Kā ķirši ietekmē zarnas? Svarīga informācija par ķiršu ēšanas ieguvumiem un kaitējumu veselībai
Ķirsis ir līdz 10 metriem augsts koksnes augs no Rosaceae dzimtas, kurā bez ķiršiem ietilpst āboli, bumbieri un persiki. Krievu selekcionārs Timirjazevs veicināja ķiršu izplatību 19. gadsimta beigās.
Angļu valodā sweet cherry un sour cherry sauc vienādi. Atšķirība ir epitetos: ārzemnieki ķiršus sauc par saldajiem, bet skābos ķiršus par "ķiršiem". Ogas ēd svaigas un kaltētas, no tām gatavo ievārījumus un kompotus.
Ķiršu sezona ir tikai pāris vasaras veca mēnešiem, bet tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs.
Ķiršu sastāvs
Ogas sastāvs ir bagātīgs un daudzveidīgs, taču mainās atkarībā no augļa krāsas. Augļos ar tumšu krāsu ir vairāk noderīgu vielu:
Ķiršu kaloriju saturs ir 50 kcal uz 100 g.
Daudzveidīgais sastāvs ir atbildīgs par ķiršu labvēlīgajām īpašībām. Augļus izmanto svaigus un kaltētus, bet novārījumus no auga kātiem un lapām.
Kādas ir ķiršu priekšrocības? Visi!
Par locītavām
Ir veikti daudzi pētījumi par ietekmi uz muskuļu sistēmu: ķiršu sula mazina sāpes pēc fiziskām aktivitātēm. Ķirši noder reimatoīdā artrīta un citu locītavu slimību gadījumos. Tās iedarbība ir līdzīga zāļu Ibuprofēna iedarbībai.
Sirdij un asinsvadiem
Ķirši ir kālija avots, kas palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu. Tam ir svarīga loma šķidruma līdzsvarā un tas palīdz kompensēt nātrija hipertensīvo ietekmi.
Ķirši uzlabo asinsriti un satur daudz dzelzs – tas noder mazasinības gadījumā.
Par nerviem
B vitamīni labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, mazina depresiju un trauksmi. Melatonīns ir svarīgs bezmiega apkarošanai, jo tas ietekmē čiekurveidīgo dziedzeri smadzenēs un nervu šķiedru atjaunošanos.
Par redzi
Oga ir bagāta ar beta-karotīnu, kas tiek pārveidots par A vitamīnu vai retinolu. Tas ir svarīgi redzei.
Ķiršu bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs ļauj tos iekļaut bērnu, pieaugušo un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā. Oga ir pierādījusi sevi kā uzticamu profilaktisku un ārstniecisku līdzekli.
Receptes ar ķiršiem
Ķiršu kaitējums un kontrindikācijas
Kontrindikācijas ķiršu ēšanai:
- cukura diabēts. Saldums var izraisīt lēkmi diabēta slimniekiem. Ja neveicat stingru uzskaiti par uzņemto ogļhidrātu daudzumu, cukura līmenis asinīs var strauji paaugstināties;
- alerģiska reakcijacilvēkiem ar individuālu ogu nepanesamību;
- saaugumi zarnās.
Ja ēdat vairāk nekā 300 gramus, var rasties caureja un vēdera uzpūšanās.
Ja pārmērīgi lietojat ķiršus svara zaudēšanai, jūs varat sasniegt pretēju efektu, pateicoties cukuriem.
Ķiršu kaitējums ir neliels, un to parasti izraisa pārmērīgs patēriņš.
Ķirši zīdīšanas laikā
Ķirši reti izraisa alerģiju, tāpēc tos katru dienu var ēst grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Biezenis no tā tiek pievienots kā papildbarība mazuļa pirmajos dzīves mēnešos.
Zīdīšanas laikā jāņem vērā, ka pārmērīga barošana var izraisīt caureju un. Pārbaudiet, vai nav alerģiskas reakcijas, un vienlaikus apēdiet dažas ogas, līdz esat pārliecināts, ka jūsu mazulim nav ādas izsitumu.
Labākos ķiršus var iegādāties tikai sezonā – no maija beigām līdz jūlija pirmajām dienām. Pārējā laikā saņemsiet tikai ievestās ogas:
- Gataviem ķiršiem ir spilgta, viendabīga krāsa un patīkama smarža.
- Augļi plūst vai tiem ir neliela fermentācijas smaka - produkts ir novecojis vai nav pareizi transportēts.
Ķirsis (Cerasus avium).
Citi nosaukumi: putnu ķirsis.
Apraksts. Rožu dzimtas (Rosaceae) koks līdz 10 m un vairāk augsts. Tam ir pārsvarā horizontāla sakņu sistēma. Noteiktos apstākļos var veidoties arī sazarotas vertikālas saknes. Pirmajos divos dzīves gados kokam ir saknes sakne. Koka vainags ir gaišs, no olveida līdz konusveida.
