Svédasztalos receptek a munkahelyen. Svédasztalos harapnivalók: egyszerű és finom receptek fotókkal. Unalmas szendvicsek cseréje

Hogyan lehet önállóan megteríteni az asztalokat az irodában, hogy ne csak ízletes legyen, hanem esztétikus is legyen egy étteremben? Hogyan kell kezelni nagy cég ha a lakás területe szerényebb? Milyen harapnivalókat és aperitifet kínáljunk az esküvőn a vendégeknek, hogy ne unatkozzanak, miközben az ifjú pár fotózással van elfoglalva? Végül, milyen unbanálisan kell teríteni az asztalt újév hogy minden vendég ne csak bőségesen étkezzen, hanem táncoljon, énekeljen, kvízeket rendezzen és játszhasson? A válasz önmagát sugallja - ünnepi büfét kell rendeznie.

A legfontosabb dolog a cikkben

Büfé: mikor helyénvaló és pótolhatatlan?

A praktikus és kifinomult franciák alkották meg a „büfé” kifejezést, ami „villát” jelent. Vagyis a büféasztalnál felszolgált összes ételnek egy villára kell férnie. A büfé sajátossága, hogy az emberek nem asztalokhoz ülnek, hanem egy pohárral és egy kis tányérral a kezükben szabadon mozognak a teremben, ami nem akadályozza meg őket abban, hogy jól érezzék magukat és kommunikáljanak egymással. A büféasztal elrendezése előtt meg kell ismerkednie annak első szabályaival, mondhatni parancsolataival:

• az asztalokra kerülő ételek (tányérok, poharak, kanalak, villák és szalvéták) száma kétszer vagy akár háromszor több legyen, mint a meghívott vendégeké;

• néha van értelme eldobható étkészletet vásárolni, de csak ugyanolyan típusú és megfelelő minőségű, stilizált és esztétikus;
• a bejáratnál jó lenne egy „vendéglátó asztal” egy aperitiffel: pezsgő, konyak, likőrök vagy likőrök;

• a finomságokkal ellátott asztalokat úgy kell elhelyezni, hogy könnyen és egyszerűen hozzá lehessen jutni;
• A büféasztaloknak valamivel magasabbaknak kell lenniük, mint a hagyományos konyhai asztaloknak: általában valamivel több, mint egy méter magasságuk.

Hagyományos svédasztalos ételek: milyen harapnivalók alkalmasak?

A büféasztalon nagyon népszerűek mindenféle hideg előételek: kis szendvicsek, többrétegű szendvicsek, töltött zöldségek, és különösen tekercsek és mini-tekercsek különféle tömések.

Egyetlen svédasztal sem teljes kitűnően díszített hús és kolbászdarabok, sajttányérok valamint gyümölcstál.

Gyönyörűen megtervezett tartletták különböző töltelékek, különféle szendvicsek, rágcsálnivalók nyársra, szeletekre vagy chipsre - mindez nem csak egy kiváló menü része lesz minden ünnep alkalmával, de remekül használható bármilyen céges ünnepre, üzleti fogadásra vagy baráti bulira.

Ha kellemes nyaralást szeretne eltölteni, mindenképpen gondoskodjon az alkoholos italokról előre. Alapvetően pezsgővel, asztali borokkal, különféle alkoholos és alkoholmentes koktélokkal kínálják a svédasztalos vendégeket.

Mit nem szabad büféasztalnál felszolgálni?

A büféasztal szabályai szerint minden rajta felszolgált ételnek és harapnivalónak „egy falat”-nak kell lennie, vagyis nagyon tömören, de tágasan és tömören díszítve. A büféasztalnál egyáltalán nem fogadják:

• különféle első fogások, különösen levesek, minden esetben a szokásos tálalásukban;
• a hagyományos meleg ételeket - burgonyát, húst, sülteket, mindenféle pörköltet és rakott ételt - kategorikusan nem szívesen fogadnak. Kényelmesnek kell lennie a vendég számára, hogy a rágcsálnivalókat egy tányérra tegye, és villával elfogyassza;

• a halat gondosan ki kell csontozni és vékonyan fel kell szeletelni: a vendégek nem érezhetik kellemetlen érzéseiket, tányérba szedik a kezüket, hogy elválasszák a csontokat a péptől;
• a büfébe tilos felfújt saláták hagyományos salátástálakban: sok más módja is van kedvenc sós ételeinek tálalására egy ilyen rendezvényen.

Hideg falatok az ünnepre: tisztelgés a klasszikusok előtt

Többnyire büféasztal hideg harapnivalókból áll, amelyeknek könnyűnek, nem feltűnőnek kell lenniük, minden ízléshez. Ugyanakkor adagolni kell őket, hogy a vendégeknek ne kelljen felvágniuk vagy szétválasztniuk az edényt, megpróbálva maguknak venni egy darabot.

A svédasztal előtt alaposan át kell gondolni a menüt, és olyan univerzális harapnivalókat kell felszolgálni, amelyek hidegen és melegen is jók lesznek, mivel egy ilyen rendezvényen nem szokás az ételt felmelegíteni. Az ételeknek összhangban kell lenniük a vendégeknek kínált italokkal. Tehát számos népszerű és bevált lehetőséget kínálunk a svédasztalos ételekhez.

Hszeleteket és tekercseket az ünnepi asztalra

Hagyományosan a büféasztalnál szokás különféle szeleteket felszolgálni: húst, zöldséget, sajtot és gyümölcstál. A szeletelt ételek nagyon jól néznek ki, különösen, ha nem csak húst és kolbászt teszünk egy edényre, hanem más termékekkel, például olajbogyóval kombináljuk, tekercsbe csomagoljuk, nyársra fűzzük.

A sajtplató nagyon előnyösnek tűnik: többféle sajtot vágnak sokféle módon: kemény sajt tányérokra vagy háromszögekre vágjuk, a lágy sajtokat kockákra.

A sajttal együtt szokás szőlőt, mézet és diót tenni egy edényre: ezek a termékek tökéletes összhangban állnak egymással.

