"Nem" a fűtésre vagy Mit lehet mézből készíteni? Ételek mézből Ahová főzéskor mézet adnak
Az édességek (lat. confectum, „made”) heterogén cukor- vagy csokoládétermékek, amelyek közé tartoznak a kandírozott gyümölcsök, praliné. Az édességek általában 60-75% cukrot tartalmaznak. Mázas (mázréteggel bevont), mázatlan és csokoládéval töltött édességekre osztják őket. Vannak mézes cukorkák is.
Az édesség kifejezés a gyógyszerészek szakzsargonjából származik, akik a 16. században a kandírozott vagy gyógyászati célra lekvárrá feldolgozott gyümölcsöket emlegették. Ezt követően a kifejezés a különféle összetevőkből készült édesipari termékek szélesebb körére kezdett utalni.
Kávékaramell (horvát konyha)
2 csésze édesített sűrített tej, 0,5 csésze erős feketekávé, 2 csésze méz, 2 csésze cukor, kevés só, 0,5 csésze vaj, egy teáskanál vaníliás cukor.
Keverje össze a kávét tejjel. Főzzünk sűrű szirupot cukorból, mézből és sóból. Fokozatosan adagoljuk hozzá a tejes kávét, majd a vajat, minimálisra csökkentjük a tüzet, enyhén forraljuk fel, a főzés végén adjunk hozzá vaníliás cukrot. Egy 25 cm hosszú és legalább 2 cm mély formát kenjünk ki olajjal, és öntsük bele a keveréket. A karamellre egy kés hegyével négyzeteket jelölünk, hűtőbe tesszük. A megszilárdult karamellt vágjuk négyzetekre, és tegyük papírmandzsettákba.
Mézes édességek (tádzsik édes)
1 kg mézes édességhez 5 csésze méz.
Öntöttvas üstben 15-20 perc alatt, folyamatos kevergetés mellett sötétbarnára főzzük a mézet. Ezután zsírozott tálcára tesszük, összegyúrjuk és súly szerint kihúzzuk, amíg flagellák nem képződnek.
Mézes édességek - mák
Méz és mák egyenlő mennyiségben.
A mézet lassú tűzön forraljuk 40 percig, hogy a víz elpárologjon. A forró vízzel jól megmosott mákot a forró szirupba öntjük, és addig forraljuk, amíg a mák rá nem tapad a kanálra. A kifőtt sűrű és megdermedt masszát vízzel megnedvesített sima deszkára öntjük, kinyújtjuk. egyenletes vastagságúra, és négyzet vagy más alakú darabokra vágjuk. Forrás közben darált diót (mogyorót vagy fürtöt) adhatunk a masszához.
Cukorka dióból
350 g méz, 3 csésze durvára tört dió.
Forraljuk fel a mézet és tegyünk bele diót. Forraljuk fel a diót mézzel, amíg a massza lemarad a serpenyőtől (az edénynek rozsdamentes acélnak kell lennie). A készenlét a következőképpen ellenőrizhető: a masszát egy papírra öntjük, levegőre tesszük, és ha kihűlt, kész is. A kihűlt masszának olyan keménynek kell lennie, hogy késsel lehessen aprítani.
Mézes nyalókák
Méz, cukor.
Készítsünk cukorszirupot, mint a lekvárhoz, és adjunk hozzá tömeg szerint legfeljebb 1/3 mézet. Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, eltávolítjuk a habot. Amikor a vett minta gyorsan megkeményedik, a kész szirupot vízben előzetesen megnedvesített vagy papírral bélelt kis tányérokba öntjük, megakadályozva, hogy az édesség megszilárduljon, bemélyedéseket, bevágásokat készítsen benne. A kihűlt nyalókát kivesszük, és a vágások mentén darabokra törjük. A nyalókát porcukorba forgatva, száraz helyen tároljuk.
Karamell méz
350 g méz, 200 g kristálycukor, 3 evőkanál tej vagy tejszín.
A mézet, a kristálycukrot és a tejet addig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik. A massza akkor van kész, ha vízbe ejtjük, és könnyen golyókká alakul^ A forró masszát sótlan vajjal kikent csészealjra öntjük. Amikor kezd keményedni, darabokra vágjuk, és sütőpapírba csomagoljuk. A csokoládékaramell elkészítéséhez 1 evőkanál csokoládét adunk a masszához.
Almás pasztilla mézzel
350 g méz, 2 csésze almaszósz.
Az almaszószban adjunk hozzá előzőleg fehérre habosított mézet, és addig keverjük, amíg a massza fehér és porhanyós lesz. Ezután óvatosan 3 centiméter magas papírformákba öntjük, melyeket korpával megszórt tepsibe fektetünk, a mályvacukrot enyhe lángon megszárítjuk, a papírt eltávolítjuk, a kész mályvacukrot üvegbe hajtjuk, vagy 2-3 rétegben rátesszük. a másik tetejét mézzel megkenjük, és nem forró sütőben vagy sütőben szárítjuk.
Pastila vörösáfonya mézzel
350 g méz, 2 csésze vörösáfonya püré.
Először is készítsünk pürét vörösáfonyából. Öntsünk vizet a bogyókhoz, hogy ellepje, és forraljuk, amíg a bogyók kifehérednek. Ezután tegyük szitára, hagyjuk lefolyni a vizet és dörzsöljük át a vörösáfonyát egy tiszta szitán. Verjük fel a pürét, adjunk hozzá előre felvert mézet, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
A masszát 9 centiméter hosszú és 7 centiméter széles, papírral bélelt fenyőrudakból álló dobozokba tesszük, 2 centiméteres réteggel. Ezután 24 órán át szárítjuk + 40 ... + 50 ° C hőmérsékleten, majd újabb 2 centiméteres réteget adunk a dobozhoz, és újra szárítjuk. Töltse fel a dobozokat masszával, amíg meg nem telik. Ezután fedje le a dobozokat deszkákkal, szögezze le fa szegfűvel és tegye száraz helyre. A pastila nagyon kellemes ízű, több évig jól tárolható. Vannak, akik jobban szeretik a régi mályvacukrot, mint a frisset,
Főtt vörösáfonya pasztilla
700 g méz, 4 csésze vörösáfonya.
Keverjük össze a vörösáfonyát a mézzel, főzzük sűrűre. Ezután edénybe öntjük a masszát, majd ha kihűlt, hosszú műanyagokra vágjuk, megszórjuk cukorral és üvegekbe, dobozokba rakjuk.
Halva mézzel és dióval
1 kg méz, 1/2 csésze kristálycukor, 1 kg dió.
Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a mézet. Mártsuk bele az apróra vágott diószemeket, a kristálycukor felét, és főzzük sűrűre. Tegye a kapott masszát vízzel megnedvesített deszkára, és egyenlítse ki a réteget 1-1,5 centiméter vastagságúra. Lehűlés után a kapott réteget téglalap alakú szeletekre vagy négyzetekre vágjuk.
Mézes halva
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 450 g mézre, 800 g prémium lisztre, 400 g ghee-re.
A lisztet átszitáljuk, egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a ghit, összekeverjük és addig pirítjuk, amíg omlós sárga massza nem lesz. Ezután öntsük fel mézzel és forraljuk 5 percig. A forró masszát lapos tányérra tesszük, lehűtjük és négyzet alakú kis darabokra vágjuk.
Halva mézzel
2 kg halvához kell: 6 csésze búzaliszt, 2 csésze ghí- vagy birkassír, 2 csésze méz, 1/2 csésze dió (mag), 2 csésze víz.
Az átszitált lisztet bográcsban vajjal vagy bárányzsírral, folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, míg világosbarna színű homogén omlós massza nem lesz. Ezután adjunk hozzá mézet, vizet és főzzük még körülbelül 5 percig. A kész halvát tányérra tesszük, megszórjuk apróra vágott diószemekkel, és különböző formájú darabokra vágjuk.
Halva mézzel
350 g méz, 800 g búzaliszt, 400 g ghí.
A lisztet átszitáljuk, egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, összekeverjük és addig melegítjük, amíg omlós sárga masszát nem kapunk. Ezután öntsük fel mézzel, és főzzük 5 percig. Tegye át a forró masszát egy tányérra, hűtse le és vágja apró darabokra, 43.
Halva badrock
200 g méz, 200 g kukorica, 200 g diószem, 1 teáskanál olvasztott vaj.
A pörkölt kukorica és a pörkölt dió egy húsdarálón halad át, porcelánpohárba tesszük, ghível megkenjük. Olvasszuk fel a mézet egy alumínium serpenyőben, és forraljuk 5-7 percig. Ezután csészébe öntjük az elkészített masszával, összegyúrjuk, 1 centiméteres edénybe rakjuk. Ha kihűlt a massza gyémántokra vágjuk és vázára tesszük.
Lamantsy mákkal és mézzel
250 g liszt, 250 g méz, 2 csésze mák, 50 g keserű mandula, 1 evőkanál növényi olaj, só ízlés szerint.
Növényi olaj, só, 6 evőkanál víz, a lisztből kemény tésztát gyúrunk. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, liszttel megszórt tepsire tesszük, éles késsel négyzet alakú darabokra vágjuk és megsütjük. Utána kivesszük és a vágások mentén törjük meg.
A mákot forrásban lévő vízzel felforraljuk, a vizet lecsepegtetjük, hideg vízben leöblítjük, lecsepegtetjük. Ezután a mákot egy kőedényben famozsártörővel fehéredésig őröljük. Tegyünk bele mézet, tört mandulát, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, keverjük össze, tegyük egy salátástálba, és adjunk hozzá szárított lamantokat.
