Recept vékony, puha palacsintához tejjel. Tészta palacsintához - különféle főzési lehetőségek. Lyukas palacsinta főzése tojás nélkül
Nincs több hagyományos étel az orosz konyhára, mint a palacsintára. A vékony, szinte áttört palacsinta az orosz háziasszonyok büszkesége. Gyakran családi recept ugyanazok tökéletes palacsinta, amivel nem szégyen barátokkal és szomszédokkal bánni, nemzedékről nemzedékre öröklődik. A palacsinta valóban sokoldalú: feltét nélkül is fogyaszthatja, és még mindig finom. Tekercseket vagy borítékokat is készíthet, bármilyen finomsággal töltve: a túrótól a kaviárig.
Ruszban a palacsinta a kenyér vagy sütemény analógja volt. A tésztát nekik hajdinából gyúrták durva liszt, zsíros tejföl, friss tej tejszínnel. Buja, sűrű körök lettek, amelyek önmagukban is nagyon kielégítőek voltak. Gyakran szolgálták fel őket független étel. De a maival ellentétben csak erre készültek Palacsinta hét. Az étel mély szimbolikát hordozott, megszemélyesítve a ragyogó tavaszi Napot, amely a hosszú tél után melegíti a földet.
Ma már más a hozzáállás a palacsintához. A fejlesztésnek köszönhetően Élelmiszeripar, tól től modern termékek vékony, áttört textúrájú palacsintákat kapunk. A palacsinta minősége közvetlenül a háziasszony készségétől függ. De nem olyan nehéz megtanulni a készségeket, és jó palacsintasütővé válni. A fő dolog a vágy és a titkok ismerete.
Hogyan készítsünk finom tésztát vékony palacsintához tejjel
Mielőtt elkezdené a receptek tanulását, meg kell tanulnia elkészíteni jó tészta. Ellenkező esetben népi bölcsesség, minden palacsinta csomós lesz, és nem csak az első. Tökéletes konzisztencia néhány egyszerű titkot elérve:
- Először is liszt. Biztosan az prémium, mindegy milyen fajtát veszel: búzát, rozst, kukoricát. Ügyeljen arra, hogy a lisztet átszitáljuk egy finom szitán, oxigénnel telítve. Ez elősegíti, hogy a tészta lágyabbá váljon, és kész termék minden finomsága ellenére hihetetlenül finom ízű lesz.
- Minden adalékanyagnak, mint a cukor és a só tökéletesen fel kell oldódnia a tészta folyékony részében. A szemek hiánya a palacsinta állagára is pozitív hatással van. A fel nem oldott cukor pedig megéghet a serpenyőben.
- Ügyeljen a főzéshez használt tojásra. Nekik kellene szobahőmérséklet ezért javasoljuk, hogy néhány órára tartsa őket a hűtőszekrényből. Egy másik titok, ami segít: válassza el a sárgáját a fehérjétől, és külön verje meg. A sárgáját a cukorral felverjük, a fehérjét habosra verjük. Legutoljára, a liszt után, közvetlenül sütés előtt kell őket hozzáadni.
- A tapasztalatlan szakácsok gyakori hibát követnek el, ha lisztet öntenek a tészta folyékony részébe. Ez kellemetlen csomók kialakulásához vezet. Ennek elkerülése érdekében szitáljuk át a lisztet, majd öntsük bele a folyékony összetevőket. Próbálja meg beállítani a sugár vastagságát, ne öntsön mindent egy csapásra. Jobb, ha lassan, a tésztát keverjük.
Természetesen azoknak, akik sok éve sütnek palacsintát, a folyamat nem okoz nehézséget. A készség a tapasztalattal jár, és nem kell külön bemutatni a tojást, vagy speciális technikákat követni. De ha most először próbál ilyen ételt főzni, titkaink segítenek megbirkózni a főzéssel. És akkor csak az első palacsinta lesz csomós, mint a mondásban.
A legfinomabb, vékony és finom palacsinta "lyukakkal" a tejben - receptek
Palacsinta tejjel - klasszikus recept
Minden családnak megvan a maga variációja. klasszikus recept, olyan értelmezést kínálunk, amelyre még egy kezdő szakács is képes lesz. Tejes palacsintát kapunk, vékony és rugalmas. Fogyaszthatjuk „üresen”, hiszen finomak, vagy töltelékhez is használhatjuk.
125 gramm lisztből, egy evőkanál cukorból és sóból száraz keveréket készítünk. Így a palacsinta mérsékelten édes és pirospozsgás lesz. A száraz hozzávalókat összekeverjük és átszitáljuk. Külön felverünk 3 tojást, majd a felvert masszát a liszthez adjuk. Habverővel vagy botmixerrel alaposan turmixolja össze a keveréket, szánjon rá időt.
250 ml tejet szobahőmérsékletre melegítünk. A tej felét a tojásos-lisztes keverékhez öntjük. Óvatosan dolgozzon habverővel, hogy elkerülje a csomók kialakulását. Ahhoz, hogy "lyukas" palacsintát készítsen, olvasszon fel külön egy evőkanál jó vajat. Az olajnak természetesnek kell lennie, anélkül növényi zsírok, ezért a margarin és a kenhető krémek nem megengedettek.
A vajat és a tej második felét összedolgozzuk, lassan a tésztába öntjük. Közepes folyadék állagára van szükségünk, ezért kanállal „próbáljuk ki” a tésztát: a masszának simán kell folynia.
A palacsintákat mindkét oldalán pár percig sütjük. Ízlés szerint feltétekkel és feltétekkel tálaljuk.
Puding vékony palacsintát tejjel
Először készítse elő a tészta folyékony részét. 3 nagy tojások sóval és cukorral ledaráljuk. A cukor mennyisége állítható attól függően, hogy milyen töltelék lesz a palacsintánk. Amikor édesre tervezzük a palacsintát, akkor elég egy evőkanál, ha sós a töltelék, a cukrot felére csökkentjük. A kristálycukor teljes feloldódását érjük el. Adjunk hozzá tejet (600 ml) és keverjük össze.
Most szükségünk van forró víz 200 milliliter mennyiségben. A keverés abbahagyása nélkül öntsön forrásban lévő vizet a folyékony keverékbe. Nem lehet "egy csapásra" forrásban lévő vizet önteni, különben a tojás felkunkorodik. Csak vékony patak és egyöntetűség Ezt nagyon kényelmes konyhai robotgéppel vagy tésztacsatlakozós turmixgéppel megtenni.
Ideje hozzáadni az átszitált lisztet. 300 grammra van szükségünk. Addig avatkozunk be, amíg meg nem győződünk arról, hogy nincsenek káros csomók. Csak ezután önthet bele 30 milliliter növényi olajat, és dobhat egy csipetnyi szódát. Kész tészta Adunk időt a pihenésre: legalább fél órát. A szükséges állag közepesen folyékony. Forró serpenyőben palacsintát sütünk és forrón tálaljuk.
Vékony élesztős palacsinta tejjel
A legbuborékosabb palacsinta az élesztős palacsinta. Az élesztő erjesztésének köszönhető, hogy az étel textúrája „szivacsos” és légies lesz. Bár az élesztővel való munka taszító a kezdő szakácsok számára, elkészítése nem nehezebb, mint a klasszikusok.
Két tojást morzsoljunk össze 100 gramm cukorral és egy csipet sóval. Több mint benne hagyományos receptek, a cukor mennyisége, szükséges az élesztő „játszásához”. Ezt a keveréket jó nem kézzel, hanem mixer segítségével felverni, ekkor dús fehéres hab képződik, a cukor gyorsabban feloldódik. Külön melegítsünk fel egy pohár tejet és vizet, amíg meleg, de nem forró. Adjunk hozzá folyadékot a keverékhez, és keverjük össze.
Ehhez a recepthez az élesztő száraz, gyorsan ható. 6 grammra van szükségünk, ami körülbelül egy teáskanálnyi teteje nélkül. Folyadékunk habosodni kezd, nagy buborékokkal borítva.
A tészta folyékony összetevőjét másfél pohár (250 g) átszitált lisztbe öntjük. Jól összekeverve hagyjuk a masszát legalább 35 fokos melegen 60 percig. A tészta térfogata megnő, és kissé vastagabb lesz. A szükséges állag eléréséhez öntsön két evőkanál növényi olajat közvetlenül a palacsinta sütése előtt.
Információ! Ezeket a palacsintákat élvezet sütni. Bolyhosak, de elég erősek ahhoz, hogy ellenálljanak a megfordításnak. A kezdő palacsintákat értékelik kelt tészta pontosan ezekre a tulajdonságokra.
Palacsinta élő élesztővel és tejjel
Az élesztőtészta másik változata többért tapasztalt háziasszonyok. Friss élesztőt használunk, lehet préselni. Kezdésként tésztát készítünk: egy pohár meleg tejhez adjunk egy kanál cukrot és egy kis sót, majd a folyadékban oldjunk fel 20 gramm élő élesztőt. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik, majd adjunk hozzá egy pohár átszitált lisztet és keverjük újra.
