Svédasztalos menü születésnapra. Svédasztalos falatok színes választéka: saját kezűleg főzünk

Az ünnepélyes események általában rengeteg embert gyűjtenek össze: ezek lehetnek vállalati partik nagyvállalatokban vagy évfordulók egy nagy családban. Az ilyen nagy ünnepeket egy hatalmas bankettasztalnál ünnepelték, de a vendégeknek nem mindig volt lehetőségük arra, hogy legalább egy időre elhagyják azt, és különböző emberekkel táncoljanak vagy csevegjenek.

A helytakarékosság és a kellemesebb szabadidő eltöltése érdekében a modern világban szokás fogadásokat szervezni.

A büfé Európából, konkrétan Franciaországból érkezett hozzánk, ahol az "a la büfé" szó jelentése "villán", hiszen a büféasztalnál a fő és szinte egyetlen eszköz a büfévilla.

A büféasztal kialakítása szabad helyet foglal el körülötte, így a vendégek szabadon mozoghatnak a teremben, italokat tölthetnek poharukba, és főtt harapnivalókkal kényeztethetik magukat. De a büféasztalnál nem az étel a lényeg, hanem a kommunikáció egy érdekes társaságban.

A büféasztal legyen elérhető minden oldalról

Az orosz mentalitásra nem jellemző az ilyen ünneplés, az ünneplést a mi fejünkben a mindenféle fogásoktól hemzsegő ünnepi asztalnál kell megtenni, és lehetőleg gombos harmonika vagy harmonika kíséretében is. Számunkra a következő kép ismerősebb:

A közelmúltban az európai kultúra egyre jobban behatol utainkba, így a nagyvállalatok ünnepeit "nyugati módon" tartják. Sok fiatalnak annyira tetszett, hogy néhányan még az esküvői büféasztal kialakításán is átgondolják, megfeledkezve a hagyományos bankettről.

Azonnal meg kell jegyezni, hogy egyetlen társaságban sem lesz sikeres egy ilyen nyaralás. Ha nagy családi ünnepséget terveznek, amely lehetővé teszi a különböző korú rokonok jelenlétét, akkor vagy gondoljon további ülőhelyekre, vagy hagyja el teljesen a büféasztal ötletét, mivel az idősebbek és a kisgyermekek valószínűleg nem fognak örülni. az ünnep gondolata „a lábukon”.

Ha még mindig a svédasztal ötleténél döntött, ismernie kell a megszervezésének alapvető szabályait, hogy minden vendég csak a legjobb oldaláról emlékezzen erre az eseményre. Miután megismerkedett velük, a büféasztal saját kezű díszítése többé nem tűnik nehéz és leküzdhetetlen feladatnak.

Egy ünnep vagy ünnepség mindig egy bizonyos szórakoztató programot jelent, és ez alól a svédasztal sem kivétel. Lehetőség szerint az est háziasszonya maga szervezhet versenyeket, vagy meghívhat művészeket vagy pirítósmestert egy ünnepség megtartására.

Az ünneplés előtt érdemes átgondolni az est zenei kíséretét, hogy a vendégek ne legyenek állandóan csendben. Ha nincs verseny vagy fellépés, a háttérben könnyű hangszeres zenét kapcsolhat be.

Hogyan rendezzünk asztalt?

A büféasztal tartásánál fontos a megfelelően elhelyezett asztal és a rajta lévő ételek. A svédasztal készítése egy ünnepi eseményre vagy partira bizonyos szabályok betartásával jár:

- Az asztalt nem szabad a falhoz közel helyezni, hogy minden vendégnek lehetősége legyen bármelyik oldalról megközelíteni. De a terem közepére sem érdemes telepíteni, hiszen ez a hely szabad embermozgásra, táncra, játékra, versenyre szolgál.

- A büféasztal legyen a megszokottnál valamivel magasabban, hogy a vendégek kényelmesen közelítsék meg és állva étkezzenek. Alapvetően olyan edények kellenek, amikhez nem kell más, csak egy villa.