A lamantokat így tálalhatod az asztalra. A lamantsyt szitára tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, beletesszük a mákot és összekeverjük.
Nugát
350 g méz, 300 g kristálycukor, 100 db. pörkölt dió, fehérje 5 tojás.
A mézet felolvasztjuk, cukrot teszünk és kanállal kevergetve addig főzzük, míg a méz megpirul. A fehérjéket felverjük, és vékony sugárban beleöntjük a cukros-mézes szirupot. Tegye a serpenyőt alacsonyabb lángra, és forralja fel a masszát, fokozatosan keverve.
A diót megtisztítjuk és durvára vágjuk. Amikor kellően besűrűsödik a massza, beleöntjük a diót, és azonnal egy nagy olajozott vagy viaszos papírlapra tesszük, majd ugyanilyen lappal letakarva a prés alá tesszük. Ezután a nugátot óvatosan darabokra vágjuk.
Egres lekvár
200-400 g méz, 40 g egrespüré.
Az érett egrest válogatjuk szét, öntsük egy tálba, öntsünk bele 1 pohár vizet, és lassú tűzön főzzük, a bogyókat kanállal dörzsöljük. Amikor az egres megfőtt, szitán töröljük át. Adjunk hozzá mézet a püréhez, és keverjük addig, amíg a keverék besűrűsödik és megszilárdul. A lekvárt üvegbe töltjük, megkötjük és hideg helyen tároljuk.
Dió a mézzel
50 g méz, 250 g dió.
Szárítsuk meg a meghámozott diót, hogy majdnem összetörjön. Forraljuk fel a mézet, és keverés közben adjunk hozzá diót, hogy sűrűvé váljon a massza. Forraljuk a masszát kanálon, amíg megszilárdul. Az elkészült masszát kanállal egy tepsire kenjük és kihűtjük, majd üvegbe rakva száraz, hűvös helyen tároljuk.
Szmolenszki száműzöttek
350 g méz, 3 csésze málna, dió és keksz keveréke.
A porított száraz málnához 1:1:1 arányban adjunk zúzott száraz diót és zúzott rozskekszet. Forraljuk fel a mézet, adjuk hozzá az elkészített keveréket, és forraljuk sűrűre. A masszát egy tepsire kenjük a süteményekkel, lehűtjük és szárítjuk.
Mazurek mandula
100 g méz, 400 g édes mandula, 100 g keserű mandula, 300 g cukor, 5 tojásfehérje.
A mandulát ugorjuk át egy húsdarálón, és morzsoljuk össze 1 tojás fehérjével, adjuk hozzá a cukrot és a meleg mézet. A masszát 4 tojás felvert fehérjével összekeverjük, süteményeket készítünk belőle, amiket enyhe lángon megsütünk.
A méz egy természetes termék, amelyet széles körben használnak a főzéshez, és meglehetősen gyakori a világ minden országának konyhájában. Csodálatos, hasznos és gyógyító tulajdonságai miatt szerzett ilyen népszerűséget világszerte.
A méz természetes cukorhelyettesítő, és nagyon értékes, mert természetes fruktózból és szacharózból áll, szénhidrátok nélkül, ami szintén hírnevet szerzett és széles körben elterjedt az orvostudományban és a kozmetológiában. A főzés során nagyon sok recept létezik, amelyek mézet tartalmaznak, és mindegyik megérdemli a figyelmet.
Finom és egyszerű mézes ételek
A fényképekkel ellátott mézes ételek receptjeit nagy mennyiségben és választékban kínálja weboldalunk, ahol sokféle finom mézes étel közül válogathat szeretteinek, vendégeinek, ünnepekre és mindennapokra. A méz nagyon hasznos minden ember számára, és enni kell, hogy erősítse a szervezet immunrendszerét. De ne feledje a fő szabályt: a mézet nem lehet 40-50 fok fölé melegíteni, különben elveszíti minden előnyös tulajdonságát. Erre figyelni kell a melegített vagy hőkezelt mézes desszertek, mézes italok készítésénél.
Ez különösen igaz sütemények, péksütemények, mézeskalácsok és mézeskalácsok sütésére. A forró italokba teát, tejet, mézet akkor kell hozzáadni, amikor az ital kissé lehűlt. Mézes hideg italokat, koktélokat, gyümölcsturmixokat és salátákat, tejes joghurtot mézzel és mézes kvast, gyümölcslevet és egyéb egyszerű mézes ételeket is talál honlapunkon. Többféle változatban is kínálunk recepteket egy mézes és diós ételhez: fenyőmag, mandula, mogyoró, földimogyoró mézzel, ezek keveréke, vagy választhat egyenként is.
Az orvosok szerint a méz, ellentétben az összes eddig kifejlesztett gyógyszerrel, egyszerre három irányba hat: beborítja, puhítja és egyszerre enyhíti a torok irritációját. Ugyanakkor számos felírt köhögés elleni gyógyszer (a legtöbbjük dextrometorfánt is tartalmaz) nem bizonyult hatékonyabbnak, mint a kezelés hiánya. Ugyanakkor a tudósok megjegyzik, hogy 1 év alatti gyermekeknek soha nem szabad mézet adni, mivel ez éretlen botulizmus, akut fertőző bélbetegség kialakulásához vezethet a szervezetben.
A méz baktériumölő hatású, fokozza az anyagcserét, gyorsítja a szövetek regenerálódását, gyulladáscsökkentő, oldó és tonizáló hatású. A méz normalizálja a gyomor-bél traktus működését, serkenti a belső szervek működését, megelőzi a szklerózist, normalizálja az alvást, serkenti a szervezet védekezőképességét stb. Megállapították, hogy a méhek a nektárból mézkészítés során az általuk termelt inhibin anyagot adják hozzá, ennek eredményeként a méz teljesen steril termékké válik.
Az emberek évezredek óta használják a mézet. Ez az első édesítőszer a történelemben. Gyerekkora óta mindenki emlékszik azokra a szavakra, amelyekkel szinte minden orosz tündérmese végződik: "És ott voltam, ittam mézes sört, lefolyt a bajuszom, de nem került a számba." Gyakran halljuk a „mézes ajkak”, „nászút”, „méz mentett”, „mézes mézeskalács”, „tej és méz földje”, „tejpartos mézfolyók” kifejezéseket. Méz – történelmileg azt jelenti, hogy nagyon édes és finom.
A méz csodálatos természetes termék. Mesterségesen nem szerezhető be. A méhek a virágok nektárjából állítják elő. Igen, és a méz "termelői" - a méhek - csodálatosak és minden tiszteletre méltóak. Minden csepp mézben egy kis méh hatalmas munkája rejlik, amely több mint 20 000 repülést hajt meg a kaptárból, mintegy 1 000 000 virágot repít, hogy 1 liter nektárt gyűjtsön, amiből viszont csak 300 g méz jön ki. A méz előállításához a méhek olyan enzimeket adnak a nektárhoz, amelyek a szacharózt (egy összetett cukor) glükózzá és fruktózzá (egyszerű, könnyen emészthető cukrok vagy monoszacharidok) alakítják át.
A méhek néhány olyan rovar, amelyek a neolitikum óta változatlanok maradtak. És bár mára sokkal kevesebb virágos növény maradt, mint évszázadokkal ezelőtt, a méhek továbbra is ugyanazt a mézet készítik. Az ókori világban a méhek a jólét kifejezői voltak (Ókori Egyiptom), az istenek szent társaként tisztelték (az ókori India), sok országban a méhészet a gazdaság egyik fontos ágazata volt (az ókori Görögország, Kína). Mézből készültek a történelem első alkoholos italai. A méhviaszt széles körben használták pogány vallási rituálékban és áldozatokban. Viasz nélkül a festészet, a szobrászat és az írás lehetetlen volt. A keresztény kolostorok saját méhészetet tartottak annak érdekében, hogy gyertyákhoz viaszkészletük legyen.
A Római Birodalomban mézzel fizették az adót. A szkíták a meggyilkolt vezér holttestét egy hordó mézbe helyezték, hogy szülőhelyére vigyék. A Koránban egy egész szúrát szentelnek a méheknek és a méznek. A zsidó hagyomány szerint a méz az új év szimbóluma. A zsidók hagyományos újévi étele a mézes almaszelet. A buddhisták úgy vélik, hogy a remetelakban élő Buddha majmok által hozott mézet evett. Oroszországban a méz fontos helyet foglalt el a főzésben. Gabonafélékhez adták, túrót, lepényt, mézeskalácsot sütöttek vele, bogyós gyümölcsökkel, dióval fogyasztották, hús- és zöldséges ételeket ízesítettek vele. Sbitnit, lekvárt mézre főztek, mézes kvaszt, húslevest, halvát, orosz mézeket készítettek.
