Sütőben sült májpalacsinta. Videó - Cérnametélt rántott. finom, könnyű. Tejfölös szósz májas palacsintához

Beszéljük meg a májpalacsinta energiaértékét (kalóriatartalmát). 100 gr-hoz. Ez az étel 160-220 kcal-t tesz ki. Attól függően, hogy mely termékek szerepelnek majd a választott receptben. Mint tudják, a máj kiváló hemoglobinforrás, így a palacsinta nemcsak ízlelőbimbóit örvendezteti meg, hanem az emberi szervezet számára is hasznos tulajdonságokat hordoz.

Egy ilyen étel tökéletesen kiegészíti minden gyermekmenüt, mert a legtöbb gyermek által nem kedvelt palacsintában lévő máj finom és lédús ízű lesz. Feltéve, hogy gyermeke szervezete könnyen felszívja ezeket a termékeket, és nem okoz allergiás reakciókat.

A májpalacsinta remek alternatívája a húsételeknek. Önmagában is tálalhatjuk, de köretnek is remek kiegészítője lehet. Lenyűgöző a májpalacsinta receptjeinek sokfélesége. Találja meg magának a legfinomabb receptet, és rontsa el háztartását. Ha pedig rajong a kísérletezésért, egészítse ki a meglévő recepteket valami érdekességgel.

A marhamáj egyszerű és megfizethető belsőség, de nem mindenki szereti, mert gyakran sajátos íz és aroma érződik a kész ételben.

A marhamáj palacsinta ízletes és kielégítő étel, amelyet minden belsőség kedvelője értékelni fog. Egész egyszerűen a legolcsóbb alapanyagokból készülnek.

Néhány főzési titkot felhasználva igazi kulináris remekművet készíthetsz, amely mindenkinek tetszeni fog. Javasoljuk, hogy a legfinomabb májas palacsintát főzze marhamájból különböző variációkban, amelyek elolvadnak a szájban, és szinte bármilyen körethez kiváló kiegészítők lesznek.

Érdemes megjegyezni, hogy több recept is létezik a májas rántáshoz. A májfű különleges ízű lesz, ha a sárgarépát a darált húshoz adjuk. A nagyon lédús palacsintákat búzadarával és disznózsírral lehet főzni. A kemencében sült legfinomabb belsőség étel pedig még az ínyenceknek is tetszeni fog. Próbáljon ki négy csodálatos marhamáj receptet, hihetetlenül finom lesz.

Marhamáj palacsinta alapreceptje

Mivel nagyon sok recept létezik a májpalacsinta készítésére, ajánlok egy bevált receptet, amely bármikor segít, ha gyorsan támogatnia kell rokonait.

A nyűgös gyerekek vagy tinédzserek gyakran nem akarják enni ezt az egészséges terméket. Ebben az esetben készítsen ízletes májpalacsintát, amely kivétel nélkül mindenkinek ízlik. A zúzott májat liszttel, aromás fűszerekkel, tojással összekeverjük, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Mártással, tejföllel, köretekkel tálaljuk.

Ízlési információk Második: belsőségek / fritterek

Hozzávalók

• Marhamáj 400 g;
• Csirke tojás 1 db.;
• Búzaliszt 4 evőkanál;
• Tejföl 30 g;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Őrölt feketebors;
• Növényi olaj sütéshez.

Hogyan főzzünk finom marhamáj palacsintát

Először készítse elő a marhahús májat. Csak friss és hűtött terméket vásároljon, nem fagyasztott. Öblítse le, szárítsa meg szalvétával. Távolítsa el a fóliát mindkét oldalról, ehhez feszítse meg egy kés hegyével, és távolítsa el a kezével. Annak érdekében, hogy a keze ne csússzon, mártsa be a sót.

Vágja apró darabokra, hogy kényelmes legyen a húsdarálóban őrölni.

Az őrléshez szükség lesz egy turmixgépre, egy konyhai robotgépre vagy egy húsdarálóra. Darálja meg a májat az Ön számára megfelelő módon, és tegye egy mély tálba.

A tojást egy pohárba törjük, villával összerázzuk, és a feldarabolt májhoz adjuk. Keverjük össze.

Adjunk hozzá tejfölt. A terméket bármilyen zsírtartalommal használhatja. Egyenletes eloszlásig keverjük.

