A zöldségeket fóliában sütjük. Sütőben sült zöldségek - a legfinomabb receptek könnyű ételekhez minden nap. Sütőben sült zöldségek

Mindenki tudja, hogy a zöldségeknél nincs egészségesebb és táplálóbb. Segítenek az embernek visszaállítani az összes hasznos anyag és nyomelem összetételét. Nyáron nincs hiány vitaminokban és a friss termékek felhasználási receptjei nagyon változatosak. De a hideg évszakban érdemes átgondolni, hogyan és mivel pótoljuk a vitaminhiányt. Könnyen elkészíthető zöldségek lédús szója lében a sütőben, a videó szerint

Télen nem kell különösebben választania, ezért mind a friss, mind a fagyasztott üvegházi opciókat használják. Javasoljuk, hogy vegyen fontolóra recepteket, hogyan kell főzni zöldségeket fóliában a sütőben a kéznél lévő termékekből.

Válogatott zöldségek a sütőben fóliában

A fólia a legegyszerűbb módja az ételek sütésének. A fóliában sült zöldségek nem égnek meg, hanem úgymond elsorvadnak a saját levükben, puhák maradnak, étvágygerjesztőek és megőrzik minden jótékony tulajdonságukat. Ennek a receptnek az az előnye, hogy friss és fagyasztott ételeket is süthet egyszerre.

Hozzávalók:

1. Burgonya (nagy) - 2 db.
2. Hagyma - 1 db.
3. Sárgarépa - 1 db.
4. Cukkini (kicsi) - 1 db.
5. Capi paprika - 1 db.
6. Sütőtök - 100-200 gr
7. Brokkoli - 1 darált
8. kelbimbó - 1 bimbó
9. Paradicsom (kicsi) -2 nyom
10. Só, fűszerek - ízlés szerint
11. Olívaolaj - opcionális

Főzési mód - sütés

A konyha globális

Elkészítési idő - 15-20 perc

Főzési idő - 50-60 perc

Adagok - 2

Főzési mód

Készítsd elő a zöldségeket. Mindent, amit meg kell tisztítani a bőrtől és a héjtól, öblítse le.

A brokkolit virágzatra szedjük, a nagy kelbimbót kívánság szerint 2-4 részre vágjuk, a kis fejeket pedig egészben használjuk fel. Oszd ketté a paradicsomot.

A friss, fiatal cukkinit szeletekre vágjuk. A közepes sárgarépát szintén közepes vastagságú karikákra vágjuk. Az édes paprikát csíkokra vágjuk.

Tanács. Capi helyett bármilyen kaliforniai paprikát használhatunk, vagy össze is rakhatjuk.

A hagymafejet apróra vágjuk félkarikára. A burgonyát és a sütőtököt apró kockákra vagy kockákra vágjuk, akkor jobban sülnek.

Egy mély tálban keverje össze az összes készítményt, kivéve a paradicsomot. Ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük.

Tanács. Ahhoz, hogy a sült zöldségek egyszerre és egyenletesen süljenek, a felhasznált darabok méretének minden terméknél azonosnak kell lennie.

Egy tepsit kibélelünk alufóliával. A levágott darabokat terítsük rá. Rendezzük el a paradicsomszeleteket a választék tetején. Enyhén meglocsoljuk növényi olajjal.

Fedjük le az egész edényt alufóliával, tegyük be a sütőbe. Kb. 40 percig sütjük benne a zöldségeket. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük tovább 10-15 percig, hagyjuk, hogy a felső réteg egy kicsit megpiruljon.

Tanács. A teljes főzési idő minden esetben egyedi. Az, hogy mennyi ideig kell sütni a zöldségeket, a termékek mennyiségétől és méretétől függ. De mindenesetre a minimális idő 30 perc.

Hagyja kissé kihűlni a kész ételt. A sajt szerelmesei vékony sajtszeleteket tehetnek a tetejére.

A sült termékeket a sütőben adagolt tányérokra rendezzük. Egy ilyen önellátó étel ízletes és könnyű vacsora lesz. Sűrűbb snackhez az ilyen zöldségeket hús köretként használhatjuk.

Fóliában sült zöldségek megfizethető és egyszerű receptje megtalálható a videón

Zöldségek a hüvelyben gombával

A sütőben lévő zöldségeket nem csak fóliában, hanem hüvelyben is meg lehet főzni. Az ilyen receptek étvágygerjesztőnek, lédúsnak és vitaminosnak is bizonyulnak. A termékek felhasználására nincs korlátozás, mivel a fólia esetében az összetételt a képzelet és a személyes preferenciák szabályozzák.

Hozzávalók:

• Burgonya - 4-5 db.
• Champignon - 5-6 db.
• Padlizsán - 3 db.
• bolgár paprika - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Növényi olaj - 2-3 tonna kanál
• Só ízlés szerint

Főzési mód

• A padlizsánt szeletekre vágjuk, és egy ideig felöntjük sós vízzel. Úgy készítik el, hogy természetes keserűség hagyja el.
• A többi zöldséget meghámozva készítsük elő, a paprika farkát levágjuk, a gyümölcsöket a magokról és a válaszfalakról hámozzuk meg.
• A sütőben való hüvelyben való sütéshez az összes terméket nagy kockákra vágjuk.
• Helyezze őket egy nagy tálba. Sózzuk ízlés szerint és kenjük meg növényi olajjal. Óvatosan keverje össze mindent.
• A zöldségeket egy tepsibe tesszük. Rögzítse mindkét oldalon kapcsokkal.

Tanács. Ha maradt olaj a sütőzacskóban, akkor jobb, ha egy-két szúrást teszünk a tetejére nyárssal, hogy ne szakadjon szét a hüvely sütés közben.

• Helyezze a zöldségzacskót a sütőedénybe. Az edényt előmelegített szekrényben sütjük.
• A köretet 200 C-on 45 percig sütjük.
• Forrón sült zöldségeket tálalunk. Felülről minden adag összetörhető apróra vágott fűszernövényekkel.

Leggyakrabban a sütőben lévő zöldségeket további források nélkül főzik, mert. könnyen hőkezelhető, amint az itt látható

A sütőben sült zöldségek ideális választást jelentenek egy egészséges köretnek vagy egy könnyű, független falatnak, amely karcsú marad, testét megfelelő energiával és vitaminokkal tölti fel. Számos módja van az ételek elkészítésének, különböző alapvető összetevők és receptek végrehajtási technikák felhasználásával.

Milyen finom zöldségeket főzni a sütőben?

A sütőben lévő zöldségételeket minimális mennyiségű zsír felhasználásával diétás úton állítják elő. A hozzávalókat egészben vagy szeletelve sütjük, a kiválasztott recept ajánlásai szerint.

1. A növényi összetevőket nyitott tepsiben megsüthetjük. Ehhez olajjal meglocsoljuk a lédússág fenntartása érdekében, és kívánt esetben sütés előtt vagy után ízesítjük.
2. Zsírok használata nélkül is főzhet zöldségeket hüvelyben vagy fóliában.
3. A grillezett zöldségek finomak. Mártással, egyszerűen sóval tálalják, vagy saláták készítésére használják.
4. A növényi alapanyagokból rakott ételeket, pörkölteket, sülteket vagy rakott ételeket süthetünk a sütőben.
5. Az, hogy mennyi ideig kell sütni a zöldségeket a sütőben, a felhasznált fajtától, a gyümölcs vagy a szelet szelet méretétől, valamint a kívánt végeredménytől függ.

Hogyan kell egész zöldséget sütni a sütőben?

