Savoyas káposzta tulajdonságai. Savoy káposzta: előnyök és károk, alkalmazás, fotó. Pozitív hatás a testre

A Savoy káposzta a keresztesvirágú káposzta egyik fajtája. Nevét az Olaszországban található kis Savoyai megye tiszteletére kapta. Ez a zöldség széles körben elterjedt Nyugat-Európában, az Egyesült Államokban és Kanadában. Sőt, ezekben a régiókban sokkal népszerűbb, mint fehér káposzta. De Oroszországban minden pont az ellenkezője. Nekünk ez van értékes termék nem túl gyakori.

És külsőleg és ízlés szerint a Savoy káposzta nem sokban különbözik a fehér káposztától.. Levelei azonban puhábbak, nem kemény erezetűek, maga a káposzta feje lazább. Ezért a felkészülés során kelkáposzta van neki több finom ízű, illata pedig nyugodtan nevezhető kifinomultnak. Ezt a káposztát kétféle formában termesztik - levélben és fejben. Ez utóbbi azonban sokkal népszerűbb.

Élelmiszerként általában káposztát választanak, amelynek feje lekerekített, laza szerkezetű, levelei hullámosak. Főzéshez használhat friss és főtt, sült és még töltött káposztát is. Kiváló káposztaleves, borscs, egyéb levesek, burgonyapüré stb. Káposzta tekercs leveleinek elkészítéséhez kelkáposzta is remekül illeszkedik. Piték és rakott ételek töltelékének is használható.

A savoyas káposzta összetétele

A Savoyas káposzta gazdag vitamin összetétel . Egyszerűen tartalmazza nagy mennyiség C-vitamin, emellett elég sok A-vitamin (béta-karotin), B3-vitamin (PP, niacin), B6-vitamin (piridoxin), B5-vitamin (pantoténsav) és E-vitamin (tokoferol). Az ásványi anyagok közül ez a zöldség gazdag kálium-, kalcium-, foszfor-, magnézium- és nátriumsóban. Sok cukrot, fehérjét, rostot, fitoncideket és mustárolajat is tartalmaz. A 20. század második felében elképesztő felfedezést tettek. Kiderült, hogy a Savoy káposzta nagy mennyiségben tartalmaz olyan anyagot, amely a gyomorba behatolva megakadályozza a fejlődést. rákos daganatokés gátolják növekedésüket. Sajnos hazánkban ez a zöldség nem túl népszerű. De sok tulajdonságában felülmúlja ugyanazt a fehér káposztát. Például nincs benne sok rost, de a fehérje sok. Ezért kelkáposzta- tápláló termék, segítségével sokkal könnyebben csillapítható az éhség. De kalóriatartalma nagyon alacsony - körülbelül 28,2 kcal / 100 gramm termék.

A káposzta hasznos tulajdonságai

A Savoy káposzta szinte mindenki számára hasznos, akkor szerepel a menüben, amikor diétás étel. Gyerekeknek és időseknek egyaránt ajánlott. Ez a zöldség a vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Vízhajtó, baktériumölő és antioxidáns hatású, javítja az étvágyat és aktiválja az emésztési folyamatokat. Nál nél rendszeres használatételért kelkáposzta az idegrendszer munkája fokozatosan normalizálódik, az immunitás erősödik, a vér összetétele javul, sőt nő artériás nyomás. A szervezet funkcióinak helyreállítására szolgál beriberi, sőt rák esetén is.

A Savoy káposzta mannitot tartalmaz, egy olyan alkoholt, amelyet cukorbetegségben szenvedők cukorgyártásában használnak. Ezért a cukorbetegeknek ajánlott ezt a terméket bevezetni az étrendbe. A káposztában van egy olyan anyag is, amely a következő módon hat a sejtekre - blokkolja a DNS-ben bekövetkező bármilyen változást. Így ellenáll a fejlődésnek onkológiai betegségek.

Ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a Savoyai káposzta kizárólag hasznos termék, számos ellenjavallata van. Például jobb, ha tartózkodnak ettől a zöldségtől azok számára, akik mellkasi vagy hasüregi műtéten estek át. Nem ajánlott hasnyálmirigy-gyulladással, betegségekkel sem fogyasztani pajzsmirigy, enterocolitis, gastritis, gyomor- vagy nyombélfekély akut stádiumban stb.

Savoyas káposzta főzés közben

Az a jó, hogy teljesen mást tud szerezni íz árnyalatok nál nél különböző módokon főzés.

Párolt Savoyas káposzta fokhagymával
Ehhez az ételhez 1 fej káposzta, 2 gerezd fokhagyma, egy marék petrezselyem és 2 evőkanál olívaolaj kell. A káposztát 4 részre kell vágni és apróra vágni. Ezután egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a megpucolt és zúzott fokhagymát. Körülbelül 30 másodpercig kell sütni. Ezután mehet bele a káposzta, és időnként megkeverve pároljuk 5 percig. Ezután le kell venni a serpenyőt a tűzhelyről, a káposztát egy edénybe kell helyezni, és meghintjük friss petrezselyemmel. Így lehet gyorsan finomat főzni és tápláló étel a savoyai káposztából.

