Vékony palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel - lyukakkal ellátott áttört és csipke palacsinták receptjei. Egy egyszerű recept palacsintához kefiren. Vékony, lyukas palacsinta: főzési receptek
Jön a tavasz! Szóval hamarosan találkozunk! Ruszban ősidők óta zajosan és vidáman látták a telet. Sétáltak, énekeltek, táncoltak, átugrottak a tűzön és megégettek egy alakot. Egymást is meglátogatták és palacsintával - a Nap jelképével - vendégelték meg őket!
A hagyomány szerint minden nap sütik a Maslenitsa-n! Úgy gondolják, hogy ha ilyen gyakran süti őket, akkor az elkövetkező évben a család bőségben és jólétben fog élni! És ki ne szeretné ezt?! Ezért ezeket a kis "napokat" minden ismert módon sütjük. És az utak végtelenek. Olyan sok van belőlük, hogy legalább minden évben meg lehet sütni, és ugyanakkor nem ismétlődhet meg egyszer sem.
Bármire főzik őket, milyen tésztát nem találnak ki a kézművesek. Főznek, ryazhenka, joghurt, joghurt, gyümölcslé,. A tésztát frissen készítjük, élesztővel, pudinggal. Mindehhez rengeteg lehetőség és variáció létezik. És szalonnával is főznek, különféle töltelékekkel, valamint piték és sütemények formájában ...
Mit ne mondjak, ha a mieink beleszeretnek valamilyen ételbe, akkor nagyon sokat, gyakran és változatos változatban főzik meg.
A kefir tészta receptjeit három kategóriába sorolják - ez egy élesztőmentes módszer, élesztő és puding. Lehetetlen kiemelni, hogy melyik a jobb és finomabb, mindegyik jó, mindegyik a maga módján. Hiszen a tésztában az a fontos, hogy ízletes, híg legyen, és a belőle készült termékek könnyen megforduljanak. Az ilyen recepteket, és ma megfontoljuk.
A recept szerint csak kefirt használhatunk, vagy ízesíthetünk egy kis tejfölt. Általában a tészta dagasztásának az a kényelme, hogy mindenből elkészíthető, ami a hűtőben maradt.
Ebben az esetben a legfontosabb a folyékony és a száraz komponensek arányának megfigyelése.
Szükségünk lesz:
- kefir - 1 pohár
- tejföl - 0,5 csésze
- liszt - 0,5 csésze
- tojás - 2 db
- cukor - 1 teáskanál
- só - egy csipet
- szóda - egy csipetnyi
- növényi olaj - a serpenyő zsírozásához
Főzés:
1. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. A sárgáját bedörzsöljük cukorral és sóval.
2. Adjuk hozzá a joghurt felét és a tejfölt. Öntsünk szódát és keverjük össze, hagyjuk állni egy ideig, amíg buborékok jelennek meg.
3. Szitáljuk át a lisztet és adjuk a keverékhez. Alaposan keverjük össze, amíg a csomók eltűnnek. Ehhez használhat habverőt.
4. Adjuk hozzá a maradék kefirt és a tejfölt, keverjük újra.
5. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a liszt teljesen eloszlassa a tésztában.
6. A tojásfehérjét verjük habosra, és közvetlenül a sütés előtt óvatosan keverjük a masszához.
7. A serpenyőt tűzre melegítjük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Minden új adag tészta előtt a serpenyőt meg kell kenni növényi olajjal. Kenheted szilikon ecsettel, vagy fél hámozott burgonyával.
8. A kész édességeket vajjal vagy tejföllel, esetleg mézzel tálaljuk. Tetszőleges tölteléket is becsomagolhatunk beléjük.
9. Egyél örömmel!
Ez a recept nagymértékben leegyszerűsíthető, és a tojást be lehet vinni anélkül, hogy fehérre és sárgára osztanánk. Akkor a recept nagyon egyszerű és könnyű lesz. Igaz, a palacsinta ebben az esetben valamivel egyszerűbb lesz. De a töltelék becsomagolásáért az lesz a legtöbb!
Videó arról, hogyan kell nagyon vékony és finom palacsintát főzni
Ha vizet ad a kefires tésztához, akkor ennek köszönhetően vékony és sűrű liszttermékeket kaphat egyszerre. Ez a recept pontosan ilyen. Az ilyen termékekbe bármilyen tölteléket becsomagolhat, és biztos lehet benne, hogy nem fog kiesni onnan.
De sűrűségük ellenére nem „gumi”, hanem éppen ellenkezőleg, nagyon gyengédek és ízletesek. Ezért személy szerint általában nem jut el hozzám csomagolás előtt. A hőtől, a hőtől azonnal megeszik. Azonban, ahogy meg kell enni őket!
A recept bevált és igaz. Anyám és nagymamám is mindig e szerint főzött. És most a mi házunkban gyakran főzzük őket.
Azt tanácsolom, hogy főzze meg őket. Csodálatosnak bizonyulnak. Egyáltalán nem nehéz megfőzni őket. Nem szeszélyesek, jól megfordulnak, és már az első palacsintjuk sem darabos.
Palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel (recept lépésről lépésre)
A forrásban lévő vízben lévő tésztából nagyon vékony és perforált termékeket kapunk. Enyhén savanykás ízűek, tejföllel és mézzel is nagyon jók.
Használhatja őket töltelék becsomagolásához is.
Szükségünk lesz (20 db-hoz):
- kefir - 550 ml
- liszt - 2 csésze
- forrásban lévő víz - 220 ml
- tojás - 3 db (nagy)
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- + 2 evőkanál. kanál a serpenyő kikenéséhez
- vaj - 60 gr tálaláshoz (tejfölt is használhat)
- szóda - 1 teáskanál (nem teljes)
- só - 0,5 tk
Főzés:
1. Egy nagy tálban villával felverjük a tojásokat a sóval és a cukorral.
2. Adjuk hozzá a kefirt és az átszitált lisztet a keverékhez. Mindent habverővel összekeverünk, de ne verjük fel. Épp elég keverni. A habverő segít feltörni a csomókat és homogén keveréket kapni.
3. Forraljuk fel a vizet, és azonnal öntsük egy pohárba. Gyorsan keverjük hozzá a szódát, és öntsük a tésztába.
4. Habverővel keverjük, de ne verjük. Ezután hagyjuk állni egy kicsit. 5 perc elég lesz. Ez idő alatt a tésztának lesz ideje szétoszlani és kissé lehűlni.
5. Adjunk hozzá növényi olajat, és addig keverjük, amíg teljesen el nem keveredik a keverék többi részével, azaz amíg az olajfoltok eltűnnek.
6. A serpenyőt jól melegítsük fel enyhe homályra, és kenjük meg olajjal. Ehhez használhatunk szilikon ecsetet, vagy a régi módon egy meghámozott burgonyadarabbal kenjük be.
7. Öntsön egy tele merőkanál tésztát a serpenyőbe. Ebben az esetben gyorsan meg kell fordítani, hogy a tészta egyenletesen terüljön el a teljes felületen.
Ha azt szeretnénk, hogy minél több lyuk legyen a termékeken, akkor nagyon forró serpenyőben kell megsütni. Öntsön egy nagyon vékony réteg tésztát, és minden új töltelék előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal.
7. A tortillát az egyik oldalát megsütjük. Ha látja, hogy a felületet lyukak borítják, és nem maradt rajta tészta, és a szélei is elkezdtek kiszáradni, fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát is.
8. Tegye a kész termékeket egy lapos tányérra, és kenje meg vajjal. Egyél örömmel!
A legfinomabb palacsinta forrón, szóval fogyaszd még forrón!
Palacsinta forró kefirre és forrásban lévő vízre - lépésről lépésre recept 0,5 liter kefirhez
Ez a recept, bár hasonló az előzőhöz, mégis más. És ez a különbség nemcsak az összetevők összetételében, hanem a tészta elkészítésében is megfigyelhető.
Szükségünk lesz:
- kefir - 0,5 liter
- forrásban lévő víz - 1 csésze
- tojás - 2 db (nagy)
- liszt - 300 gr
- cukor - 0,5 tk
- só - 0,5 tk
- szóda - 0,5 tk
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. Kefir 3,2% zsír sóval és cukorral keverve. Habverővel keverhetjük, de ne verjük.
2. Tegye közepes lángra, és keverje fel, hogy egy kicsit felmelegedjen. Ügyeljen arra, hogy ne inogjon. Ujjával ellenőrizze a fűtési hőmérsékletet, amikor felmelegszik, kapcsolja ki a tüzet.
3. A tűzről levéve hozzáadjuk a tojást és az előszitált lisztet. Alaposan keverjük össze, miközben továbbra is habverővel keverjük.
4. Forraljuk fel a vizet, öntsük egy pohárba, és gyorsan keverjünk bele szódát. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet a tésztához, és keverjük újra homogén állagúra.
