A frissen facsart gyümölcslevek elkészítése és tárolása. Amit a zöldség-gyümölcslevek télire történő elkészítéséről tudni kell. Részletes receptek és tippek
2017.06.29. 1 148 0 ElishevaAdmin
Kompótok, gyümölcslevek
Télen a házi készítésű gyümölcslevek, bogyók, gyümölcsök és zöldségek különösen ízletesek, és a nagylelkű nyár ajándékaként tekintenek rájuk. A téli gyümölcslé receptjei megtöltik a szakácskönyveket és az internetes oldalakat, és a háziasszonyok nem lusták időt tölteni az ilyen előkészületekkel. Ugyanakkor minden alkalommal előkerül valami különösen érdekes, gyakran régi, félig elfeledett nagymama technikáiból.
A házi készítésű téli gyümölcslevek nem érik a boltiakat, teljesen természetesek, saját, bevált receptünk alapján készülnek. Sokféle lé létezik, és receptek is vannak az elkészítésére, de a gyümölcsleveknél csak két fő technológiát alkalmaznak.
1. Cukorral és sterilizálás nélkül
Az első az, hogy a kipréselt levet cukor hozzáadásával felforraljuk, körülbelül 100 g/1 liter folyadék. Ha a gyümölcsök édesek, akkor citromsavat adnak hozzá. A forrásban lévő levet sterilizált forró üvegekbe öntjük, és azonnal feltekerjük.
2. Sterilizálással
A második technológia kötelező sterilizálást igényel. A kifacsart levet tiszta, természetes formájában leszűrjük, szintén felforraljuk, és forró üvegekbe töltjük. De mivel nem tartalmaz tartósító hatású cukrot, az üvegeket 10-15 percig sterilizálni kell. Ezt követően feltekerhető, a sterilizálás lehetővé teszi a lé megbízható téli tárolását.
Ezért a második módszert a péppel készült édes gyümölcslevekhez, összetett gyümölcslevekhez és meghatározott termékekhez is alkalmazzák. További részletek a receptekben. Ha a gyümölcslevek növényi eredetűek, akkor a cukor és a sterilizálás kérdését eseti alapon döntik el.
A feltekert üvegeket, akárhogyan is feltekerjük, megfordítjuk és fedőre tesszük, törülközővel vagy összehajtott szalvétával. Tekerje be, várja meg, amíg minden természetes módon kihűl.
Aztán, ha kihűltek az üvegek, letekerik a takarót, és megnézik, nem keletkezett-e hab. Azokat a bankokat, amelyek nem rendelkeznek ezzel, tárolásra küldik.
Azok, amelyek átengedik a levegőt, nem állnak ki – kinyitják, és a tartalmat megeszik. Vagy tegyen egy második kísérletet a feltekerésre.
Előkészítő eljárások a gyümölcslevek téli betakarításához
Az otthoni téli gyümölcsleveket gondosan készítik el, minden apróság leállíthatja az erőfeszítéseket. Ez vonatkozik a tárolóedények tartósításra való előkészítésére és magukra a nyersanyagokra.
Bármilyen tartósítási módot is választ, a tartály elkészítése ugyanaz. Az üvegeket mindkét esetben alaposan megmossuk és a sütőben kisütjük. Ott melegen tartják őket, amíg forrásban lévő folyadékot nem öntenek beléjük. A fedőket felforraljuk, és a keze védve van a forróságtól. A serpenyőt, amelyben a levet főzik, zománcozottnak kell lennie.
A fő feladat pedig a megfelelő termékek kiválasztása, amelyekből minőségi gyümölcsleveket készíthet télire. Érettnek, lédúsnak kell lenniük, a rothadás legkisebb jele nélkül. Gondosan válogatják, megmossák, megszárítják és előkészítik a léhez.
Egyes termékeket nem kell mosni, például a málnát és más kényes bogyókat, különösen, ha a saját kertjéből származnak.
A termékek kombinálhatók egymással, így a lé összetett ízű lesz. A gyümölcsleveket télre készítik, tiszta vagy péppel, néha koncentráltan készítik. Ezután ivás előtt vízzel hígítjuk.
Az interneten sokféle gyümölcslé receptet találhat télire fotókkal, vagy videós instrukciókkal, vagy lépésről lépésre, vagy akár egyszerűen leíró jellegű. A háziasszonyok szívesen megosztják tapasztalataikat, és részletesen elmondják, hogyan készítsenek gyümölcslevet télre, hogy az hosszú ideig tartson, megőrizze a maximális hasznos tulajdonságait és ízletes legyen.
Térjünk át konkrét receptekre, és kezdjük el a gyümölcslé elkészítését a télre. Nem vesszük figyelembe az olyan recepteket, mint a fagyasztás, hanem a tartósítás érdekel.
Citromlé télre
Hozzávalók:
Friss citrom, sérülésmentes
Vodka vagy más alkohol (opcionális)
1. Facsarj ki levet a citromból.
2. Első módszer: melegítse fel a frissen facsart gyümölcslevet 38°C-ra, és tekerje fel, hogy megakadályozza a levegő bejutását. Ebben az esetben a tároláshoz szorosan csavaros fedelű üvegeket vagy palackokat válasszunk.
3. Második módszer: adjon alkoholt a frissen facsart gyümölcsléhez a lé térfogatának 10%-ának megfelelő mennyiségben, töltse üvegekbe és zárja le.
Nagyon kényelmes a citromlé elkészítése a télre cukor nélkül. A háziasszonyok salátákhoz és szószokhoz használják, és nem csak desszertekhez és sütéshez – a cukor pedig nem mindenhol kell. Érdemes citromlevet és alkoholt is hozzáadni a tésztához, ez ad pelyhességet és különleges ízt.
Tök és sárgarépalé télre
Hozzávalók:
1 kg válogatott sütőtök pép
1 kg sárgarépa, pép is
Cukor aránya: 1 evőkanál 1 liter frissen facsart gyümölcsléhez
1. Vágja fel a sárgarépát és a sütőtököt is apró kockákra, és töltse be a facsaróba.
2. A kifacsart levet felforrósítjuk, de ne forraljuk fel. Forrón üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk.
3. Tekerjük be, majd ülepítés után szárazon és hűvös helyen tároljuk.
A sütőtök levét télire nagyon hasznos elkészíteni, mert sok vitamint tartalmaz. A sárgarépa hasznosságában nem rosszabb, különösen azért, mert nagyon keveset veszít a hőkezelésből.
Ha a sárgarépa és a sütőtök levét kombinálja, az így kapott ital nem csak a gyógyító anyagok tárháza lesz, hanem kellemes színt és ízt is kap.
Nyírfa nedv télre
Hozzávalók:
Nyírfából őrölt természetes nedv
1. módszer cukorral, 1 liter gyümölcslére:
Cukor, opcionális, 2 ek
Citromsav a kés hegyén
2. módszer cukorral, 3 liter gyümölcslére:
- ½ evőkanál cukor
1 tk citromsav
1. A legfontosabb dolog a nyírfa nedvének összegyűjtése.
2. Egyszerűen tartósíthatod: öntsd üvegedényekbe és pasztörizáld. Természetes gyümölcslé lesz.
3. Cukorral és savanyúsággal a második módon, az „1. módszer cukorral” recept szerint készíthetjük el, ebben az esetben a leve cukorral és savval felforr és kicsit megfő. Ezután sterilizáljuk (10 perc), és feltekerjük.
