Hogyan készítsünk raf kávét. Citrus raff - hogyan kell főzni otthon. Receptek további összetevőkkel

A "Raf kávé" (vagy egyszerűen "Raf") egy eszpresszóból, tejszínből és kétféle cukorból - vaníliás és normál fehérből - készült forró ital. Minden hozzávalót összekeverünk és egy kancsóban (tejkancsóban) megpároljuk.

Ezt az italt Moszkvában találták ki, a Coffee Bean kávézóban. Az egyik látogató, akit Rafaelnek hívtak, nem szerette a szokásos kávét, és a barista úgy döntött, hogy felver neki egy eszpresszót tejszínnel és vaníliás cukorral. Az intézmény többi törzsvendége is elkezdett kávét kérni, "mint Rafnak". Az ital nagyon sikeresnek bizonyult, és néhány évvel később más kávézókban is megjelent. Ugyanakkor a nevét "Raf-kávé"-ra redukálták.

A Raf kávé receptjének másik előnye, hogy könnyen elkészíthető otthon. Csak kávé, tejszín és vaníliás cukor kell hozzá. Próbáld ki és elkészítheted a receptjeim szerint.

Klasszikus Raf kávé recept

eszpresszó gép; kancsó (tejelő); magas átlátszó csésze a tálaláshoz.

A kávéital finom és sima állagának eléréséhez használjon 10-15% zsírtartalmú tejszínt.

A Raf kávé elkészítéséhez használja kedvenc természetes kávéfajtáját. Természetesen elkészítheti ezt az italt instant kávé alapján, de az íz és az aroma ebben az esetben gyengébb lesz.

Lépésről lépésre főzés

Recept videó

A Raf kávé klasszikus recept szerinti megfelelő elkészítéséhez azt tanácsolom, hogy főzés előtt nézze meg ezt a videót.

https://youtu.be/8DfLnrKJiI0

Citrus Raf kávé recept

Az előkészítés ideje: 5 perc.
Adagok: 1.
Kalória: 89 kcal.
Konyhai gépek és készlet: eszpresszó gép; kancsó (tejelő); vágódeszka; turmixgép; szűrő; kés; magas átlátszó csésze.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Recept videó

Ez a videó segít gyorsan és egyszerűen elkészíteni az Orange Raf kávét az én receptem szerint. Ha egyszer megnézted, percek alatt készen állsz!

Levendula szirup recept Raf kávéhoz

Ezt a szirupot nem csak a Raf kávéhoz, hanem bármely más kávéitalhoz is hozzáadhatja. A levendula szirup manapság nagyon népszerű, elkészítése meglehetősen egyszerű. Készítse el, és lepje meg barátait finom kávéval, eredeti levendula szirup hozzáadásával.

Az előkészítés ideje: 40 perc.
Adagok: 2 liter.
Kalória: 326 kcal.
Konyhai gépek és készlet: Konyhai mérleg; edény; egy kanál; szűrő.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Tudtad? A Raf kávé kávéfőző nélküli elkészítéséhez (otthon) keverjen össze egy adag eszpresszót, 100 ml forró tejszínt és egy teáskanál vaníliát és normál cukrot. Ha nincs kávéfőzője vagy cappuccinatore, akkor turmixgéppel vagy habverővel habosítsa fel az italt. Finom italt kap, nagyon közel az eredetihez. -Ha török ​​vagy francia présben készít kávét, óvatosan szűrje le - a kávé apró részecskéi elronthatják az italt.

Recept videó

Ez a videó bemutatja, hogyan kell megfelelően főzni a levendula szirupot. Megtekintésre ajánlom!

• Ha kísérletezni szeretne, próbálja meg a receptben szereplő vaníliás cukrot helyettesíteni egy kanál folyékony mézzel vagy kedvenc szirupjával - levendula, karamell, szeder vagy kókusz (vagy bármi mással).
• Az italhoz egy csészét vagy poharat célszerű gőzzel előmelegíteni.
• Ha csak zsíros tejszínünk van, 30-33%, hígítsuk tejjel (1:2).
• A vaníliás cukrot kis mennyiségben (kés hegyén) helyettesíthetjük vaníliával. Ne feledje, ha túlzásba viszi a vaníliával, a kávé nagyon keserű lesz.
• Próbálja ki a finom kávé más változatait - "konyak" és alkoholmentes, nagyon szokatlan "kávé fahéjjal".

A közelmúltban sokféle Raf kávé jelent meg - a tejszínt tejjel, a normál cukrot nádcukorral helyettesítik, és hozzáadják a saját titkos összetevőket. Kísérletezhetsz klasszikus receptekkel is, kitalálhatsz saját, eredeti recepteket. Sok sikert és kreatív inspirációt!

A Raf kávé az egyik legnépszerűbb kávéitalfajta lett. Hagyományos alapanyagokból: kávéból, tejszínből és cukorból készül, és senkit sem hagy közömbösen.

A kávéital története

Érdekes a keletkezésének története. Az alkotó egy barista lány volt egy kis moszkvai kávézóból. A múlt század végén történt. Érdekelte az egyik rendszeres látogató. Raphaelnek hívták. Amit észrevett, az az a rendszeres látogatása volt, anélkül, hogy kávét rendelt volna. Soha nem ivott. Aztán megkínálta egy eszpresszóból, tejszínből és vaníliás cukorból álló koktélt. Az ügyfélnek megtetszett az ital, és minden nap idejött a barátaival, és megrendelte ezt a koktélt.

Fokozatosan megjelentek a parancsok: "Készítsen egy italt, mint Raphael". Aztán jött a „Mint Raf” kifejezés. Az eredmény egy új Raf kávé lett, amely messze túlterjedt a kávézón. Az idők során különféle variációkat szerzett mindenféle fűszerekkel, szörpökkel és italokkal.

Főzési mód

A Classic Raf 25 ml eszpresszót, 5 g cukrot és ugyanannyi vaníliát, tizenöt százalékos tejszínt tartalmaz - 100 ml.