Beleszórjuk az átszitált búzalisztet. Adjunk hozzá sót és őrölt borsot. Kívánság szerint szárított vagy friss fűszernövények is hozzáadhatók. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Tegye a serpenyőt a tűzre. Öntsünk hozzá elegendő mennyiségű növényi olajat. Jól melegítse fel. Kikanalazzuk a süti tésztáját. Mérsékelt lángon addig sütjük, amíg az alsó része megpirul.

Ezután óvatosan megfordítjuk, és tovább sütjük, amíg a másik oldaluk megpirul.

Előre több rétegben hajtogatott papírtörlővel lapos tányért készítünk. A marhamáj palacsintát papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Tegyük át egy tiszta tányérra, és azonnal tálaljuk.

A májukból készült palacsintát melegen és hidegen is finom. Jó étvágyat kívánunk!

teaser hálózat

Marhamáj palacsinta sárgarépával

Tejföl hozzáadásával buja és nagyon puha palacsintákat kapunk, a sárgarépa és a hagyma pedig különleges ízzel gazdagítja az ételt.

Hozzávalók:

• marhamáj - 450 g;
• izzó izzó - 1 db.;
• 20% zsírtartalmú tejföl - 90 g;
• sárgarépa - 1 db;
• csirke tojás - 1 db;
• búzaliszt - 160 g;
• finomított növényi olaj - sütéshez;
• só fűszerekkel - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a palacsintát sárgarépával és májjal

1. Először le kell öblíteni a belsőséget, és meg kell tisztítani a filmektől.

Megjegyzés: hogy a máj lágyabbá váljon és elveszítse jellegzetes keserűségét, először tejbe áztassa (ez nem tart tovább fél óránál).

1. A májat húsdarálóval ledaráljuk, turmixgépet is használhatunk. Tegyünk mindent egy mély tálba.
2. A sárgarépát meg kell hámozni és finom reszelőn lereszelni.
3. A hagymát ugyanúgy vágjuk fel, mint a sárgarépát.
4. Az őrölt májhoz hozzáadjuk az előzőleg elkészített zöldségeket, hozzáadjuk a tojást.
5. Keverjük össze a tál tartalmát, homogén masszát kell kapnia.
6. Most adjunk hozzá sót és fűszereket (lehetőleg őrölt borsot) a rántások alapjához.
7. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű zsíros tejfölt, majd adjuk hozzá a búzalisztet (részletenként), keverjük össze alaposan.
8. A tésztának elég sűrűnek kell lennie.
9. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele a finomított olajat. Ezután egy evőkanál segítségével elosztjuk a tésztát a tepsi alján.
10. Minden oldalát aranybarnára sütjük. A forró marhamáj palacsintát burgonyapürével vagy tésztával tálaljuk.

Marhamáj palacsinta búzadarával és disznózsírral

A búzadara jelenlétének köszönhetően a palacsinta megőrzi alakját, a disznózsír pedig lédúsabbá és ízletesebbé teszi. A recept hihetetlenül egyszerű, minimális időt fog a főzéssel tölteni.

Hozzávalók:

• máj - 300 g;
• búzadara - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• friss zsír - 150 g;
• csirke tojás - 2 db;
• só őrölt fekete borssal - ízlés szerint;
• zöldek - opcionális.

Hogyan kell főzni a májas palacsintát búzadarával és disznózsírral

1. Öblítse le a belsőséget folyó víz alatt, majd folytassa a meglévő filmek eltávolításával.
2. A hagymát megpucoljuk, nagy kockákra vágjuk, majd a májjal együtt felaprítjuk.
3. A belsőséget és a hagymát egy tálba tesszük, turmixgép segítségével homogén masszává forgatjuk ezeket az összetevőket.
4. Vegyük ki a szükséges zsírdarabot, vágjuk apró darabokra. Ezt követően adjunk hozzá mindent a májhoz, öljük meg turmixgéppel.
5. Adjunk hozzá csirke tojást sóval és őrölt borssal a májas masszához, érjük el az ízek egyensúlyát.
6. Most kell önteni a búzadarát, amely sűrítőszerként működik. Fél órát pihentetjük a tésztát.
7. A tészta elkészítésének utolsó szakaszában apróra vágott zöldeket (hagyma toll, petrezselyem, kapor) adhat hozzá.

Megjegyzés: ha nincs kéznél friss zöldség, a fagyasztott is tökéletes, ez nem befolyásolja a rántott ízét.