4. 2. módszer cukorral: főzzük a nyírlevet cukorral és savval 5 percig, majd tekerjük fel. Azt mondják, hogy ebben az esetben olyan íze van, mint a boltinak.
A nyírlevet az egészség elixírjének nevezik. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú ital, és számos diétához javasolt. Ezért jó dolog a nyírnedv tárolása télre, sokan megiszik.
Sárgabaracklé télre
Hozzávalók:
8 kg sárgabarack frissen és éretten
3 g citromsav
400 g cukor
1. A sárgabarackot szétszedjük, a magokat kidobjuk, a pépből kicsavarjuk a levét.
2. Forraljuk fel a vizet cukorral, a kristályok feloldása után öntsük hozzá a levét, és várjuk meg, amíg felforr.
3. Távolítsa el a habot, és forralja fel a levét 5 percig.
4. Csomagolja forró üvegedényekbe és tekerje fel.
Célszerű a télre elegendő mennyiségben baracklevet készíteni. Valamilyen oknál fogva nagyon aktívan isszák a téli hónapokban, és a gyerekek különösen szeretik.
Eperlé télre
Hozzávalók:
1 kg nagy fajtájú, élénk színű eper
1 kg cukor
1 g citromsav finom porra törve
1. A megmosott és szárított bogyókat félbevágjuk, megszórjuk citromsavporral elkevert cukorral. Ne érintse meg a bogyókat 1 órán keresztül.
2. A levet öntsük egy tálba, tegyünk rá egy szitát a beleöntött eperrel, és várjunk még 3 órát, amíg az egész a tálba ürül.
3. A szitán lévő epret használjuk fel kulináris célokra, a levét üvegbe öntjük és hűtőbe tesszük. Varázslatos ízét, sőt hűtöttét nem lehet szavakkal átadni.
Az eperlé télre másképp is elkészíthető.
1. Mosás és szárítás után a bogyókat azonnal nyomás alá helyezzük, tiszta vászonzacskóba helyezzük.
2. A kifacsart levet leszűrjük, 85°C-ra melegítjük és ezen a hőmérsékleten tartjuk 5 percig.
3. Üvegekbe töltve pasztörizáljuk (20 perc 90°C-on).
4. Tekerje fel.
Az eper finom és finom bogyó, és a belőle származó gyümölcslé csodálatos ízt és kétségtelen előnyöket kombinál. Csodálatos illatával azonnal javítja a hangulatot, már csak ezért is érdemes lenne főzni. Különösen hasznos az eperlevet télre tárolni, a hideg téli hónapokban kiváló vitaminpótlás.
Narancslé télre
Hozzávalók:
1 kg narancs
200 g cukor vagy 300
700 ml víz
1. A narancsok megmosása után éles késsel vágjuk le a héját. Ezután facsaró segítségével nyomjuk ki a levét.
2. A héját vágjuk kisebb darabokra, forraljuk fel, és szűrjük le a levest.
3. Egy zománcozott serpenyőben gyűjtsük össze a narancsból kifacsart levet és a héja főzetét. Hozzáadjuk a cukrot, melegítjük és lassan 15 percig főzzük.
4. A levet forró üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A recept szerint télire elkészített házi narancslé napsütötte élénk színű, erős, trópusi országokat idéző citrusos aromájú, gazdag, frissítő ízű. Télen először isszák meg, ezért készítsen többet.
Almalé télre
Hozzávalók:
Lédús alma, 10 kg
Cukor, 1 kg
1. Az almát meg kell mosni és egy facsarón át kell tenni. Erősnek kell lennie, hogy 10 kg nehézség nélkül átférjen rajta. Az ilyen egységek általában mindennel megbirkóznak, nem kell kidobni a magokat vagy eltávolítani a bőrt.
2. A levet több réteg gézen szűrjük át, szitára kenjük.
3. A leszűrt levet felforrósítjuk, cukrot adunk hozzá, de ne forraljuk fel.
4. Tekerje fel.
A házi almalé jó, mert télen Coca-Cola és Fanta helyett isszák a gyerekek. Ízletes és jól oltja a szomjat. Az anyák pedig gyakran támaszkodnak rá, amikor fogynak. Sokkal egészségesebb, mint a tea vagy a kávé.
Paradicsomlé recept télre
Hozzávalók:
Érett paradicsom
Só - 1 teáskanál 2 liter gyümölcslére
Cukor - 2 evőkanál 2 liter gyümölcslére
1. Darálja meg a paradicsomot egy finom fúvókával ellátott húsdarálóban, vagy nyomja át egy facsarón. Ebben az esetben a sütemény még kétszer passzolható át rajta.
2. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, és melegítsük fel. Cukrot és sót teszünk, keverjük, megvárjuk, míg felforr.
3. Forralás után a habot eltávolítva 2 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük.
4. Feltekerjük, az aljára tesszük (ugyanakkor kiderül, hogy valahol rosszul sikerült-e a tekercselés) és feltekerjük.
A téli házi paradicsomlé gyakran más paradicsomkészítmények mellékterméke. Minden, ami nem ment üzletbe, minden nem szabványos dolog a lébe megy. A gyümölcs mérete és fajtája nem különösebben fontos, amíg a paradicsom érett és egészséges.
Piros ribizli lé télre
Hozzávalók:
3 kg piros ribizli, teljesen érett
450 g cukor
1½ liter vizet
1. Az ágakat bogyóval megmossuk, majd eltávolítjuk a leveleket és a rátapadó törmeléket, de a szárhoz ne nyúljunk.
2. Egy serpenyőbe tesszük, összetörjük és pépesítjük a bogyókat, felöntjük vízzel és feltesszük melegedni. Amikor felforrt, forraljuk 10 percig.
3. A húslevest szitán át szűrjük egy serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot és újra felmelegítjük. A lé 3-4 percig lassú tűzön forraljon.
4. Forgassa üvegekbe.
A ribizlilé hihetetlenül szép és ízletes. Csak akkor kell az érett bogyókat kiválasztani, amikor már sikerült maximális cukrot és aromát nyerniük.
A recept szerint készült gyümölcslé nagyon tömény. A piros ribizli tulajdonságait felhasználva télen zselatint adhat hozzá, és nagyszerű desszertet - zselét kaphat.
Ha csak a levét issza, először vízzel kell hígítania.
Fekete ribizli lé télre
Hozzávalók:
3 kg fekete ribizli
1 kg cukor
0,4 l víz
1. Ez a lé szakaszosan, szezononként többször is elkészíthető. Ennek oka, hogy a fekete ribizli bogyói nem egyszerre érnek be, ezért többször kell betakarítani. És minden alkalommal, amikor érett bogyókból készíthet egy adag gyümölcslevet télre.
