Hozzáadható áfonyabefőtt. Téli áfonya betakarítása. Szárított áfonyából lassú tűzhelyben

Az áfonyabefőtt "most" és télre felcsavarva is elkészíthető, és legalább tavaszig, de akár jövő őszig is élvezhető, attól függően, hogy mennyit főzöl.

Elmondom és megmutatom mindkét lehetőséget, minden rendkívül egyszerű, gyors és szükséges feltétel - maximális megtakarítás vitaminokat, és ezért - nincs hosszú főzés, ami csak megöl minden jót.

A kompóthoz, amelyet azonnal, néhány napon belül megfőz és megihat, friss és fagyasztott bogyókat egyaránt veszek - ez nem számít. De télen - csak frissen. Nem azt mondom, hogy fagyasztottal nem megy, csak én személyesen nem próbáltam.
Válogassa szét az áfonyát, dobja ki a feketét és a rothadt, csípje le az összes farkát, és távolítsa el a többi törmeléket. Gyorsan öblítse le alatta folyóvíz.

Készítsünk „egyelőre” kompótot.
Öntsön 1,8 liter vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
Ehhez a vízmennyiséghez veszünk 200 gramm áfonyát, 300 gramm almát, fél narancs héját, két-három szegfűszeget és cukrot.
Kemény, édes-savanyú almát veszünk. Nem kell meghámoznia a bőrt, de nézze meg a magját - ha almát eszik befőttből, akkor jobb, ha kivágja, és ha kidobja, akkor hagyhatja. Az almát apró szeletekre vágjuk.
Mossa meg a narancsot. Mivel nem a leghasznosabb valamivel vannak bevonva, biztosan nem csak megmosom, hanem forrásban lévő vízzel le is forrázom a narancsot. Végül is pontosan a felső héjra van szükségünk. Távolítsa el a vékony felső réteget anélkül, hogy megérintené a fehér részt.

Ha a serpenyőben felforr a víz, ideje hozzáadni az összes hozzávalót a cukor kivételével. Az áfonyát, az almaszeleteket, a szegfűszeget és a narancshéjat forrásban lévő vízbe dobjuk, a tűz maximális. Hagyjuk újra felforrni a vizet, fedjük le az edényt, és azonnal kapcsoljuk le a tüzet. Hogyan több gyümölcsötés a bogyókat hőkezelésnek vetik alá, annál inkább elvesztik minden hasznosságukat, vitaminjukat és minden jót. Hagyni kell a befőtt behatolni,beszívni az ízeket,illatokat.Mindig lefekvés előtt készítem el,főleg hogy nagyon kevés a testmozgás.Éjszaka tökéletesen beér és reggelre van a legillatosabb befőtt.és rögtön , de itt nincs alma és áfonya egyél minden jót már befőttnek adták. Ezért a befőtt leszűröm és akkor is teszek bele cukrot, miért kell plusz cukrot rakni és édesíteni amit később kidobunk. De! Ha nem dobsz ki semmit, hanem szívesen fogyasztod, akkor minden mással együtt adj hozzá cukrot. Nekem személy szerint elég 120 gramm cukor, és te nézd meg magad, és ízlés szerint add hozzá a kívánt mennyiséget.

És most kompót télre.

A üdítős dobozokat alaposan öblítse le, öblítse le, és tegye be a mikrohullámú sütőbe, teljes teljesítményen, 2-3 percre. Ez az, a bankok készen állnak. Ha más sterilizációs módszert használ, és elégedett vele, akkor tegye a maga módján.
Tegyünk egy fazék vizet (kb. 3,5 liter) a tűzre.

Mindig csinos vagyok tömény kompótok, mivel nincs sok tárhely, de mindenféle blanket rendre csinálok. Ezért a befőtt felbontása után fele kell vízzel hígítani, vagyis másfél nyitott literből körülbelül 2,5-3 liter kompótot kapunk.

Az almát alaposan megmossuk, a magházukat kivágjuk. A bőrt nem vágom le, csak a romlott helyeket vágom le. Nem sok vágás nagy szeleteketés az áfonyával együtt egy üvegbe tesszük. Nekem 1.5 van literes üvegekbe, 3 db, ezért egyenként 250 gramm áfonya és 200 alma. Az alma súlyát már a magháztól meghámozva tüntettük fel.

Tehát az almát és a bogyókat üvegekbe rakják, a vizet felforralják. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegeinkbe, és hagyjuk állni pár percig. Ezután öntsük vissza az edénybe. Csak víz, bogyók nélkül. Vannak csavaros kupakos üvegeim. A lecsöpögtetés kényelmére van egy rendes fedőm, amit késsel "szitává" forgattam. Ezt a fedelet egyszerűen rácsavartuk az üvegre, és nyugodtan visszaöntöttük a vizet a serpenyőbe.

Adjunk hozzá egy kilogramm cukrot a vízhez, és forraljuk fel újra. Ismét teljesen, a nyak széléig öntsük bogyóinkat, és steril fedőkkel húzzuk meg. A fedőket megmosom és forrásban lévő vízben tartom egy percig. Ennyi, fordítsuk meg az üvegeket, amíg teljesen kihűlnek. Hűvös helyen és csak a konyhában is tárolhatod - még soha nem volt "lelőve".
Nyissa meg a hideg tél és élvezze! Egészségesnek lenni!

