A kelbimbó fogyasztható. Kelbimbó: hasznos tulajdonságok és ártalmak, az élelmiszerekben való felhasználás jellemzői. Hasznos ételkombináció

kelbimbó- a keresztesvirágúak családjába tartozó növény. Ez a zöldség a leveles káposzta fajtáihoz tartozik. Ezt a fajta zöldséget leveles vadkáposzta alapján tenyésztették ki, amely a Földközi-tengeren nőtt. A brüsszeli belga tudósok egy kultivart fejlesztettek ki ennek alapján, amely később egész Európában elterjedt.

A növénynek hengeres szára van, legfeljebb 60 centiméter hosszú. A száron hosszú és keskeny levelek vannak, amelyek levélnyéllel vannak összekapcsolva. A levelek zöld vagy szürkés-zöld színűek, viaszos fényűek. A levelek hónaljában diónyi kis káposztafejek (50-100 db) nőnek, súlyuk körülbelül 10 gramm.

A kelbimbó előnyei

A kelbimbó az összes káposzta közül a legegészségesebb. Ez annak köszönhető, hogy kis fejében többszörösen több az emberi szervezet számára létfontosságú vitamin.

• A kelbimbó az kiváló eszköz számára növeli az immunitástés tavaszi beriberi kezelés. A fejében lévő C-vitamin háromszor több, mint a benne lévő fehér káposzta, ami nagyjából a feketeribizlihez hasonlítható. Ha a kelbimbó étrendjében szerepel, csökken a szezonális fertőző betegségek kockázata.
• A kelbimbó kiválónak számít diétás termék, ami tartalmaz elég mókus. Könnyen felszívódik a szervezetben, felesleges energiaköltségek nélkül. Ezért ezt a káposztafajtát gyermekeknek, serdülőknek, időseknek és betegeknek ajánlják többet enni, akiknek szervezete betegség miatt legyengült.
• kelbimbó jótékony hatással van a szív- és érrendszerre személy. Olyan anyagot tartalmaz, amely csökkenti a vércukorszintet. Ezért ezt a zöldséget cukorbetegek étrendjébe ajánljuk.
• A brüsszeli tudósok által nemesített káposzta igen jótékony hatása a hasnyálmirigynek, normalizálja a munkáját. A zöld zöldségekben található magas rosttartalom biztosítja hashajtó hatás , amely megakadályozza a székrekedés kialakulását és normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját. Kis mennyiségben azonban a kelbimbó ad összehúzó hatás.
• A kelbimbónak van vérképző hatás köszönet magas tartalom magnézium, vas és kálium, amelyek nemcsak a szívizmot táplálják, hanem hozzájárulnak a vörösvértestek fokozott képződéséhez a vérben és a vas felszívódásához. Szívbetegségben és érelmeszesedésben szenvedők számára hasznos zöldséget beiktatni az étrendbe.
• kelbimbó serkenti a regenerációs folyamatokat. Ezért a sebek gyors gyógyulása érdekében sérültek számára hasznos enni. Ráadásul van neki gyulladáscsökkentő és fertőzésgátló hatású, ami minimálisra csökkenti a gennyes sebek kialakulásának kockázatát.
• A magas antioxidáns- és klorofiltartalom rákellenes hatást ad a kelbimbónak, melynek során a szöveti sejtek DNS-ének összetétele nem változik. emberi test. Megőrzött DNS-szerkezet mellett rosszindulatú daganatok kialakulása lehetetlen.
• A kelbimbólé az koleretikusés vizelethajtó. A zöldség ilyen hatása segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól és toxinoktól, amelyek eltömítik az erek falát, és hátrányosan befolyásolják az ember jólétét.
• Helyreállító akció a káposzta lehetővé teszi a használatát a súlyos fertőző betegségek átadása utáni időszakban. Ugyanakkor a kelbimbó-főzet összetételében hasonlít a csirkehúsleveshez, amelyet legyengült testtel ajánlott inni.
• kelbimbó normalizálja az artériás vérnyomást, nem engedve, hogy a norma fölé emelkedjen. Ezért a zöldség ajánlott a magas vérnyomásban szenvedő betegek étrendjébe való felvételre. A zöldség ugyanazon tulajdonsága hasznos az aritmiában szenvedők számára.

A kelbimbó ellenjavallatai

A kelbimbó ellenjavallt súlyosbodás esetén krónikus betegségek gyomor-bél traktus és magas savasságú gyomorhurut.

Kerülje a kelbimbó felvételét a legyengült bélrendszerben szenvedők étrendjébe.

A kelbimbó tápértéke

A kelbimbó egy diétás élelmiszertermék, amely magas fehérje- és alacsony szénhidrát- és zsírtartalmú. A termék ehető részének 100 grammjában mindössze 43 kilokalória van. A káposzta ugyanazon része tartalmazza:

100 gramm kelbimbó vitaminokat tartalmaz:

Között ásványok a kelbimbó megkülönböztethető (100 gramm termékben).

A kelbimbó története Belgiumban kezdődött, ahol keresztezéssel tenyésztették (1821) és elterjedt Európa-szerte. A 19. század közepén Oroszországba érkezett. Itt a zord éghajlat miatt nem talált népszerűvé. Ma hazánkban korlátozott mennyiségben, csak enyhe éghajlatú vidékeken termesztik. Főbb beszállítók a világpiacon: Hollandia, Kanada, Németország, USA, Franciaország, Nagy-Britannia.

Jótékony tulajdonságok

A kelbimbó kémiai összetétele eltérő nagyszerű tartalom mókus. 5-ször több, mint a karfiolban és a fehér káposztában. A C-vitamin jelenléte tekintetében a zöldségfélék között vezet, beleértve a fehér káposztát is - ennek a vitaminnak a mennyisége a fekete ribizlihez hasonlítható. A PP, B1, B2, A vitamin 2-szer több, mint a fehér káposztában, riboflavint is tartalmaz (majdnem ugyanolyan arányban, mint a tejben). E mutatók alapján a kelbimbó magabiztosan az első helyre kerülhet a diétás termékek között.

A kelbimbó tápértéke: szénhidrát - 3,1 g, zsírok - 0,3 g, fehérje - 4,9 g, tápláló rost- 4,3 g, szerves savak - 0,3 g, keményítő - 0,3 g, víz - 87 g, mono- és diszacharidok - 2,7 g, telítetlen zsírsavak - 0,15 g, hamu - 1,4 d. Vitaminok: PP, béta-karotin, A, B1, B2, B5, B6, B9, C - 100 mg, E. Makro- és mikroelemek: kálium - 375 mg, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor - 78 mg, vas.

100 g tartalmaz napi árfolyamon: C-vitamin - 112%, szerves savak - 16%, B6-vitamin - 15%, kálium - 15%.

Hogyan hat a szervezetre

A kelbimbó egy egészséges diétás termék, amely mindenkinek ajánlott, különösen időseknek, gyerekeknek, sportolóknak, testsúlyukat kontrolláló és monitorozóknak. megfelelő táplálkozás. Ez a zöldség vitaminokkal és tápanyagokkal gazdagítja a szervezetet, felgyorsítja az emésztést, segít eltávolítani a méreganyagokat. Pozitív hatással van a szívizom és az erek állapotára. Renderek pozitív hatás az idegrendszerre, az endokrin és a broncho-pulmonáris rendszerre.

A kelbimbó tulajdonságai: a hasnyálmirigy helyreállítása és stimulálása, a cukorszint normalizálása. Immunstimuláló, gyulladáscsökkentő, tonizáló, rákellenes, vizelethajtó, choleretikus, sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Felfüggeszti az érelmeszesedés, vérszegénység, onkológia kialakulásának folyamatát. Kioltja a fertőző betegségeket és segít a skorbut elleni küzdelemben. Javítja a bélműködést, a húgyúti rendszer és az epehólyag állapotát. Az étrendbe való felvétel segít a vérnyomás normalizálásában és az aritmia megszüntetésében.

Hogyan válasszunk

A kelbimbót frissen és fagyasztva értékesítik. A csomagolt terméken fel van tüntetve a gyártás dátuma és a lejárati idő. Ha súly szerint vásárol fagyasztott zöldséget, ügyeljen arra, hogy ne legyen benne szennyeződés, és az ismételt kiolvasztás jele.

A friss villák minősége meghatározható megjelenés: nincs rothadás nyoma, penész, sötét foltok, a felső levelek frissessége. A szár mindig könnyű és tiszta. Káposzta árnyalatokkal sárga szín nem szabad bevenni - ez egy elavult vagy túlérett, rossz minőségű termék. Próbáljon sűrű, élénkzöld gyümölcsöt választani.

Tárolási módszerek

A friss kelbimbó 1-5 fokon akár két hónapig is eltartható. Ehhez nem kell leválasztani a szárról, és zöldségtárolóban kell tartani. Ez a termék nem veszíti el hasznos tulajdonságait fagyasztva. Az ilyen típusú tároláshoz a káposztát körülbelül 1 percig kell blansírozni. NÁL NÉL mélyhűtő 4-6 hónapig eltartható.