- A büféasztal elkészítése azt jelenti, hogy a háziasszony ízlése szerint tetszőleges színű nagy terítővel díszítjük. Leggyakrabban az asztalterítő sötét cseresznye vagy sötétzöld árnyalatait használják, amelyek praktikusabbak egy ilyen ünnepléshez. Néha büfészoknyát használnak az asztal díszítésére, amely a lábait takarja.

- Az evőeszközöket és a tiszta edényeket az asztal különböző végeire helyezzük a felhajtás elkerülése érdekében, és háromszor több edényt kell biztosítani, mint a meghívott vendégeknek (büféasztalnál nem szokás egész este egy fogásból enni). A főasztaltól nem messze egy kerekes asztalt vagy egy tálcát kell biztosítani a használt edények számára.

Az asztal közepétől szimmetrikusan helyezkednek el a rágcsálnivalók, saláták, meleg ételek, gyümölcsdarabok, desszertek és egyéb ételek. A széleit szabadon kell hagyni, hogy a vendégek rátehessék a teli tányérjaikat. Lehetőségként több asztalt is megfontolhat egy büféasztalhoz: külön - harapnivalókkal, külön - italokkal, külön - tiszta edényekkel.

- A svédasztalos ételeket jobb, ha világos, és lehetőleg fehéret választanak. A büféasztal dísze nem az edények, hanem az, ami benne van.

- A szoba kerülete mentén vagy a kis dohányzóasztalok mellett több helyet kell elhelyezni, ahol le lehet ülni: zsámolyok, összecsukható székek, puffok. Az is kívánatos, hogy legalább egy kanapé legyen a szobában. Este nem minden vendég tud állva enni, de vigyáznod kell mindenkire.

- A büféasztal saját kezű készítése szükségszerűen magában foglalja a dekorációt. Az asztalokat általában friss virágokkal vagy virágkompozíciókkal, léggömbökkel, az ünnep ehető és ehetetlen szimbólumaival díszítik: angyalok - esküvőre vagy karácsonyra, többszintes torták - évfordulóra stb. Még a szalvétákból készült dekoráció is dekoratív szerepet játszhat a tervezésben.

- Különböző üdülési irodák gyakran kínálják a büféasztal kialakítását "élő" asztal formájában. Egy ilyen asztalnál egy lány vagy egy fiatal férfi segít kiválasztani egy ételt vagy italt, valamint a vendég tányérjára teszi. Az ünnep háziasszonya életének megkönnyítése érdekében felkérhet pincéreket, hogy figyeljék az ételek elérhetőségét, és szükség esetén pótolják a készleteket. A meghívott asszisztensek a használt edényeket is kitakaríthatják.

A svédasztalos kiszolgálást pincérek is megoldhatják

Hogyan rendezzük el az előételeket?

A büféasztal felszolgálása szintén nem a legegyszerűbb dolog, de ha keményen dolgozik és felvértezi magát néhány ötlettel, önállóan kitalálhatja és befejezheti a büféasztal harapnivalóit:

- A svédasztalos ételek egyik fő módja a szendvicsek vagy a kis szendvicsek. Kis szendvicsek is tálalhatók nyárson. Sok recept létezik az ilyen szendvicsekhez, a fő italokhoz vannak kiválasztva.

- Szintén népszerűek a fogadásokon a tartlet - tésztakosárkák, amelyekbe különféle salátákat vagy harapnivalókat lehet tenni.

— Az előételek másik módja a torták. Ezek is kis szendvicsek, mint a szendvicsek, de pirított kenyéren készülnek.

- A büféasztalokon a hús finomságokat, sajtokat, zöldségeket, gyümölcsöket felvágott formában szolgálják fel. Ez lehet normál vágás, vagy különleges dekoratív vágás szívek, csillagok, pillangók és más különböző formák formájában, mint például a házi sütik elkészítésekor. A gyümölcsöket többszintes tányérokon vagy kosarakban is felszolgálhatjuk.

A modern társadalomban az ünnepélyes eseményeket ritkán ünneplik egy nagy bankett asztalnál. A szabadidő aktívabbá tétele, a vendégeknek pedig táncolási, beszélgetési lehetősége ma már szokás fogadásokat szervezni. Ebből a cikkből megtudhatja, mit kell főzni a büféasztalon, és hogyan kell helyesen elrendezni.

