Könnyű szószok salátákhoz. Saláta szószok natúr joghurttal
Sokan szeretjük a tenger gyümölcseit, amelyekből mindenféle finom salátát és egyéb ételt készítünk. Egy étel kifinomult ízének eléréséhez azonban nem csak a felhasznált termékek és mennyiségi arányuk a fontos, hanem a szószok is, amelyekkel ízesítik őket. A tenger gyümölcseiből készült salátaöntetek az egyik legfontosabb összetevők, amelyek nélkül nem lehet teljes ételt készíteni. Cikkünkben róluk szeretnénk beszélni.
Kis trükkök
Az étel íze nagyban függ attól, hogy milyen tengeri salátaöntetet használnak. A szósznak nem szabad elnyomnia az étel ízét, hanem éppen ellenkezőleg, kiemelnie kell. Annak érdekében, hogy megtanulja, hogyan kell elkészíteni a tenger gyümölcseiből készült salátaönteteket, ismernie kell néhány trükköt.
Bármilyen szósz elkészítésekor meg kell kóstolni, hogy elkerülje a kellemetlen meglepetéseket, amikor magát az ételt kóstolja. Végül is könnyebb kicserélni vagy kiegészíteni egy rossz utántöltést, mint mindent tönkretenni.
Mielőtt a mártást a salátához adná, simára kell keverni. Ha az öntet főzés után egy ideig ül, gyorsan elveszíti állagát. Használat előtt jobb a keveréket újra összekeverni.
Tedd szokásoddá, hogy közvetlenül tálalás előtt öltöztesd fel a salátát. Ellenkező esetben ázott rendetlenséghez vezethet. Ha mégis előre elkészíti az ételt, akkor tegye egy tálba, és zárja le. El is készíthetjük a szószt, és légmentesen záródó üvegbe tölthetjük. Közvetlenül tálalás előtt keverjük össze a salátát az öntettel. Ezzel elkerülhető, hogy az edényben lévő zöldségekből vagy gyümölcsökből felesleges lé váljon ki.
Ne készítsen sok öntetet. Bármilyen szósz csak frissen jó, és legfeljebb egy-két napig tárolható a hűtőszekrényben. Ezért nem érdemes „későbbi használatra” előkészíteni.
Öltözet összetevői
A tenger gyümölcseiből készült salátaöntetek valami különlegesek. Az univerzális majonézzel itt nem lehet boldogulni. A finom íz eléréséhez, amely nem rontja el az ételt, különféle összetevőket használhat.
A legtöbb kötszert növényi olaj felhasználásával készítik. Azonban olívaolajat kell venni. Finomabb ízű és finomabb illatú. Néha szezám-, mustár- és más olajokat is használnak.
Az ecet nem kevésbé keresett. Hőt ad a szószhoz, és felelős az öntet egységes szerkezetének eléréséért. Azonban ajánlatos borecetet használni - vörös vagy fehér.
A bogyókból és gyümölcsökből származó leveket tengeri saláták ízletes önteteinek elkészítéséhez is használják. A friss lime vagy citromlé egyszerűen pótolhatatlan tengeri koktélokhoz. A citruslevek pikantériát adnak. Nem titok, hogy a kagylót és a garnélarákot mindig citrommal eszik.
Néha mustárt használnak kötszerként. Általában ez Dijon. Csak egy keveset adnak hozzá, hogy fűszert és ízt adjanak. Ne ragadjon el a mustártól, mert elronthatja az öntet ízét.
Nem kevésbé érdekes a méz a szószokban. Aktívan használják is. Az enyhe édességen kívül egységessé teszi a dresszinget. A méz jól illik a szójaszósszal. Együtt remek párt alkotnak.
A tenger gyümölcseiből készült salátaöntetek receptjei gyakran joghurton alapulnak. Igaz, a terméket adalékanyagok nélkül kell bevenni. A joghurt tökéletesen kiegészíti a hús, a hal és a tenger gyümölcsei ízét. A savassága egészen más ízt ad, mint az olívaolajé. De együtt ez a két összetevő tökéletesen kombinálható. Ezért van hely a fantáziának az új szószok feltalálásában.
Az apróra vágott fűszernövényeket öntetnek is használják. Nos, az utolsó simítást mindig a fűszerek jelentik. De bölcsen kell hozzáadnia őket, hogy a saláta ne váljon szörnyűvé.
Univerzális utántöltő
Ezt a tenger gyümölcsei salátaöntet receptjét valószínűleg sok háziasszony ismeri. Ez a szósz sok ételhez jó. Remek kiegészítője a kagylós és garnélarákos salátáknak, mert lime- vagy citromlevet használ. Azonban mandarint és narancslevet is szedhet. Ezek is remekül passzolnak.
Hozzávalók:
- olívaolaj (60 g);
- citrom;
- fekete bors;
- só;
- szárított gyógynövények;
- bor vagy balzsamecet (1 evőkanál);
- cukor (1 teáskanál).
A főzéshez nemcsak citrom levére van szükségünk, hanem annak héjára is. Eltávolítja az összes bőrt a gyümölcsről. És nyomja ki a levét a feléből. Egy csészében keverje össze az olívaolajat, a balzsamecetet, a cukrot, a sót, a héját, a szárított fűszernövényeket és a fekete borsot. Adjunk hozzá pár teáskanál citromlevet is. A keveréket simára keverjük, és azonnal ráöntjük a salátára.
Joghurtos öntet fokhagymával
A tenger gyümölcsei salátához készült joghurtos öntet majonéz nélkül tökéletes tintahalhoz, tengeri herkentyűhöz és poliphoz. Ez a szósz méltó alternatívája a majonéznek. Ha nincs elég fűszer az öntetben, adhatunk hozzá egy csepp mustárt.
Hozzávalók:
- alacsony zsírtartalmú tejföl vagy natúr joghurt (210 g);
- petrezselyem vagy kapor;
- friss chili paprika;
- néhány zöldhagyma;
- fokhagyma (4 gerezd);
- fekete bors.
Távolítsa el a magokat a chili hüvelyből, és távolítsa el a szárát. A fűszeresség alapján kell a szószhoz adni. Ezért szükséges a bors előzetes megkóstolása. A zöldeket alaposan megmossuk, felaprítjuk. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgép tálba, beleértve az egész gerezd fokhagymát, a fűszereket, a borsot és a joghurtot. Verjük simára. Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a mártást a salátához.
Földimogyoró öntet tenger gyümölcseihez
Egy másik majonéz nélküli tengeri salátához való öntetre hívjuk fel a figyelmet. Ez a szósz jó olyan ételekhez, amelyek fűszernövényeket és zöldségeket tartalmaznak. A finomítatlan természetes mustárolaj különleges varázst kölcsönöz a kötszernek. Egyébként lenmagot is használhatsz.
Hozzávalók:
- fenyőmag (70 g);
- szárított petrezselyem (1/2 teáskanál);
- tk édesem;
- só;
- borecet (evőkanál);
- mustárolaj (60 ml);
- szerecsendió (ízlés szerint adjuk hozzá).
A fenyőmagot enyhén fel kell melegíteni egy forró serpenyőben, majd pépesre törni. Öntsünk mustárolajat, borecetet, mézet egy keverőtálba. Sózzuk, szerecsendiót, szárított petrezselymet és fekete borsot is teszünk. Mindent simára verünk. Öntsük a szószt a saláta tetejére.