Télen még a felnőttek is kifogynak a készletekből jótékony vitaminok a testben, és mit mondhatunk a gyerekekről. Pontosan az ilyenek hiánya miatt fontos elemei a szervezet nem képes megfelelő szinten küzdeni a vírusok és baktériumok ellen. Az immunrendszer egyszerűen kívülről kell etetni. Segítségével pótolhatja az ilyen vitaminok hiányát rendes kompótokés morze. A télen vásárolt és fagyasztott gyümölcsök és bogyók tökéletesen megtartják az összes szükséges vitamint. A téli áfonyalapkák nagyon jól tűrik a tárolást és nem romlanak, mert sok C-vitamint tartalmaznak.

De nem csak a hideg időkben van szükségünk hasznos elemekre. A szomjúság érzése mindig elsöprő nyári időszak, és a banális gyümölcslevek és a víz már elég unalmas. BAN BEN meleg időjárás nincs is jobb egy hűvös, enyhén savanykás kompótnál. Sőt, egy ilyen ital nemcsak frissítő, hanem energiát is ad, és hasznos vitaminokkal telíti a testet.

A kompótok egyik legnépszerűbb képviselője az áfonya. Próbálja meg főzni az áfonyabefőtt télre, és nem fogja megbánni. Nem meglepő, mert ez a különleges bogyó C-, PP- és K-vitaminban gazdag. Antioxidáns is. És persze az áfonya csak egy finom bogyó. Sok főzési mód létezik ezt az italt. A nagymamától kezdve hagyományos változatés befejezve a modern gyümölcsitalokkal.

Az első lehetőség, amellyel találkozni fog, a klasszikus. Ennek a kompótnak az a nagy előnye, hogy nem kell hozzá sok hozzávaló. A cukor és az áfonya kombinációjának köszönhetően az italnak csak enyhe savanyúsága van, ami nemcsak az ízét nem rontja el, hanem fűszert is ad. Szóval, mit kell főzni áfonyával?

Hogyan kell főzni az áfonya kompótot:

• omlós cukor - (250 gramm)
• áfonya - (350 gramm)
• ásványvíz - (több liter)

Főzési technológia:

1. A bogyókat alaposan meg kell tisztítani a gallyaktól, homoktól és épített törmeléktől.
2. Ekkor tegyünk a tűzre egy vízzel előre megtöltött edényt.
3. A megmosott bogyókat kézzel vagy sodrófával pürésítsük pépesre.
4. Adjunk hozzá cukrot egy fazék forrásban lévő vízhez.
5. A cukor után öntsük a folyadékba bogyópüré amely korábban készült.
6. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, és fedjük le a serpenyőt.
7. Kapcsolja ki az égőt, és tegye félre a serpenyőt (szükséges lépés az összes vitamin értékének megőrzéséhez).
8. Lehűlés után öntsük a kompótot egy másik edénybe szitán vagy gézen keresztül (a bogyópüré darabkák eltávolításához)

Kompót áfonyával és málnával

A második recept hasznos azoknak, akik fáradtak klasszikus változat befőtt áfonyával. Ez magában foglalja más gyümölcsök és bogyók jelenlétét. Legharmonikusabban az ilyen savanyú áfonya ízével, gyengéd és édes málna. Segít kiegyensúlyozni a kompót ízmutatóit, és érdekes ízt ad az italnak.

Hogyan készítsünk áfonyakompótot:

• Áfonya (friss vagy fagyasztott) - (300 gramm)
• Ribizli bogyó - (250 gramm)
• málna - (150 gramm)
• Cukor szükség szerint

Hogyan kell főzni az áfonya kompótot:

1. Helyezzen egy vízzel teli edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be az égőt. Ízlés szerint öntsünk cukrot a vízbe.
2. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk forrásig. Nagyon fontos a kérdés, hogy mennyit kell főzni az áfonyabefőtt, mert nem akarjuk, hogy a C-vitamin összeomlana.
3. Bogyók megszabadulni a bőrt, és távolítsa el az összes farok, majd öblítse le folyó víz alatt.
4. Csak a málnát kell kanállal pépesre forgatni.
5. Az összes hozzávalót a már felforrt vízbe öntjük.
6. Hagyja az edényt a kompóttal a tűzön körülbelül negyed óráig. A szükséges idő letelte után kapcsolja ki az égőt.

"Vitaminchik" kompót

A kompót elkészítésének harmadik lehetősége segít gazdagítani a szervezetet számos vitaminnal és az egészséghez szükséges mikroelemekkel. Az italnak hihetetlen citrusfélék illata van, amelyek összefonódnak a vanília árnyalataival és varázslatos aromát keltenek. Ezenkívül egy ilyen kompótot a hideg évszakban lehűtve is lehet inni.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• áfonya - (250 gramm)
• Cseresznye, kicsontozva - (250 gramm)
• Citrom - (fél)
• több mandarin héja
• Tisztított víz - (több liter)
• Cukor ízlés szerint
• Vanillin

Főzési technológia:

1. Alaposan le kell öblíteni
2. Öblítse le a cseresznyét folyó víz alatt, és távolítsa el a magvaktól és a lófaroktól.
3. A következő a citrom. Négyzetekre kell vágni a héj eltávolítása nélkül.
4. Ekkor tegyünk a tűzre egy edényt, amelyben a víz összegyűlik.
5. Ezután adjunk hozzá cukrot a vízhez.
6. Forralás után cukros víz, áfonyát, cseresznyét és citromot adunk a folyadékhoz. A keveréket mozgatni kell, és 10 percig a fedél alatt kell hagyni.
7. Ezen idő elteltével a vanília és a mandarin héját hozzá kell adni a serpenyőbe. És hagyjuk a tűzön további 5 percig.
8. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk egy ideig hűlni az italt.

