Golyók sűrített tejből. Sajtgolyók - receptek lépésről lépésre fotókkal. Hogyan főzzünk sajtgolyókat uzsonnára és rántva

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Ahhoz, hogy valami finomat főzzön szeretteinek, nem szükséges hihetetlen képességekkel rendelkeznie. Nem tudom a családodról, de az én családomban mindenki nagyon szereti az édességet. Ezért teához gyakran főzök nekik egészen finom, de nagyon könnyen elkészíthető sűrített tejgolyókat, olajban kisütve. A fényképpel ellátott recept megmutatja, hogy a főzés nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény kellemesen tetszeni fog finom ízűÉs kellemes illatú. Tehát ha úgy dönt, hogy kedvencét készíti édes meglepetés feltétlenül nézd meg ezt a receptet. Még akkor is, ha váratlanul érkeztek barátok, vagy egyszerűen csak gyorsan szeretnél finomat készíteni a teához – a sűrített tejgolyók pontosan az, amire szükséged van! Nem kell későbbre halasztani az elkészítést, biztos vagyok benne, hogy szinte minden háziasszonynak kéznél van minden hozzávaló, ami ennek a fincsinek az elkészítéséhez szükséges, így már indulhat is az alkotás. By the way, mint lehetőség, megteheti és.
Készítse elő a következő összetevőket:
- 1 tojás,
- 140 gramm sűrített tej,
- 1,5 csésze liszt
- 0,5 teáskanál szóda,
- növényi olaj.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Ha valamilyen oknál fogva nem használ szódát, hanem inkább sütőport ad a tésztához, akkor hozzáadhatja. A szükséges sütőpor mennyisége szerint - 1 teáskanál.
Tehát az összetevők teljesen elkészültek, elkezdheti a tészta dagasztásának folyamatát.
Egy tálba ütünk egy tojást, hozzáadjuk a sűrített tejet. Azonnal adjunk hozzá szódát. Keverje össze az összes hozzávalót fém habverővel vagy mixerrel.








Ezután adjuk hozzá a lisztet, és jól keverjük össze kézzel. Puhának kell lennie, kicsit ragadnia kell a kézhez.










A tésztából golyókat formálunk. Ha megfelelő a tészta állaga, akkor egyáltalán nem kell vízzel megnedvesíteni a kezét.




Süssük meg a golyókat növényi olajban.




Az olaj mennyiségét nem írtam be az összetevők listájába, mert nem tudom, melyik edényben fogod sütni a golyókat. Például nem kellett hozzá több mint 150 milliliter olaj.




Ugyanolyan finom

A kicsi, de nagyon kielégítő és könnyen elkészíthető fánk egy serpenyőben nem lesz rosszabb, mint a rántott. Az olajban sült tésztagolyóknak a világ számos konyhájában van helyük. Franciaországban ezek a szezámmaggal megszórt édes kasztagnolok. BAN BEN üzbég konyha ez a sós bogirsak. Egyszerű előételként is tálalhatjuk mártással, de a mi receptünk édes. finom tea party biztosított!

Sűrített tejfánk

Hozzávalók

• Búzaliszt 500 g
• Sűrített tej 400 ml
• Só ízlés szerint
• Tojás 2 db.
• szóda 0,25 tk
• Napraforgóolaj 150 ml

Főzés

1. A tojásokat habosra keverjük a sóval és a szódával. Sűrített tejjel elkeverjük, és lassan hozzáadjuk a lisztet (amennyi a tésztához fér).
   Nyújtsuk ki a tésztát érszorítóvá, vágjuk fel apró darabokés golyóvá forgatjuk. Körülbelül mogyoró nagyságúak legyenek. Olajban kisütjük.
2. Porcukorral meghintve tálaljuk a forró sűrített tejfánkot. Még kielégítőbbek lesznek, ha hozzáadunk egy kis túrót. Ebben a receptben a golyók gurítása a legnehezebb, de azonnal megsülnek.

Spórolj, hogy ne veszíts.

Új recept egyszerű és ízletes desszert étel. Bolyhos, gyengéd és illatos főzés túrógolyókat, olajban kisütjük. Ezek a rózsás kolobok melegen különösen jók, és ha porcukorral megszórva tálalod egy pohár tejjel vagy egy csésze teával, akkor családod is el lesz ragadtatva!

A túrós golyók receptje egyszerű és elérhető termékek, ami nekem úgy tűnik, mindig van raktáron a hostesseknél. Én a legmagasabb minőségű búzalisztet használtam, de az első is megfelelő (ebben az esetben a liszt mennyisége eltérhet a feltüntetetttől). Választhat olyan zsírtartalmú túrót is, amelyik a legjobban tetszik.

