Tenger gyümölcsei Udon: Lépésről lépésre ázsiai recept. Udon tészta - az Udon japán étel ízletes és eredeti receptjei tenger gyümölcseivel krémes mártásban

UDON MISO SZÓSZBAN 300 g elkészített udon tészta, 180 g világos miso, 50 ml mirin, 80 ml rizsecet, 30 ml gyömbérlé, 1 gerezd fokhagyma, 40 g szárított tárkony, tofu, fűszernövények. Keverjük össze a misót vízzel, adjuk hozzá a mirint, az ecetet, a gyömbérlevet, a tárkonyt, a zúzott fokhagymát és

UDON CSIRKEMELLEL ÉS GOMMBÁVAL 400 g főtt udon tészta, 300 g csirkemell, 100 g gomba, 100 g spenót, 100 g zöldbab, 60 g keményítő, 2 hagyma, 1 gyömbérgyökér, 50 ml szószszósz, 10,0 ml 200 ml húsleves, só ízlés szerint. Csirke

Főtt udon tészta TERMÉKEK 3 csésze prémium liszt 2 tojássárgája 5 ek. kanál vizet? teáskanál só ELKÉSZÍTÉS A lisztet egy tálba szitáljuk, mélyedést készítünk, beletesszük a tojássárgáját és a sót, felöntjük vízzel, nagyon kemény tésztát gyúrunk, alaposan összegyúrjuk és

Udon tészta húslevesben ÉTEL 250 g udon tészta 3 csésze dashi húsleves 1 sárgarépa 3 ek. kanál szójaszósz 2 ek. evőkanál mirin 3 zöldhagyma ? tk finomra reszelt friss gyömbér vagy őrölt togarashi vagy shichimi togarashi? tk

Udon tészta gombával és tofuval ÉTEL 250 g udon 500 ml gombaleves 150 g shiitake 150 g tofu 1 főtt sárgarépa 2 ek. kanál szójaszósz 1 ek. desszert boros kanál 1 teáskanál reszelt friss gyömbér ? csokor zöldhagyma ELKÉSZÍTÉS A tésztát megfőzzük, félretesszük

Udon tészta miso szósszal ÉTEL 250 g udon tészta ? csésze víz 4 evőkanál. evőkanál világos miso paszta 1 evőkanál. mirin kanál 2 ek. evőkanál citromlé vagy rizsecet 1 1/-2 teáskanál gyömbérlé 1 gerezd fokhagyma ? teáskanál száraz tárkony

Udon tészta vörösbabbal ÉTEL 300 g udon tészta 1 csésze főtt vörösbab 1 nagy édes zöldpaprika 1 csokor zöldhagyma 2 zellerszár 3 ek. evőkanál apróra vágott petrezselyem Só ízlés szerint Miso szószhoz: 2-3 ek. kanál sötét paszta

Udon tészta csirkével és gombával ÉTEL 500 g udon tészta 250-300 g csirke filé 2 ek. evőkanál keményítő 100 g friss shiitake gomba vagy csiperkegomba 100 g spenót 100 g zöldbab 2 hagyma ? csésze növényi olaj 1 csésze csirkehúsleves

Rizs tészta tenger gyümölcseivel Fagomba - 40 g Cukkini - 60 g Sárgarépa - 60 g Hagyma - 60 g Édes paprika (3 színben) - 60 g Chili paprika - 1 db Fokhagyma - 5 gerezd Tigris garnélarák - 200 g Tengeri kagyló - 120 g Tintahal - 120 g Rizs tészta (széles) - 480 gOlívaolaj - 40

Udon tészta zöldségekkel Udon tészta - 400 g Sárgarépa - 60 g Hagyma - 60 g Édes paprika (3 színben) - 60 g Cukkini - 60 g Shiitake - 60 g Fokhagyma - 4 gerezd Zöldhagyma - 40 g Növényi olaj - 60 ml Sake - 60 ml Szójaszósz - 40 ml Szezámolaj - 10 ml Szezám - 8 g Só, bors 20 perc 186 kcal Forraljuk

A japán konyhában az udon tészta a második étel a rizs után. „Étel a léleknek” – így hívják szeretettel az ázsiaiak. A közelmúltban az ezzel a tésztával készült ételek receptjei valódi érdeklődést váltanak ki a hazai ínyencek körében.

