Sima vizes tészta. "Méz" tészta: nagyon finom recept. Száraz élesztőből vízben készült élesztős tészta lepényhez

A friss sütés illata néhány perc alatt képes összeszedni a család összes tagját. közös asztal. Ahhoz, hogy szeretteinek örömet szerezzen, egyáltalán nem szükséges több órán át végignéznie a teszten. Számos egyszerű recept létezik rá. Segítenek a száraz élesztős piték gyors tésztájának elkészítésében, amelynek nem kell sokáig állnia.

Ez a recept felvehető a leggazdaságosabb változatok listájára. Mindenképpen jól fog jönni, ha marad egy minimális étel a házban, amiből az egész családnak kell csemegét készítenie. Hozzávalók: 2 nagy kanalak kristálycukor, 280 ml szénsavmentes tisztított víz, egy nagy kanál gyors élesztő, 2,5 st. könnyű prémium liszt, kicsi egy kanál só, fél pohár növényi olaj.

1. Egy tágas üvegtálban összekeverünk egy kis lisztet (kb. 3 evőkanál) és az összes homokot. Az ömlesztett alkatrészeket nem öntik ki hideg víz. Itt jön be az élesztő.
2. A dagasztás után a komponenseket 12-14 percig a hőforrás közelében hagyjuk.
3. Az ajánlott idő letelte után növényi olajat öntünk a masszába, és a liszt azonnal elkezd kiönteni. Minimális adagokban, nagy távolságból történő szitálás után kell hozzáadni.
4. A tésztát ismét ugyanannyi ideig a hőforrásnál hagyjuk.
5. Marad a kívánt lapok formázása, sütni vagy sütni való elküldése.

E recept szerint nem csak pitéket, hanem pitéket is főzhet finom cipó(semmivel sem rosszabb, mint a boltban).

Élesztő tészta kefiren

Ez egy újabb szuper gyors recept. A kefir finomabbá és ízletesebbé teszi a sütési alapot. Megfelelő és enyhén savanyú tejtermék. Hozzávalók: 11 g gyorsélesztő, 1 ek. közepes zsírtartalmú joghurt, fél pohár növényi olaj, 3 evőkanál. világos búzaliszt, 2 kicsi. evőkanál cukor és fele annyi só.

1. Az első lépés a liszt megfelelő előkészítése. Jó párszor nagy távolságból egy széles edénybe szitálják finom szitán keresztül. Ha ilyen eszköz nem volt kéznél, akkor a legkisebb lyukakkal ellátott szűrőedény is megfelelő.
2. A gyors száraz élesztőt összekeverjük az előkészített liszttel.
3. Külön-külön a kefirt kombinálják növényi olaj, édesítve és sózva.
4. A folyékony és az ömlesztett részek keverednek.
5. A dagasztás után a masszát kb 35-45 percig kelesztjük.
6. A megkelt tészta nem ragadhat az ujjaihoz. Összetörjük és kinyújtjuk anélkül, hogy további lisztet szórnánk.

A kapott masszából elkészítheti a sütés alapját.

Gyors élesztőtészta receptje száraz élesztővel tejben

Egy ilyen teszt kötelező összetevője nemcsak zsíros tehéntej hanem a tojást is. Ezért a receptet gazdaságosnak nevezni nem fog működni. De biztosan tetszeni fog a háziasszonynak kiváló eredmény. Hozzávalók: csomag gyorsélesztő (10-11 g), 3 db. nagy tojások, 70 ml finomítatlan olaj, 2,5-3 nagy kanál kristálycukor (ebből 2 kiskanál tésztához való), 900-950 g világos búzaliszt.

1. A tej kissé felmelegszik. Kicsit melegnek kell lennie, hogy az ujját a tartályba merítve ne érezze a hőmérséklet-különbséget.
2. A folyadékban homokot (cukrot) hígítanak a tésztához és az élesztőhöz. A keveréknek körülbelül negyed órát kell állnia.
3. Az előzőleg összekevert hozzávalókhoz a tojásokat felverjük. Az összetevőket megsózzuk, a maradék cukorral édesítjük és összekeverjük
   nem hideg olajjal, majd habverővel jól összekeverjük.
4. A lisztet apró részletekben adjuk hozzá a leendő tésztához. Amikor már nagyon sűrű a massza, nem kanállal, hanem kézzel lehet vele dolgozni.
5. Marad a tészta ragadósságának megszabadulása, fedje le friss, természetes törülközővel, és hagyja 40-50 percig.