Jaunu koku miza ir brūngana, sarkanīga, sudrabainā krāsā, ar daudzām svītrām un brūnām lēcām. Dažreiz var būt mizas lobīšanās plānās šķērseniskās plēvēs. Lapas ir kātiņainas, olveida, iegareni ovālas, ovālas vai eliptiskas formas, īsi smailas, nedaudz saburzītas, gar malām robainas. Kātiņi ar 2 dziedzeriem plāksnes pamatnē.
Ziedi ir divdzimumu, lieli, balti, savākti ķekaros pa 2-5. Pieci kauslapiņas un ziedlapiņas, viena spicīte, daudz putekšņlapu. Kāti bez zaļām lapām. Ķiršu ziedi zied aprīļa beigās - maija sākumā. Augļu nogatavošanās maija beigās - jūlijā (atkarībā no šķirnes).
Ķiršu augļi ir kauleņi ar sulīgu, gaļīgu perikarpu. Augļu forma var būt ovāla, sirds formas vai sfēriska; pēc krāsas - gaiši dzeltena, dzeltena ar sarkanīgu sārtumu, sarkana, tumši sarkana, gandrīz melna; garšo saldskābi vai saldi. Augļa sēklas ir sfēriskas vai nedaudz iegarenas, ar gludu virsmu.
Savvaļā ķirši vairojas galvenokārt ar sēklām, bet arī ar celmiem un sakņu dzinumiem. Audzējot, ķiršus pavairo kalcinējot. Savvaļā aug Ukrainas, Krievijas dienvidu, Kaukāza, Rietumāzijas un Ziemeļāfrikas mežos. Saldais ķirsis ir vecākā ķiršu forma. To audzē Ukrainā, Moldovā un Kaukāzā.
Populāras agri nogatavojušos ķiršu šķirnes: Mayskaya, Skorospelka, Rannyaya Duki, Priusadnaya Mayskaya, Valery Chkalov, Rannyaya Marki, Melitopolskaya rannyaya; vidēja nogatavošanās: Kijevas Beauty, Graduate, Jaroslavna, Van-compact, Revan, Silvia, Kitaevskaya black, Bacchante, Rozovinka Mlievskaya, Donchanka, Ugolek uc Populāras vēlīnā nogatavošanās ķiršu šķirnes: Noble, Drogana dzeltens, Izyumnaya, Amazonka, Regina , Rozovaja Mļievska u.c.
Izejvielu savākšana un sagatavošana.Ķiršu augļus izmanto un novāc pārtikā un ārstniecības nolūkos, ķiršu kāti tiek izmantoti arī ārstniecības nolūkos. Ogas savāc, kad tās nogatavojas. Tā kā ogas nogatavojas nevienmērīgi, tiek veiktas 2-3 ražas.
Ogas novāc pilnībā nogatavojušās un ar šai šķirnei raksturīgām garšas īpašībām. Ja paredzēts ogu transportēšana, tad šajā gadījumā ogas novāc 3-4 dienas pirms to pilnīgas gatavības. Ja ogas salasīs pārāk agri, to garša būs nepietiekama.
Ir trīs veidi, kā manuāli savākt ķiršus: novākšana ar kātiem (stiebriem); nogriežot pusi kātiņa ar šķērēm; kolekcija bez kātiem. Ogu novākšanas veids ir atkarīgs no to mērķa un šķirnes. Ja ogas paredzēts pārvadāt un tām jābūt tirgojamām, tad nepieciešama pirmā vai otrā savākšanas metode. Ja plānojat ātri apstrādāt ogas, tad ir piemērota trešā metode.
Ķiršu ogas tiek patērētas svaigas. Tos var arī žāvēt, sasaldēt un pagatavot kompotus, konservus, ievārījumus, želejas un sukādes. Pirms ķiršu žāvēšanas ogas vispirms nomazgā, sašķiro, atdala no kātiem, nosusina, plānā kārtā izklāj uz auduma. Pēc tam ogām izņem sēklas, izklāj uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 50°C 10 stundas. Pēc tam turpiniet žūt 70-75°C temperatūrā. Ogas tiek uzskatītas par pietiekami žāvētām, ja tās nelīp kopā.
Augu sastāvs.Ķiršu augļi satur cukurus, tanīnus, organiskās skābes, flavona glikozīdus, antocianīnus, askorbīnskābi, karotīnu, daudz dzelzs, folijskābi, tokoferolu, vitamīnus B1, B2, B6, uztura šķiedrvielas, pelnus, cieti, amigdalīnu, piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes. skābes, minerālvielas (kalcijs, kālijs, magnijs, nātrijs, fosfors). Ķiršu ogu kaloriju saturs ir 52 kcal uz 100 g.
Ķiršu kāti satur tanīnu, krāsvielas, organiskās skābes (ābolskābe un citronskābe), kvercetīnu, dekstrozi, kumarīnus, saharozi, jodu.
Ķiršu labvēlīgās īpašības, pielietojums, apstrāde.
