Hogyan kell főzni a kukoricát. Megfelelő főzési technika. Hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát és mennyi idő alatt - fontos tippek
Most itt a nyár vége, és egy tisztán nyári finomság jelent meg az utcákon - a főtt kukorica. Személy szerint a főtt kukorica látványa és illata erős nyáladzást vált ki számomra. Akarom-nem tudok! Ez a legjobb gyerekkori emlékeknek köszönhető, amikor anyukám és apukám a tengerhez mentek, és a szüleim mindig vettek nekem kukoricát. Tehát a memóriában és összekapcsolva - a tenger, a nap, a kukorica. Ezért, amint fiatal kukoricacsövek megjelennek az akcióban, vásárolok, főzök, eszem és élvezem.
Hogyan kell főzni a kukoricát - recept
A fiatal kukoricát úgy kell választani, hogy a szemek ne legyenek élénksárgák, hanem nagyon világosak, és a főzés során sárgák lesznek. Ezért marad a főtt kukorica nyári csemege. Az a behozott kukorica, amelyet egész évben árulnak a szupermarketekben, túlérett, és főzés után kemény lesz.
A kukoricacsutkát megtisztítjuk a levelektől és a kukoricabélyegektől (vékony szőrszálaktól).
Tegye a levelek felét a serpenyő aljára.
Ha az edényei elég tágasak, akkor a csutkákat egészben a levelekre fektetjük, ha pedig az egész csutka nem fér el, akkor félbetörjük.
A kukoricát a tetejére borítjuk a maradék levelekkel, felöntjük hideg vízzel, és tűzre tesszük. Amint felforrt, mérsékeljük a lángot, fedjük le, és lassú tűzön főzzük meg a kukoricát, hogy a víz kissé felforrjon, de ne forrjon fel.
A kukoricát nagyon sokáig kell főzni, legalább 3 órát, ha teljesen „tej”, és általában négy-négy és fél órát, ha jól érett.
Mint érti, ilyen hosszú ideig a víz többször is teljesen kiforrhat, ezért amikor azt látjuk, hogy a víz észrevehetően lecsökkent, egy másik edényben felmelegítjük a vizet, és hozzáadjuk úgy, hogy a csutkákat ellepje a víz.
Három óra főzés után elkezdheti megkóstolni. Azt, hogy a kukorica megfőtt-e, úgy határozhatja meg, hogy villával megpróbálja átszúrni a szemeket. A megfelelően megfőtt kukoricában a szemek könnyen átlyukadnak, sőt szétrepednek.
A csutkákat kivesszük a vízből, tányérokra tesszük, megszórjuk durva sóval. A kihűlt kukorica már nem olyan ízletes, mint a forrón, ezért ha már megfőzte, és szerettei még nem gyűltek össze, a kukoricás edényeket egy meleg takaróba csomagolják. Ebben a formában nagyon lassan hűl ki, és tetszhet a háztartásának.
Kész főtt kukorica egy tányéron
Nos, most már tudja, hogyan kell főzni a kukoricát. Remélem hasznosnak találja ezt a tudást.
Jó étvágyat kívánunk!
Nincs is jobb az illatos csípős kukoricánál. A zöldborsó után a második nyári finomságnak számít. Valószínűleg nincs olyan ember, aki életében legalább egyszer ne próbálta volna ki. Valaki már főtt vásárol, mások inkább maguk főznek. Hogyan kell megfelelően főzni a fiatal kukoricát és mennyi ideig, tanulja meg az összes titkot ebből a cikkből.
Sokan vásárolnak konzerv vagy fagyasztott kukoricát salátához, leveshez, pörkölthöz. Ez egy egészséges élelmiszertermék, amelyet táplálkozási szakértők ajánlanak. Alacsony kalóriatartalmú, gazdag fehérjében, keményítőben, vitaminokban és ásványi anyagokban.
Jó az egészségre: normalizálja az emésztést, eltávolítja a méreganyagokat és egyéb káros anyagokat. A kukoricaselyem kiváló gyógymód a sók veséből való eltávolítására.
Hogyan válasszunk kukoricát
A hegesztés előtt helyesen kell kiválasztani. A kukoricának több alfaja létezik. Csak hármat termesztünk:
fogas;
Cukor;
Szilíciumtartalmú.
