Tejes palacsinta receptje. Hogyan készítsünk vékony palacsintát. Hogyan készítsünk vékony palacsintát tejjel
Ha megkérdez egy külföldit, hogy az orosz konyha milyen népszerű ételeit ismeri, biztosan emlékezni fog a palacsintára. Ez a hagyományos szláv péksütemény világszerte híres, története az ókorba nyúlik vissza. Akkor is, mint most, a palacsintának különleges, sőt misztikus szerepe volt. Ezek gazdagságot és családi jólétet jelentettek. A nyár előestéjén készültek, a gazdag termés reményében, és le is vetették a nyarat. Sehol a világon nem ünneplik a Maslenitsa-t úgy, mint mi, az orosz lélek teljes szélességében.
Kezdetben a palacsintát élesztőtésztán főzték, majd sütötték, ma már szinte lehetetlen megismételni ezt a folyamatot, már csak azért is, mert lakásainkban nincs sütő. A régi recepteket újak váltották fel, korszerűsítették, de nem kevésbé sikeresek. Melyik a legbiztosabb az, amelyik megkérdőjelezhetetlen sikernek örvend a családjában. Általában egy ilyen tésztát tejben készítenek, tojás és liszt hozzáadásával - ez a recept ma hagyományosnak nevezhető. Valójában azonban ennek a finomságnak a választéka nagyon nagy. A palacsintákat élesztővel és kefirrel sütik, forrásban lévő vízzel főzik, és különféle liszteket használnak. Ma megmondjuk, hogyan kell helyesen sütni a palacsintát, hogy vékonyak, gyengédek és biztosan ízletesek legyenek.
Egy kicsit a palacsintáról
Ha a háziasszonynak csipkés és vékony palacsintája van, ez annak a jele, hogy kiváló szakács. De nem mindenkinek sikerül elsőre elsajátítania egy igényes étel sütését. Az első palacsinta mindenkinek darabos, de sokkal sértőbb, ha a második és a harmadik, és a rákövetkező is pontosan egyforma lesz. Hogy ez ne forduljon elő, ismerned kell néhány trükköt a palacsintasütéshez, mi pedig szívesen megosztjuk veled ezeket a titkokat.
Először is a palacsinta sütésének technikájára összpontosítunk, ez minden receptnél ugyanaz, majd áttérünk a tésztakészítés különféle lehetőségeire. Egyszerű irányelveinket követve könnyedén életre keltheti családja legfinomabb palacsintareceptjét, akár ilyen tapasztalat nélkül is.
Röviden a főről
A palacsinta sikerének fő összetevői a serpenyő és a tészta. Sokszor vitatkoznak a serpenyőkről, van, aki azt állítja, hogy minden bizonnyal vékony fémből kell készülnie, mert így néz ki az igazi, mások ragaszkodnak a vastag aljú öntöttvas használatához. Melyiküknek higgyen? Mindkettőnek igaza van, a palacsinta készítése inkább attól függ, mennyire forró maga a serpenyő és hogyan használták korábban.
Előnyben részesítse azt, amelynek az alja tökéletesen lapos és nem tartalmaz karcolásokat. Jól öblítsd le és szárítsd meg, majd önts hozzá egy kevés olajat vagy más zsiradékot és jól hevítsd tűzön. Hagyjuk így kihűlni. Lecsepegtetjük az olajat, és nyugodtan vállalkozzunk a palacsintakészítésre.
Hagyományosan a serpenyőt villára felfűzött, sótlan disznózsírdarabbal kenik ki. Letörlik a forró felületet, majd kiöntik a tésztát. Ezt érdemes megismételni, ha észreveszi, hogy a palacsinta kissé ragadni kezdett. Használhat közönséges növényi olajat is, egy kicsit csepegtetve a serpenyőbe, de elég kevésnek kell lennie, különben a palacsinta zsíros lesz.
Teszt előkészítés
Mi a legjobb palacsinta recept? Nem annyira fontos, hogy milyen arányban használjuk a termékeket, fontos, hogy mindent megfelelően előkészítsünk. A felhasznált összetevőktől függetlenül a tésztának homogénnek és folyékonynak kell lennie. Ez garancia arra, hogy a sütemények nagyon vékonyak és lágyak lesznek. Sűrűségét tekintve a ryazhenkához kell hasonlítania, és gyorsan el kell terjednie a felületen.
Kikanalazzuk a tésztából, emeljük a merőkanalat a tálra, és lassan öntsük vissza. A sugárnak simának, egyenletesnek és megszakításmentesnek kell lennie. Ha sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kevés vizet, ha folyékony - lisztet.
A hozzávalókat legjobb mixerrel összekeverni, könnyebben elkerülhető a csomók kialakulása, de használhatunk habverőt vagy hagyományos villát, amelyik kényelmesebb. Minden összetevőt lassan kell bevinni, erőteljesen felverve a masszát.
Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat a tésztához, akkor a palacsinta nem tapad a serpenyőhöz, és nem kell folyamatosan kenni. A tésztához adott csipetnyi szóda megadja a legfontosabb palacsinta tulajdonságot - lyukakat.
A palacsintát gyakran különféle töltelékkel csomagolják be, ha édes palacsintát szeretne főzni, adjon hozzá egy kis cukrot.
palacsintasütés
A serpenyőt felforrósítjuk, és szalonnával megkenjük. Emelje fel a lombkoronáját, és öntsön egy kis tésztát a közepébe, körülbelül fél merőkanállal vagy egy kicsit többre lesz egy palacsinta. Döntse el magától a serpenyőt, és kezdjen el körbe forogni, ügyelve arra, hogy a tészta teljesen befedje a felületet. Ezt gyorsan kell megtenni, nehogy "megragadjon". Tegye a serpenyőt a tűzre. Amint a palacsinta széle aranyszínűvé válik, ideje megfordítani. Kicsit emelje meg a szélét, szúrjon alá egy spatulát teljesen és fordítsa meg a palacsintát. Óvatosnak kell lennie a mozdulatokkal, ez egy nagyon kényes termék, könnyen elszakadhat. A kész palacsintákat egymásra rakjuk, olvasztott vajjal enyhén megkenjük.
Ha a serpenyő jól átsült, akkor egyszerűen feldobhatja a palacsintát a levegőbe, és megfordíthatja. Ehhez a serpenyőt egyik oldalról a másikra erősen rázza meg, ha a palacsinta a felületén csúszik, nyugodtan dobja fel. Csak bonyolultnak tűnik, de valójában minden nagyon egyszerű, és így gyorsabban megsütheti kedvenc palacsintáját.
Az egyszerű tippek itt véget érnek, ideje folytatni a nem kevésbé fontos recepteket - a tésztakészítés receptjeit.
Klasszikus tejes palacsinta
Talán ez a legfinomabb palacsinta recept, nos, vagy az egyik legjobb. A palacsinta nagyon finom, nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz. A tészta elkészítése előtt kissé le kell hűteni a tejet és a tojást. Így a fehérje és a liszt jobban érintkezik egymással, és a tészta sima, csomómentes lesz.
Törjünk fel 4 tojást egy mély tálba, adjunk hozzá egy teáskanál sót, 1,5 evőkanál cukrot, és öntsük fel egy liter tejjel. Egy kicsit dolgozzon a mixerrel. Folytatva a verést, fokozatosan adjunk hozzá lisztet (400 g). Hagyjuk 15 percig "pihenni". Sütés előtt öntsünk egy evőkanál növényi olajat, és jól keverjük össze. A tészta kész.