A tésztának 40-60 percig kell állnia meleg helyen, huzat nélkül. A jó tészta kétszeresére nő.
4 tojást sárgájára és fehérjére osztunk. Verjük habosra a fehérjét egy teáskanál sóval. A sárgáját három evőkanál cukorral elmorzsoljuk. A sárgás masszát és az olvasztott vajat (4 evőkanál) belekeverjük a tésztába. Homogén állapotúra hígítjuk. A következő lépés a liszt. Kell még egy pohár, hogy a palacsinta vékony és finom legyen. A lisztet a tésztával összekeverve, alulról felfelé, magabiztos mozdulatokkal keverjük hozzá a fehérjehabot.
Az utolsó lépés a meleg tej (750-800 ml) hozzáadása. Hagyja a tésztát "pihenni" fél órát, és csak ezután folytassa a sütést.
Palacsinta tejjel egy üvegben
Tökéletes recept azoknak, akik nem akarnak sok időt tölteni palacsinta sütéssel, és még nem sajátították el a csomómentes tésztakeverés művészetét. Szükségünk van műanyag palack két liter térfogatú. Tölcsér segítségével törjünk fel 2 tojást közvetlenül az üvegbe, öntsünk rá cukrot (2 teáskanál), sót (1 teáskanál), egy csipet szódát. Hasznos tanács: Először adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, majd öntsük bele a tojásokat. A tojásos keveréket erőteljesen keverjük össze, ügyelve arra, hogy a fedőt lezárjuk.
A második szakasz: öntsünk 150 gramm lisztet és öntsünk növényi olaj(20 ml). Rázza fel újra alaposan. A tejet utoljára adjuk hozzá. 600 milliliterre van szükségünk. Rázás zárt palack szorgalommal, hogy ne képződjenek pontosan csomók.
Fontos! Sütéskor a tésztát közvetlenül az üvegből öntsük a serpenyőbe, mindkét oldalukon két percig sütjük a palacsintákat.
Palacsinta kukoricadara tejjel
300 ml tejet három tojással habos habbá verünk. Külön keverjük össze kukoricadara prémium (300 g), 50 gramm cukor és egy csipet só, szitálva össze.
A tejes keveréket a lisztes keverékbe öntjük, addig keverjük, amíg a csomók teljesen eltűnnek. Adjunk hozzá növényi olajat (3 evőkanál), és küldjük a tésztát fél órára „pihenni”, majd sütjük fényes és illatos kukorica palacsintát.
Egészséges rozslisztes palacsinta tejjel
Az előző recepthez hasonlóan keverjük össze rozsliszt(200 g), sót és 50 gramm cukrot együtt, és csak ezután szitáljuk át a keveréket, levegővel telítve. Ezután öntsön a száraz komponensbe egy pohár meleg tejet és egy tojást. Habverővel simára verjük. Ebben a szakaszban adjunk hozzá fél teáskanál szódát a keverékhez, és oltsuk el. citromlé vagy ecetet közvetlenül a tésztába. Keverjünk össze 300 ml meleg tejet és 2 evőkanál növényi olajat, adjuk a tésztához, és homogén állagot kapunk. folyékony állagú.
Palacsinta sütés előtt 20 percig melegítse a tésztát.
Hagyományos hajdina palacsinta tejjel
Keverjünk össze 100 gramm hajdina- és búzalisztet, szitáljuk. Külön felverünk 375 ml meleg tejet, fél teáskanál sót és cukrot, két tojást. Habos tömegre van szükségünk.
A folyékony komponenst vékony sugárban öntsük kétféle liszt keverékébe. Nincs csomó benne palacsintatészta nem kellene. Növényi olajat adunk a tésztába a legvégén, két evőkanál mennyiségben. Keverjük homogén, sima állagúra. Süssük, mint a szokásos palacsintát.
Áttört sajtos palacsinta tejjel
Felverünk másfél csésze meleg tejet, amíg hab nem képződik két csirketojással együtt. Ügyeljen arra, hogy a keverékhez adjon egy teáskanál cukrot és sót. Egy pohár lisztet egy teáskanál sütőporral a tésztához finom szitán szitálunk át. Folyamatos keverés mellett a folyékony részt bevisszük a szárazba.
Főzés sajtos töltelék: három 150 gramm sajt per finom reszelő. Jobb, ha különféle sajtokat veszünk, amelyek jól olvadnak és gazdag illatúak. Vágjunk finomra egy csokor kaprot. Adjuk hozzá ezt a keveréket a tésztához, majd öntsünk még két evőkanál növényi olajat, és forraljuk folyékony állagúra, ami kényelmes a sütéshez.
Kiderül remek uzsonna- finom sajtos palacsinta.
Édes csokoládé palacsinta tejjel
Keverjünk össze 2 csésze lisztet és kakaóport (2 evőkanál), adjunk hozzá egy zacskó sütőport a tésztához, szitáljuk. 3 tojást őrölj meg cukorral (3 evőkanál) és sóval, majd adj hozzá egy pohár meleg tejet a keverékhez, hogy buja habot kapjunk.
A tészta folyékony és száraz fázisát összedolgozzuk. Ha csomók jelennek meg ebben a szakaszban, az nem ijesztő. Vegyünk még egy pohár tejet, és fokozatosan, kis adagokban öntsük a tésztába, szabályozva a keverék sűrűségét és állagát. Olyan államra van szükségünk folyékony tejföl. Kis mennyiségű növényi olajjal kikent serpenyőben palacsintát sütünk. Tálalhatjuk önálló ételként vagy töltelékkel túró vagy eper.
Vékony palacsinta nem mindenkinek jut a tejre. Az étel meglehetősen szeszélyes, készségeket és kulináris készségeket igényel. A palacsinta gyakran csomós lesz a háziasszonyok számára, és nem csak az első. Előfordul, hogy a palacsintát egy serpenyőben szakítják, vagy nem olyan finomak és ízletesek, mint szeretnénk. Hogy elkerüljük ezeket az incidenseket, és süssünk igazán finomat vékony palacsintát, be kell tartani megfelelő technológia főzéshez, valamint bizonyos arányban használjon termékeket.
A legfontosabb dolog az, hogy elkészítse a tésztát a kívánt konzisztenciájú palacsintához. Túl sok tészta egy serpenyőben elszakad, a vastagból pedig a palacsinta sűrű, durva és vastag lesz. minőség palacsinta tésztaállaga mérsékelten folyós legyen, mint a friss folyós méz.
Palacsinta készítéséhez jobb, ha van egy speciális palacsintasütő tapadásmentes bevonat. Élvezet ilyen eszközön főzni - a palacsinta nem tapad a serpenyő felületéhez, egyenletesen sül, és nem igényel egy nagy szám olajok. Szükség lesz még egy mély serpenyőre a tésztához, egy fa- vagy fémkanálra, egy merőkanálra és egy spatulára a palacsinták megfordításához. A miénkkel lépésről lépésre fotókÉs részletes tanácsot minden háziasszony tud vékony palacsintát főzni.
Tól től meghatározott mennyiség A hozzávalókból 20 vékony palacsinta készül, amelyek elkészítése mindössze 40 percet vesz igénybe.
Kóstoló információ Palacsinta
Hozzávalók
- Tej - 2,5 evőkanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál;
- Liszt - 1,5 evőkanál;
- Tojás - 3 db .;
- Cukor - 3 evőkanál;
- Só - 1 teáskanál
Hogyan kell főzni vékony palacsintát tejjel, recept lépésről lépésre fotókkal
Verjük fel a tojásokat egy mély tálba vagy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. A só aránya a receptben feltételes. Ha édes tölteléket szeretne a palacsintába tenni, akkor a só mennyiségét csökkentse felére. 
A tojásokat habverővel jól felverjük, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. 
Melegítse fel a tejet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben körülbelül 38 fokra. Ezután az adag felét a tojásos keverékhez öntjük. Keverjük össze. 
Miközben a keveréket habverővel keverjük, kis adagokban adjuk hozzá búzaliszt. A tésztát olyan intenzíven kell verni, hogy eltávolítsa az összes keletkezett csomót. Az eredmény egy nagyon sűrű, sima masszának kell lennie. 
A maradék tejet a tésztába öntjük. 
Ügyeljen arra, hogy szagtalan növényi olajat adjon a tésztához. Puhább lesz tőle a palacsinta. Lehetővé teszi a sütést is vékony palacsintát, megkerülve egy olyan kellemetlenséget, mint a serpenyőhöz való ragaszkodás. 
Annak elkerülése érdekében, hogy az első palacsinta csomós legyen, főzés előtt a serpenyőt alaposan fel kell melegíteni a tűzhelyen, majd meg kell kenni bármilyen zsírral: vaj, napraforgó, egy darab sótlan zsír. Ezt követően merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, a felület közepére öntjük, és gyorsan körbeforgatjuk a serpenyőt, hogy vékony rétegben egyenletesen eloszlassa. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. 
Önálló ételként vékony tejes palacsintát tálalhat lekvárral, mézzel, sűrített tejjel vagy tejföllel megszórva. És bármilyen tölteléket becsomagolhat a belsejébe. 