Az amatőr kertészek keményítőt és repesztőt tudnak termeszteni. Popcornt készítenek belőle. Ipari méretekben az Egyesült Államokban és Dél-Amerikában termesztik.
Az alfajoknak viszont sok különböző fajtája van, amelyek különböznek az érési idő, a szín és a szemcseméret, az íz és az eltarthatóság tekintetében.
Főzéshez jobb a cukros kukoricát választani. De más fajták nagyon alkalmasak étkezésre. A legfontosabb dolog, amire figyelni kell, az érettsége. Minél fiatalabb, annál gyorsabban sül meg. Az érettségi fok is befolyásolja az ízt.
A legfinomabb, gyorsan elkészíthető - tejes érettség. Ezért csak ilyen füleket válasszon.
Friss, frissen szedett, zöld levelei szorosan befedik a csutkát. Nem lehetnek hullámosak vagy szárazak. Egy ilyen nézet a legrosszabb esetben jelezheti a növényvédőszeres kezelést, legjobb esetben az eltarthatósági időt, pl. régen lebontották.
A stigmák felül világosbarnák. A nagyon csutka - fény.
A szemek színe enyhén sárga. Telítettebb - a kukorica már túljutott a tejes érettség szakaszán, és tovább fog főzni. És igen, keményebb ízük lesz.
Sajnos a kort még a levelek hajlításával sem mindig lehet meghatározni. A legvégén éretlen szemek lehetnek a csutkán. Az érettség ellenőrzéséhez enyhén meg kell nyomni az alján.
Mikor lehet vásárolni? Minden attól függ, hogy hol termesztették. A déli régiókban ez június vége, július eleje lehet. Az északibbban - később.
Vásárolja meg, ha azonnal főz. A betakarítás után kezd kiszáradni, és egyes cukrai keményítővé kezdenek átalakulni.
Lehetőleg próbáljunk a piacon vásárolni, hiszen a kertészek annyit szednek le, amennyit el tudnak adni aznap.
Figyelje meg a szárakat. Friss állapotban még kissé nedvesek.
A gubacsokon nem lehetnek féreglyukak, férgek és egyéb rágcsálók és kártevők által okozott károk.
Meddig kell főzni a kukoricát
A kukorica főzési ideje az érettségtől függ. Minél érettebb, annál tovább sül. A fiatal gubacsok meglehetősen gyorsan elkészülnek, és lédúsabb ízűek. Elkészítésük mindössze 30-40 percet vesz igénybe. Az érettebbeket két-három órán át főzzük.
Az, hogy mennyi ideig kell főzni a kukoricát, a csövek méretétől függ, mennyi ideig tárolták a betakarítás után.
Ha főzés előtt leszakították és hűtőszekrényben tárolták, akkor a főzés körülbelül másfél órát vehet igénybe.
Hogyan kell főzni a kukoricát
A legtöbb kukoricát hagyományos edényben főzi a tűzhelyen. De vannak más főzési módszerek is, például:
kukta;
a mikrohullámú sütőben;
A sütőben;
Egy gőzösben.
Mindenki kiválaszthatja magának a legmegfelelőbb módszert. A lényeg az, hogy puha és ízletes legyen. Ennek is megvannak a maga titkai:
Nem lehet sózni. Jobb, ha cukrot vagy növényi olajat adunk hozzá. 
Forralás után csökkenteni kell a tüzet. Erős forralással a szemek keményebbek lesznek.
Ezek az egyszerű szabályok segítenek mindenkinek megtanulni, hogyan kell főzni a kukoricát.
A legjobb, ha azonnal melegen fogyasztjuk. Ellenkező esetben étvágygerjesztő íze idővel elveszik.
Forralás előtt meg kell tisztítani a levelektől és a rostoktól. Míg az elsőt könnyű elvégezni, a másodikat nehéz lehet.
Az összes stigma eltávolításához nedvesítsen meg egy papírtörlőt, és dörzsölje át a csutkát a hegyétől a végéig.
Annak megállapításához, hogy a kukorica megfőtt-e, egyszerűen szúrja meg a szemeket villával vagy nyárssal.
