itthon Egyéb receptek

Torta receptje nagy gyerekcsoportnak (nagy, könnyen elkészíthető, finom). Recept: "Levegő" torta - nagy családnak Piskóta nagy cégnek

Újabb szabadnap. A régóta kialakult hagyomány szerint hétvégén mindig legyen péksütemény. És ma ez az "Air" torta. Ezt a süteményt minden családtag szereti hazánkban. Szeretném megosztani veletek a sütési receptet. Én egy nagy tepsit használtam, így dupla recepthez. Ha 26-28 cm átmérőjű formát használunk, akkor az alább feltüntetett termékek mennyiségét el kell osztani kettővel.
Tehát kezdjük. Egy tálban válasszunk szét 4 sárgáját, 1 egész tojást, 1 ek. cukrot és egy kanállal felverjük

Adjunk hozzá egy pohár tejfölt, és oltsunk el 1 tk szódát ecettel

Az egészet jól keverjük össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá 1 evőkanál. lisztet elkeverünk 3 evőkanál kakaóval

Simára keverjük

Egy tepsit béleljünk ki sütőfóliával vagy sütőpapírral, és tegyük rá a tésztát. Sütőben t 160 fokon kb 25 percig.

Vágja őket formára. Az én esetemben ilyen

4 fehérje és 2 evőkanál. verjük fel a cukrot

Nagyon stabil habbá rázzuk. Hogy amikor megfordítod a tartályt a fehérjékkel, ne folyjanak ki onnan

Tegye át a fehérjéket a gofrira, simítsa el (1 cm-t hagyjon a széléig) és szárítsa meg a sütőben t 100 fokon 90 percig (ügyeljen rá, hogy ne égjen meg)

A többi termékkel is versenyezzen még több versenyt.
A vajat darabokra vágjuk, és hagyjuk megpuhulni

Tegyük rá szobahőmérsékletű sűrített tejet

És felverünk egy homogén krémet.

4 ilyen blanket kapunk (2 sütemény és 2 ostya fehérjével)

A tortát összehajtogatjuk. Torta + krém + ostya fehérjével a tetején + krém + ostya fehérjével alul + krém + torta. Minden rendben van.

100 g csokoládémázat veszünk. Adjunk hozzá 20 g vizet

Tedd a mikrohullámú sütőbe 1 percre (vagy melegítsd vízfürdőben)

Jól keverjük össze, és fedjük le a torta tetejét. Ízlés szerint díszítheti. Nem én találtam ki semmit, hanem egyszerűen meglocsoltam cukrászati feltéttel.

Ahhoz, hogy oldalról szép megjelenést kapjon, óvatosan kell vágni a kiálló ostyákat fehérjékkel éles késsel. Az oldalát megkenjük krémmel, és bekenjük apróra vágott dióval vagy reszelt gofrimaradványokkal. A torta nehéznek (az enyém körülbelül 6 kg) és magasnak (13 cm) bizonyul.

Kívánatos, hogy a sütemény egy napig hűvös (de nem hideg) helyen álljon, hogy elmozduljon és a fehérjék ne morzsolódjanak. Nagyon sok munkának tűnik, de a torta nagyon finom, a habcsók ropogós és levegős, és minden olvad a szájban. Te döntöd el, hogy megsütöd-e vagy sem, de én akkor is javaslom, hogy legalább egyszer kipróbáld.
Jó étvágyat!

Főzési idő: PT02H00M 2 óra

Megvendégeltek egy szelet tortával, majd a receptjével, amikor még... nem, nem az asztal alatt sétáltam, hanem tanultam az iskolában. A klasszikus "Mikado" olyan rétegekben készül, mint a "Napoleon", de az én receptem nem ilyen.

Ha nagy összejövetelt tervezünk, biztos lehet benne, hogy a kiadós, nehéz és egyben gyengéd "Mikado" mindenkinek elég lesz.

Hozzávalók:
Teszthez:
- 3 teljes pohár liszt;
- 2 tojás;
- 1 evőkanál. tejföl;
- 1 evőkanál vaj;
- 1 tk szóda.

Krémhez:
- 400 gr. vaj;
- 1,5 evőkanál. Szahara;
- 6 nagy tojás vagy 7 kicsi.

Főzés:

Először is csinálok egy tesztet. A tojásokat a cukorral felverem. Ezután hozzáadom a vajat, a tejfölt és a szódát, újra simára keverem.

A lisztet átszitálom és kanállal összegyúrom a tésztát. 2 részre osztom, mindegyik torta lesz.

A sodrófát és a kezeket letörölöm liszttel, lisztet öntök az asztalra és kinyújtom a tésztát, nem nagyon figyelem a torta formáját.

A lényeg, hogy tepsire férjen. A tésztalap elég vastag és rugalmas.

Villával megszurkálom, és liszttel megszórt tepsire teszem.

180 fokon 12-15 perc alatt sül meg a torta. Ez idő alatt a teszt 2. részét készítem elő.

A megsült süteményeket hagytam kihűlni. Majd a kezemmel minden tortát apró darabokra törek.

Amíg a sütemények megsülnek és kihűlnek, elkészítem a krém egy részét. A cukornorma minden felével külön-külön fel kell verni a vajat és a tojást, és csak ezután kell egyesíteni a két masszát.

A vajhoz lehetőleg porcukrot érdemes használni, mert a vaj cukorral való felverése sok időt vesz igénybe.

Az összes cukrot a vajjal habosra keverhetjük, majd ha úgy tetszik, egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

Fontos: A tojásnak frissnek kell lennie, héja nem repedt, és szappannal megmosott. Illetve, hogy ne kockáztassuk a puding elkészítését, ízletes és biztonságos is lesz.

A kész tejszínt a süteményekre öntjük és összekeverjük

Egy nagy tál alját lefedem gézzel, és átteszem a tejszínes omlós tészta keveréket. Egy kanállal döngölöm őket és elsimítom.

Felülről szintén lefedem gézzel, és megfelelő méretű serpenyőből fedővel lefedem. Felteszem a fedőt, és a mikadót egy éjszakára a hűtőbe küldöm.

Másnap leszedem a terhet, fedőt, gézt. Az edényeket a tortával egy lapos edényre fordítom, óvatosan eltávolítom a tálat és a gézt.

Biztos lehet benne, hogy minden vendégnek elege lesz egy nagy finom Mikado tortával :).

Ha akarod, lent egy recept, hogyan lehet Mikado tortát süteményekkel készíteni, de sokkal több a baj, de az íze ugyanaz. Ezért az én verzióm a tortáról sietve kiderült. És bármilyen krémet használhatunk sűrített tejből vajjal és pudinggal.

Mikado torta - örmény recept

Általánosságban elmondható, hogy több Mikado süteményrecept létezik, és hogy ne kelljen keresgélni, úgy döntöttem, hogy itt összerakom őket.

Íme tehát a Mikado torta egy változata, ami 5 tortarétegből készül, sűrített tejszínnel.

A teszthez szüksége lesz:
3 tojás
1 csésze cukor
100 gramm vaj
200 gramm tejföl
1,5 tk szóda
4 csésze liszt (én 4,5 csészét használtam)

Krémhez: 2/3 doboz sűrített tej, 2/3 doboz főtt sűrített tej, 3 ek. kakaó, 300 gramm vaj.
A díszítéshez vegyünk egy csokor diót (például sült kesudiót) és 100 gramm csokoládét.

Elkészítem a tésztát: ehhez a tojásokat cukorral ledaráltam, a tojásokat felvertem, hozzáadtam a tejfölt (szódával elkeverem). Összekeverjük és liszttel megszórjuk. A tésztát összegyúrjuk, puha legyen, de olyan, hogy ki lehet nyújtani. Ha nagyon ragadna a kezedhez, akkor adj hozzá még lisztet. Hagyjuk állni a tésztát fél órát, hogy a glutén megduzzadjon, és könnyebb legyen vele dolgozni.

5 részre osztottam és mindegyik részt minél vékonyabb téglalappá sodortam.

Sütőpapíros tepsiben sütjük az egyes részeket körülbelül 7 percig 200 fokos hőmérsékleten. Ne szárítsuk túl, csak kipirosodva húzzuk ki.

A krémhez a vajat meglangyosítottam, mixerrel fehérre vertem, és fokozatosan elkezdtem hozzáadni a szokásos és forralt sűrített tejet. Ezután felöntöttem a kakaóval és összekevertem a tejszínnel. A krém varázslatos és nagyon ízletes.

Már csak a Mikado torta összegyűjtése van hátra. Ehhez fogom a tortát, lekenem krémmel, lenyomom a következő tortával.
A diót ledaráltam, az oldalát megszórtam. A tetejére csokoládé dörzsölte. A tortát egy éjszakára a hűtőbe tettem.

Ha a torta téglalap alakú, akkor rombuszokra, azaz átlósan csíkokra vágjuk, majd a másik irányba.

A krém másik változata Mikado tortához
veszek három evőkanál. kanál tej, fél pohár cukor, 1 ek. kakaó, 50 gramm vaj.

A vaj kivételével mindent egy lábasba teszek és addig főzöm, amíg besűrűsödik, majd hozzáadom a vajat és mindent habos masszává verek - kész a krém.

Mindenki szereti a madártejes süteményt, és gyakran főzöm különféle ünnepekre. De ha egy 20 fős társasághoz kell egy nagy sütemény, akkor a Madártejet pontosan ezen recept szerint főzöm. A torta nagy és tömör, de ez másodlagos. És ami a legfontosabb, nagyon finom, mérsékelten édes és mindig örömet okoz a közönségnek. Így készítsd el ezt a nagy madártejes tortát, és a barátnőid el fogják kérni tőled a receptet, a férjük pedig féltékeny lesz a férjedre. Mint ez!

És minden egyszerű. Kell hozzá tojás, cukor, sűrített tej, liszt, vaj, sziruphoz víz, zselatin, zselatin áztató víz, citromsav, csokoládé, konyak, narancslé és vanílialikőr.

Süssünk piskótalapot. A szobahőmérsékletű puha vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a cukrot, és újra habosra keverjük a cukorral.

Most hozzáadhatja a tojást és a vaníliát. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, folyamatosan verjük.

Most itt az ideje a lisztnek és a sütőpornak. Részekre öntjük és összekeverjük.

Kész a tésztánk. Ha úgy tűnik, hogy a teszt nem elég, akkor téved. A konyhai gépemen a tál 4,3 literes. A tészta két kekszhez elegendő - nagy és nem túl.

A formát kibéleljük sütőpapírral.

Vegyünk két formát: 12 cm átmérőjűt és 23-ast. 170 fokon 45 percig sütjük száraz szálkásodásig. Azonnal lefoglalom, hogy egy kis formában lévő keksz korábban elkészül, mert kisebb a térfogat - fizika.

A kész kekszet kihűtjük a formákban, majd kivesszük belőle.

Mindegyiket két tortára vágjuk. Ha a teteje "púpos", akkor a púpot levágjuk.

Egyelőre készüljünk a torta díszítésére. Gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felmelegítünk egy kis csokoládét, és csokoládéformákba öntjük. Hűtőbe tesszük dermedni. A legfontosabb dolog ekkor az, hogy ne feledkezzünk meg a dekorációról.

Az impregnáláshoz konyakra, narancslére és likőrre lesz szüksége. Keverjük össze az egészet, és ecsettel áztassuk be a süteményeket.

Ideje elkezdeni szuflét készíteni. A zselatint vízbe áztatjuk.

A szobahőmérsékletű vajat habosra verjük, és hozzáadjuk a szintén szobahőmérsékletű sűrített tejet. Fontos. Ellenkező esetben a krém nem téved el.

A krém remekül sikerült, és elmarad a tál falától. Tegyük félre, és egy időre felejtsük el a krémet. Térjünk át a következő lépésre.

Ebben a szakaszban legyen óvatos, és tegyen meg mindent gyorsan. A szirupot felforraljuk. Egy serpenyőben adjunk hozzá cukrot mínusz fél pohár vizet, és forraljuk fel a szirupot közepes lángon. A többi cukor a fehérjékbe kerül.

A fehérjét válasszuk el a sárgájától, tegyük egy tálba, és adjunk hozzá egy kis sót a jobb felverés érdekében. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és apránként hozzáadjuk a cukrot. Kemény csúcsra verjük. Ne felejtse el keverni a szirupot.

Ha a madzagot a kanál mögé húzzuk, kész a szirup. A puha labda tesztet úgy végezheti el, hogy jeges vízbe csepegtet egy kis szirupot. A csepp olyan lesz, mint egy puha labda.

A szirupot vékony sugárban a tojásfehérjéhez öntjük, közben tovább verjük. A tömeg felmelegszik és térfogata megnő. A megduzzadt zselatint feloldódásig melegítjük.

A fehérjéket hagyjuk kicsit hűlni (én ezt úgy teszem, hogy a tálat hideg, nedves törülközővel letakarom), majd keverés nélkül beleöntjük a zselatint. Adjuk hozzá a vajas keveréket és verjük újra. A szufla kész.

És most nagyon gyorsan! Nagyobb átmérőjű formákat kell venni, például 26 és 16 cm. Jobb, ha előre elkészítjük a formákat, és az aljára teszünk egy süteményt, beleöntjük a szuflé felét, rátesszük a második tortát és ráöntjük a többit. a szufléből. MINDEN! Gyorsan tegyél mindent a hidegbe legalább 3 órára! Kicsit lazíthat és elmosogathat egy csomó edényt, közben pihenhet, és kellemes dolgokra gondolhat.

Szóval elrepült a három óra kellemes konyhai munkák mellett, és ideje csokit készíteni a Nagy Tortánkhoz.

A csokoládét egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a vajat és a konyakot. Melegítse fel gőzfürdőben.

Óvatosan vegye ki a tortát a formákból.

Állítsa be a kisebb réteget a nagyobbra.

Megtöltjük csokoládéval. Díszítéssel díszítjük. Úgy tűnik, a pillangók elrepültek valahova, miközben én a konyhában pihentem. Díszítsd mentaszálakkal – és tedd még 2 órára hidegbe.

Itt a történet vége. A "Madártej" nagy torta készen áll. Próbáljuk meg. Vágja meleg és éles késsel – és gyönyörű vágást kap. Jó étvágyat kívánunk!