A büfé szabályai

Ha azt szeretné, hogy vendégei sokáig emlékezzenek a nyaralására, próbálja meg helyesen megszervezni azt. Íme néhány egyszerű tipp, amelyek segítenek elkerülni a gyakori hibákat:

• Mielőtt büféasztalt rendezne, határozza meg a helyét. Ne helyezze közel a falhoz, hogy a vendégek bármely irányból szabadon megközelíthessék a snackeket. A terem közepét is szabadon kell hagyni, hogy legyen elég szabad hely a tánchoz vagy a versenyekhez.
• Ne feledje, hogy a svédasztalnak magasabbnak kell lennie a szokásosnál. Akkor kényelmes lesz a vendégek számára finomságokat és italokat venni belőle.
• A svédasztalos ételeknek egyszerűnek és könnyűnek kell lenniük. Nem tartalmazzák az evőeszközöket.
• Helyezzen tiszta edényeket az asztal különböző végeire, hogy a vendégek ne zsúfolódjanak össze a sorra várva. Helyezzen a közelben egy kerekes asztalt vagy egy tálcát a használt edények számára.
• A harapnivalók és italok szimmetrikusan vannak elrendezve a pult közepétől a szélekig. Az asztal egy részét hagyd üresen, hogy a párttagok teli tányérokat hagyhassanak rajta, és táncolni tudjanak.
• Ügyeljen arra, hogy gondolja át a büféasztal elrendezését. Ehhez használhat friss virágokat, színes golyókat és az ünnep szimbólumait (angyalok, csillagok, gyertyák, sütemények stb.).
• A munkahelyi svédasztalos menüt egyeztetni kell a dolgozókkal az érdekeik figyelembevétele érdekében. A büféasztalnál a harapnivalókat általában szendvicsek, torták, torták és szendvicsek formájában, a húsos finomságokat pedig szépen díszített darabok formájában szolgálják fel. Ne feledkezzünk meg a gyümölcsökről sem, amelyeket szépen el lehet helyezni kosarakba vagy többszintes tányérokba.
• A svédasztalos edények díszítése hatalmas teret ad a kreativitásnak. A gyerekpartikon a rágcsálnivalók vicces állatok, rovarok vagy madarak formájában lehetnek. Emellett mesefigurák, rajzfilmfigurák és gyerekkönyvek is megjelenhetnek az asztalon.

Ha kételkedik képességeiben, forduljon egy ilyen ünnepek megtartására szakosodott ügynökséghez. Segítenek a rendezvény lebonyolításában, ellátják pincérek, szakácsok, pirítósmesterek szolgáltatásait.

szendvics receptek

Az ünnepi falatok elkészítéséhez hosszú cipóra, bagettre vagy ciabattára lesz szüksége. A kenyeret vékony szeletekre vágjuk, meglocsoljuk olívaolajjal, és a sütőben enyhén megszárítjuk. Ha kész az alap, elkezdhetjük a különböző töltelékek elkészítését. Szendvics receptek:

Snack tortákban

A kis tésztakosarak önálló ételként vagy segédanyagként használhatók - például szószok tálalására. A finom főzéshez kövesse utasításainkat:

• Keverjük össze a tőkehalmájat (fél üveg) apróra vágott kaporral, kapribogyóval, finomra vágott hagymával és reszelt sajttal. A rozsliszt tortákat megtöltjük a töltelékkel, és fűszernövényekkel díszítjük.
• Az enyhén sózott lazacot nagy szeletekre, az uborkát kis kockákra vágjuk. Az olvasztott sajtot összekeverjük a majonézzel és az apróra vágott kaporral. A kész torták aljára tesszük a halat, mellé az uborkát, a tetejére pedig a sajtos masszát. Díszítsd zölddel.
• A tojásfehérjét lereszeljük, olvasztott sajttal, majonézzel és apróra vágott kaporral összedolgozzuk. A kapott masszával megtöltjük a tartleteket, a tetejére vörös kaviárt teszünk.

canape

Könnyű és gyönyörű falatok nyárson nemcsak ízükkel, hanem megjelenésükkel is örömet okoznak vendégeinek. Az ünnepi szendvicsek elkészítése nagyon egyszerű:

Snackek fából készült nyársra

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz egy hosszú fa nyársra, zöldségekre, gyümölcsökre, húsra, halra és egy kis fantáziára. A mini-kebab formájú előétel kényelmesen fogyasztható, és meglehetősen lenyűgözőnek tűnik.