Mézes szósz
A tenger gyümölcseiből készült saláta öntethez való mézes szósz jól passzol a kagylóhoz, a kagylóhoz és a garnélarákhoz. Az öntetet csípőssé vagy édes-savanyúvá tehetjük csípős chili paprika hozzáadásával. A szószban lévő gyömbér is fűszerességet ad. De a fűszeres illata lágyabb és finomabb.
Hozzávalók:
- folyékony méz;
- természetes (evőkanál);
- friss gyömbér gyökér (kb. 2 cm);
- fehérborecet (1 evőkanál);
- bazsalikom;
- két szál friss menta;
- só;
- mustármag (15 g);
- növényi olaj (60 ml).
A mustármagot mozsárban törjük. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, majd a pépet ledaráljuk. Keverje össze a fűszeres összetevőket növényi olajjal, és hagyja körülbelül tíz percig főzni. A friss bazsalikomot és a mentát levelekre választjuk, majd homogén masszává morzsoljuk és az olajhoz adjuk. Öntsön ecetet és természetes mézet a szószba. Tehetünk bele egy kis sót is. A benzinkút készen áll.
Mustármártás
Univerzális mustáros tengeri salátaöntet, amely bármilyen ételhez alkalmas. Ez a szósz nem csak kész mustárból, hanem mustárporból is elkészíthető.
Hozzávalók:
- mustárpor (1 evőkanál);
- két tojássárgája;
- növényi olaj (40 ml);
- citrom;
- szárított petrezselyem (tk);
- ugyanannyi cukor;
- egy kis só;
- fekete bors.
Keverjük össze a mustárport a sárgájával, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután fokozatosan adjunk hozzá növényi olajat. Egy citrom héját eltávolítjuk, és a szószhoz adjuk. Oda küldjük egy fél citrusfélék levét is. Adjunk hozzá cukrot, kevés sót, szárított petrezselymet és fekete borsot az öntethez. A szószt alaposan összekeverjük, és tálalás előtt ízesítjük vele a salátát.
Ázsiai öltözködés
A zöld saláta tenger gyümölcseivel és ázsiai öntettel nagyon finomnak bizonyul. Ráadásul a szósz sem a legkevésbé fontos az étel íze szempontjából. Az ázsiai öntet mérsékelten folyékony, és sok ételhez jól illik.
Hozzávalók:
- szójaszósz (2 evőkanál);
- szezámolaj (5 evőkanál);
- centiméter gyömbér gyökér;
- rizsecet (2 evőkanál);
- egy pár gerezd fokhagyma;
- egy evőkanál szezámmag.
Kezdjük tehát a szósz elkészítését úgy, hogy egy száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk a szezámmagot. Tegye az összes hozzávalót egy turmixgép edényébe, és keverje simára. Ezt követően adjuk hozzá a szezámmagot a szószhoz. A benzinkút készen áll. Nemcsak tengeri ételekhez, hanem más salátákhoz is használható.
Tenger gyümölcsei szósz
Ez a szósz tökéletesen passzol minden tenger gyümölcséhez.
Hozzávalók:
- szójaszósz (40 ml);
- gerezd fokhagyma;
- két evőkanál természetes folyékony méz;
- gyömbér (gyökér 2 cm hosszú).
A főzéshez szükségünk van egy serpenyőre. Öntsünk szójaszószt az aljára, és tegyük a tűzre. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és gyömbért. Miután a szósz felforrt, fokozatosan adjunk hozzá mézet, jól keverjük össze és főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
Rózsaszín szósz
A majonézes tenger gyümölcsei salátaöntet is nagyon finom. Ha diétázol, a majonézt helyettesítheted tejföllel.
Hozzávalók:
- natúr joghurt (vagy közepes zsírtartalmú tejföl, 120 ml);
- enyhe ketchup (220 g);
- fokhagyma;
- vörös kaviár (két evőkanál);
- majonéz (három evőkanál);
- petrezselyem.
Az öntet elkészítéséhez csak össze kell keverni az összes összetevőt, és hozzáadni kell aprított fűszernövényeket és fokhagymát, amelyet présen át kell engedni. Ha van vörös kaviárunk, a mártáshoz pár kanállal adhatunk finomabb ízt.
Sajtos szósz konyakkal
A szósz elkészítéséhez konyakra és lágy sajtra van szükségünk.
Hozzávalók:
- vaj (110 g);
- lágy sajt (210 g);
- konyak (3 evőkanál).
A vajat először meg kell lágyítani. Ezután adjunk hozzá lágy sajtot, és jobb, ha éles ízű fajtát veszünk. A keverékbe konyakot is öntünk, és addig turmixoljuk, amíg a szósz térfogata többszörösére nő.
Tonhal öntet
A saláták öntetéhez mindenféle szószt érdemes használni, majonézt nem. De ha rajongsz érte, otthon is elkészítheted saját magad.
Egy szokatlan majonéz elkészítéséhez szükségünk van egy tojásra és egy fél citrom levére. Keverjük össze őket egy mély edényben, és adjunk hozzá egy kanál mustárt. Ezután keverővel elkezdjük felverni a masszát, fokozatosan öntsünk hozzá körülbelül ½ liter növényi olajat. Jobb olívaolajat venni. Miután a majonéz sűrűsödni kezd, adjuk hozzá a tonhalkonzervet (konzervdobozt). Ez a szósz ideális tenger gyümölcseihez.
Krém szósz
A krémes szósz jó a garnélarákhoz és más tenger gyümölcseihez. Az elkészítéshez vegyen két evőkanál bort (fehér). Egy serpenyőbe öntjük és felforrósítjuk, majd hozzáadunk egy pohár tejszínt (nehéz), két gerezd apróra vágott fokhagymát, sót, borsot és apróra vágott fűszernövényeket. Folytassa a szósz melegítését, ne felejtse el keverni. De ugyanakkor nem szabad forrni. Kihűlés után az öntet kiválóan használható a tenger gyümölcseihez.
Narancsszósz
A narancs kiváló alap a tenger gyümölcseiből készült szószok készítéséhez. Pontosabban citrus gyümölcslevet használnak. Az öntet elkészítéséhez ki kell venni egy nagy édes narancsot, és ki kell préselni belőle a levét. Adjunk hozzá néhány szál apróra vágott kaprot, aprított fokhagymát és ecetes uborkát. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat és két majonézt a keverékhez. Az öntetet simára keverjük.
A narancsléből remek csípős szósz is készül. Két gyümölcsre lesz szükségünk. Levét összekeverjük egy citrom héjával. Száraz fehérbort (3 evőkanál) és egy kanál tormát is adunk hozzá. Használat előtt érdemes kipróbálni a szószt. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis sót és cukrot.
Ki nem szereti az ünnepeket?! Finom ételek az asztalokon, friss fűszernövények, zöldségek. De ha banális majonézzel ízesíti őket, az étel nem fog „hangozni”, akkor egy szokásos salátát kap, amely nem fogja meglepni a vendégeket. És ha majonéz helyett érdekes szószt ad hozzá egy friss zöldség salátához, az biztosan nem marad észrevétlen, és a háziasszony sok bókot kap. Az ünnepek előestéjén a QuLady magazin összegyűjtötte a legnépszerűbbeket és legfinomabbakat saláta szószok. Vedd tudomásul, kényeztesd és kényeztesd családodat, barátaidat és szeretteidet finom ételekkel.