Fűszeres áfonyabefőtt

Kompót áfonyából (cukorral reszelve), egresből és szegfűszegből. Egy ilyen ital bárkit hihetetlen energiával tölthet fel. És az ő kellemes illatú nem hagy senkit közömbösen. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy télen és nyáron is elkészíthető. És az sem baj, ha nincs kéznél friss áfonya. Enélkül is jól megvagy, ha cukorral bevont áfonyát választasz. Egy ilyen termék ára sokkal olcsóbb, mint a vásárlás friss bogyók. Ugyanakkor a vitamin- és jótékony nyomelemek semmiben sem rosszabb, mint az igazi bogyók.

A recepthez szükséges hozzávalók:

• Reszelt áfonya cukorral - (350 gramm)
• egres - (250 gramm)
• Tisztított víz - (több liter)
• Szegfű

Főzési technológia:

1. Vedd fel egy serpenyőbe szükséges mennyiség vizet, és közepes lángon hagyjuk forrásig.
2. Az egrest megmossuk, majd turmixgéppel ledaráljuk.
3. Forralt víz után küldje el az egrest és az áfonyát, valamint a szükséges mennyiségű cukrot a serpenyőbe. Óvatosan mozgassa, és fedje le a folyadékot fedéllel.
4. Hagyjuk negyed órát főni.
5. Néhány perccel az égő kikapcsolása előtt dobjon egy szegfűszeget a folyadékba, és fedje le.
6. Ne nyissa ki a húslevest, amíg ki nem hűl, hogy a befőtt behatolhasson, és telítődjön a bogyók ízével.

Bogyó keverék

És végül az ötödik áfonyabefőtt, egy recept egy finom ital elkészítéséhez. Kompót, amely egy kis bogyós keveréket tartalmaz. Egy ilyen ital jelentősen enyhíti a szomjúságot, és energiát ad az egész napra a túlnyomó C-vitamin mennyisége miatt.

A főzéshez szükséges hozzávalók:

• áfonya - (350 gramm)
• Ribizli bogyó (bármilyen) - (250 gramm)
• málna - (150 gramm)
• Tisztított víz - (több liter)
• Szükség szerint cukor, ízlés szerint.

Hogyan készítsünk áfonyakompótot:

1. Öntsön vizet egy közepes méretű serpenyőbe, és tegye tűzre forrni.
2. Ekkor mossa meg az összes szükséges gyümölcsöt és bogyót.
3. Tisztítsa meg a gyümölcskészletet a levelektől, gallyaktól és homoktól, amelyek rátelepedhetnek a bogyókra.
4. Miután a serpenyőben lévő víz felforr, hozzá kell adni a cukrot és az összes szükséges bogyót. Az összes összetevőt jól keverjük össze, és fedjük le a tartályt fedéllel.
5. A kompótot negyed óráig kell forralni, majd lekapcsolhatja a tüzet.

Szintén nem egyedül főzési remekmű nem titkok és apró trükkök nélkül. Híres szakácsok osztották meg a főzés titkait egy ilyen egészséges és élénkítő ital mint az áfonyabefőtt. Érdemes megjegyezni, hogy a fenti receptek mindegyike nem az ital hosszú élettartamára készült. Ez romlandó. A leghelyesebb megoldás az lenne, ha több napig inni egy italt. Addig tartsa a hűtőszekrényben.

Nem szabad kísértésbe esni, és megpróbálni „zúzással” gyúrni a bogyókat. Sajnos ettől nem lesz hasznosabb az ital. Kellemetlen bónusz az is, hogy a kompótot sajtrongyon kell átszűrni.

Tehát a gyümölcs ilyen pürévé alakítása után csomók és gyümölcsszemcsék maradnak a folyadékban, amelyeket ivás közben nem kellemes érezni. És még inkább, ne adjon kisgyermekeknek.

A receptben javasolt összetevőkön kívül más egészséges és vitamindús gyümölcsöt vagy bogyót is adhatunk az italhoz. Például csipkebogyó, bodza, hegyi kőris, homoktövis, szárított alma, mazsola, szárított sárgabarack, előre vágva. A legfontosabb, hogy csak a víz felforrása után adjuk a kompóthoz. Az áfonyabefőttnek több fűszert adni és érdekes íz, érdemes egy kis vaníliát vagy fahéjat önteni bele. Szegfűt is ajánlatos feltenni. 2-3 perccel az elkészítés előtt forrásban lévő kompóttal ellátott edénybe kell helyezni.

Ha a főzés után még vannak bogyói, akkor főzhetsz belőlük, és amelyek elkészítésére vonatkozó utasításokat az oldalon található recepttárunkban is feltüntettük.

Mind az öt recept nem igényel sok időt és különleges készségeket. kulináris kiválóság. De egyszerűsége és könnyű elkészítése ellenére az italok meglepően ízletesek és egészségesek. Legalább egy pohár ilyen kompótot kell beletennie napi diétaés nem fogsz aggódni lehetséges betegségek amely minden sarkon leshet rád. Igen, az áfonyás ételek kínálata változatos, ezért ne csak az italokra koncentráljunk, tudd, hogy áfonyából készíthetünk pitéket, szószokat, gyümölcsitalokat, vagy egyszerűen csak cukrozott bogyókat porcukorban.

Igazi vitaminraktár – így mondják a régi áfonyabogyóról. Gyógyászati ​​tulajdonságainak köszönhetően széles körben használják hagyományos gyógyászat. Az aroma és fanyar íz érdekében a bogyót sokféle formában használják kulináris ételek, az áfonyakompótoktól a húsmártásig.