Néhány hasznos tippeket háziasszonynak:
- Ha a tészta nem habosodik jól és csomók maradnak benne, akkor botmixerrel járjuk át rajta.
- Ha elkezdtél palacsintát sütni, de túl sűrűnek bizonyul, akkor adj hozzá fél merőkanál vizet, majd keverd össze alaposan a tésztát.
- Ha a palacsintatésztát egy kicsit szobahőmérsékleten állni hagyjuk, akkor homogénebb lesz, a palacsintát kicsit könnyebb sütni.
- A serpenyőt legegyszerűbben főzőecsettel kenjük be, kevés olajra van szükségünk, néhány cseppet a felületére kenünk, és azonnal ráöntjük a tésztát. A kényelem és annak érdekében, hogy ne öntsön sok olajat a serpenyőbe, öntse egy kis tálba, és tegyen oda egy főzőkefét.
- Közepes lángon megsütjük kis palacsintákat túl sokáig sül, nagyon megég vagy nem egyenletesen sül meg.
- Ne menjen túl messzire, és tartsa szemmel a palacsintát, ne feledje, hogy a vékony palacsinta gyorsan megsül. Miután átfordítottad a másik oldalra, a számolás másodpercekig megy, körülbelül tíz-húsz másodperc múlva vedd ki a palacsintát, azonnal tedd tányérra, és kend meg olajjal.
Vékony palacsinta tejjel kedvenc étel az egész család. főzési receptek finom palacsinta sok, csak a legjobb, bevált módszereket gyűjtöttük össze a tejes palacsintatészta elkészítéséhez. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető és finom. Készülj fel a felvételre!
Hozzávalók:
- 500 ml tej
- 300 g liszt
- 3 csirke tojás,
- 15-20 g cukor
- 1⁄2 tk só,
- 1-2 evőkanál növényi olaj.
Főzés:
A tojásokat egy tálba ütjük, és elkeverjük benne a sót és a cukrot. Felöntjük egy pohár tejjel, jól elkeverjük, és hozzáadjuk a lisztet. Kívánatos egy keverővel beavatkozni, akkor biztosan nem lesznek csomók.
Ezután öntsük hozzá a maradék tejet, és alaposan keverjük össze. 10-20 percig állni hagyjuk a tésztát, hogy a liszt megduzzadjon, majd hozzáadjuk a vajat, összekeverjük, és már süthetjük is a palacsintákat.
Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal, és annyi tésztát öntünk bele, hogy vékony, egyenletes réteggel befedje a serpenyő alját. Amikor a palacsinta szélei megpirultak, egy spatulával óvatosan leszedjük, és átfordítjuk a másik oldalára.
Ha töltelék lesz a palacsinta, akkor az egyik oldalát megsütjük, majd a sült oldalára tegyünk bármilyen tölteléket, borítékba csomagoljuk és olajban addig sütjük. aranybarna.
Pudingos palacsinta tejben lyukakkal
Gyönyörű "perforált" hatást érünk el a palacsinta felületén, ha a tésztát forró tejjel főzzük. Az e recept szerint elkészített palacsinta teljesen lyukas.
Hozzávalók:
- tej - 1 l
- tojás - 3 db.
- búzaliszt - 2,5 köteg.
- granulált cukor - 3 evőkanál.
- só - 0,5 tk
- ivószóda - 0,5 tk
- finomított napraforgóolaj - 7 evőkanál.
Főzés:
A palacsintatésztát alkotó összes terméket előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.
Egy tálba öntjük a tejet, a tojást, kristálycukor, só és olaj. Turmixgéppel, mixerrel vagy habverővel felverjük.
Ezután kis adagokban adjon hozzá előzőleg szitált lisztet a kapott keverékhez.
Ezután a maradék tejet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben melegítsd fel forróra, de ne forrjon fel.
Forró palacsintatésztába öntjük sugárban, és mixerrel folyamatosan keverjük. Kapunk choux tészta palacsintához.
A palacsintákat serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Ha az edénynek nincs tapadásmentes bevonata, kenje meg olajjal.
A legtöbb lyuk akkor keletkezik, amikor a palacsintát jól felmelegített serpenyőben, nagy lángon sütjük. Azonban mindent nagyon gyorsan kell megtennie, különben a sütemények megéghetnek. 
Szuper vékony palacsinta tejjel
A recept szerint sült palacsinta nagyon-nagyon vékony, rugalmas és ízletes. Ebből a mennyiségből 12-15 db 20 cm-es palacsintát kapunk.
Hozzávalók:
- Fél liter tej
- Liszt - 4 evőkanál. nagy csúszdával (~ 150 g)
- Keményítő - 4 evőkanál. (~ 100 g)
- Tojás - 4 darab
- Növényi vagy olvasztott vaj - 30 ml.
- Cukor - ízlés szerint
- Só - 0,5 tk
Főzés:
Ha kis lyukak nélküli palacsintát szeretne készíteni, a tésztát keverő használata nélkül kell főzni.
A tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet, a keményítőt, a sót és a cukrot.
Adjuk hozzá a tojást a száraz keverékhez, keverjük össze. Folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáöntjük meleg tej.
A tésztát alaposan összegyúrjuk, hogy megszabaduljunk a csomóktól. Ha nem tud teljesen megszabadulni tőlük, szűrje át a keveréket egy szitán.
Adj hozzá olajat. Még egyszer jól keverjük össze az egészet. Ennek eredményeként meglehetősen folyékony tésztát kapunk. Hagyja 30 percig főzni.
Így a liszt glutén megduzzad, a palacsintája pedig rugalmasabb lesz, és nem szakad el sütés közben.
Csak az első palacsinta sütéséhez kenje meg a serpenyőt olajjal. Az összes többi - egy száraz serpenyőben. 
Pudingos palacsinta tejben és forrásban lévő vízben
A vékony szerkezet ellenére a palacsinta nem szakad el sütés közben, tökéletesen átfordul és nem tapad a serpenyőhöz. A tészta tej alapú, de a dagasztás során forrásban lévő vízzel is lefőzzük, amitől a kész palacsinták vékonyak és rendkívül ízletesek.
Hozzávalók:
- 2 verem tej,
- 3 friss tojás,
- 1,5 köteg. Liszt,
- 1 köteg forrásban lévő víz
- 3 evőkanál növényi olaj,
- 20 g cukor
- 1⁄2 tk só.
Főzés:
A tojásokat a sóval és a cukorral habosra keverjük alacsony sebességen. Adjunk hozzá egy pohár tejet, az összes lisztet, a vajat, és keverjük simára. Öntsük hozzá a maradék tejet és keverjük újra.
Ezután kapcsolja be a keverőt maximális sebességgel, és anélkül, hogy abbahagyná a zavarást, öntsön forrásban lévő vizet a tésztába. 10 percig állni hagyjuk, és a szokásos módon forró serpenyőben sütjük palacsintát.
Élesztős palacsinta tejjel
Azok számára, akik allergiásak a tojásra, ez a recept tökéletes alkalom arra, hogy ízletes palacsintákat kóstolhassanak meg. Ebben az esetben a palacsinta „perforálását” az élesztőtésztában kifőzött forrásban lévő víz adja.
Hozzávalók:
- tej - 1 köteg.
- forrásban lévő víz - fél verem.
- friss élesztő - 10 g
- búzaliszt - 2 halom.
- granulált cukor - 3 evőkanál.
- só - egy csipet
- szagtalan napraforgóolaj - 2 evőkanál.
Főzés:
Ha több fél pohár tejet öntünk hozzá, akkor a palacsinta szuper vékony lesz. Azt is ne feledje, hogy az előző 2 recepthez képest ez nem olyan gyors. A palacsintához készült élesztőtésztának erjednie kell, ehhez legalább 30-40 percre van szükség
A sót, a kristálycukrot egy tálba tesszük, az élesztőt morzsoljuk fel. Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a tejet, hogy az élesztő feloldódjon.
Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet, mixerrel összetörjük, hogy ne maradjanak csomók. A tésztának olyannak kell lennie sűrű tejföl. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk meleg helyen fél órán át.
Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába egy sugárral, keverjük össze. Adjunk hozzá olajat és gyúrjuk újra simára. A vékony palacsinta tészta tejben készen áll, elkezdheti sütni.
Annak ellenére, hogy ezek a tejes palacsinták tojásmentesek, az élesztő alapja és a forrásban lévő víz miatt még mindig puha, nem „gumi”. 
csokis palacsinta
Hozzávalók:
- cukor - 20-30 g
- tej - 3 evőkanál.
- liszt - 300 g
- kakaó - 2-3 evőkanál
- tojás - 2-3 db.
- növényi olaj - 2-3 evőkanál.
- só - egy csipet
Hogyan kell palacsintát sütni:
A tojásokat a sóval és a cukorral felverjük. Készítse elő a palacsinta tésztáját egy turmixgépben: gyorsan és hatékonyan, homogén, csomómentes lesz.
Ezután öntsön egy pohár tejet a kapott keverékbe, és keverje újra. Hozzáadjuk a lisztet, addig verjük, amíg csomók nem maradnak. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáöntjük a maradék tejet a tésztához. Meglehetősen folyékony keveréket kapsz.