Mivel kombinálják a főzésben

A kelbimbót nemcsak tápértékük, hanem ízük miatt is értékelik, túlnyomórészt édes-diós ízvilággal. A főtt káposztafejeket másodfogások, saláták főzésére, az ünnepi asztal díszítésére, hús- és halételek köretére használják. Pácok tartalmazzák zöldségkeverékek. Minivillákat párolnak, sütnek, leveseket, káposztalevest készítenek velük.

Az ínyencek a panírozott villákat olajban aranybarnára sütik, és tejszínnel vagy tejföllel fogyasztják. Népszerű a kemencében sült káposzta hússal, sajttal, burgonyával, tojással, tejszínnel. Néhányat frissen, fűszerekkel és gyógynövényekkel fogyasztanak: bazsalikom, petrezselyem, kakukkfű, oregánó, rozmaring, fokhagyma, zeller, paszternák stb.

Hasznos ételkombináció

Kelbimbó - nélkülözhetetlen termék diétás táplálkozásban. Az ennek alapján főzött húsleves nem rosszabb a tekintetben tápérték csirke. A terméket aktívan használják fogyókúrában. Segít a gyors visszaállításban túlsúlyés javítja az egészséget. A nagy mennyiségű vitamin, ásványi sók és fehérje megszünteti a gyengeséget, tonizál, telít, erőt ad.

A fogyni vágyók számára hasznos kombináció a kelbimbó, zöldbab, salátalé és sárgarépa keveréke. Ez a vitamin-elixír zsírt éget. Napi alkalmazásával és a keményítőtartalmú ételek étrendből való kizárásával a cukor 4-6 kg-ot fogyhat 10 nap alatt.

Vannak olyan diéták, amelyek a kelbimbóra épülnek. Egyszerűek, kielégítőek és megfizethetőek. Bármely évszakban megszervezheti a kirakodást erre a hasznos zöldségre. A termék kiválóan illik rizzsel, spárgával, karfiollal, sárgarépával, padlizsánnal, medvehagymával.

Fontos ismerni a felkészülés szabályait. A minikáposzta tulajdonságai a legnagyobb keserűség, különösen a túlérett gyümölcsökben. Ennek a hátránynak a kiküszöbölése érdekében főzés közben citromlevet vagy egy csipet szódát kell hozzáadnia. Fedő nélkül főzzük. A fagyasztott terméket 10-12 percig főzzük, frissen - 5-7 percig.

Ellenjavallatok

Óvatosan kell alkalmazni magas savasság esetén és a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodásakor.

Alkalmazása az orvostudományban és a kozmetológiában

Az orvosok a kelbimbó használatát javasolják hasnyálmirigy, epehólyag, cukorbetegség, vérszegénység, skorbut, tuberkulózis, asztma, hörghurut és allergia kezelésére. Köptető, vizelethajtó, hashajtó és choleretikus szerként, valamint bélproblémák, álmatlanság, vírusos betegségek esetén, az immunrendszer erősítésére írják fel.

NÁL NÉL népi gyógymód a kelbimbó főzetét magas vérnyomás, köhögés, szívritmuszavar kezelésére használják, súlyos betegségek után általános tonikként használják.

A lé segít a hasnyálmirigy-problémák kiküszöbölésében, a hemoglobin növelésére szolgál. A kialakuláshoz szükséges folsav forrásaként szerepel a terhes nők étrendjében idegrendszer magzat. A kelbimbólé hatékony terápia és rákmegelőzés. A sebekre gyümölcslé alapú borogatást alkalmaznak, hogy felgyorsítsák a bőrszövetek regenerálódását.

Kozmetológiai szempontból elég a kelbimbót beiktatni az étrendbe - a bőr ragyogó lesz, a haj selymes, a test karcsú. E termék alapján számos maszk létezik, amelyek javítják a bőr szerkezetét, megfiatalítanak, hidratálnak. A lé kiváló lotionként szolgál: szűkíti a pórusokat, rugalmasságot, feszességet ad, megszünteti a hámlást, megállítja az öregedési folyamatokat, eltávolítja sötét foltokés pattanások, haj és köröm erősítésére alkalmas.

A főtt vagy párolt káposztából készült zacskó segít enyhíteni a szem alatti duzzanatot. Püré től friss gyümölcs berkenye levével eltávolítja a szeplőket és fehéríti.

A belga „törpe” így hívják tisztelői szeretettel a kelbimbót (és valószínűleg Hercule Poirot-ra gondoltál?). És ebben nincs semmi sértő. A káposzta valójában kicsi - a káposzta alig éri el az 5 cm átmérőt, és ezt a káposztafajtát Belgiumból hozták ki leveles gazdáktól. Carl Linnaeus pedig úgy döntött, hogy megörökíti a zöldségtermesztők munkáját, és Brüsszelnek nevezte el. Később a török, a cseh és a holland nemesítők a fő fajta alapján fejlesztették ki saját fajtáikat.

Érdekesnek tűnik az ültetvény, amelyen a kelbimbó nő, a fotó egyértelműen bemutatja ezt. A szár akár 95 cm magas, káposztalevelekkel koronázva. De nem értékelik, és mennek az élelmiszer. A teljes szár körül a talajtól a tetejéig kis káposztafejek találhatók kis dugványokon. Ez a belgák által gondosan tenyésztett kelbimbó. Egy bokorból 50, 70 és 90 fej kis káposztát távolíthat el.

A kelbimbó értéke

Igen, a kelbimbó kicsi, de előnyei azonban összehasonlíthatatlanok a méretükkel. Egy káposzta 85-120 mg-ot tartalmaz 100 grammonként, ami több, mint a feketeribizliben. Tehát pusztán gyümölcsökkel nem lehetünk egészségesek, a zöldségek is jó segítők.

A kis fej káposzta a C vitaminon kívül A és K vitamint, csoportokat és PP-t, E vitamint és. De ez még nem minden. A káposzta kalcium-, nátrium-, magnézium-, foszfor- és káliumtartalma elegendő ahhoz, hogy csontjainkat és belső szervek, és az idegek. Ezek makrotápanyagok. A nyomelemek közül az elemzés jódot és rezet, vasat és fluort, molibdént és mangánt, kobaltot és cinket mutathat ki. Elképesztő, hogy az ilyen elemtartalmú káposztafejek hogyan nem csengenek és nem mágneseződnek.

A káposztában nincs sok, mindössze 1 gramm, 100 g gyümölcs kalóriatartalma 28-40 kcal. A kelbimbó azonban igen diétás termékekés segít megszabadulni a felesleges kilóktól.

A kelbimbó előnyei

Egy ilyen kis kelbimbó, jótékony tulajdonságai viszont ó, milyen nagyszerű. A zöldség sok betegség gyógyításában vagy lefolyásának enyhítésében segít. És ez nem csak a bélperisztaltika, vagyis a jobb emésztés – minden káposzta rokon híres erről a minőségéről.

Bemutatjuk minta lista kelbimbóval kezelt betegségek. Előnyök és károk, kíváncsi vagyok, hogy vannak-e vagy csak szilárd előnyei:

• vérszegénység és cukorbetegség;
• koszorúér-betegség és álmatlanság;
• tuberkulózis és székrekedés;
• bronchitis, tracheitis és más hasonló betegségek;
• érelmeszesedés és asztma;
• hasnyálmirigy- és húgyúti problémák.

Hasznos káposzta kismamáknak. Magas folsavtartalma felbecsülhetetlen értékűvé teszi a bent növő kisember számára - a kölyök jobban és minden eltérés nélkül fejlődik (ha ez nem patológia).

A káposztalé pedig felgyorsítja a sebek, vágások gyógyulását, antiszeptikusként hat. A hosszú utakon utazó tengerészek szárított vagy fagyasztott káposztafejeket visznek magukkal skorbut és más betegségek ellen. gyulladásos folyamatok.

Ellenjavallatok, mint kiderült, szintén léteznek. De a betegségek súlyosbodásával járnak.

Tehát magas savasságú gasztritisz, fekély súlyosbodása vagy akut fájdalom a gyomor-bélrendszerben, mellkasi vagy hasüregi műtétek után, közvetlenül szívroham után jobb vigyázni, és egy időre abbahagyni a káposzta fogyasztását. Pajzsmirigy-problémákkal küzdők sem fogyaszthatják - a káposztában lévő anyagok a mirigy működési zavarát okozzák, megzavarják a jód felszívódását, és akár pajzsmirigy alulműködést is kiválthatnak. Ez minden keresztes virágú termékre vonatkozik.

Hogyan főzzünk ízletes kelbimbót?

Mint minden káposzta, a kelbimbó sem szereti a hosszú főzést. A csírákat elegendő 4-7 percig forralni, hogy megtartsák édes ízés rugalmas szerkezet.

