris ir vitamīnu avots, noder tiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera slimībām. Vitamīni A, B, C, E, P – šie savienojumi ir svarīga saikne organisma vielmaiņas procesos, tāpēc ir tik svarīgi katru dienu dzert tēju ar karoti bumbieru ievārījuma. Tas var normalizēt sirdsdarbību, pazemināt cukura līmeni asinīs un mazināt sāpes nierēs un aknās. Mūsu vecmāmiņas izmantoja bumbieru ievārījumu kā pretdrudža līdzekli, un mūsdienu medicīna uzskata, ka tas ir izdevīgs vīriešiem, kuri cieš no prostatas slimībām.

Bumbieru ievārījumam ir vāja diurētiska iedarbība, tāpēc tas ir vairāk izdevīgs nekā kaitīgs. Kā profilakses līdzekli bumbieru ievārījumu lieto, ja nepieciešams noņemt nierakmeņus. Ikdienas lietošana palīdz atrisināt šīs diezgan sarežģītās problēmas. Bumbieros esošie mikroelementi veicina ādas atjaunošanās procesu sākšanos. Ja katru dienu ēdat no šī augļa gatavotus ēdienus, jūsu āda kļūs tvirta, elastīga un ļoti maiga. Mūsdienu kosmetoloģija aktīvi izmanto augļu mīkstumu dažādu ādas defektu ārstēšanai, palīdz atbrīvoties no vecuma plankumiem un piešķir sejai īpašu svaigumu un baltumu.

Ievārījuma kaloriju saturs

Ja jūs neaizraujat ar cukuru, bumbieru ievārījuma kaloriju saturs būs ļoti zems. Ir zināms, ka simts gramos svaigu augļu ir tikai 45 kcal. Tas ir niecīgs daudzums, kas palīdz tiem, kas ievēro diētu. Gatavojiet dažādus ēdienus no šiem produktiem, un tad varēsiet viegli pārdzīvot jebkuru diētu. Ja tev rūp sava figūra, bet patīk saldumi, laba alternatīva būs bumbieru ievārījums. Sagatavošanā izmantojiet nelielu daudzumu cukura, un ievārījums izrādīsies ne tikai garšīgs, aromātisks, bet arī ļoti veselīgs.

Veselīga bumbieru ievārījuma recepte

Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu, pieredzējušās mājsaimnieces izvēlas negatavus, cietus augļus, kas gatavošanas laikā var saglabāt savu formu.

Bumbieri jānomazgā, jāsagriež uz pusēm, jāizņem serdes un jāsagriež šķēlēs. Pirms gatavošanas bumbierus vislabāk ir nedaudz blanšēt.

Lai to izdarītu, augļus ielej ar verdošu ūdeni un atstāj apmēram piecpadsmit minūtes zem atvērta vāka. Tas palīdz attīstīties garšām, sagatavojot cieto pamatu cukura sīrupa uzņemšanai. Šo ūdeni vajadzētu atstāt sīrupa pagatavošanai.

Bet pirms blanšēšanas bumbierus iemērc citronskābes šķīdumā, kas pagatavots ar ātrumu 1gx1l. Tas tiek darīts, lai novērstu pārmērīgu augļu nomelnošanu.

Ja viss tiek darīts saskaņā ar noteikumiem, tad nākamais solis ir sīrupa sagatavošana. Tas ir sagatavots šādi.

Ūdens daudzumu ņem ar ātrumu 1 litrs ūdens uz kilogramu bumbieru.

Tam pievieno cukuru 1x1, bet sanāks ļoti salds ievārījums.

Ņem tieši pusi, ievārījums izrādīsies diētisks.

Sīrupu vāra uz mazas uguns, vāra piecpadsmit minūtes, pēc tam pievieno 2gX1l citronskābi un vēlreiz uzvāra sīrupu.

Tad bumbierus liek emaljētā traukā, pārlej ar sagatavoto karsto sīrupu un ļauj atdzist. Var pievienot nedaudz vaniļas.

Tiklīdz sīrups ir atdzisis, bumbieru ievārījumu atkal liek uz uguns, uzvāra un vāra 30 minūtes, līdz bumbieru šķēles kļūst gaišas.

Karstu ievārījumu liek sterilizētās burkās un sarullē.