Pudingos palacsinta
Előfordul, hogy az előző nap vásárolt tej hirtelen megsavanyodik, vagy marad a kefir, amit már nem iszik meg senki. Hol használhatod ezt a csodát? A palacsintákat forrásban lévő vízben főzzük. Adunk hozzá egy kis szódát - és a finomságunk vonzóan áttört lesz.
Vegyünk 2 csésze savanyú tejet (kefirt), üssünk bele 3 tojást. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot és egy teáskanál sót. Kicsit verjük, majd lassan adjunk hozzá 2 csésze lisztet és keverjük össze. Szüksége lesz egy pohár forrásban lévő vízre, adjon hozzá egy teáskanál szódát, keverje össze, és azonnal öntse a vizet a tésztába. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat. Keveset dolgozzunk mixerrel, és már kezdhetjük is sütni.
Csipke palacsinta (élesztővel)
Ez a recept egyszerűen elképesztő. Bizonyára a nagymamája vagy anyja éppen ilyen palacsintát főzött - „csipkét”. Ez a recept csak meleg termékek használatát foglalja magában. Neki készülünk
Enyhén felmelegített tejben (2 csésze) adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, egy teáskanál sót és egy zacskó száraz élesztőt. Feltesszük a tűzre, és megvárjuk, amíg az élesztő felfut a hab tetejéről. A tojásokat (4 db) egy külön, tágas tálban kissé felverjük. Adjuk hozzá az élesztős keveréket, és jól keverjük össze. Fokozatosan adjunk hozzá 400 g lisztet, hagyjuk 20-30 percig meleg helyen. Forraljunk fel 2 csésze vizet, és keverés közben öntsünk forrásban lévő vizet a masszába, jól verjük fel. Adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat a tésztához. Most már nyugodtan süthet csipkepalacsintát. Ez a recept egyszerű, a tészta elkészítése nem tart tovább 30 percnél.
Rozslisztből
Próbáltál már ilyen finomságot? Nem? Ezután csak palacsintát kell főznie ennek a receptnek megfelelően. Lisztet ma teljesen bármilyen, sőt még rozsot is vásárolhat, sőt még inkább. Szóval miért ne adjunk hozzá egy kis változatosságot. Az ilyen tejes palacsintátészta nagyon gyorsan elkészül.
Egy tálba törjünk 2 tojást, adjunk hozzá 2 só kanál cukrot, egy teáskanál sót, kicsit verjük fel a masszát és öntsük fel fél liter tejjel. Folyamatos keverés közben fokozatosan adjunk hozzá egy pohár szitált búzalisztet és egy pohár rozslisztet, adjunk hozzá egy suttogó szódát, és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, és már kezdhetjük is sütni. A palacsinta a rozsliszt színe ellenére nem lesz szürke, hanem éppen ellenkezőleg, sütés közben aranyszínű pírt kap. Vékonyak és nagyon puhák lesznek. Mindenképpen ki kell próbálnod.
Édes csokoládé palacsinta
Az édes palacsinta gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt örömet okoz. Ez egy nagyszerű reggeli és egy nagyszerű platform a desszert elkészítéséhez. Tekerhetjük édes túróba mazsolával és vaníliával, vagy egyszerűen lekvárral, mézzel vagy gyümölccsel tálalhatjuk. Tehát kezdjük.
2 evőkanál kakaót elkeverünk 3 evőkanál kristálycukorral, beleütünk 2 tojást és picit sózzuk. Öntsünk hozzá egy pohár tejet, majd fokozatosan adjunk hozzá egy pohár lisztet. Alaposan keverjük össze, fokozatosan adjunk hozzá vizet a tésztához - 1 csésze, adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat. Kezdheted a sütést.
Ha egy kicsit kreatívkodsz, készíthetsz eredeti kétszínű palacsintákat. Ehhez készítsen fehér és sötét tésztát. Öntsön vékony sugárban sötét tésztát egy forró serpenyőbe, tetszőleges fürtökkel, és töltse ki a réseket sima fehérrel. Biztosan tetszeni fog az eredmény. Lesz mit meglepni a vendégeket és kényeztesd magad.
banános palacsinta
A recept egy kicsit szokatlan a konyhánkban, és ez remek ok arra, hogy kipróbáljuk. Teljes desszertet kapsz, amelyhez nincs szükség semmilyen adalékanyagra. Érdekes módon nem igényel sem élesztőt, sem tojást. Tehát kezdjük.
100 g cukrot össze kell darálni 100 g tejföllel, majd hozzáadni egy csipet sót és szódát. Öntsünk 2 csésze tejet a masszába, keverjük össze. Adjunk hozzá egy kis 350 g lisztet, és jól keverjük össze, nem kell csomókat. Egy külön tányérban egy meghámozott banánt villával homogén pépesre pépesítünk, ezt a tésztához kell adni. Öntsön egy kanál növényi olajat, és keverje újra. Az eredeti tészta kész.
Epilógus helyett
Amint látja, az ilyen szeszélyes ételek, mint a palacsinta receptjei meglehetősen egyszerűek, és minden bizonnyal mindenki házában vannak hozzájuk való termékek. Több tucatnyi legmerészebb kulináris ötleted megvalósításában segítenek, mert gyakran mindenféle töltelékkel főznek. Csodálatos csemegét készíthet bármilyen ünnepre, és finom desszertekkel kedveskedik a háztartásnak. Nem mindenki tud ellenállni ennek a sokféleségnek. A palacsintasütés technikájának elsajátítása egyáltalán nem nehéz. Ha betartod az elemi szabályokat, biztosan sikerülni fog. Sok sikert a kulináris törekvéseihez.
Nem ismerek olyan embert, aki ne szeretné a palacsintát. Természetesen mindenkinek más a preferenciája. Vannak, akik szeretik a vékony áttört palacsintákat, mások a bolyhos palacsintákat, mások pedig egyszerűen a zöldséges palacsintákat szeretik - burgonyás palacsintát, cukkini vagy cukkini palacsintát. Vagy talán szereti ezeket a lehetőségeket.
A palacsinta téma igen kiterjedt, van helye fantáziánk kószálásának. És olyan sok recept létezik, hogy néha nem tudja, melyiket válassza. Saját tapasztalatom alapján elmondhatom, hogy az ideális recept megtalálásához elég sokáig kell kísérletezni az alapanyagok mennyiségével és összetételével. És érdekes, hogy mindannyiunknak megvan a kedvenc receptje ugyanahhoz az ételhez.
Ha még nem döntötte el, melyik palacsintát fog ma főzni, akkor azt javaslom, hogy forduljon a múltbeli kérdésekhez, és ismerkedjen meg a receptekkel, és.
Ma vékony palacsintát főzünk tejben. Felhívjuk figyelmét, hogy nem csak búzalisztből fogjuk főzni.
Vékony palacsinta tejben - bevált egyszerű recept
Miért szeretjük a vékony palacsintát? Minden nagyon egyszerű - különösen finomak és ízletesek, az ilyen palacsintákat borítékba lehet hajtani vagy töltelékbe csomagolni. Fontos, hogy a palacsinták ne szakadjanak szét sütés közben, rugalmasak legyenek. Megosztom veletek a jól bevált receptemet. Nagyon részletesen leírom az elkészítést, hogy a kezdők számára világossá váljon, hogy a palacsintát nagyon egyszerű sütni.
Szükségünk lesz:
- tej - 600 ml
- liszt - 300 gr.
- tojás - 2 db.
- cukor - 2 evőkanál. l.
- só - 1 teáskanál
- szóda - 1/2 teáskanál
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.
- Tegyél 2 tojást egy mély tálba, adj hozzá cukrot, sót és szódát, és jól keverd össze, ne verd fel.