5. Öntsön növényi olajat, keverje össze, amíg az összes olajkör eltűnik. Ezután hagyjuk állni a tésztát egy kicsit, hogy az összes hozzávaló összeérjen. Ez 30-40 percet vesz igénybe.
6. A serpenyőt jól felmelegítjük, és egy merőkanál tésztát öntünk bele. Méretétől függően teli vagy nem teljesen teli merőkanálra lehet szüksége. Koncentrálj inkább a serpenyőre.
A tészta öntésekor gyorsan meg kell fordítani a serpenyőt, hogy a tészta gyorsan szétterüljön. Ebben az esetben a sütemény vékony lesz. És mivel vékony lesz, ez azt jelenti, hogy mindenki lyukas lesz rajta.
Ezért, amikor az első palacsintát sütjük, tegyük a tésztát egy merőkanálba, kezdjük el önteni, és azonnal fordítsuk meg a serpenyőt. A tészta szétterül, és ha nem elég, akkor egy merőkanálba gyűjtsünk még egy kicsit, és öntsük egy üres helyre. Ha a tészta felesleges marad, akkor nem szükséges az első réteg tetejére tenni.
Annak érdekében, hogy a termékek jól és könnyen megforduljanak, a legjobb, ha nem túl nagy serpenyőben sütjük őket.
7. Amikor a szélei kezdenek kiszáradni, és nem maradt folyékony tészta a termék felületén, fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát is.
Egyenként rakd ki.
A kész ételt vajjal, tejföllel, mézzel, lekvárral tálaljuk az asztalra. Bármit is kíván a szíved! Egyél örömmel!
Egy egyszerű recept kefiren és vízen való főzéshez
Ez egy nagyon egyszerű recept, ami alapján bárki elkészítheti kedvenc kedvencét!
A recept szerint könnyű főzni, mivel mindig kis lisztes "napok" sülnek ki.
Szükségünk lesz:
- kefir - 1 pohár
- hideg víz - 1 pohár
- liszt - 1,5 csésze
- tojás - 1-2 db
- cukor - 1,5 evőkanál
- só - egy csipet
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál + 1 evőkanál. kanál a serpenyő kikenéséhez
Főzés:
1. A tojást a cukorral villával összerázzuk. Adjunk hozzá lisztet, sót és keverjük össze. A lisztet át kell szitálni, lehetőleg akár kétszer is. Tehát oxigénnel telített lesz, és a kész vékony sütemények még finomabbak lesznek.
2. Ezután adjunk hozzá kefirt, keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek. Ehhez használhat habverőt.
3. Folytatva a keverést, felöntjük hideg vízzel. Ehhez használhat közönséges vizet és ásványvizet is.
4. Amikor a tészta homogénné válik, adjunk hozzá 2 ek. evőkanál növényi olaj. Mindent addig keverünk, amíg az olajos körök eltűnnek.
5. Hagyja állni a tésztát 20-30 percig, hogy szétoszlassa, egységes és rugalmas lesz.
6. Ezután a serpenyőt jól felmelegítjük, megkenjük olajjal. Használhat szilikon ecsetet vagy egy burgonya régimódi hámozott felét. Sőt, először meg kell kenni, hogy az első példány ne legyen csomós. A második és az azt követő alkalommal ezt tetszés szerint megteheti.
Annak érdekében, hogy az első palacsinta ne legyen csomós, a serpenyőnek, amelybe a tésztát önti, forrónak kell lennie, és növényi olajjal meg kell kenni.
Lehetőleg ne öntsön sok tésztát, lassan öntse, miközben kissé megdönti és fordítja a serpenyőt. Minél vékonyabb a tésztaréteg, annál több lyuk lesz!
7. Az egyik oldalát megsütjük, amikor a széle kissé megszáradt, és nem maradt tészta a munkadarab felületén, át kell fordítani a másik oldalára. Valaki megfordítja a kezével, egy késsel felveszi az egyik éléről. Valaki lapos spatulával megfordítja.
8. Ezután süssük meg a második oldalát. És ha az első oldal körülbelül egy percig süthető, akkor a második oldal sokkal gyorsabban elkészül.
9. A késztermékeket tányérra halmozottan tálaljuk tejföllel vagy vajjal, illetve édes ételként is tálalhatjuk - mézzel vagy lekvárral.
10. Egyél örömmel!
Amint valószínűleg észrevette, e recept szerint a termékeket szóda hozzáadása nélkül készítik el.
Pudingos tészta recept tejhez és kefirhez
Az egyszerű tészta mellett pudingot is főzhetsz, amihez vagy forrásban lévő vizet vagy forralt tejet használnak. Nézzük meg ma a különböző lehetőségeket.
Ennek a módszernek az a nagy előnye, hogy mindig sok nagy vagy kis lyukkal rendelkező termékeket kapunk. Olyanok, mint a szivacs, ezért nagyon ízletesek különféle adalékokkal, például lekvár, méz vagy tejföl formájában.
Szükségünk lesz:
- kefir - 500 ml
- tej - 1 pohár
- tojás - 3 db
- liszt - 2 csésze
- vaj - 1 evőkanál. kanál
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- szóda - 1 teáskanál
- növényi olaj - sütéshez
Főzés:
1. A szobahőmérsékletű kefirt összekeverjük a növényi és az olvasztott vajjal.
2. Adjuk hozzá a tojást, a cukros lisztet és a sót. Ugyanakkor célszerű a lisztet átszitálni, hogy megfelelő mennyiségű oxigénnel telítődjön.
Habverővel vagy mixerrel kis sebességgel verje fel mindent, amíg buborékok képződnek. Hagyja 30 percig infúzióhoz.
3. Készítsünk forró tejet (forr), öntsünk bele szódát és keverjük össze. Vékony sugárban öntsük a tésztába, közben folyamatosan keverjük. Ehhez használhat habverőt.
4. A serpenyőt enyhe homályosra melegítjük, megkenjük olajjal, és kiöntjük a tésztából. A serpenyőt megfordítva vékony egyenletes rétegben terítse el az egész felületen.
Sütéskor apró buborékok képződnek a felületen, amelyek felrobbannak és lyukak jelennek meg. Ehhez a tésztát vékony, egyenletes rétegbe öntjük.
5. Amikor az alsó rész aranybarna, fordítsa meg a terméket, és süsse aranybarnára a másik oldalát is. Kétszer olyan gyorsan sül meg.
6. Hajtsuk halomba a késztermékeket, közben mindegyiket kikenjük vajjal. Vagy várja meg, amíg kissé kihűl, majd feltekerjük és friss tejföllel tálaljuk.
Hogyan főzzünk vékony palacsintát choux tésztából kefiren (ryazhenka)
E recept szerint elkészítjük a finom ryazhenkánkat. De ha akarod, használhatsz kefirt is.
És előfordul, hogy a hűtőszekrényben van egy pohár egy termék, egy pohár egy másik. Így teljesen összekeverhető és finom "napokat" főzhet ebből a keverékből.
Szükségünk lesz:
- fermentált sült tej - 0,5 liter (4%)
- forrásban lévő víz - 1 csésze
- liszt - 2 csésze
- tojás - 1 db.
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- só - egy csipet
- szóda - 0,5 tk
- vanillin - 1 gr
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál + 1-2 ek. sütőkanalak
- vaj - 20 gr + olaj a kenéshez
Főzés:
1. Vegye ki a vajat, és hagyja feküdni szobahőmérsékleten, amíg megpuhul. Ryazhenka is előre lépjen ki a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékleten kell.
2. A puha vajat a cukorral, a vaníliával, a sóval és a tojással simára keverjük. A kavaráshoz habverőt vagy mixert használhatunk.
3. Adjunk hozzá ryazhenka-t és növényi olajat a kapott keverékhez. Habverővel vagy mixerrel a legalacsonyabb sebességen keverjük.
4. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva az átszitált lisztet.
5. Öntsön szódát forrásban lévő vízbe, keverje össze és öntse a keverékhez, folytassa a keverést.
6. Forró és olajozott serpenyőben mindkét oldalukon vékony süteményeket sütünk. Hogyan kell ezt megtenni, az előző receptekben leírták.
7. Kenje meg minden sült terméket vajjal, amíg forró. Egyél örömmel!
A késztermékek friss vanília aromájúak, és nagyon finomak a ryazhenka enyhe íze miatt. Vanília helyett citromhéjat önthetünk bele, és ez is további ízt és aromát ad.
Ha héjat használunk, akkor a kéregnek csak a sárga részét vegyük, a fehér része keserű, és a késztermékek is átvehetik ezt az ízt.
Lyukas palacsinta receptje 1 liter kefirből és erjesztett sült tejből
Mint fentebb említettük, a ryazhenka kiválóan alkalmas tészta készítésére is. Biztonságosan használható kefir helyett és azzal együtt is. És ez az a recept, amit szeretnék neked ajánlani.
Ebből a mennyiségű hozzávalóból sok palacsinta készül. Ezért fél adagot is használhat.