A sütőben, tepsiben sült zöldségek megkapják a kívánt lágyságot, enyhe pírt és kellemes ízt. Használhatók zöldségkaviár, saláták és egyéb ételek főzéséhez. A legtöbb zöldségfajtánál a sütés után el kell távolítani a héját. A folyamat megkönnyítése érdekében a forró gyümölcsöket 5-10 percre egy zacskóba helyezzük.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• paradicsom - 4 db;
• hagyma és fokhagyma.

Főzés

1. A megmosott és szárított padlizsánt, paprikát, paradicsomot sütőlapra helyezzük.
2. A közelben van hámozott hagyma és fokhagyma.
3. A zöldségek sütését 180 fokra felmelegített sütőben fejezzük be, a tepsit 45 percig benne tartva.

Zöldségek a sütőben, nagy darabokban sütve - recept

A sütőben nagy darabokban sült zöldségek alkalmasak hús vagy hal köretének tálalására. Ezenkívül, ha az összetevőket aromás öntettel ízesítjük, az étel meleg salátává válik, és önmagában is tálalható. Válogatott zöldségeket is felhasználnak mindenféle szósz, zöldségpüré és kaviár készítésére.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 db;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• paradicsom - 2-3 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olaj - 50 ml;
• só, bors, Provence-i gyógynövények.

Főzés

1. A zöldségeket nagy darabokra vágjuk, formába rakjuk.
2. Az olajat sóval, borssal, fűszernövényekkel elkeverjük, a keveréket a vágásra öntjük.
3. Sütőben, 200 fokon 30 percig fólia alatt, további 15 percig sütjük a zöldségeket darabokra vágva a sütőben.

Sült zöldségsaláta

Könnyedén elkészítheted a sütőben sült zöldség salátát, ha a még meleg hozzávalókat öntettel ízesíted, vagy a kihűlt hozzávalókat feta sajtszeletekkel, tofuval vagy más választással kiegészíted. Azok számára, akik nem szeretik a fűszeres falatokat, kizárhatják a chilit a készítményből, és csökkenthetik a fokhagyma mennyiségét 1 gerezd hozzáadásával.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 db;
• padlizsán - 2 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• chili - 0,5 db;
• koriander - 0,5 csokor;
• olaj - 40 ml;
• feta sajt - 70 g;
• só, bors, kakukkfű, oregánó.

Főzés

1. A cukkinit, padlizsánt, paprikát és paradicsomot egészben 45-60 percig sütjük.
2. A paprikát és a paradicsomot egy zacskóba tesszük 5 percre, meghámozzuk.
3. Megszabadul a héjától és a padlizsántól a cukkinivel.
4. A növényi pépet kockákra vágjuk, fokhagymát, chilit, koriandert és hagymát adunk hozzá.
5. A salátát olajjal, sóval, fűszernövényekkel öntjük, fetával tálaljuk.

Zöldségek sült hüvelyben a sütőben

A sütőhüvelyben főtt zöldségek teljesen megőrzik lédússágukat, és ha fűszereket adnak hozzá, amennyire csak lehetséges, telítődnek aromájukkal és ízükkel. Gyakran válogatott zöldségeket használnak köretként a hús- vagy halfőételekhez. Az étel különösen ízletes lesz újburgonyával.

Hozzávalók:

• cukkini - 2 db;
• padlizsán - 1 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• burgonya - 4 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só, bors, olasz fűszernövények, olívaolaj.

Főzés

1. A zöldségeket megmossuk, nagy szeletekre vágjuk.
2. A felszeletelt zöldségeket sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk fűszernövényekkel és hüvelybe tesszük.
3. 45 perc után 200 fokon készen állnak a sült zöldségek a sütőben.

Grillezett zöldségek sütőben - recept

A grillezett zöldségek a lehető legízletesebbek és illatosabbak, ha füstös grillen sütjük őket. A sütőben azonban nagyon tisztességes változatot kaphat a snackből. A zöldségszeleteket adalékanyag nélkül, szószokkal kiegészítve vagy olajjal meglocsolva tálaljuk. A válogatott zöldségeket kiegészíthetjük gombával vagy gyümölccsel.

Hozzávalók:

• padlizsán - 3 db;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• paradicsom - 5 db;
• hagyma - 2 db .;
• csiperkegomba - 300 g;
• alma és balzsamecet - 1 evőkanál. kanál
• olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• olasz gyógynövények - 1 evőkanál. egy kanál;
• só, bors, cukor.

Főzés

1. A zöldségeket 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. 2 féle ecetet összekeverünk olajjal, sóval, cukorral és fűszernövényekkel, zöldségszeletekre öntjük, összekeverjük, 20 percig ázni hagyjuk.
3. A szeleteket szétterítjük a rácson, és a grillezett zöldségeket 200 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Zöldségek fóliában a sütőben - recept

A sült zöldségekből készült ételeket diétás tulajdonságaik, könnyedségük és a vágás épségének megőrzése miatt értékelik. A köretet elkészíthetjük, vagy külön-külön fóliadarabokra adagolhatjuk, a zöldségeket sütés előtt vagy után ízesítjük a kívánt fűszerekkel, olajjal, citromlével vagy apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• paradicsom - 4 db;
• zöldbab - 200 g;
• Provence gyógynövények és száraz bazsalikom - egyenként 1,5 teáskanál;
• olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• asafoetida - 1/3 teáskanál;
• só bors.

Főzés

1. A zöldségeket feldaraboljuk, fűszernövényekkel, olajjal, aszafoetidával és sóval ízesítjük, fóliás szeletekre rakjuk, lezárjuk.
2. A zöldségeket fóliában 200 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Zöldség rakott a sütőben

A formában főzhet zöldségeket a sütőben. Előnyös a fiatal gyümölcsök használata, körökre vágva. Tej helyett tejszín vagy felvert tojás és nem tejföl keveréke alkalmas tölteléknek. Fűszerek közül a curry ízpalettát vagy a Provence-i gyógynövények keverékét egészíti ki a legharmonikusabban.

Hozzávalók:

• cukkini - 200 g;
• fiatal burgonya - 200 g;
• paprika és brokkoli - egyenként 150 g;
• paradicsom - 150 g;
• zöldborsó és hagyma - egyenként 120 g;
• tej - 400 ml;
• sajt - 100 g;
• olaj - 50 ml;
• só, bors, curry.

Főzés

1. A szeletelt burgonyát, a hagymát és a cukkinit rétegesen fektetjük a formába.
2. A tetejére tegyük paprika, borsó és brokkoli keverékét.
3. Öntsön mindent fűszeres sóval és tej és vaj curry keverékével.
4. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 30 percre.
5. A tepsi felületét megszórjuk sajttal, és további 10 percig főzzük.

Sütőben sült zöldségekkel töltött paprika - recept

A sült zöldségeket eredeti ötletekkel lehet elkészíteni. Így például a válogatott zöldségekkel töltött édes kaliforniai paprika szokatlan étvágygerjesztő étel lesz. Nemcsak hétköznap, hanem ünnepnapokon is méltón tálalhatók, érezhetően díszítve és változatossá téve bármely lakomát előételekkel.

Hozzávalók:

• különböző színű bolgár paprika - 1 kg;
• sárgarépa - 500 g;
• zeller gyökér és petrezselyem - 1 db;
• hagyma - 300 g;
• paradicsomszósz - 0,5 csésze;
• olaj - 50 ml;
• só, bors, fűszernövények.

Főzés

1. A paprika tetejét levágjuk, a magdobozokat kivágjuk.
2. Az olajon külön megpirítjuk a hagymát sárgarépával és petrezselyemmel és zellergyökérrel.
3. Keverjünk össze két sültet, fűszerezzük.
4. A paprikát masszával megtöltjük, tetejével lefedjük, formába tesszük.
5. A szószt elkeverjük 150 ml vízzel, fűszerezzük, ráöntjük a paprikára.
6. Az edényt 30 percig 180 fokon sütjük.