északi citrom

Az áfonya eredetileg csak ben nőtt északi szélességi körök, Habár hosszú ideje Az európaiak Oroszországot tekintették hazájának. A 12. században azonban a vikingek behozták a bogyót Európába, akik nagyra értékelték. gyógyító tulajdonságaitÉs kellemes ízű. Az áfonya gömb alakú vagy ellipszoid vörös bogyó. Örökzöld cserjéken nő.

Valójában az áfonya minden olyan országban megtalálható, ahol mocsaras erdőtalaj uralkodik, gyakoriak a moha- és tundramocsarak. Oroszországban szinte mindenhol megtalálható, csak a Karéliai Köztársaságban körülbelül 22 faja nő. Körülbelül a 19. századig a bogyót kézzel szüretelték. És így a fáradságos munkát megnehezítette, hogy a mocsarakban kellett bolyonganunk. De a tenyésztők ezt a problémát úgy oldották meg, hogy olyan áfonyafajtákat nemesítettek, amelyek fehéroroszországi, kanadai, amerikai ültetvényeken termeszthetők és automatizált módon betakaríthatók.

Mögött magas százalék a C-vitamin és a keserűséget adó kininsav tartalmát áfonyának nevezték északi citrom. Oroszországban kizárólag erdei bogyókat takarítanak be, amelyekben nagyságrenddel több vitamin van, mint a szelektívekben.

A bogyók hasznos tulajdonságai

Az áfonya lázcsillapító, fájdalomcsillapító, baktériumölő és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A bogyót köhögés kezelésére használják, a gyümölcslé segít gyomorhurutban, betegségek megelőzésére szolgál. urogenitális rendszer csökkenti a koleszterinszintet. Az áfonyában található proantocianidinek megakadályozzák a fogszuvasodás és az ínygyulladás kialakulását. Rendszeres bevitel bogyók bármilyen formában, például a fagyasztott áfonyakompót kedvenc receptje szerint, serkentik az agyat, megakadályozzák a rákos sejtek megjelenését és javítják a vérkeringést.

Az antibiotikumok hatását fokozza a kémiai összetételáfonya. Az áfonya összes anyagát és nyomelemét felsorolva meglepődhet, hogy egy kis bogyó mennyire képes mindezt megtartani. Citrom, cinchona, benzoesav, leander, borostyánkősav, B-, PP-, K1-, C-vitamin, cink, ón, kálium, foszfor, jód, ezüst - és ez messze van teljes lista a csodabogyó összes összetevője.

Ellenjavallatok

Az áfonya előnyeivel és az egészségre ártalmasakkal együtt sajnos van. A nyombélbetegségben szenvedőknek kerülniük kell a bogyókat. Ezenkívül a magas fokú savasság miatt az áfonya súlyosbíthatja a komplex gyomorhurutot. Az összetevők elemi intoleranciája káros lehet. A bogyó ugyan megakadályozza a fogszuvasodást és a fogínyvérzést, de megnövekedett tartalom citromsav károsíthatja a fogzománcot és a fogak érzékenységéhez vezethet.

Elkészítési módszerek. Áfonya fagyasztása

élvezze hasznos és finom bogyó egész évben? Nincs könnyebb. A háziasszonyok és a nagyipar aktívan alkalmazza a fagyasztási módszert, amely a benzoesavnak köszönhetően megőrzi minden tulajdonságát eredeti formájában. Létezik különböző utak hogyan kell lefagyasztani az áfonyát. Ezek közül a legelterjedtebb a palacsinta formájú zacskóba csomagolás. Először egy bogyót választunk, alaposan mossuk le meleg folyó vízzel, és szárítjuk, hogy megszabaduljunk tőle felesleges víz amikor megfagyott. Ezután a bogyókat 100-200 grammban külön zacskókba öntjük, és egyenletes rétegben kinyújtjuk, próbálva a levegőt a lehető legjobban kifújni a zacskóból. Ezután behelyezik a csomagokat mélyhűtő Egymás. Egyes háziasszonyok előre megszórják a bogyókat cukorral. Újraolvasztáskor a bogyót néhány órán belül meg kell főzni vagy elfogyasztani, kerülve hosszú távú tárolás.

Az áfonyát a fagyasztáson kívül szárítják, cukorral bedörzsölik és télre tartósítják.

Fagyasztott áfonya befőtt

Ha nyáron egy személy elérhető friss gyümölcsökés bogyók a karbantartáshoz vitamin egyensúly, akkor a hideg évszakban sokkal nehezebb ezt megtenni.

De a probléma megoldható, ha figyelembe vesszük a fagyasztott áfonyabefőtt receptjét.

Hozzávalók:

• Bogyók - 300 gramm.
• Víz - 1,5 liter.
• Cukor - 150 gramm.

Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a fagyasztott áfonyát. Amint a var felforr, csökkentse a gázt, és hagyja további 3 percig. Ezt követően vegyük le a tűzről, és hagyjuk felfőni. Szűrheti, ha akarja.

Fűszeres befőtt fagyasztott áfonyából és almából

A gyümölcs és bogyó tandem minden ételhez tökéletes, de különösen népszerű recept fagyasztott áfonyabefőtt almával.

A főzéshez szüksége lesz:

• Alma - 200 gramm.
• Fagyasztott áfonya - 150 gramm.
• Víz - 1,5 liter.
• Cukor - 4 evőkanál.

