Áttört palacsinta élesztővel. Áttört palacsinta tejjel - receptek vékony, lyukas palacsintához. Megjegyzés a tulajdonosnak
A hétköznapi palacsintákat néhány trükkel műalkotássá varázsolhatjuk.
A vékony átlátszó áttört palacsintákat reggelire és az ünnepi asztalra is fel lehet enni.
Ez a legegyszerűbb recept. A fiatal háziasszonyoknak vele kell kezdeniük egy csodálatos csipkeétel elkészítéséhez.
Szükséged lesz:
- Három tojás;
- Tej - 0,7 l;
- Búzaliszt - 0,24 kg;
- Vaj - 30 gr.;
- Cukor - 60 gr.;
- Só - 5 gr.
Hogyan főzzünk vékony áttört palacsintát tejben:
- Az első tálban törd fel a tojásokat, öntsd bele a cukrot és a sót. A hozzávalókat habverővel addig verjük, amíg fehér hab nem lesz.
- A tojásos masszához öntsünk 0,4 l tejet.
- Adjuk hozzá az összes lisztet, és alaposan keverjük össze. A konzisztenciának sűrűnek kell lennie.
- Az olvasztott vajat és a maradék tejet a keverékhez öntjük. Keverj össze mindent.
- A tészta ne legyen túl folyékony. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.
- A serpenyőt felforrósítjuk, egy merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és vékony rétegben a tepsibe öntjük.
- Kenje meg minden kapott palacsintát egy darab vajjal vagy ghível.
A kefir receptje tejjel
Kefirrel a tészta nagyon puha és lágy lesz. A legfontosabb, hogy forrásban lévő vízzel hígítsuk fel, akkor a vékony tésztaréteg nem szakad el főzés közben.
Az összetevők szükséges összetétele:
- Első osztályú liszt - 0,25 kg;
- Kefir - 0,5 l;
- Két csirke tojás
- Forrásban lévő víz - 0,2 l;
- szóda - 3 gr.;
- Cukor - 0,1 kg;
- Növényi olaj - 40 ml;
- Só és vanília - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Egy tálba ütünk két tojást, hozzáadjuk a cukrot. Mennyisége attól függően változik, hogy édes vagy húsos a palacsinta. A receptben szereplő cukor édes ételekhez készült. Sózzuk, és az egészet jól összekeverjük.
- Öntsön kefirt a kapott buja masszához.
- A lisztet először egy szitán kell áttörni, hogy eltávolítsuk a csomókat. Ezután a fő masszához öntjük vaníliával együtt.
- Sűrű tésztát gyúrunk.
- Öntsünk forrásban lévő vizet egy másik edénybe, adjunk hozzá szódát, keverjük össze.
- Ezt a folyadékot öntsük a tésztába és keverjük össze. Homogén masszát kapunk buborékokkal.
- Adjunk hozzá növényi olajat és várjunk 5 percet.
- Ezalatt felmelegítjük a serpenyőt, és kefiren szép áttört palacsintákat sütünk rajta.
- A terméket át kell fordítani a másik oldalra, amikor a tésztán lévő buborékok felrobbannak, és lyukak jelennek meg a helyükön.
Főzés tojás hozzáadása nélkül
Ha sürgősen palacsintát kell főznie, de nincs tojás a konyhában, néhány titok segít. Az étel ugyanolyan puha és sárga lesz, mint a tojás hozzáadásával.
Bevásárló lista:
- Prémium liszt - 0,3 kg;
- Tej - 1 l;
- Só - 3 gr.;
- Cukor - 75 gr.;
- szóda - 3 gr.;
- Növényi olaj - 30 ml;
- Vaj - 65 gr.
Lépésről-lépésre utasítás:
- Egy edényben keverje össze a cukrot, sót, szódát, lisztet és a teljes tejmennyiség felét. Az egész massza nagyon sűrűn jön ki. Ügyeljen arra, hogy a keverék homogén összetételű legyen.
- A vajat felmelegítjük és megolvasztjuk a mikróban, majd a tésztához öntjük a zöldséggel együtt, újra összekeverjük.
- Forraljunk fel 0,5 liter tejet, és fokozatosan adjuk hozzá.
- Körülbelül fél merőkanál tésztát öntünk az előkészített tepsibe, és elosztjuk az edényeken. A palacsintának nagyon vékonynak kell lennie.
- Egy perc múlva fordítsa át a másik oldalára.
- A kész edényt nem lehet olajjal bevonni.
Élesztő áttört palacsinta
Az élesztős palacsinta vékony és bolyhos, puha és ízletes egyszerre.
Szükséges alkatrészek:
- Tej - 0,3 l;
- Száraz élesztő - 10 gr.;
- Liszt - 0,5 kg;
- Két tojás;
- Cukor - 50 gr.;
- Só - 6 gr.;
- Növényi olaj - 32 ml.
Főzési mód:
- Először fel kell forralnia a tejet alacsony lángon.
- Ezután öntsünk élesztőt, egy kevés cukrot egy tálba, és öntsük fel mind az 50 ml tejet. Tedd félre az edényeket meleg helyre.
- Ekkor kezdjük a tésztával. A lisztet szitán át kell szitálni a csomóktól. Adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, törjük fel a tojásokat, és öntsük ki a tej nagy részét. Öntsük az élesztős keveréket, gyúrjuk a tésztát. Homogénnek kell lennie, csomók és egyéb szennyeződések nélkül.
- A kapott tésztát a fedő alatt hagyjuk. 20 perc elteltével, amikor a termék felemelkedik, össze kell keverni. Ismételje meg ezt az eljárást négyszer.
- Amikor teljesen kész a tészta, ajánlatos egy serpenyőt kevés növényi olajjal felhevíteni és szép mintás palacsintákat sütni.
Pudingos tejes tésztán
A choux tészta biztosítja a legjobban a vékony, lyukas palacsintákat.
Bevásárló lista:
- Liszt - 0,32 kg;
- Tej - 0,25 l;
- Forrásban lévő víz - 0,2 l;
- Két csirke tojás;
- Növényi olaj - 30 gr.;
- Cukor - 50 gr.;
- Sütőporos tészta - 5 gr.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön tiszta vizet egy tálba, és forralja fel.
- Ezalatt egy másik tálban összekeverheti a tejet, a kristálycukrot és feltörheti a tojásokat.
- A lisztet szitán eldolgozzuk, és a tejhez öntjük. Óvatosan keverje össze mindent.
- Adjunk hozzá sütőport, és öntsük fel az egészet egy pohár forró vízzel. Kiderül, choux tészta.
- Főzés előtt ne felejtse el előmelegíteni a serpenyőt növényi olajjal.
- A palacsinta könnyen átfordul.
- A kész ételt sűrített tejjel vagy lekvárral tálalhatjuk.
Áttört palacsinta kefiren és tejen
A kefir tejjel együtt tápláló és egészséges reggelit biztosít Önnek. De nem lesz túl zsíros, hiszen a palacsinta szinte súlytalan.
Szükséges hozzávalók:
- Első osztályú liszt - 0,24 kg;
- Tej - 0,2 l;
- Kefir - 0,25 l;
- Növényi olaj - 20 ml;
- Cukor - 17 gr.;
- Két friss csirke tojás;
- szóda - 6 gr;
- Só - 3 gr.
Főzési lehetőség:
- A kefirnek melegnek kell lennie főzés közben, ezért melegítse fel, de ne hagyja, hogy magas hőmérsékletet érjen el.
- A kristálycukrot, a sót, a szódát egy tálba öntjük felmelegített kefirrel, és törjük fel a tojásokat. Az összes hozzávalót összekeverjük.
- Részletekben adjuk hozzá a finomított lisztet a fő keverékhez.