Annak érdekében, hogy a zöldségek egyszerre legyenek készek és ropogósak, egy trükköt kell alkalmazni. A sokak által kedvelt „Kitchen” tévésorozatban a helyi híresség, Rodion Szergejevics megtanította Max kezdő szakácsot az „al dente” zöldségek főzésének művészetére. Forralás után a zöldségeket szűrőedényben hátradöntjük, és azonnal jeges vízbe merítjük. Próbáld ki, tetszeni fog.

Káposztából már lehet a legtöbbet főzni különböző ételeket. A zöldséges rizottótól a zöldséges rakott. Megtisztítottad és kimostad már a kelbimbóidat? Azonnal közzétesszük a „megnyalod az ujjaidat” kategóriájú ételek főzésének receptjeit.

Saláta

Ezt a salátát meg kell enni, mielőtt kihűl. Bár bármilyen formában jó.

• Körülbelül 100 gramm tetszőleges dió keverékét (,) serpenyőben megpirítjuk és felvágjuk nagy méret darabok.
• Serpenyőben megpároljuk nagy kanalak vajat, nyomjunk ki egy szegfűszeget, és szórjuk meg egy csipetnyivel. Sózzuk ízlés szerint, borsozzuk és keverjük össze.
• Hogyan kell főzni a kelbimbót - már tudja. Felforraljuk. 500 grammra van szükségünk.
• A zöldséget egy serpenyőben illatos dióolajjal megkenjük, összekeverjük.
• Salátástálba öntjük és azonnal tálaljuk. Felülről a sajtot morzsolhatjuk, és hozzáadhatunk egy levelet.

Első

Most először kínálunk zöldséglevest - könnyű és ízletes. Tél után és nyár előtt a szervezetnek nagy szüksége van a tehermentesítésre.

• Vegyünk egy póréhagymát és vágjuk fel. A levelek csíkokon, a fehér rész vékony gyűrűkben.
• Két mosott és megtisztított körbe vágjuk. Három burgonya - szeletelve.
• Öntsön 2 evőkanál egy tálba növényi olajés hagymakarikákat pirítunk benne.
• Adjunk hozzá sárgarépát, és állandó keverés mellett pároljuk 3 percig olajon.
• Most beleteheti a burgonyát és 5 percig sütheti.
• Másfél liter zöldség leves(vihet csirkét, ha gazdag levest akarunk kapni) öntsük egy serpenyőbe. 10 percig lassú tűzön főzzük.
• Moss meg 300-350 gramm kelbimbót, és tedd egy serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket.
• 5-7 perc múlva kapcsolja ki a levest.

Kívánt esetben apróra vágott zöldeket és zöldhagyma csíkokat adunk a leveshez, ízesítjük tejföllel ill. natúr joghurtés az asztalra tálaljuk.

Második

A másodikra ​​a legfinomabb rakott ételt tálaljuk.

• Egy csirkemellet felforralunk.
• Forraljon fel 200-250 gramm kelbimbót.
• Amíg a káposzta fő, 2 hagymát karikára vagy félkarikára vágunk, és növényi olajon megpirítjuk.
• Az elkészített káposztát a hagymára helyezzük, és további 5 percig erőteljesen pirítjuk.
• A mellet kockákra vágjuk, és egy serpenyőben káposztával pároljuk 8-10 percig. Sózzuk és borsozzuk mindent ízlés szerint.
• Helyezze a félkész terméket a tepsiből a tepsibe. Simítsd ki, lapítsd el illatos gyógynövények, öntsünk egy pohár tejszínt, szórjuk meg sajttal és küldjük előmelegített sütőbe (190 fok).

20 perc elteltével a rakott étel készen áll.

Desszertként gyümölcsöt kínálunk: narancsot vagy gyümölcssalátát.

Kelbimbó. Termesztés és gondozás

Nem elég, hogy a kertünkben van paradicsom és burgonya, szeretnénk ilyesmit termeszteni, kísérletezni, „michurinnak” érezni magunkat. Szóval ki áll meg?

Azok számára, akik értékelik, hogy milyen jó a kelbimbó, nem lesz nehéz a saját telkükön termeszteni – az utat a gyalogos fogja uralni.

A kelbimbó a termékeny, kalciumban gazdag talajt kedveli. Ezért a hibernálás előtt érdemes a zöldségeknek szánt területet hamuval vagy mésszel trágyázni.

Ha nincs kész palánta, akkor meg kell tenni. Ha áprilisban a magokat földes csészékbe vetik (ha van üvegház vagy üvegház, ott megteheti), akkor májusra már meg kell jelennie a palántáknak. Május közepétől június elejéig káposzta ültethető a kertbe. A hajtásokat legalább 65-75 cm távolságra kell ültetni, hogy a felső levelek ne zavarják egymást. Nem kell csúszdát készíteni a csíra közelében, mivel a káposzta közvetlenül a szár tövéből nő.

A növény még nem érte el a 25 cm magasságot, de alatta felső levelek Az első hajtások már megjelentek. És amíg a káposzta nő, kis káposztafejek nőnek a száron.

Gyűjtsük össze a káposztafejeket, amikor érik. Az alsó sorok érnek először. Közepes káposztafejeket gyűjtenek, a nagyon nagy példányok keserűek, és ezt semmilyen hőkezeléssel nem lehet megszabadulni.

A kelbimbó imád inni. Ezért rendszeresen kell öntözni, különösen száraz nyáron. Bár ravasz, a gyökérrendszer erős és képes egy ideig kitartani a talajvízben. De ez az utolsó lehetőség.

Az érett káposzta lefagyasztható. Hűtőben, zacskóban, egy, két vagy több hónapig is eltarthatók.

Télre a káposztát gyökerekkel együtt kiássák (ha nem takarítják be az összes káposztafejet), és a pincében nulla feletti hőmérsékleten vagy üvegházakban, dobozokban, nedves talajjal megszórva tárolják.

Tudod?

A kelbimbó annyira népszerű Belgiumban, hogy csak kristálybimbót ítélnek oda a legérdekesebb és leginformatívabb népszerű tudományos programok készítőinek.

Érdekes, hogy van kristályunk, vagy azok is jutalmak bármilyen teljesítményért? Bár inkább az antiteljesítményekért...

kelbimbó- a káposztafélék családjába tartozó növény. Így néz ki: egy vastag, akár 60 cm magasra is megnövő száron nagy levelek nőnek, hónaljukban kis káposztafejek képződnek. Nem nőnek nagyobbra, mint egy dió (lásd a fotót), míg az egyes fejek súlya átlagosan eléri a 10 g-ot.

Ezt a zöldséget mesterségesen tenyésztik, így a vadonban nem fordul elő, és nem kell a származási hazáról beszélni. A kelbimbó Belgiumból származik, és az egyik gazdáról kapta a nevét. Ma Amerikában és Európában széles körben elterjedt.

A kelbimbó története

A kelbimbó, mint önálló zöldségnövény fejlődésének története az 1650-es évek körül kezdődik Belgium leendő fővárosának 19 településének egyikében. Mivel abban az időben a községek rohamosan fejlődtek és a lélekszám rohamosan nőtt, szükségessé vált a lakosság ellátása. Ezután a helyi gazdálkodók elkezdték azokat a növényeket nemesíteni és termeszteni, amelyek mocsaras területeken is növekedni tudtak.

Mivel az ilyen káposzta vadonban nem fordul elő, ez a faj teljesen mesterséges. E faj nemesítésének alapja a fajta volt kelkáposzta közönséges, amelyet az ókorban kezdtek el termeszteni. A fajta pontosan annak köszönhető a nevét, hogy elkezdtek zöldséget termeszteni a később Brüsszel részévé vált kommunában.

Oroszországban a kelbimbó először a tizenkilencedik század közepén jelent meg, de mivel a fajta kezdetben nem volt fagyálló, ezt a zöldséget nem alkalmazták széles körben. A modern kelbimbó fagyálló, ezért ma már széles körben elterjedt Oroszországban.

Jótékony tulajdonságok

A kelbimbónak jót tesz a szívkoszorúér-betegség, valamint a vérszegénység és az érelmeszesedés. Ezenkívül a zöldség segít megszabadulni a székrekedéstől és javítani általános állapot megfázásokkal.

Ennek a minikáposztának a leve tonizáló, immunstimuláló, gyulladáscsökkentő, fertőzésgátló és sebgyógyító hatással bír a szervezetre. A lé hashajtóként, choleretikusként és köptetőként is használható.

A kelbimbó rendszeres fogyasztása kiváló rákmegelőzés.

A termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a diéták során történő felhasználását. Emellett a kelbimbó azon zöldségek közé tartozik, amelyek csökkentik a rák, valamint a szív- és érrendszeri problémák kialakulásának kockázatát.

Terhes nőknek ajánlatos a kelbimbó fogyasztása, mert folsavat tartalmaz, amely hozzájárul az idegrendszer normál kialakulásához, valamint csökkenti a baba különféle rendellenességeinek kialakulásának kockázatát.