1. Melegítse elő azokat a poharakat vagy csészéket, amelyekben az italt szolgálni fogja.
2. Öntsük a tejszínt vanília és normál cukor hozzáadásával (egy-egy teáskanál) a kancsóba.
3. Adja hozzá az elkészített eszpresszót a tartályhoz.
4. Az összes hozzávalót gőzölővel habosra keverjük.
5. A kész itallal megtöltjük a csészéket, díszítjük és tálaljuk.

Elkészítésének sajátossága egy árnyalat - az összes komponenst egyszerre felverik a kávéval. Eredeti formájában magában a csészében készült. De ez még a legelején volt.

Ahhoz, hogy ezt a receptet otthoni raff készítéséhez használja, kávéfőzőre lesz szüksége. Mi a teendő, ha nem? Ne ess kétségbe. Törökben is főzheti, és az italt feltétlenül szűrje le. A kis részecskék elronthatják az italt. A tejszínnek nagy hőre van szüksége, hogy az ital forró legyen. Mindent összekeverünk, habverővel vagy turmixgéppel felverjük. A lényeg, hogy habot kapjunk. El kell ismerni, hogy otthon rendkívül nehéz alapos hatást elérni, de az eredetihez közel lehet férkőzni.

Recept opciók

A raff-receptek számos lehetősége tetszeni fog Önnek, és saját maga szeretné elkészíteni őket. Például, narancsos ital.

Szükséges termékek:

• 11% zsírtartalmú tejszín - 250 ml;
• narancslé - 20 ml;
• eszpresszó - egy adag;
• narancs illóolaj - két csepp;
• vanília szirup - 20 ml.

A főzés teljesen megegyezik a klasszikus recepttel. A narancssárga chips az ital díszeként szolgál majd.

A Raf ideális lesz, ha frissen facsart narancslevet használ, és nem bolti. Az alig észrevehető narancsos savanyúság hozzáadja a frissesség aromáját, az új kávéitalok szerelmesei pedig értékelni fogják a citrusféléket.

nyugtató ital levendula tombola gyakrabban rendelik a nők. A levendula varázslatos aromája romantikus légkört teremt, bájjal és eredetiséggel tölti meg. Nincsenek további módszerek az ital elkészítésére. Csak egy virágos jegy jelenik meg, amelyet a cukor és a levendula virágainak kombinációja hoz létre. Ezt a két komponenst összekeverjük és gondosan megőröljük.

Egy teáskanál méz hozzáadásával rendkívüli értéket kapunk mézes raff. Az ilyen italokat olyan csészékben tálaljuk, amelyekben cappuccinót szolgálnak fel. Kellemes lágy íze több jelölésben is győzelmet hozott a kávéversenyeken résztvevő alkotónak. A mézes aroma tökéletesen kiváltja a csipet fahéjat.

A kávézókban olyan sokféle italt találhat, mint pl dió vagy földimogyoró Raf. Nem elterjedt és népszerű. Azok azonban, akik kipróbálták, megjegyzik az eredeti koktél elképesztő gazdag ízét. A recept némileg eltér a klasszikustól, hiszen mogyorópasztát, karamellszirupot vagy nádcukrot tartalmaz.

Van egy vélemény, hogy a pasztának amerikai gyártótól kell származnia. Úgy gondolják, hogy ebben a termékben sokkal több dió van, mint más hasonló termékekben. Főzés előtt a tésztát sűrű tejföl állagúra kell hígítani. Minden alkatrészt kávéfőzőben felverünk.

Ital felszolgálása

A kávéházakban a megrendelt tombolát ugyanabban a csészékben szolgálják fel, amelyben cappuccinót hoznak. A magyarázat az adagok hasonlósága (kb. 120 ml). Van egy adag átlátszó poharakban is. Az első esetben dekoratív öntet is lehetséges reszelt csokoládéval vagy kakaóval. A második változatban az italt borító légies krémes vaníliahab csodálatosan néz ki.

A lényeg, hogy az edények, amelyekben a raf kerül felszolgálásra, kényelmesen a kézbe kerüljenek, mert a kávé izgalmas hatása fele-fele arányban függ a tálalástól és az ételektől is.

Egy másik árnyalat, amelyet nem szabad elfelejteni - legyen óvatos a vanillin hozzáadásával, hogy ne rontsa el a kifejezett ízt keserűséggel.

Az alakra gyakorolt ​​hatás: sajt és kávé diéta

Akinek fontos az alakja (inkább nőkről beszélünk), azoknak tudniuk kell a következő információkat. A klasszikus recept szerint készült Raf 135 kcal-t tartalmaz 130 ml italonként. Rajtad múlik, hogy iszol vagy nem.

Apropó, arról, hogyan ne hízzunk kávéval. Sokan ismerik a sajt-kávé diétát. Bízva az értékelésekben, néhány nap alatt elegendő mennyiségű plusz kilótól tud megszabadulni. Ezenkívül ez az ital, amelyet Franciaországban találtak fel, kifinomult és hihetetlenül ízletes. A főzés egyszerű. Pár darab sajtot forró kész kávéba teszünk. Van, aki kanállal eszi, van, aki előbb kávét iszik, majd az olvasztott sajtot eszi meg.

A sajtfajták kiválasztását gondosan megközelítik, előnyben részesítve a drágábbakat. Ugyanez vonatkozik a kávéra is. Az instant ital erre a célra nem alkalmas.

Külön receptet még senki nem adott a sajtrafhoz.

Mítoszok a kávéról

De vannak mítoszok a kávéval kapcsolatban:

1. A szívbetegség oka a kávéfogyasztás. Egy bizonyított tény azonban azt sugallja, hogy a kávé szerelmesei sokkal kevésbé hajlamosak az ilyen betegségekre, mint azok, akik tagadják ezt az italt. De nem árt óvatosnak lenni.
2. Az ital ínyre és fogakra gyakorolt ​​káros hatását semmi sem igazolja. A tudósok bebizonyították, hogy a kávé erősíti a fogakat. Csak minőségi italt vegyen.
3. A kávézás terhességre gyakorolt ​​negatív hatása is fikciónak bizonyult, csak annyit állapítottak meg, hogy a kávéimádók babái gyakrabban születnek kis súllyal.
4. A kávé nem hizlal. És még kávét is cukorral. De a tejjel nem kell elragadtatni magát.