A legfontosabb dolog a cikkben
Mártások salátákhoz friss zöldségekből
A salátaszósz új ízjegyekkel csillogtathatja a zöldségeket. A megfelelően kiválasztott és elkészített szószok feltárhatják a saláta ízét, és remekművé varázsolhatják. Nézzük meg, mik azok a salátaöntetek.
- Tüdő. Tudniillik a zöldségek és fűszernövények nem kalóriadús könnyű ételek, így az ízüket kiemelő könnyed öntet ideális kiegészítője lenne a belőlük készült salátának. A könnyű öntetek közé tartoznak a növényi olajokon alapuló klasszikus szószok. Franciaországban vinaigrette nevet adnak. Ez a vinaigrette általában 1/4 ecetből és 3/4 növényi olajból készül, miközben az öntet ízét különféle fűszerekkel „hígítják”. Mivel ma rengeteg különféle ecethez és növényi olajhoz férünk hozzá a világ minden tájáról, nem lesz nehéz minden alkalommal új kombinációban vinaigrettet készíteni.
- Nehéz kötszerek. Ha sűrű szószt adunk a zöldségekhez, a saláta könnyen helyettesítheti a főételt. A kiadós öntetek zsíros erjesztett tejtermékek, tojás és dió alapúak. Az ilyen szószok jól illeszkednek a húst vagy tenger gyümölcseit tartalmazó salátákhoz. A kemény öntetek közé tartozik: házi majonéz, olasz pesto, tejföl alapú szószok, tejszín, joghurt. Nagyon gyakran külön tálalják, apróra vágott salátával, bográcsban, így mindenki egyénileg ízesítheti a saláta egy-egy adagját kedvére.
- Egzotikus szószok. Az utóbbi időben az egzotikus kötszerek egyre népszerűbbek. A különböző konyhák ínyencei, akik megpróbálnak magukkal hozni valamit, csodálatos kötszereket készítenek összeférhetetlennek tűnő termékekből. Főleg a kínai, indiai és japán szószokat használják széles körben. Velük a fűszeres vagy ecetes zöldségekből készült saláták, a rizzsel és tofusajttal készült saláták, az egzotikus tenger gyümölcsei és a zöldségek szokatlanná és eredetivé válnak.
- Szószok édes salátákhoz. Természetesen nem feledkezhetünk meg a salátákról sem, amelyek egy édes jegyet adnak hozzá. A szebbik nem képviselői nagyon szeretik őket. Az ilyen kombinációkhoz speciális öntetre van szükség, amely egyesíti az összes ízt.
Eredeti görög salátaöntet
görögsaláta Sokan szeretnek enni. A klasszikusoknál növényi vagy olívaolajjal öntözzük. Javasoljuk, hogy kísérletezzen és készítsen eredeti szószokat a görög salátához.
Eredeti benzinkút 1. sz
Elkészítéséhez szüksége lesz: 
- 6 evőkanál olívaolaj;
- 1-2 evőkanál balzsamecet;
- 1 citrom;
- 1 teáskanál száraz bazsalikom;
- 1 teáskanál száraz oregánó;
- 0,5 teáskanál szegfűbors;
- 0,5 teáskanál só;
- 1-2 gerezd fokhagyma.
Elkészítés módja: A citrom levét kicsavarjuk, a vajhoz adjuk, a fokhagymagerezdet felaprítjuk. Keverjük össze. Az így kapott eredeti öntetet a görög salátára öntjük és tálaljuk.
Eredeti benzinkút 2. sz
Szükséges: 
- 8 evőkanál olaj (olíva);
- 3 evőkanál citromlé;
- 1 teáskanál klasszikus szemű mustár;
- 1 teáskanál méz;
- 0,5 teáskanál só;
- 0,5 teáskanál száraz oregánó;
- 1-2 gerezd fokhagyma.
Tegye a szósz összes hozzávalóját egy turmixba, és "tekerje" simára. Miután a massza homogénné válik, meg kell kóstolni, esetleg sózni kell. Ezt az eredeti szószt külön tálalják egy mártásos csónakban görög salátához.
Cézár saláta szósz csirkével
Cézár saláta csirkével szinte minden ünnepi asztal dísze lesz. Szeretnénk bemutatni egy mesterkurzust a saláta szószának elkészítéséhez.
Készítsük elő a termékeket: 
- 2 csirke tojás;
- 1 teáskanál normál mustár;
- 150 ml olívaolaj;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 6 darab szardella;
- 1 tk Worcestershire szósz;
- 1 evőkanál citromlé;
- só bors.
Vágja apróra a szardellat, és tegye egy edénybe. Adjunk hozzá mustárt, és facsarjunk ki egy kanál citromlevet. 
Ezután adjuk hozzá a Worcestershire szószt, sózzuk és borsozzuk. Ami a sót illeti, ügyeljünk arra, hogy ne vigyük túlzásba, mivel a szardella általában elég sós. A fokhagymát kinyomkodjuk. 
A következő eljárást kell elvégezni tojással. Forraljuk fel a vizet, vegyük le a tűzről, és csepegtessük bele a tojásokat. Áztassa őket forró vízbe egy percig, és távolítsa el. Az így kapott lágy tojást a többi hozzávalóhoz adjuk. 
Végül adjuk hozzá az olajat, és turmixgépben turmixoljuk össze az összes hozzávalót, amíg besűrűsödik. 
A szósz kész. Legfeljebb két napig tárolható. 
Ezt a szószt közvetlenül a salátára önthetjük, vagy külön is tálalhatjuk egy edényben.
Szójaszósz alapú salátaöntetek
Több mint 2,5 ezer évvel ezelőtt a kínai szerzetesek egy hordó szójababot hagytak a templom kapuján kívül, anélkül, hogy tudták volna, hogyan szója szósz. Az időjárási viszonyok és a termés fizikai pusztulása hatására hígtrágya keletkezett, amelyet később ún. szója szósz. A szerzetesek annyira szerették, hogy rizs, zöldség, hús és hal önteteként használták. Neki köszönhetően az ételek új ízt kaptak és pikánsabbak lettek. Miután Kína megnyílt az egész világ előtt, a szójaszósz került az európaiak asztalára, és nagyon megszerették. Manapság minden háziasszony konyhájában „él” egy üveg ilyen folyadék. Íme néhány recept a szójaszószból készült salátaöntetekhez.
Teriyaki szósz
Az öntet elég fűszeresnek bizonyul, és alkalmas hússal vagy tenger gyümölcseivel készült zöldségsalátákhoz. Szükséged lesz:
- 6 evőkanál szójaszósz;
- 6 evőkanál száraz bor;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 0,5 evőkanál száraz őrölt gyömbér;
- 2 evőkanál méz.
Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül. Öntsön szójaszószt és bort egy tálba. A kapott folyadékot a fokhagymával együtt alacsony lángra helyezzük, és hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. Az öntetet addig melegítjük, amíg a méz elolvad, nem kell forralni. Rizshez és húshoz is használható.
Fűszeres kínai szósz
Ez a szósz tetszeni fog a bors szerelmeseinek, és a nyájas ételek szerelmesei is értékelni fogják. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, amikor salátához adjuk. A következő termékek szükségesek:
- 2 ek rizsbor (helyettesíthető száraz fehérrel);
- 2 evőkanál szójaszósz;
- 2 evőkanál rizsecet;
- 1 teáskanál méz;
- 2 evőkanál repceolaj (helyettesíthető olívaolajjal);
- 1 chili paprika;
- 1 tk kukoricakeményítő;
- 30 g tofu sajt;
- 1 medvehagyma.