2. A bogyók megmosása után öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és melegítsük fel. Lassan főzzük, megvárjuk, míg a bogyók kiengedik a levét.
3. Szűrjük le a főzetet, hajtsuk több rétegben a gézet, és nyomjunk ki annyit, amennyit csak tudunk. Hagyja állni a levet néhány órán keresztül.
4. Lassan öntsük a levet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és kevergetve melegítsük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Még nem kell forralni. De miután ismét leszűrjük a levét, forraljuk fel és főzzük 5 percig.
5. Üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A feketeribizli ellenáll a hőkezelésnek, és jótékony tulajdonságai gyakorlatilag nem vesznek el a betakarítás során. Ezért nem csak kényelmes gyümölcslevet készíteni belőle télre, hanem ésszerű is. Télen nagyon hasznos lesz egy ilyen kiváló vitaminszer, amely megfázás elleni tulajdonságokkal is rendelkezik.
Házi málnalé
Hozzávalók:
2 kg málna
0,4 kg cukor
0,3 vagy 0,4 liter víz
1. Ha a bogyókat a saját kertedben gyűjtötted, nem kell megmosnod őket. De ha a piacon vásárolták, akkor meg kell mosni őket, csak óvatosan kell eljárnia.
2. A bogyókat egy serpenyőbe hajtogatva gyúrjuk össze valami fával, vagy egyszerűen csak használjunk facsarót - bogyópürét kapunk. Dobjunk bele cukrot és keverjük össze.
3. Egy serpenyőben melegítsük fel a vizet 60ºC-ra, tegyük bele a bogyópürét cukorral, keverjük össze. Tovább melegítjük, még 5 percig, majd félretesszük. Hagyja a főzetet lefedve körülbelül 15 percig állni.
4. A levet több rétegben hajtogatott ruhadarabon szűrjük át, és forraljuk fel. Most két dolgot tehet: azonnal feltekerheti, vagy biztosítás céljából 85ºC-on pasztőrözheti az üvegeket. A literes üvegeket 20 percig, a 3 litereseket fél óráig kell pasztőrözni.
A recept szerint elkészített téli málnalé koncentrált. Megisszák, vízzel hígítva a következő arányban: 1 rész gyümölcslé és 5 rész víz. Ebben az esetben cukrot kell hozzáadni az üveghez, vagy azonnal, közvetlenül a betakarításkor növelheti annak tartalmát.
Eperlé télre
Hozzávalók:
1 kg eper
0,3 kg cukor
0,1 l víz
1. Készítsd elő a bogyókat, és készíts belőlük pürét.
2. Hígítsa fel a bogyópürét vízzel, és melegítse 60ºC-ra kb. 3-5 percig. Préselje ki a levét a sajtruhán keresztül. Ezt nem kell megtenned, akkor télre pépes levet kapsz.
3. A levet, hozzáadva a cukrot, közvetlenül öntse üvegekbe, és küldje el sterilizálásra:
Literes üvegek - 20 percig;
2 liter - 25 perc;
3 liter - 35 perc.
4. Tekerje fel, és tegye fejjel lefelé.
A lehető legjobb téli eperlevet a Victoria fajtából nyerik. Mindenesetre a bogyókat nem rózsaszín, hanem sötét, édes, teljesen érett, de nem túlérett.
Cseresznyelé télire, natúr, koncentrált
Hozzávalók:
5 kg sötétbordó cseresznye
5 evőkanál víz
1. Készítse elő a bogyókat, tegye egy serpenyőbe, és víz hozzáadásával kezdje el melegíteni.
2. Amikor a víz felforr, addig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak.
3. A levest szűrjük át egy finomabb szitán, anélkül, hogy a bogyókhoz érnénk. Egyszerre szedjük össze az összes poharat, majd a bogyókból egy serpenyőbe.
4. Lassan főzzük a levet, amíg az eredeti térfogat harmada marad. Tekerjük fel.
Ez az egyik olyan lehetőség, amikor cukor nélkül készíthet bogyólevet télire. A cseresznye édes bogyó, tömény leve pedig könnyen fogyasztható, senkinek sem jut eszébe, hogy vízzel hígítsa. Miért, nagyon finom!
De nagyon magas a kalóriatartalma, 1 pohár (250 ml) gyümölcslé 130 kilokalóriát tartalmaz. Ezért a cukorbetegek és a diétázók ne ragadjanak el tőle.
Cseresznyelé télre, házilag, péppel
Hozzávalók:
4 kg lédús cseresznye
1 kg cukor
1. Távolítsuk el a magokat, és aprítsuk fel a bogyókat, de nem forgatjuk pürévé. Töltse fel vízzel és melegítse fel.
2. Amikor a cseresznye megpuhult, fakanállal finom szitán átdörzsöljük. A kijáratnál gyümölcslevet kapunk péppel.
3. Öntsük egy serpenyőbe, öntsük bele a cukrot, és melegítsük fel. Amikor a cukor elolvad és a leve felforr, csomagoljuk.
4. A bankokat fedővel letakarva 10 vagy 20 percig sterilizálni kell.
5. Tekerje fel és fordítsa meg.
A házi cseresznyelé, ha e recept szerint készítjük el télire, nagyon egészséges készítmény. Vízzel isszák, mert nagyon erős, ezért lassan fogyasztják. Ezenkívül ez a gyümölcslé kényelmes télen zselé főzésére, édes szószok készítésére pékáruk, sajttorták és palacsinták számára.
Sütőtök almalé télre, házi péppel
Hozzávalók:
0,6 kg sütőtök pép
4 kg savanyú alma
0,3 kg cukor
1. Tökpép, darabokra vágva, párolva. Amikor teljesen megpuhult, szitán átdörzsöljük és pürét kapunk.
2. Az almából facsarj levet, hígítsd fel vele a tökpürét. A cukor hozzáadása után hagyja melegíteni a keveréket. Forralás után lassan pároljuk 5 percig, majd feltekerjük.
A szó szerint különféle hasznos anyagokkal megtöltött sütőtök nem talál választ otthon, különösen a gyerekek körében. Valahogy el kell álcáznunk, vonzóvá kell tennünk. A sütőtök levét más, vonzóbb levekkel turmixolhatod. Például almával vagy citrusfélékkel.
Ami az almát illeti, mindig sok van belőle, kapható, és mindenki szereti a levét. Ezért a sütőtök és az almalé kellemes kombináció.
Tök lé naranccsal télre
Hozzávalók:
2 narancs
2 kg sütőtök pép
30 g citromsav
0,2-0,3 kg cukor
1. A narancsot nem kell meghámozni, de ki kell szedni az összes magot.
2. Miután a citrusféléket és a sütőtök pépet darabokra vágtuk, tegyük egyenletes rétegben egy serpenyőbe, és öntsük hozzá annyi vizet, hogy éppen ellepje az ételt.
3. Közepes lángon addig főzzük, amíg a sütőtök megpuhul. A narancshéjat kidobjuk, a maradék masszát pedig pürévé forgatjuk: először turmixgéppel turmixoljuk, majd szitán dörzsöljük át.