Most már lehet palacsintát sütni. A tésztának olyannak kell lennie különböző színek. Ezért öntsön egy harmadikat egy külön tartályba - ez a jövőbeli palacsinták mintáinak létrehozása. A maradékhoz adjunk hozzá kakaót, és nagyon jól keverjük össze, hogy a palacsintátészta homogén, csomómentes legyen.
A serpenyőt jól előmelegítjük, kevés olajat öntünk bele, egyenletesen elosztjuk a serpenyőben és felforrósítjuk. Öntsön egy keveset, szó szerint 1⁄2 gombócnyit, és terítse szét a serpenyőben. Süssük egy kicsit.
Teáskanállal szedjünk ki tésztát, és rajzoljunk tetszőleges mintákat a palacsintára. Ezután fordítsa meg a palacsintát, és süsse meg a másik oldalát is. Lehúzzuk a tűzről, mintás oldalukkal felfelé feltekerjük, és melegen tálaljuk, bár a hideg palacsinta is rendkívül jó.
Sütéskor csokis palacsinta a tejre az olajat csak egyszer szabad önteni, az első palacsinta sütésekor. Miután az olajat nem lehet hozzáadni, a palacsinta nem ragad. 
Ízletes sajtos palacsinta
Hozzávalók:
- 30-40 ml olívaolaj
- 250 ml tej
- 1 st. búzaliszt
- 2 evőkanál. l. cukor
- 1 tk só
- 100 g kemény sajt
- 3 db. csirke tojás
Hogyan kell főzni:
- A sajtos palacsinta elkészítéséhez készítsen elő minden terméket, és előre tegye le az asztalra.
- Keverjük össze a tejet a cukorral és a tojással. Sózzuk egy kicsit.
- Adjunk hozzá lisztet. Keverd össze.
- Adjuk hozzá a kis lyukú reszelőn reszelt sajtot.
- Hozzáadás napraforgóolaj. Keverd össze.
- Forró serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
- Kész palacsinta tejföllel tálalva.
Vékony palacsinta tejben szódával és citromsavval
Hozzávalók:
- 750 ml tej
- 3 nyers tojások,
- 2 verem Liszt,
- 1-2 evőkanál Szahara,
- 2-3 evőkanál növényi olaj,
- 1 tk szóda,
- 1 evőkanál citromlé,
- egy csipet só.
Vékony palacsinta elkészítése:
A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük. Legyintés. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Egy kanál vízben hígítsuk fel a szódát és öntsük a tésztába, keverjük össze.
Adjuk hozzá a citromlevet és az olajat, keverjük össze, és hagyjuk állni a tésztát 10-15 percig. Melegítse elő a serpenyőt, és kezdje el a palacsintát sütni növényi olajban. Áttörtnek bizonyulnak, lyukasak és pirospozsgásak.
Videó: házi palacsinta tejben vékony, csipkés
A vékony palacsinta készítésének titkai
- az ilyen palacsintához való tészta elég folyékony. Inkább vízhez hasonlít. Ne próbálja meg sűrűbbé tenni liszt vagy keményítő hozzáadásával.
- palacsinta sütésénél nagyon fontos a megfelelő kiválasztása hőmérsékleti rezsim. A palacsintának elég gyorsan meg kell főznie. Ha túl sokáig tart a palacsinta főzése, fokozzuk a hőt a tűzhelyen.
- ha nincs elég tapasztalatunk a palacsintasütésben, kezdjük egy kisebb átmérőjű serpenyővel. minél nagyobb az edény átmérője, annál hangsúlyosabbá válnak lehetséges problémákat.
- A szupervékony palacsinta receptje nagyon vékony palacsinta készítésére szolgál. Ha túl sok tésztát öntünk a serpenyőbe, nagy valószínűséggel nehéz lesz egy ilyen palacsintát megfordítani anélkül, hogy eltépnénk, és túl sokáig fog tartani a sütése. Csak annyi tésztát kell beleönteni, hogy vékonyan befedje a tepsit.
- tészta keményítő hozzáadásával kevésbé „sűrű” és könnyebben szakad sütés közben, mint sima tészta palacsintához, ezért fontos, hogy a palacsinta az egyik oldala kellően megsüljön és csak ezután fordítsa át a másik oldalára.
- Mivel a keményítőtésztával készült palacsinta könnyebb állagú, és sütéskor könnyebben szakad, nagyobb körültekintéssel kell megfordítani, mint a hagyományos tésztából készült palacsintákat.
A tejes palacsinta a régi orosz konyha receptje. A legtöbb értékes receptek Nagyanyáink ismerik a palacsintát. És ha lehet, hadd osszák meg veletek felkészülésük minden titkát. Hiszen a tejes palacsinta a legfinomabb! Könnyen emészthető, vékonyabbak, mint a kefiren, ráadásul páratlanul finomak!
Tejben palacsintát sütni egyáltalán nem nehéz, nem lehet nehézség. Számos tesztelési lehetőség létezik, ebben a cikkben a legjobbat ajánlom Önnek.
A tejben lévő palacsinta tésztájának elkészítéséhez szüksége lesz standard készlet Termékek. Ez természetesen tej, tojás, ami nélkül nem alakul ki a serpenyőben a palacsinta, jó minőségű liszt, lehetőleg a legmagasabb minőségű, finomított növényi olaj, só és cukor ízlés szerint.Ha palacsintát tervezünk édes töltelék vagy anélkül, tetszés szerint kés hegyével vanillint adhatunk a tésztához.
Cukor ne legyen túl sok a tésztában, különben a palacsinta csak megég a serpenyőben!
Nem nehéz megtalálni a saját receptjét a finom tejes palacsintához. A legfontosabb dolog az, hogy megtanulják, hogyan kell a tésztával dolgozni egy serpenyőben, ehhez némi tapasztalatra és készségre van szükség.
Azt mondhatjuk, hogy a palacsintakészítés kis művészet. Nem mindegy, hogy melyik tejes palacsinta receptet választja, biztosan szüksége lesz rá jó serpenyő, mert ez 50%-os siker!
És nem kell a régi módon öntöttvasnak lennie. Modern lehetőségek a tapadásmentes bevonattal ellátott palacsintasütők sem rosszabbak. A lényeg az, hogy a serpenyőnek lapos vastag alja legyen, és egyenletesen felmelegszik a tűz felett.
Minden serpenyőhöz bizonyos mennyiségű tészta szükséges, az átmérőjétől függően. Öntsük a tejben lévő palacsintához szükséges tésztát a serpenyő közepére, hogy egyenletesen oszlassa el a teljes felületén.
A palacsintasütés folyamata nem gyors, ezért kérjük, legyen türelemmel. Vannak háziasszonyok, akik egyszerre két serpenyőben sütnek, de ebben az esetben gyorsabban megy a dolog. De itt tapasztalat kell, teljesen lehetetlen elterelni a figyelmet és eltávolodni a tűzhelytől.
Annak érdekében, hogy a tészta csomómentes legyen, a lisztet a tésztához adva szitálni kell. Ha tejben palacsintatésztát gyúrunk, nyugodtan használjunk turmixgépet, hogy alaposan keverjük össze a tészta hozzávalóit.
A palacsintához való tésztának sütés előtt meleg helyen kell állnia 30-40 percig, ezt szükséges feltétel a palacsintarendezvény sikeréért. Csak a choux tészta nem igényel kelesztési időt.
Klasszikus tejes palacsinta recept
Általános szabály, hogy mikor klasszikus előadás a tejes palacsinta szigorú receptnek engedelmeskedik, de minden tapasztalt háziasszony megőrzi titkait. Például a tejet kissé felmelegítjük, és a hideg tojást sóval habosra verjük.
Többféleképpen is lehet tésztát gyúrni ugyanazzal a termékkészlettel. Lehetőség van arra, hogy a sóval és cukorral felvert tojáshoz fokozatosan lisztet, tejet és növényi olajat adjunk.
Egy másik változatban felvert tojást, vajat, cukrot és sót adnak a meleg tejhez. A harmadikban a tojásokat már felverjük a tejjel, cukorral, vajjal, sóval és liszttel. Mindegyik lehetőség lehetséges, ami a legfontosabb, hogy a tésztában nincsenek csomók.
És mindegyik változatban a palacsintának kissé eltérő kinézet de mindig finomak lesznek.
Szükséged lesz:
- 500 ml tej
- 3 db. válogatott tojás
- 250 g liszt
- 1 st. l. növényi olaj
- 1 st. l. kristálycukor
- 1 db. só
- keverő
Főzési mód:
A tojást, a cukrot és a sót mixerrel habosra keverjük
Adjunk hozzá tejet és keverjük össze
Bekapcsolt turmixgép mellett hozzáadjuk a lisztet, simára keverjük.
Öntsön növényi olajat, hogy a palacsinta ne égjen meg sütés közben.
