Mi magunk sütünk tartleteket, tésztarecepteket. A legjobb tészta a tartlet snack kosarakhoz otthon: receptek. Hogyan készítsünk tortát kész leveles tésztából forma nélkül és tésztából szilikon formákban

A hagyományos torták omlós tésztából készülnek. Speciális formák egyáltalán nem szükségesek. Szüksége lesz 2 különböző átmérőjű főzőgyűrűre vagy üvegre.

Főzés:

1. Szitáljuk át kétszer a lisztet, tegyük egy mély tálba.
2. A liszthez adjuk a puha vajat, és a keveréket morzsára dörzsöljük. Ezt megteheti kézzel vagy egy nagy fakanállal. Ha a vaj még nem olvadt meg, reszeljük le.
3. Öntsük a sütőport a masszába, és kézzel folytassuk a dagasztást. Feszes, nem ragadós tésztát kell kapnia. Fóliával letakarva 30 percre a hűtőbe tesszük.
4. Nyújtsuk ki a hideg tésztát, és vágjunk belőle köröket egy nagyobb átmérőjű karikával a későbbi tortákhoz.
5. Kisebb körrel rányomkodjuk a pozsgásokat. Villával szurkáljuk meg a belsejét. Erre azért van szükség, hogy csak a széleken emelkedjenek.
6. Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

A töltelékkel való megtöltés előtt teljesen hűtse le a kész termékeket. Önállóan beállíthatja az ízüket. Sós, húsos vagy halas töltelékhez csökkentsük a cukor mennyiségét és tegyünk még több sót, közvetlenül a lisztbe tehetünk fűszereket, például őrölt borsot.

Hogyan készítsünk tartleteket forma nélkül

A kész torták kosarak formájában alkalmasak rágcsálnivalók felszolgálására. Nem szükséges időt tölteni a keresésükkel és pénzt a vásárlásukra. Ön is készíthet kreatív formákat a tésztából, formák nélkül is.

1. A sajtkosárban felszolgált saláta látványosan néz ki. Szüksége lesz egy szilárd, alacsony zsírtartalmú termékre, egy reszelőre és egy pohárra. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, mikrohullámálló tányéron egyenletesen elosztjuk, és a mikróban felolvasztjuk. Kicsit lehűtjük, és egy fordított pohárra helyezünk egy réteg sajtot. 5-15 után megkeményedik - kész a tartlet.
2. Nyújtsunk ki egy leveles tésztát. Vágjuk négyzetekre. Most kösse össze a széleiket, hogy csónakot kapjon. Az alját villával több helyen megszurkáljuk, a közepébe száraz babot öntünk és aranybarnára sütjük.
3. Leveles tésztából pelyheseket készíthetünk. Vágjuk körökre, és helyezzünk mindegyikre megfelelő átmérőjű tésztakarikát. Készre sütjük.

Megmutathatja fantáziáját, és új sütési formákat találhat ki.

A harapnivalók tartletekben való tálalása kényelmes, mert nem igényel extra ételeket. Forma nélkül készítse el őket, szokatlan formát adva a tésztának. Vendégei értékelni fogják a kreatív megközelítést.

Bármilyen büfé vagy lakoma előétel nélkül is teljesíthető. A saláták hagyományosnak számítanak, de tortát töltve eredeti módon is tálalhatjuk őket. A könnyű puffos vagy homokos kosarak jól néznek ki, és tökéletesen helyettesítik a szendvicseket. Az edény akkor segít, ha fontos számodra a kezed tisztán tartása, például a vacsorát társasjátékokkal kombinálhatod.

Hogyan készítsünk tartleteket

Egy tapasztalt séf tudja, hogyan kell házi tortát főzni. Ehhez puffasztott vagy omlós tésztát veszünk, formákba rakjuk és megsütjük, és bele kell helyezni egy prést. Kiderül, elegáns kosarak, amelyek könnyen megtölthetők salátával. A tartlet töltelékei lehetnek húsok, zöldségek, édesek. Ha azonban lusta a szórakozáshoz, a boltból származó késztermékek megteszik.

Töltelékkel az ünnepi asztalra

A lakoma tervezésekor a háziasszony nem biztos, hogy azonnal kitalálja, hogyan töltse meg az ünnepi asztalra szánt tartleteket. Számos lehetőség közül választhat: garnélarák és sajt, minden olivier számára ismerős, vagy részletekben kirakva. Annak érdekében, hogy a tartlets töltelék vonzóbbnak tűnjön, díszítse zöldborsóval, fűszernövényekkel, vörös kaviárral és olajbogyóval.

Snack tortákban

Az uzsonnára szánt tartlet töltelékek elkészítésének legjobb módja a műanyag saláták használata. A kész volutákat megtölthetjük rákrudakkal, ecetes uborkát majonézzel, májpástétomot, füstölt sprotni keveréket tojással, ömlesztett sajtot adalékanyagokkal.Ilyen töltelék a gyors tartletekhez biztosan minden otthonban megtalálható.

Hogyan töltsünk tartleteket - receptek fotókkal

Különösen lenyűgözőek a töltelékes gofritorták, amelyeket a szakácsok találhatnak az üzletben. Számukra kifinomultabb falatokat választhat, ha egy jó, lépésről lépésre fotóval ellátott receptet választ: nyelv és padlizsán, füstölt lazac és kaviár. Tölteléknek csukamáj és hagyma, garnélarák és olajbogyó, mascarpone és friss alma, vagy uborka és retek egyszerű keveréke megfelelő.

Saláta

• Főzési idő: 55 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 236 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.

A tartlet saláta elkészítésének legegyszerűbb receptje a már ismert ételek új változatainak használata. A padlizsánt, a túrót, a diót és a kaprot apróra kell vágni, olívaolajjal fűszerezni. Egy egészséges, ízletes ünnepi étel kosarasban gyönyörködteti a szemet, különösen a grúz vagy görög konyha szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• padlizsán - 2-3 darab;
• olívaolaj - 20 ml;
• túró - 250 g;
• dió - 40 g;
• kapor - egy csomó.

Főzési mód:

1. A padlizsánt félbevágjuk, átszúrjuk, megkenjük olajjal, sózzuk, fél órát sütjük 180 fokon. Lehűtjük, a péphez adjuk a túrót, turmixgéppel pürésítjük.
2. Kiegészítjük a keveréket apróra vágott dióval, leveles tészta tortákat töltünk, megszórjuk fűszernövényekkel.

Kaviárral

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 12 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 319 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.

Az újévi asztalon a legelterjedtebb a vörös kaviáros tartlet. Ez az előétel, amelyet mindenki szeret, elegánsnak és vonzónak tűnik, és elkészítéséhez különféle halfajtákból - chum lazac, rózsaszín lazac, lazac - kaviárt vehet. Csak egy kis vajat, krémsajtot vagy sajtot kell tenni az aljára.

Hozzávalók:

• kész kosarak - 12 db;
• sajt - 250 g;
• vörös kaviár - 250 g;
• kapor - ½ csokor.

Főzési mód:

1. Kenjük meg a kosarakat sajttal, rakjuk ki a kaviárt
2. Kaporgallyal tálaljuk.

Tőkemájjal

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 16 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 105 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Egy másik egyszerű ötlet az ünnepi asztalra való tálaláshoz a tőkehalmáj tartletekben. Ideális zöldborsókonzerv, főtt tojás és ecetes uborka hozzáadása. A zöldhagyma szár (vagy egy kis sült hagyma) pikantériát ad az előételnek, a friss kapor pedig csípős fűszerezést.

Hozzávalók:

• tőkehal máj - bank;
• zöldborsó - bank;
• tojás - 4 db;
• pácolt uborka - 3 db;
• zöldhagyma - 3 szár;
• friss kapor - 3 szár;
• gofri tartlet - 16 db;
• majonéz - 40 g.

Főzési mód:

1. A májat főtt tojással kockákra vágjuk, 2 sárgáját finomra reszeljük a díszítéshez.
2. Vágjuk az uborkát kis csíkokra, aprítsuk fel a zöldeket. Hozzáadjuk a borsó felét, sózzuk, borsozzuk, majonézzel ízesítjük.
3. Töltsük meg a kosarakat, díszítsük reszelt tojássárgájával és borsóval.

Garnélarákkal

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 214 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A garnélarák-sajtos tartlet nagyszerű lehetőség újévi vagy születésnapi tálaláshoz. Kiváló ízük a vendégeknek, még a kifinomult ínyenceknek is tetszeni fog, mert egy ilyen ételt nem szégyell ünnepélyes büféasztalnál felszolgálni. Tölteléknek alkalmasak a héjáról lefejtett kis garnélarák, de a nagy király- vagy tigrisrák is felaprítható, díszítésként egész tetemeket is használhatunk.

Hozzávalók:

• garnélarák - 30 db;
• csiperkegomba - 8 db;
• teriyaki szósz - 30 ml;
• reszelt sajt - 150 g;
• friss uborka - 1 db;
• szezámmag - 10 g;
• olívaolaj - 30 ml.

Főzési mód:

1. Pácold a garnélarák- és gombalapokat teriyaki és olaj keverékében 10 percig.
2. Pároljuk a keveréket 2 percig, amíg a pác elpárolog, szórjuk meg szezámmaggal.
3. Az uborkát kockákra vágjuk, összekeverjük a fő masszával, hozzáadjuk a reszelt sajtot. Ha szükséges, egy kanál majonézzel ízesítjük.

Túrós sajttal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 312 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Annak érdekében, hogy a tészta ne tűnjön száraznak, fontos megtanulni, hogyan kell főzni a tartleteket túróval, ami lágyabbá teszi a masszát. Ebben a receptben a tartlet tölteléke túró kemény sajt és koktélparadicsom keveréke. A fűszerek szerelmesei számára az előétel változatossá tehető fokhagyma, kapor vagy petrezselyem hozzáadásával, ízlés szerint fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel ízesítheti.

Hozzávalók:

• cukor - 30 g;
• liszt - egy pohár;
• tojás - 1 db;
• só - 5 g;
• vaj - 125 g;
• koktélparadicsom - 10 db;
• kemény sajt - 120 g;
• túró - 50 g.