2. Palacsintatésztához érdemes a tejet kicsit felmelegíteni, csak próbáld meg ne melegedni, különben felkunkorodik a tojás. A teljes adag tej felét öntsük a tojásos keverékhez, és keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
3. Öntsük bele a lisztet, miközben a teljes adag körülbelül felét is kivesszük. Habverővel simára keverjük.
4. Öntsük hozzá a maradék tejet és öntsük ki az összes lisztet, keverjük újra, amíg a csomók eltűnnek. Ha fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a tejet, homogénebb lesz a tészta.
A vékony palacsintához készült tésztának folyékonynak kell lennie, olyan, mint a nehéz tejszín. Minél vastagabb a tészta, annál vastagabb lesz a palacsinta.
5. Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, körülbelül 3-4 evőkanál.
Az olajjal a palacsinta rugalmasabb lesz, és nem tapad a serpenyőhöz.
6. Ügyeljen arra, hogy a tésztát 20-30 percig állni hagyja. Ez idő alatt glutén képződik a tésztában, ami rugalmassá teszi a palacsintákat.
7. Jól felmelegítjük a serpenyőt, öntsünk egy kis növényi olajat. Öntse a palacsintatésztát a serpenyő közepébe, és döntse meg különböző irányokba, hogy a tésztát vékony rétegben terítse el a tepsiben.
8. Közepes lángon megsütjük, nehogy megégjen a palacsinta. Az egyik oldala kb 1 perc alatt megsül. Itt nem lehet elterelni, a folyamat gyorsan megy. A palacsintát megfordítjuk, a megsült palacsintákat lapos tányérra fektetjük.
Minden palacsintát megkenek olvasztott vajjal, szokatlanul finom lesz!
Nagyon jó bármilyen tölteléket becsomagolni ilyen palacsintába, vagy tejföllel, lekvárral, mézzel enni.
Pudingos palacsinta tejben és forrásban lévő vízben - lépésről lépésre recept
A palacsintához való Choux tésztát azért hívják, mert forrásban lévő vizet öntünk bele. A forrásban lévő vízben lisztet főznek, a tészta nagyon rugalmasnak bizonyul, és az ilyen palacsinták lágyak és ugyanakkor „megbízhatóak”, nem szakadnak el. És ha szereted a lyukas palacsintákat, akkor a choux tészta jól fog jönni.
Szükségünk lesz:
- tej - 1 csésze
- liszt - 1 csésze
- tojás - 2 db.
- víz - 1/2 csésze
- cukor - 1 evőkanál. l.
- só - 1/2 teáskanál
- sütőpor - 1 evőkanál. l.
- növényi olaj - 5 evőkanál. l.
- Először a tojásokat verjük fel egy tálba, adjuk hozzá a sót és a cukrot. Habverővel keverjük össze.
2. Öntsük hozzá a tejet, és keverjük újra.
3. A liszthez azonnal hozzáadhatjuk a sütőport. A lisztet szitán átszitáljuk, és fokozatosan a tojásos-tej keverékhez öntjük. Nem keverhetjük homogén masszáig, mert akkor is adunk hozzá vizet.
4. Öntsünk fél pohár forrásban lévő vizet a tésztába, és keverjük simára.
5. Adjunk hozzá 5 evőkanál növényi olajat.
6. Hagyja a tésztát 5-10 percig erősödni.
7. Jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
Nagyi receptje finom palacsintához
Nagyanyáink tudták, hogyan kell finom pitét és palacsintát sütni. Nagyszerű, hogy ezek a receptek nemzedékről nemzedékre öröklődnek.
Vékony élesztős palacsinta főzése
Régen biztos voltam benne, hogy élesztővel nem lehet vékony palacsintát készíteni. De amikor először kipróbáltam egy barátomtól, kölcsönkértem a receptet. Amellett, hogy rendkívül ízletesek, előnyük, hogy nagyon rugalmasak és soha nem szakadnak el.
Szükségünk lesz:
- tej - 500 ml
- liszt - 250 gr.
- tojás - 1 db.
- tejföl - 50 ml.
- száraz élesztő - 1 teáskanál
- cukor - 2 evőkanál. l.
- só - 1/2 teáskanál
- növényi olaj - 3 evőkanál. l
Az élesztős tészta elkészítéséhez előzetesen vegye ki az összes terméket a hűtőszekrényből, és kissé melegítse fel a tejet
- Feltétlenül szitáljuk át a lisztet, és adjunk hozzá száraz élesztőt, és keverjük össze
2. Vékony sugárban öntsön meleg tejet, keverje jól, amíg a csomók eltűnnek. Látni fogja, hogy a tészta azonnal buborékosodni kezd.
A tejet legfeljebb 40 fokra kell melegíteni
3. Belekeverjük a tojást, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Ismét keverjük össze, fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk a tésztát meleg helyen körülbelül 1 órát kelni.
4. Előmelegített serpenyőben megsütjük. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. A palacsinta nagyon étvágygerjesztő, ízletes és gyönyörű lyukakkal.
Sajtos palacsinta gyógynövényekkel
Az eredeti recept, amit egy magazinban láttam és rögtön meg is főztem, szokatlanságával és félelmetes ízével ragadott meg. A palacsintatésztát sajttal készítjük. Megpróbáljuk?
Szükségünk lesz:
- tej - 400 ml
- liszt - 170 gr.
- kemény sajt - 200 gr.
- tojás - 3 db.
- fokhagyma - 1 gerezd
- sütőpor - 1 tk
- kapor vagy petrezselyem ízlés szerint
- cukor - 1 teáskanál
- só - 1/2 teáskanál.
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
A tejnek szobahőmérsékletűnek vagy enyhén melegnek kell lennie. Mély tálba öntjük, a tojásokat a tejjel felverjük, az egészet jól elkeverjük.
Öntsön növényi olajat, adjon hozzá sót, cukrot és sütőport. Keverjük újra.
A lisztet szitán átszitáljuk, és a tésztához adjuk. Habverővel folyamatosan simára keverjük. A tésztának 10-15 percig pihennie kell.
A sajtot közepes reszelőn bedörzsöljük, és a tésztába öntjük. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát (opcionális).
A kaprot apróra vágjuk, és szintén a tésztához adjuk. Mindent összekeverünk és kész is a tésztánk.
Jól felmelegített serpenyőben megsütjük. Kiderül, hogy vékony és kielégítő palacsinta.
A palacsintát tejföllel vagy olvasztott vajjal tálalhatjuk.
Palacsinta gyorsan és ízletes
Ebben a videóban nézze meg, hogyan kell vékony palacsintát főzni tejben egy klasszikus recept szerint. Semmi bonyolult, gyorsan és egyszerűen kényeztesd családodat egy finom finomsággal.
Hajdinalisztből készült vékony, finom palacsinta
Szeretné változatosabbá tenni étlapját? - Készíts palacsintát búza- és hajdinaliszt keverékéből. Talán kicsit sötétebb lesz a palacsinta színe, de tudjuk, hogy a hajdina mennyire hasznos a szervezet számára.
Szükségünk lesz:
- tej - 500 ml
- búzaliszt - 100 gr.
- hajdina liszt - 70 gr.
- tojás - 3 db.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- só - 1/2 teáskanál
- vaj - 80 gr.
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Ha hajdinalisztből szeretnénk vékony palacsintát készíteni, mindenképpen búzalisztet adjunk hozzá, ennek köszönhetően a tészta glutént tartalmaz és akkor a palacsinta nem esik szét sütés közben.
- A búzalisztet és a hajdina lisztet összekeverjük, sózzuk.
