Hogyan díszítsük az újévi ételeket. Hogyan díszítsünk karácsonyi ételt
A saláták díszítése ok arra, hogy külön cikket írjunk, mert a gyönyörű saláták az ünnepi lakoma szerves részét képezik, amikor minden háziasszony valami eredetivel rukkol elő, hogy különlegessé tegye az ünnepet.
A szép saláták különösen akkor fontosak, ha kisgyerekek vannak a házban – a gyerekek számára érdekes figyelni, ahogy édesanyjuk salátadíszeket készít, majd együtt felfalják az egészet.
Olvassa el még: Saláták díszítése az ünnepre: receptek fotókkal Példák saláták díszítésére újévre, születésnapra, évfordulóra, esküvőre. Hogyan díszítsünk salátákat bármilyen ünnepségre. Gyönyörű saláták leírásokkal és fotókkal
A gyönyörű saláták fontosak a gyermekek matinéi és születésnapjai számára is. A saláták gyönyörű díszítése egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, és elég egy kis képzelőerőt mutatni, és gyönyörű salátái minden vendéget meglepnek.
Kifejezetten az Otthon Étterem olvasóinak készítettem egy fotóválogatást a saláták gyönyörű díszítéséről, ami remélem jól fog jönni.
A cikkben szereplő saláták többsége réteges, formájuk megtartása érdekében a legjobb, ha osztott tepsiben készítjük, megvárjuk, míg a saláták megszilárdulnak a hűtőben, majd levesszük a karikát, és csak ezután kezdjük el díszíteni a salátákat. .
Ünnepi saláta "Butterfly"
Hogyan kell főzni a pillangó salátát lépésről lépésre fotókkal, amelyeket láthat
Újévi saláta "ló"
Hozzávalók:
- Csirkecomb: 1 db. (vagy csirkemell: 1 db.)
- Friss uborka: 2 db. (vagy édes kaliforniai paprika: 2 db.)
- Gomba: 200-300 g
- Hagyma: 1 db
- Növényi olaj: sütéshez
- Csirke tojás: 4 db.
- Majonéz: ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Főzés:
Keményre főtt tojás. Nyugodj le.
A csirkecombot (vagy mellet) puhára főzzük sós vízben (kb. 30 perccel a forrás után). Nyugodj le.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk.
Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá egy kis olajat. Helyezze a gombát és a hagymát egy serpenyőbe. Közepes lángon, kevergetve főzzük körülbelül 10 percig.
A csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, és feldaraboljuk.
Az uborkát (vagy kaliforniai paprikát) megmossuk és kockákra vágjuk.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét finom reszelőn lereszeljük.
A sárgáját finom reszelőn lereszeljük.
Hűvös gombák.
Egy tálban keverjük össze az elkészített húst és az uborkát.
Sózzuk ízlés szerint, ízesítjük majonézzel.
Jól simára keverjük.
Keverjük össze a sárgáját majonézzel, jól keverjük össze. (Hozzuk sűrű tejföl állagúra.)
Helyezze a salátát egy lapos edényre (fekete vagy bordó látványosabb lesz), és késsel lófejet formál. Előre elkészítheti a mintát.
Kenje meg a ló sziluettjét a sárgás keverékkel. Fektesse ki a sörényt a gombákból.
Az utolsó réteg a fehérjék. Végül alakítsuk ki a fejet és a füleket.
Készítsen szemeket és orrlyukakat (például olajbogyóból), díszítse az újévi salátát tetszés szerint. A salátát legalább 1-2 órára hűtőben pihentetjük. Az újévi zsír t "ló" készen áll.
Saláta rák rudakból "Egér"
Hozzávalók:
- 150 gr kemény sajt (feldolgozható)
- 240 gr-os rákrudak
- 2 gerezd fokhagyma
- 250 gr majonéz
- 1 sárgarépa
- petrezselyem
- szemes bors
Főzés:
1. A sajtot, a rákrudakat és a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.
2. A sárgarépát karikákra vágjuk.
3. Keverje össze a sajtot és a fokhagymát majonézzel, jól keverje össze.
4. A kész masszát 1 órára hűtőbe tesszük.
5. A sajtmasszából ovális formákat formázunk.
6. Ezután minden oldalukon megforgatjuk őket reszelt rákrudakban.
7. Sárgarépából készíts fület, rákrudacskából farkat, fekete borsból szemet.
sakura ág«
Hozzávalóksalátához:
300 gramm füstölt csirke vagy sertéshús, csíkokra vágva;
2 kis cékla reszelőn apróra vágva;
Bank savanyú gomba;
Tojássárgája 4-5 tojás;
reszelt sajt 200 gramm;
Reszelt mókusok.
A répa után sült vagy ecetes hagymát tehetsz bele.
A saláta elkészítése:
Minden réteget megkenünk majonézzel.
A Sakura virágai fehérjéből készülnek, répalével színezve, finom reszelőn reszelt fekete és zöld olajbogyó ágai, póréhagyma levelei.
A porzó a sárgájából származik.
A kialakítás az Ön ízlésétől függ.
virágcserép«
A saláta sütéshez legördülő formában készül. Ha nincs, használjon egyszerű kartonszalagot, rögzítse gyűrű formájában, és csomagolja be fóliával. Ebben a gyűrűben rétegesen kiterítjük, mindegyiket megkenjük majonézzel:
1. grillezett vagy füstölt csirke, darabokra vágva;
2. aszalt szilva, csíkokra vágva;
3. hagymával sült csiperkegomba;
4. uborka csíkokra vágva (kihelyezés előtt hagyjuk állni, és ürítsük le a felesleges folyadékot),
5. Koreai sárgarépa.
Díszítéshez: retket használnak, amelyet céklalével áztatnak.
Ha lila virágot szeretne - vörös káposzta levében.
Engedje el a salátát a kontúrtól, tegyen cukrozatlan kekszet a „fazék” köré, díszítse zöld levelekkel, amelyek kéznél lesznek. A képen a salátát sóska díszíti.
A virágokat kirakjuk, a közepét sárgájával díszítjük, és a finom reszelőn reszelt fehérjét megkenjük közöttük.
Tálalásig hűtőben tartjuk.
Saláta "árvácska"
Saláta "újévi keksz"
Az újévi keksz saláta receptje lépésről lépésre fotókkal megtekinthető
"Snake" saláta a 2013-as újévre
A "Snake" újévi saláta receptjei (7 db) fényképpel megtekinthetők
Saláta "rák"
A "Rák" saláta receptje megtekinthető
Saláta "Aranyhal"
Az "Aranyhal" saláta elkészítésének receptjét és a dekorációs lehetőségeket láthatja
"Pearl" saláta
A "Pearl" saláta receptje megtekinthető
"Fehér nyírfa" saláta
A fehér nyír saláta receptjét és a dekorációs lehetőségeket láthatja
"Királyi" saláta
A Tsarsky saláta elkészítése és a dekorációs lehetőségek, láthatjátok
Saláta "Cornucopia" №1
Az 1. számú Bőségkürt saláta receptje megtekinthető
Saláta "ibolya"
saláta hozzávalói:
füstöltcomb, aszalt szilva, hagymával sült csiperkegomba, friss uborka, koreai sárgarépa, majonéz.
főzés : A saláta hozzávalóit rétegesen, majonézzel megkenve egy salátástálba, vagy levehető formába rakjuk ki. A retket szeletekre vágjuk, vöröskáposzta levébe áztatjuk, hogy az ibolya szirmok lilák színe legyen. Tegyél a salátára a spenótleveleket, majd készíts retekkarikákból virágokat. A tojássárgájából készítsünk ibolyát. A saláta oldalát kirakjuk keksszel.
