Sózsír otthon. A zsír otthoni sózása. Hogyan sózzuk disznózsírt? Sózott salo üvegedényben

A disznózsír ősidők óta a szegények tápláléka, mivel az ára jóval alacsonyabb volt, mint a jó sertéshúsé. De ez adott a parasztoknak energiát és erőt a kemény munkához. A Salo értékes termék, amely a szervezet élete szempontjából fontos zsírsavakban gazdag. Ezenkívül olyan anyagokat tartalmaz, amelyek eltávolítják a méreganyagokat. Az ajánlott zsírfogyasztás mértéke egy nem fizikai munkát végző személy számára 10-30 gramm, de sportolóknak, turistáknak, akiknek munkája magas energiaköltséggel jár, naponta több mint 30 grammot ehet. Amellett, hogy a disznózsír ízletes és egészséges termék, hosszú ideig eltartható, szinte nem fagy meg a hidegben, és jól csillapítja az éhséget. A Salot sózott, füstölt, friss, főtt vagy sült formában használják. Ezen módszerek bármelyike ​​ízletes és egészséges. Itt megtudhatja a legjobb recepteket az otthoni disznózsír elkészítéséhez, amelyek örömet okoznak Önnek és családjának, és a főzési útmutatót kísérő, lépésről lépésre mutató fotók minden szakácskönyvben szükségessé teszik.

A disznózsír sózása otthon, vagy a piacon és a boltban történő vásárlás - mindenki döntse el a maga módján, de hogy melyiket jövedelmezőbb otthon sózni, és a disznózsír jobban ízlik a kijáratnál, ne is merjen vitatkozni! Azt hiszem, a többség egyetért a helyes véleménnyel: a házak finomabbak és jövedelmezőbbek.

Nem az a feladatunk, hogy vitát nyissunk, hanem inkább lezárjuk és abba az irányba tereljük a témát: hogyan pácoljunk disznózsírt - hagyományosan szárazon, meleg vagy hideg sós lében? Mindegyik módszernek lesznek támogatói, bár, mint a jól ismert viccben: „Miért próbálja ki? Salo olyan, mint a disznózsír!” Salo nem rossz, de nagyon finom!

Házi készítésű recept a disznózsír sózásához szárazon

Hozzávalók:

• friss sertészsír - 1 kilogramm;
• durva asztali só - 1 kilogramm;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• fűszerek - előszeretettel vagy speciális keverékek disznózsír sózásához.

Száraz sózott sertészsír házi készítésű recept szerint az alábbiak szerint:

1. Mossa le a friss zsírt, tisztítsa meg a bőrt. Hagyjuk lecsepegni, és papírtörlővel töröljük szárazra. Vágja egyforma téglalap alakú részekre, bár egy egész réteg elfogadható.
2. Egy tálban a száraz hozzávalókat a durva sóval egyenletesre keverjük, és ebben a keverékben minden oldalról megforgatjuk a disznózsírdarabkákat.
3. Öntsön sót a tartály aljába 0,5 centiméteres réteggel.
4. A disznózsírdarabokat kis hézagokkal fektessük le, szórjuk meg babérlevélmorzsával és sóval.
5. Ha szükséges, a második réteget a tetejére kell helyezni, és megszórni a maradék sóval. Tartsa a bacones edényt fedő alatt hideg helyen vagy hűtőszekrényben 5 napig.
6. A kész szalonna további tárolása hűtőben vagy zárt csomagolásban, minden darabonként külön-külön a fagyasztóban lehetséges, ami jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságát.
7. Házi recept a disznózsír sós lében (sólében) történő sózásához

Salo húsréteggel - a legfinomabb módja

Hozzávalók:

• ivóvíz - 800 ml;
• friss zsír - 1 kilogramm;
• tengeri só vagy durva só - 1 csésze;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 2 darab;
• szemes bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Salo sós lében egyszerű házi recept szerint, így sózva:

1. A megmosott és szárított disznózsírt 4-5 centiméteres apró darabokra vágjuk.
2. Öntsön vizet egy megfelelő edénybe, és oldja fel benne a megadott mennyiségű sót, amíg teljesen fel nem oldódik. Következő - fűszerek, zúzott vagy apróra vágott fokhagyma gerezd.
3. Tegye a szalonnadarabokat szorosan egy üvegedénybe, öntsön hideg sóoldatot, és tartsa a fedél alatt a hűtőszekrényben egy napig. Ha a darabok nagyobbnak bizonyultak, akkor a sózási idő kissé késik.
4. Sózás után a disznózsírdarabok sóoldat nélkül hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatók.
5. Hogyan sózzuk meg a szalonnát fokhagymával és borssal otthon

Friss zsír sózása

Hozzávalók:

• friss zsír;
• durva só;
• friss fokhagyma;
• fekete bors;
• babérlevél.

Fokhagymás és borsos salo házilag sózva így:

1. Elkészített (megmosott és papírtörlővel szárított) friss disznózsír tetszőleges méretű darabokra vágva.
2. A sózáshoz kívánt fokhagymát meghámozzuk és hosszában 4 részre vágjuk.
3. A disznózsír különböző helyein éles orrú késsel készítsünk egy mélyedést, ahová azonnal beleszúrunk egy éles negyed gerezd fokhagymát, a lehető legmélyebbre fojtva azt – ezt hívják zsiradék tölteléknek.
4. A töltött disznózsírt só és fekete őrölt bors keverékével, babérlevél morzsával lereszeljük, és szorosan egy műanyag zacskóba tesszük, bőségesen megszórva sóval - a disznózsírt nem lehet túlsózni.
5. Helyezze a disznózsíros zacskót egy edénybe, tartsa egy napig szobahőmérsékleten és további 5 napig hideg helyen vagy hűtőszekrényben.

A jövőben elegendő, ha az ilyen disznózsírt egy késsel lekaparjuk a sóból, vagy hideg vízben leöblítjük. A többi darabot külön-külön a fagyasztóba csomagolva tárolhatjuk. Íme egy ilyen egyszerű házi recept a sózott disznózsírhoz.

Az eredeti recept a sertészsír hagymahéjba sózásához

A friss sertészsír dús hagymahéj főzetébe való forró sózási módszeréről beszélünk, melyben puhává, széppé és olyan illatossá válik, hogy felveheti a versenyt a füstölt, de a májra nem annyira nehézkessel.

Hozzávalók:

• friss zsír - 1,5 kilogramm;
• ivóvíz - 1 liter;
• asztali só - 7 evőkanál;
• hagyma héja - 2 csésze;
• fokhagyma és őrölt bors - ízlés szerint.