2. A tojásokat egy külön tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és habverővel elkeverjük.
3. A vajat felolvasztjuk, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a tojásokhoz öntjük.
4. Adjunk hozzá tejet, ismét keverés nélkül.
5. Most hozzáadjuk a hajdina és a búzaliszt keverékét, és addig keverjük, amíg a csomók teljesen eltűnnek. A tésztának elég folyékonynak kell lennie, konzisztenciájában hasonló a sűrű tejszínhez.
A hajdina lisztes tésztát több órán át állni kell, és még jobb, ha egy éjszakára a hűtőben hagyjuk.
6. Sütés előtt körülbelül egy órával vegyük ki a tésztát a hűtőből, és keverjük újra jól, sűrűbb lesz.
7. Jól felmelegített serpenyőben sütjük, megkenjük növényi olajjal.
Marad hátra, hogy meglepje szeretteit finom és kiadós palacsintákkal.
Lyukas palacsinta tejben és ásványvízben tojás nélkül
A tejjel és ásványvízzel készült palacsinta nagyon puha, vékony és tetszés szerint lyukas.
Szükségünk lesz:
- tej - 100 ml
- búzaliszt - 180 gr.
- szénsavas ásványvíz - 150 ml.
- cukor - 1 teáskanál
- só - 1 teáskanál
- sütőpor - 1/2 tk
- száraz élesztő - 1/2 teáskanál
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Mivel élesztőtésztát készítünk, minden terméknek szobahőmérsékletűnek, de még jobb melegnek kell lennie.
1. A tejet felforrósítjuk és felfuttatjuk benne az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és a tésztát 10 percig melegen állni hagyjuk. Fel kell kelnie.
- Öntsön ásványvizet a főzetbe. A víznek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- Hozzáadjuk az átszitált lisztet, a sót és a sütőport. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és körülbelül 20 percig meleg helyen pihentetjük.
- Ez idő alatt a tésztának „meg kell közelednie”, meg kell emelkednie. Továbbra is palacsintát kell sütni egy előmelegített serpenyőben, rendszeresen megkenve növényi olajjal.
Videó arról, hogyan kell áttört palacsintát főzni üveggel
Crepe suzette narancsszósszal
Egy remek francia desszert, közönséges tejes palacsintából. Népszerűségük titka a tészta citrusos jegyeiben, a finom karamell narancsszószban és az étel eredeti tálalásában rejlik. Az ilyen palacsintákkal nagyon meglepheti a vendégeket egy nyaralásra.
Szükségünk lesz:
- tej - 260 ml
- liszt - 110 gr.
- tojás - 2 db.
- vaj - 50 gr.
- cukor - 2 evőkanál. l.
- só - 1/2 teáskanál
- narancshéj - 4 evőkanál. l.
- narancslé - 2 evőkanál. l.
Mártáshoz:
- narancslé - 150 ml
- narancshéj - 4 evőkanál. l.
- cukor - 2 evőkanál. l.
- vaj - 50 gr.
- narancslikőr - 50 ml
- pálinka, rum, konyak vagy whisky - 100 ml
- A tojásokat a cukorral és egy csipet sóval habosra keverjük. Kényelmes ezt keverővel megtenni.
2. Olvasszuk fel a vajat, öntsük a tojásos keverékhez, öntsük oda a tej felét és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Közben folyamatosan keverjük. Amikor a tészta besűrűsödik, öntsük hozzá a maradék tejet.
3. A narancs héját lereszeljük. Ne felejtse el előtte leöblíteni a narancsot meleg vízzel. A héját gyúrjuk a tésztába, és öntsünk hozzá 2 evőkanál frissen facsart narancslevet. A tésztának hasonlítania kell a krém állagára.
4. Forró serpenyőben süssünk palacsintát mindkét oldalon.
5. Itt az ideje elkészíteni a finom narancsszószt. Öntsön 2 evőkanál cukrot egy száraz serpenyőbe, és amint elkezd olvadni és megváltozik a színe, adjon hozzá vajat.
A narancsszószt folyamatos keverés mellett főzzük
6. Adjuk hozzá a narancshéjat és a levét a szószhoz. A szósznak szép borostyán színűnek, sűrűnek kell lennie.
7. Tegye a palacsintákat a mártással együtt a serpenyőbe, és melegítse mindkét oldalát. Öntsük a narancslikőrt a serpenyőbe, és melegítsük addig, amíg besűrűsödik. Ilyenkor a palacsintákat újra megfordíthatjuk, hogy alaposan átázzanak.
Ha nincs narancslikőröd, akkor mindegy, cseréld ki másra
8. Már tálalhatod is ezt a finom desszertet. De ha szeretné meglepni vendégeit, akkor palacsintánkat "csillogva" tálaljuk. A palacsintákat egy serpenyőbe öntjük pálinkával, konyakkal, whiskyvel vagy rummal, és meggyújtjuk.
Az alkohol felgyújtását lángolásnak nevezik. Az edényt pálinkával, rummal, whiskyvel vagy konyakkal leöntjük és meggyújtjuk. Ugyanakkor az alkohol egy része elpárolog, és az étel gazdag eredeti ízt kap. A sötétben ez a bemutató elbűvölőnek tűnik.
Tálalja ezt a finom desszertet narancsszeletekkel és egy gombóc fagylalttal.
Jó étvágyat kívánunk!
Amint látja, sok recept létezik egy ilyen egyszerű ételhez, mint a palacsinta. Kísérletezzen, tegye változatossá az étlapját, majd szerettei azt mondják: „Van boldogság!”.
Nemsokára eljön a nap, amikor az emberek ünnepélyesen felégetik a húshagyó kegyképét, eltüntetik a telet, és utat engednek a tavasznak. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell palacsintát főzni tejtésztából, ami minden bizonnyal nagy örömet okoz családja és barátai körében. Reméljük, hogy ez az egyszerű recept egy új családi hagyományt indít el, és nemzedékről nemzedékre öröklődik.
A hagyományos orosz palacsintákat hajdinalisztből sütötték zsíros tejföl vagy tejszín hozzáadásával, ami meglehetősen sűrű és vastag köröket eredményezett. Ma a gasztronómiai szakemberek kedvencének tartják a vékony és légies termékeket, amelyekbe különféle töltelékeket lehet csomagolni.
A tejes palacsinta elkészítésének sokféle változata létezik: valaki vanillint ad a tésztához, mások inkább nem adnak hozzá cukrot, van, aki egy darabig "pihenni" hagyja a keveréket.
De van egy alapösszetétel, amit érdemes használni, legalábbis addig, amíg el nem sajátítod a recept alapjait.
Vékony tejes palacsinta receptje „Nyald meg az ujjaidat!”
Hozzávalók
- - 500 ml + -
- - 2 db. + -
- - 1 evőkanál. l. + -
- - 1/4 teáskanál + -
- - 3 evőkanál. l. + -
- Prémium búzaliszt — 200 g (körülbelül egy pohár térfogat) + -
Lépésről lépésre palacsinta főzés tejjel
A recept könnyen követhető, az eredmény pedig rendkívül finom palacsinta!
Most jön a legdöntőbb pillanat: hozzá kell adni a tojásos-tej keveréket a liszthez. Több lépésben öntjük, folyamatosan kevergetve a masszát, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
- Folyamatos keverés mellett öntsön tejet az edénybe.
- Keverje össze a tojást, a sót és a cukrot egy mély tálban. A kapott keveréket habverővel alaposan felverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
- Szitáljuk a lisztet egy megfelelő tálba.
- Az utolsó szakaszban a tésztát növényi olajjal egészítjük ki. Ezt azért tesszük, hogy a palacsintánk könnyebben átforduljon és ne gyűrődjön sütés közben.