A serpenyőre ecsettel vékony réteg olajat kenünk, tűzön jól felhevítjük
Merőkanállal a tepsi közepébe öntjük a tésztát, körkörös mozdulatokkal a tésztát a teljes felületen kinyújtva, közepes lángon kisütjük
Miután a palacsintát az egyik oldala megpirította, egy spatulával megfordítjuk.
Palacsintát halmozunk, rokonokat, barátokat kedveskedünk!
Vékony palacsinta recept lyukakkal
Ezt akarod néha vékony palacsintát sok lyukas tejen, mint a csipke! Nincs könnyebb.
Ebben a receptben a tejjel együtt tejföl és kefir is van. Ez utóbbi lágyságot és gyengédséget ad a palacsintának.
A sok lyukért pedig sütőport neveztek ki felelősnek. Ő az, akivel reagál fermentált tejtermékek, szépséget és könnyedséget ad a palacsintának e recept szerint. Próbálj meg főzni!
Szükséged lesz:
- 400 ml tej
- 3 db. válogatott tojás
- 2 evőkanál. Liszt
- 100 ml kefir
- 1 st. l. tejföl
- 2 evőkanál. l. kristálycukor
- 1 tk sütőpor a tésztához
- 3 art. l. növényi olaj a tésztában
- vanília egy kés hegyén
- só ízlés szerint
Főzési mód:
- A tojásokat a cukorral és a sóval habverővel (vagy mixerrel) addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a tejfölt, a kefirt és a tejet.
- A tésztába szitáljuk a lisztet, a sütőport, mindent addig keverünk homogén tömeg hogy ne legyenek csomók. Ha még vannak csomók, hagyjuk állni a tésztát egy kicsit, majd erőteljesen keverjük össze, szükség esetén ismételjük meg.
- Öntsön növényi olajat és egy kevés vaníliát az íz és az illat érdekében.
- Hagyja állni a tésztát 30 percig, készen van - ideje palacsintát sütni. A tészta nagyon folyékony tejföl állagú legyen, miközben a merőkanáltól „kinyúlik”.
- Egy serpenyőt kikenünk növényi olajjal és jól felmelegítjük. Merőkanállal öntsük ki a tésztát, egyenletesen osszuk el a lapon színültig. Tűzbe hozd Rózsaszín színű az egyik oldalon, fordítsa a másikra.
- Vékony, lyukas palacsintát kapunk, sütéskor halomba rakjuk, letakarjuk egy törülközővel és állni hagyjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Csipkés palacsinta tejben, forrásban lévő vízzel
Milyen csipke és szokatlan palacsinta e recept szerint tejjel sütheted! Gyengédek és elképesztően finomak, egyszerűen elolvadnak a szádban! A recept egyszerű, és az Ön hatalmában van, hogy életre keltse!
A palacsinta serpenyőt jól fel kell melegíteni, és közben az alatta lévő tűznek mérsékeltnek kell lennie, de nem túl gyenge - akkor nem lesz csipke, és nem túl erős - a palacsinta megég a serpenyőben.
A serpenyőt anélkül, hogy levennénk a tűzről, minden palacsinta előtt vékonyan ki kell kenni. Ezt habszivaccsal vagy szilikon ecsettel lehet megtenni. Egyes háziasszonyok egy darab szalonnával kenik meg a serpenyőt növényi olajjal. Ha a serpenyőt egyáltalán nem kenjük be, akkor a palacsinta leragadhat, más lesz a megjelenésük, az íze is megváltozik.
Szükséged lesz:
- 500 ml 2,5-3% zsírtartalmú tej
- 3 db. válogatott csirke tojás
- 280 g búzaliszt
- 2 evőkanál. l. kristálycukor
- 1 tk só
- 150-200 ml forrásban lévő víz
- 3 art. l. növényi olaj
Főzési mód:
A tojásokat habosra keverjük a sóval és a cukorral
Adjunk hozzá 250 g tejet
Szitáljuk át a lisztet, fokozatosan, részletekben adjuk hozzá a teljes mennyiséget
A palacsintánál vastagabb tésztát kapjuk
Ez úgy történik, hogy ne képződjenek csomók.
Most adjuk hozzá a maradék tejet, gyúrjuk a tésztát
Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze
Öntsünk forrásban lévő vizet a tésztához, miközben erőteljesen keverjük
A tészta folyékony, rugalmasabb lesz, a palacsinta csipkés lesz
Jól felmelegítjük a serpenyőt, vékony réteg növényi olajjal megkenjük
Merőkanálba gyűjtjük kis mennyiségben tésztát, elkezdjük beleönteni a serpenyőbe körülbelül a közepén, fogva a serpenyőt a fogantyúnál fogva, ugyanakkor a kezünkkel sima körkörös mozdulatokat végzünk, elosztva a tésztát a teljes felületen
Óvatosan fordítsa meg a palacsintát a serpenyőben, falapáttal feszítse meg.
Minden palacsinta egyik oldalát megkenjük vajjal, amint kivesszük a formából
A végén kenjük be a palacsintákat vajjal, vagy ne, persze, tetszés szerint. Ne felejtsük el, hogy a tésztában a recept szerint növényi olajat, minden palacsinta előtt növényi olajat a serpenyőben, a harmadik alkalommal pedig, amíg a palacsinta meleg, kenjük be az olajat. Kalória számolás!
Jó étvágyat kívánunk!
Hagyományos pudingos palacsinta receptje
A pudingos palacsinta tejjel nagyon lágy, meglepően puha és sima állagú. Nagyszerű különféle tömések, semleges ízűek a sóban és a cukorban.
Szükséged lesz:
- 600 ml tej
- 2 db. tojás
- 300 g liszt
- 100 g forrásban lévő víz
- 30 g vaj
- 4 evőkanál. l. növényi olaj
- 1/2 tk só
- 2 evőkanál. l. kristálycukor
Főzési mód:
A tojást, a cukrot és a sót felverjük
Szitáljuk az összes lisztet a tojásos keverékbe
Összekeverjük, csomós és nagyon sűrű tésztát kapunk.
Adjunk hozzá egy pohár tejet, és habverővel gyúrjuk krémes tésztát
Ez a módszer kiküszöböli a csomók jelenlétét a tésztában.
Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, hogy jól felmelegedjen.
Addig adjunk hozzá forrásban lévő vizet a keverékhez, és habverővel gyorsan gyúrjuk össze a tésztát, főzzük ki.
Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze 
A tészta folyékony állagú.
Öntsük a keveréket egy merőkanálnál kisebb serpenyőbe, kissé megdöntve, elosztva a tésztát az alján.
A palacsintát a kezünkkel vagy egy spatulával egyik oldalról a másik oldalára fordítjuk.
Folyamatosan kevergetve a tésztát, a lisztet a keverékben elosztva tovább sütjük a palacsintákat.
Minden palacsintát kenjünk meg vajjal
Halmozzuk a palacsintákat! Kényeztessük magunkat!
Jó étvágyat kívánunk!
Vékony palacsinta tejben recept lyukakkal forrásban lévő vízzel
Recept pudingos palacsinta Ez nagyszerű lehetőség gyönyörű palacsinta hétköznapokon és ünnepnapokon. És a sok lyuk titka a szóda vagy sütőpor hozzáadásával.
Vékonyak, puhaak és nagyon finomak! Főzésük nem nehéz, bármelyik hostess megbirkózik vele. Ha szereted az ilyen csodálatos palacsintákat, akkor ez a recept neked szól!
Szükséged lesz:
- 250 g liszt
- 200 g tej
- 2 db. tojás
- 1 tk szódabikarbóna
- 100 ml forrásban lévő víz
- 1 st. l. cukor
- 3 art. l. olivaolaj
- 1 db. só
Főzési mód:
- A tojást, a sót és a cukrot mixerrel világos habbá keverjük
- A kapott keverékhez adjunk hozzá egy pohár tejet, és egy kanálban forrásban lévő vízzel lehűtjük, szódával keverjük össze.
- Ezután lisztet öntsünk a keverékbe egy szitán, keverjük össze
- Felöntjük forrásban lévő vízzel, alaposan megverjük a tésztát, hogy az összes csomó feloldódjon.
- Hozzáadás olivaolaj 10 percig állni hagyjuk a tésztát
- Közben tedd a serpenyőt a tűzre - hagyd, hogy jól felmelegedjen, majd kenje meg növényi olajjal és kezdje el palacsintát sütni
- A tésztát egy serpenyőben körkörös mozdulatokkal egyenletesen elosztjuk, a palacsintát mindkét oldaláról aranybarnára sütjük.
Nagyon szép és ínycsiklandó palacsinta lett belőle! Jó étvágyat kívánunk!
Videós recept. Csipke palacsinta tejjel
Szükséged lesz:
- 300 g tej
- 6 art. l. búzaliszt
- 3 db. egg CO
- 0,5 tk asztali só
- 2 evőkanál kristálycukor
Puha élesztős palacsinta tejjel
Lepje meg szeretteit buja és könnyű élesztős palacsintával! Egy ilyen étvágygerjesztő csodát a lyukakban sütőpor és élesztő segítségével érünk el.