1. Előmelegítsen egy serpenyőt növényi olajjal. Ezután egy kanállal felhevített felületre kenjük a tésztát.
2. Addig sütjük, amíg mindkét oldalán aranybarna színű kéreg nem keletkezik.
3. A finom palacsintákat fűszeres tejfölös szósszal tálalhatjuk.

Marhamáj palacsinta a sütőben

Szeretnéd meglepni szeretteidet egy szokatlan kiadós étellel? Ezután készítsen ilyen egyszerű és szokatlanul ízletes palacsintákat, amelyeket a sütőben sütnek.

Hozzávalók:

• marhamáj - 500 g;
• tojás - 1 db;
• tej - 100 ml;
• hagyma - 1 db;
• szitált liszt (búza) - 75 g;
• főtt rizs - 1 evőkanál;
• só, bors - saját ízlése szerint.

Hogyan kell főzni a májas palacsintát a sütőben

1. Először is elkészítjük a májat. Alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a filmektől és a nagy erektől. Tegye át a belsőséget egy tálba, öntsön tejet.
2. Hagyja a májat a tejben két órán át. A hosszan tartó áztatás miatt lehetséges lesz a belsőségek lágyítása, ami finom ízt biztosít a kész rántott számára.
3. A meghámozott hagymát nagy kockára vágjuk, húsdarálón átpasszírozzuk a májjal együtt.
4. A rizst előfőzzük, lehűtjük, a darált húshoz adjuk és összekeverjük.
5. A fehérje sárgás részét válasszuk el a fehérjétől, csak a sárgáját adjuk a darált húshoz.
6. Most meg kell sózni, és mindent ízlés szerint fűszerezni.
7. A végén adjuk hozzá a lisztet és keverjük újra simára.
8. A fehérjét külön verjük fel, részletekben adjuk hozzá a májas darált húshoz, közben óvatosan keverjük össze a tál tartalmát.
9. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel. A megfőtt darált húst óvatosan kanalazzuk bele egy kanállal, kis távolságot tartva a palacsinták között.
10. A tepsit 250 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc elteltével. lehet majd palacsintát kapni. Ha kicsit kihűltek, tányérra tesszük.

• Tészta sűrítőként nem csak búzalisztet és búzadarát használhat, a kukorica, a zabpehely vagy a korpa kiváló lehetőség lesz. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően egészségesebbé teheti az ételt, és rostokkal is gazdagítja. Vegye figyelembe - a zsemlemorzsával készült májpalacsinta nagyon finom.
• A belsőségek áztatásához nem csak tejet használhat, hanem házi készítésű cukrozatlan joghurtot vagy tejszínt is.
• Ne csak friss zöldségeket adjunk a májhoz, a pirított hagymás és sárgarépás palacsinta nagyon finom. Opcionálisan hozzáadhat káposztát vagy burgonyát, ezek az összetevők kiemelik a belsőségek különleges ízét, ne féljen kísérletezni.
• Mielőtt elkezdené sütni, küldje el a májas tésztát a hűtőszekrénybe. Meg fog állni, sokkal sűrűbb lesz, ami azt jelenti, hogy nem kell túl sok lisztet hozzáadni.
• Ha sütés közben a palacsinta eltörik és nem tartja meg az alakját, adjunk hozzá még egy csirke tojást a májas tésztához, adjunk hozzá búzalisztet.
• A palacsinta pompája érdekében ecettel oltott ivószódát adhatunk a tésztához.
• Ha enyhe pikáns jegyekkel szeretné gazdagítani az étel ízét, a darált májhoz (előzőleg préselve) tegyünk 2-3 gerezd fokhagymát.
• Ahhoz, hogy a palacsintát lédúsabbá tegye, legfeljebb 5 percig izzad tejszínes szószban.

De ha egy kicsit főz, kiderül, hogy egy egyszerű étel átalakítható. És csak annyit kell tennie, hogy zöldséget vagy gyümölcsöt adjon az altermékhez: pompát, lédússágot, lágyságot és finom (vagy jól látható) zöldség (gyümölcs) ízt ad.

Ezen az oldalon talál egy receptet a sütőtökkel készült mulatságos rántáshoz. Ha nem szereted ezt a zöldséget, akkor később a tippekben elmondom, hogyan cseréld ki. Ha bármilyen táplálékkiegészítő túlzottnak tűnik számodra, egyszerűen ne használd, húzd ki a gyümölcsöket és zöldségeket a terméklistából, és kész. Marad a klasszikus májrecept recept.