A túrós golyók (akár azt is mondhatjuk, hogy miniatűr kerek fánk) elkészítéséhez elég sok olajra lesz szükségünk, mert rásütjük. Használjon bármilyen szagtalan növényi olajat – a finomított napraforgóolaj ismerősebb számomra. Összesen meghatározott mennyiség Az összetevőkből 40 sült golyó lesz, valamivel nagyobb, mint egy ping-pong labda.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

A rántott túrógolyók elkészítéséhez szükségünk van következő termékek: búzaliszt (nekem a legmagasabb osztályú, de az első vagy ezek keveréke is megfelelő), tetszőleges zsírtartalmú túró (én 5%-osat használok), közepes méretű csirke tojás (egyenként 45-50 gramm), kristálycukor , szódabikarbónaés egy kis sót az íz kiegyensúlyozására. Ezenkívül a sütéshez finomított növényi olajat veszünk - az én esetemben napraforgót.

Majd egy másik tálban (amiben a tésztát gyúrjuk) összekeverünk párat csirke tojásés 100 gramm kristálycukor. Kívánság szerint a leendő túrógolyókat még illatosabbá teheti, ha ebben a szakaszban csipetnyi vaníliát ad hozzá, vagy 1 evőkanál kristálycukrot vaníliás cukorral helyettesít. Nem tettem hozzá, mert kész golyókat szórtam rá vanília por(csak apróra vágott egy evőkanál házi vaníliás cukor kávédarálóban).

A tojásokat a cukorral habverővel vagy habverővel addig verjük, amíg a massza kifehéredik, térfogata megnő, és az édes kristályok teljesen feloldódnak. Ezután adjunk hozzá 250 gramm túrót a keverékhez. A mennyiség az állagától függ. búzaliszt- minél szárazabb a túró, annál kevesebb liszt kell.

Még egyszer mindent jól felverünk, hogy a túró a lehető legjobban keveredjen a tojásos masszával. Előfordul, hogy a túró nagy szemű, akkor célszerű előre átdörzsölni egy szitán, különben ezek a szemek megkeményednek, és érezhetőek lesznek a kész golyókon.

Mindössze egy perc alatt az összes termék összeáll, és lágy, puha és szinte nem ragadós tésztát kapunk. Ha nagyon ragad a tészta a kezünkhöz, adjunk hozzá még egy kis lisztet (ez a nedvességtartalmától és a túró állagától függ).

Hagyjuk feküdni a tésztát 5 percig, és közben mindent előkészítünk a blankok sütéséhez. Ehhez a legjobb, ha valamilyen mély és elég keskeny edényt választunk, hogy a sütéshez szükséges olajfogyasztás minimálisra csökkenjen. Öntsön szagtalan növényi olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, melegítse jól. Az olajnak elegendőnek kell lennie a jövőben túrós fánk nem feküdt az edény alján, hanem szabadon lebegett benne.

Amíg az olaj melegszik, osszuk fel a tésztát egyforma méretű kis darabokra, és sodorjuk őket egy-egy diónál nem nagyobb golyóvá. Mivel a tészta kissé ragacsos, formázáskor enyhén megnedvesítheti a kezét vízzel.

Az olaj felmelegedett - ideális esetben úgy tartják, hogy a legjobb, ha eléri a 160 fokot, de én egy kicsit kevésbé melegítem. Hogy őszinte legyek, nem vagyok különösebben erős a rántással való sütés bonyodalmaiban, de egy dolgot biztosan állíthatok. Ha az olajat nem melegítjük fel eléggé, a lisztdarabkák túl sokat szívnak fel belőle, és túlmelegedéskor a golyók kérge megég, a morzsa pedig belül nyers marad (persze nem tény, de teljesen lehetséges). Forró olajba teszünk több darabot (hogy szabadon lebegjenek és ne érjenek egymáshoz), és közepes lángon kisütjük.

Keresi az egyszerű és gyors út Megetetni a családját valami finomsággal? Akkor inkább szaladj el a boltba túróért, mi pedig olajban sült túrógolyókat készítünk! A receptet egy fotóval lépésről lépésre készítettem el, elsősorban azért, hogy egyértelműen bemutassam a folyamat elérhetőségét és egyszerűségét. A finomság kalóriadús, de borzasztóan finom. Ezek a csodálatosak zsenge golyókat, egy elképesztően porózus morzsával azonnal elszáll az asztaltól, anélkül, hogy még ideje lenne rendesen lehűlni! Az embernek csak el kell fordulnia, hogy egy újabb adag sütőtésztát belefuttasson az olajba, kis fürge kezeknek sikerül kirángatni pár golyót a tányérról. Ezért annak ellenére, hogy elég gyakran sütöm őket, sosem tudtam pontosan kiszámolni, hogy hány golyót kapok. Körülbelül 30 darab. Az ilyen golyók főzése nagyon gyors. Amíg a tészta gyúr, a sütéshez olajat hevítünk. És akkor szó szerint 15-20 perc. sütés - és egy egész domb illatos arany túrógolyó van a tányérodon!