Szükségünk lesz:
- kefir - 0,5 liter
- ryazhenka - 0,5 liter
- tojás - 3 db
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- liszt - 3 evőkanál. kanalakat
- só - egy csipet
- szóda - 1 teáskanál
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. A tojásokat villával habosra verjük a cukorral.
2. Adjunk hozzá kefirt anélkül, hogy a tojással kevernénk, tegyünk szódát és rázzuk össze. Amint megjelennek a buborékok, adjuk hozzá az átszitált lisztet. Keverd össze.
3. Fokozatosan adjon hozzá erjesztett sült tejet. A tésztának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl.
4. Adjon hozzá növényi olajat és keverje addig, amíg az olajfoltok el nem tűnnek.
5. Tegye a serpenyőt erős tűzre, és melegítse fel. Kenje meg olajjal. Öntsön vékony réteg tésztát, minél vékonyabb, annál vékonyabbak lesznek a kész sütemények, és annál több lyuk lesz rajtuk.
6. Minden új adag tészta előtt kenje ki a serpenyőt olajjal. És kenés nélkül is lehet sütni. De ha kened, akkor több lyuk lesz.
Próbáld ki így, meg úgy – majd válaszd ki magad, melyiket szereted jobban.
7. Amikor a palacsinta egyik oldala megpirult, fordítsa át a másik oldalára. A második oldalon kevesebb idő kell megsütni.
8. A kész kis "napokat" kenjük meg vajjal, vagy tejföllel tálaljuk. És beletekerhetsz egy kis tölteléket is.
9. Egyél örömmel!
Tésztafőzés élesztővel és forró kefirrel
Ebben a receptben száraz vagy friss élesztőt is használhat. Ma frissből főzök, és ha szárazat szeretnél használni, akkor számold ki, hogy adott mennyiségű liszthez mennyit kell hozzáadni.
A tasakon mindig fel van tüntetve egy bizonyos mennyiségű liszt fogyasztása. Mivel a száraz élesztő fajtái eltérőek, a számítás másképpen történik.
Szükségünk lesz:
- kefir - 0,5 liter
- víz - 300 ml
- friss élesztő - 1 teáskanál
- liszt - 320 gr
- tojás - 3 db
- cukor - 2 teáskanál
- só - 0,5 tk
- növényi olaj - 2 s. kanalakat
- vaj - tálaláshoz
Főzés:
1. Hígítsuk fel az élesztőt 50 ml-ben. meleg vizet, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Keverjük össze, takarjuk le egy szalvétával és tegyük meleg helyre 20 percre, hogy a tészta feljön.
2. A tojásokat villával verjük fel a sóval és a maradék cukorral.
3. A kefirt vízfürdőben körülbelül 40 fokra melegítjük, és a kapott tojásos keverékhez adjuk.
4. A lisztet szitán átszitáljuk, és fokozatosan hozzáadjuk a kefir és a tojás keverékéhez. Sűrű tejföl állagú sűrű tésztát gyúrunk. Hagyja állni 5 percig, hogy az összes összetevő feloldódjon.
6. Hozzáadjuk az addigra kissé megkelt tésztát. Keverd össze.
7. Öntsön 250 ml-t. meleg víz. A tésztát homogén rugalmas állapotig keverjük. Fedjük le egy szalvétával vagy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 1 órát kelni.
8. Ezután öntsük bele a növényi olajat, gyúrjuk össze a tésztát és keverjük hozzá az olajat.
9. A sütési termékeknek forró serpenyőben kell lenniük.
10. Kenje meg a kész termékeket olvasztott vajjal, és forrón tálalja. Egyél örömmel!
Tálalhatjuk vajjal vagy tejföllel.
Buja, vastag palacsinta forró kefiren és tejjel (finom bevált recept)
A recept szerint készült liszttermékek nem egészen vékonyak, de szépek és finomak.
Szükségünk lesz (10 darabhoz):
- kefir - 0,5 liter
- tej - 1 pohár
- tojás - 2 db
- liszt - 1,5 csésze
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- szóda - 1 teáskanál (nem teljes)
- só - 0,5 tk
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. Kefir enyhén meleg vízfürdőben. Kicsit melegnek kell lennie, ügyeljen arra, hogy melegítés közben ne aludjon meg.
2. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót, a szódát és a tojást. Alaposan keverjük össze, használhatunk habverőt. Jó, ha keverés közben kis buborékok jelennek meg.
3. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
4. A tejet felforraljuk, és vékony sugárban a kapott tésztába öntjük. Ugyanakkor folyamatosan kevergetve habverővel, hogy a tej egyenletesen eloszlassa, a tészta homogén és kellően folyékony legyen.
5. Folytassa a keverést, öntse bele az olajat, és addig keverje, amíg az olajos körök eltűnnek. A tészta ne legyen folyós. Kicsit "elhúzódónak" tűnik, meglehetősen nehéznek.
6. A serpenyőt kikenjük olajjal, és forró felületen mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Mivel a tészta nehéz, a sütési idő valamivel hosszabb legyen, mint a vékonyaké.
A palacsinta áttört, mintás, mintha bonyolult csipkével lenne díszítve. Még enni is olyan kár. Megnézném, nézném!
7. Vajjal vagy tejföllel tálaljuk. Egyél örömmel!
A kész termékek finomak, tejes ízűek, nagyon puhák és olyan „elnyújtottak”, mint a tészta, amiből sütötték!
Palacsinta kefiren és forrásban lévő vízben - lépésről lépésre recept a tojás nélküli főzéshez
Valaki úgy gondolja, hogy ezt az ételt lehetetlen tojás nélkül elkészíteni. Hogy tapadjanak a serpenyőhöz és ne forduljanak fel. Ez nem így van, a recept szerint nagyon finomak, és ehhez egyáltalán nincs szükség tojásra.
Szükségünk lesz:
- kefir - 500 ml
- víz - 1 pohár
- liszt - 9-10 evőkanál. kanalakat
- cukor - 1 evőkanál. kanál
- só - 0,5 tk
- szóda - 0,5 tk
- növényi olaj - 60 ml
Főzés:
1. A kefirt vízfürdőben enyhén felforrósítjuk, fontos, hogy ne legyen túl magas a hőmérséklete és ne aludjon el.
2. Adjunk szódát a kefirhez, és keverjük addig, amíg buborékok képződnek.
3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet és keverjük újra. Ehhez használhat habverőt.
4. Közben vizet forralunk, és vékony sugárban egy pohár vizet öntünk a tésztába. Folyamatosan keverjük a tartalmat. A tésztának folyékonynak kell lennie, és kanálból könnyen összeolvasztható.
5. Öntsük hozzá az olajat, és alaposan keverjük össze, amíg a tésztán nem marad olajfolt.
6. A serpenyőt felhevítjük a tűzön, megkenjük olajjal, és a serpenyőt megfordítva öntsük bele a tésztából egy adagot, és terítsük el az egész felületen.
7. A buborékok először a munkadarab felületén jelennek meg, majd felrobbannak és lyukak jelennek meg. Szóval lehet fordítani.
8. A második oldal gyorsabban sül meg, mint az első.
9. A sült termékeket halomba rakjuk és tejföllel vagy vajjal tálaljuk.
E recept szerint nagyon finomak és ízletesek. Szóval mindenképp próbáld ki. Senkit sem hagy közömbösen.
Buja Guryev palacsinta kefiren (aludttej) és felvert mókuson
Szükségünk lesz:
- kefir vagy aludttej - 2 csésze
- liszt - 320 gr (2 csésze)
- tojás - 5 db
- vaj vagy jobb olvasztott vaj - 100 gr
- cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat
- só - egy csipet
- növényi olaj - sütéshez
Főzés:
1. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe tölcsért készítünk, és beleöntjük a sárgáját. Rázza fel villával. Adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük újra.
3. Adjunk hozzá lágy vajat vagy ghit. Keverjük újra.
Az olaj mennyisége csökkenthető, ebben az esetben a termékek kevésbé magas kalóriatartalmúak lesznek.
4. A lisztet a vajjal és a sárgájával hígítsuk fel kefirrel vagy joghurttal, amíg a tejföl sűrű nem lesz, óvatosan keverjük össze az összes csomót. Hagyjuk állni egy kicsit a tésztát, hogy minden szétessen.
5. A tojásfehérjét külön-külön kemény habbá verjük. Közvetlenül sütés előtt adjuk hozzá őket. Alaposan simára keverjük.
6. Tegye a serpenyőt a tűzre és melegítse fel. Kenjük meg növényi olajjal, és öntsük a tészta egy részét. Ossza el a serpenyő elfordításával és megdöntésével. Addig sütjük, amíg nem marad tészta a tetején, és a szélei kezdenek kiszáradni.
7. Fordítsuk át a másik oldalára és süssük aranybarnára.
8. A kész finomságokat tejföllel vagy vajjal tálaljuk. Egyél örömmel!
Most pedig térjünk át a receptek következő kategóriájára. Itt a fő összetevők mellett hozzáadjuk a számunkra nem egészen ismerős.