Májfülke zöldségekkel

A sütőtökkel készült májsütő elkészítéséhez szüksége lesz:

Hozzávalók

• marhamáj - 400 gramm
• tojás - 1
• fokhagyma - egy pár gerezd
• hagyma - 1 közepes
• sütőtök püré - 150 (ha szereted a zöldséget, akkor megteheted mind a 200-250) gramm
• szóda - egy kicsit
• liszt - 5 evőkanál. kanalakat
• só, bors, növényi olaj a sütéshez

Tanács. A máj ízének eltávolításához (mint tudja, nem mindenki szereti), áztassa a májat tejben vagy borban húsz percig, majd engedje le a folyadékot. A szagnak nyoma sem lesz.

Hogyan kell főzni a májas palacsintát

Nem csak marhahúsból, hanem sertés- vagy csirkemájból is készíthet palacsintát. Ha gyereknek főzöl, akkor nyugodtan részesítsd előnyben a csirkét, az diétásabb és a legjobban felszívódik. Felnőtteknek, különösen terheseknek vagy legyengülteknek, nekik a marhamáj ajánlott, hiszen vasban és egyéb jótékony hatásában igen értékes.

Ha 150 gramm sütőtököt veszel, akkor palacsintában gyakorlatilag nem hallható, így nyugodtan rakhatod.
De ha a sütőtök még mindig nem kívánatos, vagy nem szereti, cserélje ki cukkinivel (frissen pépesítse, és enyhén kinyomkodja, mielőtt a májra teszi), karfiollal vagy kelbimbóval, vagy almával, lehetőleg savanyúval. Az egyik legelterjedtebb májas rántott recept a sárgarépával.

A termékek közül ízlés szerint fűszereket adhatunk a recepthez. Nagyon alkalmas például a száraz koriander (ízlés szerint), apróra vágott gyömbér (nagyon érdekes "keleti" ízű), finomra vágott friss fűszernövények. És nem adhat hozzá zöldet, hanem palacsintával tálalhatja. A petrezselyem különösen jó.

Tetszhet az ötlet, hogy ne csak lisztet használjunk, hanem lisztet búzadarával: vegyünk például 2 evőkanálot. l. liszt és 3 ek. l. búzadara, ez több tápanyagot ad a palacsintának.

Egyébként egy teljesen diétás lehetőséghez olaj nélkül is süthet palacsintát, ha tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőnk van.

A májpalacsinta nagyon gyorsan megsül. Erős tűzön, mindkét oldalukon 2-3 percig sütjük őket. Legyen óvatos, itt fontos, hogy ne vigye túlzásba.

Hogyan lehet másképp májpalacsintát főzni?

Recept burgonyával

Amikor a főzési receptekkel kísérletezünk, ne feledjük, hogy a palacsinta csak egy másik módja a máj főzésének. Nos, a burgonya hagyományosan alkalmas húsra. Főzzünk vele.

Hozzávalók és elkészítés: 1 kisebb burgonyát durvára lereszelünk. Vágjunk fél kiló májat, és keverjük össze egy turmixgépben apróra vágott hagymával. A tojást felverjük, összekeverjük pár gerezd préseléssel kinyomott fokhagymával, sózzuk és fűszerezzük a keveréket. Keverjük össze az egészet, és alaposan keverjük össze, amíg homogén keveréket nem kapunk. Majd a fent leírtak szerint megsütjük. Paradicsommal és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Hajdinás és parmezános sertésmáj rántott receptje

Régóta észrevették: a hajdina és a parmezán nagyon alkalmas sertéshúshoz. Ez alól a sertésmáj sem kivétel. A recept nagyon egyszerű, és a jóllakottság igazi bajnok. Ez egy recept sportolóknak és azoknak, akiknek gyorsan meg kell erősíteniük immunrendszerüket és növelniük kell energiaszintjüket. Különösen jó a stressz és a kitartást igénylő tevékenységek idején.

A főzési mód alig különbözik a fent leírtaktól, sajtot és hajdinát adnak hozzá a termékekhez, amelyeket először fel kell forralni. Fél kiló sertés belsőséghez körülbelül fél pohár hajdinára és fél zacskó reszelt parmezánra (30 gramm) lesz szüksége. Só helyett használhat szójaszószt.
Mindezeket a termékeket sűrű tejföl állagúra kell keverni. Forró serpenyőre kanalazzuk, gyorsan megsütjük mindkét oldalát.