A medvehagymát és a chili paprikát repceolajon megpirítjuk. Tedd őket az olajjal egy turmixgépbe, add hozzá az összes többi hozzávalót és turmixold össze. Az eredmény egy meglehetősen sűrű szósz, amelyet a legjobban durvára vágott zöldségekkel tálalva tálalunk.
Worcestershire szósz
Worcestershire szósz- Kiváló öntet zöldségekhez. Bár a folyamat meglehetősen munkaigényes, ha egyszer megcsinálja, biztosan felveszi ezt a receptet a kedvencei közé. Ez a szósz a hűtőszekrényben (pohárban) elég hosszú ideig eltartható. A főzéshez szüksége lesz:
- 0,5 evőkanál szójaszósz;
- 1 hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál almaecet;
- 100 g cukor;
- 3-5 tamarind gyümölcs;
- 1-2 szardella;
- 3 evőkanál mustármag;
- 1 tk szemes bors, a nagyobb íz érdekében érdemesebb paprika keverékét használni;
- 1 cm gyömbér gyökér;
- 0,5 teáskanál curry;
- 0,5 tk piros őrölt paprika;
- 0,5 teáskanál szegfűszeg;
- 0,5 teáskanál kardamom;
- vanília rúd.
Egy serpenyőben keverje össze a szójaszószt, az almaecetet, a cukrot és a tamarindot. Öntsön ide 50 ml vizet, és tegye a tűzhelyre, párolja 30 percig. Egy tálban keverjük össze a curryt és az apróra vágott szardellat. Küldje a tűzhelyen lévő serpenyőbe. Ha a folyadék túlságosan elfő, adjunk hozzá további 20-30 ml vizet. Amíg a folyadék forr, aprítsuk fel a hagymát, nyomjuk át a fokhagymát, és tegyük a többi hozzávalóval egy gézzacskóba. Helyezze ezt a zacskót egy üvegbe, és töltse meg forró folyadékkal. Ha kihűlt, tegyük be a hűtőbe, hogy egy hétre álljon. Utána a zacskót alaposan kinyomkodjuk, majd a kapott mártást átlátszatlan üvegekbe öntjük és tárolásra hűtőbe tesszük.
Saláta szószok natúr joghurttal
Az egészséges táplálkozás iránt elkötelezettek számára a joghurtos szószok régóta felváltják a hagyományos majonézt és a bolti önteteket. Megosztunk néhány receptet a joghurtból készült zöldségekhez való gyors szószokhoz.
Manapság a natúr joghurt készítése meglehetősen egyszerű. Csak tejet és előételkultúrát kell vásárolnia, amelyet minden gyógyszertárban és szupermarketben értékesítenek. Az erjesztett tejtermék elkészítésének receptje a joghurtos előétel csomagolásán található.
Joghurtos öntet gyógynövényekkel
- 0,5 evőkanál házi natúr joghurt;
- 0,5 evőkanál mustár;
- 1 evőkanál finomra vágott kapor.
Az egészet összekeverjük, és mártásos csónakban tálaljuk. Ideális uborkához, paradicsomhoz, cukkinihez.
Amerikai joghurtos szósz
- 0,5 evőkanál natúr házi joghurt;
- 1 evőkanál paradicsompüré;
- 1 ecetes uborka;
- egy csipet sót és cukrot.
Attól függően, hogy milyen konzisztenciát szeretne, az uborkát apróra vágja vagy turmixgépben őrölje. Adjunk hozzá minden hozzávalót a joghurthoz, és jól keverjük össze. Ezzel a szósszal fűszerezhetjük zöldség- és hússalátákat.
Paradicsomszósz salátához
A paradicsomöntetek kiváló megoldást jelentenek húsos salátákhoz vagy forró salátákhoz burgonyával, rizzsel, tésztával.
Vörös szósz
- 3 evőkanál paradicsompüré;
- 1 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 1 petrezselyem gyökér;
- 3 evőkanál liszt;
- 3 evőkanál napraforgóolaj a sütéshez;
- 3 evőkanál olívaolaj a szószhoz.
A finomra vágott hagymát, sárgarépát és petrezselymet megpirítjuk napraforgóolajon (félig). Utána a maradék napraforgóolajat tiszta serpenyőben felforrósítjuk és a lisztet megpirítjuk benne, egy pohár vízzel felengedjük (lehet zöldség- vagy gombaleves). A kapott keveréket 15 percig főzzük. Hozzáadjuk a sült zöldségeket, a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, és további 8-10 percig főzzük. Adjunk hozzá olívaolajat a kapott keverékhez, és keverjük össze turmixgéppel. Ezt a szószt melegen, forró salátákkal, vagy hidegen, friss zöldségekkel tálalhatjuk.
Klasszikus paradicsomszósz
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- 100 ml olívaolaj;
- 30 ml borecet;
- 1 hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma.
- 1 teáskanál provence-i fűszernövények (viheted azokat, amiket a legjobban szeretsz);
- csipet só, cukor, bors.
Oldjuk fel a sót és a cukrot ecetben. Adjuk hozzá az olívaolajat, a fűszereket, a préselt fokhagymát és a paradicsompürét. A szósz kívánt vastagságától függően a hagymát apróra vágjuk, vagy turmixgépben hagymapépet készítünk.
Sajtos szószok salátákhoz
Sajtos szószok- Ezek olyan sűrű öntetek, amelyek abszolút minden ételhez alkalmasak, a könnyű zöldségektől a húsokig.
Sajtszósz mustárral
- 50 g kemény sajt;
- 2 evőkanál túró;
- 2 evőkanál tejföl;
- 1 tk mustár.
A túrót felverjük a tejföllel, hozzáadjuk a mustárt és a finom reszelőn reszelt kemény sajtot, összekeverjük. Az uborka, a paradicsom és a retek ízletes lesz ezzel a szósszal.
Sós szószok salátákhoz otthon fotókkal
Sokan szeretik fűszeres öntettel hígítani a zöldségek lágy ízét. Mesterkurzusokat kínálunk a sós szószok elkészítéséhez, melyeket az egész család biztosan élvezni fog.
Mogyoró salátaöntet magvakkal
- 8 evőkanál mogyoróvaj;
- 300-320 ml víz;
- 8 evőkanál szójaszósz;
- 3 evőkanál szezámolaj;
- 6 tk almaecet;
- 3 evőkanál rizs vagy száraz fehérbor;
- 6 evőkanál hámozott mag.
Helyezze a mogyoróvajat egy serpenyőbe. 
Adjunk hozzá vizet és szezámolajat, keverjük simára. 
Adjunk hozzá almaecetet, szójaszószt, bort. Helyezze a keveréket egy serpenyőbe a tűzhelyre alacsony lángon. Folyamatos keverés mellett felforraljuk és kivesszük. 
A magokat aranybarnára pirítjuk, és a kihűlt szószhoz adjuk. 
Ez az öntet a kínai konyhához tartozik. Bármilyen zöldséghez és fűszernövényhez illik. A tengeri kelkáposzta azonban az „otthon a konyhában” osztályból átkerült az éttermi ételek kategóriájába.
Zöld tejfölös szósz
- 400 ml tejföl;
- 2 uborka;
- 4 retek;
- 8 lap sóska;
- 5 salátalevél;
- 7 lap spenót;
- 4 szál kapor;
- 4 szál petrezselyem;
- só és bors ízlés szerint;
- 0,5 evőkanál citromlé.
Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Távolítsa el a héját az uborkáról. Tegyünk mindent turmixgépbe és turmixoljuk össze. 
Utána adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket. 
Az egészet homogén masszává tesszük. 
A szósz kész. Jól passzol a paradicsomhoz, a káposztához és a tojáshoz.
Eredeti szószok tenger gyümölcsei salátákhoz
A tenger gyümölcsei egy speciális ételkategória, amellyel „udvariasnak” kell lenni. De ha a megfelelő öltözködést választja ki nekik, az eredmény nem csak Önt fogja meglepni.
Földimogyoró szósz tenger gyümölcseihez
Mustármártás tenger gyümölcseihez
Egyszerű, finom salátaöntetek minden alkalomra: receptek fotókkal
Nincs szebb egy finom zöldes salátánál, és ha szokatlan öntettel is ízesítjük, akkor kétszer olyan kellemes. Érdekes recepteket osztunk meg veletek a zöldségsaláták öntésére.
Túrószósz salátához
- 100 g zsíros túró;
- 0,5 st tej;
- 0,5 tk köménymag;
- 0,5 teáskanál mustármag;
- 1 babérlevél;
- 1 gerezd fokhagyma;
- só és bors ízlés szerint.
A fűszereket pépesítjük; ezt megtehetjük mozsárban, vagy egyszerűen sodrófával kinyújtjuk. 
Tegye a túrót, a tejet, a fokhagymát és a fűszereket egy turmixgépbe. 
Az egészet összekeverjük és tálaljuk.
Klasszikus francia vinaigrette
- 60 ml olívaolaj;
- 20 ml ecet (bármilyen ecetet használhat);
- 0,5 teáskanál só.
Pillanatok alatt készen van. Öntsünk ecetet egy üvegedénybe, sózzuk és oldjuk fel. 
Adjunk hozzá olívaolajat az ecethez. 
Zárja le az edényt fedővel, és jól rázza fel. 
A végeredmény egy sima szósz legyen, nagy buborékok nélkül.
Mustármártás
- 1 teáskanál normál mustár;
- 7 evőkanál olívaolaj;
- 1 evőkanál balzsamecet;
- 1 teáskanál méz;
- 1 teáskanál citromlé;
- só és paprika ízlés szerint.
Helyezze a mézet és a mustárt egy edénybe. 
Hozzáadjuk a balzsamecetet, a citromlevet, a paprikát és a sót. 
Utoljára adjuk hozzá az olívaolajat. Mindent simára keverünk. 
Ez a szósz tökéletes nyers zöldségekhez és káposztához. Ezzel a szósszal bármilyen salátát fűszerezhetünk zöldségekkel, fűszernövényekkel, hússal és tenger gyümölcseivel.
A friss zöldségek az emberi szervezet számára szükséges vitaminok és elemek alacsony kalóriatartalmú forrásai. A táplálkozás nem lesz racionális anélkül, hogy ezeket a termékeket felvennénk az étlapba. A zöldségsaláták világszerte népszerűek, hiszen egyszerre egészségesek és ízletesek, elkészítése minimális időt igényel. De nem mindig készítik el és fogyasztják megfelelően. A friss zöldségekből készült salátaöntet különlegességet igényel: kiemeli a termékek finom ízét és a lehető legegészségesebbé teszi azokat.
Főzési jellemzők
Még egy kezdő szakács is képes mosni, felaprítani és összekeverni a friss zöldségeket. De ez a keverék csak akkor válik salátává, ha mártással ízesítjük. Ez az összetevő nagy szerepet játszik: jó vagy rossz ízűvé tehet egy harapnivalót, növelheti az étel előnyeit vagy károsíthatja azt. A salátaöntet elkészítése több időt vehet igénybe, mint a fő összetevők elkészítése, de az eredmény megéri. Annak érdekében, hogy mindig megfeleljen az elvárásoknak, ismernie kell néhány szabályt a friss zöldségekből készült salátaöntetek elkészítéséhez:
- A friss zöldségeket vitaminokban gazdagok miatt értékelik. Anélkül, hogy hőkezelésnek lennének kitéve, megtartják a maximális előnyöket. Számos elem azonban zsírban oldódik, ezek az A-, E-, K-, D-vitaminok. Zsírok nélkül nem szívódnak fel a szervezetben. A friss zöldségekből készült salátaöntetnek zsíros ételeken kell alapulnia: tejszín, tejföl, vaj. Ellenkező esetben sokkal kevesebb haszna lesz az uzsonnának, mint amennyit tehetne.
- Ha figyeled az alakod, ne tegyél sok zsíros ételt a szószba, és az öntetet is elég annyit hozzátenni, hogy ellepje a zöldségeket. Önmaguk a zöldségek nem rendelkeznek magas energiaértékkel, de salátaöntettel a belőlük készült nassolnivaló kalóriadús lehet.
- Nem szabad sok fűszeres és erős illatú hozzávalót hozzáadni a salátaöntethez - ezek eltömítik maguknak a zöldségek ízét és aromáját. Az előételben lévő szósz nem adhat hozzá sót.
- Az öntet elkészítéséhez csak friss, jó minőségű termékeket használjon, különben elrontja az ételt, és ha egészségre nem is veszélyes, de ízére legalább kellemetlen lesz.
A majonéz, amivel sokan szoktak salátát önteni, nem nagyon alkalmas friss zöldségek falatozására, mivel túl erős ízű, magas az energiaértéke és káros is lehet. A zöldségsaláták öntésére számos alternatív szószrecept létezik, amelyek gyengédebbek és egészségesebbek, és jobban harmonizálnak a friss zöldségek ízével. Legyen óvatos az öntet kiválasztásakor, és a friss zöldségsaláta ízletes és egészséges lesz.
Krémalapú salátaöntet friss zöldségekhez
- hagyma (lehetőleg fehér) - 75 g;
- vaj - 20 g;
- 33% zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
- szűrt víz - 50 ml;
- olívaolaj - 100 ml;
- őrölt fehér bors - egy csipetnyi;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- A hagymát megpucoljuk, és reszelővel, turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítjuk.
- Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymapürét, keverjük össze, és pároljuk 2-3 percig.
- Adjunk hozzá fűszereket és vizet. Só ízlés szerint. Addig pároljuk, amíg a víz a serpenyőben legalább a felét elpárolog.
- Felöntjük olívaolajjal, alaposan összekeverjük.
- 2 perc múlva felöntjük a tejszínnel, felverjük és még 1-2 percig a tűzön hagyjuk.
- Tegye át a szószt egy turmixgép tálba, és turmixolja sima állagúra.
A tejszín alapú, krémes szerkezetű, finom szósz kellemes krémes jegyeket és finom ízt kölcsönöz a salátának. A zöldségek jól emészthetők vele. A salátaöntetnek ez a változata a szószairól híres francia konyhához tartozik.
Narancslé alapú friss zöldség salátaöntet
- narancs - 0,5 kg;
- tökmag (hántolt) - 50 g;
- olívaolaj - 320 ml;
- barna cukor - 5 g;
Főzési mód:
- Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt. Vágjuk 2 részre, és nyomjuk ki a levét. Az ital hozamának maximalizálása érdekében érdemes speciális citrusfacsarót használni.
- Egy gyümölcs héját lereszeljük.
- A tökmagot megtisztítjuk.
- Egy kanál növényi olajban megsütjük őket.