Zöldségek egy edényben a sütőben

A zöldségek sütőben való sütése lehetővé teszi, hogy értékelje a pörkölt csodálatos ízét. Igény szerint az étel összetétele kiegészíthető csirkemell filével, ha a szeleteket ízlés szerint fűszerezve olajon megpirítjuk és az első réteget az edény aljára fektetjük. Válogatott zöldségek készíthetők ízlés szerint a kívánt hozzávalók felhasználásával.

Hozzávalók:

• cukkini és padlizsán - 1 db;
• burgonya és édes paprika - 2 db;
• paradicsom - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• száraz fehérbor és víz - egyenként 100 ml;
• olaj - 70 ml;
• só, bors, fűszernövények, száraz fűszernövények.

Főzés

1. A durvára vágott padlizsánt, paprikát, burgonyát és hagymát olajon megpirítjuk, edénybe tesszük.
2. Adjuk hozzá a paradicsomot, a cukkinit, a fokhagymát, a zöldeket, a fűszereket, öntsük fel vízzel és borral.
3. Fedő alatt 200 fokon 1,5 órán át főzzük a zöldségeket.

Sütőben sült zöldségek sajttal

A sütve alkalmas önkiszolgáló vagy hús mellé. A brokkoli rózsa helyett megengedett a karfiol használata, a borsó helyett puha fagyasztott kukoricát, zöldbabot vagy apróra vágott spárgát, a tejfölt közepes zsírtartalmú tejszínnel.

Hozzávalók:

• brokkoli - 400 g;
• burgonya és sárgarépa - 2 db;
• zöldborsó - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 150 g;
• tojás - 2 db;
• tejföl - 100 g;
• olaj - 30 ml;
• só, bors, olasz fűszernövények.

Főzés

1. Vágjuk a burgonyát, a sárgarépát karikákra, terítsük ki egy formába.
2. A tetejére borsós és hagymakarikás brokkoli kerül.
3. A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, sót, fűszerpaprikát, ráöntjük a zöldségekre.
4. Az edényt 1 órán át sütjük fólia alatt.
5. Megszórjuk a zöldségeket sajttal, visszatesszük a tartályt a sütőbe további 15 percre.

Zöldségek nyárson a sütőben

A sütőben remek kiegészítője lesz a svédasztalnak vagy más lakomának. Egészséges nassolnivalót mindennapi tálalásra is elkészíthetünk, elképesztő ízével kényeztetve magunkat. A cukkinit padlizsánnal lehet helyettesíteni, és a csiperkegomba helyett más gombák kupakját lehet venni.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 10 db;
• paradicsom - 4 db;
• padlizsán és cukkini - 2 db;
• olaj - 5 evőkanál. kanalak;
• balzsamecet - 1 evőkanál. egy kanál;
• Provence gyógynövények és bazsalikom - 1 teáskanál;
• só bors.

Főzés

1. A cukkinit és a padlizsánt 1 cm vastag, a paradicsomot 1,5 cm vastag karikákra vágjuk.
2. Készítsünk pácot a zöldségekhez a sütőben, az olajat balzsamecettel, sóval, borssal és fűszernövényekkel keverjük össze, ízesítsük gombás zöldségszeletekkel, hagyjuk állni 20 percig.
3. A zöldség- és gombaszeleteket nyársra fűzzük, rácsra tesszük és 40 percig 200 fokon sütjük.

Sütős zöldséges ratatouille

Formába helyezve a sütőben puhára sütve megkóstolják az eredeti ízt és a francia konyha remek kinézetű, ratatouille nevű zöldségételét. Hétköznapokon, ünnepnapokon is főzheti, kétségtelenül vegye be a sovány vagy vegetáriánus menübe.

A pörkölés a legrégebbi kulináris eljárás, amelyet az emberiség több ezer éve ismer. A modern kulináris szakemberek szívesen használják, abban a reményben, hogy ételükben a lehető legtöbbet megőrzik a természet adta jótékony tulajdonságokból. A fóliában sült zöldségek remek köret, ráadásul az egyik legvitaminosabb saláta - vinaigrette - alapjává válhatnak. Önálló ételként is alkalmasak az egészséges külön étrend szerelmeseinek.

Miért fólia?

Az alufólia főzésben való felhasználása sikeresen ötvözte a hagyományt a műszaki gondolkodás vívmányaival. A fólia a hőenergia több mint 95%-át visszaveri, olyan réteget hoz létre, amely megvédi a termékeket a tűz közvetlen hatásaitól. Bármilyen zöldség alkalmas sütésre. Fontos, hogy méretük megközelítőleg azonos legyen, különben a kis példányok megégnek, a nagyok pedig nyersen maradnak. A kiválasztott összetevőket alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani, hogy sütés közben ne legyen felesleges víz.

A fóliában sütés előnyei:

• nem csak a tűznek, hanem az olajnak is nincs kitéve;
• a termékekben található összes nyomelem és vitamin megőrzése;
• korlátlan terület a fűszerekkel végzett kulináris kísérletekhez;
• sült zöldségek alakjának megőrzése.

Ha fóliát használ zöldségek sütéséhez, be kell tartania néhány szabályt.

1. A főzési idő nem haladja meg a 20 percet, feltéve, hogy a hőmérsékletet körülbelül 180 fokon tartják. Alacsonyabb árak esetén ne felejtse el növelni az időt.
2. Csomagolja be a termékeket a fólia fényes oldalával, a matt oldalával kifelé. Ez teljesen felfedi a termék ízét és megóvja az égéstől.
3. Lazán csomagolja be a zöldségeket, hogy levegő maradjon, ez csökkenti az égés kockázatát, és megteremti a feltételeket a keletkező gőz egyenletes feldolgozásához.
4. A köteg légmentesen zárható legyen, amennyire csak lehetséges.
5. Érdemes nem egy, hanem két-három réteg fóliába csomagolni. Ez véd a széllökések ellen, amelyek a zöldségek megégését okozhatják.

A főzés finomságai

A kockán

Egy 200 g-ig terjedő fóliatekercs könnyen elfér a hátizsákban, könnyen magával viheti kirándulásra, vadászatra, horgászatra vagy családi piknikre. A zöldségek sütéséhez sok szénnek kell lennie. Előre vásárolhat egy zacskó szenet a boltban, de nem mindig kényelmes más csomagokkal együtt magára húzni. A tüzet a legjobb egy sekély lyukban gyújtani, fokozatosan megtelik forró szénnel, ezekbe kell fóliakötegeket temetni zöldségekkel.

Többféleképpen is süthetjük a zöldségeket fóliában a parazsán.

1. A zöldségeket tartalmazó csomagokat gondosan szénbe temetik, hogy ne sértsék meg a fóliarétegeket. Ha kevés a szén, akkor az alábbiakban leírt módszereket kell alkalmaznia.
2. Faszén grillezés. Ebben az esetben a kötegeket nem egy réteg forró szén alá temetik, hanem rárakják. A kötegek egyenetlenül felmelegszenek, és időnként meg kell forgatni őket.

A forró szenet, a tetejükön tűzifával, úgymond, a kerületükön zöldségköteg veszi körül. Időnként meg kell fordítani őket a hidegebb oldallal a tűz felé.

A sütőben

Az előkészített zöldségeket négyzet alakú fóliadarabokra fektetjük. A fólia széleit feltekerjük és felcsavarjuk. Az így kapott zacskókat a sütőrácsra helyezzük úgy, hogy a csavarok felül legyenek. Ezzel elkerülhető, hogy a lé kifolyjon, ami ha a sütő alsó felületére kerül, kellemetlen szagot okoz.