Ez a gyors recept kelt tészta tetszés szerint kicsit módosítható. Például állítsa be az édességet és a sósságot.

Sietve főzés tejfölön

A tejfölön alapuló receptek szerint a leginkább „pelyhes”, lágy és levegős élesztőtészta. A következő az egyik legtöbb jó lehetőségek. Hozzávalók: 900-950 g búzaliszt, egy nagy kanál homok (cukor) 2 db. nagy tojás, 1 evőkanál. tejföl és 2-szer több szűrt víz, egy nagy kanál száraz gyorsélesztő, só a kanál hegyére.

1. Először a receptben feltüntetett teljes lisztmennyiség körülbelül 2/3-a kerül felhasználásra. Ezt a részt szitálással dúsítják oxigénnel, majd élesztővel és nem hideg vízzel (elég, ha a folyadék szobahőmérsékleten van) keverik.
2. Az élesztő körülbelül 12-15 percen belül kezd működni, ezért erre az időre érdemes hagyni a masszát „pihenni”.
3. egész csirke tojás külön edények homokkal verve. A sót egy már homogén és enyhén habzó masszába öntjük, és a tejfölt kiterítjük. A hozzávalókat összekeverjük.
4. A tészta dagasztásakor a maradék lisztet fokozatosan rászórjuk.
5. Ezután a masszát egy tiszta serpenyőbe helyezzük, fóliával lefedjük és a hőforrás közelében hagyjuk.
6. Marad a már megkelt tészta összegyúrása és a sütés elkészítése.

Ez az alap alkalmas sült és sült pitékhez egyaránt.

Recept tojás nélkül

A tojás egyáltalán nem kötelező összetevője a finom ételeknek. pite tésztát, ahogy sok háziasszony gondolja. A sütés alapja még ezen összetevő nélkül is sikeres lehet. Hozzávalók: 2 evőkanál. könnyű szitált liszt, fél liter tej vagy szénsavmentes tisztított vízzel készült keveréke, egy nagy kanál száraz gyorsélesztő és 2-szer több kristálycukor, fél teáskanál só, 60 ml növényi olaj.

1. A lisztet nagy távolságból egy tágas tálba szitálják.
2. Enyhén felmelegített tejet vagy annak vízzel való keverékét is odaöntjük. A folyadék ideális hőmérséklete 36-38 fok.
3. A maradék ömlesztett komponenseket azonnal a tartályba öntik. Elég kevés lisztet kell hozzáadni, hogy a massza olyan sűrű legyen, mint a palacsintához. Ebben a formában a tészta 17-20 percig „pihenni fog”.
4. A megközelített tésztába olajat öntünk, és a maradék lisztet kiöntjük.
5. A tészta szobahőmérsékleten szalvéta alatt pár órát kelni fog.

Ha lisztből készült termékek a tervek szerint a sütőben sütjük belőle, akkor az olajozott tepsit is meg kell szórni egy kis liszttel.

A pudingos élesztős tészta receptje

A forrásban lévő vízben történő dagasztás segíti a tészta gyors kelését. Hozzávalók: 2 evőkanál. szénsavmentes szűrt víz, 650-680 g fehér liszt / s, egy nagy kanál cukor és gyors élesztő, kicsi. kanál asztali só, 3 nagy kanál finomítatlan napraforgóolaj.

Ezt a receptet sokszor elkészítettem, nagyon finom. Csináltam pitéket, lepényeket, egyszerű kis zsemléket, minden puha, szellős és nem állott marad több napig. Vagy készíthetsz egy cukorkát.