A recept szerint sózzuk a hagymahéjban az alábbiak szerint:

1. A szűrőedényen átmosott hagymahéjat tegyük egy lábasba, öntsük fel a jelzett mennyiségű vízzel, tegyük tűzre, forraljuk fel, tegyük bele a megfelelő mennyiségű sót és oldjuk fel teljesen.
2. A megmosott sertészsírt addigra vágjuk 5 centiméternél nem szélesebb darabokra, hosszuk nincs korlátozva, forrásban lévő hagymás levesbe tesszük és 15-20 percig főzzük, ha vastagabbak a disznózsírdarabok, akkor főzzük tovább egy kicsit. .
3. A felforralt zsírt 12 órán keresztül hagyjuk hűlni a hagymás lében, majd a zsírdarabokat eltávolítjuk, megkenjük apróra vágott fokhagymával, borssal, tehetünk bele piros őrleményt is, amitől érdekes tónust és ízhangsúlyt kap a termék.
4. Csomagoljon be minden zsírdarabot fóliával vagy fóliával, és azokat, amelyek felhasználása késik, akár hónapokig is tárolja a fagyasztóban.

A füstölt húsok fűszeresebb ízének kedvelőinek, ha hagymahéjban szalonnát sütnek, azt tanácsoljuk, hogy adjon hozzá néhány evőkanál folyékony füstöt, amely fokozza a termék már amúgy is étvágygerjesztő illatát.

Házi készítésű recept a sertészsír forró sós lében történő sózásához

Amikor megoldja a kérdést: hogyan kell savanyítani a disznózsírt, ne felejtse el ezt az egyszerű és megfizethető forró sóoldatot. Különösen az ilyen sózáshoz alkalmas a húsrétegű disznózsír. Az ilyen sózás teljes folyamata legfeljebb 4 napig tart, de a termék hónapokig tárolható a fagyasztóban.

Hozzávalók:

• friss zsír - 800 gramm;
• asztali só - 7 evőkanál;
• ivóvíz - 1 liter;
• babérlevél - 4 darab;
• szegfűborsó - 5 szem;
• szegfűszeg - 3 szem;
• friss fokhagyma - ízlés szerint.

A forró sós lében készült házi recept szerint a disznózsírt így sózzák:

1. Öblítse le a lazacot, és szárítsa meg papírtörlővel. A zsírréteget 3-4 részre vágjuk.
2. Egy megfelelő serpenyőben, ahol az összes felsorolt ​​hozzávaló hozzáadásával, amelyek mennyisége a só kivételével változó, forralás után két percig főzzük.
3. Kapcsolja le a tüzet, és helyezze az előkészített sertészsírt a forró sós lébe, fedje le egy megfelelő lapos tányérral, hogy ne lebegjen, kívül maradjon a sós lében. Salo ebben a sóoldatban marad, amíg a termék teljesen le nem hűl.
4. Lehűlés után az egész edényt sóoldattal és disznózsírral a hűtőbe tesszük, és három napig tartsuk a fedő alatt.
5. Három nap elteltével a kész szalonnát vegyük ki a sós léből, hagyjuk lecsepegni, papírtörlővel szárítsuk meg, majd az apróra vágott fokhagyma és fűszerkeverékkel megkenve egyenként fóliába vagy fóliába csomagoljuk. A fagyasztóban sokáig tárolható.

A kész disznózsír darabok elkenéséhez a keverékbe tormát és tetszőleges fűszerezést adhatunk. De van egy lehetőség: ne vonjon be semmivel - akkor is nagyon finom lesz!

Hogyan pácoljunk füstölésre szánt disznózsírt rusztikus recept szerint

Házi receptek szerint füstölt szalonna egy újabb finomság! A sikernek csak jelentős része származik a füstölési folyamat előtti megfelelő sózásból.

Hozzávalók:

• friss zsír - 1,5 kilogramm;
• asztali só - 200 gramm;
• őrölt bors;
• babérlevél - 2 darab;
• friss fokhagyma - 3 gerezd;
• mustárpor - 1 teáskanál.

Egy rusztikus recept szerint a füstölésre szánt disznózsírt így sózzák:

1. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát.
2. A megmosott és szárított disznózsírt só, bors, fokhagyma keverékével lereszeljük, majd lazán egy edénybe tesszük. A tetejét bőségesen megszórjuk sóval.
3. Megszórjuk tovább mustárporral, és szétterítjük a babérleveleket. Ezután öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy az összes zsírt ellepje a víz.
4. A zsíros tartály természetes hűtésre kerül, és zárt fedéllel 3 napra a hűtőszekrénybe helyezzük, majd füstölhető vagy akár fogyasztható is.

Rulett disznózsír

Ez a kombinált disznózsír recept egy kis időt és erőfeszítést igényel, de a késztermék intenzív húsos ízzel tölti meg a házat.

Alkatrészek:

• sertészsír húsréteggel - 1,8 kilogramm;
• kapor magvak - 2 evőkanál;
• fekete vagy piros őrölt bors és rozmaring - 1 evőkanál;
• durva só - 1 evőkanál + 2 teáskanál kóser só;
• fokhagyma - három gerezd;
• olívaolaj - 2 evőkanál.

Főzési útmutató

1. A főzéshez jól használható a sertéstest lapocka, a szegy és a karaj, amelyeknek kis húsréteggel kell rendelkezniük.
2. A kaprot és a paprika magjait száraz serpenyőben közepes lángon 1-2 percig pirítjuk, amíg illatos lesz. Hagyjuk kihűlni, majd rozmaringos kávédarálóban őröljük meg néhányszor, amíg az állaga finomra, de nem porszerű lesz.
3. Egy kis tálban aprítógép segítségével pépesre morzsoljuk a fűszerkeveréket sóval, fokhagymával és olívaolajjal. Öntetként a recept szerint megfelelő egyéb fűszereket is használhatjuk.
4. Válasszuk le a húsréteget egy egész sertéshúsdarabról, és magát a darabot a bőrrel felfelé fordítsuk, és egy késsel készítsünk egy nem mély bevágást, hogy később ne repedjen meg a kész termék.
5. A húsréteget válasszuk el a zsírhústól, ízlés szerint fűszerezzük, majd a zsírt bőségesen bedörzsöljük az elkészített fűszerkeverékkel.
6. A húsrészt darabokra daráljuk, ízlés szerint fűszerezzük, és a szélétől 1/3-al visszavonulva rátesszük az elkészített félkész terméket. Az egészet feltekerjük, és egy éjszakára nyolc órára hűtőbe tesszük.
7. Előmelegített sütőbe toljuk, és kb 200 C fokon teljesen készre sütjük.

Sózott disznózsír üvegekbe, petrezselyem- és kaporágakkal

Ezt a receptet jó barátnőm ajánlotta, édesanyja és nagymamája adta át neki. A salo nagyon finomnak bizonyul, és a hagyományos fűszerek helyett friss fűszernövényeket, fokhagymát és őrölt borsot vesznek.