A munkájukba szerelmes mesterek folyamatosan a kreativitás folyamatában vannak. Hihetetlen ízeket és páratlan italokat hoznak létre. A munka során egy igazán remekmű jött létre, amely különbözik a korábban feltalált italoktól. A Rough Cheese Coffee a világ első sózott sajtkávéja.

A legjobb 15 kávéital

A kávé világa hatalmas. A kávéfajták megértéséhez ismerkedjen meg a legjobb 15-ben szereplő italokkal kapcsolatos információkkal. Ez segít kitalálni a különbségeiket.

1. Az eszpresszó a kávéitalok alapja, alapkomponense.
2. A Ristretto vagy rövid eszpresszó egy pár korty ital. Egy csésze kávé kevesebb koffeint tartalmaz, mint az előző italban.
3. Dupla eszpresszó - doppio.
4. A Lungo egy hosszú eszpresszó.
5. Americano a külön tálalás fő elvével (espresso, forró víz, tej kérésre).
6. A cappuccinót az eszpresszóhoz hasonlóan a bárban isszák. Vizuálisan ez a színek (barna és fehér) egyértelmű kontrasztja, a textúra ideálisan vastag és sima.
7. A tejes tejeskávé túlnyomórészt tejes ízű, de kis mennyiségű habot tartalmaz.
8. A Latte macchiato abban különbözik, hogy a kávét a tejbe öntik. A szokásos - tej a kávéban.
9. Kis cappuccino - espresso macchiato.
10. Lapos fehér - lapos fehér, vékony bársonyhab.
11. Kávé raff, enyhén olvadt fagylaltra vagy creme brulee-re emlékeztet.
12. Ír - ír kávé. Ez a felső az egyetlen alkoholos ital, amelynek markáns kontrasztja van: hideg tejszín, forró kávé, ír whisky.
13. Hideg kávé frappe.
14. A görög kávé egy hideg kávéital csokoládészósszal.
15. Az édesszájúak tökéletes kávéja az affogato, egy igazán egyedi desszert.

Nem mindenki ismeri a raff kávét - mi az és milyen ízű. Lehetőség lesz a hiányt pótolni, ha megismeri az italra vonatkozó alapvető információkat, és elkészít egyet a konyhájában. Az eredményt azok fogják értékelni, akik a gyengéd és lágy változatokat részesítik előnyben tejjel és tejszínnel egy erősebb ital helyett.

Mi a különbség a raff kávé és a cappuccino között?

A raff kávé összetételét a recept, amely messze állhat a klasszikustól, valamint az eredmény határozza meg. Az eredetiben az ital íze némileg a cappuccinóra emlékeztet, de megvan a maga egyedisége, amit elsősorban az elkészítési technikával érnek el.

1. cappuccino készítésekor tejhabbal egészítik ki, míg a klasszikus raff kizárólag 11%-os zsírtartalmú tejszínnel készül.
2. Ellentétben a cappuccinóval, ahol csak a tejkomponens válik habbá, a kávéraff a komponensek összekeverése után teljes egészében felverődik.
3. A cappuccinóban csak a „sapka” habzik, míg az egész raf az utolsó kortyig habos, buborékokkal telített szerkezet.
4. A cappuccino olasz eredetű, gyökerei egészen a 18. századig nyúlnak vissza, a raff kávé pedig viszonylag nemrégiben vált népszerűvé az egyik moszkvai kávéházban. Ebben 1997-ben elkezdtek italt készíteni egyik Rafael nevű vendégüknek, innen ered a kávéfajta neve.
5. A könnyed kávés jegyekkel rendelkező, légies, krémes vaníliahabot megkóstolva megértheted, miről is szól a raff kávé.

A raff kávé fajtái

A klasszikus változat mellett a raff kávé számos eredeti fajtáját is elismerik, amelyeket mindenféle ízesítő, vagy az ital íztulajdonságait átalakító komponens hozzáadásával készítenek.

1. A szokatlan mézes jegyeket egy hagyományos ital akkor kapja, ha az elkészítése során a cukrot mézzel helyettesítik.
2. A fanyarság és a kellemes savanyúság narancslevet és citrushéjat ad az italhoz.
3. A durva kávé lenyűgöző tápértéket és szokatlan ízpalettát nyer, ha halvával, dióval és sajttal főzi.
4. A kontrasztos kombinációk hívei el lesznek ragadtatva az ital sós változatától, vagy levendulával, mindenféle illatos fűszerrel és keleti fűszerekkel elkészített raffal.

Hogyan készítsünk raf kávét?

A klasszikus raff kávét nehéz elkészíteni konyhai eszközök használata nélkül. Ideális esetben szükség lesz egy erős kávéfőzőre, vagy legalább egy mixerre vagy turmixgépre, amelyen keresztül felverik az italban lévő összetevőket. A vaníliás cukornak természetes vaníliával kell lennie. Elfogadhatatlan az összetevő szintetikus vanillinnel való helyettesítése, ez negatívan befolyásolja az íz tulajdonságait.

Hozzávalók:

• eszpresszó kávé - 50 ml;
• 10-11% zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
• vaníliás cukor - 1-2 teáskanál.

Főzés

1. A raff kávé elkészítése az eszpresszó bármilyen kényelmes elkészítésével kezdődik.
2. A tejszínt a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen állandó keverés mellett felmelegítjük, de ne hagyjuk felforrni.
3. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, főtt eszpresszót, és keverjük össze alaposan egy turmixgéppel vagy egy erős mixerrel.
4. Öntse az italt egy felmelegített csészébe vagy pohárba, és azonnal tálalja.

Raf kávé kávéfőzőben - recept

A raff kávé eredeti receptjét kávéfőzővel kell elkészíteni. Csak így érheti el az illatos és gazdag forró ital legfinomabb habos szerkezetét. A tejszínt itt nem kell előmelegíteni, a kávéval együtt a kancsóban melegszik fel, miközben forró gőzzel felver.