Savoyas káposzta leves
Ennek a levesnek az elkészítéséhez körülbelül 250-re van szüksége húsleves, 160 gramm savoyas káposzta, 20 gramm vaj, 20 gramm liszt és 150 gramm tej. Először a káposztát fel kell vágni és forrásban lévő vízzel leforrázni. Aztán be kell raknia nem nagyszámú levest, adjunk hozzá olajat, és fedő alatt, lassú tűzön főzzük körülbelül 15-20 percig. A kapott masszát le kell törölni (egy turmixgépbe küldheti), hozzáadjuk a leves többi részét, hogy a leveshez normál állagot kapjunk, és újra feltesszük a tűzre. Amint felforr a leves, tejjel ízesíthetjük. Ezt az ételt krutonnal tálaljuk.

Töltött Savoyas káposzta
Természetesen a legtöbbet ínyenc étel ebből a zöldségből töltött káposzta. Elkészítéséhez 1,5 kg csirke, 125 g vöröshagyma, 5 kis fej káposzta, 200 ml tejföl, 700 ml húsleves, 100 g vaj, só, bors és friss kapor szükséges.
Ledaráljuk és kicsit megpirítjuk hagyma a növényi olaj. Ezután válasszuk el a csirkehúst a csontoktól, vágjuk fel, és a hagymával együtt egy húsdarálón passzírozzuk át. Ha kész a töltelék, mehet rá a káposzta. Alaposan öblítse le a fejeket, és távolítsa el róluk a szárakat. Ahhoz, hogy a levelek puhák és rugalmasak legyenek, a káposztafejeket sós forrásban lévő vízzel le kell önteni. De magukat a leveleket nem kell eltávolítani. A fej magja helyett darált húst kell tenni, majd olajjal kikent tepsire kell tenni, és a sütőbe tenni. Körülbelül 10 perc elteltével el kell készítenie a szószt a húsleves és a tejföl összekeverésével. És öntsünk a tetejükre káposztafejeket. Kb. 40-50 perc múlva kész is lesz az étel, a tetejét megszórhatjuk friss fűszernövényekkel. Az illatos, darált hússal töltött káposztafejek örömet okoznak és meglepik a vendégeket egy ünnepi lakoma alatt.

A közelmúltban a hazai kertészek eléggé növekedni kezdtek szokatlan zöldségek. Csak olyan új és eredeti termék amelynek előnyei és kárai sok orosz számára még mindig ismeretlenek.

Leírás

Ez az egyedülálló képviselő egészen közel áll hozzá közönséges káposzta. Hasonlóképpen, a zöldség meglehetősen nagy káposztafejeket képez. De a fehér káposztával ellentétben a Savoy káposzta vékonyabb, hólyagos levelekkel rendelkezik, amelyek szinte teljesen ermentesek.

A Savoyas káposzta hasznos tulajdonságai, káros hatásai régóta ismertek. Olaszországban tenyésztették ki a zöldségnek - Savoy - nevét adó megyében. Már a 19. században sok európai szakács nagyra értékelte ezt a káposztakultúrát. Még jobban szeretni kezdték, mint a fehéret. A Savoy káposzta azonban még nem terjedt el Oroszországban.

termesztés

Mondd el miért savoy kárt honfitársaink még mindig kevéssé ismert a test számára, egészen egyszerűen. Az a tény, hogy sokan meglehetősen nehezen termesztik a zöldséget. De ez egyáltalán nem igaz. Mezőgazdasági technológiájuk szerint a Savoy és a fehér káposzta nagyon hasonló. Először is palántákat kell nevelni, majd keményíteni. Amikor körülbelül öt igazi van a bokrokon, ültetik a földbe.

A jövőben a káposztanövények gondozása alig különbözik a testvérei által megkövetelt termesztési lehetőségtől. A fő eljárások a következők: öntözés, dombozás, gyomok és kártevők eltávolítása. Fontos megjegyezni, hogy a savoyas káposzta hidegtűrőbb. Akár nyolc fokos fagyot is képes ellenállni.

Haszon

Egyedülálló termék a Savoyas káposzta. Egészségügyi előnyeinek leírása az anyag összetételének tanulmányozásával kezdődik. Tehát ez az egyedülálló zöldség a következőket tartalmazza:

Vitaminok: B6, B2 és C vitamin;

Nyomelemek: molibdén, réz, mangán;

Makroelemek: kálium, foszfor, magnézium.

Emellett aminosavakat és pektinek is találtak a Savoyas káposztában.