A méz eltérő attól függően, hogy a méhek mely növényekről gyűjtik a nektárt. A világ különböző részein más-más növény virágzik, ezért a méhek más-más mézet készítenek. Görögországban például kakukkfüvet, rozmaringot és narancsmézet állítanak elő. A méz színe a szinte színtelentől a sötétbarnáig, majdnem feketéig változik. Közép-Oroszországban a könnyű mézfajtákat értékelik a legjobban, a hajdina kivételével. De leggyakrabban a méz polivirágos, azaz különféle színű nektárból készül. Egyvirágos mézről csak akkor beszélhetünk, ha egyidőben egyforma növények hatalmas sora virágzik. Hazánkban ilyennek számít a lime, hajdina, édes lóhere, napraforgó, lóhere, málna, szalonna. Ritkán megtalálható egyvirágos mustár, menta, dohány, gyapot, eukaliptusz, akácméz, koriander és gesztenyeméz. A gyűjtés helyétől függően a mézet hegyre, rétre, tajgára, erdőre osztják. A méz minden fajtája és fajtája rendkívül illatos és jótékony hatással van az egészségre, azonban minden méznek megvan a maga hatóköre, ahol a leghasznosabb. A méhek képesek felismerni és elkerülni azokat a növényeket, amelyek nektárjukban mérgező anyagokat tartalmaznak. A méhek a virágok nektárja mellett mézharmatot (levéltetűváladékot) és mézharmatot is gyűjthetnek a levelekről és a törzsekről, és kevésbé értékes mézharmatmézet készíthetnek, amely kevésbé emészthető és nem olyan gazdag vitaminokban, mint a virágméz.
A méz számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak az ember számára. A méz fő összetevői a szénhidrátok: glükóz és fruktóz (100 g méz körülbelül 77,2% szénhidrátot tartalmaz, ami 335 kilokalóriát ad az emberi szervezetnek). A méz gazdag enzimekben, amelyek felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat; ásványi anyagok (nátrium-, kalcium-, klór-, jód-, foszfor-, vas-, magnézium-sók); nyomelemek, például mangán, réz, nikkel, cink és mások. A méz számos szerves savat (almasavat, citromsavat, borkősavat és egyebeket), nagy mennyiségű B-vitamint, C-vitamint tartalmaz. Az ilyen gazdag kémiai összetétel a mézet nemcsak értékes tápláló, magas kalóriatartalmú termékké teszi. A méz számos gyógyító tulajdonsága már az ókorban ismert, különösen azért, mert természetes anyagként a legkevesebb mellékhatással és ellenjavallattal rendelkezik a modern gyógyszerekhez képest. A pasztőrözetlen fésűméz különösen értékes.
Egészséges ember számára a méz számos betegség kiváló megelőzése. A sportolók napi étrendjükbe beiktatják a mézet, és versenyek előtt fogyasztják. A mézet általános tonikként használják, serkenti az immunrendszert, az anyagcsere folyamatokat, normalizálja a gyomor-bél traktus aktivitását, felgyorsítja az érintett szövetek helyreállítását. Az ókorban a mézet erős afrodiziákumnak tartották. A méz káros hatással van a mikrobákra, mint például az Escherichia és a dysentery coli, a staphylococcusok, a streptococcusok. A mézben nagy mennyiségben található glükóz energiát ad az izmoknak, beleértve a szívizmot is. Ezért a méz hasznos különféle szív-, érrendszeri betegségek esetén. Ez egy kiváló nyugtató. És ha számos megfázásról és gyulladásos betegségről beszélünk, akkor ezekben az esetekben a méz egyszerűen pótolhatatlan. Több tucatnyi hasznos recept létezik a mézes bájitalokhoz, amelyeket otthon is elkészíthetünk és használhatunk hörghurut, asztma, krónikus mandulagyulladás, tartós köhögés ellen. A méz gyógyító tulajdonságait a máj, vese, húgyúti és légúti betegségek elleni küzdelemben használják. Az emberi szervezetben nincs olyan szerv, amelyre a méz ellenjavallt gyógymódként.
Egy egészséges felnőtt akár napi 100 g mézet is el tud fogyasztani több adagban a szervezet javára. A jobb felszívódás érdekében 1,5-2 teáskanál mézet fogyaszthat étkezés előtt vagy 3 órával étkezés után. Hasznos a mézet meleg forralt vízben hígítani, vagy teával vagy forró tejjel bevenni. A gyerekeknek napi 1-2 teáskanál mézre van szükségük. Jobb, ha a mézet gabonafélékkel, teával vagy gyümölcsökkel adjuk, hogy a gyermek ne utasítsa el az édes terméket. Egy év alatti gyermekeknek nem ajánlott mézet adni, mivel az emésztőrendszerük nem képes megbirkózni a felnőttekre nem veszélyes baktériumokkal. A méz mérgező lehet, ha rododendronból, hegyi babérból, doppingból és néhány más növény nektárja kerül bele.
Méz vásárlásakor csalás vagy hamisítás áldozatává válhat. Hogy ez ne forduljon elő, a méhészek azt tanácsolják ősszel, télen és főleg tavasszal, hogy ügyeljenek a méz állagára. Ilyenkor a méz nem lehet folyékony, kristályosodnia kell. Ha folyékony, valószínűleg felmelegítették. És emlékeznünk kell arra, hogy 50 fokra melegítve a méz elveszíti hasznos tulajdonságait. Nyári vásárláskor a méznek nincs ideje kikristályosodni, ezért folyékony, de sűrűbb, mint a folyékony tejföl. Ha ez nem így van, akkor a méz éretlen, sűrűsége alacsony. Az ilyen mézet nem tárolják sokáig, és megsavanyodhat. Az érett méz magas cukortartalmának köszönhetően gyorsan kristályosodik. A megszilárdult méz felületén lévő fehér hab a kiváló minőség és a pasztőrözés hiányának mutatója. Egy három literes üveg érett méznek 4,5 kg-nak kell lennie. A legjobb a mézet speciális vásárokon vásárolni, ahol teljes körű tájékoztatást kaphat, és minimális a megtévesztés veszélye.
A méz hosszú ideig eltartható, de jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében a mézet átlátszatlan edényekben, sötét helyen kell tartani. Az üvegedényben lévő méz, egész napra kitéve a napfénynek, elveszíti gyógyító tulajdonságait, és csak tea édesítésére használható. A méz tárolásának optimális hőmérséklete +4-+10°C. 37°C-ra melegítve a méz körülbelül 200 összetevőt veszít. A méz képes felvenni a nedvességet és a szagokat, ezért száraz, szellőző helyen tárolja. Semmi esetre se tárolja a mézet fémedényben, különben oxidálódik és mérgező lesz! Ha egy mézes tartályt viasszal lezárnak, eltarthatósága szinte korlátlanná válik. Az egyiptomi fáraók sírjaiban hermetikusan lezárt mézesedényeket találtak, amelyek nem veszítették el ízét és illatát.
A méz mellett a méhészetnek számos rokon terméke van: méhpempő, méhméreg, propolisz, viasz, virágpor és perga. A méhpempőt munkásméhek állítják elő a méh táplálására, és számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek minden szervezet számára szükségesek. Ez egy fehér vagy krémes massza, tejföl állagú. A friss méhpempő serkenti az anyagcserét az agykéreg sejtjeiben és a csontszövetben, javítja a vérképzést és erős fertőtlenítő, akár a tuberkulózist is gyógyíthatja.
méhméreg munkásméhek termelik. A méhcsípés hatására a bőr idegvégződéseire hat és serkenti a vérkeringést, segít normalizálni az anyagcserét, ami ízületi gyulladás és isiász esetén hasznos. Méhcsípés után (ha nincs allergia) javul a csontvelő munkája, csökken a véralvadás, nő a kövek oldhatósága, javul az alvás. A méhméreg erős gyógymód, terhesség és fertőző betegségek esetén jobb tartózkodni a kábítószerek használatától.
Méhszurok- barna vagy zöldesbarna színű, fenyőtűk, méz, nyárfabimbók és vanília aromájú anyag, amelynek pontos összetétele még mindig nem ismert. A propoliszt tűlevelű fák, nyár, nyír, tölgy, szil, fűz és gesztenye rügyeiből gyűjtik. A méheknek propoliszra van szükségük, hogy elszigeteljék a fészket a fa törzsétől, befalazzák a kaptárba került és elpusztult kártevőket, fényesítsék a lépek sejtjeit. Az orvostudományban a propoliszt bőr- és gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használják.
Viasz a dolgozó méhek speciális mirigyei termelik, és több mint 300 ásványi anyag és vegyület keveréke. A méhviasz sebgyógyító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, fokozza a szoptató anyák tejképződését, megkönnyíti az osteochondrosis és sok más betegség lefolyását. A viasz rágása serkenti az emésztést. A lépeket leharapva nemcsak mézet eszünk, hanem propolisz- és viaszszemcséket is, amelyek igen gazdagok ásványi anyagokban és vitaminokban. A viasz megtisztítja a fogakat a lepedéktől, a propolisz pedig fertőtleníti a szájüreget és elpusztítja a fogszuvasodást okozó baktériumokat.
Pollen a méhek a virágok porzóiról gyűjtötték össze a hátsó lábukon elhelyezett kosarakban. A méhészek úgy gyűjtik a virágport, hogy akadályokat rendeznek a méhek számára a kaptár bejáratánál. A virágpor számos nyomelemet, aminosavat és vitamint tartalmaz, és segít a szervezetnek a baktériumok és vírusok elleni küzdelemben.
Perga vagy méhkenyér nektárral megnedvesített virágpor, amelyet a méhek titkával kezelnek. A felnőtt méhek méhkenyeret szüretelnek, hogy táplálják a lárvákat, így a méhkenyér mikroelemei tökéletesen kiegyensúlyozottak. A perga biológiai aktivitása olyan magas, hogy a lárvák tömege 3 nap alatt 1500-szorosára nő. A világon egyetlen terméknek sincs legalább közeli mutatója.
