Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet különböző káposztafajtákkal. Vegetáriánus zöldségpörkölt káposztával és burgonyával

Ma egy pörköltet készítünk négy zöldségből. Az étel hasznos és pénztárcabarát. A hús hiánya nem különösebben észrevehető, mivel elég kielégítőnek bizonyul. Az ilyen zöldségpörkölt receptje hasznos a háziasszonyok számára böjt közben, valamint vegetáriánus étrend esetén.

Hozzávalók:

5 darab. krumpli;

1 közepes káposzta;

1 hagyma;

1 sárgarépa;

1,5 st. kanál paradicsom;

Babérlevél;

növényi olaj;

Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet burgonyával és káposztával

Egy serpenyőt választunk, minden hozzávalót tartalmaznia kell, bár kezdetben a krumplihoz kell. Daráld közepes kockára vagy szívószálra.

Adjuk hozzá a lavrushkát a főtt burgonyához.

A többi hozzávalót őrölje meg prioritási sorrendben: először - hagyma, majd - sárgarépa, és ezt követően jön a káposzta. Az őrlés módja - az alábbi képen látható.

Előmelegített serpenyőben, ugyanabban a sorrendben, elkezdjük sütni a zöldségeket.

Amikor mindegyik "összeállt" fedővel letakarva pároljuk.

Amint a káposzta megpuhul (nem ropog), adjuk hozzá a paradicsomot (friss paradicsom is használható).

A burgonya kész. Leöntjük a felesleges vizet (úgy, hogy kissé ellepje a burgonyát).

Öntse a serpenyő tartalmát a serpenyőbe.

Összekeverjük. Kioltjuk. Próbáljuk ki a sót.

Csodálatos illatú friss bolgár borsot ad hozzá. Feltétlenül adjuk hozzá, ha van a hűtőben.

Elkészült egy egészséges és ízletes zöldséges étel.

Vannak pörköltek, ahol gomba is van. Csodálatos döntés a böjtben, de csak azokon a napokon, amikor az ortodox naptár szerint megengedett.

A lassú tűzhely segít hasznosabb étel elkészítésében. A hozzávalókat a következő sorrendben helyezzük a tálba: hagyma, káposzta, sárgarépa és burgonya. Adjunk hozzá vizet, zárjuk le az edényt. 20 perc párolás után nyissa ki a lassú tűzhelyet, keverje össze mindent és sózzon. Adjunk hozzá egy kanál paradicsomot. Itt nem kell olajat adni a pörkölthöz, és az étel valóban sovány lesz.

Ha edényben, sütőben szeretne zöldségpörköltet készíteni, akkor a lassú tűzhelynél leírtak szerint készítse el.

Mindhárom főzési recept szerint az étel egyformán ízletesnek bizonyul.

A zöldségpörkölt az egyik legsokoldalúbb étel. Önmagában is fogyasztható, vagy köretként tálalható. Kombinálják hallal, hússal, gombával és kolbásszal. A káposztával és burgonyával készült zöldségpörkölt különösen népszerű, mivel ezek a termékek a legolcsóbbak. Ugyanakkor a pörköltjük nagyon finomnak bizonyul, ha csak néhány finomságot ismer.

Főzési jellemzők

A káposztával és burgonyával készült zöldségpörköltet könnyű elkészíteni, így még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel a feladattal. De az ugyanazon recept szerint készített étel íze eltérő lehet. Miért? A helyzet az, hogy számos fontos szabály van, amelyek lehetővé teszik, hogy ne csak zöldségpörköltet főzzön, hanem nagyon ízletes és illatos.