Svaigajiem ķiršiem piemīt atjaunojošas, asinsrades, diurētiskas, tonizējošas, pretsāpju īpašības. Tie arī palielina apetīti, stimulē zarnu kustīgumu (noder aizcietējumiem, kas saistīti ar vāju peristaltiku), stimulē vielmaiņu (palīdz normalizēt svaru), mazina vai samazina pietūkumu (diurētisko īpašību dēļ), palīdz samazināt asins recēšanu, attīra organismu no “sliktā” holesterīna. un kaitīgie vielmaiņas produkti (tā ir asins recekļu novēršana).
Ķiršu pretsāpju īpašības noderēs reimatisma, artrīta, podagras, kuņģa sāpju, spastiskā kolīta gadījumā. Ķiršu ogas ir ieteicamas kā ārstniecisks un diētisks līdzeklis kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskajai čūlai (ar normālu un zemu skābumu), kā arī zarnu slimībām, kuras pavada vāja peristaltika.
Pateicoties tam, ka ķirši satur daudz dzelzs, tie būs labs ārstniecisks un profilaktisks līdzeklis pret dzelzs deficīta anēmiju. Sarkanās un tumšākās krāsas ķiršu šķirnes satur vairāk karotinoīdu un antocianīnu, tāpēc šīs ir tās ķiršu šķirnes, kas noderēs hipertensijas un aterosklerozes gadījumā. Turklāt antocianīniem un karotinoīdiem ir svarīga loma normālas redzes sistēmas darbības uzturēšanā.
Diurētisko īpašību dēļ ķirši noderēs pie nieru slimībām, un tajos esošais amigdalīns labvēlīgi iedarbosies pret neirozēm. Ķiršu ogas izmanto bērnu pārtikas ražošanā (biezeni, sulas, kompoti).
Tautas medicīnā ķiršu kātu novārījumu lieto pret nierakmeņiem, kaltētu ogu uzlējumu vai novārījumu kā atkrēpošanas līdzekli, pretdrudža līdzekli, toniku saaukstēšanās gadījumos, kā arī ēstgribas uzlabošanai.
Sasmalcinātus svaigus ķiršu ziedus vai lapas uzklāj uz brūcēm, augoņiem un abscesiem kā pretiekaisuma, brūču dzīšanas līdzekli.
Zāļu formas un devas.
Žāvētu ķiršu infūzija. 4-5 ēdamkarotes kaltētu ķiršu aplej ar četrām glāzēm verdoša ūdens, atstāj uz 5 stundām, izkāš. Lietojiet glāzi 3-4 reizes dienā, lai uzlabotu apetīti, kā arī kā atkrēpošanas līdzekli, pretdrudža līdzekli un toniku saaukstēšanās gadījumā.
Ķiršu kātu novārījums. 2 ēdamkarotes kaltētu ķiršu kātu aplej ar divām glāzēm verdoša ūdens, uz lēnas uguns vāra 10-12 minūtes, noņem no uguns un pēc 10 minūtēm izkāš. Novārījuma tilpumu uzkarsē līdz 400 ml ar vārītu ūdeni. Ņem pusi glāzes 3-4 r. dienā pret nierakmeņiem.
Svaigu lapu infūzija. 10 gramus svaigu ķiršu lapu aplej ar glāzi verdoša ūdens, atstāj 1 stundu, filtrē. Ņem trešdaļu glāzes 3 rubļi. dienā artrīta ārstēšanai.
Kontrindikācijas. Svaigi ķirši jāuzņem uzmanīgi (nelielos daudzumos) diabēta, aptaukošanās, hiperacīda gastrīta un akūtu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu formu gadījumā. Nav vēlams ēst ķiršus uzreiz pēc ēšanas, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus.
Ja jūs interesē uzzināt, vai ķirši ir veselīgi, tad šajā rakstā tiks atbildēts uz visiem jautājumiem par to īpašībām. Šī oga kļuva populāra senos laikos. Jūs būsiet pārsteigti, bet tolaik ķirši kļuva praktiski par panaceju! Ar to tika ārstētas visas slimības. Tagad tas šķiet diezgan dīvaini, bet uz jautājumu, vai ķirši ir veselīgi, var droši atbildēt pozitīvi. Ar tās palīdzību viņi mēģināja dziedināt cilvēkus, kas cieš no galvassāpēm, artrīta, urolitiāzes un daudziem citiem.
Nedaudz vēstures
Kā jau jūs saprotat, viena no vērtīgākajām ogām no medicīniskā viedokļa ir ķirši. Ir lietderīgi ne tikai ēst svaigus augļus, bet arī gatavot kompotus un pagatavot tinktūras. Kur šī brīnumoga auga un auga? Ķirši mīl siltumu, tāpēc labi aug tikai dienvidu valstīs, piemēram, Moldovā. Ziemeļkaukāzs un var lepoties arī ar ogu klātbūtni. Runājot par Krieviju, šeit var atrast arī atsevišķus ķiršu kokus. Tagad tiek izstrādātas īpašas šķirnes, kas ir sala izturīgas. Koks dažreiz var sasniegt desmit metrus, bet dažreiz pat divdesmit. Daži avoti saka, ka ir koki, kuru augstums ir līdz trīsdesmit metriem. Citiem vārdiem sakot, ja plānojat stādīt šādu “brīnumu” mājās, vispirms izvēlieties piemērotu vietu, un tās vajadzētu būt daudz. Pirmās ogas var baudīt maijā.
