Sütik margarinos receptekkel. Recept: margarinos süti. Hozzávalók a tejfölös és margarinos kekszhez

Ez egy csodálatos tészta, csak egy életmentő. A főzés talán elemi, és 10 perc is sok... és az eredmény hihetetlen, puha és ropogós egyszerre, réteges és ízletes. Nem kell semmit rétegezni, kinyújtani, nem kell sok mozdulat. Mindent összekevertem és a hűtőbe tettem. Ha több napig főzöl valamit, akkor zacskóban, hűtőszekrényben tökéletesen megőrződik, ha későbbi felhasználásra készül, akkor küldheti a fagyasztóba. További plusz, hogy hozzávetőlegesek a hozzávalók, a tejfölt tökéletesen helyettesíthetjük kefirrel vagy joghurttal, adjunk hozzá lisztet, ha kicsit a kezünkhöz tapad. Bármilyen zsiradékot is használunk, vagy kombináljuk, lehet margarint, vajat, disznózsírt, bármit. Nagyon könnyen kinyújtható, mivel puha és rugalmas a tészta. Ebből a normából karamellhéjú puffasztott nyelveket, 4 tepsit kapsz. A barátom ebből a tésztából főzött egy kurnikot, és azt mondta, hogy soha többé nem főz boltival, sokkal finomabb lett. Egy recept édesanyám szakácskönyvéből, amit nagyon köszönünk neki.

Az omlós tésztából készült sütemények, sütemények, péksütemények omlósak, ezért omlós tésztaféléknek nevezik. Az alacsony gluténtartalmú termékekhez válasszon lisztet, különben a késztermékek feszesek és merevek lesznek. A ropogós máj tojássárgáját és zsírt ad - vajat vagy margarint.

Az összetevők összekeverésekor 17-20 ° C-os szobahőmérsékletet kell tartani, ez vonatkozik a margarinra és a vajra. Magasabb hőmérsékleten a tészta plaszticitása romlik, nehezebb a formázása. Az összes hozzávalót gyorsan összegyúrjuk, amíg a csomók eltűnnek. A masszát célszerű 30-50 percig hűteni.

A kekszeket cukrászati ​​mélyedésekkel, csésze, fecskendő segítségével lehet szeletekre vágni és 1 cm vastagra kinyújtani.Több réteget sütni, krémmel megkenni, rögzíteni és külön tortákra vágni.

Az omlós tésztát 15-20 percig sütjük, a tepsit kikenjük olajjal, a sütőt 200-240 °C-ra melegítjük. A kész sütik gazdaságosak és ízletesek, különösen dió, lekvár, lekvár vagy tejszín hozzáadásával.

Egyszerű omlós keksz margarinon cukorral

Egyetlen gyári édesség sem hasonlítható össze az illatos házi péksüteményekkel, amelyek a gyermekkori ízvilágot árasztják.

A főzési idő 1 óra 30 perc.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 550 gr;
• porcukor - 200 gr;
• tejszín margarin - 300 gr;
• tojás - 2 db;
• só - a kés hegyén;
• vanillin - 2 gr;
• sütőpor tésztához - 1-1,5 tk;
• cukor a sütik megszórásához - 2-3 evőkanál.

Főzési mód:

1. A margarint szobahőmérsékleten 30 percig áztatjuk. A porcukrot, a sót és a margarint botmixerrel vagy robotgéppel simára keverjük, hozzáadjuk a tojásokat és enyhén felverjük.
2. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a sütőporral.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tésztához, kézzel gyúrjuk 1-2 percig, amíg műanyag és puha masszát nem kapunk. 4-6 cm átmérőjű érszorítót sodorunk belőle, fóliával tekerjük és fél órára hűtőbe tesszük.
4. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, távolítsa el a fóliát, és vágja át a szeleteket körülbelül 1-2 cm-re.
5. Az elkészített termékeket olajozott papírral borított lapra fektetjük. A sütiket megszórjuk cukorral, és 230°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Diós omlós keksz margarinon, tojás nélkül

Ha diót adunk a tésztához, akkor a tojássárgákat részben kicseréljük, ízt és ropogósságot adunk a kész sütinek. A recept ezen változata soványnak vagy vegetáriánusnak tekinthető.

A főzési idő 45 perc.