Annak ellenére, hogy a kelbimbó miniatűr, egy ilyen káposzta tartalmaz nagyszámú vitaminok és ásványi anyagok. Összetételéből adódóan ez zöldségfajta segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól és toxinoktól. Ez a tény lehetővé teszi, hogy a káposztát ne csak elemként használja egészséges táplálkozás hanem a diéta részeként is. A nyers, száz gramm kelbimbó mindössze 35 kilokalóriát tartalmaz. Ezenkívül ennek a zöldségnek a használata az anyagcsere felgyorsulásához vezet.

A kelbimbó alapú diétás táplálkozás elve meglehetősen egyszerű: elegendő naponta legalább háromszor elfogyasztani egy zöldséget. Ebben az esetben az összes édességet, burgonyát és tésztaterméket ki kell zárni az étrendből.

A kelbimbót reggel és este nyersen is fogyaszthatod, a gyümölcslevek és a saláták a legjobbak erre. Reggelire a táplálkozási szakértők egyszerű ital elkészítését javasolják a következő összetevőkből.:

• kelbimbó - 150 gramm;
• fiatal sárgarépa - 150 gramm;
• zellerszár - 100 gramm.

Mindezek az összetevők egészséges diétás saláta készítéséhez is használhatók. Ezenkívül használhatja főtt cékla, uborka és rukkola.

Ha a kelbimbót fogyáshoz szeretné használni, akkor tudnia kell, mit kell kombinálnia ezt a zöldséget Val vel sült ételek teljesen lehetetlen. Különben nem hasznos hatása nem fog követni. Ugyanakkor az étrendbe beillesztheti a főtt és sült halat, valamint a zsíros bőr nélküli madarak fehér húsát.

A káposzta nyers fogyasztását főtt zöldséges ételekkel kell váltogatni. Menteni hasznos tulajdonságok terméket, elegendő a káposztafejeket vízben megfőzni, amelyhez kis mennyiségű citromlevet kell hozzáadni. Ha az étrend teljesen nyájasnak tűnik, próbáljon meg káposztát sütni a következő recept szerint:

1. Fél kilogramm kelbimbót meg kell mosni, a káposzta fejét meg kell szabadítani a romlott levelektől, és le kell vágni a sűrű tövet. Ezután a káposztát enyhén sós vízben meg kell főzni, majd lehűteni, darabokra vágni és vajban kisütni.
2. Külön kell elkészíteni a tölteléket a kelbimbó sütéséhez. Ehhez verjünk fel három tojást addig homogén tömeg adjunk hozzá száz millilitert alacsony zsírtartalmú tejés egy kis csokor apróra vágott petrezselymet. Használhat más gyógynövényeket is, ha szeretné.
3. Ezután meg kell tölteni a zsírozott vaj sütőlap. Először a főtt káposztadarabokat szétosztjuk a felületen, a tetejére öntjük a zöldségeket tojásmasszával, ne felejtsünk el egy kis parmezánt vagy bármilyen más kemény sajtot bedörzsölni.
4. A kelbimbót fél órát sütjük 180 fokon. Ezt követően egy kész diétás ételt tálalhat ebédként.

Ha bot egyszerű szabályok, ne hagyd magad elszabadulni és használj káposztát naponta legalább háromszor, elképesztő eredményeket érhetsz el. Ideális esetben a fogyás elérheti a heti 3 kilogrammot.Így könnyű arra a következtetésre jutni, hogy a kelbimbó a fogyáshoz kiváló választás.

Nem kevésbé hasznos a kelbimbó a szoptatás során. Sok zöldség van hasznos anyagok amelyekre az anyának és a babának is szüksége van, például C-vitaminra, rostokra, káliumra és foszforra.

Természetesen emlékezni kell arra, hogy még ha a termék nagyon hasznos is, használatát szigorúan ellenőrizni kell. A szoptató anyáknak azt tanácsoljuk, hogy kis mennyiségű, megfelelően megfőzött káposztát fogyasszanak.

Tanulmányok szerint a kelbimbó a szoptatás alatt már két hónappal a gyermek születése után bekerülhet az étrendbe. A tudósok azt találták, hogy ez a termék nincs negatív hatással a gyermek gyomor-bélrendszerére, de a túlevés negatív következményekkel járhat. Ezenkívül nem szabad kizárni a lehetőséget allergiás reakció vagy egyéni intolerancia a babánál. Éppen ezért a káposztát fokozatosan kell bevezetni az étrendbe.

Fontos tudni! Szoptatáskor a főtt, párolt és sült kelbimbó megengedett, míg a nyers zöldségeket el kell dobni.

A gyermekorvosok ezt a zöldséget is javasolják a babák első csalinak. Ebben az esetben a zöldséget megfelelően fel kell főzni, és egészséges levespürét kell készíteni belőle.

A kelbimbó jó a szoptatáshoz és az anyának. A következő főbb pontokat lehet megkülönböztetni:

• a zöldségben található vitaminok erősítik az immunrendszert, és lehetővé teszik a szervezet számára, hogy természetes módon küzdjön le számos fertőzéssel és vírussal szemben;
• a kelbimbó fogyasztása jót tesz a látásnak és a látóidegnek, ami nagyon fontos a szülés után;
• ez a zöldség segít megtisztítani a vért, javítja az erek és a szív működését, biztosítja a sejtek légzési képességét;
• a kelbimbót alkotó összetevők felelősek a csontok kialakulásáért és a csontváz erősítéséért, ami egyformán fontos az anya és a gyermek számára.

A kelbimbó jótékony tulajdonságainak köszönhetően minden anyának ajánlott a szoptatás ideje alatt.

Nem kevésbé fontos gyógyító hatása ennek a zöldségnek a használata a hasnyálmirigyre hat. Ebben a konkrét esetben szeretném megjegyezni a káposzta hasznosságát hasnyálmirigy-gyulladásban. Bár a rost jelenléte ellentmondásos tényező, az orvosok továbbra is azt tanácsolják, hogy a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendjébe vegyenek be zöldségeket. Normalizált és helyes használat A kelbimbó segít helyreállítani a hasnyálmirigy működését, amely felelős az enzimek képződéséért.

Természetesen akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén el kell hagyni az ilyen zöldségek használatát, de a remisszió időszakában a zöldséget főtt formában is beviheti az étrendbe. nyers káposzta rosszabbul szívódik fel a szervezetben.

Használja a főzéshez

A kelbimbó sokoldalú zöldség, ezért széles körben használják a főzéshez. Fogyasztható nyersen, főzve, sütve, párolva, sütve, párolva. Ez a zöldség kiváló alapanyaga különféle salátáknak, leveseknek, pörkölteknek és köreteknek.

Főzhetjük egész fej káposztaként, például felforraljuk, majd lisztben vagy zsemlemorzsában megsütjük és szósszal tálaljuk, vagy a káposztát levelekre osztva, egyszerűen hozzáadhatjuk bármilyen salátához. Ezenkívül a kelbimbó fagyasztható és felhasználható zöldségkeverékekben.

Az eredeti megjelenés és az élénk színek lehetővé teszik ennek a zöldségnek a dekorációhoz való felhasználását. különféle ételeket.

Hogyan főzzünk ízletes kelbimbót?

Mennyire finom és egészséges főzni a kelbimbót? Ezt a kérdést gyakran felteszik modern háziasszonyok. Mivel ez a zöldség hasznos és gyakran elem diétás menü, fontos, hogy ne csak ízletesen főzzük meg a terméket, hanem az összes vitamint és ásványi anyagot is megőrizzük.

Az ilyen káposzta főzésekor a legtöbb háziasszony leggyakrabban azzal a problémával szembesül, hogy a káposzta főzés után keserű. Ez nem meglepő, a keserű íz természetes ennek a zöldségnek. Pontosabban egy sűrű gyökérnél természetes, ahol a keserű íz nagy része felhalmozódik. Ez a keserűség azonban nem túl nyilvánvaló. Ha az íze nagyon gazdag, és a káposztát nem lehet enni, ez arra utalhat, hogy a zöldséget nitráttal termesztették. A keserű íz oka lehet a termék tárolási szabályainak be nem tartása. Ez különösen igaz a fagyasztott kelbimbóra. Ha a főzés után a zöldség keserű, az azt jelenti, hogy többször lefagyasztották.

Mi a teendő ebben az esetben? Ha kizárjuk a nitráttartalmú káposztát (szigorúan tilos ilyen zöldségeket fogyasztani), akkor a keserűséget többféleképpen lehet kezelni:

• ha kis fej káposztát főz, vagy zöldséget blansíroz, akkor könnyen megszabadulhat a keserű íztől;
• a fűszerek a legjobb "gyógyszer" a kellemetlen keserű ízre, de fontos, hogy ne vigyük túlzásba az ízesítők hozzáadásával, de használhatunk bazsalikomot, szárított fokhagyma vagy komló-suneli;
• tapasztalt háziasszonyok ajánlatos sűrű alapot vágni a kelbimbó minden fejéből, akkor ebből a termékből készült kész étel nem lesz keserű;
• a keserű ízt savanyúval lehet ellensúlyozni, ekkor a zöldség íze kiegyenlíthető, ehhez elég ecetes oldatot készíteni (három liter vízhez egy evőkanál folyadék) és a félbevágott káposztafejeket beleáztatni. azt.