Vai ķirši ir veselīgi? Tās īpašības
Šķiet, ka šo mazo ogu mikroelementu saraksts patiešām ir bezgalīgs. Ķiršos esošie vitamīni ir iemesls tā efektīvai un labvēlīgai iedarbībai uz ķermeni. Papildus vitamīniem, kas vienmēr tiek dzirdēti, ķirši ir bagāti ar kumarīnu, kobaltu, varu un pektīnu. Piemēram, kumarīns ir īpaši noderīgs slimiem cilvēkiem vai tiem, kas jau atveseļojas, jo šis vitamīns dod ķermenim sparu un apgādā to ar enerģiju. Arī kumarīns labi atšķaida, tāpēc tie, kas ieņēmuši regulāru ķiršu ēšanu, var nebaidīties no trombu parādīšanās un asinsvadu slimībām. Ja jums ir problēmas ar sirdi, tad ķirši jums nekaitēs, jo ogās esošais kālijs ir ārkārtīgi labvēlīgs sirds un asinsvadu sistēmas darbībai.
Vai joprojām neesat pārliecināts, vai ķirši ir veselīgi? Tā diurētiskā iedarbība ātri uzlabos nieru darbību. Ja katru dienu apēdīsi sauju ķiršu, drīz pamanīsi, ka sāk zaudēt svaru. Cukurs, kas parasti uzkrājas organismā, tiks pārveidots par vienkāršu glikozi, kas dos jums enerģiju. Arī brīnumogai ir patiesi pārsteidzošs sāpju mazināšanas efekts, īpaši biežām vēdera sāpēm. Sievietes, kuras savā uzturā iekļauj ķiršus, retāk cieš no epidermas slimībām. Viņu āda ir gluda un pārsteidzoši elastīga. Kā tiek panākts šis efekts? Lieta tāda, ka ķirši noņem visus kaitīgos toksīnus. Varš un cinks neļaus jūsu ādai priekšlaicīgi novecot, un vasaras iedegums uzklāsies vienmērīgāk un saglabāsies ilgāk. Dodoties iepirkties, neaizmirstiet iegādāties saldas ogas!
Vasarā īpaši populāri ir ķirši. Šī ir sulīga, salda oga, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni. Papildus tam, ka šie ir neticami garšīgi augļi, tiem ir arī daudzas noderīgas īpašības, kas ievērojami palielina ķiršu vērtību.
Ogu sastāvs
Lielie ķiršu ieguvumi ir saistīti ar pektīnu un ābolskābes klātbūtni tajos. Ir vērts pievērst uzmanību tam, ka tumšās šķirnes satur daudz vielu no karotinoīdu un antocianīnu grupas.
Tāpēc šī oga ļoti labvēlīgi ietekmē ķermeni.
Uzturvērtība un kaloriju saturs
Šī produkta kaloriju saturs ir ļoti zems, 100 grami ķiršu satur tikai 50 kalorijas. Tas satur arī:
- olbaltumvielas – 1,1 g;
- tauki - 0,4 g;
- – 11,5 g;
Kādas ir svaigu ķiršu priekšrocības?
Šis auglis ir kļuvis par iecienītu vasaras cienastu gandrīz katrā ģimenē. Bet bez tam ogai ir daudz noderīgu īpašību:
- Tas stabilizē asinsspiedienu un tam piemīt diurētiska iedarbība, pateicoties P-aktīvo savienojumu saturam. Ja ir hipertensija, ieteicams ēst tumšas ogas.
- Normalizē aknu un nieru darbību
- Šim produktam piemīt īpašības, kas nedaudz mazina sāpes. Īpaši tādām slimībām kā artrīts vai reimatisms.
- Pateicoties lielajam dzelzs daudzumam, šī oga ir ļoti noderīga anēmijai.
- Stresa un citu nervu traucējumu gadījumā ieteicams apēst glāzi ķiršu vai izdzert dabīgu ķiršu sulu.
- B vitamīnu klātbūtne sastāvā palīdz uzlabot matu un nagu stāvokli.
- Tas atvieglo un uzlabo stāvokli, ja cilvēkam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu.
Vai tu zināji? Neskatoties uz skābju klātbūtni, ogas ir ieteicamas gastrīta un čūlas gadījumā. Lai gan daudzi pārtikas produkti ar augstu skābumu šādās situācijās negatīvi ietekmē kuņģi, ķirši palīdz to atbrīvot.