- Kívánatos, hogy a tejet 90 fokos hőmérsékletre melegítsük, és egy közös edénybe öntsük.
- Adjunk hozzá növényi olajat és gyúrjuk a tésztát. Kis buborékokat kell tartalmaznia.
- Öntsünk olajat egy forró serpenyőbe, és kezdjük el sütni. A palacsinta mindkét oldalát legfeljebb 1 percig kell sütni.
- A kefires és tejes áttört palacsintákat halomba hajthatjuk, vagy feltekerhetünk egy borítékot.
A savanyú tejen
Ha gyanítja, hogy a hűtőszekrényben lévő tej kezd megsavanyodni, ne öntse ki azonnal. Használja vékony és puha palacsinták alapjául.
A recept hozzávalói:
- Savanyú tej - 0,6 l;
- Víz - 0,2 l;
- Liszt - 0,25 kg;
- Két tojás;
- szóda - 4 gr.;
- Só - 2 gr.;
- napraforgóolaj - 50 ml;
- Cukor - 0,1 kg.
Hogyan kell főzni:
- Keverjük össze a folyékony tejet vízzel és szitált liszttel. Ebből a masszából tésztát készítünk.
- Öntsön rá olajat, öntsön szódát, cukrot, sót.
- 15 percig nem nyúlunk a homogén tésztához. Ezalatt a liszt az összes hozzávalóhoz kötődik.
- Öntsön bármilyen olajat egy már forró serpenyőbe, és öntse bele a tészta első részét. Vékony rétegben kell lefeküdnie. Egy perc múlva a buborékok felrobbannak, és kis lyukak keletkeznek a helyükön. Ezután átfordíthatja a palacsintát a másik oldalára.
Szia ismét. Továbbra is sütünk palacsintát, és ma arról szeretnék beszélni, hogyan kell áttört palacsintát főzni úgy, hogy mindig könnyű és szellős legyen, és mintáikkal és lyukaikkal hódítson.
Ebben a bejegyzésben a tejes tészta lehetőségeit nézzük meg, de választhatsz más recepteket is, például sütni, ill.
Ne felejtse el, hogy a palacsintákat különféle töltelékekkel lehet készíteni, amelyek kiegészítik és változatossá teszik a finomság ízét.
Nos, ne felejtse el követni az áttört palacsinta készítésének minden titkát:
- A tésztát oxigénnel kell telíteni. Ezért a masszát élesztő vagy oltott szóda hozzáadásával gyúrjuk. Vagy vegyél segítségül szénsavas vizet, vagy akár sört. A lisztet pedig feltétlenül szitáld át.
- A tésztát pihenni kell, így még több buborék lesz.
- Ne felejtse el a tészta állagát, minél vékonyabb réteget önt a serpenyőbe, annál átlátszóbb lesz a palacsinta, ezért csipkés lesz. A tésztának folyékony tejfölre kell hasonlítania.
Figyelmébe ajánlom a finomságok főzésének egy nagyon egyszerű és hatékony módját. Az étel univerzálisnak bizonyul, képes helyettesíteni a reggelit vagy a vacsorát.
Ügyeljen arra, hogy minden tésztatermék friss legyen, különben elromolhat a finomság íze.
Hozzávalók:
- Liszt - 1 evőkanál;
- Tojás - 3 db .;
- Forró víz - 2 evőkanál;
- Tej - 2 evőkanál;
- Vaj - 20 gr.;
- Cukor - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Először is, a lisztet szitán át szitáljuk egy külön edénybe.
3. Most öntsön két pohár tejet, és mozgassa meg az egészet.
4. A tojásokat a keverékhez verjük.
5. Mindent alaposan összekeverünk, hogy csomómentes legyen a massza.
6. Olvasszuk fel a vajat, majd öntsük a tésztába.
7. Melegítse fel a vizet, és öntsön 2 csészébe, folyamatosan keverve. Hagyja békén a tésztát 30 percig.
8. Most már elkezdheti sütni a finomságot. Ehhez melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg olajjal. Öntsük a szükséges mennyiségű tésztát, terítsük szét a kerület mentén.
9. 2 perc elteltével fordítsa meg a tortát a másik oldalára, és egy perc múlva vegye ki a formából.
10. Így az összes palacsintát kisütjük. Forrón vagy hűtve tálaljuk.
Vékony palacsinta tejjel és vízzel
Szerintem nincs olyan ember, aki visszautasítaná a forró finomságokat. Különösen, ha a palacsintának áttört mintája van.
A finomságok elkészítésében nincs semmi bonyolult, a lényeg, hogy ismerd a tésztadagasztás titkait és a sütés szabályait, amivel most bemutatlak.
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db .;
- Cukor - ízlés szerint;
- Só - egy csipetnyi;
- Liszt - 1 evőkanál;
- Víz - 1 evőkanál;
- Tej - 1 evőkanál;
- Növényi olaj - 3 evőkanál.
Főzési mód:
1. A tojásokat egy mély tányérba verjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
2. Mindent alaposan összekeverünk.
3. Gyorsan öntsük fel egy pohár forralt vízzel, keverjük össze. Ezután öntsük hozzá a tejet, és keverjük újra. Fokozatosan öntsük ki az összes lisztet, folyamatosan keverjük a masszát.
4. A végén adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk állni egy kicsit.
5. Előmelegített serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezeket a süteményeket bármilyen töltelékkel megtöltheted.
Csipke palacsinta ásványvízzel
Nos, a következő receptet imádom, mert a gyöngyöző víz miatt az edény tényleg nagyon áttört, számos lyukas, a tészta pedig puha, puha. Ha még soha nem próbálta ki ezt a főzési módot, azt tanácsolom, hogy azonnal javítsa a helyzetet. Nézze meg a videó cselekményét, és nyugodtan menjen a konyhába kísérletezni.
Hogyan főzzünk pudingos palacsintát tejjel
Egy másik lehetőség a finomságok főzésére forrásban lévő vízben, sütőpor hozzáadásával. A tészta különösen puha és vékony.
Hozzávalók:
- Tej - 500 ml;
- Tojás - 2 db .;
- Sütőpor - 1 teáskanál;
- Liszt - körülbelül 220 gr.;
- Forrásban lévő víz - 1 evőkanál;
- Növényi olaj - 7 evőkanál;
- Porcukor - 2 evőkanál;
- Vanília - 1/4 teáskanál.
Főzési mód:
1. Mint mindig, most is kezdjük a tészta elkészítésével. Keverjük össze a tojást, a porcukrot és a vaníliát, öntsünk tejet és keverjük össze.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és az egészet jól összekeverjük. Öntsünk növényi olajat.
4. Süssük meg süteményeinket mindkét oldalukon. Sűrített tejjel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!!
Áttört palacsinta kefiren és tejen lyukakkal
Hozzávalók:
- Forrásban lévő víz - 1 evőkanál;
- Kefir - 1 evőkanál;
- Tej - 1 evőkanál;
- Liszt - 2 evőkanál;
- Tojás - 2 db .;
- Szóda - 1/2 teáskanál;
- Növényi olaj - 2 evőkanál;
- Cukor, só - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A tojásokat a turmixgépből a tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tejet és a kissé meleg kefirt. Beleszórjuk az átszitált lisztet. Mindent felverni.
- Ezután adjunk hozzá forrásban lévő vizet és egyben szódát, keverjük össze alaposan. Öntsön növényi olajat, és hagyja 15 percig főzni.
- Egy serpenyőt felforrósítunk, megkenjük olajjal. Beleöntjük a tésztából, és mindkét oldalát 1,5 perc alatt aranybarnára sütjük.
Videós recept az élesztős palacsinta sütéséhez
És ha van elég időd, akkor azt javaslom, hogy süss palacsintát élesztővel. Az ilyen csemege mindig buja és nem nyers lesz. Sok hostess számára ez a főzési mód az egyik legjobbnak számít.