Hozzávalók:

• burgonyakeményítő - 1-2 evőkanál;
• margarin - 150 gr;
• pörkölt földimogyoró - 0,5 csésze;
• diómag - 0,5 csésze;
• búzaliszt - 170 gr;
• cukor - 50-70 gr;
• vaníliás cukor - 10 gr;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• porcukor a késztermékek szórásához - 50 gr.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 450-500 gr;
• cukor - 150-200 gr;
• margarin - 180 gr;
• tojás - 2 db;
• tejföl - 3 evőkanál;
• vaníliás cukor - 10 gr;
• só - ¼ teáskanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• lekvár vagy lekvár - 200-300 gr.

Főzési mód:

1. A tojásokat habosra keverjük a cukorral.
2. A margarint tetszőlegesen felvágjuk, és a sóval és a vaníliás cukorral együtt a tojásos masszához adjuk, kis sebességgel tovább verjük.
3. A szódát elkeverjük a tejföllel, és a tésztába öntjük.
4. Az átszitált lisztet fokozatosan hozzáadjuk, a dagasztás végén kézzel összegyúrjuk a tésztát, és liszttel megszórt asztalon összegyúrjuk. A masszát két részre osztjuk, műanyag zacskóba csomagolva 40-50 percre hűtőbe tesszük.
5. Előre terítsünk egy tepsit olajozott sütőpapírral, a lehűtött massza egy részét kinyújtjuk a méretére, és egy réteg tésztát terítünk rá. Tegyünk fel egy tál lekvárt vagy lekvárt.
6. Durva reszelővel lereszeljük a második tésztadarabot a lekváros rétegre, elsimítjuk és a sütőben 15-20 perc alatt megsütjük, míg 220-240°C-on meg nem pirul.
7. Ne rohanjon kivenni a készterméket a sütőből, hagyja kihűlni, vegye le a lapról, vágja téglalapokra és tálalja teával.

Omlós tészta margarinon "Cream ring"

Ezekhez a sütikhez keményítőt adnak a tésztához, és csak tojássárgáját használnak. A késztermékek omlósak és nincsenek megfeszítve.

Hozzávalók:

• burgonyakeményítő - 50 gr;
• liszt - 300 gr;
• porcukor - 80 gr;
• tojássárgája - 2 db;
• tejszín margarin - 200-250 gr;
• vanília - ¼ teáskanál;
• sütőporos tészta - 1 tk

Fehérje krémhez:

• tojásfehérje - 2 db;
• porcukor - 0,5 csésze;
• só - a kés hegyén;
• vanília - 1 gr.

Főzési mód:

1. A tojássárgáját, a porcukrot és a vaníliát habverővel vagy mixerrel alacsony fordulatszámon felverjük.
2. Hozzáadjuk a lágy margarint, összekeverjük, majd hozzáadjuk a keményítővel és a tésztához való sütőporral elkevert lisztet. Lágy és műanyag masszát gyúrunk.
3. Készítsen elő egy tepsit, zsírozza ki vagy használjon sütőpapírt. A masszát egy lapos és széles fúvókával ellátott cukrászzacskóba tesszük, egymástól kis távolságra karikákat formázunk belőle.
4. 200-230°C-os sütőben megsütjük a kekszeket. A sütési idő 15-20 perc lesz.
5. A kész karikákat hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük a krémet.
6. A tojásfehérjét felverjük a sóval, hozzáadjuk a vaníliát, folyamatosan verjük, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. A krémnek "stabil csúcsokat" kell kapnia, hogy ne terüljön el.
7. A karikákra cukrászzacskóval krémet kenünk, kisebb fúvókát használunk, hogy a fehérjemassza ne lebegjen az oldalán.

Omlós keksz margarinon "Éjjel-nappal"

A kész süti megkenéséhez használjunk lekvárt, tejszínhabot vagy fehérjekrémet.

Főzési idő - 1 óra 10 perc.

Hozzávalók:

• kukoricakeményítő - 200;
• búzaliszt - 350;
• porcukor - 200 gr;
• margarin - 350-400 gr;
• tojássárgája - 2 db;
• kakaópor - 6 evőkanál;
• sütőpor tésztához - 2 teáskanál;
• vanillin - 2 gr;
• só - 1/3 teáskanál;
• főtt sűrített tej - 150 ml.