Hozzávalók:

• kávébab - 12-13 g;
• vaníliás cukor - 2 teáskanál;
• 11% zsírtartalmú tejszín - 250 ml.

Főzés

1. A szemeket megőröljük, tartóba tesszük és óvatosan megnyomkodjuk.
2. Készítsen 25-30 ml aromás eszpresszót.
3. Öntsön egy adag eszpresszót a kancsóba, adjon hozzá vaníliás cukrot és tejszínt.
4. A hozzávalókat egy kancsóban 60 fokra felverjük.
5. Öntse a puha és illatos kávéraffot egy pohárba vagy csészébe, és azonnal tálalja.

Mézes raff kávé - recept

A legfinomabb bársonyos íz és a legfinomabb aroma tetszeni fog a mézes kávénak, ha az alábbi recept szerint készül. Tálalás előtt az eredeti ital habos felületét megszórhatjuk egy csipet őrölt fahéjjal, ami extra pikantériát és felejthetetlen fűszeres jegyeket kölcsönöz.

Hozzávalók:

• eszpresszó kávé - 50 ml;
• méz - 1 teáskanál vagy ízlés szerint;

Főzés

1. Készítsen eszpresszót kényelmes módon.
2. A tejszínt felmelegítjük, kávéhoz keverjük, ízlés szerint mézet adunk hozzá.
3. A hozzávalókat cappuccinatore-val vagy turmixgéppel addig verjük, amíg sűrű habot nem kapunk.
4. Öntse a kész italt egy pohárba vagy csészébe, és élvezze kiváló mézes-kávés krémes ízét.

Citrus raff kávé - recept

A narancsos kávéraffot citruslé hozzáadásával készítik, amelyet felhasználás előtt friss narancsból kell kifacsarni. A friss mennyiségét a recept határozza meg, vagy egyedileg ízlés szerint. Kívánság szerint egy kis narancshéjat adhatunk hozzá, ha a teljes masszába keverjük, vagy egyszerűen csak forgácsot szórunk az ital felületére tálalás előtt.

Hozzávalók:

• eszpresszó kávé - 50 ml;
• vaníliás cukor - 2 teáskanál vagy ízlés szerint;
• narancslé - 2-4 teáskanál;

• 10-11% zsírtartalmú tejszín - 100 ml.

Főzés

1. Készítsen egy adag illatos forró eszpresszót.
2. Hozzáadjuk a felmelegített tejszínt, a vaníliás cukrot és a frissen facsart narancslevet, szűrőn átszűrjük.
3. A hozzávalókat cappuccino géppel vagy turmixgéppel felverjük, pohárba öntjük.
4. Díszítsd az italt narancshéjjal vagy egy szelet citrusfélékkel, és azonnal tálald.

Diós durva kávé - Recept

Semmi sem telít úgy el, mint egy csésze illatos, melegítő diós ital. A raff kávé elkészítésének ez a módja némileg eltér a klasszikustól, és tejszín helyett tejet használ. Vaníliás cukor helyett itt nádcukrot használunk, vagy karamellsziruppal helyettesítjük, ami ebben az esetben nagyon megfelelő lesz. A turmixgéppel való elkészítéshez a tejet előmelegítjük.

Hozzávalók:

• eszpresszó kávé - 50 ml;
• nádcukor vagy karamellszirup - ízlés szerint;
• mogyoróvaj - 1 evőkanál. egy kanál;
• tej - 100 ml;
• víz.

Főzés

1. A pasztát vízzel hígítjuk tejföl állagúra, pinscherbe öntjük.
2. Adjunk hozzá karamellszirupot vagy cukrot, öntsük fel tejjel.
3. Készítsen egy adag eszpresszót, öntse a többi hozzávalóhoz.
4. A diós kávéraffot gőzszellőzővel verjük fel, vagy ehhez turmixgép segítségével öntsük csészébe.

Sajtos raff kávé - recept

Az elismert ital másik kiadós és tápláló változata a sajtos kávé raff. Az ital ebben az esetben kenhető ömlesztett sajt hozzáadásával készül, amely egyfajta selymességet és csodálatos gyengédséget kölcsönöz az ízének. Mint még soha, most is fontos betartani az összetevők arányát, és teljes felelősséggel közelíteni a választáshoz és a minőséghez.

Hozzávalók:

• eszpresszó kávé - 50 ml;
• vaníliás cukor - 0,5 teáskanál;
• krémsajt - 30 g;
• krém - 100 ml.

Főzés

1. Készítsen természetes eszpresszót.
2. A pincsibe tejszínt, sajtot, vaníliás cukrot és kávét teszek.
3. Verjük fel mindent egy gőzkivezetővel, amíg homogén, levegős állagot nem kapunk.
4. Öntse az italt egy csészébe, és élvezze a finom, finom ízét.

Levendulás durva kávé - Recept

Miután megkóstolta a klasszikus raff kávét, és megtanulta, mi az, itt az ideje, hogy értékelje az ital kitűnő és eredeti változatait. Lehetőség lesz a hagyományos íz paletta átalakítására, ha zúzott levendula virágot adunk a kompozícióhoz. Ehhez az adalékanyagot cukorral együtt kávédarálóban előőröljük, vagy porcukorral mozsárban illatos porrá őröljük.

Hozzávalók:

• eszpresszó kávé - 100 ml;
• cukor - 1 teáskanál;
• levendula virágok - 0,5 teáskanál;
• krém - 100 ml.

Főzés

1. A levendulát a cukorral őröljük, és a felmelegített tejszínnel keverjük össze.
2. Főtt forró eszpresszót adunk hozzá, a hozzávalókat gőzszellőztetővel, turmixgéppel felverjük.
3. A levendula kávé raffet csészébe vagy pohárba töltjük, levendula szirmokkal díszítjük és tálaljuk.

Fűszeres durva kávé - Recept

A raff kávé készítésének klasszikus receptje könnyen diverzifikálható különféle fűszerek hozzáadásával, beleértve az őrölt fahéjat, kardamomot, gyömbért, szegfűszeget és még sok mást ízlés szerint. Mindenki válogathat a legfontosabb fűszeres összetevőkből, amelyek kombinációja kellemes érzelmeket és örömet okoz.