Gombás palacsinta receptje

A májpalacsinta nagyon érdekes változata - ízben és ötletben egyaránt. Az ötlet az, hogy a palacsintákat a hozzávalóval együtt sütjük, amit közvetlenül főzés előtt "nyomunk" az egyik oldalára. Először is gyúrja össze a palacsinták "tésztáját" a leírt módszerek egyikével. Ezzel párhuzamosan vágja át a nagy gombákat. Tegye a májból készült palacsintákat egy kanállal egy forró serpenyőre, és a tetejére, egy kicsit megnyomva, a csiperkeszeleteket. 2-3 perc elteltével fordítsuk meg a palacsintákat és süssük meg a második oldalukat a gombával együtt.

A válság idején a gazdaságos hostessek olcsó és ízletes kulináris megoldásokat keresnek. Ezért a mai anyagot nekik ajánljuk. Elmondjuk, hogyan kell finom májpalacsintát főzni, hogy a család minden tagja kedvelje. Marhamájból palacsintát fogunk főzni, kevesebb probléma van vele, és kielégítőbb lesz. Kezdjük el!

Marhamáj palacsinta: "a műfaj klasszikusa"

• máj - 0,7 kg.
• tojás - 2 db.
• fehér hagyma - 1 db.
• magas zsírtartalmú tejföl - 50 gr.
• liszt (vagy búzadara) - 50 gr.
• gerezd fokhagyma - 2 db.

1. A palacsinta főzésének eldöntésekor el kell távolítani a filmeket a marhamájról. Nehéz észrevenni őket. Elég, ha a belsőséget egy késsel lekaparjuk, majd a csap alatt többször átöblítjük. A májat célszerű egy órára beáztatni, egy tál vízben hagyni.

3. Most adja meg a többször átszitált lisztet (vagy búzadarát), ízlés szerint fűszereket, tejfölt. Ismét keverjük össze, a végén adjuk hozzá a nyers tojást. Homogén szerkezetet érünk el a keverékből.

4. Készítsen elő egy öntöttvas serpenyőt. Felforrósítjuk benne az olajat, most egy evőkanállal kanalazzuk fel a tésztát, és rakjunk ki néhány palacsintát a sütéshez. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Májfülke búzadarával

• marhamáj - 0,5-0,6 kg.
• csirke tojás - 1 db.
• búzadara - 125 gr.
• hagyma - 1 db.

Az e recept szerint készült búzadarával készült májpalacsinta rendkívül lágy, a máj nem is érezhető.

1. A májpalacsinta főzése előtt az előző módszerhez hasonlóan távolítson el minden eret és filmet a marhamájról. Áztassa egy órára hideg vízbe, majd öblítse le és vágja fel.

2. Helyezze át a belsőségeket a húsdaráló táljába, a hagymával együtt görgessen át néhányszor. Adja hozzá a tojást, keverje össze, ízesítse ízlés szerint apróra vágott borssal és sóval. A végén adjunk hozzá búzadarát és hagyjuk megduzzadni (15 perc).

3. A kapott tésztát mini merőkanállal vagy evőkanállal kikanalazzuk, forró olajba tesszük és aranybarnára sütjük. Amikor megjelenik egy arany árnyalat, fordítsa meg a palacsintákat a másik oldalára.

4. Az elkészült rágcsálnivalót több papírtörlőre kenjük úgy, hogy a palacsintáról lecsepegjen az összes zsír. Jobb, ha tejföllel és apróra vágott kaporral ízesítjük.

Marhamáj rántott sárgarépával

• sárgarépa - 2 db.
• tojás - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• máj - 0,4 kg.
• vaj - 40 gr.
• liszt (szitál) - 60 gr.
• fűszerek - ízlés szerint

1. A megmosott, további műveletekre előkészített májat hagymával együtt egy húsdarálón görgesse át. A sárgarépát megmossuk, finom reszelőn lereszeljük, vajban kisütjük.

2. A darált húst a sült sárgarépához keverjük, ízlés szerint fűszerezzük, sót, tojást, többször átszitált lisztet. Hagyja állni 10 percig a viszkozitás eléréséhez.

3. Mivel serpenyőben csak marhamájból készíthetünk zsenge májpalacsintát, melegítsük fel az olajat. A tésztát kanállal kikanalazzuk, tálba tesszük és mindkét oldalát megsütjük.