Főzési mód:

1. A lisztet, sót szitáljuk, összekeverjük a cukorral, a tojással és a vajjal. Golyóba formázzuk, fóliába csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük. A tésztát kinyújtjuk, a formák méretének megfelelően köröket szúrunk ki, 180 fokon 20 percig sütjük.
2. Melegítse a paradicsomot a sütőben 15 percig.
3. Mindkét fajta sajtot összekeverjük, a kosarakat megtöltjük, paradicsommal díszítjük.

Chikennel

• Főzési idő: 3 óra.
• Adagok száma: 30 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 308 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A csirke tartletták tölteléke ízletesnek tekinthető, ha illatos gomba, hagyma és fokhagyma hozzáadásával diverzifikálja. Szárított fűszernövényeket és fűszereket használnak az ízesítéshez – ideálisan oregánófilével, szárított petrezselyemmel kombinálva. Ez a recept magában foglalja a kosarak önálló sütését, ezért érdemes időt tervezni az elkészítésre.

Hozzávalók:

• túró - 150 g;
• vaj - 150 g;
• liszt - egy pohár;
• só - 3 g;
• csirke filé - 250 g;
• szárított gomba - 80 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 40 ml;
• oregánó - 3 g;
• majonéz - 40 ml;
• kemény sajt - 200 g.

Főzési mód:

1. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a vajjal, a sóval, a túrópürével. Golyóba forgatjuk, fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
2. Kinyújtjuk, köröket szúrunk ki, 180 fokon pirulásig sütjük.
3. A csirkét 40 percig sütjük 200 fokon fűszerekkel, az előző nap beáztatott gombát főzzük puhára.
4. Az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát, pároljuk, amíg a nedvesség elpárolog. Keverjük össze zúzott fokhagymával, majonézzel.
5. Adjuk hozzá a finomra vágott csirkét.
6. Mindkét masszával megtöltjük a kosarakat, megszórjuk reszelt sajttal, addig sütjük, amíg krémes kéreg nem lesz.

Tonhalkonzervvel

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 78 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ízletes és diétás egy saláta tonhalas tartletekben, így a figura félelme nélkül fogyaszthatja. Az egészséges halak ecetes uborkával, főtt tojással és zöldhagymával illik. Kívánság szerint friss kaprot adhatunk a salátához, és hogy az előétel teljesen könnyű legyen, majonézzel olívaolajjal és citromlével.

Hozzávalók:

• tonhalkonzerv - 240 g;
• tartlets - 6 db;
• pácolt uborka - 300 g;
• tojás - 2 db;
• zöldhagyma - 2 szár;
• saláta - 3 db;
• majonéz - 40 ml.

Főzési mód:

1. A tonhalat villával pépesítjük. Keverjük össze főtt apróra vágott tojással, uborkakockákkal.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, majonézt.
3. A kosár aljára tegyen egy salátalevelet, a tetejére keverje össze. / li>

Gyümölcsökkel

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 240 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Kellemes frissítő desszert lesz a gyümölcs tartlet, amelyet a gyermek biztosan értékelni fog. Különféle töltelékekkel tölthetők - a szőlőtől és a mandarintól a bogyós banánig. Próbálja meg saját kosarakat sütni, mascarponét tölteni tejszínnel, eperrel és kivivel, vagy enyhén megszórni porcukorral.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 2 lap;
• tojás - 1 db;
• mascarpone - 250 g;
• krém - 150 ml;
• porcukor - 100 g;
• eper - 150 g;
• kivi - 150 g.

Főzési mód:

1. Vágja a tésztát négyzetekre, vágja be egy késsel a teljes kerülete mentén, távolítsa el a közepét, nyújtsa ki. Megkenjük tojással, 220 fokon 10 percig sütjük.
2. A tejszínt felverjük a porral, belekeverjük a mascarponét, a tejszínt 2 részre osztjuk. Az egyiket összekeverjük apróra vágott eperrel, a másikat kivivel.
3. A kész pelyheket megtöltjük a töltelékkel.

Édes

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 30 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: nehéz.

A tartlet édes tölteléke alkalmas gyermekünnepekre vagy remek svédasztalos fogadásokra. A klasszikus recept szerint kész kosarakat használnak háromféle töltelékkel, finom cukrászkrémmel, almás-gyömbéres töltelékkel cseresznyével és csokoládé ganache-val kesudióval.

Hozzávalók:

• tartlets - 30 db;
• tej - 300 ml;
• kukoricakeményítő - 50 g;
• vaj - 100 g;
• sárgája - 3 db;
• cukor - 75 g;
• vanília - egy rúd;
• szeder, ribizli - egy marék;
• tejszín - 2 csésze;
• sötét csokoládé - ​​100 g;
• kesudió - egy marék;
• alma - 250 g;
• gyömbér gyökér - 1,5 cm;
• cseresznye - 10 db.

Főzési mód:

1. Az almát kockákra vágjuk, felöntjük vízzel, 15 percig főzzük. Szitán átdörzsöljük, összekeverjük a tejszínhab felével, hozzáadjuk a reszelt gyömbért.
2. A csokis ganache-hoz a tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a törött csokoládét, 3 perc múlva rátesszük a vaj felét, kihűtjük.
3. A tejszínhez egy fél pohár tejet felverünk a sárgájával és a keményítővel. A maradék tejet a vaníliával és a cukorral felforraljuk, a tojásos-tejes keverékhez öntjük, sűrűre főzzük. Beleöntjük a vajat, kihűtjük, mixerrel felverjük.

Sonkával és sajttal

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok: 10 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 287 kcal.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Kiadós és illatos tartleteket kapunk sonkával és sajttal a sütőben. Előállításukhoz füstölt sonkára lesz szüksége, lehetőleg a legmagasabb minőségű kemény sajtra. Annak érdekében, hogy a töltelék ne terjedjen el sütés közben, burgonyát adunk hozzá, megöntjük tejföllel és tojásos szósszal. Egy forró előétel nagyon kielégítő lesz, valaki teljesen helyettesíti az ebédet vagy a vacsorát.

Hozzávalók:

• liszt - 250 g;
• margarin - 130 g;
• tejföl - 120 g;
• tojás - 2 db;
• sonka - 200 g;
• burgonya - 1 db;
• sajt - 50 g.

Főzési mód:

1. Lisztből, margarinnal összegyúrjuk a tésztát, fél órát hűtőben pihentetjük.
2. A burgonyát kockákra vágva főzzük meg, mint a sonkát. A tejfölt összekeverjük a tojással.
3. A tésztából kosarakat formázunk, megtöltjük sonkával, burgonyával, leöntjük mártással, megszórjuk sajttal.
4. 180 fokon fél órát sütjük.

Ízletes töltelék a tartletekben változatos lehet. Ha nem tud dönteni, próbáljon ki néhány lehetőséget:

• finom töltelék a zöldborsóból, szardíniából, paradicsomból készült tortákhoz; / li>
• dió, fokhagyma, olajbogyó kiváló lehetőség a tartletták töltésére;
• egy édes ételt narancs, alma, dió töltelékkel díszítenek.

Videó

A tartletták semleges ízének köszönhetően édes és sós töltelékek egyaránt használhatók hozzájuk. Májpástétomtal, rákkal és sajttal töltöttem meg őket saláta. Elegáns és természetesen finom lett. Van még egy nagyon fontos árnyalat, amiről szeretnék mesélni. Tartletsütéshez 3-5 cm átmérőjű fém formák kívánatosak, csak 6 fémet találtam, a maradék 12 darab szilikon volt. Vettem szilikonosokat cupcake-hez, így a tartletekkel kellett kísérleteznem. Arra a következtetésre jutottam, hogy a szilikon formák is jók, de még mindig jobb, ha veszünk 18 egyforma fémformát. Hogy milyen következtetést von le, az rajtad múlik.

Főzési idő - 5 percig formázzuk, 30 percig hűtjük, 15 percig sütjük.
Mennyiség - 18 db.

Hozzávalók:

• Olaj- 100 gr.,
• Sárgája - 1 db,
• Tejföl vagy víz - 2 evőkanál. kanalak,
• Só - egy csipetnyi
• Cukor - 1 teáskanál,
• Liszt- 200 gr.

Főzési mód:

1. A puha vajat egy tálba tesszük, és késsel feldaraboljuk. ráteszem a sárgáját.
2. Öntsön sót és cukrot.

   Ezeket az ízfokozókat tetszés szerint helyezze el. Talán több cukor vagy több só. Szeretem az enyhén édes ízt, közelebb a semlegeshez.

3. Most tegyen tejfölt vagy hideg vizet.
   

   Ez az adalék arra való, hogy a torták ne törjenek össze, mert az omlós tészta maga nagyon puha, és a „tányérokra” szükségünk van, hogy megtartsák a formáját.

4. Most adjunk hozzá egy kis lisztet, gyúrjuk a tésztát. Puha tapintású lesz.
   
5. Csomagold be műanyagba és tedd a hűtőbe 30 percre.
6. 
   Ezután egy diónyi tésztadarabot csípünk le, és sodorunk belőle zsemlét.
   
7. Ezután sodrófával kinyújtjuk a tortát.
   
8. Most ezt a tortát átvisszük a formába, és ujjunkkal elosztjuk az oldalakon és az alján, megismételve a körvonalait.
   

   Mivel a formák mérete mindenkinél más, a tészta mennyiségét empirikusan kell beállítani. A lényeg az, hogy a tésztát a formában vékonyan el kell osztani.

   Háromféle formám volt, így megszoktam, de minden remekül sikerült.

9. A torták aljába villával lyukakat szúrunk, hogy sütés közben ne puffadjanak fel.
   
10. Az előkészített formákat sütőpapíros tepsire tesszük. Helyezze be a tálcát sütő 15-20 percig, és süssük készre, azaz aranybarnára a tartleteket. Sütő hőmérséklete 180 C fok.
    
11. Kivesszük a tepsit, hagyjuk kihűlni a tartleteket, és a formákból „kiöntjük” „tálainkat” (tehát ha kell, a következő adagot is megsütjük).
    