Ezek a módszerek relevánsak nyers zöldségekés ha a kelbimbó forralás után még keserű. Az alábbiakban közelebbről megvizsgáljuk a kelbimbó ízletes és egészséges otthoni főzésének különféle módjait.

Főzés

A kis káposztát közvetlenül vízben főzhetjük vagy párolhatjuk. Ön maga választhatja ki a kívánt módszert. Ha káposztát főzünk vízben, késztermék vizesebb és vékonyabb lesz. Ami a gőzben való főzést illeti, hogy ebben az esetben a termék megtartja eredeti íze teljesen.

Hogyan kell főzni a káposztát úgy, hogy ne keserüljön meg? Valójában minden nagyon egyszerű: elég főzni egy zöldséget hozzáadásával egy kis mennyiséget só és citromlé. Egy csipetnyi durva asztali só egy teáskanál frissen facsart citromlé pedig káposztát biztosít kellemes ízű keserűség nélkül. Már kiegészítésként kész zöldség megszórhatod a fűszerekkel és meglocsolhatod olívaolajjal.

A főtt káposztát később sajttal, gombával vagy különféle szószokban is süthetjük vagy süthetjük.

sütés

A kelbimbó sütése nem kevésbé fontos, mert az így elkészített étel diétásnak is számít, és nagyon hasznos az emberi szervezet számára. Ha azonban minden viszonylag egyszerű a főzéssel, akkor a termék helytelen sütése ahhoz vezethet, hogy a ropogós és lédús káposzta íztelen zabkává alakul.

Ennek elkerülése érdekében ismernie kell egy egyszerű receptet, hogyan kell otthon ízletesen és egyszerűen sütni a kelbimbót.

Az egyik legtöbb fontos szabályokat A kelbimbó sütésekor a lehető legmagasabb hőmérsékletet használja. Ezzel a főzéssel megőrzi a fejek ropogós állagát, a külső lapok étvágygerjesztően barnulnak, de a zöldségre jellemző kellemetlen kénes szag nem jelenik meg.

A kelbimbó megfelelő és ízletes sütéséhez a következő összetevőkre van szüksége::

• kelbimbó - 600 gramm;
• olívaolaj - 50 ml;
• finomra őrölt asztali só és fekete bors - ízlés szerint.

A káposztát megmossuk és kívánt esetben blansírozzuk, majd félbevágjuk és meglocsoljuk olívaolajjal. Alaposan keverje meg a zöldségdarabokat, hogy az olaj egyenletesen oszlik el, majd ismételje meg az eljárást a fűszerek hozzáadása után.

Melegítsük elő a sütőt maximális hőmérsékletre. Letakarjuk a tepsit pergamenpapír vagy fóliával küldjük a sütőbe felmelegedni. 5 perc elteltével óvatosan vegyük ki a tepsit a szekrényből, és tegyük rá az előkészített káposztát. Süssük a terméket 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ezt az ételt azonnal tálaljuk, amíg a káposzta még forró.

Az így elkészített kelbimbót nem csak megfőzik teljes étkezés de finom köret is húshoz vagy halhoz.

sütés

A sült kelbimbó nem egészséges étel mintha zöldséget főznél. Néha azonban mégis megkényeztetheti magát egy ilyen egyszerű és kalóriadús finomsággal.

A kelbimbó megfelelő serpenyőben történő sütéséhez kövesse az alábbi, lépésről lépésre szóló utasításokat:

1. Nagyjából 400 gramm friss kelbimbót kell megmosni, ellenőrizni, hogy nem romlott-e a levele, és le kell vágni a fejek sűrű tövét. Ha a káposzta túl nagy, akkor félbe vagy negyedekre vágható.
2. A következő szakaszban a káposztát fel kell főzni úgy, hogy a vízhez adunk egy teáskanál citromlevet és egy csipet sót. Ilyen további összetevőket megakadályozza a keserűség megjelenését a főtt káposztában. A zöldségeket nagy lángon főzzük meg, hogy a káposztának ne legyen ideje felforrni.
3. Hámozzon meg és vágjon apróra néhány gerezd fokhagymát. Melegítsük elő a serpenyőt, öntsünk egy kevés növényi vagy olívaolajat az aljára. Hagyjuk lecsepegni a fejeket, majd serpenyőben süssük aranybarnára a káposztát.
4. Tegye a zöldségeket egy mély tányérba, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszereket, alaposan keverje össze a hozzávalókat. Készétel melegen vagy hidegen tálaljuk.

Egy ilyen egyszerű módszer lehetővé teszi, hogy 10-15 perc alatt finom és egyszerű köretet kapjon bármilyen ételhez. Lehetőleg ne használjon sok növényi olajat, hogy az edény ne legyen túl zsíros.

A nyers kelbimbót nem sütjük, mert ebben az esetben van esély arra, hogy a főtt zöldség keserű lesz. Ezért feltétlenül szükséges a káposztát előre blansírozni vagy főzni.

Oltás

A párolt kelbimbó kiváló független étel amely alkalmas arra könnyű reggeli vagy vacsora. Tejfölben finom kis káposztafejeket párolni. Ehhez azonban az első dolog a termék forralása, mint minden más esetben.

Írja be egy serpenyőbe tiszta víz, forraljuk fel a folyadékot, majd helyezzünk egy szelet citromot az edénybe. Egy perc elteltével adjuk hozzá a megmosott és előkészített káposztafejeket az edénybe. A zöldségeket forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd hagyjuk kihűlni a káposztát. Ezt követően indulhat a párolás.

A finom és egészséges reggeli szükségünk lesz:

• kelbimbó (előre főtt) - 500 gramm;
• póréhagyma - 2 szár;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 ml;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só és bors - ízlés szerint.

A korábban főtt káposztát most serpenyőben kell sütni kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával. Ugyanakkor a káposzta kívánság szerint negyedekre vágható. A friss póréhagyma szárát is apróra kell vágni, köröket adva a serpenyőbe a káposztához. Amint a zöldségek aranybarnák, öntsük rá a káposztát és a hagymát meghatározott mennyiség tejföl. Forraljuk fel a folyadékot, majd sózzuk és borsozzuk az edényt ízlés szerint. Ezt követően a párolt kelbimbó kerülhet az asztalra.

A terméket ilyen módon főzheti más zöldségek vagy baromfihús hozzáadásával. Ha egy kis reszelt sajtot adunk a tejfölhöz, még gyengédebbé és ízletes étel. Kipróbálhat mást is fűszeres fűszerek, ami csak kiemeli a párolt káposzta ízét.

Sózás

A télire sózott kelbimbót nagyon könnyű elkészíteni, mert úgy tűnik, hogy a kis káposztát kifejezetten tartósításra tervezték. A zöldségek savanyúak is lehetnek, de ebből a termékből a pácolás a legfinomabb.

Sok recept létezik erre téli betakarítás, de beszélünk a legegyszerűbbről és klasszikus módon készletezzen fel finom és egészséges harapnivalókat.

1. Vásároljon néhány közepes méretű fiatal sárgarépát a betakarításhoz, öblítse le a zöldségeket folyóvíz majd durva reszelőn lereszeljük.
2. Ebben a szakaszban egy kilogramm káposztát kell elkészíteni. Ez a lépés magában foglalja a fejek válogatását, a sárga, lomha és romlott levelek eltávolítását, valamint a nagy fejek feldarabolását. Ügyeljen arra, hogy alaposan öblítse le a kelbimbót, majd hagyja megszáradni a zöldségeket.
3. Most meg kell töltenie a kiválasztott tartályt előkészített zöldségekkel. Bár az üvegedények megengedettek, sok tapasztalt háziasszony faedények használatát javasolja. A sárgarépával kevert káposzta réteg kirakása után szórjuk meg a hozzávalókat apróra vágott kaporral és egy csipet köménnyel, valamint tegyünk rá pár babérlevelet is. Így töltse fel az egész tartályt, rétegenként elhelyezve.
4. Egy fazékba öntsünk egy liter vizet, adjunk hozzá két evőkanál sót és ugyanannyi cukrot. Ebben az esetben a cukor kívánt esetben mézzel helyettesíthető. Forraljuk fel a folyadékot, és várjuk meg, amíg a cukor- és sókristályok teljesen feloldódnak. Öntsük a káposztát egy edénybe az elkészített oldattal.
5. Most már csak le kell fedni a tartályt vászonruhával, ha faedényeket használt, és a következő öt napra megterhelni. Ha üvegedényeket használ a kelbimbó sózásához, csak zárja le őket nylon fedővel.