Májfülke zabpehellyel

• tojás - 2 db.
• zabpehely (közepes őrlés) - 60 gr.
• tejföl - 170 gr.
• hagyma (kicsi) - 1 db.
• liszt - 230 gr.
• sárgarépa - 2 db.
• marhamáj - 0,45-0,5 kg.

1. Keverje el a zabpelyhet forrásban lévő vízzel, és hagyja állni egyharmad órát, amíg megduzzad. Ezalatt öblítse le a májat filmektől, és a hagymával együtt egy húsdarálón haladjon át.

2. Keverjük össze a tejfölt nyers tojással, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Az egészet alaposan felverjük. A zabpelyhet kinyomkodjuk a vízből, a májjal együtt a tojásokhoz keverjük.

3. Most adagonként adjunk lisztet a darált húshoz, keverjük össze, hogy a massza egységes szerkezetet kapjon.

4. Ezután kezdjük el sütni. A tésztát kanállal kikanalazzuk, és forró olajos serpenyőbe tesszük. Ezeket a palacsintákat fokhagymás-majonézes szósszal tálaljuk.

Marhamáj és burgonya rántott

• nagy burgonya - 1 db.
• belsőség - 360 gr.
• fokhagyma - 4 gerezd
• tojás - 1 db.
• hagyma - 1 db.

Az előétel érdekes ízjegyekkel rendelkezik, ha tudja, hogyan kell megfelelően főzni a májpalacsintát. Az ilyen marhamáj ételt különféle fűszerekkel ajánlott kiegészíteni.

1. Öblítse le a belsőséget hideg vízzel, cserélje ki többször. Ha szükséges, távolítsa el az összes filmet. Hogy a máj ne legyen keserű ízű, előzetesen tejbe áztatható.

2. A marhamájból készült májpalacsinta tökéletesen kiegészíti a burgonyát, amelyet le kell reszelni. Az előétel receptje meglehetősen egyszerű. Küldje el a tojást és a májat a turmixgép edényébe.

3. Forgassuk homogén masszává. A hagymát apróra vágjuk, és a burgonyával összekeverjük a darált húsban. A masszához nyomkodjuk a fokhagymát és adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.

4. Vak palacsintát, és küldje el őket sütni egy serpenyőben, forró olajban. A süteményeket mindkét oldalukon pirosas kéregre kelesztjük.

Tejszínes mártásban lágy májreszelék

• máj - 0,7 kg.
• liszt - 230 gr.
• tojás - 2 db.
• szerecsendió - 1 gr.
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• zsíros tejszín - 0,3 l.
• víz - 0,3 l.
• vaj - 50 gr.

A májpalacsinta főzése előtt meg kell jegyezni, hogy szószban szolgálják fel. A marhamájtermékek elképesztő ízűek és igazán lágyak.

1. Készítse elő a belsőséget a szokásos módon. Keverje hozzá a tojást, a fűszereket és a 150 gr. Liszt. Görgessük át a masszát egy húsdarálón, és kezdjük el sütni a rántást. Ezután elkészítjük a szószt.

2. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk, és az olajon aranysárgára sütjük. Ezzel párhuzamosan keverjük össze a vizet a maradék liszttel. Öntse a keveréket a serpenyőbe. Forraljuk fel az összetevőket magas lángon. Pár perc múlva adjunk hozzá egy kis sót.

3. Ezt követően öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Várja meg, amíg az összetevők felforrnak. Az első buborékok megjelenésével tegye a palacsintákat a szószba. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le az edényt fedővel. Ragaszkodjon 10-12 percig. Díszítéssel tálaljuk.

Májfülke gombával

• hagyma - 1 db.
• máj - 0,5 kg.
• csiperkegomba - 260 gr.
• kefir - 250 ml.
• szóda - 1 gr.
• liszt - 90 gr.
• tojás - 2 db.

1. Nem lesz nehéz finom falatot készíteni. Májpalacsinta készítése előtt a gombát apróra vágjuk és olajon kisütjük. Készítse elő a darált marhamájat.

3. A tojásokat belekeverjük, és a májas masszába sütjük. Adja meg kedvenc fűszereit, és alaposan keverje össze mindent. Hagyja 40 percig, majd folytassa a sütést.

A májsütit egészen egyszerűen elkészítik. Az utóíz egy kicsit kisimítása érdekében ajánlott kedvenc fűszereinket belekeverni. A máj tejbe áztatása segít a keserűség elleni küzdelemben. Kísérletezzen és lepje meg szeretteit szokatlan harapnivalókkal.