Hogyan kell főzni a kukoricát egy edényben
Ez a klasszikus főzési mód. Az edényt úgy kell bevenni, hogy a víz teljesen ellepje az összes csutkát.
Forraljuk fel a vizet, és amint felforr, csökkentsük a hőt, és főzzük puhára. A csutkákat azonnal egy serpenyőbe helyezzük, és hideg vizet öntünk rá.
Hogyan kell főzni a kukoricát a mikrohullámú sütőben
Ez a módszer 2-3 csutka főzésekor jó. Nagyobb mennyiség esetén jobb, ha más utat választ.
Helyezze az elkészített kukoricát egy edénybe, amelyben mikrohullámú sütőben főzheti.
Adjunk hozzá 2-3 evőkanál vizet.
Fedje le a tartályt fóliával, hagyjon egy kis lyukat a sarokban, hogy a gőz távozhasson. Speciális fedéllel letakarható.
Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 4-6 percre maximális teljesítményen. Az idő a mikrohullámú sütő teljesítményétől függ.
Ez idő alatt elkészülhetnek a nagyon fiatal tejcsövek. Hagyja őket a sütőben 2-3 percig, és óvatosan távolítsa el a fóliát.
Ha még nem áll készen, fejezze be a főzést a mikrohullámú sütő ismételt bekapcsolásával néhány percre.
Hogyan kell főzni a kukoricát lassú tűzhelyen
Azok számára, akik szeretnek lassú tűzhelyben főzni, a kukoricát párolhatják, vagy úgy, mint egy hagyományos serpenyőben. A főzési idő a csutka érettségétől függ. Minél fiatalabb vagy, annál kevesebb időre van szükséged.
A főzési mód az adott modelltől függ: "Pörkölt" vagy "Leves". Lehet, hogy van mód hüvelyesek vagy zöldségek főzésére.
Az elkészített csutkát tegyük egy tálba, és öntsük fel hideg vízzel. A vizet a maximális jel szintjéig öntik. Ha nem férnek el egészben, akkor vágjuk félbe vagy három-négy részre.
A tejérett kukorica 15-20 perc alatt elkészül. Egy érettebbhez 40 perc vagy több kell.
A gőzben történő főzéshez a multicookerhez egy speciális betét is tartozik. Tegyünk rá előkészített csutkákat, és öntsünk rá vizet úgy, hogy a szintje a rács alja alatt legyen. Csukja le a fedelet, és állítsa be a kívánt üzemmódot.
Hogyan kell főzni a kukoricát a tejben
Sajnos a kukorica tejes érése hamar elmúlik, de szeretném magamat ameddig csak lehet ezzel a finom nyári finomsággal kényeztetni. Ahhoz, hogy a gabona puhább legyen, először tej és víz keverékébe kell áztatni. Ehhez az elkészített gubacsokat félbevágjuk, egyenlő arányban felöntjük tejjel és vízzel. Hagyja 4 órán át. Utána leszűrjük, és a szokásos módon egy serpenyőben felforraljuk.
Az eredmény lágy, krémes babíz.
Most már tudja, hogyan kell kiválasztani és főzni a fiatal kukoricát. Ideje kimenni a piacra vásárolni.
Öblítse le a kukoricát, és helyezze a csöveket a levelekbe egy dupla bojleredénybe. Dupla bojlerben 5-10 percig forraljuk a fiatal kukoricát. A takarmányt vagy a régi kukoricát dupla kazánban 40 percig forraljuk. A kukorica dupla bojlerben történő főzéséhez öntsön 1 csésze vizet, hogy gőzt képezzen.Hogyan kell főzni a kukoricát a sütőben
Öblítsük le a kukoricát, hámozzuk meg és helyezzük szorosan egy vajjal kikent mély tepsibe. Öntsön forró vizet a kukoricára, amíg már alig fedi el a kukoricát. Melegítsük elő a sütőt 120 fokra, tegyük a kukoricás formát a sütőbe, és süssük 40 percig.Hogyan kell főzni a kukoricát gyorsfőzőben
Mossuk meg a kukoricát, tegyük gyorsfőző edénybe, öntsünk vizet úgy, hogy a kukorica teljesen befedje, főzzük a fiatal kalászt 10-15 percig, az öreget vagy a takarmányt - 40 percig.Hogyan kell főzni a kukoricát a mikrohullámú sütőben
Gyors út - víz nélkülA kukorica víz nélküli mikrohullámú sütőben történő főzéséhez fontos a kukorica változatossága - ez csak fiatal kukorica lehet. Tegye a kukoricát élelmiszeripari műanyag zacskóba, kösse össze szorosan, és főzze 10 percig 800 watton. Vagy vágja le a csutka egy részét, hagyja a kukoricát a levelekben, és főzze saját levében 5 percig ugyanazon a teljesítményen.