- Ha az első minták egy népszerű közmondás szerint mégis gyűröttek lettek, akkor adjunk hozzá még egy kanál olajat - és akkor minden rendben lesz!
Ha mindent jól csináltunk, akkor a végén homogén masszát kapunk csomók nélkül a tálban, és konzisztenciájában folyékony tejfölre fog hasonlítani. Könnyen kenhető legyen a serpenyőben, de ne legyen túl folyós.
A tejes palacsinta tökéletes tésztájának elkészítéséhez palacsinta tejkeveréket adunk a tartályhoz szitált liszttel, és nem fordítva. Ezután minimális csomók képződnek, és könnyebben "törik".
A palacsintát forrón tálalhatjuk egy gyönyörű tányéron, vajjal megkenve. Lehetőségként gyönyörűen csomagolja be, vagy töltse meg különféle töltelékekkel.
A savanyú tejből készült vékony palacsinta zsenge és különösen puha, íze pedig olyan, mint az élesztős palacsinta. Ha egyszer megpróbálsz savanyú tejjel palacsintát főzni, akkor az élet csodálója leszel! Nézzük a klasszikus receptet és a palacsinta recepteket tojás és szóda nélkül.
- Savanyú tej - 2 csésze;
- Csirke tojás - 2 db .;
- Cukor - 0,5 csésze vagy ízlés szerint;
- Búzaliszt, prémium - 1,5 csésze;
- Finomított növényi olaj - 2 evőkanál;
- Só - néhány csipet;
- Vaníliás cukor - 0,5 tasak.
- A cukor teljes feloldásához keverje össze a tojással egy keverőtálban alacsony sebességgel.
- A tojásos masszához öntsünk savanyú tejet, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és keverjük össze keverőlapátokkal.
- Most adagokban lisztet keverünk - homogén tésztává, amely folyékony tejfölre emlékeztet.
- A már sima folyékony keverékben keverjük hozzá az olajat.
- Vajjal kalcinált serpenyőben kisütjük az első palacsintát. A következő palacsintákat további olaj nélkül készítjük el - ez már jelen van a tésztában!
Mindegyik mindkét oldalukon sült palacsintát vajjal beáztatjuk, vagy háromszögre hajtjuk, vagy csőbe, vagy megtöltjük valami finomsággal. Vagy egyszerűen csak élvezheti a sűrített tejet és a teát.
Palacsinta savanyú tejjel, recept szóda nélkül
A tésztába szódát helyeznek a termékek tökéletes légiessége érdekében. A savanyú tej savával kombinálva a szóda elősegíti a tészta szén-dioxiddal való telítését, és elkezd buborékolni. Mi helyettesítheti a szódát, hogy a lisztből készült termékek légiesek legyenek? Így van – fehérjék!
Fantasztikusan finom és vékony palacsintánkhoz szükségünk van:
- 2 csésze savanyú tej;
- 2 csésze liszt; 5 tojás;
- 2-3 evőkanál Szahara;
- negyed tk só;
- 2 evőkanál. olvasztott vaj és növényi olajok.
A tészta dagasztásának sajátossága ezekhez a kiváló palacsintákhoz a felvert tojásfehérje jelenléte. Ők az utolsók, akik beleavatkoznak a tésztába – a kanál alulról felfelé irányuló mozdulataival.
- A tészta dagasztásának első szakaszában a cukorral felvert sárgáját összedolgozzuk az olvasztott (meleg) vajjal. Öntsön 3 evőkanál lisztet ebbe a keverékbe, és készítsen egységes összetételt.
- A második lépésben a sárgás keverékhez öntsön savanyú tejet, és keverő habverővel simítsa fel. Ráöntjük a maradék lisztet, és habverővel simára daráljuk az egészet. Végül keverjük hozzá a növényi olajat.
- Külön verjük fel a fehérjét, de ne stabil sűrű habbá, hanem puha sapkává. A tojásfehérjét egy kanál segítségével alulról felfelé a masszába forgatjuk. Elérjük a palacsinta keverék homogenitását.
- az első palacsintát serpenyőben, növényi olajjal vagy egy darab sótlan szalonnával megkent serpenyőben, mindkét oldalán megsütjük. Ezután ne zsírozza be a serpenyő alját.
Tejföllel tálaljuk. A desszert szósz még jobb! A legegyszerűbb desszert szósz a tejföl és a sűrített tej keveréke vagy lekvár.
Vékony palacsinta savanyú tejjel, recept tojás nélkül
Hozzávalók
- Savanyú tej - 600 ml
- Szóda - 0,5 tk
- Só - 0,5 tk
- Cukor - 2-3 evőkanál. l.
- Növényi olaj, szagtalanított, szagtalan - pár kanál.
- Búzaliszt - szükség szerint.
Lépésről lépésre palacsinta főzése savanyú tejjel
Ez a recept alkalmas azoknak, akik allergiásak a tojásra, valamint a meggyőződéses vegetáriánusoknak. Ennek a receptnek a fő jellemzője a tej melegítése. Melegítse fel a folyadékot alacsony lángon.
- Egy mély, savanyú tejes serpenyőt teszünk a tűzre, megvárjuk, míg enyhén felforrósodik, szódát adunk hozzá, és feloldjuk a tejben.
- Heves reakciót látunk, adjunk hozzá cukrot és sót. Intenzív keverés közben minden komponenst összekeverünk és levesszük a tűzről.
- A tej túlmelegítése lehetetlen, a maximális hőmérséklet nem haladhatja meg a 35-40 fokot.
- Az átszitált lisztet részletekben öntsük meleg tejbe, és habverővel verjük addig, amíg a csomók teljesen eltűnnek, így homogén állagot kapunk. A tétel folyékonyságának folyékony tejfölre kell hasonlítania - a tésztának szabadon kell elterülnie a serpenyő alján.
A serpenyőt felforrósítjuk, kevés olajat öntünk rá, eloszlatjuk a felületén és elkezdjük sütni a palacsintánkat a savanyú tejben. A serpenyőt nagyon melegen tartjuk, a termékeket gyorsan megsütjük.
Tejföllel, mézzel vagy lekvárral teával tálaljuk.
A finom savanyú tejes palacsinta titkai
Titok I
Mielőtt lisztet adna a folyékony komponenshez, feltétlenül szitálja át, a szitát magasabban tartva a tál felett. Az oxigénnel dúsított liszt pompát és légiességet kölcsönöz a termékeknek.
Titok II
A savanyú tejet tűzön enyhén felmelegítjük, a tojásokat csak szobahőmérsékleten használjuk. Ha szódabikarbóna helyett felvert tojásfehérjét használunk, akkor azt sem kell hűteni!
Titok III
A vékony palacsinta sütéséhez a legjobb serpenyő az öntöttvas. Egyenletesen melegszik és lassan hűl! A serpenyőt alacsony lángon kell felmelegíteni, ezért előre tegye a tűzre.
Titok IV
Fordítsa meg a palacsintákat egy széles spatulával, segítsen magának a kezével. Védje a bőrt az égési sérülésektől egy speciális kulináris kesztyűvel.
Titok V
Minden palacsintával a serpenyő egyre jobban felmelegszik, így a következő sütési ideje lecsökken. Vegye figyelembe ezt az árnyalatot, és ne hagyja el a serpenyőt. Elég megvárni, amíg az egyik oldal aranyszínű lesz, hogy azonnal a másik oldalára fordítsa a palacsintát!
Egy halom vékony palacsinta egy tálon a meleg és barátságos otthon jele. A savanyú tejes palacsinta, melynek receptje olyan egyszerűen kivitelezhető, a gyermekkor ismerős illatával tölti meg otthonát – mert a palacsinta illata nagyon jó!