Az ilyen zöldség megakadályozza az öregedést, normalizálja az idegrendszer működését, és nem engedi, hogy a rákkeltő anyagok befolyásolják a szervezetet. Mindez egy egyedülálló természetes antioxidáns - glutation - tartalmának köszönhető.

A Savoyas káposztának van egy nagyon alacsony kalóriatartalmú. Ezért ideális azoknak az embereknek a diétájára, akik megpróbálnak megszabadulni tőle túlsúly. Ezen kívül cukorpótlót is tartalmaz, ami azt jelenti, hogy cukorbetegek is nyugodtan használhatják. Tól től gyógyászati ​​tulajdonságok A Savoy káposzta megkülönböztethető a zöldség vizelethajtó tulajdonságairól, valamint a vérnyomás normalizálására való képességéről. A káposzta ideális gyermekek és idősek táplálására, mivel könnyen felszívódik a szervezetben.

Sérelem

Ha arról beszélünk, hogy mi az előnye a Savoyának, és milyen károkat okoz, ne felejtsük el megemlíteni. Használatának ellenjavallatai a következők:

hasnyálmirigy-gyulladás;

Posztoperatív időszak, különösen a mellkasi és a hasi régiókban;

Gastritis és gyomorfekély;

A zavarok súlyosbodása gyomor-bél traktus;

A pajzsmirigy hibás működése.

A keresztes virágú zöldség elfogyasztása puffadást és fokozott gáztermelést okozhat. Ezért be friss A Savoy káposztát szívbetegek nem fogyaszthatják, különben e szerv működésében problémákhoz, zavarokhoz vezethet.

Most már világos: az előnyök és a károk jellemzőek a Savoy káposzta termékére. A főzés egyáltalán nem befolyásolja a zöldség alapvető tulajdonságait. Mivel azonban ez a termék kevéssé ismert, az alapvető szabályokra fogunk összpontosítani:

A nyers Savoyas káposztát ne sütjük, célszerű előfőzni;

A párolás során a zöldség túl lágy lesz, kis mennyiségű ecet hozzáadása az edényhez segít elkerülni;

Mielőtt a levest szalonkáposztával fűszerezné, áztassa hideg vízbe;

Az ilyen káposztát nem szabad előre vágni;

Gyengédsége miatt pácolásra, pácolásra nem alkalmas.

Fontos megjegyezni, hogy a káposzta túl sok olajat szív fel a sütési folyamat során. Ennek eredményeként a Savoy káposzta termék használatának előnyei jelentősen csökkennek. És a szervezetnek okozott kár meghaladhatja a zöldség pozitív tulajdonságait.

Receptek

Köszönet zsenge levelek A Savoy káposzta ideális káposzta tekercsek és saláták elkészítéséhez. Mivel azonban ez a zöldség még mindig érdekes Oroszországban, sokan egyszerűen nem tudják, hogyan kell főzni. Ezért hasznos lesz néhány receptet javasolni.

Káposzta tekercs hallal

Először is el kell választani a káposzta leveleit a fejtől, és enyhén le kell önteni forrásban lévő vízzel. A lazacfilét darabokra vágjuk és sóval ízesítjük. Ezenkívül főzzünk paradicsomból, hagymából, kaliforniai paprikaés sült sárgarépát.

Most a káposzta tekercseket formázzuk. Óvatosan tegyen egy darab halat és zöldséget egy káposztalevélre, hajtsa be egy borítékba. A töltött káposztát formába tesszük, felöntjük paradicsom szószés betesszük a sütőbe. Körülbelül 45 perc elteltével az étel készen áll.

Saláta füstölt csirkemellel

Füstölt szívószálak aprítása csirkemell, káposzta, kaliforniai paprika, levélnyél zeller. A salátát megszórjuk őrölt fekete borssal, ízesítjük házi majonézzel.

Schnitzel

azt egyedi étel sokaknak tetszeni fog. A Savoy káposzta leveleit tejben puhára főzzük, feltekerjük. Ezután az így kapott szeleteket enyhén sózott felvert tojásba mártjuk és felaprítjuk dió. Miután forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Ily módon egyedi zöldség a Savoyai káposzta. Mindenkinek mérlegelnie kell, hogy milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a szervezetben, aki ki akarja próbálni ezt a nem szokványos terméket.

Sok külföldön (Európában, az USA-ban, Kanadában) járt turista megjegyzi, hogy a káposzta a helyi éttermekben és tavernákban különféle ételeket, saláták és piték) - gyengédebb, aromásabb és ízletesebb, mint a miénk. Itt nem a szakácsok ügyessége a lényeg, hanem az, hogy itt a Savoyas káposztát részesítik előnyben. A Savoyas káposzta nálunk sajnos nem annyira népszerű, pedig olyan nagyok az előnyei, hogy méltán viseli a "zöldség királynője" címet.

