Puding készítés: a legfinomabb receptek. Finom étel: puding elkészítése

Vannak, akik úgy gondolják, hogy a puding és a rakott étel ugyanaz. Ezért csak keverje össze az összes hozzávalót, süsse vagy párolja, és készítsen pudingot.

Valószínűleg így készültek az első pudingok. De a szakácsok aprólékos emberek. Tökéletesítették a pudingrecepteket, és bebizonyították, hogy a puding a kulináris készség nagyon különleges fajtája.

A pudingokhoz szinte ugyanazokat az összetevőket használják, mint a rakott ételekhez: túró, búzadara, rizs, keksz, tojás, tejföl és tej. Valamint mindenféle fűszer, bogyó és gyümölcs, kakaó és csokoládé, rum, konyak, gyümölcslé és gyümölcsesszencia.

A puding nemcsak édes, hanem húsból, halból és különféle zöldségekből is készül.

Annak elkerülése érdekében, hogy a pudingból hagyományos rakott legyen, ismernie kell néhány egyszerű szabályt:

• Ahhoz, hogy a puding bolyhos legyen, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától, külön felverjük, és sorban összekeverjük a többi hozzávalóval. A felvert tojásfehérjét utoljára adjuk a keverékhez, ügyelve arra, hogy a buborékok ne sérüljenek.
• A sütéshez használjunk speciális formát, melynek közepén lyuk van, hogy jól átsüljön a puding. Vagy kis formákat használnak, például egy cupcake-hez.
• A pudingot nem szabad nagyon forró sütőbe tenni, különben azonnal aranybarna kéreg borítja, a belseje nyers, sületlen marad. A sütőből kivéve egy ilyen termék gyorsan leesik.
• A pudingot először a sütőbe tesszük, 180°-ra melegítjük, majd fokozatosan emeljük a hőmérsékletet, 200-220°-ra.
• A pudingot csak akkor vegyük ki a sütőből, ha kissé lehűlt.

Túrós puding naranccsal

• Melegítsük elő a sütőt 180°-ra.
• A tojásokat anélkül, hogy fehérjére és sárgájára választanák, a cukorral könnyű, homogén masszává verjük.
• A túrót szitán átdörzsöljük, vagy búvármixerrel összetörjük.
• A narancsról lehúzzuk a héját, meghámozzuk, szeletekre szedjük, a levét kicsavarjuk. Körülbelül fél pohár lesz belőle.
• Egy tálban összekeverjük a túrós masszát, a tojásos keveréket, a héját és a narancslevet.
• A formát bőségesen kikenjük vajjal és megtöltjük túrómasszával.
• 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha a puding teteje aktívan barnulni kezd, csökkentse kissé a hőmérsékletet.
• Hagyja pihenni a pudingot a formában, majd tányérokra helyezze az adagokat.

Túrós puding a mikrohullámú sütőben

• búzadara – 1 evőkanál. kanál;
• túró - 100 g;
• cukor - 25 g;
• tojás - 1 db;
• sütőpor - 0,5 teáskanál;
• vanillin - egy csipet;
• só - egy csipet;
• olaj a forma kikenéséhez.

• Egy tálban morzsoljuk össze a tojást a cukorral, adjuk hozzá a vanillint és a sót.
• A túrót turmixgépben ledaráljuk.
• Összekeverjük a tojásos keverékkel.
• Adjuk hozzá a búzadarát és a sütőport.
• Az egészet összekeverjük, és olajjal kikent pohárba tesszük.
• Tedd a mikrohullámú sütőbe, és főzd nagy teljesítményen 3 percig. Ezután várjon 2 percet, és kapcsolja be további 1,5 percig.
• Lekvárral vagy édes szósszal tálaljuk.

Mazsolás kenyérpuding

• vanília keksz - 200 g;
• tej - 300 ml;
• tojás - 3 db;
• mazsola - egy marék;
• cukor - 100 g;
• vaj - 50 g.

• Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukorral fehéredésig őröljük. Keverjük össze tejjel és tegyük tűzre. Keverés közben melegítsük fel. Vegyük le a tűzről.
• A kekszet darabokra törjük, és a tojásos-tej keverékbe tesszük. Jól összekeverjük, fedővel letakarjuk, és 20 percig duzzadni hagyjuk.
• A tojásfehérjét verjük fel habbá, és keverjük össze a zsemlemorzsával. Helyezze ide a megmosott mazsolát.
• A keveréket óvatosan összekeverjük, és kivajazott tepsibe vagy kis muffinformákba tesszük. Hagyjuk megszilárdulni.
• A szószhoz a megmosott szárított sárgabarackot felöntjük forrásban lévő vízzel.
• Amikor az aszalt sárgabarack megpuhul, turmixgépben a vízzel és a cukorral együtt ledaráljuk.
• A pudingot a szósszal együtt tálaljuk egy tányéron.

Rizspuding mazsolával

• A rizst megmossuk és tejben puhára főzzük.
• A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és a cukorral felverjük.
• Keverjük össze a kihűlt rizzsel, adjuk hozzá a vanillint és a megmosott mazsolát.
• Verjük fel a fehérjéket, amíg csúcsok nem lesznek, és óvatosan keverjük össze a többi masszával.
• A kerek formát bőségesen kikenjük olajjal, és belehelyezzük a kapott masszát.
• A vajdarabkákat a teljes felületen szétterítjük.
• Főzzük a pudingot vízfürdőben 50 percig.
• Lehűtjük és gyümölccsel vagy sziruppal tálaljuk.

Angol puding

• tojás - 4 db;
• vaj - 50 g;
• mandula - 140 g;
• porcukor - 150 g;
• kandírozott narancshéj - 1 evőkanál. kanál;
• gyümölcs lekvár - 1 evőkanál. kanál;
• sütemények - 80-100 g;
• rum - 50 g;
• konyak - 50 g;
• őrölt keksz - 1 evőkanál. kanál;
• só - egy csipet;
• finomított cukor - 4 kocka;
• bor alkohol - 1 teáskanál;
• ecet - egy csepp.

• A lekvárból cukrozott gyümölcsöket és bogyókat (gyümölcsöket) konyakkal öntjük és 1 órán át állni hagyjuk.
• A folyadékot egy tálba öntjük összetört sütivel.
• A vajat sárgájával és porcukorral őröljük (a teljes térfogat 2/3-át vegyük). Keverjük össze sütivel, gyümölccsel és mandulával.
• A tojásfehérjét a maradék porcukorral, a sóval és az ecettel verjük habosra, majd óvatosan keverjük össze a többi masszával.
• A kerek formát bőségesen kikenjük olajjal, és belehelyezzük a kapott keveréket.
• Főzzük vízfürdőben 1 órán át.
• A pudingot lehűtjük és egy lapos edénybe borítjuk. Meglocsoljuk rummal, rátesszük az alkoholba áztatott cukrot, és meggyújtjuk. Azonnal tálaljuk az asztalra.

Búzadara puding aszalt szilvával

• búzadara - 150 g;
• aszalt szilva - 250 g;
• tej - 600 ml;
• vaj - 40 g;
• tojás - 6 db.

• Az aszalt szilvát megmossuk és félig főzzük. Kis darabokra vágva.
• A búzadarát vékony sugárban forrásban lévő tejbe öntjük, és kevergetve besűrűsödésig főzzük.
• A sárgáját enyhén verjük fel, és keverjük össze a zabkásával. Ide aszalt szilvát is adnak.
• A tojásfehérjét mixerrel kemény, stabil habbá verjük, és a zabkásával összekeverjük.
• A formákat kikenjük olajjal és megtöltjük a kapott masszával.
• Főzzük vízfürdőben 40-50 percig.
• A pudingot tányérra tesszük, és barackszósszal felöntjük. A szósz elkészítéséhez az aszalt sárgabarackot kevés vízben felforraljuk, és a cukorral együtt turmixgépben ledaráljuk.

Csokoládé puding

• A vajat egy serpenyőbe tesszük, és a tűzhelyen felolvasztjuk. Felöntjük tejszínnel és hozzáadjuk a lisztet.
• Az egészet habverővel összekeverjük és felforraljuk.
• Tovább keverjük, hozzáadjuk a cukrot, a vanillint és a csokoládét.
• A sárgáját habverővel simára verjük, a fehérjéket habverővel verjük addig, amíg csúcs nem lesz. Óvatosan keverjük össze a többi masszával.
• A formát bőségesen kikenjük olajjal, és megtöltjük a kapott keverékkel.
• Tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 30-40 percig.
• Hűtsük le és tegyük egy lapos edényre.