Vīriešiem
Šis produkts labvēlīgi ietekmē arī dzimumhormonu veidošanos vīriešiem. Tāpēc speciālisti iesaka apēst sauju ogu dienā, jo šī produkta lietošana uzturā palīdzēs samazināt impotences risku. Tas jo īpaši attiecas uz vīriešiem, kuri smēķē.
Tas arī palīdz atjaunot spēku un novērš muskuļu sāpju parādīšanos pēc intensīva treniņa.
Vai tu zināji?Zinātnieki no Amerikas ir atklājuši, ka tumšo šķirņu ķiršu labvēlīgās vielas labvēlīgi ietekmē asinsvadus, kas uzlabo sirds un smadzeņu darbību.
Sievietēm
Vitamīnu komplekss ķiršos palīdz novērst asins recekļu veidošanos un pēc tam asins recekļu veidošanos. Tas jo īpaši attiecas uz sievietēm, kuras lieto kontracepcijas svecītes un tabletes. Ķirši arī palīdz novērst asins sabiezēšanu, tāpēc ogas ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem. Ogās ir atrastas vielas, kas labi ietekmē sievietes hormonālo līmeni, kā arī stabilizē un izlīdzina menstruālo ciklu.
Bērniem
Ķirši ir ļoti noderīgi bērniem. Pateicoties visam vitamīnu kompleksam, tas labvēlīgi ietekmē gremošanas un urīnceļu sistēmu. Turklāt tas satur dzelzi, kas ir ļoti noderīga bērniem.Šis ir viens no retajiem augļiem, kas nekairina bērna vājo vēderu, tāpēc mazuļa uzturā ieteicams pakāpeniski ieviest ķiršus.
Vai apstrādes laikā tiek zaudētas īpašības?
Ķirši ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Bet vai tas paliek tikpat noderīgs, ja, piemēram, pievieno kā pildījumu pīrāgam?
Saulē kaltēti ķirši saglabā savas labvēlīgās īpašības. Tāpēc, žāvējot, jums nav jāuztraucas par labvēlīgo īpašību zudumu, bet, gluži pretēji, maksimāli izmantojiet žāvētos augļus rudenī un ziemā. Jūs varat gatavot kompotus, gatavot želejas vai pievienot tos konditorejas izstrādājumiem un tādējādi palutināt savus mīļos ar gardiem ēdieniem, kas nāks par labu ķermenim. Arī saldētas ogas nezaudē savas labvēlīgās īpašības, un tāpēc mūsdienu mājsaimnieces cenšas tās uzkrāt aukstajai sezonai.
Svarīgs! Bet ir svarīgi atcerēties, ka ķirši nezaudē savas labvēlīgās īpašības saldējot vai kaltējot tikai tad, ja šiem procesiem pieiet saprātīgi un tiek ievēroti visi soļi.
Saldo ogu izmantošana
Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām un lielam skaitam noderīgu mikroelementu Ķiršus plaši izmanto daudzās jomās.Šīs ogas bieži var atrast kosmetoloģijā, tās pat izmanto noteiktu slimību ārstēšanā.
Ārstēšanā
Ķirsis tiek plaši izmantots tautas medicīnā kā profilaktisks vai terapeitisks līdzeklis. Šajā gadījumā tiek izmantoti ne tikai augļi, bet arī kāti, kas, starp citu, ir lielisks diurētiķis. Tajā pašā laikā to pagatavo ļoti vienkārši: 10-15 kātiņus aplej ar verdošu ūdeni un 15 minūtes vāra uz uguns. Pēc tam ļaujiet tai atdzist.
Ķirši lieliski noder arī pret klepu, ja no tiem pagatavo kompotu, nepievienojot cukuru. Šis dzēriens palīdzēs ātrāk noņemt gļotas un kopumā uzlabos jūsu stāvokli. Ogas lieliski palīdz pret galvassāpēm: Vienkārši sasmalciniet dažas nogatavojušās ogas un uzlieciet tās uz pieres - sāpes ātri pāries.
Kosmetoloģijā
Ievērojami pieaugusi tendence izmantot ķiršus kosmetoloģijā. Tas ir tāpēc, ka tas ir slavens ar savu spēju palēnināt ādas novecošanos. Procedūras, izmantojot augļus, palīdzēs padarīt ādu maigu un elastīgāku. Arī ķirši ir labs palīgs cīņā pret pūtītēm pusaudžiem. No šīs ogas pagatavota maska labvēlīgi iedarbojas uz ādu un padara to maigāku.
Šai maskai jums būs nepieciešams:
- 2 ēd.k. l. ķiršu sula;
- 2 ēd.k. l. persiku kosmētiskā eļļa;
- tējkaroti medus.
Svarīgs! Svarīgs punkts: sausai un problemātiskajai ādai ir jāizmanto gaišas ogas, bet normālai un kombinētai ādai tumšās šķirnes ir lieliski piemērotas.