Hozzávalók:

• túró (nekem 5%) - 400 g,
• cukor - 4 evőkanál. l.,
• só - 0,5 teáskanál,
• tojás - 3 db,
• vanillin - 1 tasak,
• liszt - 300 g,
• sütőpor - 1 teáskanál,
• növényi olaj (sütéshez) - körülbelül 500 ml.

Hogyan készítsünk túrógolyókat

Az ilyen túrógombócokhoz a tésztát nagyon gyorsan összegyúrjuk, nem kell ülepedni, ezért a sütőolajat azonnal be lehet állítani, hogy felmelegedjen, ahogy elkezdjük a dagasztást. A sütéshez jobb, ha egy kis, vastag aljú és magas oldalú edényt veszünk. Van egy 2,5 literes fazékom. Annyi olajat kell vinni, hogy a golyók teljesen elsüllyedjenek benne, én 0,5 litert vettem.

Miután a túrót egy tálba tesszük, megtöltjük cukorral, sózzuk és simára gyúrjuk a masszát. Ha puha a túrónk, kanállal jól keverjük össze. A szemcsés túrót jobb turmixgéppel megölni - akkor a kész golyók felülete egyenletes és sima lesz, a morzsa pedig homogén és kis túrózárványok nélkül.

Ezután bevezetjük az édeset túrós massza tojás és vanília. Még egyszer átgyúrjuk az egészet, ezúttal épp elég egy kanállal.

Végül a tésztához adjuk a lisztet és a sütőport. Mindkettőt szitálni kell. Ha a sütőpor nem volt kéznél, cserélje ki 0,5 tk. egy kevés citromlével vagy ecettel oltott szóda. Ebben az esetben először szódát teszünk a tésztába, gyorsan összegyúrjuk, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet. A lisztet mindenesetre érdemes fokozatosan adagolni, mert minőségétől és a túró állagától függően lehet, hogy kicsit több vagy kevesebb liszt kell hozzá.

Az elkészült túrós tészta homogén, puha, ragacsos, ugyanakkor elég sűrű. Ha kanálba írod, könnyen ráfekszik és nem esik le.

Ekkorra az olajnak már melegnek kell lennie, azonnal elkezdhetjük sütni a golyókat. Ehhez kis golyókat formálunk a tésztából. Dió nedvesítse meg a kezét vízzel, vagy kanállal a kényelem kedvéért. Nem szükséges, hogy a golyók tökéletesen gömbölyűek és egyenletesek legyenek - sütéskor megnő a méret, buja és sima lesz.

A formált golyókat beleeresztjük az olajba, és kellemes, étvágygerjesztő aranyszínűre sütjük, ügyelve arra, hogy bemerítve a golyók ne tapadjanak egymáshoz, ne tapadjanak a serpenyő aljához.

A kész golyókat az olajból közvetlenül olyan tárgyra távolítják el, amely képes felszívni a felesleges zsírt. Van egy kis köteg közönséges papírszalvétám.

A kihűlt golyókat lekvárral, mézzel, sűrített tejjel tálaljuk, vagy csak szórjuk meg porcukorral. Finom!

Szeretnél szeretteid kedvében járni? finom csemege, azt tanácsoljuk, hogy főzzön túrógolyókat az alábbiakban bemutatott bármelyik recept szerint. A kijáratnál ugyanazokból a termékekből, amelyeket elkészítenek közönséges sajttorták, zsenge túrós fánkot kapsz. Megfőzhetjük töltelékkel, vagy egyszerűen porcukorral megszórhatjuk a tetejüket, hogy még étvágygerjesztőbb megjelenést kapjanak a pirospozsgás golyók.

Hozzávalók:

Hogyan készítsünk túrógolyókat

1. Törje fel a tojást egy mély csészébe (ne felejtse el előtte megmosni a héját). Beleöntjük a cukrot.

2. Keverjük simára.

3 . Adjunk hozzá túrót.

4 . Keverjük össze, próbáljuk meg minél kisebbre gyúrni a túró csomóit.

5 . Ezután adjunk hozzá lisztet vaníliás cukorés szóda.