A megadott idő után étvágygerjesztő uzsonna szolgálatra kész lesz. A lényeg az, hogy pontosan kiszámítsa a sóoldat és a zöldségek mennyiségét, hogy a víz szintje magasabb legyen, mint a tartályban lévő káposztafejek szintje.

Az ebben a részben bemutatott összes étel önálló, de sült ill párolt káposzta teljes értékű köretként használható hal vagy hús mellé.

A kelbimbó előnyei és kezelése

A kelbimbó előnyei lehetővé teszik az orvosok számára, hogy ajánlják diétás étel emésztőrendszeri betegségben szenvedőknek, valamint bizonyos szív- és érrendszeri problémák esetén. Ezzel a káposztával a kezelést tuberkulózisban szenvedőknek végzik, cukorbetegség, hörghurut és álmatlanság.

Mivel ez a zöldség káliumsókat tartalmaz, ennek a terméknek a leve nagyon fontos lesz a magas vérnyomásos betegek és az aritmiában szenvedők számára. A kelbimbónak vérképző hatása is van, ami hasznos az onkológiai betegek számára.

A vitaminok és nyomelemek gazdag összetétele lehetővé teszi a szervezet állapotának javítását és az immunrendszer erősítését.

Ártalom és ellenjavallatok

A kelbimbó és leve káros lehet azok számára, akiknél a gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodnak és a gyomornedv fokozott savassága van. Azoknak, akiknek a közelmúltban szívinfarktusuk, hasi vagy mellkasi műtétjük volt, abba kell hagyniuk ennek a zöldségnek a fogyasztását. Magas purintartalma miatt a kelbimbó ellenjavallt köszvényes betegeknél.

A legjobb fajták és hibridek

A kelbimbó legjobb fajtáit és hibridjeit nemesítéssel nemesítették, és megvannak a maguk sajátosságai. Mindenekelőtt a palánták vagy magvak kiválasztásakor figyelni kell a zöldségek érési idejére. Egyes hibridek több mint 170 napig csíráznak, miközben az ültetési időszak szigorú keretek közé tartozik. Emiatt a kelbimbó betakarítható téli időszak ami egyes fajtáknál nem lehetséges. Az alábbi táblázatban összegyűjtöttük és leírtuk a legtöbbet a legjobb fajtákés kelbimbó hibridek.

	Leírás
Franklin F1	Ez a fajta koraira utal és fagyálló. Ez azt jelenti, hogy a növekedési és érési időszak kevesebb, mint 160 nap. Egy sűrű száron akár hetven kis káposztafej is kialakulhat. Ami a leveleket illeti, ebben a hibridben kicsik vagy közepesek, gazdagok zöld szín néha kékes árnyalattal. A tapasztalt gazdák azt állítják, hogy ez a fajta az egyik legstabilabb, és a káposzta íze mindig átlagon felüli.
Long Island	Ez a káposztanemesítési hibrid is korai, mérsékelt éghajlatra kiválóan alkalmas, mivel a zöldségpalánták jól bírják a tavaszi fagyokat. Az alacsony növényt nagy, pattanásos levelek jellemzik, enyhe viaszbevonattal. A kis káposztafejek gazdag zöld színűek és jó ízűek. Egy száron akár nyolcvan fej kelbimbó is formálható. Ez a fajta terméshozam szempontjából is stabil.
Rosella F1	Három közül az utolsó korai fajták Kelbimbó. A káposztafejek érése a száron egyszerre történik. Ez az egyik fő jellemzője ennek a fajtának. A növény levelei sűrűek és íveltek, gazdag zöld színűek. Kis méretű, világoszöld színű fejek. Egy másik fontos tulajdonsága, hogy ennek a fajtának a káposzta ideális fagyasztásra, mert a káposztafejek nem veszítik el kiváló ízüket.
Vicces társaság	Ez a fajta kelbimbó a szezon közepén. Ez azt jelenti, hogy az érés körülbelül 170 napon belül megtörténik. A növény törzsei meglehetősen magasak és vékonyak, ezért harisnyakötőt igényelnek. A fajta megkülönböztető jellemzője a fejek színe: az árnyalat a gazdag zöldtől a liláig változik. A száron akár hatvan fej káposzta is kialakítható. Ez a fajta kelbimbó kiválóan alkalmas fagyasztásra és téli betakarításra is.
F1 gránát karkötő	Egy másik hibrid fajta, amelyet a káposztafejek lila színe különböztet meg. A növény szára alacsony, 30-40 kis káposztafej képződik rajtuk. A növény levelei nagyon sűrűek és pattanások, színe mélylila, enyhe viaszos bevonat található. A termés mindössze 130 nap alatt érik. Ez a fajta kelbimbó jól tűri az enyhe tavaszi fagyokat. A káposztafejeknek szokatlan fűszeres ízük van.
Herkules	A kelbimbó utolsó középszezon-változata, mely hazai szelekció eredménye. Éppen ezért ez a hibrid tökéletes a mérsékelt éghajlaton való termesztéshez. A zöldségek érése átlagosan 140-160 napig tart. A szár magassága elérheti az egy métert. Átlagosan körülbelül 20 fej megfelelő ovális alakú és sötétzöld színű káposzta érik egy száron. Ez a fajta nem fogékony a betegségekre, ezért nagyon népszerű.
	Az egyik késői fajták, ez a kelbimbó-hibrid 175-180 napon belül érik. A termés érésének felgyorsítása érdekében sok tapasztalt gazdálkodó azt tanácsolja, hogy húsz nappal a tervezett betakarítási idő előtt vágják le a központi szár tetejét. A káposztafejek kis méretűek, szabályos lekerekített formájúak, színe világoszöld. Átlagosan legfeljebb 30 fej káposzta képződik egy száron. Ez a fajta kelbimbó kiváló ízű.
	A késői kelbimbó egyik legjobb fajtája. Egy ilyen növény szárai elérhetik a másfél métert, különleges sűrűségük és vastagságuk jellemzi őket. A betakarítás körülbelül 180 nappal az ültetés után történik. Egy száron akár hetven fej káposzta is képződhet. Az ilyen zöldségek íze kiváló, a fejek formája megfelelő, a levelek színe zöld.
Parancsnok	A későn érő kelbimbó végső fajtája. A betakarítás körülbelül 150 napon történik, ugyanakkor a palántákat körülbelül 2 hónapig neveljük az ültetés előtt. A kis káposztafejek lekerekítettek, súlyuk nem haladja meg a 15 grammot. Egy száron akár 40 fej káposzta is formálható. A zöldségek nagyon nagy teljesítményűíz és táplálkozás. Ez a fajta káposzta kiválóan alkalmas különféle ételek főzésére, valamint téli zárásra.

A bemutatott legjobb kelbimbófajták és hibridek lehetővé teszik a választást legjobb lehetőség a megfelelő éghajlati viszonyok között történő ültetéshez.

Termesztés: ültetés és gondozás

A kelbimbó termesztése, nevezetesen az ültetés és gondozás nem egyszerű feladat. Ha azonban mégis hasznosnak akarsz nőni és finom zöldségek, pontosan tudnia kell, mit kell tenni, a vetéstől a betakarításig.

Az első dolog, amit meg kell érteni, a mezőgazdasági technológia. Sokan tévesen ezt a kifejezést közvetlenül a magok elültetésének technikájaként értelmezik, vagyis valamilyen eszközt képviselnek. Valójában azonban a mezőgazdasági technológia ebben a konkrét esetben egy rendszer vagy eljárás a magok lerakásától a kész termés betakarításáig. Az agrotechnikai műveletek sorrendje a következő:

1. Talaj feldolgozása és előkészítése vetőmagok ültetéséhez.
2. A kiválasztott palánták számára releváns takarmány és műtrágya.
3. A magvak vagy palánták előzetes előkészítése.
4. A magvak talajba ültetésének folyamata.
5. A hajtások gondozása a növekedés teljes időszakában.
6. Aratás.

Mindenekelőtt beszélnie kell a saját kertjében a kelbimbó termesztésének kedvező talajáról. Annak ellenére, hogy ez szerény növény szinte bármilyen talajban megnövekszik, még akkor is, ha savas bázisú, de mégis előnyös a strukturált, magas ásványianyag-tartalmú talaj. Tökéletes lehetőség- légáteresztő, nedves talaj szerves tartalommal.

Abban az esetben, ha először műveli meg a talajt, és egy kerti ágyást használ valami termesztésére, a földet meg kell művelni és telíteni kell. A fahamu, a humusz vagy a mész segít a talaj gazdagításában. Elegendő a kiválasztott műtrágyával feltölteni a talajt, majd óvatosan kiásni a talajt. Ne felejtse el fertőtleníteni a földet az ásás után. Ehhez leggyakrabban kálium-permanganát oldatot használjon (1 milliliter hatóanyag literenként tiszta vízben).