Főzési mód:

1. A szobahőmérsékletű margarint a porcukorral kikeverjük, és a tojássárgájával bedörzsöljük.
2. Keverjük össze a keményítőt a liszttel, a vaníliával, a sütőporral és a sóval. Alaposan keverjük össze, és fokozatosan adjuk a margarinos masszához. A levegős tésztát összegyúrjuk és két részre osztjuk.
3. Adjunk hozzá kakaót az egyik részhez, és gyúrjuk simára, hogy ne legyenek csomók.
4. Szórja meg az asztalt kis mennyiségű liszttel, nyújtsa ki a tésztát 0,5-0,7 cm vastag rétegre, nyomja ki egy csészével vagy egy ugyanolyan termékformájú fém mélyedéssel. Ugyanígy járjunk el a csokis tésztával is.
5. Helyezze az elkészített félkész termékeket egy sütőlapra, és küldje el 15-20 percig sütni 180-200 ° C-on.
6. A sütiket lehűtjük, mindegyik alját megkenjük forralt sűrített tejjel, a fehérjét csokoládéval megkenjük.

Jó étvágyat kívánunk!

A házi süteményeket mindig is a vásárolt termékek felett értékelték. Az egyik ilyen, a teaivás körében népszerű finomság a házi omlós sütemény. A tészta elkészítése hihetetlenül egyszerű, ráadásul a termékek gyorsan megsülnek, ami váratlan vendégek esetén fontos. Az alábbiakban bemutatunk egy egyszerű receptet az omlós süteményekhez, valamint számos módosítási lehetőséget.

Az egyszerű omlós sütihez olyan termékekre lesz szükség, amelyek bármelyik háziasszony konyhájában megtalálhatók.

• köles liszt - 250 gr;
• csatorna. olaj - 180 gr;
• sárgája - 2 egység;
• cukor - 100 gr;
• só - egy csipet.

Az omlós tészta sütihez való főzése egyszerű: a folyamat vajjal, sóval és cukorral kezdődik – ezeket meg kell darálni. Az őrlés megkönnyítése érdekében ajánlatos az olajat előre - legalább 20 perccel korábban - kivenni a hűtőszekrényből.

Amikor többé-kevésbé homogén masszát kapunk, kis adagokban lisztet adunk hozzá, és a tésztát gyúrjuk. A kész tésztát golyóvá tekerjük, és fél órára hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát 5 mm vastag lappá nyújtjuk. Speciális figurás formákkal vagy egyszerű pohárral kiszaggatjuk a sütiket, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 fokon negyed órát sütjük.

Hogyan főzzek lekvárral?

A töltött kekszeket különösen a gyerekek szeretik. Lekvár helyett használhatunk lekvárt vagy gyümölcslekvárt.

• tojás;
• ½ verem Szahara;
• 1 tk szódabikarbóna, ecettel oltva;
• 200 gr margarin;
• 3 verem. szitált liszt;
• 200 gr sűrű bogyós lekvár.

A tojást a cukorral homogén masszává verjük.

A margarint és a lisztet külön őröljük. Mindkét masszát összedolgozzuk, szódát adunk hozzá. Homogén tésztát gyúrunk, fóliába csomagoljuk vagy zacskóba tesszük, körülbelül fél órára hűtőbe tesszük.

A tésztát kisebb és nagyobb darabokra osztjuk. A nagyobb részt kinyújtjuk és sütőpapíros tepsire tesszük, a lekvárt egyenletesen elosztjuk a tészta tetején, a kisebb részt pedig durva reszelőn lereszeljük. 220 fokon sütjük. 20-25 percen belül. Kivétel után azonnal vágja négyzetekre vagy rombuszokra, hagyja kihűlni.

Tejfölön

A finom tejfölös sütik jól passzolnak tejhez, teához, gyümölcslevekhez, gyógynövényes főzetekhez. Tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral, vagy bevonhatjuk cukormázzal, olvasztott csokoládéval.

• zsíros tejföl - 250 gr;
• méz - 2 asztal. l.;
• csatorna. olaj - 200 gr;
• cukor - 150 gr;
• frissen facsart leve 1 citromból;
• szóda - ½ asztal. l.;
• liszt - 2 köteg.

A vajat pépesítjük, hozzáadjuk a mézet, a tejfölt, és jól elkeverjük, amíg egynemű árnyalatot nem kapunk.

Préselje ki a citrusfélék levét, öntse a masszába, keverje újra.

A masszába szitáljuk a lisztet és a szódát anélkül, hogy kioltnánk.

Kézzel gyúrjuk a tésztát. Nyújtsuk ki 2 cm vastag réteggel, vágjunk köröket egy kupacba - ugyanazokat a csomókat kapjuk, gömbölyítsük őket, és terítsük ki egy előkészített tepsire. Előmelegített sütőben negyed órát sütjük.

A Sablé a tökéletes omlós süti

• csatorna. olaj - 115 gr;
• cukor por - 2,5 asztal. l.;
• liszt - 160 gr;
• tojás fehérjére és sárgájára osztva;
• só - ¼ teáskanál;
• barna cukor - 2 asztal. l.