4. Hagyja felforrósodni a pürét, adjon hozzá citromsavat és cukrot, és várja meg, amíg felforr.
5. Csomagolja be a levet és tekerje fel. Az üvegeket megfordítjuk és becsomagoljuk.
A naranccsal készült sütőtöklé rendkívül egészséges, egyszerűen tele van vitaminokkal. És pontosan ez az, ami télen egyszerűen szükséges.
Házi natúr gyümölcslé, alma-körte-málna
Ehhez a léhez lédús, teljesen érett körtét és almát választunk.
Hozzávalók:
1 kg körte
1 kg alma
2 kg málna
1. A körtét és az almát szeletekre vágjuk, egyszerre hámozzuk meg a héját és távolítsuk el a magot és a magokat. A levet külön - különböző edényekbe - préseljük ki belőlük.
2. Két különböző edényt felforrósítunk (alma és körte levével), és megvárjuk, amíg mindkét lé felforr. Hagyjuk abba a fűtést.
3. Mosás nélkül helyezze a málnát gézbe (több rétegben), és nyomja ki a levét. Forralni is kell.
4. Keverje össze mind a 3 féle gyümölcslevet egy serpenyőben, forralja fel újra, most együtt. Tekerjük fel.
Ha még nem készítetted ezt a gyümölcslevet, mindenképpen próbáld ki. A varázslatos málna íz dominál, amelyet a körte és egy csipetnyi alma illata gazdagít. Télen ezt valami rendkívülinek érzékelik.
Almakörtelé, házi natúr
Hozzávalók:
5 kg körte
5 kg alma
1 csokor oregánó (vagy oregánó, ennek a növénynek az olasz fajtája)
1. Vágja szeletekre a körtét és az almát, bármilyen módon - konyhai robotgéppel, vagy húsdarálóval, vagy facsaróval - facsarjon le belőlük.
2. Szűrjük le a keveréket, öntsük egy serpenyőbe, és kezdjük el melegíteni. Amikor felforr, jegyezze fel az időt, és főzze fél óráig.
3. Előkészítjük az üvegeket, mindegyik aljára teszünk egy szál oregánót. Ez nem szükséges, de oregánóval érdekesebb és egészségesebb lesz a lé.
4. A forrásban lévő levet öntsük üvegekbe. Ha nem tettél hozzá oregánót, azonnal feltekerheted. Egy fűszál jelenléte sterilizálást igényel:
20 perc kis üvegekhez;
30 vagy 40 perc 3 literes esetén.
5. Helyezze a feltekert dobozokat fejjel lefelé, és csomagolja be őket.
Az alma- és körtelé kellemes lehetőség a vitaminos italokhoz. Ez egy cukormentes téli gyümölcslé, teljesen természetes, amikor az alma élessége és a körte lágy édessége csodálatos kombinációt alkot.
Szőlőlé télre, házilag, teljesen természetes
Hozzávalók:
Szőlő
1. Mossa meg a fürtöket, szedje le a bogyókat, és nyomja ki belőlük a levét. Tovább szűrjük, a gézet több rétegben összehajtva a serpenyőbe öntjük.
2. Melegítsük fel 85ºC-ra, töltsük 3 literes üvegekbe és pasztörizáljuk ugyanezen a 85ºC-on 20 percig. Tekerjük fel.
3. A pasztőrözési eljárás elkerülhető. Ilyenkor a levet hagyni kell felforrni és kicsit forralni, majd üvegekbe töltve azonnal feltekerni.
4. De ez még nem minden: rá kell tenni az üvegeket a fedőre, és legalább 2 órán át ebben a helyzetben állni kell. Ezután hűvös, sötét helyre tehetők.
Érett és friss szőlőt választunk, nem baj, ha a fürtök nem a legjobbak. Ha csak ízletes és lédús, ép szőlővel.
A házi készítésű gyümölcslé receptek télen mindig sokkal finomabbak, mint a bolti készen kaphatók. Ugyanez a helyzet a szőlővel, a birsalmával és bármilyen gyümölccsel.
Utasítás
Csak érett, egész gyümölcsöt válasszunk, amelyet nem érintenek kártevők vagy betegségek. Öblítse le a gyümölcsöket és zöldségeket hideg folyó vízben. De ne áztasd őket sokáig, különben elveszítik B-t és C-t.
A szilváról, sárgabarackról, őszibarackról kivesszük a magot, a körtéből és az almából a magkapszulát, a sárgarépát és a sütőtököt meghámozzuk és darabokra vágjuk. facsaró segítségével, kézzel a sajtruhán keresztül, vagy a gyümölcsöket élelmiszer-minőségű műanyag rácsos húsdarálón keresztül. Felhívjuk figyelmét, hogy amikor a gyümölcslé fémmel érintkezik, sok vitamin megsemmisül. A bogyókat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, vagy tegyük egy szűrőedénybe néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd nyomjuk ki.
Válassza az első sajtolású gyümölcslevet – ez a legegészségesebb. Ha a préselés után még elegendő mennyiségű lé maradt a pépben, töltse fel a pépet vízzel 10 liter péphez 1 liter víz arányban 3-4 órán keresztül, majd engedje át újra a présen. Ezt a zavaros levet a második és a harmadik préselésből külön tartsa meg.
Tisztítsa meg a gyümölcslevet. Ehhez szűrje át több réteg gézen vagy ruhán. Ezután melegítse fel a levet vízfürdőben, és melegítse körülbelül 4 percig 75-80 ° C-on, folyamatosan távolítsa el a habot. Azonnal hűtse le a gyümölcslevet - tegye a tartályt hideg vízbe 2 órára. Öntse le az átlátszó italt egy gumicső segítségével egy másik edénybe. A levet azonban nem szükséges tisztázni.
Keverje össze a gyümölcsleveket az íz és az aroma javítása érdekében. Például a cseresznyéből és a szilvából származó gyümölcslevek jól passzolnak az alma- és körtelevekhez. Keverjük össze a cseresznyét, a málnát, az áfonyát, a ribizlit, az egrest. A savanyú levet enyhén édesítsük (a cukor nem lehet több, mint a teljes térfogat 20%-a), vagy hígítsuk fel vízzel. Adjunk hozzá egy kevés citromsavat az édes léhez.
Készítsen zöldség- és gyümölcsleveket péppel - sütőtök, paradicsom, őszibarack, szilva. Rostban és pektinben gazdagok. Ehhez forraljuk puhára az összetört masszát, adjunk hozzá 10-20% vizet. Ezután dörzsölje át a masszát egy finom szitán, és keverje össze a cukorral, amelyet a gyümölcsök cukorral készült főzetéből készítenek.
Tartsa be a levet forró módszerrel vagy pasztőrözéssel. Az első esetben melegítse fel a levet 75 °C-ra, szűrje le és forralja 2-3 percig. Ezután öntsük egy sterilizált edénybe, és tekerjük fel a fedelet. A pasztőrözéshez melegítse fel a levet 80°C-ra, még forrón, szűrje át túrórongyon és melegítse újra 90°C-ra, öntse sterilizált edénybe és 85°C-os vízben pasztörizálja: 0,5 literes üvegek 15 perc, 1 liter - 20 perc, 2 liter - 25 perc, 3 liter - 35 perc.