Udon tészta recept (alap)

Tipp: Az udon tésztát forrásban lévő vízben 5-7 percig főzzük. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon össze, azonnal szűrőedénybe kell dobni, és hideg vízzel le kell öblíteni. A főtt tésztát legjobban úgy tároljuk, ha kevés növényi olajat adunk hozzá, így megnő a tészta eltarthatósága.

• fehérítetlen búzaliszt - 500 g
• fehérített búzaliszt - 150 g
• víz - 250 ml
• só - 30 g

1. Oldjuk fel a sót egy pohár forró vízben. Ezután keverje össze mindkét típusú lisztet.
2. Öntsünk sós vizet a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát, alaposan gyúrjuk át kézzel.
3. A tésztából golyót formálunk, műanyag zacskóba tesszük, rongyba csomagoljuk. Helyezze a kapott csomót a padlóra, és a helyén járva jól összetörje lapos tortává.
4. Ezután tedd az asztalra a tésztát, nyújtsd ki, hajtsd félbe, majd hajtsd újra ketté. Tedd vissza a tésztát a zacskóba, tekerd be és törd újra tortává, nyújtsd ki. Ismételje meg ezeket a lépéseket 3-4 alkalommal, hogy a tészta sima legyen.
5. Tegye a masszát a zacskóba, és hagyja állni körülbelül 4 órán keresztül.
6. Ezt követően ismét rálépünk a tésztára, és vékony, kb. 3 mm vastag rétegre nyújtjuk.
7. Ezután szórja meg a tésztát liszttel, hajtsa háromszor, és egy éles késsel vágjon vékony, körülbelül 3 mm széles tésztát.
8. Az apróra vágott tésztát forrásban lévő vízbe mártjuk. 5-7 percig főzzük állandó keverés mellett (lehetőleg fa pálcikával vagy falapáttal). Öblítse le a főtt udon tésztát hideg vízzel.

Marhahús tésztaleves receptje (Niku udon)

• 80 g udon tészta
• 250 ml forró dasha húsleves
• 50 g marhafilé, nagyon vékony szeletekre vágva
• 1 st. evőkanál apróra vágott fiatal hagyma (zöld rész)
• 1/2 teáskanál apróra vágott fehér szezámmag.

1. A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 8 perc alatt puhára főzzük.
2. Tegye át a forró tésztát egy tálba. Helyezzen hússzeleteket a tésztára úgy, hogy a felület felét fedje.
3. Megszórjuk zöldhagymával. Öntsön fel mindent nagyon forró dashi húslevessel, szórja meg a levest szezámmaggal. Felszolgálható!

tenger gyümölcsei udon tészta recept

• Udon (búza tészta) - 150 g
• Tigris garnélarák - 3 db.
• Kagyló a szárnyon - 1 db.
• Champignon - 20 g
• Galangal gyökér (vagy gyömbér gyökér) - 1,5 cm
• Fokhagyma - 2 fog.
• Hagyma - 30 g
• bolgár paprika - 30 g
• sárgarépa - 30 g
• Zellerszár - 20 g
• Mártás thai sütéshez - 40 g (fél zacskó)
• Sötét szezámolaj - 30 ml

Főzés:

1. A galangalt (lehet gyömbért is) és a fokhagymát késsel finomra vágni. A hagymát és a zellert vékony félkarikára, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk. Csípős paprika - karikák. Ha a gomba kicsi, nem vághatja le.
2. Öntsön 1 evőkanál a forró serpenyőbe. egy kanál növényi olaj és ugyanannyi szezám. Erős lángon megsütjük az egyszerre feldobott zöldségeket.
3. Főzzük egy percig, gyakran kevergetve, majd adjuk hozzá a garnélarákot és a kagylót. Egy perc múlva hozzáadjuk az udon tésztát és a thai szószt. (Megtalálható a szupermarketek ázsiai részlegeiben, körülbelül 40 rubelbe kerül). Dobja fel az udont a tenger gyümölcseivel és a szósszal, és lime szelettel tálalja. Az edényt megszórhatjuk szezámmaggal.
   Jó étvágyat kívánunk!

tori udon recept

• udon tészta - 200 g
• szójaszósz (könnyű) - 2 evőkanál.
• csirke (filé) - 200 g
• sárgarépa - 1 db.
• miso paszta (könnyű) - 2 evőkanál
• tojás - 4 db.
• zöldhagyma - 1 db.
• dashi húsleves - 4 csésze

Főzés:

1. Törés nélkül dobja a tésztát forrásban lévő vízbe, forralja fel, tegye egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, és tegye egy serpenyőbe. Vágja csíkokra a filét, öblítse le, és forralja vízben körülbelül 15 percig, majd dobja ki. A sárgarépát meghámozzuk, 12 körre vágjuk, 3-5 mm vastagságban, egy fazék forrásban lévő vízbe mártjuk, és 3 percig főzzük. Ezután vegyük ki és vágjuk ki a virágokat a sárgarépa karikákból. A buggyantott tojást megfőzzük (hogy meredek legyen a sárgája).
2. A dashi húslevest felforraljuk, szójaszószt öntünk bele, hozzáadjuk a csirkefilét, a sárgarépát, majd további 3-5 percig főzzük.
3. A miso pasztát kis mennyiségű forrásban lévő vízzel hígítjuk, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, adjuk a leveshez. Hagyjuk 1-3 percig főni, majd vegyük le a tűzről.
4. A levest a következőképpen tálaljuk: öntsünk levest minden réénbe, tegyünk egy vágott főtt tojást, és szórjuk meg 2-2,5 cm-re vágott zöldhagymával.

Jó étvágyat kívánunk!

Az udon tészta véleményem szerint minden háziasszony életmentője. Kiváló ízű, hónapokig eláll, nagyon gyorsan megsül. Ráadásul sokoldalú. Ennek alapján néhány perc alatt elkészíthet egy könnyű ázsiai stílusú diétás levest, és egy tápláló és kielégítő ételt - sült tésztát sok zöldséggel, hússal vagy tenger gyümölcseivel.

Ezzel az étellel gyorsan és különösebb erőfeszítés nélkül etetheti a családot vagy az éhes vendégek nagy tömegét.

Számomra az udon tintahalral és zöldségekkel is egy egészséges házi gyorsétterem. Minden fő összetevőjét a kamrában tartom, a hámozott tintahalat és az apróra vágott zöldségeket a fagyasztóban. Ha eljön X idő, csak vegyünk ki mindent, keverjük össze, és serpenyőben gyorsan kisütjük. Az elkészítése legfeljebb 10-15 percet vesz igénybe, és az eredmény egy fényes, ízletes és könnyű étel, amely az ízletes ételek minden ínyencejét vonzza.

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Ezúttal friss és fagyasztott zöldségeket kombinálok, de ehhez az ételhez gyakran használok kész keveréket hámozott és apróra vágott zöldségekből.

Kizárólag zöldségekkel is elkészíthető az étel, de általában garnélarákot vagy tintahalat szoktam beletenni - ezek gyorsan megsülnek és a fagyasztóban sokáig eláll.

Készítse elő az étel fő összetevőit. A zöldségeket és a tintahalat csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a fokhagymát és a gyömbért.

Készítse elő az udont a csomagoláson található utasítások szerint. Van „friss” udonom, amit nem lehet előre megfőzni, hanem egyszerűen csak óvatosan, kézzel kibogozni, próbálva minél több egész tésztadarabot megtartani.