Hogyan készítsünk kukorica vékony palacsintát tejjel
Sokan alábecsülik a kukoricalisztet, de hiába - nem csak kiváló ízű, hanem hasznos diétás terméknek is tekintik.
Megosztunk veletek egy egyszerű receptet, hogyan készítsünk kukoricalisztből készült palacsintát tejjel, hogy saját szemükkel győződhessen meg előnyeiről és hihetetlen ízéről.
A kukoricaliszt kevésbé kalóriatartalmú, mint a búzaliszt, könnyebben emészthető a gyomor számára, és számos értékes elemet tartalmaz a szervezet számára.
Alacsony kalóriatartalma miatt a termékből való sütés ideális azok számára, akik egészséges étrendet követnek, vagy fogyókúrát tartanak.
És cikkek, amelyek részletesen tárgyalják a palacsinta kalóriatartalmát.
Az ilyen liszt pompát, könnyedséget és sajátos kukoricaízt is ad a tésztának. Palacsinta sütéséhez a lehető legfinomabbra őrölt kukoricadarát célszerű használni.
Kukorica palacsinta savanyú tejjel: klasszikus recept
Hozzávalók
- Kukorica liszt - 1 csésze
- Savanyú tej (helyettesíthető kefirrel) - 1 csésze
- Csirke tojás - 2 db.
- Szóda - 0,5 tk
- Ecet oltószóda - 1 tk
- Só - 1 csipet
- Cukor - 2-3 evőkanál
- Növényi olaj - 4 evőkanál. a tesztre
- Vaj - 50-70 g (palacsinta kenéséhez)
Hogyan főzzünk palacsintát kukoricalisztből kefiren
- Öntsük savanyú tejbe egy kényelmes mély tálba, adjunk hozzá ecettel eloltott szódát.
- A tojást tejbe ütjük, cukrot, sót öntünk, és mindent alaposan összekeverünk.
- Folyamatos kevergetés mellett lassan hozzáadjuk a kukoricadarát. A dagasztáshoz célszerű habverőt használni.
- Ezután öntsük a növényi olajat, és keverjük össze mindent újra homogén állagúra.
- A serpenyőt felhevítjük a tűzön, és a tésztát a forró aljára öntjük, hogy egyenletesen, minél vékonyabban terüljön el az egész felületen. Ehhez tartsa a kezében az edényeket, és csavarja minden irányba (körben).
Mindegyik palacsintát pár percig sütjük mindkét oldalán.
A sikeres savanyú tejes kukorica palacsinta titkai
- Ne feledje, hogy a kukoricaliszt szemcsés, és folyamatosan leülepszik az aljára. Ezért, mielőtt egy adagot egy új palacsintához gyűjtene egy gombócban, minden alkalommal össze kell kevernie a tésztát.
Arra is gondolj, hogy a kukoricalisztes savanyú tejes palacsinta nem lesz teljesen híg, de nem szabad túl sűrűre készíteni, különben nem sül át jól.
- A sütéshez tapadásmentes tepsi használata javasolt.
- Öntsön egy kis olajat a sütéshez, vagy jobb, ha ecsettel kenje meg az edényeket (előzetesen mártsa be olajba), hogy a palacsinta ne legyen zsíros. Ha a serpenyő egyáltalán nem ragad, akkor olaj nélkül is sütheti.
- Minden kész „tortát” ott kenjünk meg vajjal, amíg forró. A palacsintákat halomba rakjuk, így jobban beáztatjuk.
A savanyú tejben lévő kukoricalisztből készült, étvágygerjesztő palacsintákat tejföllel, lekvárokkal, befőttekkel és egyéb finomságokkal tálalhatjuk. Ha a palacsintához nem adunk cukrot a tésztához, akkor hús- vagy zöldséges tölteléket csomagolhatunk bele.
Két videós recept palacsintatésztához oldalunk séfjétől - tejen és kefiren
A Povarenok számos bevált palacsintarecepttel rendelkezik, amelyeket megtalálhat a videóban vagy a weboldalunkon.
Palacsinta tejjel: a sikeres kísérlet titkai
De van ennek a folyamatnak néhány technológiai finomsága, amelyeket otthonteremtők sok generációja tesztelt.
- A kulináris szakértők sok generációjának tapasztalata bizonyítja, hogy érdemes alacsony oldalas ételekben sütni. Ha az edény szélei túl magasak, akkor a palacsintát véletlenül eltépheti, amikor megfordítja.
- A tojásokat és a tejet legalább fél órával a sütés megkezdése előtt kivesszük a hűtőből, hogy ekkorra ne legyen hideg, hanem szobahőmérséklethez közeli hőmérsékletű legyen;
- Nem öntünk növényi olajat a serpenyőbe, hanem tiszta szivaccsal vagy szilikon ecsettel vékony réteget viszünk fel;
- A lisztes szitát a lehető legmagasabbra tartjuk, amikor a tésztához adjuk - megfelelően telítettnek kell lennie oxigénnel;
- A sütőedényt a folyamat megkezdése előtt alaposan kalcináljuk;
- A megfordításhoz rugalmas nyelű spatulát használunk - így sokkal nagyobb az esélye annak, hogy a palacsinta nem fog habozni.
Látod, minden nem olyan nehéznek bizonyult, mint amilyennek első pillantásra tűnt! Egy kis gyakorlat - és a tejes palacsinta minden bizonnyal az Ön jellegzetes étele lesz! Tálalhatjuk külön ételként, vagy „játszhatunk körbe” öntetekkel: a palacsinta meglehetősen semleges íze korlátlan számú lehetőséget tesz lehetővé.
Hozzávaló nem kapható a boltban
Észrevetted már, hogy az egyik háziasszony ugyanazon receptje szerint elkészített palacsinta csak a szem lakomája, a másiktól pedig - egyáltalán nem olyan étvágygerjesztő?
Úgy tűnik, az összetétel ugyanaz, és ugyanúgy sültek, de az eredmény pont az ellenkezője? Mindez azért, mert az egyik szakácsunk jó hangulatban volt, és a második nap nem sikerült.
Az egyik szeretettel főzött, a másik pedig valahol messze járt a gondolataiban. Ezért, ha ma nem érzed ihletet, hogy bravúrokat hajts végre a tűzhelynél, akkor ne is kezdj bele – semmi, máskor is örvendeztesd meg szeretteidet palacsintával! Hiszen jó ételt csak akkor kapunk, ha a technológia által lefektetett összetevők mellett egy csipetnyi szeretettel ízesítjük azok iránt, akiknek szánjuk!
Most már tudja, hogyan kell gyorsan és egyszerűen főzni palacsintát tejjel. Ez az egyszerű recept, különféle töltelékekkel kombinálva, többször is segítségére lesz, és lehetővé teszi, hogy kulináris ötleteikkel megörvendeztesse családját és vendégeit.
Ki ne evett már legalább egyszer palacsintát? nem ismerek ilyeneket. Mivel ez egy kedvenc orosz sütemény, amely a tél és a húshagyó szimbóluma. Ez persze nem jelenti azt, hogy máskor nem sütik. Sütik, és hogyan!
A palacsintát fiataloktól idősekig fogyasztják. Végül is ez egy csodálatos desszert teához és egy jó harapnivaló az ünnepi asztalon. Mivel palacsintából sokféle ételt készíthet. Töltelik, különféle sütemények készülnek belőlük: falatkák vagy édesek. A palacsintát lekvárral és mézzel fogyasztják. Ne sorolj fel mindent.