Kérjük, szigorúan kövesse a receptet, és biztosan sikerülni fog. Az ilyen palacsinták egy kis türelmet igényelnek, az élesztőtésztának állnia kell, és teljes pompájában meg kell mutatnia magát. Sok szerencsét!
Szükséged lesz:
- 350 g liszt
- 450 g meleg tej
- 2 db. tojás
- 1,5 st. l. kristálycukor
- 1,5 tk száraz élesztő
- 1,5 tk sütőpor
- 60 ml növényi olaj
- 1/2 tk só
Főzési mód:
Keverjük össze az élesztőt, a cukor felét és egy kevés tejet, tegyük félre, amíg a cukor fel nem oldódik.
Egy mély, margós tálban keverjük habosra a maradék cukrot, a tojást és a sót
Adjuk hozzá az élesztőt a tojásos keverékhez, keverjük össze mixerrel
Előzetesen beleöntjük az átszitált liszt egy részét és hozzáadjuk a sütőport, összekeverjük
Amikor a tésztában már több mint a liszt fele van, öntsünk bele növényi olajat
A tészta elég sűrű, az edényeket letakarjuk egy törülközővel, és 30 percre meleg helyre tesszük
Egy idő után a tészta a duplájára kel a tálban, és jól fog buborékolni, az élesztő teszi a dolgát
Ha nagyon sűrű (ez nagyban függ a liszttől), akkor 100 ml forrásban lévő vizet adhatunk hozzá, és erőteljesen keverjük össze.
Egy palacsintasütőt közepes lángon jól felmelegítünk, felületét ecsettel kenjük be növényi olajjal
Kis palacsintákat sütünk, kevés tésztát öntünk, és merőkanállal kör alakúra formáljuk.
Megvárjuk, míg megpirul a palacsinta, lapáttal fordítsuk át a másik oldalára
A palacsinta buja és csipkés lesz, süssük meg a másik oldalán, spatulával vegyük ki a serpenyőből
A többi palacsintát tovább sütjük.
Az összes palacsintát halomba rakjuk, törölköző alatt állni hagyjuk
Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes, savanyú tejes palacsinta receptje
Palacsinta savanyú tejjel lehetőségként azoknak, akik nem szeretik az édességeket. Az ilyen palacsinták nagyon könnyűek és gyengédek, ráadásul különleges savanyú ízük van. A szerző kedvenc palacsintája!
A palacsinta szerkezete plaszticitással és egyben lágysággal rendelkezik. A savanyú tejjel készült palacsintákat ideálisan kombinálják a legtöbbvel különböző töltelékek. Könnyű velük dolgozni, megtömni és odaadni kívánt formát Nem szakadnak és nem törnek.
Hogyan készítsünk savanyú tejet? Nincs is könnyebb! természetes tej befolyik üvegedények, dobj egy darab kenyeret és tedd meleg helyre, akár a napon. Egy nap múlva (vagy gyorsabban) te magad is meglátod, hogyan megy le az átlátszó savó, és a savanyú teteje kalappá válik a tetején. A kenyeret óvatosan kiszedjük a savanyú tejből, és hidegre tesszük. Romlott tej kész!
Szükséged lesz:
- 300 ml savanyú tej
- 1-2 evőkanál. l. kristálycukor (vagy porcukor)
- 1/2 tk asztali só
- 250 g prémium búzaliszt
- 4 evőkanál. l. növényi olaj
- 300 ml forrásban lévő víz
- 2 db. válogatott tojás
- 40-50 g vaj
- 1 tk sütőpor
- Vanillin egy kés hegyén (opcionális)
Főzési mód:
A tojásokat mixerrel vagy habverővel habosra keverjük a cukorral, sóval és vaníliával az ízesítéshez. A palacsinta semleges ízéhez elég 1 evőkanál cukor, ha kicsit édesebben szeretjük, dobjuk ki az összes cukrot. Cukor helyett jobb használni porcukor. Addig keverjük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak.
A savanyú tejet simára rázzuk, melegre melegítjük, a tojásos keverékhez öntjük.
Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral, és kis fordulatszámon mixerrel, a csomókat tördelve a masszához adjuk.
Vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába, miközben intenzíven keverjük, majd öntsük bele a növényi olajat.
A palacsinta azonnal süthető, a choux tészta nem igényel további időt, a palacsintatésztának homogénnek, viszkózusnak kell lennie, és vékony sugárban le kell engednie a merőkanálból.
Jól felmelegítjük a serpenyőt, ecsettel (vagy egy darab szalonnával, fél burgonyával) felkenjük a növényi olajat, amelyet rendszeresen frissíteni kell a serpenyőben.
A palacsintát közepes lángon sütjük, minél forróbb a serpenyő, annál több a lyuk.
Kis mennyiségű tészta kiöntése után a felületet megkenjük, az egyik oldalát megpirítjuk, a palacsintát megfordítjuk, a másik oldalán rövid ideig megsütjük.
Sütés után azonnal egymásra halmozzuk a palacsintákat, a szélüket megkenjük vajjal. Egy rakás palacsintát törülköző alatt pihentetjük, amíg meleg nem lesz.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó recept vékony és puha palacsintához
Nem csak a húshagyó ünnepén emlékezünk erre az arany kerek finomságra, néha be is közös napok palacsintát készíteni reggelire. Időről időre szeretné megkedveltetni magát és szeretteit egy-egy kiadós és kedvenc étellel. De még mindig vékony, lyukas palacsintát a tejben, nem olyan gyakran sütünk. A tél ünnepe éppen megfelelő alkalom, főleg mivel Maslenitsa egy egész hétig tart.
Általában az ünneplés hetében van időm szinte mindenfélét főzni különféle palacsinták. Nos, hogyan másként, szeretnél minden nap finoman kényeztetni magad, de nem akarod ugyanazt a palacsintát enni. Minden tudását és készségeit a főzés területén kell alkalmaznia, hogy különféle palacsintákkal és palacsintákkal kedveskedjen a családnak. És végül is van minek örülni. A palacsinta lehet vastag és bolyhos élesztőtésztából, illetve tejen vagy kefiren, de lehet vékony és áttört, így átragyog, sovány vagy csokis, akár zöldségekkel, gyümölcsökkel is.
De ma elmondom, hogyan kell finom vékony palacsintát főzni tejben, nagyon vékonyan és lyukasan. Még ezeknek a palacsintáknak is sok fajtája és elkészítési módja létezik. Tehát tekerje fel a bajuszát, és mindenképpen próbáljon meg főzni. A családtagjaid pedig biztosan hálásak lesznek érte.
Hogyan főzzünk vékony palacsintát tejben - recept lépésről lépésre
Mindannyian szeretjük a klasszikus vékony tejes palacsintát, és nincs is ekkora titok az elkészítésében. A sütéshez nincs szükség összetett vagy ritka összetevőkre, minden nagyon egyszerű, és minden hűtőszekrényben megtalálható. Az ilyen vékony palacsintákat tejben bármilyen töltelékkel jó megenni, bár ha túl sok lyuk van bennük, akkor a folyékonyaknál, például mézzel, problémás, ha be akarjuk tekerni a tölteléket. Az ilyen vékony palacsintákat kényelmesebb mártogatni folyékony töltelékek, és vastagon becsomagoljuk. Vékony palacsintát lehet enni hússal, tojással és vörös hallal is érdekes lehetőségek. De senki nem mondta le a frisset finom tejfölés túró, nyári lekvár- és lekvárkészítmények, még fagylalt is.
- tej - 500 ml,
- liszt - 1 csésze,
- tojás - 2 db,
- cukor - 2 evőkanál,
- só - 0,5 teáskanál,
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál,
- citromlé / ecet - 1 teáskanál.
Főzés:
1. Előzetesen vegye ki a tejet és a tojást a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Az ezen a hőmérsékleten lévő termékeket jobban felverik és összekeverik.
2. Törjünk két tojást egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Habverővel vagy villával világos habbá verjük. Ezt megtehetjük mixerrel is, de a mi feladatunk nem a tojás felverése, hanem a cukor és a só feloldása. A hab csak a tál széle körül jelenhet meg.
3. Öntsön tejet a tojásokba és keverje össze.
4. Szitáljuk a lisztet a tejes-tojásos keverékhez. A szitált liszt jobban keveredik, és kevesebb csomót képez. Ezután habverővel keverjük tovább a tésztát, amíg az összes csomó fel nem oldódik. Fontos, hogy ledaráljuk, mert a kész palacsintában csomók maradnak, és nem oldódnak fel.
5. Most adjunk hozzá növényi olajat a tésztához a tésztában. Erre azért van szükség, hogy ne kelljen sokat önteni belőle a serpenyőbe, és a palacsinta ne legyen túl zsíros.
6. A legvégén adjunk hozzá oltott szódát. Ehhez keverje össze a citromlevet és a szódát, hogy habot kapjon. Kémiai reakció folytatódik a tésztában, ami gázbuborékokat hoz létre, amelyek később lyukakká alakulnak.
7. Melegíts elő egy lapos, vastag fenekű serpenyőt. Jó szabású klasszikus öntöttvas serpenyők mert jól elosztják a hőt. De vihetünk speciális tapadásmentes serpenyőket is palacsintához. A lényeg az, hogy ne legyen túl vékony, különben a palacsinta megég.