Almás és sütőtök puding

• savanyú alma - 400 g;
• sütőtök - 400 g;
• tej - 200 ml;
• búzadara - 50 g;
• cukor - 60 g;
• vaj - 80 g;
• mazsola - egy marék;
• dió - egy marék;
• tojás - 3 db;
• citromhéj - 1 teáskanál.

• A búzadarát kis mennyiségű tejben 20 percig áztatjuk.
• A sütőtököt apróra vágjuk, és tejben félig főzzük.
• Az almát feldaraboljuk, a sütőtökhöz adjuk, és puhára pároljuk.
• Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Menő.
• Adjuk hozzá a búzadarát, az olvasztott vajat, a mazsolát, a diót és a héját.
• A sárgáját a cukorral őröljük, a fehérjét stabil habbá verjük. A tojásokat összekeverjük a többi masszával, és mindent óvatosan összekeverünk.
• A formát kikenjük olajjal, megszórjuk őrölt zsemlemorzsával és megtöltjük tésztával.
• Betesszük a sütőbe, és 30-35 percig sütjük.
• Kihűtjük és gyümölccsel vagy lekvárral tálaljuk.

Tej puding

• tej - 300 ml;
• búzadara - 50 g;
• cukor - 25 g;
• tojás - 1 db;
• só ízlés szerint;
• vaj - 40 g;
• zsemlemorzsa - 1 evőkanál. kanál.

• A búzadarát vékony sugárban adjuk hozzá a forró tejhez, és főzzük ki a kását. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 10 percig a tűzhely szélén.
• Adjunk hozzá vajat és cukrot a zabkásához.
• Hozzáadjuk a külön felvert sárgáját és fehérjét. Óvatosan keverjük össze.
• A formákat kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával és megtöltjük pudingos tésztával.
• Dupla bojlerbe tesszük, fedővel lefedjük és 40 percig főzzük.
• Tányérra tesszük, és lekvárral vagy édes szósszal megkenjük.

Banán puding

• tej - 250 ml;
• tojás - 3 db;
• banán - 2 db;
• cukor - 50 g;
• búzadara – 2 evőkanál. l.;
• bor - 50 ml;
• citromhéj - 1 teáskanál;
• citromlé - 1 teáskanál;
• bármilyen gyümölcsszósz.

• A búzadarát vékony sugárban öntsük forró tejbe, és főzzük meg a zabkását, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomók.
• A tojássárgákat cukorral fehéredésig őröljük és a zabkásához adjuk.
• A banánt turmixgépben összetörjük, és összekeverjük a borral, a héjával és a citromlével.
• A tojásfehérjét habverővel verjük fel habbá.
• Óvatosan keverjük össze a zabkását, a banánt és a tojásfehérjét.
• A keveréket kivajazott formába tesszük és a sütőbe tesszük. 30-40 percig sütjük.
• A pudingot hagyjuk kissé kihűlni a serpenyőben, majd tegyük tányérra. Meglocsoljuk gyümölcsszósszal.

Húspuding a sütőben

• darált marhahús - 500 g;
• tojás - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• petrezselyem - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• zsemlemorzsa.

• A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon átlátszóvá sütjük.
• A darált húst kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón.
• Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a sóval habosra verjük, és összedolgozzuk a darált hússal.
• A zöldeket és a fokhagymát felaprítjuk, és a húshoz adjuk.
• A húsmasszát turmixgépben habosra keverjük.
• A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és kis adagokban adjuk hozzá a darált húshoz.
• A formát bőségesen kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. A darált húst szétterítjük és kisimítjuk. Megszórjuk zsemlemorzsával, és egyenletesen elosztjuk a vajdarabkákat.
• Betesszük a sütőbe, és 180 fokon 50 percig sütjük.
• Forrón tálaljuk körettel vagy zöldségsalátával.

Húspuding lassú tűzhelyen

• darált csirke - 500 g;
• tej - 100 ml;
• tojás - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• fehér kenyér (cipó) - 100 g;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• vaj a forma kikenéséhez.
• apróra vágott kapor.

• A kenyérről levágjuk a héját, a pépet tejbe áztatjuk.
• A darált húst, a hagymát és a kenyeret kétszer átengedjük egy húsdarálón. A maradék tejet felöntjük, borsozzuk és sózzuk.
• A darált húshoz adjuk a sárgáját.
• A fehérjéket addig verjük, amíg stabil habot nem kap, és óvatosan keverjük össze a darált hússal.
• Kenjük ki olajjal a formát, és tegyük bele a darált húst. Vízszintes egy spatulával.
• Öntsön 3 pohár vizet a multicooker tálba, és tegye a formát a darált hússal a párolóedénybe.
• Engedje le a fedelet, és állítsa be a „Steam” módot. 25 percig elkészítjük a pudingot.
• Kicsit lehűtjük és tányérra tesszük. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Párolt hús és búzadara puding

• A húst megfőzzük, és kétszer húsdarálón átpasszírozzuk.
• A sárgarépát apróra vágjuk és vajjal megpároljuk. Ezután turmixgépben ledaráljuk.
• A búzadara kását tejben megfőzzük és melegre hűtjük.
• Keverje össze a darált húst sárgarépával, zabkásával és sárgájával.
• A tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a darált húshoz, és óvatosan összegyúrjuk.
• A formákat kikenjük olajjal, belerakjuk a darált húst és párolóedénybe vagy gyorsfőző edénybe tesszük. 30 percig főzzük.
• Forrón, vajjal tálaljuk.

Ezen receptek bármelyike ​​könnyen elkészíthető, és könnyen elérhető összetevőkből áll. Ismerve a pudingok elkészítésének sajátosságait, a háziasszony egy további terméket (gyümölcsöt vagy fűszert) helyettesíthet egy másikkal, ami egy teljesen új ételt eredményez.

Hogyan készítsünk pudingot otthon: 13 recept, beleértve a túró- és rizspudingot (vélemények)

Hogyan készítsünk pudingot Vannak, akik úgy gondolják, hogy a puding és a rakott étel ugyanaz. Ezért csak keverje össze az összes hozzávalót, süsse vagy párolja, és készítsen pudingot. Legvalószínűbb,

Hogyan készítsünk pudingot

• vaj - 175 gr.
• barna cukor - 175 gr.
• A gyümölcstölteléket érdemes előre elkészíteni, lehetőleg pár nappal korábban. A szárított vagy friss gyümölcsöket apró kockákra kell vágni, és hogy ne tapadjanak a késhez, a pengét porcukorba mártjuk.
• Keverje össze a gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket dióval és fűszerekkel (fahéj, gyömbér, őrölt szegfűszeg - 1 evőkanál) egy mély tálban, és öntsön rumot. Az elkészített tölteléket egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
• A lisztet összekeverjük a zsemlemorzsával. A korábban kockákra vágott vajat ledaráljuk. A kész keveréknek hasonlítania kell a morzsákra.
• Az úgynevezett „tésztát” összekeverjük a befőzött gyümölcsös töltelékkel, hozzáadjuk a tojásokat. A kapott keveréket kivajazott formákba öntjük. Fedjük le fóliával, szorosan zárjuk le a széleit.
• Miközben keverjük és töltjük a formákat a keverékkel, a víz felforr.
• Tegye a ramekineket egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, és lassú tűzön főzze meg. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.
• A pudingot ki kell hűteni.
• Fóliával letakarjuk és hűvös helyen körülbelül egy hónapig tároljuk.
• Ez alatt az idő alatt az angol desszert „befúvódik”, és felejthetetlen ízt és aromát nyer.
• Amikor elérkezik a tálalás ideje, melegítse vízfürdőben (kb. 2 óra).
• A felforrósított pudingot tányérra tesszük, kész a karácsonyi desszert, ne féljünk elkészíteni a pudingot. Ez egy hihetetlenül ízletes és szokatlan desszert, a sütemények és sütemények méltó helyettesítője. Jó étvágyat kívánunk!

  Hogyan kell főzni a pudingot - az étel lépésről lépésre elkészítése, valódi recept, fotó - Főzési receptek

  
  👍 ★★★ Ez az étel is, mint sok más, külföldről érkezett hozzánk. A puding egy hagyományos angol desszert.