Kész palacsinta, csak menjen és vásároljon a boltban. Fagyasztott formában nagyon sokféle van belőlük. Ezt sokaknak könnyebb megtenni, mert nincs idő, nem akarnak, vagy egyszerűen nem tudnak egy jó receptet. De ha megsütöd magad, örökre elfelejted a vásárolt termékeket. A tied finomabb!
Ha szereted ezeket a recepteket, nézz meg egy másik cikket a palacsintáról.
Hogyan készítsünk vékony palacsintát tejjel? Tésztarecept finom lyukas palacsintához:
Hozzávalók:
- Tej - 0,5 liter;
- Liszt - 1 csésze;
- Csirke tojás - 3 db .;
- Cukor - 2 evőkanál;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál;
- Só - 1 csipet;
- Szóda - 2 csipet.
Főzés:
1. A tészta dagasztásának megkezdéséhez egy kényelmes edényt kell vennie. Vagyis ha csésze, akkor legyen mély. Vagy vegyél egy tálat. Törj bele tojást. Adjunk hozzá sót, cukrot és szódát. Mindent habverővel összekeverünk. Öntsünk bele napraforgóolajat.
2. Melegítse fel kicsit a tejet, hogy meleg legyen, de ne forró legyen. Része öntsük a serpenyőbe a termékekhez.
A tejnek melegnek kell lennie, hogy jobban működjön együtt az étellel, és a palacsintát könnyen ki lehessen venni a serpenyőből.
3. A habverővel való keverés abbahagyása nélkül öntsük bele a lisztet. Érdemes részenként is hozzáadni, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. Addig keverjük, amíg a massza homogénné válik. Öntsük hozzá a maradék tejet és keverjük újra. Hagyja a tesztet 20 percig pihenni.
Bármilyen tészta elkészítése után állnia kell. Így az összes összetevő jobban kölcsönhatásba lép egymással.
4. A serpenyőt tűzön jól felmelegítjük és megkenjük olajjal. Ezután merőkanállal kiöntjük a tészta egy részét, közben körbe forgatva a serpenyőt úgy, hogy az egész alján szétterüljön.
Ne töltse tele a merőkanál tésztát, különben a palacsinta vastag lesz, és nehéz lesz kivenni a serpenyőből.
5. Amikor látja, hogy a szélei kezdenek sülni, fordítsa meg a palacsintát, és süsse meg a másik oldalát is. Ehhez használjon spatulát. Tehát használd fel az összes tésztát.
A klasszikus recept vékony, lyukas palacsinta készítéséhez a tejben
A klasszikus recept szerinti főzés meglehetősen egyszerű, mivel nem kell olyan termékeket keresnie, amelyek nincsenek a boltokban. Általában egy szabványos termékkészletet tartalmaz, amely alapvetően minden konyhában elérhető.
Hozzávalók:
- Liszt - 1,5 csésze;
- Tej - 3 csésze;
- Cukor - 3 evőkanál;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Sütőpor - 1,5 teáskanál;
- Csirke tojás - 3 db .;
- Növényi olaj - 2 evőkanál;
- Vaj - ízlés szerint.
Főzés:
1. Törje fel a csirke tojást egy kényelmes és mély tálba. Sót, cukrot, sütőport is öntünk hozzájuk. Öntsünk bele napraforgóolajat. Keverje össze ezeket az összetevőket.
2. A lisztet szitán szitáljuk át. Ez úgy történik, hogy a liszt oxigénnel telítődjön, majd a termékek könnyűek és levegősek lesznek.
3. Kívánatos a tejet felmelegíteni, de használhatjuk szobahőmérsékletűt is. Csak próbáljon meg ne használni a hűtőszekrényből származó tejet. Mivel a sónk és a cukrunk rosszul oldódik fel.
4. Öntse a tej egy részét egy csészébe, és habverővel keverje simára. A lisztdaraboknak teljesen fel kell oldódniuk. Ezután öntsük ki a maradék tejet, és keverjük újra.
A tejet azonnal önthetjük egy csészébe, de akkor már nehezebb lesz keverni. Mivel az összes tartalom az asztalra ömlik.
5. A tésztát összegyúrjuk. Nem lehet vastag vagy folyós. Azt szokták mondani, hogy a jó palacsintatészta olyan, mint a tejszín. De nem tudhatod, amíg nem próbálod ki magad! Ha többször sütsz palacsintát, máris tudni fogod, melyik tészta a jobb.
6. Hagyja a tésztát 30 percig pihenni.
7. A palacsintasütő olyan lehet, amihez szokott. De próbáld meg alacsony oldalakkal venni. Ez megkönnyíti a lapozást. Tisztának is kell lennie. Ezért, ha nem is használta, akkor is mossa le, és törölje szárazra.
8. Tegye a serpenyőt a tűzre, és kenje meg növényi olajjal. Várjuk, hogy enyhe füst és olajszag távozzon. De vigyázz, nehogy megégjen.
9. Merőkanállal öntsük a tésztát a tepsibe. Teljesen le kell fednie a serpenyő alját, ehhez körkörös mozdulatokkal forgassa el a serpenyőt.
10. Amikor a palacsinta felülete már nem folyékony, és a szélei megbarnultak, a palacsintát egy spatulával a másik oldalára fordítjuk a sütéshez.
11. Tegye át a kész palacsintát egy edénybe, és kenje meg olvasztott vajjal. És ismét kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és süsse meg a következő palacsintát.
Jobb, ha minden új palacsinta sütése előtt kikenjük a serpenyőt. Mivel ez segíti a lyukak kialakulását.
Hogyan kell palacsintát főzni 1 liter tejhez?
Ez a recept alkalmas egy nagy és barátságos család számára, akik szeretnek összegyűlni az asztalnál. Ott megbeszélik mindegyikük napi ügyeit és sikereit. Ezért szeretni fogja ezeket a palacsintákat.
Hozzávalók:
- Tej - 1 liter;
- Csirke tojás - 5 db .;
- Cukor - 4 evőkanál;
- Növényi olaj - 4 evőkanál;
- Vanillin - 1 tasak;
- Soda - 1 teáskanál;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Forrásban lévő víz - 1 evőkanál;
- Liszt - 2,5 csésze.
Főzés:
1. Törje fel a csirke tojást egy csészébe. Öntsük a cukrot, a sót és a vaníliát. Öntsük a szódát forrásban lévő vízzel, és küldjük el a tojásokhoz. Keverjük össze mindent egy mixerrel.
2. A lisztet szitán átszitáljuk, és mixer segítségével összekeverjük a tojással. A tészta nagyon sűrű lesz.
3. A tejet picit felmelegítjük, és folyamatosan kevergetve fokozatosan a tésztába öntjük. A tészta most ne legyen sűrű, hanem folyékony. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat.
4. A serpenyőt felmelegítjük, zsírral megkenjük. Merőkanál segítségével öntsük a tésztát a tepsibe. És sütjük az egyik oldalon, majd a másikon. A kész palacsintákat megkenjük olajjal és tálaljuk.
Mindenki szereti a farsangot, különösen a gyerekek. Hiszen ez egy ünnep, ami finom palacsintát jelent. A felnőttek sem bánják, ha egy párat esznek. Mivel lehet enni őket?
Hozzávalók:
- Tej - 2 csésze;
- Liszt - 1 csésze;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Csirke tojás - 3 db .;
- Növényi olaj - 3 evőkanál;
- Só - 0,5 teáskanál.
Főzés:
1. Egy tálban mixerrel összekeverjük: csirke tojást, sót és cukrot.
2. Szűrjük le a lisztet egy szitával. Anélkül, hogy abbahagynánk a beavatkozást, tejet és napraforgóolajat öntünk.
3. Forró és olajozott serpenyőre merőkanál segítségével öntsük a tésztát. A palacsintát mindkét oldaláról megsütjük.
Szeretnék bemutatni néhány lehetőséget, amelyek még finomabbá teszik a palacsintát.