A mézet és más méhészeti termékeket aktívan használják a kozmetikában. Mézkeverékek és hajsamponok, méz alapú tápláló krémek az arc és a kéz bőrére, mézes maszkok az arcbőr tisztítására, puhítására, táplálására és öregedésének megelőzésére, mézes kompozíciók a bőr letörléséhez és fürdéshez - mindez nem a lehetőségek teljes listája a bőr öregedésének megállítására és az arc és a kezek halványuló szépségének megfiatalítására. A mézet széles körben használják a főzéshez, és ez a fajta csodálatos. Mutassunk egy kis példát a méz felhasználására különféle ételek elkészítéséhez.
Hozzávalók:
800 g hús,
90 g zsír
50 g hagyma
150 g szárított aszalt szilva kimagozva,
100 g méz
1 st. l. paradicsompüré, fűszerek ízlés szerint.
Főzés:
A húst leöblítjük és szeletekre vágjuk, 30 g zsíron kisütjük, serpenyőbe tesszük. A húshoz adjuk a pirított hagymát, a paradicsompürét és a megmosott aszalt szilvát. Lassú tűzön készre pároljuk. Öt perccel a tűzről való levétel előtt adjunk hozzá mézet és fűszereket.
Hozzávalók:
2 csésze rizs
200 ml vizet
100 g szárított sárgabarack, mazsola és aszalt szilva,
5 dió,
2 evőkanál édesem,
só ízlés szerint.
Főzés:
A rizst sós vízben félig főzzük, hozzáadjuk a mazsolát, az apróra vágott aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát. A diót meghámozzuk, összetörjük és megpirítjuk, majd hozzáadjuk a rizshez. Készítse elő a pilafot, adjon hozzá mézet, keverje össze és hagyja főzni.
Hozzávalók:
1 nyers tojás
2 csésze hideg tej
6 evőkanál édesem,
2 evőkanál citrom vagy narancslé.
Főzés:
Az összes hozzávalót összekeverjük és simára verjük. Nagyon hidegen tálaljuk.
Hozzávalók:
(tészta)
100 g margarin,
3/4 csésze cukor
2 tojás,
2 evőkanál. l. édesem,
2 tk szóda,
2,5 csésze liszt
(krém)
250 g vaj,
1 doboz sűrített tej,
1 csésze héjas dió.
Főzés:
Olvassz fel 100 g margarint egy serpenyőben, adj hozzá cukrot, keverd össze. Egy külön tálban felverünk 2 tojást, összekeverjük a mézzel, mindezt összedolgozzuk. Tegye a serpenyőt lassú tűzre, keverés közben, ne forralja fel. Vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le, és adjunk hozzá 2 teáskanál ecettel eloltott szódabikarbónát. Újra feltesszük a tűzre, felforrósítjuk (a massza sűrű habbá válik), hozzáadunk 2,5 csésze lisztet, jól összegyúrjuk a tésztát és 1 órára melegítjük. Ezután a tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, amiből liszttel megszórva 6 tortát kinyújtunk. Süssük a süteményeket a sütőben 2-3 percig. Mindegyik barna árnyalatú. Ezután 250 g vaj felverése után öntsük hozzá a sűrített tejet, és verjük újra simára. A tortákat megkenjük a krémmel, megszórjuk diómorzsával (a diót egy serpenyőben olaj nélkül elősütjük és felaprítjuk), a szélét pedig a tortával.
Hozzávalók:
300 g alma
150 g méz
gyömbér, fahéj, szegfűszeg, fekete bors.
Főzés:
Hámozzuk le a savanyú almát a héjáról és a magkamráról, és darabokra vágva süssük meg a sütőben. A szitán átdörzsölt sült almához mézet adunk, és állandó kevergetés mellett besűrűsödésig főzzük (a készenlét biztos jele: a massza lemarad a kanálról). 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá gyömbért, fahéjat, szegfűszeget és fekete borsot, jól keverjük össze. Csomagolja be a kapott masszát egy szalvétába, tegye a prés alá. 2 nap múlva a sajt fogyasztásra kész.
Hozzávalók:
150 g hajdina,
1 tojás
2 evőkanál Liszt,
6 evőkanál édesem,
só ízlés szerint
növényi olaj a sütéshez.
Főzés:
A hajdinát sós vízben megfőzzük és lehűtjük. A tojást felverjük, hozzáadjuk a mézet, és mindent simára keverünk. Egy serpenyőben növényi olajban süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon, hogy aranyszínű kéreg jelenjen meg. A palacsintát forró mézzel tálaljuk.
Receptek mézzel
A mézet számos édesipari termék készítéséhez használják: mézeskalács, sütemény, mályvacukor, lekvár stb. A mézet a tejtermékekbe és az üdítőkbe is beépítik.
A mézet széles körben használják az otthoni főzés során. Élelmiszerekben egyaránt használják közvetlenül - szendvicsekhez, friss gyümölcsökhöz, tejtermékekhez és kulináris receptekben.
A méz különösen népszerű volt a régi időkben. A méz széles körű elterjedését nemcsak kiváló íze magyarázta, hanem a cukorhiány is.
1 font - 410 g
1 hüvelyk - 44,45 mm.
1 hüvelyk - 25,4 mm.
1 orsó - 4,2657 g.
Elzászi mézeskalács. Vegyünk 1/2 kg mézet, 1/2 kg búzalisztet, 10 g szódát. A mézet felmelegítjük, liszttel elkeverjük és egy kanál vízben feloldott szódát adunk hozzá. A tésztát kinyújtjuk, darabokra vágjuk és kisütjük. A mézeskalács fényesebbé tételéhez keverjünk össze egy tojásfehérjét 125 g cukorral, majd kenjük be a terméket. Az ilyen tészta hűvös helyen nagyon sokáig eltartható.
Angol mézes keksz. Vegyünk 1 kg mézet, 250 g vajat, két citrom levét, egy csipet reszelt szerecsendiót. Az olvasztott vajba mézet teszünk, és hozzáadunk 1 kg búzalisztet. Az elkészített tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk, felvágjuk és olajon kisütjük.
francia mézes torta. 1/8 liter tejben felolvasztunk 150 g cukrot, majd hozzáadunk 350 g mézet, és egy serpenyőben felforraljuk a tartalmát. Adjunk hozzá 1/2 kg búzalisztet és 2 g szódát, tésztát készítünk, kinyújtjuk, vaslapra tesszük, pitét formázunk és 1 órán át sütjük.
Mézes kvass. Vegyünk 1 font mazsolát, 5 szeletelt citromot, 4 kiló mézet, és tegyük egy tiszta kádba. Ezután felöntjük 30 üveg forralt vízzel. A kihűlt oldatba mártsunk 1 teáskanál 3 evőkanál liszttel elkevert élesztőt. Másnap öntsünk hozzá 5-6 üveg hideg forralt vizet. Amint a mazsola és a citrom a tetejére emelkedik, a kvast palackozzák, szorosan ledugaszolják és hideg helyen tárolják.
Pastila méz. 30 db almát sütőben megsütünk, szitán átdörzsöljük, 9 tojásfehérjével összekeverjük, 3 órán át bedörzsöljük, amíg a massza besűrűsödik. Fokozatosan adjunk hozzá 2-3 font* mézet, kenjük ki egy faformába vagy edénybe, és tegyük rövid időre meleg sütőbe.
Olcsó mézes mézeskalács torta. Felolvasztunk 1 kiló mézet, veszünk egy pohár cukrot, 5 tojást, 1 pohár tejfölt, kevés tört fahéjat és szegfűszeget, 1 teáskanál szódát, 3 pohár lisztet. Mindezt egy serpenyőbe tesszük, és addig verjük, amíg sűrű tésztát nem kapunk (mint a palacsintánál). A tésztát kivajazott formába öntjük és sütőben vagy sütőben megsütjük.
mézes mák. 1 kiló mézet forraljunk alacsony lángon 30 percig, adjunk hozzá 1 kiló mákot, és forraljuk tovább, amíg a mák el nem kezd ragadni a kanálhoz. Ízlés szerint darált diót is adhatunk hozzá. A tartalom felforralása után a masszát vízzel megnedvesített sima deszkára terítjük, sodrófával 1/4 hüvelyk vastagra kinyújtjuk, és megszórjuk gyömbérrel. A kihűlt tésztát rombusz alakú darabokra vágjuk.
Mézes mézeskalács "koraérett". Vegyünk 5 csésze mézet, 5 csésze búzalisztet, 1/2 teáskanál fahéjat és szegfűszeget, 1 teáskanál szódát és 10 tojássárgáját. A lisztet sárgára pirítjuk, a mézet felolvasztjuk és mindezt összekeverjük. A fehérjéket habosra verjük, és a tésztához adjuk. A tésztát egy papírral bélelt tepsire kenjük és olajozzuk. Kívánság szerint a mézeskalács sütiket megszórhatjuk darált dióval vagy narancshéjjal. Kis lángon sütjük.
mézeskalács. 3 tojást, 1 evőkanál vajat és 1/2 csésze tejet liszttel sűrűn elkeverünk, a tésztából diót készítünk és olajban megfőzzük, majd mézben megfőzzük; beledobják a forrásban lévő olajból kiszedett diót, és azonnal tálra teszik.
mézes karamell. Vegyünk 1 csésze sűrített mézet, 1 csésze kristálycukrot, 3 evőkanál friss tejszínt vagy tejet. Addig főzzük, amíg a massza megkeményedik (ha csészealjra ejti). Kikent edényre kenjük, és belekeverünk egy teáskanál vaníliakivonatot. Kikeményedés után felvágjuk és sütőpapírba csomagoljuk. A csokoládékaramell előállításához 1 evőkanál olvasztott csokoládét keverünk a keverékhez.