Öntse a levet az üvegbe a fedél alatt, próbálva a levegőt a lehető legkisebbre tartani. Az összevarrás után hagyja az üvegeket 2 hétig szobahőmérsékleten. Vizsgálja meg az üvegeket. Ha megerjedt vagy penészes, öntsük az italt egy serpenyőbe, forraljuk 5 percig, és használjuk főzéshez és zseléhez.
Visszautasíthatsz egy pohár gyümölcslevet, amelyet neked kínálnak? Én nem, mert a gyümölcs- és zöldséglevek nem csak nagyon finomak, de egészségesek is. Az otthon elkészített természetes gyümölcslevek későbbi felhasználásra elkészíthetők és egész évben fogyaszthatók. Milyen kellemes és hasznos tél közepén kinyitni egy üveg házi alma- vagy cseresznyelét. A gyümölcslevek befőzésének folyamata pedig meglehetősen egyszerű. A gyümölcsökből, bogyókból vagy zöldségekből préselt levet felmelegítjük, üvegekbe töltjük, hermetikusan lezárjuk és forró vízben pasztőrözzük. Az így elkészített gyümölcsleveket tökéletesen tárolják sötét, hűvös helyen, például pincében. Semmi bonyolult, de az ilyen gyümölcslé öröme és előnyei sokkal nagyobbak lesznek.
A gyümölcslevek otthoni befőzése kétféleképpen történhet: pasztőrözéssel és forró töltelékkel. A pasztőrözési módszer szerint a gyümölcslevet majdnem forrásig melegítik, majd steril üvegekbe töltik, majd az üvegeket steril fedővel lefedik, és körülbelül 90 °C-os vízfürdőben 20 percig pasztörizálják. Ezután a fedőket szorosan lezárjuk. A melegtöltési módszer az utóbbi időben sokkal elterjedtebbé vált, mivel a tartósítási folyamat sokkal gyorsabb. A levet felmelegítjük, majd kis lángon felforraljuk, a tetejéig steril üvegekbe töltjük, majd steril fedővel azonnal lezárjuk. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, csavarja be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Az otthoni gyümölcslé elkészítése friss, teljesen érett, jó minőségű és egészséges gyümölcsök, bogyók vagy zöldségek préselésével történik. Préseléskor vagy préseléskor a lével együtt kivonják belőlük a szervezet számára legértékesebb és leghasznosabb anyagokat - gyümölcssavakat és cukrokat, ásványi vegyületeket, vitaminokat és illóolajokat. Ezért az ilyen 100%-ban természetes dobozos gyümölcslevek különösen hasznosak mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.
Mindenekelőtt annak érdekében, hogy a gyümölcslé ízletes legyen és jól bírja a tárolást, csak olyan egész, friss gyümölcsöt és zöldséget válasszunk hozzá, amelyeket nem érintettek különböző kártevők. Nem kell arra gondolni, hogy például a lekvárnak nem alkalmas gyümölcsökből és bogyókból könnyen lehet gyümölcslé készíteni. Valójában a préselésre szánt gyümölcsökön nem lehetnek féreglyukak, rothadás vagy penész. A gyümölcsöknek éretteknek kell lenniük, de nem túl éretteknek.
Most, hogy a kiváló minőségű gyümölcsöket kiválasztottuk, alaposan meg kell mosni őket folyó víz alatt (erre használhatunk zuhanyzást), majd meghámozzuk a magokat és a szárakat, és összetörjük, hogy kinyomva jobban kiengedjék a levet. A puha bogyókat, például az epret vagy a málnát kézzel, pépesítővel összetörhetjük, a sűrűbb gyümölcsöket pedig egy nagy rácsos húsdarálón lehet átnyomni. Egyes gyümölcsök, például a szilva és a fekete ribizli nehezen engedik le a levet, ezért
Tedd egy serpenyőbe és melegítsd fel vízfürdőben. A gyümölcslé kivonásához használhat elektromos facsarót vagy kézi prést.
Egyes gyümölcslevek önmagukban is átlátszóak. A cseresznyéből, málnából, fekete és piros ribizliből nagyon jó tiszta leveket nyernek. Más gyümölcslevek általában zavarosak, mert lebegő részecskéket tartalmaznak. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőlük, a levet vékony ruhán át kell szűrni, és hideg helyen kell hagyni. Korábban a háziasszonyok bármi áron próbálták megtisztítani a nedvet, amihez több réteg szöveten átszűrték, ülepítették és lecsöpögtették az üledékből. A modern táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a pépből készült gyümölcslevek a leghasznosabbak a szervezet számára, különösen, mint például a sütőtök, a paradicsom, a szilva, a sárgabarack, az őszibarack, a körte és mások. Egyebek mellett megtartják a rost- és pektinanyagokat, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét és normalizálják a gyomor-bél traktus működését.
Kicsavarás után a levet zománcozott serpenyőbe öntjük és 80-95°C-ra melegítjük. Itt fontos, hogy a levét majdnem forrásig melegítsük, de ne forraljuk fel. Ezután a levet leszűrjük és újra felmelegítjük. A második melegítés során a savanyú levekhez cukrot adhatunk.
A forró levet üvegekbe töltjük, amelyeket először fertőtleníteni kell úgy, hogy körülbelül negyed óráig forró gőz fölött tartjuk, vagy sütőben kalcináljuk. Szinte a tetejéig kell önteni, így kisebb az esélye, hogy megromlik a lé. Ezután az üvegeket sterilizált fém fedőkkel lezárjuk. A gyümölcslevet 15-20 percig forró vízben pasztőrözzük.
Most a melegtöltési módszerről. Ehhez a kifacsart levet 70-75°C-ra kell melegíteni, leszűrni, felforralni és 2-3 percig forralni, majd sterilizált üvegekbe tölteni és feltekerni. Közvetlenül ezután az üvegeket fejjel lefelé kell helyezni, és le kell fedni valami meleggel, például egy régi takaróval vagy takaróval.
Lehűlés után az üvegeket megfordíthatjuk, és egy hétig szobahőmérsékleten sötét helyre tesszük. Ezen a héten a rossz minőségű gyümölcsleveket tartalmazó üvegek „bizonyítanak”: zavarossá válik és erjed a tartalmuk. Csak jó minőségű gyümölcslevet tárolunk sötét, hűvös helyen. Az otthoni konzerv gyümölcslé legfeljebb egy évig tárolható.
Nos, már tudja, hogyan kell otthon készíteni gyümölcslevet, ezért ideje továbblépni a receptekre.
Almalé
Az almalé régóta és szilárdan elnyerte az emberek szeretetét. Nem csak ízlik, hanem 
és rendkívül hasznos. Ez az ital észhez téríti egy nehéz nap után, és enyhíti a fáradtságot. Energiát ad reggelre, még akkor is, ha rosszul aludtál. Ha pedig megfájdul a feje a tegnapi mulatság után, frissítő íze hamar észhez téríti. Az almalé keverhető más levekkel, hogy saját ízlése szerint készítse el az italt. Jó a körte-alma, alma-cseresznye, alma-berkenye, ribizli-alma stb.