Szintén fontos a választás hőmérsékleti rezsim, valamint a kelbimbó fajtái. természetesen adott növény fagyálló, de túl nagy hőmérsékletesést nem szabad megengedni, a palántákra is rossz hatással van hőség. Ily módon optimális feltételeket a kelbimbó vegetációs időszakára - 18-20 fokkal nulla felett. Van olyan vélemény, hogy a hőmérséklet rövid távú -7 fokos csökkenése csak javítja a káposzta ízét. Ezt az állítást azonban nem érdemes a teljes termésnél ellenőrizni.

Az alábbi kis táblázatban tanulmányozhatja a káposztafajtákat bizonyos területi körülmények között történő termesztéshez.

Terület	Fajták és jellemzők
Szibéria és Urál	Ezek a régiók sajátos éghajlattal rendelkeznek. Mivel a kelbimbó tenyészideje átlagosan 160 napot vesz igénybe, az ültetés vetésmódja Szibériában és az Urálban nem megfelelő. Ezért szükséges a palánta módszer alkalmazása. A palánták talajaként gyep, tőzeg, fahamu és ásványi műtrágyák keverékét használják. Három nap kell ahhoz, hogy a magvak kicsírázzanak egy előkészített talajban, 2-3 fokkal nulla feletti hőmérsékleten. Ezután a hőmérséklet 18 fokra emelkedik, és a negyedik napon a magok az első hajtásokat adják. A szibériai és az uráli palántaültetési időszak eltér a szokásostól, nem május közepére, hanem június elejére esik. Az ideális zöldségfajta ezen a területen a Rosella.
Fehéroroszország	Fehéroroszországban mérsékelt kontinentális éghajlat uralkodik, amely ideális mindenféle kelbimbó termesztésére egész évben, még nyílt terepen is. Ezért az egyetlen dolog, amire figyelni kell, az a talaj minősége. Ez a zöldségnövény nagyon jól fejlődik abban a talajban, amelyben már megnőtt az uborka vagy a hüvelyesek. Korai és későn érő fajtákat és hibrideket egyaránt választhat.
Moszkva régió	A moszkvai régió mérsékelt éghajlata ideálisnak tekinthető számos zöldségnövény termesztésére, beleértve a kelbimbót is. enyhe télés nedves nyár jó körülmények vetőmagok nyílt terepen történő termesztésére. Már csak a talaj előkészítése a vetőmagok elültetéséhez. A Herculest ideális fajtának tartják a moszkvai régióban történő ültetésre.

Ezen elv szerint bármilyen területre jó káposztafajtát választhat.

Miután a mezőgazdasági tervnek megfelelően döntött a talajról, a hőmérsékletről és az éghajlati viszonyokról, megkezdheti a káposzta előkészítését. A kelbimbót kétféleképpen termesztik:

• magvakból;
• palántákból.

Magok elültetése nyílt terep nem alkalmas minden éghajlatra. De még ideális mellett is hőmérsékleti viszonyok sok gazda a kelbimbó ültetési módszerét részesíti előnyben. Ezt a módszert az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk. Ami a kelbimbó magvak otthoni beszerzésének módját illeti, ehhez káposztafejeket kell ültetni. Csakúgy, mint a leveles kelbimbó, a növekedés második évében hoz magokat.

Tehát a palántaneveléshez az első dolog, hogy megelőzzünk mindenféle betegséget és fertőzést. A megelőzés a következő: a vásárolt magvakat tiszta, ötven fokra előmelegített vízbe tesszük. Fél óra elteltével a vizet le kell engedni, és a magokat folyó víz alatt le kell hűteni.

Azért is előkezelés nagyon gyakran használjon speciális készítményeket, amelyeket a csomagoláson található utasításoknak megfelelően használnak. Nagyon fontos! Soha ne használjon egyszerre két különböző készítményt a vetőmag kezeléséhez.

A magvak feldolgozása és készenléte után egy előre előkészített növénybe kell ültetni. Ez a készülék fadoboz kerettel, melynek magassága fél méteren belül változik. Ha az időjárás kedvező és meleg, akkor április közepén elültetheti a magokat egy dobozba, de ha ebben az időszakban még hideg van, akkor az ültetést el kell halasztani a hónap végére.

Amint a magok a könyvjelzőben vannak, le kell fedni őket ásványi anyagokkal telített talajjal. Egyes termelők enyhe hóréteggel is borítják a talajt, ha a kelbimbó-magdoboz kint van, nem pedig az üvegházban. A következő öt napban a beállítás megtörténik, és további öt nap múlva meg kell jelenniük az első hajtásoknak. A hajtások első etetését abban az időszakban kell elvégezni, amikor a második levél megjelent. Használhat egyedi vagy összetett műtrágyákat.

Sokakat az is érdekel, hogy mikor kell átültetni a kelbimbót nyílt talajba. Ebben az esetben minden a magvak típusától és az éghajlati viszonyoktól függ. A hidegebb éghajlat érdekében jobb a korai érésű zöldségféléket választani, és az ültetést május közepén kell elvégezni. Kedvezőbb körülmények között későn érő hibridek választhatók ki. Korábban előkészítettük a talajt a palántáknak, így most már csak a csírák kiültetése van hátra. Ehhez körülbelül ötven centiméteres távolságot kell tartania.

Akkor kell elkezdeni a gyomlálást és a hajtások fejtrágyázását, amikor a növények már egyértelműen elkezdtek maguktól növekedni. Ez körülbelül a leszállás utáni harmadik héten történik. Nagyon fontos az is, hogy rendszeresen hamut adjunk a talajhoz, hogy megakadályozzuk a kártevők megjelenését. Ami az öntözést illeti, erre a tételre különösen nagy figyelmet kell fordítani a fejezés időszakában. A fennmaradó időben öntözze meg a talajt, amikor a föld kiszárad.

A kelbimbó kifejlett szárának gondozása a feltöltésből is áll. Nyár végén le kell vágni a felső rügyeket, ami lehetővé teszi, hogy a következő rügyek sűrűbbé, erősebbé és erősebbé váljanak. A levelek nagy részét szeptember végén vágják le.

A levelek metszésének folyamata általában a káposzta küszöbön álló betakarítását jelzi. Ez az ősz közepén történik. A betakarítási időszakot önállóan kell meghatározni. Ezt úgy teheti meg, hogy zöldségek jelennek meg a növény szárán: a káposzta fejének sűrűnek, fényes felületűnek és körülbelül 3-4 centiméteresnek kell lennie. Mivel a betakarítás egyszerre történik, válassza ki optimális idő amikor az összes fej elérte az érettséget. A kelbimbót az első fagy megjelenéséig takarítják be, mivel ebben az esetben minden a kiválasztott zöldségfajtától függ.

A káposzta betakarításakor a következő tényeket kell figyelembe venni:

• betakarításkor nem minden káposztafejet vágnak le, hanem a teljes szárat a talaj szintjén;
• a száron lévő káposztafejek 60 napig tárolhatók, de minden egyes szárat vastag celofánba kell csomagolni;
• ha levágunk egy fej káposztát a száráról, az nagyon gyorsan megsárgul és elhervad;
• mivel ez a zöldség gyorsan megfonnyad, mert hosszú távú tárolás a káposztát lefagyasztják, ebben az esetben a tárolási időt legfeljebb négy hónapra növelik.

A kelbimbó hűvös pincében vagy akár hűtőben is tárolható.

A javasolt anyag tanulmányozása után most már ismeri a kelbimbó termesztésének legjobb fajtáit, valamint a mezőgazdasági technológiát, hogyan kell helyesen csinálni.

15.01.17

A kelbimbó a keresztesvirágúak családjába tartozik. A vadonban nem találkozhat vele, mivel ez a belga agronómusok szelekciójának eredménye. Innen a neve - a brüsszeli kertészek tiszteletére.

Jelenleg a zöldséget széles körben termesztik Nyugat-Európában, az Egyesült Államokban és Kanadában.

Külsőleg a kelbimbó nagyon különbözik a családban lévő "rokonaitól", vastag (kb. 60 cm hosszú) leveles szár, melynek hónaljában miniatűr káposzta képződik, fogyasztják.

Jellemzője az ellenállás alacsony hőmérsékletek. A kifejlett fajták -8 C-ig ellenállnak a hőmérsékletnek. De Oroszországban ez a mezőgazdasági növény nem terjedt el széles körben, főleg a középső részen.

Ennek oka a hosszú, 134-160 napos tenyészidőszak. Ennek ellenére számos fajtát termesztenek Oroszországban: Boxer, Hercules, Fregata, Explorer, Dolmik, Curl, Casio, Rosella.

Jótékony tulajdonságok

Nézzük meg minden oldalról a kelbimbót – előnyeit és ártalmait a nők, férfiak és gyermekek egészségére, valamint meglévő ellenjavallatok használni.