- Adjuk hozzá a cukrot és a héját, borsozzuk. Mindent együtt pirítunk pár percig.
- Öntsük hozzá a frissen facsart narancslevet, és várjuk meg, amíg forrni kezd.
- Egy keverőtálba öntjük az olívaolajat, hozzáadjuk a serpenyő tartalmát. Legyintés.
A salátaöntet használata előtt hagyja szobahőmérsékletűre hűlni az öntetet. Ez az öntet átalakítja egy ismerős snack ízét, új ételekkel gazdagítva az étlapot. A zöldségek előnyei kiegészülnek a gyümölcsök előnyeivel.
Balzsamecetes alapú friss zöldség salátaöntet
- balzsamecet - 50 ml;
- olívaolaj - 40 ml;
- méz - 10 ml;
- szegfűszeg – 1 db.
Főzési mód:
- A mézet felolvasztjuk és ecettel elkeverjük.
- Öntsük a keveréket a serpenyőbe, dobjuk bele a szegfűszeget. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a keverék térfogata felére csökken.
- Összekeverjük a kihűtött olívaolajjal, és felverjük.
A szegfűszeget a saláta öntetelése előtt ki kell venni a szószból, ez csak a mártás csípős íze miatt szükséges. Ha az uzsonna friss fűszernövényeket és paradicsomot tartalmaz, akkor az e recept szerint elkészített öntet jó lesz.
Friss zöldség salátaöntet citrom és olívaolaj alapú
- olívaolaj - 100 ml;
- citrom - 1 db;
- őrölt fekete bors - egy csipet;
- szárított olasz gyógynövények - 5 g;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Mosd meg a citromot, itasd le szalvétával, facsard ki a levét.
- Adjunk hozzá sót, borsot, fűszernövényeket. Keverjük össze.
- Összekeverjük olívaolajjal, és habverővel addig keverjük, amíg homogén összetételt nem kapunk.
Ebben a receptben a szárított olasz fűszernövényeket 20 g mennyiségben friss bazsalikommal helyettesíthetjük, és kívánság szerint egy csipet citromhéjat adunk a szószhoz, hogy az étel egyedi ízt adjon. Ez az egyik leggyakoribb szezonális zöldség salátaöntet recept. A szósz sokoldalúsága miatt népszerű.
Friss zöldség salátaöntet sárgájával és mustárral
- növényi olaj (olíva, napraforgó vagy más) - 60 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- almaecet (6 százalék) - 100 ml;
- cukor - 5 g;
- só ízlés szerint;
- asztali mustár - 5 ml;
- őrölt fekete bors - egy csipetnyi.
Főzési mód:
- A tojást keményre főzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk. Vágjuk két részre, vegyük ki a sárgáját.
- A sárgáját egy tálba tesszük és villával pépesítjük.
- Adjunk hozzá mustárt, a sárgáját morzsoljuk le vele együtt.
- Adjunk hozzá sót, borsot, cukrot. Dörzsölje újra.
- Felöntjük az olajjal és az ecettel. Habverővel homogén keveréket kapunk.
Az e recept szerint készült salátaöntet univerzális, de különösen jól harmonizál a paradicsomot vagy retket tartalmazó salátával.
Joghurt alapú friss zöldség salátaöntet
- cukrozatlan joghurt – 0,25 l;
- citromlé - 40 ml;
- méz - 10 ml;
- asztali mustár - 5 ml;
- reszelt narancshéj - 5 g.
Főzési mód:
- Préseljük ki a citrom levét, olvasszuk fel a mézet folyékony állagúra. Keverjük össze.
- Adjuk hozzá a mustárt és a narancshéjat. Keverjük össze.
- Keverjük össze a kapott keveréket joghurttal. Habverővel vagy turmixgéppel addig keverjük, amíg a szósz egynemű állagú lesz.
A joghurtos szósz minden friss zöldségből készült salátához illik, de az uborkát, kaprot, petrezselymet tartalmazó falatkák kifejezetten ízletesek hozzá. Ha a saláta receptjében gomba szerepel, akkor jobb, ha előnyben részesítjük a szósznak ezt a változatát.
Egy egyszerű recept friss zöldség salátaöntethez
- citromlé vagy fehérborecet (3 százalék) - 60 ml;
- olíva vagy más növényi olaj - 40 ml;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Keverje össze a citromlevet vagy az ecetet az olajjal.
- Sózzuk és borsozzuk.
- Habverővel jól felverjük.
Ez az öntet friss és főtt zöldségekhez egyaránt alkalmas. Gyakran vinaigrette-nek nevezik.
Számos lehetőség kínálkozik a saláta elkészítésére friss zöldségekből. Joghurt, tejföl, olívaolaj vagy tejszín alapúak. Szinte szükséges az öntet savanyúságát adó összetevő hozzáadása, leggyakrabban ecet vagy citromlé. A legtöbb szósz elkészítése nem igényel sok szakértelmet és nem sok időt vesz igénybe. A megfelelően kiválasztott öntet nem csak javítja a saláta ízét, hanem egészségesebbé is teszi.
Egy jó öntettel még jobb lehet egy jó saláta! Fűszeres, édes, krémes és mustáros – ez csak a jéghegy csúcsa az öltözködés világában. Mindegyikük új ízekkel varázsolja fel a már megszokott salátát. 15 észbontóan finom öntet recept kedvenc salátáidhoz – eláruljuk az összes titkot és hozzávalót!
Görög salátaöntet
Kezdjük a klasszikusokkal, ez az öntet ideális görög salátához, különféle tésztákhoz, zöldségsalátákhoz, halhoz vagy húshoz, és az olívaolaj enyhe fanyar aromájának köszönhetően csodálatos pácot is készít belőle.
Elkészítéséhez szüksége van (ennek eredményeként egy pohár öntet jön ki):
- 2 gerezd fokhagyma, darált;
- 2 evőkanál dijoni mustár;
- 1/2 csésze olívaolaj;
- 2 evőkanál. citromlé;
- 1/2 tk. Szahara;
- 5 evőkanál. borecet;
- só, bazsalikomlevél és oregánó (1/2 teáskanál mindegyik) opcionális.
Keverje össze az összes összetevőt egy Önnek megfelelő edényben, használhat fedővel ellátott tégelyt, zárja le a fedelet és rázza fel.
Ha azt szeretné, hogy a szósz habos legyen, először az olaj kivételével az összes hozzávalót turmixgépben keverje össze 10 másodpercig, majd lassan öntse bele az olajat.
Hasznos tippek! Ez a kötszer legfeljebb 2 hétig tárolható a hűtőszekrényben. A borecet és az olaj szétválik, csak keverjük újra a szószt. Ha az olaj megkeményedik, tálalás előtt vegye ki az öntetet a hűtőszekrényből.
Ez az öntet nagyszerű sok zölddel. A méz egyensúlyba hozza az ecet és a citromlé savasságát, és különleges ízt ad a salátáknak.
Ehhez a következőket kell venni:
- 2 evőkanál. balzsamecet;
- 1 evőkanál. édesem;
- 1/2 evőkanál. l. citromlé;
- 1 evőkanál. Dijoni mustár;
- 1/4 csésze olívaolaj;
- só és őrölt bors ízlés szerint.
Egy kis tálban keverjük össze az ecetet, a mézet, a citromlevet, a mustárt és az olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk. 