Áttört palacsinta üvegből
Végezetül szeretném megjegyezni, hogy egy palack segítségével különféle palacsintákat süthet. Már elmondtam, hogyan kell főzni egy ilyen finomságot, bármelyik tésztareceptet kiválaszthatja, majd mindent az utasítások szerint csinálhat. És hogy ne pazarolja az időt a minták kitalálására, összeállítottam nektek egy csipkepalacsintát. Nézd meg és próbáld újra!!
Nos tulajdonképpen ennyi!! Ne felejtsd el, hogy a Maslenitsa hamarosan érkezik, így a palacsinta különösen fontos lesz. Írja meg véleményét, hálás leszek!!
1. lépés: Készítse elő az élesztőt.
A száraz élesztőt egy tálba öntjük és felengedjük negyed egy pohár jól felmelegített tejet, adjunk hozzá egy csipet sót és egy teáskanál cukrot. Az élesztőt meleg helyre tesszük, hogy "jöjjön" - elkezdenek buborékolni.2. lépés: Gyúrjuk össze a tésztát.
A lisztet szitán átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojást, folyamatosan kevergetve óvatosan hozzáöntjük a tűzhelyen felmelegített tejet és hozzáadjuk a "megközelített" élesztőt. Most keverjük össze a tésztát, amíg homogén masszát nem kapunk. Ügyeljen arra, hogy a tészta csomómentes legyen. Ezután adjunk hozzá növényi olajat (az olvasztott vaj is megfelelő), és keverje újra jól. 
Most le kell fednie a tésztát fedéllel, és meleg helyre kell tennie, hogy „elférjen” - azaz megnőjön. A tésztának illeszkednie kell 3-4
alkalommal. Minden alkalommal növelése után a tésztát kell keverd össze. Ügyeljünk arra, hogy a tészta ne „szaladjon el”, ha nem elég a tál, öntsük egy nagy edénybe. Általában a tésztának "meg kell illeszkednie" 2-2,5 óra.
3. lépés: Süss palacsintát.
Miután elkészült a tészta, elkezdjük a palacsintát sütni. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és öntse ki a tészta egy részét. Ha a tészta megfelelően elkészült, akkor úgy kell beleönteni a serpenyőbe, mint a hab. Amikor a palacsinta megsült, egy spatulával megfeszítjük, és óvatosan átfordítjuk a másik oldalára. 4. lépés: Áttört palacsintát tálalunk.
A palacsintát lekvárral, tejföllel és bogyós gyümölcsökkel tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk! Ha minden kész palacsintát megkenünk egy kis vajjal, a palacsinták nem ragadnak össze, és még lágyabb ízűek lesznek.
Az első palacsinta általában csomós, mert a serpenyőnek nem volt ideje felmelegedni a kívánt hőmérsékletre. A palacsinta további sütésével a serpenyő felmelegszik, és a tészta nem engedi túlmelegedni.
Kóstolja meg az első kész palacsintát, és ha szükséges, adjon hozzá minden hiányzó hozzávalót (például cukrot).
Palacsinta sütéséhez jobb, ha vastag falú serpenyőt veszünk. A tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő is megfelelő, de készüljön fel arra, hogy egy ilyen bevonat gyorsan használhatatlanná válik, mert. nem nagy melegre tervezték.
Az igazi orosz palacsintát csak élesztővel sütik. Áttört, csipkés, porózus, gömbölyded, akárhogy is hívják! Az ilyen palacsinták a háziasszony igazi büszkeségei, és ma róluk fogunk beszélni. A recept nagyon sikeres, személyesen teszteltem. Ha követi az ajánlásokat, akkor pontosan ugyanazok a palacsinták a lyukban, mint a fotómon, biztosan sikerül.
Annak érdekében, hogy ne szidjanak meg, és ne mondják, hogy nem figyelmeztettek, azonnal írok az ilyen palacsinták egyik nagy hátrányáról. Annyira finom, hogy egyszerűen lehetetlen abbahagyni a palacsintát! Maga a „finom” szó nem olyan nagy méretű, hogy kifejezze, mit érzel abban a pillanatban, amikor kipróbálod őket. A kezek maguk nyúlnak a következő adagért, és a tányér pillanatokon belül üres.
Egyetlen első palacsinta sem lesz csomós, ezt a mondást el lehet felejteni, nem ez a recept. Spatulával tökéletesen kiveszik a serpenyőből, még a kezeit sem kell megégetni, hidd el!
Nem lesz külön kovászkészítés, mint az élesztős palacsinta klasszikus receptjeiben. A kívánt állagú tésztát azonnal gyúrjuk. Igen, azt a tényt is figyelembe kell venni, hogy valamivel kevesebb, mint két órába telik, mire felkelsz és elválsz. Fontolja meg ezt előre. Ez a pillanat ne ijesztgessen, az ilyen királyi (nem félek ettől a szótól) palacsintára érdemes várni. Az eredmény tetszeni fog.
Elolvassuk a receptet, megnézzük az összes lépésről lépésre készült fotót és rohanunk a konyhába sütni a legfinomabb élesztős palacsintákat!
- 300 ml tej
- 200 ml vizet
- 300 g búzaliszt,
- 3 csirke tojás,
- 70 ml növényi olaj, szagtalan,
- 7 g gyors hatású száraz élesztő
- 60 g kristálycukor,
- 0,5 teáskanál só.
Kérjük figyeljen oda! Jobb, ha gyors hatású élesztőt választunk (a csomagoláson ez áll), granulátumuk sokkal kisebb, mint a közönséges száraz élesztőké. És összekeverik a liszttel. „Saf-pillanat”, „Dr. Oetker" és "Voronyezs".
Tehát veszünk egy mély csészét, beleütjük a csirke tojásokat, hozzáadjuk a cukrot és a sót. 60 g cukor körülbelül három evőkanál, teteje nélkül.
Habverővel vagy habverővel verjük habosra.
A lisztet átszitáljuk és elkeverjük a száraz gyorsélesztővel. A tejet langyosra melegítjük.
Kétféleképpen lehet élesztőtésztát gyúrni palacsintához. A felvert tojáshoz lisztet adunk, és sűrű tésztát gyúrunk, majd tejjel és vízzel hígítjuk. Vagy tegye úgy, ahogy én tettem, keverje össze a folyékony összetevőket (felvert tojás, tej és víz), és keverje össze egy mixerrel.
Ezután fokozatosan adjuk hozzá az élesztővel elkevert lisztet, lassú keverő sebességgel keverjük a tésztát. A legvégén öntsünk hozzá növényi olajat és keverjük simára.
Az élesztős palacsintatészta folyékony lesz, mint a szokásos palacsinta a tejben. Célszerű mélyebb csészébe önteni, mert az élesztőtől megkel.
A tesztet meleg helyen, huzat nélkül kell meghatározni, hogy jól illeszkedjen. Ez lehet télen egy fűtőtest melletti hely, vagy egy meleg sütő vagy lassú tűzhely. Az elektromos sütőmben 40-45 fokra lehet beállítani a hőmérsékletet, én beleküldöm a tésztát.
45-50 perc múlva az élesztős palacsintához készült tészta térfogata megnő, és sűrű habbá kezd válni. Még azt is mondhatnám, hogy olyan lesz, mint egy keksz tészta.
Jól össze kell keverni. Még több buborék lesz, és méretük növekedni fog.
Ismét meleg helyre küldjük további kelesztéshez kb. 40 percre. Nem kell tovább keverni a tésztát!
Kalappal kelni fog, semmi esetre se háborgasd!
Ha a csésze átlátszó, akkor valami ilyesmit fog látni.