Diētikā
H ķirši tiek uzskatīti par zemu kaloriju produktu, tāpēc tā lietošana nekaitēs figūrai. To var izmantot, lai pagatavotu atsvaidzinošus kompotus un dzērienus, kas remdē slāpes vasaras karstumā. Šī oga lieliski atjauno enerģiju un spēkus arī pēc intensīva treniņa. Uztura speciālisti iesaka ogas ēst dienas pirmajā pusē, jo, neskatoties uz daudziem vitamīniem un mikroelementiem, tās satur lielu daudzumu cukura, kas pēc tam var ietekmēt tavu figūru. Tas arī lieliski izvada no organisma toksīnus un lieko šķidrumu, tāpēc tievēšanas process noritēs ātrāk.
Ar viņu palīdzību jūs varat nedaudz “apmānīt” ķermeni - ja pirms pusdienām apēdīsiet dažas ogas, tas radīs sāta sajūtu, un pēc tam pusdienās varēsiet apēst nelielu porciju, tādējādi aizsargājot savu figūru. no iespējamām papildu mārciņām. Speciālisti neiesaka vienā reizē apēst vairāk par 300 gramiem ķiršu, taču svarīgi atcerēties, ka dienas norma ir 1 kilograms.
Ēdienu gatavošanā
Ogas ir gandrīz universāls produkts, jo tos var izmantot jebkur. Ļoti bieži tos izmanto kā pildījumu kūkām, pīrāgiem un citiem konditorejas izstrādājumiem. No augļiem varat pagatavot gardu kompotu vai želeju. Un dažos dārgos restorānos šo augli izmanto kā sastāvdaļu gaļas mērcēs. Tāpēc jūs varat eksperimentēt ar šo ogu pilnīgi dažādos virzienos un tādējādi patīkami pārsteigt savus mīļotos.
Vai ir iespējams ēst ķiršus grūtniecības un zīdīšanas laikā?
Neskatoties uz visām ķiršu priekšrocībām, jums jābūt ļoti uzmanīgiem, lietojot tos grūtniecības vai zīdīšanas laikā.
Svarīgs!Ir svarīgi atcerēties, ka tumšās ogu šķirnes ir kontrindicētas grūtniecēm, jo tās var izraisīt alerģiju, jo sastāvā ir daudz krāsvielu.Tāpēc bērniem līdz trīs gadu vecumam tumšās šķirnes nav ieteicamas.
Tāpēc grūtniecības laikā jāpievērš uzmanība baltajām šķirnēm, tie nav tik bīstami, jo šīs šķirnes nesatur krāsvielu pektīnu.
Kontrindikācijas un kaitējums
Ķiršiem ir maz kontrindikāciju, un tie var nodarīt kaitējumu tikai nepareizas lietošanas vai nezināšanas dēļ. Nav ieteicams diabēta slimniekiem, jo tas satur daudz cukura un var būtiski ietekmēt cukura līmeni asinīs. Arī cilvēkiem nav ieteicams lietot šo produktu kuri cieš no zarnu aizsprostojuma.
Nedrīkst ēst ogas lielos daudzumos, ja ir vājš vēders – ķiršiem ir caureju veicinoša iedarbība. Pretējā gadījumā tas nes tikai labumu.
Vasaras vidū nav mīļākas un iekārotākas ogas par nogatavojušos ķiršu. Ieguvumi veselībai un kaitējums pēc augļu lietošanas ir atkarīgi no to sastāva un cilvēka veselības stāvokļa. Koši sarkanas, bordo vai gandrīz melnas ogas sāk nogatavoties jūlija vidū un vasaras otrajā pusē tās bauda lieli un mazi gardēži.
Ķirši galdā nonāk svaigi, ievārījuma veidā, pildījums pīrāgiem un klimpām, sula vai kompots. Bet vai smaržīgie ķirši ir droši un veselīgi? Kā ķirši ir noderīgi un kad tie var kaitēt veselībai?
Ķiršu sastāvs un to kaloriju saturs
Noderīgās īpašības, garšu, aromātu un iespējamās kontrindikācijas nosaka cukuru, skābju, vitamīnu, mikroelementu, kā arī citu bioloģiski aktīvo vielu saturs augļos.
Ar katru sauju svaigu ogu cilvēka organisms saņem veselībai nepieciešamos vitamīnus, tostarp askorbīnskābi un folijskābi, tokoferolu un karotīnu, PP un B1 vitamīnu. Tajā pašā laikā sulīga mīkstums satur ne mazāk minerālvielu. Ķiršos ir daudz kālija un vara, cinka un mangāna, fosfora, kalcija un fluora. Taču ārsti par svarīgāko minerālelementu ogās uzskata hematopoēzei neaizvietojamo dzelzi, kuras rekordlielums ir 500 mkg uz 100 gramiem gatavu ķiršu.
Augļu atpazīstamā saldskābo garša ir saistīta ar organisko skābju un cukuru saturu. Atkarībā no augšanas apstākļiem un šķirnes skābums un saldums var atšķirties, taču katra oga papildus saharozei satur fruktozi un glikozi, savukārt starp skābēm ir dzintarskābe un ābolskābe, salicilskābe un citronskābe, askorbīns un folijskābe.