A máj előnyei tagadhatatlanok, de a fiatalabb generáció számára bizonyíthatatlanok. A legtöbb gyermek és serdülő szorgalmasan figyelmen kívül hagy egy, a szervezete számára nagyon szükséges terméket. Az okos anyák nem akarnak konfliktusba keveredni, marhamáj palacsintát készítenek, melynek receptje egyszerű és könnyen kivitelezhető, és az eredmény a legkétségbeesettebb szeszélyeknek is megfelel. A felnőttek azonban nem kevésbé hajlandók használni a javasolt ételt, többször is adalékanyagot kérve.

egyszerű palacsinta

A legelemibb, legalapvetőbb marhamájból készült májpalacsinta a főterméken kívül a hagymát (egy kiló belsőségre egy nagy fej), egy tojást, fűszereket és lisztet tartalmaz - 3-4 kanál, mennyi darált hús szükséges. A májas hagymát konyhai robotgépen, húsdarálón vagy turmixgépen átengedjük, tojást ütünk bele, fűszereket, sót és lisztet öntünk. A keverés eredményeként olyan masszát kapunk, amelynek konzisztenciája hasonló a rántott tésztához vagy a sűrű tejfölhöz. A további folyamat nem különbözik a palacsintasütéstől: a darált húst kanállal kikanalazzuk, felmelegített serpenyőre rakjuk, a süteményt mindkét oldalát megsütjük.

Érdekes megjegyzés: a sárgarépás változat

Ha eleged van a közönséges marhamáj palacsintából, a receptet gazdagíthatjuk zöldségekkel. A közönséges sárgarépa hozzáadása nagyon érdekes hatást ad - mind a zöldség, mind a belsőség enyhén édes ízű, ezért remekül kombinálható. Ugyanazon termékek fenti arányához egy meglehetősen nagy gyökértermést adunk. Ha minden mást újra darálunk, akkor jobb, ha a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és hozzáadjuk a már elkészített darált húshoz. A dagasztás után hagyományosan megsütjük a palacsintát.

Májsütik rizzsel

Ha a melléktermék váratlanul kevésnek bizonyult, méltósággal és ízvesztés nélkül ki lehet jönni a helyzetből, ha rizses-májas palacsintát kínálunk a családnak (a sertésmájból, csirkéből és marhahúsból egyaránt jól sikerül). A mellékterméket (tegyük fel, hogy ugyanaz a fél kilogramm) két kisebb hagymával összetörjük, fűszerekkel és sóval ízesítjük, tojással és külön főtt rizzsel (háromnegyed pohár) összegyúrjuk. Jobb ragacsos rizst venni, például kerek Krasznodart, akkor liszt nélkül is megteheti. Az eredetiség kedvéért három evőkanál szójaszószt adhatunk a darált húshoz - az íze egyszerűen lenyűgöző. A lapos süteményeket sallang nélkül sütjük, de jobb, ha szósszal tálaljuk. Neki finomra dörzsölje az uborkát és egy kis darab parmezánt (vagy más kedvenc sajtot), keverje össze és keverje össze fél pohár zsírszegény tejföllel. Ha finomra vágott friss fűszernövényeket is ad hozzá, általában csodálatos lesz.

Májgomba élvezet

Ezúttal francia májpalacsintát kínálnak. A recept (a fényképről a sikeres megtestesítője rád néz) kitűnő eredménnyel kedveskedik, még egy lelkes ínyenc számára is tiszteletre méltó. Csirkemáj ajánlott, de úgy tűnik, más ízek nem rontják el. A belsőségek kilogrammjára fél kiló csiperkegombát vesznek. Aprítani kell, és apróra vágott hagymával meg kell sütni. Ha simaságot szeretnénk, a gombát a májjal és még két hagymafejjel együtt turmixgépbe rakhatjuk. Ha szeretnéd tisztábban érezni a gombás jegyet, akkor a már elkészített darált húshoz adjunk csiperkesütést. A masszát megborsozzuk, sózzuk (lehet még fűszerezni), beleütünk két tojást, beleöntjük a lisztet, összekeverjük a „tésztát” - és már mehet is a sütés. A franciák azt tanácsolják, hogy gyorsan végezzük el, hogy azonnal kéreg képződjön, majd pároljuk további tíz percig. De jól lehet sütni.