Hozzávalók:

1. szakasz:
1 evőkanál száraz élesztő (legjobb, ha aktív vagy egyszerű, gyorsan ható élesztőből készül, tészta vagy pizza feltét nélkül)
2 evőkanál Szahara
3 evőkanál Liszt
300 ml meleg víz vagy tejjel (vízzel csinálom)

2. szakasz:
1 tk só
1/3 csésze növényi olaj (250 ml csésze)
liszt (nekem 2-2,5 csésze kell, közönséges csiszolt)

Kezdjük a főzést:
Keverje össze az első szakasz összes összetevőjét egy tálban:

Az egészet jól összekeverjük és 15 percig meleg helyen pihentetjük:

15 perc elteltével folytassa a második lépéssel, adjon hozzá olajat és sót:

Apránként, kis adagokban hozzáadjuk az átszitált lisztet és összegyúrjuk tészta addig az állapotig, amikor már nem tapad a kezekre. Ismét tegyük meleg helyre 15 percre:

Tészta körülbelül 1,5-szeresére emelkedik. Tól től meghatározott mennyiség a termékek egy kis tésztát kapnak, én 1,5 tepsi pitét vagy 1 kolobokot kapok ( fánk).

Piték hússal:

Pampushki (kolobok):

Sokféleképpen készíthet pitéket és pitéket sörön, szódán és más sütőporon. Azonban senki sem hasonlítható össze a pitékkel és a valódi élesztőtésztából készült pitékkel. Kár, hogy a savanyú, érlelt élesztőtésztára nem mindig van idő várni. Erre az esetre vannak gyorstészta receptek, amik szintén egész jók és ízletesek. Tehát 15 perc alatt elkészítjük a pitékhez való gyors tésztát.

Gyors élesztőtészta pitékhez száraz élesztővel vízben

Mondjuk azonnal - 15 perc alatt jobb elkészíteni a tésztát sült piték, puhább és könnyebben megemelkedik a forrásban lévő olajos kezelés során.

Ami a sütést illeti sütő, akkor itt hozzá kell adni egy kis időt. Helyes lesz igazi módon tésztakészítés élesztővel és kovász nélkül. Számára jobb, ha nem préselt nyers élesztőt vesz, de száraz típusú „Saf Moment”-et vásárol, termofilnek is nevezik. Az ilyen élesztő aktívabb, aminek köszönhetően a dagasztás sokkal gyorsabb, és a kelesztés mint olyan nem szükséges. A dagasztás után azonnal vágható, a sütés buja és ízletes lesz.

Így néz ki az egyikük népszerű receptek Olyan gyorsan tégely nélküli teszt száraz élesztőn.

Kívánt:

• meleg víz - 1,5 csésze (a tészta gazdagabb lesz, ha a vizet tejjel helyettesíti, de vegye figyelembe, hogy a vízen sütés meglepő módon finomabb lesz;
• cukor - néhány evőkanál;
• száraz élesztő - 1 evőkanál. kanál;
• szitált búzaliszt - fél kilogramm;
• só ízlés szerint, általában tesz egy csipet;
• finomított napraforgóolaj - egy pohár harmadik része.

Főzés:

1. Rendkívül fontos, hogy az alapot ne hevítsük túl, ezért a víz ne legyen 30-35 foknál melegebb, a melegebb környezet megöli az élesztőt. Ezért az biztos, hogy cseppentsen egy kevés folyadékot a csuklója hátsó részére, és ellenőrizze, hogy megfelel-e a testhőmérsékletnek. Ez az alap normál foka.
2. Meleg alaphoz adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, keverjük össze, hagyjuk állni egy kicsit, hogy az élesztő megdagadjon és beinduljon. Öt perc elég lesz.
3. Öntsünk hozzá néhány evőkanál lisztet, keverjük össze, hagyjuk meleg helyen. Télen át lehet költözni a radiátorra. 15 perc elteltével a tészta el nem kevert csomói is telítődnek folyadékkal, az alap egyneművé válik, a felületén apró légbuborékok jelennek meg. Ez azt jelenti, hogy az élesztő normális, lehet dolgozni.
4. Sózzuk, kevés zöldséget (előtte kicsit fel kell melegíteni, nehogy felesleges "stressz" legyen az élesztő).
5. A tésztát úgy dagasztjuk, hogy kézzel nyújtjuk, de ne nyomjuk bele az asztalba. A jól kikevert tészta már nem tapad a kezedhez, majd tedd félre 15 percre, hogy megkeljen.
6. Negyed óra meleg szobában eltöltött idő után biztosan megkel a tészta.