A szobahőmérsékleten puhává vált vajat egy kanállal addig keverjük, amíg az állaga krémhez nem kezd hasonlítani. Ezután a port és a sót beleszitáljuk, pár percig keverjük, amíg homogén szerkezetűvé nem válik a massza.

Ezután adjuk hozzá a sárgáját, keverjük simára. A végén lisztet adunk hozzá, feltétlenül szitáljuk át. Jól keverjük össze - a tészta csomós lesz, a liszt egyenletesen felszívja a nedvességet, és eloszlik a masszában.

A munkafelületre kinyújtjuk a fóliát, rákenjük a tésztát és nagyjából egyenletes, hosszúkás csomót formázunk. Fóliába csomagoljuk, és az asztalon feltekerjük, hogy a teljes hosszában egyenletes átmérőjű „kolbász” legyen. Hűtőben hűtjük pár órára.

A beállított idő elteltével a tészta jól megkeményedik, és kényelmes lesz használni: vágja ketté a kolbászt, az egyik részét tegyük vissza egy kis időre a hűtőbe, a másodikat kenje meg minden oldaláról fehérjével, és szórja meg cukorral. . A rudat karikákra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. A művelet megismétlődik a teszt második részével. 200 fokon sütjük. 20 percen belül.

Egy megjegyzésre. Ennek a sütinek a tésztája nagy mennyiségben elkészíthető, és hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig, fagyasztóban pedig legfeljebb 2 hónapig tárolható. A munkadarabot csomagokba rakják és részletekben használják fel.

vaníliás csemege

A vaníliás omlós sütemények receptjében nem nagyon különböznek egymástól - egy zacskó vanillint adnak a klasszikus változathoz. A kekszeket különösen finom, kellemes illat és kitűnő íz jellemzi.

Kurabye - recept lépésről lépésre

A Kurabye a keleti édességekre utal, amelyek sok országban nagyon népszerűek. A klasszikusok szerint virág formájában (például cukrászati ​​fecskendővel kinyomva, mint a habcsók) készítik, közepén egy csepp lekvárral, vagy rombusz formájában. A legenda szerint egy csipet sáfrányt adnak a tésztához.

És azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a kurabye tesztjének alapjaival:

• 150 gr porcukor;
• 150 gr olvasztott szilva. olajok;
• 300 gr liszt.

Először is verje fel a vajat és a port - ajánlatos először villával átdolgozni a termékeket, hogy a por ne szóródjon ki a mixerrel végzett munka során. Amikor a massza homogénné válik, szitáljuk bele a lisztet, villával újra összekeverjük, hogy a lisztes termék felszívja a nedvességet. Ezután kézzel gyúrhatod.

A közönséges csomóból apró darabokat választunk, és legfeljebb 10 cm hosszú és 2 cm széles kolbászba forgatjuk. Rajzolj a tetejére egy villát, enyhén megnyomva, csíkokat húzva. Átlós rombuszokra vágjuk. Hagyhatjuk úgy, ahogy van és tepsire rakhatjuk, vagy kombinálhatunk 2 darabot úgy, hogy a forma 2 levélre hasonlítson.

180 fokon sütjük. 15-20 percen belül.

Cukros omlós tészta

Egyszerű édes házi sütemények a következő recept szerint készíthetők:

• liszt - 2,5 köteg;
• tojás;
• csatorna. olaj - 150 gr;
• cukor - ½ köteg;
• só - ½ teáskanál;
• vaníliás cukor;
• kristálycukor a díszítéshez.

Az elkészítési mód nem különbözik a korábbi receptektől - minden komponenst homogén masszává keverünk. Az egyetlen dolog, hogy a sütiket egy vastag, körülbelül 2 cm vastag tésztarétegből préseljük ki. A tetejét cukorral megszórva, 180 fokon, 20 percig sütjük.

Recept csokoládéval

A csokoládé finomság soha nem marad észrevétlen. Főleg a kicsik szeretik.

• 2,5 köteg. Liszt;
• 150 gramm cukor;
• 200 gr szilvaolaj;
• 2 tojás;
• 3 asztal. l. kakaó;
• 1 tk szóda.

A vajat megolvasztjuk, cukorral és kakaóval összekeverjük, összekeverjük, hogy a massza egyenletes árnyalatú és állagú legyen. Hagyjuk kicsit kihűlni az olajat, majd adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük össze az egészet. Beletesszük a lisztet, összekeverjük, enyhén porózus tésztát gyúrunk.