Finom tészta recept kefirhez és sütőtökpüréhez
Ehhez a recepthez a sütőtök használatát javaslom kiegészítő komponensként.
Szükségünk lesz:
- kefir - 1 pohár
- tej - 1 pohár
- sütőtök püré - 0,5 csésze
- liszt - 1 csésze
- tojás - 2 db
- sütőpor - 1 teáskanál
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- só - egy csipet
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál + olaj a sütéshez
Főzés:
1. A tojásokat a cukorral és a sóval összedolgozzuk és alaposan összekeverjük, ehhez használhatunk habverőt vagy mixert, de csak alacsony fordulaton.
2. Szitáljuk össze a lisztet a sütőporral és adjuk a masszához. Azonnal adjuk hozzá a kefirt és a sütőtökpürét, keverjük össze.
3. Fokozatosan öntse hozzá a tejet, és folytassa a tartalom simára keverését. Ehhez habverőt használunk.
4. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze újra, és hagyjuk 20-30 percig főzni.
5. A serpenyőt enyhe homályosra melegítjük, megkenjük olajjal, és ráöntjük a tészta egy részét. Az egyik oldalát megsütjük, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Tányérra rakva rakjuk.
6. Tejföllel vagy mézzel tálaljuk. Vagy olvassa fel a vajat, forgassa a termékeket egy csőbe, és öntse rájuk.
Videó arról, hogyan készítsünk vékony búzadara palacsintát zabpehellyel (liszt nélkül)
Nem csak lisztből készítheti kedvenc ételünket. Ehhez más gabonát is használhat. Például búzadarából és zabpehelyből süthet ilyen buja süteményeket.
Így nemcsak finom, egészséges reggelit készíthet, hanem jelentősen diverzifikálhatja az étlapot is.
Ezeket a süteményeket hagyományosan tejföllel tálalhatjuk. És valaki jobban szereti sűrített tejjel vagy mézzel fogyasztani. Ugyanakkor nemcsak teával, hanem tejjel is ihatja őket.
Vékony csipkés palacsinta sajttal és friss fűszernövényekkel
Nagyon finom és étvágygerjesztő napfényes sütemények készíthetők e recept szerint.
Szükségünk lesz:
- kefir - 2 csésze
- liszt - 1 csésze
- kemény sajt - 150 gr
- tojás - 2 db
- cukor - 0,5 tk
- só - 0,5 tk
- sütőpor - 1 teáskanál
- növényi olaj - 70 ml
- fokhagyma - 1 gerezd
- friss fűszernövények - egy kis csokor
Főzés:
1. A tojást, sót, cukrot habverővel összekeverjük. Adjunk hozzá tejet, és folytassuk a habverést simára.
2. A lisztet a sütőporral együtt szitáljuk át. Fokozatosan öntsük bele a folyékony komponenst, folyamatosan keverjük, amíg a csomók eltűnnek, amíg az egészet a végéig öntjük.
3. Amikor már nem maradnak csomók, adjunk hozzá olajat, keverjük össze alaposan.
4. A sajtot lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk.
5. Adjuk hozzá az elkészített hozzávalókat a tésztához, és alaposan keverjük össze. 10 percig állni hagyjuk.
6. A serpenyőt enyhe homályosra melegítjük, megkenjük növényi olajjal, és mindkét oldalukon aranybarnára sütjük a vékony süteményeket.
7. Tejföllel tálaljuk.
Ezeket a palacsintákat jó falatként használni. Ehhez mindegyiket kenje meg vékony réteg majonézzel vagy tejfölös majonézzel. Tedd ki őket egyenként. Összeállítjuk a tortát és betesszük a hűtőbe.
Utána kivesszük és kihűtve apró, egyenletes gyémántokra vágjuk. Szurkáljuk meg nyárssal, és tegyük tányérra.
Ugyanezen recept szerint fokhagyma nélkül is főzheti őket, csak sajtot és friss fűszernövényeket használjon.
Desszert bolyhos palacsinta kefir tésztából és banánpüréből (szóda nélkül)
Az unokám imádja ezeket a finomságokat. Kicsiben sütöm, és ezért szereti annyira. Meg azért is, mert banánpürét tartalmaznak, amit nagyon szeret.
A palacsinta talán egy olyan étel, amely népszerűsége nem hasonlítható össze másokkal. Régen születésétől haláláig kísérték az embert. Vajúdó nőket etettek velük, és a temetési vacsorákon szolgálták fel. És mindennapi ételként is főztem őket.
És most nem csak Maslenitsa-ra készítjük fel őket, hanem egész évben. Egyszerűen önálló ételként fogyasztjuk és aktívan használjuk őket. És azt hiszem, hogy mindig is sütték, sütik most is és még sokáig sütni fogják hatalmas Földünk minden családjában.
Jó étvágyat kívánunk!
A kefires palacsinta sokoldalú és nagyon könnyen elkészíthető étel. Úgy tűnik, mi lehet különleges a közönséges sült tésztadarabokban? Ennek ellenére a különféle értelmezésű palacsinták örökre elnyerték az ínyencek szívét szerte a világon. Szinte minden otthoni konyhában elkészítik, kávézókban és éttermekben szolgálják fel, Maslenitsa-n pedig az asztal főszereplőinek számítanak!
Készítsünk szabványos palacsintatésztát kefirre, tejre, élesztőre vagy szódára. A többi hozzávaló természetesen liszt, tojás és a tervezett tölteléktől függően só vagy cukor. Palacsinta töltelékként szinte bármit választhat.
A modern szakácsok nemcsak egyszerűsége, hanem praktikussága miatt is kedvelték. Először is, még az enyhén savanyú kefirt is nyereségesen használhatja, másodszor pedig minimális termékből hatalmas mennyiségű ínycsiklandó palacsintát kaphat. Ugyanakkor a kész étel kellemes ízű, finom állagú és vonzóbb megjelenésű ( az erjesztett tejtermékeknek köszönhetően a palacsinta gyönyörű „áttört” mintával készül).
A palacsinta terjedelmére gyakorlatilag nincs korlátozás. Otthon megfőzhetők a rokonoknak, vagy az ünnepek alatt (főleg Maslenitsa!) az asztalra kerülhetnek. Ugyanakkor ugyanaz a palacsinta szolgálhat második fogásként, előételként vagy kiváló desszertként.
Egy átlagos reggelit eredeti bemutatóval műalkotássá varázsolhat. A palacsintákat gyümölccsel díszíthetjük, szirupok vagy szószok, fűszernövények, tejföl és egyéb rögtönzött anyagok. Jobb adagokban, több darabban tálalni, de lehet nagy közös tányéron is.
A tökéletes palacsinta készítésének titkai kefiren
A kefir palacsinta nagyszerű módja annak, hogy gyorsan, ízletesen és nagyon gazdaságosan kedveskedjen családjának egy finom vacsorával. A savanyú tejtermékek általában sűrűbb tésztát adnak, így a palacsintát nehezebb tönkretenni. Azonban néhány titok hogyan kell palacsintát főzni kefiren, soha ne akadályozd:
Titkos szám 1. A tésztát a serpenyő közepére kell önteni, majd el kell osztani az oldalakon.
Titkos szám 2. A bolyhosabb palacsintához szódát kell adni a tésztához.
Titkos szám 3. Ha túl sűrű a tészta, önthetünk hozzá egy kevés meleg vizet.
Titkos szám 4. A vastagabb tésztából vastagabb palacsinta lesz.
Titkos szám 5. A főzés során fontos figyelemmel kísérni a serpenyőben lévő olaj mennyiségét - ez az, amely gyönyörű mintákat "rajzol" a palacsintára.
Titkos szám 6. A palacsinta főzése előtt jól fel kell melegíteni a serpenyőt. Ezután egy kicsit csökkentheti a tüzet.
A forrásban lévő víz tésztához való felhasználásának régi hagyománya a mai napig aktuális. A palacsinta ebből a kis trükkből meglepően puhává válik, és szép lyukak jelennek meg a felületükön.
Hozzávalók:
- 1 pohár kefir;
- 2 tojás;
- 1 evőkanál Szahara;
- 1 pohár liszt;
- ½ tk só;
- 1 csésze forrásban lévő víz;
- Egy csipetnyi szóda;
- Napraforgóolaj;
- Vaj.