Tudtad? A káposztafajtát, amelyet először a kis olasz Savoyai hercegségben tenyésztettek ki a 17. században, "Savoy"-nak nevezték. Olaszországban ezt a káposztát milánóinak, lombardnak hívják (Savoy Lombardia része volt). A csehek és a lengyelek franciának hívják (a 19. században Savoya Franciaország része lett). francia király XIV. Lajos nagyon megszerette, még címeres nemesi címet is kapott (három káposztafej két keresztbe tett ásóval) a királyi kertésznek. Udinében minden évben az olaszok ünneplik a Sagra ünnepét - a Savoyai káposzta tiszteletére, ahol több tucat ételt kóstolhat meg belőle.

Savoyas káposzta: kalória, vitaminok és ásványi anyagok

Azok számára, akik nem tudják, hogyan néz ki a Savoy káposzta, azt kell mondani, hogy külsőleg nagyon hasonlít a húgára - a közönséges fehér káposztára. De vannak különbségek is:

A fő különbségek a benne lévő vitamin és ásványi összetétel. A Savoy káposzta több hasznos anyagot tartalmaz, mint sok más fajtája (a fehérje mennyisége kétszer meghaladja a fehér káposztát). A káposzta levelei a következőket tartalmazzák:
Azt kell mondani, hogy a Savoyas káposzta egyedülálló kémiai összetétel, őt alacsony kalóriatartalom(28,2 kcal) értékessé teszi ezt a zöldséget diétás termék hasznos gyermekeknek és időseknek, terhes és szoptató nőknek, fogyni vágyóknak.

Tudtad? A Savoyas káposzta a 19. században jelent meg Oroszországban. Alacsony népszerűségének okát gyakran pácolásra alkalmatlanságnak nevezik (bár ez csak részben igaz - ez a káposzta pácolható). A Savoy káposzta szerény: fagyálló (-14-en nem fagy meg°C ), a talajon nő nagyszerű tartalom só (a 17. századtól Hollandiában a talaj sótalanítására használták).

Mi hasznos a savoy káposzta az emberi szervezet számára

A Savoyas káposzta jótékony tulajdonságai és a szervezet általi könnyű felszívódása annak köszönhető egyedi összetétel:

A Savoyas káposzta hasznosságáról szólva meg kell említeni a levét. A káposztalevet mikrobák elleni szerként és gyulladások ellen (peptikus fekély, gyomorhurut, vastagbélgyulladás stb. kezelésében), vitaminkészítményként használják. Szájgyulladás, parodontitis, mandulagyulladás esetén öblítés javasolt szájüreg keverék káposztaléés víz (1:1). Hatékonyan eltávolítja a reggeli káposzta levét másnaposság szindróma(250 ml gyümölcslé 30 g cukorral elkeverve).

Fontos! Az egyetlen káposzta, amely cukoralkohol-mannitot tartalmaz (édesítőszerként), a Savoy káposzta. Ez a tulajdonság különösen hasznos a cukorbetegek számára.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő káposztát vásárláskor

Savoy káposzta vásárlásakor kövesse az egyszerű szabályokat:

• a káposzta fejének nem szabad sűrűnek lennie – megnyomásakor kéznek kell adnia;
• szabályos, kerek alakú fejeket kell választani;
• a leveleknek hibáktól mentesnek kell lenniük (sérülés, rothadás stb.), egyenletesen zöldnek kell lenniük (fajtától függően - világos vagy sötét). Fehér ill sárga árnyalatok, barnás foltok, gossamer, plakk fehér szín elfogadhatatlan (káposzta kártevők jelei).

Tudtad? A "káposzta" szó eredete a latin "caputum" - "fej" szóból származik (a keltáknál a "sapka" szó fejet is jelentett). Magának a növénynek az eredetét rejtély övezi. A jogért, hogy ennek szülőhelyének nevezzék szuper egészséges zöldség Grúzia, Spanyolország, Olaszország és Görögország állítja.

Hogyan lehet legjobban tárolni a savoy káposztát

Több fej káposzta vásárlásakor, vagy ha a főzés után megmarad egy fejrész, felmerül a kérdés, hogyan lehet egy ideig frissen tartani. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a Savoy káposzta gyengédebb, mint a fehér káposzta, és ez negatívan befolyásolja a tárolását - gyorsabban veszíti el a nedvességet.

Káposztát kell beletenni nejlonzacskó vagy becsomagoljuk ragasztófóliaés helyezzük a hűtőszekrény zöldségtároló rekeszébe. Így 3-4 napig megőrzi frissességét.

Ha arról van szó, hogy a Savoyas káposzta alkalmas-e tárolásra, télre kell-e hagyni vagy sem, akkor elhangzik az a vélemény, hogy nem tárolják sokáig. Ez nem teljesen igaz. A szupermarketben vásárolt káposztát nehéz lesz tavaszig tartani. Ennek az az oka, hogy minden a fajtájától függ. Nem mindig lehet tudni, hogy melyik fajtáról van szó.