Hozzávalók:

• eszpresszó kávé - 100 ml;
• vanília vagy normál cukor - 1 teáskanál;
• Mangó fűszeres szirup - 10 ml;
• őrölt fahéj, gyömbér és kardamom - egyenként 0,5 teáskanál;
• krém - 100 ml.

Főzés

1. Az eszpresszó készül.
2. Tejszínt, szirupot öntünk a csipeszbe.
3. Adjuk hozzá a cukrot, az őrölt fahéjat, a kardamomot és a gyömbért.
4. Adjuk hozzá az elkészített kávét, és verjük az egészet egy gőzkivezető segítségével legalább 15 másodpercig.
5. Öntse az italt egy pohárba, és ízlés szerint szórja meg fahéjjal.

Sós raff kávé

Cukor nélkül is készíthet raffet, miközben beszerezheti az ital sós változatát, amely tökéletesen kiegészíti a szendvicseket és a szendvicseket egy falatozás közben. Az ital egyik összetevője ebben az esetben a túró vagy krémsajt lesz, amely jellegzetes sós jegyeket ad.

Az ízletes, aromás kávé szerelmesei sok receptet ismernek ennek az italnak az elkészítéséhez. Az egyik új főzési lehetőség a Raf kávé.

Ezt az italtípust Oroszországban találták fel a múlt század 90-es éveinek végén. Vagyis alig két évtizeddel ezelőtt egy új receptet találtak ki. A Raf kávé készítésének hagyományos receptje szerint az összes összetevőt az italkészítés legelején össze kell keverni, és nem a végén kell hozzáadni, ahogy azt egy szokásos kávérecept javasolja.

Az ital jellemzői

A durva kávét a Wikipédián illatos kávéitalként írják le, könnyű krémes habbal, amelynek képét a képen látjuk. Hab előállításához folyékony tejszínt keverünk össze egy kávéfőzőben őrölt babbal. Mi lehet szokatlan a szokásos tejszínes italban vagy tej hozzáadásával? De az egy dolog, hogy kávéfőzés után leöntjük a tejterméket. Az pedig egészen más, ha addig keverjük a tejet és a kávét, amíg hozzá nem adjuk a vizet.

A Wikipédia részletesen leírja, hogyan kell a legjobban elkészíteni és felszolgálni ezt a csodálatos italt.

Kiderült, hogy a Raf kávé a leghasznosabb egy nagy cappuccino csészében. Ebben az esetben az illatos keveréket dekoratív porral szórjuk meg, amely díszíti a terméket, és felkelti a vágyat, hogy az egész csészét az aljára igya. Ha a Raf kávét egy terjedelmes átlátszó pohárban szolgálja fel, értékelheti ennek az italnak minden rétegének szépségét.

A sikeres kombinációkról

Eddig minden barista megpróbál Raf kávét kávégépben főzni. De főzzön eredeti módon, személyes recept szerint.

Kezdetben 5 lehetőség volt a Raf kávé elkészítésére:

• Normál eszpresszón alapul.
• Egy nagy pohár vagy egy kis csésze alapján.
• Normál vagy vaníliás cukor hozzáadásával.
• Lehűtött tejszínnel.
• Tejszínhabbal.

Eddig mindenki a maga módján próbálja elkészíteni a Raf kávét. Valaki a kávét tejjel és nádcukorral keveri, valaki szirupot ad hozzá. De ha ugyanabból a kávéból szeretne mintát venni, mint Rafu, ajánlatos betartani a klasszikus receptet.

Klasszikus változat

A legelső Raf kávé recept, amelyet otthon is elkészíthet, a következőket tartalmazza:

• Espresso 25 ml.
• 5 gramm vanília és ugyanennyi normál cukor.
• Krém, amelynek zsírtartalma nem haladja meg a 15% - 100 ml.

A csészét vagy poharat, amelyben az italt fel kell adni, fel kell melegíteni.

• Öntsük a tejszínt a kancsóba és adjuk hozzá a cukrot.
• Beindítjuk a kávéfőzőt és elkészítjük az eszpresszót.
• Öntsük az eszpresszót a kancsóba, ahol az édesített tejszín található, és addig verjük a hozzávalókat, amíg levegős, de tartós habot nem kapunk.
• Öntse a kész italt előkészített, meleg edényekbe, és szórja meg porral.

A Wikipédia arra összpontosít, hogy az ital elkészítési ideje legfeljebb 10 perc. Ugyanakkor a hőmérséklet 70 0 C, a Raf kávé kalóriatartalma 170 kcal.

• A kész ital nagyobb térfogatának eléréséhez duplázza meg az eszpresszót. A cukor és a tejszín mennyiségét ízlés szerint állítjuk be.
• Ahhoz, hogy otthon is finom kávét készítsen, mint a Rafu, csökkentett kalóriatartalommal, a tejszínt ajánlatos tejjel hígítani. A tejadalékok zsírtartalma 10% alatt legyen.
• Ha a vaníliás cukrot vanillin helyettesíti, meg kell próbálnia az italt. Túl sok vanillin esetén a késztermék keserű lehet.

Főzzön otthon

A Raf kávé otthoni elkészítéséhez egy kis erőfeszítést kell tennie. Gyakran az otthoni kávéfőző ereje nem elegendő a képen látható sűrű hab elkészítéséhez. Ezért, hogy meglepje szeretteit egy eredeti itallal, a következőképpen kell eljárnia.

Készítse elő a szükséges összetevőket:

• Egy teáskanál finomra őrölt kávé.
• Víz 45-50 ml.
• Alacsony zsírtartalmú tejszín - 100 ml, hogy az ital kalóriatartalma alacsony legyen.
• Egy teáskanál vanília és normál cukor.

Főzési technológia:

• Espresso készítés kávéfőzőben. Ha nincs, főzzön egy közönséges törökben. A második esetben a kávét szűrni kell, megszabadítva a folyadékot a kis zárványoktól.
• A tejszínt forralás nélkül felmelegítjük.
• A felforrósított tejszínt a kávéba öntjük és hozzáadjuk a cukrot. A tejszínhez egyébként a melegítési szakaszban cukrot adhatunk.
• A keveréket mixerrel addig verjük, amíg sűrű, levegős hab nem lesz.
• Öntse az italt egy felmelegített csészébe, és élvezze a kiváló ízt.