Hogyan készítsünk pudingot otthon

Puding készítés otthon

"Találkozz velem! Alice, ez puding. Puding, ő Alice." Mindenki emlékszik Carroll mesére, de vajon milyen pudinggal találkozott a lány? Van egy változata, hogy angol szilvapuding volt, amely évszázadokon át az angol karácsonyi asztalt díszítette. A húslében főtt vastag zabkása aszalt szilvával, mazsolával, dióval, mézzel és zsemlemorzsával gyönyörűen, ünnepélyesen és étvágygerjesztően nézett ki. A későbbi évszázadokban a kását konyakkal leöntötték, felgyújtották és tálalták. Csak találgatni lehet, hogyan ettek ilyen egzotikus ételeket Nagy-Britanniában.

Sok utazó azt írta, hogy nem igazán szereti a szilvakását (szilva), és néhányan a puding másik változatát írták le - csirkéből, tojásból, ökörnyelvből, szárított gyümölcsökből, cukorból, citrushéjból és fűszerekből. Nagyon váratlan kombináció, igaz? A modern pudingok másképp néznek ki, és sokféle recept létezik az elkészítésére. És te is megtanulhatod, hogyan készíts saját magad pudingot a profi szakácsok tanácsai alapján.

Puding - rejtélyes étel

A puding olyan desszert vagy snack, amelyet különféle termékekből készítenek, cukorral, tejjel vagy vajjal (vagy anélkül) felvert tojás hozzáadásával. Ez az étel némileg az ismerős rakott ételre emlékeztet. A klasszikus receptek szerint a pudingot párolják vagy vízfürdőben főzik meg egy serpenyőben vagy sütőben, amitől olyan különleges állagot kap, amely nem olyan, mint a pékáru. A modern háziasszonyok inkább a szokásos módon sütik ezt az ételt, lassú tűzhelyben vagy mikrohullámú sütőben főzik.

Egyszer régen az angol szegények ételmaradékot raktak össze, és minden alkalommal új pudingot kaptak. A nemesi házakban készült pudingok azonban szintén különböző alapanyagokból készültek, csak a termékek finomabbak és drágábbak voltak - V. György királynak például 16 összetevőből készítettek pudingot. A puding önálló ételként szolgálhat, és más desszertek elkészítéséhez is felhasználható.

A klasszikus édes puding rizskása tojással, tejjel, bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel készül. Néha alkoholt, diót, csokoládét és túrót adnak a desszert pudingokhoz. A puding készítése nagy teret ad a kreativitásnak, hiszen a szakács különféle ízeket keverhet, fűszereket és fűszereket adhat hozzá, és ez az étel sosem lesz unalmas. A briteknek van egy közmondása: "Csak evés közben ismerheted meg a puding ízét." Így nem csoda, hogy prim konzervatívnak tartják őket!

Puding készítés otthon: a sikeres desszert néhány titka

Titok 1. A pudinghoz való fehérjét tökéletesen kell felverni – kemény habbá, hogy a desszert puha és levegős legyen.

Titok 2. Ne ragadjon el a sok további hozzávalótól, különben nem emelkedhet meg az étel.

Titok 3. A pudingot kivajazott tepsiben kell sütni. A serpenyőbe ne öntsünk túl sok tésztát, legfeljebb háromnegyedig legyen tele, különben sütés közben kifolyik a puding, és reménytelenül tönkremegy az étel - legalábbis esztétikai szempontból.

Titok 4. Főzzük a pudingot kb. 180°C-on 30-40 percig. Felejtse el az ételt főzés közben, ne nézzen be a sütőbe, és főleg ne csapja be az ajtót, különben a puding leülepedik, elveszíti formáját és csúnya lapos sütemény lesz. Az edényt az üvegen keresztül figyelheti meg - ha a puding megkelt, és a szélei elmaradnak a formától, vegyük ki a sütőből, először egy száraz fapálcával ellenőrizzük, hogy készen van-e.

Hogyan készítsünk rizspudingot otthon

Próbáljon meg klasszikus rizspudingot készíteni, amely családja egyik kedvenc desszertjévé válhat. Ehhez forraljunk fel egy fél pohár rizst vízben, és amikor már puha lesz, engedjük le a vizet, adjunk hozzá egy pohár tejet a gabonához, és főzzük tovább. A főzés vége felé édesítsük a rizskását ⅔ csésze cukorral, hagyjuk kihűlni, és ekkor verjünk fel 1 csésze porcukrot ¼ csésze puha vajjal, amíg habos nem lesz.

Adjunk hozzá egyenként 3 nyers sárgáját az olajhoz, és keverjük össze a rizskásával. Külön-külön 3 tojásfehérjét és egyharmad pohár cukor habbá verjük. A tésztát kivajazott tepsibe tesszük és készre sütjük. A legfinomabb rizspudingot tejföllel és porcukorral tálaljuk. Melegen és hidegen is fogyasztható - ez nem befolyásolja a desszert ízét.

Túrós puding naranccsal

Ez a könnyű és levegős túrós puding egyetlen édesszájúnak sem hagy választási lehetőséget. Azonnal megeszik! Készítse el reggelire, és nézze meg saját szemével.

Turmixgépben verjünk fel 3 tojást és 100 g cukrot, adjuk hozzá egy narancs aromás héját és a fele gyümölcsből kifacsart levét, adjunk hozzá 100 g mazsolát és 100 g aszalt szilvát darabokra vágva. Keverjük össze a keveréket 250 g friss túróval, öntsük formába és süssük készre. Itt van egy érdekes pont - először a puding felemelkedik, majd fokozatosan esni kezd, amíg teljesen meg nem sül. Ne aggódj – ennek így kell lennie. A túródesszertet sűrített tejjel, csokoládésziruppal vagy lekvárral tálaljuk.

Búzadara puding: főzés otthon

Ha gyermekei nem szeretik a búzadara kását, készítsenek nekik búzadara pudingot, és szívesen fogyasztják, különösen, ha ezt az ételt gyümölcsökből, szárított gyümölcsökből és diófélékből készíti, és édes szósszal tálalja. A gyerekek is többet fognak kérni!

Tehát főzzünk búzadarát 2 pohár tejből, 150 g búzadarából és 50 g cukorból, tegyünk bele 100 g vajat, és hagyjuk a tűzhelyen.

2 sárgáját 50 g cukorral verjünk teljesen feloldódásig, keverjük össze a zabkásával, majd az egészet keverjük össze az erős habbá vert fehérjével.

A banánt szeletekre vágjuk, a kapott masszához óvatosan hozzákeverjük, formába tesszük és a sütőben fél órát sütjük. Amikor a puding teteje megpirult, mérsékeljük a lángot és folytassuk a sütést, vagy ha nincs időnk, 15 perc alatt megsüthetjük a desszertet a mikróban. A gyerekek nagyon gyakran kérik ezt a hihetetlenül finom és szájban olvadó pudingot!

Húspuding könnyű vacsorához

A pudingfalatok nagyon eredetiek, és tökéletesek a vendégek szórakoztatására. A húspuding egy tápláló, étvágygerjesztő és egyben könnyű étel, amely esténként nem terheli meg a gyomrot, és reggelig elfeledteti az ételt.

500 g darált csirkemellet, 3 tojássárgáját, csipet sót és tetszőleges fűszereket turmixgépben összekeverünk. Csirke helyett bármilyen más húst is használhatunk, de a darált csirke finomabb. A húst összekeverjük növényi olajon apróra vágott és pirított hagymával és 3 felvert tojásfehérjével. A tepsit kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, kiterítjük a tésztát és 15 percig sütjük 220°C-on, majd további 15 percig 180°C-on. Friss salátákkal és zöldekkel tálaljuk.

Párolt halpuding

Próbáljuk meg elkészíteni a pudingot minden szabály szerint - vízfürdőben. Ez a finom és tápláló étel ideális baba- és orvosi táplálkozáshoz. Ez a puding könnyen emészthető, jól csillapítja az éhséget és nagyon kellemes ízű.

1 kg tetszőleges halfilét turmixgépben ledarálunk 150 g 150 ml tejbe áztatott fehér kenyérrel, a darált húshoz adunk 80 g tejfölt és 5 tojássárgáját, 1 kis reszelt sárgarépát. A keveréket sózzuk, borsozzuk, összekeverjük 5 felvert tojásfehérjével, és kivajazott formába, vagy adagformákba tesszük.

Helyezze a formát egy tál forrásban lévő vízbe, és hagyja állni 40 percig. A gyerekek szívesen fogyasztják ezt a pudingszerű pudingot, és mivel a tenger gyümölcsei gazdagok vitaminokban és mikroelemekben, gyakrabban készítsék el ezt az ételt különböző halfajtákból. Könnyű szószokkal, burgonyapürével és rizzsel tálaljuk.