Az ünnepi asztalra szánt hideg előételek tekercs formájában nemcsak táplálóak, hanem nagyon gyönyörű ételek akik diverzifikálják és készítik eredeti menü bármilyen lakoma. Szinte bármilyen termékből készíthet ilyen tekercset: pita kenyérből, sajtból, halból, cukkiniből, húsdarabokból vagy sonkából, valamint mindenféle tölteléket tekerhet palacsintába, rántottába és rákrudacskába.

A legnépszerűbb svédasztalos tekercsek a következők:

• sajttekercs hús- vagy gombás töltelékkel;
• sonkatekercs "zsidó" salátával és gyógynövényekkel;
• pita kenyérből vagy leveles tésztából készült csavarok (pl feltétek megteszik hús, vörös hal, kaviár, olvasztott sajt lazaccal vagy gombával);

• kenhető sajtkrémmel töltött cukkinis vagy uborkás tekercs;

• heringtekercs apróra vágott uborkával ill Koreai sárgarépa töltelékként. A hering felszolgálásának ez a változata sokkal eredetibbnek és ünnepibbnek tűnik, mint egy banális, darabokra vágott filé, és a vendégek percek alatt megeszik.

Nagyon szokatlan egy sajttekercs csirkével és gombával. Az elkészítéséhez szüksége van:

• felforraljuk csirkefiléés egy csirke tojás;
• gombát vágni és sütni;
• az összes hozzávalót apróra vágjuk, összekeverjük és majonézzel fűszerezzük, egy kis zölddel hozzáadva;
• reszeljen le 500-700 gramm kemény sajtot, küldje el néhány percre mikrohullámú sütőbe vagy sütőbe: a sajtnak meg kell olvadnia, és viszkózus, pépes állagot kell kapnia;
• feküdt az asztalon ragasztófólia vagy pergamen a sütéshez, és „öntsön” rá sajtot, egy kanállal kiegyenlítve a széleket;
• miután megvárta, amíg a sajt kissé megszárad, egyenletesen oszlassa el rajta a tölteléket;
• tekercs egy szűk sajttekercset;
• csomagolja be fóliába, és tegye a hűtőszekrénybe 2-3 órára;
• szépen szeletekre vágva tálaljuk.

Ugyanígy készül a lavash vagy az omletttekercs is. Ízlés szerint bármilyen egymással összhangban lévő terméket becsomagolhatnak.

Ne felejtsd el gyümölcs szeleteket: gyümölcsök és bogyók kell, hogy díszítsék a büféasztalt, melyeket eredeti és elegáns módon tálalhatsz:

Szendvicsek és szendvicsek

A szendvics a legegyszerűbb svédasztalos snack. Számtalan főzhető, és mind végleg és visszavonhatatlanul elfogyasztható, a lényeg, hogy szépen és hatékonyan tálaljuk, főzéshez felhasználva. sokféle termék. Kényelmes különféle kenyereket használni ezek alapjául:

• fehér pirítós - klubszendvicsekhez, kaviáros szendvicsekhez, vörös és fehér halhoz;

• fekete - szendvicsekhez heringgel, szalonnával és savanyúsággal;

• kekszet - szendvicsek tálalására használják: olívabogyóval és fűszernövényekkel sajtot tálalnak cukrozatlanra, édesre - tejsodó bogyókkal.

A burgonyás palacsinta alkalmas szendvicsek alapjául: bármilyen étel jó hozzá. sózott hal. Még attól is egyszerű termékek mint a fekete kenyér, saláta, krémsajt, kis paradicsomból és olajbogyóból nagyon látványos és ínycsiklandó szendvicsek készíthetők.

Vegye figyelembe a szendvicsek elkészítésének még néhány kiemelkedő módját.

Snackek nyársra és tortára

A legegyszerűbbek, de nem kevésbé ízletesek a hideg előételek, amelyeket tartletekben szolgálnak fel. Megsütheti őket saját kezűleg, vagy készen is megvásárolhatja bármelyik boltban. Ezeket a kis kosarakat bármilyen salátával megtölthetjük, egy szál petrezselyemmel vagy néhány tojással díszíthetjük, és már kész is az eredeti, finom előétel.

A kombinációk nagyszerűek a tartletták töltelékeként:

• feldolgozott sajtés tenger gyümölcsei;
• máj, sárgarépa és ecetes uborka;
• csirke, aszalt szilva és friss uborka;
• sajt fokhagymával és olajbogyóval;
• füstölt hús vagy csirke és ecetes gomba.

Ugyanazokat a harapnivalókat más módon is felszolgálhatjuk, ha nagyra helyezzük őket burgonyaszirom azonos méretű vagy sós kekszet opcióként.

A legtöbb népszerű étel büféasztalhoz ezek nyársra húzott falatok, mivel nagyon kényelmes enni és nagyon könnyű főzni.

Nyársra tetszőleges terméket rakhatsz, ami jól passzol egymáshoz. Felfűzhetők húskockákkal, vékony sonka- és sajtszeletekkel, miniatűr ecetes gombával és uborkával, szőlős sajttal, valamint különféle tenger gyümölcseivel - kagylóval, garnélával és másokkal.

Az előétel nagyon eredeti és ízletes. "Olaszország íze"és nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez szüksége lesz:

• 200 g mozzarella kis golyókban;
• 2 szál koktélparadicsom;
• egy csokor zöld bazsalikom;
• egy marék szárított bazsalikom

A mozzarellát kivesszük a sós léből, leszárítjuk és beleforgatjuk szárított gyógynövények. Egy paradicsomot, egy zöld bazsalikom levelet és egy mozzarella golyót nyársra szúrunk.

Töltött ételek a büfében

Kiváló lehetőség hideg előétel vannak töltött edények, elvégre sok olyan terméket lehet tölteni, aminek a tartalmát kiszedve valami finomsággal megtöltve, harmonikus előétel születik, kitűnő íz. Remek lehetőség hideg ünnepi uzsonna válik:

• töltött tojás konzerv lazacés vörös kaviárral díszítve;

• ráksalátával töltött paradicsom;
• fél édes kaliforniai paprika kivett maggal, bármilyen salátával megtöltve.

Eredeti és elegáns előétel, amely bármilyen asztalt díszít, a légyölő galóca. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• több koktélparadicsom, félbe vágva;
• 200 g sonka;
• 2 főtt tojás;
• 100 g sajt;
• 1 nagy uborka;
• 3 evőkanál majonéz vagy tejföl.