Mézes mézeskalács. 1/2 kiló mézet felforralunk, hagyjuk kihűlni, és 5 felvert tojást teszünk oda (enyhén kevergetve). Mindezt kikeverjük, majd papírformákat készítünk, olajjal kikenjük, a keverékkel megtöltjük, a tetejére mandulát, diót vagy kandírozott gyümölccsel szórunk, tepsire helyezzük és sütőbe tesszük.
Mézeskalács "egészség". 6 sárgáját 1 órán át verjük, majd hozzáadunk 1 1/2 kiló mézet, tűzhelyre tesszük, és a habot eltávolítva felforraljuk. Ha a keverék lehűlt (a friss tej hőmérsékletére), öntsük bele a felvert fehérjéket, öntsünk bele 1 1/2 kiló lisztet, keverjük 4 órán át, tegyük papírformákba és tegyük sütőbe.
Friss mézzel. Vegyünk 2 csésze meleg tejet, 4 csésze lisztet, 2-3 tekercs száraz élesztőt. Mindezt alaposan összekeverjük. Amikor a tészta megkelt, felverjük, hozzáadunk egy kanál vajat, 2-3 tojást. Ezután hagyják újra kelni, és a tészta megkeverése nélkül palacsintát sütnek.
Mézes pasztilla almából. Az érett savanyú almát vízben megfőzzük és vastag szitán leszűrjük. A kapott pürébe mézet teszünk (1/2 kiló méz pürénként), a keveréket habosra verjük, fél hüvelykes rétegben * fadobozokba terítjük, amelyek aljára papírt teszünk. A keveréket tartalmazó dobozokat a kenyérsütéssel azonos hőmérsékletű sütőbe tesszük. Egy nappal később új réteget helyezünk a régi rétegre, és így tovább 5 napig. Színezéshez (méz hozzáadása előtt) a mályvacukrot adjunk hozzá áfonyalevet.
Bécsi péksütemény. Keverj össze 1/2 lb mézet 5 tojással és 1 citrom héjával, adj hozzá 1/2 lb lisztet. A kapott tésztát egy lapra terítjük, enyhén megolajozzuk, késsel elsimítjuk, megszórjuk finomra vágott mandulával és 30 percre enyhe tűzre tesszük. Vágja a terméket ujjnyi vastag csíkokra; anélkül, hogy hagynánk kihűlni, a csíkokat egy kerek pálca köré hajlítjuk.
Mézes mézeskalács. Daráljon fehérre 1 kiló mézet, 1 kiló kristálycukrot és 8-10 sárgáját. Lassan öntsünk bele 1 csésze átszitált rozslisztet és 1 1/2-2 csésze búzalisztet. Ezután dörzsölje át a fahéjat egy mély csészealjban körülbelül 1 órán keresztül, adjon hozzá még 1 teáskanál ánizst és 20-25 szegfűszeget. A tésztának sűrűnek kell lennie, mint a kenyérhez. Ezután 8-10 fehérjét verjünk habbá, öntsünk a tésztába 1 teáskanál szódát, keverjük össze, öntsük bele a felvert fehérjéket és egy irányban keverjük össze a tésztát. A kész tésztát 2 tepsire kenjük, olajjal kikenjük és vastagon megszórjuk rozsliszttel. A tömeg nem érheti el a serpenyő széleinek magasságának felét. Mielőtt betenné a masszát a sütőbe, tegyen mandulát a felületére. 3/4 órát sütjük.
Mézben kandírozott szőlő. Tegyünk 3 1/2 kg jó szőlőfürtöt egy üvegbe. 2 kg mézből és 0,5 liter jó ecetből szirupot készítünk, egy csipet fahéjat és szegfűszeget adunk hozzá, 20 percig forraljuk, a habot eltávolítjuk, és a forró szirupot a szőlőre öntjük. Az edény hermetikusan lezárt.
Mézes mézeskalács. Vesznek 4 tojást, 2 csésze mézet, rozs- és búzalisztet, 1 kávéskanál szódát, mindent összegyúrnak, egy lapra kenik, 2 órát állni hagyják, és enyhe lángon megsütik. Hogy a mézeskalács fényes legyen, mézzel és tojásfehérjével megkenjük.
Kvasz amatőr. Vegyünk 2 kiló mézet, adjunk hozzá 2 vékony karikákra vágott citromot, 1/2 font mazsolát. Mindezt felöntjük 15 üveg forralt vízzel, melyben 2 evőkanál rozslisztet és 4 sok* élesztőt előkeverünk. Egy nappal később további 2-3 üveg hideg forralt vizet adunk hozzá. Amint a mazsola és a citrom lebeg, a folyadékot leszűrjük, palackozzuk, dugaszoljuk, előtte 2-3 mazsolát teszünk az üvegbe. A palackokat hideg helyen, fekvő helyzetben tároljuk.
Mézes hab. Hámozzon meg és vágjon fel 2 narancsot; Oldjunk fel 1 evőkanál zselatinport 1 evőkanál vízben. Ezután 1 csésze mézet egy párra felmelegítünk, és a narancs és a zselatin hozzáadásával mindent összekeverünk. Ha kihűlt a tészta, adjunk hozzá egy üveg tejszínhabot és tegyük a hűtőbe 3-4 órára.Narancs helyett tehetünk bele bármilyen gyümölcsöt.
Krémes méz. Vegyünk 1 evőkanál zselatint, 3-4 csésze mézet, 1 csésze tejszínt, 1 csésze őszibarackot vagy más gyümölcsöt és 1/2 teáskanál keserű mandulát. A tejszínt és a mézet felmelegítjük (nem forraljuk), hozzáadjuk a zselatint és a keserűmandula kivonatot, hideg helyre tesszük, amíg megszilárdul, az őszibarackot szeletekre vágjuk és a masszához adjuk. Hagyjuk kihűlni a krémet, díszítsük mandulával és tejszínnel tálaljuk.
Nugát fekete. Lapos fenekű rézmedencében forraljunk fel 3 kg hangamézet. Addig forraljuk, amíg vízbe mártott ujjon tesztelve nagy golyókat nem kapunk. Adjunk hozzá 5 kg mandulát. A keveréket úgy formázzuk, hogy a nugátréteget deszkával préseljük.
Diós nugát. Fehér golyók megjelenéséig forraljuk 1 1/2 kg mézet, adjunk hozzá 3 kg hámozott diót, 500 g zúzott cukrot, 8 tojásfehérjével és kevés narancsvirággal felvert.
Pastila áfonya. Törjünk össze 5 csésze áfonyát és forraljuk fel. 10 Antonov almát a sütőben megsütünk, bedörzsöljük és összekeverjük áfonyás masszával. 10 csésze ehhez a keverékhez vegyen 6 csésze mézet, és keverje fehéredésig 2 órán át. A kész masszát fenyődobozokba rakjuk (5 hüvelyk széles, 1 1/4 hüvelyk magas, 12 hüvelyk hosszú), a doboz alját és oldalát előre kibéleljük papírral; egy masszával ellátott dobozt 24 órára enyhe melegben sütőbe teszünk. A sütőből kivett mályvacukrot kihűtjük.
Amerikai keksz. Vegyünk 7 1/2 kg sötét mézet, 15 tojást, 8 g száraz élesztőt, 10 g folyékony ammóniát, 1 kg vékonyra szeletelt mandulát, 1 kg citromot, 10 g fahéjat, 10 g szerecsendiót, 9 kg búzaliszt. A mézet felforraljuk, lehűtjük, és hozzáadjuk a fentieket. Nyújtsuk ki a tésztát, és tegyük be a sütőbe, miután a süteményeket megkentük tojásfehérjével és cukorral.
Mandulás mézes süti. Vegyünk 1/2 lb vajat, 7/8 lb puha lisztet, 1/2 lb tört mandulát, 1/4 lb cukrot, 1/4 lb mézet, 2 tojást. Mindezt összekeverjük, kiterítjük az asztalra, kis figurákat kivágunk, tojással megkenjük és enyhe lángon kisütjük.
Mézes mézeskalács. Vegyünk 3 font mézet, 3 tojást; ezeknek a tojásoknak a sárgáját jól bedörzsöljük 1 pohár kristálycukorral; a mókusokat összetörik. Ezután mindezt mézzel bedörzsöljük, vegyünk 1/2 csésze őrölt fahéjat, egy teáskanál őrölt szegfűszeget és 2 teáskanál szódát. Az elkészített masszát összekeverjük 12 csésze második osztályú búzaliszttel. Miután homogén masszát kaptunk, tegyük egy serpenyőbe sütemények formájában, és tegyük meleg helyre. Amikor megkelnek a sütemények, előmelegített sütőbe tesszük, mint a fehérkenyér sütéséhez, majd kb. 1 óra tartás után szitán kiszedjük és hűlni hagyjuk.
Csokoládé mézeskalács. Vegyünk 1 font mézet, 1/4 font csokoládét, 2 tojást, 1 teáskanál őrölt ammóniumot, 1/4 font vajat, 1 1/2 font lisztet. A csokoládét reszelőn bedörzsöljük, a mézet felforrósítjuk és a csokoládéhoz keverjük, fokozatosan hozzáadva a tojást, vajat, ammóniumot és lisztet. A tésztát összegyúrjuk, 1 cm vastagra kinyújtjuk, lapra tesszük és közepes lángon kisütjük.