Diétás almás és cukkinis puding

Kevesen gondolnák, hogy az alacsony kalóriatartalmú és könnyű puding alapja a közönséges cukkini. Ez az étel feldobja étrendjét, és megakadályozza, hogy letérjen az „igazi útról”. Mellesleg nagyon finom!

Egy közepes cukkinit vágjunk kockákra, öntsünk bele 150 ml tejet és pároljuk közepesen puhára. Ne adjunk hozzá túl sok tejet, különben a puding túl lágy lesz. 2 almát kockára vágunk, a cukkinihez adjuk, és további 5 percig pároljuk.

A cukkinis-almás keveréket összekeverjük 4 ek. l. hengerelt zabot, pároljuk 3 percig, és hagyjuk kihűlni a tűzhelyen. Utána pedig turmixgéppel mindent felverünk, hozzáadunk 1 tojást, még egy kicsit verünk, 1 ek-val ízesítjük. l. méz és fahéj. A „tésztát” szilikon formába öntjük, mazsolával díszítjük, és 200°C-on 25 percig sütjük. A kész puding nagyon puha lesz. Kiderült, hogy a diéta és a desszertek nagyon összeegyeztethetők!

Az angol pudingot Foggy Albion rejtélyének hívják, és nagy valószínűséggel meg fogod tudni oldani. Különösen akkor, ha gyakran készít pudingokat - és nem csak klasszikusokat, hanem szokatlanokat is. Kiderült, hogy vannak pudingok hajdinával és kölesekkel, sajttal és gombával, sőt avokádóval és kókuszos pudingokkal is. Az „Egyél otthon!” weboldalon sok érdekes pudingreceptet gyűjtöttek össze, így nem csak egy pudinggal kell megismerkedni, mint a Carroll mesebeli hősnővel, hanem sok finom desszerttel. Élvezze az utazást az angol konyha világába!

Finom étel: puding készítés!

A puding elkészítése

• A fő összetevők nem csak a liszt, hanem a búzadara és a rizs is - a desszert néha a zabkására emlékeztet.
• A pudingot nem csak vízfürdőben, hanem lassú tűzhelyben, sütőben, mikrohullámú sütőben is elkészítjük.
• Elegendő a pudingokat zacskókban használni - az utasításoknak megfelelően tejjel kell hígítani.

De a fő különbség az, hogy az ételt frissen fogyasztják, és nem érlelik több hétig, mint az ősi angoloknál.

A receptnek előnyös lesz szárított gyümölcsök, banán és bogyók hozzáadása. A kész pudingot zselével, pudinggal vagy tejszínnel, tejföllel és szószokkal tálaljuk.

Hogyan készítsünk pudingot otthon: túrós történet

A túró alapú desszert egészséges és lágy. Egy serpenyőt ki kell bélelni pergamennel, vagy meg kell kenni növényi olajjal, és oda kell helyezni a tésztát. Főzés előtt a túrót szita vagy turmixgép segítségével ledaráljuk.

1. Felverünk 3 tojást, hozzáadunk 3 evőkanál cukrot, ízlés szerint sót, kés hegyén vanillint vagy egy kis zacskó vaníliás cukrot adunk a keverékhez.
2. Adjon meg 3 evőkanál. kanál búzadara - cserélje ki a lisztet. Aztán a túrón a sor. Mindent simára keverünk. Tegye át a tésztát a serpenyőbe.
3. 40-45 percre 160-180 fokos sütőbe tesszük.

Mikrohullámú sütőben 10 percig sütjük az edényt, vasedényt, aranyozott és fémdíszes edényt nem használunk!

Ismerd meg Alice-t, ez a puding: hogyan kell főzni?

Az „angyali” desszert klasszikus receptje szintén nem igényel lisztet. De úgy néz ki, mint a pékáru. Közönséges termékekre lesz szüksége, amelyek szinte minden konyhában megtalálhatók: 0,1 kg rizs; 400 ml tej; egy marék mazsola; fél citrom héja; pár szt. l. Szahara; 4 tojás és 2 evőkanál. l. vaj.

1. Egy felhevített serpenyő aljára tegyünk egy darab vajat, adjuk hozzá a folyó víz alatt megmosott rizst, adjuk hozzá a forró, forralt tejet, és adjuk hozzá a héját. Zárt fedél alatt mindent addig párolunk, amíg a gabonafélék félig megfőnek.
2. A sárgáját külön habosra verjük a cukorral, a vaníliával, a sóval, és beleforgatjuk a mazsolát. A keveréket rizs „kásával” kombináljuk, és félretesszük a tűzhelyről.
3. Külön-külön verjük fel a fehérjéket, amíg vastag, bolyhos „kalapot” nem kapnak. Minden összefügg. Sütőedénybe tesszük.

A desszert 40-50 perc alatt készül el normál 160-180 fokos hőmérsékleten. Adagolt tányérokra helyezve könnyen észrevehető, hogy felvágva piskótára hasonlít ez a desszert, így nem kell félni a leeséstől.

A lényeg az, hogy semmi sem egyszerűbb, mint házilag elkészíteni a pudingot, még a tűzhely használatára jogosult tinédzser is elsajátítja a receptet. És még ha valami nem is sikerül, a szósz vagy az aromás főzött tea mindig segít mindent megoldani. Így jön létre az otthoni nyaralás hangulata.

Puding készítés otthon

Ez a meglepően szellős, lágy desszert, amely a húsasztalról vándorolt ​​a teaivásra, ma is felkelti az érdeklődést a szakácsok és a háziasszonyok körében. Hogyan készítsünk pudingot otthon?

Sok embert érdekel az a kérdés, hogyan lehet otthon pudingot készíteni. Általában egy ilyen desszert kis mennyiségű összetevőt és nagyon kevés erőfeszítést igényel. A vaníliás tejpuding különösen népszerű, és a gyerekek is szeretik. Hogyan főzzük meg saját kezűleg?

Hogyan készítsünk tejpudingot otthon?

A tejes desszert elkészítése nagyon egyszerű, mivel nem kell hozzá sok hozzávaló. Mi kell hozzá?

Hozzávalók az ételhez:

• 1/3 evőkanál. durva cukor;
• 2 evőkanál evőkanál. kukoricakeményítő;
• 1/4 kanál finom tea só;
• 2 1/4 evőkanál. teljes tej;
• 3 nagy tojássárgája, kissé felverve;
• 3 evőkanál vaj, apróra vágva;
• 2 teáskanál vanília kivonat.

A cukrot, a kukoricakeményítőt és a sót egy kis serpenyőben összekeverjük, majd mixerrel simára keverjük. Folyamatos keverés mellett lassan öntsünk hozzá egy negyed csésze tejet, és folytassuk a keverést. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a többi tejet.

Helyezze az edényt alacsony lángra, és állandó keverés mellett főzze, amíg a keverék sűrűsödni kezd. Csak ezután forraljuk fel – körülbelül 5-6 percet kell várni. Csökkentse a hőt, és folytassa a keverék erőteljes keverését. Ezt a legjobb egy fa spatulával megtenni, és a ráragadt terméket lekaparni a serpenyő aljáról és oldaláról. Ez az előkészítés körülbelül 3-5 percet vesz igénybe.

Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a vajat és a vaníliakivonatot a desszerthez. A pudingot fémszűrőn szűrjük át. Azonnal öntsük formákba vagy mély tálakba. Enyhén nyomjon egy darab műanyag fóliát a puding tetejére, hogy megakadályozza a bőr kialakulását. Hűtőbe tesszük és kb 2 órára hűtjük. Ez az egyik legegyszerűbb lehetőség a vaníliapuding otthoni elkészítésére.

Hogyan készítsünk gyors pudingot

Ennek a desszertnek vannak egyszerűbb fajtái is. A búzadara kását, amelyet a gyerekek gyakran nem akarnak megenni, étvágygerjesztő és vonzó csemege lehet. Ehhez búzadarát főzünk, és a forró, még nem fagyasztott kása mellé mazsolát és kandírozott gyümölcsöket adunk. Helyezze a terméket részletekben mély tányérokba. Hogyan főzzek otthon? A még meleg zabkását sűrű, forró gyümölcszselével öntjük, hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük végső lehűlni. Amikor a zselé és a búzadara megkeményedik, édes desszertet kapunk.

Hogyan készítsünk rizspudingot

Ha arról beszélünk, hogyan kell otthon pudingot készíteni, nem szabad megfeledkezni a rizsfajtáról. Ez ugyanaz a klasszikus desszert, mint a túró vagy a gyümölcszselé. Mi kell ehhez?