Az előételek elkészítésének lépései:

• külön edényben keverjük össze a kockára vágott sonkát, a reszelt sajtot és a tojást;
• a saláta öntet mártással;
• vágja az uborkát közepes méretű karikákra;
• légyölő galóca gombát gyűjtünk: először egy lapos edényre tesszük az uborka karikákat, rárakjuk a golyókat, amiket a sonkás-sajtos salátából „gurítunk”, a golyókra pedig rátesszük a paradicsom felét - a mi kalapunkra. gombát.

Ahhoz, hogy az előétel kész, hihető megjelenést kapjon, majonézpöttyöket kell kenni a légyölő galóca kalapokra.

Mini sütemények: mit tálaljunk a büféasztalnál?

A büféasztalnál nagyon szívesen sütnek, de minden legyen mini formátumban: ha pite, akkor miniatűr, ha pite, akkor apróra vágva. Eclairs sajttal és májtöltésés kicsi puff zsemle, mely bármilyen salátával tölthető.

A büféasztalnál szokás minden ízléssel töltött palacsintát felszolgálni, többféle tálalási módban:

• a töltelékkel megkent palacsintát tekercsre tekerjük, felvágjuk apró darabokban, zölddel, kaviárral díszítjük;
• hajtsa be a töltelékkel ellátott palacsintát egy ügyes borítékba;
• tedd a darált húst a palacsinta közepére, a széleit szedd össze zacskóvá, a végét kösd össze zöldhagyma tollal.

Ma a muffinok nagyon népszerűek a büféasztaloknál - miniatűr cupcakes töltelékkel vagy anélkül. Egy ilyen előétel még a tortát is sikeresen helyettesíti, mert többféle muffint is tálalhat, és a vendégek mindegyiket kipróbálják.

Meleg svédasztalos ételek

Bár egy ilyen ünnep svédasztalos formája nem jelenti az étel felmelegítését, a meleg étel kötelező egy ilyen rendezvényen. Mivel a meleg ételek ideálisak lesznek:

• csirke vagy sertés nyársak bambuszrudakon;

• mini nyárs kagylóból, garnélarákból vagy csirkeszívből;
• csirke vagy tenger gyümölcseiből készült julienne adagolt tálkákban vagy tortákban;

• hústekercsekkel különféle tömések(gomba, sonka, sajt, szalonna);
• köretként a büféasztalnál főtt fiatal burgonyát tálalhatunk fűszernövényekkel megszórva, nyársra fűzve.

A fondü tökéletes svédasztalhoz: szósznak való edényben melegítik és hozzákeverik folyékony állagú kemény vagy ömlesztett sajt, amelyhez fűszernövényeket és fűszereket adhatunk. Bármit mártogatnak egy ilyen szószba: kis kolbászokat, kolbász-sajtkockákat, krutonokat, miniburgonyát, péksüteményt.

A "divatos" svédasztalos falatok receptjei: modern ételek tálalásának módjai

Idővel nemcsak a svédasztalos ételek új receptjei válnak népszerűvé, hanem a tálalásuk módjai is javulnak.

Harapnivalók átlátszó poharakban : nagyon divatos csemege a legkifinomultabb svédasztalos fogadásokon is. Mindent bele lehet tenni egy pohárba: tól sűrű szószok(guacamole, tejföl hozzáadott fokhagymával és kaporral, padlizsánpép fűszernövényekkel, fokhagymával és sajttal pürésítve, krémes levesekhez).

Az ilyen poharakba bele lehet mártani a felfűzött nyársakat enyhén sózott hering, főtt vagy sült hús, sonka, kruton zöldségekkel.

Lepje meg vendégeit eredeti bemutató egyszerű ételeket, készítsen egy snacket "kínai evőpálcikák". Elkészítéséhez egy csomag közönséges szívószálra és 300 g enyhén sózott vörös lazacra lesz szüksége. A halat nagyon vékony szeletekre vágjuk, és minden szívószálra átlapoljuk. Ha szükséges, zöldhagyma tollal megköthetjük a szívószál alapját.

A vékonyra szeletelt sonkát és a szalámit ugyanúgy tálalhatjuk, szívószál helyett sajtrudak. Ezeket a rudakat poharakba helyezve tálaljuk.

klubszendvicsek – szokatlan szendvicsek tól től ismerős termékek. Abból készülnek pirítós kenyérés bármilyen hozzávaló (sonka, hús, friss uborka, ömlesztett sajt stb.). Figyelemre méltó, hogy egy ilyen szendvics "többszintes", tetejére zárt kenyér, és több kis háromszögre vágva. Néha apró zsemlét használnak az elkészítéshez.

És természetesen a tekercs egy őrülten népszerű előétel, amely csak a modern büféasztalok trendjévé vált.

büféasztal tervezési lehetőségek

Ahhoz, hogy a büféasztal felejthetetlen legyen, nemcsak az ételek elkészítését, hanem az ünnepi asztal kialakítását is fantáziával kell megközelítenie. Tehát kínálunk néhány tippet, amelyek segítenek egy szokatlan, eredeti nyaralás létrehozásában:

• hogy helyet takarítson meg az ünnepi asztalon és a bőség hatásának megteremtése érdekében használjon speciális többszintes edényeket, azaz a rágcsálnivalókat rétegekbe helyezze, hogy könnyen elvihető legyen;

• büféasztalhoz a csipkével díszített fehér vagy világos vászon terítők vagy klasszikus pamut terítők finom hímzéssel vagy anélkül relevánsak: az ilyen terítőhöz a legegyszerűbb edényeket felvenni, ráadásul bármilyen ünnepi formátumhoz illeszkedik;
• terítéshez használjon aktívan poharakat és poharakat: nemcsak italokhoz, hanem harapnivalókhoz is, különösen salátákhoz és desszertekhez. A poharak sikeresen helyettesíthetik a tányérokat és a salátástálakat, és nagyon lenyűgözőnek tűnik;

• tálaljuk az ételeket speciális kerámiakanalakban. Ezt a megközelítést használják a legtöbben ínyenc büfék; A „snackeket” általában ilyen kanálokban szolgálják fel - gyönyörűen díszített golyókat, amelyeket különféle salátákból gurítanak.