6 . Gyúrjuk össze a tésztát, legyen puha és ne ragadjon a kezünkhöz. Tehetünk bele egy kis lisztet, a receptben nehéz pontos mennyiséget feltüntetni, hiszen minden a túró zsírtartalmától függ. Ha már nem ragad, hagyja abba a liszt hozzáadását. Hogyan lágyabb tésztát annál puhábbak lesznek a golyók.

7 . A kb. 2 cm átmérőjű kolbászt kinyújtjuk, és egyforma rudakká vágjuk. Az érthetőség kedvéért a fotón, hogy lássátok a hozzávetőleges méretet, teszek mellé egy teáskanál.

8. Golyókat gurítunk.

9 . Egy kis serpenyőbe vagy kiskacsákba, mint esetünkben, öntsön növényi olajat, töltse körülbelül 5-7 cm-re az aljától. Igyekezzen olyan edényeket választani, hogy az alja ne legyen széles, így a fánk teljesen elmerül, és kevesebb olaj fogy. Erős lángon jól felmelegítjük, majd mérsékeljük a hőt közepesre, és már főzzük is rajta. Tegye a sajtgolyókat a forró sütőbe.

10. Néhányszor megfulladhat - fordítsa meg a kolobokokat, hogy egyenletesen barnuljanak.

11 . Egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a kolobokokat a sütésből, és tegyük szűrőedénybe (vasszitába), hogy a felesleges olaj kifolyjon. Papírtörlőre kenheted, a felesleges zsírt is felszívja.

Elkészültek a finom túrógolyók

Jó étvágyat kívánunk!

Az előkészítés általános elvei

A klasszikus túrógolyókat ugyanúgy készítik, mint a sajttortákat. A túrót, a lisztet, a cukrot és a tojást tésztává gyúrjuk, amiből golyókat formázunk. De a folyamatok kissé eltérőek.
A golyókat lisztben, búzadarában ill zsemlemorzsaés megsütjük nagy számban növényi olaj, maximumra melegítve. Sütési idő 7-10 perc. Erre az időszakra túrós étel nemcsak készen áll, hanem kellemes arany színt is kap. Vegyük ki a golyókat az edényekről, ahol sütötték, lyukas kanállal és kenjük ki szalvétával, ill. papírtörlő tál. Ezt meg kell tenni a felesleges zsír eltávolítása érdekében.
Túrós golyókat süthetünk a sütőben. Íz készétel ez némileg hatással lesz, de nem kell félni attól, hogy elárasztja a testet extra kalóriát. Ehhez az ételhez jobb, ha előre felmelegíti a sütőt 180 fokra, és körülbelül fél órát vár a készenlétre.
A sajttortákkal ellentétben a túrógolyókat nem csak sütni, sütni lehet, hanem forrásban lévő vízben megfőzni is. egy kis mennyiséget asztali só. Ez a főzési lehetőség az étel ízét a gombócokhoz hasonlítja. Egyébként ebben az esetben a golyókat is gurítani kell, de a legjobban befelé Liszt. Sajnos ez a főzési mód nem minden recepthez alkalmas. Például: jobb a klasszikus kánonok szerint töltelékkel főzni.
Vannak olyan receptek is a túrógolyókhoz, amelyek nem rendelkeznek hőkezelés. Az alábbiakban erről fogunk beszélni, úgyhogy hajrá!

Túrógolyók töltelékkel

Mondj, amit szeretsz, de a túrógolyókat és a sajttortákat főzni unalmas és érdektelen. Egy ilyen reggeli nem sokban különbözik a szokásostól. Ezért érdemes egy ugyanolyan egyszerű, de vonzóbb lehetőséggel kezdeni - töltelékes túrógolyókkal. Ehhez a következőket kell venni:

• túró - 350-400 g;
• búzadara- 100 g;
• csirke tojás - 2 db;
• cukor és só - ízlés szerint;
• töltelék -...

Az akció azzal kezdődik, hogy a túrót keverővel/mixerrel homogén, krémes állapotig felverjük. Ezt követően bekerül tojássárgája, búzadarát, sót, cukrot és mindent alaposan összegyúrunk egyfajta tésztává. Az elkészített masszát 15-20 percig magára kell hagyni, hogy a búzadara kicsit megduzzadjon. Ez idő alatt meg kell verni azokat, akik a szárnyakban várnak tojásfehérje amíg stabil fehér csúcsokat nem kapunk.
A megadott idő elteltével a fehérjemasszát óvatosan összekeverjük a túróval. A tészta kész. Most 4-6 cm átmérőjű golyókat kell belőle ragasztani, majd mindegyik golyót tortává lapítani, a közepére tenni a tölteléket és a széleit ismét golyóvá tenni.
Süt túrós desszert a töltelékkel körülbelül 10 percre van szüksége nagy mennyiségű forró olajban. Kívánság szerint a golyókat a sütőben is megsüthetjük (180 °C - 30 perc). Ennél rosszabbak nem lesznek. Kész termék megszórhatjuk lekvárral vagy olvasztott csokoládéval.