Az eredmény nem lesz rosszabb, ha a zacskókat egy tepsire terítjük. A sütő tetején kell elhelyezni, távol a fűtőelemektől vagy nyílt lángtól, különben a zöldségeknek a tepsi felületére kerülő oldala megéghet. Az előmelegített sütőben a hőmérsékletet 180-210 fok közé kell beállítani. Főzési idő - 15-30 perc, a zacskók méretétől és a beállított hőmérséklettől függően. A készenlétet úgy ellenőrizhetjük, hogy a zöldséget a fóliával együtt fogpiszkálóval vagy késsel átszúrjuk: a kész zöldségeket erőfeszítés nélkül átszúrjuk.

Ha úgy dönt, hogy vinaigrettet készít, akkor a sütőben sült zöldségek tökéletes megoldást jelentenek ehhez az ételhez. Ezektől az összetevőktől lesz ízletesebb és egészségesebb is. A burgonyát kicsit gyorsabban sütik, mint a céklát, ezt emlékezni kell a vinaigrette gyökérzöldségeinek kiválasztásakor.

Sütés után az elkészített hozzávalókat apróra vágjuk. A receptnek megfelelően töltjük meg növényi olajjal, adjuk hozzá a szükséges fűszereket. A vitaminos, ízletes és szokatlanul illatos vinaigrette készen áll!

egy serpenyőben

Ennek a módszernek az alapszabálya: a serpenyőben lévő zöldségeket szabadon, egymás érintése nélkül kell elhelyezni. A sütés során a zöldségekből származó nedvesség aktívan elpárolog. Ha túl szorosan fekszenek, akkor az elkészített ételek egyszerűen puhára főnek. Nos, ebben az esetben ne feledkezzünk meg az olajról, még mindig ki kell kenniük a serpenyőt.

A hozzávalókat nem szükséges egy serpenyő jelenlétében fóliába csomagolni: az előre felvágott zöldségeket fedőszerűen a tetejére fedjük. A zöldségeket serpenyőben legalább 30 percig sütjük. A lakást betöltő varázslatos illatok árulkodnak majd felkészültségükről.

Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell zöldségeket sütni fóliában egy piknikhez.

Minden nap növekszik a sütőben főtt ételek népszerűsége. Emellett ma már divat az egészséges életmód. Ez a rossz szokások elutasítása, a rendszeres testmozgás és a megfelelő táplálkozás. Felismerve, hogy a sült ételek sokkal egészségesebbek, mint a szokásos módon elkészített ételek, a fiatal háziasszonyok azon töprengenek, hogyan kell zöldségeket sütni a sütőben.

Azonnal szeretném megjegyezni, hogy az így elkészített ételek nemcsak egészségesek, hanem egyedi ízük és aromájuk is van. Egy ilyen finomság tökéletes egy ünnepi asztalra, és hétköznapokon is örömet okoz a háztartásban. A lényeg, hogy megfelelően főzzük: ne szárítsuk ki, és még inkább ne félig tálaljuk.

A húson, halon és szárnyason kívül szinte minden zöldség és a legtöbb gyümölcs megsüthető a sütőben. Az így feldolgozott termékek ideálisak azok számára, akik szeretnének fogyni és egyben finomat étkezni.

A zöldségek sütőben való főzése bizonyos készségeket és ismereteket igényel. Ezért a fiatal és tapasztalatlan háziasszonyoknak azt javasolhatjuk, hogy kezdjék el megtanulni a legsűrűbb burgonyát, padlizsánt, paprikát vagy cukkinit sütni, amelyből nem lesz kása, ha a szokásosnál tovább főzik.

Alapszabályok

A zöldségek sütőben történő sütése - fóliában, edényben, serpenyőben, sajttal vagy hüvelyben - a recepttől és a készségektől függ. De mielőtt közvetlenül a főzéshez kezdene, érdemes megjegyezni az alapvető szabályokat:

1. Sütéshez csak sértetlen, tiszta, nagyon jó minőségű termékeket válasszunk.
2. A gyökérnövényeket főzés előtt alaposan meg kell mosni és papírtörlővel szárítani, de nem szabad meghámozni. Célszerű rácson sütni, ami a sütőben középső helyzetbe van állítva.
3. A paprikát és a paradicsomot jól megmossuk. A sütő tetejére egy tepsit kell tenni ezekkel a zöldségekkel. 10-15 percig főzzük, amíg a bőrük megreped.
4. A karalábé káposztát ugyanúgy sütjük, mint a gyökérzöldségeket.
5. Hámozzuk meg és főzzük meg a hagymát egészben, de vághatjuk nagy karikákra vagy szeletekre.
6. A padlizsánt körben vagy egészben sütjük. De lehetséges a finom vágás is.
7. Távolítsa el a leveleket a karfiolról, a káposzta fejét osszuk villákra, amelyeket meg kell mosni és szárítani, mielőtt a sütőbe küldjük.
8. A zöldségeket sütés előtt tilos sózni, különben kifolyik belőlük a lé, és maga az étel lomha és kéregtelen lesz. Ezt tálalás előtt is meg lehet tenni.

Hogyan kell zöldséget sütni a sütőben? A fenti alapszabályokon kívül még egyet ki kell egészíteni. Sok gyümölcs nem egészben főzhető, hanem pürésíthető: burgonyapüré, puding, burgonya tekercs és különféle rakott ételek. Néhányat főzés előtt vagy sütés után meg lehet tölteni.

Főzés fóliában

Ahhoz, hogy a zöldségeket fóliában megfelelően sütjük a sütőben, ismernie kell néhány titkot:

1. A burgonyát, paprikát, padlizsánt, paradicsomot és cukkinit fóliában sütjük.

2. A burgonya legyen közepes méretű, a paprika legyen húsos, sérülésmentes, a padlizsán érett, sűrű. Cukkini ajánlott, hogy fiatal, és a paradicsom - csak nagy és közepes érettség.

3. Padlizsánnál, cukkininél és borsnál a szárát el kell távolítani.

4. Minden burgonya külön-külön, a paprika - piros és sárga - csak együtt.

5. A padlizsánt, a paradicsomot és a cukkinit a burgonyához hasonlóan egyenként csomagoljuk, de úgy, hogy fóliából legyen egy zacskó. Ezután könnyű lesz kinyitni, hogy ellenőrizze a zöldség készenlétét.

6. A paradicsomot 15 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Egyéb zöldségek, kivéve a burgonyát - 30 perc.

7. A paprika és a paradicsom készenlétének ellenőrzéséhez meg kell próbálnia átszúrni a bőrt egy fa fogpiszkálóval. Ha ezt könnyű megtenni, és magát a bőrt elválasztjuk a teljes tömegtől, akkor a zöldségek készen állnak. A burgonyát, a cukkinit és a padlizsánt villával ellenőrizzük. Könnyen beilleszthetőnek kell lennie a késztermékbe.

Leggyakrabban az egész burgonyát fóliában sütjük. Ezt követően meg lehet tölteni. Főzés előtt a burgonyát meg kell sózni, fűszerekkel lereszelni és fóliába csomagolni. Kb. egy órát pihen a sütőben, majd félbevágjuk és megtöltjük.

A legegyszerűbb recept: csiperkegombával sült burgonya

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• 2 nagy burgonya;
• piros édes paprika;
• izzó;
• 6 friss csiperkegomba;
• petrezselyem és kapor - egyenként 30 gramm;
• 4 gerezd fokhagyma;
• szójaszósz - 4 evőkanál.

A zöldségeket meghámozzuk. A burgonyát kockákra vágjuk, a borsot csíkokra, a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. A gombát megmossuk és negyedekre vágjuk. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót egy mély tálban, ízesítse szójaszósszal. A fóliát négyzetekre vágjuk. Kenjük rájuk a zöldségkeveréket, és csomagoljuk batyuba. 30 percig sütjük 200 fokon. Az étel készségét a burgonya határozza meg. A fóliában (sütőben) főtt zöldségeket közvetlenül tálalás előtt sózzuk, borsozzuk. A fűszerek szerelmesei zúzott fokhagymát adhatnak hozzá.