Alkatrészek:

• zsír - 6 kilogramm;
• fokhagyma - 2-3 fej;
• kapor és petrezselyem zöldpinty - 2 csokor;
• száraz mustár (por) - 1 teáskanál;
• só - 600 gramm.

Sózott sertészsír üvegekben való elkészítésének technológiája

A disznózsírt egy kis húsréteggel darabokra vágjuk, amelyek három literes üvegekbe kerüljenek. Öntsön sót és őrölt borsot egy külön tálba, és keverje össze. Ezután egészséges zöldfűszálakat kaporból és petrezselyemből, mosás után szárítsa meg konyharuhán. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket szétválasztjuk és felaprítjuk.

A tiszta háromliteres üvegek alja után szórjuk meg három evőkanál só-bors keverékkel, majd zöldekkel és fokhagymaágakkal. Az összes darabot mártsuk meg sóban, és tegyük egy tálba, fűszernövényekkel és fokhagymával. És csináld egészen a csúcsig.

A végén a kiterített zsír felületét mustárral törjük össze és nejlon fedéllel zárjuk le, vagy celofános ételpapírral kössük össze. A zsír hosszú távú tárolásával a mustár lelassítja annak romlását.

Salo cseresznye ágakkal főtt

Az emberek azt mondják: „Soha nincs túl sok zsír”, Salo nem rossz, hanem finom! A szalonna sózásának egy régi módját szeretném ajánlani, akkor csak természetes természetes adalékokat használtak, amiből csak haszna volt, és az íze is kiváló!

Alkatrészek:

• zsír - 2,5 kilogramm;
• víz - 2 liter;
• cseresznye ágai - legalább 250 gramm;
• hagyma - 5 kis hagyma;
• fokhagyma - 14 gerezd;
• héj – mennyi megy bele;
• só - két pohár;
• bors - a kívánt mennyiségben.

Útmutató a főtt bacon főzéséhez cseresznye gallyakkal

1. Végezze el a zsír elsődleges feldolgozásának előkészítő munkáját. Ezután durva sóval és őrölt borssal (lehet piros vagy fekete) reszeljük le minden oldalát. Nagy darabok négy részre vágva, de a tövénél vágás nélkül.
2. Vágja le a cseresznye ágait egy egészséges fáról, szárítsa meg kissé, majd törje darabokra. A hagyma és a fokhagymahéj hozzáadása után a fokhagymás hagymát két részre vágjuk.
3. Vegyünk két szabványos műanyag zacskót, tegyük egyiket a másikba, tegyük ki a fűszerek és ízek javasolt kombinációját az aljára és oldalára – de öböl
   Ne adjunk hozzá lapot!
4. A cseresznyeágak finom illata azonnal elveszik. Szorosan kösd le a zacskót és főzd 45 percig. Állítsa le a melegítést, hűtse le, majd vegye ki a kész terméket a csomagolásból.

A disznózsír pácolás gyors módja

Milyen összetevőkre lesz szükség:

• egy kilogramm zsír;
• 400 gramm só;
• Fokhagyma - 5-6 gerezd;
• Kevés őrölt fekete bors.

Hogyan pácoljuk a disznózsírt egy gyors recept szerint:

1. A zsírt először le kell mosni, meg kell tisztítani a szennyeződéstől és papírtörlővel le kell törölni;
2. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, vékony szeletekre vágjuk;
3. A zsírt apró szeletekre vágjuk, több helyen átszúrjuk;
4. Ezután dörzsöljük be az egyes darabokat sóval, fokhagymával és borssal, helyezzük a fokhagymát a szúrási helyekre;
5. Az összes lereszelt darabot üvegbe tesszük, megszórjuk a maradék sóval, borssal;
6. Az edényt vízzel teli edénybe helyezzük, tűzre tesszük és forrásban lévő vízben 30-45 percig sterilizáljuk;
7. A kész zsír rövid időn belüli evést javasol, különben romlik.

Titkok és tippek a zsír helyes savanyításához

• A disznózsír sózásakor nem kell tartani a só és a fűszerek túladagolásától: a disznózsír csak bizonyos mennyiségű sót vesz fel, és a fűszerek mindig eltávolíthatók a felületéről.
• A hashártya alkalmas forró disznózsír sózásra, száraz változatban pedig nagyon szívós marad. Az oldalsó zsírrétegek és a hátoldal a legjobb anyag a száraz sózáshoz.
• A fokhagyma illata, előzetes sózással, gyorsan eltűnik. Emiatt jobb, ha evés előtt zsírdarabokat dörzsölünk rájuk.
• Ha durva a zsír, akkor 10-12 órára hideg vízbe áztatva, pár teáskanál kristálycukorral puhíthatjuk, ami csak javít az ízén. Olvass tovább
• A sertészsírt, mielőtt vékonyan és egyenletesen tálalná, tartsa a hűtőszekrényben. Kihűlve rugalmasabb, éles késsel könnyen megbirkózik vele.
• Az érett sózott szalonna húscsíkok megsötétülnek. Ha még mindig rózsaszínűek, időt kell hagyni a zsírnak a főzéshez. Száraz sózással az alulsózott szalonnadarabokra sót szórhatunk, míg sós lében a só nem lehet kevesebb a normálnál.

A Salo nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is. Egykor kétségbe esett a hasznossága, a zsír gyalázatban volt: minden bűnnel vádolták, hogy – mondják – emiatt emelkedik a koleszterin, és megjelenik a súlyfelesleg, fáj a hasa. De aztán ezt a finom terméket rehabilitálták, a tudósok rájöttek, hogy a disznózsír egyedülálló, köszönhetően számos értékes zsírnak, az arachidonsavnak - a szervezet anyagcsere-folyamatainak legfontosabb résztvevőjének, az A-, E-, D-vitaminnak és a karotinnak. . Persze nem érdemes visszaélni és nem is érdemes, mértékkel minden jó. De nagyon is lehetséges, hogy egy pár darab finom disznózsírral kényeztesse magát naponta.

A disznózsír íze sok tényezőtől függ. Kövér kor, minőség és persze sózás. Több tucat recept létezik a disznózsír sózására, mindegyik változatos, rendkívül ízletes és illatos. A bolti disznózsír ízében nem hasonlítható össze a házi készítésűvel, az utóbbi mindig jobb lesz. A disznózsír sózásában nincs semmi nehéz, a lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet. Ha házilag szeretnél zsírt pácolni, akkor ezek a receptek és tippek neked szólnak.

Sózás előtt disznózsírt kell beszereznie, amelyet megsóz. Gondosan kell kiválasztani, még a legsikeresebb sózás sem menti meg a rossz zsírt.