8. Az első alkalommal a serpenyőt vékony réteg növényi olajjal kell megkenni. Hogy lássa, elég forró-e a serpenyő, öntsük az első palacsintát. Az is kiderül számodra, hogy elég-e a tészta. A sűrűség attól függ, hogy milyen vékonyak lesznek. Minél vékonyabb a tészta, annál vékonyabb a palacsinta.
De fontos megtalálni az egyensúlyt, a túl vékony tészta szétterül, és a palacsinta szétszakad. Nem csoda, hogy azt mondják: "az első palacsinta csomós". Csak ő egy tesztelő.
9. Merőkanál segítségével öntsön palacsintát. Annyi tésztát öntünk bele, hogy teljesen ellepje az alját. Kissé megdöntheti a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen elterüljön a felületén.
Egy jól felforrósított serpenyőben azonnal megragad a tészta, azonnal lyukak keletkeznek, amit sokan nagyon szeretnek.
10. Amikor a palacsinta széle mentén pír kezd megjelenni, és a közepe már nem folyékony, ideje megfordítani a palacsintát. Vegyünk egy széles spatulát, és fordítsuk meg a palacsintát. Pár percig sütjük a másik oldalán is.
Vannak, akik szeretnek palacsintát csak az egyik oldalon sütni. Ez teljesen elfogadható, ha nagyon vékonyak és átsültek.
11. Felszállni kész palacsinta spatulával le kell szúrni és lapos edényre kell tenni. A tetejére rakjuk a következő palacsintát, egy kupacot formázva. A palacsinták felmelegítik egymást, és tovább sülnek. Ennek eredményeként a tejben lévő vékony palacsinta tálalásáig még meleg vagy forró lesz.
Nagyon finom, ha minden palacsintát megkenünk egy kevés vajjal. De zsírt fog hozni nekik.
Apropó! A palacsintatésztában lévő cukor mennyiségét változtathatod attól függően, hogy melyik tölteléket szeretnéd. Empanadához, tojáshoz vagy sajthoz a legjobb, ha a palacsintákat kevésbé édesítjük. Mert desszert feltétek adjunk hozzá még cukrot. A lényeg az, hogy ne távolítsa el teljesen a cukrot, különben a palacsinta nyájas és íztelen lesz. A cukrot és a sót egyensúlyban kell tartani.
Ha a palacsinták szakadtak és nagyon vékonyak, akkor még előtte félbehajtva kivehető a tepsiből. Az ilyen hajtogatott felekből egy kupac palacsintát formázunk. Evésük továbbra is kényelmes és ízletes lesz.
Boldog teát!
Vékony palacsinta tejjel és keményítővel
A tejes vékony palacsinta készítésének másik titka az, hogy egy kicsit burgonyakeményítő. Segít a viszkozitás növelésében nyers tészta, miért jobb sütni, és a palacsinta nem szakad. A keményítő gyakorlatilag nem befolyásolja az ízt, nem észrevehető a tojás, a tej és a vaj hátterében, amelyeket a klasszikus receptben használunk. A palacsinta ugyanakkor ugyanolyan szép, pirospozsgás és puha lesz.
A teszthez szüksége lesz:
- meleg tej - 300 ml,
- liszt - 6 evőkanál,
- burgonyakeményítő - 1 evőkanál,
- tojás - 1 db,
- cukor - 1 evőkanál,
- só - 0,5 teáskanál,
- szóda - 0,5 teáskanál,
- citromlé vagy ecet 9% - 1 teáskanál,
Főzés:
1. Egy tálban keverjük el a tojást a cukorral és a sóval, hogy feloldódjanak. Addig verjük, amíg nagyon világos hab nem lesz.
2. Öntsünk tejet a tojásba, és keverjük simára.
3. Adjunk hozzá lisztet és keményítőt a keverékhez, keverjük jól habverővel, amíg az összes csomó fel nem oldódik.
4. Miután a tésztát összekevertük a liszttel, adjuk hozzá a vajat. Ha korábban öntjük bele, akkor nem engedi jól felverni a tojást. Az olajat habverővel addig keverjük, amíg már nem látszik a felületén. A legvégén adjunk hozzá citromlével meglocsolt szódát.
5. Merőkanállal egy felforrósított serpenyőbe öntjük a tésztát, hogy nagyon egyenletesen elterüljön. Ebben a pillanatban lyukak képződnek, ami azt jelenti, hogy a vékony palacsintához való tészta sikerült.
6. Minden palacsintát mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A kész pirospozsgás palacsintákat kivesszük a serpenyőből, és egy kupacba rakjuk.
Miután a palacsinták legalább felét megsütötte, feltekerheti csőbe vagy borítékba. Tekerje be őket kész töltelék Vagy szépen tányérra rakva.
Tálkákba rendezzük a tejfölt, lekvárt, mézet, és palacsintával tálaljuk az asztalra. Egyél és élvezd a családod!
Pudingos palacsinta tejben - vékony és lyukas
Mi a különbség a hagyományos vékony tejes palacsinta és a pudingos palacsinta között? Ha a tésztát tejben is főzzük, akkor nincs olyan sok különbség. A palacsinta íze kiváló. De fő titka abban a tényben, hogy a dagasztás során forrásban lévő vizet adnak a tésztához, amely mintegy kifőzi. Ha még nem próbált vékony, lyukas palacsintát e recept szerint, akkor tegye meg.
A palacsintához szüksége lesz:
- tej - 200 ml,
- forrásban lévő víz - 200 ml,
- liszt - 150 gramm,
- tojás - 2 db,
- növényi olaj - 2 evőkanál,
- cukor - 1 evőkanál,
- só - 0,5 teáskanál,
- sütőpor - 1 teáskanál,
- tetszés szerint vajat.
Főzés:
1. Egy tálban vagy serpenyőben verjük fel a tojásokat a cukorral és a sóval. Ezután adjunk hozzá tejet. Habverővel vagy mixerrel jól összekeverjük.
2. Adjunk hozzá sütőport a leendő tésztához. Használhat speciális sütőpor, vagy 0,5 evőkanál összekeverésével saját magad is elkészítheted a sütőport szódabikarbóna 1 teáskanál ecettel vagy citromsavval.
3. Szitáljuk a lisztet egy tálba. A szitált liszt sokkal jobban keveredik a folyékony résszel, és kevesebb csomót hagy maga után. Ráadásul a levegővel telített liszttől szellősebb lesz a tészta, emiatt mindenki kedvenc lyukai jelennek meg.
4. A lisztet alaposan elkeverjük, hogy egy csomó se maradjon. A vékony palacsintához kicsit sűrű lesz a tészta, de ez a tervezésből adódik, mert eddig csak a folyadék egy részét adtuk hozzá, mégpedig a tejet és a tojást.
5. Most adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és jól keverjük össze. Forraljuk fel a vízforralót, és öntsünk rá egy pohár forrásban lévő vizet. Azonnal keverjük össze a tésztát, hogy ne csomósodjon. Pár percig keverjük, majd hagyjuk állni a tésztát, hogy megkeljen. Ez idő alatt csak felmelegítheti a serpenyőt.
6. A palacsintához való előmelegített serpenyőben, általában vastag aljjal és alacsony oldalakkal, ecsettel vékonyan kenjünk be növényi olajat. Ezután merőkanállal szedjük a tésztát és óvatosan öntsük rá forró serpenyőben kissé megdöntve. A tésztát vékony rétegben egyenletesen el kell teríteni.
7. Amint a palacsinta közepe megszűnik folyékony lenni, és megjelenik a szélein aranybarna palacsinta átfordítható a másik oldalára. ezen az oldalon süssük még 5-7 másodpercig, majd vegyük ki és halmozzuk halomba.
A palacsintákat vajjal tálaljuk, hozzuk ki a legtöbbet finom lekvárés egyéb feltétek. Csomagolja be a húst vagy a túrót.
Jó étvágyat kívánunk!
Finom vékony palacsinta főzés tejben tojás nélkül
Néha a palacsinta tejben tojás nélkül szükséges intézkedés, ha hirtelen nincs tojás otthon, és néha igen tudatos választás. Ezek a palacsinták is nagyon finomak, és tényleg szembetűnő a különbség. Kiderült, hogy a tojás nagyon felismerhető ízt ad a palacsintatésztának. Ha eltávolítják őket a receptből, akkor az íze megváltozik. De van néhány varázsa az ilyen palacsintának. Még mindig illatosak, vörösesek és lyukasak.
Ebben a receptben elmondom, hogyan készítsünk choux tésztát forró tejjel, de tojás nélkül.
Szükségünk lesz:
- tej - 1 liter,
- liszt - 500 gramm,
- vaj - 100 gramm,
- cukor - 3 evőkanál,
- só - 1 teáskanál,
- keményítő - 2 teáskanál.