Először vizet kell önteni a serpenyőbe, hozzáadni a cukrot és fel kell tűzni. Amíg a víz felforr, hámozzuk meg az almát a héjától és magházától, vágjuk apró darabokra. Forrásban lévő vízhez adjuk az almát és az áfonyát, majd mérsékeljük a hőt és főzzük zárt fedél körülbelül 20 perc. Az italt melegen is ihatja, vagy előre lehűtheti.

Áfonyabefőtt cseresznyével és héjával

Egy másik fagyasztott áfonyabefőtt recept, amelyet minden ínyence szeretni fog. Egy italhoz szüksége lesz:

• áfonya - 200 gramm;
• cseresznye - 200 gramm;
• fél citrom;
• mandarin héja;
• víz - 3 liter;
• vanillin;
• cukor ízlés szerint.

Az első lépés az, hogy öntsünk vizet egy serpenyőbe, öntsünk rá cukrot, és tegyük tűzre, hogy forrjon. Amíg a víz készül, le kell hámozni a cseresznyét a magról. Ha a bogyó fagyott és kimagozott, akkor csak azonnal keverje össze az áfonyával. Ezután a citromot a héjával nagyon finomra vágjuk. Amint a víz felforr, tegye a bogyókat és a citromot egy serpenyőbe, és hagyja forrni körülbelül 15 percig alacsony lángon. Néhány perccel a készenlét előtt adjuk hozzá a mandarin héját és a vaníliát.

Mitől lesz még finomabb és egészségesebb a kompót

A befőtt készítésekor a háziasszonyok összetörik az áfonyát, azt gondolva, hogy így több vitamint adnak, és tévednek. Vízben forrva a bogyó már mindent megad hasznos elemeket, a zúzott bogyók pedig csak az állagot rontják, a kompótot pedig szűrni kell. Sajnos minden jónak eljön a vége, ahogy előnyös tulajdonságait kompótban, ezért el kell hagynia az ital hosszú távú tárolását, és két napra csökkentheti a hűtőszekrényben.

elkényeztet ízlelőbimbók bogyók, gyümölcsök és fűszerek hozzáadása segít. Az áfonyához jól illik az alma, a mazsola, aszalt sárgabarack, a vadrózsa, a homoktövis, a szegfűszeg és a menta. Kísérletezzen a konyhában, ne felejtse el, hogy az áfonya előnyös és káros az egészségre.

Az áfonya tagadhatatlan előnyei arra ösztönzik az otthoni szakácsokat, hogy ne csak a szedési időszakban, hanem télen is vigyázzanak az asztalon való jelenlétére. Felhívjuk figyelmét legjobb receptekélénkvörös bogyók tartósítása. Betakarítás hosszas főzés nélkül, finom kompótés kissel, recept édes áfonya cukorban. Az általunk összegyűjtött betakarítási módszerek minimálisan különböznek egymástól hőkezelés, amely lehetővé teszi az összes mentését hasznos anyag csodabogyók.

Áfonya az asztalon - gyógyszerek az asztalról

Oroszország és Európa hideg éghajlati övezetében, mocsarakban és nedves erdei talajon ezüstös cserje tűzpiros pöttyökkel terjed a talajon. Az áfonyának kifejezett savanyú íz ne egyél túl sokat. Igen, és nem szükséges, mert minden apró bogyó összetételében egyedi:

• szerves savak gazdag komplexe;
• pektin anyagok;
• cukrok, glikozidok;
• B, PP, K vitaminok.

Az áfonya gyógyászati ​​spektruma igen széles, számos súlyos betegségre használják. Ezért nyugodtan kijelenthetjük, hogy a piros bogyók időszakos használata segít elfelejteni a gyógyszereket.

Ez a bogyó nemcsak egészséges, hanem ízletes is italok és lekvárok formájában, zöldség- és húsételek kiegészítéseként.

Hogyan készítsünk áfonyát forralás nélkül

A csodabogyók téli betakarításának receptjeit jelentős változatosság jellemzi kreatív megközelítések háziasszonyok és szakácsok. A megőrzés egyik alapelve a minimum hőkezelés vagy annak hiánya. áztatott bogyó, például betakarított, csak töltse tisztára az áfonyát hideg víz.

Paradoxon, de főzés nélkül is lehet áfonyalekvárt "főzni". Ehhez egy kilogramm áfonyára és ugyanannyi cukorra van szüksége:

1. A bogyókat meg kell tisztítani a gallyaktól, levelektől és egyéb törmelékektől.
2. Jól öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlőn.
3. Az áfonyát összekeverjük az elkészített cukor felével, és fanyomóval feldaraboljuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A turmixgép erre a célra nem alkalmas, mivel a bogyókban lévő savak reakcióba léphetnek a fémmel.
4. Sterilizáljuk több üveget, helyezzük bele a kész terméket illatos keverék, szórjuk meg a maradék cukorral.
5. Zárja le fém ill polietilén fedőkés vidd hideg helyre.

Télen egy ilyen vitamindús lekvár nélkülözhetetlen lesz befőttekhez és áfonyás gyümölcsitalokhoz, valamint akut légúti megbetegedések esetén csak teához.

Figyelem! Az áfonya abban különbözik a többi, forralás nélkül télen betakarított bogyótól, hogy nem kell hűtőszekrényben tárolni. Elég egy hűvös hely. A lényeg az, hogy a hasznos bogyó- citrom- és benzoesav, megakadályozva a megromlást.

Áfonya fagyasztás receptje

Saláták és zöldségek, savanyú káposzta elkészítéséhez és édes-savanyú, sós és ízletes készítéshez forró szószok télen hasznos a fagyasztóban konzerv áfonya. Általában egy teljesen érett, az első fagy után betakarított bogyót használnak erre.