Hozzávalók az ételhez:

• 1/2 evőkanál. rizs;
• 4 evőkanál. tej;
• 2 nagy tojássárgája;
• 1 tasak vanília kivonat;
• 1/2 evőkanál. Szahara.

Ha arról van szó, hogy hogyan készítsünk rizspudingot otthon, az első lépés az alacsony hő használata. A rizst addig kell tejben főzni, amíg a szemek megpuhulnak, és a tej felszívódik benne. A klasszikus recepthez a tej mennyisége fél pohár rizshez 3 és fél pohár legyen. Kicsit csúszósnak tűnhet a zabkása, de ez nem aggodalomra ad okot: a puding kihűl, és ha tovább hagyjuk főni a tejet és a rizst, túl sűrű és kemény lesz a desszert.

Egy közepes tálban habosra keverjük a tojássárgáját, a cukrot és (ha használjuk). Folyamatos keverés mellett lassan hozzáadjuk a rizspelyhet. Az egészet visszaöntjük a serpenyőbe, lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve, az edény oldalát és alját kapargatva addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. A puding akkor kész, ha bevonja a kanalat anélkül, hogy lecsepegne róla. Ez nagyon gyorsan megtörténhet, ezért gondosan figyelje a főzési folyamatot. Vegye le a tartályt a tűzről. Tegye át a pudingot egy tálba vagy edénybe, és helyezzen egy fóliát az edény tetejére, hogy megakadályozza a bőr kialakulását.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy számos lehetőség kínálkozik az otthoni rizspuding elkészítésére.

Thai változat

Cserélje ki a teljes tejet kókusztejjel. Hozzá kell adni egy negyed kanál kókuszkivonatot is. A kész pudingot apróra vágott pirított kókuszpéppel és apróra vágott friss mangóval díszíthetjük.

Svéd változat

Habverővel 3/4 evőkanál. hideg sűrű tejszínt sűrűre. Finoman helyezze őket a kihűlt rizspuding tetejére.

Kávés rizspuding

Adjon hozzá 2 teáskanál instant eszpresszó kávéport a termékhez a vaníliakivonat hozzáadásával egyidejűleg. Maga a puding házi készítésének receptje ugyanaz marad. Jól tálaljuk ezt a desszertet egy adag tejszínhabbal és bármilyen ropogós csokis sütivel.

Málna puding rizsen

A tálalótálakba vagy salátástálakba tegyen felváltva rétegekben hűtött rizspudingot és friss málnát. A pudinggal kell kezdenie, és néhány bogyóval kell befejeznie.

Rizs szufla

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy lapos tepsi alját és oldalát kivajazzuk, megszórjuk cukorral. 3 nagy tojás fehérjét habbá verjük. Folytassa a verést nagy sebességgel, miközben lassan ad hozzá 2 evőkanál. kanál cukrot. A kimenetnek sűrű keveréknek kell lennie. A felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk a jól lehűtött rizspudingba. Helyezze a keveréket az előkészített tepsibe. Körülbelül fél órán keresztül süssük, amíg szép barna kéreg nem keletkezik. Azonnal tálaljuk, keserédes csokoládészósszal felöntve.

Barna rizs puding

A barna rizs diós, érdekes ízű, így desszertnek is kiváló.

Hozzávalók az ételhez:

• 1/2 evőkanál. nyers barna rizs.
• 1/4 evőkanál. mazsolák
• 1/3 evőkanál. sötétbarna cukor.
• 1/4 teáskanál őrölt fahéj.
• Egy csipet őrölt szerecsendió.
• 1 teáskanál vanília kivonat.
• Egy kis só.
• 1 doboz sűrített tej.
• 1,5 evőkanál. tejszín.

Helyezze a rizst egy közepes serpenyőbe, és fedje le vízzel 2 hüvelykig. Forraljuk fel, kapcsoljuk le az égőt, és lassú tűzön pároljuk, amíg a szemek észrevehetően megpuhulnak, körülbelül 30 percig.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Készítsen elő egy sekély tepsit. Ha megfőtt a rizs, finom szitán leszűrjük. Adjunk hozzá mazsolát, fahéjat, szerecsendiót és sót. Adjuk hozzá a sűrített tejet és a tejszínt, jól keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket, és azonnal öntsük a tepsibe. Addig sütjük, amíg a felülete enyhén megpirul, és a rizs teljesen megpuhul. Ez másfél-két órát vesz igénybe.

Csokoládé puding

Sokan szeretik a csokoládé hozzáadásával készült desszerteket. Hogyan készítsünk csokoládé pudingot otthon? Ez nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

• 1 ¼ csésze cukor.
• ½ csésze sütőcsokoládé, apróra vágva.
• 2 ½ csésze tej.
• ¼ evőkanál. kukoricakeményítő.
• ½ teáskanál só.
• 1/3 evőkanál. vaj, darabokra vágva.
• 2 teáskanál vanília kivonat.
• Ízlés szerint tejszínhab.
• Csokoládé puding készítése.

Egy nagy tálban keverjük össze a cukrot, az olvasztott csokoládét, a kukoricakeményítőt és a sót. Fokozatosan hozzákeverjük a tejet. Főzzük a keveréket 8-10 percig alacsony lángon, állandó keverés közben. Ez addig szükséges, amíg a puding fel nem forr és besűrűsödik. Csökkentse a hőmérsékletet és melegítse további 2 percig.

Vegyük le az edényt a tűzről, és óvatosan adjuk hozzá az olajat és a vaníliakivonatot. Óvatosan keverjük, amíg a vaj elolvad. Öntsük a pudingot egy nagy tálba, és fedjük le a felső réteget műanyag fóliával, hogy ne képződjön kéreg. Hagyja hűlni körülbelül 10 percig. Melegen tálalhatjuk, vagy hideg desszertbe hűthetjük. A kész terméket tejszínhabbal lehet díszíteni.

Ma Nagy-Britannia minden lakosának kedvenc ételéről és nemzeti kincséről szeretnénk mesélni. Ha gyerekként szeretett olvasni, akkor valószínűleg gyakran találkozott a karácsonyi pudingot leíró sorokkal. A képzeleted pedig képeket festett a Brit-szigetek elsőrangú lakosairól, amint egy szokatlanul finom desszertet esznek családjukkal. De eddig keveseknek van fogalmuk arról, hogy ez milyen étel és mi az igazi íze. Ebben a cikkben megpróbálunk válaszolni a következő kérdésre: "Puding - mi ez?"

Második fogás, előétel és desszert

Ennek az ételnek a megjelenésének története az évszázadok során elveszett. Az egyik változat szerint a puding távoli őse az egyszerű zabpehely volt, amelyet húslében főztek, diót, mézet és aszalt szilvát adtak hozzá. A második szerint ez egy konzervgyártási kísérlet eredménye, amikor a parasztok főtt húst tettek a tésztába, és aszalt szilvát tettek hozzá. Így vagy úgy, de a 18. században a puding elnyerte azt a formát, amit megszoktunk.

Modern puding – mi ez?

Ha valaha is kipróbált egy desszertet, amelyet modern szupermarketekben árulnak, akkor aligha van fogalma ennek a terméknek az igazi ízéről. Angliában minden önmagát tisztelő család évszázadok óta őrzi jellegzetes ételét, és minden szükséges rituálét betartva készíti el a nagyobb ünnepeken. A modern főzésben ennek az ételnek négy fő típusa van: lisztből, húsból és halból, gabonafélékből és tejtermékekből.

Mazsolás puding

A legnépszerűbb pudingfajta termékeinek kombinációja kissé szokatlan, és néhány különösen érzékeny oroszt meg is sokkolhat. És nem beszélve az elkészítési módról. Ünnepi puding – mi ez? A klasszikus recept körülbelül 16 összetevőt tartalmaz, de a következőket kell tartalmaznia: kenyér, dió, rum, tojás, szárított gyümölcsök és fűszerek. Minden terméket meghatározott sorrendben keverünk össze. A kapott masszát lisztbe forgatjuk, kendőbe tesszük és lassú tűzön körülbelül négy órán át pároljuk. A karácsonyi pudingot ezután lehűtjük, és néhány hétre hűtőszekrénybe tesszük, hogy megérjen és megszilárduljon. Az igazi ínyencek csak egy éves terméket ismernek fel, de a hétköznapi polgárok csak néhány hónapot várnak, mire elkészül. Tálalás előtt a desszertet leöntjük rummal és meggyújtjuk.

fényképpel

Ez a könnyű, szellős, kandírozott gyümölcsös desszert reggelire elkészíthető, és reggeli teához is tálalható. Elkészítéséhez szükségünk lesz:

450 gramm közepes zsírtartalmú túró.