Gyors élesztős tészta pitékhez készen áll!

Az „elfulladt” elv szerint elkészített élesztőtészta

Rossz lenne egyedül hagyni érdekes módon gyorstészta készítése nyers élesztővel. Esedékes szokatlan módon kelesztéssel gyorsabban kel a tészta, és csak természetes nyers élesztőt használ az összetételében. Maga a tészta elkészítése 15 percet vesz igénybe, kicsit tovább kell várni a kelésre. De az eredmény megéri!

Kívánt:

• fél kiló liszt;
• fél liter tej;
• egy pár tojás;
• 1 rúd frissen préselve nyers élesztő;
• 3 art. evőkanál növényi olaj;
• 1 st. egy kanál cukor;
• 1 teáskanál sót.

Fontos: Sok szovjet receptben szakácskönyvek csak a nyers élesztő ilyen elrendezése van megadva - „rudak”. Sok mai kulináris szakembert összezavar ez a fogalom, mert a zacskós száraz élesztőt a boltokban árulják, a „rudak” pedig a múlté. De úgy döntöttünk, hogy megtartjuk a régi súlymértéket a kíséretnek, különösen azért, mert a Moszkvai Élesztőgyár még mindig ugyanazokban a pálcikákban állítja elő termékeit - 100 grammos, papírba csomagolt brikettben. Ne hagyd, hogy ez a méret megijesszen. Valójában egy 100 grammos zacskó nem sokkal nagyobb, mint egy gyufásdoboz. A tészta kelesztésének normál folyamatához pedig a nyers élesztőhöz körülbelül háromszor több kell, mint a száraz élesztőhöz.

Főzés:

1. Az elmorzsolt élesztőt enyhén felmelegített tejbe öntjük, és felmorzsoljuk.
2. Keverjük össze a cukrot és a tojást, verjük fel, adjunk hozzá növényi olajat.
3. BAN BEN tojás-vaj keverék hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt.
4. A lisztet jól szitáljuk egy tálba, és mélyedést készítünk benne.
5. Az összes folyadékot a lisztbe öntjük, a tésztát összegyúrjuk.
6. Tegye a tésztát gézre, kösse meg csomóval a végeit, és engedje le a csomót egy serpenyőbe meleg (40 fokos) vízzel.
7. Először is a tészta az aljára fog feküdni. Az élesztő működése során a tészta pórusai szén-dioxiddal telítődnek, a tészta lebeg. Meleg környezetben elég gyorsan előfordul.

Amint a tészta felszínre került, vedd ki a "fulladt embert", szárítsd meg egy kicsit és vágd bele, a kulebyakihoz és a pitékhez!

Tészta száraz élesztővel tejben

A tejjel és margarinnal készült gyors száraz élesztőtészta receptje sült lepényekhez alkalmas. Ne ijesztgessen nagyszámú zsír - be késztermék nem érezhető, bár ez a péksütemény igazán kalóriadús lesz. De az ilyen piték egyáltalán nem elavultak, puhák lesznek. Tehát minden dolog körülbelül fél órát vesz igénybe.

Menjünk dolgozni:

1. Készítsünk elő fél liter meleg tejet, egy kilogramm lisztet, fél pohár cukrot, egy zacskó száraz élesztőt (11 g), 10 g sót és zsírt - ez az eset 60 g növényi olaj és 230 g margarin lesz belőle.
2. A lisztet elvetjük, száraz élesztővel összedolgozzuk.
3. BAN BEN meleg tej adjunk hozzá cukrot. só, vaj és olvasztott és lehűtött margarin.
4. A tejes keveréket az élesztős liszthez öntjük. Gyúr.
5. Körülbelül tíz perc elteltével a tésztát kissé összetörjük, és tiszta ruhával vagy törülközővel letakarva állni hagyjuk.
6. Ha megkelt a tészta, pitékre vághatjuk. Kész piték kelesztést nem igényelnek, azonnal süthetők.