Šādi pagatavots ievārījums priecēs garos ziemas vakaros, dzerot tēju, un glābs hronisku kaišu saasināšanās laikā. Prasmīgas mājsaimnieces izmanto bumbieru ievārījumu, lai pagatavotu mājas cepumus, tie izrādās pārsteidzoši aromātiski un ēstgribu.

Vasaras-rudens sezonā uz mūsu galda regulāri parādās dažādi dārzeņi un augļi. Patiešām, ir grūti pārvērtēt svaigu augļu ieguvumus cilvēka ķermenim, jo ​​tieši no tiem mēs iegūstam ievērojamu daļu no visām derīgajām vielām un vitamīniem. Tomēr arī ziemā tik un tā gribas baudīt gardus ābolus, bumbierus, plūmes – vismaz ievārījuma vai ievārījuma veidā. Tāpēc saimnieces ražas novākšanas sezonā cenšas pieliekamo plauktus piepildīt ar burciņām ar dažādu augļu un ogu gardumiem, lai līdz nākamajai vasarai nodrošinātu ģimeni ar gardiem un izdevīgiem desertiem pie tējas. Šodien mēs iemācīsimies pagatavot aromātisku bumbieru ievārījumu, kura receptes ar soli pa solim attēliem un video tiek prezentētas mūsu kulinārijas “cūciņa bankā”. Parasti, lai pagatavotu caurspīdīgu bumbieru ievārījumu “šķēlēs”, tiek izmantoti rudens šķirņu augļi, kas ir sulīgāki un cietākas konsistences. Ar mūsu vienkāršajām receptēm katra saimniece var viegli pagatavot biezu dzintara ievārījumu ziemai - “piecas minūtes” bez sterilizācijas, kā arī oriģinālu gardumu no veseliem bumbieriem. Turklāt, lai uzlabotu bumbieru deserta garšu, gatavošanas laikā pievieno citronu, apelsīnu, magoņu sēklas vai kanēli. Katru dienu paņemot dažas karotes bumbieru ievārījuma, var ne tikai papildināt vitamīnu trūkumu, bet arī nodrošināt profilaksi pret saaukstēšanos. Tātad, pierakstiet receptes un dodieties uz bumbieriem!

Smaržīgs bumbieru ievārījums ziemai - vienkārša recepte bez sterilizācijas ar citronskābi, soli pa solim ar fotogrāfijām

Bumbierim pamatoti ir nosaukums “dārzu karaliene” - sulīga, skaista zelta krāsa un ļoti ēstgriba. Augļi satur minerālvielas, slāpekli un tanīnus, kā arī vitamīnus B, C, P. Turklāt bumbieris ir ārkārtīgi bagāts ar folijskābi - pat upenēs galvenā “sievišķā” vitamīna B9 līmenis ir daudz zemāks. Soli pa solim izpildot mūsu vienkāršo recepti ar fotogrāfijām, var viegli pagatavot aromātisku bumbieru ievārījumu ziemai, un citronskābe un vanilīns desertam piešķirs izsmalcinātu pikantu noti. Gatavojot tik gardu bumbieru ievārījumu, var iztikt arī bez gatavā produkta sterilizēšanas – vienkārši pareizi apstrādājiet konservēšanas burkas.

Nepieciešamās sastāvdaļas aromātiskā bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai bez sterilizācijas:

• bumbieri - 1 kg
• citronskābe - ¼ tējk.
• vaniļas - pēc garšas

Mēs gatavojam sīrupu no:

• cukurs - 1 kg
• ūdens, kurā vārīja bumbierus - 2 glāzes

Soli pa solim instrukcijas vienkāršai bumbieru ievārījuma receptei ar citronskābi bez sterilizācijas:

Dzintara ievārījums no bumbieriem šķēlēs - recepte lēnajā plītī, ar foto

Ražas novākšanas sezonā katrai mājsaimniecei ir "karsts" laiks, lai censtos iemūžināt pēc iespējas vairāk dabas veltes! Daudziem cilvēkiem augļu un dārzeņu konservēšana mājās parasti asociējas ar katliem ar verdošu ūdeni, desmitiem stikla burku un kilogramiem “izejvielu”, ko pārstrādāt marinādēs, marinādēs un ievārījumos. Taču, pateicoties viedajai virtuves tehnikai, ievērojamu daļu darbietilpīgo ziemas sagatavošanas procesu var vienkāršot. Tātad, mēs iesakām ziemai pagatavot gardu dzintara bumbieru ievārījumu šķēlēs - saskaņā ar lēnās plīts recepti ar fotoattēlu. Protams, šāda bumbieru ievārījuma pagatavošana prasīs laiku – taču rezultāts ir tā vērts!