Citrusos öntet zöldségsalátákhoz
Ez a szósz háromféle citrusféléből hoz létre friss savakat: citrom, narancs és grapefruit héjából. Az alacsony kalóriatartalmú öntet alkalmas salátákhoz különféle zöldekkel és salátával, valamint a. Szükséged lesz:
- 1/4 tk. reszelt grapefruit héja;
- 1/4 csésze grapefruitlé;
- 1/2 tk. reszelt narancshéj;
- 1/4 csésze narancslé;
- 1/2 tk. reszelt citromhéj;
- 2 evőkanál. kanál borecet;
- 2 evőkanál. kanál citromlé;
- 2 evőkanál. olivaolaj;
- só bors.
Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük. A szósz azonnal felhasználható saláták öntésére, a maradék pedig akár 3 napig is eláll a hűtőben.
Ezer szigetek tankolása
A recepthez szüksége lesz:
- 1/2 csésze tejföl (a kevésbé zsíros változathoz a tejfölt helyettesítheti zsírszegény natúr joghurttal);
- 1 pohár kefir;
- 1/4 csésze majonéz;
- 1/3 csésze ketchup;
- 1 tojás;
- 2-3 konzerv uborka;
- 1 tk fehér hagyma, apróra vágva;
- só, bors ízlés szerint
Készítmény:
1. A tojást keményre főzzük, és apróra vágjuk. Az uborkát is finomra kell vágni.
2. Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, borssal és sóval ízesítjük. Hozzáadhatunk finomra vágott petrezselymet.
A szósz a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható.
Mustáros-mézes salátaöntet
Ez egy nagyszerű univerzális salátaöntet. A mustár kellemes csípőssége kiváló a keserű zöldekhez, mint a rukkola, az endívia, a radicchio vagy a jégsaláta. Próbáld ki valamelyiket. Húshoz vagy halhoz pácként is használható.
A mézes mustáros öntethez a következőket kell venni:
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. folyékony méz;
- 2 evőkanál. l. olivaolaj;
- 1 evőkanál. fehér borecet;
- 1 evőkanál. mustár (lehet dijoni vagy gabona);
- só és bors ízlés szerint.
A fokhagymát apróra kell vágni. Keverjük össze ecettel, mustárral, mézzel és olajjal, a végén ne felejtsük el sózni és borsozni. 
Fokhagymás szósz friss salátákhoz
A fokhagyma öntethez el kell készítenie:
- 1 pohár kefir;
- 1/2 csésze tejföl;
- 1/4 csésze majonéz;
- 1 kis fej fokhagyma;
- só és bors ízlés szerint.
A fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk ki vagy vágjuk finomra. Egy tálban keverjük simára a többi hozzávalóval.
Ehhez az öntet recepthez a következőkre lesz szüksége:
- 1/2 kis hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1/2 csésze olívaolaj;
- 2 evőkanál. Szahara;
- 2 evőkanál. ketchup;
- 2 tk Worcestershire szósz
- 1 tk Dijoni mustár;
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés: a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, turmixgépben lehet. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát a többi hozzávalóval simára keverjük. Tálalás előtt hűtsük le a szószt a hűtőszekrényben.
A szósz a leveles salátákat csirkével díszíti majd.
Házi készítésű citromos olívaolajos öntet
Ez az öntet egy klasszikus olasz bruschetta szósz. De az íze annyira aromás és kellemes, hogy szívesen használják saláták öntésére vagy csirke pácként. Ha hirtelen úgy dönt, hogy pácként használja, jobb, ha a csirkét egy éjszakán át benne hagyja.
Ezt az olívaöntetet gyakran használják görög salátákhoz, tökéletesen passzol paradicsommal, uborkával, avokádóval, spárgával, rukkolával és spenóttal, feta sajttal, parmezán sajttal, kecskesajttal. A fent leírt összes hozzávalóból finom friss salátákat készíthet.
A kötszer elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1/2 csésze olívaolaj;
- egy citrom leve;
- 2 gerezd fokhagyma (fokhagymanyomóban nyomva)
- egy csipet édes paprika;
- 1 evőkanál. száritott kakukkfű;
- 1 tk Szahara;
- 1 paradicsom.
Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, jobb, ha először a paradicsomot vágja fel, és mindent alaposan verjen meg.
Ez a salátaöntet a fenti mézes mustáros öntet variációja, de joghurt hozzáadásával. Ehhez szüksége lesz:
- 100 ml. natúr joghurt;
- 2 evőkanál mustár;
- 3 evőkanál. folyékony méz;
- 1 tk citromlé;
- szárított fokhagyma - 1/2 teáskanál;
- só, bors ízlés szerint.
Az összes hozzávalót jól összekeverjük és már kész is az öntet! Ez a szósz kitűnő kiegészítője lesz salátáknak csirkehús ill.
Könnyű joghurtos salátaöntet
Ez a recept bármilyen friss salátát díszíthet zöldekből és salátalevelekből. Szükséged van:
- 100 ml. natúr joghurt;
- 1/2 tk. citromlé;
- sót és borsot ízlés szerint
Egy tálban összekeverjük a joghurtot, a citromlevet és a fokhagymát, mindent jól habverünk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadhatjuk kedvenc fűszernövényeinket, kakukkfüvet, koriandert vagy oregánót.
Az egyik legnépszerűbb szósz az Egyesült Államokban, könnyen elkészíthető és csodálatos ízű. Főzés:
- 1/2 csésze alacsony zsírtartalmú tejföl;
- 1/4 csésze majonéz;
- 1 kis uborka;
- 3 evőkanál. finomra vágott friss petrezselyem;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2-3 nyíl zöldhagyma;
- só, őrölt bors ízlés szerint;
Hámozzuk meg az uborkát, és távolítsuk el a magokat a közepéből. Az uborkát egy turmixgép tálba vágjuk, és beletesszük a többi hozzávalót. Mindent jól simára verünk. Hűtsük le a szószt a hűtőszekrényben. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható. 
Ez a szósz alkalmas paradicsomból, uborkából és salátából álló egyszerű salátához.
Klasszikus olasz öltözködés
A klasszikus öntet receptje enyhe savanyúságot ad a salátáknak. Ehhez szüksége van:
- 3 evőkanál. olivaolaj;
- 1-2 gerezd fokhagyma (apróra vágva);
- olasz fűszerek (oregánó, bazsalikom, rozmaring);
- frissen őrölt bors ízlés szerint.
Az összes hozzávalót jól összekeverjük és már kész is!
Krémes olasz öntet
- 3/4 csésze majonéz (ha házi készítésű majonézt készít, köszönet érte);
- 1 evőkanál. olivaolaj;
- 2-3 evőkanál. borecet;
- 1 evőkanál. citromlé;
- 1/4 reszelt parmezán sajt;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1/2 tk. olasz fűszerezés (oregánó keverék, bazsalikom stb.); Hozzávalók: Amire szükséged lesz:
- 4 evőkanál. olivaolaj;
- 2 evőkanál. fehér borecet;
- egy marék friss bazsalikomlevél (nagyon fontos, hogy friss leveleket használjunk);
- 1 gerezd fokhagyma.
A fokhagymát és a bazsalikomot turmixgépben őröljük, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük újra. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. 
Több száz különféle salátaöntet létezik - a klasszikustól a legegzotikusabbig, de nem elég helyesen elkészíteni őket, tudnod kell, melyik mihez illik. Sok öntet, ahogyan ma már salátaszószokat is neveznek, univerzális, de néhány a legjobban kiemeli és javítja bizonyos termékek ízét. Olyan lehetőségeket válogattunk össze, amelyek világszerte népszerűek, és tisztáztuk, hogy melyek azok az ételek, amelyekben különösen jók.