Organiskās skābes var būt ne tikai labvēlīgas, bet arī kaitīgas veselībai, ķiršus neiesaka lietot cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa slimībām ar paaugstinātu skābumu.
Ar tik bagātīgu bioķīmisko sastāvu ķirši ir pilnīgi bez kalorijām, 100 grami ogu veido aptuveni 52 kcal. Pateicoties šai īpašībai, kā arī augstajam šķiedrvielu saturam, labvēlīgo pektīnu, antocianīnu un citu savienojumu klātbūtnei mīkstumā, ķiršus augstu vērtē uztura speciālisti un citu specialitāšu ārsti.
Kādi ir ķiršu ieguvumi veselībai?
Zināšanas par bioķīmisko sastāvu ļauj precīzi noteikt augļu ietekmi uz cilvēka ķermeni. Kādi ir ķiršu ieguvumi veselībai un kaitējums, baudot sulīgo, aromātisko ogu?
Ķirši, tāpat kā svaigu augļu produkti, ir ārkārtīgi veselīgi:
- pret artrītu un citām asinsvadu slimībām;
- tūskas draudu gadījumā;
- ja vēlaties, ātri un ķermenim nekaitīgi zaudēt svaru;
- ar fizisku nogurumu un stresu;
- anēmijas riskam, kas bieži attīstās pusaudža gados un grūtniecības laikā;
- ar urolitiāzi;
- ar sistemātisku aizcietējumu.
Salicilskābes un pektīnu klātbūtne augļa mīkstumā liecina, ka ķirši ir noderīga dabiska antibiotika, kas, pareizi lietojot, var palīdzēt cīņā pret patogēno zarnu mikrofloru, stafilokokiem un streptokokiem.
Šķiedra, kas darbojas kā dabisks sūklis:
- savāc un izvada atkritumus no zarnām;
- veicina gremošanas trakta darbību;
- palīdz stiprināt imūnsistēmu;
- atvieglo svara zaudēšanas procesu.
Antocianīni un pektīni rūpējas par jaunības saglabāšanu un novērš vēža šūnu veidošanos, darbojoties kā dabiskie antioksidanti.
Jāatceras, ka ķiršu ieguvumi un kaitējums veselībai saglabājas, ja augļus sasaldē vai žāvē saudzīgi. Termiskā apstrāde samazina vitamīnu daudzumu.
Ķiršu lapas: derīgās īpašības un kontrindikācijas
Papildus pašiem saldajiem augļiem par zāļu izejvielām tiek uzskatītas arī neēdamas augu daļas.
Tautas medicīnā veiksmīgi izmanto augļu koku lapas, kātiņus un ķiršu kauliņus. No šīm augu daļām gatavo novārījumus un tinktūras.
No sasmalcinātām lapām gatavo kompreses, kurām ir hemostatiski savelkoša iedarbība. Šāds vienkāršs līdzeklis var būt noderīgs vasarnīcā vai pastaigā, kur nevar izslēgt nelielas traumas, nobrāzuma vai griezuma risku. Vēža gadījumā ieteicams lapu novārījums pienā. Tomēr šajā gadījumā jums jāatceras, ka tikai profesionāls ārsts var pareizi novērtēt ķiršu lapu labvēlīgās īpašības un to kontrindikācijas konkrētam pacientam.
Kauli ir iekļauti kosmētikā. Turklāt tradicionālie dziednieki iesaka lietot sēklas un kātiņus, kuriem ir izteikta diurētiskā iedarbība, pie tūskas, hipertensijas, diatēzes un locītavu slimībām.
Kātiņi un jaunie dzinumi ir noderīgi “slinkām” zarnām. Šī augu materiāla novārījums stimulē gremošanu un peristaltiku.
Ķiršu ieguvumi un kaitējums vecākās paaudzes veselībai
Regulāra ķiršu lietošana ir lieliska aterosklerozes un varikozu vēnu profilakse. Sarkano augļu iekļaušana ēdienkartē palīdz pazemināt asinsspiedienu un dabiski stiprināt kapilārus. Sliktā holesterīna īpatsvars organismā samazinās. Tā rezultātā samazinās sirdslēkmes un insultu, koronāro slimību un citu bīstamu slimību risks. Tāpēc smaržīgos vasaras augļus var droši ieteikt pusmūža un vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuriem ir sirds un asinsvadu slimību risks.
Ķiršu ieguvumi aknām ir lieliski, taču kaitējums ir iespējams tikai tad, ja esat pārspīlēts ar augļiem. Augļi palīdz attīrīt aknas, atbrīvot organismu no toksīniem, ārējās vides negatīvās ietekmes un uzkrātajiem toksīniem.