Javasoljuk, hogy fontolja meg más lehetőségeket. eredeti designételek a büféasztalon:

A svédasztalos ételek díszítésének részleteiért nézze meg videónkat:

Bizonyos helyzetekben ünnepelni jelentős események Nincs is jobb egy büfénél. Vendégei maguk foglalkoznak az ételekkel, italokkal, kiszolgálják magukat, az ünnep házigazdája pedig nyugodt, könnyed légkörben fogadhatja a gratulációkat és kommunikálhat barátaival.

A munkahelyi svédasztalos menü mindig tartalmazza különféle harapnivalók a saláták pedig az alapja és a legkönnyebben elkészíthető. Mit tudsz kitalálni sietve és plusz költség nélkül? Természetesen bármilyen hús-, sajt- és haldarabokkal díszítve szokatlan módon, vagy saláták tortában vagy széles chipsben.

Nem szabad megfeledkeznünk a szendvicsekről sem nagy mennyiség fajták.

Eredeti szendvicsek munkahelyi svédasztalhoz

Bármely büfé fő harapnivalói a mindenféle csíkos szendvicsek: lehetnek könnyűek és ismerősek sajt- és kolbászadalékokkal, valamint többrétegű és szokatlanabbak. ízkombinációk. Ráadásul nem mindig kell kenyeret használni alapként: miért ne cserélhetnénk ki más liszt- vagy keményítőtermékekkel: kekszekkel, chipsekkel, ropogós kenyérrel? És a felszínen nem csak műanyag szalonna lehet, hanem egy egész kis saláta.

• Eredetiséget akarsz? A szendvics alapja a chips (nagy és széles, mint például a Lays), és reszelt keverékkel egészül ki. lágy sajt, zöldek, majonéz, sonka és olajbogyó.

• Kell valami nagyon kielégítő? Vesz rozskenyér szezámos feltéttel negyedbe hajtva szalonnát rakunk rá, rétegek közé tesszük levél saláta petrezselymet, a tetejére tegyünk egy fél koktélparadicsomot.

• Még könnyebb? Szárítsa meg a szeleteket a sütőben fehér cipó, a tetejére egy réteg lágy sajtot, egy kör paradicsomot, egy gerezd darált fokhagyma, egy új réteg sajtot, és szórjuk meg apróra vágott zöldhagymát. Címzett forró sütő 10-15 percig, hogy a sajt kissé lebegjen.

• Megváltoztatja a szokásos formát? keverd össze túró zöldekkel és apróra vágott körtével, sűrű rétegben a pita kenyérre tesszük, tekercsbe tekerjük és 1-1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.

Szakács tipp: Egy szendvics felületére préselve még egy egyszerű krémes tölteléket is lehet csavarni. édesipari fecskendő a vágott formán keresztül.

Könnyű harapnivalók büféasztalra: gyors és olcsó

A legtöbb egyszerű harapnivalók büféasztalhoz, amit szinte bármilyen termékből fel lehet verni, természetesen szendvicsek: ez a szendvicsek egyfajta alfaja, de a legtöbb esetben kenyér nélkül készülnek. A canape-nek nincs alapja, csak apró ételdarabok, amelyeket nyárson vagy akár fogpiszkálóra fűznek. Aperitifként használják alkoholos italokés egyáltalán nem elégíti ki az étvágyat. Az egyetlen szabály egy ajánlás az ilyen létrehozásakor gyors uzsonna- ízletes, vonzó és nem réteges. Milyen lehetőségeket tud felmutatni?

• Vegyünk sajtkockákat alapnak (a feta vagy a feta sajt különösen jó lesz, de nagy lyukú kemény sajt is használható), rögzítsük nyárssal szalonnával, aszalt szilvával, fél koktélparadicsommal, vagy akár szárított cseresznye. A sajt univerzális, és bármely termék „tandemtag” lehet. A leghagyományosabb unió a sajt, az olíva és a bazsalikomlevél.

• Összetettebb és kielégítőbb szendvicsek: egy darab avokádó, konzerv spratt, koktélparadicsom és fürjtojás, egy kis petrezselyemlevéllel. Vagy tekert lazac, kapribogyó, olajbogyó és egy mentalevél.

• Ha vannak édes fogak a vendégek között, akkor elkészítheti gyümölcs szendvicsek: bármilyen gyümölcsből és bogyós gyümölcsből, ezen kívül lesz citrom szeleteketés a diót egy kis tálba.

Ne feledje, hogy még az igénytelen és olcsó snack munkahelyi büféasztalhoz ízlés szerint díszítheti, műalkotássá varázsolva. Például terítsen szendvicseket az edény kerületére, és tegyen egy lótuszt a szeletekből a közepére. főtt tojás. Vagy adjuk hozzá ugyanazokat a tojásféléket puha szalonnaszeletekkel, amelyeket nyársra húzunk, a tetejére tegyünk egy áfonyabogyót, és kapjunk egy kis vitorlást. De a legnagyobb változatosság a vágások elrendezésében van, mivel a műanyag vékony szeletekre lehetővé teszi, hogy bármilyen formát adjon nekik.

A "büfé" szó a francia "villa" szóból származik, és jelentése " közös fogadásétel." Feltételezik, hogy a meghívott vendégek állva esznek, felszolgálják magukat, szabadon választanak italokat és finomságokat, és fő evőeszközként a villát használják. A recepción nincsenek szigorúan a jelenlévők számára kijelölt helyek – ez is az megkülönböztető vonás ilyen rendezvényeket, a büféasztalt pedig a székek hiánya jellemzi.

Mikor lesz a büfé

• Sok a vendég, de nincs elég hely.
• A cél kitűzve: aktív kommunikáció az emberek között, nem lakoma.
• Találkozási időkorlát.
• Születésnapok, évfordulók.

Jellemző különbségek

• Mini snackek széles választéka.
• Rövid időtartam (általában nem több, mint két óra).
• Nincsenek kiszolgáló pincérek (vagy egy pincér több tucat emberre).
• Több résztvevő, mint egy banketten az asztalnál.
• Az asztalok a szokásosnál magasabbak, úgy vannak elrendezve, hogy megkerülhessék őket, és speciális terítővel letakarva.
• Vendégenként hozzávetőlegesen 500 gramm harapnivalót és italt számítanak fel.