Főzés edényekben

Javasoljuk, hogy edényben sült zöldségeket készítsen. A sütőben adagolt edény formájában megsülnek. Ezenkívül külön-külön sütik, például sovány pörkölt, és hússal - sült. Az így főzött zöldségek nagyon illatosak és lédúsak. A szabályok betartásával könnyedén főzhetsz olyan finom vacsorát, ami a család minden tagjának ízleni fog. Tehát ne feledje:

1. Tegye a zöldségeket egy fazékba nyersen. Így gőzölni fognak és illatosabbak lesznek.

2. Az olaj egyáltalán nem használható.

3. Ha a főzés során vizet vagy húslevest kell önteni, akkor csak forró folyadékban és kis mennyiségben használja. Ellenkező esetben a forró edények megrepedhetnek.

4. A sütésre előkészített edényeket csak hideg sütőbe tesszük.

5. Mivel a felső réteg mindig kiszárad főzés közben, jobb, ha a tetejére fektetjük a gyümölcslevet adó zöldségeket - hagymát és paradicsomot.

6. Az edényt mindig szorosan le kell zárni fedővel vagy fóliával, de a legjobban tésztával. Tehát az étel eredetinek bizonyul.

7. A cserépedényben sült zöldségek szokásos hőmérséklete 160 fok.

8. A kész edényeket csak faállványon vegye ki a sütőből, égőre vagy hideg felületre semmiképpen sem. Megrepedhetnek.

9. Tálalás előtt az edénynek állnia kell egy ideig. Ezalatt az edényben lévő zöldségek elérik, falai kissé lehűlnek.

Térjünk át a gyakorlásra

Az egyik legjobb recept a nyári zöldségpörkölt. A következőkből áll:

• burgonya;
• sárgarépa;
• karfiol vagy bármely más;
• tök;
• zöldek;
• tej - 3-4 evőkanál;
• olaj;
• só bors.

Főzési folyamat

Ebben a receptben nincsenek szigorú arányok. Minden az ízlési preferenciáktól függ. A fő összetevő a burgonya. Többnek kell lennie, mint más termékeknek. Sütőtök, sárgarépa és hagyma kell tenni egy kicsit. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Mindent tálakba tesszük, sózzuk, borsozzuk. Tegyünk a tetejére néhány darab sajtot és vajat, adjunk hozzá tejet, és fedjük le fedővel vagy fóliával. 30-45 percig főzzük 180-200 fokos hőmérsékleten. Tálalás előtt szórjuk meg a pörköltet fűszernövényekkel.

Főzni a ruhaujját

A sütőben - a hüvelyben - sült zöldségek illatosabbak, mint a főtt vagy párolt. Köretként vagy önálló ételként is tálalhatók. Az ilyen zöldségekből készült saláták nagyon finomak. De itt is vannak szabályok:

1. A hüvely sütés közben megdagadhat, ezért úgy kell elhelyezni, hogy ne érjen hozzá a sütő falához.
2. Tegye a hüvelyt sütőlapra vagy más, lapos aljú hőálló edényre, semmi esetre se rácsra.
3. Annak érdekében, hogy az edény kéregszerű legyen, 10-15 perccel a készenlét előtt a fóliát felülről le kell vágni, és a széleit szét kell tolni. Vigyázz, ne égesd meg magad gőzzel!

A hüvelyben kiváló köretet főzhet - sült burgonyát gombával. Szükséges termékek:

• 1 kg burgonya;
• 500 gramm csiperkegomba;
• két kis cukkini tök (vagy egy sütőtök);
• nagy izzó.

A szószhoz szüksége lesz:

• 4 evőkanál növényi olaj;
• 2 teáskanál paprika;
• 4 evőkanál majonéz;
• 2 teáskanál száraz petrezselyem;
• só és friss fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Egy tálban elkészítjük a szószt, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Óvatosan keverjük össze mindent, és tegyük félre 25-30 percig. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. Tegye át a pácolt zöldségeket a hüvelybe. 30-40 percig sütjük. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja még 10 percig állni az edényt. Az elkészített zöldségeket tányérra tesszük és megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Az átlátszó hüvely lehetővé teszi a főzési folyamat megfigyelését és a kéregképződés szabályozását. Ez az előnye az edényben vagy fóliában sütéssel szemben.

Főzés sajttal

A sütőben főtt zöldségek sajttal olyan étel, amely tökéletes a vegetáriánusok számára. A legjobb, ha egy ilyen ételt edényben vagy más hőálló edényben sütünk. A főzés alapvető szabályai:

1. Minden zöldséget egyenlő darabokra vágunk, de nem nagy, és egy edénybe rakjuk, hogy rétegesen főzzük.
2. A zúzott termékeket ne tömörítsük össze, hanem lazán hajtsuk össze, hogy a szósz normál esetben minden rétegbe be tudjon hatolni.
3. A reszelt sajttal megszórt és vajdarabokkal bevont étel tetejét megkenjük.
4. Az edényt előmelegített sütőbe tesszük 30-45 percre, a hőmérséklet 180 fok.

A leggyakoribb recept: sült paradicsom sajttal

Ehhez az ételhez a következő termékekre lesz szüksége:

Mossuk meg és vágjuk fel az összes zöldséget. Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal. Az összes hozzávalót rétegekbe helyezzük. A szószt ízlés szerint választjuk ki. Az edény tetejét reszelt sajttal és vajjal megkenjük. 40 percig sütjük közepes lángon. Amint kéreg keletkezik, már ki is kapcsolhatja. A kész ételt zöldágakkal díszítjük.

Finom zöldségeket főzni a sütőben könnyű, ha betartja a fenti szabályokat. Csak hozzá kell tenni, hogy a sült termékeket külön edényként vagy köretként is fel lehet tálalni az asztalra. Ha a második lehetőséget választotta, akkor meg kell fontolnia, hogy mi a legalkalmasabb. Tehát burgonyát, babot, borsót vagy kelbimbót tálalnak a hal mellé, a céklát pedig párolt sertéshús mellé.

Következtetés

Tudva, hogyan kell zöldségeket sütni a sütőben, jelentősen diverzifikálhatja a menüt, és ugyanakkor megőrizheti alakját. De még kellemesebb felismerni, hogy az ilyen ételek sokkal egészségesebbek, mint a hagyományos módon elkészített ételek. Jó étvágyat!

A zöldségek nem csak finomak, de nagyon egészségesek is. Sütik, főzik, párolják, sütik, nyersen fogyasztják. Nyilvánvaló, hogy a maximális előny a friss termékekben rejlik, de nem minden zöldség fogyasztható eredeti formájában. A második lehetőség a maximális kalóriatartalom és az előnyök elérése érdekében a gőzölés, de az íz szempontjából lényegesen rosszabb, mint a sütés. A kemencében sült zöldségek nagy darabokban tökéletes kompromisszumot jelentenek az íz, az egészségügyi előnyök és a munkaerőköltségek között.

A durva vágás lehetővé teszi, hogy minden egyes darabban maximálisan megtakarítsa a vitaminokat, nem teszi lehetővé a termékek kiszáradását, és időt takarít meg a főzés során. A termékek kombinációja nagyon változatos lehet, ami lehetővé teszi, hogy változatos ételeket készítsen. A sült ételek isteni ajándék a vegetáriánusok, diétázók és a pp. Ezenkívül a sült zöldségek nagyszerű lehetőséget kínálnak arra, hogy a gyermekeket gyermekkortól a megfelelő táplálkozásra tanítsák, és megismertessük őket a növényi termékek sokféleségével.