Recept a kefires tészta készítéséhez

A gyors kefir teszt receptje ugyanazon élesztő aktivitásán alapul, amely nemcsak a szokásos élesztőben található. sütőélesztő hanem kefirben is. Természetesen egy ilyen teszt elkészítéséhez csak akkor használhatja természetes kefir, kefires kovászon kelesztve.

Kis titok: Ez az a helyzet, amikor minél régebbi a kefir, annál jobban működik. 3,2 százalékos zsírtartalmú britte kefir, és hagyjuk túlérni (késésben lenni) öt napig. A második titok, hogy ne tegyünk egész tojást a tésztába, egy sárgája jobb, mert a tészta a fehérjétől nehéz, a sárgájától omlós lesz.

Főzhetsz kefiren kovásztalan tésztaés savanyú, vagyis élesztő hozzáadásával. A legtöbb gyors út- sütjük pitét kefirből kovásztalan tészta ahol a szóda sütőporként működik. Itt van az egyik ilyen recept.

Ötperces tészta kefires sült pitékhez

Főzzünk:

• liszt - 0,6 kg;
• növényi olaj - 60 g;
• kefir - 250 grammos pohár;
• só és szóda - egyenként 5 g;
• egy pár friss tojás;
• cukor - 20 g.

Főzés:

1. Egy mély csészében keverje el a cukrot a kefirben, adjon hozzá szódát az oltási reakció elindításához.
2. Adjunk hozzá tojást, sót a folyadékhoz, keverjük össze.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a szélektől gyúrjuk a tésztát.
4. Végül belépünk növényi olajés újra gyúrjuk. Ha folyós a tészta, adjunk hozzá egy kis lisztet. Ugyanakkor azt is kemény tészta nem is szabadna megtennie.
5. Most félre kell tennie az apósot tizenöt percre, letakarva a tartályt egy törülközővel.
6. Most már csak a tésztát kell darabokra osztani, és pitéket faragni belőlük.

A kefir tesztelésének második módja - élesztővel

A kefires gyorstészta általában frissen készül, mint a fenti módszernél. Azonban élesztő felhasználásával is elkészíthető. Ez a tészta jó sült piték bármilyen töltelékkel.

Főzés:

• egy zacskó száraz élesztő;
• egy pohár kefir;
• fél pohárral napraforgóolaj szag nélkül;
• 3 csésze szitált liszt;
• sót és cukrot, 1 és 2 teáskanálnyit.

Menjünk dolgozni:

1. A lisztet összekeverjük a porélesztővel.
2. A meleg (de nem túrós!) állapotra felmelegített kefirbe adjunk hozzá növényi olajat, cukrot és sót.
3. Liszt és élesztő keverékében adjuk hozzá a kefir és a vaj keverékét, gyúrjuk simára a tésztát. Menjünk fel. 30-40 perc múlva megkel.
4. Amint megkelt a tészta, leszúrjuk és elkezdjük formázni a pitéket.

Ez a tészta íze és úgy néz ki, mint egy élesztőfelfújáshoz való tészta. A termékek hosszú ideig nem állnak meg, puhák maradnak.

Tejfölös tésztafőzés 15 perc alatt

A tejfölös tészta az élesztőmentes, kovásztalan kefir tészta finomabb változata.

Az összetevők egyszerűek:

• liszt - 0,7 kg;
• egy pár tojás;
• tejföl - 370 g;
• 2,5 gramm só és szóda.

Főzés:

1. Sózzuk, a tojást simára verjük, hozzáadjuk a tejfölt. Keverjük újra.
2. Adjunk hozzá szódát, keverjük össze.
3. Folyamatosan kevergetve, fokozatosan adagoljuk a lisztet a keverékhez, hogy ne maradjanak csomók.
4. Hajtsa be a tésztagolyót egy zacskóba, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe. Ebben az időben meg tudod csinálni a töltelékeket.
5. 30 perc elteltével a tészta vágható.