12. Remény, tészta tartletekhez Meg fog lepődni az elkészítési egyszerűségén és egyben lenyűgöző ízén. Tipp Ezeket a tartleteket előre is megsüthetjük, hiszen töltelék nélkül egy hétig vagy még tovább is eláll, és a vendégek érkezése előtt csak a tölteléket lehet elkészíteni.

A tartlet kis kosarak töltött tésztából. A töltelék nagyon sokféle lehet: pástétom, saláta, gyümölcs. A büféasztalnál egy ilyen előétel nélkülözhetetlen, és a gyerekek ritkán utasítják el a tortára emlékeztető reggelit, még akkor is, ha cukrozatlan tölteléket találnak benne. Az ünnepre készülve sokan vásárolnak kész kosarakat a boltban, de nem olcsók és ízük is sokszor hagy kívánnivalót maga után. Célszerű saját tortát sütni. A tészta számukra könnyen elkészíthető otthon.

Főzési jellemzők

A tartleteket leggyakrabban omlós tésztából sütik, de lehet túró, tejföl, leveles vagy egyéb. A tartlets tésztához nem lehet egyetlen recept. Hasznos lesz azonban néhány ajánlás a szakács számára, aki először foglalkozott a torta tésztájának otthoni elkészítésével.

• A tartletsütéshez jobb előre felmelegíteni a sütőt. Általában 180-200 fokos sütőbe tesszük, és ezen a hőmérsékleten fél óráig sütjük. Lehet, hogy kevesebb időbe telik: a torták készenlétéről a megjelenésük alapján fog tudni tudni (barnulni fognak).
• A tartletsütés nem tűri a kapkodást. A tésztát hagyni kell pihenni, mielőtt kosarakat formázunk belőle és a sütőbe küldjük.
• A torták sütéséhez formákra lesz szükség. A szilikon muffinpoharak jók, bár a fémpoharakkal könnyebb dolgozni. Csak a leveles tészta teszi lehetővé formák nélkül.
• Tartletsütéskor a formák aljára tegyünk egy kis száraz babot vagy egyéb gabonaféléket. Ha ez nem történik meg, az alján lévő tészta megduzzadhat, kényelmetlen lesz ilyen aljú kész kosarakat használni.
• Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, gyakrabban kell behinteni liszttel vagy zsírral növényi olajjal.

A többit illetően, amikor a tartletekhez és a belőle készült termékekhez készít tésztát, kövesse a recepthez mellékelt utasításokat. Akkor az eredmény minden bizonnyal megfelel az elvárásainak.

Egyszerű omlós tészta recept tartlettákhoz

• búzaliszt - 160 g;
• só - egy csipet;
• cukor - 5-10 g;
• vaj vagy margarin - 100 g.

Főzési mód:

• A vajat vagy a margarint előre vegye ki a hűtőből. A terméknek lágyulnia kell, de nem olvadnia kell.
• A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval és a cukorral.
• Fokozatosan hozzáadva a lisztet, addig keverjük a vajjal, amíg el nem fogy. Ennek eredményeként olyan masszát kap, amely hasonlít a morzsára.
• A tésztát 15-20 percre hűtőbe tesszük.
• A tésztát kivesszük a hűtőből, kis golyókat formázunk belőle (1,5-2 cm átmérőjű). A kapott tésztamennyiségből 10-12 ilyen golyónak kell kijönnie.
• Helyezzük a golyókat egy olajozott tepsi aljába. Gyúrja össze a tésztát a kezével, oszlassa el az edények alján és szélén. A tészta vastagsága 3 és 5 mm között legyen.
• A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
• Tegyünk néhány babot a formák aljába.
• Küldje el a formákat a sütőbe. Addig sütjük, amíg a torták aranybarnák nem lesznek.

Állítsd be a receptben szereplő cukor mennyiségét attól függően, hogy milyen töltelék lesz a tartlets. Édes töltelékekhez édesebb tészta szükséges, fűszeres töltelékhez kevésbé édes változat is megfelelő. Ezenkívül a tésztához adhatunk egy kis paprikát vagy kurkumát. Ennek köszönhetően a tartlets nem csak ízletesebb lesz, hanem még étvágygerjesztőbb árnyalatot is kap.

Édesítetlen omlós tészta tortákhoz

• liszt - 0,5 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• tej - 100 ml;
• margarin vagy vaj - 0,2 kg;
• sütőpor a tésztához - egy csipetnyi;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

• A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral és a sóval.
• Margarin vagy vaj, tartsa szobahőmérsékleten egy órán keresztül.
• Tedd át egy tálba, vágd fel egy késsel.
• Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze.
• Válaszd el a fehérjét a sárgájától.
• Adjuk hozzá a sárgáját a többi hozzávalóhoz, keverjük össze.
• Felöntjük a lehűtött tejjel, összegyúrjuk a tésztát.
• A tésztát tálba tesszük, fóliával letakarjuk és fél órára hűtőbe tesszük.
• A tésztából kis golyókat formálunk, a tenyerünkkel lapos köröket formázunk.
• Osszuk el a tésztát a formák között, nyomkodjuk az aljához és a széleihez. Tedd az aljára a babot.
• A formákat a tésztával 200 g-ra előmelegített sütőbe tesszük. Addig sütjük, amíg a tészta étvágygerjesztő színt nem kap.

A feltüntetett alapanyagmennyiségből annyi tartletet kapsz, hogy elég lesz belőle egy elég nagy társaság ünnepi asztalát megteríteni. Kezdheti őket különféle harapnivalókkal.

Élesztős tészta tartletekhez

• liszt - 0,6 kg;
• tej - 0,2 l;
• cukor - 5-100 g (attól függően, hogy édes vagy snack tortát szeretne főzni);
• száraz sütőélesztő - 5 g;
• só - egy csipet;
• csirke tojás - 2 db.

Főzési mód:

• Melegítse fel a tejet valamivel szobahőmérséklet fölé. Adjunk hozzá élesztőt és cukrot. Még akkor is, ha cukrozatlan tartleteket készít, legalább egy teáskanál cukrot kell tennie.
• Tartsa a tejet meleg helyen 15-20 percig, hogy az élesztő megerjedjen.
• A tojásokat egyenként habosra keverjük a tejjel.
• Szitáljuk a lisztet. Részenként adjuk hozzá, alaposan keverjük addig, amíg rugalmas tésztát nem kapunk.
• A tésztát golyóvá forgatjuk, fóliával letakarjuk és fél órára félretesszük.
• Csípjünk ki darabokat a tésztából, sodorjuk golyókat, majd formázzuk ki, ujjunkkal nyújtsuk szét az alját és a falakat.

A tartleteket élesztőtésztából 200 fokra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük.

Leveles tészta tortákhoz

• liszt - 0,6 kg;
• víz - 0,3 l;
• csirke tojás - 1 db;
• só - egy csipet;
• asztali ecet (9 százalék) - 10 ml;
• vaj vagy margarin - 0,2 kg.

Főzési mód:

• Adjunk hozzá ecetet és sót hideg vízhez, alaposan keverjük össze.
• Törjünk egy tojást egy edénybe vízzel, verjük addig, amíg a keverék egyenletes állagot nem kap.
• A liszt hozzáadása közben rugalmas tésztát gyúrunk. Ennek eredményeként egy pohár lisztnél valamivel kevesebbnek kell maradnia.
• A vajat a maradék liszttel feldaraboljuk, hogy morzsás legyen.
• A tésztát fél órára hűtőbe tesszük, majd téglalap alakúra nyújtjuk.
• A tésztára szórjuk a lisztmorzsát és a vajat. A tésztát borítékba hajtjuk, kinyújtjuk. Negyed órára hűtőbe tesszük, majd újra kinyújtjuk, borítékba hajtjuk és újra kinyújtjuk.
• Ismételje meg az eljárást még 2-3 alkalommal.
• A tésztát 2 részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk.
• Helyezze az egyik darabot a másikra. Négyzetekre vágjuk. A kerület mentén minden négyzetben vágjon be, csak egy réteget vágva át.
• A tésztát sütőlapra terítjük, 20 percre 200-220 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt.
• Miután kivette a tésztát a sütőből, vegye ki a közepét.

Miután kihűlt a tartlets, megtölthetjük rágcsálnivalóval, és befedhetjük az eltávolított tésztarésszel. Ugyanezen elv szerint kerek tartleteket is készíthet úgy, hogy egy pohárral köröket vág ki a tésztából.

A büfék egyre inkább felváltják a hagyományos ünnepi, évfordulós, esküvői bankett lakomákat, és ezeken a fogadásokon a harapnivalók ideális felszolgálása a tartlet.

A büfék lehetővé teszik minden barátnak, kollégának, vendégnek, hogy többet kommunikáljanak egymással, és nem korlátozódnak csak a szomszédokra a bankettasztalnál.

A tartletek megjelenésének története Európában a 15-16. századra nyúlik vissza. Egyes források szerint a tartlet nem más, mint egy nápolyi nyitott lepény kicsinyített formában. Mások szerint a tartlet a „pástétom”, azaz „pástétom” nevű francia étel átalakulásának eredménye, amelyet nyers vagy kész tésztából kosarakban készítettek, mindenféle töltelékkel megtöltve. Egy 1631-ben kiadott francia kulináris könyvben szerepel a tartlet, mint önálló étel írásos említése. A 19. századi francia szakácsok érdemeinek köszönhetően a tartlet világszerte elterjedt, és ezzel egy időben Oroszországban is megjelent.

A tartlet egy ünnepi harapnivaló. A számukra készült kosarakat különféle tésztákból sütik. A kihűlt kosarakba tetszőleges salátát vagy sokféle terméket töltenek.

A kész tartleteket zöldekkel, zöldségszeletekkel, tojással, gyümölcsökkel díszítik, és papírszalvétával borított lapos edényen tálalják. Néha a tésztás formákat kész töltelékkel megtöltjük, és a sütőben megsütjük vele.