Tanács. Az immunrendszer erősítésére és a test tónusának növelésére ajánlott 100 gr. áfonya hetente.

A tőzeg "savanyúság" fagyasztására 2 recept létezik.

Az első lehetőség bármilyen méretű, egész és enyhén zúzott bogyók használatát jelenti. Megmossák és adagolt edényekbe rakják, majd lefagyasztják.

A második módszerhez célszerű nagy, egész bogyókat készíteni. A megmosott áfonyát alaposan megszárítjuk, és vékony rétegben egy tálcára szórjuk. 2-3 óra elteltével a fagyasztóba helyezett piros lámpák önthetőek műanyag tároló. Minden ételtartó fedelére érdemes egy szórólapot ragasztani a fagyasztás dátumával és a termék megnevezésével. Az ilyen bogyók minden ételt díszítenek!

A szárított áfonya télen támogatja az immunitást

A szakértők egy másik módot ajánlanak az áfonya téli betakarítására. Őseink aktívan használták. A sík felületre szórt bogyókat korábban hónapokig lehetett tárolni. Ehhez nem kellett feldolgozni őket, elég volt csak találni egy száraz, hűvös helyet a házban.

Figyelem! Szárítsa meg a bogyókat sütő körülbelül 70 °C hőmérsékleten 5-6 órát igényel. A tűzbogyókat időnként meg kell fordítani az egyenletes száradás érdekében. Központi fűtéses lakásban ez lehetetlen, ezért az áfonyát egyszerűen megszárítják a sütőben, majd hermetikusan lezárt tárolóedényekbe teszik.

Áfonya cukorban - a gyermekek kedvenc csemege

A kandírozott áfonya szintén egyszerű receptnek számít a cukorral reszelt tőzegbogyókhoz (ez a lehetőség fent van). De van számodra egy másik. érdekes módonáfonyakészítmények. A kandírozott bogyók úgy néznek ki, mint a cukorka, és népszerűek a gyerekek körében. Néha az az egyetlen módja hogy a baba egyen egy "vitamint".

A főzéshez szüksége lesz:

• 500 gr. áfonya;
• ugyanannyi cukor, vagy egy kicsit több;
• víz.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg és rendezze ki a tőzegvagyont. Az egyes bogyókat fogpiszkálóval szúrjuk meg.
2. Forraljuk fel a vizet egy zománcozott serpenyőben a cukor nagy részével, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Kihűlés után öntsük a bogyókat a kapott sziruppal, fedjük le és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
4. Másnap a szirupot lecsepegtetjük (külön is használható), és megvárjuk, míg a bogyók megszáradnak.
5. Minden áfonyát megforgatunk cukorban úgy, hogy teljesen befedje.

A gyerekeknek szánt csemegét hűtőszekrényben tárolják, de sajnos ennek az ételnek az eltarthatósága nem haladja meg a két hetet. A kandírozott áfonyát azonban sokkal korábban fogyasztják.

Gond nélkül főzünk áfonyabefőttet

Főzéshez illatos kompótáfonyából egy serpenyőre és vízre lesz szüksége. A szakácsok azt tanácsolják, hogy ne használják nagyszámú Szahara. Talán egy ital cukor nélkül vagy kis mennyiségben frissítőbbnek és tonizálóbbnak tűnik számodra. Hogyan kell főzni az áfonya kompótot?

1. Forraljuk fel a vizet ízlés szerint hozzáadott cukorral.
2. Mártsuk az áfonyát a szirupba, várjuk meg, amíg újra felforr, és azonnal kapcsoljuk ki az italt. A kompót kész.
3. A téli betakarítás előtt az áfonyát 5-10 percig forraljuk. és előre elkészített steril hengerekbe tekerjük.

Tanács. Ha az ital elkészülte előtt fűszeres jegyet szeretne adni, szegfűszeget, vaníliát vagy fahéjat adhat hozzá.

Az áfonyakompótok lenyűgöznek eredeti íze, ha bármilyen bogyót és gyümölcsöt adsz hozzájuk. Megfelelő alma, ribizli, málna, cseresznye, csipkebogyó, homoktövis, mazsola, szárított sárgabarack.

Hogyan kell főzni a zsenge áfonya zselét?

Nincs semmi bonyolult a zselé elkészítésében e recept szerint édes ital savanyúsággal 15 perc alatt elkészül. Össze kell gyűjtenie a szükséges összetevőket:

• 3 art. fagyasztott bogyók;
• 1,5 l. víz;
• 5 st. l. keményítő;
• 1 st. Szahara.

Az áfonya zselé elkészítéséhez keményítőre, vízre és cukorra lesz szüksége

Művelet lépései:

1. Forraljunk fel egy fazék vizet.
2. Tegyünk cukrot, és tartsuk tűzön 5 percig. forralás után.
3. Amíg a keményítő feloldódik a vízben, szűrjük le a kapott kompótot.
4. Tegye vissza a bogyók nélküli italt a tűzhelyre. Buborékok megjelenése után lassan, vékony sugárban öntsük bele a keményítőt, és jól keverjük össze a zselét.
5. Azonnal kapcsolja ki, ha a forralás jelei megjelennek.

Receptek a télre spóroláshoz hasznos és finom áfonya egyszerű és nem tart sokáig. A legjobbakat pedig, például az áfonyát a cukorban, őseik évszázados tapasztalatai tesztelték. Téli áfonya forralása nélkül főzhet kompótot és burgonyapürét is. Áfonya zselé vagy gyümölcslé segít otthon könnyen és ízletesen megszabadulni a bosszantó megfázástól a hideg évszakban.