Végezetül egy újabb egyszerű és gyors teszt receptje, melynek kipróbálása után a család nem fogja kitalálni, miből készítetted. Ellenőrizheted!

A tészta nem tartalmaz élesztőt, bár íze nagyon hasonlít az élesztőre. Villámgyorsan összegyúrjuk, azonban kis időbe telik, míg a hűtőbe “éri”.

Tehát tésztát készítünk egy tegnapi titokkal krumplipüréés túró. Ha nincs krumplipüré, csak forraljon fel három burgonyát, hámozzuk meg, emlékezzünk rá, és tegyük hűtőbe.

Ezenkívül szüksége lesz:

• 150 g túró (lehetőleg nem nedves);
• 250 g liszt;
• egy csipet só;
• 1 tojás;
• 10 g kész sütőpor.

Ez alaptészta a pitékhez sós töltelék, édesekhez ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot, 30 g-tól vagy többtől, valamint vanillint.

A sárgáját használhatjuk a tészta megkenésére.

A tészta nagyon egyszerűen elkészíthető:

1. A burgonyapürét túróval, tojással összekeverjük, simára daráljuk.
2. Az átszitált liszthez hozzáadjuk a sót és a sütőport, összekeverjük és összegyúrjuk a tésztát, a lisztes keveréket a burgonyához adjuk. Még jobban felgyorsíthatod a folyamatot, ha a tésztát robotgépben gyúrod.
3. A tészta lényegében kész, elég ragacsos. Ha túl vizes, akkor adjunk hozzá egy kis lisztet, de ne ragadjunk el: minél több liszt, annál keményebb a pite. És ne keverd túl!
4. A kész tésztát kis, kicsit nagyobb golyókra osztjuk dió. Az ilyen golyók görgetése után küldje el őket a deszkán a hűtőszekrénybe, amíg a tölteléken dolgozik. A hűtés sűrűbbé teszi a tésztát, könnyebb lesz golyókat sodorni és pitéket faragni belőlük.

Következtetésként

Amint látja, ahhoz, hogy ízletes és gyors süteményekkel kedveskedjen családjának, egyáltalán nem szükséges az egész napot a konyhában, a tűzhelynél tölteni. Sok érdekes és elérhető módokon számára piték készítése sietősen. Jó étvágyat kívánunk!

Ez a tészta univerzális, alkalmas pitékhez, lepényekhez és zsemléhez.

Tej és tojás nélkül készül, de így is nagyon finom lesz.

Az, hogy az élesztős tészta mennyit kel, a liszttől függ. Ezért, ha különösen szeretné levegős sütés, vegyél jó minőségű lisztet.

Elég egyszerű elkészíteni, ha követi a receptet. A főzési idő körülbelül három óra.

Termékek:

• Liszt - 1 kg,
• cukor - nyolc evőkanál,
• Instant élesztő - egy csomag,
• Só - egy teáskanál
• napraforgóolaj - ötven g,
• Víz - hatszáz g.

Hogyan készítsünk élesztőtésztát vízen és tojás nélkül

1. Öntsön 600-650 ml meleg vizet egy mély tányérba. A víz nem lehet forró, legfeljebb negyven fok. Öntsünk bele 8 evőkanál. Szahara. Ha valami sósat főz, akkor ízlés szerint kevesebbet. Adjunk hozzá egy csomag instant élesztőt.

A víz hőmérséklete kb. egyenlő a hőmérséklettel emberi test, így csak megérintheti a kezével, ha nem melegnek tűnik, hanem forrónak, akkor hidegebbnek kell lennie.

2. Jól keverjük össze.

3. Meleg helyen állni hagyjuk tizenöt percig. Az élesztőnek el kell indulnia, hab képződik.

4. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, de csúszda nélkül.

5. Fokozatosan kezdjük el szitálni a lisztet a tésztába. Általában körülbelül egy kilogrammra van szüksége, de egyelőre körülbelül a felét szitálja.