Sastāvdaļas dzintara ievārījuma receptei ar bumbieru šķēlītēm lēnajā plītē:

• bumbieri - 1 kg
• cukurs - 600-800 gr.
• citrons - 1 gab.

Dzintara bumbieru ievārījuma gatavošana šķēlēs ziemai pēc receptes ar fotoattēlu:

1. Nomazgājiet augļus tekošā ūdenī, nomizojiet no iekšpuses un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos. Nav nepieciešams nogriezt mizu, jo bumbieru čaumala ir diezgan mīksta un neietekmēs gatavā ievārījuma garšu.
2. Ielieciet šķēlēs sagrieztus augļus multivarkas bļodā un pievienojiet cukuru - sastāvdaļas daudzums ir atkarīgs no bumbieru veida un konditora personīgajām vēlmēm. Tagad ieslēdziet režīmu “Sautējums” apmēram 1 stundu, lai cukura ietekmē augļi izdalītu sulu.
3. Pēc pīkstiena atstājiet bumbieru ievārījumu apmēram 2 stundas atdzist. Tad mēs sākam vārīt produktu.
4. Lai sāktu, iestatiet programmu “Gatavošana” uz 15 minūtēm un gaidiet gatavošanas beigas. Kad ievārījums ir atdzisis, atkārtojiet gatavošanas procedūru tikpat ilgi. Kopumā jums tas jāvāra trīs reizes, pārmaiņus ar pilnīgu dzesēšanu. Gatavošanas laikā multivarkas vākam jābūt nedaudz atvērtam, lai ievārījums nepārvārītos.
5. Izspiediet no citrona sulu un pievienojiet pāris karotes atdzesētajam bumbieru ievārījumam. Ja vēlaties, kārumam varat pievienot garšīgu citrona noti - sasmalcināta citrusaugļu mīkstuma veidā. Iestatiet režīmu “Steam” (uz 15 minūtēm) un vāriet vēlreiz. Atstājiet ievārījumu pāris stundas atdzist istabas temperatūrā.
6. Beidzot atkal ieslēdzam tvaicēšanas režīmu un pēc ceturtdaļas stundas iegūstam gatavo produktu, gatavu fasēšanai sterilizētās burkās. Satiniet ar tīriem vākiem un pēc atdzesēšanas zem siltas segas ielieciet bumbieru ievārījuma burkas pieliekamajā vai pagrabā. Ziemā atverot burciņu ar šo gardumu, jūs izbaudīsiet neatkārtojamo aromātu - un bumbieru ievārījuma garša ir vienkārši nesalīdzināma!

Vienkāršs bumbieru ievārījums - recepte ziemai ar apelsīnu, foto

Bumbieru nogatavošanās periodā ziemai var pagatavot vairākas burciņas ar gardu smaržīgu ievārījumu. Tātad, lai iegūtu gardumu biezeņa veidā, vislabāk ir izmantot mīkstus, sulīgus bumbierus, un no ziemas cieto šķirņu augļiem var pagatavot lielisku ievārījumu “šķēlēs”. Šodien mēs izpētīsim vienkāršu recepti ar fotoattēlu no bumbieru ievārījuma ziemai - ar apelsīnu. Šī oriģinālā kombinācija piešķirs gatavajam produktam neparastu smalku garšu un maigu citrusaugļu aromātu. Ja pieturēsities pie receptes, pat iesācējs konditors tiks galā ar bumbieru ievārījuma pagatavošanu – viss ir ļoti vienkārši un garšīgi!

Sastāvdaļu saraksts ievārījuma ar bumbieriem un apelsīniem receptei ziemai:

• bumbieri - 2 kg
• cukurs - 1 kg
• ūdens - 1 glāze
• apelsīns - 2 gab.