Svédasztalos menü születésnapra

A legegyszerűbb és leggyakoribb lehetőség: szendvicsek vagy torták különféle töltelékekkel, néhány könnyű harapnivaló, gyümölcsök és italok. Itt a remek svédasztalos menü Akár 15 hidegindítót is tartalmaz! Valamint néhány forró, desszert, kávé, tea.

Mi az a canape

A svédasztalos menü egyik fő attribútuma a szendvics. Ez a neve a különféle összetevőket tartalmazó kis pirítós szendvicseknek. Elegánsnak tűnnek, és tökéletesek a büféasztal megtöltésére. Készítenek halkanapét, valamint kaviárral, garnélával, sonkával és sajttal, zöldségekkel. Gyakran használt különféle paszták, szószok, paszták. Itt a legfontosabb a termékek helyes kombinálásának képessége.

A használat megkönnyítése érdekében a szendvicseket kis nyársra helyezik, amellyel a termék egészében a szájba juttatható. Néha kis fapálcákat használnak. Néha a szendvicseket kézzel veszik, de a nyárs még mindig előnyösebb. Így a kezek nem szennyeződnek be, és a szendvicsek kevesebb helyet foglalnak el. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen ételt a svédasztalos menühöz. Ez mindössze egy óra alatt megtehető, feltéve, hogy minden hozzávaló rendelkezésre áll és előre elkészítjük! És még ennél is több, te magad találhatsz ki vagy fejleszthetsz olyan recepteket, amelyeket már ismersz: a szendvicsek szeretik a fantáziát.

Ugyanilyen fontos az is, hogyan tálaljuk és díszítsük ezeket a szendvicseket, hogy kellemes legyen rájuk nézni. Ezt a lehető legszínesebben kell megtenni, zöldek, citromok, zöldségek felhasználásával, finoman apróra vágva. Nem csoda, hogy a profi fotósok szeretnek szendvicseket lőni! De térjünk át végre a receptekre.

Hogyan készítsünk szendvicseket

A kis szendvicsek általában alapból, töltelékből és díszítésből állnak, amelyet nyársal rögzítenek (például egy szelet friss uborkából készült vitorla). Az alaphoz vegyünk kenyeret, süteményt, egy darab péksüteményt, egy szelet sajtot. Az alap alakja lehet négyzet, háromszög, rombusz alakú, lekerekített. A kenyeret általában szárítják vagy enyhén megpirítják, hogy kívülről szilárdabb legyen, belül pedig puha maradjon. Vágja a cipót hosszában kis szeletekre, vastagsága - 0,5-1 centiméter, átmérője - legfeljebb négy. A töltelék és a díszítés a tetejére kerül.

Számos öntet recept

1. Sajttal és lazaccal. Három sajtot és keverjük össze a gyógynövényekkel, adjunk hozzá egy kicsit citromlé pasztaszerű állapotba. Enyhén sózott hal (filé) apró szeletekre vágva. Vékony karikákra vágott uborka. A kimagozott olajbogyót egészben használják. Megkenjük a száraz kenyér alapot sajtmassza, a tetejére egy szelet lazacot borítunk. Nyárson felfűzünk egy olajbogyót és egy „vitorlát” uborkát. Magát a nyársat beleszúrjuk a szendvicsbe. Hozzávalók: 300 gramm enyhén sózott lazac, 200 gramm sajt, fűszernövények, néhány közepes méretű friss uborka.
2. Májpástétomtal. Három ecetes uborka egy reszelőn, és keverje össze pástétomával. Kemény tojás, karikákra vágva. A friss paradicsomot szeletekre vágjuk. Kimagozott olajbogyó félbevágva. Kekszeket veszünk alapul. Megkenjük pástétom keverékkel. Tegyünk a tetejére egy darab tojást, fedjük be paradicsommal és olívabogyóval. Rögzítse fa vagy műanyag nyárssal. Hozzávalók: 300 gramm májpástétom, pár ecetes uborka, pár friss paradicsom, olajbogyó, három tojás.
3. Vörös kaviárral. Alapnak fekete szárított kenyeret használunk, szendvicsekhez szeletekre vágva. Kenyeret kenünk vaj, a tetejére egy karika piros krími hagymát fedünk, a tetejére tegyünk egy marék vörös kaviárt. Szúrunk egy nyársat.
4. Szalonnával és uborkával. Szerelmeseknek Ukrán konyha. Ennek alapja - fekete kenyér. Vékony disznózsírral lefedjük, az alap méretére vágjuk. Tegyünk a tetejére egy kör ecetes uborkát, és szúrjunk rá egy nyársat.

Sokkal több lehetőség van. Itt mutasd meg a képzeletedet. A fő elv a termékek kompatibilitása!

A svédasztalos menü azonban nem csak szendvicsből áll. Gyakran használt tartlets. Mi ez és mivel esznek? Nos, mivel már úgy döntött, hogy születésnapjára büféasztalt készít, találjuk ki!

Tartlets

Nagyjából ezek tésztából sütött kosarak. Bizonyos típusú töltelékekkel vannak megtöltve. Ezenkívül a kosarak töltelékkel és attól külön is süthetők. Azt mondják, hogy ez egy francia találmány.

Svédasztalos menü: tartlet receptek

Ennek az ételnek sok feltétje van. Tekintsünk csak néhányat közülük. Tartletták elkészítésében fő elv, mint a szendvicseknél, - a töltelékekhez használt termékek kompatibilitása. Az étel alapja általában stabilan változatlan marad. A tésztát frissen készítjük (liszt, víz, vaj, só). Sütőben (töltelékkel vagy anélkül) speciális formákban sütjük.

1. A legegyszerűbb. A kész kosarakat bármilyen, már előre elkészített salátával megtöltjük: Olivier, rák, sárgarépa, sajt. Egy nagyon kényelmes és gyorsan elkészíthető étel díszíthető zöldfűszerekkel, olajbogyóval, citromszeletekkel.
2. Májpástétomtal. A májpástétomot összekeverjük a reszelékkel ecetes uborka. Hozzáadunk egy kicsit apróra vágott zöldek. Töltsük meg a kosarakat keverékkel. A tetejét egy kör olajbogyóval díszíthetjük.
3. Sajtos. Három sajtot és törjük össze a fokhagymát. Ezeket a hozzávalókat összekeverjük egy kis mennyiséget majonéz. A kosarakat megtöltjük masszával, petrezselyemmel díszítjük.