A káposzta korai fajtái nem alkalmasak tartósításra, bármilyen körülmények között is adjuk őket. Mert hosszú távú tárolás(4-6 hónapos kortól) közepesen késői ill késői fajták("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker" stb.), amelyeket a zöld sötétebb árnyalatai különböztetnek meg.

Saját Savoyas káposzta termesztésével szabályozhatja, hogy melyik fajtát ültesse. A tárolásra szánt káposzta megfelelő lerakásához a következőket kell tennie:

• a gyűjtés előestéjén ne öntözze, száraz, hűvös időben vágja le;
• válasszon egész káposztafejet (0,5 kg) rothadás nélkül és szárítsa meg;
• vágja le a csonkot (legfeljebb 3 cm);
• a tárolás feltételei optimálisak: sötét helyiségben 0 és +3 ° C közötti hőmérsékleten, 90% páratartalom mellett (alagsor, pince);
• tárolási mód (in fadobozok, bizonytalanságban vagy "piramisban") nem igazán számít. A lényeg az, hogy a káposztafejek között néhány centiméter távolság legyen.

Fontos! A Savoyas káposzta télre szárítható. A szárítás (50-60 ° C hőmérsékleten) lehetővé teszi az összes vitamin és ásványi anyag megtakarítását. A finomra vágott káposztát egy rétegben szárítják elektromos szárítóban vagy sütőben (átalakítással). A szárított káposzta színe szürkés vagy sárgás lesz (főzéskor világosabb lesz). A megfelelően szárított káposzta akár két évig is megőrzi tulajdonságait.

Mit főzzünk savoy káposztával

Mit főzhetsz savoy káposztával? Elvileg minden, amit általában fehér káposztából készítenek. A Savoy káposzta íze és illata erősebb. Főzési módja némileg eltér a hagyományostól: a Savoyas káposzta zsenge, levelei vékonyabbak, durva erek nélkül. Könnyen emészthető, ami rontja az ízét, ill hasznos anyag el fog veszni. Számos Általános szabályok főzés:

Ami azt illeti, hogy lehet-e párolni a savoyai káposztát, meg kell jegyezni, hogy a párolás során nagyon megfőtt. Az ecet segít megelőzni a káposzta megpuhulását, amelyet főzés közben ajánlatos meglocsolni.

A Savoyas káposzta népszerű főzési módjairól szólva meg kell jegyezni, hogy frissen használják salátákban. Csak olaszok száma hagyományos receptek két tucat ilyen saláta van.

Az egyik avokádó, bors és garnélarák. A salátához két darab kaliforniai paprika, 200 g paradicsom, 400 g káposzta, nyolc tigrisrák(főtt) szója szósz, só, olivaolaj, rozmaring. Pácold a garnélarákot szószban. Olajba áztatjuk a rozmaringot. A káposztát és a zöldségeket felaprítjuk, mindent összekeverünk, leöntjük olajjal, hozzáadjuk a garnélarákot.

A Savoyas káposzta ízét a fűszerek (ánizs, bazsalikom, majoránna, gyömbér, balzsamecet, boróka stb.). A káposzta jól passzol a vörös halhoz, a tejfölhöz, a paradicsomhoz és az uborkához.

Fontos! Ahhoz, hogy a szervezetet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyéb szükséges anyagokkal láthassa el, elegendő heti kétszer felvenni az étlapjába a káposztát (legalább 200 g-ot használjon egyenként).

A Savoyas káposzta receptjei feltűnőek sokszínűségükben - párolják, sütik, sütik, szeleteket, szeleteket, pitéket, stb. készítenek belőle. Az egyik leginkább népszerű ételek kemencében sült káposzta tekercs sertés- és marhahússal.

Egy fej káposztához szüksége lesz: darált húsra főtt marhahúsés sertéshús (250 g egyenként), húsleves, hagyma (2 db), sárgarépa (2 db), három szár zeller, olívaolaj, fekete bors, oregánó, só. Főzési folyamat:

• öblítse le a káposztát, rendezze levelek szerint;
• zöldségféléket készítünk (a hagymát nyolc részre vágjuk és szirmokra szedjük, a zellert és a sárgarépát nagy darabokra vágjuk);
• felforrósítjuk az olajat egy serpenyőben, és 5 percig sütjük a felszeletelt zöldségeket;
• blansírozzuk ki a leveleket, tegyük át egy edénybe jeges víz. Kiterítjük száradni;
• apróra vágjuk a nem tömény leveleket, a második hagymát. Olívaolajon megsütjük;
• keverje össze a sültet, a kakukkfüvet és az oregánót a darált hússal;
• csomagolja be a darált húst (evőkanál). káposzta leveleiés káposzta tekercseket formázunk (borítékba hajtjuk);
• tegyük át a zöldségsültet egy hőálló edénybe, fektessük le a káposzta tekercseket, öntsük fel a húslevessel, fedjük le fóliával;
• a sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 15-20 percig sütjük.

Használható is nyers darált hús(a főzési idő 45-50 percre nő).

A Savoyas káposzta szelet nagyon népszerű. A főzési folyamat egyszerű: a káposztaleveleket tejben megfőzzük, megforgatjuk, felvert tojás és őrölt tojás keverékébe mártjuk. dióés megsütjük.

A Savoyas káposzta a 19. században került hazánk területére. A növény ellenáll a súlyos fagyoknak és szerény a gondozásban, ezért mindenhol termesztik. A háztartási telkek a káposztát sóval ízesítik, ez a lépés lehetővé teszi, hogy olyan terméket termesszen, amely a kémiai elemek legformáltabb listáját tartalmazza.

A savoyas káposzta összetétele

zöldségben gazdag mustár olaj, növényi zsírok, alkohol mannit, fitoncidek, pektinvegyületek, aminosavak.

Sok kalciumot tartalmaz, amely kedvezően befolyásolja a csontok, fogak és körmök egészségét.

A káposzta foszforban és vasban gazdag. Ezek az anyagok szükségesek a megfelelő működéshez keringési rendszerés az agyat.

A vitaminok közül a teljes B-csoport, a retinol, az aszkorbinsav, a tokoferol, a K- és az U-vitamin izolálva van.

A tudósok legújabb tanulmányai kimutatták, hogy egy egyedülálló anyag, az aszkorbigén nagy felhalmozódása koncentrálódik a "savójában". Ezt a komponenst a legtöbb modern gyógyszerhez adják az onkológiai betegségekre.

Javallatok a káposzta szedésére

• ízületi gyulladás;
• köszvény;
• cukorbetegség;
• magas vérnyomás;
• extra fontok és elhízás;
• előrehaladott kor;
• szezonális beriberi;
• az influenza terjedésének időszaka;
• krónikus fáradtság, apátia;
• csökkent szellemi aktivitás;
• instabil pszicho-érzelmi háttér;
• a szívizom betegségei;
• a keringési rendszer funkcióinak megsértése.

A savoyas káposzta előnyei

1. A szájüreg számára. Az egyedülálló vitamincsoportok felhalmozódása jótékony hatással van a fogakra és az ínyre. Aszkorbinsav retinollal, D- és K-vitaminnal, megakadályozza a fogínyvérzést és a fogszuvasodást. A Savoyas káposzta mentesíti az embert a rossz szag a szájból, eltávolítja a baktériumokat, elősegíti a fogak felgyorsult mineralizációját. A K-vitamin D-vitaminnal kombinálva erősíti a zománcot és fehéríti azt.
2. Az agy számára. A Savoy káposzta stimulálja a neuronokat, aminek köszönhetően az agy bosszúállóan kezd dolgozni. Ennek alapján javul a memória és a vizuális észlelés, a figyelem koncentrációja és az általános mentális aktivitás. A káposztát azoknak kell fogyasztaniuk, akik sokat dolgoznak a fejükkel. A K-vitamin megakadályozza a szabad gyökök okozta oxidatív stresszt. Ez az Alzheimer- és a Parkinson-kór megelőzéséhez vezet.
3. Köszvény esetén. A káposzta aszkorbinsavat vagy C-vitamint tartalmaz. Ez az elem nagyon fontos a köszvényben szenvedők számára. A betegség fájdalmas tünetek formájában jelentkezik a nagy lábujjakon. A betegség a karbamid felhalmozódása miatt alakul ki, aminek következtében kristályok rakódnak le az ízületekben. A káposzta szisztematikus fogyasztása 30 százalékkal vagy annál nagyobb mértékben csökkenti a köszvény kialakulásának kockázatát.
4. Az immunitásért. A Savoy káposzta olyan emberek számára ajánlott, akik természetes módon szenvednek gyenge immunrendszerben. A fertőzések terjedésekor különösen hatásos a zöldség fogyasztása, a C-vitamin növeli a szervezet ellenálló képességét mindenféle vírussal szemben. A káposzta a drága alternatívája vitamin komplexek. Minden szükséges ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.
5. A szívizom számára. A zöldség összetétele rengeteg B-csoportú vitamint halmoz fel, amelyek mindegyikére az embernek szüksége van a szív és a központi idegrendszer működésének fenntartásához. A káposzta szedésekor csökken a stresszre való hajlam, javul a pszicho-érzelmi környezet. A tenyésztés csökkenti a szív ischaemia, görcsrohamok és stroke valószínűségét. A szisztematikus bevitelnek köszönhetően a vércsatornák finoman megnyílnak, minden szerv oxigénnel gazdagodik, és elkezd stabilan működni.
6. Az emésztőrendszer számára. A káposzta gazdag élelmi rostokban, amelyek szükségesek a gyomor-bél traktus megfelelő működéséhez. Ezek az anyagok, különösen a rostok, fokozzák a felszívódást hasznos elemeket vér. A Savoy káposzta teljesen megtisztítja a beleket a legrégebbi pangástól is, eltávolítja a mérgező anyagokat és a radionuklidokat a szervüregből. A főzeléket fogyókúrakor tanácsos fogyasztani, mivel részt vesz a zsírok lebontásában és a szénhidrátok energiává alakításában. A káposzta küzd a székrekedés, a puffadás és a túlzott gázképződés ellen. Megakadályozza a táplálék bomlási folyamatait a belekben.
7. A májnak. A kiválasztás érdekében zöldségeket kell enni szabad radikálisok, mérgező anyagok és méreganyagok a szervezetből. Felsorolt ​​anyagok mérgezi a májat és nagymértékben elhasználja a belső szervet. Ennek eredményeként az ember megkezdi a szövetek korai öregedését, a saját vérképző funkciójában.
8. A rák megelőzésére. A káposzta kémiai listáján szereplő egyes anyagokat hozzáadják a rák kezelésére szolgáló gyógyszerekhez. A zöldség megakadályozza a szájüreg, a prosztata, a máj, a vastagbél, a gyomor és mások rákjának kialakulását belső szervek. Ez a hatás az antioxidáns tulajdonságok és a K-vitamin miatt lehetséges.