Hogyan válasszunk disznózsírt sózáshoz

• Olyan zsírt válasszunk, ami nem túl magas, minél vastagabb a zsír, annál régebbi és szívósabb, az optimális méret 3-6 cm.
• Vásárláskor a zsírnak fehérnek kell lennie, nem sárga. A fehér zsír friss zsír. Opcióként - lágy rózsaszín.
• Válassz kövér "gyönyörűt". Ha réteggel akarod - nézd meg, hogy a végén a zsír jól néz ki a szövegkörnyezetben.
• A bőrnek vékonynak, sárgás-narancssárga vagy rózsaszínűnek kell lennie, sörték nélkül.
• A friss zsírnak nincs specifikus szaga, és egy kés könnyen behatol.

Az otthoni disznózsírt hideg folyóvíz alatt le kell mosni, alaposan meg kell szárítani, és csak ezután lehet sózni. Ha mégis széles zsírt kapott, akkor vékonyabb rétegekre kell vágni, különben nem sül meg úgy, ahogy kellene.

Receptek a disznózsír sózásához

Klasszikus recept: száraz

• Sózás előtt elő kell készítenie a zsírt - vágja 10-15 cm hosszú és 4-6 cm vastag darabokra.
• Ezután száraz fűszerekre van szükség, a disznózsír sózásához bármilyen szokásos fűszert használhat: fekete bors, pirospaprika, suneli komló, fokhagyma, száraz kapor, babérlevél, majoránna, kardamom, kömény és még sok más.
• Salót sóval, a tetején fűszerekkel bedörzsöljük, elég szorosan.
• Azokat az edényeket, amelyekben a disznózsírt sózzák, szintén megkenjük fűszerekkel.
• Ezután a zsírt fedővel letakarva 3-4 napra hűtőbe tesszük.
• Ha lejár az idő, vegyen mintát. Ha a zsír ízletesnek bizonyult, akkor késsel és papírral távolítsa el a só és a fűszerek maradványait. Ha a zsírból még hiányzik valami, az íze nem elég gazdag, hagyjuk tovább érni.

egyszerű recept

Még egy gyerek is tud így savanyítani zsírt. Ez a recept alkalmasabb a tiszta fehér disznózsír hosszú ideig tartó réteg nélküli sózására, de a réteggel ellátott disznózsír finom lesz. Ehhez a zsírt nagyvonalúan dörzsöljük sóval, üvegbe vagy tartályba helyezzük, és a hűtőszekrénybe küldjük.

Videós recept erre az alkalomra:

3-4 napon belül a zsír készen áll. Egy darabot csak meg kell tisztítani és le kell törölni a sót. Az ilyen zsír vonzó azoknak, akik értékelik a termék tiszta ízét.

Hogyan pácoljuk a disznózsírt sós lében

Ez a recept hasonló az elsőhöz, de van egy jelentős különbség, ebben az esetben a disznózsírt nem szárazon, hanem sós lében sózzák.

• A disznózsír rétegeket megszórjuk kedvenc fűszereivel, fekete bors és babérlevél kötelező.
• Egy liter vagy kicsivel több vizet (a zsír mennyiségétől és az edények mennyiségétől függően, ahol sózzák) fel kell forralni, fel kell oldani benne egy pohár sót.
• A salót forró sóoldattal leöntjük, ha kihűl, hűtőbe tesszük.
• A sózás 3-4 napig tart, miután a zsírt késznek tekintik.
• A sertészsír kivehető a sós léből, vagy közvetlenül abban tárolható.

Főtt disznózsír sózás

• Öntsön hideg tiszta vizet egy kis serpenyőbe.
• A hagymát megpucoljuk, majd egy serpenyőbe tesszük, később szép arany színt ad a zsírnak. A héj nem befolyásolja a disznózsír ízét, ezért kísérletezhet, és enyhén sárga árnyalatot vagy mély narancssárgát adhat a disznózsírnak.
• A hagymahéjas vizet felforraljuk, megsózzuk és friss zsírt küldünk oda. Só legyen elég, a disznózsírt nehéz túlsózni, általában annyi só kell hozzá, amennyi kell.
• Ne felejtse el levágni ugyanazt a babérlevelet.
• Amikor a sertészsír megfőtt, teljesen be kell fedni vízzel. 10-15 perc forralás elég, utána eltávolítható a zsír és lehűthető.
• A hideg disznózsírt megkenjük őrölt fekete borssal és már használható is. A főtt szalonna nagyon puha és bármilyen fogra alkalmas.

Salo sós lében

A sóoldat erős sóoldat. Így készül:

• Kis adagokban sót adunk az elkészített vízhez, és összekeverjük.
• Amikor a só már nem oldódik, mint korábban, és a keverés ellenére kezd leülepedni az aljára, a sóoldat készen áll. Erősnek és keménynek kell lennie.

• A Salo-t apró darabokra vágják, és szorosan illeszkednek egy üvegedénybe. A fektetés során fokhagymával, babérlevéllel, fekete borssal el kell tolni.
• A Salo-t hideg sóoldattal öntik úgy, hogy az oldat 1-2 centiméterrel kinyúljon.
• Az edényt fedéllel lezárjuk, és egy hétig szobahőmérsékleten sötét helyen hagyjuk.
• Az ilyen zsír nagyon sokáig eltartható a hűtőszekrényben ízvesztés vagy romlás nélkül.

Sózsír 1 nap alatt: expressz módszer

Megesik, hogy a borzongásig hízásra vágyik. Miért kell ebben az esetben egy egész hetet várni? Három nap egy örökkévalóságnak fog tűnni. A Salo egy nap alatt megsózható, nagyon finomnak bizonyul.

• Ehhez a zsírt azonnal vékony szeletekre vágjuk - adagoljuk vagy szendvicsre vágjuk.
• Sót, fekete borsot, fokhagymát, babérlevelet, szegfűborsot öntünk az üvegbe.
• Zsírdarabkákat helyezünk, az edényt szorosan lezárjuk és erőteljesen felrázzuk.
• A disznózsírt ki kell hagyni a hűtőszekrényből, szobahőmérsékleten.
• Egy nap alatt kész lesz a zsír.

A disznózsír sózása otthon, vagy a piacon és a boltban történő vásárlás - mindenki döntse el a maga módján, de hogy melyiket jövedelmezőbb otthon sózni, és a disznózsír jobban ízlik a kijáratnál, ne is merjen vitatkozni! Azt hiszem, a többség egyetért a helyes véleménnyel: a házak finomabbak és jövedelmezőbbek.

Nem az a feladatunk, hogy vitát nyissunk, hanem inkább lezárjuk és abba az irányba tereljük a témát: hogyan pácoljunk disznózsírt - hagyományosan szárazon, meleg vagy hideg sós lében? Mindegyik módszernek lesznek támogatói, bár, mint a jól ismert viccben: „Miért próbálja ki? Salo olyan, mint a disznózsír!” Salo nem rossz, de nagyon finom!