Készítmény:
Az őszi fajták, lédús és nem túlérett almák a legalkalmasabbak a gyümölcslé készítésére. A szétválogatott nyersanyagokat mossuk meg, hámozzuk ki a magvakról, vágjuk fel, és nyomjuk át elektromos facsarón vagy nyomkodjuk ki kézzel. Ezután öntsük a kapott levet egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot (0,5 liter léhez 1 evőkanál kristálycukor). Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Ne forrald fel! Forrás után azonnal vegyük le a tűzről. Ezután a levet tiszta, alaposan pasztőrözött üvegekbe töltjük, a fedőket feltekerjük, az aljukat felfelé fordítjuk, és takaróba burkolva egy napig állni hagyjuk. Ezután megfordíthatjuk, és a kész levet sötét, hűvös helyre tesszük.
szilvalé
Készítmény:
A későn érő szilva minden fajtája alkalmas ennek a lé előállítására. Válogassa szét a szilvát, öblítse le, távolítsa el a magokat és melegítse gőzfürdőben, amíg el nem kezd kiengedni a levét. Ezt követően a szilvát prés alá tesszük, és kicsavarjuk a levét. Öntse előkészített edényekbe, és 15 perctől (0,5 literes üvegek) 30 percig (1 literes üvegekig) pasztörizálja 85 °C-on. Vagy melegítsük fel a levet 90-95 °C-ra, öntsük előkészített edényekbe és zárjuk le.
Eper vagy eperlé
Készítmény:
Az elkészített bogyókat zománcozott tálba tesszük, pépesítjük, fedővel lefedjük, és 3-4 órát állni hagyjuk. Ezután adjunk hozzá fél pohár vizet 1 kg bogyós tömeghez, és nyomjuk ki a levét. Ha a lé nem válik szét jól, melegítse a keveréket 60 °C-ra. Ezután a levet tiszta üvegekbe töltjük, lezárjuk és 15 percig (0,5 literes üvegek) 20 percig (1 literes üvegekig) pasztörizáljuk 85°C-on.
Málna és szederlé
Készítmény:
Ehhez a léhez az intenzív színű és határozott aromájú fajtákat részesítse előnyben. Ezek a bogyók nagyon kényesek, szedés után azonnal fel kell dolgozni, mert rövid ideig tartó tárolás esetén is megszilárdul, kifolyik belőlük a leve, penészesedhet. Az összegyűjtött bogyókat megtisztítjuk a szártól és az egyéb szennyeződésektől, kis adagokban gyorsan öblítsük le, merítsük vízbe a szűrőedényt a bogyókkal együtt, és távolítsuk el a csészeleveleket. Ezután facsaró segítségével facsarja ki, vagy tegye egy facsaróba. Cukrot jobb, ha nem adunk hozzá, hanem a savanyú levet más, édesebb levekkel turmixoljuk. Ha gyümölcsleveket szeretne keverni, különböző bogyókat össze lehet préselni.
Mi is lehetne jobb a hűvös téli szezonban, mint a finom málnalé felülmúlhatatlan aromájával! Remek nyári emlékeztető gyerekeknek és felnőtteknek!
Hozzávalók:
1 kg málna,
150-200 g víz.
Készítmény:
Óvatosan mossuk meg a bogyókat, és egy fatörővel pépesítsük őket. Egy zománcozott serpenyőben melegítsd fel a vizet 60°C-ra, tedd bele a málnát, és állandó keverés mellett melegítsd fel a bogyókat 60°C-ra. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le, és 15 perc múlva engedjük le a levét. Szűrjük le, forraljuk fel és azonnal töltsük üvegekbe vagy üvegekbe. Ezután 85°C-on lezárhatók vagy pasztőrözhetők: félliteres üvegeknél 15 perc, litereseknél 20 perc, háromlitereseknél 30 perc.
Egyes természetes gyümölcsleveket, bármennyire is egészségesek, mégis másokkal kell kombinálni, hogy javítsák ízüket és aromájukat. A ribizli, cseresznye, szilva savanyú levét jól összekeverjük körtével vagy almával. A cseresznye, málna, áfonya, áfonya és fekete ribizli leve nagyon aromás. Jó lesz almával, körtével vagy egressel kombinálva.
Fekete, piros, fehér ribizli lé
A fekete ribizli héja meglehetősen sűrű, ezért a gyümölcslé jobb kivonásához a bogyókat blansírozni kell. Ehhez válogassa ki és öblítse le, tegyük szűrőedénybe vagy speciális hálóba, és tegyük forrásban lévő vízbe 4-5 másodpercre. A bogyókat facsaróban kifacsarjuk (egyenként vagy tetszés szerint együtt), leszűrjük a levét, felforraljuk, az előkészített edénybe öntjük, és azonnal hermetikusan lezárjuk.
Ha télen szeretne emlékezni az elmúlt nyárra a rengeteg zöldséggel, készítsen zöldséglevet.
Hozzávalók:
1 l. cukkini lé,
100 g szőlőlevél,
1 db PC. szegfű.
Készítmény:
A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk és prés vagy facsaró segítségével kicsavarjuk a levét. A szőlőleveleket forrásban lévő vízzel felöntjük és előkészített üvegekbe tesszük, és oda rakjuk a szegfűszeget is. A levét felforraljuk, és üvegekbe töltjük. Pasztörizálja az üvegeket 10 percig 90 °C-on.
A sárgarépa régóta híres gyógyító tulajdonságairól. A sárgarépalé hasznos a máj-, vese- és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. És egyszerűen szükséges használni a különféle betegségek megelőzésére. A téli sárgarépalé elkészíthető úgy, hogy friss maradjon, és hosszú ideig megőrizze minden előnyös tulajdonságát. Ráadásul ez egy tartósítási szempontból is egyedülálló termék. Ezért az elkészítésekor figyelembe kell vennie az összes jellemzőt. Ne használjon fém edényeket.
Készítmény:
Válasszon ki néhány friss és érett sárgarépát, mossa meg alaposan, majd hámozza meg. Aprítógépben, facsaróban őröljük, vagy prés segítségével nyomjuk ki a levét a reszelt sárgarépából.
Ezután hagyjon egy kis időt a lének, hogy leülepedjen. Távolítsa el az üledéket és szűrje le. Öntse a folyadékot egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, és melegítse 85 °C-ra.
A felforrósított levet azonnal öntse előre elkészített üvegekbe vagy üvegekbe. Ne töltse tele őket színültig. Ezután zárjuk le és sterilizáljuk fél órán keresztül 110 fokon.
Vegyes zöldséglevek
1. számú recept
Hozzávalók:
1 l. paradicsomlé,
1 l. répalé,
1 l. sütőtök lé,
kapormag, só ízlés szerint.
Készítmény:
Keverjük össze a levet, adjunk hozzá kaprot és sót, és forraljuk 5 percig. Amíg forró, előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.