Ideje egy serpenyőt a tűzhelyre tenni, és jól felmelegíteni. Egyszerre sütök palacsintát kettőn, így gyorsabban. Palacsinta sütés előtt nem kívánatos más ételeket palacsintasütőben főzni, különben a tészta ragad. A nagymamámnak volt egy speciális öntöttvas serpenyője, amiben csak palacsintát sütött. Ma teflon bevonatot használok, de még a sütés legelején néhányszor megkenem növényi olajjal.
Merőkanállal kikanalazunk egy puha és puha, habszerű élesztőtésztát. Ezt a csésze egyik széléről próbáljuk megtenni, alulról kanalazva.
Öntse a tésztát egy kiolajozott forró serpenyőbe, döntse meg különböző irányokba, egyenletesen ossza el az egész tésztát.
Feltesszük a tűzhelyre, és megvárjuk, amíg az egyik oldala megpirul. A hab megszilárdul, a buborékok felrobbannak, szép áttört mintát hagyva a palacsintának. Ideje lapozni!
Próbálja ezt megtenni egy spatulával, a palacsinta nem fog eltörni.
A második oldalát nem kell sokáig sütni, mert a tészta már majdnem összeállt. Csak barna – és az edényen!
És így palacsinta palacsinta után. Az ilyen élesztős palacsintákat nagyon gyorsan sütik.
Van, aki a forró palacsintát azonnal megkeni vajjal, megszórja cukorral és egyből a szájába küldi, amíg ki nem hűl. Igen, mert lehetetlen lesz ellenállni!
Aki türelmesebb, annak több szerencséje lesz, ha vajat olvaszt fel mézzel, és minden palacsintát leönt ezzel az illatos mézsziruppal, majd háromszöggé hajtja. Akkor is nagyon finom lesz, ha a mézet zsíros tejföllel vagy tejszínnel felolvasztjuk, és felöntjük, vagy még jobb, ha pár percig ebben a szószban pároljuk egy serpenyőben. Egyél eszed!
Aki szerint az igazi orosz palacsintát kaviárral vagy vörös hallal kell enni, annak is igaza lesz! Hát nagyon finom!
Nos, mivel bosszantalak fel a palacsintával? Várom visszajelzéseiteket, mint mindig, az alábbi megjegyzésekben.
Üdvözlettel: Anyuta!
Palacsinta élesztővel és tejjel
Tejjel készült élesztős palacsintát, fényképet és száraz élesztős főzés receptjét Svetlana Burova küldte nekünk. Az ilyen vékony, élesztőtésztából készült palacsinta alkalmas különféle cukrozatlan töltelékekkel való töltéshez, vagy édes teához mézzel, sűrített tejjel, túróval vagy lekvárral.
Az élesztős palacsinta receptjéhez szüksége lesz
Hozzávalók:
- Liszt - 350 gr.
- Tojás - 1 db.
- Tej - 0,5 l.
- Cukor - 1 teáskanál
- Növényi olaj - 50 ml
- Só - 10 gr.
- Száraz, nagy sebességű élesztő -7 gr.
Főzési folyamat:
A tejet kicsit felmelegítjük, hogy meleg legyen, de ne forró legyen, hozzáadjuk az élesztőt, hogy kicsit megduzzadjon. A többi hozzávalót az élesztős tejhez öntjük.
Mindent összekeverünk, hogy ne legyen csomó liszt.
A savanyú palacsintához való élesztőtésztát hagyjuk egy kicsit felfutni.
Élesztőtésztából palacsintát sütünk egy jól felmelegített serpenyőben, kevés növényi olajjal megkenve aranybarnára.
Ízletes élesztős palacsintákat tálalhatunk mézzel, cukorral, tejföllel, sűrített tejjel, illetve különféle töltelékkel töltve is elkészíthetjük.
Jó étvágyat!
Üdvözlettel: Receptfüzet
Népünk kedvenc étele a palacsinta. Nem hagyom abba a "dicséretet" a cikkeimben, fájdalmasan jók, ízletesek a melegtől, a melegtől. Illatos, gyengéd, vékony, apró lyukakkal borított - mi lehet ennél jobb!
Ünnepnapokon és hétköznapokon is sütjük. Maslenitsa pedig egyáltalán nem képzelhető el nélkülük. Hiszen az a hiedelem, hogy minél többet eszel belőlük az ünnepi héten, annál jobb és gazdagabb lesz az egész következő év! Ezért igyekszünk minél többet sütni belőlük, de mindegyik más. És végül is senki sem fárad bele az evésükbe, sőt sokan sajnálják, hogy csak egy hétig tart az ünnep. És mindig szívesen látnak minden nap!
Ezért ma felkészítjük őket hétköznapokra és ünnepekre egyaránt. És a receptek mind válogatottak. Nem okoznak nehézséget egyik szakaszban sem. És maga a főzési folyamat igazi öröm lesz számodra. Minden a legmagasabb szinten fog működni.
És ha még nem tudja, hogyan kell sütni őket, akkor biztosan megtanulja. És ha tudod hogyan, akkor egy extra jó recept sosem árt! Az utolsó cikkben főztük, ma pedig azt javaslom, hogy főzzük őket tejben. Igen, nem valami egyszerű, de ahogy szeretjük, vékony és biztosan lyukas.
A klasszikus recept szabványos összetevőket tartalmaz - tej vagy víz, liszt, tojás, vaj, só, cukor és szóda. A tészta egyszerűen és gyorsan elkészül. A palacsinta pedig vékony és finom.
Elkészítésük is nagyon egyszerű ezzel a recepttel, és ami a legfontosabb, nem tapadnak a serpenyőhöz és nem szakadnak el.
Szükségünk lesz:
- tej - 3 csésze
- tojás - 3 db
- liszt - 1,5 csésze
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- só - 0,5 tk
- növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanál
Főzés:
1. Törje fel a tojásokat egy tésztadagasztáshoz alkalmas tálba, adjon hozzá sót és cukrot. Ha szereti az édes termékeket, akkor a cukor mennyisége 2 vagy akár 3 evőkanálra is növelhető. Csak egy kanalat teszek bele, hiszen a mi családunkban mindenki máshogy szereti. Ezért aki édesebben szereti, az utána mézet ad hozzá és azzal eszik.
A cukor kötelező, enélkül a késztermékek nem lesznek rózsásak és pörköltek. Ha sápadt lett a palacsinta, akkor elfelejtettek bele cukrot tenni, vagy tettek, de csak egy kicsit. Egyébként ha sok cukrot teszel bele, akkor édességeink túlságosan megsülhetnek, ami szintén nem kívánatos.
2. Habverővel keverje össze a tartalmát.
3. Folytatva a keverést, hozzáöntjük a tej felét, a legjobb, ha kicsit meleg, vagy extrém esetben szobahőmérsékletű. Erre azért van szükség, hogy a cukor és a só teljesen feloldódjon benne, és a tészta ízletes és gyengéd legyen.
4. Szitáljuk a lisztet a kapott keverékbe. Ezt meg kell tenni, sőt lehetőleg kétszer. Az eljárás során a lisztet oxigénnel telítik. És ez szükséges ahhoz, hogy a termékek könnyűek és levegősek legyenek. Ráadásul több lyuk is megjelenik bennük.
5. Habverővel alaposan keverje össze. Sűrű, homogén masszát kell kapnia csomók nélkül. A habverő csak segít eltörni őket.
6. Most öntsük a maradék tejet a keverékbe, és keverjük újra simára.
Az összes tejet felöntheti egyszerre, de nehezebb lesz megszabadulni a csomóktól. Ezért a legjobb, ha részletekben öntjük. Ezenkívül bármikor beállíthatja a folyadék mennyiségét. Én például soha nem használok szemüveget, minden terméket szemre veszek. Számomra a kívánt tészta állaggal könnyebb eligazodni.
7. A kész tésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a krém. Viszkózus, rugalmas, és mint érti, egyáltalán nem vastag.
Az arany középút itt fontos. Ha a tészta túl folyékony, akkor a palacsinta elszakad, és nehéz lesz megfordítani. Ha a tészta vastag, akkor vastag termékek lesznek. Egyáltalán nem lesznek lyukak, és nem lesznek könnyűek és levegősek.
A tészta típusának megértése tapasztalattal jár. Többször kell megsütni, és akkor már nem lesz szükség a mérőpoharakra.
8. A kész tésztába öntsön növényi olajat. 2 evőkanállal szoktam hozzáadni, szerintem így jobban ízlik. Ráadásul könnyebben felborulnak.
Az olajat addig kell keverni a tésztához, amíg már egyáltalán nem marad a felületen. Mindennek össze kell kapcsolódnia és homogénné kell válnia.
9. Ehhez hagyja a tésztát 15-20 percig állni. És néha összegyúrom és egy éjszakára a hűtőben hagyom. Másnap reggel kap egy gyors, remek reggelit.
10. Készítsen elő egy serpenyőt. Ha öntöttvas serpenyőd van, akkor ez is jó lesz. Ha nem, akkor bárki használhatja. Csak azt látja, hogy alacsony oldala volt. Ellenkező esetben termékeinket nehéz lesz megfordítani, és megégetheti az ujjait.
11. Tegye a serpenyőt nagy tűzre, és melegítse fel enyhe homályra. Ahhoz, hogy a palacsinták könnyen átforduljanak, egy ilyen serpenyőben kell megsütni.
Az első palacsinta csomós, mert a serpenyőnek nem volt ideje elég jól felmelegedni! Ha meleg, akkor nem az első, nem a második és nem az utolsó csomó nem fog működni!
12. A serpenyőt kikenjük olajjal, használhatunk szilikon ecsetet vagy fél meghámozott burgonyát. A tésztát merőkanálba szedjük, ne felejtsük el újra összekeverni, és forró serpenyőbe öntjük.
Ugyanakkor meg kell forgatni, hogy a tészta egyenletesen vékony rétegben oszlik el.
13. Addig süssük, amíg a tetején már nem marad tészta, a termék szélei enyhén száradni kezdenek. Ha a serpenyő engedi, egy spatulával vagy késsel húzzuk végig a palacsinta szélén, hogy könnyen felvehető legyen. És fordítsa meg egy spatulával, vagy használhatja a kezét.
14. A másik oldalát is készre sütjük. Kevesebb időbe telik, mint amikor a másik oldalán sütöttük.
15. Halmozd fel a termékeket egy tányérra. Ha kevéssel szeretnénk tálalni, akkor mindegyiket megkenhetjük olvasztott vajjal. Amíg a palacsinta forró, sokkal könnyebb lesz elkészíteni, és kevesebb olajra lesz szükség.
16. A kész palacsintát azzal tálaljuk, amit jobban szeretünk - vajjal, tejföllel, mézzel vagy lekvárral.
A klasszikus recept szerint elkészített termékek azért jók, mert adalékanyag nélkül készülnek és nagyon vékonyak. Ezért bármilyen tölteléket be lehet csomagolni beléjük. nagyon részletesen az egyik cikkemben.
Ráadásul ezek lehetnek az alapok, az egyik cikkemben szó is van ilyesmiről.
Ebben a receptben igyekeztem a teljes főzési folyamatot a lehető legrészletesebben leírni. Ezért, hogy ne ismételjem magam, a következő receptekben kihagyom a részleteket. De mivel ezek nagyon fontosak, akkor más receptekkel együtt feltétlenül olvassa el az elsőt.
Áttört vékony palacsinta palackból tésztával
Szeretném felhívni a figyelmüket a tészta elkészítésének egy nagyon szokatlan és gyors módjára. Szerintem sok embernek tetszeni fog ez az út. A férfiak különösen kedvelik őt. Szeretik, ha a főzési folyamat gépesített.
És bár itt ez nagyon primitív módon történik, mégsem kell állni és kanállal keverni valamit. Oké, ne kínlódjunk tovább, ehhez a recepthez a tésztát üvegben főzzük.
Szükségünk lesz:
- tej - 600 ml
- tojás - 2 db
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 1 teáskanál
- liszt - 6 evőkanál. kanál (tele)
- növényi olaj - sütéshez
- műanyag palack kupak
Főzés:
1. Helyezzen egy tölcsért egy tiszta, száraz üvegbe, adjon hozzá lisztet, cukrot és sót, előzetesen szitálva. Felöntjük tejjel és hozzáadjuk a tojást.
2. Zárja le a fedelet, és rázza fel a tartalmát. A tészta kész! Gyors, egyszerű és egyszerű!
3. Most tedd a serpenyőt a tűzre, és melegítsd fel olyan állapotra, hogy nagyon felforrósodjon, már-már vörösen.
4. Kenje meg kis mennyiségű növényi olajjal, és öntse ki a tészta egy részét egyenletesen a teljes felületen. A rétegnek vékonynak kell lennie, hogy lyukak képződjenek a kész palacsintán.
5. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezután tedd egy halomba, mindegyiket kend meg vajjal.
Ily módon áttört csipkepalacsintát süthet. Ehhez különféle formákat kell rajzolnia egy forró serpenyőre. Nagyon szép, és ilyen szépséget enni öröm! És nézd meg, hogyan teheted meg itt!
Micsoda szépség! Fogadd el, hogy mindenki szívesen enni fog egy ilyen csipkecsemegét. A videó egyébként egy újabb teszthez ad receptet. Lehet rajta palacsintát sütni, közönséges és áttört is.
Tejre hígítjuk
A palacsinta tésztáját szóda hozzáadásával, szóda nélkül, valamint sütőporral készítik. Ez csak a használatával kapcsolatos, és ez lesz a következő recept.
Szükségünk lesz:
- tej - 900 ml
- liszt - 500 gr
- tojás - 2 db
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- só - 0,5 tk
- sütőpor - 1 teáskanál
- növényi olaj - 4-5 evőkanál. kanalakat
- vaj a kenéshez
Főzés:
1. Törje fel a tojásokat egy tálba, amelyben kényelmes lesz a tésztát gyúrni. Érdemes előre kivenni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
2. Adjunk hozzá cukrot és sót, és alaposan keverjük össze. Ehhez használjon habverőt.
3. Szitáljuk össze a lisztet a sütőporral, és adjunk hozzá egy keveset a tojásos keverékhez. Alaposan keverjük sűrű, viszkózus masszává.
4. A tésztához való tejet legjobb enyhén melegen használni. Extrém esetben szobahőmérsékleten kell lennie. Adjunk hozzá egy kevés tejet, hogy a lisztet hígítsuk vele, habverővel alaposan keverjük össze az egészet.
5. És így, fokozatosan felváltva, adjunk hozzá egy kevés lisztet, és öntsünk hozzá egy kevés tejet, amíg az összes liszt el nem fogy. Addigra már nem maradhat csomók a tésztában.
6. Öntsük hozzá a maradék tejet, és keverjük simára.
7. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük addig, amíg teljesen el nem tűnik a felületről.
A tészta folyékonynak bizonyult, sűrű krémhez hasonló állagú. Hagyjuk állni 20-30 percig, hogy minden hozzávaló eloszlassa.
8. Tegye a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel jól enyhe homályosra.
9. Ezután öntsön egy kis tésztát, és a serpenyőt forgatva vagy megrázva oszlassa el egyenletesen az egész felületen, nagyon vékony rétegben. 15-20 másodpercig sütjük. Mivel a termékek nagyon vékonyak, ez az idő elegendő.
10. Egy palacsintát fogpiszkálóval a széle mentén felvenni, kézzel vagy spatulával megfordítani. A hátoldalát is 15 másodpercig sütjük.
11. Ezután vegyük ki a serpenyőből, és kenjük meg olvasztott vajjal. Hajtsd négybe, és tedd egy tányérra.
12. Tálald és fogyaszd melegen!
A késztermékek nagyon gyengédek, illatosak és ízletesek lettek. Sokkal gyorsabban ettek, mint amennyire készen voltak. De mint mindig!
Tudod, melyik palacsintában van a legtöbb lyuk? Nem tudom? Akkor megosztom veletek a receptet. Közben nem váltottunk rájuk, csak annyit tudok mondani, hogy a pudingos tésztából sütve akkor kapunk leginkább lyukat.
Főtt sört
Pudingnak nevezik, mert a tésztát forrásban lévő vízzel vagy forró tejjel főzik. Ennek eredményeként porózus és levegős lesz. Sütés közben légbuborékok jelennek meg a felületen, amelyek felrobbannak. Ennek eredményeként számos lyuk jelenik meg.
Szükségünk lesz (23-24 darabhoz):
- tej - 250 ml
- forrásban lévő víz - 350 ml
- liszt - 1,5 csésze
- tojás - 2 db
- vaj - 30 gr
- cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat
- só - 0,5 tk
- sütőpor - 1 teáskanál
- növényi olaj a serpenyő kikenéséhez - opcionális
Főzés:
1. Ehhez a recepthez meleg tejre van szükségünk, ezért kissé fel kell melegíteni, de nem nagyon, hogy a később hozzáadott tojás ne aludjon meg.
2. A cukrot és a sót a tejbe öntjük, alaposan összekeverjük. A jobb és könnyebb keverés érdekében habverőt használhat.
3. Adjunk hozzá tojást, és keverjük simára az egész masszát.
4. Adjuk hozzá az előolvasztott vajat. Vízfürdőben megolvaszthatod. Minden új összetevő hozzáadásakor ne felejtse el alaposan összekeverni a tartalmat.
5. Szitáljuk össze a lisztet a sütőporral és adjuk a keverékhez. Ha van egy kis szitánk, akkor közvetlenül a tálba szitálhatja a készülő tésztát.
6. Ismét habverővel alaposan összekeverünk mindent. E művelet után egyetlen csomónak sem szabad maradnia. Közben hozza a tésztát a kívánt állapotba, tegye fel a vízforralót, hogy felmelegedjen. 350 ml forrásban lévő vízre lesz szükségünk.
7. Öntsön forrásban lévő vizet egy kényelmes edénybe, mérje meg a kívánt térfogatot, és azonnal öntse a tésztába. Ebben a szakaszban fontos a tartalom gyors összekeverése. Itt nem lesz idő elidőzni, úgyhogy legyen kéznél egy habverő, jól fog jönni nekünk.
8. Hagyja állni a tésztát 20 percig.
9. A serpenyőt a tűzre tesszük, és enyhe homályosra melegítjük.
A palacsintát száraz serpenyőben is sütheti, így kevésbé lesz kalóriadús. És megkenheti növényi olajjal a tészta minden egyes adagja előtt. Így szebbek és csipkésebbek lesznek. Akkor is a legszebbek, ha öntöttvas serpenyőben sütjük őket. Elég csak az első palacsinta előtt megkenni olajjal. És akkor minden menni fog, mint a karikacsapás.
Szeretem a serpenyőt olajjal kikenni, hogy ne csak finom legyen, hanem szép is. Ráadásul mivel úgy döntöttünk, hogy palacsintát sütünk, akkor milyen diéta van! A legteljesebb mértékben kell élvezni őket.
10. Így öntsük a tészta egy részét egy kiolajozott vagy száraz serpenyőbe, és forgatva osszuk el egyenletesen a tartalmat vékony rétegben.
Annak érdekében, hogy a termékeket jól eltávolítsák, a legjobb egy kis átmérőjű serpenyőt használni. Ebben az esetben 20 cm átmérőjű serpenyőt használunk.
11. Nagy lángon sütjük. Nézzük, ha már nem maradt folyékony tészta a tetején, akkor óvatosan felszedjük spatulával vagy fogpiszkálóval. Ha öntöttvas serpenyőben sütünk, használhatunk kést is. És megfordulunk. Ezt óvatosan tesszük, mivel termékeink meglehetősen kényesek és törékenyek.
Amúgy addigra már lyukakat kell kialakítani.
12. A másik oldalát aranybarnára sütjük. Ezután kivesszük a tepsiből és tányérra halmozzuk.
13. Ki mit szeret, tálald. Ezenkívül ezek a palacsinták nagyon jók különféle töltelékekkel való töltelékhez.
14. Forró teával esszük és élvezzük a finom és finom fogást!
Kiderült, hogy minden nem csak finom, de nagyon finom is! Ezért számoljon azzal, hogy ez mindenkinek elegendő-e. Ha kétségei vannak, csak növelje az összetevők mennyiségét,
A forrásban lévő tejben lyukak vannak, tojás nélkül
Valakinek az a véleménye, hogy a palacsintát nem lehet tojás nélkül főzni. Erre válaszolok, amennyire lehet! És itt a recept! Igen, nem egyszerű! Nem kapok annyi lyukat, mint ezeken a termékeken másokon!
Szükségünk lesz (20 darabhoz):
- tej - 1 liter
- víz - 50-70 ml (opcionális)
- liszt - 0,5 kg
- vaj - 100 gr
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - 1 teáskanál
- szóda - 2/3 teáskanál
- kukoricakeményítő - 2 teáskanál
Főzés:
1. Tej két egyenlő részre osztva. Az egyik részbe szitáljuk a lisztet és adjuk hozzá a cukrot, a sót, a szódát és a keményítőt. Mindent habverővel összekeverünk. Ha a tészta nagyon sűrű és nem keveredik jól, adjunk hozzá 100 ml meleg vizet.
A recept egyébként kukoricakeményítőt ír elő. Ha nincs, teszek bele burgonyát. Bár észrevettem, hogy több lyuk jelenik meg, ha ugyanazt a kukoricát használja.
2. A tej második felét egy serpenyőbe öntjük, és vajat teszünk bele. Forraljuk fel.
3. Adjunk hozzá forrásban lévő tejet a tésztához, és keverjük gyorsan simára. Ha vastagabb termékeket szeretne kapni, hagyja a tésztát ebben az állapotban, ha akarja, adjon hozzá még egy kis meleg vizet. A tésztának sűrű tejszín állagúnak kell lennie.
4. A serpenyőt jól felmelegítjük. A palacsintát száraz serpenyőben és kivajazott tepsiben is süthetjük. Személy szerint én szeretem a második lehetőséget, ebben az esetben csipkések és gyönyörűek. Megpróbálhatod az egyik példányt száraz serpenyőben, a másodikat olajozottban megsütni. És akkor dönthetsz magad.
5. Merőkanál segítségével öntsön ki egy adag tésztát. Egyenletes vékony rétegben oszlassuk el a tartalmat, és süssük meg a termékeket mindkét oldalukon.
Sütés közben nagyszámú buborék képződik, amelyek viszont gyorsan felrobbannak, kis és nagy lyukakat eredményezve.
Amikor megfordítjuk a terméket, a lyukak nem fognak sehova menni. Ezért finom csemegéink fogyaszthatók és élvezhetők! Önmagukban is finomak, és ha vajjal vagy tejföllel ízesíted, akkor lehetetlen lesz abbahagyni! Nem, edd meg, amíg meleg!
Elfelejtettem megjegyezni, hogy amikor megfordítja a termékeket, először óvatosan szedje le a széléről. És lapáttal fordítsuk meg. Nagyon finomnak és törékenynek bizonyulnak, így a kézzel való megfordításuk valamivel nehezebbnek bizonyul, bár lehetséges.
Íme egy recept. Észrevetted, milyen egyszerű az elkészítése – nagyon nehéz ennél egyszerűbbet találni! Próbáld ki, biztosan tetszeni fog!
Egyébként elfelejtettem figyelmeztetni, hogy a kész palacsinta nagyon édes. Ezért ha valamilyen cukrozatlan töltelékhez süti őket, akkor csökkentse felére a cukor mennyiségét.
Lyukas hígítás, tejre és konyakra
Nagyon szokatlan recept – mondod, és egyetértek veled. Én is így gondoltam, mígnem egyszer nem hallottam, hogy erős alkoholos italokat lehet palacsintatésztához adni. Elkezdtem kísérletezni, vodkát és konyakot is tettem hozzá. És azt kell mondanom, hogy a kísérletek meglehetősen sikeresek voltak. Valamint e recept szerint elkészített finom csemegéink, amelyek mindig tökéletesen sikerülnek!
Azért is szeretem ezt a receptet, mert nincs szóda a hozzávalókban, ráadásul olaj nélkül is lehet palacsintát készíteni.
A recept pedig nagyon egyszerű, és a konyak itt csak az egyik alapanyag, minden nehézség nélkül.
Szükségünk lesz (12 darabhoz):
- tej - 500 ml
- víz - 100 ml (opcionális)
- konyak - 3-4 evőkanál. kanalakat
- liszt - 250 gr
- tojás - 3 db
- vaj - 60 gr (opcionális)
- cukor - Art. kanalakat
- só - egy csipet
- növényi olaj sütéshez - opcionális
Főzés:
Azonnal lefoglalom, hogy e recept szerint olajjal és anélkül is elkészíthető a tészta. Válassza ki a lehetőséget saját maga. Ha főz vele, akkor nem lesz szükség vízre. Ha nem adjuk hozzá, akkor adjunk hozzá egy kis vizet, különben a tészta elég sűrű lesz.
Ezért, hogy ne terhelje túl szeretteim gyomrát, olaj nélkül főzök.
1. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, csak abban gyúrjuk a tésztát.
2. Fokozatosan felöntjük a tejjel, lehetőleg melegen, miközben a tartalmat habverővel keverjük. Igyekszünk minden csomót szétszedni, egyáltalán nincs szükségünk rájuk.
3. Miután a tészta homogénné vált, beleütjük a tojásokat, amelyeket előre ki kell venni a hűtőből, hogy legyen ideje kihűlni. Adjunk hozzá konyakot, sót és cukrot. Hozzáadtam 3 ek. kanál, véleményem szerint ez bőven elég. Konyak helyett vodkát is adhatunk hozzá.
Érdekes módon korábban eszembe sem jutott volna, hogy egy ilyen tésztához alkoholt is lehet adni. Bár miért ne, mert a tésztához adjuk, vagy a tésztához, vagy más péksüteményekhez a tésztához!
4. Habverővel alaposan összekeverjük és tejfölt teszünk. Mivel nem használunk olajat, itt jól jön a tejföl. Ha úgy dönt, hogy az olajjal foglalkozik, akkor ez kizárható. Keverjük újra.
Kicsit sűrű lett a tésztám. Szeretjük a vékony palacsintát, ezért adok hozzá egy kevés meleg forralt vizet. Úgy kell kijönnie, mint a sűrű krém.
5. A tesztet állni kell, lehetőleg 1 órát. De ha nincs idő, akkor 15 perc elegendő.
6. Tegye a serpenyőt a tűzre és melegítse fel. Kenje meg a felületet kis mennyiségű növényi olajjal. Ezt nem teheti meg, a termékek megfordulnak és jól eltávolíthatók. De a megjelenés szebb lesz, ha a serpenyőt még kenjük. Kipróbálhatod magad.
7. Öntsön egy kis adagot a tésztából, fordítsa el a serpenyőt az egyik oldalára, oszlassa el egyenletesen a teljes felületén, és süsse, amíg az alsó része aranybarna nem lesz. A felső felületet kis lyukak borítják. Minél tovább kelesztjük a tésztát, annál több lyuk lesz benne.
8. Fordítsa meg a terméket a másik oldalára. Ezt nagyon egyszerű megtenni, a palacsinta egyáltalán nem tapad a tepsi aljára. És süsd meg a másik oldalon is.
9. Egy lapos tányérra halmozzuk.
10. Tálald, aki mit szeret jobban. Különféle töltelékek becsomagolására is nagyon jók.
Az alkohol egyáltalán nem érezhető, de a tészta lágyabbá és gazdagabb ízűvé vált. A széle kissé ropogós lett, a közepe puha és könnyű. Így kiderült, kettő az egyben, amely kielégíti a különböző ízlési preferenciákat.
Sült tejen
Ez a recept is figyelmet érdemel, hiszen nem közönséges, hanem sült tejjel készítik. A sült tejet pedig mindig a nagymamám orosz tűzhelyére asszociálom, mindig a gyerekkor íze, a falu emlékei és valami olyan meleg és kedves!
Ezeket a palacsintákat kedvenc ízeinkkel és emlékeinkkel együtt főzzük meg.
Szükségünk lesz (10-12 darabhoz):
- sült tej - 0,5 liter
- tojás - 3 db
- liszt - 1, 5 - 2 csésze
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat
- sütőpor - 1 teáskanál
- vaníliás cukor - 1 tasak (elhagyható)
Főzés:
1. A tojást, a cukrot és a vaníliás cukrot habosra verjük. Használhat keverőt vagy habverőt, de ezeknek egy kicsit tovább kell működniük.
Vaníliás cukrot érdemes beletenni, ha édes desszert ételt szeretnénk készíteni. És elmondom, hogyan kell ezt megtenni ennek a receptnek a példáján.
2. Folytatva a keverést, fokozatosan hozzáadva az összes tejet, majd a növényi olajat.
3. A lisztet és a sütőport szitáljuk át. Mindkét masszát összedolgozzuk, és jól simára keverjük.
4. Forró serpenyőben süssünk palacsintát mindkét oldalon. Mindkettőt megkenheti a tészta minden új adagja előtt, vagy nem.
Minden készen áll! Gyorsan és egyszerűen!
De ha akarod, kicsit bonyolíthatod a receptet, és készíthetsz karamellt öntéshez. Hiszen emlékszel, hogy vaníliás cukrot adtunk hozzá. Így elkészítjük a puha karamellt.
A karamellhez kell:
- cukor - 4 evőkanál. kanalakat
- vaj - 30 ml
- alma - 2 db
Főzés:
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd hozzáadjuk a cukrot, és közepes lángon felforraljuk. Időnként megkeverve szép aranysárgára főzzük.
2. Hámozzuk le az almáról a héját, vágjuk kockákra, és azonnal tegyük a serpenyőbe, hogy ne sötétedjenek meg. Pároljuk puhára.
3. A palacsintákat meglocsoljuk karamellel, a tetejére almát teszünk, tejföllel ízesítjük és tálaljuk.
Finom illatos desszert készen áll. Egyél és élvezd!
Szupervékony halháló lyukakkal
Az egyik receptet videós változatban szerettem volna nektek ajánlani. Hogy az egész folyamat jól látható legyen. Hogyan verjük le, keverjük, és ami a legfontosabb, hogyan süssük meg kis áttört "napjainkat". És van ilyen recept. Szupervékony, lyukas palacsintákat készít belőle.
És nagyon könnyű megfőzni őket. Igaz, a szokásosnál kicsit több összetevő található a kompozícióban, de ezek mind egyszerűek és mindig ott vannak minden konyhában és bármelyik hűtőszekrényben. És így nézünk:
Igaz, gyönyörűek! Mint a festett csipke. Ezt a palacsintát öröm enni! Vegye figyelembe ezt a receptet.
Vékony, tejben élesztő
Ha ma egy ilyen nagy és ízletes témát fontolgatunk, akkor nem lehet élesztős palacsintát nélkülözni. Utoljára megmentettük őket!
Szükségünk lesz:
- tej - 900 ml
- tojás - 2 db
- liszt - 500 gr
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- só - 1 teáskanál
- száraz élesztő - 10 gr
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál + olaj a sütéshez
Főzés:
1. Először egy tésztát kell készítenünk. Ezért szükségünk lesz egy kis meleg tejre, de még jobb, ha az egész meleg, ezért egy serpenyőben kicsit felmelegítjük.
2. Öntsük az élesztőt egy kis tálba, adjunk hozzá egy kanál cukrot és keverjük össze. Ezután öntsön egy negyed csésze meleg tejet. Tedd meleg helyre, hogy a tészta „élővé” váljon, és ez akkor fog megtörténni, amikor buborékok jelennek meg rajta, és ugyanakkor kissé megnő a térfogata.
Élesztő vásárlásakor ügyeljen a lejárati időre. A tészta csak akkor kel jól, ha friss.
3. Amikor a tészta megfelelő, elkezdheti a tészta elkészítését. Ehhez szitáljuk a lisztet egy nagy tálba. Ne feledje, hogy minden összetevőt tartalmazni fog, és így is nő a térfogata.
4. A liszthez adjuk a sót és a maradék cukrot, valamint egy külön tálban felvert tojást. A legjobb, ha villával verjük meg őket.
5. Ezután adjunk hozzá meleg tejet, és addig keverjük, amíg csomók nem maradnak a tésztában. Ehhez használhat habverőt.
6. Arra ügyeltünk, hogy a tészta homogén legyen, mehet bele a tészta. Alaposan keverni.
7. Most az utolsó összetevő a növényi olaj. Olyan állapotig kell keverni, hogy ne maradjon olajfolt a felületen, vagyis teljesen belekeveredjen a tésztába.
8. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük. Időnként pillantást vetve egy idő után növekedni kezd a hangereje. Ezután újra össze kell keverni, és így tovább 3-4 alkalommal. Az áztatási idő változhat, és az élesztő frissességétől és minőségétől függ.
Amikor a tészta negyedszer megkelt, elkezdhetjük palacsintát sütni.
9. Egy forró serpenyőt kenjünk ki kevés olajjal, és öntsünk rá egy kis adag tésztát úgy, hogy az a teljes felületen elterüljön.
10. Süssük mindkét oldalát aranybarnára.
11. Forrón, olvasztott vajjal meglocsolva tálaljuk.
12. Egyél örömmel!
Amint a képen látható, a palacsintákat számos nagy és kis lyuk borítja. Ízletesek, illatosak és hihetetlenül gyengédek. Szóval, egyél és élvezd!
Tejjel és élesztővel egyszerű recept szerint
Ha az előző receptben tésztát készítettünk tésztához, akkor ez a recept nem igényli ezt. Minden gyorsan és egyszerűen elkészül! És a palacsinta csodálatosan sikerült - nagyon gyengéd, ízletes és hihetetlenül szép.
Az összetevők mennyiségének helyes kiszámításához 420 ml térfogatú mérőedényt használunk. És a tej mennyisége a liszthez viszonyítva kettő az egyhez lesz. De ez nem jelenti azt, hogy liter tejhez fél kilogramm lisztre van szükség. Egy mérőpohárba kevesebb kerül. Ezért, hogy ne mérjünk, nem mindenkinek van mérlege, vegyünk egy poharat alapul.
Szóval van egy pohár 420 ml-es. Ha van egy normál pohár 250 ml-es, akkor vegyen be két pohár lisztet és négy pohár tejet. Remélem érthetően elmagyaráztam.
Szükségünk lesz:
- liszt - 1 rész
- tej - 2 rész (nekem 840 ml)
- tojás - 1 db.
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- só - 1/4 teáskanál
- instant száraz élesztő - 1 teáskanál (lemez nélkül)
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. A lisztet szitán átszitáljuk egy tálba, amiben a tésztát gyúrjuk. Adjunk hozzá cukrot, sót, élesztőt. Keverd össze.
2. Lassan öntsük hozzá a tej felét, és addig keverjük, amíg sima és csomók eltűnnek. A tejet a legjobb, ha egy kicsit előre felmelegítjük, és melegen adjuk hozzá.
3. Adjuk hozzá a tojást és a maradék tejet. Alaposan keverni. Lehet, hogy a száraz élesztő kis részecskéi nem tudnak azonnal mindent feloldani, de ez rendben van. Amíg a tészta infúzióban áll, csak többször kell keverni.
4. Eléggé folyékony lett a tészta, de ez ne ijesszen meg, ennek így kell lennie. Fedjük le a tésztával ellátott tálat szalvétával vagy fóliával. Ha letakarod egy fóliával, akkor csinálj rajta néhány szúrást, hogy a tészta lélegezzen.
Hagyja egy órát meleg helyen. Ezalatt többször keverje meg, amíg a száraz élesztő apró részecskéi teljesen fel nem oldódnak.
Amíg a tészta infúzióban van, nem szabad megemelkednie és térfogata növekednie. Olyan folyékony volt, mint volt, és az is marad.
5. Egy óra elteltével távolítsa el a fóliát, öntse bele az olajat, keverje össze.
Most elkezdheti a palacsintát sütni. Ehhez fel kell melegítenünk a serpenyőt és meg kell kennünk olajjal. Ha a serpenyő öntöttvas, akkor elegendő csak a tészta első kirakása előtt megkenni. Ha közönséges, akkor jobb mindegyik előtt kenni.
6. Minden új adag kiöntése előtt a tésztát minden alkalommal meg kell keverni.
7. Süssük a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára. Vajjal vagy tejföllel tálaljuk.
Vagy tetszőleges tölteléket tekerhetsz beléjük.
Nézd, milyen jóképűek lettek! Kedves, drága nézni! És milyen finom. Próbáld ki, amíg melegek!
Ennyi recept lett ismét. Általánosságban elmondható, hogy a palacsinta, palacsinta és tészta receptjeit egyszerűen nem lehet megszámolni! Minden háziasszonynak megvan a kedvenc receptje, amely szerint leggyakrabban főz. Én is így tettem, amíg elkezdtem blogolni. Felfedezésével pedig jobban érdekelték a kulináris kérdések, új, érdekes recepteket keresett, kipróbált és új ételekkel gazdagította asztalát.
És kiderült, hogy nagyon sok nagyon klassz recept létezik. És ez jó, ugyanazt az ételt többször is elkészítheti, és nem ismételheti meg. A héten ruhapróbát tartottam a Palacsinta hétre. Minden nap palacsintát sütöttem, néha naponta kétszer. Vagy egyszer, de egyszerre két különböző lehetőséget összegyúrt. És egyik rokonom sem mondta soha, hogy fáradt.
Ráadásul minden étkezés után egyetlen termék sem maradt a tányéron. Nagyon elégedett voltam!
Remélem, te is elégedett leszel, ha egy vagy több receptet sütsz. Egyébként, ha a mai cikkben nem találtad meg a számodra megfelelőt, akkor kövesd egy másik cikkem linkjét. Vannak klasszikus és régi orosz receptek is. Nagyon érdekes lehetőségek. Talán nem mindegyik található meg az interneten.
És befejezem a mai történetemet. Nagyon remélem, hogy érdekes és hasznos volt számodra. És ha igen, akkor ossza meg a cikket barátaival, lájkoljon és írjon megjegyzéseket. Mindig nagyon örülök a figyelem minden jelének.
Minden jót és kedvességet kívánok! És azoknak, akik ma palacsintát sütöttek
Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