A hagyományos tésztakosarak mellett sajtkosarakat is főzhet. Nagyon gyorsan megfőnek, és látványosan néznek ki különféle ételek felszolgálásakor. Ezekben, valamint a tésztákban salátákat, tenger gyümölcseit, julienne-t szolgálhat fel, elvileg mindent, amit szeret.

Sajtos kosarak

A főzéshez vegyen 200 gramm reszelt kemény sajtot. Keverjük össze egy evőkanál kukorica- vagy burgonyakeményítővel, adjunk hozzá ízlés szerint zúzott fokhagymát.

Egy jól felmelegített, növényi olajjal enyhén megkent serpenyőben egyenletesen oszlasson el 2 evőkanálnyit a kapott keverékből palacsinta formájában.
Miután az egyik oldala megszilárdult, vegye ki a serpenyőből, és azonnal tegye egy fordított csészére vagy bármilyen formázni kívánt edényre. Annak érdekében, hogy a csésze a kezdeti pillanatban ne egyenesedjen ki, egy vékony gumiszalaggal meg kell ragadnia a csészén lévő kosarat.

Amikor saját tésztát és tölteléket készít, kövesse néhány ajánlást:

-A tésztának legalább egy órát hűtőben kell lennie, könnyebb lesz vele dolgozni.

- Egy vékony tésztakör formába helyezése után ne felejtse el lenyomni sem speciális súlyokkal, sem száraz babbal. Így a kosár alja lapos és egyenletes marad.

-Minél több feltét van a kosaradban, annál finomabb. Ne sajnáld!

-Ha egy tartletbe elég száraz tölteléket teszünk, például csirkemell alapú, akkor a kosár belsejét bőven kenjük meg előtte valamilyen megfelelő szósszal, akkor finom lesz és nem száraz.

- Minél kisebbre vágjuk a saláta hozzávalóit, annál gyengédebb ízű a tartlet. Kivétel a nagy garnélarák, amelyeket kosárdíszként is használnak.

-A legkisebb tortákba kaviárt, drága halat, libamájt, fűszeres töltőanyagokat kell tenni. És nagy kosarakban - egyszerűbb saláták és tészták, édes és gyümölcsös töltelékek.

HOMOKTÉSZTÁBÓL TARTLETTÁK (KOSÁRAK).

Hozzávalók:
Teszthez:
- 3 csésze búzaliszt

- 200 g tejföl vagy 180 g víz,
- só ízlés szerint,
- 1 nyers tojás
- 1 teáskanál ecet

Főzés:
A lisztet vajjal vagy margarinnal morzsává aprítjuk, sóval elkevert tejfölt beleöntjük, gyorsan összegyúrjuk a tésztát, golyóvá forgatjuk, szalvétával letakarjuk, 1 órára hidegre tesszük.
Vékony rétegre nyújtjuk, pohárral kivágjuk a bögréket, és kivajazott formákba tesszük úgy, hogy a tészta ellepje a forma alját és oldalát. 18-20 percig sütjük 200°C-on. Nyugodj le.
A tartleteket bármilyen salátával vagy előételekkel megtöltheti. Lapos edényre tesszük és zöldekkel, zöldségfigurákkal, tojással, gyümölcsökkel díszítjük.

Köményes omlós tészta

Hozzávalók:
Teszthez:
- 300 g búzaliszt,
- 200 g vaj,
- 3 sárgája,
- 200 g reszelt sajt,
- 1 teáskanál kömény a szóráshoz
- 1 tojás a lekenéshez
- 1-2 evőkanál tejföl,
- só ízlés szerint.

Főzés:
A vajat felaprítjuk a liszttel, hozzáadjuk a reszelt sajtot, jól összekeverjük és ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a tojássárgáját és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Ha nagyon meredek a tészta, adjunk hozzá 1-2 evőkanál tejfölt. A tésztát 10 percre a hűtőbe tesszük, majd kivesszük, ujjnyi vastag rétegre sodorjuk, megkenjük felvert tojással, megszórjuk köménnyel.
Kerek bevágással (2,5 cm átmérőjű), kis tortákra vágjuk. Jól felmelegített sütőben, vízzel megnedvesített lapon süssük meg, anélkül, hogy nagyon megbarnulnának (a sütemények világossárgák legyenek, ha sötétebbre barnulnak, keserűek lesznek).
Ugyanebből a tésztából szélesre és ujjnyira is vághatunk rudakat, megkenjük tojással, megszórjuk durva sóval.
Ezen kívül ugyanebből a tésztából ujjnyi vastag hengert is tekerhetünk, 5-6 cm-es darabokra vágjuk, egyenként megforgatjuk egy tojásban, majd reszelt sajtban. A sütő ugyanaz, mint az előző receptben, ne barnuljon sokat.

Omlós tészta torta csirkével és paradicsommal

Hozzávalók:
Teszthez:
- 300 g búzaliszt,
- 200 g vaj,
- 3 sárgája,
- só ízlés szerint.
Töltelékhez:
- 250 g főtt csirkehús,
- 5-6 paradicsom,
- 4 tojás,
- 1 teáskanál apróra vágott kapor, bors,
- só ízlés szerint.

Főzés:
Készítsünk omlós tésztát (lásd az előző receptet), és osszuk el a formák között.
Mindegyik formát 3/4-ig töltsük meg a tésztával, és tegyük jól felmelegített sütőbe. Amikor a tészta szélei barnulni kezdenek, mérsékeljük a hőt és kis lángon sütjük.
A töltelék elkészítése: a csirkehúst apró kockákra vágjuk,
- csak vágja fel a paradicsomot, hámozott és magokat, szárítsa meg egy szűrőedényben.
A sárgáját őröljük sóval, borssal és kaporral, keverjük össze a hússal és a paradicsommal, keverjük össze a felvert fehérjékkel.

Omlós tészta torta darált libamájjal

Hozzávalók:
Teszthez:
- 300 g búzaliszt,
- 200 g vaj,
- 3 sárgája,
- só ízlés szerint.
Darált húshoz:
- 150 g főtt libamáj,
- 3/4 csésze tejszín
- 3/4 csésze gombaleves
- 50 g szárított gomba,
- só ízlés szerint.

Főzés:
A libamájat félig főzzük (rózsaszín közepén legyen). Törölje át szűrőedényen. Tejszínnel és gombalevessel felengedjük. A tojásokat jól felverjük, a püréhez adjuk.
A kapott masszát gőzfürdőre tesszük, és addig keverjük, amíg sűrűsödni kezd, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a finomra vágott főtt gombát, és ezzel a keverékkel megtöltjük az elkészített tésztaformák 3/4-ét. Mindegyiket lapra tesszük, fedővel lefedjük, és közepes lángon addig sütjük, amíg a darált hús megkeményedik.
Vegye ki a formákból, amikor teljesen kihűlt.

Omlós tészta torta aggyal

Hozzávalók:
Teszthez:
- 3 csésze búzaliszt
- 200 g vaj,
- 200 g tejföl,
- 1 teáskanál só.
Töltelékhez:
- 500 g darált agy

Főzés:
A lisztet a vajjal apróra vágjuk, amíg úgymond olajos gabonát nem kapunk, beleöntjük a sóval elkevert tejfölt, gyorsan összegyúrjuk a tésztát és 10-15 percre hűtőbe tesszük.
Nyújtsa ki a tésztát vékonyra, vágjon ki belőle bögréket, tedd kikent formákba-kosarakba, tedd a tésztára a darált húst úgy, hogy 1/4-ig ne érje el a széleket. Jól felmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
Darált hús elkészítése: Forraljunk fel 1 liter vizet 3 evőkanál ecettel, majd tegyük forrásban lévő vízbe a jól megmosott és meghámozott agyagokat. 5 percig forraljuk. Szűrőkanállal kivesszük, lehűtjük, nagy kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, megsózzuk, és 2 evőkanál vajban világos aranybarnára sütjük. Keverjük össze agyvelővel, majd 3 nyers sárgájával, sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze 2 tojás felvert fehérjével.
Kihűlés után vegye ki a tortákat a formákból.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Omlós tészta torta spratttal és paradicsommal

Hozzávalók:
Teszthez:
- 300 g búzaliszt,
- 200 g vaj,
- 3 sárgája,
- só ízlés szerint.
Darált húshoz:
- 1 doboz spratt,
- 1 evőkanál paradicsom,
- 3 tojás,
- só és bors ízlés szerint,
- 100 g sajt.

Főzés:
Elkészítjük a tésztát (lásd fent a Köményes omlós tészta kosarak receptjét), félujjnyi vastagságúra sodorjuk, és sodrófáról sodorva olajjal kikent, liszttel megszórt kosárformákba tesszük. és egymás mellé helyezték.
A formákat borító tésztán sodrófával megsodorjuk, hogy a bögrék kinyomódjanak. Mindegyik kört az ujjaival nyomkodjuk a formákba úgy, hogy a tészta fedje az aljukat és az oldalukat a tetejükig.
A formákat lapra tesszük, és jól felmelegített sütőbe tesszük. Amikor a tészta a szélein kezd barnulni a tetején, vegyük ki a sütőből, töltsük meg darált hússal és tegyük vissza a sütőbe, de enyhe melegítéssel, hogy a darált hús felületén aranyszínű kéreg jelenjen meg. .
Darált hús elkészítése: a sprattot olajjal egy tálba tesszük, és egy kanállal homogén masszává daráljuk. Adjunk hozzá reszelt sajtot, keverjük össze, és tegyük tortákba, csak 1/3-ig töltsük meg.
A sárgáját egy paradicsommal, borssal, ízlés szerint sózzuk, 1 evőkanál lisztet adunk hozzá, és óvatosan elkeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjével. Ezzel a masszával bevonjuk a darált sprattot, a formákat 3/4-ig megtöltve. Kis lángon sütjük.

TARTLETTA (KOSÁR) TEJFÖLÖS TÉSZTÁBÓL

Hozzávalók:
Teszthez:
- 1,5 csésze búzaliszt,
- 50 g vaj,
- 150 g tejföl,
- 1 tojás
- só ízlés szerint.