A főzési technológiáról többet megtudhat a videóban.

Nem mindenki tudja, mi az a Raf kávé. A Wikipédia megjegyzi, hogy ez egy finom ital finom, krémes vaníliás jegyekkel. Ez az ital még csak 20 éves, de már sikerült kivívnia a kávé szerelmeseinek szeretetét. Ezenkívül a Raf kávé számos kávékártyában előkelő helyet foglal el. Ma már nemcsak Oroszországban, hanem számos európai országban is elkészítik. Az italkészítés előnye a barista abszolút szabadsága. A receptet mindenki kiegészítheti saját alapanyagaival.

A fentieket lezárva

Ha meg akarja lepni otthona háztartását vagy vendégeit, ajánlatos az eredeti Raf kávét elkészíteni. Ami? A Wikipédia megmondja. A kávé szerelmeseinek véleménye szerint ez egy különleges ital, amely felmelegíti, összehozza és feldobja a hangulatot. Akár tetszik, akár nem, mindenki tájékozódjon és alakítson ki véleményt a Raf kávéról.

Az édességek szerelmesei, valamint az újdonság és az eredeti íz csodálói biztosan beleszeretnek a raf-ba. Sőt, otthon elkészíteni ezt a forró kávé koktélt meglehetősen egyszerű. Mi segít, és általunk összegyűjtött 15 receptből álló gyűjtemény.

Mi az a raf kávé? Rövid háttéranyag a raff kávé receptjének létrejöttének történetéhez

Szigorúan véve a raff kávé nem kávé önmagában. Ez egy kávés koktél ital, amely eszpresszóból, tejszínből és vaníliás cukorból áll. Bár a raf aligha sorolható a kávé közé. A legfinomabb édes ital sokkal közelebb áll a desszertekhez.

A "Coffee Bean" moszkvai kávéház a raff kávé receptjének szülőhelye. Az ital egy Raf (vagy Rafael) fedőnevű törzsvendég tiszteletére kapta a nevét, aki először kérte elkészíteni neki ezt a kávékoktélt. Ez az esemény 1996-ban történt, azóta ez az egyszerű kávérecept számos díjat nyert különböző kávéversenyeken. És minden kávérajongó szeretete is.

A kávéraff orosz cappuccino vagy orosz latte?

A válasz nem, hiba a raff kávét latte vagy cappuccino közé tenni.

A tejet a tejeskávéba és a cappuccinóba, a tejszínt a vaníliás cukorral együtt rafba teszik. Egy másik termék teljesen más ízt hoz létre.

Ezenkívül az elkészítés technológiája alapvetően eltérő.

Latte "puff" ital. A rétegek sorrendben jönnek létre: melegített tej - feketekávé - felvert tejhab. Magától értetődik, hogy a rétegek nem keveredhetnek.

A cappuccino elkészítési technológia lehetővé teszi a tej előzetes habosítását cappuccino készítővel (vagy más módon). És miután megkapta a tejhabot, a terméket az elkészített eszpresszókávéba öntik.

Ellentétben ezekkel az italokkal, amelyek valójában egyfajta tejes kávé, a raff nem csak tejszínnel készült kávé. A legtöbb kávérecepttel ellentétben itt a tejszínt a kávéval együtt felverik. Az eredmény egy finom vaníliás-krémes habú ital.

Összetétel és sorrend ital elkészítése

Hozzávalók 150-160 ml ital alapú raff kávé készítéséhez:

• eszpresszó - 25 ml;
• 10-15% tejszín - 100 ml;
• cukor - 5 g (egy teáskanál).

A főzési technológia betartása érdekében kancsót használnak.

Referencia: a kancsó egy speciális edény tej habosításához tejhab előállításához.

A krémet gőzzel vagy más módon előmelegítik (egyesek a mikrohullámú sütő használatát is javasolják). Ezután az eszpresszókávéval, a cukorral és a vaníliás cukorral együtt egy kancsóba öntjük. Gőzszellőző segítségével mindent felverünk, amíg a legfinomabb hab meg nem jelenik.

A továbbiakban elmondjuk, hogyan készítsünk raff kávét otthon.

Egy új kávéital raf oroszországi megjelenése sok kísérletet adott a legsikeresebb receptek és összetevők kombinációinak megtalálására.

Tehát volt néhány variáció:

• az alaphoz - standard vagy dupla eszpresszó választás
• tálaláshoz - kis csészében vagy nagy pohárban
• édesítőszer - csak vaníliás cukor vagy vaníliás és normál cukor is
• az elkészítési technológiának megfelelően - klasszikus felmelegített tejszínnel és gőzkivezetéssel felverve vagy hideg tejszínnel habverés nélkül, egyszerűen kávéba öntve.

A kávés szakemberek és amatőrök határtalan fantáziája azonban nemcsak egyedi raff recepteket hozott létre. A technológiai változatokat tesztelték, és meglehetősen elfogadhatónak találták, lehetővé téve az ital elkészítését otthon.

A raf főzés klasszikusai a szerzők változatában

Mindenekelőtt 150 ml ital adagonként 25 ml-rel készül. Ezután hozzá kell adni a vaníliás cukrot a tejszínhez, és fel kell melegíteni. Az eszpresszót összekeverjük a forró, krémes vaníliás keverékkel, és mindent jól habbá verünk. A legjobb, ha cappuccinatore-val verjük, de ha nincs, akkor turmixgéppel vagy habverővel is verhetjük. Az utóbbi verzióban sokáig tart a legyőzés. Viszont könnyed, légies habot kell elérnünk, mert ez adja az italnak vaníliás-krémes ízt és finom kávéaromát. A Raff kávét nagy csészében vagy átlátszó latte pohárban szolgálják fel.