Egy megjegyzésre. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk. A sütiket öntettel vagy cukormázzal is bevonhatjuk.

majonézen

A majonézes omlós tészta receptje a következő:

• csatorna. olaj - 200 gr;
• magas zsírtartalmú majonéz - 200 gr;
• tojás;
• cukor - 1 köteg;
• liszt - 3,5 csésze;
• só - ½ teáskanál

Először a száraz és a folyékony ételeket külön edényekben keverje össze. Ezután keverjük össze egymással, gyúrjuk homogén tésztává, hűtsük ki, nyújtsuk ki, vágjuk ki a termékeket, süssük meg.

• 170 gramm zabpehely (vagy kész zabpehely);
• 100 gramm cukor;
• 100 gr szilva. olajok;
• tojás;
• 1 tk sütőpor.

A pelyheket lisztes állapotba daráljuk. A kapott liszthez adjuk a sütőport és keverjük össze.

A vajat a cukorral simára daráljuk, hozzáadjuk a tojást és az egészet összekeverjük.

Egy tálban mindkét részt összekeverjük a tésztához, összegyúrjuk a tésztát, kihűtjük.

Sütőpapíros tepsire fektetjük a pergament. Egy kanál segítségével a tésztát pergamenre kenjük. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. sütő.

A margarinon

A házi süti nem csak vajból, hanem margarinból is készül. Ezt a terméket nagyon gyakran a sütőolaj analógjaként használják. A margarinnak nincs receptje és ezen a terméken alapuló omlós tészta készítésére vonatkozó utasítás - a fenti módszerek bármelyikében a vajat margarinnal helyettesítik.

Egy megjegyzésre. A tésztához tehetünk narancs- vagy citromhéjat, csipetnyi fahéjat.

Házi süti - szerpentin

Érdekes lehetőség az omlós sütik tálalására csigák vagy szerpentin formájában. Ennek a típusnak az a sajátossága, hogy két tésztát kombinál - csokoládé és közönséges, édes.

Főzés előkészítése:

• margarin - 200 gr;
• cukor - 200 gr;
• tojás - 2 egység;
• liszt - 450 gr;
• kakaó - 4 asztal. l.;
• sütőpor - 10 gr.

Az elkészítés kezdete a szokásos módon történik - a margarint cukorral, tojással, liszttel és sütőporral őröljük. Az omlós sütihez szokásos tésztát gyúrjuk.

Minden tésztát külön-külön kinyújtunk. Ezután a csokoládé részt átvisszük egy világos felületre, a csokoládé részt például enyhén megszórhatjuk liszttel, sodrófára tekerjük és egy könnyű rétegre tekerhetjük. A rétegeket feltekerjük és 1 cm vastag darabokra vágjuk. 15 percig sütjük 180 fokon.

Készítse elő a szükséges összetevőket.

Tegye a puha margarint egy mély tálba. Apró darabokra vágható, így gyorsabban megpuhul.

A margarinhoz hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a sütőport.

Adjunk hozzá csirke tojást és keverjük össze a masszát (jobb, ha villával vagy keverővel csináljuk).

Ezután hozzáadjuk az átszitált liszt felét.

A lisztet szilikon spatulával a tésztába gyúrjuk. A tészta eleinte inkább morzsára hasonlít, de 2-3 perc dagasztás után homogén, ragacsos lesz. Ezután adjuk hozzá az átszitált liszt második részét.

Omlós tésztát gyúrunk. Rugalmas lesz, kicsit ragacsos. Fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

Ezután két sütőpapír között kinyújtjuk a tésztát. A hengerelt tészta vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t.

Vágja ki (formázók) a cookie-k számára, hogy üres sütiket készítsen. A sütik formája és mérete csak az Ön preferenciáitól függ.

Tegye a nyersdarabokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe.

A fehérjemáz elkészítéséhez 1 csirketojás fehérjét egy serpenyőbe kell tenni, és a mixer alacsony fordulatszámán 2-3 percig verni, majd beleönteni a porcukrot és további 3-4 percig verni.

Tegye ezt az összes sütivel. A sütiket egy zacskóba is beletehetjük, a zacskóba öntjük a cukormázt, és jól összerázzuk, hogy az összes süteményt bevonja a cukormáz. A fehérjemázzal díszített sütiket egy szalvétára vagy tányérra kenjük egy rétegben, hogy a máz megszáradjon.

Kívánság szerint a sütiket cukorgyöngyökkel vagy cukrászati ​​szórással díszítheti.

Jó étvágyat kívánunk! Főzz szeretettel!