Főzési mód:
1. Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, verjük habverővel, amíg hab nem képződik;
2. Adjunk hozzá fél teáskanál sót a tojásokhoz, és keverjük össze;
3. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsünk forrásban lévő vizet;
4. Öntsön kefirt egy tálba;
5. Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe, adjunk hozzá szódát;
6. Adjunk hozzá lisztet kis részletekben egy tál kefirhez, alaposan keverjük össze;
7. Adjunk hozzá cukrot és növényi olajat, keverjük össze újra;
8. Egy öntöttvas serpenyőt jól felforrósítunk, egy kis adag tésztát teszünk rá (kb. fél gombóc), és mindkét oldalát megsütjük a palacsintát;
9. Tegye a palacsintát egy tányérra, kenje meg egy darab vajjal.
Érdekes a hálózatról
Nem titok, hogy a kefirből nagyon finom és ínycsiklandó palacsinták készülnek – vastag palacsinták. Ez a recept azonban pontosan megmondja, hogyan kell palacsintát készíteni. Nagyobbak és puhábbak, mint a rántások, és nem szakadnak el, mint vékonyabb társaik.
Hozzávalók:
- 12 evőkanál Liszt;
- 1 tk szóda;
- 3 csésze kefir;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál Szahara;
- ½ tk só.
Főzési mód:
1. Helyezze a tojást, a cukrot és a sót egy tálba. Keverjük fehéredésig mixerrel;
2. Egy külön tálban keverjen össze 1 csésze kefirt és szódát, várja meg, amíg hab képződik;
3. Adjuk hozzá a kapott keveréket a többi kefirrel együtt a tojásokhoz;
4. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet (kanalat szedjünk csúszkával!), gyúrjuk a tésztát;
5. Palacsinta sütés előtt hagyja a tésztát 20 percig;
6. A tésztát vastag rétegben elkenjük egy jól felmelegített serpenyőben, minden palacsinta előtt adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.
Azok számára, akik követik az ábrát, hasznos lesz megtanulni, hogyan lehet diétás palacsintát készíteni. A kalóriatartalom csökkentése segít az alacsony zsírtartalmú kefirben, valamint a tojás teljes hiányában. Az íze nem fog sokat szenvedni!
Hozzávalók:
- 2 csésze kefir;
- 2 csésze liszt;
- 1 csésze forrásban lévő víz;
- ½ tk szóda;
- 1 evőkanál Szahara;
- ½ tk só;
- 2 evőkanál növényi olaj.
Főzési mód:
1. Öntsön kefirt egy mély tányérba, adjon hozzá szódát, cukrot és sót;
2. A lisztet kis adagokban, folyamatos keverés mellett öntsük;
3. Vékony sugárban öntsön forrásban lévő vizet a tésztába;
4. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze;
5. Melegítse fel a serpenyőt, öntsön egy kevés tésztát a közepébe, és körkörös mozdulatokkal terítse el a palacsintát a teljes felületén;
6. Közepes lángon mindkét oldalát 1-2 percig sütjük.
A kefires palacsinta vastagabb, mint a tejben. De van olyan is, hogy vékony palacsintát süthetünk kefiren. Ehhez a kefir felét tejjel kell helyettesíteni. Kiderül, hogy a tészta ideális konzisztenciája, a palacsinta gyorsan megsül, és szó szerint elolvad a szájban.
Hozzávalók:
- 2 csésze kefir;
- 2 pohár tej;
- 3 csésze liszt;
- ½ tk szóda;
- ½ tk só;
- 2 evőkanál Szahara;
- 3 evőkanál növényi olaj.
Főzési mód:
1. Keverjük össze a lisztet és a szódát;
2. Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot és a sót;
3. Öntsön tejet és kefirt a tojásokba, keverje össze;
4. Öntse az egész keveréket egy lisztes edénybe, és keverje össze egy keverővel;
5. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze;
6. A tésztát 1 palacsintára szedjük, forró serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Most már tudja, hogyan kell palacsintát főzni kefiren a recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!
Közeledik egy nemzeti, orosz ünnep - széles Maslenitsa. És elbúcsúzunk a téltől és köszöntjük a tavaszt. És találkozunk vele finom, olajos, áttört palacsintával. A szlávok körében a palacsinta a napot jelképezi. Mi pedig olyan finom napsütésekkel kedveskedünk egymásnak, hogy hamarosan jöjjön a tavasz.
A klasszikus palacsintatészta általában indul. De a kefires palacsinta nem kevésbé népszerű Oroszországban és az egész posztszovjet térben. A lisztet gyakrabban használják a legmagasabb minőségű búzából. De vannak tésztareceptek hajdina- és kukoricalisztből.
A legfinomabb főzési mód természetesen. A legváltozatosabb töltelékeket palacsintába csomagoljuk. Ehhez túrót, sajtot, darált húst, sült gombát, vörös és fekete kaviárt használnak. Vagy édes, bogyós töltelék áfonyával, áfonyával, cseresznyével. A tölteléket a család legfiatalabb tagjai is beletehetik a palacsinta közepébe és feltekerhetik. Már megtanultunk főzni is.
A palacsinta nem zavar minket, mert más-más tésztából sütik és különböző módon tálalják. Édesítetlen - tejföllel, vajjal, kaviárral. Vagy édes - lekvárral, lekvárral vagy sűrített tejjel. Ez egy olyan étel, amelyet minden nap készen állunk elfogyasztani. És Maslenitsa-ban egyszerűen nincs olyan háziasszony, aki ne főzne több fajtát ebből az ünnepi csemegéből családja és vendégei számára.
Alaposan készülök az ünnepre, és már részletesen leírtam, hogyan induljak el. És ma több lehetőséget szeretnék megfontolni a kefir vagy joghurt tesztelésére. Mindegyik más, és mindegyik a maga módján finom és illatos. Válassza ki, amit szeret, és főzzön örömmel és jó hangulatban!
2018-ban a Maslenitsa február 12-től 18-ig tart. És máris elkezdem főzni a palacsinta különböző variációit, hogy teljesen felfegyverkezve megfeleljek az ünnepnek. És természetesen a legjobb receptek listájának összegyűjtése és közzététele érdekében. Remélem, hasznosak lesznek számodra.
Bevált recept vékony palacsintához kefiren
Már minden családom és barátom áradozott erről az egyszerű palacsintatészta receptről. Házi joghurttal vagy vásárolt kefirrel kezdem. És ezek a palacsinták mindig ízletesek és vörösesek. Gyorsan megsülnek és nem tapadnak a tepsihez.
Az én titkom a teszt előkészítésében rejlik. Hideg kefiren a palacsinta egy kis lyukba kerül. A melegített kefiren végzett tesztből a lyukak nagyok lesznek.
Most szobahőmérsékleten kefirt veszünk. Ebből a termékmennyiségből 14-16 db palacsinta lesz. Ma csak azért főzök, hogy megmutassam az összes receptet, úgyhogy egy kis tésztával kezdem. Ha szeretné, megduplázhatja a termékek mennyiségét.
Amire szükséged van:
Hogyan kell főzni:
Előzetesen kivettem a hűtőből mindent, ami a teszthez kellett, és a termékek legalább egy órát melegen feküdtek. A lisztet átszitáltam.
Ha a kefir kissé felmelegszik, akkor a palacsintában lévő lyukak nagyobbak lesznek.
Elkezdem dagasztani a tésztát. Egy tálban verjünk fel két tojást a sóval és a cukorral. Hozzáadok egy kis kefirt, és egy evőkanál lisztet szórok rá, habverővel tovább keverem.
A tésztát nem sűrűre és nem folyékonyra gyúrjuk. fél órát pihentetem. Fedjük le a tálat fedéllel vagy tányérral.
Ha a palacsinta meg van töltve, akkor ez idő alatt elkészítheti a tölteléket.
Fél óra múlva a szódát két evőkanál meleg vízben felengedem, a tésztába öntöm és jól összekeverem. Ha csomós volt a tészta, most már teljesen szétoszlott, és a massza homogénné vált.
Még néhány evőkanál növényi olajat kell önteni a tésztába, újra alaposan összekeverni és még legalább fél órát állni. Ez idő alatt a szóda kölcsönhatásba lép a kefirrel, és a tészta élesztőszerűen buborékol. Kezdjük el a palacsintát sütni.
Főzés előtt a serpenyőt nagy lángon fel kell melegíteni, és meg kell kenni olajjal vagy egy darab disznózsírral.
A tészta első részét kivajazott serpenyőbe öntöm és tűzre teszem. Általában csak egyszer kenem meg, mivel van elég növényi olaj a tésztában.
Ha a palacsintát egy percig sütjük, lyukak jelennek meg rajta. Mint ezen a fotón. Lapáttal megfordítjuk, és a másik oldalát legfeljebb egy percig sütjük.
A palacsinta porózus, vékony és elolvad a szájban. Mindegyiket tányérra teszem és megkenem olvasztott vajjal.
Ha tömöd, akkor nem tudod kenni, azonnal csomagold beléjük a tölteléket.
Ilyen egyszerű, semmi gond. És most fontolja meg a palacsintatészta kifinomultabb receptjét.
Pudingos palacsinta kefiren, forrásban lévő vízzel
A pudingos kefir tésztából vékony, finom és nagyon áttört palacsintákat kapunk. Nagyszámú kis és nagy lyuk van rajtuk. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni őket. Kis számú terméken ismét megmutatom.