Lassú úton - vízzel
Csak a fiatal kukorica alkalmas a kukorica mikrohullámú sütőben történő főzésére. Mossuk meg a kukoricát, tegyük egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, öntsük le vízzel és fedjük le. Állítsa be a mikrohullámú sütőt 45 percre és 700-800 wattra. Fontos, hogy a mikrohullámú sütőben lévő víz ne forrjon el, és ha szükséges, öntsön forrásban lévő vizet az edénybe.
Kalória főtt kukorica
130 kalória 100 grammonként.
A kukorica eltarthatósága
A nyers kukoricát főzés előtt legfeljebb 2 hétig tárolja a hűtőszekrényben a zöldségrekeszben.
A főtt kukoricát közvetlenül főzés után fogyasztják, majd íze és táplálkozási tulajdonságai fokozatosan elvesznek. A főtt kukoricát hűtőszekrényben tárolja - legfeljebb 2 napig.
A főtt kukoricát közvetlenül kukoricalevesben kell tárolni. Már 2 órával a főzés után a kukorica elkezdi elveszíteni az ízét, ezért egyszerre annyi kukoricát kell főzni, amennyit el kell távolítani.
kondér
Kukorica főzéséhez egy széles és mély serpenyő a legalkalmasabb, hogy a kukorica margóval elférjen benne. Ha nincs ilyen serpenyő, akkor minden kukoricát 2-3 részre kell törni.
A főtt kukorica előnyei A kukorica gazdag A-vitaminban (szabályozza az anyagcserét), C-vitaminban (immunitás), E-vitaminban (a szervezet sejtszintű védelme), tiaminban (B1-vitamin, amely a szív- és érrendszer, az idegrendszer és az emésztőrendszer növekedéséért és fejlődéséért felelős) , (biztosítja a pajzsmirigy megfelelő működését, és felelős a bőr, a körmök és a haj egészségéért). A kukorica rostban gazdag (segít a szervezet méreganyagoktól való megtisztításában) és káliumban (folyadékkal látja el a szervezetet), tökéletesen felszívódik a szervezetben.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát
A fiatal kukorica szemei világossárgák, maguk a kalászok kicsik és nem túl hosszúak, a kukorica sorai tökéletesen egyenletesek, sűrűek, azonos színűek. Mint egy képen. :) Ha meg akarunk győződni arról, hogy a kukorica fiatal, vágja le a szemét - kiemelje a fehéret, mint a tej, a levet. Vagy vágja le a csonkot - világosnak, fehéresnek kell lennie. A halványsárga kukorica közepes "korú", és tovább tart a főzés. Túlérett, élénksárga szemekkel, még tovább, akár 2 óráig is süthető. Vegye figyelembe azt a területet, ahol a kukoricát termesztik - a déli kukorica általában lágyabb.
Recept: Tejfölben sült kukorica A főtt kukorica csutkájáról levágjuk a szemeket (5-6 db), felöntjük tejföllel (fél pohárral). A tejfölös kukoricát tepsire tesszük, megszórjuk reszelt sajttal, kevés vajat adunk hozzá. 10 percig sütjük a sütőben. Tálaljuk a kukoricát zöldekkel. Nézd meg, hogyan másképp
Hogyan kell főzni a kukoricát
fiatal kukorica
Közép-Oroszország piacain már július végén megjelennek az első halványarany színű kukoricacsutkák, amelyekkel vállalkozó kedvű nagymamák kereskednek nagy, szorosan becsomagolt vödrökkel. És amikor kinyílik a dédelgetett fedél a következő vásárló előtt, a bazár szétterül ilyen a főtt kukorica hívogató illata, aminek lehetetlen ellenállni! Rohansz, szagolgatsz, hol árulnak?! Aztán a kapzsiságtól égve forró vödörből forró csutkát veszel elő .. nem is kell só. Csak vegyen kukoricát… többet és gyorsabban. És élvezd. Megrágja a gubacs zsenge, édes szemcséit.