Az élesztőtésztát csak kézzel gyúrjuk, mert elég sűrű, és a keverő eltörhet.

6. A liszt felének kiöntése után adjunk hozzá 50 ml növényi olajat.

7. Az összes hozzávalót a tésztába keverjük, de még ne dagasszuk, csak kb húsz percig hagyjuk ilyen kevert állapotban, hogy a lisztben lévő glutén megduzzadjon.

8. Ezután jól keverjük össze. Fedjük le egy törülközővel és tegyük meleg helyre. Általában a tésztának körülbelül 2 órát kell állnia. De ez idő alatt 2-3 alkalommal kell gyúrni. Tehát egy idő után a tészta megemelkedik, azaz körülbelül a duplájára nő.

Főzni vagy kefirt nem mindig lehet vagy hajlandó. Ebben az esetben hasznosak lesznek az élesztőtészta receptjeink az ilyen vízen sütéshez. Használatukkal észre sem veszi a helyettesítést, a piték olyan finomak lesznek.

Légies gyors élesztős tészta pitékhez vízen - recept

Hozzávalók:

• búzaliszt - 420-490 g;
• finomított növényi olaj - 65 ml;
• kristálycukor- 45 g;
• préselt élesztő - 25 g;
• só - 5 g;
• tisztított víz - 260 ml.

Főzés

Ennek a tesztnek a megkülönböztető jellemzője nem csak a vízen való elkészítése. Mint már észrevette, az összetevők listájában nincs tojás és más gyorsételek, amelyek lehetővé teszik, hogy ilyen tésztát készítsen. Ennek ellenére a termékek hihetetlenül levegősek és ízletesek. Megjegyezzük azonban, hogy a jövőben ne főzz belőle péksüteményeket, mert nem tartja meg sokáig puhaságát és frissességét. Ha van még másnapi pitéje, akkor mikrohullámú sütőben melegítve javíthatja az ízét.

A pite-élesztőtészta elkészítését vízen a szokásos módon kezdjük úgy, hogy az élesztőt meleg folyadékban feloldjuk. Azonnal hozzáadunk kristálycukrot és sót, hagyjuk, hogy az összes kristály feloldódjon, és öntsük bele a növényi olajat. Feltétlenül szagtalannak kell lennie, pl. kifinomult. Ezután kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet, és alaposan és intenzíven gyúrjuk először kanállal, majd kézzel, hogy lágy, de nem ragadós állagot kapjunk. Nem szabad több lisztet hozzáadni, jobb, ha megőriz egy kis ragacsosságot, és a dagasztást megkönnyíti, ha növényi olajjal keni be a tenyerét.

Az ilyen vízen kelt élesztős tészta sült és sütőben sült lepényekhez egyaránt tökéletes. De van egy kis különbség a további felkészülésben. Mert sült ételek ellenőrző teszt nem szükséges. A sült termékeket először melegen kell tartani, hogy negyven percig közeledjenek.

Gyors és ízletes élesztős tészta pitékhez vízen

Hozzávalók:

• liszt - 485-525 g;
• szagtalan növényi olaj - 95 ml;
• granulált cukor - 70 g;
• sajtolt friss élesztő- 30 g;
• kettő csirke tojás;
• só - 5 g;
• szűrt víz - 245 ml.

Főzés

A tészta elkészítését vízben kezdjük, melegítsük fel meleg állapotra, majd adjuk hozzá az élesztőt, és jól keverjük össze, hogy teljesen szétszóródjanak. Öntsön oda kristálycukrot, és keverje addig, amíg az összes édes kristály teljesen fel nem oldódik. Most hozzáadjuk a sóval felvert tojásokat, ugyanoda szitáljuk a lisztet, és alaposan összegyúrjuk, a dagasztás végén szagtalan növényi olajat adunk hozzá. A kész tészta állagának minden bizonnyal lágynak kell lennie, elfogadható enyhe ragacsossággal, ami nem zavarja a termékek kialakulását, elég csak egy kicsit meghinteni liszttel. Az ilyen tésztát melegen kell tartani, hogy duplájára nőjön, és csak ezután lehet pitét faragni belőle.