Főzés:
1. A pudingos palacsinta tojás nélküli elkészítésének eljárása kissé eltér azoktól, amelyeket fentebb már leírtam. Kezdésként keverjen össze 500 ml szobahőmérsékletű tejet liszttel.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót és keményítőt ugyanoda. Most jól összegyúrjuk a tésztát. Elég vastag lesz, mintha nem vékony, lyukas palacsintát, hanem bolyhos palacsintát sütne.
3. Tegyünk egy serpenyőt a tűzre, és melegítsük fel benne a tej második felét (további 500 ml). Tegyen egy 10 grammnyi vajat a tejbe, és hagyja teljesen feloldódni.
4. Amint a tej forrni kezd, öntsük az előzőleg elkészített tésztába. Óvatosan keverje össze a kifőzött tésztát habverővel vagy kanállal, amíg egyneművé nem válik és minden csomó eltűnik.
6. A sütésre kész tészta sűrűsége hasonlítson a jó kefirre.
7. A serpenyőt előmelegítjük, és merőkanállal ráöntjük a tésztát. A tésztát vékony rétegben elosztjuk az egész felületen. Azonnal sütni kezd, és lyukak jelennek meg.
8. Amint a közepe megsült, fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára. A kész pirospozsgás palacsintát tányérra szedjük. Halmozhatod őket egy kupacba, vagy minden palacsintát összehajthatsz.
Finom vékony palacsinta tejben tojás nélkül készen áll. Megterítheted!
Csokoládé palacsinta tejjel - lépésről lépésre recept fotóval
És olyan vékony finom csokis palacsinta lehet, hogy még nem próbáltad. Meglepő módon nem sokan találnak ki ilyen receptet, de mivel tejben vékony palacsintát főznek desszertként, miért ne készítenénk maguknak csokit? Ez az ötlet nagyon szórakoztatónak tűnt számomra, hiszen a családom nem közömbös a csokoládé iránt. A palacsintákat lelkesedéssel fogadták, és egy teadélutánban eltűntek az asztalról. Többször megismétlődött a főzési kérés. A csokoládé palacsinta Maslenitsa-n is jó, hogy változatossá tegye a mindennapi palacsintamaratont.
A csokoládé palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:
- liszt - 330 gramm,
- tej - 1 liter,
- tojás - 2 darab,
- cukor - 3 evőkanál,
- só - 0,5 teáskanál,
- növényi olaj - 3 evőkanál,
- kakaópor - 3-4 evőkanál,
- vaníliás cukor vagy vanília kivonat.
Főzés:
1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Habverővel jól felverjük, amíg könnyű hab nem lesz.
2. Miután a tojásokat kissé felvertük, adhatunk hozzá növényi olajat, és újra jól keverjük össze. Az olajat ne egyszerre adjuk hozzá, beburkolva megakadályozza a tojás felverését.
3. Vegye klasszikus kakaó por, vele a palacsinta finomabb lesz, mint az olyan instant kakaóitalokkal, mint a Nesquik. A port szitáljuk át, mint a lisztet, mert nagyon gyakran találunk benne elég nagy csomókat.
4. A tojásokat és a kakaót jól felverjük, amíg a kakaó sima nem lesz. Most hozzá kell adni a tej körülbelül egyharmadát. A legjobb a tejet előre felmelegíteni, hogy a kakaó jól feloldódjon, és a por ne érezze magát. Ebbe a keverékbe keverjük a tejet.
5. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, és egyszerre adjuk hozzá a leendő tésztához. Most jól össze kell keverni, amíg az összes csomó fel nem oldódik. A sűrű tésztát könnyebb keverni, mint a folyékonyat, ezért a tésztát később hozzuk állapotba.
6. Gyúrjuk a tésztát néhány percig, amíg tejfölszerű homogén nem lesz. A folyamat során adjunk hozzá egy zacskót vaníliás cukor vagy egy teáskanál vaníliakivonat az intenzívebb ízért.
7. Adjuk hozzá a maradék tejet és jól keverjük össze. Ha hirtelen csomók maradnak a tésztában, akkor szitán átszűrhetjük. Végül is a palacsintában lévő csomók nem lesznek túl kellemesek. 30 percig pihentetjük a tésztát, mielőtt vékony csokoládés palacsintát sütünk tejjel.
8. Jól felmelegített, vastag aljú serpenyőben tejjel vékony csokoládépalacsintát sütünk. A tésztához már öntöttünk növényi olajat, így nem szabad a serpenyő aljához ragaszkodni. De ha van egy régi serpenyője vagy palacsintája, amelyet nem lehet kivenni, akkor a serpenyőt minden alkalommal olajozhatja ecsettel. Süssünk palacsintát mindkét oldalon.
Ha véleményed szerint nincs elég lyuk a palacsintán, akkor valami sütőport kell hozzáadni a tésztához. Lehet, hogy oltott szóda vagy sütőpor. A tészta dagasztásának végére tehetjük.
A kész palacsintákat egymásra rakjuk vagy csövekbe forgatjuk. Tálalhatjuk tejföllel, lekvárral, mézzel, tejszínhabbal, gyümölccsel. Sűrített tejjel vagy szörpökkel is jó lesz.
Boldog karnevált!
Hajdina palacsinta tejjel - recept élesztő nélkül
Tejben lyukas vékony palacsintát főzünk tovább. Készítettünk már klasszikus, pudingos, sőt csokis palacsintát is, most pedig eljött a hajdina palacsinta ideje. Ez nagyon finom palacsinta amelyek joggal foglalnak el méltó helyet az asztalon jó háziasszonyok. Amellett, hogy finomak, egészségesek is. Tudtad, hogy ez egy régi orosz recept, hajdinalisztből készítettek palacsintát távoli őseink.
A főzéshez szüksége lesz:
- tej - 1 pohár,
- tojás - 2 db,
- cukor - egy evőkanál domb nélkül,
- só - csipetnyi,
- hajdinaliszt - 2 evőkanál csúszdával,
- búzaliszt - 2 evőkanál csúszdával,
- növényi olaj - 1 evőkanál.
részletes és világos recept vékony hajdina palacsintát főzni, lásd a videót.
Vékony áttört palacsinta tejjel és ásványvízzel
A tejben lévő áttört vékony palacsintákat nem csak a sütőpornak vagy a tészta főzésének speciális módjának köszönhetően lehet előállítani, hanem a érdekes összetevő- ásványvíz. A vízben lévő gázbuborékoknak köszönhetően a tésztában is képződnek buborékok, amelyek palacsintát sütve kedvenc lyukakká válnak.
A főzéshez szüksége lesz:
- liszt - 200 gramm,
- tojás - 3 db,
- tej - 1 pohár,
- ásványvíz gázzal - 1 pohár,
- cukor - 1 evőkanál,
- só - 0,5 teáskanál,
- növényi olaj - 2 evőkanál.
Főzés:
1. Főzés vékonyra áttört palacsinta az ásványvíz gyakorlatilag nem különbözik a tejes palacsinta klasszikus receptjétől. Kezdje a tojás, a cukor és a só habverőjével.
2. Öntsünk egy pohár tejet szobahőmérsékleten. Keverjük össze.
3. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és folytassuk a tészta keverését. Fokozatosan az összes csomót meg kell dörzsölni, és a tésztának homogénné kell válnia.
4. Öntsön növényi olajat a tésztába, és keverje jól, amíg el nem tűnik a felületről.
5. Itt az ideje hozzá ásványvíz gázzal. Palacsinta készítéséhez ne használjunk erősen ízesített vizet, különben tönkreteheti a palacsintát. Jobb semleges vizet vagy csak szénsavas vizet venni vizet inni. A víz ne a hűtőszekrényből legyen, hanem szobahőmérsékleten is.
6. Keverjük össze a vizet a tésztával, és már kezdhetjük is palacsintát sütni. Ehhez a serpenyőt felmelegítjük, és merőkanállal ráöntjük a tésztát. Jól felmelegített serpenyőben a tészta nagyon gyorsan megsül. Ne felejtse el megfordítani a palacsintát, és a másik oldalát néhány másodpercig megsütni, mielőtt kivenné.
az ilyen palacsinta nagyon vékony és áttört, majdnem olyan, mint a csipke. öröm van. Válassza ki a feltéteket és élvezze pirospozsgás palacsinta családdal együtt!
Csipkés palacsinta tejjel - részletes videó recept
Talán már láthattad, hogy most hihetetlenül népszerűek lettek csipkés palacsintát, melyek az áttört szalvétákhoz hasonlóan bonyolult mintákból vannak szőve. Főzheti őket különböző utak, de mutatok egy receptet a tejes tészta készítéséhez. A vékony csipkepalacsintához a legfontosabb dolog egy speciális, keskeny nyakú palack, amellyel a tésztát a serpenyőbe öntik. Egy ilyen üveggel szép minták rajzolódnak ki, hogy később az eredetire süljön csipke palacsinta. A fantáziát maximálisan be lehet kapcsolni, valaki virágot, valaki szívet rajzol, elképzeléseinek nincs határa. A lényeg, hogy a palacsinta mindkét oldala jól megsüljön.
Hogyan kell vékony csipkepalacsintát főzni tejben, lásd alább.
kapcsolódó cikkek