2. számú recept
Hozzávalók:
1 liter paradicsomlé,
0,25 l savanyú káposztalé,
só, cukor ízlés szerint.
Készítmény:
Keverjük össze a levet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk fel és öntsük előkészített üvegekbe. A félliteres üvegeket 15 percig, a literes üvegeket 20 percig pasztőrözzük 80 °C-on.
A levet egyébként üvegben le is lehet fagyasztani télre. Próbálja ki, Ön és szerettei imádni fogják a fagyasztott gyümölcsleveket, és minden évben örömmel készítitek el.
Fagyasztott gyümölcslé üvegben
A gyümölcslé lefagyasztásához műanyag palackokra van szükség, amelyek az ivóvíz csomagolására szolgálnak. Öntsön friss gyümölcslevet az üvegbe, nyomja meg kissé az üveget, hogy kinyomja a levegőt, és szorosan zárja le. Ezután mossa ki az üveget, szárítsa meg és tegye be a fagyasztóba. Használat előtt a fagyasztott gyümölcslé üvegét ki kell venni a fagyasztóból, és a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni. Egy nap múlva az üveg kiolvad. Ezzel a lével kompótot, zselét főzhet, szószokat, szószokat készíthet vele. Attól függ, hogy milyen típusú bogyókat préselt le. De jobb persze meginni.
A gyümölcslé otthoni elkészítése egyszerű, ízletes és egészséges. Élvezze a házi készítésű gyümölcsleveket! Jó étvágyat kívánunk!
Larisa Shuftaykina
Fiatal korától vigyázzon egészségére... Nyártól pedig gyümölcsök és zöldségek! És ne csak vigyázz, hanem készülj is. Igen, több. Télen ugyanis a szervezetnek szüksége van hasznos anyagokra, vitaminok teljes skálájára és kellemes gasztronómiai élmények egész palettájára. Készítsen házi almalevet télre üvegekbe - és örvendeztesse meg minden családtagját a fenti előnyökkel.
Kényelmes választékunkban egyszerű, lépésről lépésre elkészített recepteket találhat fotókkal és videókkal. Tiszta almalé készítése péppel és anélkül, otthon, alma-sárgarépa, alma-töklé készítése facsarón keresztül, fűszeres vitaminital készítése facsaróban és még sok más ...
Klasszikus almalé otthon télre
Különféle almafajtákból készíthet otthon klasszikus gyümölcslevet télire. Nem ajánlott azonban kizárólag savanyú vagy fanyar gyümölcsöt használni. A kész ital íze nem lesz teljesen kellemes, és a túlzott savak fájdalmas gyomorégéshez vezetnek. Ideális 100%-os almalevet kell főzni a Gala, Vita, Golden, Snowy Calvin, Glory to the winners, Malinovka, Macintosh, Champion fajtákból.
A klasszikus almalé téli téli elkészítéséhez szükséges alapanyagok
- friss alma - 10 kg
- cukor - ízlés szerint
A hagyományos almalé lépésről lépésre elkészítése télen otthon
Egy megjegyzésben! Ha a téli gyümölcslé édes almából készül, akkor teljesen cukor nélkül is megteheti. Így az ital nem csak ízletes és természetes, de kalóriaszegény is lesz!
Hogyan készítsünk gyümölcslevet péppel almából facsaró nélkül
A természetes almalevet számos lehetséges módszer egyikével készítik. Leggyakrabban a gyümölcsöket szovjet vagy modern facsarón vezetik át. A kipréselt folyadékot üvegekbe pasztőrözik, vagy egy serpenyőben 95 C-ra melegítik. Az élettapasztalattal rendelkező háziasszonyok gyümölcsléfőzőt is használnak – olyan eszközöket, amelyek megpárolják a gyümölcsöket, és ezáltal a maximumot kivonják az egészséges italból. De e két konyhai gép nélkül is lehet házilag péppel levet készíteni. Elegendő a gyümölcsöt finom reszelőn ledarálni vagy húsdarálóban feltekerni, majd 2-5 réteg gézen átnyomkodni.
A pépes almalé készítéséhez facsaró nélkül szükséges összetevők
- édes alma - 10 kg
- fahéj - ízlés szerint
Lépésről lépésre természetes gyümölcslé elkészítése pépes almából télire facsaró nélkül
Egy megjegyzésben! Minél több gézréteget készít fel a lé préseléséhez, annál kisebb a valószínűsége, hogy pép marad az italban. Ez azt jelenti, hogy jobb, ha nem viszi túlzásba a „zsák” sűrűségét.
Ízletes almalé télen otthon facsaró segítségével
Úgy tűnik, hogy a legegyszerűbb otthoni elkészítési mód a finom almalé elkészítése télre egy facsaró segítségével. De még egy ilyen primitív üzletnek is megvannak a buktatói: kiderül, hogy az apparátus különbözik az apparátustól! Ha az Oroszországban vagy Fehéroroszországban gyártott gyümölcscentrifugák fél óra alatt könnyedén feldolgoznak több kilogramm almát, akkor egy tengerentúli készülék csak 2-3 gyümölcs préselésére alkalmas egy pohár friss italra. Utána pedig hosszú pihenőt igényel. Ezenkívül a külföldi gyümölcscentrifugák, ellentétben a „szovjetekkel”, nem száraz pépet hagynak, hanem folyékony gyümölcslevet. Így hasznos termékek fordítása.
Nézze meg a videó receptjeit arról, hogyan készítsen otthon egy facsaró segítségével ízletes almalevet télire:
Természetes almalé facsarón keresztül télen otthon
A gyümölcsléfőzőt a kulináris szakértők a szovjet idők óta ismerik. És eközben továbbra is több ezer háziasszony aktív konyhai arzenáljában maradnak. Ami egyáltalán nem meglepő!
- a facsaróból származó gyümölcslé nem igényel további hőkezelést a hengerlés előtt;
- a lé elpárologtatása után visszamaradt pépből lekvárt készíthetünk;
- a nyitott italdobozt legalább 7-10 napig tárolják a hűtőszekrényben, és nem 2 napig, mint más elkészítési módoknál;
- Nagyon egyszerűen készíthet természetes almalevet facsaró segítségével télire, anélkül, hogy energiát pazarolna a gyümölcs előcsavarására vagy darálására.
A természetes almalé szükséges hozzávalói facsarón keresztül télre
- lédús alma
- kristálycukor (ha savanyú az alma)
Lépésről lépésre a természetes almalé télire történő elkészítéséhez facsaró segítségével
Egy megjegyzésben! A facsaró tömlőjét le kell engedni a befőttesüvegbe. A tartálynak sterilnek kell lennie, mivel a kész gyümölcslé nem esik további hőkezelésen.
Diétás almalé - előkészületek a télre cukor nélkül
A finomított fahéj csodálatos fűszer. Tökéletesen kiemeli az alma ízét, és a maga fanyarságával kiváltja édességét. Ezenkívül a szegfűszeggel és a szerecsendióval együtt a fahéj felbecsülhetetlen előnyökkel jár a szervezet számára: felgyorsítja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert, serkenti az agyműködést, és elpusztítja a káros baktériumokat a gyomor-bélrendszerben. Készítsen diétás almalé receptet cukor nélkül - és élvezze nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges fűszeres italt is egész évben.