Amire szükséged van:
Főzés:
Egy nagy tálban habverővel összekeverjük a tojást és a kefirt. Fokozatosan adjunk hozzá sót, cukrot és szódát.
Ehhez a recepthez a kefirt hidegen, közvetlenül a hűtőszekrényükből vesszük.
Ez azért van, hogy a szódának ne legyen ideje idő előtt elkezdeni kölcsönhatásba lépni a kefirrel. A lisztet egy tálba szitálom, és gyorsan összetöröm az esetleges csomókat. A tészta olyan sűrű lett, mint a palacsinta.
Most felöntöm egy pohár forrásban lévő vízzel, és részletekben elkezdem beleönteni a tésztába. Ugyanakkor gyorsan keverjük össze. Amikor az összes forrásban lévő vizet felöntöttük és a tésztát kifőzték, akkora sűrűségűnek és állagúnak bizonyult, mint a folyékony tejszín.
Ne felejtsük el, hogy minél vékonyabb a tészta, annál vékonyabb és vékonyabb lesz a palacsinta.
Meleg serpenyőben megolvasztok egy darab vajat, és a tésztába öntöm. Amikor a vaj már a tésztában van, nem lehet minden kész palacsintát megkenni.
Kezdjük a sütést. Öntsük a tésztát egy forró serpenyőbe, és várjuk meg, amíg az egyik oldala megsül. Egy percet vesz igénybe a sütéshez. Ha nem melegszik fel annyira a tűzhelyünk, akkor ügyeljünk arra, hogy a palacsinta kellően megpiruljon, és fordítsuk meg.
Az eredményem: 22 finom, ínycsiklandó "nap". Öntsön teát, és tálalja a palacsintát tejföllel, sűrített tejjel vagy bármi mással, amit a szíve kíván.
Bolyhos palacsinta - amerikai palacsinta
Az Yliya Small ezen videója lépésről lépésre bemutatja az Amerikában nagyon népszerű édes mini palacsinta receptjét. Nézd, milyen puhák és finomak!
Talán a palacsinta egyszerre hasonlít a palacsintára és a palacsintára. Bujaak, puhák, mint a palacsinta, de nem olajban, hanem száraz serpenyőben sütik, mint a palacsintát. Az amerikaiak népszerű juharszirupjukkal szolgálják fel őket.
És ismét visszatérünk az orosz palacsintához.
Áttört palacsinta kefiren és tejjel szódával
Egy másik ugyanolyan finom és nagyon gyors recept. A kefirt tejjel és szódával kombináljuk. Ennek eredményeként olyan élő tésztát kapunk, amely játszik és buborékol.
Annak érdekében, hogy a szóda gyorsan elkezdjen hatni, a kefirt kissé fel kell melegíteni.
És sütés közben olyan vékony, csipkés palacsintát kapunk, amit eszel, eszel .. és még mindig akarod!
Amire szükséged van:
Hogyan kell főzni:
Minden terméket előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, és hagyni kell szobahőmérsékletre felmelegedni.
Kezdem azzal, hogy egy serpenyőben kissé felmelegítem a kefirt. Alacsony lángon és folyamatosan kevergetve. Hagyom 40 fokra felmelegedni.
Ne melegítse túl a kefirt 60 fok fölé. Összegömbölyödhet és túróvá válhat.
Most a tojásokat meleg kefirbe hajtom, beleöntöm az összes száraz hozzávalót, és hozzáadom a növényi olajat. Habverővel mindent felverek és sűrű tésztát kapok. A tésztát úgy hígítom, hogy adagonként tejet öntök és folyamatosan keverem.
A meleg kefirben a szóda azonnal játszani kezd. A tészta készen áll a sütésre. A serpenyő már nagy lángon felforrósodik. Az első palacsinta előtt megkenem olajjal vagy egy darab disznózsírral.
Így keletkeznek a palacsintában kefir tésztabuborékok és nagy lyukak. Mindkét oldalát egy percig sütjük, és széles tányérra szedjük. Minden palacsintát megkenünk olvasztott vajjal.
Gyors tésztából és a palacsinta gyorsan kész. 20 darabot kaptam. Forrón tálaljuk. Boldog teát!
Van egy vélemény, hogy palacsintához csak öntöttvas serpenyőt szabad használni. Talán valaki, kivéve az öntöttvas palacsintát, nem működik.
Egy új serpenyőt sóval fél órán keresztül a legmagasabb hőfokon kell meggyújtani.
Amikor palacsintát sütök, két különböző serpenyőt használok. És néha három is. Van öntöttvas, teflon és kerámia bevonattal. A palacsinta minden serpenyőben kiváló. A lényeg az, hogy az első palacsinta előtt jól melegítse fel és kenje ki a serpenyőt.
Pudingos palacsinta kefiren és tejen
A forró tejes choux tésztát még nem próbáltuk ki. Csinálok néhány palacsintát. főleg, hogy ez is a gyorsreceptek közé tartozik. Nem kell tesztelned. Összedagasztjuk és azonnal elkezdjük főzni.
Főzés előtt legalább egy órával kivesszük az összes terméket a hűtőszekrényből.
Amire szükséged van:
Hogyan kell főzni:
- A kefirt egy serpenyőbe öntjük, és állandó keverés mellett enyhén melegítjük.
- A tojásokat egy tálba töröm, hozzáadom a meleg kefirt, a növényi olajat és beleöntöm a szódát, a cukrot és a sót.
- Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a lisztet és sűrű tésztát gyúrunk.
- A tejet a tűzhelyre tettem, hogy egy lábosban forrjon.
- A tésztához kis adagokban öntsük a felforralt tejet, gyorsan keverjük habverővel.
- A tésztát kifőzzük. A serpenyőt nagy lángon felmelegítem és palacsintát sütök.
- Minden oldalát legfeljebb egy percig sütöm.
- A kész palacsintákat tányérra tesszük és megkenjük olvasztott vajjal.
Így készül a palacsinta tésztája forrásban lévő tejjel. Ez természetesen sokkal finomabb és finomabb eredményt ad, mint egyszerűen forralt vízzel lefőzve.
Csipkés palacsinta kefir tésztán tojás nélkül
Ez a videó a Vegetáriánus receptek csatornáról származik.
Csak azt nem értem, hogy miért „vegetáriánus” csak tojás nélkül, de a kefirt és a tejet még mindig használják... Nos, ennek ellenére a palacsinta nemesnek bizonyult. Nem tapadtak a serpenyőhöz és nem szakadtak el – ami azt jelenti, hogy tojás nélkül is főzheti őket.
Ezzel zárom a kefirpalacsintáról szóló cikkemet. Írja meg kívánságait és kérdéseit a megjegyzésekben. Köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött!
Sokan szívesebben főznek palacsintát kefirrel, és nem tejjel, mert az ilyen palacsinták levegősnek, finomnak és nagyon ízletesnek bizonyulnak.
A kefires palacsintához készült tészta nem lehet olyan folyékony, mint a tejes palacsintához. De ahhoz, hogy a palacsinta vékony legyen, egy kis mennyiségű forralt vizet vagy akár ásványvizet adhat a kefirhez. A pudingos palacsintát kefiren is főzheti - ehhez a lisztet forrásban lévő vízzel kell főzni.
A kefires palacsintához gyakran szódát adnak a tésztához. A szóda reagál a kefirben lévő savval - ennek eredményeként szén-dioxid szabadul fel. Ennek köszönhetően a palacsinta különösen porózus és levegős. 1 liter kefirhez egy vagy két teáskanál szódát kell venni. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a palacsinta szódával válaszol. A szóda mennyisége a palacsinta kívánt vastagságától és szerkezetétől függ. A palacsintát úgy sütik, mint a kefirt, általában növényi olajban.
A kefires palacsinta készítésének technikája kevéssé különbözik más receptek szerinti palacsinta sütésétől. A kész tésztát merőkanállal vagy merőkanállal olajjal felhevített serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A széleinek mérsékelten száraznak és jól megsültnek kell lenniük.
Ne öntsön túl sok tésztát - a palacsintának vékonynak és ugyanolyan vastagnak kell lennie. A tészta egyenletes eloszlásához a serpenyő felületén öntéskor forgó mozgásokat kell végeznie. Ugyanakkor a serpenyőt mindig enyhe lejtőn tartják.
A palacsintát speciális spatulával vagy hosszú késsel megfordíthatod. Extrém esetekben használhat villát. A tapasztalt szakácsok minden további eszköz nélkül megfordítják a palacsintát - egyszerűen feldobják a palacsintát, ahol az átfordul a levegőben.
A kefires forró palacsintákat mézzel, lekvárral, sűrített tejjel, tejszínhabbal vagy tejföllel tálaljuk. A kefir palacsinta jól passzol a sós és édes töltelékekhez. A kefiren kihűtött palacsinta erősen tapad egymáshoz, így az egész köteg elküldhető mikrohullámú sütőbe melegíteni. Ezt követően a palacsinták ismét jócskán elmaradnak egymástól.
Palacsinta kefiren - ételek és ételek elkészítése
Mielőtt elkezdené a palacsintát kefiren főzni, meg kell mérnie a megfelelő mennyiségű lisztet, cukrot, sót és szódát. A lisztet szitálni kell - ez segít a tészta oxigénnel való telítésében, és a palacsintákat puhábbá és levegősebbé teszi.
A vajat is meg kell olvasztani, és a kefirt egy kicsit fel kell melegíteni. Ha sima vizet használnak a receptben, azt fel kell forralni. A tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből.
Az edényekből öntöttvas serpenyőre vagy tapadásmentes vagy teflon bevonatú serpenyőre lesz szüksége. Használhatunk speciális serpenyőt is palacsintasütéshez, nem kell olajjal megkenni. Ezenkívül elő kell készíteni egy tiszta zománcozott tálat a tésztához, habverőt, poharat a hozzávalók mennyiségének meghatározásához, spatulát, kanalat vagy merőkanálot és ecsetet a serpenyő kikenéséhez. A kész palacsintákat széles lapos edényre rakjuk, vajjal kikenjük.
Receptek kefires palacsintához:
1. recept: Palacsinta kefiren
Az ilyen kefires palacsinta nagyon puha és ízletes. A csemege minimális összetevőkből készül, és nem igényel sok időt.
Szükséges hozzávalók:
- Kefir - 2,5-3 csésze;
- Liszt - 1,5-2 csésze;
- Tojás - 2 db .;
- Cukor - 1 evőkanál. l.;
- Fél teáskanál só.
Főzési mód:
Törjük fel a tojásokat, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját cukorral bedörzsöljük. Öntsünk hozzá két csésze kefirt, és keverjük simára. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tojásfehérjét a sóval habosra verjük. Ezután öntsük a maradék pohár kefirt a tésztába, és adjunk hozzá felvert fehérjéket. A serpenyőt felmelegítjük, megkenjük olajjal és elkezdjük palacsintát sütni. Minden oldalát aranybarnára sütjük.
2. recept: Palacsinta kefiren "Vékony"
A kefires vékony palacsintába bármilyen tölteléket tehet. Meleg palacsintát mézzel, tejföllel vagy lekvárral is tálalhatunk. Az ilyen palacsintákat reggelire vagy ünnepi asztalra szolgálják fel finom töltelékekkel.
Szükséges hozzávalók:
- Liszt - 150 g;
- Kefir - 120 ml;
- Cukor - 80 g;
- Víz - 75 ml;
- Vaj - 50 g;
- Tojás - 3 darab;
- Egy harmadik teáskanál só.
Főzési mód:
A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval és a cukorral. Kefirrel keverjük össze a vizet és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát összegyúrjuk, beleütjük a tojásokat. A keveréket habverővel felverjük, és beleöntjük az olvasztott vajat. Mindent alaposan összekeverünk.
Felmelegítjük a serpenyőt növényi olajjal, és elkezdjük sütni a palacsintát. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ha túl sűrű a palacsinta, adhatunk hozzá még tejet vagy forralt vizet.
3. recept: Palacsinta kefiren "Custard"
Az ilyen kefires palacsinták az elkészítési technikában különböznek a korábbi receptektől. A kefires puding palacsinta elkészítéséhez ugyanazokat az összetevőket használják, és forrásban lévő vizet is adnak a tésztához.
Szükséges hozzávalók:
- Kefir - 200 ml;
- 2,1 tojás;
- Egy pohár liszt;
- fél csésze forrásban lévő víz;
- Cukor - 2 evőkanál;
- Növényi olaj - 15 ml;
- Egy negyed teáskanál szóda;
- Egy kis só.
Főzési mód:
A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a cukorral és a sóval. A kefirt felverjük a tojással. A kefires-tojásos keveréket a liszthez öntjük. Habverővel simára verjük. Öntsünk szódát forrásban lévő vízbe. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába, keverjük össze mindent, és hagyjuk állni 5 percig. A legvégén öntsön növényi olajat, és kezdje el sütni a palacsintát egy növényi olajjal felmelegített serpenyőben. Ha túl sűrű a tészta, felönthetünk egy kevés vízzel.
4. recept: Palacsinta kefiren "Áttört"
Az ilyen kefires palacsinták áttörtek, könnyűek és levegősek. A főzéshez szabványos termékkészletet használnak: liszt, tojás, kefir, növényi olaj, cukor és só szódával.
Szükséges hozzávalók:
1. 0,5 liter kefir és tej;
2. Tojás - 3 db .;
3. Körülbelül két pohár liszt;
4. Cukor - 1 evőkanál. l.;
5. 30 ml növényi olaj;
6. Fél teáskanál szóda;
7. Fél teáskanál só.
Főzési mód:
A kefirt és a tejet kissé felmelegítjük. A tojásokat szobahőmérsékleten felmelegítjük. Verjük fel a tojást, adjunk hozzá szódát a kefirhez. Ezután öntsünk hozzá egy kevés meleg tejet. Mindent alaposan összekeverünk. A kefirt összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Mindent simára verünk. Folytonos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Ezután öntsük hozzá a maradék tejet. Növényi olajat adunk hozzá. Előmelegített, olajozott serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
5. recept: Palacsinta kefiren konyakkal
A kefires palacsinta konyak hozzáadásával gyengéd és illatos. Egy ilyen finom csemegét nyugodtan kínálhatjuk a vendégeknek.
Szükséges hozzávalók:
- Kefir - 1 liter;
- Tojás - 2 db .;
- Cukor - 4 evőkanál. l.;
- fél teáskanál só;
- Vanillin - 1 csipet;
- Konyak - 6 evőkanál. l.;
- Egyharmada teáskanál szóda;
- Liszt - a szemre.
Főzési mód:
Verjük fel a tojást a kefirbe, adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd mindent alaposan keverjünk össze. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a szódát. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tészta állaga hasonló legyen a folyékony tejfölhöz. Keverjük össze újra, törjük össze a csomókat. Ezután adjunk hozzá konyakot. A palacsintát vajjal vagy növényi olajjal kikent forró serpenyőben sütjük. A palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
6. recept: Palacsinta kefiren "Quick" vörös kaviárral
Az ilyen kefires palacsintákat gyorsan főzik, de nagyon ízletesek. A vörös kaviár töltelék a közönséges palacsintákat eredeti ünnepi csemegévé varázsolja.
Szükséges hozzávalók:
- 0,8 csésze liszt;
- fél pohár tejszín;
- fél pohár kefir;
- fél teáskanál szóda;
- Citromlé - 3 ml;
- 1 tojás;
- 1 tk Szahara;
- Só - egy csipetnyi;
- 30 ml napraforgóolaj;
- Egy üveg vörös kaviár;
- 50 g vaj.
Főzési mód:
Verjük fel a fehérjét a cukorral. Ezután adjuk hozzá a tejszínt és a sárgáját. A szódát citromlével eloltjuk, és a keverékhez adjuk. Kefirt adunk hozzá. Öntsünk lisztet és adjunk hozzá sót. Mindent addig keverünk, amíg a tejföl konzisztenciája nem lesz. Felmelegítjük a serpenyőt, megkenjük növényi olajjal és elkezdjük palacsintát sütni.
A kész palacsintákat egy vajjal kikent tányéron halomban kiterítjük. Mindegyik palacsintára tegyen egy darab vajat. A kaviár minden palacsintába tehető egy teáskanállal, vagy külön tálban tálalható.
- Annak érdekében, hogy ne legyen sok növényi olaj a serpenyőben, vegyen egy kis darab gézet, és vonja be vele a serpenyő felületét;
- A kész palacsintákat egymásra rakjuk, és mindegyik palacsintára egy darab vajat teszünk. Fedje le az egész kupacot szalvétával vagy törülközővel, hogy a palacsinta lélegezzen, de ne hűljön le;
- A kefires palacsinta készítése során oltott szódát adnak a tésztához a liszt előtt;
- A zöldséget vagy a ghí-t mindig utolsóként adjuk hozzá;
- A sót és a cukrot ajánlott kis mennyiségű forralt vízben előzetesen hígítani, majd a keveréket szitán szűrni, és csak ezután adjuk hozzá a tésztához;
- A palacsinta elkészítéséhez csak friss tojást kell használni, a tésztába helyezés előtt ajánlott felverni;
- A lisztet közvetlenül a palacsinta készítése előtt kell szitálni, nem pedig előre;
- A kefir palacsinta semleges ízű, így bármilyen töltelékkel tölthető: csirke gombával, sózott hallal vagy kaviárral, káposzta, tojásos rizs, fokhagymás és majonézes tojás, darált hús vagy túró szárított gyümölcsökkel.