Procedūra apelsīnu-bumbieru ievārījuma pagatavošanai ziemai:

1. Gatavos bumbieru augļus izšķirojam, nomazgājam un pēc serdes izņemšanas tieši ar mizu sagriežam gabaliņos. Pievieno cukuru un atstāj apmēram 3-5 stundas, līdz izdalās sula.
2. Kad bumbieru šķēles ir kārtīgi izmērcētas cukurā, uzliek pannu uz uguns, ielej ūdeni augļos un uzvāra. Pagatavojiet 10 minūtes.
3. Izņemiet un ļaujiet ievārījumam atdzist. Pēc tam masu vāram tādā pašā veidā vēl 2 reizes - pēc katras partijas atstājam pilnībā atdzist. Trešajā gatavošanas reizē pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus apelsīnus. Visu kopā vāra 15 minūtes.
4. Šobrīd sterilizējam 0,5 litru burkas un metāla vākus. Karsto ievārījumu ar bumbieriem un apelsīniem liek tīrās burkās, sarullē un apgriež otrādi. Konservēto pārtiku ietinām dvielī vai pledā, un pēc dienas atdzisušais gardums ir gatavs ieņemt savu vietu pieliekamā plauktā. Apelsīns ievārījumam piešķirs ne tikai skaistu saulaini oranžu krāsu, bet arī satriecošu aromātu. Izbaudi savu ziemas tēju!

Caurspīdīgs ievārījums no cietajiem bumbieriem šķēlēs ar kanēli ziemai - recepte ar fotoattēlu

Lai pagatavotu bumbieru ievārījumu ziemai, veiksmīgi tiek izmantotas dažādas garšvielas, kas piešķir gatavā produkta garšai izsmalcinātību un smalku aromātu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu recepti ar fotoattēlu ar caurspīdīgu bumbieru ievārījumu šķēlēs ar kanēli - lielisks deserts tējai vai piedeva pankūkām, pankūkām un biezpiena kastrolim. Alternatīvi, kanēļa vietā bumbieru ievārījumam var pievienot zvaigžņu anīsu, krustnagliņas vai kādu citu iecienītu garšvielu. Mēs esam pārliecināti, ka no tā delikateses garša un aromāts iegūs jaunus interesantus toņus - veiksmīgus eksperimentus!

Sastāvdaļu saraksts dzidra ievārījuma pagatavošanai ar cietajiem bumbieriem un kanēli ziemai:

• bumbieri (vasaras vai rudens šķirnes) - 2 kg
• cukurs - 2 kg
• kanēļa standziņas – 2 gab. (vai 1 tējkarote zemes)

Skaidru bumbieru ievārījuma šķēlīšu ar kanēli receptes apraksts soli pa solim:

1. Bumbierus nomazgājiet un nosusiniet, izklājiet uz papīra dvieļa. Katru augli sagriežam divās daļās, izņemam serdi ar sēklām un pēc tam sagriežam vidēja izmēra šķēlēs.
2. Ielieciet augļu gabalus pannā ar biezu dibenu un pievienojiet cukuru. Tagad jums ir jāatstāj sasmalcinātie augļi, lai atbrīvotu sulu - svarīgs ievārījuma gatavošanas posms. Tas aizņems vairākas stundas atkarībā no augļa sulīguma.
3. Uzliek pannu ar bumbieriem uz uguns, pievieno kanēli un vāra uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes – bez vāka. Neaizmirstiet regulāri noņemt putas.
4. Izslēdziet uguni un pagaidiet, līdz bumbieru ievārījums pilnībā atdziest. Pēc tam vēlreiz vāra 35 minūtes, 10 minūtes pirms vārīšanas beigām noņemot kanēļa standziņas.
5. Ievietojiet karstu bumbieru ievārījumu tīrās, sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Kad gardums pilnībā atdzisis, liekam burciņas pieliekamajā vai pagrabā. Izmēģiniet, ļoti garšīgi!

Garšīgs bumbieru un magoņu ievārījums – soli pa solim recepte ar ziemas sagatavošanas attēliem

Meklējot oriģinālas ievārījuma, marmelādes vai marmelādes receptes, daudzas mājsaimnieces burtiski “pārbauda” kulinārijas vietnes vai tematiskos forumus. Taču mūsu izlasē vienmēr var atrast kādu interesantu konservēšanas variantu – paņem vismaz bumbieru un magoņu ievārījumu. Izmantojot soli pa solim sniegtas instrukcijas ar attēliem, ikviens var pagatavot pāris burciņas aromātiskā bumbieru ievārījuma “raibu”. Mēs esam pārliecināti, ka jūsu viesi būs sajūsmā par tik radošu gardumu!