Sbiten narancs. 1 vödör vízhez vegyünk 5-6 kiló mézet, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, adjunk hozzá hideg vizet az előző térfogatra. Elvesznek 2-3 narancsot (kettőről a héját ledörzsöljük), 1/2 csomó orris gyökeret, 1 sok gyömbért és a harmadik narancs levágott pépet. Mindezt egy vászonzacskóba helyezzük, és forrásban lévő folyadékba eresztjük, amelyet 1/10 kapacitásig leforrázunk.
mézes puding. Vesznek 3 csésze vékony szeletekre vágott almát, 1 csésze mézet, kukorica- és búzalisztet, kevés olajat, 1 teáskanál szódát, 2 citrom levét és finomra reszelt héját, kevés sót. Mindezt almával összekeverjük, kivajazott formába tesszük és forró sütőben megsütjük.
Sbiten egyszerű. 1 szamovár vízhez vegyen 1/2 font mézet. Egy vászonzacskóba tegyünk 1-2 babérlevelet, néhány szem szegfűszeget, angol borsot és egy kis fahéjat. Mindezt szamovárban főzik.
Rétesek mézzel és mákkal. 2 1/2 csésze meleg vizet, 2-3 tekercs száraz élesztőt és 3 csésze lisztet elkeverünk, és felengedjük. Ezután felverik, megsózzák, felöntök 1/2 csésze napraforgóolajjal, fehérítenek 1/4 kiló mézzel, kevés tört keserűmandulát és lisztet öntenek bele, hogy sűrű tésztát kapjanak, addig kavargatják, amíg az el nem marad a kéztől, hagyjuk. felemelkedik.
2 csésze szürke mákot forrásban lévő vízzel leforrázunk, lefedjük, 1 órát állni hagyjuk, szárazra kinyomkodjuk, egy csészében bedörzsöljük, mézet, keserűmandulát adunk hozzá, és mindezt összekeverjük. Ha a tészta megkelt, több részre osztva az asztalon kinyújtjuk, mákkal megkenjük, feltekerjük és lapra tesszük, olajjal megszórjuk liszttel. A tésztát megkenjük mézzel és vízzel, megszórjuk mákkal vagy édesmandulával, és 3-4 órára a sütőbe tesszük. A liszthez legfeljebb 3 font szükséges.
Mousse almával és zabpehellyel. Vegyünk 200 g gabonát, 50 g diót, 50 g fahéjat, 6 evőkanál mézet, 1/2 liter tejet, 4 almát. Keverje össze az almadarabokat, a fahéjat, a diót és a gabonaféléket. A tejet mézzel felverjük és habbá öntjük.
Méz tejjel. Adjunk hozzá egy evőkanál mézet egy pohár tejhez, jól keverjük össze; ízlés szerint adhatunk hozzá vaníliát és fahéjat.
Alma dióhab. Egy adaghoz vegyünk 1 savanyú almát, 1 evőkanál mézet, 2 evőkanál diót, 3 kekszet, 125 ml narancslevet. A mézet jól elkeverjük a narancslével. Az almát meghámozzuk, reszelőn bedörzsöljük, dióval elkeverjük, és hozzáadjuk a kekszet. Mindezt leöntjük narancsos-mézes keverékkel.
Narancsos-almás mousse. Egy csésze mousse-hoz vegyünk 2 evőkanál zabpelyhet, 1 almát, 1 evőkanál mazsolát, 1 evőkanál diót, 1 narancs levét, 1 csésze tejet, 2 evőkanál mézet. A zabpelyhet összekeverjük dióval és mazsolával, és áttesszük egy csészébe. Az almát meghámozzuk, reszelőn megdörzsöljük, narancslével összekeverjük és a gabonafélékhez adjuk. A tejes mézet enyhén melegítjük, amíg a méz fel nem oldódik, és a habba öntjük.
méz olaj. 125 g olajhoz vegyünk 4 evőkanál mézet, csipet sót, 2 evőkanál apróra vágott kandírozott gyümölcsöt. A vajat habosra verjük, vékony sugárban öntsünk mézet és keverjük össze. Miután a méz felszívta az olajat, ismét felverjük, hozzáadva gyümölcsöt. Ez a vaj különösen finom zsemlemorzsával és mézes keksszel.
Kökényzselé mézzel. 1/2 liter író, 1 citrom leve, 2 evőkanál kökénybogyó, 4 evőkanál méz, kevés tört narancshéj, zselatin. Az egészet jól összekeverjük, felforralt zselatinnal felöntjük, csészékbe töltjük és hidegre tesszük.
Sárgarépa saláta mézzel. 500 g sárgarépa, 1 alma, 2 evőkanál méz, 1 citrom leve, 1/2 teáskanál só, 1 csipet bors, 1 pohár tejszín, alma szeletek és dió a díszítéshez. A tejszínt, sót, borsot, citromlevet és mézet összekeverjük. A sárgarépát és az almát meghámozzuk, lereszeljük, összekeverjük, elkészített szósszal leöntjük, tányérra tesszük, dióval és almaszeletekkel díszítjük.
Kefir gyümölccsel és mézzel. Vegyünk friss bogyókat vagy gyümölcsöket, évszaktól függően 1 pohár sűrű tejet vagy 4 pohár kefirt, 4 evőkanál mézet. A bogyókat üvegpohárba helyezzük, tejjel vagy kefirrel felöntjük, és mézet adunk hozzá.
Fűszeres mézes kacsa. Vegyünk 1 levágott kacsát, 1 csésze szőlőt, 2 narancs levét, borsot, sót, majoránnát, 1 csésze illatos bort, 2 evőkanál mézet. A kacsát sóval, borssal, majoránnával ízesítjük, kacsába tesszük és tűzre tesszük. Majd felöntjük egy kis vízzel, átrendezzük a sütőben, és húslevessel felöntve fél órát sütjük. Hozzáadjuk a szőlőt és a narancslevet, megkenjük mézzel, további 30 percig sütjük, gyakrabban öntve a kacsát szósszal, amihez tetszés szerint lisztet és fűszereket is adhatunk.
Sült alma mézzel. Vegyünk 4 nagy savanyú almát, 3 evőkanál fahéjat és 2 evőkanál mandulát, mézet és vajat. A magházat kivesszük az almából, hőálló tepsire vagy formába tesszük. A mézet összekeverjük mandulával és fahéjjal, és beletesszük az almába. Minden almára olajat teszünk, és betesszük a sütőbe. Tejszínnel vagy vaníliaszósszal tálaljuk.
Almás pite mézzel. Vegyünk 4 savanyú almát, 200 g lisztet, 3 tojást, 1 csésze tejet, 2 csésze mézet, zsírt. Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, 2 cm vastag szeletekre vágjuk, a tésztába beledolgozzuk a tejet, a lisztet és a tojásokat. Az almás bögréket tésztába mártjuk és forró zsírban kisütjük. A mézet vízfürdőben kissé felmelegítjük, és az almára helyezzük.
Kerek mézes sütemény. 200 gramm vajat, 2 csésze cukrot, 6-7 csésze lisztet, 150 gramm mézet, 4 tojást, 100 gramm mandulát, 1 teáskanál szódabikarbónát, 2 teáskanál fahéjat, néhány fűszert - szerecsendió, gyömbér, szegfűszeg. Az olvasztott vajat jól kikeverjük a cukorral, a tojással, a fűszerekkel, a liszttel, majd hozzáadjuk a mézet.
A tésztát buborékképződésig verjük, kivajazott, magas szélű tepsire terítjük, megszórjuk mandulával és 175 C-on 30-45 percig sütjük.
Sertéssült mártással. 1/2 csésze növényi olaj, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 3 evőkanál méz, 1 evőkanál mustárpor, 2 sertésszelet, sült burgonya.
Keverje össze a növényi olajat, a fokhagymát, a mézet és a mustárt. A húsdarabokat egy serpenyőbe fektetjük, szósszal leöntjük, egy napra hűtőbe tesszük, időnként megfordítva a húst. Ezután 30-45 percig sütjük. A sült burgonyát leöntjük szósszal, a húst felvágjuk és tálaljuk.
Parasztmézes mézeskalács. 300 g méz, 250 g porcukor, 700 g liszt, 3 tojás, 30 g citromhéj, 10 g fahéj, 5 g ánizs, 5 g szegfűszeg, 10 g ammónium.
A mézet meleg vízben (40 ° C) feloldjuk, zúzott ánizst, szegfűszeget, fahéjat, ammóniumot és citromhéjat adunk hozzá. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a lisztet és a tojást, a meg nem főtt tésztát összegyúrjuk, legalább 5 órát állni hagyjuk.Húsdarálón átpasszírozzuk, újra átgyúrjuk, kinyújtjuk, különféle formájú mézeskalácsokat kiszaggatunk, kivajazott tepsiben aranysárgára sütjük barnára, tojással megkenjük. Amikor a mézeskalács kihűlt, tojásfehérje- és porcukormázzal díszítjük.
Cupcake kakaóval és dióval. 250 g méz, 250 g liszt, 150 g porcukor, 7 tojás, 2 evőkanál kakaó, egy marék dió, 100 g kandírozott narancs, 100 g mazsola, 1/2 teáskanál fahéj és ánizs, 4 evőkanál meleg víz. A sárgáját, a mézet, a vizet, a kandírozott gyümölcsöket, a kakaót, a fahéjat és az ánizst habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet az előre elkészített fehérjehabbal. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, és sütőben, tortaformában, közepes lángon 45 percig sütjük.