Két evőkanál porcukor vagy annak helyettesítője.

Két evőkanál lisztet.

Három csirke tojás.

Kandírozott gyümölcsök és szezám.

Törölje le alaposan a túrót, adjon hozzá cukrot vagy steviát, a sárgáját és a lisztet. Egy külön tálban verjük fel a fehérjét sóval, és adjuk hozzá a fő termékhez. A kandírozott gyümölcsöket apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval összekeverjük. A tepsit kikenjük olajjal és megszórjuk szezámmaggal. Öntsön vizet egy mély tepsibe, és helyezze a sütő alsó részébe. Helyezze a leendő pudingot fölé, gyújtsa meg a tüzet, és főzze körülbelül fél órán keresztül. Annak érdekében, hogy edényünket gyönyörű aranybarna kéreg borítsa, ne felejtse el megkenni a maradék sárgájával. A gyerekeknek szánt pudingokat kandírozott gyümölccsel vagy dióval hidegen vagy melegen is tálalhatjuk.

Adagolt puding

Ez az egyszerű recept nem igényel különösebb kulináris készségeket, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Készíts finom vaníliás pudingot esküvőre vagy babaváró alkalomra.

Ha szereted a túrót, akkor minden világos számodra. Ha közömbös ez iránt, derítse ki: a túró és a túrópuding nem ugyanaz. Lehetetlen nem szeretni a túrós pudingot. Alapvetően. Bár általában csak túrót tartalmaz, és csak túrót (majdnem), de varázslatos étel. Vannak olyan csodálatos ételek, amelyekben a termékek átalakulnak a főzési folyamat során.

Íme 5 túrós puding recept, így választhatsz finom, egyszerűen finom, nagyon finom, hihetetlenül finom és borzasztóan finom között. Döntse el, melyik melyik, de a túrós puding receptjei közül mindegyik a kedvenc.

Túrópuding - 1. számú recept, alap

A recept klasszikus, alap. Angliában, a pudingok szülőföldjén pontosan így készítik: tojással és liszttel. Az alaprecept ismeretében bonyolíthatja az összetételt és az elkészítési technológiát. De ez a túró puding önmagában is jó, ezért nincs szükség további manipulációkra.

Hozzávalók az alaprecepthez

• túró - 750 gramm
• tojás - 3
• só - egy csipet
• liszt - 300 gramm
• cukor - 120 gramm
• vanília esszencia vagy vaníliás cukor - pár csepp vagy pár teáskanál
• sütőpor - negyed teáskanál

Hogyan készítsünk túrós pudingot

A túrót, a cukrot és a vaníliás cukrot (vagy az esszenciát) egy tálba tesszük. A tojásokat szétválasztjuk sárgájára és fehérjére. A túróhoz adjuk a sárgáját, a fehérjét pedig egy külön tálba tesszük.

Egy mixer segítségével alaposan keverjük össze a túrót a többi hozzávalóval.

Adjuk hozzá a sütőport és a lisztet, majd keverjük újra jól. A tészta meglehetősen kemény lesz, különösen, ha a túró száraz volt.

Verjük fel a tojásfehérjét, adjuk hozzá a sót, amíg lágy csúcsok nem lesznek.

A túróhoz adjuk a felvert tojásfehérje harmadát. Nagyon óvatosan és óvatosan keverje össze egy spatulával vagy kanállal, alulról felfelé mozgatva - ne veszítse el a levegőt, amely dúsította a fehérjét, és amely lágyságot és légiességet kölcsönöz a leendő pudingnak. Ezután adjuk hozzá a maradék fehérjét, és óvatosan keverjük újra.

A túrós massza keményből puhává válik.

A sütőt előmelegítjük t 180-ra. Egy tepsit kikenünk vajjal. Öntsük a tésztát a tepsibe, egyenletesen oszlassuk el.

40-55 percig sütjük, a készenlétet a szokásos módon - fapálcával ellenőrizzük. A kész pudingot vegyük ki a sütőből, hagyjuk állni 10-15 percig, majd fordítsuk meg, vagy vegyük ki a formából egy tányérra.

A finom túrópudingot melegen és hidegen is tálalhatjuk. Csak könyörög a tejért és a gyümölcsszószért. Ezen kívül sűrített tejjel, bármilyen lekvárral, tejföllel tálalhatjuk.

MEGJEGYZÉSRE

A pudinghoz való túró bármilyen zsírtartalmú lehet. Ha zsírszegényt használsz, akkor nem kell sütőport hozzáadnod. Kétféle túrót is kombinálhat: pépes és szemes, ebben az esetben a puding állaga lágyabb lesz, mintha csak szemeket vennénk.

Ne tegyünk sok lisztet, ne nyomjuk túl a túró ízét.

Túrópuding - recept No. 2, cseresznyével

Gyümölcsök vagy bogyók hozzáadásával a túróhoz teljesen új ízt és állagot kapunk magának a pudingnak. A túrópudingot bármilyen gyümölccsel (bogyókkal) készíthetjük, de célszerű, hogy édes legyen. A szárazabbak, például a cseresznye, jobbak, hogy a felesleges folyadék ne zavarja a sütést és a kelést sütés közben.

A cseresznye azért is jó, mert gyakorlatilag nem változtatja meg az alakját sütés után, ugyanolyan rugalmas és vonzó marad. Ideális azok számára, akik nem szeretik a csípős édességet.

Hozzávalók a gyümölcstúrós puding receptjéhez

• túró - 750 gramm
• cseresznye - 400 gramm, kimagozva
• tojás - 4
• búzadara - 80 gramm
• cukor - 150 gramm
• csipet só, vanília opcionális

Hogyan készítsünk túrós pudingot cseresznyével

Osszuk a tojásokat sárgájára (egy mély tálban) és fehérjére (egy nem túl mély tálban). Verjük fel a sárgáját a cukorral - a cukornak szinte teljesen fel kell oldódnia, a sárgák térfogata nő és világosodik.

A felvert sárgájához adjuk az összes túrót, és alaposan összekeverjük (mixerrel alacsony fordulatszámon is használható).

Adjunk hozzá búzadarát, vaníliát és egy kis csipet sót. Ismét jól keverjük össze.

A fehérjéket stabil, de lágy habbá verjük.

Adjuk hozzá a tojásfehérjét a túróhoz, keverjük össze. Ezt óvatosan végezzük, alulról emeljük fel a túrós masszát. Ne használjon mixert, csak spatulát vagy kanalat.

Mossa meg a meggyet, szárítsa meg és távolítsa el a magokat. Egy tepsit kikenünk vajjal. Melegítsük elő a sütőt t 180-ra.
Helyezze a túrós tészta felét a formába. Helyezzen meggyet a tetejére.

Ezután öntsük a tészta második felét, és ismét rétegezzük a meggyet.

50-1 órára a sütőbe tesszük. Fapálcával ellenőrizzük a készséget.

Hagyjuk kicsit kihűlni a pudingot, vegyük ki a formából és tálaljuk. Pudinghoz alkalmas különféle gyümölcs- és bogyós szószok, tejföl, lekvár, gyümölcs, vanília vagy natúr joghurt.

MEGJEGYZÉSRE

Ha cseresznyével vagy konzervgyümölccsel pudingot szeretnénk készíteni, mindenképpen távolítsuk el a felesleges nedvességet (tegyük szitába). A savanyúakat először cukorral megszórva, 20-30 percig állni kell édesíteni.

A búzadara liszttel vagy kukoricakeményítővel helyettesíthető.

Túrópuding - 3. számú recept, tejföllel

Kétségtelenül bármilyen túrópuding finom tejföllel. Mi van, ha nem tálalod vele, hanem elkészíted? Úgyszólván kettő az egyben. Itt van például egy puding.

A recept hozzávalói

• túró - 750 gramm
• cukor - 150 gramm + 6 evőkanál. kanalakat
• liszt - 250 gramm
• tojás - 4
• tejföl - 500 gramm
• vanília - 1\ 2 teáskanál
• szóda - a kés hegyén

Hogyan készítsünk túrós pudingot tejföllel

A túrót és a 150 gramm cukrot habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, miközben mixerrel tovább verjük.
Adjuk hozzá a lisztet és a szódabikarbónát.
A tepsit kikenjük olajjal, beleöntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük.
Vegyük ki és hagyjuk hűlni 15 percig.
A tejfölt összekeverjük a maradék cukorral (ha nem szeretjük, adjunk hozzá még cukrot) és a vaníliával. A puding felületére kenjük.
4 órára hűtőbe tesszük.