És használhatod is gyümölcs torták desszertként. A választás az ünnepi asztal háziasszonyára van bízva, aki svédasztalos menüt készít és megmutatja fantáziáját.

Remek ötlet otthoni bulihoz vagy kötetlen kommunikációhoz az irodában egy büféasztal szervezése.

Francia fordításban a büféasztal egy villa. Ez evőeszköz fő büféként használják.

A büfé az, amikor:

• a gyülekezet állva eszik;
• saját ételt választanak
• leggyakrabban önmagukat szolgálják ki;
• a rendezvény fő célja a kommunikáció, másodlagos célja pedig egy uzsonna;
• maximális szabad mozgástér és olyan kérdések megvitatása, amelyekre mindenki összegyűlt;
• az asztalok által elfoglalt minimális hely;
• rengeteg tányér, remek falatkák és italok.

Ezen az eseményen minden vendég könnyedén mozoghat, és érdekes és kellemes társat találhat.

Egy kreatív menedzsernek semmibe sem kerül egy büféasztal megszervezése. Fő gondolat! Ha először próbálja otthon vagy munkahelyén tartani ezt a büfét, akkor megosztunk néhányat érdekes receptek előételek főzése a büféasztalon.

Milyen harapnivalók felelnek meg a "büfé" kifejezésnek?

B-ételek büféasztalhoz a la carte harapnivalók mini méret. Gyorsan főtt, és ennek ellenére nem rosszabb ízletesség edények hosszú főzés. Kézzel vagy villával vagy nyárssal kell enni.

A svédasztalos könnyű falatokat általában egyszerűen elkészítik, de fantáziaszerűen tálalják.. Bármilyen termék működni fog.

Ha felfogod a főzés alapelvét, kitalálhatod a sajátodat aláírás receptek könnyű és gyors. A fő dolog, előre ügyeljen a tartlet, szendvics, keksz vásárlására más ízű, cipók.

Fontolja meg a legnépszerűbb lehetőségeket a gyors snackekhez.

Nagyszerű lehetőség - svédasztalos előétel nyárson

Az a jó, hogy könnyen használható. Hús, zöldség, tenger gyümölcsei vagy gyümölcsök – mindent feltehetsz a nyársra.

• A rögzítés előtt hőkezelést igénylő termékeket egyszerű tésztában (víz, 1 sárgája és liszt keveréke) könnyen megsütjük.
• A legegyszerűbb recept - tegye sajtot egy nyársra különböző fajták felváltva ananászkockákkal, cseresznyével, sokszínű szőlővel és olajbogyóval vagy olajbogyóval.

Finom, svédasztalos harapnivalók és kis szendvicsek csodálatosan díszítik az ünnepi asztalt.

Kezdésként kínálunk egy listát a svédasztalos menühöz.

Kicsi kerek zsemle tökéletesen illeszkedik. Vágni kell őket, és bele kell tenni, amit a szíved kíván: húsgombócokat, húst, sonkát, sajtot, sokféle zöldségés zöldek. Szósz - bármilyen.
Vagy osszuk ketté a zsemlét. És mindegyik felére tegyen bármilyen tölteléket vagy salátát.

Szendvicsek - tökéletes büféasztalhoz. Bármilyen vágásra alkalmas. Mutass eredetiséget!

Az irodai büféasztalhoz harapnivalók rendelhetők erre szakosodott vendéglátó cégektől az ünnep napján történő kiszállítással. Ebben az esetben a menü opciókat a szállító szakemberei ajánlják fel Önnek.

Azok számára, akik úgy döntenek, hogy ráteszik a kezét a büféasztal elkészítésére, vagy változatosabbá teszik, ajánljuk:

Lépésről lépésre hideg svédasztalos előételek receptjei fotókkal

Hideg halételek

A főzés során használjon nyársat vagy töltsön tortát.

Lazac tekercs

Tökéletesen változatossá teszi a büféasztalt. Finom és világos. Könnyen elkészíthető.

A termékek összetétele:

• lazac, vékony szeletekre vágva;
• tojás;
• kemény sajt;
• majonéz;
• olajbogyó vagy olajbogyó.

A termékek száma a vendégek számától függ.

1. A rizst a szokásos módon főzzük. Sót nem teszünk bele.
2. Főzzünk egy tojást. Rostély. Kapcsolódik valamivel főtt rizs egy masszába.
3. A sajtot szintén lereszeljük, és a rizs-tojásos masszához adjuk.
4. Adjunk hozzá majonézt, keverjük össze. Ragadós sűrű masszát kell kapnia.
5. Tegyünk 1 evőkanál egy darab halra. egy kanálnyit az elkészített masszából. Tekerjük fel tekercsbe.
6. Fogpiszkálóval vagy nyárssal rögzítjük. Olajbogyóval díszítjük.

Hering torták

A Z acoustic rendelkezik eredeti megjelenés. Aki szereti a halat, az imádni fogja. Az íze fűszeres.

Szükséges termékek:

• enyhén sózott hering;
• leveles tészta vagy kész tartlet;
• túró;
• tojás;
• tejföl;
• zöldek.

Főzési sorrend.

1. A tésztából bármilyen formát kiszaggatunk.
2. A tojást felverjük és megkenjük a formákat. 220 fokon 15-20 percig sütjük.
3. Forraljunk fel pár tojást, és vegyük ki a sárgáját. Hámozzuk meg a heringet, távolítsuk el a csontokat. Vágj egy jó részt téglalapokra.
4. A többi ronda heringet, túrót, sárgáját, tejfölt turmixgéppel darált húsba forgatjuk.
5. Így kell kinéznie a keveréknek.
6. A torták felhelyezése – a keveréket rákenjük a tortára, és zöldmancsokkal díszítjük.

zöldség receptek

padlizsán szendvics

Ezek a szendvicsek eredeti módon készülnek - kenyér nélkül. Nagyon kevés kalória. A padlizsán szerelmesei imádni fogják ezt a receptet!