Zöldségek fóliában - egy egyszerű pörkölés recept

A zöldségek sütőben való sütésének leggyakoribb módja - fólia segítségével. Megvéd az égéstől, a kiszáradástól és nem igényel nagy mennyiségű olajat, ami jelentősen csökkenti az étel kalóriatartalmát.

Hozzávalók:

1. Padlizsán - 1 db.
2. Cukkini - 1 db.
3. Bors - 2 db.
4. Paradicsom - 5 db.
5. Fokhagyma - 2 gerezd
6. Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
7. Zöldek - 2-3 ág
8. Só, fűszerek - ízlés szerint

Főzési mód - sütés

Konyha – európai

Elkészítési idő - 7 perc

Főzési idő - 40 perc

Adagok - 3

Hogyan sütjük a zöldségeket fóliában

A zöldségek sütőben való helyes sütésére pedig teljes egészében a linken található egy jó példa

Zöldségek a hüvelyben darabokban a sütőben

Saját levében sütés – mi lehet egészségesebb és ízletesebb. Ez különösen igaz azokra, akik aktívan fogynak. Ezenkívül az étel mindig lédús és ízletes lesz a maximális vitaminkészlettel, függetlenül az összetevők összetételétől.

Hozzávalók:

• Burgonya - 3 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paprika - 1 db.
• Karfiol - 6 virágzat
• Olaj - 3 evőkanál. kanalakat
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Hogyan kell zöldségeket sütni egy hüvelyben

• Készítse elő az ételt úgy, hogy mindent alaposan megmos. Hámozzuk le a hagymát a héjáról. a sárgarépát és a burgonyát tetszés szerint meghámozzuk. Vágja le a padlizsán szárát.
• A padlizsánt legalább 1 cm vastag szeletekre vágjuk, a sárgarépát a burgonyával és a hagymával nagyobbra vágjuk. Hámozott paprika pép hosszú darabokra vágva. A paradicsomot 4 részre vágjuk.

Tanács. Annak érdekében, hogy a padlizsán ne keserű ízű legyen, meg kell sózni, és miután kiengedte a levét, öblítse le.

• Keverje össze a vegyes zöldségeket egy mély tálban. Enyhén sózzuk meg. Kívánság szerint enyhén meglocsoljuk olajjal.
• Tekerje le a főzőhüvelyt a kívánt hosszúságra, hogy az összes zöldség szabad sorrendben kerüljön bele.
• Helyezze az előkészített hozzávalókat a hüvelybe. A fóliát mindkét oldalon szorosan rögzíteni.
• Fogpiszkálóval készítsünk néhány szúrást, ami segít elkerülni a „gőzhatást”, és megakadályozza a termékek túlsülését.
• Süssük a zöldségeket hüvelyben 210 C-on 35 percig.

Sült zöldségek citrusos-vaníliás szósszal

Gyakran egy nagy lakoma előtt minden háziasszonynak kérdése van: hogyan lehet eredeti módon sütni az egész zöldségeket a sütőben? Nincsenek különleges lehetőségek az étel ízének változtatására, kivéve a zöldségek mennyiségének és kombinációinak megváltoztatását. Ebben az esetben kötszerek jönnek a segítségre, amelyek árnyékolnak, hangsúlyoznak, különleges ízt adnak a termékeknek. A zöldségek eredeti változatát kínáljuk édeskés citrusmártással.

Hozzávalók:

• Karfiol - 1 fej
• Bors - 2 db.
• Cukkini - 1 db.
• Gomba - 200 gr
• Szőlőolaj - 4 evőkanál. kanalakat
• kakukkfű, só - ízlés szerint
  Mártáshoz:
• Narancs - 1 db.
• Citrom - 1 db.
• Borecet - 2 evőkanál. kanalakat
• Méz - 1,5 evőkanál. kanalakat
• Vanília esszencia - ¼ teáskanál
• Fekete bors - ízlés szerint

Hogyan szakács zöldségek aromás szószban

• Az étel elkészítéséhez nagy gyümölcsű cukkinit, paradicsomot, paprikát és egy közepes fej karfiolt vegyen be. Gombaként célszerűbb a csiperkegombát használni, de laskagombával is helyettesíthető.
• Mossa meg és szárítsa meg alaposan az összes terméket.
• A káposztát virágzatra osztjuk, a fiatal cukkinit nagy karikákra vágjuk, a paprikát meghámozzuk a magokról, és nagy szeletekre vágjuk. Gomba darabokra vágva. A gombáknál elegendő a kalapokat a lábaktól elkülöníteni.
• A vegyes zöldségeket egy tálba osztjuk. Ízesítsük őket sóval és kakukkfűvel. Spray 2 evőkanál. evőkanál szőlőmagolaj
• 200 C-on 20 percig sütjük.
• Ezalatt időre van szüksége a szósz elkészítésére. A citromot és a narancsot alaposan megmossuk.
• Mindkét gyümölcs héját egy tálba reszeljük, a héjából kicsavarjuk a levét, eltávolítjuk a magokat.
• Öntsön mézet a lébe. ecet, vanília kivonat. Ízesítsük a pácot borssal és alaposan keverjük össze.
• A már megsült zöldségeket leöntjük citrusos páccal, óvatosan összekeverjük, és 7-10 percre visszatesszük a sütőbe a végső főzésig.

Tanács. Ahhoz, hogy a felső réteg aranyszínű kérgét kapjon, erre az időre bekapcsolhatja a "grill" vagy a "felső fűtés" üzemmódot.

Válogatott sütőtök - a pörkölés egy változata kínaiul

A sütőben sült zöldségek a világ konyháiban jelen vannak. Minden nemzet előszeretettel készít bizonyos típusú ételeket. Például a sült zöldségek legnépszerűbb francia receptje a ratatouille. Itt megtudhatja, hogyan kell a legjobban sütni.

Lépésről lépésre pedig egy érdekes ázsiai kombinációt kínálunk.

Hozzávalók:

• Sütőtök - 300 gr
• Brokkoli - 180 gr
• Zöldbab - 180 gr
• Mész - ½ db.
• Szójaszósz - 1 evőkanál. egy kanál
• Rizsecet - 1 evőkanál. egy kanál
• Olaj - 1 evőkanál. egy kanál
• Méz - ½ evőkanál. kanalakat
• Chile - 1 csipet

Hogyan sütjük a zöldségeket kínai módra

• A meghámozott sütőtököt hosszúkás darabokra vágjuk. A brokkolit rózsáira törjük. Távolítsa el a zöldbab szárát.

Tanács. Annak érdekében, hogy az étel valódi kínai ízt adjon, a bab helyettesíthető bok choy-val.

• A pácot elkészítjük úgy, hogy a szójaszószt, az olajat, a rizsecetet, a mézet és a fél lime levét összekeverjük.
• Tedd a zöldségeket egy tálba. Egy csipet chilivel törjük össze és öntsük le a szósszal.
• Óvatosan keverje össze a hozzávalókat kézzel, hogy a szósz teljesen ellepje az összes darabot.
• A hozzávalókat sütőpapíros tepsire tesszük, és forró sütőben körülbelül 40 percig sütjük.

A sütőben való főzés látszólagos egyszerűsége ellenére ennek a folyamatnak megvannak a maga sajátosságai. Elmondjuk, hogyan kell helyesen sütni annak érdekében, hogy az edényben a maximális vitamintartalom megmaradjon, és étvágygerjesztő megjelenésű legyen.