Citromos torta mézzel. A teszthez vegyünk 1 tojást, 50 g mézet, kevés szódát, 100 g lisztet. Krémhez - 250 g vaj, 250 g kristálycukor, fél liter tej, 3 evőkanál liszt, egy nagy citrom héja és leve.
Minden terméket összekeverünk, 4 réteget készítünk és sütőben megsütjük.
A krémhez kanállal bedörzsöljük a vajat, külön a lisztet kevés tejjel elkeverjük. Tegyük lassú tűzre, és fokozatosan öntsük hozzá a maradék tejet, keverés közben főzzük, amíg sűrű masszát nem kapunk. Kihűlés után beleöntjük az olajat, alaposan bedörzsöljük, hozzáadjuk a citromlevet és a héját. A megsült rétegeket kenjük meg krémmel, díszítsük citromszeletekkel. A mézet felmelegítjük és a tortára csepegtetjük.
mandulás sütemény. 200 g méz, 100 g porcukor, 250 g pirított dió, 3 tojásfehérje, 1 vaníliás cukorpor.
Dörzsölje a mézet őrölt dióval és egy fehérjével, amíg sűrű krémet nem kap. Külön verjünk fel 2 fehérjét a porcukorral, amíg erős habot nem kapunk, adjuk a mézes keverékhez, keverjük össze, tegyük ki marékra egy tepsire, süssük közepes lángon kb 30 percig.
Hideg mézes italok eredeti receptek szerint.
Mézes-málna koktél "Dibrova". Keverjünk össze 75 g természetes mézet, 200 g málnalevet, 1,5 g citromsavat és 130 g szénsavas vagy ásványvizet. Jégkockákkal hűtve inni.
Tonik "Dibrova". Keverje össze az aronia levét (200 g), a feketeribizli levét (100 g), a citromsavat (2 g), a 90 g mézet és a 100 g ásványvizet. Jégkockákkal hűtve inni.
Hozzávalók:
3 alma
- 150 g liszt
- 2 tojás
- 100 g vaj
- 3 evőkanál. kanál mézet
- 1/3 teáskanál szóda
- 1/3 teáskanál só
- 1/3 teáskanál őrölt fahéj
Főzési mód:
A vajat és a mézet felolvasztjuk. Keverjük össze a tojást, a sót, a lisztet, a citromlével meglocsolt szódát és a fahéjat. Öntsünk a tésztába olvasztott mézet vajjal és keverjük össze.
A meghámozott almát szeletekre vágjuk, és a kapott masszához adjuk. A formát kikenjük olajjal, beleöntjük a tésztát és 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk 40-45 percre.
Jó étvágyat kívánunk!
Castella mézzel
Hozzávalók:
- 2 tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
- 2 tojássárgája (szobahőmérsékletű)
- 5 evőkanál. l. (70 g) cukor
- 1/3 csésze (50 g) liszt, szitálva
- 1 evőkanál. l. (25 g) méz (1 evőkanál forró vízzel hígítva)
Főzési mód:
1. Egy alufóliával ellátott tepsibe (9 cm x 19 cm) tegyünk sütőpapírt. A sütőt előmelegítjük 165°C-ra.
2. Öntsük a tojásfehérjét egy nagy, tiszta tálba, és keverjük nagy sebességgel enyhén habosra (kb. 30 másodperc). Folytassa a verést, fokozatosan hozzáadva a cukrot 4 perc alatt. Adjuk hozzá a tojássárgáját, verjük (közepes-alacsony sebességgel) 1 percig, majd adjuk hozzá a lisztet, és verjük simára. Öntsük a keveréket (1 evőkanál méz + 1 evőkanál forró víz) egy tálba, verjük 1 percig.
3. A tésztát szitán át öntjük egy kekszformába. Egy spatula segítségével segítjük át a tésztát a szita lyukain. Egyengesse a felületet egy spatulával.
4. Előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük, vagy amíg a keksz aranybarna nem lesz.
5. Kivesszük a formát a keksszel a sütőből, hagyjuk kihűlni. Amikor a keksz teljesen kihűlt, kivesszük a formából. Távolítsa el a sütőpapírt, és helyezze egy új sütőpapírra.
6. Vágja be (nagyon éles késsel) pontosan a keksz széleit. Darabokra vág. szolgálunk. Jó étvágyat kívánunk!
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
Citromos mézes pite
Tészta: 200 g liszt, 100 g vaj, 50 g cukor, 1 citrom héja, 1 tojás, 2 ek. citromlé
Töltő:
200 ml citromlé (3 citrom)
2 citrom héja
2 tojás,
150 g sűrű méz
200 g zsíros tejföl
dió szórásához.
Főzési mód
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Először is készítsük el a tésztát. Lisztet, hideg vajat, cukrot kombájnba teszünk, egy citrom héját bedörzsöljük, apró morzsára aprítjuk. Hozzáadjuk a tojást, a citromlevet, és addig dagasztjuk a tésztát, amíg golyóvá nem áll össze. A tésztát kinyújtjuk, formába tesszük, széleit levágjuk, fél órára hűtőbe tesszük, addig két citrom héját egy nagy tálba bedörzsöljük, hozzáadjuk három citrom levét, mézet és jól keverjük össze. Fél órát hagyjuk. Kivesszük a formát a tésztával a hűtőből, rátesszük a sütőpapírt, ráöntjük a tölteléket - golyókat vagy babot (vagy barackmagot).
Töltettel sütjük 15 percig, majd töltés nélkül - további 5-7 percig. Amíg sül, elkészítjük a feltétet. Adjunk hozzá két tojást a héjas és mézes léhez, jól keverjük össze és szűrjük le. Tejföllel összekeverjük. A töltelék folyékony. Öntsük a tölteléket a forró süteményre, és tegyük vissza a sütőbe, csökkentve a hőmérsékletet 160 °C-ra. A tölteléket lehetőség szerint közvetlenül a sütőben öntsük a süteményre, anélkül, hogy kivennénk. A sütemény akkor van készen, ha a töltelék zseléhez hasonlít. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Kivesszük a tortát és kihűtjük.
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
húsvéti sütemény
Hozzávalók:
3 tojás
- 2 csésze liszt
- 0,5 csésze kristálycukor
- 100 g vaj
- 100 g mazsola
- 2 evőkanál méz (ajánlott)
- 1 evőkanál szóda, 0,5 evőkanál. só
Főzési mód:
Dörzsölje el a vajat cukorral, majd fokozatosan adjuk hozzá a tojást, a mézet, az átszitált lisztet, a szódát és a sót. A tésztát összegyúrjuk, majd amikor már majdnem kész, mazsolát teszünk bele. A formákat kikenjük olajjal, leterítjük a tésztát és 200-210 fokos hőmérsékleten megsütjük (kb. 30 perc).
A kész tortát kenjük meg cukormázzal, és díszítsük szórással.
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
Diétás almás charlotte
Hozzávalók:
Búzaliszt - ½ csésze
- Hercules - ½ csésze
- tojás - 1 db.
- tojásfehérje - 2 db
- kefir - 1 pohár
- sütőpor - 1 tk
- méz - 3 tk (használata javasolt)
- alma - 6 db.
Főzési mód:
A lisztpelyhet, a cukrot, a tojást és a fehérjéket összekeverjük, a kefirt a palacsintatészta állagához adjuk. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a pelyhek megduzzadjanak. Adjunk hozzá sütőport, és ha szükséges, fahéjat (vanília, kakaó). Az apróra vágott almát egy formába terítjük, a kapott keveréket felöntjük. 30 percig sütjük, jó étvágyat!
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
Fánk mézzel
Hozzávalók:
Liszt - 3 csésze
- tojás - 4 db
- szóda - 1 teáskanál
- kefir (vagy joghurt) - 1 csésze
- cukor - 3-4 evőkanál
- vaníliás cukor - 1 tasak
- méz (méz használatát javasoljuk)
A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a szódával, sóval, vaníliás cukorral és kristálycukorral. A kefirt összekeverjük körülbelül 2 csésze liszttel. Ha még mindig túl folyékony a tészta, adjunk hozzá még körülbelül egy pohár lisztet.
Hagyjuk állni néhány percig szobahőmérsékleten. A kész tészta legyen viszonylag sűrű (mint a normál zsíros vidéki tejföl), de ne legyen meredek, pl. a tészta legyen nehéz lecsúszni a kanálról, de ne öntse le.
Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, enyhén csökkentjük a lángot, és a tésztadarabokat egy teáskanállal mártsuk a forró olajba. Készre sütjük.
A mézet egy kis lábasban néhány evőkanál vízzel felforrósítjuk, ízlés szerint fűszereket (fahéj, őrölt fekete bors) adunk hozzá, összekeverjük. A fánkokat meglocsoljuk mézzel, és kicsit hagyjuk kihűlni. Tálaljuk teával.
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
Tej alma torta eperrel és mézzel
Hozzávalók:
Zabpehely, 70 gr
- búzadara, 25 gr
- natúr joghurt adalékanyagok nélkül, 220 gr
- tojásfehérje. 2 tojás
- alma, 2 db
- sárgarépa, 1 nagy
- fél lime leve
- méz 10 gr (méz használatát javasoljuk)
- datolya, füge vagy más választott gyümölcs.
Főzési mód:
Keverje össze a zabpelyhet a búzadarával, öntsön joghurtot, keverje össze. Adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét a zabpehely keverékhez.