Mēs krājam sastāvdaļas garda ievārījuma ar bumbieriem un magoņu sēklām receptei:

• saldie bumbieri - 1 kg
• cukurs - 300-400 gr.
• citronskābe - 1 tējk.
• magoņu sēklas - ½ glāzes

Bumbieru ievārījuma ar magoņu sēklām vārīšana ziemai pēc receptes:

1. Nomazgātus bumbierus izņemam no serdes un, ja nepieciešams, noņemam mizu (ja tā ir ļoti blīva). Sagriež vidēja izmēra kubiņos un bļodā vai katliņā pievieno cukuru, neaizmirstot pievienot citronskābi. Cukura daudzumu regulējam, vadoties pēc personīgās gaumes un izvēlētā bumbieru veida - sulīgiem augļiem smilšu būs nepieciešams mazāk, bet zaļos vai nenogatavojušos augļus kārtīgāk “sacukurot”. Lai cukurs vienmērīgi sadalītos, pannas saturu rūpīgi samaisa un atstāj uz 2 - 3 stundām.
2. Kad bumbieru gabaliņi dāsni “dalās” ar sulu, uzliek trauku uz lēnas uguns un vāra 15 – 20 minūtes. Ar koka lāpstiņu “satiekam” putu izskatu, uzmanīgi noņemot no virsmas balto “vāciņu”.
3. Pusi ievārījuma izmērām “ar aci” un lejam atsevišķā bļodā, kur ar iegremdējamo blenderi samaļ biezenī. Malto maisījumu liek atpakaļ pannā un uzvāra.
4. Kamēr gardums gatavojas, ber pannā magoņu sēklas un uz mērenas uguns žāvē apmēram 2 - 3 minūtes. Ielejiet vārītajā ievārījumā, samaisiet un vāriet 5 – 10 minūtes.
5. Sterilizētās burkas piepilda ar karstu magoņu-bumbieru ievārījumu, sarullē un liek atdzist zem segas. Pārsteidziet savu mājsaimniecību un viesus ar tik “raibu” augļu desertu - tikai kārums!

Veselīgs vesels bumbieru ievārījums - piecu minūšu recepte video

Veseli bumbieri, kas iemērkti dzintara sīrupā, burciņās izskatās ļoti jauki. Pagatavo veselīgu “piecu minūšu” ievārījumu no veseliem bumbieriem – mūsu video recepte padara to tikpat vienkāršu kā pīrāgu!

Kā pagatavot biezu bumbieru ievārījumu no zaļiem augļiem - video recepte

Bumbieru ievārījums no zaļajiem augļiem ir vienkāršs un ļoti ātrs – garduma pagatavošanai nepieciešamas tikai 3 stundas. Kā pagatavot biezu “zaļo” ievārījumu ar bumbieriem? Noskaties detalizēto video recepti!

Bumbieru ievārījums – recepte ar citronu, ar fotogrāfijām un video

Citrons piešķir bumbieru ievārījumam rūgtu skābuma noti un svaigu citrusaugļu aromātu. Izmantojot mūsu recepti ar fotogrāfijām un video, jūs pagatavosiet smalku, smaržīgu bumbieru un citronu ievārījumu.

Kā pagatavot bumbieru ievārījumu ziemai? Šī gardā dzintara garduma recepti var izvēlēties pēc savas gaumes - no veseliem augļiem un sagrieztu šķēlēs, caurspīdīgi un bagātīgi biezi, ar citronu, apelsīniem, kanēli, magoņu sēklām. Sekojot mūsu vienkāršajām soli pa solim receptēm ar fotogrāfijām (attēliem) un video, katra mājsaimniece var viegli pagatavot aromātisku bumbieru ievārījumu lēnajā plītē parastajā veidā bez sterilizācijas. Izvēloties ātro piecu minūšu ievārījuma recepti, ietaupīsi virtuvē pavadīto laiku – šī iespēja patiks aizņemtām dāmām. Lai veicas bumbieru gatavošanā!

Kā vienmēr, priecājos redzēt visus savus viesus!