1. Szeletelés. A zöldségek sütésénél rendkívül fontos, hogy egyenlő darabokra vágjuk, hogy minden egyenletesen és egyszerre süljön át.
2. Olaj. És bár a növényi olaj felhasználása az ételek sütőben történő sütéséhez minimális, vannak olyan zöldségek, amelyek többet igényelnek belőle. Például a gyökérnövényeknek valamivel kevesebb zsírra lesz szükségük, mint a padlizsánnak vagy a csiperkegombának. Ezért mindig ésszerű mennyiségű zsírt kell használni.
3. Evőeszközök. Ne süssük meg az edényt az elsőként megjelenő serpenyőben. Az egyenletes főzéshez jobb, ha nagy lapos tepsit használunk, akkor még a gőz párolgása sem engedi megégni az ételt. És az ilyen ételekben kényelmes lesz a zöldségeket megfordítani.
4. Szomszédság. Ahhoz, hogy egyenletesen sült, aranyosan ropogós héjú és puha közepű zöldségeket kapjunk, ezeket egymástól bizonyos távolságra kell elhelyezni. Ebben az esetben a felszabaduló gőz elpárolog, és a termékek nem forrnak fel zabkása állapotára.
5. Hőfok. A sütőben az optimális sütési hőmérséklet 200 C. Alacsonyabb beállításnál a gyümölcsök nem sülnek meg eléggé.
6. Keverés. Nagy hiba lesz, ha keverés nélkül sütünk válogatott. Ebben az esetben azt kockáztatja, hogy egyszerre kap egy ételt égetett és halvány zöldségekkel. 40 perces sütéshez elég egy flip.
7. Só. Sózzuk, fűszerezzük a zöldségeket jobb a legvégén, mert. a só kiváltja a gyümölcslevek képződését és azok elpárolgását, ami a kész étel kiszáradásához vezethet.
8. Leolvasztás. A fagyasztott élelmiszereket sütés előtt fel kell olvasztani. Ezt megteheti természetesen úgy, hogy hagyja a zöldségeket természetes módon felolvadni, vagy sütés előtt serpenyőben párolja őket, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

A sütőben sült zöldségek az egészséges életmód elengedhetetlen részei. Az így elkészített étel sokkal egészségesebb. Felnőttek és gyerekek egyaránt használhatják. A sütőben sült zöldségek ideális választást jelentenek egy egészséges köretnek vagy egy könnyű, független falatnak, amely karcsú marad, testét megfelelő energiával és vitaminokkal tölti fel.

Ratatouille (klasszikus recept)

A Ratatouille a zöldségpörkölt francia neve. Ez a recept a klasszikus elkészítési módot kínálja. A Provence-i gyógynövények, olívaolaj és fokhagyma felhasználása a főzési folyamat során egyedi ízt kölcsönöz az ételnek. Külön ételként és hús-hal köretként, főtt tojás és sajt mellé is tálalhatjuk. Nagyon finom leszel.

Főzési idő - 1 óra 30 perc.

• Padlizsán 300 gr.
• Cukkini 300 gr.
• Paradicsom 1 kg
• Hagyma 2 db.
• Édes paprika 2 db.
• Fokhagyma 3 gerezd
• Olívaolaj 50 ml.
• Provence-i gyógynövények 1 tk
• Só ízlés szerint

Kész az étel! Egyszerre szép és nagyon finom. Egyél egészségedért!

Ízletes zöldségek a sütőben lépésről lépésre

Felajánlunk egy receptet a zöldségfőzés leggyakoribb és legnépszerűbb módszeréhez. Az ezzel a módszerrel készült zöldségek tökéletesen megőrzik lédússágukat, étvágygerjesztőek, soha nem égnek meg és nem válnak zabkává. Kiváló kiegészítője lesz étkező- vagy ünnepi asztalának.

Hozzávalók:

• Közepes burgonya - 6 db.
• Kis tök - 1 db.
• Cukkini vagy cukkini - 1 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Kemény sajt - 100 g.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le az összes szükséges zöldséget folyó víz alatt. Távolítsuk el a tök héját, vágjuk kétfelé, és távolítsuk el a magokat laza péppel együtt.
2. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. A paprikát és a cukkinit (vagy cukkinit) nem kell meghámozni.
3. Az előkészített zöldségeket 2 cm vastag szeletekre vágjuk. A cukkinit vékony szeletekre vágjuk.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát, és egy éles késsel vágjuk vékony szeletekre. Ízesíteni fogja az ételt.
5. A főételhez sárgarépát adhatunk. Tisztítsuk meg és vágjuk vékony szeletekre.
6. Keress egy jó zöldségsütőedényt, és béleld ki alufóliával. Ecsettel jól kenje meg a formát növényi olajjal. Tekintettel arra, hogy a zöldségeket főzési idő választja el, válassza szét a keményeket. Ezek a burgonya, a sárgarépa és a sütőtök. Először meg kell sütni őket. Tedd őket egy mély tálba, szórd meg sóval, fokhagymával és fűszerekkel, majd jól keverd össze. Ugyanígy járjunk el a maradék zöldségekkel (cukkini és paprika). Az apróra vágott kemény zöldségeket formába tesszük, és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Ezután vegye ki a formát a zöldségekkel a sütőből, és helyezze bele az előkészített zöldségek második felét. Folytassa a sütést további 25 percig anélkül, hogy a sütő hőmérsékletét megváltoztatná.
7. Határozza meg az edény készségét a burgonya készenléte alapján: villával könnyen átszúrható. A kemény sajtot finom reszelőre őröljük. Pár perccel a főzés vége előtt szórjuk meg a zöldségeket reszelt sajttal, és tegyük a tepsit a sütőbe további 2-3 percre. Ezalatt a sajt egyenletesen beborítja a zöldségek felületét, és finom ízt és aromát kölcsönöz nekik.

A zöldségek készen állnak. Forrón tálaljuk bármilyen hús- vagy halétel mellé. Jó étvágyat!

Sütőben sült zöldségek

A bármilyen módon sült zöldségek gyakran vagy kiszáradnak, vagy megégnek, vagy zabkása lesz. Ez a recept tökéletes receptet kínál a zöldségek sütéséhez. A családja és még a gyerekek is imádni fogják.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 db.
• Közepes cukkini - 0,5 db.
• Paradicsom - 5 db.
• édes paprika - 2 db.
• Champignon - 5 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Provence-i gyógynövények ízlés szerint.
• Zöld petrezselyem - 2 ág.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. A cukkinit és a padlizsánt hosszában kétfelé vágjuk. Mindegyik felét közepes darabokra vágjuk. Nem szükséges apróra vágni, mert lesz zabkása. A cukkini a főzés során gyorsan megpuhul, ezért elhagyható és padlizsánnal helyettesíthető.
2. Öblítse le a gombát folyó víz alatt, és vágja negyedekre. Ha a gomba kicsi, hagyhatja egészben vagy félbe vághatja. A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk, és szintén négy részre vágjuk. Annak elkerülése érdekében, hogy az étel folyékony legyen, használjon sűrű pépű paradicsomfajtákat.
3. A sütéshez válasszon szép, vastag húsú pirospaprikát. Nem lesz túl puha és megőrzi a színét. Ahhoz, hogy az étel szebb és fényesebb legyen, adjon hozzá sárga borsot. Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikáról, és vágja szeletekre.
4. Helyezze az előkészített apróra vágott zöldségeket egy mély edénybe. Hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre a fokhagymát. Adjunk hozzá fokhagymát a zöldségekhez. Ízlés szerint sózzuk meg a zöldségkeveréket, szórjuk meg fűszerekkel és öntsük fel növényi olajjal. Kézzel óvatosan dobd fel a zöldségeket úgy, hogy az összes darabot belepje az olaj.
5. Egy tepsit vagy más tepsit kibélelünk alufóliával. Hagyja a fóliát mindkét oldalon, hogy teljesen befedje a zöldségeket.
6. A zöldségeket egyenletes rétegben egy tepsire helyezzük.
7. A maradék fóliával oldalról letakarjuk a zöldségkeveréket, de nem egészen szorosan, hanem egyszerűen a fólia széleit összekötve.
8. Melegítsük elő a sütőt 210 fokra, és tegyünk bele egy tepsit zöldségekkel. Süssük egy órán át, majd ellenőrizzük, hogy puha és kész-e. Egy óra elteltével nyissa ki a fóliát, és hagyja további 20 percig a zöldségeket megpirulni. Ha kissé meghosszabbítja a főzési időt, akkor a zöldségek puhábbak és puhábbak lesznek, de ügyeljen arra, hogy ne égjen meg. A sütési időt maguknak a zöldségeknek az állapota és a sütő jellemzői határozzák meg.