• A rozskenyeret szeletekre vágjuk, és a sütőben megsütjük. Vágja a vadászkolbászt kockákra, az édes paprikát és a sajtot téglalapokra. Az elkészített ételeket felváltva nyársra aprítjuk, és majonézes mártással, paradicsompürével, apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával tálaljuk.
• Az olajbogyót és a koktélparadicsomot félbevágjuk. Egy fél paradicsomot, mozzarella golyót, fűszernövényeket és olívabogyót fűzzünk egy nyársra. A gomba formájú snack tetszeni fog a gyerekeknek, és megfelelő lesz a gyermekek ünnepén.
• Egy szelet kolbásszal, egy kocka sajttal, egy kör uborkával és retekkel betekert olajbogyót szurkáljunk egy nyársra. Ismételje meg a lépések sorozatát még néhányszor. A nyársakat tányérra rendezzük, és koktélparadicsommal díszítjük.

Sonkatekercs töltelékkel

Ez az egyszerű étel minden bizonnyal díszíti a büféasztalt. Ennek az előételnek a receptje nagyon egyszerű:

Hideg előételek halból

Egyetlen büféasztal sem teljes halszelet nélkül. Az alábbiakban egy ilyen előétel receptjét olvashatja el:

Válogatott zöldségek

A friss zöldségekből vágott zöldségek minden büféasztalt díszítenek. Recept:

• Készítsen elő egy nagy lapos edényt. A zöldségeket vágás előtt alaposan mossuk meg.
• Tegye a salátaleveleket a tányér aljára.
• Az egyik paradicsomot vékony karikákra vágjuk, majd a szeleteket átlósan hajtogatjuk.
• Helyezzünk mellé retket és karikákra vágott uborkát.
• A közepes méretű paradicsomot négy részre vágjuk (virág formájában), és az edény szélére helyezzük.
• Díszítse a kompozíciót friss fűszernövényekkel.

Gyümölcs snackek

Ennek az ételnek a díszítéséhez formákra lesz szüksége a göndör vágáshoz. Ha nincsenek kéznél, használjon kést. Használhat bármilyen szezonális gyümölcsöt, amely díszítheti a büféasztalt. Gyümölcs Canape recept:

Lavash rágcsálnivalók

A hússal, sajttal vagy hallal töltött tekercsek mostanában nagyon népszerűek. Ez az eredeti kiadós csemege bármilyen svédasztalos asztalt díszít. Olvassa el az előétel receptjét:

Következtetés

A megfelelő büfé megszervezésének képessége segít abban, hogy jó háziasszonyként hírnevet szerezzen. Tehát ne féljen kísérletezni. Bátran szervezzen családi ünnepeket ebben a stílusban. Készítsen szendvicseket, szendvicseket és tortákat különféle receptek szerint. Az ünnepi ételek tetszeni fognak a vendégeknek, de nem tartják sokáig az asztalnál. Ezért a mulatságos vetélkedőknek, táncoknak és szórakozásnak köszönhetően emlékezni fognak a bulira.

Táblázat "a la büféasztal" ... Újévi ötletek egy ünnepi asztalhoz

Ha az Ön háza szilveszterkor „gyülekezési ponttá” válik nagyszámú barát számára, akik általában – ismerve az Ön vendégszeretetét – magukkal hozzák a többi barátjukat is, és erről egy nappal korábban értesítenek. ünnep, akkor a legjobb megoldás az újévi bulira asztal "a la büfé"- fedett a nagyszámú vendégfogadáshoz.

Kezdetben az a la büfé recepciót Franciaországban találták fel. Az ünnepi asztal megszervezésének ez a módszere számos előnnyel jár. A büféasztal a vendégek fogadásának módja, amely feleslegessé teszi további bútorok vásárlását, mivel a fogadás fő célja a kommunikáció, nem a lakoma.

A legtöbb esetben a büféasztal összefügg azzal, hogy rövid időn belül meg kell szervezni a vendégek fogadását. Maga a név szó szerint lefordítható franciául „villán”, ami az evés egész folyamatát jellemzi.

A büféasztal előnye, hogy a vendégek száma nincs összefüggésben a házban lévő bútorok mennyiségével. További plusz a háziasszony számára, hogy nem kell aggódnia az ételek felszolgálásáért, melegségének mértékétől és a vendégek tányérjainak megtöltésétől.

A vendégek szabadon mozoghatnak a teremben, érdekcsoportok szerint gyűlnek össze, szabadon kommunikálnak, az asztalra olyan falatokat választva, amelyek jobban megfelelnek az ízlésüknek. A rágcsálnivalóknak elég változatosnak kell lenniük: a változatosság a jó büfé kulcsa!

Számos hasznos recept

A svédasztalok mindig legfeljebb háromféle fogást kínálnak. Például, köretek: főtt burgonya petrezselyemmel, kaporral és hagymával, zöldségek, rizs sáfránnyal; hús- és halételek: kebab, vörös halpecsenye, csirkemell szószban. És ami a salátákat, tortákat, puffos szendvicseket és szendvicseket illeti – számtalan elkészíthető.

Ne felejtsd el a sajttálat. Sajt- magas kalóriatartalmú és nagyon ízletes termék. És most olyan sokféle sajt kapható, hogy könnyedén kirakhat több tányért kemény és lágy fajtákból. A tetejére pedig gondoskodjon vegetáriánus vendégeinek. A sajtot 25-40 gr-os darabokra vágjuk. A fajták az óramutató járásával megegyező irányban nem állnak túl közel egymáshoz, például: először sós kéksajt, majd lágy, penicillinhéjú Camembert típusú sajt, majd kemény, enyhe és szeletelt fűszeres. A sajt klasszikus kiegészítője a szőlő. A körte- és dinnyeszeleteket sajttal kombináljuk.

Még a háziasszony sem feledkezhet meg az ecetes uborkáról, paradicsomról, kukoricacsutkáról, csiperkegombáról, kaliforniai paprikáról, karfiolról, valamint fűszeresen sózott olajbogyóról és heringről.

Az előételek, többféle szeletelt kenyér, saláták a széléhez közelebb kerülnek. A mélység második szintje az édes ételek, sütemények, gyümölcsök. Minden ételhez megfelelő eszközzel kell rendelkeznie, amellyel egy adagot a tányérjára tehet.

Svédasztalos felszolgálás többek között az asztal helyzetétől is függ: ha minden oldalról meg tudod közelíteni, akkor körben kell felszolgálni a büféasztalt.

A fűszerek hagyományosak - só és bors. Ha az ételekhez mártások szükségesek, akkor azokat a megfelelő ételek mellé helyezzük.

Az üdítőket tálaláskor poharakba töltjük, vagy kancsóban tálaljuk. Az alkoholos italokat nyitott palackokba helyezzük csoportosan az asztal különböző végein, a poharak mellé. A használt edényekhez a főasztal mellé egy további, kis asztalt helyeznek el, amelyre a vendégek az üres edényeket teszik.

A svédasztalos menüre nincs korlátozás. Az egyetlen követelmény az ételek kényelme. Ezek többnyire különféle harapnivalók, amelyeket könnyű tányérra tenni és elfogyasztani.

Mivel a terítésre ugyanazokat az eszközöket használják, mint a szokásos lakomáknál, az ételek változatosak. Az egyetlen követelmény az, hogy a svédasztalos ételeket már felvágva és részekre bontva kell felszolgálni - olyannak kell lenniük, hogy a vendégek számára a legkényelmesebb egy külön tányérra tenni őket, és megkóstolják magukat, ahogy mondják. menet közben." Ha hal, akkor filé formájában, ha csirkedarab, akkor csont nélkül.

Volovans - snack rudak (kosarak) vásárolt leveles tésztából

Tartlets

A tartlet egy meghatározott recept szerint elkészített tésztából készült kis csészék, amelyeket különféle töltelékekkel töltenek meg - hús, hal, gomba, zöldség. Egyes receptekben a töltött tartleteket mártással töltik meg, majd rövid ideig a sütőben hagyják, hogy a szósz besűrűsödjön. Tortákhoz az omlós tészta tojás vagy sárgája hozzáadásával az optimális.

Tartlet kaviárral. Finom, gyönyörű, gyors.

A felülmúlhatatlan esti desszert receptje - kaviárból, rizsből, avokádóból és krémsajtból készült elbűvölő tartletták.

Termékek :

Rizs - jobb tej vagy rizs sushihoz
Érett avokádó
Lazac kaviár
Krémsajt

Só
Bors
Citromlé

Főzés:

A rizst megfőzzük, lehűtjük. Az avokádót meghámozzuk, magját kivesszük, a húsát villával pépesítjük, sózzuk, borsozzuk, kevés citromlevet adunk hozzá, hogy a színe megmaradjon.

Vizes kézzel formázzunk rizsgolyókat, nyomkodjuk le. A tetejére, a következő rétegbe fektessük ki az avokádómasszát, majd egy réteg sajtmasszát úgy, hogy az edény úgy nézzen ki, mint a puffos sütemények. Az utolsó rétegbe tedd a vörös kaviárt.

Ha lehetséges, a rétegek térfogatának egyenlőnek kell lennie. A méret bármilyen lehet. A kis sütemények szendvicsként fogyaszthatók, a nagyok késsel-villával fogyaszthatók. Díszítheti zölddel.

A tésztakosárkákat elvileg bármilyen salátával meg lehet tölteni. Az egyetlen követelmény, hogy a saláták ne legyenek túl folyékonyak, nehogy a tészta nedves legyen. Emiatt a gyümölcslevet adó zöldségsalátákat nem teszik a tortákba.

• Főtt garnélarákból, zöldborsóból és friss uborkából salátát készíthetünk majonézes öntettel. A salátát megszórjuk reszelt sajttal, és petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.

• Egy másik lehetőség a friss ananászsaláta füstölt csirkefilével, mag nélküli szőlővel és reszelt sajttal. Öntetként nem csak majonézt, hanem édes joghurtot is használhat. A választott szósztól függően a saláta íze eltérő lesz.

canape

A rágcsálnivalók közül a szendvics a legkönnyebben elkészíthető és a leghatékonyabb. Ugyanígy készülnek: egy hosszú cipót vagy fekete kenyeret meghámozunk és hosszában körülbelül 5-6 mm vastag csíkokra vágjuk, majd a kenyeret apró darabokra vágjuk (a darabok lehetnek kerekek, négyzetek, téglalap alakúak, háromszög alakúak stb. ) . Ezután minden kenyeret megkenünk vékonyan vajjal vagy majonézzel (kivéve a zsíros ételekkel készített szendvicseket), ráhelyezünk egy salátalevelet, díszítjük, ízlés szerint díszítjük.

Canape szalonnával és paradicsommal

keksz - 1 db
szalonna - 20 gr.
paradicsom - 1 db.
szósz ízlés szerint
zöld hagyma

Főzési mód:

A töltelékhez: a szalonnát és a paradicsomot apróra vágjuk, összekeverjük a szósszal.
A palacsintát három részre vágjuk. Az egyik rész közepére helyezzük a tölteléket, a széleit szedjük össze és rögzítsük zöldhagymával. A canape készen áll.

Lavash tekercs

Vékony réteg pita kenyeret megkenünk majonézzel, egyik szélén zsinóros sajtot és koreai sárgarépát rakunk rá. A tekercset szorosan becsomagoljuk, és tetszőleges méretű darabokra vágjuk. A töltelék változatos lehet – a füstölt hallal és friss uborkával vagy sonkával és gombával készült tekercs nem kevésbé ízletes.

Szükséged lesz:
Avokádó
Paradicsom
Friss uborka
kaliforniai paprika
Lavash vagy vékony palacsinta
Túró krém vagy sajt
saláta levelek
Só fűszerek

Lazac tekercs

Elkészítéséhez széles vékony lazacrétegekre van szükség, amelyeket kúp alakúra hajtogatunk, és széles résszel felfelé egy edényre rakjuk. Minden kúp belsejébe egy kis darab vajat és egy szelet citromot helyezünk. A vaj könnyebb darabolása érdekében először le kell hűteni a fagyasztóban.

Avokádó mousse kaviárral

1 avokádó
- 1 tojás /* csirke, pár fürj keményre főzhető */
- 1 evőkanál. l. tejföl
- kapor
- só, bors ízlés szerint, mindkettőt rendesen tettem hozzá, az avokádó valahogy nagyon beszívja az összes fűszert
- kaviár

Turmixgépben ledaráljuk az avokádót és a tojást. Összekeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott kaprot, simára daráljuk.

A kenyérszeleteket egy serpenyőben olaj nélkül aranybarnára szárítjuk. Kenyérre - mousse, kaviár a tetejére.

Pisztráng tekercs

Általában nagyon egyszerű.
Enyhén sózott hal, borsos túró, uborka szeletekre tálaljuk. Túró helyett használhatunk krémsajtot, illetve a töltelékhez tehetünk egy kis kéksajtot is, tálalás előtt megszórjuk citrommal. Általában van hely a képzeletnek.
Egyszerű, de nagyon-nagyon finom.

Túróhab vörös hallal és kaviárral

Ez az egyik legnépszerűbb módja a céges és társadalmi események megtartásának. A lakoma ezen formája a következő előnyökkel jár.

• A vendégek szabadon mozoghatnak és kommunikálhatnak egymással.
• Az asztal színesnek és eredetinek tűnik.
• A nyaralás megszervezésének költsége minimális.

Svédasztalos menü opciók: színes változatosság

A svédasztalos menü fő jellemzője a változatosság és az eredetiség. Az ételeket gyorsan elkészítik, és kis adagokban tálalják. Eláruljuk, milyen harapnivalók szerepelnek leggyakrabban a svédasztalos menüben.

A canape a főétel, amely leggyakrabban szerepel a svédasztalos menüben. Ez egy mini szendvics. Az alapjuk a friss vagy pirított kenyérszelet. Ha a szendvicseket nyárson főzik, akkor bizonyos esetekben nem készítenek kenyéralapot.
A canape különféle összetevőket tartalmazhat. Például:

• hering, lazac, lazac, rózsaszín lazac;
• füstölt csirke, főtt sertéshús, szalámi, sonka, főtt kolbász;
• különböző típusú sajtok;
• paradicsom, uborka, paprika és egyéb zöldségek;
• aszalt szilva, olajbogyó;
• sajtkrém;
• kaviár;
• pástétomok.

​

Húsdarabok

Gyakran szerepel a svédasztalos menüben is. A húsdarabok összeállításakor használja:

• különféle típusú kolbászok;
• salo;
• főtt vagy füstölt hús;
• sonka;
• szalonna.

​

Sok esetben sajtot és egyéb termékeket adnak hozzá. A felvágottak elkészítésének alapszabálya, hogy a hozzávalókat vékonyra kell szeletelni és szépen kirakni.

Könnyű falatok nyársra

Gyakorlatilag egyetlen büféasztal sem nélkülözheti a könnyű harapnivalókat a nyárson. Elkészítésük során a legfontosabb, hogy figyelembe vegyék a termékek kompatibilitását. Felsoroljuk a nyársra húzott könnyű harapnivalók legnépszerűbb lehetőségeit, amelyek gyakran szerepelnek a svédasztalos menüben.

• Garnélarák és sajt.
• Uborka és rák rudak.
• Sajt és olajbogyó.
• Alma és lazac.
• Szalonna és cukkini.
• Sonka, paradicsom és sajt.
• Válogatott ecetes zöldségek.
• Kolbász és sajt.
• Sonka és kelbimbó.
• Sajt, ananász és szőlő.

​

Könnyű harapnivalók nyársra történő elkészítésekor a termékeket általában kockákra vágják.

zöldségszeleteket

A zöldségdarabok összeállításakor általában a következőket használják:

• paradicsom;
• uborka;
• burgonya;
• bors;
• cukkini;
• padlizsán.

A zöldségek lehetnek nyersek, pácoltak, főzve, sütve vagy grillezve. Egyes esetekben gombát adnak a darabokhoz.

​

Sajtos tányérok

Általában egyetlen svédasztalos menü sem teljes sajttálak nélkül. Elkészítésük során különféle sajtokat használnak. Köztük: dor blue, roquefort, gorgonzola, juh- és kecskesajtok, parmezán, gruyère, masdam, ementál, gouda, edam, mozzarella, shaurs, camembert, ricotta stb.

Leggyakrabban a sajtokat körbe teszik. Sőt, finom sajtjai kezdődnek, a sósak pedig zárnak. A kemény és félkemény sajtok a szélek mentén, a lágyak a közepén helyezkednek el.

​

A sajtokon kívül általában olyan termékeket is adnak hozzá, amelyek megfelelően kiemelik az egyes fajták ízét és javítják az étel megjelenését.

Sült kosarak, amelyekbe salátákat és egyéb rágcsálnivalókat tesznek. Felsoroljuk a legnépszerűbb feltéteket.

• Saláták "Tenderness", "Olivier", "Caesar" és "Rák".
• Reszelt sajt citromlével/fokhagymával.
• Sajt, paradicsom és csirkemell.
• Olvadt sajt, lazac, tojás, uborka és majonézes szósz.
• Lazac, avokádó, lágy sajt, citromlé, kapor.
• Vörös kaviár.

​

A tartlet elkészítésének alapszabálya, hogy a töltelék ne legyen túl folyékony. Ellenkező esetben a kosarak nedvesek lesznek.

Mi mást szolgálnak fel a büféasztaloknál

Fentebb a svédasztalos menüben leggyakrabban szereplő főételekről volt szó. Ezután továbbiakat sorolunk fel.

Töltött tojás vagy zöldség

A zöldségekből általában paradicsomot vagy cukkinit vesznek. A legnépszerűbb öntetek a következők:

• piros játék;
• különböző típusú hal filé;
• szószok;
• pástétom;
• reszelt sajt fokhagymával;
• halkonzerv apróra vágott hagymával;
• stb.

​

Leggyakrabban a tekercsek elkészítéséhez pita kenyeret, kenyeret vagy a fő összetevőket (sajt, sonka, szalonna) veszik alapul. A feltétek nagyon eltérőek. A választás a vágytól és a képzelettől függ. A legfontosabb dolog az, hogy figyelembe vegyük a termékek kompatibilitását.

​

Általában kis adagokban kanalakra vagy tálakra rakják.

​

palacsintát

A svédasztalos menüben gyakran szerepel palacsinta zöldséges, húsos, halas és kombinált töltelékkel. Több szállítási lehetőség is van. Lehet:

• tubulusok;
• borítékok;
• tasakok;
• tekercs.

​

A minipogácsákhoz a feltétek választéka is remek. Minden a vendégek preferenciáitól függ. A mini piték snackek és édesek is lehetnek. Ez utóbbiakat desszertnek tálaljuk.

​

Meleg ételek

A svédasztalos menü leggyakrabban a következő meleg ételeket tartalmazza.

• Baromfihúsból (julienne, karaj, sült szárnyak/combok, kebabok).
• Hal (kebab, steak, brochette).
• Sertés/borjúhúsból (steak, grillezett tarja, szelet).
• Grillezett zöldségek.

​

Desszert

A svédasztalos desszerteket leggyakrabban szolgálják fel:

• édes és gyümölcsös torták;
• jégkrém;
• zselé;
• kis sütemények;
• manó;
• Muffin;
• stb.

Népszerűek a szépen összeállított választékok.

Italok

A büfék menüjének összeállításakor ne feledkezzünk meg az italokról sem. Ezek az események általában a következőket szolgálják:

• pezsgő;
• különböző típusú borok;
• gyümölcslevek;
• gyümölcsitalok;
• ásványvíz.

Desszertként a vendégeket általában teával vagy kávéval kínálják.

Hol rendelhet menüt büféasztalhoz

Mint látható, a svédasztalos menü rengeteg ételt tartalmazhat. Nem szeretne időt és energiát fordítani az összeállítására? Rendeljen svédasztalos menüt kiszállítással a CaterMe szolgáltatáson. Egy vendéglátó cég vagy étterem szakemberei elkészítik az ételek listáját, figyelembe véve a vendégek számát, a rendezvény időtartamát, az Ön kívánságait, költségvetését és egyéb fontos tényezőket.