1. lehetőség: töltött palacsinta.
Ehhez szükségünk van:
- Bármilyen darált hús (csirke, sertés vagy marhahús) - 300 gr.;
- Hagyma - 1 db .;
- Só, bors - ízlés szerint.
A hagymát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben aranybarnára sütjük. A darált húst rátesszük a hagymára, és tovább pirítjuk, amíg meg nem fő. Ne felejtsd el sóval és borssal ízesíteni. Tedd a tölteléket egy tálba.
Egy palacsintára 2-3 evőkanálnyi darált húst teszünk, és így minden palacsintát borítékba csomagolunk.
A töltött palacsintát a serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát kicsit megpirítjuk.
2. lehetőség: palacsinta túróval.
Szükségünk lesz:
- Túró - 200 gr.;
- csirke tojás - 1 db;
- Cukor - ízlés szerint.
A csirke tojást túróba törjük, ízlés szerint cukrot teszünk. Mindent alaposan összekeverünk. Elkészült a töltelékünk.
Minden palacsintára 1-2 evőkanál tölteléket teszünk, és borítékba csomagoljuk. Serpenyőben napraforgó- vagy növényi olajon mindkét oldalát megsütjük.
3. lehetőség: palacsinta csirkével és gombával.
Szükségünk lesz:
- Gomba - 200 gr.;
- Csirke filé - 200 gr .;
- Hagyma - 1 db .;
- Só, bors - ízlés szerint.
Az összes hozzávalót apró kockákra vágjuk. Először a hagymát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a gombát, majd a csirkét. Só és bors ízlés szerint. Mindent főzésig sütünk.
Kb. 2 evőkanállal beletesszük a tölteléket és becsomagoljuk egy borítékba. Mindkét oldalát megsütjük egy kis palacsintát és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzünk palacsintát tejjel
5 (100%) 3 szavazatMiért nem jön le a palacsinta a serpenyőről? Mennyi tésztát kell önteni, milyen sűrűségűre kell elkészíteni? - ezeket és más kérdéseket gyakran teszik fel a kezdő szakácsok a megjegyzésekben. Ezért úgy döntöttem, hogy részletesen elmondom, hogyan kell tejjel palacsintát főzni - egy fényképes, lépésről lépésre elkészített recept olyan lesz, mint a kezdőknek szóló „csalólap”, amelybe belenézhet, ha valamit elfelejtenek. Úgy gondolom, hogy a tejes palacsinta legegyszerűbb, leggyakoribb receptje pontosan az, ahol el kell kezdenie, ha meg akarja tanulni, hogyan kell finom palacsintát sütni. A technológia egyszerű, bevált, az arányok igazoltak, így sikerülni fog!
Évek óta használom ezt a palacsinta receptet. Mindig finom és gyengéd.
Hozzávalók
A tejes palacsintához a következőkre lesz szüksége:
- bármilyen zsírtartalmú tej - 0,5 liter;
- tojás (nem túl nagy) - 2 db;
- granulált cukor - 3 evőkanál. l;
- só - 0,5 teáskanál;
- finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l;
- búzaliszt - 200 g (ez 1 csiszolt pohár és egy harmadik).
Tejes palacsinta recept
Az első dolgom, hogy átszitálom a lisztet. Erősen ajánlom, hogy ne hagyja ki ezt a lépést. A lisztet kis cellás szitán átszitálva oxigénnel dúsítja, és eltávolítja a csomagolás vagy a feldolgozás során lehullott szennyeződéseket.
Hozzáadom a cukrot és a sót. Kevesebb cukrot tehetsz bele, az én palacsintám enyhén édes volt. De elvileg olyan ízük van, hogy cukrozatlan töltelékkel tölthető, tejföllel pedig kiváló a lekvár.
Két tojást feltörök egy másik tálba. Habverővel addig keverjük, amíg buborékok és könnyű hab nem jelenik meg.
Öntsön egy pohár tejet a tojásos keverékhez. Egyelőre elég, a többit később teszem fel.
Felverem a tejet és a tojást. Lisztes tálba öntöm, megkeverem, hogy ne legyen nagyobb csomó.
A tészta ebben a szakaszban sűrű lesz, alaposan verjük simára.
Tanács. Keveréskor ügyeljen az edények falához közeli területekre - előfordulhat, hogy száraz liszt marad.
A képen láthatja, hogy az első szakaszban milyen lesz a tejben lévő palacsinta tészta. Teljesen homogén, sűrűsége a sűrített tejre emlékeztet. Könnyen kifolyik a habverőből, lágy hullámokban fekszik a felszínen, nyomokat hagyva.
A palacsinta kész tészta nem lesz teljesen folyékony, de kanálból vagy merőkanálból könnyen kiönt. Felületén tölcsér vagy lyuk látható, ha nem veszel észre ilyesmit, akkor sűrű, adj hozzá tejet.
Hozzáadom a napraforgóolajat. Ismét habverővel dolgozom, keverem az olajat a tésztával, amíg minden olajfolt el nem tűnik. 10-15 percig "pihenni" hagyom. Lehetséges, hogy kelesztés után a tészta kissé besűrűsödik, majd tejjel vagy meleg vízzel hígítjuk.
A serpenyőt kikenem egy darab disznózsírral. Kímélve a palacsinta nem zsíros és ugyanakkor nem is száraz. És nem égnek. Az átlagosnál kicsit erősebben csinálom a tüzet.
A tésztát kikeverem, merőkanállal kikanalazom és forró serpenyőbe öntöm. Ami a serpenyőt illeti, nagyon fontos, hogy vastag fenekű, tapadásmentes bevonatú, kényelmes fogantyúval ellátott palacsintasütő legyen. Így könnyen manőverezhet, csavarhat és dönthet, vékony rétegben szétszórva a tésztát az egész területen. Akkor biztosan vékony, egyenletes palacsinta lesz! Nehéz megmondani, mennyi tésztát kell összegyűjteni, ezt az első palacsinta határozza meg. Tárcsázzon 3-4 evőkanál. l, süssünk palacsintát, és állítsuk be.
Nem spatulával, hanem a kezemmel fordítom meg, nekem így kényelmesebb. Végigfuttatok egy fogpiszkálót a falakon, kissé megemelem a szélét, és elfogom a kezemmel. Gyorsan megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Idővel körülbelül egy perc az első oldalon, és 20-30 másodperc a másodikon.
Tanács. Hogy a palacsinta ne száradjon ki, egy-két adag tészta után zsírozza ki a tepsit.
A kész palacsintákat egy nagy tányérra halmozom, és egy tálra borítom. Fontos, hogy a tál átmérője nagyobb legyen, mint a tányér, különben a falakon összegyűlt kondenzvíz belefolyik a palacsintával járó tányérba.
A palacsintákat nem takarhatod le, hanem kend meg olajjal és tedd az asztalra - közvetlenül a serpenyőből a legfinomabb!
Az étvágygerjesztő, vöröses palacsinta tejben készen áll! Kipróbáltam a frissen készült palacsintát, és imádtam! Remélem, hogy részletesen és világosan elmagyaráztam, hogyan kell palacsintát főzni tejjel, és a lépésről lépésre elkészített receptem hasznos lesz az Ön számára. Ha kérdése van - kérdezze meg a megjegyzésekben, igyekszem a lehető leghamarabb válaszolni. Sok sikert és finom palacsintát mindenkinek! A te plüsskéd.
kapcsolódó cikkek