Itt csak azokat a recepteket válogatjuk össze, amelyek szerint a zsír garantáltan nagyon finom lesz. Legalább disznózsírral, sóval, valamint receptjeinkkel és tippjeinkkel kell rendelkeznie ezek megfelelő megvalósításához.

Általános szabályok az otthoni disznózsír sózására

Ennek az ősi eljárásnak az egyszerűsége ellenére a végső íz nagymértékben függ magának a zsírnak a minőségétől, amelyet pontosan kell megválasztani. A túl vékony, vagy éppen ellenkezőleg, túl vastag szalonnát azonnal ki kell dobni, de egy közepes vastagságú, húsos rétegű friss termék a mi zsírunk! És gyönyörű és nagyon finom - legalább edd meg magad, legalább kezeld - mindenkinek tetszeni fog!

Nagyon sok recept létezik a sózott disznózsír elkészítésére, de a sertészsír otthoni sózásának fő módjai a következők:

• disznózsír sós lében;
• forró disznózsír sózás receptje;
• nedves recept pácolt disznózsírhoz;
• zsír száraz sózása.

Ha már az időmegtakarításról beszélünk, akkor ezek közül a leggyorsabb a friss zsír forró sózása, melyben 1 óra múlva már fogyasztható. A hideg nedves és száraz sózásnál a zsiradék vastagságát figyelembe véve legalább 4-5 nap várakozás szükséges: minél vékonyabb, annál gyorsabban megy el a zsír végső sózása.

A só ebben az esetben lehet tengeri, de biztosan nagy. A fűszerek kiválasztásakor csak az Ön preferenciái vezérelhetik. Általában a legelterjedtebb készletet használják: fekete vagy piros őrölt borsó és borsó, kömény - amatőrnek, babérlevél és friss hámozott fokhagyma, ami nem sok a disznózsírban.

A sózott szalonnát fagyasztóban vagy hűtőszekrényben tárolják, de hermetikusan le kell zárni, hogy ne veszítse el az ízét. Kényelmesebb kis darabokra csomagolni, amelyek rövid időn belül fogyaszthatók.

1. Házi készítésű recept a disznózsír szárazra sózásához

Ez egy ősi módszer, rendkívüli egyszerűség jellemzi. A főzéshez csak só és disznózsír + fűszerek kell ízlés szerint, valaki csak borsra korlátozódik, és valaki fűszernövényeket ad hozzá.

Hozzávalók:

• friss sertészsír - 1 kilogramm;
• durva asztali só - 1 kilogramm;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• fűszerek - előszeretettel vagy speciális keverékek disznózsír sózásához.

Száraz sózott sertészsír házi készítésű recept szerint az alábbiak szerint:

1. Mossa le a friss zsírt, tisztítsa meg a bőrt. Hagyjuk lecsepegni, és papírtörlővel töröljük szárazra. Vágja egyforma téglalap alakú részekre, bár egy egész réteg elfogadható.
2. Egy tálban a száraz hozzávalókat a durva sóval egyenletesre keverjük, és ebben a keverékben minden oldalról megforgatjuk a disznózsírdarabkákat.
3. Öntsön sót a tartály aljába 0,5 centiméteres réteggel.
4. A disznózsírdarabokat kis hézagokkal fektessük le, szórjuk meg babérlevélmorzsával és sóval.
5. Ha szükséges, a második réteget a tetejére kell helyezni, és megszórni a maradék sóval. Tartsa a bacones edényt fedő alatt hideg helyen vagy hűtőszekrényben 5 napig.
6. A kész szalonna további tárolása hűtőben vagy zárt csomagolásban, minden darabonként külön-külön a fagyasztóban lehetséges, ami jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságát.

2. Házi recept a disznózsír sós lében (sólében) történő sózásához

E recept szerint nagyon helyes a disznózsírt húsrétegekkel sózni - a legfinomabb módon. Úgy gondolják, hogy a tengeri sóval a sóoldat telítettebb, a sózási folyamat pedig gyors és hibátlan.

Hozzávalók:

• ivóvíz - 800 ml;
• friss zsír - 1 kilogramm;
• tengeri só vagy durva só - 1 csésze;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 2 darab;
• szemes bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Salo sós lében egyszerű házi recept szerint, így sózva:

1. A megmosott és szárított disznózsírt 4-5 centiméteres apró darabokra vágjuk.
2. Öntsön vizet egy megfelelő edénybe, és oldja fel benne a megadott mennyiségű sót, amíg teljesen fel nem oldódik. Következő - fűszerek, zúzott vagy apróra vágott fokhagyma gerezd.
3. Tegye a szalonnadarabokat szorosan egy üvegedénybe, öntsön hideg sóoldatot, és tartsa a fedél alatt a hűtőszekrényben egy napig. Ha a darabok nagyobbnak bizonyultak, akkor a sózási idő kissé késik.
4. Sózás után a disznózsírdarabok sóoldat nélkül hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatók.

3. Hogyan sózzuk házilag a zsírt fokhagymával és borssal

A friss szalonna későbbi felhasználásra és élelmiszerként való sózásának hazai hagyománya szerint ma már fokhagymát és fekete borsot használnak, amelyek a babérlevéllel együtt egyedi házi ízt és aromát adnak a terméknek.

Hozzávalók:

• friss zsír;
• durva só;
• friss fokhagyma;
• fekete bors;
• babérlevél.

Fokhagymás és borsos salo házilag sózva így:

1. Elkészített (megmosott és papírtörlővel szárított) friss disznózsír tetszőleges méretű darabokra vágva.
2. A sózáshoz kívánt fokhagymát meghámozzuk és hosszában 4 részre vágjuk.
3. A disznózsír különböző helyein éles orrú késsel készítsünk egy mélyedést, ahová azonnal beleszúrunk egy éles negyed gerezd fokhagymát, a lehető legmélyebbre fojtva azt – ezt hívják zsiradék tölteléknek.
4. A töltött disznózsírt só és fekete őrölt bors keverékével, babérlevél morzsával lereszeljük, és szorosan egy műanyag zacskóba tesszük, bőségesen megszórva sóval - a disznózsírt nem lehet túlsózni.
5. Helyezze a disznózsíros zacskót egy edénybe, tartsa egy napig szobahőmérsékleten és további 5 napig hideg helyen vagy hűtőszekrényben.

A jövőben elegendő, ha az ilyen disznózsírt egy késsel lekaparjuk a sóból, vagy hideg vízben leöblítjük. A többi darabot külön-külön a fagyasztóba csomagolva tárolhatjuk. Íme egy ilyen egyszerű házi recept a sózott disznózsírhoz.