Az ételed készen áll. Hús- és halételekhez köretként tálaljuk.

Tipp: ha sült zöldségek keverékét fűszernövényekkel megszórjuk és növényi olajat adunk hozzá, csodálatos salátát kapunk.

Fóliában főtt zöldségek

Adnak egy receptet a zöldségek szószok használata nélküli sütéséhez, de csak kevés olajat és fűszereket vesznek fel. A recept egyszerű. A főzési folyamat gyors. Mindig finom és lédús zöldségeket fog kapni. Tetszés szerint változtathatja a zöldségek összetételét, és új ízű étel lesz.

Hozzávalók:

• Burgonya - 2 db.
• Közepes cukkini - 1 db.
• Padlizsán - 2 db.
• bolgár édes paprika - 2 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Friss csiperkegomba - 10-12 db.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az édes paprikát alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk, hosszában kétfelé vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. A padlizsánt és a cukkinit folyó víz alatt leöblítjük, majd meghámozzuk. Ezeket a zöldségeket tetszőleges formájú darabokra vágjuk: a cukkinit kis rudakba, a padlizsánt vékony negyedekre.
3. A paradicsomot jól megmossuk, a szárát eltávolítjuk és 6-8 hosszirányú darabra vágjuk.
4. A gombát alaposan megmossuk és félbevágjuk.
5. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, és szintén negyedekre vágjuk.
6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
7. Helyezze a felaprított zöldségeket egy tepsire, szórja meg sóval és fűszerekkel, öntse fel növényi olajjal és óvatosan keverje össze.
8. A zöldségeket tepsire borítjuk fóliával, és mindent előmelegített sütőbe tesszük.
9. Az edényt 50 percig sütjük.
10. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymára aprítjuk.
11. A megsült zöldségeket kivesszük a sütőből és levesszük a fóliát.
12. Helyezzük a felaprított fokhagymát a zöldségekre, és tegyük a sütőbe további 5 percre.

Minden egyszerű, gyors és nagyon finom. Asztalnál tálalható. Egyél egészségedért!

Sajttal és tejföllel sült zöldségek

Ennek a receptnek az a jellemzője, hogy minden sült zöldséget növényi olajjal megkennek majonéz vagy tejföl hozzáadásával, ami lehetővé teszi a zöldségek összes hasznos tulajdonságának megőrzését. Az ebben a receptben szereplő összes zöldség egyenletes pirításához javasoljuk, hogy a gyorsabban sült zöldségeket nagy darabokra vágja.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• karfiol - 350 g.
• Brokkoli káposzta - 350 g.
• Édes paprika - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Közepes burgonya - 0,5 kg.
• Cseresznyeparadicsom - 0,5 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Friss zöldborsó - 150 g.
• Só ízlés szerint.
• Fekete őrölt bors ízlés szerint.
• Tejföl 15% - 200 g.
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál. l.
• Bármilyen sajt - 300 g.

Főzési folyamat:

• Távolítsuk el a padlizsán szárát, mossuk meg és vágjuk nagy darabokra. Tegye a darabokat egy edénybe, sózza meg és hagyja állni 15-20 percig, hogy eltávolítsa a keserűséget.
• A brokkolit és a karfiolt folyó víz alatt megmossuk, kis virágzatokra osztjuk.
• A hagymát megpucoljuk és nagy kockákra vágjuk.
• A cukkini mindkét oldaláról eltávolítjuk a hegyeket, jól megmossuk, és szintén nagy darabokra vágjuk.
• A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. Vágjuk 2-4 részre, egy kicsit hagyjuk egészben.
• A kaliforniai paprikát megmossuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk, majd szintén durvára vágjuk.
• Az apróra vágott zöldségeket egy mély tálba tesszük, és 4 részre vágott paradicsomot adunk hozzá.
• Sózzuk a zöldségeket, szórjuk meg őrölt fekete borssal, adjuk hozzá a megadott mennyiségű növényi olajat és tejfölt vagy majonézt, majd jól keverjük össze.
• Sütőpapíros tepsire tesszük a zöldségeket, megszórjuk zöldborsóval, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 30-40 percig sütjük a zöldségeket.
• A kemény sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
• 30 perc elteltével vegyük ki a sütőből a tepsit a sült zöldségekkel, szórjuk meg reszelt sajttal és tegyük a sütőbe további 20 percre.

Elkészült az ételünk. Forrón tálaljuk. Egyél egészségedért!

Ezek a fóliában sült zöldségek egy kis titokkal készülnek. Annak érdekében, hogy puhák és a lehető legízletesebbek legyenek, nagyon hosszú ideig - több mint egy órán át - fűszeres olajban pácolják. Ennek eredményeként a cukkini és a padlizsán szó szerint elolvad a szájban, de még mindig nem tartják túl zsírosnak. A fóliában sütés pedig lehetővé teszi a zöldségek sütését a sütőben a grill alatt anélkül, hogy kiszáradna. Az étel gazdag ízű, nagyon illatos. Alkalmas nem szigorú böjtnapok és vegetáriánus étrendekhez, valamint hús, hal és tenger gyümölcsei köretének.

A padlizsánt hosszában kettévágjuk, majd kb 1 cm vastag alátétekkel.

Cukkini - hüvelykujj nagyságú darabok.

Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk nagyjából akkora szeletekre, mint a cukkini.

A kaliforniai paprikáról eltávolítjuk a zöld farkokat, a fehér válaszfalakat és a magokat, és elég nagy darabokra vágjuk. A grillezett zöldpaprikát nem kell apróra vágni.

A gombát (van egy pár a hűtőszekrény zöldségrekeszében, bár gombák - ebben az ételben nem lesz rosszabb) félbe vágva.

A hagymát vastag karikákra vágjuk.

A fokhagymát és a petrezselymet durvára vágjuk.

Az összes fő összetevőt a paradicsom kivételével összekeverjük nagy mennyiségű növényi olajjal és egy evőkanál durva sóval, teteje nélkül. Adjunk hozzá chili paprikát. Pácold be a zöldségeket olajban sóval és fűszerekkel legalább egy óráig, de lehetőleg másfél-két óráig. Félóránként megkeverjük.

A pácolás végén a felesleges folyadékot szűrőedényben engedjük le.

A sütőt arra a hőmérsékletre melegítjük, amelyen általában grillezni szoktál. 300 mp-em van.

A pácolt zöldségeket tepsire helyezzük egy fóliaréteg tetejére. Adjunk hozzá paradicsomot. Ha a paradicsom nagy, félbe vagy negyedbe vágható.

A zöldségeket letakarjuk alufóliával, és bekapcsolt levegőkeringtetés mellett a legfelső szinten grillezzük kb. 15 percig (amíg a paradicsom héja fel nem reped).

Ezt követően a felső fóliaréteget lekapcsoljuk, és még néhány percig grillezzük, amíg a kívánt pörkölési fokot nem kívánjuk. Tálalás előtt a fóliában sült zöldségeket tovább borsozhatjuk és meglocsolhatjuk olajjal.

Ezt az ételt természetesen forrón is tálalhatja.

De ízletes és meleg lesz, sőt hideg is.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz