Márkás receptek a téli borscs finom előkészítéséhez. Téli borscs üvegekben: lépésről lépésre receptek fotókkal, előkészületek a téli borscshoz

A nyári szezonban sokféle savanyúság és lekvár készült már. De ne rohanjon a betakarítási időszak lezárásával. Egyszerű recepteket ajánlok téli borscshoz, káposztával és más zöldségekkel töltött üvegekben.

Ősszel, amikor kivesszük a zöldségeket a kertből, megértjük, hogy nem mindegyik alkalmas hosszú távú tárolásra. Hol kell alkalmazni őket? Ez a fajta előkészítés segít megőrizni a betakarítást. A főzést azoknak ajánlom, akiknek nincs kertjük. Ősszel sok zöldség van akciósan, megfizethető.

A borscsöntet elkészítése után kettős előnyt kap - takarítson meg családi költségvetést és takarítson meg vitaminokat, mert a szezonban a zöldségek sokkal olcsóbbak és egészségesebbek.

Egy másik súlyos érv az, hogy egy ilyen készítmény nemcsak borscs főzésére használható, hanem salátaként vagy húsételek köreteként is.

Borsch télen tégelyben - egyszerű recept káposztával, paprikával és paradicsommal

Az első ételt ilyen csavarral elkészíteni a legegyszerűbb. Felforralták a húslevest, burgonyát adtak hozzá, majd kis idő múlva tettek egy üveg téli borscsot. Semmi többet nem kell tenni. Készítményünkben minden megtalálható, ami egy finom, gazdag leveshez kell - paradicsom, káposzta, sárgarépa, édes paprika, hagyma és még zöldek is.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• paradicsom - 1 kg
• hagyma - 1 kg
• piros kaliforniai paprika - 1 kg
• só - 5 tk
• granulált cukor - 5 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 250 ml
• ecet - 9% - 250 ml
• petrezselyem és kapor - 1 csokor

Annak érdekében, hogy a konzervek ne romoljanak meg a tárolás során, gondosan készítse elő a zöldségeket. Soha ne használjon romlott, beteg gyümölcsöt. Nemcsak az ételnek kell tisztának lennie, hanem a főzés során használt edényeknek is. A borscsos üvegeknek és fedeleknek sterilnek kell lenniük.

Lépésről lépésre recept:

A receptben szereplő termékekből körülbelül 4,5 liter zöldségöntetet kapunk. Nem csak az első fogások főzésére használhatod, hanem finom zöldségsalátaként is. Próbáld ki!

Hogyan kell főzni a borscsot télre (recept káposztával és paradicsompürével)

Ősszel gyakran előfordul, hogy a paradicsomnak nincs ideje beérni, és zöldre lövöm. Különféle téli előkészületek elkészítéséhez is használhatók. De ebben az esetben nem fogjuk használni őket. Télre borscsot főzhet paradicsompürével.

paradicsompürét vásárol a boltban, olvassa el az összetételt, ne legyen színezék, mert egészséges terméket szeretnénk készíteni.

Szükségünk lesz:

• cékla - 1 kg
• káposzta - 1,5 kg
• hagyma - 1 kg
• sárgarépa - 1 kg
• paradicsompüré - 380 gr
• szagtalan növényi olaj - 1 csésze
• 9% ecet - 4 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• fokhagyma - 2 fej
• víz - 1 pohár
• fűszerek: egyenként 1 tk őrölt fekete bors, száraz petrezselyem és kapor, 2-3 levél petrezselyem

Hogyan kell főzni:

Finom készítmény a téli borscshoz paradicsom nélkül

A téli borscs egy másik változatát ajánlom figyelmükbe, amely öntetként és salátaként is használható. Paradicsom nélkül készül és nagyon finom.

Szükséges termékek:

• káposzta - 2 kg
• piros édes paprika - 5 db
• hagyma - 5 fej
• sárgarépa - 5 db
• 9%-os ecet – 1 pohár
• növényi olaj - 1 csésze
• cukor - 1 csésze
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint

Lépésről lépésre recept:

Borscht üvegekben káposztával, céklával és babbal - recept "Nyalja meg az ujjait"

Bab zöldségekkel – nem csoda, csak megnyalod az ujjaidat. Az első étel ezzel az öntettel hús nélkül is elkészíthető. Ez a babos téli borscs azoknak tetszeni fog, akik szeretik a húsmentes ételeket.

Készítse elő a következő termékeket:

• cékla - 1,5 kg
• paradicsom - 1,5 kg
• káposzta - 0,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• hagyma - 0,5 kg
• olaj - 250 ml
• ecet 9% - 80 ml
• só - 1. l
• cukor - 100 g
• bab - 300 g

Főzés:

A recept szerinti termékekből körülbelül 9 fél literes üveget kapunk.

Borscht elkészítése káposzta nélkül: egyszerű recept lassú tűzhelyben

Mint már láthatta, nincs egyetlen recept a téli borscshoz. Azt javaslom, hogy nézze meg a receptet káposzta nélkül az elfoglalt háziasszonyok számára. Az egyszerűsége, hogy turmixgépet és lassú tűzhelyet fogunk használni.

Termékek a recepthez:

• cékla - 3 db közepes méretű
• paradicsom - 5 db
• sárgarépa - 2 db
• édes paprika - 1 db.
• hagyma - 1 fej
• fokhagyma - 3 gerezd
• só - 0,5 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 125 ml
• ecet 9% - 50 ml
• cukor ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

Videó recept borschthoz télre ecet és sterilizálás nélkül

Nézze meg a videót egy másik téli borscs receptért. Úgy tűnik, hogy a receptek mindegyike hasonló, de minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, és talán ez a recept sok éven át a tiéd lesz.

A borscs télire elkészítése káposztával vagy anélkül, a háziasszonyok számára igazi életmentő. Télen gyorsan és egyszerűen készíthet gazdag levest anélkül, hogy bolti ketchupokat és öntetet kellene igénybe vennie. Csak ki kell választania a megfelelő receptet magának.

Sok sikert az előkészületekhez.

A borscs fő zöldsége a cékla, ezért függetlenül attól, hogy hány lehetőséget találunk erre a téli előkészítésre, a cékla ugyanaz marad. Ismerkedjünk meg ma a téli borscs több receptjével üvegekben, káposztával és paradicsompürével, káposzta nélkül és paradicsompüré nélkül, babbal, kaliforniai paprikával, és kiválasztja azt, amelyik a legjobban tetszik. Elmondom, hogyan kell feltekerni a konzervdobozokat, hogy ne romoljanak el és ne robbanjanak fel.

Irracionális a téli készítményeket kis mennyiségben főzni, ezért minimális térfogatnak egy 5 literes serpenyőt veszünk figyelembe, aminek kitöltéséhez kb. 5,5 kg nyers apróra vágott zöldségre van szükség. A kimeneten vagy 5 literes, vagy 10 fél literes kannát kapunk, kész öntettel.

Ilyen mennyiséghez sóra és cukorra lesz szükség legalább 2 evőkanál, ecet 9% - 100 g, növényi olaj sütéshez - fél pohár. Fűszerek feltéve, a személyes preferenciák és a háztartás ízlési preferenciái alapján, de Hagyományosan egy 5 literes serpenyőhöz elegendő 3 babérlevél, mindegyik 1/2 teáskanál. őrölt fekete bors, koriander, egyenként 1 tk. szárított gyógynövények - kapor és bazsalikom. A főzés során a savanyú-édes-só egyensúlyt egymástól függetlenül állítják be, amíg kellemes ízkombinációt nem kapnak.

Borsch télre üvegekben: receptek káposztával és paradicsompürével

A borscht teljes értékű, télre készített klasszikus változata lehetővé teszi, hogy jelentősen megtakarítson időt a főzéssel az őszi és téli szezonban. A borscskonzerv fogyasztható hidegen, előételként, vagy meleg első fogásként főzve.

Mit vegyünk:

• Cékla, káposzta, hagyma, sárgarépa - egyenlő térfogatban, egy 5 literes serpenyőben - egyenként 1,1 kg (sütés és főzés során a térfogat a kívánt értékre csökken);
• Növényi olaj, asztali ecet 9% - fél pohár;
• Paradicsompüré - 200 g;
• Só, cukor;
• Babérlevél;
• Őrölt feketebors;
• Tisztított víz - egy pohár.

Előkészítünk serpenyőket, vastag fenekű serpenyőt, üvegedényeket, fedeleket, varrógépet, edényfogókat.

1. A sárgarépát és a répát kemény kefével megmossuk, a hagymát megpucoljuk, a káposztavilláról lehúzzuk a fedőleveleket. Vágja fel az összes zöldséget vékony csíkokra.
2. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, belerakjuk a hagymát és a sárgarépát, aranybarnára sütjük, áttesszük egy serpenyőbe.
3. Egy másik serpenyőben kissé megpirítjuk a céklát, sárgarépával és hagymával a serpenyőbe küldjük, a zöldségeket párolni tesszük.
4. A felaprított káposztát a kezünkkel picit felaprítjuk, és egy kis sóval megszórjuk - így gyorsabban elkészül. Tegyük a káposztát egy serpenyőbe, és amíg a zöldségek párolnak, hígítsuk fel vízzel a paradicsompürét.
5. Öntsük a zöldségkeverékhez, keverjük össze, fedjük le. Az öntetünket 15-20 percig forraljuk, utána sót, borsot, cukrot, petrezselymet teszünk bele, jól összekeverjük és még 10 percig forraljuk.
6. A főzés végén adjunk hozzá ecetet a recept szerint, és forrón csomagoljuk üvegekbe a borscsot, tekerjük fel a fedőt, fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni.

A hasznos tanácsok malacperselyében: hogyan zárd le a konzerv zöldségeket, hogy ne romoljon el - gondosan dolgozd fel a tartályt, és ugyanolyan gondosan készítsd elő a zöldségeket - tisztítsd meg, mosd meg, dobd ki a beteg és korhadt példányokat, tartsd tisztán munkahelyed és kezeid.

Borscht betakarítás télen: egyszerű recept káposztával

Ahhoz, hogy saját szerzői kötszereket készítsen télre, elegendő egy alapreceptet megtanulni, majd összekapcsolni a képzeletét, figyelembe véve a háztartás ízlési preferenciáit. Kipróbálunk egy egyszerű borscs receptet káposztával télre, hidegen nagyon finomnak bizonyul a készítmény, és még a nyűgös emberek is esznek belőle borscsot.

Mit vegyünk:

• Cékla, sárgarépa, káposzta, paradicsom, kaliforniai paprika 2:1:1:1:1 arányban (kilogramm-egyenértékben);
• 3-4 izzó;
• Petrezselyem gyökér;
• Só, cukor - ízlés szerint;
• Fűszerek: babérlevél, őrölt fekete bors, szárított őrölt fokhagyma - ízlés szerint.

Elkészítjük az üvegedényeket, fedőket, húsdarálót, serpenyőt, varrót, edényfogókat.

1. A zöldségeket alaposan öblítsük le, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a céklát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, a káposztát apróra vágjuk, a hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
2. A paprikáról kivesszük a magkamrát, csíkokra vágjuk, a paradicsomot húsdarálóban felaprítjuk.
3. Az összes hozzávalót egy lábosba tesszük, beleöntjük az olajat, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket, és folyamatos kevergetés mellett 20-30 percig főzzük a zöldségkeveréket, majd tiszta, száraz üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük a fedők.
4. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, fedjük le, hagyjuk kihűlni.

A borscs kóstolásakor ne feledkezzünk meg a tejfölről és az apróra vágott zöldekről sem!

Hogyan kell feltekerni a céklalevest télre

Azt javaslom, hogy készítsen egy költségvetési változatot a borscs öltözködéséhez télen. Ízét tekintve semmivel sem rosszabb, mint az összetett receptek. És biztosan elmondom, hogyan kell feltekerni a céklalevest télre, hogy ízletes és illatos legyen.

Mit vegyünk:

• Cékla, sárgarépa, paradicsom, hagyma arányban: 2:1:1:1 (kilogrammban);
• Só (durvára őrölt) és cukor;
• Növényi olaj (az Ön által választott), ecet 9% - fél pohár;
• Szárított bazsalikom, szárított őrölt fokhagyma, bors;
• Babérlevél.

Készítsen elő tiszta üvegedényeket, fedőket, edényeket, serpenyőket, bevarrót, edényfogókat.

1. A zöldségeket jól megmossuk, a hagymát, a sárgarépát megpucoljuk, a répát megpucoljuk, a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát és a céklát lereszeljük, a paradicsomot apróra vágjuk.
2. Tűzre teszünk két nagy serpenyőt, felöntjük az olajjal, az egyikben megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, a másikban a paradicsomot, amint megpuhul, répát teszünk rá. Nem szükséges erősen sütni, a zöldségek pároláskor érik el a készenlétet.
3. A zöldségsütést fazékba tesszük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket és jól összekeverjük, közepes lángon 15 percig főzzük, állandó kevergetés mellett, hogy ne égjen meg a massza.
4. A főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet az öntethez, és azonnal csomagoljuk forró, száraz üvegekbe.
5. Fedjük le fedővel, fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk kihűlni.

A hasznos tanácsok malacperselyében: a levesöntetek ízesítéséhez sütés közben adjunk hozzá egy kis vajat a zöldségkeverékhez, szokatlanul kellemes ízt ad a kész forró ételnek.

Ha nyáron készítünk néhány szárított gombát, és porrá őröljük, akkor az első fogások főzésekor elég néhány evőkanál gombaport a húslevesbe tenni, hogy a leves vagy a borscs íze jelentősen javuljon.

Diákborscs télire burgonyával

Milyen jó télen kinyitni egy tégelyt a készételből - egy majdnem kész ételt, és kenyérrel összetörni vagy finom borscsot főzni pusztán forrásban lévő víz hozzáadásával! Megosztok veletek egy diákreceptet a lusta borscshoz üveges burgonyával.

Mit vegyünk:

• Cékla, burgonya, káposzta, hagyma, sárgarépa - egyformán (kilogrammban);
• bolgár édes paprika - 2 db;
• Paradicsompüré - 0,5 l;
• Növényi olaj, ecet 9% fél pohárhoz;
• Durva só és cukor;
• kapor, petrezselyemlevél, bazsalikom, fokhagymagerezd;
• Fűszerek: őrölt bors, paprika 0,5 tk, babérlevél.

Készítünk tiszta üvegedényeket, fedőket, serpenyőt, varrót, serpenyőt, edényfogókat, törölközőt.

1. A zöldségeket ecsettel mossuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a paprikáról a magokat, a zöldeket alaposan öblítsük le.
2. A burgonyát kockákra, a sárgarépát és a répát kockákra, a hagymát félkarikára, a paprikát kis szeletekre, a káposztát csíkokra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, egymás után megpirítjuk benne a hagymát, sárgarépát, borsot. A céklát mindig paradicsompürével vagy apróra vágott paradicsommal párolom, a paradicsom szerves savainak köszönhetően jól megőrzi élénk színét. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet a répa-paradicsom masszához.
4. A káposztát és a burgonyát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a sült zöldségeket, 15-20 percig forraljuk közepes lángon, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az apróra vágott fűszernövényeket, a fűszereket, és további 10 percig pároljuk.
5. A főzés végén öntsünk ecetet, keverjük össze és csomagoljuk előkészített üvegekbe. Fedjük le fedővel, fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni vastag törülköző alatt.

Hasznos tanácsok malacperselyében: ha szeretné tudni, hogyan készítsen eredeti ételt, ne féljen kis mennyiségben új összetevőket bevezetni a zöldséges ételek receptjébe: köszvényfű zöldje, csalánszár teteje, fiatal sóskalevelek, fokhagyma nyilak, fiatal rebarbara levelek, fiatal répa teteje.

Több tégely botviniát is elkészíthet télre - a cékla "gyökeréből és tetejéből", majd ezt az üreset használhatja hideg és meleg első fogásokhoz.

Téli borscs fűszerezés paradicsomból és édes paprikából

Ha saját paradicsomot és paprikát termeszt, valószínűleg okosan szeretné felhasználni a felesleges gyümölcsöt. Illetve vannak olyan zöldségek, amelyek nem szabványos alakúak, kicsik, görbültek, amit nem akarsz bepácolni. Ilyen esetekre van egy receptem a paradicsomos, paprika fűszerezéshez téli borscshoz. Bármilyen gyümölcs bekerül az üzletbe, mert. még mindig össze vannak törve. Próbáljunk meg ilyen egyszerű naplementét készíteni. A konzerváláshoz jobb fél literes edényeket venni.

Mit vegyünk:

• Paradicsom, bolgár paprika - egyformán;
• Só és cukor - ízlés szerint (kb. 1 kg kész masszához - 1 evőkanál teteje nélkül);
• Őrölt pirospaprika - egy kicsit, hogy enyhe élességet adjon.

Készítünk tiszta, száraz üvegeket, fedőket, serpenyőt, varrót, törölközőt, edényfogókat.

1. Mossuk meg a paradicsomot, görgessük át egy húsdarálón vagy aprítsuk össze turmixgépben, távolítsuk el a magokat a paprikáról, vágjuk apróra. A paprika-paradicsommasszát tedd egy serpenyőbe, tedd közepes lángra, és főzd addig, amíg a habképződés meg nem szűnik.
2. A főzés végén adjunk hozzá sót, cukrot, csípős borsot. Forrón összekeverjük és üvegekbe szórjuk az ételízesítőt, feltekerjük a fedőt. Megfordítjuk, becsomagoljuk, hagyjuk kihűlni.

Ha a paradicsomot nem húsdarálón passzírozzuk át, hanem egyszerűen felvágjuk és borssal megsütjük olajban főzésig, akkor egy klasszikus borssütést kapunk télire üvegekben.

Borscht babkonzervvel

A vegetáriánusok számára a hüvelyesek - borsó, lencse, bab - fehérjeforrássá válhatnak. Ha a téli babos borscshoz öntetet készítünk, ez az étel nemcsak ízletes, hanem tápláló is lesz. Szerintem elégedett leszel ezzel a recepttel.

Mit vegyünk:

• Cékla, paradicsom, sárgarépa, hagyma, paprika - egyformán (kilogrammonként);
• Bab - 500 g (fehér vagy piros - az Ön preferenciáitól függ);
• Növényi olaj, ecet 9% - fél pohár;
• Só (durvára őrölt), cukor;
• Fűszerek és fűszerek: őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál, szárított bazsalikom és kapor - 1 teáskanál, babérlevél.

Előkészítünk üvegedényeket, fedőket, varrót, serpenyőt, edényt, edényfogókat.

1. A babot este előáztatjuk tisztított vízben, reggel félig főzzük.
2. A zöldségeket alaposan öblítsük le, hámozzuk meg, távolítsuk el a paprika magjait.
3. Görgessük át a paradicsomot egy húsdarálón, reszeljük le a répát és a sárgarépát durva reszelőn, a hagymát és a borsot vágjuk finomra.
4. Öntsük a paradicsomos masszát egy mély serpenyőbe, melegítsük fel, fektessük rá a céklát, és közepes lángon pároljuk.
5. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg egymás után a sárgarépát, hagymát, paprikát, tegyük egy lábasba, tegyük bele a babot, sózzuk, cukrozzuk és kevergetve 20 percig forraljuk, majd tegyük bele az összes fűszert, keverjük össze és főzzük. még 5-10 perc.
6. A főzés végén öntsünk ecetet, keverjük össze és azonnal csomagoljuk üvegedényekbe. Fedjük le fedővel, fordítsuk meg, csomagoljuk be és hagyjuk kihűlni.

Használhat babkonzervet, de ebben az esetben a főzés legvégén kell letenni.

Ízletes téli készítmények nem csak a különféle savanyúságok és lekvárok. Próbálja meg elkészíteni mind a zöldségkeverékeket, amelyek télen könnyen illatos borsccsá válnak, és az egyszerű fűszereket is a kulináris élvezetekhez. A háziasszonyok megsegítésére - egy videó részletes receptekkel a téli borscshoz üvegekbe, káposztával és paradicsompürével, paradicsommal és paprikával.

Ha sikerül bármilyen téli fűszerezés, céklaszüret, mindenképpen osszátok meg a recepteket, meséljétek el, hogyan kell főzni, hogyan lehet valami egészségeset, finomat üvegekbe zárni télire!

Egy ilyen első étel, mint a borscs, meglep tápanyag-összetételével, jóllakottságával és kellemes ízjellemzőivel. A legfontosabb dolog az, hogy tudjuk, milyen sémát kell használni a téli borscsöntet elkészítéséhez céklával, sárgarépával és káposztával. Az interneten elérhető receptek lehetővé teszik, hogy finom borscht főzzön egy edényben.

Ezenkívül nem kell lefagyasztania a káposztát és más zöldségeket, aminek eredményeként a hasznos összetevők maximuma tartósítható. Az első étel nagyon ízletes, tápláló lesz. Nem meglepő, hogy a megfelelően előkészített és üvegekbe előre göngyölt borscs vagy leves öntet méltó alapja lesz az első fogásnak a hideg évszakban.

• Növényi öntet borscshoz
• Egyszerű káposztaöntet
• Borsch öntet burgonyával
• répa öntet

Klasszikus borscht kötszer télre

Hogyan főzzünk borscsot télre üvegekben? A klasszikus recept lehetővé teszi, hogy megértse, hogyan lehet a legjobban megbirkózni a kulináris feladattal.

Hozzávalók:

Egy kilogramm paradicsom;
körülbelül 0,5 kg paprika, sárgarépa és hagyma;
pár nagy káposzta;
pohár víz;
egy teáskanál ecet;
napraforgóolaj;
cukor és só (ugyanolyan arányban).

Főzési mód:

1. A paprikát és a paradicsomot megmossuk, meghámozzuk és nagyon óvatosan közepes méretű darabokra vágjuk. Az öntet ízjellemzőinek javítása érdekében a zöldséglevet célszerű megtakarítani.
2. Öntsön vizet, ecetet, növényi olajat a serpenyőbe. Mindent egy serpenyőbe öntünk, ahol borscht öntetet készítenek.
3. A bolgár borsot megtisztítjuk a magoktól, vékony csíkokra vágjuk.
4. A paradicsomot egy serpenyőbe tesszük. Gyújtsunk egy kis tüzet. Egy idő után hozzáadjuk a kaliforniai paprikát.
5. A hagymát apróra vágják, majd a többi zöldséghez küldik.
6. A zöldségeket alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá cukrot és sót.
7. A következő lépésben reszelt sárgarépát adunk hozzá.
8. A bankokat előre fel kell készíteni. A tartályok mosásához szódabikarbónát használnak, mivel azt biztonságosnak ismerik el. A legfontosabb, hogy alaposan öblítse ki a szódabikarbónát a dobozokból. Használjon egész és lezárt üvegeket. A tiszta edényeket fejjel lefelé helyezzük egy szintre sterilizálás céljából. A fedőket az üvegek mellé helyezzük. A sterilizálás 15 percig tart. A fedőket célszerű 5-7 percig vízben forralni.
9. A következő lépésben finomra vágott káposztát adunk hozzá. Egy ilyen káposztaöntet minden bizonnyal örömet okoz táplálkozási összetételével és kifogástalan ízével.
10. Az öntet felforrása után az összes összetevőt kb. 5 percig főzzük. A káposztának ropogósnak kell maradnia.
11. A forró öntetet üvegekbe töltjük, amelyeket fedővel letakarunk, és konzerválás céljából speciális kulccsal feltekerjük.
12. A tankolás meleg ruhába van csomagolva. A jövőben tárolhatja a fagyasztóban vagy a pincében.

Jegyzet! Az ilyen egyszerű receptek lehetővé teszik, hogy nagyon ízletes öntetet főzzön az egész télre. Sok háziasszony észreveszi a főzés elképesztő egyszerűségét, és tápláló, ízletes első fogásokat kínál a családjának. Ezenkívül a klasszikus káposzta borscsöntet igazán csodálatos és harmonikus ízvilággal kedveskedik, bár egyszerű, és még a kezdő háziasszonyok is megbirkóznak vele.

Növényi öntet borscshoz

Bizonyos esetekben káposzta nélkül is főzhet borscsot télire. Ráadásul az öntet ízletesnek és táplálónak ígérkezik. A legfontosabb dolog a minőségi termékek kiválasztása.

Hozzávalók:

1 kilogramm friss paradicsom és paprika, sárgarépa és hagyma;
3 kilogramm cékla;
lomb;
250 ml napraforgóolaj;
8 evőkanál cukor;
3 evőkanál só;
2 pohár víz;
150 ml 9%-os ecet.

Főzési mód:

1. Kezdetben az összes zöldséget alaposan megmossuk és feldaraboljuk. A céklát dörzsöljük.
2. Az előkészített edénybe olajat öntünk, reszelt sárgarépát helyezünk és felforraljuk. Ezután vágja fel a hagymát, és adja hozzá a többi termékhez. 10 percig forraljuk.
3. A következő szakaszban hozzáadjuk a céklát, és vizet öntünk. 15 percig forraljuk.
4. Most dobja a borsot, vékony csíkokra vágva.
5. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot.
6. Sót, fűszereket adunk a borschthoz, és 10 percig forraljuk.
7. Az utolsó szakaszban tedd rá a zöldeket, keverd össze és párold 5 percig.
8. A kész ételt üvegekbe rakjuk. Tekerje fel a fedőket. A legjobb, ha az üvegeket takaró alá tesszük kihűlni.

Sok háziasszony azon tűnődik, hogy káposzta nélkül lehet-e finom alapot készíteni leveshez és borscshoz. Valójában ezek a receptek ideálisak finom eredeti borscs készítéséhez télen.

Egyszerű káposztaöntet

Kívánt esetben feltekerheti az öntetet, amelyben minimális lesz az összetevő, és a káposzta lesz az alap. Az ilyen káposztaöntet borscshoz ideális a téli előkészületek elkészítéséhez. Ráadásul az ilyen egyszerű receptek a 21. században egyre keresettebbek. Hogyan lehet elkészíteni a fűszerezést?

1. Kezdetben a céklát készítik elő. Megmossuk, megtisztítjuk a bőrtől, gyökerektől, reszelővel összetörjük. A gazdag ízhez 800 gramm cékla szükséges.
2. Most egy fej káposztával foglalkoznak. Az összes felső levelet eltávolítják róla. A szárat hiba nélkül eltávolítják. Egy fej káposztát vékony csíkokra vágunk.
3. A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk a tetejétől és a gyökerétől. A sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a sárgarépa határozza meg a borscht ízét, 500 grammot ajánlott bevenni.
4. A megpucolt hagymát megmossuk, felaprítjuk.
5. A paradicsomot meghámozzuk, nagy kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk. A harmonikus öltözködéshez 500 gramm paradicsomra van szüksége.
6. A zöldségeket egy nagy tartályba öntik. Adjunk hozzá vizet, 100 ml növényi olajat, fűszereket. Főzzük az edényt legfeljebb 20 percig.
7. A főzés végén öntsünk 50 ml ecetet, keverjük össze alaposan. Ezt követően eltávolítják a tűzről.

Az elkészített öntetet üvegedényekbe rakjuk és befőzzük. A cukrot és a sót befőzés előtt adjuk hozzá.

Fontos! Sok háziasszony kész megjegyezni, hogy minden extra erőfeszítés nélkül elkészíthető egy ilyen borscsöntet a télre. A legfontosabb dolog az, hogy alaposan tanulmányozza a receptet, és megértse, hogyan lehet a legjobban elkészíteni egy finom ételt. Ráadásul egy ilyen étel akár fagyasztóban is tárolható, biztos lehet benne, hogy a zöldségek már megőrizték tápanyagaikat.

Borscht öntet paradicsompürével

Hogyan készítsünk öntet borscshoz paradicsompürével? Valójában még egy ilyen étel is könnyen és gyorsan elkészíthető. A legfontosabb dolog az, hogy alaposan tanulmányozza a receptet.

Hozzávalók:

egy kilogramm paradicsom, sárgarépa, friss káposzta és hagyma;
1,5 kilogramm cékla;
500 gramm édes piros paprika;
egy pohár növényi olaj;
100 gramm cukor;
apróra vágott fokhagyma;
só és fűszerek;
fél pohár 9 százalékos ecet;
4 evőkanál paradicsompüré.

Főzési mód:

1. A hagymát finomra vágjuk kockákra, mert később ez lesz a sütés alapja.
2. A maradék zöldségeket apróra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük, felöntjük vízzel és ecettel, növényi olajjal, cukrozzuk és sózzuk.
3. A munkadarab alapját körülbelül 15 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és alacsony lángon körülbelül 4 percig állni hagyjuk.
4. A kész borscsot üvegedényekbe öntjük és feltekerjük. A tartósítást takaró alatt hagyjuk kihűlni. A jövőben a kötszert hideg helyen tárolják.

Miután elkészített egy ilyen öntetet az ízletes téli borscs elkészítéséhez, biztos lehet benne, hogy még a hideg évszakban is kifogástalan és tápláló első fogásokat ehet.

Borsch öntet burgonyával

Az öntet burgonya hozzáadásával is elkészíthető. Hogyan lehet a legjobban megbirkózni egy ilyen kulináris feladattal?

Hozzávalók:

1,5 kilogramm burgonya;
kilogramm káposzta;
500 gramm sárgarépa, cékla és hagyma;
250 gramm kaliforniai paprika;
1,5 kilogramm érett paradicsom;
egy pohár növényi olaj;
egy evőkanál cukor;
2 evőkanál só és ecet.

Főzési mód:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A sárgarépát, a paradicsomot és a céklát konyhai robotgéppel feldolgozzuk, a burgonyát apró kockákra vágjuk, a káposztát csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
2. Most megpirítjuk a hagymát. Sárgarépát, céklát adnak hozzá. 15 percig minden sínylődik. Az ilyen pörkölés jelenléte lehetővé teszi, hogy finom öntetet főzzön burgonya hozzáadásával.
3. A következő lépés a paradicsom, a fűszerek és az ecet hozzáadása.
4. Adjuk hozzá a káposztát, a burgonyát, a kaliforniai paprikát. Körülbelül 1 órán keresztül mindent párolunk.
5. A borscsot üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Tanács! Milyen esetekben készítsünk ilyen kötszert? Klasszikus borscshoz a legjobb a burgonyát használni, hiszen télen is egy igazi első fogást szeretne élvezni.

répa öntet

A céklaöntet is figyelmet érdemel. Hogyan készítsünk céklaöntetet? Valójában ez a recept az egyik legegyszerűbbnek tekinthető.

1. A zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk. Reszelt sárgarépa és cékla. A hagymát és a borsot kockára vágjuk.
2. A paradicsomot meghámozzuk, turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítjuk.
3. Egy serpenyőben növényi olajban enyhén megpirítjuk a céklát cukorral, sárgarépát. Ezután vizet adunk hozzá és pároljuk.
4. Pár perc múlva adjuk hozzá a többi zöldséget, 200 gramm cukrot és 100 gramm sót.
5. Mindent alaposan felforralunk, mivel a munkadarabnak majdnem készen kell lennie.
6. Adjunk hozzá ecetet és forraljuk körülbelül 5 percig.
7. A kész öntetet azonnal üvegekbe zárjuk.

Ez a répaöntet az egyik legjobbnak számít.

A borscs téli öltözködése a legjobb lehetőség egy ízletes és egészséges első fogás elkészítéséhez. Ezenkívül a különböző receptek lehetővé teszik, hogy kiválassza, melyik kötszert készítse el a további hosszú távú fagyasztáshoz. A megfelelően elkészített öntet jobb, táplálóbb és ízletesebb lesz, mint a fagyasztott zöldség.

Lépésről lépésre receptek borscshoz télen káposztával, céklával, különféle zöldségekkel tégelyekben

2018-09-27 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

72020

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

1 gr.

3 gr.

szénhidrátokat

9 gr.

69 kcal.

1. lehetőség: Borscs télire üvegekbe, céklával és sárgarépával

A téli borscs céklával és sárgarépával való öntet egyike azon készítményeknek, amelyek télen nagymértékben leegyszerűsítik számunkra a borscs elkészítésének folyamatát, emellett pedig hihetetlenül illatossá és ízletessé varázsolják. Ítélje meg maga, nem valószínű, hogy a téli zöldségek és a bolti paradicsompüré nyári ízt és aromát ad a borscsnak.

Az üvegek biztosan nem maradnak sokáig nálad, és akárhányat készítettél, mind elmennek, hidd el, nem egyszer ellenőrizték. Azt javaslom, hogy készítse el szinte a teljes összetevőkészletet, télen elég lesz a húslevest burgonyával felforralni, öntetet és káposztát adni - ez minden! Nos, azt javaslom, fogjon a dologhoz, a jelzett mennyiségből - 2,5-3 liter borscshoz - egy fél literes üveg fog kijönni.

Hozzávalók:

• Cékla - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Édes paprika - 2 db.
• Nagy paradicsom - 4 db.
• Növényi olaj - 40 ml
• Ecet 9% - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 2 tk

Főzési folyamat

Minden zöldségnek közepes méretűnek kell lennie, ha kicsi, vegyen néhány darabot. A hagymát először meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk. Hagyma apró kockákra vágva. Melegíts fel egy serpenyőt növényi olajjal, helyezd át a hagymát és pirítsd pár percig.

Hámozzuk meg és öblítsük le az édes paprika felét, vágjuk apró kockákra. Adjunk hozzá borsot a hagymához, pirítsuk tovább, időnként megkeverve.

Ezután küldje el a céklát és a sárgarépát a serpenyőbe. Előzetesen meghámozzuk és megmossuk a céklát sárgarépával, kicsit szárítjuk és közepes reszelőn lereszeljük.

Az édes húsos paradicsomot megmossuk, a szár növekedési helyét kivágjuk, majd a paradicsomot tetszőleges darabokra vágjuk. A többi édes paprikát is felaprítjuk, leöblítjük.

Turmixgépben vagy húsdarálóban őrölje meg a paprikát és a paradicsomot.

Amikor a zöldségek enyhén megpirultak, folytathatja a következő lépéssel.

A paradicsomos keveréket a zöldségekhez öntjük és mindent összekeverünk, sózzuk és cukrozzuk, fedő alatt 30 percig pároljuk. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.

Az öntetet steril üvegekbe tesszük, feltekerjük és lefedjük, takaró alatt lehűtjük és pincében vagy kamrában tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

2. lehetőség: Gyors borscs recept télre káposzta nélküli üvegekben

A borscs legegyszerűbb öntetének receptje télen káposzta nélkül. Mindenki kedvenc ételének elkészítéséhez nem kell külön főzni, főzni vagy párolni a céklát, elég, ha egy üveggel ebből a finomságból a serpenyőbe tesszük a burgonyával és káposztával. A tankolást nem is kell külön fűteni, ami időt takarít meg.

Hozzávalók:

• 1,5 kg cékla;
• 0,5 kg hagyma;
• 0,7 kg sárgarépa;
• 0,7 kg paradicsom;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 50 g ecet;
• 170 g vaj;
• fokhagyma opcionális.

Hogyan készítsünk gyorsan borscsot télre üvegekben

A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, beledobjuk az olajba, és a tűzhelyre tesszük. Hagyjuk sülni, amíg elkészítjük a többi zöldséget.

Darálja meg a céklát és a sárgarépát egy kombájnban, vagy hajtsa át egy húsdarálón, de használjon nagy hálót. Adjunk hozzá minden zöldséget a hagymához, keverjük össze. Kívánság szerint hozzáadhat apróra vágott fokhagymát is, a mennyiséget saját belátása szerint.

A paradicsomot ledaráljuk, egyszerűen lereszelhetjük vagy kombájnnal darálhatjuk, azonnal hozzáadjuk a zöldségekhez, sózzuk, kristálycukrot öntünk a borschtba. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk körülbelül 25 percig.

Öntsünk asztali ecetet, keverjük újra. Tegye steril üvegekbe, és azonnal tekerje fel a forrásban lévő borscsot.

Szebb lesz, ha a sárgarépát és a céklát csíkokra dörzsöljük, de célszerű tíz perccel megnövelni a főzési időt, hogy minden darabnak legyen ideje elkészülni.

3. lehetőség: Téli borscs babos üvegekben (finom)

Egy nagyon finom és praktikus téli borscs receptje tégelyben, mely remek salátának, uzsonnának vagy vacsorának is lehet. Bármilyen bab: sötét, piros, fehér, nagy, kicsi. A főzési idő enyhén megnőhet, valamint az íze is. Mindenesetre a babot 5-7 órán át vagy tovább kell áztatni.

Hozzávalók:

• kilogramm bab;
• 2,5 kg paradicsom;
• 45 g cukor;
• 2 evőkanál só;
• 700 g cékla;
• fél kiló bors;
• egy pohár olaj;
• 8 evőkanál ecet.

Hogyan kell főzni

A beáztatott babot puhára főzzük, de ügyeljünk rá. A babot nem kell túlfőzni, egésznek kell maradnia és nem repedezett. Szitán vagy szűrőedényben leszűrjük.

A paradicsomot feldaraboljuk, a paradicsomot a tűzhelyre tesszük. Forraláskor hab keletkezik, amit el kell távolítani. Forraljuk a masszát tíz percig.

Vágjuk fel a borsot, öntsük a paradicsomba, főzzük további öt percig. Ugyanebben a szakaszban adjon hozzá olajat a bosche öntethez.

Reszeljük le a céklát, öntsük a jövőbeli borscsba, keverjük össze, főzzük tovább öt percig. Dobd bele a babot. Azonnal adjunk hozzá cukrot, hagyjuk további tizenöt percig.

Öntsük fel az ecetet, forraljuk pár percig, majd a babos borscsot üvegekbe tesszük, hermetikusan feltekerjük.

A bab áztatása nemcsak a termék gyorsabb főzését teszi lehetővé, hanem megszabadul a babban található káros anyagoktól is. Főzés előtt a vizet le kell engedni és ki kell cserélni.

4. lehetőség: A legfinomabb borscs télre üvegekben (tésztával)

A céklás borscs variációja paradicsompürével, káposzta nem kerül bele, csak zöldség öntet. Ez a recept paradicsom nélkül készült, de jó paradicsompürére lesz szüksége, nem égetett, természetes, színezékek nélkül. Előkészítés a zöldségek előzetes sütésével, ami javítja az ízüket.

Hozzávalók:

• 1400 g cékla;
• 600 g sárgarépa;
• fél kiló hagyma;
• 30 g ecet;
• 260 g paszta;
• 350 g bors (édes bolgár);
• 25 g cukor;
• 30 g só;
• 0,13 liter olaj;
• 0,25 liter víz.

Lépésről lépésre recept

A hagymát kockára vágjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a zöldségeket. Azonnal használhat egy nagy, vastag aljú serpenyőt, ha vannak ilyen ételek. A hagymát az olajon áttetszőre főzzük, de vigyázzunk, nehogy megégjen.

A sárgarépát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, a hagymához adjuk, néhány percig melegítjük, áttesszük egy serpenyőbe az öntet főzéséhez, ha eddig használtunk.

A répát csíkokra reszeljük, a többi zöldséghez adjuk. Azonnal vágja le a bolgár borsot, megszabadítva a belsejétől. A répa után aludj el, keverd meg és öntsd fel a receptre felírt vizet. Fedjük le a serpenyőt, pároljuk a zöldségeket negyed óráig.

Adjunk hozzá tésztát, sót, öntsünk vényköteles cukrot a borscsba. Pároljuk további tíz percig.

Lay ecetet, 9% -os koncentrációjú asztali terméket használnak. Keverjük össze, forraljuk egy percig, és küldhetjük a borscsot steril üvegekbe. Tekerjük, megfordítjuk.

Ebben az opcióban használhat házi főtt paradicsomot, de növelnie kell az arányt és csökkentenie kell a vizet.

5. lehetőség: Borscs télire üvegekben (nagyon finom három összetevőből)

A gazdag és ízletes borscs receptje, amely mindössze három zöldségből készül, és nem kell répát főzni az ételhez. Íze gazdag, nyárias, a munkadarab salátának, vagy szendvicsekhez kenhető.

Hozzávalók:

• 1400 g cékla;
• 900 g bors;
• 1900 g paradicsom;
• 20 ml ecet;
• 120 ml olaj;
• 1,5 evőkanál só;
• 65 g cukor;
• 5 g bors (őrölt fekete vagy keverék).

Hogyan kell főzni

A paradicsomot felaprítjuk, a pürét a tűzhelyre tesszük, tíz percig forraljuk.

A répát lereszeljük, a paradicsomba öntjük. A borsot felaprítjuk, majd adjuk hozzá. Főzzük a zöldségeket paradicsommal 20 percig.

Öntsük hozzá az olajat, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze, forraljuk további tíz percig.

Öntsön asztali ecetet, néhány perc múlva tegye a borscsot üvegekbe, tekerje fel.

Még gyorsabb lesz egy ilyen borscs főzése, ha az összes összetevőt egyszerre átengedjük egy húsdarálón, majd felforraljuk.

6. lehetőség: Borscs télire üvegekbe káposztával és babbal

E recept szerint a munkadarab meglehetősen nagy részét kapjuk. Körülbelül 20 literes fazékra lesz szüksége. Ha szükséges, akkor arányosan csökkentse a termékek mennyiségét. Belátásunk szerint veszünk fehér vagy vörös babot, este felöntjük és hideg vízbe áztatjuk.

Hozzávalók:

• 1,9 kg hagyma;
• 2,8 kg cékla;
• 3,8 kg paradicsom;
• 80 g só;
• 5 kg káposzta;
• 0,7 kg bab (száraz bab súlya);
• 400 g víz;
• 2 evőkanál esszencia;
• kilogramm bors;
• 2 csésze olaj.

Hogyan kell főzni

Áztassa és forralja fel a babot előre, hogy ne késleltesse a borscht betakarításának folyamatát. Engedje le a babról a folyadékot.

Vágjuk a hagymát. A növényi olajat szinte füstölésig melegítjük. Hozzáadjuk a hagymát, megdinszteljük.

A sárgarépát lereszeljük, a hagymához adjuk, megkeverjük, további öt percig főzzük. A zöldségeket a nagy mennyiség miatt már nem sütjük.

A paradicsomot megforgatjuk, ráöntjük a zöldségekre, azonnal hozzáöntjük a receptre felírt víz felét, a második részt hagyjuk hígítani az ecetesszenciát. Forraljuk össze mindent egy percig.

A répát lereszeljük, serpenyőbe tesszük. Hagyjuk felforrni mindent, amíg elkészítjük a káposztát. Vágjuk csíkokra, sózzuk és jól pépesítjük, hogy csökkentsük a mennyiséget. Ezzel egyidőben a paprikát is apróra vágjuk. Az egészet a főtt zöldségekkel együtt hozzáadjuk az edényhez. Főzzük az öntetet, amíg fel nem forr, a káposzta leülepszik, és még térfogata is csökken.

Adjunk hozzá cukrot, fektessük ki a babot, főzzük tíz percig, öntsük hozzá a hígított ecetet. Két perc forralás után a borscsot üvegekbe töltjük.

Nem kell aggódnia, ha a téli borscs túl sósnak vagy édesnek bizonyult. Ez csak a leves adaléka, melynek íze a leves végső főzése során mindig befolyásolható.

7. lehetőség: Téli borscs káposzta nélküli üvegekbe, lassú tűzhelyen

Egy másik recept egy egyszerű borscshoz télen káposzta nélkül. Figyelemre méltó, hogy a zöldségeket lassú tűzhelyen, pörkölt üzemmódban főzik, egyáltalán nem igényelnek különös figyelmet.

Hozzávalók:

• kilogramm cékla;
• 700 g sárgarépa;
• 35 g só;
• 700 g hagyma;
• 350 g bors;
• 35 g ecet;
• 110 g olaj;
• 110 g paszta.

Hogyan kell főzni

A zöldségeket lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Öntsük egy nagy tálba, adjuk hozzá a sót és a cukrot, kicsit gyúrjuk át kézzel. Öntsük bele a paradicsompürét, keverjük össze.

Tegyen mindent egy növényi olajjal töltött multicookerbe. Zárja be, kapcsolja be az oltóprogramot 35 percre.

3. lépés:
Nyissa ki, nézze meg a zöldségeket. Ha megpuhultak, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, pároljuk még pár percig, rendezzük üvegekbe. Ha a borscsban lévő zöldségek még mindig kemények, pároljuk a kívánt állapotig.

A borscsöntet sokkal szebb lesz, ha a zöldségeket csíkokra vágja egy reszelőn a koreai salátákhoz.

8. lehetőség: A legfinomabb borscs télre répa nélküli üvegekben

Nagyon gyakran a borscsot cékla nélkül készítik, csak paradicsom hozzáadásával. Nem tilos ezt megtenni, recept egy egyszerű káposzta elkészítéséhez friss paradicsommal és egyéb zöldségekkel.

Hozzávalók:

• káposzta - 2,5 kg;
• 0,9 kg hagyma;
• 0,18 kg olaj;
• 0,3 st. Szahara;
• 45 g só;
• 1,7 kg paradicsom (csavarható);
• sárgarépa - 1,2 kg;
• 0,35 kg bors (édes bolgár);
• 30 g ecetet.

Hogyan kell főzni

A sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Mindezt forró olajba tesszük, tíz percig pirítjuk.

Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát és a paprikát, lefedjük, megvárjuk, míg a zöldségek megnyugszanak.

Vágja fel a paradicsomot, öntse a jövőbeli borschtba. 15 percig főzzük.

4. lépés:
A borscsba öntsünk cukrot és sót, forraljuk öt percig, öntsük bele az ecetet, alaposan keverjük össze, és tegyük üvegekbe.

Friss paradicsom helyett hígított tészta megengedett. Ebben az esetben a termék és a víz mennyiségét egymástól függetlenül kell meghatározni, mivel a koncentráció eltérő.

9. lehetőség: Téli borscs ecet nélküli üvegekben (citrommal)

Egy ecetmentes öntet receptje, amely egész télen is kitart. A savanyúság elkerülése érdekében fontos figyelni a sterilitást. Ezenkívül kis mennyiségű friss citromlevet adunk hozzá.

Hozzávalók:

• 2 kg piros paradicsom;
• fél kiló hagyma;
• kilogramm cékla;
• fél kiló sárgarépa;
• 30 ml citromlé;
• 30 g bors;
• 1,5 evőkanál só;
• 50 g cukor;
• 0,17 ml olaj.

Hogyan kell főzni

A paradicsomot kaliforniai paprikával összeforgatjuk, a tűzhelyre tesszük, a paradicsomot felforraljuk, a habot eltávolítjuk.

A répát lereszeljük, a paradicsomhoz adjuk, tíz percig főzzük.

Vágjuk fel a sárgarépát és a hagymát, pirítsuk olajon, amíg a hagyma átlátszó nem lesz. Tegyük át egy serpenyőbe. Azonnal sózzuk, hozzáadjuk a cukrot. Főzzük negyed óráig.

Felöntjük citromlével. Helyette hígíthat tömény savat. Keverjük össze és rendezzük el a borscht steril üvegekbe.

Nagyon gyakran javasoljuk, hogy a bankokat ne csak csavarás után fordítsák meg, hanem be is csomagolják. Valójában a forrásban lévő massza elhelyezésekor ezt nem teheti meg, mivel a termékek további sterilizálására és gőzölésére már nincs szükség.

10. lehetőség: Fűszeres borscs télire üvegekben

Téli fűszeres borscs receptje csípős paprikával és fokhagymával. Kívánság szerint csökkentheti vagy növelheti számukat, az ízlésére összpontosítva.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kg;
• 3 chili vagy más paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• hagyma - 2 kg;
• 1,5 kg sárgarépa;
• olaj - 170 ml;
• 35 g só;
• ¼ st. ecet;
• fekete bors.

Hogyan kell főzni

A meghámozott és apróra vágott zöldségeket (hagyma, sárgarépa és cékla) felváltva tegyük a felforrósított olajba ötperces időközönként.

A paradicsomot csípős paprikával megforgatjuk, a zöldségekhez burgonyapürét adunk. Keverjük, forraljuk negyed óráig.

Adjunk hozzá borsot, sót és aprított fokhagymát. Főzzük a borscsot további öt percig.

4. lépés:
Öntsünk ecetet, forraljuk egy percig, tegyük üvegekbe, csavarjuk meg.

Valójában minden fűszert, szárított fűszernövényt, gyömbérgyökeret, illatos szegfűszeget adhatunk a borscskészítményekhez, de mindez nem mindenkinek való. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ragaszkodáskor a fűszerek adják ki a fő ízt. Különösen óvatosan kell hozzá babér. Ha a levelet nagy mennyiségben használják, keserűség jelenik meg.

11. lehetőség: Klasszikus borscs télre káposztával tégelyekben

Az igazi téli borscs receptje céklával és káposztával, amely nagyban leegyszerűsíti a vacsora elkészítését, csökkenti a konyhában töltött időt. A blank nem igényel további sterilizálást, ami lehetővé teszi, hogy tetszőleges méretű üvegeket használjon saját belátása szerint. A recept feltünteti a hámozott és megmosott zöldségek tömegét.

Hozzávalók:

• 1500 g káposzta;
• 1500 g cékla;
• 20 g fokhagyma;
• 1000 g sárgarépa;
• 200 g víz;
• 100 g ecet (9%);
• 800 g paradicsom;
• 200 g finomított olaj;
• 800 g hagyma;
• 120 g só;
• 150 g cukor.

Lépésről lépésre a klasszikus borscs receptje

A borscs finomabb lesz, ha a hagymát enyhén megpirítjuk. Vágja kockákra a megtisztított vényköteles mennyiséget. Mérjük meg az olajat, öntsük egy nagy üstbe vagy serpenyőbe, melegítsük fel és adjuk hozzá a zöldséget. Pároljuk átlátszóvá, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. Együtt süssük olajban további öt percig.

A répát kombájnnal lereszeljük vagy feldaraboljuk, a zöldségekhez adjuk. Felöntjük vízzel és 15 percig főzzük.

A káposztát apróra vágjuk, nem kell összetörni. Adjuk hozzá a serpenyőbe, keverjük meg, és fedő alatt főzzük tovább, hogy a nedvesség ne párologjon el. További öt percig főzzük.

Csavarjuk össze a paradicsomot, adjuk hozzá a paradicsomot a teljes tömeghez. Azonnal mehet bele só és kristálycukor. Keverjük össze alaposan. Dobja fel az apróra vágott fokhagymát, és forralja 12 percig. A készenlétet a zöldségek határozzák meg. Nem kell merevnek lenniük. Attól nem kell tartani, hogy a káposzta megsavanyodik, a paradicsom ezt nem engedi.

Az utolsó szakaszban adjunk hozzá ecetet a borschthoz. Most fontos jól megkeverni az egyenletes eloszlás érdekében, még egy percig forralni.