Általános információk az áfonyáról

Az áfonya egy kis aranyzöld cserje, amely Európa és Amerika hűvös területein mocsarakban nő. Augusztustól szeptemberig hoz gyümölcsöt. Apró bogyói úgy néznek ki, mint a rubinok, amelyek ezüstös leveleken lobognak. Ez a bogyó elképesztő a benne lévő tápanyagok mennyiségét tekintve:

• szerves savak (aszkorbinsav, almasav, kininsav, citromsav, benzoesav, urzolsav);
• Szahara;

Az áfonya magas C-vitamin-tartalmáról ismert.

• glikozidok;
• pektin anyagok;
• vitaminok (PP, K és B csoport).

Az áfonya egyedülálló összetétele miatt az egyik legjobb bogyók orvosi és diétás étel. Az áfonya javítja az immunitást, megakadályozza a beriberit és az érrendszeri szklerózist, könnyen megtisztítja a testet a káros elemektől és anyagoktól - vagyis jelentősen meggyógyítja az embert és jobbá teszi az életét.

Az elmúlt évtizedek egészséges táplálkozási trendjei megnövelték az áfonya használatát mind a táplálkozásban, mind az egyszerű napi főzésben. Italokba teszik ezt a csodálatos bogyót, valamint húsba ill zöldséges ételek. Ezért minden konzervgyártást gyakorló háziasszony számára hasznos megtanulni, hogyan kell az áfonyát egyszerűen és hasznos üresek télre, hogy a hideg évszakban gazdagítsa napi étrendjét.

Receptek az áfonya konzerválás nélküli téli tartósításához

A falusi házakban a piros bogyókat gyakran tárolták télen, egyszerűen hideg, száraz helyiségben. Így történt: a benzoesav tartalma miatt természetesen megőrződött vörös áfonyát kiválogatták, szárazra szellőztették és vékony rétegben, hűvös, száraz helyen szétszórták. Egy bizonyos idő elteltével a bogyókat újra válogatták, hogy eltávolítsák a kiszáradt és elszáradt bogyókat. Egy lakásban azonban nem valószínű, hogy helyhiány miatt ilyen egyszerűen tárolható lesz az áfonya.

A következő módszerek alkalmasabbak a modern városi lakások körülményeire.

Figyelem! Ha valamelyiket használja, emlékezni kell: jobb, ha gyorsan feldolgozza az áfonyát, anélkül, hogy elhalasztaná az ügyet. hosszú doboz hogy a bogyók ne gyűrődjenek össze és ne hervadjanak el.

Fagyasztott áfonya

Ez a módszer a leggyorsabb és legegyszerűbb. Ideális áfonyának, amit a fagy sikerült "megragadnia". Először is, a bogyókat szét kell szerelni, megsérülni és el kell távolítani. Ezután öblítsük le a maradékot, vízzel nem kímélve, öntsük le tiszta hideg nedvességsugárral. Amikor lefolyik, vékony rétegben terítse el a bogyókat az anyagon, és szárítsa meg. Ezután válasszuk szét az érett alapanyagokat az „erőstől”. Az elsőt műanyag tartályokba rakják, a másodikat műanyag zacskókba (brikett formájában).

A fagyasztott áfonya megőrzi minden jótékony tulajdonságát

Helyezze az edényeket és zacskókat a fagyasztóba, és kapcsolja be az azonnali fagyasztást, amely megőrzi a hasznos tulajdonságait. -18 fokos hőmérsékleten az áfonya két vagy több évig is eltartható. A felolvasztott áfonyát azonnal meg kell enni.

áztatott áfonya

Amikor még nem volt hűtőszekrény, az áfonyát télre tartották következő recept. Bogyókat öntsünk bele tölgyfa hordók hideg víz forrásból, nyomja le a tetejét egy nehéz fa fedéllel, és tegye be a ház hűvös részébe. Nyilvánvaló, hogy a városban ennek létrehozása legalábbis problematikus. Mit kell tenni?

• 1. módszer. Válogassa szét az áfonyát, szabaduljon meg minden tökéletlen bogyótól. A maradék nyersanyagokat alaposan mossuk meg, öntsük le hideg tisztított nedvességgel, és töltsük előre sterilizált üvegekbe. Töltendő edények tiszta víz(magasabb, mint a bogyók szintje), fedjük le és tegyük hideg helyre.
• Második recept. Hogy az áfonya és a hozzá tartozó víz ne legyen annyira savanyú, gyenge édes szirup. 1 kg nyersanyaghoz 1 evőkanálra lesz szüksége. l. kristálycukorés egy csipet sót. Az elkészített hozzávalókat 2 csésze vízben feloldjuk, felforraljuk, lehűtjük. A bogyókat sziruppal felöntjük és hideg helyen megjelöljük. Hogy fűszeres jegyet adjon az ízéhez, szegfűszeget, kevés fahéjat vagy szegfűborsó borsót adhat az áfonyához.

Téli előkészületek áfonyából

A nők ma már nem csak az áfonyát mentik a hideg időre, hanem alkotnak is belőle finom tartósítás hozzáadott cukorral. teázni vele áfonyalekvár hideg a családi körben téli este- lehet ennél jobb? És az áfonya saját lé vagy ezekből a bogyókból készült püré tökéletesen segít megbirkózni az őszi és téli megfázásokkal! Hogyan kell főzni ezeket a hasznos dolgokat? Nagyon egyszerű!