Saláta "rókakabát"
Saláta elkészítési és díszítési lehetőségek, láthatjátok
Saláta "Pókvonal"
saláta hozzávalói:
spratt, vaj, hagyma, kemény sajt, főtt tojás, majonéz. Friss uborka, fekete olajbogyó, ketchup, fűszernövények díszítéshez.
főzés : A sprattot villával pépesítjük és tányérra tesszük, majd finomra vágott hagymát majonézzel. A következő réteg majonézes reszelt sajt, majd három krémes kis, a végén a tojás.
A díszítéshez keverjünk össze 1 evőkanál majonézt ketchuppal, és rajzoljunk rá egy pókhálót. Készíts egy pókot egy fekete olajbogyóból. A saláta oldalát uborkával és fűszernövényekkel díszítjük.
Padlizsán előétel "Páva farka"
A falatok főzése lépésről lépésre fotókkal megtekinthető
Saláta "tűzijáték"
saláta hozzávalói:
sonka, főtt tojás, sárga, piros és zöld kaliforniai paprika, paradicsom, majonéz, hagyma
főzés : Vágja fel a saláta összes hozzávalóját vékony szeletekre. Egy tányérra fektessük ki az első réteg sonkát, hagymacsíkokkal. Ezután három színű paprika, tojásfehérjével váltogatva. A tetejét megkenjük paradicsommal és majonézzel, amit reszelt tojássárgája alá rejtünk. A majonézt külön is tálalhatjuk mártásos csónakban.
Saláta "Lady's Hat"
saláta hozzávalói:
alapul
hozzávalók a díszítéshez : suluguni kötélsajt, paradicsom, fekete olajbogyó
Saláta "April Olivier"
saláta hozzávalói: főtt tojás, főtt sárgarépa, főtt burgonya, savanyúság, friss uborka, főtt kolbász, zöldhagyma, füstölt kolbász, petrezselyem, kapor, majonéz.
hozzávalók a díszítéshez : retek, friss uborka, saláta, fodros petrezselyem, szalámi kolbász rozettához, olajbogyó, tojásfehérje.
főzés : A saláta hozzávalóit kockákra vágjuk és majonézzel ízesítjük. A salátaleveleket egy tányérra rendezzük a saláta díszítésére. Helyezze a salátát a levelek tetejére. Az uborkát félbevágjuk és szeletekre vágjuk. A retket félbevágjuk. Retek és uborka felváltva az oldalára. Tegyünk a tetejére göndör petrezselymet a széle mentén. A saláta elkészítése előtt vágjunk le egy darab főtt tojást, és vágjuk félbe. Helyezze körbe a feleket. A közepébe tedd a szalámirózsát. Kiderült, hogy ezt nagyon könnyű megtenni. A szalámit 7 vékony szeletre vágjuk, az első darabot csőbe csomagoljuk, a többit pedig egymásra rakva fogpiszkálóval rögzítjük.
Vágja vékony szeletekre az olajbogyót, és díszítse vele a salátát a tojások környékén.
"Zöld rózsa" saláta
saláta hozzávalói: főtt csirke filé, ömlesztett sajt, friss uborka, főtt tojás, kimagozott olajbogyó, krími vöröshagyma, majonéz.
főzés : A saláta hozzávalóit kockákra vágjuk és majonézzel ízesítjük. Díszítse a salátát tányérokkal vagy rózsa formájú friss uborkaszeletekkel.
saláta "mexikói"
saláta hozzávalói: főtt csirke filé, retek, friss uborka, főtt tojás, zöldhagyma, főtt burgonya, chili paprika, saláta, ecetes uborka, citromlé és növényi olaj
főzés : A saláta hozzávalóit kockákra vágjuk, citromlével és növényi olajjal ízesítjük. Rendezzük a salátaleveleket egy tányérra, és tegyük a tetejére salátát. Fogpiszkáló segítségével gyűjtsünk kaktuszt a savanyú uborkából.
Saláta "Fehér krókuszok"
saláta hozzávalói: főtt tojás, pekingi káposzta, kukoricakonzerv, ecetes csiperkegomba, zöldhagyma, friss uborka, majonéz.
készítmény: Pekingi káposzta, ecetes csiperkegomba, zöldhagyma, friss uborka kockákra vágva, kukoricát adunk hozzá, és majonézzel ízesítjük. A salátát tányérra tesszük, a tetejét megszórjuk finomra vágott tojással.
Díszítéshez veszünk 7-8 kis palántahagymát (nagymamáknál árulják a bazárban), egy csomó zöldhagymát és 1/4 sárgarépát. Kitisztítjuk a kis hagymákat. Most fogjon egy éles kést, és vágja le a szegfűszeget a hagyma tetején. A hagyma „belsejét” kiszedjük, és fogpiszkálóval és zöldhagymával a szárát a „hagymacsészékbe” szúrjuk, és mindegyik hagymába egy-egy kis sárgarépát teszünk.
Májtorta "Kamilla"
készítmény: Májtorta főzése a recept szerint. Apróra vágott kaporral díszítjük, tojásfehérjéből és sárgájából kamillát megkenünk.
Saláta "bajnokság"
saláta hozzávalók : zöldborsó (fiatal vagy fagyasztott), konzerv. kukorica, főtt burgonya és sárgarépa, lazac, tojás, zöldhagyma, kapor, majonéz, fürjtojás.
főzés : az összes hozzávalót kockákra vágjuk, és a rétegeket egy négyzet alakú tányérra kenjük majonézzel a következő sorrendben: burgonya, zöldhagyma, tojás, lazac, kukorica, sárgarépa, burgonya. A salátát zöldborsóval és kaporral díszítjük. Jelölje meg a pályát majonézzel, és készítsen focilabdát fürjtojásból.
"Hóvirág" saláta
saláta hozzávalók : főtt marhahús, citromlében és cukorban pácolt hagyma, tojás, majonéz, kemény sajt
főzés : a salátát rétegesen rakjuk ki a következő sorrendben: ecetes hagyma, főtt hús, főtt tojás. Minden réteget nem túl vastagon kenjünk meg majonézzel, beleértve a felsőt is. Vedd könnyedén. A salátát megszórjuk reszelt sajttal, zöldhagyma tollakból hóvirág szárat készítünk, vékonyra szeletelt daikon retek szeletekből a szirmokat levágjuk.
saláta hozzávalók : cukrozatlan kerek keksz, lazackonzerv, saury vagy tonhal, főtt tojás, fokhagyma, zöldhagyma, majonéz
főzés : kekszet tányéron virág formájú körbe rendezni. Ezután egy réteg tojás majonézzel, majd egy réteg kekszet, majd konzerv majonézzel és zöldhagymával, és kenjük meg majonézzel az utolsó réteg kekszet, és szórjuk meg finomra reszelt tojással. Díszítsd a salátát paradicsomszeletekkel, olívafélékkel és fűszernövényekkel.