Pagatavot ne tikai garšīgu, bet arī skaistu bumbieru ievārījumu šķēlēs ir pilnīgi izpildāms uzdevums! Protams, ja zināt dažas nianses. Tieši par tiem es runāšu savā šodienas publikācijā.

Šajā rakstā par bumbieru ievārījumu šķēlēs (recepte ar fotogrāfijām) konsekventi un detalizēti parādīšu, kā sasniegt vēlamo rezultātu, kā arī atklāšu visus krāšņa dzintara bumbieru ievārījuma iegūšanas noslēpumus.

Ceru, ka mana kulinārijas pieredze kalpos kā labs ceļvedis jaunajām mājsaimniecēm. Labi atceros, kā savos zaļajos gados pa druskai krāju veiksmīgas receptes (tikai paņemot paraugu) un centos sasniegt pilnību. Cik sen tas bija...

Bet domāju, ka arī šodien labas mājsaimnieces statuss nav atcelts!

Vispirms noteiksim sastāvdaļu daudzumu. No zemāk uzskaitītajām mantām saņēmu 2 puslitra burciņas bumbieru ievārījuma ziemai un vēl nedaudz, lai tagad paņemtu paraugu un uzreiz izbaudītu rezultātu.

SASTĀVDAĻAS

• Bumbieri - 1,2 kg
• Granulēts cukurs - 1,2 kg
• Attīrīts ūdens - 0,200 ml
• Saglabājiet proporcijas jebkuram daudzumam
• KĀ IZVĒLĒTIES augļus šķēlēs bumbieru ievārījumam

Lai cik dīvaini tas neizklausītos, ne katrs bumbieris spēj radīt skaistu dzintara ievārījumu! Liela nozīme šeit ir augļu izvēlei. Piemēroti ir tikai bumbieri ar blīvu mīkstumu, varētu pat teikt, ka nedaudz nenogatavojušies. Bet arī ne zaļa, vēl nesasniegusi īsto garšu. Tāpēc iesaku noteikti izmēģināt to, ko iegādājaties.

Un, protams, lai iegūtu dzidru bumbieru ievārījumu šķēlēs, nekādā gadījumā nevajadzētu izmantot mīkstus, pilnībā nogatavojušos vai pārgatavojušos bumbierus. No tiem labāk pagatavot izcilu ievārījumu vai marmelādi. Kas arī kopumā nav slikti, ziema paņems visu!

Un tā mēs izlēmām par izejmateriāla izvēli. Nopirku 2 kg bumbieru. Pēc apstrādes palika 1,2 kg. Tāpēc savos aprēķinos ņemiet vērā atkritumus. Ejam tālāk.

KĀ GATAVOT Bumbieru ievārījumu ŠĶĒLĒS

Sāksim ar to, ka iegādātie augļi vispirms būs jānomazgā. Pēc tam, izmantojot mājkalpotājas nazi, noņemiet no tām ādu, tas ir, nomizojiet. Un tad sagriež bumbieri četrās daļās un uzmanīgi izgriež sēklas. Pēc tam sagrieziet ceturtdaļas apmēram 3–4 ml biezās šķēlēs.

Kamēr mēs nodarbojamies ar šo procesu, uz plīts jau karsējas ūdens, lai pagatavotu cukura sīrupu. Galu galā bez tā jūs nesaņemsiet dzintara caurspīdīgo bumbieru ievārījumu šķēlēs.

Verdošā ūdenī pievienojiet granulētu cukuru (saskaņā ar recepti), labi samaisiet un vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Varat būt drošs, ka norādītais granulētā cukura daudzums izšķīdīs tik mazā ūdens daudzumā, vienkārši sekojiet receptei un viss izdosies!

Cukura sīrups ir uzvārīts, un jau esam sagatavojuši bumbieru šķēles.

Lejam tos pannā, kurā vārīsim bumbieru ievārījumu. Un nekavējoties ielej verdošu cukura sīrupu.

Atstāj uz brīdi, līdz bumbieri ir piesātināti ar saldumu un sīrups pilnībā atdzisis.

Pēc tam liekam uz uguns šķēlēs savu topošo bumbieru ievārījumu, lēnām uzvārām un vāram burtiski 5-6 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni un pagaidiet, līdz pannas saturs ir pilnībā atdzisis.

Aveņu ievārījums pēc piecām minūtēm tas būtu gatavs, bet tas ir cits process.