Főzőkosarak:
A lisztet összekeverjük a tejföllel és a tojással, sózzuk, borsozzuk és a margarint darabokra vágjuk. A tésztát alaposan összegyúrjuk és 30 percre hűtőbe tesszük.
Ezután 2 mm vastag rétegre tekerjük, négyzetekre vágjuk, és kivajazott formákba tesszük.
A fentiek szerint sütjük.

Francia saláta tartlet

Hozzávalók:
Teszthez:
- 500 g búzaliszt,
- 200 g vaj vagy margarin,
- 200 g tejföl,
- 1 tojás.
Töltelékhez:
- 2 főtt burgonya,
- 1 sárgarépa,
- 2 alma,
- 2 evőkanál konzerv zöldborsó
- 1 ecetes uborka,
- 2 kemény tojás,
- 1 szár zeller
- 25 g vaj,
- majonéz tejföllel,
- mustár,
- 1 evőkanál bor.

Főzés:
Készítse elő a tésztát az előző receptben leírtak szerint. Süss kosarakat.
A burgonyát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát, a zellert meghámozzuk, kockákra vágjuk és vajban zöldborsóval pároljuk. Kemény tojás, ecetes uborka, hámozott alma apró kockákra vágva.
Mindent összekeverünk, és majonézzel ízesítjük tejföllel, mustárral és borral.
A salátát kész kosarakba rendezzük, és egy szál petrezselyemmel díszítjük.

Tartlet alma és torma salátával

Hozzávalók:
Teszthez:
- 500 g búzaliszt,
- 200 g vaj vagy margarin,
- 200 g tejföl,
- 1 tojás.
Töltelékhez:
- 130 g alma,
- 25 g torma,
- 25 g tejföl,
- cukor és só ízlés szerint.

Főzés:
Készítse elő a tésztát a fenti „Tartlets from tejfölös tésztából” receptben leírtak szerint.
Tejfölös tésztából süssünk kosarakat, és töltsük meg salátával, amihez durva reszelőn almát, finom reszelőn tormát reszelünk, tejföllel összekeverjük, cukorral és sóval ízesítjük.

Tartlet rizzsel és aszalt szilvával

Hozzávalók:
Teszthez:
- 500 g búzaliszt,
- 250 g margarin,
- 200 g tejföl,
- 1 tojás
Töltelékhez:
- 250 g aszalt szilva,
- 3 evőkanál cukor
- 1/2 csésze rizs
- 1 evőkanál vaj, só ízlés szerint.

Főzés:
Süssünk tejfölös süteményeket.
A töltelékhez az alaposan megmosott aszalt szilvát megfőzzük. Olvassz fel 3 evőkanál cukrot egy kis lábasban, vigyázz, nehogy megégjen, mert keserű ízű lehet. A cukrot aszalt szilva főzetével hígítsuk fel.
A szétválogatott és megmosott rizst 1 evőkanál cukorban megpirítjuk, oda aszalt szilvát teszünk és sütőben megsütjük. Tartsa addig, amíg a rizs megpuhul.
Hűtsük le és töltsük meg a kosarakat.

Tartletták gombával

Hozzávalók:
Teszthez:
- 2,5 csésze búzaliszt (500 g),

- 1 csésze tejföl (200 g).
Töltelékhez:
- 50 g csiperkegomba,
- 1 tojás
- 5 evőkanál apróra vágott hagyma
- petrezselyemzöld,
- 50 g sajt,
- 50 g vaj,
- bors és só ízlés szerint.

Főzés:
Tejfölös tésztát készítünk, kosarakat sütünk.
A gombát megtisztítjuk, megmossuk, szárítjuk, apróra vágjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, tojást, mindent jól összekeverünk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, zsemlemorzsával elkevert reszelt sajttal megszórjuk, kevés tejszínt teszünk rá, és a sütőben megsütjük.
Amikor a gomba megpirult, hagyjuk kihűlni, töltsük meg a kosarakat és tálaljuk.

Tartlet Neman salátával

Hozzávalók:
Teszthez:
- 500 g búzaliszt,
- 250 g vaj vagy margarin,
- 200 g tejföl.
Salátához:
- 1/2 kacsa,
- 2 sárgarépa,
- 2 savanyúság,
- 2 burgonya,
- 1 hagyma,
- 1 teáskanál adjika,
- 1/2 csésze majonéz.

Főzés:
Süss kosarakat.
Neman saláta elkészítése: főtt kacsapép (héj nélkül), főtt burgonya és sárgarépa, a savanyúságokat vékony szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
Fűszerezze az elkészített termékeket a majonéz egy részével, adjika hozzáadásával, keverje össze, rendezze kosarakba, öntse rá a maradék majonézt.

Leveles tésztából készült tartlet

A kosarak sütéséhez bármilyen leveles tésztát használhatunk – kovásztalanul és gazdagon egyaránt.

Instant leveles tésztás poharak

Hozzávalók:
Teszthez:
- 500 g búzaliszt (2,5 csésze),
- 250-300 g vaj vagy margarin,
- 1 hiányos fazettás pohár víz,
- 1 tojás
- 1 teáskanál ecet,
- 1/2 teáskanál só.

Főzőkosarak:
A lisztet a deszkára szitáljuk, vajjal vagy margarinnal apróra vágjuk, mélyedést készítünk a masszában, és öntsünk bele egy hiányos fazettás pohár vizet sóval, ecettel és egy nyers tojást.
A tésztát összegyúrjuk, golyóvá forgatjuk és szalvétával letakarva 1 órára hideg helyre tesszük.
Közben készítsen elő kis fémformákat kosarak formájában.
Mindegyik alapos megmosása után kenje meg belülről vajjal vagy margarinnal. A tésztát vékonyra kinyújtjuk és a forma átmérőjénél valamivel nagyobb köröket vágunk ki belőle.
Tegyünk egy kört a formára, és gyúrjuk körbe a széleit, vágjuk le a tetejét, öntsünk egy marék száraz borsót a tésztakosárba, hogy a kosár megtartsa formáját. Tepsiben sütjük.
A kész kosarakat kivesszük a formákból, kiöntjük a borsót, lehűtjük és megtöltjük azzal, amit a fantázia sugall.

Töltelékhez ezek a kosarak megfelelőek:
- hússaláta,
- főtt hús, húsdarálón átengedve, sült hagymával és majonézzel fűszerezve,
- apróra vágott hagyma, aranybarnára pirítva, apróra vágott kemény tojással, borssal és sóval,
- olajon pirított hagymával, vajban, nyers tojással, kaporral vagy petrezselyemmel fűszerezett főtt burgonyapüré,
- stb.
Az elkészült tartleteket szép edényre tesszük, és a tetejét megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Tartlet libával vagy kacsával

Hozzávalók:
- 4 kosár (egyenként 20-25 g),
- 120 g hús (csont nélkül) liba vagy kacsa,
- 20 g csiperkegomba,
- 60 g szósz,
- zöld.

Főzés:
A megsült liba- vagy kacsafilét nagy csíkokra vágjuk, apróra vágott és párolt csiperkegombát vagy vargányát adunk hozzá, felöntjük a Madeira szósszal.
A kihűlt masszával megtöltjük az elősütött leveles tésztákat vagy tésztakosarakat.
Tálaláskor minden kosárkára tegyünk gombás kupakot, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Sós mandulás torták

Hozzávalók:
Teszthez:
- 2 csésze búzaliszt
- 200 g margarin,
- 3/4 csésze tej.
Töltelékhez:
- 200 g mandula,
- 2-3 evőkanál növényi olaj,
- só ízlés szerint.

Főzés:
A leveles tésztát összegyúrjuk, hűtőbe tesszük 1 órára, majd kisütjük a kosarakat.
A mandulát sós, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héjától megtisztítva. A meghámozott mandulát jól megszárítjuk, és olvasztott vajban folyamatos keverés mellett világosbarna színűre sütjük. Ezután a mandulát sütőpapírra kell helyezni, meghintjük sóval és szárítjuk.
Töltsük meg a kosarakat és tálaljuk sörrel.

Tartlet baromfi szuflával

Hozzávalók:

- 50 g főtt csirke,
- 50 g tejszósz,
- 20 g tojás,
- 8 g sajt,
- 10 g vaj,
- bors.

Főzés:
A feldolgozott baromfit megfőzzük, a csontokat kiszedjük, húsdarálón átpasszírozzuk, majd áttöröljük vagy másodszor is átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a közepes sűrűségű tejszószt, a tojássárgáját, a borsot, és alaposan összekeverjük.
Ezután hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, óvatosan összekeverjük, leveles tésztával bélelt formákba tesszük, feldaraboljuk, megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal, és előmelegített sütőben megsütjük.

Tartlets májpástétom

Hozzávalók:

- 90 g máj (borjú-, marha- vagy baromfihús),
- 20 g vaj,
- 15 g sárgarépa,
- petrezselyem,
- zeller,
- 10 g hagyma,
- 10 ml bor (Madeira),
- kevés szerecsendió, babérlevél, bors.

Főzés:
Süss leveles tésztás poharakat.
A vékonyra szeletelt sárgarépát, petrezselymet, zellert és hagymát megdinszteljük a vajban, majd rátesszük az apróra vágott májat (a marhamájat forrásban lévő vízzel előforrázzuk), babérlevelet, sózzuk, borsozzuk és barnulás nélkül megpirítjuk.
Ezután távolítsa el a babérlevelet, húzza át a májat a zöldségekkel egy húsdarálón, majd dörzsölje vagy másodszor is átengedi egy húsdarálón, tegye egy tálba lágyított vajjal és verje fel, adjon hozzá szerecsendióport; adhat hozzá bort.
A kész pástétomot kosarakba tesszük.
A tetejét zseléhálóval lehet díszíteni.

Tartlets májpástétom és sajt

Hozzávalók:
- 4 leveles tészta kosár (egyenként 20-25 g),
- 100-120 g kész pástétom,
- 8 g sajt,
- 8 g vaj.