4. A sertészsír hagymahéjba sózásának eredeti receptje

A friss sertészsír dús hagymahéj főzetébe való forró sózási módszeréről beszélünk, melyben puhává, széppé és olyan illatossá válik, hogy felveheti a versenyt a füstölt, de a májra nem annyira nehézkessel.

Hozzávalók:

• friss zsír - 1,5 kilogramm;
• ivóvíz - 1 liter;
• asztali só - 7 evőkanál;
• hagyma héja - 2 csésze;
• fokhagyma és őrölt bors - ízlés szerint.

A recept szerint sózzuk a hagymahéjban az alábbiak szerint:

1. A szűrőedényen átmosott hagymahéjat tegyük egy lábasba, öntsük fel a jelzett mennyiségű vízzel, tegyük tűzre, forraljuk fel, tegyük bele a megfelelő mennyiségű sót és oldjuk fel teljesen.
2. A megmosott sertészsírt addigra vágjuk 5 centiméternél nem szélesebb darabokra, hosszuk nincs korlátozva, forrásban lévő hagymás levesbe tesszük és 15-20 percig főzzük, ha vastagabbak a disznózsírdarabok, akkor főzzük tovább egy kicsit. .
3. A felforralt zsírt 12 órán keresztül hagyjuk hűlni a hagymás lében, majd a zsírdarabokat eltávolítjuk, megkenjük apróra vágott fokhagymával, borssal, tehetünk bele piros őrleményt is, amitől érdekes tónust és ízhangsúlyt kap a termék.
4. Csomagoljon be minden zsírdarabot fóliával vagy fóliával, és azokat, amelyek felhasználása késik, akár hónapokig is tárolja a fagyasztóban.

A füstölt húsok fűszeresebb ízének kedvelőinek, ha hagymahéjban szalonnát sütnek, azt tanácsoljuk, hogy adjon hozzá néhány evőkanál folyékony füstöt, amely fokozza a termék már amúgy is étvágygerjesztő illatát.

5. Házi készítésű recept a sertészsír forró sós lében történő sózásához

Amikor megoldja a kérdést: hogyan kell savanyítani a disznózsírt, ne felejtse el ezt az egyszerű és megfizethető forró sóoldatot. Különösen az ilyen sózáshoz alkalmas a húsrétegű disznózsír. Az ilyen sózás teljes folyamata legfeljebb 4 napig tart, de a termék hónapokig tárolható a fagyasztóban.

Hozzávalók:

• friss zsír - 800 gramm;
• asztali só - 7 evőkanál;
• ivóvíz - 1 liter;
• babérlevél - 4 darab;
• szegfűborsó - 5 szem;
• szegfűszeg - 3 szem;
• friss fokhagyma - ízlés szerint.

A forró sós lében készült házi recept szerint a disznózsírt így sózzák:

1. Öblítse le a lazacot, és szárítsa meg papírtörlővel. A zsírréteget 3-4 részre vágjuk.
2. Egy megfelelő serpenyőben, ahol az összes felsorolt ​​hozzávaló hozzáadásával, amelyek mennyisége a só kivételével változó, forralás után két percig főzzük.
3. Kapcsolja le a tüzet, és helyezze az előkészített sertészsírt a forró sós lébe, fedje le egy megfelelő lapos tányérral, hogy ne lebegjen, kívül maradjon a sós lében. Salo ebben a sóoldatban marad, amíg a termék teljesen le nem hűl.
4. Lehűlés után az egész edényt sóoldattal és disznózsírral a hűtőbe tesszük, és három napig tartsuk a fedő alatt.
5. Három nap elteltével a kész szalonnát vegyük ki a sós léből, hagyjuk lecsepegni, papírtörlővel szárítsuk meg, majd az apróra vágott fokhagyma és fűszerkeverékkel megkenve egyenként fóliába vagy fóliába csomagoljuk. A fagyasztóban sokáig tárolható.

A kész zsírdarabok kenésére szolgáló keverékbe tetszés szerint hozzáadhatja. De van egy lehetőség: ne vonjon be semmivel - akkor is nagyon finom lesz!

6. Hogyan pácoljunk füstölésre szánt disznózsírt rusztikus recept szerint

Házi receptek szerint füstölt szalonna egy újabb finomság! A sikernek csak jelentős része származik a füstölési folyamat előtti megfelelő sózásból.

Hozzávalók:

• friss zsír - 1,5 kilogramm;
• asztali só - 200 gramm;
• őrölt bors;
• babérlevél - 2 darab;
• friss fokhagyma - 3 gerezd;
• mustárpor - 1 teáskanál.

Egy rusztikus recept szerint a füstölésre szánt disznózsírt így sózzák:

1. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát.
2. A megmosott és szárított disznózsírt só, bors, fokhagyma keverékével lereszeljük, majd lazán egy edénybe tesszük. A tetejét bőségesen megszórjuk sóval.
3. Megszórjuk tovább mustárporral, és szétterítjük a babérleveleket. Ezután öntsük fel forrásban lévő vízzel, hogy az összes zsírt ellepje a víz.
4. A zsíros tartály természetes hűtésre kerül, és zárt fedéllel 3 napra a hűtőszekrénybe helyezzük, majd füstölhető vagy akár fogyasztható is.

• A disznózsír sózásakor nem kell tartani a só és a fűszerek túladagolásától: a disznózsír csak bizonyos mennyiségű sót vesz fel, és a fűszerek mindig eltávolíthatók a felületéről.
• A hashártya alkalmas forró disznózsír sózásra, száraz változatban pedig nagyon szívós marad. Az oldalsó zsírrétegek és a hátoldal a legjobb anyag a száraz sózáshoz.
• A fokhagyma illata, előzetes sózással, gyorsan eltűnik. Emiatt jobb, ha evés előtt zsírdarabokat dörzsölünk rájuk.
• Ha durva a zsír, akkor 10-12 órára hideg vízbe áztatva, pár teáskanál kristálycukorral puhíthatjuk, ami csak javít az ízén.
• A sertészsírt, mielőtt vékonyan és egyenletesen tálalná, tartsa a hűtőszekrényben. Kihűlve rugalmasabb, éles késsel könnyen megbirkózik vele.
• Az érett sózott szalonna húscsíkok megsötétülnek. Ha még mindig rózsaszínűek, időt kell hagyni a zsírnak a főzéshez. Száraz sózással az alulsózott szalonnadarabokra sót szórhatunk, míg sós lében a só nem lehet kevesebb a normálnál.

A Salo egy olyan termék, amelyet sokan egyszerűen imádnak. Egyszerre kiváló előétel és más ételek főzésének alapanyaga. Természetesen nem elég ezt a terméket nyers formában vásárolni. Ezért sokakat érdekelnek a legfinomabb disznózsír főzésével kapcsolatos kérdések. A receptek természetesen nagyon eltérőek, mert minden a főzés módjától és a szakács preferenciáitól függ.