Néhány szó a töltelékről. Mint ilyen, különféle finomságokat használhat:

• szárított sárgabarack;
• aszalt szilva;
• friss eper;
• főtt sűrített tej;
• csokoládé darabok stb.

Ha aszalt gyümölcsöt használunk tölteléknek, akkor először fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és fedővel letakarva körülbelül 15 percig állni kell. vizes eljárás az aszalt sárgabarack vagy aszalt szilva sokkal puhább lesz.

Túrógolyók, recept sajttal

További ízminőségek túrós golyókat adhatunk hozzá rendes sajtot. A háztartások minden bizonnyal értékelni fogják ezt a kulináris újítást. Egy ilyen reggeli elkészítéséhez a kukákból ki kell szereznie:

• túró - 200 g;
• liszt - 2,5-3 csésze (talán egy kicsit több);
• sajt kemény fajták- 200 g;
• cukor - 150-200 g;
• tejföl - 2 evőkanál;
• tojás - 3 db;
• szóda vagy sütőpor - 1 teáskanál vagy tasak;
• ecet - szóda használata esetén.

A tojásokat jól felverjük, hozzáadjuk a cukrot, hozzáadjuk a tejfölt és újra felverjük. A kapott masszát öntsük egy tálba, ahol a reszelt sajt és a túró már elkeveredett egymással. Az összes hozzávalót addig keverjük, amíg a massza homogénné válik. Ezután adjunk hozzá lisztet a tálba, adjuk hozzá ecettel oltva szódát (sütőport) és összegyúrjuk a tésztát. Ezután minden a szabvány szerint történik: golyókat ragasszunk és sütjük.
Ezt az ételt leginkább tejföllel tálaljuk. Bár nincs korlátozás. Aki jobban szereti.

Túrós uzsonnagolyók

Ki mondta, hogy a túrógolyóknak édesnek kell lenniük? Semmi esetre sem! Azzá alakíthatók remek uzsonna. Csak elő kell készítenie:

• túró - 250 g;
• kemény sajt - 100 g (a legjobb a parmezánt venni, de bármilyen más is megteszi);
• liszt - 150-200 g;
• tojás - 2 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• kapor - 1/2 csomó;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• ecet - szóda eloltására;
• só ízlés szerint.

A sajtot lereszeljük, a fokhagymát nyomóval összezúzzuk, a zöldeket apróra vágjuk. A liszt kivételével az összes hozzávalót egy mély tálban összekeverjük, és turmixgéppel simára keverjük. Ezután adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és gyúrjuk a tésztát. Kész tömeg golyókra osztjuk, mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk és olajon kisütjük. Ezt az előételt bármivel és bármivel tálalhatod.

Túrógolyók sütés nélkül

Természetesen egy ilyen desszert egyáltalán nem olyan, mint a sajttorta. Inkább a mázas csokoládéhoz hasonlít sajtos túró. A gyerekek nagyon szeretik ezt az ételt. Szóval, megpróbálhatod. Mi több, mindössze annyit kell tennie, hogy:

• túró - 400 g;
• cukor - 4 evőkanál;
• kakaópor - 1 evőkanál;
• tej - 3 + 4 evőkanál mázhoz;
• csokoládé - ​​100 g.

Egy tálban keverjük össze a kakaót, a cukrot és a 3 evőkanál tejet. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk hűlni körülbelül 10-15 percig. Ezalatt a túrót turmixgéppel felverjük, és hozzáöntjük a merőkanál masszáját. Az egészet alaposan simára keverjük. Egy belemártott kanállal hideg víz túrógolyókat formázunk. Kívánság szerint beletekerhetők porcukor vagy kókuszreszeléket.
Ugyanabban az edényben, ahol a kakaót főztük, törjük meg a csokoládét, adjunk hozzá 2 evőkanál tejet, és tegyük a tálat a tűzre, folyamatosan keverjük a masszát. Amikor a csokoládé felolvadt, egy kanál segítségével mártsuk a golyókat a kapott cukormázba, és ott hengereljük, hogy az egész felületet befedje. Kész desszert Tegyük egy tányérra, és tegyük rövid időre a hűtőbe, hogy megdermedjen.

Videó recept "Légi túrós fánk"