Savoy káposzta terhesség alatt

1. A zöldség folsavban gazdag, ami elengedhetetlen női test terhesség alatt. Anyaghiány esetén a csecsemőben idegcső-elégtelenség léphet fel.
2. Ezenkívül a folsav hiánya a gerinc, a végtagok és az anencephalia patológiáinak kialakulásához vezet a magzatban. A kémiai vegyület szükséges a szénnek a szervezetbe történő átviteléhez. Az enzim felelős az aminosavak minőségi anyagcseréjéért.
3. A folsav részt vesz az új sejtek szintézisében és a DNS-lánc kialakításában. Ez az enzim zöldben található leveles zöldségek, szaunakáposzta, csíráztatott bab, citrusfélékés avokádó. Ha a felsorolt ​​termékeket beleveszi egy terhes lány étrendjébe, a folsavhiány nem szörnyű.

1. Bizonyított jelenlét oldható rost káposztában, amelyek lelassítják az anyagcserét, megfelelő szinten tartják a glükózszintet.
2. Ez a folyamat növeli az inzulinérzékenységet cukorbetegeknél. Ezenkívül az élelmi rostok és a vércukorszint között fordított függőség alakul ki.
3. Az oldható rostok gyakori bevitele elnyomja a szervezet inzulinrezisztenciáját. Ez utóbbi enzim akkor termelődik, amikor a vércukorszint emelkedik.

Savoyas káposzta kezelés

1. Avitaminózissal. A test feltöltéséhez a szükséges nyomelemekkel, igyon 100 ml-t. frissen facsart káposztalé naponta kétszer.
2. az onkológiában és a kardiológiában. Megbirkózni a betegségek listájával vagy költeni megelőző intézkedések, ajánlott elkészíteni értékes kompozíció. Készítsünk 100 gr-os salátát. apróra vágott káposzta, kiwi darabok, banán és grapefruit. Fűszerezze a kapott edényt 30 ml-rel. friss mézés lenmag.
3. Parodontitissel. Ha szájgyulladása, fogágybetegsége vagy hasonló ínyelváltozása van, káposzta lével ajánlott leöblíteni. A friss zöldséget egyenlő arányban hígítsa meg tisztított vízzel. Étkezés után azonnal öblítse le.
4. Túlsúllyal. Foglalkozni vele plusz kiló, keverjük össze 90 ml. friss gyümölcslé retek, 30 ml. friss káposzta és 25 gr. virágméz. A kompozíció hatékonyan segít a nem kívánt fogyásban. Reggel inni egy italt. Minden alkalommal készítsen új adagot.
5. Fogyáskor. Ha egyszerű diétát követ, tegye változatossá az étrendjét érdekes saláta. Finomra vágjuk 150 gr. káposzta, át kell adni egy reszelőn 130 gr. sütőtök pép, töltsön 30 gr. méz és édesköménymag.

A káposzta káros hatásai

1. Sajnos nem minden zöldség jó az embernek. Amikor néhányukat bántalmazzák, puffadás és kellemetlen érzés lép fel. A Savoy káposzta bizonyos típusú arcokat is károsíthat.
2. Tilos káposztát enni hasnyálmirigy-gyulladás, fekély, gyomorhurut és károsodott májműködés esetén. A pajzsmirigybetegségek diagnosztizálása során tartózkodjon a zöldség fogyasztásától. Korlátozza a káposzta fogyasztását egyéni intoleranciaés hasi műtét után.

Vannak lelkes hívei a "savoynak", akik rendszeresen fogyasztanak káposztát étkezésre. Ez számos kérdést vet fel az előnyeivel és ártalmaival kapcsolatban. Kinevezése előtt kérjen szakértői tanácsot. Vizsgálja meg a rendelkezésre álló ellenjavallatokat.

Videó: Savoyas káposzta tekercs

Egyre gyakrabban találkozhatunk ezzel a káposztával hazánk lakosainak étrendjében. Régóta széles körben elterjedt Európa-szerte, de nálunk nem volt nagy kereslet, mert nem tárolják sokáig.

Már most új zöldségnövények jelennek meg étrendünkben, amelyek nem maradnak el a megszokottaktól. zöldségnövények, a lista is tartalmazza kelkáposzta.

Van különbség a savoyai káposzta és a kedvenc fehér káposzta között?

Ha összehasonlítjuk ezeket a káposztafajtákat, akkor a Savoy káposztának finomabb és törékenyebb lombozata van, aminek köszönhetően nem sűrű káposztafej képződik. Nekik köszönhetően ízletesség gyakran adják salátákhoz, zöldségpörköltek, különféle köretek, sok kedvenc káposzta tekercs és egyéb ételek készítésekor is. De a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a lehető leggyakrabban használják, nem csak azért szokatlan íz, és azért is, mert tartalmaz tápanyagok, amelyek tápláló leveleiben találhatók.

Hasznos összetevők ennek a káposzta levelében

Ez a káposzta könnyen nevezhető értékes zöldségnek, amely nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek serkentik a szervezetet és javítják az anyagcserét. Tartalmaz B, C, PP vitaminokat, valamint nyomelemeket: kalciumot, nátriumot, magnéziumot, vasat, növényi fehérjéket, karotint, nagy mennyiségű rostot és egyéb alapvető tápanyagokat. aminosavakat és pektint is tartalmaz.

Nos, aki szereti követni az alakját és jó fizikai állapotban lenni, annak tudnia kell, hogy a kelkáposzta glutationt tartalmaz - ez egy természetes antioxidáns, amely felveszi a harcot az öregedési folyamatokkal, emellett védő tulajdonságokkal rendelkezik a rákkeltő anyagokkal szemben és segít megerősíteni. immunrendszer.

A tartronsav segít csökkenteni a túlsúlyt – természetes, egyedülálló zsírégető. Ezenkívül maga a káposzta nem tartalmaz sok kalóriát, mindössze 28 kcal van jelen 100 grammban.

Mennyire hasznos ez a káposzta a szervezet számára?

Ez a termék természetesen egy egész gyógyszertárat eltávolíthat a házból, ha folyamatosan és nagy mennyiségben eszik.

A következő funkciókat már létrehozták:

Ez a káposzta magas B-vitamin-tartalommal rendelkezik, ezért enyhe nyugtató hatású, segít csökkenteni az ingerlékenységet. idegrendszer. Akinek étrendjében szalonkáposztát tartalmazó saláta vagy abból készült rakott étel szerepel, az nagyon nyugodt ember, nem szenved alvási problémáktól.

Ennek a káposztának van szükséges alkatrészeket mint például: kálium, magnézium és vas. Nekik köszönhetően van megerősödés véredényés jót tesznek a szívnek is. Összességében a jólét normalizálódik.

A friss káposzta összetevőket tartalmaz, melyek képesek szabályozni a vércukorszintet, éppen ezért a cukorbetegek étrendjébe is be kell építeni, illetve azoknak is, akik valószínűleg cukorbetegek. De ahhoz, hogy hatékony legyen, a káposztát nyersen és naponta kell enni.

Ha gyomorrontás van, akkor az elfogyasztott kis mennyiségű káposzta összehúzó hatású.

Az is meglepő, hogy ezt a káposztát rendereli pozitív hatás a szemkészülékhez. A gyengén látóknak egyszerűen be kell venniük a káposztát az étrendjükbe, minden nap szükségük van legalább egy kis adagra.

Ha Savoy káposztát eszel, akkor az ember állóképessége és teljesítménye nő, a haj javul, bőrés körmök. Fokozódik a szervezetünket védő immunrendszer munkája is.

Bár ez a termékés nagyon hasznos, de nem mindenki tudja használni. Először is, lehetetlen olyan emberek számára, akik most estek át műtéten, és nem fogyaszthatnak olyan ételeket, amelyek aktív bélösszehúzódást okoznak – olyan emberek, akiket hasi vagy mellkasi műtéten estek át.

Ezenkívül nem szabad gyakran fogyasztania azok számára, akik akut vagy krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek, gyomorfekély gyomor és nyombélbetegségek, valamint magas savasságú gyomorhurut esetén.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+