Saláta "Zöldség fokhagymával"
saláta hozzávalók : paradicsom, uborka, fokhagyma, növényi olaj, fűszernövények
főzés : a zöldségeket szeletekre vágjuk, és egy kerek tányéron sorokba rendezzük. Megszórjuk zúzott fokhagymával, fűszernövényekkel, és felöntjük növényi olajjal.
Saláta "Rák tavasz"
saláta hozzávalók : rákrudak, vagy rákhús, friss uborka, tojás, reszelt kemény sajt, pekingi káposzta, olajbogyó. Szósz: egyenlő arányban keverjük össze a majonézt és a tejfölt, fűszerezzük egy kis mustárral.
főzés : rákrudat, uborkát, tojást, olajbogyót vágjunk kockákra, kínai kelt tépjünk apróra. Adjuk hozzá a sajtot, ízesítsük mártással, öntsük formába, és tegyük hűtőbe 30 percre. Vegyük ki a salátát, tegyük át egy edénybe, és díszítsük zöldhagymával és rákrúdvirággal.
Mimóza saláta egérrel
saláta hozzávalók : főtt tojás, főtt sárgarépa, főtt burgonya, hagyma, halkonzerv (olajos szardínia), majonéz, zöldek
hozzávalók a díszítéshez : sajtdarabok (egerek füléhez és farkához), szemes fekete bors (egerek szemeként használható)
Saláta "Aquarium"
saláta hozzávalók : tengeri koktél, hagyma, vörösbab konzerv, ecetes sampinyon, savanyúság, reszelt kemény sajt, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : hínár, piros kaliforniai paprika (hal és csillag készítéséhez), majonéz, néhány kagyló rák készítéséhez
Saláta "napraforgó"
saláta hozzávalók : főtt csirke filé, hagyma, sült csiperkegomba, főtt tojás, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : Pringls chips és olajbogyó
Saláta "Gate"
saláta hozzávalók : avokádó, garnélarák, friss uborka, főtt tojás, hagyma, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : zöldhagyma toll, sós szívószál, egy darab fekete kenyér az alja elkészítéséhez
Saláta "kukorica"
saláta hozzávalók : főtt csirkemell, ecetes uborka, hagyma, sült gomba, főtt tojás, petrezselyem és kapor, majonéz, kukoricakonzerv
hozzávalók a díszítéshez : póréhagymalevél és kukoricakonzerv
Saláta "sün"
saláta hozzávalók : főtt csirkemell, savanyúság, főtt sárgarépa, zöldhagyma, kapor, petrezselyem, kukoricakonzerv, tojás, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : Tedd a salátát egy sündisznó formájú edényre.
Finom reszelőn bedörzsöljük a tojásokat, összekeverjük majonézzel, és bevonjuk a sündisznót. Tűhöz használjunk burgonya chipset, a szemhez és az orrhoz pedig facsarjunk karikákat a savanyú uborka héjából.
Saláta "Rák Paradicsom"
saláta hozzávalók : rákrudak, ecetes gomba, ömlesztett sajt, kukoricakonzerv, fokhagyma, majonéz, zöldek
hozzávalók a díszítéshez : vörös kaviár, olajbogyó, göndör petrezselyem
Saláta "Görögdinnye szelet"
saláta hozzávalók : füstölt csirke filé, sült csiperkegomba, főtt sárgarépa, főtt tojás, reszelt sajt, fokhagyma, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : piros kaliforniai paprika (görögdinnye pép), olajbogyó (mag), friss uborka (héja)
Saláta "ajándék"
saláta hozzávalók : főtt borjúhús, főtt sárgarépa, főtt cékla, párolt aszalt szilva, dió, főtt tojás, reszelt kemény sajt, majonéz, petrezselyem
hozzávalók a díszítéshez : főtt sárgarépából vágjunk szalagokat, és díszítsük petrezselyemmel.
Saláta "Siketfajd fészek"
saláta hozzávalók : főtt csirke filé, sonka, marinált csiperkegomba, tojás, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : növényi olajban sült burgonya, saláta, madártojáshoz: ömlesztett sajt, tojássárgája, kapor, majonéz, fokhagyma.
Saláta "tengeri csillag"
saláta hozzávalók : rákhús, vagy rákrudak, kukoricakonzerv, főtt tojás, enyhén sózott lazac, reszelt kemény sajt, fokhagyma, kapor, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : garnélarák, vörös kaviár, saláta rétegesen kirakva.
Saláta "Mezei nyulak a kertben"
saláta hozzávalók : füstölt halfilé, például vaj, főtt burgonya, főtt tojás, főtt sárgarépa, savanyúság, fűszernövények
hozzávalók a díszítéshez : a közepére készítsünk egy "ágyat" sárgarépából, az oldalára rakjunk tojásnyuszikat
Saláta "narancs szelet"
saláta hozzávalók : főtt tojás, főtt sárgarépa, hagyma, csirkefilé, marinált csiperkegomba, reszelt kemény sajt, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : rétegesen fektetjük a salátát, narancsszeleteket formázunk, reszelt sárgarépával és tojásfehérjével díszítjük.
Saláta "Bornúság" 2. sz
saláta hozzávalók : főtt csirke filé, főtt burgonya, savanyúság, kukoricakonzerv, tojás, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : saláta, zöldségek, enyhén sózott lazac, fűszernövények és sajt
Saláta "ananász"
saláta hozzávalók : füstölt csirke, főtt burgonya, főtt tojás, reszelt kemény sajt, savanyúság, hagyma, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : diófélék, zöldhagyma tollak
Saláta "Tigris"
saláta hozzávalók : füstölt vagy sült sertés, hagyma, főtt sárgarépa, tojás, reszelt sajt, aszalt szilva, friss uborka, paprika, fokhagyma, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : a salátát rétegesen kirakjuk, reszelt sárgarépával, olajbogyóval, olajbogyóval és tojásfehérjével díszítjük
Saláta "Szőlő"
saláta hozzávalók : halkonzerv (például tőkehalmáj), zöldhagyma, főtt burgonya, tojás, reszelt kemény sajt, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : kék mag nélküli szőlő
Saláta "Férfi szeszély"
saláta hozzávalók : füstölt csirke filé, főtt marhahús, tojás, krími hagyma, reszelt kemény sajt, majonéz
hozzávalók a díszítéshez : Szendvics sajt a calla virágokhoz, zöldhagyma a szárhoz, sárga kaliforniai paprika a mozsártörőhöz
Az ételek tálalásának és díszítésének művészete elsősorban egy adott személy ízlésének és fantáziájának szól, azonban ahhoz, hogy alkotása valódi műalkotás legyen, meg kell felelnie bizonyos szabályoknak. Éppen ezért ezen a területen is, mint minden más területen, a szakértői tanácsok mindig biztos garanciát jelentenek a sikerre.