Főzés:
A formákat vékony réteg leveles tésztába tesszük, májpástétomtal megtöltjük (lásd az előző receptet), kisimítjuk, megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal.
A pástétom kosarakat közvetlenül tálalás előtt süssük meg a sütőben.
A kész tartleteket kivesszük a formákból, és papírtörlővel letakart desszertes tányérra tesszük.

Tartlet sonkával és vadakkal

Hozzávalók:
- 2 kosár (egyenként 20-25 g),
- 25 g sonka,
- 25 g sült vadhús,
- 2 tojás,
- 25 g csiperkegomba,
- 30 g vörös szósz madeirával,
- 125 g tejszósz,
- 10 g sajt,
- 15 g vaj.

Főzés:
Sült vagy főtt mogyorófajd, fogoly vagy fácán és zsírszegény főtt sonka, párolt vagy konzerv csiperkegomba metéltre vágva, vajban kisütjük, és Madeira vörös szósszal ízesítjük.
Ezzel a masszával megtöltjük a leveles tésztával bélelt formákat, rátesszük egy „zacskós”, héj nélküli főtt tojást, a tojásokat leöntjük forró tejes szósszal, megszórjuk sajttal, meglocsoljuk vajjal és előmelegített sütőben megsütjük.

Tartlet sonkával és gombával

Hozzávalók:
- 2 kosár (egyenként 20-25 g),
- 35 g sonka,
- 80 g gomba,
- 2 tojás,
- 25 g szósz,
- 15 g vaj.

Főzés:
Gombát vagy friss vargányát kockákra vágva, vajjal megpirítjuk, kockára vágott főtt sonkát, madeirai piros szószt adunk hozzá és felforraljuk. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a leveles tésztából elősütött kosarakat.
Minden darált húsos kosárba eresszünk egy nyers tojást, tegyük forró sütőbe, és tartsuk ott, amíg a tojás puhára nem fő.
A tortákat papírtörlővel bélelt tányérra tesszük.

Tartlets gombával

Hozzávalók:
- 2 kosár (egyenként 20-25 g),
- 90 g gomba,
- 2 tojás,
- 30 g tejföl,
- 75 g szósz,
- 5 g vaj,
- zöld.

Főzés
A friss vargányát vagy csiperkegombát vékony szeletekre vágjuk, vajban kisütjük, hozzáadjuk a tejfölt és felforraljuk.
Süssünk leveles tészta kosarakat, tegyünk bele gombás tölteléket, tegyünk egy „zacskóba” főtt, héj nélküli tojást, öntsük le tejfölös szósszal és szórjuk meg petrezselyemmel vagy kaporral.

Tartlet halakkal és tojással

Hozzávalók:
- 2 kosár (egyenként 20-25 g),
- 2 tojás,
- 60 g hal,
- 50 g szósz.

Főzés:
A kovásztalan leveles tésztából sütött kerek vagy ovális kosarakba tegyen főtt haldarabokat (lazac, fehérhal, süllő, márna stb.) bőr és csont nélkül, és rájuk egy „zsákban” főtt tojást.
Ha a tojást forrón tálaljuk, akkor boros vörösmártással, fehérboron paradicsommal vagy rákkal öntsük, ha hidegen, akkor majonézzel.
A tésztakosárkákat hal helyett rákokkal vagy tőkehalmájjal tölthetjük meg.

Tartlet süllővel, paradicsomszószban

Hozzávalók:

- 100 g süllő,
- 12 g rák vagy 4 db. nyakrák,
- 20 g csiperkegomba,
- 60 g paradicsomszósz,
- só ízlés szerint.

Főzés:
A süllőfilét apróra vágjuk és megpároljuk, hozzáadjuk a csiperkegombát, vékony szeletekre vágjuk, felmelegítjük. Ezután a húslevest lecsepegtetjük, beleöntjük a paradicsomszószt, felforraljuk.
A kihűlt masszával megtöltjük az elősütött leveles tészta kosarakat.
Tálaláskor minden kosárkára tegyünk egy darab rákot vagy egy ráknyakot.

Tőkehalmáj tartlet

Hozzávalók:
- 4 kosár leveles tészta (egyenként 20-25 g),
- 60 g tőkehalmáj,
- 20 g csiperkegomba,
- 60 g paradicsomszósz,
- 16 g rák.

Főzés:
A tőkehalmájkonzervbe feldaraboljuk, beletesszük a gombát, szeletekre vágjuk, megkeverjük és felmelegítjük a lében.
Ezután lecsepegtetjük a levest, hozzáadjuk a paradicsomszószt, újra felmelegítjük és megtöltjük az elősütött leveles tészta kosarakat.
Tálaláskor tegyünk a kosárra egy darab rákot.

Tartlet, bogyómájkonzervvel

Hozzávalók:
- 2 kosár (egyenként 20-25 g),
- 70 g bogyómáj konzerv,
- 75 g szósz,
- zöld.

Főzés:
A felmelegített, szeletekre vágott bodzamájat kész kosarakba tesszük, borral felöntjük a paradicsomszósszal és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

Tartletek ráknyakral

Hozzávalók:
- 4 kosár (egyenként 20-25 g),
- 12 rák nyak,
- 20 g csiperkegomba,
- 4 g vaj,
- 60 g rákos szósz,
- zöld.

Főzés:
Süss kosarakat édes vagy leveles tésztából. Rákfarkokat, párolt csiperkegombát vagy vargányát karikára vágva, vajjal felmelegítjük, rákmártással ízesítjük és kosárkákba rakjuk.
Tálaláskor a kosarakat megszórjuk petrezselyemmel, ovális edényre vagy desszerttálra tesszük, és petrezselyem ágakkal díszítjük.
Kosarakat is főzhet rákkal.

Tartlets rákkal és gombával

Hozzávalók:
- 2 kosár (egyenként 20-25 g),
- 70 g rák,
- 20 g csiperkegomba,
- 75 g szósz,
- zöld.

Főzés:
A rákot és az apróra vágott csiperkegombát tegyük egy tálba, adjuk hozzá a gőzmártást és forraljuk fel.
Ezután a rákokat dús vagy leveles tésztából sütött kosárkákba rakjuk, leöntjük gőzmártással és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Hozzávalók:
- 4 kosár leveles tészta (egyenként 20-25 g),
- 15 g rák,
- 15 g gomba,
- 50 g paradicsomszósz zöldségekkel,
- 50 g tejszósz,
- 1 tojás
- 6 g sajt,
- 5 g vaj,
- őrölt pirospaprika.

Főzés:
Az elkészített, darabokra vágott rákokat és a vargányát vagy a csiperkegombát (főtt) paradicsomszósszal és zöldségekkel ízesítjük, és megtöltjük sült tésztával vagy leveles tészta kosarakkal.
Készítsünk közepes sűrűségű tejes szószt, adjuk hozzá a tojássárgáját, ízesítsük sóval, pirospaprikával, tegyünk bele felvert fehérjét, óvatosan keverjük össze. Göndör csővel ellátott cukrászzacskó segítségével a kosarakat mártással bekenjük, megszórjuk sajttal és meglocsoljuk vajjal.
A kosarakat nagyon forró sütőben megsütjük, és szalvétával letakart tálra téve azonnal tálaljuk.
Rák nyakú tartleteket is főzhet.

Tojás rákkosárban

Hozzávalók:
- 1 kosár (80 g) leveles tészta,
- 1 tojás
- 35 g konzerv rák vagy ráknyak,
- 25 g majonéz,
- 10 g szemcsés kaviár,
- zöld.

Főzés:
A tojásokat zacskóban megfőzzük, kihűtjük. Rakokkal töltött, majonézes mártással ízesített leveles vagy kovásztalan péksütemény kosarakba helyezze a tojásokat. Körülbelül engedje el a szemcsés kaviárt egy papírcsőből (csipke formájában).
Tálaláskor a kosarakat papírszalvétával letakart tálra tesszük, petrezselyemmel vagy zellergal díszítjük.

Rák torták tejmártással

Hozzávalók:
- 4 kosár (egyenként 20-25 g),
- 50 g rák,
- 15 g gomba,
- 50 g szósz,
- zöld.

Főzés:
A feldolgozott rákokat feldaraboljuk, zöldséges paradicsomszósszal ízesítjük, apróra vágott főtt vargányát vagy csiperkegombát adunk hozzá, felforraljuk, ezzel a keverékkel megtöltjük a dús vagy leveles tésztából sült kosarakat, megszórjuk petrezselyemmel és lefedve azonnal tálaljuk. egy szalvétával.
Rákos nyakat is főzhet.

Osztriga kosárban (tartlet) szószban

Hozzávalók:
- 4 kosár
- 8 osztriga,
- 10 ml fehérbor,
- 5 g vaj,
- 10 g gomba,
- 30 g rák,
- 75 g paradicsomszósz.

Főzés:
Süssünk leveles tészta kosarakat. Vegyük ki az osztrigát a héjából, és a folyadékkal együtt tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fehérbort, a vajat, az apróra vágott és buggyantott vargányát és a rákdarabokat, majd pároljuk.
Ezután öntsük bele a paradicsom- vagy fehérmártást, forraljuk fel, töltsük meg a kosarakat, tegyük papírszalvétával letakart edényre, és tálaljuk.

Tartlets garnélarák és sajt

Hozzávalók:
- 500 g hámozott garnélarák,
- 200 g Dorblu sajt,
- 20 ml citromlé,
- 40 ml fehérbor,
- 2 gerezd fokhagyma.

Főzés:
A sajtot enyhén felmelegített serpenyőre tesszük. Amikor felolvad, hozzáadjuk a garnélarákot és jól összekeverjük. Öntsük hozzá a citromlevet, és adjuk hozzá a darált fokhagymát. A kapott masszát hagyjuk kicsit izzadni, öntsük hozzá a bort, pároljuk még 2 percig, majd vegyük le az edényt a tűzről és fedjük le. Töltsük meg a kész tortákat.

