Csirkefilé tejfölös szószban egy serpenyőben. Csirkefilé tejfölös szószban sütőben Sült csirkefilé sütőben tejföllel

Ki nem szereti a fehér húst? Egyszerűen nem tud főzni! Valójában még egy unalmas filé is lehet lédús, puha és nagyon ízletes, ha több bevált recept található a malacperselyben. Például csirkemell tejfölben fokhagymával. Ennek az ételnek az elkészítése mindössze fél órát vesz igénybe. Bármilyen körethez illik, de különösen jól illik hajdinához, rizzhez, burgonyához.

Hozzávalók:

• csirkemell vagy 2 filé;
• 1 fej hagyma;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 150 g tejföl;
• 3 evőkanál szójaszósz;
• olaj, fűszerek.

Főzés

Egy-két fej vöröshagymát megtisztítunk. Többet is tehet, ez az étel nem fog megromlani. 2-3 evőkanál olajjal egy serpenyőbe tesszük, elkezdjük sütni. Amíg a hagyma enyhén megpirul, a csirkefilét csíkokra vágjuk. Mivel nincsenek benne csontok és erek, nagyon gyorsan elkészül. Hozzáadjuk a serpenyőhöz.

Mindent együtt pirítunk körülbelül öt percig. A filének kissé barnának kell lennie. Nem tartjuk sokáig tűzön, különben a fehér hús kemény lesz.

Amíg a csirke sül, keverje össze a tejfölt 100 ml vízzel, szójaszósszal, borssal és ízlés szerint sóval. Préselj ki egy pár gerezd fokhagymát.

A fokhagymás öntetet a hagymás sült filéhez öntjük a serpenyőbe. Fedjük le, pároljuk 10 percig alacsony lángon, ne hagyjuk aktívan felforrni az edényt. A végén adjunk hozzá száraz vagy friss kaprot.

A fokhagymás tejfölös csirkemell főzés titkai

A legfinomabb csirkefilé tejfölös szószban egy kiadós étel, amely bármilyen körethez tálalható. Ez az íz és a szín legjobb kombinációja. Nagyon gyorsan készül. Kínáljuk, hogy megismerkedjen a kiválasztott ételek főzési lehetőségeivel.

A serpenyőben lévő csirkemell a következő termékekből készül:

• csont nélküli csirke filé - 400 gr;
• közepes zsírtartalmú tejföl - 80 gr;
• növényi olaj - 3 tábla. l.;
• őrölt bors és só.

A filét alaposan öblítse le. Kívánt esetben a bőr elhagyható a főzés során. Ezután a húst kockákra vágjuk, és forró olajban addig sütjük, amíg sárga kéreg meg nem jelenik - a folyadék először elpárolog, majd kéreg kezd megjelenni. Közepes lángon főzve nem tart tovább 15-17 percnél.

Egy megjegyzésre. Ha folyékonyabb szószt szeretnénk kapni, akkor felönthetünk egy kevés vízzel - 2-3 evőkanálnyit.

A recept kiegészítése gombával

A csirke filé gombával ízletes és kielégítő kombináció.

A főzési recept a termékek listáját tartalmazza:

• friss csiperkegomba - 400 gr;
• csirkemell - 500 gr;
• izzó;
• sárgarépa;
• növényi olaj - 2 tábla. l.;
• tejföl - 120 ml;
• ivóvíz - 50-70 gr;
• só bors;
• zöld hagyma - 50 g toll.

Öblítsük le a mellet, vágjuk fel, közepes lángon pirítsuk meg.

Közben megtisztítjuk a sárgarépát és a hagymát. Három sárgarépát egy durva reszelőn, vágjuk a hagymát egy kis kockára. A csirkére kenjük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és tovább főzzük.

Amíg a csirke zöldségekkel sül, a gombát szeletekre vágjuk. 10-15 percnyi csirkehús zöldségekkel való főzése után adjunk hozzá csiperkegombát, keverjük össze, fedjük le, és enyhén csökkentsük a hőt. Tovább főzzük negyed óráig.

A tejfölt vízzel hígítjuk, és a szószt az edényre öntjük, jól összekeverjük és hagyjuk felforrni. Ha felforrt, 5-7 percig főzzük.

A hagyma tollait megmossuk, felaprítjuk.

A csirkét sampinyonnal tejfölös szószban, burgonyával vagy gabonapelyhekkel, friss hagymával megszórva tálaljuk.

Tejfölös szószban sült mell a sütőben

• 4 fél csirkemell, csont nélkül és bőr nélkül
• só, bors ízlés szerint;
• egy csipet kurkuma;
• 2 közepes sárgarépa;
• 200 gr tejföl;
• friss kapor ízlés szerint;
• egy kanál növényi olaj;
• 2-4 gerezd fokhagyma.

A csirkét leöblítjük, apró kockákra vágjuk, és forró olajban 5-7 percig sütjük, kurkumával fűszerezve – a hús kellemes sárgás árnyalatot kap.

Közben meghámozzuk a fokhagymát és a sárgarépát. A sárgarépát durvára lereszeljük, a fokhagymát finomra vágjuk és tejföllel összekeverjük. A kaprot apróra vágjuk és a tejfölhöz adjuk, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

A filét tepsibe tesszük, sárgarépával összekeverjük, és leöntjük a szósszal. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. sütőben 20 percig.

Lassú tűzhelyben

• 600 g csont nélküli csirkemell;
• 200 gr tejföl;
• izzó;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• 2 asztal. l. Liszt;
• 1-2 tea. l. finom só;
• ⅓ teáskanál. l. őrölt bors;
• ¼ tk. l. Szahara;
• 1 asztal. l. növényi olaj.

10 percre bekapcsoljuk a lassú tűzhelyet "Sütés" módban, és felmelegítjük benne az olajat. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk.

Közben a húst megmossuk, apró kockákra vágjuk. Rákenjük a hagymás-fokhagymás keverékre, időnként megkeverve pirítjuk az időzítő végéig.

Jelzés után sózzuk, borsozzuk, felöntjük tejföllel, hozzáadjuk a cukrot és a lisztet, elkeverjük. Bekapcsoljuk az "Oltás", "Sütés" vagy "Sütés" programot, idő 30 perc.

Tejfölös és sajtos opció

• csirke filé - 500 gr;
• tejföl - 150 gr;
• hagyma - 1 közepes fej;
• só bors;
• fűszerkészlet "Csirkéhez" - 1-2 tk. l;
• kemény sajt - 70-100 gr;
• víz - 50 gr;
• ghee sütéshez - 30-40 gr;
• friss fűszernövények választható.

A filét kockákra vágjuk és 10 percig pirítjuk. Közben a hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a csirkéhez, adjuk hozzá a csirke fűszerkeveréket is, keverjük össze és főzzük további 5 percig.

A tejfölt sóval, borssal elkeverjük, vízzel hígítjuk. A kemény sajtot finom reszelőn ledaráljuk.

A szószt a hagymás húsra öntjük, összekeverjük, megvárjuk, amíg felforr, és fedő alatt további 10 percig főzzük. Ezután öntsük bele a sajtot, keverjük össze, pároljuk további 2-3 percig.

A zöldek, ha szükséges, hozzáadhatók a tejfölös szószhoz, vagy frissen használhatók az étel díszítésére.

Tejfölös fokhagymás szószban

• csirke filé - 650 gr;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• tejföl - 200 gr;
• liszt - 1 asztal. l. csúszda nélkül;
• só bors.

A lisztet kis lángon, száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Hogy a liszt ne égjen meg, folyamatosan keverni kell. Ezután öntsük egy tálba, tegyünk hozzá tejfölt, borsozzuk és keverjük össze.

Öblítse le a filét, szárítsa meg szalvétával / papírtörlővel, vágja kis kockára, és süsse forró olajban 20 percig - először fedő alatt, 5-7 perccel az idő lejárta előtt vegye le a fedőt.

A fokhagymát megpucoljuk és belenyomkodjuk a tejfölös szószba. A szószt a húsra öntjük, összekeverjük, és alkalmanként megkeverve további 7-10 percig főzzük. A szósz sűrű lesz.

Egy étel főzése edényekben

A sütőben tejfölös szószban lévő csirke filé teljes értékű étel formájában főzhető burgonya körettel:

• 400 gr csirke filé;
• 6-8 közepes burgonya;
• nagy sárgarépa;
• nagy hagyma;
• 250 gr tejföl;
• szárított kapor / petrezselyem;
• só;
• 150 gr kemény sajt.

A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk és edényekbe tesszük. A sárgarépát és a hagymát is megtisztítjuk. Három sárgarépa durva reszelőn, a hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze, és kenjük a második réteget a burgonyára.

A csirkét rátesszük, kockákra vágjuk.

Keverjük össze a tejfölt szárított fűszernövényekkel és sóval, öntsük egyenletesen edényekbe. Nem szabad a tetejére tölteni - 2 cm szabad helynek kell lennie.

Az edényeket rácsra tesszük a sütőbe, felmelegítjük 180-190 fokra. Az edényt 40 percig sütjük.

Három sajt egy durva reszelőn. 40 perc elteltével szórja meg az edényt sajttal, és további 10-15 percig küldje a sütőbe.

A recept a következő:

• csirke filé - 1 kg;
• szójaszósz - 1 csésze;
• tejföl - 5 asztal. l.;
• növényi olaj - 2 tábla. l.;
• víz - ½ köteg;
• hagyma - 1 fej;
• szárított gyógynövények - 1 teáskanál. l.

A megmosott csirkefilét kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, öntjük mártással, pácoljuk. 20-30 percig bírja.

Közben elkészítjük a többi hozzávalót. A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk, és olajon megpirítjuk. Keverjük össze a tejfölt a gyógynövényekkel és hígítsuk fel vízzel.

A húst hagymával kombináljuk, a szójaszószt nem kell lecsepegtetni. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, és pároljuk 20-25 percig. Ezután öntsük a tejfölös szószt, főzzük további 5-7 percig keverés közben. Tálaljuk tésztával vagy burgonya körettel.

A csirkefilé egy finom diétás hús, amelyet sajnos nem mindenki tud lédúsan és lágyan főzni. A finom csirkefilé főzésének megtanulásához ajánlatos elsajátítani néhány kulináris trükköt. Javasoljuk, hogy a mai recept elfogadása előtt ismerkedjen meg a csirkemell főzésének titkaival.

Tejfölben párolt csirkefilé- ez egy nagyon fényes, gyönyörű és hihetetlenül ízletes étel, amelyet feltétlenül meg kell próbálnia!

Először azonban komolyan vegye fontolóra a csirkefilét az ételhez. A legjobb, ha a húst hűtve, jégréteg nélkül vásároljuk. Így vizuálisan felmérheti a minőségét. A friss filé legyen világos rózsaszín, rugalmas és sűrű, és ne legyen nyálkás rétege. A szálak szerkezetének normál sűrűségűnek kell lennie, nem széteshet.

Feltétlenül mossa meg alaposan a húst főzés előtt, majd utána a kezét.

A legjobb eredmény elérése érdekében a csirkefilé főzésekor ajánlatos a főzés végén megsózni. Ez azzal magyarázható, hogy a só elvonja az összes felszabaduló levet, és a hús kemény lesz.

Van még egy árnyalat: a szegy sütésekor nem szabad gyakran megfordítani a darabokat. A hús lédússágának megőrzésére a legjobb megoldás az, ha a csirkefilét csak az egyik oldala megpirulása után fordítjuk meg.

Most, hogy ismerve ezeket a finomságokat, nyugodtan folytathatja a csirkefilé tejfölben való párolását!

Amire szüksége van a tejfölben párolt csirkefilé elkészítéséhez:

hozzávalók a főzéshez

• 2 db. csirke filé (ez körülbelül 550 gramm);
• 1 db PC. hagyma;
• 1 db PC. nyers sárgarépa;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 200 ml közepes zsírtartalmú tejföl (15%);
• vitamincsokor (kapor, petrezselyem, zöldhagyma toll);
• növényi olaj hús és zöldség sütéséhez;
• só;
• őrölt paprika keveréke;
• őrölt curry.

Hogyan kell főzni a tejfölben párolt csirkefilét?

Alaposan megmosott, friss csirkefilé apróra vágva.

Tegyük a serpenyőt a tűzre, öntsünk rá 2-3 evőkanál napraforgóolajat, és pirítsuk meg benne a húst.

csirkefilé sütése

Hámozzuk le a hagymát a héjáról, öblítsük le folyó vízben (ez segít elkerülni a "keserű" könnycseppeket a vágás során). A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Fontos, hogy a hagyma aranybarnára süljön, mielőtt hozzáadja a sárgarépát. Mert a sárgarépában lévő karotin leállítja a hagyma pirítási folyamatát!

hagymát pirítva

Most mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát. Tetszés szerint lereszeljük vagy vékonyra vágjuk. Adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbe.

apróra vágott sárgarépát pirítunk a többi hozzávalóval

Hámozzuk meg a fokhagyma gerezdjét, és passzírozzuk át a fokhagymán. Hozzáadjuk a húshoz és a zöldségekhez. Az egészet addig sütjük, amíg a hús és a zöldségek szép árnyalatot nem kapnak.

Itt az ideje, hogy a majdnem kész húsdarabokat sózzuk, borsozzuk és őrölt curryvel ízesítsük, valamint felöntjük tejföllel és minimálisra csökkentjük a hőt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a csirkefilét tejfölben öt percig.

csirke filé párolás zöldségekkel tejfölben

Addig is vigyázz a zöldekre. Mossuk meg, vágjuk le a felesleges szárakat és vágjuk apróra. A szupermarketek számára nagyon kényelmes a petrezselyem, kapor és zöldhagyma tollakból készült vitamincsomagok értékesítése. Most már nem korlátozhatja magát egyfajta növényzetre, és ugyanakkor sokat takaríthat meg!

Öntsük az apróra vágott zöldeket a pörköltet tartalmazó serpenyőbe, és pároljuk további öt percig.

hús párolása zöldségekkel és fűszernövényekkel tejfölben

Tejfölben pörkölt csirkefilé köretként tálalhatod kedvenc zabkását vagy burgonyát, vagy gyorsan megfőzheted a spagettit.

Fogyasztásra kész spagetti köret

Jó étvágyat és hamarosan találkozunk a Nagotovili.ru oldalain!

A tejfölben pörkölt csirkefilé nagyon finom fogás családi ebédre vagy vacsorára. A húst e recept szerint elég gyorsan elkészítik, de ez a legpuhább. Köretként ízlés szerint főzhet tésztát, gabonapelyheket, burgonyát vagy bármi mást.

Hozzávalók

A tejfölben párolt csirkefilé főzéséhez szüksége lesz:

1 nagy csirke filé;

150 g tejföl;

1 tk Liszt;

1 hagyma;

1/3 csésze víz;

őrölt fekete bors, só, száraz olasz fűszernövények (vagy friss) - ízlés szerint;

növényi olaj.

A főzés lépései

A csirkefilét megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük.

A csirkehúst apró csíkokra vágjuk.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőben növényi olajban pirítsd meg a hagymát, kevergetve átlátszóra, tedd bele a csirkefilét és pirítsd meg mindent.

Körülbelül 10 percig kevergetve sütjük, hogy világos kéreg képződjön a húson.

A lisztet kevés vízben (kb. 1/3 csésze) feloldjuk, és a húsra öntjük. Keverjük össze, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és fűszereket.

A csirkefilét tejfölben, fedő alatt, lassú tűzön pároljuk 30 percig, amíg megpuhul. A húsnak puhává kell válnia.

Jó étvágyat, kérjük szeretteit!

Ma este itt vagyok vacsorázni. Finom és csodálatos - csirke filé tejfölös szószban a sütőben. Nem, nem, nincs benne kifinomultság és kifinomultság, nem haute cuisine és még csak nem is fúzió, nem írói receptek díszes hozzávalókkal. Minden abszolút megfizethető és pénztárcabarát, ugyanakkor nagyon finom és csodálatos. Általában, ha észreveszed, szeretem az ilyen recepteket: amikor szinte semmit sem kell csinálni, amikor az alapanyagok ésszerű minimumba kerülnek, amikor pénzügyben, időben és munkaerőköltségben mindent elmondhatsz magadnak, de ugyanakkor - egyszer, és kiderül, hogy valami hihetetlenül szép és csodálatos. elég elementárisan készül: reggel három-öt percet kell szánni a hús bepácolására (borzasztó munka, ugye?), este gyere haza, tedd a húst a ingujjba, és rejtsd el a sütőben - további három percek. Aztán megy a dolgod egy fél órát, lezuhanyzol, pihensz, teázol. A megadott idő után egy csodálatos vacsora kerül az asztalra - ízletes, kielégítő, egészséges. Marad a zöldségeket megmosni, vagy gyorsan felvágni egy salátát friss paradicsomból-uborkából-fűszernövényekből, és már élvezheti is.

Este, hazafelé, üzenetet ír üzleti útra indult feleségének, üzenetet: "Elfelejtettem megkérdezni reggel, van egy papírom, amelyre a "Csirke" felirat van ragasztva. a monitorom. Jelent ez valamit?" A feleség így válaszol: "Most ez csak azt jelenti, hogy a csirke reménytelenül megégett a sütőben."

Teljesen csodálatos diétás étel, aminek úgy tűnik, nincs ellenjavallata, egy kivételével: vigyázz, nem tudod abbahagyni, ha megkóstolod.

Hozzávalók tejfölös szószos csirkehúshoz:

2 csirkemell;

2 evőkanál. l. zsíros tejföl;

3-4 gerezd fokhagyma;

só, bors, száraz olasz fűszernövények ízlés szerint.

A filém, száraz. Jól szárítsa meg - ha azt szeretné, hogy a szósz szósz legyen, és ne valami felesleges folyadék keveréke, akkor szigorúan ügyeljen arra, hogy a filé kiolvadjon (és még jobb - természetesen frissen vegyen), majd megfelelően szárítsa meg pl. eldobható törölközők.

Elkészítjük a pácot. Keverjük a tejfölt (bizonyára zsíros - finomabb, sok éves tapasztalatomnak hidd el), fokhagymát (bizonyára - ízért), borsot (nagyon kívánatos - pikantériáért), kedvenc fűszernövényeket, fűszereket, sót.

Kenjük be a csirkefilét a kapott szósszal, próbáljuk úgy beledörzsölni a húsba.

És hagyjuk állni 4-8 órát. Kényelmesebb számomra, ha a filéket azonnal a sütőhüvelybe teszem, hogy később, amikor eljön az ideje, hogy a húst a sütőbe rejtsem, ne pazaroljam az időt a „csomagolásra”. Azt csinálod, ami számodra kényelmesebb.

Na, süssünk. A hőmérséklet 200 fok, általában 30 perc is bőven elegendő.

Nagyon jó, ha van 15-20 perc szabadidőd, hogy a húst főzés után a szószban hagyd, ne vedd ki egyből a hüvelyből – így "elér", "pihen" és megtelik lével. Nagyon-nagyon finom lesz!

P.S. Egy ilyen csirkemell jól illik a kaliforniai paprikához - félgyűrűkre kell vágni, és a csirkefilére vágni. Egyébként ujj nélkül is lehet sütni - azzal a tudattal, hogy nem lesz olyan szaftos, mint a hüvelyben, de könnyebb lesz.