Hogyan válasszuk ki ezt a terméket a tökéletes étel elkészítéséhez? Hogyan főzzünk szalót sós lében (a legfinomabb)? Milyen összetevőket használnak a receptben? Hogyan főzzek disznózsírt? Az ezekre a kérdésekre adott válaszok sok olvasót érdekelnek.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zsírt?

Sok háziasszony megpróbálja a legfinomabb disznózsírt főzni. Egy recept (még a legkifinomultabb is) nem segít, ha az étel alapját rosszul választják meg. Tehát melyik zsír alkalmas sózásra? Mire kell figyelni vásárláskor?

• A szakértők azt javasolják, hogy héjas (de puha és rugalmas) disznózsírt vásároljanak.
• Jobb, ha egy nőstény hasított testéből vágott terméket veszünk.
• A zsírnak rugalmasnak, egyenletesnek, sűrűnek kell lennie, és a vágáson hófehér színűnek kell lennie (enyhén rózsaszínes árnyalat lehetséges).
• Egy darab zsírt késsel kell átszúrni - a pengének kis ellenállással, de könnyen és rángatás nélkül át kell szúrnia a vastagságot (ez a kemény szálak hiányát jelzi).

Sokaknak nemcsak a hús kerül gyakran az asztalra, hanem a disznózsír is (és a legfinomabb). A recepteket alább ismertetjük. De nem szabad elfelejteni, hogy a zsír megfelelő megválasztása már a siker fele.

A zsír önsózásának módszerei

Valójában ez a termék többféleképpen is elkészíthető. A főzés során három sózási mód létezik.

• Száraz - minden gyorsan és egyszerűen megtörténik, és a snack néhány napon belül elkészül. De ajánlatos a készterméket legfeljebb egy hónapig tárolni.
• Sokan azt hiszik, hogy a sós lében készült disznózsír a legfinomabb. A recept magában foglalja a sóoldat elkészítését. Ez időigényesebb folyamat, de egy nassolnivalót egy egész évig tárolhatsz utána.
• Egyes háziasszonyok a forró sózást részesítik előnyben (ha úgy gondolja, hogy a hagymahéjban főtt disznózsír a legfinomabb, akkor a receptet és az ajánlásokat a cikkben ismertetjük). A salót először megfőzik, majd fűszerekkel dolgozzák fel.

Sózott sertészsír recept: Összetevők listája

Most beszéljünk a száraz sózásról. Az összetevők listája a következő:

• kilogramm zsír (bőrrel);
• négy evőkanál só;
• őrölt bors;
• több babérlevél;
• 10-11 gerezd fokhagyma;
• egyéb fűszerek, beleértve az őrölt paprikát és a köményt.

A legfinomabb zsír: recept fotóval, főzés lépésről lépésre

Egy darab szalonnát jól meg kell mosni, szárítani, majd felvágni. Ezután egy késsel kis vágásokat készítünk a vastagságban. A hámozott, vékonyra szeletelt fokhagymát és babérlevelet megtöltjük a disznózsírral, és zsírozzuk a felületét. A darabokat bors, só és kömény keverékével megszórjuk, majd fóliába csomagoljuk. Salot két hétig hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba küldik - az étel készen áll a fogyasztásra.

Főtt sertészsír főzés: az összetevők listája

Sokan azt hiszik, hogy a főtt szalonna a legfinomabb. A recept egyszerű, és a szükséges termékek listája kicsi:

• 2 kg disznózsír (jobb, ha a disznózsírt húsréteggel szedjük, így az étel főtt sertéshús íze lesz);
• só;
• szegfűbors (körülbelül egy evőkanál);
• száraz kapor (két evőkanál);
• szegfű;
• majonéz (két evőkanál);
• 8 gerezd fokhagyma.

Főzési útmutató

Érdekes módon sokaknak a főtt disznózsír a legfinomabb? A recept így néz ki.

• A salót apró darabokra kell vágni és megmosni.
• Egy tálban keverjük össze a fekete borsot, sót, kaprot (száraz, apróra vágott), őrölt babérlevelet és majonézt. Kívánság szerint más fűszerek is hozzáadhatók.
• A zsírdarabkákat megtöltjük fokhagymával, és fűszerkeverékkel jól bedörzsöljük.
• Minden darabot műanyag zacskóba teszünk, 1-2 borsó szegfűborsot és szegfűszeget teszünk oda. A zacskót le kell zárni.
• Vegyünk egy nagy serpenyőt, és öntsünk bele vizet (több mint a felét). A szalonnás zacskókat leeresztjük a vízbe). Amint a víz forrni kezd, a tűz csökkenthető. Salot körülbelül két órán át főzzük.
• Ezután kivesszük a zacskókat a vízből, hagyjuk kihűlni, majd 2 napra hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük.

A zsiradék főzése után a zacskóban maradó zsírt és levet egyébként szószokhoz, levesekhez adhatjuk.

Salo sós lében: milyen termékekre lesz szüksége?

Sokan azt hiszik, hogy a sós lében készült disznózsír a legfinomabb. A recept a következő termékek használatát foglalja magában:

• 2 kg disznózsír;
• körülbelül 5 pohár víz;
• egy pohár só;
• egy fej fokhagyma;
• babérlevél (4-6 db);
• szemes bors.

Főzés salo sós lében

Valójában a legfinomabb disznózsírt sós lében főzni nagyon egyszerű. A recept így néz ki.

• Először készítse elő a sóoldatot - ehhez fel kell oldania a sót vízben, és fel kell forralnia.
• A salót apró darabokra vágjuk, leöblítjük, megszárítjuk, majd az apróra vágott fokhagymával lereszeljük.
• A zsírdarabokat tiszta és száraz (egy vagy három literes) edénybe helyezzük. A hézagokat babérlevéllel és borssal kell kitölteni.
• Sóoldatot (előhűtött) öntsünk az edénybe úgy, hogy teljesen ellepje a zsírdarabokat.
• A tartályt csak fedő fedi, így lyuk marad a levegő számára.
• Az edényt három napig egy szobában (sötét helyen) hagyjuk, majd hűtőszekrénybe tesszük. A hideg hőmérsékleten történő sózás 3 naptól 3 hétig tarthat.

Sőt, sokan szeretik, és ez a legfinomabb pácolt disznózsír. A recept, mint láthatja, egyszerű. Sózás után a zsírdarabokat kihúzzuk az üvegből, megszárítjuk, és ízlés szerint különféle fűszerekkel bedörzsöljük.