Eredeti receptek adalékanyagokkal, ma népszerűek

Fülledt citrus, alias narancs raff, más néven citrus raff

Narancs vagy citrus raffnak hívják. Bár ez utóbbi nem teljesen helytálló, mert már megjelent a mandarin raff receptje. A mandarin ugyanolyan citrusfélék, mint a narancs.

1 lehetőség

A klasszikus főzési receptet két módosítással használják:

Használhat frissen facsart narancslevet (friss) vagy narancs ízű cukrot.

A friss narancsot szűrni kell, nehogy narancspép kerüljön az italba.

Csak adjon hozzá egy evőkanál friss narancslevet a keverékhez, mielőtt felverné.

Ebben a receptben espresso helyett dupla eszpresszót is készíthet.

2. lehetőség

Itt is a klasszikus receptet használják.

De nem gyümölcslevet adunk hozzá, hanem narancscukrot a vaníliás cukorral egyenlő arányban.

Ízesített elkészítéseSzahara

Az ízesített cukorból italok és turmixok, valamint pékáruk és desszertek készíthetők.

200-400 g cukorhoz a következő ízesített adalékanyagok egyikét vegye be:

16 csepp rózsaolaj

16 csepp édes vagy vérnarancs olaj

2 narancs héja

5-6 mandarin héja

3 citrom héja

1 st. egy kanál frissen őrölt kávé

Fakanállal vagy mozsártörővel porcelántálban óvatosan morzsoljuk össze a cukrot a kiválasztott ízesített adalékkal. Helyezze szorosan üveg- vagy porcelán edénybe. Gondosan lezárt edényben tárolandó.

mandarin

Teljesen megegyezik a naranccsal, de mandarinlevet vagy mandarincukrot vesznek.

Ellenkező esetben az összes finomságot betartják.

Raf sziruppal

Ehhez a recepthez különféle kávészirupokat használnak, amelyek közül sokat a gyártók kínálnak.

Az ízét sziruppal diverzifikálhatja:

Karamella– önmagában a raff kávé édes és finom íze ráadásul olvadó utóízű krémes karamellel telít.

Vanília- fokozza az ital klasszikus ízét.

Amaretto- A mandula keserűsége fanyar hatást ad a kávénak. De ez nem mindenkinek való, mert minden keserűség ellentmond a raff kávé klasszikus ízének. Ugyanez vonatkozik a mandula szirupra is.

Szirup Dió- diós-gyümölcsös ízt ad.

Kókuszdió szirup - még jobban lágyítja a klasszikus változat ízét.

Cseresznye– ezzel a sziruppal óvatosan kell kísérletezni. Hiszen a részeg cseresznye savanyúságot ad.

Csokoládé- az olvasztott csokoládé íze egy klasszikus recept, amelyet nehéz elrontani.

Stb. A szirupok választéka hatalmas - Juharfaés ír, Eperés Áfonya, Mentaés gyömbér, Kék Curacaoés Ír krém, gesztenyeés Fahéj, Grenadinés piros narancs, mandarinés így tovább, és így tovább. Otthon van lehetőség ízkísérletekre.

A szirupos raf elkészítésének technológiája:

A felhasznált összetevők száma ugyanaz marad, mint a klasszikus receptben, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a cukrot szirup helyettesíti 1:1 vagy 1:2 arányban. Itt jön képbe a személyes ízlés.

Először a kiválasztott kávészirupot öntjük a habverőbe, majd az elkészített eszpresszót. Ezután a klasszikus változathoz hasonlóan öntsük hozzá a felmelegített tejszínt. Vaníliás cukrot adunk hozzá, minden hozzávalót felverünk.

Banán

Ennél a koktéllehetőségnél a receptben szereplő eszpresszókávé mennyisége 3-4-szer 100 ml-re nő.

Vegye ennek megfelelően:

• eszpresszó - 75-100 ml;
• cukor - 1 evőkanál;
• 10-15% tejszín - 100 ml;
• vanília
• ½ banán.

A fél banánt pépesítjük (csak villát használhatunk).

A hozzávalók nagyobb száma miatt csak magas pohárban tálaljuk.

Raf halvával

Nagyon nagy édesszájú recept, mert a halva miatt az ital édessége még jobban megnő.

A halvával készült Raf recept, mint minden más recept, a klasszikus változaton alapul.

• eszpresszó - 25 ml;
• méz - fél teáskanál;
• 10-15% tejszín - 100 ml;
• halva - 100 g.

Méz helyett cukrot vagy szirupot hagyhat, mint a korábban leírt receptekben.

A halvát a lehető legfinomabbra morzsoljuk. A felmelegített tejszínben jól elkeverjük.

Ezt az italt melegen és hidegen is szolgálják fel.

Raf Honey

Hozzávalók 170 ml italhoz:

• eszpresszó - 50 ml;
• méz - 1,5-2 teáskanál;
• 10-15% tejszín - 100 ml;
• fahéj - fél teáskanál.

A kristálycukor mézzel való helyettesítése ebben az italban nem rontja el a finom ízt.

Minden hozzávalót a szokásos technológia szerint felverünk.

Az italt forrón tálaljuk, a tetejére fahéjat szórunk.

A recept szerint főzhet fahéj nélkül.

Rafföldimogyoró, más néven dió, más néven Snickers kávé

A mogyoróvaj zsírtartalma – ennek a Snickers-receptnek a chips – magában foglalja a tejszínt jóval alacsonyabb zsírtartalmú tejre cserélni.

Hozzávalók 150-170 ml italhoz:

• eszpresszó - 25-50 ml;
• nádcukor (helyettesíthető karamellsziruppal) - 5 g (egy teáskanál);
• tej - 100 ml;
• mogyoróvaj - 1 púpozott evőkanál.

Előzetesen hígítsuk fel a pasztát egy kanál meleg vízzel, keverjük addig, amíg nem túl sűrű tejföl áll rendelkezésre.

Raf levendula, más néven virágos

Ennek a receptnek az alapja a kompozícióban lévő vanília levendula virágokkal való helyettesítése.

• 100 ml tiszta vízre 1,5 teáskanál őrölt kávét készítünk;
• cukor - 5 g (egy teáskanál);

• 10-15% tejszín - 100 ml;
• száraz levendula virágzat - ½ teáskanál.