Finom reszelőn megdörzsölünk egy almát és a sárgarépát, hozzáadjuk a tésztához. A tésztához adjuk egy fél lime levét, a finomra vágott aszalt gyümölcsöket és a mézet.
A süteményt 160 fokra előmelegített sütőben 40-50 perc alatt megsütjük.
Amíg a torta sül, elkészítjük a krémet.
A túróhoz adjuk a joghurtot, a porcukrot (ha édes a joghurt, nem kell cukrot tenni!), a banánpürét, az egészet jól összekeverjük.
Az epret apróra vágjuk, és a krémhez adjuk. A krémet egy kicsit kihűlt tortára kenjük, és a tortát egész éjszakára a hűtőben pihentetjük.
Reggel pedig fogyasszon egy finom és egészséges desszertet!
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
Gyömbéres süti
Főzési mód:
A vizet felmelegítjük, hozzáadjuk a mézet, a cukrot, a fűszereket, és állandó keverés mellett felforraljuk.
Vegye le a serpenyőt a tűzről. Adjunk hozzá vajdarabokat és keverjük össze.
Egy tálba öntjük a lisztet és a sütőport. Fokozatosan öntsön vékony sugárban mézes-olajos masszát - gyúrja össze a tésztát. Fedjük le a tésztát fóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.
A tésztát kiszedjük és 2-4 mm vastag rétegre kinyújtjuk (minél vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, annál ropogósabb lesz a süti). Vágja ki a figurákat.
170-180 fokra előmelegített sütőben 7-10 perc alatt sütjük a sütiket.
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
Sült banán mézzel
Főzési mód:
Keksz tekercs mézzel
Hozzávalók:
Főzési mód:
A tojásokat, a cukrot, a mézet, a szódát és a lisztet egy mély tálba tesszük, mixerrel simára keverjük, és margarinnal kikent tepsire kenjük. A masszát vékony rétegben egy tepsire öntjük, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük.
Bármilyen tölteléket készíthet, a meglévő termékek alapján. Például verjük fel a tejfölt a cukorral. Egy másik lehetőség, hogy bedörzsöljük a citromot a héjával, összekeverjük a cukorral. A harmadik lehetőség az, hogy bármilyen lekvárt elvisz.
Ellenőrizzük, hogy megsült-e a keksz - ha könnyen szétválik, akkor kész. A kiválasztott töltelékkel megkenjük, tekercsbe forgatjuk. Kész a tekercs!
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
Cseresznyés pite mézzel
Hozzávalók:
250 gr liszt
- negyed csésze méz (méz használatát javasoljuk)
- cseresznye (ízlés szerint)
- fél pohár cukor
- 2 evőkanál porcukor
- fél pohár tej
- napraforgóolaj
- 60 ml rum
- egy teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 tojás
Főzési mód:
Távolítsa el a magot a cseresznyéről, és vágja félbe. Egy külön tálban keverjük össze a cukrot, a gyömbért, a lisztet, a vajat, a tejet, a tojást és a sütőport. Keverjük hozzá a cseresznye felét. A tésztát kivajazott formába öntjük. Betesszük a 150 fokra előmelegített sütőbe. A tortát 20-30 percig sütjük. Ezután keverje össze a rumot és a mézet, öntse a keveréket a tortára, és hagyja ázni egy órán keresztül. A maradék cseresznyével és porcukorral díszítjük.
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
Leveles péksütemények mézzel
Hozzávalók:
800 gramm leveles tészta
- 1 pohár méz (ehhez a recepthez a méz használatát javasoljuk)
- 1 csésze liszt
- 1 teáskanál porcukor
- 5 pohár tej
- 12 sárgája
- 50 gramm vaj
Főzési mód:
A tésztát kiolvasztjuk, 3 cm vastag rétegekre nyújtjuk, és több helyen megszurkáljuk. A tepsit sütőpapírral vagy fóliával lefedjük, beletesszük a tésztát és 10 percig sütjük. 200 fokos hőmérsékleten.
A krém elkészítéséhez a sárgáját habosra keverjük a mézzel, hozzáadjuk a lisztet és újra felverjük. Az elkészített keveréket vékony sugárban forrásban lévő tejbe öntjük, és folyamatos keverés mellett lassú tűzön kb.5 percig főzzük.Hozzáadjuk a vajat, összekeverjük, lehűtjük A megsült puffot lehűtjük, a széleit levágjuk, és minden réteget 4 egyenlő részre vágunk. A puff darabjait kenjük meg krémmel és halmozzuk egymásra 3 darabot. A sütemények tetejét kenjük meg krémmel, szórjuk meg morzsával (maradványokból elkészített puffant), mézzel díszítjük.
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
Túrós rakott mézzel
Hozzávalók:
1/2 kiló túró
- 50 gramm méz (ehhez a recepthez a méz használatát javasoljuk)
- 1/2 csésze cukor
- két tojás
- 3-4 evőkanál búzadara
- 1 evőkanál vaj
Főzési mód:
Óvatosan törölje le a túrót, adjon hozzá cukrot, mézet, búzadarát és tojást. Az alaposan összekevert masszát kivajazott tepsibe vagy tepsibe oszlatjuk. A sütőt előmelegítjük, és 35-40 percig sütjük a tepsit. A túrós rakott mézzel tálalhatjuk tejföllel vagy sűrített tejjel, vagy dióval, gyümölcsökkel díszíthetjük.
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
Mézes csokoládé torta sárgabarackkal
Hozzávalók:
Egy pohár kefir
- egy pohár napraforgóolaj kétharmada
- pohár cukor
- egy evőkanál méz (ehhez a recepthez a méz használatát javasoljuk)
- egy tojás
- két csésze liszt
- kétharmada teáskanál szódabikarbóna
- egy evőkanál kakaópor
- 6-7 sárgabarack
- egy marék áfonya
- porcukor
Főzési mód:
Kefir keverjük össze szódával, és hagyjuk 5-10 percig. A tojást habosra keverjük a cukorral és a mézzel, hozzáadjuk a kefirt a szódával és az olajjal. Megint vertünk. A lisztet elkeverjük a kakaóval, a tésztába szitáljuk. Alaposan összekeverjük.A sárgabarackot kettévágjuk,magját kivesszük.A tésztát kivajazott formába öntjük,a tetejére nyomkodjuk a kajszibarack felét és az áfonyát. 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb 40 percre. Kihűtjük, kivesszük a formából, megszórjuk porcukorral és tálaljuk.
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
Citromos torta mézzel
Hozzávalók:
50 g méz
150 g liszt
250 g vaj
250 g kristálycukor
2 pohár tej
1 citrom héja
Főzési mód:
Keverjük össze a tojást, a mézet, a lisztet (100 g), a szódát és gyúrjuk a tésztát. Alapos összekeverés után a kész tésztát 4 rétegre kell osztani, amelyet később meg kell sütni. A krém elkészítéséhez össze kell keverni a vajat, a lisztet (50 g) és egy kevés tejet. Lassú tűzre téve hozzá kell adni a maradék tejet. A masszát addig forraljuk, amíg homogén sűrű masszát nem kapunk. Hagyjuk kihűlni a tésztát, majd adjuk hozzá egy citrom héját és levét. Kenje meg a rétegeket a kapott pasztával, és kösse össze őket. A torta tetejét citromszeletekkel és mézzel díszíthetjük.
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
Mézeskalács"
Hozzávalók:
200 g méz
100 g vaj
100 g kristálycukor
3 csésze búzaliszt
2 tojás, 1 g gyömbér
1/4 teáskanál fahéj
3 teáskanál citromhéj
Főzési mód:
A mézet felforrósítjuk, olvasztott vajat adunk hozzá, jól összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, beletesszük a gyömbért és újra alaposan összekeverjük. Ezt követően adjuk hozzá a tojást, a szegfűszeget, a fahéjat, majd keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ezután jól összegyúrjuk a tésztát, 1 cm vastagra kinyújtjuk, darabokra vágjuk és előmelegített, olajozott tepsire tesszük. 180-200 C fokos sütőben megsütjük.
450 gr. étcsokoládé (apróra törve)
Főzési mód:
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport és a szódát. Egy nagy tálban habosra keverjük a puha vajat, a barna cukrot és a kristálycukrot. Adjunk hozzá mézet és verjük krémesre. hozzáadjuk a felvert tojást, a vanillint, a tejport és az eszpresszókávéport. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a csokoládé darabokat és keverjük össze.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Sütőpapíros tepsire tesszük a tésztát és 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
mézes keksz
Hozzávalók:
1/2 csésze fehér búzaliszt
1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
1 tk só
1 tk szóda
1/4 csésze barna cukor (lehetőleg sötétbarna vagy 1 teáskanál melaszt adhatunk hozzá)
85 g (6 evőkanál) vaj szobahőmérsékleten
1/2 csésze méz
1/3 víz/tej
1 tk Vanília kivonat
Főzési mód:
A lisztet, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát egy nagy mixerben összekeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és lágy, rugalmas tésztát gyúrunk (ne dagasszuk sokáig). A tésztát két részre osztjuk. Minden darabot 25x30 cm-es téglalappá nyújtunk, 30 5 cm-es négyzetekre vágjuk (villával megszurkáljuk a sütiket). A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.
Használja ebben a receptben folyékony természetes polivirág mézet "Berestov A.S." Altáj "hegy".
Ellenjavallt a recept összetevőivel szembeni egyéni intolerancia esetén
kapcsolódó cikkek