Az étel gyönyörűvé tételének képessége a főzés egyik összetevője. Ehhez a legkülönfélébb termékekből (zöldségek, fűszernövények, gyümölcsök stb.) készült dekorációkat használnak. Ezek a dekorációk önmagukban is lehetnek önálló ételek: az első esetben előételek, saláták vagy gyümölcsök lesznek desszertként, a második esetben egyszerűen tányérokra vagy asztalra (vacsora vagy hideg előételek) elhelyezett dekorációk.
KONYHAI ESZKÖZÖK
Mielőtt elkezdené a választott ékszer közvetlen gyártását, győződjön meg arról, hogy kéznél vannak az ehhez szükséges eszközök. Ezek meglehetősen egyszerűek, és sikeresen kiegészítik a szokásos konyhai eszközöket.
A legteljesebb készlet tartalmaz éles késeket, ollókat, különböző méretű noisettákat (éles szélű félgömb alakú kanalakat), tojásvágót, citrushámozót, speciális szerszámokat kotráshoz, almamag eltávolításhoz, több fém pogácsaszaggatót és cukrászzacskó-tartozékot vagy fecskendőt, valamint egy ecset. Ne tévesszen meg ez a hosszú lista – leggyakrabban olyan eszközökről beszélünk, amelyeket bármelyik szaküzletben könnyedén beszerezhetünk.
BETARTANDÓ SZABÁLYOK
Itt végre beszerzett minden szükséges konyhai eszközt. Ez azonban még mindig nem elég ahhoz, hogy azonnal a mesterek kategóriájába lépjen az edények díszítése szempontjából. Vannak bizonyos szabályok, amelyek betartása lehetővé teszi, hogy kulináris alkotásai lenyűgözzék a vendégeket.
A megfelelő kombináció
Ne feledje a legfontosabb dolgot: az edényt és az azt kiegészítő dekorációt kombinálni kell egymással. Valójában leggyakrabban elegendő bizonyos termékek általánosan elfogadott kombinációjához ragaszkodni, és magának a dekorációnak kell eredetiséget biztosítania. Tehát a burgonya - de gomba vagy boglárka formájában - tökéletesen kiegészíti a húst. A citrom rózsa vagy pillangó formájában díszíti a hal- és tengeri ételeket.
Egyszerűség
Nagyon gyakran a legjobb hatás eléréséhez korlátozni kell a dekorációk számát. Egyes ételek sokkal jobban néznek ki természetes formájukban. Ha a legfontosabb dolog, a „koronás” étel gyönyörűen díszített és jól néz ki, akkor nem szabad alábecsülni az általa keltett hatást, túlterhelve a többi ételt mindenféle díszítéssel.
Az egyes elemek elhelyezkedése
Gondosan gondolja át, hogy hol és hogyan lesz az összes dekorelem elhelyezve. Ne feledje, hogy minden díszítéssel ellátott étel sokkal több figyelmet vonz, mint anélkül. Válasszon olyan ételeket, amelyek szépségében nem versenyezhetnek az Ön által készített és díszített ételekkel.
Színharmónia
Annak érdekében, hogy dekorációi látványosabbak legyenek, vegyen igénybe kontrasztos színkombinációkat. Zöldséghez használjon zöldségeket, mint például póréhagyma, uborka, petrezselyem vagy vízitorma, narancs - sárgarépa, piros - paradicsom vagy céklalé, fehér - kemény tojás vagy fehérrépa... A többit a fantáziája teszi teljessé. A konyhában is hasznos a patrelfűszer: a semleges színű zöldségeket, például a burgonyát barnára színezhetjük vele.
Világosság, precizitás és pontosság
Ékszerei vonzóak lesznek, ha gondosan készítik. Amikor az ékszer egyes részeit kivágja a termékekből, ügyeljen arra, hogy a dekoratív kivágások vonalai világosak és tömörek legyenek, lehetőség szerint használjon különféle formákat a bevágáshoz. Rendszeresen élesítse késeit. Ezenkívül az ételek tálalása előtt ne felejtse el letörölni a tányérok széleit.
Használt termékek
Az ékszerek készítéséhez használt alapélelmiszerek nem mindig fogyasztásra valók. A különféle dekorációk és alkatrészeik gyártásához gyakran használnak nyers termékeket, amelyeket nem lehet főzni, mivel elveszítik dekoratív tulajdonságaikat. Például nyers, ezért kemény burgonyát vagy fehérrépát használnak fehér virágok létrehozására, a piros virágokat pedig nyers répából vágják le. Ugyanez vonatkozik a sárgarépára is, amelynek nyersnek és frissnek kell lennie, hogy könnyen készíthessünk belőle különféle szoborformákat. A salátalevél, a babérlevél, a menta, a metélőhagyma, a póréhagyma hajtásai, az uborka vagy a kaliforniai paprika héja egyaránt sikeresen használható konyhai virágok leveleinek és szárainak készítésére. És végül a citrom, narancs, görögdinnye, sárgadinnye könnyen mindenféle kosárkává, vitorlává, vicces állattá változik.
Íz és szín kombinációja
A szín általában az étel ízének megteremtésének vagy hangsúlyozásának egyik eszköze. Ha festékekhez kell folyamodnia, használjon kellemes színű és ízű természetes termékeket. Például a zöldségek színezésére sáfrányt és egyéb fűszereket (paprika, curry) használnak, a mártások, például majonéz (vagy tejföl) kívánt színét adják hozzá ketchupot, paradicsompürét. Ezenkívül a majonézt (vagy tejfölt), amelyet gyakran hideg hallal, friss zöldségekkel vagy kemény tojással tálalnak, petrezselyemlével vagy apróra vágott spenótlevél hozzáadásával zöldre festhetjük.
A meleg ételekhez a dekorációkat előre elkészítik. Végül is a lehető leggyorsabban el kell helyezni őket, mielőtt az étel kihűl. Ellenkező esetben elveszíti ízének nagy részét.
Közvetlenül a halból, húsból, grillezett vagy nyárson sült baromfiból készült ételek tálalása előtt „sétáljon” rajtuk növényi olajjal enyhén megnedvesített ecsettel. Ez fényesebbé teszi a pirított héjat, és még étvágygerjesztőbbé teszi az ételeket. A hidegtálak és rágcsálnivalók színének és fényének fokozására vékony ehető zselatinréteggel vonják be őket.
Narancssárga pomander szegfűszeggel
A pomander francia kézműves mesterség, amely évszázadok óta a téli ünnepek elengedhetetlen illatos dísze. A "pomander" szó a francia "pomme d'ambre" szóból származik: a reneszánszban ez volt a neve a szürke borostyán aromás golyóinak, amelyeket Velencében állítottak elő, és lakóterek illatosítására szolgáltak.
Idővel a "pomander" szót ezüstből, aranyból vagy elefántcsontból készült kerek palackoknak kezdték nevezni, ami hosszú ideig lehetővé tette a fanyar aroma eredetiségének megőrzését.
A gyümölcspomanderek a 20. század elején jelentek meg Franciaországban. A francia nők pomandert akasztottak az ágyneműjükbe, hogy kifinomult illatot adjanak az ágyneműjüknek.
Ehhez a közönséges, speciális módon fűszerekkel szárított almát használtak.
Angliában megjelentek a citrusos pomanderek. Narancsból, szegfűszegből, fahéjból és egyéb fűszerekből készültek. Ez az illat a karácsony és az újév szimbólumává vált.
A pomander almából, citromból, narancsból és lime-ból készíthető.
Van egy klasszikus pomander fűszerkeverék recept (4 gyümölcs alapján):
- 1/2 csésze őrölt fahéj
- 1/4 csésze őrölt szegfűszeg
- 2-4 teáskanál (púpozott) szerecsendió
- 2-4 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1/4 csésze zúzott orris gyökér
Gyártás:
Fogunk egy fapálcát, és átszúrjuk a gyümölcs héját. Mindegyik lyukba egy-egy szegfűszeget szúrunk, fűszerkeverékkel bőven leöntjük, és egy szép szövetzacskóba helyezzük. A pomander fokozatosan megszárad, és körülbelül hat hónapig illatát áraszt a helyiségben.
Egyszerűsített változatban a szegfűszeget egyszerűen beleszúrjuk a narancsba, és enyhén megszórjuk fűszerkeverékkel. Az újévi dekorációhoz a szegfűs sapkákat néha aranyfestékkel színezik.
Ilyen illatos golyókat akaszthatsz körbe a lakásban, ajándékozhatod szeretteidnek.... Örömet és karácsonyi hangulatot hoznak minden otthonba!
"Rózsa" burgonyából (répa, cékla) rántva
Ezek a rántott "rózsák" készülhetnek burgonyából vagy fehérrépából ("fehér rózsák") vagy céklából ("piros rózsák"). Vörös rózsát burgonyából is készíthetünk, ha céklalével színezzük. Célszerű idősebb burgonyát venni - a fiatal burgonyából származó szeletek meglehetősen törékenyek.
A jövőbeli "rózsa" 1-1,5 mm vastag "szirmait" kényelmes levágni nyers burgonyából egy speciális zöldségreszelőn.
És ha nincs, akkor próbálja meg éles késsel minél vékonyabbra és egyenletes vastagságúra vágni. A "szirmoknak" vékonynak és áttetszőnek kell lenniük.
Egy lemezzel vastagabban (3-4 mm) vágunk le, hogy hosszú, négyzet alakú rudakat vágjunk belőle a központi „bimbókhoz”, amelyek köré tekerjük a „szirmokat”.
Ezután a „szirmokat”, „rügyeket” és a „rózsa” aprítására szolgáló fogpiszkálókat egy tál hideg vízbe áztatjuk, amelybe sózni kell (1 literenként 1 teljes teáskanál sót), 2-3 órára. . Ez meglágyítja a szirmokat a keményítő egy részének feloldásával, és sokkal rugalmasabbá teszi őket a rózsák tekercselésénél.
A piacon kapható legkisebb fogpiszkálókra van szüksége. Ha előzetesen nem áztatjuk vízben 2-3 órán át a „szirmokkal együtt”, akkor a forró olajban rózsák sütésekor megégnek.
Kezdjük a rózsák készítését:
Fogjuk a központi „rügyet”, és szorosan becsomagoljuk egy sziromba. Ezután veszünk egy másik szirmot, és csavarjuk a másik irányba. Ezt követően egy darab fogpiszkálóval rögzítjük a bimbót.
Mint ez:
Ezt követően a többi szirmot felülről kicsit becsavarjuk, hogy a „rózsa” nyitott, „virágzó” legyen.
Szigorúan be kell tartani a szabályt: az egyik szirom az óramutató járásával megegyező, a következő pedig az óramutató járásával ellentétes.
Minél nagyobb "rózsát" szeretne készíteni, annál több szirom és fogpiszkáló fogja össze őket.
Ezután kissé lerázzuk a „rózsákat” a vízről, és félretesszük egy szalvétára 3-5 percre száradni. Ellenkező esetben a forró olajban a felesleges víz „felrobban” és kifröccsen. (Ha egy nedves rózsát forrásban lévő olajba márt, akkor hosszan és fáradságosan kell mosogatnia az egész konyhát a szétszórt zsírból.)
Amíg a rózsák száradnak, tegyen egy kis bográcsot növényi olajjal a tűzre, és melegítse a kívánt hőmérsékletre.
Annak ellenőrzéséhez, hogy az olaj elég forró-e, vegyen ki egy szirmot a tálból, szárítsa meg egy szalvétával, és mártsa bele az olajba. Ha vidáman serceg és buborékok jelennek meg, akkor az olaj készen áll a sütésre, ha pedig gyengén serceg, akkor várni kell még egy kicsit.
Tehát az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet.
A rózsa fejét leeresztjük, és próbáljuk úgy, hogy 1-2 percig ne guruljon félre. Ekkor az összes szirom kinyílik, most óvatosan megfordítjuk és minden oldalról aranybarnára sütjük.
Amikor a "rózsa" sült színt kap - készen áll.
Papírtörlőre szedjük az üstből, hogy a felesleges olaj lefolyjon. Enyhén megszórjuk sóval.
Amikor a "rózsák" kicsit kihűlnek, vegyük ki a fogpiszkálókat. Könnyebb kihúzni őket, ha a kihúzás előtt kicsit megforgatod a hossztengely körül.
A kész "rózsák" már nem akarnak "szirmokra" szétesni, és óvatosan tányérra helyezve kész külön edényként, ételek díszeként tálalhatók.
Balzsamecet "gyöngyei".
Szüksége van: -1 pohár szagtalan növényi olajra, legalább 30-60 percre fagyasztóba tesszük (az olaj legyen hideg, de nem fagyott); - 150 ml balzsamecet; -2 g (növényi zselatin); - fecskendő (pipettát is használhat)
A balzsamecetet + agar-agart keverés közben felforraljuk (nem forraljuk), hagyjuk hűlni 5-10 percig.
Tárcsázzon egy fecskendőbe, és cseppenként öntse a vénás balzsamot hideg olajba.
Egy lyukas kanál segítségével gyűjtsük össze a gyöngyöket, öblítsük le egy edényben hideg vízzel. Leöntjük a vizet, és a gyöngyöket salátákhoz használjuk.
A válasz arra a kérdésre, hogy miért mindez? Ez azért történik, hogy meglepje magát és szeretteit egy ismerős termék új formátumával. Nagyon érdekes, amikor a "tojás" szétreped a nyelven, és elhagyja a szósz ízét.
Újévi jég italokhoz
Előforralt vizet (hogy a jég átlátszó legyen) öntsön egy réteget a jégformákba és fagyassza le.
Öntsön egy vékony réteg vizet a fagyott jégre, és terítsen fényes, gyönyörű bogyókat.
Ismét lefagyasztjuk, hogy a bogyók jól megdermedjenek és ne tudjon lebegni.
Töltse fel a formákat a tetejéig vízzel, és tegyük a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem fagy.
cukorrózsák
A rózsákat hideg vízzel öblítsük le, a virágokról óvatosan rázzuk le a vízcseppeket, és mártsuk enyhén meleg (de nem forró!) másfél vagy dupla töménységű zselés oldatba (a zselatin csomagoláson leírtak alapján) .
Bőségesen megszórjuk cukorral vagy fruktózzal, és hűtőbe tesszük, amíg a zseléoldat teljesen kihűl (kb. 2-3 óra).
Cukorrózsákat használunk különféle desszertek, sütemények díszítésére, vagy teázóasztal díszeként, édességként tálaljuk.
Uborka "halszálkás" az újévi asztal díszítésére
Felvágottból és sajtból is készíthetsz "karácsonyfát".
Eredeti burgonya saláták és harapnivalók díszítésére
Vékony és éles késsel a burgonyát vékonyra, vékonyra, szinte átlátszó szeletekre vágjuk.
Vagy használjon reszelőt vékony forgácsok vágásához.
Tegyünk egy szál petrezselymet egy szeletre.
Fedjük le egy másik szelettel, és vágjuk körbe a széleit úgy, hogy mindkét szelet egyforma méretű legyen.
Forró növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.
A sült szeleteket megsózzuk, és forrón az asztalra tálaljuk.
Burgonya díszítés
Karácsonyi dekoráció burgonya rózsa.
Csillagokat vágunk ki az édes paprikából (sárga, piros, zöld), és tálalás előtt sütés után rózsákra helyezzük.
A képen látható újévi rózsák dupla mennyiségű sárgájával készülnek.
Szükséges: 0,5 kg burgonya 3 ek. l. nehéz tejszín 3 ek. l. parmezán, finomra reszelt 1 tojássárgája
Sós vízben megfőtt burgonyát, miután elkészült, kicsit szárítjuk, a főzés végén a vizet lecsepegtetjük és nagyon alacsony lángon levesszük a fedőt.
Ezután anélkül, hogy hagynánk kihűlni, gyorsan és alaposan összegyúrjuk simára.
Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejszínt, a sajtot, ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal és egy csipet szerecsendióval.
Még egyszer alaposan összegyúrjuk és egy kanállal enyhén felverjük.
A püré ne legyen folyós, sima, és ne legyen csomómentes a burgonyapüré.
Csillagos fúvókával ellátott cukrászzacskó segítségével a „rózsákat” főzőpapírral bélelt tepsire ültessük (lásd fent az előző „Krumplirózsák ételdíszítéshez” receptet).
200 gr-ra előmelegített sütőben rózsákat sütünk. A sütőből kb 20-25 percre, amíg enyhén megpirul.
A kész "rózsákat" ízlés szerint megszórhatjuk fűszerekkel.
Újévi alma
Karácsonyi alma az ünnepi asztal díszítésére.
Annak érdekében, hogy a vágás ne sötétedjen, citromlével vagy citromsavoldattal megkenjük. Vághat szívet egy másik színű almából, és helyezheti be a vágott lyukba.
Cookie-k kívánságokkal
Hozzávalók:
süteménytészta omlós tészta vagy ízesített omlós tészta, vagy édes szódával és tejföllel, vagy mézeskalács, vagy gyömbér - ez az Ön választása (a tészta színezhető kakaóval vagy finom porrá reszelt száraz bogyókkal)
cukor-fehérje máz (180-200 g porcukor és 1 csirke fehérje)
ételfesték a cukormázhoz
csőzsák és 1. számú fúvóka (vagy műanyag reszelő vágott sarokkal)
papír
olló
szatén szalagok
Főzés:
A tésztát összegyúrjuk, kb 7-8 mm vastag rétegre sodorjuk, kivágásokkal figurás sütiket kiszaggatunk, és 2 lyukat készítünk rajtuk a képen látható módon.
Kényelmes lyukakat készíteni szívószállal egy koktélhoz.
Majd kisütjük a sütiket és hagyjuk teljesen kihűlni.
A porcukor receptje meglehetősen egyszerű - 1 csirkefehérjét fokozatosan óvatosan eldörzsölünk 180-200 gramm porcukorral.
A pornak elég jó minőségűnek kell lennie a csomók elkerülése érdekében.
A mázban lévő cukor mennyiségét az ezzel a mázzal való festés megkönnyítése érdekében választottuk meg – nem lehet túl sűrű vagy túl folyékony.
A cukormázat fehérre hagyhatod és színes szalaggal díszítheted a vele festett sütiket - nagyon szép lesz.
A cukormázhoz adhatunk néhány csepp kívánt színű ételfestéket, és alaposan összekeverjük.
Cukormázzal óvatosan körbeírjuk a kekszeket a kontúr mentén és a szalagok lyukai körül.
Ezután a körvonalon belüli teret üvegezzük.
Adjuk a cukormázt a sütire kellően száradni - legalább 6 órát, jobb esetben - 1 napot.
A megszáradt mázra különböző színű mázzal különféle mintákat készíthet, és további 1 napig hagyja száradni.
Amíg a cukormáz szárad, papírra nyomtatunk nyomtatóval, vagy kézzel írjuk fel kívánságainkat, gratulációinkat, jóslatainkat.
A papírdarabok méretének közel kell lennie a sütik méretéhez.
A feliratos szórólapokat tekercsbe tekerjük, és szalagokkal felkötjük a jól megszárított cukormázas sütire.
Gratulálunk a sütitervezési lehetőségekhez:
Vicces hóemberek tojásból
Jegyzet: 2017 a kakas éve, akkor csak fürjtojást kell venni. Nem hóemberek, hanem hóemberek fognak kiderülni! 🙂
Hozzávalók:
kemény tojás (csirke - hideg vízbe helyezve 8-9 perc forrás; fürj - 5 perc)
sárgarépa
fából készült nyárs grillezéshez
Főzés:
Vágjuk le a tojások végét, hogy szilárdak legyenek.
Hóember sapka készítéséhez vágjon két különböző átmérőjű sárgarépát. A vastagból egy nagy, a vékonyból egy kis kört levágunk.
Egy fából készült nyársat az egyik végéből két egymásra helyezett tojás magasságának megfelelő hosszúságúra vágunk. Vágáskor ügyeljen arra, hogy ne legyen forgács a vágáson.
Az elkészített nyársunk egyik vége éles, a másik tompa.
A nyársak éles végével lyukakat készítünk a sárgarépa körök közepén.
Ezután a képen látható módon a tompa végű körökbe szúrjuk a nyársakat.
Megjegyzés: A fürjtojáshoz fából készült fogpiszkálót is használhat.
Két tojást egymásra teszünk, és függőlegesen répapás nyársat szúrunk bele.
A hóember összeállt.
Marad a szeme fekete borssal (ezek lesznek a hóember szemei és gombok a hason) és egy orrot ábrázoló sárgarépából kivágott ékkel.
Megjegyzés: Ha a hóembert gyerekeknek szánjuk, fekete olajbogyóból vagy fekete kenyérhéjból vágjuk ki a szemeket és a gombokat.
A tojásfehérjében kialakított mélyedésekbe borsszemet és egy sárgarépa orrot szúrunk mondjuk egy nyárs éles végével.
Díszítsd a hóembereket petrezselyem ágakkal, és tálald.
"Szerelmes szív" paradicsomból
Megfelelő szilvás paradicsom. Átlósan félbevágjuk. A nyárs vagy a fogpiszkáló tompa részére kell ragasztani a fehér lapból kivágott formát.
Sajtos kosarak
A sajtkosarak elkészítéséhez 200 gramm kemény sajtot finom reszelőn lereszelünk. Keverjük össze egy evőkanál kukorica- vagy burgonyakeményítővel, adjunk hozzá ízlés szerint zúzott fokhagymát.
Opcióként. Csak reszelt kemény sajtot használhat keményítő és fokhagyma hozzáadása nélkül - ez ízlés szerint.
Egy jól felmelegített, növényi olajjal enyhén kikent serpenyőben, vagy egy tapadásmentes bevonatú száraz serpenyőben kenjünk a felületre 2 evőkanálnyit a kapott keverékből palacsinta formájában... a közepe legyen sűrűbb. Ha az egyik oldala megszilárdult, vegyük le a serpenyőt a tűzről, tartsuk egy percig, majd vegyük ki a serpenyőből, és tegyük a palacsintát egy fejjel lefelé fordított csészére, pohárra vagy bármilyen edénybe, amibe a palacsintát szeretnénk formázni.
Annak érdekében, hogy a csésze a kezdeti pillanatban ne egyenesedjen ki, egy vékony gumiszalaggal fogja meg a kosarat a csészén, vagy nyomja le egy szalvétával, amíg kihűl. A kosarakat egy időre hűtőbe tesszük.... majd megtöltjük salátával és tálaljuk.
"Karácsonyfa" céklából
A répa karácsonyfák gyönyörűek és ízletesek lesznek az asztalon. A céklát megfőzzük, nagyjából 1 cm-es, de nem vastagabb körökre vágjuk. Krémréteget készíthet a képen látható módon: 1) Keverje össze a sajtot citromhéjjal, apróra vágott fokhagymával és őrölt borssal. 2) Az avokádó pépet kanállal kiszedjük, hozzáadjuk a tejfölt, őrölt borsot, és villával alaposan összegyúrjuk. A krémet cukrászzacskóval csípjük ki. Díszítsük friss fűszernövényekkel.
Díszeket készítünk az újévi asztalra - ehető karácsonyfákat.
Milyen az újév karácsonyfa nélkül? De valójában nem csak okos zöld, fagytól és tűlevelűtől illatozó, hanem nagyon ... finom is lehet. Egy ilyen ehető erdei szépség az ünnepi asztal igazi dísze lesz. És bármiből főzheti, a lényeg, hogy teret engedjen a kulináris fantáziának. Sok lehetőség van - festői módon felfűzni a hagyományos sajt- és kolbászdarabokat, friss uborkát, színes édes paprikát, vagy mindent egy tányérra tenni karácsonyfa formájában, és díszíteni olajbogyóval, olajbogyóval, garnélával, szőlővel. Szokatlan újévi kompozíció fog kiderülni, ha tekercseket és tekercseket használ. A saláta keveréket tányérra lehet bolyhos csúszdában tenni, tetejét piros sárgarépa csillaggal díszíteni. Nos, a következő év úrnője, a Tűzmajom kétségtelenül különösen kedvelni fogja az elegáns gyümölcsfát.
Karácsonyfa zöld tekercsből
Mire van szükséged:
2 édes paprika - sárga és piros
5 tojás
300 g sonka
400 g krémsajt
1 csokor spenót
Növényi olaj
só
Mit kell tenni:
1. Készítse elő a hozzávalókat.
2. Készíts spenótos palacsintát. A spenótot durvára vágjuk. A tojást és a spenótot turmixgépben összekeverjük, sózzuk.
3. Melegítse fel a serpenyőt, kenje meg növényi olajjal. Merőkanállal leöntjük egy közepes vastagságú palacsintát. Érintkezés nélkül sütjük, 1 perc. Az egyik oldalon. Lapáttal óvatosan megforgatjuk, és 1 percig főzzük. a másik oldalon. A kész palacsintát tányérra tesszük, és hagyjuk kihűlni. 4-5 palacsintát kell kapnia.
4. Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikákról. A sonkát és a paprika egy részét csíkokra vágjuk, a paprika maradék részéből csillagokat vágunk.
5. A kihűlt palacsintára teszünk 2 ek. l. krémsajt, simára, középre fektetjük a piros és sárga paprikát, a sonkát, csíkokra vágva, szoros tekercsbe tekerjük. Ismételje meg a többi palacsintával. 30 percre fagyasztóba tesszük. A kihűlt zsömlét 2 cm vastag darabokra vágjuk, karácsonyfa formájú piramisba fektetjük, borscsillagokkal díszítjük.
Snack "karácsonyfa"
1 lehetőség - sajttal
Mire van szükséged:
4 féle sajt
koktélparadicsom
Zöld szőlő
rozmaring ágak
Mit kell tenni:
1. Készítse elő a hozzávalókat.
2. Vágja fel a sajtot közepes méretű szeletekre, válassza le a szőlőt a keféről. Tegye a sajtot, a szőlőt és a koktélparadicsomot egy tányéron faszerű rétegekben. Válasszunk szét minden réteget rozmaringgal.
2. lehetőség - kolbásszal
Mire van szükséged:
kekszet
főtt füstölt kolbász
kemény sajt
koktélparadicsom
petrezselyem ágak
Mit kell tenni:
1. Készítse elő a hozzávalókat.
2. A kolbászt félkarikára, a sajtot közepes vastagságú négyzetekre vágjuk és 5 háromszöget vágunk ki.
3. Tegyél egy tányérra petrezselyem ágakat, tedd sorban alulról felfelé a kekszet, a kolbászt, a paradicsomot. Majd ismét egy sor petrezselyem, majd sajt négyzetek, keksz, kolbász, paradicsom. A sajt háromszögekből fektesd ki a csillagot, a közepébe tedd a paradicsomot.
gyümölcsfa
Mire van szükséged:
1 nagy alma
1 hosszú sárgarépa
Zöld szőlő
vörös szőlő
2 kiwi
eper
papaya
csokor menta
fogpiszkálók
Mit kell tenni:
1. Készítse elő a hozzávalókat.
2. Készítsd el a karácsonyfa alapot. Vágjuk le az alma tetejét és alját, vágjuk ki a magházat, tegyük az alapot egy lapos üveglapra. Hámozzuk meg a sárgarépát, helyezzük az alma belsejébe. Szúrjon fogpiszkálót az almába és a sárgarépába.
3. Hámozzuk le az epret a szárról, válasszuk le a szőlőt a keféről, vágjuk körbe a kivit, vágjunk egy lapos papayadarabból csillagot, a maradék pépet vágjuk nagy kockákra.
4. Gyümölcsöket és bogyókat fűzz fel fogpiszkálóra, hogy ne maradjanak rések. Helyezzen egy papaya csillagot a tetejére.
5. Helyezzen mentaleveleket a gyümölcsök és bogyók közé, hogy térfogatot és zöldet adjon a karácsonyfának.
Hóember
Mire van szükséged:
2 tojás
sárgarépa
5 szegfűszeg
bambusz nyárs
Mit kell tenni:
1. Készítse elő a hozzávalókat.
2. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk, a tetejét óvatosan levágjuk. A sárgarépát vastag karikákra vágjuk, a legkisebb átmérőjű körből kúpot vágunk.
3. Vegyünk egy kör sárgarépát a közepéről (a legnagyobb átmérőjű). Szúrjunk bele egy nyársat.
4. A tojásokat egyenként a nyársra fűzzük, vágott oldalukkal felfelé.
5. Készíts egy kalapot. Két különböző átmérőjű sárgarépát fűzzünk egy nyársra.
6. A szegfű rügyeiből szemeket és gombokat, sárgarépa kúpjából - orrot készítsen.
Ahogy mondani szokták, úgy ünnepli az újévet, ahogyan tölti... Ezért, hogy őszinte, meleg, ünnepi hangulatot teremtsen a házban és az asztalnál, keményen kell dolgoznia! A szobákat kitakarítják, a díszeket felakasztják, a mandarin, a fenyőtűk, a friss péksütemények illata van a levegőben... Most azon kell gondolkodnia, hogyan díszítse fel az újévi asztalt.
Annyira szeretném, hogy ennek a varázslatos ünnepnek a találkozása szórakoztató legyen, és a rokonok sokáig emlékezzenek rá! Az ünnepi lakoma előtt minden évben új, érdekes recepteket keresünk, igyekszünk valami újdonsággal meglepni szeretteinket, eredeti tálalási ötletekkel, ünnepi asztaldíszekkel.
Igyekszünk megkönnyíteni az Ön dolgát az ünnep előtti forgatagban, kiválasztva a legkülönlegesebb ötleteket az újévi ételek díszítésére!
Hogyan díszítsük a karácsonyi ételeket
A főtt tojás teret ad kreatív képességeinek felhasználására! Ezeknek a hóembereknek a szeme és a gombjai fekete bors, és a fa nyársnak köszönhetően stabilak maradnak.
Az Antarktiszról érkezett pingvinek biztosan örömet okoznak a kicsiknek! Hogy ne boruljanak fel, vágjuk le a tojás alját.
Nos, hol a klasszikus légyölő galóca nélkül egy erdei tisztáson...
Az eredeti az újévi stílusban megfelelő hangulatot teremtett.
Forma és töltelék – ízlés szerint!
Élesztőtésztából készült fokhagymás falatkákat süthetsz, ha karácsonyfa alakú tepsire fekteted. Tálaláskor szórjuk meg a péksüteményeket friss, apróra vágott fűszernövényekkel.
Az újévi koszorú nem csak az ajtón mutatkozhat meg! Koszorúzza meg kedvenc salátáját.
Koszorú alakra vágott sajt ... Opcióként!
A katicabogár formájú vidám szendvicsek segítenek kielégíteni a gyerekek étvágyát a főételek felszolgálása előtt.
Egy új szerep a klasszikus és sokak által kedvelt "Mókus" salátának.
Minifalat, de inkább ehető dísz az asztalon karácsonyi csizma formájában. A helyes vágáshoz emlékeznie kell a geometria leckéire 🙂
Az újévi asztalt fikcióval díszítheti csokitorta vagy torta tematikus stílusban történő díszítésével.
Itt a desszertek ideje! A tejszínes eper versenyen felül áll, és ha kreatívan közelíted meg a kérdést, egyszerűen felejthetetlen remekműveket kapsz!
Nagyon aranyosak a kis epres Mikulások!
Az újévi stílus még a gyümölcsök mellett sem múlik el.
Biztosan mindenkit lenyűgöz majd a sült cupcake ízeivel! Az eredeti kialakításnak köszönhetően pedig az ünnepi parti igazi sztárjai lesznek.
PAPILOTS(fr. papillote - papírcsomagoló). Az éttermi konyhában használatos, különféle kivágásokkal ellátott papírcsövek, tengeri herkentyűk, amelyekkel elrejtik a húsból kilógó állat- vagy madárcsontok végét. A papillóták a fogantyú szerepét is betöltik, amellyel megtarthatod az adagot anélkül, hogy a zsírra szennyeznéd a kezed, és könnyebben vághatod kisebb darabokra.
A papillották először a 19. században jelentek meg a francia éttermi konyhában, ahonnan gyorsan elterjedtek a világ számos konyhájára, pl. és az orosz éttermi konyha. A papillotákat különösen széles körben használták a szovjet éttermekben és a kommunista Kreml konyhájában.
A sült vadak díszítéséhez csontos szeleteket és szeleteket, csonton sonkákat, papírcsavarókat és rozettákat használnak.
A papillótákhoz egy papírlapot háromszor hosszában hajtogatnak, majd a papír szélét 1-1,25 cm szélesre hajtogatják, és éles késsel vagy ollóval egyenletesen csíkokat vágnak a papír teljes szélességében. A papírt 4 csíkra vágjuk, egy kerek pálcikára tekerjük, virág látszatát keltve, a végeit pedig behajtjuk.
Rozetta készítéséhez a 12:12 cm-es papírt 4 rétegre hajtják (félbe, majd ismét félbe), ferdén vágják, és vékony ruhával hullámosítják. Ezután a rozetta éles hegyét levágjuk, a rozettát kihajtjuk, és ráhelyezzük a hajtűre és a csontra (lásd lent).
"... Soha nem írtam arról, hogyan kell papilótában halat főzni. A papillóta, kedves hülye, a főzésben egy csavart, vágott papírdarab, amit általában szelet vagy sült baromfi csontjaira tesznek. Nos, kivéve, hogy Giedriusnak sikerült harcsát főznie egy papilótában, ami a hajába volt csavarva."
(részlet a XX. századi litván irodalomból).
Az egyszerű papillot készítésének sémája:
1. A papír ne legyen nagyon vékony – a nyomtatópapír a legjobb.
2. Vegyünk vastag fehér papírt, és vágjunk ki belőle egy kb. 8 cm hosszú és 4 cm széles csíkot.
3. Hajtsa be a csíkot a közepén.
4. A hajtogatott papírt a hajtás mentén ollóval egyforma bevágásokba vágjuk – rojthoz hasonlót kapunk.
5. Vágott papírral tekerjünk spirálba egy kerek rudat, melynek átmérője megegyezik a csont átmérőjével.
6. A papírcsík végét főzött keményítőből vagy lisztből, vagy zselatinból készült ehető ragasztóval ragasszuk fel, vagy ragasszuk fel szalaggal.
JEGYZET. Bár mostanában az egyszerűség kedvéért gyakran ragasztják a papillótákat ragasztószalaggal, el kell ismerni, hogy a ragasztószalag nem illik jól az ehető termékekhez, ezért a lisztből vagy keményítőből, vagy zselatinból készült élelmiszer-ragasztó mindig előnyösebb.
7. Vágja le a mandzsetta alját ollóval.
A madár díszítéséhez használjon kész papillotokat.
Fotó a legegyszerűbb papillot lépésről lépésre történő előállításáról:
kapcsolódó cikkek
