Puff piték őszibarackkal. Lédús barackpite leveles tésztával - egy egyszerű gyümölcsdesszert recept
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc
Szeretem a gyerekeimet finom süteményekkel kényeztetni. Hihetetlen kozmikus sebességgel szívják fel, és ez az a hála, amire minden anya vár. De néha egyszerűen nem jut elég idő a cukrászdákra, és akkor egy kész is segít, csak az ilyen esetekre felszerelve és egy konzerv gyümölcs. Ma leveles tésztafelfújások lesznek, finom felvert fehérjék ízével. A tortát korona formájában kapjuk (az összes szirom felfelé néz), a púderes mókusok pedig légies hótollágyra emlékeztetnek, amit azonnal meg akarunk enni.
Tehát körülbelül 30 percet vesz igénybe a főzés + a tészta kiolvasztása (kb. 30-40 perc). A recept 8 db-ot tesz ki.
Hozzávalók:
- leveles tészta - 2 lap (8 négyzet valamivel nagyobb, mint maga az őszibarack);
- konzerv őszibarack - 1 doboz (8 db);
- tojás (fehérje) - 1 db;
- cukor - 4 evőkanál (2 a fehérjékhez, 2 a porhoz a szóráshoz);
- citrom - 1 teáskanál;
- só - ¼ teáskanál
Recept fotóval lépésről lépésre:
Először fel kell verni a tojásfehérjét. Ehhez vegyen egy mély tartályt, amelyben kényelmes lesz verni. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, adj hozzá egy kis sót. 
Vegyünk egy mixert és verjük habosra.
Néhány titok a tojásfehérje gyorsabb felveréséhez:
- érdemesebb üvegedényeket, réz-, fémedényeket választani (alumíniumot semmi esetre sem: ha bármilyen savat adunk a fehérjéhez, az reakcióba lép a fémmel és a fehérje elsötétül);
- az edényeknek, amelyekbe felverünk, teljesen száraznak és tisztának (zsírmentesnek) kell lenniük, valamint a keverőn lévő habverőknek;
- a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie;
- minimális sebességgel kell verni fokozatosan, beleértve az egyre többet;
- cukor helyett porcukor adagolása javasolt, ami hagyományos kávédarálóval is elkészíthető. 
Annak érdekében, hogy a felvert fehérjék stabilak legyenek, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, amelyet ecettel helyettesíthetünk. 
Amint a fehérjék lágy csúcsok formáját öltötték, a habverés abbahagyása nélkül adjunk hozzá cukrot (porcukrot). Néhány perc múlva megkapjuk a kívánt sima, sűrű és stabil állagot. 
Kiolvasztott leveles tésztát veszünk, négyzeteket vágunk ki (nagyobb területűek, mint az őszibarack), és késsel vágjuk be a sarkokat. 
A felfújt négyzet közepére kiterítjük a fehérjemasszát (baracknak egy párnát készítünk). 
kiöntjük az üvegből egy szitára, és hagyjuk, hogy a szirup lecsepegjen, amennyire csak lehetséges. Az őszibarackot belül lefelé fektessük a tojásfehérjére. 
A külső sarkokat felemeljük, és a puff közepébe csípjük, virágot formázva. 
Ezután a fennmaradó sarkokat is összecsípjük egymással. 
Tehát csípje meg az összes sarkot. 
Vegyünk egy tepsit és nedvesítsük meg vízzel. Az őszibarackot leveles tésztába rendezzük. Egy cukrászfecskendővel öntsünk a felvert fehérjét a nyitott szirmokba, de úgy, hogy ne jöjjön ki (sütéskor a fehérje megemelkedik és megéghet, ezért semmiképpen sem szabad túlzásba vinni).
A sütőt előmelegítjük, és a felfújt barackokat 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütési hőmérséklet 200ºС. 
Őszibarack leveles tésztában felvert tojásfehérjével - kész!
Illatos teát vagy kávét főzünk, a felfújt porral meghintjük és édes ételt fogyasztunk. 
Jó étvágyat kívánunk! 
A receptet Tatyana Volodina készítette.
A fagyasztott leveles tészta életmentő azoknak a háziasszonyoknak, akik anélkül, hogy sok idejük lenne, ízletes péksüteményeket szeretnének a házban. Ebből a tesztből sok pite receptet találtak ki. Az egyik az illatos és édes puffos piték lédús töltelékkel ropogós tésztában.
Vásárolt fagyasztott, élesztő nélküli leveles tésztából kínálunk barackos leveles sütést.
Szükséged lesz:
- leveles tészta, kiszerelés 500 g - 1 db.
- növényi olaj egy tepsihez - 2 evőkanál. kanalakat
- tojás pite kenéséhez - 1 db.
- cukor a piték megszórásához - 2 teáskanál
Töltelékhez:
- őszibarack - 2-3 db.
- cukor - 2 teáskanál
- barna cukor - 2 teáskanál
- só - csipetnyi
- kukoricakeményítő - 2 teáskanál
- citromlé - ½ teáskanál
- őrölt fahéj - ½ teáskanál
Leveles tészta főzése őszibarackkal
1. Vegye ki a tésztacsomagot a fagyasztóból a kiolvasztáshoz.
2. A töltelékhez a finomra vágott őszibarackot a cukorral, a barna cukorral, a kukoricakeményítővel, a sóval, a fahéjjal és a citromlével kikeverjük. 10 percig állni hagyjuk.
3. A felolvasztott tésztát kinyújtjuk és vékonyabbra nyújtjuk. Vékony tésztaréteget vágjunk négyzetekre.
4. Minden tésztanégyzetre tegyünk egy kis barackos tölteléket, átlósan tekerjük be, és készítsünk háromszög alakú pitét, a felesleges levegőt kinyomva. A pogácsák becsípett széleit villával nyomkodjuk meg, hogy sütés közben ne váljanak szét.
5. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és sütőpapírral lefedjük. A lepényeket az előkészített tepsire tesszük, megkenjük tojással, megszórjuk cukorral, és éles késsel 3 darabra vágjuk.
Gyakran készítek ilyen filo- vagy leveles tésztás gyümölcssarkot, főleg gyors vasárnap reggeli villásreggeliként. Sütési sebességet tekintve pedig semmi sem hasonlítható az olyan kész leveles tésztából készült péksüteményekhez, amikor az első csésze kávé mellé már egy illatos édes pite is társulhat. Kevés dolog hasonlít ahhoz az érzéshez, amikor reggel beleharapsz egy meleg pitébe, és egy réteg ropogós tészta után meleg, lédús, finom fahéjas ízű barackba botlik. A házi készítésű biztosan nem fog ellenállni egy ilyen kísértésnek.
Főzési idő: aktív - 20 perc, összesen - 40 perc.
2-3 őszibarack, kockákra vágva
2 tk barna cukor
4 tk fehér cukor
2 tk kukoricakeményítő
egy csipet só
0,5 tk citromlé
0,5 tk fahéj
0,5 kg leveles tészta
1 tojás, enyhén felverve 1 evőkanál. víz
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 2 tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy tálban összekeverjük az apróra vágott őszibarackot, a barna cukrot, 2 tk. normál cukor, keményítő, só, fahéj és citromlé. Hagyja 10 percig.
A leveles tésztát négyzetekre vágjuk. Helyezzen barack tölteléket a tészta minden négyzetére.
A tésztából háromszöget formálunk, a felesleges levegőt kinyomjuk. Óvatosan zárja le a széleket.
Minden háromszöget megkenünk tojással, és megszórjuk a maradék cukorral. Éles késsel vágja be a pitét.
Előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
Ha nem tudod, mit készíts teához, süss gyors felfújt őszibarackkal. Egyszerűen kiválóak, és minimális időt és erőfeszítést igényel. Általában egy ilyen finomság könnyű, szellős, gyengéd. A friss gyümölcsszeletek tölteléke nemcsak csodálatos édességét adja, hanem váratlan jegyeket is. Hiszen általában lekvárral és befőtttel szoktunk sütni. Egy ilyen felülmúlhatatlan finomság, ráadásul díszített és nagyon nem szabványos, tökéletes családi teapartikhoz és baráti összejövetelekhez. Minden bizonnyal mindenki értékelni fogja egy ilyen eredeti desszertet.
Főzési idő - 25 perc.
Az adagok száma 4.
Hozzávalók
A finom és gyors felfújáshoz nem kell nagy terméklistát használnia. A szükséges összetevők készlete ebben az esetben alapvetően egyszerű és nagyon kicsi. Íme a hozzávalók ehhez a finom desszerthez:
- őszibarack - 2 db;
- kész leveles tészta - 1 réteg;
- porcukor - ízlés szerint;
- liszt - a porozáshoz.
Hogyan süssünk gyors barackfelfújt
Egyáltalán nem olyan nehéz gyors, ízletes puffant sütni friss őszibarackszeletekkel minimális idő alatt, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Valójában ez a recept alapvetően egyszerű, és biztonságosan feltöltheti a kezdő hostessek malacperselyét. Hiszen amint azt magad is láthattad, minimális a hozzávalókészlet, így nem lesz gond a sütéssel. Ráadásul a desszertnek ez a változata vonzó, mert nem csak az őszibarack használható töltelékként. Az eredeti masni felfúj minden lédús gyümölccsel jó lesz: körte, szilva, alma stb.
- A legelső lépés az összes szükséges hozzávaló elkészítése.
- Amikor az összes alkatrész össze van szerelve, ami nem nehéz, azonnal el kell kezdenie a tesztet. A kész masszát kivesszük a gyári csomagolásból. Az asztalt enyhén meg kell szórni liszttel, és az előkészített munkafelületre egy réteg tésztát kell tenni. Sodrófával alaposan ki kell sodorni. A kapott munkadarabból éles késsel négyzeteket kell vágnia. Ez azonban még nem minden. Ezután minden kapott négyzethez vágni kell minden sarkot.
- Ezt követően a kész tésztából érdemes elkészíteni a tölteléket a fürge puffadásainkhoz. Az őszibarackot meg kell mosni, és papírtörlővel enyhén át kell törölni, hogy eltávolítsák a maradék vízcseppeket. Ezután a gyümölcsöket meg kell tisztítani. Az elkészített őszibarackot közepes méretű szeletekre kell vágni.
Egy megjegyzésben! Ne vágja nagyon nagyra az őszibarackot - akkor a töltelék egyszerűen nem sül meg. De nem is ajánlott túlzottan darálni. Hiszen a puffok különösen finomak, ha sok töltelék van bennük.
- Minden elkészített tésztanégyzethez tegyünk ki több barackszeletet. Állítsa be a konkrét összeget saját preferenciái szerint.
- A következő a legnehezebb és legfelelősebb - a puff-íjak kialakulása. Meg kell húzni a tészta végeit, majd a közepén meg kell csípni. Csak annyit kell tennie, hogy a nyersdarabokat olajozott pergamenpapírral borított tepsibe helyezzük, és 20 percre a sütőbe küldjük. Az őszibarackos felfújt sütéséhez az optimális hőmérséklet 180 fok.
- Így válnak ínycsiklandók a gyors felfújásaink. Tálalás előtt porcukorral meg kell szórni őket. Nagyon finom lesz!
Videós recept
Kezdő szakácsok számára készült egy tipp videós utasítás formájában:
kapcsolódó cikkek