Tartlet zöldborsóval és szardíniával

Hozzávalók:
- 100 g zöldborsó,
- 100 g konzerv szardínia olajban,
- 100 g paradicsom,
-1 főtt tojás,
- 80 g majonéz,
- 20 g mustár,
- piros őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A tojást felaprítjuk, a paradicsomot szeletekre vágjuk, a szardíniát összekeverjük a tojással és a zöldborsóval, borsozzuk, majd összekeverés után majonézzel, mustárral ízesítjük. A kész tölteléket tartlettákba tesszük és paradicsomszeletekkel díszítjük.

Tartlets dióval és fokhagymával

Hozzávalók:
- dió,
-fokhagyma,
-majonéz,
-fekete olívabogyó, citrom szelet - díszítésnek.

Főzés:
Az összetevők mennyisége ízlés szerint. A diót és a fokhagymát őröljük, keverjük össze majonézzel. A kész tölteléket tartlettákba tesszük, a tetejére olajbogyót és citromszeleteket teszünk.

Tartlet sárgarépával és ömlesztett sajttal

Hozzávalók 8-10 tortához:
- 2 ömlesztett sajt,
-1 sárgarépa,
- 2 gerezd fokhagyma,
- majonéz, fűszernövények, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A sárgarépát és a túrót lereszeljük, a zöldeket és a fokhagymát felaprítjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük majonézzel, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Töltsük meg a tartleteket töltelékkel és díszítsük.

Lazac torták

Hozzávalók:
- szeletelt lazac
-vaj,
- krémsajt (lehet fűszernövényekkel),
-tejföl.

Főzés:
Tegyünk egy vékony darab vajat a tartlet aljára. Ezután tedd bele a halat. Keverjük össze a krémsajtot kis mennyiségű tejföllel sűrű majonéz állagúra.
Egy cukrászfecskendővel díszítsük a torták közepét krémes masszával.

Tartlet füstölt kolbásszal, paradicsommal és fokhagymával

Hozzávalók:
- 100 g füstölt kolbász,
- 2 paradicsom,
- 3 szál zöldhagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,

- só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A füstölt kolbászt és a paradicsomot vékony csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, fűszerezzük növényi olajjal, sózzuk, borsozzuk, és ezzel a töltelékkel megtöltjük a kész tortákat.

Tartlet csirkével és gombával

Hozzávalók:
- 500 g csirke filé,
- 200 g paradicsom,
-150 g ecetes gomba (lehetőleg kicsi),
- 3 főtt tojás,
- 150 g majonéz,
- zöldek - ízlés szerint.

Főzés:
A megfőtt csirkefilét apró kockákra vágjuk, a tojásokat felaprítjuk. Ha a pácolt gomba kicsi, hagyja egészben, ha nagy, vágja darabokra. A finomra vágott paradicsomot összekeverjük a tojással és a csirkehússal, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, majonézzel ízesítjük és összekeverjük. A kapott masszát tedd tortákba, díszítsd zölddel, minden tortalap tetejére tegyen egy kis gombát.

Hússal, naranccsal és dióval töltött tartlet

Hozzávalók:
- 300 g főtt hús,
-1 narancs,
-1 édes-savanyú alma,
- ½ citrom leve
-2 evőkanál növényi olaj,
-1 evőkanál Szahara,
-1 tk apróra vágott dió (bármilyen)
- 10 olajbogyó,
- 200 g majonéz,
- só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Keverjük össze a cukrot, a ½ narancs héját, a citromlevet, a diót, a növényi olajat és a majonézt. A húst kockákra vágjuk, az almát apróra vágjuk, a hozzávalókat összekeverjük, a kapott mártással felöntjük, összekeverjük és tartlettákba tesszük. Díszítsük fűszernövényekkel, narancsszeletekkel és olajbogyóval.

Tartlet zöldséges töltelékkel

Hozzávalók 10 tortához:
- 10 főtt tojás,
-4 friss uborka,
-2 csokor retek
- 2 csokor zöldhagyma
- saláta, majonéz, só - ízlés szerint.

Főzés:
A tojást felaprítjuk, az uborkát apró kockákra, a retket durva reszelőn lereszeljük, a salátát és a zöldhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük majonézzel, sózzuk és tegyük tortákba. Díszítsük retekkel és uborkaszeletekkel.

Nyelvvel töltött torták krémsajttal

Hozzávalók:
- 100 g főtt nyelv,
- 200 g padlizsán,
- 100 g ecetes uborka,
- 200 g krémsajt,
- 1 édes kaliforniai paprika,
- zöldek - ízlés szerint.

Főzés:
A meghámozott padlizsánt apró kockákra vágjuk, és vajban, sózzuk meg. Az uborkát, a paprikát és a nyelvet szintén apró kockákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. A padlizsánt, az uborkát, a paprikát és a nyelvet sajtkrémmel ízesítjük, hozzáadjuk a fűszernövényeket és összekeverjük. A kész tortákat megtöltjük a töltelékkel.

Tartlet lazac és vörös kaviár

Hozzávalók:
- 200 g lazac,
- 150 g avokádó,
- 2 főtt tojás,
-1 sárgarépa,
- 40 g vörös kaviár,

Főzés:
A lazacot apró darabokra vágjuk. Vágjuk fel a tojást, az avokádót és az uborkát is. Mindent összekeverünk, összekeverjük és tartlettákba tesszük. Tegyünk kaviárt a töltelék tetejére.

Garnélával, tojással és zöldborsóval töltött tartlet

Hozzávalók:
- 300 g garnélarák,
- 4 főtt tojás,
- 100 g konzerv zöldborsó,
- 100 g reszelt sajt.

Főzés:
A főtt és meghámozott garnélarákot összekeverjük a finomra vágott tojással, hozzáadjuk a zöldborsót és a reszelt sajtot. Ízesítsük majonézzel és keverjük össze.

Lazaccal és sajttal töltött tartlet

Hozzávalók:
- 100 g lazac
- 100 g vaj,
- 100 g lágy sajt,
- 1 édes paprika,
- kapor zöldje.

Főzés:
A fagyasztott vajat durva reszelőn lereszeljük. Ezután a vajhoz adjuk a sajtot, a finomra vágott lazacot és a kaprot. Az összes hozzávalót turmixgépben simára turmixoljuk, vagy átpasszírozzuk egy húsdarálón, és hűtőbe tesszük. Töltsük meg a tartleteket a töltelékkel, díszítsük egy szál kaporral és egy szelet kaliforniai paprikával.

Lazachab tortában

Hozzávalók:
-100 g füstölt lazac filé,
- 200 g Philadelphia sajt,
-1 gerezd fokhagyma
-1 evőkanál vörös kaviár,
-1 evőkanál citromlé
- 3-5 szál petrezselyem,
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:
A lazacfilét apró darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a sajtot, a finomra vágott zöldeket, a borsot, és turmixgéppel turmixoljuk habosra, ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet. Egy cukrászzacskó vagy egy levágott sarkú zacskó segítségével töltsük meg a kész tortákat habbal, és díszítsük fűszernövényekkel.

Újévi torta túróval és padlizsánnal

Hozzávalók:
- 1 padlizsán,
- 250 g túró,
-2 evőkanál apróra vágott dió,
-1 csokor kapor
- növényi olaj, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:
A padlizsánt hosszában felvágjuk, a felét megsózzuk, meglocsoljuk olajjal, és 180°C-os sütőben 30 percig sütjük. Ezután kivesszük és hűtőbe tesszük. Kivesszük a pépet, és a túróval összekeverve turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá diót, sót, borsot ehhez a keverékhez, és keverjük össze. A kész tartleteket megtöltjük az elkészített töltelékkel, és a tetejüket megszórjuk dióval. Vágja ki a karácsonyfát a sajtszeletekből a karácsonyfasablon segítségével, mártson mindegyiket majonézbe, majd kaporba, és tegye tortára.

Tartlet fürjtojással, gombával és zellerrel

Hozzávalók:
-300 g konzerv gomba,
- 10 g szárított gomba,
-5 főtt fürjtojás,
- 30 g zöldhagyma,
- 1 zeller gyökér,
- 100 g vaj,
- reszelt szerecsendió, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Áztassuk be a száraz gombát egy éjszakán át, majd csepegtessük le, apróra vágjuk és növényi olajon kisütjük. A gombát és a tojást felaprítjuk, a hagymát apró kockákra, a zöldhagymát felaprítjuk, a zeller gyökerét lereszeljük. Keverje össze az összes hozzávalót a puha vajjal, adjon hozzá reszelt szerecsendiót, sót és borsot.

Tartlets sárgarépa-gombás töltelékkel

Hozzávalók:
- 2 nagy sárgarépa
- 1 doboz konzerv gomba,
-1 piros kaliforniai paprika
-1 sárga kaliforniai paprika
-növényi olaj, majonéz, néhány szál petrezselyem.

Főzés:
Egy serpenyőben növényi olajon először megpirítjuk a gombát, majd hozzáadjuk a közepes reszelőn reszelt sárgarépát, apróra vágott piros és sárga paprikát, és a kapott masszát puhára pároljuk. Minden tartletbe teszünk egy kis majonézt, majd kiterítjük a kész tölteléket, és a tetejét petrezselyemlevéllel díszítjük.

Tartlets hínárral és tintahalral

Hozzávalók:
- 6 torta,
- 2 tintahal,
- 100 g hínár,
-1 hagyma,
-2 evőkanál növényi olaj,
-½ teáskanál ecet,
-½ teáskanál víz,
-1 evőkanál vágott petrezselyem,

Főzés:
Az elkészített tintahalat sós vízben 3 percig főzzük, majd vékony csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és ecet és víz keverékével enyhén meglocsoljuk. Keverje össze a tintahalat hínárral, hagymával, növényi olajjal és borssal. Kezdje a tartleteket, a tetejére vágott petrezselyemmel.

Tartlets tonhalral, paradicsommal és kukoricával

Hozzávalók:
- 1 konzerv tonhal,
- 2 paradicsom,
- 2 főtt tojás,
- 300 g kukoricakonzerv,
- 200 g kemény sajt,
-2 evőkanál majonéz,
-2 evőkanál paradicsom szósz,
-só ízlés szerint.