Melegítsük fel a serpenyőt. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Használhat illatos szezám- vagy mogyoróolajat. Adjuk hozzá a gyömbért, a fokhagymát, és kevergetve pirítsuk egy percig. Ezután adjuk hozzá a tintahal darabokat, és pirítsuk együtt még egy percig.

Adja hozzá az előkészített zöldségeket a serpenyőbe. Ebben a szakaszban egy ideig kiveszem a tintahal darabokat, és átteszem egy külön tányérra.

Pár percig pároljuk a zöldségeket, időnként megkeverve.

Adjunk hozzá szószokat és cukrot. Kísérletezhet szószokkal. A szójaszószt hagyva alapot, adjunk hozzá teriyakit, unagit, osztrigát vagy Worcestershire szószt.

Dobd össze a zöldségeket a szószokkal, és tedd a serpenyőbe a tésztát és a sült tintahalat. Keverjük össze és melegítsük össze mindent egy percig.

A kész ételt ízlés szerint megszórjuk csipet szezámmaggal vagy apróra vágott zöldhagymával.

Udon tintahalral és zöldségekkel készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept Udon tésztához japán konyhával lépésről lépésre, fotóval. Könnyen elkészíthető otthon 30 perc alatt. Csak 183 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 10 perc
• Főzési idő: 30 perc
• Kalória mennyisége: 183 kilokalória
• Adagok: 3 adag

• Bonyolultság: Könnyű Recept
• Nemzeti konyha: japán étel
• Az edény típusa: Főételek

Hozzávalók három adaghoz

• sárgarépa 1 db
• édes paprika 1 db
• fagyasztott tengeri koktél, 250 gr (1/1, kiszerelés), nem irritáltam.
• igazából tészta (nálam a tészta szerepét a tészta játszotta - Olaszországban készült spagetti, a képen látható) 1/1, csomag.
• szójaszósz 1 ek. kanál
• Töltelékhez:
• szósz Bambuszszár édes 2 ek. kanalakat
• szójaszósz 2 ek. kanalakat.
• Opcionálisan hozzáadhatja a kitöltéshez:
• szilvabor (vagy bármilyen más bor)
• egy csipet mustár vagy wasabi.
• Hozzáadtam a szilva- és gránátalma bort (1 tk) és a mustárt kés hegyén

Lépésről lépésre főzés

1. A tésztát vízben vagy húslevesben megfőztem (én a tengeri koktél második felének főzésével főztem egy másik étel előtt)
2. A sárgarépát apróra vágjuk, a borsot finomra vágjuk.
3. A zöldségeket olajjal kikent serpenyőbe tesszük.
4. Enyhén pirított zöldségekbe egy ora koktélt dobunk. Tovább haladunk.
5. Ebben a szakaszban egy kanál szójaszószt tettem a serpenyőbe, de ez nem kötelező.
6. Amikor a tengeri hüllők végre kiolvadtak (3 perc múlva), odadobjuk a lecsepegtetett tésztát.
7. Kiöntjük a tölteléket.
8. Beavatkozunk, beavatkozunk, beleavatkozunk.
9. Ha a tésztát alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval, az ételek késznek tekinthetők.
10. Mindezt a pompát egy nagy salátástálba tettem, megszórtam szezámmaggal, 1 desszert kanállal.
11. Fincsi lett, nem rosszabb, mint egy étteremben)))

Elvileg ez az étel nagy nyúlással japán udon tésztának tekinthető, és mégis ... lényegében az udon nem más, mint búzamészta. És mi az olasz tészta, ha nem durumbúza tészta? Az édes- és szójaszószok tölteléke is kísérletinek tekinthető, az ötlet teljesen rám tartozik, hogy a japánok mit töltenek udonnal, azt nem tudom. És végül néhány szó arról, hogy valójában miért is sároztam el ezt az ál-japán udont. Ma van a születésnapja az én szeretett emberemnek és részmunkaidősnek, aki a tenger gyümölcseivel készült japán tészta nagy szerelmese! És ez az udon-kísérlet teljes mértékben neki szól, kedvesem! Kiryusha, szeretlek!)))))))))

Az udon tészta Japánból érkezett hozzánk. Ez a klasszikus ázsiai étel jól illik húshoz, halhoz és csirkehúshoz. Az Udon tenger gyümölcseivel remek vacsora lesz az egész családnak. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan kell főzni ezt az ételt különböző módon.

Udon otthon

Ázsiai tésztát vásárolhat a szupermarketben, vagy elkészítheti saját magát. A termék elkészítésének módja kissé szokatlan, de lehetővé teszi, hogy hibátlan udont kapjon.

Alkatrészek:

• 500 gr fehérítetlen búzaliszt;
• 150 gr fehérített búzaliszt;
• 1 evőkanál víz;
• 30 gr só.

Főzés

Melegítsük fel a vizet, öntsünk bele sót, jól keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Egy mély tálban keverjük össze mindkét fajta lisztet, öntsük fel sós folyadékkal, majd gyúrjuk össze a tésztát. Tekerd körbe, tedd egy zacskóba, és tekerd be egy vastag ruhába. Helyezze át a köteget a padlóra, és tapossa le a lábával, amíg lapos masszát nem kap. Kivesszük a tésztát a zacskóból, kicsit kinyújtjuk és visszatesszük a zacskóba taposni. Ezt az eljárást még négyszer meg kell ismételni, hogy sima tortát kapjunk.

Ezután három órára hűtőszekrénybe kell küldeni, majd újra letaposni. Ezután a tésztát jól ki kell nyújtani (három milliméter a szükséges vastagság). Most bőségesen meg kell szórni liszttel, és háromszor hajtogatni, majd éles késsel vékony csíkokra kell vágni. Az elkészített udont azonnal forrásban lévő vízbe kell dobni, és rendszeres keverés mellett körülbelül hat percig forralni, mivel a tészta összetapadhat.

Engedje le a vizet, és tegye át a terméket egy szűrőedénybe, mossa le hideg vízzel, és keverje össze kis mennyiségű napraforgóolajjal. Ez megakadályozza, hogy a tészta összeragadjon. A tészta készen áll, elkezdheti főzni a tenger gyümölcseivel.

A tészta vékony csíkokra vágásához használhat egy speciális eszközt, amely segít a kívánt vastagságú tészták elkészítésében. Hasonló termékeket sok háztartási üzletben értékesítenek.

Receptek

Számos lehetőség áll rendelkezésre ízletes ázsiai ételek elkészítésére tenger gyümölcseivel.

Klasszikus zöldségekkel

Ebben az esetben meg kell vásárolnia egy tengeri koktélt, amely kagylóból, tintahalból, moscardiniből és garnélarákból áll.

Alkatrészek:

• 3 gerezd fokhagyma;
• 75 ml szójaszósz;
• 1 zellerszár;
• szezámmag;
• 100 gr zöldborsó;
• 1 tk kukoricakeményítő;
• 100 gr japán tészta;
• 1 kaliforniai paprika;
• 100 ml víz;
• 200 gr tengeri koktél.

Főzés

A fokhagymát egy kés lapos oldalával zúzzuk össze és aprítsuk fel. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, és pirítsuk félig a zöldséget. A kaliforniai paprikát és a zellert apróra vágjuk, és a fokhagymához adjuk. Az összetevőket egy percig pirítjuk, majd tenger gyümölcseit küldünk nekik. Tartsa a serpenyőt közepes lángon tíz percig, rendszeresen keverve falapáttal.

Ízlés szerint adjunk hozzá pirospaprikát. Keverje össze a szójaszószt kukoricakeményítővel, és öntse a keveréket egy edénybe tenger gyümölcseivel. Kicsit növeljük a hőfokot, és addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Opcionálisan hozzáadhat egy evőkanál kristálycukrot. Néhány perc múlva a fagyasztott zöldborsót hozzáadjuk az összetevőkhöz. Ha túl sűrű lenne a dresszing, kevés vízzel hígíthatjuk.

Dobja a tésztát forrásban lévő vízbe, és forralja hat percig, majd tegye át egy szűrőedénybe, és pár perc múlva tegye a serpenyőbe. A hozzávalókat jól összekeverjük, és fedővel még egy percig a tűzhelyen tartjuk.

Az ázsiai konyhában szokás a szezámmagot ételek díszítéseként használni. Száraz serpenyőben kell sütni, amíg arany árnyalatot nem kap. Fontos, hogy a magokat ne főzzük túl, nehogy túlsüljenek.

Az elkészült ételt egy nagy mélytányérba tesszük, és szezámmaggal megszórva tálaljuk. Hozzáadhat egy kis apróra vágott zöldhagymát.

Gombával

A gomba jól passzol a tenger gyümölcseihez. Főzéshez ajánlatos csiperkegombát használni, de bármilyen más faj is megteszi.

Alkatrészek:

• 200 gr tenger gyümölcsei;
• 100 gr csiperkegomba;
• 2 cm galangal;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 1/2 kaliforniai paprika;
• 1 sárgarépa;
• 1 zellerszár;
• 1/2 chili paprika;
• 100 ml szójaszósz;
• 2 evőkanál szezámolaj.

Főzés

Ebben az esetben ajánlott wok serpenyőt használni (annak hiányában normált is használhat). Szezámolajat felforrósítunk, és apróra vágott fokhagymát és galangált pirítunk rajta (váltható gyömbérrel). A hagymát és a zellert félkarikára, a paprikát és a sárgarépát pedig csíkokra vágjuk. A chilit vékony karikákra forgatjuk, a gombát szeletekre vágjuk. Tegye az összes hozzávalót a serpenyőbe, és pirítsa egy percig magas lángon.

Forraljuk fel a tenger gyümölcseit, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, mindent szója- vagy thai szósszal töltve. Az elkészített ázsiai tésztát utoljára küldik a serpenyőbe. Az edény tartalmát falapáttal keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül négy percig, majd tegyük át egy tányérra, és szórjuk meg szezámmaggal.

Tejszínes szószban

A tejszínes mártást az egyik legmegfelelőbbnek tartják a tenger gyümölcseihez. Az Udon tejszínes tengeri koktéllal hihetetlenül finomnak bizonyul.

Alkatrészek:

• 100 gr udon;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 300 gr garnélarák;
• 2 evőkanál szezámolaj;
• 250 ml 15%-os tejszín;
• 50 ml osztrigaszósz;
• 5 gerezd fokhagyma.

Főzés

Forraljuk fel az udont forró vízben öt percig, csepegtessük le szűrőedényben, és öblítsük le hideg vízzel. Vágja csíkokra a sárgarépát, a hagymát és a paprikát. Egy serpenyőben hevítsük fel a szezámolajat, pirítsuk meg a fokhagymát félig, és adjuk hozzá a zöldségeket az edénybe. Tartsa a tűzhelyen állandó keverés mellett körülbelül három percig, majd adjuk hozzá a meghámozott garnélarákot, és pároljuk még pár percig az ételt.

Egy tálban keverjük össze az osztrigaszószt, a tejszínt, a fűszereket és a fokhagymát. Vannak, akik egy kicsit több szójaszószt adnak hozzá. Öntsük az öntetet a tenger gyümölcseire, és forraljuk fel a folyadékot. Küldje el a tésztát a hozzávalókhoz, keverje össze mindent, és vegye le a tűzhelyről.

Az udon tészta elkészítésével kapcsolatos további információkért lásd alább.