• A legfinomabb pörkölt fiatal zöldségekből készül, de bármelyikből főzhetjük, ha nem romlik meg. Akár savanyú káposztát is használhatunk, de ha túl savas, akkor főzés előtt le kell öblíteni.
• A zöldségeket ne vágjuk túl apróra a pörkölthöz. Ellenkező esetben a hosszú nyavalygás során túlságosan megpuhulnak, és az étel „kása” lesz, amit nem túl kellemes enni.
• Minden zöldség más-más szerkezetű, és más-más ideig süthető. Ezért be kell tartani a termékek lerakásának helyes sorrendjét. Általában ezt a sorrendet a receptek írják le. Az általános szabály a következő: a fiatal fehér káposztát a burgonya után rakják, az érett káposztát pedig előtte. A savanyú káposztát burgonya után, vagy mellé rakjuk. Ha más káposztafajtákat használnak, más szabályok érvényesek, amelyek, mint már említettük, konkrét receptekben tükröződnek.
• Ha a recept húst is tartalmaz, akkor aranybarnára sütjük, és csak ezután kezdik el bevezetni a zöldségeket.
• A pörköltben lévő zöldségek íze és aromája jobban megmutatkozik, ha vastag falú edényben, lassú tűzön hosszú ideig pároljuk. Lehet vastag falú serpenyő, bogrács, kiskacsa. A zöldségpörkölt lassú tűzhelyen is finom.
• Ha a pörköltet alkotó zöldségeket először külön-külön megsütjük, majd összekeverjük és a szószban pároljuk, akkor a pörkölt különösen finom lesz. Az olajban való sütés viszont növeli az étel kalóriatartalmát, így aki az ábrát követi, az megteheti nélküle, vagy a zöldségeknek csak egy részét sütheti meg minimális mennyiségű olaj felhasználásával.

A káposztával és burgonyával készült zöldségpörkölt elkészítésének technológiája az adott recepttől függhet, ezért pontosan be kell tartania az abban szereplő ajánlásokat. Akkor egy igazán ízletes és illatos zöldségpörköltet kapsz.

Zöldségpörkölt friss káposztával és burgonyával

• burgonya - 0,7 kg;
• fehér káposzta - 0,7 kg;
• cukkini (opcionális) - 0,25 kg;
• sárgarépa - 150 g;
• hagyma - 150 g;
• paradicsom (opcionális) - 0,3 kg;
• édes paprika - 0,25 kg;
• paradicsompüré - 20-40 ml;
• víz - 100 ml;
• növényi olaj - szükség szerint;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
• Mossa meg a káposztát. Távolítsa el a fonnyadt felső leveleket. Vágja fel, de ne túl finomra.
• Ha nyáron főzzük, akkor készítsük elő a paradicsomot. Ehhez a szárral szemben lévő oldalon kereszt alakú bemetszéseket kell készíteni. Ezután vizet forralunk, és pár percre mártsuk bele a paradicsomot. Ezután a paradicsomot réskanállal ki kell szedni és lehűteni. Gyorsabban lehűlnek, ha néhány percre hideg vízbe tesszük. Ezt követően a paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ha télen főzünk, akkor paradicsom nélkül is meg lehet tenni, de ebben az esetben 2 evőkanál paradicsompürét érdemes venni, ha pedig friss paradicsomot használunk, akkor egy kanál pépet is megtehetünk belőle.
• Nyáron célszerű cukkinit is beletenni a pörköltbe. Kb. 1 cm-es kockákra kell vágni.Ha nem túl fiatal a cukkini, akkor előtte meg kell hámozni és kimagozni.
• Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát késsel finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk.
• Mossa meg a borsot. Vágjuk le róla a szárat, távolítsuk el a magokat. A paprikát hosszában 4 részre vágjuk, a karikák negyedét feldaraboljuk.
• Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára sütjük benne a burgonyaszeleteket, a burgonyát áttesszük a bográcsba.
• Abba a serpenyőbe, ahol a burgonya sült, tegyük a cukkinit és a borsot, pirítsuk 7-8 percig, és szintén áttesszük az üstbe. Ha nem használunk cukkinit, akkor egy paprika elég 5 percig sütni.
• Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a káposztát. Ha fiatal, akkor elég 5 percig sütni, ellenkező esetben a sütési idő 10 perc legyen. A káposztát a többi zöldséggel együtt áttesszük az üstbe.
• A hagymát, sárgarépát, paradicsomot üstbe tesszük. Beleöntjük a vízzel hígított paradicsompürét. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Tedd a bográcsot a tűzhelyre, és lassú tűzön, fedő alatt párold 30 percig a zöldségeket.

A burgonya- és káposztarörkölt még illatosabb lesz, ha 10 perccel az elkészítés előtt a bográcsba beledobjuk a fokhagymát és a késsel apróra vágott friss fűszernövényeket.

A fiatal fehér káposzta ebben a receptben helyettesíthető pekingi káposztával. Ebben az esetben az étel íze kissé eltérő lesz, de nem kevésbé kellemes.

Zöldségpörkölt savanyú káposztával, burgonyával és rizzsel

• savanyú káposzta - 0,25 kg;
• rizs - 0,2 kg;
• burgonya - 0,5 kg;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• paradicsompüré - 20 ml;
• víz - 0,2 l;
• növényi olaj - szükség szerint;
• só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Öblítse le a savanyú káposztát folyó víz alatt, csavarja ki, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
• A sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Koreai salátákhoz is ledarálhatjuk reszelőn.
• A burgonyát meghámozzuk, és körülbelül 1,5 cm-es kockákra vágjuk.
• Egy üstben hevítsünk növényi olajat, tegyünk bele sárgarépát, és közepes lángon süssük 5 percig.
• Hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépával barnára pirítjuk.
• A rizst félig főzzük sós vízben.
• Adjunk hozzá rizst és savanyú káposztát a zöldségekhez.
• Hígítsuk fel a paradicsompürét vízben, adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott fűszernövényeket. Öntsük a szószt a bográcsba a többi hozzávalóval együtt.
• Tedd a tűzre az üstöt, és párold 30 percig a zöldségeket a rizzsel.

A rizs helyett konzerv bab használható. Az összes többi hozzávaló után kell hozzáadni, mégpedig 15 perccel az étel elkészítése előtt.

A káposzta-burgonya zöldségpörkölt olcsó, de ízletes és egészséges étel, amely az év bármely szakában elkészíthető.

A zöldségpörkölt egyáltalán nem olyan üres étel, mint amilyennek néha tűnik, ha figyelmetlenül tanulmányozza a receptet.

Például a jól megsütött padlizsán nagyon gazdag ízt adhat neki, a bab pedig több, mint kielégítő.

A burgonyát gyakran fektetik, különböző méretű darabokra vágják és különböző módon készítik el: a kis darabokat barnára sütik, a nagyobb szeleteket nyersen hagyják.

Külön megfőzhet egy pár burgonyát, és összetörheti.

Ez teljesen váratlan hatást kelt a kész ételben.

Zöldségpörkölt káposztával és burgonyával - a főzés általános elvei

A káposztával és burgonyával készült zöldségpörköltet egészen egyszerűen elkészítik. Az egyetlen trükk itt az étel ízének koncentrálása. Ehhez nagyon vastag falú edényekre van szükség, egy edény, egy serpenyő és még egy liba is megfelelő.

Minden más edény és edény - a zöldségek főzésére és párolására szolgáló edények, a húsdaráló, a vágódeszka és a reszelő mindenre megfelel, ami a konyhájában található.

Lehetőleg ne vágja túl apróra a zöldségeket, mert ez rontja az étel állagát, és fennáll annak a veszélye, hogy túlsüti őket.

Ha káposztával és burgonyával zöldségpörköltet készít, ne használjon túlzásba a fűszereket, a zöldségek adják az étel fő ízét.

A pörkölt káposztát különféle fajtákban használják, és a nyersen kívül vannak savanyú káposzta receptjei is.

Zöldségpörkölt kínai kel és burgonyával

Hozzávalók:

300 gramm burgonya;

2-3 gerezd fokhagyma;

350 gramm gomba (laskagomba, csiperkegomba);

Sárgarépa - 1 db;

Kis fej hagyma;

100 ml paradicsomlé;

200 gramm pekingi káposzta.

Főzési mód:

1. Öblítse le a gombát a csap alatt, távolítsa el a megmaradt szennyeződéseket a lábakról. Ha van gombája, távolítsa el a bőrt a kalapokról. Tedd a gombát egy szűrőedénybe, és csak azután vágd apró darabokra, hogy az összes víz kiürült belőle.

2. A hagymát apróra vágjuk félkarikára, a kínai kel csíkokra.

3. A burgonyát tetszőlegesen közepes méretű darabokra vágjuk, a sárgarépát reszelőn durvára dörzsöljük.

4. Egy mély serpenyőben finomított olajon pirítsuk meg a sárgarépát hagymával, amíg észrevehetően megpuhul. Hozzáadjuk a gombaszeleteket, és tovább sütjük, amíg a gombalé teljesen el nem párolog.

5. A gombához burgonyát teszünk, felöntjük kevés vízzel, legfeljebb fél pohárral, pároljuk negyed óráig. A gombához és a burgonyához adjuk a kínai kel, és lassú tűzön pároljuk tovább.

6. Amikor a káposzta kezd puhulni, felöntjük a paradicsomlével, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, mintát veszünk és szükség esetén sózzuk. Ha túl savanyúnak érezzük, adjunk hozzá egy kis cukrot.

7. Finom reszelőn reszelje le a pörköltbe a fokhagymát, ismét óvatosan keverje össze mindent, és párolja az edényt a tűzön legfeljebb egy percig.

Zöldségpörkölt káposztával és burgonyával - "tavasz"

Hozzávalók:

Fiatal burgonya - 4 kis gumó;

Közepes méretű sárgarépa;

350 gramm fiatal káposzta;

Fiatal cukkini - 200 gramm;

Pár ág petrezselyem és kapor;

50 gramm olaj, olíva.

Főzési mód:

1. Egy új burgonyánál késsel kaparjunk le egy vékony bőrt. Öblítse le a gumókat folyó víz alatt, és vágja apró rudakba. Öblítse le újra, és törölje le törölközővel.

2. Egy vastag aljú serpenyőben jól felforrósítjuk az olívaolajat. Hozzáadjuk a burgonya szeleteket, és folyamatosan forgatva megpirítjuk, hogy egyenletesen aranybarnára süljenek.

3. A burgonyához adjuk a közepes méretű rövid szívószálakra vágott sárgarépát, összekeverjük és tovább pirítjuk.

4. Öt perc elteltével tegyük bele a nem vékonyra reszelt zsenge káposztát, további hét perc múlva pedig adjunk a zöldségekhez reszelt cukkinit.

5. Ízlés szerint sózzuk konyhasóval, óvatosan, de alaposan keverjük össze, és a legkisebb lángon pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Ha párolás közben sok folyadék párolog el, öntsünk hozzá forralt vizet.

6. A kész tavaszi zöldségpörköltet megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és legalább tíz percig hagyjuk főni.

Zöldségpörkölt káposztával és burgonyával csirke húson a sütőben

Hozzávalók:

500 gr. hűtött csirke filé;

Hat kis padlizsán;

Hét közepes burgonya;

Három sárgarépa;

Két fej saláta;

Egy kis fej káposzta (500 g);

Paradicsom - 450 gramm.

Főzési mód:

1. Padlizsán, hámozott burgonya és csirkefilé nem túl kicsi, azonos méretű darabokra vágva. Minden apróra vágott hozzávalót külön-külön olívaolajon megpirítunk.

2. A sárgarépát reszelővel, a hagymát késsel felaprítjuk, és együtt borostyánsárgára pirítjuk. Adjuk hozzá a húsdarálóba forgatott paradicsomot, és pároljuk tizenöt percig. A kész szószt megsózzuk, tetszés szerint tehetünk bele bármilyen fűszert.

3. Tegye a felaprított káposztát egy mély tűzálló edénybe, tegye rá a sült burgonyát a káposzta tetejére. Ezután egy egyenletes réteg hús, és padlizsán. A tetejére elkészített paradicsomszószt.

4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele fél órára a pörköltet.

Zöldségpörkölt karfiollal és burgonyával

Hozzávalók:

Burgonya - 400 gramm;

350 gr. fehér káposzta;

Kis (300 g) karfiol fej;

900 gramm sütőtök;

Friss zöldborsó - 5 evőkanál;

Sárgarépa -2 db;

Kis zeller gyökér;

Három hagyma;

30 gramm paradicsompüré;

20% tejföl - 250 gramm;

Ízlés szerint fűszerek és só (lehetőleg finom).

Főzési mód:

1. A hagymát közepes méretű kockákra vágjuk, a felaprított sárgarépával együtt puhára pirítjuk és külön tálba tesszük.

2. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat a serpenyőbe, ahol a hagymát sütöttük, melegítsük fel, és tegyünk rá közepes méretű sütőtök pépet, csak addig pároljuk, amíg megpuhul.

3. A centiméteres burgonyakockákat addig pirítjuk, amíg aranybarna héj keletkezik.

4. Öntsön finomított olajat egy nagy libába vagy üstbe. Ezután tegyen egy réteg felaprított fehér káposztát. Leöntjük bőven tejföllel, megszórjuk sóval, és lassú melegítés mellett fedő alatt tegyük párolódni.

5. Tíz perc múlva tedd rá a karfiolt és a friss zöldborsót virágzatra válogatva. Öntsön tejfölt is, és folytassa a főzést.

6. A borsó hozzáadása után 15 perccel adjuk hozzá a burgonyát, a hagymás sült sárgarépát és a megpuhult sütőtököt a zöldségekhez. Ismét öntsön mindent tejföllel, és párolja a pörköltet további harminc percig.

7. Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldségek leégjenek az edény aljára, adjon hozzá hideg forralt vizet vagy paradicsomlevet.

8. A főzés végén tegyük bele a paradicsompürét, és készítsük elő az edényt.

Zöldségpörkölt káposztával és burgonyával a sertéshúson

Hozzávalók:

900 gramm káposzta;

Két izzó;

Paradicsom - 300 gramm;

400 gramm sertéshús (pép);

Három közepes sárgarépa;

400 gramm burgonya;

10 g száraz bazsalikom;

Lavrushka.

Főzési mód:

1. Öntsön két evőkanál növényi olajat egy nagy, vastag falú serpenyőbe. Tegye az edényt erős tűzre, és mártson bele közepes méretű húsdarabokat.

2. Amikor az összes folyadék (húslé) elpárolgott, adjuk a durvára vágott hagymát a húshoz, és pirítsuk aranybarnára.

3. Adjunk hozzá durvára reszelt sárgarépát, és főzzük közepes lángon négy percig.

4. A fehér káposztát nem túl apró darabokra vágjuk, és áttesszük a húsra.

5. Három perc elteltével adjunk hozzá kis burgonyakockákat (1 cm), és főzzük további öt percig.

6. Csökkentse a hőt, adjuk hozzá a durva reszelőn reszelt paradicsomot, a bazsalikomot és a petrezselymet, lassan keverjük össze, és fedő alatt 50 percig pároljuk. Időnként megkeverjük.

7. A pörköltet tíz perccel a tűzhely kikapcsolása után tálaljuk. Az edényt be kell tölteni.

Zöldségpörkölt karfiollal és mexikói burgonyával

Hozzávalók:

Karfiol - egy kis fej;

sárgarépa - 2 db .;

Két közepes burgonyagumó;

200 gramm bab (konzerv);

Zöld konzerv borsó - 120 gramm;

nagy izzó;

Egy kis petrezselyemgyökér;

Gyökérzeller, közepes méretű;

Két gerezd fokhagyma;

Fél citrom.

Főzési mód:

1. A karfiolt virágzatra szedjük, a burgonyát apró szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízbe mártjuk, és majdnem megfőzzük.

2. A sárgarépát, a zellergyökeret és a petrezselymet a csap alatt jól átöblítjük, a héját levágjuk, centis kockákra vágjuk.

3. Finomított napraforgóolajon enyhén megpirítjuk az egészet, hozzáadjuk a főtt káposztát és a burgonyát, felöntjük 250 ml zöldséglevessel, és lassú tűzön negyed óráig pároljuk.

4. Adjuk hozzá a babot, zöldborsót, öntsük bele fél citrom levét. Ízlés szerint finom sóval ízesítjük, és tovább pároljuk a pörköltet 10 percig.

5. A finomra reszelt fokhagymát rárakjuk, összekeverjük, és a tüzet lekapcsolva húsz percig állni hagyjuk.

Zöldségpörkölt savanyú káposztával burgonyával és rizzsel

Hozzávalók:

230 gramm (egy csésze) hosszú szemű rizs;

Két kis sárgarépa;

Paradicsompüré - 30 gramm;

Egy pohár savanyú káposzta;

Három burgonya;

Fűszerek és friss fűszernövények ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Öblítse le a savanyú káposztát a csap alatt, és dobja ki egy szűrőedénybe. Ha túl savas, áztassuk negyed órára hideg vízbe.

2. A finomra vágott sárgarépát süssük meg növényi olajban egy vastag aljú edényben.

3. Hét perc múlva adjunk hozzá közepes méretű burgonyakockákat, és öntsünk le mindent egy liter vízzel hígított paradicsompürével, forraljuk fel nagy lángon.

4. Sózzuk, rizst és káposztát rakunk. Csökkentse a hőt, és jól keverje össze, amíg meg nem fő. Szükség szerint hozzáadhat forrásban lévő vizet, elérve a kívánt sűrűséget.

5. A finomra vágott zöldeket a tűzről levéve adjuk hozzá.

Zöldségpörkölt vörös káposztával és burgonyával

Hozzávalók:

Tíz közepes burgonya;

Egy kis fej vörös káposzta;

1 sárgarépa;

Vastag paradicsomlé - 200 ml;

20% tejföl - 100 ml;

Egy teáskanál paradicsompüré;

Lavrushka levél;

Koriander és fekete őrölt bors;

60 gramm vaj, olvasztott.

Főzési mód:

1. A sárgarépát nagy csíkokra, a burgonyát hosszú kis rudakká, a káposztát közepes kockákra vágjuk.

2. Bográcsban vagy libafazékban jól felforrósítjuk az olajat, beleöntjük az összes megfőtt fűszert, fűszereket.

3. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, és pároljuk minimális lángon negyven percig. Párolás közben időnként megkeverjük, nehogy leégjen.

4. Paradicsomlében hígítsuk fel a tejfölt, a paradicsompürét és öntsük le a zöldségeket ezzel a szósszal, amikor a krumpli megpuhul.

5. Ízlés szerint sózzuk, keverjük össze a pörköltet és főzzük további húsz percig.

Zöldségpörkölt káposztával és burgonyával - trükkök és tippek

Használjon babkonzervet a burgonya- és káposztarörkölt elkészítéséhez, használja a babot paradicsomszószban. Óvatosan össze kell gyűjteni, és külön kell hozzáadni egy már elkészített ételhez.

Ne törje meg a könyvjelzők sorrendjét. Egy megfelelően főzött pörköltnél minden összetevőt egyformán kell felforralni. Ha valamelyik zöldség keményebbnek bizonyult, mint szeretnéd, hagyd elmenni, vagy párold meg külön, mielőtt az edénybe rakod.

Zöldségpörköltet csak alacsony lángon pároljunk, fedővel feltétlenül fedjük le, ne forrjon sokat.

Lehetőleg ne használjunk lapos fedőt, a domború, vagy akár a fordított serpenyő megfelelőbb. Furcsa, de ettől telítettebb lesz a kész étel íze.

Az étel nagyon hasznos és népszerű. Szinte minden kerti ajándék alkalmas az elkészítésére: káposzta, burgonya, bab, sárgarépa, cukkini. Ennek a finomságnak a fő előnye az összetételében található hatalmas mennyiségű vitamin és hasznos mikroelem. Ha még nem tanulta meg, hogyan kell főzni ezt az ételt, akkor ez a cikk az Ön számára készült. Íme a leírások, amelyek szerint megfőzheted magad krumplival és egyéb zöldségekkel. Meghívjuk Önt, hogy olvassa el a recepteket, és vegye figyelembe azokat.

Főzés pörkölt "Nyár". Hozzávalók elkészítése

Ahhoz, hogy egy étvágygerjesztő vitaminos étellel örömet szerezzen magának és egész háztartásának, a következő termékekre lesz szüksége:

• 4 nagy burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 300 g fiatal káposzta;
• petrezselyem és kapor;
• 200 g cukkini;
• fűszerek ízlés szerint;
• só.

Zöldségpörkölt (recept káposztával): a főzési folyamat leírása

A legkényelmesebb ezt az ételt egy mély serpenyőben - párolóedényben főzni. Öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel. A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és a tepsibe tesszük. Kevergetve addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik rajta. A sárgarépát csíkokra daráljuk, a burgonyához adjuk és 5 percig pároljuk. Ezután a káposztát felaprítjuk (nem vékonyra), és a többi zöldséggel együtt egy edénybe tesszük. 7-10 perc párolás után itt reszelőre tesszük az apróra vágott cukkinit. Sózzuk a zöldségpörköltet káposztával és burgonyával ízlés szerint, adjunk hozzá fűszereket. Lassú tűzön készre pároljuk. Ha kevés folyadék van a serpenyőben, akkor felforralt vizet adhatunk hozzá, vagy Ha kész az étel, vegyük le a tűzről és szórjuk meg apróra vágott kaporral és petrezselyemmel. Fedje le a serpenyőt fedéllel, és hagyja a terméket 10 percig főzni. A zöldséges finomságot tejföllel és kenyérrel tálaljuk.

Ragu "Ünnepi". Előkészületi szakasz

Az étel ezen változata joggal mondhatja magáénak a legszebb és legfinomabb növényi finomság címet. Hogyan készítsünk ünnepi és egyéb ajándékokat a kertből, megtanuljuk a következő utasításokból.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 5 fiatal burgonya;
• 6 nagy kanál finomított növényi olaj;
• 1 cukkini;
• 2 hagyma;
• 2 nagy paradicsom;
• 1/4 kínai kel;
• 1 csokor zöldhagyma;
• oregánó, bazsalikom, petrezselyem, kapor;
• só.

A főzés lépései

A burgonyát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Felforrósított olajjal egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, és 5-7 percig sütjük. A hagymát félkarikára vágjuk, és a burgonyához adjuk. Amikor a termékek aranyszínűvé váltak, tedd rá a felszeletelt paradicsomot és a cukkinit. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót ízlés szerint. Lassú tűzön pároljuk az edényt, amíg a folyadék el nem párolog. A pekingi káposztát apróra vágjuk, a zöldhagymát apróra vágjuk. Ezeket a zöldségeket egy serpenyőbe tesszük. Káposztával, krumplival, egyéb zöldségekkel főzzük a zöldségpörköltet még negyed óráig. Kóstoljuk meg a terméket. Ha minden hozzávaló puha, az étel készen áll. Lekapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk az oregánót, a petrezselymet, a bazsalikomot és a kaprot a serpenyőbe. Fedje le a kapott terméket fedéllel, és hagyja 10-20 percig infundálni.

Ragout olaszul

Ez a zöldséges finomság Olaszországban van. A hagyományos kerti ajándékok mellett az ország kulináris szakemberei húst is adnak hozzá, ami nem csak egészségessé, hanem táplálóvá is teszi az ételt. Tanuljon meg pörköltet főzni olasz szakácsok receptjei szerint. Ehhez a következő ételkészletre van szükségünk:

• padlizsán - 6 db;
• csirkehús - 0,5 kilogramm;
• burgonya - 8 db;
• sárgarépa - 3 db;
• gyömbér - 1 kis kanál;
• hagyma - 2 db;
• káposzta - 1 fej (kicsi);
• paradicsom - 5 db;
• napraforgó vagy olívaolaj;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Hogyan készítsünk ízletes olasz zöldségpörköltet? Tanulmányozzuk a receptet

A húst, a burgonyát és a padlizsánt darabokra vágjuk és megsózzuk. Egymástól külön-külön sütjük ezeket a termékeket növényi olajban. Ezután vágja fel a sárgarépát és a hagymát. Süssük őket aranybarnára. Ezután adjunk hozzá reszelt paradicsomot, és pároljuk a mártást, amíg meg nem fő. Az összes hozzávalót rétegesen kiterítjük a formába: apróra vágott káposzta, burgonya, hús, padlizsán, paradicsomöntet. Sózzuk és borsozzuk az ételt ízlés szerint. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Körülbelül fél órát főzünk benne egy edényt. Ezután szórjuk meg a zöldségpörköltet káposztával, és burgonyával, és a többi zöldséget fűszernövényekkel, és hagyjuk 10-15 percig főni.

Ínyenc recept: zöldség-gyümölcs pörkölt

A pikáns íz és kellemes illat elkápráztatja Önt a következő recept szerint elkészített étellel.

Egyenlő arányban veszünk karfiolt, sütőtököt vagy cukkinit, édes paprikát és almát. Mossa meg és szárítsa meg az összes terméket. A sütőtököt (cukkinit) meghámozzuk, a magokat kivesszük és kis szeletekre vágjuk. Lisztbe forgatjuk és olíva- vagy napraforgóolajon kisütjük. Külön-külön elkészítjük a káposztát, miután szétszedtük virágzatra. A bolgár borsot megszabadítjuk a magoktól, csíkokra vágjuk, megsütjük. Az almát apróra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget egy tálban. Adj hozzájuk almát. Az egész készítményt ízlés szerint sózzuk. Az összes hozzávalót a formába tesszük, és negyed órát sütjük 170-180 fokos hőmérsékleten. Ebben az ételben alma helyett birsalma is használható.

A cikkben bemutatott információkból megtudta, hogy az étel fényképével ellátott receptet négy változatban kínálják. Reméljük, mindegyik elnyeri tetszését, és hamarosan egy finom vitaminos finomsággal kedveskedsz családodnak és barátaidnak.

Szeretek zöldségpörköltet főzni. Először is, nem kell túl sokat foglalkozni vele: a zöldségek egy része kimarad - elküldöm a tűzhelybe. Az eredmény pedig egy kiváló pörkölt, minden alkalommal új, minden alkalommal finomabb, mint korábban.

Másodszor, egy másik fontos előnye, hogy nem csak köretként tökéletes bármilyen hús, hal, szárnyas vagy akár kolbász mellé, hanem önálló ételként is remekül mutat.

Az utcán a tavasz, vitaminhiány van, a bolti zöldségek szinte olyanok, mint a hús, nem lehet elvadulni. Nyáron persze könnyebb velük, akkor minden második nap megfőzöm a pörköltet. De még télen is lehet találni kiutat. Ezért ma ezt az ételt olyan termékekből készítem, amelyek mindig vannak raktáron: hagymából, burgonyából és káposztából.

Hozzávalók:

• 10-12 burgonyagumó (kicsi)
• fél fej friss káposzta
• 1 nagy fej hagyma
• 3-4 evőkanál lecho
• növényi olaj a sütéshez
• só, kristálycukor ízlés szerint

A káposzta egyébként fiatalon ment, öröm vele dolgozni. Megmosom, a felső leveleket leszedem, a többit szívószállal feldarabolom:

Hagyma nagy félkarikára vágva:

Majd növényi olajjal felmelegített serpenyőben aranybarnára sütöm:

Amíg sül, felmelegítem a tűzhelyet is növényi olajjal, oda teszem a felaprított káposztát és félig pirítom (vízzel semmi esetre sem), a végén még megsózom:

Ezzel egy időben a burgonyát megpucolom, majd apró kockákra vágom:

A burgonyát először meg kell sütni, én mindet ugyanabban a növényi olajban csinálom, és szintén félig, a végén még sózom:

Most mindent összekeverek, vagyis először a hagymát kenem a káposztára:

Majd összekeverem és a burgonyát a parázsba teszem, újra összekeverem:

Ebben a receptben illő lenne sárgarépát használni, de őszintén szólva nekem nem volt. Nem mintha a dolgok nagyon rosszak lettek volna, csak elfelejtettem megvenni.

A sárgarépát nem szeretem különösebben, főleg a pörköltet, de ettől valami élénk színt adna a pörköltünknek. És ami tetszik a szemnek, és sokkal kellemesebb enni.

Az utolsó pillanatban rájöttem, hogyan lehet kikerülni a helyzetből, eszembe jutott egy üveg vásárolt lecsó. A sárgarépa természetesen nem szerepel az összetételében, de a paradicsomszószban lévő kaliforniai paprika nagyon hasznos lesz.

Azok számára, akiknek saját házi készítésű készítményeik vannak, ez is nagyon jövedelmező. Hiszen a friss kaliforniai paprika télen megbocsáthatatlan luxus.

Néhány evőkanál lecsót teszek a pörköltünkhöz:

És itt van - az eredmény!

A káposztás burgonya nemcsak a színét, hanem az ízét is megváltoztatta, és biztosíthatom, hogy csak jobbra!

Most újra összekeverek mindent, megkóstolom, ha kell, sózom vagy édesítem (igen, ahol van só, ott cukornak is kell lennie!), fedővel lefedem a tűzhelyet, és hagyom a pörköltet. még öt percig.

Most ehetsz:

Ismétlem, minden zöldségpörköltet mindig nagy örömmel eszem, ez alól ezúttal sem volt kivétel. Olcsó és vidám lett, és ami a legfontosabb, nagyon finom!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+