Kad tas notiek, varat turpināt un atkal iekurt uguni un vārīt uz lēnas uguns apmēram tikpat ilgu laiku. Ar šo procesu mūsu bumbieru šķēles pakāpeniski piesātinās ar sīrupu un kļūs caurspīdīgas. Jums jāveic 2-3 šādas pieejas.

Pēc tam jūs varat sākt pēdējo ievārījuma gatavošanas posmu. Bet šoreiz vārīšanās laiks būs aptuveni 1 stunda. Tomēr jūs paši redzēsiet, kā tas iegūst dzintara krāsu un kļūst biezāks.

Tikai neaizmirstiet, ka ievārījumam jāvārās uz lēnas uguns un procesa laikā tas ir jāmaisa (pieskaroties pannas apakšai), vēlams ar koka karoti ar garu kātu.

Vasara un rudens – laiks uzkrāt krājumus ziemai, arī dažādus. Šoreiz es ierosinu gatavot bumbieru ievārījuma šķēles- salds un aromātisks, dzintara-saulains. Vienmēr ir patīkami atvērt burciņu ar šādu bumbieru ievārījumu un iepriecināt savus mīļos, un īpaši tad, ja aiz loga līst lietus vai snieg lielās pārslās. Lai auglīga sezona un garšīgi krājumi!

• uz 1 kg. bumbieri
• 900 gr. Sahāra
• 500 ml. ūdens

Bumbieru ievārījuma konservēšanai būs nepieciešamas arī burkas (0,5 vai 1 litra tilpums), lakoti vāki un šuvju atslēga.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet bumbierus un ļaujiet ūdenim notecēt. Bumbierus ievārījumam labāk ņemt stiprās un nepārgatavojušās šķēlēs.
   
2. Bumbierus sagriež 4 daļās, izņem stublāju un sēklu ligzdas (serdi). Ja bumbieri ir lieli, tad katru ceturksni sagrieziet vēl 2-3 šķēlēs.
   
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru. Vāra, maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Bumbierus pārlej ar karstu cukura sīrupu un ļauj nostāvēties 3-4 stundas.
   
4. Bumbierus sīrupā liek uz uguns, ļauj vārīties un vāra uz mazas uguns min. 15-20, ik pa laikam apmaisa, lai nepiedeg. Izslēdziet un atstājiet uz 4 stundām, tāpat kā gatavojot.
5. Pagatavojiet vēlreiz 15-20 minūtes. — vāra bumbieru ievārījumu šķēlēs 3–4 reizes pa 15–20 minūtēm. ar 4 stundu pārtraukumiem starp gatavošanu (ja nepieciešams, ievārījumu var atstāt uz nakti un beigt gatavot no rīta). Gatavību, kā ierasts, nosakām pēc ievārījuma sīrupa pilītes: ja piliens uz apakštasītes saglabā savu formu un neklājas, ievārījums ir gatavs.
   
6. Pirms pēdējās gatavošanas gatavojam traukus konservēšanai. Burkas un vākus nomazgājam ar sodu vai ziepēm un sterilizējam (es sterilizēju vākus vismaz 5 minūtes verdošā ūdenī, bet burkas pār tvaiku 7-10 minūtes).
7. Uzreiz pēc pēdējās vārīšanas gatavo bumbieru ievārījumu liek sterilizētās burkās, pildot pa 1-2 burciņām (lai burka neplīstu no karstā ievārījuma, tajā var ielikt karoti).
   
8. Bumbieru ievārījuma burkas pārklāj ar vākiem un sarullē.
   
9. Apgrieziet burkas otrādi un novietojiet uz grīdas, kas pārklāta ar avīzi. Pārbaudām, vai ievārījums ir pareizi sarullēts un vai burciņa netek. Ja kaut kas notiek, labāk nekavējoties to atvērt un vēlreiz sarullēt. Pārklājiet ievārījuma burkas ar vecām segām un atstājiet, līdz tās pilnībā atdzisušas. Pēc tam varat tos apgriezt, noslaucīt, lai tie nepieliptu ar mitru drānu, pielīmējiet vai piesieniet etiķetes, kas norāda ievārījuma nosaukumu un konservēšanas gadu. Jūs varat uzglabāt ievārījumu pieliekamajā vai pagrabā.
10. Lūk, garšīgs mājās gatavots ēdiens!