Szükséged lesz:

Ezek szokatlan harapnivalók ilyen nyársra:

1. A felszeletelt padlizsánt megszórjuk sóval, és 15 percig állni hagyjuk.
2. Öblítse le a köröket és szárítsa meg.
3. Mindkét oldalát megsütjük.
4. A főtt padlizsánt borsozzuk és sózzuk.
5. A fokhagymát durvára vágjuk, megpirítjuk és kidobjuk. Szükségünk van a kapott, fokhagyma illatú olajra.
6. A paradicsomot is felszeleteljük.
7. A fokhagymás vaj megpirítjuk a paradicsomot.
8. Sajtrudakat készítünk.
9. Elkészítjük a tornyot: padlizsán - sajt - padlizsán.
10. A tetejére egy kör paradicsomot teszünk.
11. A kapott szendvicseket nyárssal szúrjuk meg, és tegyük be a sütőbe pár percre. A sajtnak meg kell olvadnia.

Tálra rendezzük, díszítjük és tálaljuk.

Növényi szendvicsek

A viaszos miniszendvicsek jól mutatnak az asztalon más ünnepi harapnivalók mellett.

A főzéshez szüksége lesz:

• paradicsom;
• hosszú vékony kenyér;
• mozzarella vagy feta sajt;
• fokhagyma, pár gerezd;
• különböző zöldek;
• növényi olaj vagy vaj a sütéshez.

1. A paradicsomot karikákra vágjuk.
2. Egy tálban villával összetörjük a sajtot.
3. A zöldeket apróra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
4. Keverjük össze a sajtot, a fűszernövényeket és a fokhagymát.
5. A kenyérszeleteket olajon kisütjük.
6. Az elkészített masszával beborítjuk a cipódarabokat.
7. Díszítsd egy kör paradicsommal és fűszernövényekkel.

Felvágottak svédasztalos előételek

Saláta szalonnával

Finom és fényes snack. Egyszerű és gyorsan elkészíthető.

Készít:

• szalonna - 100 gr. ;
• koktélparadicsom - 6 db. ;
• saláta levelek;
• kenyér - 3 darab;
• citromlé - 15 ml;
• olívaolaj - 30 ml.

1. A bacont felvágjuk, és ropogósra sütjük.
2. A cipót kockákra vágjuk, és serpenyőben megszárítjuk.
3. A paradicsomot félbevágjuk, a salátaleveleket tépkedjük. Hozzáadjuk a krutont és a szalonnát.
4. Keverjük össze és öntsük meg a salátát olajjal és citromlével.

Hús narancsban

Zamatos, zsírszegény, kellemes citrus ízű és aromájú étel.

Mi kell a főzéshez?

• marhahús 1 kg;
• narancs 2 db. ;
• fűszerek, hagyma és só ízlés szerint.

1. Vegyünk egy darab húst rúd formájában. Nem vágtunk a végére.
2. A hagymát és a narancsot karikákra vágjuk.
3. Dörzsölje be a marhahúst fűszerekkel és sóval.
4. A bevágásokat hagyma- és narancskarikákkal megtöltjük.
5. Tegye át a húst a formába. Adjunk hozzá egy kis vizet.
6. Fóliával szorosan lefedjük. A fóliát tűvel több helyen átszúrjuk. 200-220 fokos sütőben 1,5 órán át sütjük.

Kész az étel! Óvatosan távolítsa el a fóliát, a forró gőz megéghet. A húst 20 percig állni hagyjuk, majd szeletekre vágjuk.

Egyébként próbáld ki a narancsot! Nagyon ízletes!

felvágottak

Nem kell túl okosan vágni. A lényeg, hogy tálaljuk és díszítsük az edényeken.

Az alábbi fotók segítenek.

Tartalomjegyzék:

A büfé a bankett egyik fajtája, félig formális fogadás, amelyet annak érdekében rendeznek egy nagy szám emberekkel találkozni és beszélgetni kötetlen környezetben. A "büfé" szó franciául azt jelenti, hogy "a villán", mert a snack villa a fő "eszköz", amelyre a vendégeknek szüksége lesz.

Ne tedd a büféasztalra összetett ételek. A menü általában a következőkből áll gyönyörű vágások, darab hideg előételek, mindenféle szendvicsek és torták töltve sokféle saláta(például a legfelső új listából). A svédasztalos asztal felszolgálásának szabályai szerint az előételeket esztétikus sorrendben helyezzük el a középen vagy a széleken lévő hosszú asztalokon. bankett terem. Az asztalok végoldalára 10 db-os kupacokban tányérok, „szélre” kirakott büfévillák, soronként 10 db.

Minden vendég saját ízlése szerint vesz le az asztalról egy finomságot. Ezért, amikor kiválasztja a menüt svédasztalos harapnivalók, receptjeik minél változatosabbak legyenek: a szervezők vegyék figyelembe, hogy a vendégek között lehetnek például vegetáriánusok, és ne maradjanak üres tányérral. Egy ilyen asztal kényelmes, és nem biztosít helyet az asztalnál.

A svédasztalos italokhoz általában külön asztalt szolgálnak fel, és ennek megfelelően különféle poharak, poharak és poharak kerülnek oda. Az asztal mellett általában egy pincér áll, aki a vendégek kérésére tölti a poharakat.

Ha büféasztalt szervez anélkül, hogy igénybe venné egy étterem vagy vendéglátó cég szolgáltatásait, és saját maga készít svédasztalos harapnivalókat, akkor hasznosak lesznek a különféle ételek, saláták, torták és szendvicsek receptjei és fényképei.

Kivágások - asztaldísz

Valószínűleg azzal kellene kezdeni. A darabolás lehet sajt, hús, hal, zöldség vagy gyümölcs. A kombinált vágások is nagyon népszerűek - kolbászból és sajtból, sajtból gyümölcsökkel vagy zöldségekkel. A fantáziának nincs határa, a fő szabály az, hogy az összetevők ízben és színben jól kombinálhatók. A vágások összetétele különböző bonyolultságú lehet. A legegyszerűbb módja a takaros, egyenletesen elhelyezett darabokkal töltött edény. A sajtot, a kolbászt és a halat nemcsak figurákra lehet vágni, hanem tekercsbe, tobozba, bimbóba is tekerni, amennyire az ügyesség engedi. Ha nem tudsz vékony szeleteket készíteni, mindig használhatsz kész bolti darabokat – csak ki kell venni a csomagolásból, és szebb helyre tenni.