Sokoldalú salátaöntetek
Klasszikus vinaigrette
Felverünk 2 evőkanál vörösborecetet, 2 teáskanál mustárt, csipet sót és ízlés szerint fekete borsot. Fokozatosan adjunk hozzá 70-120 ml pohár olívaolajat.
Citromos-balzsamikus
2 evőkanál balzsamecetet, 1 teáskanál citromlevet, 2 teáskanál dijoni mustárt és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat és egy gerezd zúzott fokhagymát.
mediterrán
Egy klasszikus vinaigrette-hez adjunk hozzá fél pohár morzsolt feta sajtot, néhány szál apróra vágott petrezselymet, 1 teáskanál szárított oregánót és egy kis kockákra vágott szilvás paradicsomot. Hagyja pár órát főzni. Ideális bármilyen tengeri salátához.
olasz
Süssünk ½ csésze fenyőmagot a sütőben aranybarnára, körülbelül 8 percig, majd tegyük félre kihűlni. Egy turmixgépben keverj össze 1 csésze bazsalikomlevelet, pörkölt diót és egy gerezd fokhagymát, ízesítsd sóval és őrölt fekete borssal. Fokozatosan adjunk hozzá 100 ml olívaolajat, és keverjük simára. A fenyőmagot dióval, a vajat pedig joghurttal helyettesítheti a „fehér és világos” opció érdekében.
"Caesar"
Turmixgépben keverj össze 1 tojássárgáját, 1 gerezd fokhagymát, 1 citrom levét, egy kis dijoni mustárt és 4 szardellat. Fokozatosan adjunk hozzá fél pohár olívaolajat és kevés vizet. A végén szórjunk bele egy marék reszelt parmezánt.
Öntetek nyári salátákhoz gyógynövényekkel
Citrom
Felverjük a levét fél citromból, 1-1 teáskanál forró mustárból és citromhéjból, fél teáskanál cukorból és ízlés szerint sóból. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat és néhány apróra vágott kaporszárat.
mák görögül
Egy evőkanál mákot pár pillanatig piríts egy száraz serpenyőben. Egy tálban habosra keverjük 3 evőkanál almaecettel, egy kanál mézzel és egy teáskanál mustárral. Sózzuk ízlés szerint. Fokozatosan adjunk hozzá egy harmadik csésze olívaolajat. Ez a változat kifejezetten jó zellersalátákhoz.
"Bisztró"
Készíts egy klasszikus vinaigrettet, adj hozzá 70 gramm morzsolt kéksajtot, egy szelet finomra vágott füstölt szegyet és néhány apróra vágott zöldhagymát.
Fűszeres mézes mustár
Keverj össze 2 teáskanál mézet és dijoni mustárt, egy fél citrom levét és héját, valamint sót. Fokozatosan adjunk hozzá 70 ml olíva- és növényi olajat, szórjuk meg szárított kakukkfűvel és apróra vágott friss chilivel.
Szószok meleg és burgonyasalátákhoz
Olasz fokhagyma
Vágjuk le 1 fej fokhagyma alját, csepegtessük meg olívaolajjal, csomagoljuk alufóliába, és 220°C-on süssük puhára, kb. 20 perc alatt. Hagyjuk kihűlni, meghámozzuk. Készíts egy „klasszikus vinaigrettet”, adj hozzá villával megsütött és pépesített fokhagymát és 3 evőkanál reszelt parmezánt, majd rázd össze az egészet.
Olasz krémes
100 ml majonézt, 3 evőkanál vörösborecetet, 2 evőkanál tejfölt és olívaolajat, 1 teáskanál szárított oregánót, 1 gerezd fokhagymát és kevés sót keverjünk össze turmixgéppel. Adjunk hozzá egy marék apróra vágott petrezselymet.
magyar keverék
Vegyünk 70 ml olívaolajat és vizet, 3 evőkanál vörösborecetet, 2 evőkanál paradicsompürét és ketchupot, egy barna cukrot és egy teáskanál paprikát. Ízesítsük ízlés szerint csipetnyi őrölt pirospaprikával és sóval.
Dijon lámpa
3-3 evőkanál dijoni mustárt és fehérbor- vagy pezsgőecetet, ízlés szerint sóval és őrölt fekete borssal habosítunk. Fokozatosan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat, és dolgozzuk fel a processzorban simára. Adjunk hozzá egy kevés szárított kakukkfüvet.
Öntetek tésztákhoz és rizssalátákhoz
Mogyoróhagyma vinaigrette
A klasszikus vinaigrette receptet enyhébb és pikánsabbá tehetjük, ha vörös helyett 2 evőkanál apróra vágott medvehagymát és fehér ecetet adunk hozzá.
Krémes balzsamos
Készítsünk citromos-balzsames öntetet, adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt, 1/2 teáskanál apróra vágott fokhagymát és cukrot, néhány csepp fehérborecetet és 5 szál apróra vágott kaprot.
"Zöld istennő"
A meghámozott és apróra vágott avokádót, fél pohár majonézt, tejfölt és apróra vágott friss petrezselymet, 1 evőkanál citromlevet, 2 apróra vágott zöldhagymát és 3 szardellat tegyünk a feldolgozógépbe. Verjük simára. Sózzuk, borsozzuk.
"ezer sziget"
Keverjünk össze fél pohár majonézt és enyhe ketchupot. Turmixgépben turmixoljuk össze az apróra vágott zöldhagymával, az apróra vágott kemény tojással, a citromlével és az apróra vágott zöld, piros és sárga kaliforniai paprika felével. Néhány csepp Tabasco szósszal ízesítjük. Húshoz való keveréshez is alkalmas.
Farmer kék
Keverjünk össze 1/4 csésze írót és tejfölt, 1/2 csésze morzsolt kéksajtot, 1/2 citrom levét, sót és ízlés szerint csípős paprikát. Ez az opció tökéletes zöld és meleg salátákhoz.
Öntetek hússalátákhoz
Cowboy
Egy fél csésze kefirt keverjünk fel negyed csésze majonézzel, kevés almaecettel és fokhagymaporral, és adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és zöldhagymát. Ízesítsük sóval, és ízlés szerint adjunk hozzá vékonyra szeletelt bacont.
füstös tanya
A Ranch alapreceptjében a petrezselymet korianderre kell cserélni, hozzá kell adni 1/2 teáskanál mézet, és ami a legfontosabb, csípős chili paprikát csíkokra vágva, száraz serpenyőben erősen megsütve. Kiváló kiegészítője a füstölt húsokkal, valamint babbal készült kompozícióknak.
"Szezám"
3 evőkanál szezámolajat, 2 almaecetet, 1 barna cukrot és kevés reszelt, hámozott gyömbért keverjünk fel egy harmadik csésze növényi olajjal, egy csipet sóval és fekete borssal. Adjunk hozzá 2 teáskanál kávédarálóban őrölt szezámmagot, és jól keverjük össze. Ideális kacsa- és vadsalátákhoz.
Krémes curry
Keverjünk össze egyharmad pohár cukrozatlan joghurtot és majonézt, egy fél citrom levét, néhány csipet curryport, egy kis sót és mézet. Ízlés szerint csípős borsot adunk hozzá.
Cikkek a témában