MEGJEGYZÉSRE

Használjunk bő tejfölt, nehogy szétterüljön.
Egy nagy serpenyőben megsütjük, hogy maradjon hely a tejfölnek. A hűtőből való kivétel után távolítsa el a formát.
Tálaljuk a túrópudingot gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel, például apróra vágott eperrel.

Túrópuding - 4. számú recept, szárított gyümölcsökkel és diófélékkel

Ha nincs kéznél friss gyümölcs, aszalt gyümölcsökből készíthet túrópudingot, például aszalt sárgabarackot, mazsolát és aszalt szilvát. És adjunk hozzá diót. A további összetevők ilyen sokasága ellenére a puding levegős és puha lesz.

A recept hozzávalói

• túró - 750 gramm
• tojás - 3
• cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• vaníliás cukor - 15 gramm
• búzadara - 4 evőkanál. kanalakat
• aszalt szilva - 50 gramm
• mazsola - 100 gramm
• szárított sárgabarack - 60 gramm
• dió (dió, mandula, pisztácia - ízlés szerint) - 100 gramm
• só - egy kis csipet

Hogyan készítsünk túrópudingot szárított gyümölcsökkel és diófélékkel

Válaszd el a fehérjét a tojások sárgájától. A sárgáját, a cukrot (és a vaníliát is) és a túrót keverjük homogén masszává.
Adjunk hozzá búzadarát és keverjük össze.
Az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk.
A túróhoz adjuk a diót (először apróra vághatjuk), mazsolát, aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát, keverjük újra.
Külön verjük fel a fehérjét egy csipet sóval, amíg lágy csúcsok nem lesznek. Adjuk hozzá őket a túrós keverékhez (tegyük óvatosan).
Kenjük ki olajjal a formát, tegyük bele a tésztát és tegyük 170 fokra előmelegített sütőbe 50 percre.
A pudingot lehűtjük (először kb. 15 percig a serpenyőben, majd kivesszük), és tálaljuk.

Túrópuding - recept No. 5, gyerekeknek

Nem valószínű, hogy a baba ellenáll ennek a túrós pudingnak, még akkor sem, ha nem igazán szereti a túrót. Illatos, légies, édes - hát hogy nem lehet ezt megenni. Ha van szilikon gyerekformánk, például medvék vagy autók, virágok vagy mások, akkor süssünk benne gyerektúrós pudingot – a forma is számít, ha gyerekekről van szó.

A recept hozzávalói

• túró - 600 gramm
• búzadara - 60 gramm
• tej - 150 ml
• tojás - 3
• cukor - 150 gramm

Hogyan készítsünk túrós pudingot egy gyereknek

A búzadara kását tejben főzzük. Menő.
A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk. A sárgáját verjük ki 100 gramm cukorral, majd adjuk hozzá a túrót és a zabkását, jól keverjük össze.
A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a túrós masszához, óvatosan megcsináljuk.
A formákat kivajazzuk (nem göndör, kis adagokat szedünk), hozzáadjuk a túrós masszát, betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 20-30 percig (ha kis formában) vagy 40-50 fokon (ha nagy formában) sütjük.
Langyosan, tejföllel vagy bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

A puding egy klasszikus angol karácsonyi csemege. Ezt az Egyesült Királyságban, az Egyesült Államokban, Kanadában, Ausztráliában és az egykori angol gyarmatokon népszerű ételt lisztből, zsemlemorzsából, tojásból, zsírból, tejszínből és fűszerekből készítik vízfürdőben. Szó puding franciából származik boudin, amely a latin botellus szóból származik, ami „kis kolbász”-t jelent, és bizonyítja, hogy az ókorban a puding egyáltalán nem volt desszert, és húst is tartalmazott. Bár a modern angolban még mindig különbséget tesznek a puding és a karácsonyi puding fogalma között, az átlagos városlakó fejében a puding édes desszert karácsonykor.

Ne merüljünk mélyen a hagyományok és az ételek kultikus jelentéseinek szakadékába. Koncentráljunk a fő részletekre, és térjünk közvetlenül az ízletes dolgokra. A Szentháromság utáni huszonötödik vasárnapon különleges imát mondanak el az angol templomokban, ami a háziasszonyok jele, hogy elkezdjék elkészíteni a hagyományos karácsonyi pudingot. Ezt a vasárnapot puding- vagy dagasztóvasárnapnak hívják. A dátum lebegő, ezért a pudingot hagyományosan karácsony előestéjén készítik (ami a katolikusoknál december 25-e). Pontosabban, a pudingot karácsony előtt 3 héttel kezdik el elkészíteni, és a kész ételt sötét, hűvös helyen hagyják érlelődni.

A briteknek több változata van a puding eredetére vonatkozóan. Az egyik szerint a pudingot eredetileg húslében főtt sűrű zabkása (szilvakása) nevezték. Ehhez a zabkásához zsemlemorzsát, diót, mézet és aszalt szilvát adtak, és nagyon forrón tálalták. Ez volt a puding a 16. században. Egy másik változat szerint a puding a hús tartósításának eszközeként jött létre, amelyet az aszalt szilvával együtt hűvös helyen tároltak. A puding főzésekor fűszereket, gabonaféléket és aszalt szilvát, a 18. század végétől pedig cukrot adtak hozzá. Úgy tűnik, a britek nagyon szerették a cukrot, és úgy döntöttek, hogy valaki felesleges ebben a csokorban. A plusz hús természetesen hús (vagy az első változatból húsleves) lett. Az aszalt szilva is eltűnt, csak a névben maradt meg – a mai napig a karácsonyi pitét szilvának hívják (a szilva angolul „szilva”).

A puding már a viktoriánus korszakban, vagyis a 19. században lisztből, gyümölcsből, zsírból és cukorból áll, fűszerek hozzáadásával. A puding édes lett, és desszertté vált. Egy ősi étellel kevesebb. De minden felhőnek van ezüst bélése, és az új puding hamar megnyerte az édesszájúak szívét és gyomrát. A finomság igazán finomra sikerült, házilag is könnyen elkészíthető, az új desszert pedig nem igényelt különösebb kulináris tudást. A puding valóban demokratikus desszertté és a Brit Birodalom szimbólumává vált. A birodalmi kiterjedés befolyásolta az új étel összetételét - most 16 összetevőt tartalmazott, különböző angol gyarmatokról. Ez az a fajta puding, ami ma már klasszikusnak számít. Egyik első mintáját V. György királynak ajándékozták 1927-ben.
Ez volt a császári karácsonyi puding. Tekintse meg a különböző brit gyarmatokról származó összetevők listáját:

. 1 font ribizli (Ausztrália);
. 2 font mazsola (Ausztrália vagy Dél-Afrika);
. 5 uncia reszelt alma (brit vagy kanadai);
. 1 lb zsemlemorzsa (Egyesült Királyság);
. 1 font marhahús zsír (Új-Zéland);
. 6,5 uncia kandírozott gyümölcs (Dél-Afrika);
. 8 uncia liszt (Egyesült Királyság);
. 8 uncia cukor (Nyugat-India vagy Guyana);
. 5 tojás (Nagy-Britannia vagy Írország);
. 0,5 uncia őrölt fahéj (India vagy Ceylon);
. 0,25 uncia őrölt szegfűszeg (Zanzibár);
. 0,25 uncia őrölt szerecsendió (Nyugat-India);
. Egy negyed teáskanál indiai vagy nyugat-indiai pudingfűszer;
. Negyed jillapálinka (Ausztrália, Dél-Afrika, Ciprus vagy Palesztina);
. Negyed jilla rum (Jamaica vagy Guyana);
. Korsó sör (Anglia, Wales, Skócia vagy Írország).

Nagy-Britanniában számos rituálé kapcsolódik a pudinghoz. Például minden családtagnak részt kell vennie az elkészítésében, és a tésztát keletről nyugatra kell keverni a három bölcs tiszteletére, akik meglátogatták a kis Jézust. A pudingtésztába egy gomb, karika vagy hat pengő volt gyúrva. Aki megtalálta a gombot egy pudingban, az agglegény életére várt, a gyűrűre pedig esküvőre. Egy ezüst hat penny szerencsét ígért az üzleti életben és az utazásban.