Szendvicsek és szendvicsek - fényes és ízletes!

A büféasztal következő legösszetettebb eleme a miniszendvicsek és szendvicsek, amelyeken a legtöbben főzhetők. különböző alapok- mindenféle kenyér, keksz, sült négyzet leveles tészta, speciálisan készült cukrozatlan sütik vagy akár rendes chips.

A kényelem kedvéért ezt a fajta harapnivalót általában speciális nyársra teszik, így könnyebb lesz kivenni őket az edényből. Ezenkívül a nyárs lehetővé teszi egy szendvics vagy szendvics minél többrétegű elkészítését, amely rendkívül étvágygerjesztőnek és vonzónak tűnik.

A szendvicsek kenyérdarabjainak tökéletesen vékonyaknak kell lenniük, a kis pogácsaszaggatók pedig segítenek göndöríteni őket.

A szendvicseket és szendvicseket könnyű változatban is bemutathatjuk – kenyér nélkül. Ilyenkor tetszés szerint lehet sajtot, egy darab zöldséget vagy egy szelet gyümölcsöt alapnak.

Szendvicsekhez használható különféle pasztákés kenhető készítmények, például vaj adalékanyagokkal, túró/sajtpaszta, halkrém, sőt bizonyos típusú saláták is, amelyeket az állaga megenged, például sárgarépa vagy cékla majonézes öntetben.

Olaj adalékokkal

• 100 gr olaj;
• 50 gr kiegészítők.

A vajat az adalékkal kikeverjük, és turmixgéppel simára pürésítjük. Az adalékanyag enyhén sózott ill konzerv hal, fehér ill holland sajt, egy evőkanál enyhe mustár, zöldek - petrezselyem, zöld hagyma, valamint dió és egy gerezd fokhagyma.

szendvics kenhető

Avokádó paszta – Használjon turmixgépet a pürésítéshez érett avokádóés adjunk hozzá fél teáskanál citromlevet.

Túrópaszta – 100 gramm túrót pépesíts 50 gramm adalékanyaggal. Adalékok: spratt, rózsaszín lazacos sült paradicsom, hagymával párolva csirkemáj, néhány evőkanál zöldhagyma.

Halkrém szendvicsekhez

• 100 g krémsajtot ledarálunk 50 g sózott vörös hallal;
• sárgarépa saláta majonézzel;
• 200 gr főtt reszelt sárgarépa;
• 1 evőkanál majonéz;
• só;
• egy gerezd fokhagyma (présen keresztül).

Keverje össze a majonézt fokhagymával, ízesítse sárgarépával és sóval.

Cékla saláta majonézzel

• 200 gr főtt cékla;
• 50 gr dió;
• 1 gerezd fokhagyma (présen keresztül);
• 1 evőkanál majonéz;
• só bors.

Keverjük össze a reszelt répát, a darált diót, a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk és majonézzel ízesítjük.

Harapnivalók tortákon

A tartlet a szokásos svédasztalos ételek közül a legösszetettebb. Azért jók, mert egyszerűen kézbe vehet egy tortalapot, és elfogyaszthatja anélkül, hogy tányérral és villával bajlódna.

Fel lehet raktározni kész tartlet, vagy süsd meg őket magad.

Ha nincs idő vagy kedv a tartletták tésztájával vacakolni, akkor ezek alapja elkészíthető kész leveles tésztából, sőt vékony lavash, elég lesz a muffin formákat kibélelni a félkész termékkel és megsütni.

A tartletták töltésének lehetőségei a végtelenségig sorolhatók. A leggyakoribb töltőanyag természetesen a saláta. Bármelyik kedvence, amely mindig kéznél van, megfelel – a klasszikus nagyvárostól a legegyszerűbb görög uborkáig, paradicsomig, sajtig és olívabogyóig.

A haltöltelékes tartlet is nagyon jó: lazacos, füstölt lazac vagy kaviár.

Klasszikus svédasztalos előételek

Svédasztalos ételekhez és előételekhez receptek készíthetők útközben is. klasszikus lehetőségek az előételek biztosan örömet okoznak vendégeinek.

Töltött gomba

• 20 darab gomba;
• 100 gr sült csirke;
• 100 gr sajt.

A csirkét apróra vágjuk és gomba lábak, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. Kezdjük kalapkeverékkel, szórjuk meg vastagon sajttal és süssük 10 percig 220 fokon.

Töltött tojás

• 5 főtt tojás;
• egy filé sózott hering;
• majonéz.

A tojásokat hosszában kettévágjuk, a sárgáját kivesszük. A sárgáját keverjük össze a finomra vágott heringgel, és ízesítsük majonézzel. Ezzel a keverékkel töltsük meg a mókusok üregeit, és nyomjunk ki mindegyikből egy-egy virágot. sajtkrém. Krémhez 150 g olvasztott sajtot három evőkanál vajjal bedörzsölünk.

Sajtgolyók

• 100 gr sajt;
• 100 gr cl olaj;
• finomra vágott petrezselyem - 2 evőkanál. l;
• egy kis gerezd fokhagyma;
• 4 szelet kéreg nélküli fekete kenyér.

A sajtot bedörzsöljük vajjal, hozzáadjuk a petrezselymet, a fokhagymát és jól összekeverjük. Golyósokká formázzuk, és minden oldalukat megszórjuk barna zsemlemorzsával. Tálalásig hűtőben tartjuk.

Snack "Napoleon"

• 700 gr leveles tészta;
• 250 gr sajt;
• 150 gr sonka;
• 100 gr ananász;
• 50 gr dió;
• 100 ml tejszín vagy majonéz.

Az egész tésztából süssünk 2 kalácsot egyenletes téglalapra vágva, kihűtjük. A sonkát és az ananászt darabokra vágjuk, hozzáadjuk a diót. A tejszínből és a sajtból krémet készítünk, ízesítjük vele a sonkás keveréket. Lekenjük a kapott krémmel puffos sütemények, a tetejét és az oldalát megkenjük krémmel, megszórjuk a tortadarabokból származó morzsával. Hűtőben áztatjuk legalább egy órát, és 3x3 cm-es darabokra vágjuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+