De nem minden háziasszonynak van puha kukorica. És nem minden kukoricát kell sokáig főzni. Ma elmondjuk, hogyan válasszunk ízletes kukoricát, és hogyan kell megfelelően főzni.
Hogyan válasszunk ízletes kukoricát
Fiatal étkezési kukorica csutkái
Barátaim, a legjobb kukorica fiatal, étkezési fajták. Gyorsan megsül, és a legpuhább, leglédúsabb és legfinomabb lesz.
- A fiatal kukorica színe: világos sárga.
- Méretét tekintve lehet kicsi, rövid és hosszú.
- A fiatal kukorica szemei még nem nőttek ki, és nincsenek is nagyon közel egymáshoz, van még hely közöttük. Az érett kukorica csutkáján (amit tovább főznek, és keményebb az íze) már repednek a szemek, szűkösek.
Mindenesetre vásárlás előtt próbáljunk ki egy kukoricaszemet – bátran szedjük le a csutkáról. Ha a kukorica fiatal, harapáskor puha, lédús lesz a szem, még nem volt ideje keményíteni, sok nedvesség van benne. Ha kemény, akkor vagy öreg, kemény a kukorica, vagy - nem asztali, hanem takarmányfajta kukoricával találkoztál.
A takarmánykukoricát sötétsárga, kemény szemű csutka jellemzi. Bár ehető, mégis úgy hívják zordés a tenyésztők elképzelése szerint állati takarmányozásra termesztik, nem pedig emberi táplálkozásra. A takarmánykukorica fogyasztható, de végtelenül hosszú ideig tart a főzés.
Takarmánykukorica. Fotó: elsoms.com
A kukorica tárolási ideje
A friss kukoricacsutka hűvös helyen vagy a hűtőszekrény zöldségrekeszében több napig is eláll.
A főtt kukoricát jobb nem tárolni, azonnal fogyasztani (extrém esetben másnap). A hideg csutka nem olyan ízletes, és kiszárad, elhalványul, és az aroma sem ugyanaz.
Kukoricacsutka főzés otthon!
Hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát
- Tisztítsa meg a kukoricacsutkát a levelektől és a szártól. Mosás.
- Hideg, sótlan vízbe tesszük. Elegendő víznek kell lennie. Felforraljuk, kissé csökkentjük a hőt, és a kukoricacsutkát puhára főzzük.
- Vegye ki a kukoricát a vízből. Kicsit lehűtjük, megszórjuk sóval. És élvezze a csodálatos ízét!
Meddig kell főzni a kukoricát
- A fiatal kukoricát 10-15 percig főzzük.
- A takarmány vagy a régi kukorica főzési ideje 1,5 és 3 óra között változhat.
Honnan tudod, hogy a kukorica készen áll?
Ahhoz, hogy megtudja, készen van-e a kukorica, villával le kell szúrni a gabonát, le kell szedni a csutkáról, és meg kell próbálni. Ha puha, vegyük ki a kukoricát a vízből. Készen áll.
Ha kemény a gabona, főzzük tovább a kukoricát.
Főtt kukoricacsutka
Hogyan tálaljuk a főtt kukoricát
Az ínyencek azt javasolják, hogy ne csak szórják meg a sót a csutkával és dörzsöljék be (hát, bizonyára tudjátok, milyen finom érezni azt a lédús sós nedvességet, miközben leharapja a magról a magot?!) ... kenik meg a kukoricacsutkát vajjal, és néhányan még reszelt sajttal is meghintjük.
Főtt kukorica
Görögországban kipróbáltam az olajban főtt kukoricát, amit aztán szintén megszárítottam és enyhén megsütöttem. Ezeket az élénksárga csutkákat zöld kukoricalevélbe és piros szalvétába csomagolva szolgálták fel. Zseniális, nincs mit mondani. Ezért csábító. De az íze már nagyon száraz... Nem értettem, miért kell többet szárítani. Komolyan mondom, inni akarok valamit.
kapcsolódó cikkek