Egy nagy merőkanállal terítse ki a munkadarabot üvegekbe, és töltse meg a tartályt a nyakáig. Azonnal, amíg a massza ki nem hűl, rátesszük a leforrázott fedőt, feltekerjük a borscsot, megfordítjuk.

Az üres lapok bankjai mindig feldolgozásra kerülnek. A legmegbízhatóbb módja a gőz feletti sterilizálás, a sütőben való melegítés vagy egy kis vízzel felöntés és mikrohullámú sütőben történő felforralás. A szódabikarbónával vagy mosószappannal történő egyszerű mosás, ahogyan az ókorban is tették, nem mindig hatékony, mivel a víz önmagában is tartalmazhat baktériumokat.

A téli felkészülés nagyban megkönnyíti a háziasszonyok életét - egyrészt pénzt takarítanak meg, másrészt időt. Sok nő mindent elkészít - zöldséget, gyümölcsöt, öntetet az első fogásokhoz, mások még ennél is tovább mennek - a borscsot tégelyekben, különféle formában tartósítják. Télen csak a húslevest kell főzni, a burgonyát feldarabolni és az üveg tartalmát a serpenyőbe tenni. 10 perc elteltével megkapják a kész ételt - finom gazdag borscsot. Te is ezt akarod tenni? A "Népszerű az egészségről" megosztja az ilyen üres recepteket.

Borscs bors nélkül, konzerv

Először megosztjuk a borscs nélküli borscs receptjét télire. Hasznos lehet azoknak, akiknek nem volt kéznél ez az összetevő, vagy azoknak, akiknek a családja nem szereti a borsot. Tehát készítsünk elő mindent. szükséges: cékla - 1 kg, paradicsom - 2 kg, sárgarépa - 1 kg, hagyma - 0,5 kg, fokhagyma - 6 gerezd, káposzta - 1 kg, növényi olaj - 120 ml, ecet - 60 ml, cukor - 60 g, só - 20 y.

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. Ha szereti, ha a cékla és a sárgarépa gyönyörűen mutat a kész ételben, akkor több időt kell töltenie ezeknek a gyümölcsöknek a késsel történő vágásával. Nem áll készen az időbefektetésre – használjon reszelőt. A hagymafejeket finomra vágjuk. A fokhagymát nyomás alatt apríthatjuk vagy összetörhetjük. A paradicsomot könnyebb megcsavarni egy húsdarálóban. A káposztát finomra aprítjuk.

Egy forró serpenyőbe öntsünk olajat, tegyünk bele sárgarépát, pirítsuk meg, adjuk hozzá a hagymaszeleteket. Amikor ez az összetevő megpuhul, öntsük a céklát a serpenyőbe, és forgassuk meg zsírban. Most szükségünk van egy terjedelmes serpenyőre vagy bográcsra, ahol minden zöldség pörkölt lesz, mert elég sok van belőle. Mindent belehelyezünk, azonnal hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fokhagymát és a káposztát, a paradicsomot, összekeverjük. Miután lefedte az üstöt fedéllel, várja meg, amíg felforr, majd jegyezze fel az időt - pontosan 20 percet. A tűz egy kicsit átlag feletti. Ezután felöntjük az ecettel, és további 5 percig pároljuk a masszát. Végezzen kóstolót, előfordulhat, hogy cukrot vagy sót kell hozzáadnia az ételhez. Ha az íz nem igényel korrekciót, folytassa a befőzést. Mindent sterilizált üvegedényekben, parafa borscht üvegekben terjesztünk télre. Megfordítjuk, meleg ruhával fedjük le a tartályt, hogy ne hűljön ki gyorsan.

Borscht télre paradicsom nélkül üvegekbe

Az is előfordul, hogy készülnek, de nincs paradicsom. Akkor mit? Lehetséges lemondani arról, amit akarsz? Nem, lehet borscsot készíteni paradicsom nélkül is, de kell paradicsompüré, nem megy nélküle.

Bemutatjuk bevásárló lista: 1 kg répára lesz szüksége, kevesebb hagymát és sárgarépát vegyen be - 0,5 kg, édes paprika - 400 g, fokhagyma - egy fej, zellergyökér - 100 g, káposzta - 1 kg, olaj - 100 ml, vegyen egy teáskanál citromsav, cukor - 60 g, só - 20 g, paradicsompüré - 300 g.

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk. A paprika magjait kivesszük, a zeller gyökerét apróra vágjuk. A répát és a sárgarépát éles késsel lereszeljük vagy feldaraboljuk. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A borsot hosszú, vékony csíkokra kell vágni. Készítsünk serpenyőben sülteket. Öntsünk olajat, tegyük oda a sárgarépát és a hagymát, pirítsuk meg. Hozzáadjuk a céklát, mindent újra együtt pirítunk.

A sütést bográcsba vagy terjedelmes serpenyőbe toljuk, oda küldjük a többi zöldséget is - borsot, káposztát, zellergyökeret, valamint sót, cukrot, citromsavat és tésztát. Keverjük fel, adjunk hozzá fél liter vizet, és kapcsoljuk be a közepes intenzitású tüzet. A serpenyőt fedővel lefedve pároljuk a masszát 20 percig (forralás után észleljük). Ha kell még egy kis víz, adjuk hozzá, de ne azonnal, hanem akkor, amikor a zöldségek elkezdenek levet adni. Megkóstoljuk az ételt, ha szükséges, sózzuk vagy édesítjük. Mindent üvegekbe osztunk, előre sterilizálva, csavart készítünk.

Hasonlóképpen betakarítást készíthet télre paradicsom nélkül egy üvegben és bors nélkül egyszerre. Ebben az esetben tészta vagy paradicsomlé is kell. Fontolja meg a receptet.

Borscs télire üvegekbe bors és paradicsom nélkül burgonyával

Furcsa módon néhány háziasszony még burgonyával is megőrzi az első fogásokat. Télen, miután kinyitott egy üveget, egyszerűen hígítjuk húslevessel, és néhány percig forraljuk, majd az ételt fel lehet tálalni. Főzzünk Termékek: burgonya - 0,5 kg, káposzta - 0,5 kg, cékla - 1 kg, sárgarépa - 4 db, 5 közepes hagyma, fokhagyma - ízlés szerint, egy doboz paradicsompüré, növényi olaj - 100 ml, ecet - 50 ml, cukor - 60 g, só - 20 g.

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát és a sárgarépát reszelőn megdörzsöljük. A káposztát apróra vágjuk, a hagymát a szokásos módon felaprítjuk. A fokhagymát összezúzzuk. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és vízbe tesszük. A hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a céklát, puhára pirítjuk. A paradicsompürét és fél liter vizet adjuk a zöldségekhez, pároljuk 10 percig. A zöldségeket egy serpenyőbe (edénybe) helyezzük, káposztát, burgonyát küldünk nekik, adjunk hozzá sót, cukrot, néhány fűszert. Ha kell vizet önteni, adjunk még hozzá, hogy a burgonya elmerüljön a folyadékban. Megvárjuk a forralást, az edényt fedővel lefedjük, 25 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetet és még 3 percig pároljuk. A forró masszát üvegekbe oszlassuk, fedelüket ráhúzzuk.

Még ha nem is volt kéznél paprika és paradicsom, akkor is készíthet borscsot télre. Próbálja ki bármelyik receptünket. Nem szükséges pontosan betartani őket – a hozzávalók és a fűszerek mennyiségét tetszés szerint állíthatod be. A lényeg az, hogy a termékeket teljesen készen állják, és a tartályt sterilizálják, hogy az üvegek ne duzzadjanak.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+