Salo recept sós lében

Nem titok, hogy a sóoldatot széles körben használják a török ​​népek konyhájában. Különféle ételek főzésére és pácolására használják. Sokan azt hiszik, hogy a sós lében készült disznózsír a legfinomabb. A recept egyébként nem olyan bonyolult.

Valójában a sóoldatot széles körben használják halak, kaviár és hús sózására. Ez az alkatrész egy speciális sóoldat, amelyet az ügyes háziasszonyok gyakran használnak konyhájukban. Tehát a főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg disznózsír;
• 5 babérlevél;
• liter víz;
• egy pohár só (durva, kő);
• fokhagyma (kb. 10 gerezd).

Ennek a snacknek a rajongói között vannak olyanok, akik úgy vélik, hogy a sós lében készült disznózsír a legfinomabb. A recept a következő.

• A szakértők azt javasolják, hogy vegyen fel egy fehér szalonnadarabot rózsaszínes árnyalattal és puha bőrrel. Darabokra kell vágni (úgy, hogy kényelmes legyen becsomagolni, majd kivenni az üvegből).
• Most kezdjük el főzni a sóoldatot. 200 g sót fel kell oldani egy liter vízben, fel kell forralni, majd hagyni kell lehűlni.
• Ezután a sertészsírt rétegesen egy tégelybe helyezik (tiszta és száraz). A darabok között kialakított rétegekbe vágott fokhagymagerezd, bors, babérlevél kerül.
• Öntsön le mindent a lehűtött sóoldattal, majd zárja le laza fedéllel az üveget, és hagyja sötét, száraz helyen.
• Három nappal később a felső zsírdarabot kihúzzuk, és ellenőrizzük a sózás mértékét. Ha a folyamat még nem ért véget, a terméket még néhány napig a hűtőszekrényben hagyhatja.
• Sózás után ajánlatos a zsírdarabokat fekete- vagy pirospaprikába, korianderbe (ízlés szerint) megforgatni. Hosszú ideig tárolhatja, de csak sötét, hűvös helyen.

Természetesen sokan azzal érvelnek, hogy az ilyen sós lében lévő disznózsír a legfinomabb. Kívánság szerint a recept kissé módosítható.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a zsírt?

Sok olvasót érdekel az a kérdés, hogyan kell főzni a legfinomabb disznózsírt. A receptek ebben az esetben változatosak és meglehetősen fáradságosak. De mi van, ha nincs ideje, és a lehető leggyorsabban el kell készítenie egy előételt? Van válasz. Készítse elő a következő összetevőket:

• salo;
• fokhagyma;
• só;
• fekete bors (őrölt).

Ezek egyszerű, megfizethető alapanyagok, melyekkel a legfinomabb a disznózsír. A recept egyszerű. Salot apróra vágjuk. Mindegyiket borssal, sóval és apróra vágott fokhagymával kell lereszelni. A darabokat egy zacskóba tesszük, és 12 órán át sötét helyen (szobahőmérsékleten) hagyjuk. Ezután az előételt két napig a fagyasztóban tisztítják, majd használatra kész. Mellesleg, ennek a terméknek a sok ínyence úgy véli, hogy ez a sózott disznózsír legfinomabb receptje. És csak néhány percet vesz igénybe a főzés.

Ez az előétel különböző módon, bizonyos fűszerek felhasználásával elkészíthető. Sok háziasszony pedig úgy véli, hogy a legfinomabb a hagymahéjban lévő disznózsír. Sokan keresik a receptet és az ajánlásokat. Szóval mi kell a főzéshez? A lista így néz ki:

• disznózsír (jobb, ha egy darabot húsréteggel veszünk);
• 7-10 vöröshagyma héja (előre fel kell tölteni);
• több babérlevél;
• liter víz;
• egy pohár só;
• fekete bors;
• kb 6 gerezd fokhagyma.

Szóval, hogyan kell főzni a legfinomabb disznózsírt hagymahéjban? A recept és az ajánlások a következők.

• Öntsük a sót egy fazék vízbe, és forraljuk fel.
• Tedd az aljára a hagymahéjat, és forrald öt percig.
• Ezután tegye a zsírt a vízbe, de úgy, hogy teljesen ellepje a víz.
• A salót alacsony lángon öt percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
• 15 perc múlva megkaphatja a darabokat és megszáríthatja őket.
• Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, a szemes borsot és a babérlevelet.
• A zsírba késsel apró bemetszéseket készítünk, majd fűszerekkel megtöltjük. Ugyanezek a fűszerek dörzsölik a zsír teljes felületét, majd fóliába kell csomagolni és a fagyasztóba kell tenni.
• Néhány nappal később a legfinomabb zsír (a fotókkal ellátott recept a cikkben található) használatra kész.

Hogyan főzzünk zsírt lassú tűzhelyen?

Ha úgy gondolja, hogy a hagymahéjas bacon a legfinomabb, akkor a recept és a főzési technológia modern konyhai eszközökkel módosítható. A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• egy kilogramm zsír (nagy húsrétegű darabokat kell venni);
• körülbelül 200 g konyhasó;
• héj 5-7 izzóból;
• liter víz;
• 2 evőkanál cukor;
• bors, babérlevél, fokhagyma ízlés szerint.

Tehát elkezdjük a sertészsírt hagymahéjban főzni (a legfinomabb). A recept és az ajánlások így néznek ki.

• Először áztassuk be a hagyma héját, majd öblítsük le vízzel.
• A héj felét a multicooker tálba rakjuk, majd a sertészsírt, a babérlevelet és a hagymahulladék többi részét.
• Egy liter forrásban lévő vízben fel kell oldani a sót és a cukrot, majd öntsük a zsírt ezzel a keverékkel.
• A lassú tűzhely oltó üzemmódban van bekapcsolva (körülbelül egy óráig tart). Ezt követően a termékeket további 8-10 órán át a pácban kell hagyni. Ezután a zsírt kihúzzuk, megszárítjuk, fekete borssal és fokhagymával bedörzsöljük.
• Az előételt fóliával kell becsomagolni, és a fagyasztóba kell tenni.
• A Salo csak teljes lefagyasztás után fogyasztható.

Most már tudja, hogyan kell főzni a legfinomabb disznózsírt. A receptek nagyon változatosak lehetnek, de a termék mégis finom. A disznózsírt egyébként önálló snackként, töltelékként vagy szendvicsek kiegészítéseként is használhatjuk. A vékony csíkokra vágott disznózsírt ecettel leöntjük és több órán át állni hagyjuk. Mindenki szereti ezt a rágcsálnivalót.

A disznózsírt pedig a fokhagymával együtt húsdarálón is át lehet engedni. Az eredmény egy csodálatos kenhető szendvics (sokan ezt használják vaj helyett). Ez a termék valóban hasznos, de mégsem érdemes visszaélni vele.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz