A bulgur ételek felfedik a keleti kultúra titkait. Nagyon finomra őrölt bulgur alapú bébiétel. A bulgur elkészítésének módszerei - ki kell öblíteni?
A különféle gabonafélék bősége lehetővé teszi minden háziasszony számára, hogy naponta kísérletezzen receptekkel.
A bulgur az értékes és tápláló gabonafélék egyik fajtája, amelyet gyakran köretként tálalnak, de sok háziasszony képes piláfot főzni belőle.
Az ilyen gabonafélék széles körben elterjedtek Kelet-Ázsia országaiban, ott ízletes ételeket készítenek belőle, salátákhoz adják, hússal, hallal és egyéb termékekkel tálalják.
Néhány tapasztalatlan szakács a „bulgur” szóval a közönséges, bizonyos módon feldolgozott rizst jelöli.
Ez az elképzelés azonban hibás, mert a bulgur nem más, mint a búzadara. A gyártás során egy bizonyos technológiát használnak, amely lehetővé teszi a termék használatát.
Vegyünk néhány tényezőt a történelemből, hogy jobban megértsük, milyen gabonafélékről van szó:
- Termelés. Az emberi fogyasztásra alkalmas termék előállítása érdekében a gyártók vízhőkezelésnek vetik alá a búzát.
Ezt követően száraz helyen vagy napon szárítjuk, majd a héjától, korpától leszűrjük. A bulgurt gyakran összekeverik rizzsel, kuszkuszszal és zúzott búzával.
- Alkalmazás. A darát a keleti konyha különféle ételeinek töltelékeként használják. A Bulgurt széles körben használják a kulináris szakemberek Örményországban, Indiában és az ázsiai országokban.
A bulgur sajátossága, hogy főzés előtt nem kell megmosni, ahogyan a rizsnél teszik.
- Összetett. A darát nemcsak a főzés kényelme miatt értékelik nagyra. Jó összetételű, amely jótékony hatással van az emberi szervezetre.
Itt vannak a B csoportba tartozó vitaminok, kolin, folsav, réz, foszfor, kálium, magnézium. A készítmény rostot is tartalmaz, amely telíti a testet.
- kalóriát A gabonafélék magas - 347 kalória 100 gramm termékben, de ez nem jelenti azt, hogy a bulgur elősegíti a zsírnövekedést.
Épp ellenkezőleg, diétás célokra használható, mert 100 gramm zsírtartalma 1,5 g.
Gabonafélékből tápláló zabkását főzhet, valamint húsköretként tálalhatja, vagy rizs helyett pilafhoz adhatja.
A bulgurból készül a keleti étel, a tabbouleh - fűszeres ízű saláta. Számos alkalmazási lehetőség létezik, mindegyik lehetővé teszi a termék finom elkészítését.
Jótékony tulajdonságok
Mint tudják, a bulgur zúzott és feldolgozott búza, így ennek a növénynek minden tulajdonsága megmarad.
A fenti vitaminokon, elemeken kívül a készítmény vasat, szelént, nátriumot, cinket, mangánt és kalciumot tartalmaz. A bulgur főzése előtt ismerje meg hasznos tulajdonságait.
Jegyzet! A termék glikémiás indexe 45 egység.
Ez azt sugallja, hogy a gabonafélék cukorbetegek főzésére használhatók.
Fontolja meg a bulgur előnyeit, amelynek fotója az alábbiakban látható:
| Haszon | Leírás |
| A női reproduktív rendszer működésének javítása | A folsav jelenléte a készítményben a terméket a legjobb gabonafélékké teszi ebédre leves készítéséhez. |
| A bélműködés stimulálása | A nagy mennyiségű szénhidrát és rost hozzájárul az összes emésztési folyamat elindításához. Az alacsony glikémiás index nem okoz inzulincsúcsokat |
| A zsírok lebontásának aktiválása | A Bulgur kiválóan alkalmas fogyókúrára, mivel tápláló rostokkal telíti a szervezetet. |
| Az öregedési folyamat lassítása | A dara pozitív hatással van a körmök, haj, bőr állapotára. Ezenkívül a bulgur normalizálja az anyagcsere folyamatokat, javítja az egészséget stresszes helyzetekben. |
Sérelem
Nincsenek különleges korlátozások a termék használatára vonatkozóan, ha azonban egy személynek emésztőrendszeri rendellenességei vannak.
És a kártyán gyomorhurut vagy hasonló betegség diagnózisa is szerepel, a gabonafélék gyakori bevitelét el kell hagyni.
Számos tényező tiltja ennek a terméknek az étrendben való használatát:
- A gabonafélék gyakran javasolt előpörköléses elkészítési módja nem alkalmas fogyni vágyók számára.
Egy ilyen lépés ellenkező hatást vált ki, mert még egy klasszikus köret kalóriatartalma is magas lesz.
- A gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásának időszakában a magas rosttartalom miatt nem ajánlott bulgurt fogyasztani: bár az anyag hasznos a belek számára, az akut stádiumban elfogadhatatlan.
- A cöliákiában – a gabonafélék fehérjéjének megemésztésének képtelenségében – szenvedőknek nem ajánlott búzát főzni – ez súlyos következményekkel járhat.
Sok szakácsot érdekel, hogy mennyibe kerül 1 kilogramm bulgur. A válasz erre a kérdésre egyszerű lesz, a megadott mennyiségű gabonaért 200 rubelt kell fizetnie.
Fontos! Jobb, ha csomagba csomagolt terméket vásárolunk. Ekkor biztos lehet benne, hogy a termékek átmentek a megfelelő ellenőrzésen, és használatra készek.
Gabonafélékkel finom gombalevest kapunk, kombinálható burgonyával. A csirkével főtt bulgur minden vendéget és családot lenyűgöz.
Hogyan kell főzni a zabkását: főzési receptek
- Főzési idő - 1 óra.
- A hozzávalók elkészítési ideje 15 perc.
- Főzés után kiderül - 4 adag.
Tápérték 100 grammonként:
Hozzávalók:
- Bulgur - 1 csésze.
- Vaj - 2 evőkanál.
- Só - 0,5 teáskanál.
- Víz gabonafélék főzéséhez - 2 csésze.
Recept:
- Kínálunk recepteket a serpenyőben és lassú tűzhelyen történő főzéshez.
- Egy serpenyőben vagy egy multicooker tálban olvasszuk fel a vajat Sütés üzemmódban, süssük meg a bulgurt 5-7 percig - ez lehetővé teszi, hogy a kása ne tapadjon össze főzés közben.
- Tegye át az elkészített gabonaféléket egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, szórja meg sóval. Ha a főzés lassú tűzhelyben történik, csak öntsön vizet és sót.
Állítsa a Croup módot 30 percre, az egység teljesítményétől függően.
- Ha tűzhelyen főzzük, a grízt 20 percig főzzük közepes lángon, fedővel. A főtt zabkását zöldségekkel, hússal, gombával és más, a családban megbecsült termékekkel tálalhatja.
Hasznos videó
Divatban van az egészséges és helyes étrend, amely magában foglalja az alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztását vegyszerek nélkül. A gabonafélék különleges helyet foglalnak el a megfelelő táplálkozásban. A szokásos hajdina, rizs és gyöngy árpa megunja, így a háziasszonyok új termékeket fedeznek fel.
Ezek egyike a bulgur, hazánkban új és ismeretlen gabonaféle, amely lassan, de biztosan meghódítja az ízlelőbimbókat és a gyomrot. Értékes információk a bulgurról, eredetéről, kalóriákról, ártalmakról és előnyökről ebben a cikkben.
Bulgur, mi ez a gabonapehely?
A természetben az azonos nevű gabonafélék és növények nem nőnek, ami riasztó, nem mindenki áll készen a kulináris kísérletekre. Azonban minden sokkal egyszerűbb, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.
A bulgurt durumbúzából állítják elő, a szem termálvízzel történő kezelésével. A kezelés után a búzát megszárítják és megtisztítják a korpától. Az ínyencek összehasonlítják a bulgur ízét a kis búzával vagy a kuszkusszal.
Oroszországban hagyományosan hajdinát esznek, a keleti országokban pedig a bulgurt, például Törökországban, Palesztinában, Izraelben, Szíriában és Jordániában. Ott sok nemzeti étel szerves összetevője.
kalóriát
A dara íze a mogyoróra emlékeztet, az íze nagyon finom és szokatlan, ami népszerűvé tette az Egyesült Államokban és Kanadában. Több fajta is létezik, amelyek szemcseméretben, vagyis őrlésben különböznek egymástól.
- A bulgur legnagyobb fajtái meleg ételekhez és levesekhez alkalmasak.
- A közepes méretű szemek pedig változatossá teszik a hideg ételek és saláták ízét.
A dió nagyon magas kalóriatartalmú termék, és ez a gabonafélék, éppen ellenkezőleg, mindössze 85 kilokalóriát tartalmaznak 100 gramm főtt termékben, nem kell aggódnia a túlevés és a jobb állapot miatt.
A nyers bulgur 4-szer több kalóriát tartalmaz, így az egyszerű készítmény azoknak való, akik rohanásban élnek, de betartják a helyes táplálkozás alapjait, vagy követik az alakot.
Mi hasznos a bulgur a szervezet számára
Ez a csodálatos termék kiváló gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. Rendszeres használat esetén az csökkenti a krónikus gyulladás kockázatát, amely számos betegség megelőzése. Ez egy tudományos tény, amelyet sokéves kísérletezéssel igazoltak.
A Bulgur betaint tartalmaz, amely felhalmozódik a szervezetben, koncentrációja csökkenti a krónikus gyulladások időszakos megjelenéséért felelős homocisztein mennyiségét. A bulgur fogyasztása csökkenti a csontritkulás, a cukorbetegség és az Alzheimer-kór kockázatát.
Egy másik nagyszabású tanulmány kimutatta, hogy a rost rendszeres fogyasztása, amely bulgurban gazdag, pozitívan mondtaPSa nők egészségére összpontosít premenopauza idején.
Azok a nők, akik rendszeresen étkeznek bulgur hozzáadásával, kevésbé hajlamos a rosszindulatú daganatok előfordulására az emlőmirigyekben, a vastagbélrák kockázata is minimálisra csökken.
A termék összetétele számos ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az emberi egészséghez és élethez szükségesek. A mangán az erős idegrendszerhez szükséges, vitaminok formájában nyerik, az emberi szervezet nem szívja fel, a bulgur tápanyag-, vitamin- és ásványianyag-tartalma hozzájárul a normál felszívódáshoz.
Kapcsolódó cikk: Minden a birsalmáról - előnyei, kárai, összetétele, kalóriatartalma és még sok más.
A bulgurban bőségesen található rostok normalizálják a belek és a gyomor-bél traktus működését, segítik a méreganyagok és salakanyagok eltávolítását. A gasztroenterológusok azt tanácsolják, hogy ezt a terméket vegye be az étrendbe azok számára, akik székrekedésben és bélgyengeségben szenvednek.
Gyermekeknek 2 éves koruk előtt nem ajánlott bulgurt adni, mivel a készítmény glutént tartalmaz, ami erős allergén lehet.
A kisgyermekek gyakran szenvednek asztmától és légúti problémáktól. Tudományosan bizonyított, hogy a bulgurban található anyagok felére csökkentik ezen problémák kockázatát!
A gabonafélék csökkentik a vese- és epehólyagkövek kialakulásának kockázatát. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az élelmiszer gyorsabban halad át az emésztőrendszeren, és csökken a termelt epe mennyisége. Csökkenti a szervezetben lerakódó és az erek falán, valamint az oldalakon, a derékon és a csípőn megtelepedő káros zsírok mennyiségét is.
Terhesség alatt havonta legalább párszor bulgurt kell enni, ez a gabonapehely sok B-vitamint és folsavat tartalmaz, amelyek elősegítik a baba megfelelő fejlődését az anyaméhben.
A cukorbetegek és vérszegények rendszeresen fogyasszák a bulgurt, de nem lehet azonnal áttérni a bulgur napokra, fokozatosan bekerül az étrendbe, mint összetevő, majd tiszta formában kezdheti el a gabonafélék fogyasztását. A készítmény vasat tartalmaz, amely fontos a vérszegénységben szenvedők számára.
Napjaink egyik legszörnyűbb betegsége az Alzheimer-szindróma, amelyre nincs gyógymód. Mindent meg lehet tenni, hogy megakadályozzuk ennek a betegségnek a megjelenését és kialakulását, a bulgur segít ebben. A nagy mennyiségű rost normalizálja a rossz koleszterin szintjét, a foszfor és kálium jelenléte pedig felére csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát.
Az alacsony kalóriatartalomról már fentebb volt szó, ez a gabonaféle normalizálja a súlyt. Egy kis adag kielégítő lesz és semlegesíti az éhségérzetet, nem engedi meg a túlevést, és az alacsony zsírtartalom nem vezet a derék és a csípő növekedéséhez. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a bulgur böjt napjait megtisztítsa a belekben, normalizálja a munkáját és leadjon néhány plusz kilót.
Hogyan használják a szépségre
A nők mindig is arra törekedtek, hogy szebbek legyenek, és mindent felhasználtak, ami kéznél volt, volt haszna ennek a gabonának.
A finom és puha bőrért gabonafélékből készíthet radírt olívaolajjal. Ezt a készítményt fürdés után használják, amikor a bőrt párolják. A dara leradírozza az elhalt hámsejteket, az olaj pedig hidratálja és puhává és rugalmassá teszi.
Rendszeres használata segít a cellulit és a striák elleni egyenlőtlen küzdelemben, kevésbé észrevehetővé téve azokat.
Vigyázz, ne használd ezt az arcradírt, itt sokkal érzékenyebb a bőr és megsérülhetsz.
Van egy nagyszerű maszk az arcra. Elkészítéséhez szüksége lesz:
Főtt bulgur 2 evőkanál.
Méz, 1 teáskanál.
Nyers tojás, 1 db.
A grízt feltétlenül hűtsük le, verjük fel a tojást és keverjük össze a bulgurral, keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk.
Most adjunk hozzá mézet, és vigyük fel a keveréket az arcra és a nyakra, mint egy maszkot, várjunk 15 percet, és öblítsük le meleg vízzel.
Az eljárást 12 napig megismételjük, ez az idő elég ahhoz, hogy a bőr megváltozzon! Az arc üde lesz, a bőr rugalmas, az arc és a nyak oválisa feszesebb lesz.
Ha fél órán át kesztyű alatt viszi fel a maszkot a kezére, egy hét múlva a finom ráncok kevésbé észrevehetők, a bőr pedig sokkal puhább lesz.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezt a maszkot 12 napnál tovább nem használhatja, szünet szükséges, legalább 45 napig.
A bulgur ártalmai és ellenjavallatai
Maga a gabonaféle mértékkel fogyasztva nem okoz kárt. Néhány árnyalattal azonban tisztában kell lenni.
Csak azok számára veszélyes, akik cöliákiában szenvednek és nem tolerálják a glutént.
A gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodásának időszakában lehetetlen bulgurt enni, különösen fekélyről beszélnek.
Ne egyél túl. A gabonafélék kalóriaszegények, de nem ehetsz napi 3-4 kg-ot, még az ilyen egészséges gabonafélék is súlyfelesleget okoznak.
Egyes növényekre adott allergiás reakciók esetén nem lehet enni, valamint súlyos allergiás időszakokban.
Bulgur a főzésben, a megfelelő előkészítés titkai
Főzés előtt a gabonát fél óráig áztatjuk, csak ezután tegyük tűzre és főzzük körülbelül 10 percig. A kész bulgurt levesszük a tűzről és hagyjuk megfőni. Főzhet a régi módon, ahogy a nagymamák szokták, ez a főzési mód lehetővé teszi, hogy a gabonafélék teljes mértékben felfedjék íztulajdonságait.
Van egy másik főzési mód is, nem diétás:
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat (a növényi olaj is megfelelő) és pirítsuk meg a gabonát, majd adjuk hozzá a vizet, és körülbelül 20 percig pároljuk, hússal vagy zöldségekkel tálaljuk.
A Bulgur egy speciálisan elkészített búza. Szárítás és tisztítás előtt termikusan feldolgozzák, majd összetörik. Az eredmény egyfajta búza "sejt", amely sok hasznos hatóanyagot megtart. A bulgur és a yachka között az egyetlen különbség (az eredeti alapanyagoktól eltekintve), hogy a bulgurt párolják, de az árpa dara nem.
Sajnos a bulgur nagyon méltó tápértéke ellenére nem mindenki ismeri ezt a gabonát. De most megpróbáljuk kijavítani ezt a félreértést. És ott, ki tudja... talán ki akarja próbálni ezt a csodálatos terméket...
A bulgur kémiai összetétele
A Bulgur hasznos tulajdonságai
Ha a bulgur hasznosságát pusztán a kémiai összetétele alapján ítéljük meg, akkor egész jól jön ki a kép, mert ez a gabonafélék szinte mindent tartalmaznak, amit az ember az ételből kinyerhet. Nos, kivéve talán a B12-vitamint. Azonban, mint tudják, egyetlen termék sem számít teljes értékű étrendnek. Sőt, ha naponta csak kétszer eszel bulgurt (minden nap!), és még nagy adagokban is, jó „hozományt” növeszthetsz magadnak azon a helyen, ahonnan a lábak nőnek. De nem fogjuk az egész étrendünket bulgurral helyettesíteni...
Szóval, mi az előnye a bulgurnak?
A Bulgur azért jó, mert a B-vitaminok szinte teljes spektrumát tartalmazza (a B12 kivételével). És ez azt jelenti, hogy az emberek, akik ezt a terméket használják, rendkívül elviselik az ideges feszültséget és az élet minden problémáját.
Ezenkívül ez a gabonafélék megfelelő mennyiségű rostot tartalmaznak. Nos, a rostok fő feladata szervezetünkben a belek „általános tisztítása”. Ráadásul a „tisztítás” során kizárólag mérgező lerakódások hagyják el a szervezetet. A rost ízletes táplálékként is szolgál szimbiotikus mikroflóránk számára. Ennek eredményeként a szemét eltűnik, és a hasznos anyagok szabadon bejutnak a véráramba.
A bulgur kiválóan laktató, de meglehetősen lassan alakul glükózzá, amely hozzájárul a szervezet normál működéséhez, miközben lebontja a zsírtartalékokat és csökkenti a vércukorszintet.
Általánosságban elmondható, hogy a bulgur mindent tartalmaz a modern ember számára - a gabonafélék megtisztíthatják és telíthetik az emberi testet anélkül, hogy károsítanák az alakot és az egészséget. Igen, és ez a termék szó szerint "penny".
A bulgur károsodása
Néhány embercsoport számára azonban a bulgur káros lehet, és nem csak káros, hanem halálos is!
Elsősorban azokról az emberekről beszélünk, akiknek az emésztőrendszere nem képes megemészteni a glutént. A cöliákia a betegség neve. A cöliákiás betegek természetesen megértik, hogy nem szabad glutént enniük. Sokan azonban nem is sejtik, hogy a glutén rendszeresen rontja az emésztésüket, puffadást, gyengeséget és evés utáni ellenállhatatlan alvásvágyat okozva.
Ráadásul egy olyan hasznos tulajdonság, mint a rengeteg rost, a bulgurt veszélyes terméknek minősíti azok számára, akik gyomorhurutban és egyéb gyomor-bélrendszeri problémákban szenvednek a súlyosbodás időszakában.
A túlevésről már beszéltünk, de egy további emlékeztető nem lesz felesleges (elnézést a szójátékért). Bulgur - nem vonatkozik az alacsony kalóriatartalmú ételekre, és túlevéskor továbbra is az összetett szénhidrátok zsírszövetté alakulásához vezet. Szóval vigyázzatok magatokra...
A bulgur használata a főzésben
A bulgur "bemutatónk" ezt a részét a termék hozzávetőleges korának feltüntetésével kezdjük - körülbelül 4 ezer év. Ez idő alatt Bulgurnak sikerült megnyernie az örmények, azerbajdzsánok, indiaiak, törökök és még a görögök szeretetét is. Ezeknek a népeknek a kulináris szakemberei tudják, hogy ebből a termékből mindent elkészíthet, amire a szíve vágyik: a banális kása vízen a finom pilafig és a Taboule salátáig.
A cikk formátuma sajnos nem ad részletes leírást a bulgur ételek elkészítésének receptjeiről, de néhányat felsorolni szent kötelességünk.
Hogyan használd a bulgur darát fogyáshoz - titkok, amelyekről még nem tudtál! Bulgur: a termék tulajdonságai és egyedi összetétele.
A bulgur dara képes változatossá tenni az étrendet, amelynek előnyeit és ártalmait sokan nem ismerik. A termék nem olyan gyakran található a boltok polcain hazánkban, mint ugyanaz a rizs vagy hajdina. A bulgur egyedi íze és diós aromája fényesen kiegészíti a saláták és köretek ízét. A gabonaféléket mindennapi ételként láthatjuk az asztalon, például Törökországban, Szíriában és Indiában.
Milyen gabonából készül a bulgur?
A terméket búza feldolgozásával nyerik. Egy speciális feldolgozási módszer lehetővé teszi, hogy a bulgur gabona sok hasznos nyomelemet és vitamint megőrizzen. A búzaszemeket először gőzzel dolgozzák fel, majd szárítják, majd hántolják. Ennek eredményeként különböző méretű és kerületű magok keletkeznek.A főzés során a rizst gyakran bulgurral helyettesítik. A zabkása jól illik a húshoz, valamint a halhoz. A Közel-Kelet országaiban az alapanyagból tabbouleh salátát készítenek, amely bulgurt és zöldeket tartalmaz. Az összetevőt édes desszertek és dolma készítésére használják.
Bulgur dara - az összetétel elemzése: vitaminok, tápérték
A bulgur magas tápértékének köszönhetően a gabonafélék napi fogyasztása hosszú ideig csillapítja az éhségérzetet, és hasznos mikroelemekkel gazdagítja a szervezetet. A termék nagy mennyiségű rostot és fehérjét tartalmaz. Kása fogyasztása során pótolhatjuk a szervezet B-vitamin hiányát A Bulgur K és PP csoportos vitaminokban gazdag.
A bulgur összetétele 340 kcal-t tartalmaz - 100 g-ban. Mivel a száraz szemek mennyisége a hőkezelés során háromszorosára nő, 100 g gabonafélékből 300 g zabkása nyerhető. A termék diétázók számára releváns. 100 g főtt bulgur 83 kcal-t tartalmaz. Az alapban található mikroelemek hozzájárulnak az erek és a szív állapotának javításához. Ebbe a csoportba tartozik a kalcium, kálium, foszfor, vas és réz.
A bulgur előnyei a szervezet számára. Ellenjavallatok
A termék rendszeres használatával javítható a test és elkerülhető számos patológia.
A Bulgur hasznos a szervezet számára ilyen esetekben:
- idegrendszer. A termék rendszeres használatával az ember jobban megbirkózik a stresszel.
- GIT. A zabkása nagyon könnyen emészthető anélkül, hogy elnehezülést okozna a gyomorban.
- Cukorbetegek. A gabonafélék csökkentik a vércukorszintet
- Haj és bőr. A Bulgur maszkok pozitívan jelennek meg a bőr és a fürtök állapotán
- Vázizom rendszer. A termék megakadályozza az ízületek törékenységét
Mi a különbség a bulgur és az árpa között
Sokan tévesen összekeverik az árpát a bulgurral, azt hiszik, hogy ez ugyanaz a fajta gabona. Aki még nem ismeri a különbséget a bulgur és az árpa között, az ne feledje, hogy ez két teljesen különböző gabonaféle. Az árpát az árpa feldolgozásával, a bulgurt pedig a búza feldolgozásával nyerik. Az egyik és a másik gabonafélék kalóriatartalma nem magas, ezért a termék diétásnak tekinthető. A bulgur több fehérjét tartalmaz (12 g), mint az árpa (10 g). A bulgur ára drágább, mint az árpa, de a boltban nehezebb lesz megtalálni.Tanács! Lehetőség lesz megkülönböztetni a gabonaféléket, ha alaposan megnézi a szemek méretét. A bulgur szemek kisebbek lesznek, mint az árpáé. A bulgur zabkása állaga is lágyabb.Hazánkban gyakran használják az árpát különféle ételek elkészítéséhez. Gabonafélékből köreteket, savanyúságokat, leveseket készítenek. A bulgurt keleti csemegeként tartják számon, és gyakrabban lehet látni az asztalokon a Közel-Keleten. Az összetevőt nemzeti gabonafélék és saláták készítésére használják.
A bulgur elkészítésének módszerei - ki kell öblíteni?
A bulgur kása elkészítésének folyamata eltér a köretek szokásos elkészítési folyamatától. Azoknak, akik tanácstalanok, hogy kell-e mosni a bulgurt, érdemes megjegyezni, hogy nem szükséges a szemeket mosni. A köret elkészítéséhez 1 csésze gabonafélét és 50 g vajat kell vennie. Elősütjük a szemeket egy serpenyőben vajjal - 2-3 percig. Ez az eljárás szokatlan ízt és színt ad az ételnek.
Az előkészítés második szakaszában először 2 csésze vizet kell forralnia egy serpenyőben. Ezt követően a folyadékot meg kell sózni, és öntsük a gabonát. A főzés során ne felejtse el folyamatosan keverni a zabkását, hogy ne égjen az aljára. 15-20 perc elteltével az étel készen áll.
Bulgur fogyasztása diéta alatt
Azok számára, akik fogyni szeretnének, fontos, hogy az ételt más recept szerint készítsék el. Ha a szemeket egy serpenyőben elősüti, akkor az étel kalóriatartalma magasabb lesz. Diétakor a legjobb, ha a gabonaféléket forró vízben pároljuk. A párolási idő a bab nagyságától függ. Ezt követően a gabona vizet kiöntik, és az összetevőt különféle ételek elkészítésére használják.A bulgur saláta diétás változata a taboule saláta elkészítése. Az ételhez ki kell venni a kész gabonát, hozzá kell adni apróra vágott kaprot, petrezselymet és hagymát. Ezután a salátába vágjuk az uborkát és a paradicsomot, olívaolajjal és citromlével ízesítjük.
Nagyon gyakran a diétás bulgurt zöldséglevesek készítésére használják anélkül, hogy burgonyát adnának az ételhez. Bulgurból finom dolmát lehet majd főzni, ha a grízt szőlőlevélbe csomagoljuk. A termék köretként való felhasználása tényleges.
Nagyböjti bulgur ételek: videóreceptek
A böjti időszakban nyugodtan fogyaszthatod a bulgurt külön ételként, vagy más finomságokhoz adhatod. A bulgurból készült nagyböjti ételek nagyon ízletesek és ugyanakkor táplálóak lesznek. A videóban szereplő recept megtekintése után könnyebb lesz az összetevő helyes elkészítése.
A Bulgur zabkása a középső szélességeken hagyományosan búzából készült termékek közé tartozik. A gabonafélék elkészítésének receptjei főként az arab, indiai és mediterrán konyhák jellemzői. Annak ellenére, hogy meglehetősen magas, diétás terméknek számít, mivel jól felszívódik, nátriumot, cinket, kalciumot és egyéb nyomelemeket, valamint elegendő mennyiségű vitamint tartalmaz. A legtöbb gabonaféléhez hasonlóan szinte nincs is benne zsír, viszont sok szénhidrát van benne. A bulgur fehérjében is gazdag. Rendszeres használatával csökken a vércukorszint, normalizálódik az ideg- és a szív- és érrendszer munkája. Általában véve a termék nagyon hasznos. Ezt leszámítva nagyon finom is. Ezt minden bizonnyal figyelembe kell venniük azoknak, akik még mindig nem ismerik a bulgurt. A különböző országok konyhájában köretként és főételként is elkészítik. Lehet édes vagy sós, fogyasztható zöldségekkel, gyümölcsökkel, hússal. Általában szinte univerzális gabonafélék.
Kása szárított gyümölcsökkel
Aki még nem tudja, mi a bulgur, annak ajánlhatjuk, hogy ebből az ételből kezdje az ismerkedést. A zabkását főzhetjük reggelire vagy használhatjuk másik étkezés közben. Egy pohár gabonaféléhez vegyünk 50 gramm mazsolát, pisztáciát és szárított cseresznyét, 100 gramm szárított sárgabarackot és fél citromot. Kell még egy kanál méz, 50 gramm vaj és ízlés szerint só.
Jobb, ha a szárított gyümölcsöket előre öntjük meleg vízzel, hagyjuk egy órán át. Így a zabkása illatosabb és kellemesebb ízű lesz. A vaj felét fel kell olvasztani egy üstben, és beleönteni a megmosott bulgurt. A grízt kevergetve pár percig pároljuk, majd a szemek szintje felett 2 cm-rel vizet adunk hozzá, megsózzuk, és körülbelül 20 percig pároljuk.
Közben az aszalt gyümölcsöket összetörjük, a maradék olajon 2 percig sütjük, hozzáadjuk a mézet, a pisztáciát és a citromlevet. Ezután már csak össze kell keverni a két masszát, és hagyni kell még néhány percet. Ezt a kását gyakran melegen tálalják. Miután kipróbálta, teljes mértékben megértheti, mi is az a bulgur, íze, aromája és a testre gyakorolt jótékony hatásai.
vitamin saláta
Köztudott, hogy ez az étel elvileg bármiből elkészíthető. Uzsonnának minősül (általában hidegen), és a főétkezés előtt szolgálják fel. Ez a saláta azonban elég kielégítőnek bizonyult ahhoz, hogy teljesen csillapítsa az éhséget. Ezen kívül ízletes és könnyű, így a diétázókat is kezelheti. Aki nem ismeri a bulgurt és még soha nem próbálta, annak a saláta különösen ízlik. Számukra ez is egyfajta rejtély lesz.
Egy pohár bulgurhoz vegyen 400 ml húslevest (lehetőleg csirke), 200 g sajtot, egy csomó spenótot, 300 g friss uborkát és édes paprikát. Az öntethez olívaolaj (4 evőkanál), lime, só, paprika keveréke lesz szüksége.
A bulgurt forrásban lévő sós lében forraljuk 15 percig, és hagyjuk kihűlni. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A spenótot kézzel szaggatják, a sajtot morzsolják. Az összes hozzávalót összekeverjük és öntettel öntjük. A lime levét olívaolajjal, ízlés szerint sóval és bors hozzáadásával készítjük.
Aki ismeri a bulgurt, és már kipróbálta egyszerű ételekben (gabonafélék, saláták), annak tanácsolható, hogy készítsen összetettebb ételeket. Például pilafot főznek belőle. Ezt a gabonát hús- vagy zöldségpörkölt alapjául is használják. A Bulgur ízletes és omlós lesz, és változatossá teszi a napi étrendet.
kapcsolódó cikkek