A pudinghoz édes szósz is jár, ami nélkül nem lehet élni. Választható szószok - pálinka vagy rumos vaj, citrom vagy puding. Végül gyertyafénynél a kész pudingot egy szál magyal díszítjük, konyak és cukor keverékére öntjük, és meggyújtjuk. Tompa kék lánggal ég, és egyedi karácsonyi hangulatot varázsol. A pudingot egyébként nem kell feltüzelni, de a szakemberek szerint így sokkal finomabb.

De elméletből gyakorlatba. Készítsük el a pudingot, akárcsak az angol nagymamák. Meglepő módon ma már csak minden tizedik angol készít saját karácsonyi pudingot. A többiek kész pudingot vásárolnak a szupermarketekben.

Egy a sok közülés modern puding receptek:

Hozzávalók:
100 g liszt,
3 tojás,
150 g zsemlemorzsa (lehetőleg friss),
125 g vese zsír,
100 g barna cukor,
300 g mazsola,
200 g kandírozott gyümölcs keverék,
100 ml sötét sör,
75 ml konyak,
50 g kandírozott cseresznye,
50 g mandula,
1 teáskanál őrölt fahéj,
½ teáskanál reszelt szerecsendió,
pár szegfűszeg (őrölt),
egy citrom héja,
3 borsó szegfűbors (őrölt),
½ teáskanál gyömbér,
só ízlés szerint.

Készítmény:
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a zsemlemorzsát, a szerecsendiót, a sót, a fűszereket, a cukrot és a zsírt, amit egyébként helyettesíthetünk vajjal vagy növényi olajjal. Adjuk hozzá a héját, a szárított és kandírozott gyümölcsöket, a cseresznyét és a mandulát, és keverjük össze az egészet. Állj meg! Kívánj valamit. Folytatjuk – adjuk hozzá a tojást, a pálinkát és a sört, keverjük össze különös gonddal, fedjük le a tálat fóliával, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

A második napon kiválasztunk egy formát a térfogatnak megfelelő (kb. 1 literes), megkenjük vajjal (lehetőleg vajjal, de növényi olaj is lehetséges), áttesszük a tartalmát, és tömörítjük. A pudingot le kell takarni papírral, nehogy kiszáradjon. Ehhez vágjunk ki egy pergamenből egy kört a forma átmérőjére, kenjük meg vastagon vajjal, és fedőszerűen zárjuk le. Ezenkívül rögzíthet egy fólia „fedelet” a tetejére, vagy választhat egy hasonló átmérőjű vasalót. Kössünk egy kötelet a formára, vagy készítsünk fóliából egy „fogantyút”, amivel szabadon kihúzhatjuk a formát a forró vízből. Öntsünk vizet a serpenyőbe úgy, hogy a forma közepéig vagy kicsit feljebb érjen, melegítsük fel és helyezzük bele a serpenyőt a pudinggal. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a pudingot 6 órán át alacsony lángon.

Vegyük ki a kész pudingot, hűtsük le, vegyük le a „fedőket”, és készítsünk újakat papírból, de olaj nélkül. Fedjük le ismét fedővel vagy fóliával, és hagyjuk sötét helyen érni karácsonyig. A klasszikus puding körülbelül 2 hét alatt érik, de az időt több napra is csökkentheti. Tálalás előtt a pudingot ismét vízfürdőben melegítjük néhány órán át. És ne feledkezzen meg az érmékről és a gombokról sem, ha hozzáadta őket - étkezzen óvatosan!

Már megérti, hogy ez még nem minden. A pudinghoz elkészítjük a szószt és a csípős szószt.

Hozzávalók:
4 sárgája,
1 d kanál keményítő,
100 g cukor,
500 ml tejszín vagy zsíros tej,
70 ml konyak,
vanília vagy vanillin ízlés szerint.

Készítmény:
A tejszínt lassú tűzön felforrósítjuk, a sárgáját a cukorral és a keményítővel habosra keverjük. Adjunk hozzá vaníliát. A keverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá forró tejszínt a keverékhez. Helyezze a kapott keveréket a tűzre, és folyamatos keverés mellett készítse el a krémet anélkül, hogy az egész keveréket felforralná. A pudingot megkenjük tejszínnel, vagy külön tálaljuk – a választás a tiéd.

Végül elkészítjük a feltétet: keverjünk össze 50 ml konyakot és 1 teáskanál cukrot, vagy ami még jobb, porcukrot. Ezt a keveréket öntsük a kész pudingra, és tegyük lángra. A konyakot rummal lehet helyettesíteni. Az öntéshez jobb, ha nem használunk vodkát, alkoholt vagy más nem túl jó szagú folyadékot.

Nem minden puding főzése tart ilyen sokáig. Az angol szupermarket instant pudingjain kívül a türelmetlenek számára a legjobb választás a rizs- vagy diópuding, amelyek viszonylag gyorsan elkészülnek. Nincsenek összetett ízűek vagy sajátos szerkezetűek, de nagyon jók is.

Hozzávalók:
150 g dió,
3 tojás,
250 g fehér kenyér,
¾ csésze cukor
1½ csésze tej,
100 g vaj.

Készítmény:
A fehér zsemlemorzsát tejbe áztatjuk. Szárítsuk meg a diót, hámozzuk meg és daráljuk fel vagy más módon daráljuk meg. A sárgáját elmorzsoljuk a cukorral, összekeverjük a dióval és a beáztatott morzsával. Adjunk hozzá lágy vajat a keverékhez. Jól összekeverni. A fehérjét felverjük, nagyon óvatosan, lassan kevergetve a főmasszához adjuk. Vajjal vagy növényi olajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt formába tesszük. 30-40 percig sütjük, forrón tálaljuk. A szószt külön tálaljuk, vagy öntsük a pudingra.

Hozzávalók:
1 csésze rövid szemű rizs,
1 csésze cukor,
100 g vaj,
2 pohár tej,
4 tojás,
50 g kandírozott gyümölcs,
100 g mazsola,
Vanillin.

Készítmény:
A rizst alaposan átöblítjük, forrásban lévő vízbe tesszük, 10 perc forralás után szűrőedényben lecsepegtetjük, és hagyjuk lefolyni. Leöntjük a maradék vizet, amelyben a rizst főztük, a rizst visszatesszük a serpenyőbe, felöntjük forró tejjel, és további 15 percig főzzük. Hűtsük le. A sárgáját a cukorral őröljük, adjunk hozzá vanillint, keverjük össze a rizzsel. Adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsdarabokat, a mazsolát, a vajat és a darált diót. A tojásfehérjét habbá verjük, és a fő keverékhez adjuk. Óvatosan keverjük össze. Vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt formába tesszük. 30-40 percig sütjük közepes lángon. A gyümölcs- vagy bogyószószt külön tálaljuk.

A desszert pudingok mellett vannak cukrozatlan pudingok – leggyakrabban gabonaalapúak, hússal vagy állati zsírral. Például húspuding búzadarával. Ne hagyja, hogy a kompozíció megijesszen – az eredmény nagyon érdekes!

Puding hússal és búzadarával (1 adag)

Hozzávalók:
120 g marhahús,
20 g vaj,
10 g búzadara,
½ tojás
1/3 pohár víz.

Készítmény:
Tisztítsa meg a húst az inaktól és a zsírtól. Felforraljuk és átengedjük egy húsdarálón. Keverjük össze a búzadarával, adjuk hozzá a sárgáját és a felvert fehérjét. Keverjük és pároljuk a serpenyőben készenlétig. A kész pudingot tányérra tesszük, és egy darab vajjal tálaljuk.

A hozzávalók tojással való összekeverésének, nagy mennyiségű állati zsiradék hozzáadásának és gőzölésének technikája némi szabadságot enged a konyhai kifejezésmódban, ami szükségszerűen befolyásolja a puding hozzávalóinak összetételét. A pudingokban számos ízesítő adalék található: csokoládé, túró, sárgabarack, barack vagy kajszibarack massza, keksz, cukkini, sárgarépa, rutabaga, hal, csirke és sok különböző egzotikus hozzávaló. Csak emlékeznie kell arra, hogy a sok napig tartó érlelés nem alkalmas a halat, húst, túrót vagy sok állati zsírt tartalmazó pudingokhoz.

Nem kell karácsonyig várnia, vagy 25 vasárnapot visszaszámolnia, hogy elkészítse ezt a csodálatos angol ételt. Alkalomnak és hangulatnak megfelelően készítsd el a pudingot.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+