Főzés:
A tojásokat finomra vágjuk, és a tonhalhoz keverjük. A paradicsomot kockákra vágjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük majonézzel, sózzuk ízlés szerint. A kész tartleteket belülről kenjük meg paradicsompürével, és tegyük bele a tölteléket. 180°C-os sütőben 10 percig sütjük. Ezután petrezselyem ágakkal díszítjük, és forrón tálaljuk.

Julien tartletekben

Hozzávalók:
- 500 g főtt csirkemell,
- 500 g csiperkegomba,
- 300 g sajt,
- 2 izzó,
-500 ml 20%-os tejszín,
-2 evőkanál Liszt,
-növényi olaj.

Főzés:
A gombát, a hagymát és a mellet finomra vágjuk, és növényi olajon addig sütjük, amíg a felesleges folyadék el nem párolog. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és lassan adjuk hozzá a lisztet, hogy a massza besűrűsödjön. A tölteléket elrendezzük a torták közé, a tetejére reszelt sajtot szórunk, és a sütőben aranybarnára sütjük.

Burgonyával és szalonnával töltött tartlet

Hozzávalók:
- 5-6 burgonya,
- 400 g szalonna,
- 2 izzó,
-2 evőkanál vaj,
-1 köteg Száraz fehér bor
-1 köteg krém,
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:
A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, és egy finomra vágott hagymával együtt megpirítjuk a vajban. A második hagymát kettévágjuk: az egyik felét karikákra, a másikat kis kockákra vágjuk. A szalonnát csíkokra vágjuk. Rendezzünk 2-2 csíkot kereszt formájában minden tartletbe, minden kereszt közepére burgonyát teszünk, sózzuk, borsozzuk, hagymakarikával díszítjük. Ezután a burgonyára és a hagymára baconcsíkokat kötünk, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük. A maradék finomra vágott hagymát száraz borhoz adjuk és 10 percig pároljuk, majd tejszínnel összekeverjük. A kapott mártást szitán átpasszírozzuk. A kész tartleteket meglocsoljuk a szósszal, és tálaljuk.

Tartlets dióval és karamellel

Hozzávalók:
- 250 g durvára vágott dió,
- 185 g porcukor,
-75 g tejszín,
- 80 g méz,
- 25 g vaj.

Főzés:
Olvasszuk fel a mézet és a cukrot lassú tűzön egy vastag aljú serpenyőben, időnként enyhén megrázva. Ne használjon kanalat, mert előfordulhat, hogy a karamell nem derül ki. Amikor a keverék aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a diót, összekeverjük és ezzel a töltelékkel megtöltjük a tortákat.

Tartlettek túróval, gyümölccsel és csokoládéval

Hozzávalók:
- 400 g túró,
- 2 sárgája,
-1 banán,
-1 narancs,
csokoládé, cukor - ízlés szerint,
- kevés vaníliás cukor.

Főzés:
A túrót mixer segítségével a normál és a vaníliás cukorral habosra keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután hozzáadjuk a sárgáját, és mindent jól felverünk, amíg habos, krémes masszát nem kapunk. A meghámozott gyümölcsöket apró darabokra vágjuk. Töltsük meg a tortákat túrókrémmel. Tegyünk gyümölcsszeleteket minden torta tetejére, és szórjuk meg reszelt csokoládéval.

TÖLTÉSEK TARTLETTÁHOZ

Piros hal és krémsajt

Az ilyen töltelék elkészítése nagyon egyszerű - töltse meg a kosarat puha krémsajttal, szórja meg fűszernövényekkel, adjon hozzá egy vékony szelet citromot, és díszítse egy közepes méretű, enyhén sózott vörös hallal, amelyet rózsával feltekertek.
Ha hirtelen nincs krémsajt a hűtőben, akkor a jó vajjal való választás is elfogadható. A lényeg az, hogy az olaj nem szilárd, hanem kissé megolvadt.

Sajtos és csirke pástétom

Nagyon kielégítő torta, amelyet sütőben sütnek és forrón tálalnak. A töltelékhez csak fűszernövényekkel kevert friss csirkepástétom kell, és nem túl csípős, a csirkehús ízét nem szakító sajt. Az ilyen tartleteket jobb citromlével meglocsolt salátaleveleken tálalni.

Hagyma, túró és kaviár

Nagyon finom torták, amelyek bármilyen ünnepet díszítenek. Ugyanakkor meglehetősen egyszerű elkészíteni őket. A töltelékhez szükség van egy pohár legolcsóbb száraz pezsgőre, hagymára, vajra, túróra és vörös kaviárra.

A vajban a hagymát átlátszó színig pirítjuk, majd hozzáadjuk a pezsgőt és addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. A hagymát lehűtjük, kosarakba rakjuk, sajttal megtöltjük, vörös kaviárral díszítjük. Nagyon egyedi és finom feltét.

Zöldségek és zöldek

Az ilyen kosarak vonzóak lesznek a zöldségek és fűszernövények szerelmeseinek. A töltelék alapja sült padlizsán, paprika, paradicsom. Javasoljuk, hogy apróra vágva, kevés olívaolajjal és sóval összekeverjük, citromlével meglocsoljuk.

Egy élénkzöld szószhoz a zöldeket, a főtt spenótot egy csipet sóval turmixgépben kell verni. Az ilyen torták forrón is tálalhatók, miután néhány percig előmelegített sütőben tartották őket, amíg aranyszínű kupak nem képződik. Használhatod hideg előételként is.

Nyúlpástétom

A töltelék elkészítése nagyon egyszerű - nyúlpástétomot és szederszószt kell venni, amelyek bőségesen bevonják a tartlet alját és falait. Nagyon fűszeres töltelék enyhén bogyós gyümölcsökkel. Csak ne ess túlzásokba a szósszal, különben fennáll a veszélye, hogy egyáltalán nem lesz hús íze.

gomba julienne

A tartlet kiváló formája a gombás julienne-nek sajthéj alatt. A Julienne-t ugyanúgy készítik, mint a klasszikus változatot, csak formákban azonnal megsütik homokkal vagy kovásztalan kosárral. A nyitott gombás pitéből egy kis variációt kapunk, amit forrón és alig melegen is fogyaszthatunk.

Sonka, dinnye és színes szósz

Egy ilyen tartlethez vékonyra szeletelt sonkára (vagy jamonra) van szüksége, amelybe óvatosan be kell csomagolni egy darab érett sárgadinnyét és vaj- és fűszernövény-alapú szószt. Javasoljuk, hogy a zöldeket mozsárban őrölje meg, mielőtt az összes hozzávalót összekeverné a szószhoz, akkor egyenletes állagú és színű lesz. Javasoljuk, hogy ezzel a szósszal ne csak a kosár alját kenjük be, hanem dekorációnak is használjuk, cukrászzacskóval, fúvókával nyomjunk ki egy kis mennyiséget.

Retek, rukkola és feta sajt

Nagyon könnyű tartlet sajt és zöldség ízzel. A töltelékhez már csak feta, néhány kör retek, rukkolalevél (helyettesíthetjük kedvenc zöldjével) és egy csipetnyi kedvenc fűszerünk kell. Hidegen tálaljuk.

Garnélarák, avokádó, koktélparadicsom

Javasoljuk, hogy a tartlet-et garnélarákból, avokádóból és tejszínes szószból álló salátával töltse meg. A párolt garnélarákot finomra kell vágni (akár reszelni is lehet), kis érett avokádókockákat adunk hozzá. Az öntethez 33% tejszínből, kis mennyiségű lisztből, vajból, borsból, sóból és fokhagymából krémes mártást kell készíteni.

A szósz elkészítéséhez a lisztet száraz serpenyőben aranybarnára kell sütni, felönteni a tejszínnel, hozzáadni a zúzott fokhagymát, sózni, borsot adni, és folyamatos keverés mellett néhány percig alacsony lángon tartani. A tartleteket díszíthetjük körbe fektetve cseresznyeszeletekkel és zöldekkel.

Tonhal, olajbogyó, tojás, hagyma

A töltelékhez szükség lesz saját levében konzerv tonhalra, apróra vágott olívabogyóra és hagymára, nagyon apróra vágott tojásra, ízlés szerint sóra, borsra. Az öntethez kevés zsíros tejfölt, citromlevet és olívaolajat ajánlunk összekeverni. A tartleteket egész olívabogyóval és citromszeletekkel díszíthetjük.

Sonka és konzerv őszibarack

A töltelék alapja sonka (vagy sonka), fűszernövények, reszelt sajt saláta. A tartlet felülről konzerv őszibarack felével fedhető be, miután hagytuk kicsöpögni a levét. A gyümölcsös jegy kiemeli a sonka ízét, eredeti kombinációt kap.

Túró és bogyók

Remek előétel vagy snack a zsíros túró szerelmeseinek és a diétázóknak egyaránt. Elsőnek egy zsíros túróval és friss bogyós gyümölcsökkel töltött, karamellel vagy bogyós szósszal leöntött omlós édes tésztakosár megfelelő. A másodikhoz egy kovásztalan vékony tésztából készült tartlet zsírszegény, könnyű túróval, bogyókkal és reszelt citromhéjjal.

Puding és friss gyümölcs

Ha édes szerető vagy, akkor egyszerűen nem tudsz ellenállni egy ilyen kosárnak. A vaníliás puding használatát javasoljuk. A szépség és a további íz érdekében a bogyókat és a krém egy részét átlátszó zselével bevonhatja.

borkörte

Nemcsak nagyon ízletes, de vizuálisan is nagyon szép tartletet kap. Javasoljuk, hogy használjon nagy leveles tészta tortákat.
A körtét először forrásban lévő vörösborban kell puhára hozni, és a képen látható módon késsel vágni. Ezt követően kosárra tesszük a körtét, leöntjük juharsziruppal, és néhány percre betesszük a sütőbe.
Forrón vagy melegen tálaljuk tejszínes vagy túrószósszal.

Ezenkívül a torták kiválóak. darált hússal. Mindenképpen próbáld ki:

Legyen az Ön által készített torta töltelék egyedülállóan ízletes és eredeti. Fantáziálj, és nem tévedhetsz!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+