A levendula virágai a cukorral együtt először egy kávédarálón haladnak át. Az így elkészített ízesített port az eszpresszóval és a felmelegített tejszínnel összekeverjük és habosra keverjük. Gyönyörű egy ilyen koktélt tálalni, levendula virággal megszórva egy egyszerű csipetnyivel vagy stencilen keresztül virág, szív stb.

Kókuszdió

Hozzávalók 250 ml italhoz:

• eszpresszó - 120 ml;
• cukor - 5 g (egy teáskanál);

• kókusztej - 110 ml;
• kókuszreszelék a szóráshoz.

Csak jól keverje össze az összes hozzávalót.

Ha egy koktélt magas pohárban tálalunk, kókuszreszelékkel díszítsük.

Fűszeres

Hozzávalók 220 ml italhoz:

• eszpresszó kávé - 100 ml;
• cukor - 5 g (egy teáskanál);

• 10-15% tejszín - 100 ml;
• Mangószirup - 10 ml (két teáskanál);
• őrölt fahéj, gyömbér és kardamom - 1/2 teáskanál.

A főzési folyamat teljesen összhangban van a klasszikussal. Eszpresszót készítünk.

Az összes folyékony hozzávalót öntsük a pincherbe (otthon turmixgépbe), és adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket.

A keveréket gőzölővel vagy turmixgéppel 15 másodpercig vagy tovább verjük.

Magas pohárban, fahéjjal megszórva tálaljuk.

Vanília

Ez a termékválaszték a klasszikus recept többféle változatát képviseli. A vaníliás cukor helyettesítésére natúr vanília port vagy természetes vanília kivonatot, vagy vanillint teszünk.

Hozzávalók 180 ml italhoz:

• dupla eszpresszó kávé - 50 ml;

• 10-15% tejszín - 100 ml;
• természetes vaníliapor vagy természetes vanília kivonat - 10 ml (két teáskanál); vagy vanillin - fél por.

A főzési technológia ugyanaz, mint az előző receptekben.

RafSós

A koktélnak ez a változata a nevét a krémsajthoz kötődő íze miatt kapta.

• fekete kávé - 100 ml;

• 10-15% tejszín - 100 ml;
• tej - 100 ml;
• krémsajt - két evőkanál.

Amint láthatja, ez a recept nem tartalmaz cukrot, és a klasszikus édes íz helyett az ital sós ízű.

Sajtos raf, más néven Raf sajtkávé

Hozzávalók 350 ml italhoz:

• feketekávé - 15 g őrölt kávébab 150 ml vízre vonatkoztatva;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• bors - egy csipet;

• 10-15% tejszín - 100 ml;
• krémsajt (mascarpone, ricotta, philadelphia vagy túró) - 50 g (két evőkanál);
• őrölt fahéj, gyömbér, szerecsendió - 1/2 teáskanál.

Főzzünk kávét törökben sóval és fűszerekkel. Keverje össze a sajtot felmelegített tejszínnel turmixgéppel, amíg a keverék homogén állagot nem kap. Ezután a szokásos séma szerint kávéval és cukorral együtt egy kancsóba verjük.

Áfonya menta

Nem szirupot használ, hanem bogyós töltőanyagot. Az áfonya meghatározza az ízt.

Főzési Hozzávalók:

• eszpresszó kávé - 120 ml;
• cukor - 15 g (három teáskanál);

• 10-15% tejszín - 100 ml;
• Áfonya - 50 gr;
• Egy szál menta.

A koktél felverése előtt turmixgéppel turmixoljuk le az áfonyát mentával.

Hogyan kell otthon főzni

Az idő múlásával számos fajta kávé raff jelent meg. Például nem csak eszpresszót, hanem francia présben, kávéfőzőben vagy akár instant kávét is lehet alapul venni. A tejszínt teljes zsírtartalmú tejjel helyettesíthetjük, vaníliás cukor helyett külön-külön adunk hozzá nád- és őrölt vaníliát vagy vanillint.

Nagyon is lehet raff kávét készíteni otthon. Ebben az esetben kávéfőzőben, kávéfőzőben vagy törökben kell lefőzni az eszpresszót, majd egy kancsóban össze kell keverni a többi hozzávalóval. Még modern kávégépek hiányában sem szabad megtagadnia ezt a koktélt. Kávékanna és normál habverő használata megengedett.

Szűrje le a főzött kávét, amíg hab nem jelenik meg. A kissé felmelegített tejszínnel és a többi hozzávalóval együtt turmixgéppel addig keverjük, amíg hab nem keletkezik.

Összeegyeztethető a raf és a diéta?

A szakértők szerint az ital egy részének kalóriatartalma megközelíti a 100 kcal-t 100 ml-enként.

Vagyis egy 150 ml-es adag 150 kcal növekedést eredményez.

Természetesen ez becslés. Bár a tejszín az ital térfogatának 2/3-át teszi ki, zsírtartalma jelentősen eltérhet. Hiszen a 10%-os zsírtartalmú és a 15%-os zsírtartalmú tejszín között jelentős a különbség. Az ital magas energiaértékét a receptben szereplő cukor is magyarázza. Ez a vélemény azonban véleményünk szerint csak abban az esetben helytálló, ha naponta több adagot iszik a koktélból. Egy adag, a recept szerint édesítve teljesen elfogadható a rendszeres étrendhez.

De a raff kávé határozottan nem diétás étel.

Titkok és "chipek"

1. A raffkávé tálalóedényeit fel kell melegíteni, és csak ezután kell felönteni az italt a tálaláshoz.
2. A koktélt közvetlenül a hab leülepedése előtt tálaljuk.
3. A több adag megemelt ételmennyiségének kiszámításakor ellenőrizze a vaníliás cukor adagját. Ellenkező esetben az ital íze romolhat.
4. A vaníliás cukor feloldásához melegítés előtt keverjük össze a tejszínnel.
5. Habveréshez előnyben részesítse a mechanikus cappuccinatort.
6. A hab sűrűsége és stabilitása a habverés minőségétől függ.

Videós recept cseresznye a tortán

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+