Augstā dzelzs koncentrācija, kā arī savienojumu klātbūtne, kas var regulēt asins recēšanu, padara ķiršus noderīgus asins slimībām, piemēram, hemofilijai, anēmijai vai anēmijai.
Svaigu augļu zemais glikēmiskais indekss nosaka minimālo ķiršu kaitējumu cukura diabēta gadījumā, bet ieguvumi ir atkarīgi no apēsto ogu daudzuma un konkrētā cilvēka veselības stāvokļa.
Ķiršu ieguvumi un kaitējums vīriešiem
Tautas medicīnā ķirsis jau sen tiek izmantots kā līdzeklis vīriešu spēka saglabāšanai un atjaunošanai. Augļu iedarbības pamatā ir augstais cinka saturs. Šo elementu ne velti sauc par "vīrišķo".
Cinks veicina vīriešu hormonu sintēzi, kā rezultātā:
- stiprā dzimuma pārstāvjiem atgriežas pašapziņa;
- palielinās potence;
- uzlabojas spermas kvalitāte un samazinās vīriešu neauglības risks.
Cinks, atšķirībā no daudziem vitamīniem, paaugstinātā temperatūrā netiek iznīcināts, tāpēc vīriešu veselībai labvēlīgi ir ne tikai no zariem izņemtās ogas, bet arī ievārījumi, ievārījumi, sulas un citi garšīgi produkti.
Turklāt ķirši, izdevīgi un nekaitējot vīriešiem, novērš prostatas adenomas un citu iekaisuma un onkoloģisko slimību attīstību. Augļi un no tiem gatavoti produkti uzlabo asins kvalitāti un palīdz cīnīties ar stresu un hronisku nogurumu. Piemēram, ķiršu sula būs lieliska sirds slimību profilakse un palīdzēs ātrāk atgūties pēc skriešanas, spēka sporta veidiem un citām fiziskām aktivitātēm.
Ķiršu ieguvumi un kaitējums sievietēm
Ķirši ir lielisks sievietes organismam nepieciešamo mikroelementu un vitamīnu avots. Ogās esošajam magnijam piemīt spazmolītiska iedarbība, tas palīdz mazināt menstruāciju sāpes un uzlabo asins piegādi audiem. Augu lapas un augļu zarus vāra un iepilda, kā rezultātā tiek iegūts efektīvs līdzeklis pret pietūkumu un aizcietējumiem.
Tas ir vienlīdz noderīgi jaunām meitenēm un sievietēm, kurām ir menopauze. Tajā pašā laikā augļus un ārstnieciskos savienojumus var lietot ne tikai iekšā. Augļu skābes un vitamīni ir neaizstājami, gatavojot mājās gatavotas sejas maskas. Ķirsim piemīt attīroša un atjaunojoša iedarbība.
Ja ir zināmi ķiršu ieguvumi sievietēm, tad daiļā dzimuma pārstāves diemžēl maz ņem vērā augļu ēšanas radīto kaitējumu. Bet sarkanie augļi var izraisīt gastroenteroloģisko slimību saasināšanos un izraisīt alerģiju.
Ķiršu ieguvumi un kaitējums grūtniecēm un bērniem
Topošo māmiņu un bērnu vielmaiņa ir ļoti intensīva, tāpēc uzņemtās uzturvielas, vitamīni un minerālvielas ir ātri jāpapildina. Dabiski dabiskie avoti ir labākā izvēle. Ķirsis aizpilda radušos trūkumu, apgādājot organismu ar kāliju un magniju, kalciju un dzelzi. Tieši pēdējais elements ir nepieciešams asinīm, magnijs ir atbildīgs par nervu sistēmas attīstību, kalcijs ir svarīgs kaulu augšanai un stiprībai.
Drošs ķiršu novārījums noder bērniem un grūtniecēm, lieto kā pretdrudža un nomierinošu līdzekli. Šis novārījums var mazināt pietūkumu un sāpes, ko izraisa mutes un rīkles gļotādas iekaisums.
Bērniem un grūtniecības laikā ķiršu ieguvumus un kaitējumu nosaka augļa sastāvs. Ogas ir lielisks ķermeņa attīrīšanas līdzeklis:
- No vienas puses, oga veicina gremošanu un attīra zarnas no toksīniem, no otras puses, pastāv alerģisku reakciju draudi.
- Ķiršu un no tiem pagatavoto ēdienu diurētiskā iedarbība ir saistīta ar gastrīta saasināšanās vai peptisku čūlu attīstības iespējamību.
Lietojot ķiršus, jāievēro īpaša piesardzība un patēriņa standartu ievērošana, kas tiek noteikti atkarībā no cilvēka vecuma un individuālajām nosliecēm.
Vidēji pieaugušais, kuram nav kontrindikāciju, var apēst apmēram glāzi gatavu ogu. Bet pat šajā gadījumā ārsti iesaka spēlēt droši un izskalot muti, lai ķiršos esošās skābes neizraisītu emaljas iznīcināšanu un aplikuma nogulsnēšanos.
Raksti par tēmu