ínyenc palacsinta

A marhamájból készült májpalacsinta elkészítésekor a recept nagyon gyakran azt tanácsolja, hogy a darált húshoz adjunk zöldséget. És leggyakrabban van lehetőség cukkinivel. Mi azonban egy sokkal érdekesebb és elegánsabb változatot kínálunk. Neki egyharmad kilogramm belsőséget vesznek, egy közepes méretű hagymát és egy marék aszalt sárgabarackot (ha túl kemény, az aszalt gyümölcsöt le kell forrázni vagy puhára áztatni). Mindezeket az összetevőket darált húsba őrlik. A friss lédús cukkinit durván dörzsöljük; a felesleges levet szűrőedényen átszűrjük. Mindkét masszát összekeverjük, a darált húst befűszerezzük (ebben az esetben piros őrölt bors és szójaszósz használata lesz sikeres) és liszttel ellátjuk. És már tudjuk, hogyan kell sütni egy ilyen ételt.

Váratlan kombináció

Ha sertésmájból májpalacsintát készítesz, azt jó lenne valamivel hígítani. A marhahústól vagy a csirkehústól eltérően a sertés belsősége kissé zsíros. A káposzta meglepően puha palacsintát készít belőle. A májhoz képest közel a fele mennyiséget kell bevenni. Még sikeresebb lesz a munka eredménye, ha a darált húshoz néhány gerezd fokhagymát és sárgarépát teszel. Minden alkatrészt egy turmixgépen keresztül tartanak. A kész masszába a liszten és a fűszereken kívül egy kanál közepes zsírtartalmú tejfölt is adunk. Szorgalmasan gyúrjuk, ellenőrizzük a sót és a fűszereket, majd "palacsintát" sütünk.

Palacsinta szalonnával

Ez a töltelék neve, amely nem rejtőzik a kulináris remekműben, hanem májpalacsintára rakják (az alábbi fotó). Darált hús adalék nélkül, csak májból, hagymából, tojásból és lisztből készíthető. A fő ízt a pripek hozza majd. Több lehetőség is van rá:

• finomra vágott sült gomba hagymával;
• fűszernövényekkel apróra vágott kemény tojás (e tekintetben a zöldhagyma különösen jó);
• reszelt sajt fokhagymával.

A zöldségek is megfelelőek - nyersen (például kaliforniai paprikával olyan hatást érünk el, mintha sütőben sütöttük volna), és sülve (cukkini, karfiol stb.). A palacsintákat sóval sütjük így: a süteményeket egy serpenyőbe rakjuk, a tölteléket felülről szépen rögzítjük. Amikor az alját megfogjuk és megpirítjuk, a palacsintát ügyesen átfordítjuk a másik oldalára. Ha akarod, tepsit is tehetünk a tetejére. Ezután meg kell sütni a "palacsintát" a fedél alatt.

Vannak, akiknek az eredeti termék keserűnek tűnik, vagy nem szereti sajátos utóízét, ezért nem sietnek sertés- vagy marhamájpalacsintát főzni. A recept azt tanácsolja, hogy ne tagadja meg ezt a finom ételt, hanem áztassa a májat fél órára tejben. Az esztéták és ínyencek a tejet borral helyettesíthetik - a sütemények íze teljesen nemes lesz, különösen, ha a kész darált húsba áztatás után egy kis bort öntünk.

A májtorta is érdekes húzás. A palacsintákat a választott recept szerint elkészítjük (nagyobb is készíthetjük, mint a palacsintát), halomba rakjuk, és megkenjük zúzott fokhagymás, fűszernövényes majonézes „krémmel”. Megvárjuk, míg beázik, és tálaljuk.

A pompásabb palacsinták elkészítéséhez a bennük lévő lisztet búzadarával helyettesíthetjük, csak a lisztnél többet kell venni: fél kilogramm darált hús körülbelül egy pohár. Marhamájból nagyon finom májpalacsintát kapsz. A recept csak azt javasolja, hogy az összes hozzávaló összekeverése után a „tésztát” 20-30 percig állni hagyjuk, hogy a gabona megdagadjon.

Fry palacsintát a máj legyen gyors, két perc mindkét oldalon. Ha túlexponálja őket egy serpenyőben, az ízük és lágyságuk elvesztését jelenti: meglehetősen nyájas, durva "talp" lesz.

Egyébként nincs semmi nehéz a májpalacsinta elkészítésében. Egy fényképpel ellátott recept segít eldönteni, hogy az alapváltozathoz milyen kiegészítéseket szeretne tenni. Ha úgy döntött, nyugodtan kezdje el a főzést.