Szinte minden háziasszonynak megvan a saját, bevált receptje a palacsintához. Azok számára, akik még keresik ezt a nagyon ideális főzési lehetőséget, ajánljuk a sütést palacsinta kefiren (1 liter kefir). Vékonyak, perforáltak, gyengédek és nagyon ízletesek. Cikkünkben az ilyen palacsinta elkészítésének egyszerű receptjeit mutatjuk be.
Palacsinta kefiren: főzési titkok
Ízlés szerint a kefirrel, joghurttal vagy joghurttal készült palacsinta még a tejjel főttnél is jobb. De fermentált tejtermékekkel végzett munka során kövesse néhány ajánlást:
- A palacsintatészta készítéséhez használt összes összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ehhez előzetesen (1 órával korábban) ki kell venni őket a hűtőszekrényből.
- A kész tésztának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl, akkor a palacsinta nem szakad el, és meglehetősen vékony és rugalmas lesz.
- Mielőtt a tésztát a serpenyőbe önti, hagyni kell egy ideig (kb. 30 percig) az asztalon állni.
- Ha a palacsinta nem elég vastag, adjunk hozzá több tojást.
Hogyan készítsünk palacsintát kefiren (1 liter)
A kefir alapú klasszikus palacsintákat szóda hozzáadásával készítik a tésztához. Ennek köszönhetően elég dúsak, puhák és jól sülnek.
A recept szerinti kefires palacsintákat (1 liter kefir) a következő lépésről lépésre készítjük el:
- A kefirt, a tojást (4 db), a cukrot (100 g) és a csipet sót habverővel simára verjük.
- A lisztet olyan mennyiségben adjuk hozzá, hogy a tészta folyékony tejföl konzisztenciájává váljon. Habverővel vagy villával jól összekeverjük, amíg minden csomó fel nem oldódik.
- Az elkészített tésztát 30 percig az asztalon hagyjuk.
- A szódát (1 ½ teáskanál) feloldjuk 30 ml hideg vízben, majd az elkészített oldatot a tésztába öntjük.
- Végül növényi olajat öntünk a tésztába (4 evőkanál), aminek köszönhetően a palacsinta nem tapad a serpenyőhöz sütés közben.
- A főtt palacsintát tejföllel vagy mézzel tálaljuk.
kefiren
Ez az orosz palacsinta receptje gyakorlatilag nem különbözik az előzőtől. A főzési technológiák közötti különbség csak a tésztához adott összetevők hőmérsékletében rejlik. A tészta e recept szerinti dagasztása során jól felmelegített (meleg, de nem forró) kefirt és kis mennyiségű forró vizet használnak, amelyben szódát kell feloldani. Ennek eredményeként a késztermékek szebbek, áttörtek, nagy lyukban. A vélemények szerint nem alkalmasak töltelékkel való töltésre, de megjelenésük miatt asztali dekorációvá válhatnak.
A műveletek sorrendje, amelyben palacsintát kell főzni kefiren: keverjen össze 1 liter kefirt 4 tojással, egy csipet sóval és ízlés szerint cukorral. Ezután lisztet adunk hozzá a kívánt állagúra, majd 30 perc múlva szódaoldatot adunk hozzá (1 ½ teáskanál szóda 50 ml vízhez). Végül egy kevés növényi olajat öntünk a tésztába. A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben felváltva sütjük mindkét oldalukon.
Palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel "Custard"
Az alábbi recept szerint nagyon szép palacsintákat főzhet, kis lyukban, puhán és ízletesen. Ezt a hatást úgy érjük el, hogy a tésztát forrásban lévő vízzel lefőzzük.
Hozzávalók a pudingos palacsinta elkészítéséhez:
- 1 liter kefir;
- forrásban lévő víz (0,5 l);
- liszt (1 l üvegben);
- 4 tojás;
- 1 teáskanál szóda;
- növényi olaj - 6 evőkanál. kanalak;
- 150 g cukor.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A tojást és a cukrot egy tálban habverővel összekeverjük.
- Hozzáadjuk a kefirt, jól felverjük.
- A lisztet átszitáljuk, és alaposan összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók. Sűrű masszát kell kapnia, körülbelül olyan, mint a palacsinta.
- Forraljunk fel vizet a tűzhelyen, öntsünk 500 ml-t egy üvegbe, és keverjük jól el benne a szódát.
- Öntsük a víz-szóda oldatot a tésztába, keverjük össze.
- Öntsünk növényi olajat.
- Kb. 10 percig állni hagyjuk a tésztát az asztalon, majd megsütjük, a tepsit zsírral kikenjük.
Palacsinta kefiren, tejjel főzve
Amint az áttekintésekből következik, az e recept szerint sült palacsinták még ízletesebbek és rózsásabbak, mint az előzőek, mivel a tésztát nem vízzel, hanem tejjel főzik. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészülnek.
A pudingos palacsintákat 1 liter kefirre a következő sorrendben sütjük:
- Egy tálban összekeverjük a kefirt (1 l), 2 tojást, cukrot (50 g), sót (5 g) és szódát (2 teáskanál), és habverővel jól felverjük.
- Fokozatosan szitáljuk a lisztet (3 evőkanál). A tésztát kanállal vagy habverővel jól összegyúrjuk, hogy sima, csomómentes legyen.
- A kész tésztát hagyjuk az asztalon, és közben forraljunk fel 500 ml tejet a tűzhelyen. Amint felforrt, nagyon lassan öntsük a tésztába, folyamatosan kevergetve.
- Öntsünk rá néhány evőkanál növényi olajat (3-4), keverjük újra a tésztát, és kezdhetjük is serpenyőben palacsintát sütni.
A tejnek köszönhetően a palacsinta arany színű, pirospozsgás és nagyon ízletes.
Palacsinta kefiren (1 liter): recept tojás nélkül
Azok számára, akik allergiásak a tojásfehérjére, ez a palacsinta recept tökéletes. A tésztát tojás nélkül gyúrják, ugyanakkor a háziasszonyok megjegyzik, hogy sütés közben a termékek meglehetősen sűrűek, rugalmasak és nem szakadnak el a serpenyőben. Az ilyen palacsintákat kefirre készítik (1 liter). A vékony, puha, zsenge palacsinta még a hagyományos elkészítési mód híveinek is tetszeni fog.
A recept lépésről lépésre a következő:
- Sót és szódát (1 teáskanál), cukrot (110 g) adunk a kefirhez (1 l), és a lisztet (4 evőkanál) átszitáljuk. A tésztát habverővel összegyúrjuk. De mivel túl sűrűnek bizonyul, a dagasztás során tejet és szénsavas vizet (250 ml) adnak hozzá. A szódának köszönhetően kis buborékok kezdenek megjelenni a tésztában.
- Növényi olajat öntünk a kész tésztába (4 evőkanál).
- A tésztát 30 percig az asztalon hagyjuk, majd közvetlenül folytathatja a palacsinta elkészítését.
Palacsinta kefiren szóda nélkül
Szóda nélkül tészta alapján készíthető. Ennek előfeltétele a meleg kefir hozzáadása a dagasztási folyamat során, ami miatt lyukak keletkeznek, amikor palacsintát sütnek egy serpenyőben.
A kefires palacsintákat (1 liter kefir) a következő sorrendben készítjük el:
- Tojásból (6 db), Kefirből (4 evőkanál), cukorból (120 g vagy ízlés szerint), sóból (1 teáskanál) és lisztből (2,5 evőkanál) olyan tésztát gyúrunk, amely szerkezetében folyékony tejfölre hasonlít.
- A kész tésztához olívaolajat (50 ml) adunk, hogy simább és rugalmasabb legyen.
- A palacsintákat forró serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük. Bármilyen édes szósszal, mézzel, csokoládéval, tejföllel stb. tálaljuk. Mivel a palacsinta elég csipkés és áttört, tölteléknek nem alkalmas.
Fontos, hogy a serpenyőt többször jól kikenjük olajjal vagy disznózsírral, hogy ne ragadjanak rá a termékek.
Finom csokoládé palacsinta
Szeretnéd gyermekeidet egy finom és szokatlan reggelivel kedveskedni? Csokoládé tésztára pudingos palacsintákat készítünk.
Ebben a receptben a műveletek sorrendje a következő lesz:
- A tojást (4 db) a cukorral (160 g) habosra verjük.
- Adjunk hozzá 4 csésze kefirt (250 ml egyenként) és sót (1 teáskanál).
- Ezután a lisztet (4 evőkanál) és a kakaót (100 g) szitáljuk a tésztába.
- Adjunk hozzá szódát (2 teáskanál) egy fél literes, forrásban lévő vízhez, és keverjük jól össze.
- Végül 50 ml növényi olajat öntünk a tésztába.
- Forró serpenyőben palacsintát sütünk. Amint az egyik oldala kis lyukakkal a felületén megszárad, a termék megfordítható.
A kész palacsintákat egymásra rakjuk, miközben mindegyiket jól megkenjük vajjal. Tejföllel vagy tejszínhabbal tálaljuk.
kapcsolódó cikkek