A téli cukormentes diétás almalé elkészítéséhez szükséges alapanyagok
- édes-savanyú alma - 4 kg
- fahéj por - 0,5 tk
- zúzott szerecsendió - 0,5 tk.
- szegfűszeg - 5 db.
Fűszeres almalé lépésről lépésre elkészítése télre cukor nélkül
Almalé körtével otthon: egy egyszerű videó recept
A turmixolt almalevek és a válogatott levek összetételét végtelenségig sorolhatjuk: alma-tök, alma-sárgarépa, szőlő-alma stb. De a legfinomabb és legnépszerűbb még mindig az érett almából és körtéből származó gyümölcslé, amelyet szorgalmas háziasszonyok készítenek saját betakarításukból. Egy ilyen ital, hasonlóan az előzőekhez, lehet édes vagy fűszeres, péppel vagy anélkül, könnyű vagy tömény.
Nézze meg, hogyan készítsünk otthon körtével almalevet egy egyszerű videóreceptben:
Vitaminos alma-sárgarépalé - befőzés otthon télre
A házi gyümölcslé elkészítése a legkényelmesebb és legpraktikusabb módja a téli betakarításnak. És különösen az olyan bőséges termés, mint az alma és a sárgarépa. Természetesen száraz fűvel vagy fűrészporral gondosan fadobozokba csomagolhatók, és sötét pincébe rejthetők. De egy pohár fényes, vitamindús alma-sárgarépalé, otthon télre befőzve, sokkal étvágygerjesztőbb, mint egy fonnyadt alma vagy töppedt sárgarépa. Nem?
A sárgarépa-almalé szükséges hozzávalói télire otthon
- édes-savanyú alma - 3 kg
- lédús sárgarépa - 5 kg
- gyömbér gyökér
- citrom
Lépésről lépésre előkészítés otthon egy recept szerint almából és sárgarépából készült vitaminlé fotókkal télen
Tartalmas almalé szőlővel - otthoni befőzés
Az almalé önmagában is jótékony hatású: a C-vitamin, a szerves savak, a káliumsók, a magnézium, a vas, a foszfor jótékony hatással van a légzőrendszerre, az emésztésre, a keringési rendszerre és az egész szervezetre. De a friss házi szőlővel kombinálva az ital exponenciálisan csodálatosabbá válik. A savanykás almalé szőlővel az otthoni konzerválás receptjei szerint csodálatos készítmény mindenki számára: a gyerekektől az idősekig.
Szükséges hozzávalók a fanyar szőlő-almalé otthoni téli elkészítéséhez
- lédús alma - 4 kg
- rózsaszín szőlő - 5 kg
- kék szőlő - 1 kg
A fanyar alma és szőlőlé lépésről lépésre elkészítése otthon télre
Házi alma- és sütőtöklé télre
A tiszta sütőtöklé nagyon értékes az emberi szervezet számára, de nem mindenki csodálja ízét. Vannak, akik nem szeretik a fanyar szerkezetet a rengeteg péppel, másokat összezavar a „szappanos” íz. Szerencsére van egy kiváló megoldás ezekre az árnyalatokra - keverje össze a sütőtököt egy almával, és készítsen multivitamin-levet télre. Elkészítésének technológiája nem sokban különbözik a korábbi receptek szerinti készítményektől. A tárolási mód pedig teljesen hasonló.
A házi készítésű alma-töklé télire történő elkészítésével kapcsolatos további részleteket a videóreceptben talál:
A téli házi almalé a legnemesebb készítmény a nyári-őszi betakarítás legprimitívebb képviselői közül. Az egészséges vitaminital édes és tiszta, üledékmentesen készíthető. Vagy torta sárgarépa- vagy sütőtökpéppel. A facsaró vagy facsaró arzenáljával minden szakács gond nélkül elkészíthet otthon egy egész adag finom italt „dobozban”.
Megtekintések száma: 56
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
A téli előkészületek nem korlátozódnak csak zöldségekre és kompótokra, ha kívánja, kiváló vitaminkészletet készíthet télre - zöldségleveket. Az előnyök természetesen sokkal nagyobbak lesznek, mint a vásárolt termékekből. Természetesen télen sok termék kapható és semmi sem akadályozza meg a frissen facsart gyümölcslé elkészítését, de sokkal kevesebb lesz benne a tápanyag, és az íze is kevésbé lesz kellemes. A nyári, napsütötte zöldségek a legalkalmasabbak a legfinomabb házi lé elkészítéséhez. A lé préselésekor vagy préselésekor minden előnye kijön, így egy pohár ilyen ital jól helyettesítheti az egész zöldség elfogyasztását. Ez a lé egyébként egy másik ünnepbe is beilleszthető.
- paradicsom;
- kaliforniai paprika;
- sárgarépa;
- cukor;
- só.
Recept fotókkal lépésről lépésre:
1. A téli zöldséglé elkészítéséhez készítse elő a szükséges termékeket, nevezetesen a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a sárgarépát. Ahhoz, hogy az ital több hónapig is eltartható legyen, nagyon fontos a megfelelő termékek kiválasztása – még csak nyoma sem lehet romlásnak, rothadásnak vagy rovartevékenységnek. Ezenkívül ne válasszon túlérett vagy túl puha zöldségeket. Minden terméket alaposan megmosunk, eltávolítjuk a héját és a szárát. 
2. Miután kissé megszárítottuk az összetevőket a felesleges nedvességtől, folytatjuk a lé kipréselését. Ezt bármelyik meglévő facsaró segítségével végezzük. Ha nem rendelkezik ilyennel, akár húsdarálót is használhat, de akkor a kapott pépet gézen kell kinyomkodnia. 
3. Helyezze a kapott keveréket egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés cukrot és sót (ízlés szerint, átlagosan liter zöldséglével - fél evőkanál só és egy teáskanál cukor). 
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, forralja fel, és párolja csak néhány percig. 
5. Készítse elő az üvegeket – alaposan mossa ki és sterilizálja. Ehhez körülbelül negyed órán át gőz fölött kell tartani, vagy a sütőben meg kell sütni. 
6. Az így kapott zöldséglevet télre üvegekbe töltjük. Meg kell próbálnia a tetejére adni - így jelentősen csökken annak a valószínűsége, hogy a lé megromlik. 
7. Tekerjük fel az előkészített fémfedőket (forrásban lévő vízben sterilizáljuk). Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és meleg helyre tesszük, amíg teljesen kihűlnek. A héten jobb, ha nem távolítja el az üvegeket túlságosan - ha valamelyik edény megsérül, akkor ez ebben az időszakban minden bizonnyal nyilvánvalóvá válik. 
8. Télre kész a házi zöldséglé! Télen kinyitva élvezheti a nyári zöldségek frissességét és kellemes ízét. 
Javasoljuk, hogy nézzen meg másokat
Cikkek a témában