Áfonya cukorral

Áfonya cukorral

Vegyünk nagyokat érett bogyókáfonya, mossa meg, válogatja, szárítsa meg. Tegye rétegesen cukorral hűtött, sterilizált üvegekbe, rázza meg az edényeket, és ütögesse meg, hogy jobban kitöltse a teret. Minden üvegben a felső réteg cukor. A kész áfonyát fedővel lefedjük, és hűtőbe tesszük.

Áfonyapüré

Ez a lehetőség a téli áfonya betakarításához egyszerű. A szétválogatott, megmosott és szárított bogyókat turmixgépben kell összetörni, és egy az egyhez arányban cukorral összekeverni (kicsit több cukrot tehet, mint a bogyók). Várjon egy napot, amíg a cukor feloldódik. Az idő letelte után tedd bele a pürét üvegedényekés keress nekik helyet a hűtőben.

Áfonya a saját levében

Ehhez a hideg áfonya betakarítási receptjéhez a legjobb, ha a fagy által „sújtott” nyersanyagokat veszi. Ezek a bogyók érettebbek, jobban választanak levet, és nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat a hőkezeléstől.

• Első út. Öblítse le a nyersanyagokat, válogatja, szeparálja kis bogyók nagyoktól. Az apró áfonyát villával pépesítjük, kissé felmelegítjük és kicsavarjuk a levét. Szárítson több bogyót, tegye bele zománcozott edények, adjunk hozzá levet (tíz pohár áfonya - a lé fele) és melegítsük fel, ne forraljuk fel. A nyersanyagokat fűtött, szárazon sterilizált edényekben jelölje meg. Zárja le az üvegeket főtt fedéllel, és melegítse vízfürdőben (liter - negyed óráig, fél liter - tíz percig). Miután az áfonya feltekeredett, fordítsa meg az edényeket, és fedje le meleg ruhával.

Áfonya a saját levében

• A második út. érett nagy bogyók válogatni, mosni és szárítani, majd acél-, ill zománcozott serpenyőés lassú tűzön vagy fürdőben melegítsük, amíg a lé ki nem enged. A folyamat során a gyümölcslé több lesz, a bogyók pedig kevésbé. Befejezés után a masszát forrón sterilizált száraz üvegekbe bontjuk, sterilizáljuk és feltekerjük.

Tanács. A fenti áfonya-receptek kiváló alapot jelenthetnek zselé, gyümölcsital vagy koktél készítéséhez, valamint desszertekhez - zseléhez és habokhoz.

Áfonyabefőtt

Meglehetősen egyszerű télre savanyú áfonyabefőtt készíteni, amely bármilyen levegőhőmérsékleten tökéletesen megvédi a szomjúságot. Csinálni három literes üveg kompót, akkor a következő lépéseket kell végrehajtania.

Szerelje szét az áfonyát, mossa meg és szárítsa meg. Felforrósított üvegekbe töltjük és felöntjük cukorszirup(víz és cukor - arányok egy az egyhez). A bankok száz fokos hőmérsékleten tárolhatók és sterilizálhatók (liter - negyed óra, fél liter - tíz perc).

Áfonyabefőtt

Ez minden! Marad az, hogy sötét, hűvös helyen megjelöljük az üvegeket kompóttal, majd télen kivesszük őket, és élvezzük az érett bogyók savanyú, de nyárias ízét.

Még egy recept áfonyabefőtt. Szükséged lesz:

• 1 kg áfonya;
• 600 g cukor;
• 1 liter vizet.

Válogasd szét a bogyókat, válogatd szét, szabadulj meg a tökéletlenektől. Mossa le a nyersanyagokat erős vízsugárral (a legegyszerűbb megoldás a szűrőedény használata).

Tegye a tiszta nyersanyagokat egy serpenyőbe, megszórva cukorral. Várja meg, amíg megnyugszik, és kapcsolja be a tűzhelyet. Forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá vizet, és főzzük további öt percig.

Kissel fagyasztott áfonyából

Hozzávalók:

• 1,5 köteg. fagyasztott bogyók;
• körülbelül egy pohár cukor;
• 2 liter víz;
• 4 evőkanál keményítő.

Fagyasztott bogyókból kissel készíthető

Az áfonyát felolvasztjuk, és turmixgépben ledaráljuk. A kapott masszát tedd gézbe, és nyomd ki belőle a levét. A többit ne dobd ki. Forraljuk fel a vizet, dobjuk oda a süteményt, forraljuk öt percig, vegyük le a tűzről és szűrjük le. Tegyük vissza a levest a tűzhelyre, és forráspontkor adjunk hozzá cukrot az áfonyalével együtt.

Csökkentse a tűz fokozatát, óvatosan adja hozzá a keményítőt, amelyet előzetesen hígítanak egy kis mennyiséget víz. Forraljuk két-három percig, majd vegyük le a tűzről és tegyük félre. Zárja le a zselét, hogy elkerülje a film megjelenését. Melegen és hűtve is fogyasztható.

Az összes fenti áfonya téli előkészületek a SARS leküzdéséhez és különféle finomságok elkészítéséhez lesz szükség. Áfonya cukorban csodálatos alapozó tonik italokhoz, gyümölcsitalokhoz, valamint sütéshez való töltelékhez. Az áfonya tárolásának legegyszerűbb módja a fagyasztás vagy áztatás. De a tárolás módjától függetlenül az eredmény minden háztartást és magát a háziasszonyt is örömmel tölti el.

Téli áfonyalapok: videó

Áfonya télre: fotó