Mi hasznos a férfiak és a nők számára

A tápanyag-egyensúly tekintetében a zöldség nem rosszabb, mint a többi keresztesvirágú, sőt felülmúlja azokat. Amit csak ér magas fehérjetartalom: 4,5 g/100 g termék (szemben a fehér káposzta 2,8 g-mal és a brokkoli 2,8 g-mal).

Ha a belőle készült ételeket – az egyéb táplálkozási feltételektől függően – beiktatja étrendjébe, garantált a fogyás és a testminőség javulása.

Lenyűgöző is magas vitamin-, ásványianyag-tartalom. A C-vitamin mennyiségét tekintve a mezőgazdaság a 6. helyen áll, még a citrusféléket is megelőzve.

Hasznos-e a kelbimbó, és pontosan mit, Lidia Ionova táplálkozási szakértő elmondja:

Tápanyag egyensúly:

Vitaminok és ásványi anyagok	Tartalom 100 g termékben	Napi érték (mcg)	%DV
A, RE (µg)	50	900	5.6%
béta-karotin (mg)	0,3	5	6%
B1, tiamin (mg)	0,1	1,5	6.7%
B2, riboflavin (mg)	0,2	1,8	11.1%
B5, pantotén (mg)	0,4	5	8%
B6, piridoxin (mg)	0,28	2	14%
B9, folátok (mcg)	31	400	7.8%
C, aszkorbinsav (mg)	100	130	77%
E, alfa-tokoferol, TE (mg)	1	15	6.7%
RR, NE (mg)	1,5	20	7.5%
Kálium, K (mg)	375	2500	15%
Kalcium, Ca (mg)	34	1000	3.4%
Magnézium, Mg (mg)	40	400	10%
Nátrium, Na (mg)	7	1300	0.5%
, Ph (mg)	78	800	9.8%
, Fe (mg)	1,3	18	7.2%

Nem csoda, hogy az hasznos különféle rendszerek szervezet:

Gyermekeknek és időseknek

A makrotápanyagok egyensúlya nagyon fontos a növekvő szervezet számára. Ezért A kelbimbót, mint vitaminraktárt, be kell venni a gyermekek étrendjébe.

Különösen fontos egy erős kialakulásához csontszövet kalcium bevitel.

De, mint minden termék, adott a zöldséget óvatosan és legkorábban a gyermek hat hónapja után kell beadni. Kezdje reggel egy teáskanállal, fokozatosan növelve az adagot és figyelve a baba testének reakcióját.

Az időseknek szükségük van vigyázzon az egészségére. A káposzta fontos asszisztens ebben számukra.

Ez a védelem a szív-érrendszer, ami idős korban oly sérülékeny, a csontszövet táplálkozása és segít emésztőrendszer.

Terhes és szoptatós

A gyermekvállalás és a szoptatás ideje alatt a nők táplálkozásának a lehető legkiegyensúlyozottabbnak kell lennie. Javasoljuk, hogy a lehető legkorábbi időponttól kezdve vegyen be egy hasznos terméket az étrendbe.

Ez elsősorban a magas tartalomnak köszönhető, amely felelős az élő szövetek és szervek növekedéséért és fejlődéséért. Ami rendkívül fontos az embrió kialakulása és növekedése során.

A folsav részt vesz a magzat agyának és idegcsövének kialakulásában, ennek hiánya olyan kórképekhez vezethet, mint a szájpadhasadék és a spina bifida.

A C-vitamin erősíti a terhes és szoptató nők immunitását, növeli a különböző fertőzésekkel szembeni ellenállást.

A kalciumhiány gyakran kíséri a terhességet és szoptatás , kitöltéséhez segít, többek között a kelbimbó.

Egy másik probléma, amely gyakran kíséri a terhességet, a székrekedés. A magas rosttartalom miatt megoldható. DE étrendi összetétel a zöldségek segítenek a súlygyarapodás szabályozásában.

A szoptató anyáknak figyelembe kell venniük, hogy a zöldséget fokozatosan kell bevezetni az étrendbe., lehetőleg amikor a gyermek eléri a két hónapos kort, hogy elkerülje a kólikát és a baba emésztési problémáit.

Ellenjavallatok és óvintézkedések

Habár A kelbimbó a vitaminok és ásványi anyagok tárháza, még mindig vannak ellenjavallatok a használatára.

Először is a funkcionális problémákkal küzdő embereket óvatosan kell kezelni pajzsmirigy .

A zöldség, mint a többi káposzta, goitrogéneket tartalmaz, olyan elemeket, amelyek elnyomják a hormontermelést. A legújabb tanulmányok valóban ezt mutatják hőkezelés semlegesíteni ezt a negatív hatást.

A pajzsmirigy másik kockázata az indoltartalom, a normál felszívódást zavaró anyagok.

A kockázati csoport is krónikus gyomor- és bélbetegségek . Nem ajánlott zöldséget fogyasztani, amikor túlsavasodás, enterocolitis, legyengült perisztaltika és kontrollálatlan bélgörcsök.

Az óvatosság stroke-ot igényel,.

A kelbimbó az egyik sokoldalú zöldség nál nél megfelelő előkészítésízletes és hasznos bármilyen formában: nyersen, sütve, főzve, párolva.

természetesen a nyers termékben tárolva maximális összeget hasznos ásványi anyagok és anyagok, így a saláták, a frissen facsart gyümölcslé állnak a termék előnyei között. De erre érdemes emlékezni nyers termék agresszívebb a táplálékrendszerrel szemben.

Mára széles körben népszerű gyors fagyasztás lehetővé teszi a maximális haszon megspórolását is, így a zöldség egész évben elérhetővé válik.

Használatra nincsenek szabályokés ellenjavallatok hiányában nincs korlátozás (természetesen az ok határain kívül).

Ha a minimális adagról beszélünk, akkor a szakértők kijelentik a szükséges heti 300 g-os adagot beleértve a rák megelőzését.

Hogyan főzzünk ízletes és egészséges zöldséget

Ragu baconnel

Hozzávalók:

Főzés: A szalonnát nagy lángon, nagy serpenyőben vagy serpenyőben megsütjük. Oszd meg papírtörlő hogy felszívja a zsírt. A maradék szalonnazsírban 3-4 percig pirítjuk a hagymát és a kakukkfüvet.

Adjuk hozzá a káposztát, öntsük fel a húslevessel, pároljuk 6-10 percig (de legfeljebb 10 percig). A kész ételt megszórjuk finomra vágott szalonnával.

Saláta dióval

Hozzávalók:

Főzés: erős tűzön, keverés közben 3 percig pirítjuk a diót, majd tányérra tesszük.

A káposztát serpenyőben megpirítjuk olivaolaj 5 percig, amíg aranybarna nem lesz, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, pirítsuk kb. 1 percig.

Adjunk hozzá áfonyát és vizet a serpenyőbe. Lefedve pároljuk további 5 percig, amíg a káposzta megpuhul. A serpenyő tartalmát áttesszük egy salátástálba, megszórjuk dióval, meglocsoljuk dióolajjal. Só és bors ízlés szerint.

Leves csirke szívvel

az egészséges zöldség kiérdemelte a helyét a kozmetológiában.

Az arc káposztalével való rendszeres bedörzsölésével fehéredés érhető el (a magas C-vitamin tartalma miatt) és javíthatja az arcszínt. És ha gyümölcsléből jégkockát használ, tonizáló hatás is hozzáadódik.

ödémától és sötét körök a szem alatt a hűtött zacskóval ellátott gézzacskók segítenek megbirkózni.

A káposzta gyógyító tulajdonságait széles körben használják a népi gyógyászatban.

Cukorbetegséggel, valamint a hasnyálmirigy működésének helyreállítása érdekében a gyümölcslevek keverékének használata javasolt a következő zöldségeket: kelbimbó (1 rész), sárgarépa (2 óra), saláta (1,5 óra), (1 óra).

A gyümölcslével történő kezelést kis adaggal kell kezdeni, fokozatosan napi egy pohárra növelve.

A káposztalevet széles körben használják külső gyulladásos folyamatok kezelésére. Krémek belőle égési sérülések, ekcéma kezelésére.

A vízzel hígított gyümölcslé hasznos gargarizáláshoz és szájöblítéshez. szájgyulladás, pharyngitis megelőzésére. Természetesen minden kezelés előtt konzultáljon orvosával.

Most már mindent tud az előnyökről és gyógyászati ​​tulajdonságait Kelbimbó férfiaknak, nőknek és gyermekeknek, o lehetséges kártés ellenjavallatok.

Hazánkban a kelbimbó népszerűsége méltatlanul elmarad a családban élő "rokonaitól". Ám anyag- és ásványianyag-tartalomban felülmúlja őket, évről évre egyre népszerűbb, összes nagy mennyiség a családok beiktatják az étrendjükbe.

A gyorsfagyasztás pedig ezt a zöldséget bármikor elérhetővé tette a legközelebbi szupermarketben.

Kapcsolatban áll

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+