Töltelék sertésgombóchoz. Töltelék sovány galuskához. Recept marhahússal

Nemzetközi ételnek számítanak, amely minden nemzeti konyhában saját főzési jellemzőkkel rendelkezik. A kínaiak wontont esznek, a burjákok és a mongolok imádják a pózokat, Izraelben főznek háromszög alakú húsgombócot, a kreplach-ot, Grúziában a khinkalit, Fehéroroszországban pedig a varázslókat. Az olaszok nem csak hússal, hanem sajttal is készítenek darált húst raviolihoz, a tibetiek tisztelik a momo zöldséggombócot, a németek pedig maultaschent készítenek, ami a darált húsban lévő spenót jelenlétében különbözik a gombócoktól. Még Oroszországban is különféle módon készítik ezt az ételt: a szakácskönyvekben találhat szibériai, uráli, amuri, távol-keleti, moszkvai és kis orosz gombócokat.

Bolti vagy házi galuska?

Ma már ritka a házi gombóc. Az elfoglaltságból adódóan néha megvagyunk félkész termékekkel, de néha nagyon szeretnénk ünnepet szervezni szeretteinknek, és igazi hússal töltött finom galuskával kedveskedni. A válogatott termékekből készült házi gombóc igazi csemege, melyet az egész családdal együtt faraghatsz. Sok recept létezik, csak meg kell találnia a legmegfelelőbb lehetőséget, és hozzá kell igazítania.

"Helyes" darált hús galuskához

A darált hús szibériai receptjében sertés- és marhahús (jobb borjúhús) fogyasztása javasolt, és a sertéshúsnak elég zsírosnak kell lennie, hogy a gombóc ne legyen száraz. Ha a darált húst csak marhahúsból készítjük, érdemes őrölt disznózsírral hígítani. Úgy tartják, minél többféle hús van a darált húsban, annál ízletesebb, így a bárány- és a szárnyashús alkalmas gombócnak, illetve egyes receptekben erdei egzotikumokat is láthatunk - jávorszarvas-, szarvas- és medvehúst. A húst jobb frissen venni, csíkok és film nélkül. Ha marhahúst vásárol, vegye be a szegyet és a lapockát, a sertéshús kiválasztásakor pedig válasszuk a lapockát vagy a nyakat.

Bármilyen hal alkalmas halgombóchoz - tengeri és folyami egyaránt, a lényeg az, hogy kevés a csont. A szárított halhoz tehetünk egy kis szalonnát vagy vajat. A galuskát pedig zöldségből, gombából, gyümölcsből is lehet készíteni.

A hagyomány szerint turmixgépben apróra vágott hagymát adnak a darált húshoz, és minél több, annál lédúsabb és ízletesebb lesz a töltelék. A szibériai falvakban a töltelék szükségszerűen zúzott jeget vagy áfonya, áfonya és áfonya fagyasztott levét tartalmazott. A gyengédség és a pikantéria érdekében egyes háziasszonyok őrölt káposztát, burgonyát vagy cukkinit adnak a húshoz. A darált húshoz tegyek tojást, tejet vagy tejszínt? Ez a kulináris szokásoktól függ, ízlés szerint fokhagymát, sót és borsot adunk hozzá. Néha a darált húst szerecsendióval és egyéb fűszerekkel ízesítik.

A gombóctészta készítésének titkai

A tészta dagasztása előtt a lisztet át kell szitálni, hogy oxigénnel telítődjön, és a késztermékek csodálatosabbak legyenek, mivel a recept nem tartalmazza a sütőport. A kovásztalan tészta készítésének technológiája abban rejlik, hogy a lisztet egy tálba vagy asztalra öntik, és egy mélyedést készítenek benne, amelybe egy tojást törnek, majd vizet és sót adnak hozzá. Egyes esetekben a vizet tejjel, kefirrel és növényi olajjal helyettesítik, míg a tojás nem minden receptben van jelen.

A tészta elkészítésének egy nagyon érdekes módja van, amikor a tejet felmelegítik, majd tojással, sóval és kis mennyiségű liszttel összekeverik. Ezután a „tésztát” vízfürdőben sűrűsödésig melegítjük, és összekeverjük a maradék liszttel. A recept szerint készült tészta nagyon puha, puha és ízletes. Choux tészta is elkészíthető - ehhez a lisztet forrásban lévő vízzel öntjük, és az összes többi terméket hozzáadjuk a kapott masszához. A Choux tészta nem tapad a kézhez és nem szakad el, így sokkal kellemesebb a szobrászat. Az ételfesték és egyes színező termékek hozzáadása megváltoztatja a tészta színét, a késztermékek vidámak és színesek. A kurkuma gazdag sárga árnyalatot ad, a spenótpüré zöldet, a paradicsompüré pedig vörös-narancssárgává varázsolja a gombócokat.

A tésztát jól összegyúrjuk, fáradságot és időt nem kímélve, majd nedves pamutkendőbe csomagolva egy tálkával letakarva fél órát állni hagyjuk. Ezt a fontos lépést nem szabad kihagyni, mert a „pihenés” alatt a liszt sikérje megduzzad, rugalmasabb és tartósabb lesz a tészta, nem szakad el a modellezés és a főzés során, még akkor sem, ha vékonyra nyújtjuk. réteg.

A gombócokhoz való blankokat kétféleképpen készítik. Az első mód - a tésztát vékony (legfeljebb 2 mm vastag) rétegben kinyújtjuk, formával vagy pohárral köröket vágunk ki belőle, amelyek közepére a darált húst helyezzük. A második módszer - a tésztából érszorítót képeznek, amelyet darabokra vágnak, és mindegyiket külön-külön kinyújtják. Hogyan faragjunk gombócot - kézzel vagy gombócban? Valójában a forma nem számít, csak egy gombóccal időt takarít meg, és ügyes, szép és hasonló gombócokat kap. Ha azonban becsületbeli dolga a „helyes” forma, hogy megőrizze a családi kulináris hagyományokat, készítse el a gombócokat a régi módon, a szélét pedig jól csípje meg.

Hogyan kell helyesen és ízletesen főzni a gombócokat

Legfeljebb 15 percig főzzük forrásban lévő sós vízben, zöldség-, hús- vagy hallében, amelyhez általában babérlevelet és hagymát adnak. Amikor a gombóc a felszínre úszik, hagyja pár percig forrni, majd vegye le a tűzről. A házi gombócokat vagy a húslevessel, amiben főzték, vagy majonézzel, tejföllel, mustárral, tormával, 3%-os ecettel, ketchuppal és tetszőleges szósszal tálaljuk. A tányér mellé feltétlenül tegyen fekete vagy piros borsot, szeletelt vajat és egy tányér apróra vágott fűszernövényt.

A gombócokat sütőben vagy párolva is sütik, serpenyőben sütik (nyersen vagy főzve), a ropogós arany héja különösen étvágygerjesztővé teszi. A sült gombócokat tejföllel leöntjük, fűszernövényekkel, fűszerekkel tálaljuk.

Ha a gombócok lefagyasztását tervezi, azonnal tegye meg, különben a darált hús levet ad, és a termékek nem esztétikusak lesznek. Ugyanebből az okból kifolyólag ajánlott ne késleltetni a gombóc főzését, és miért halasztjuk el az élvezetet? Ha értesz az otthoni gombóc főzéséhez, a háztartásod felhagy a bolti gombóc vásárlásával, mert a házi készítésű ételek mindig versenyen kívüliek!

A pelmeni az orosz konyha népszerű és hihetetlenül kiadós étele. Ön is elkészítheti őket otthon, de a legfontosabb összetevő a megfelelő töltelék. Állandóságának és lédússágának köszönhetően ezt az ételt igazi műalkotássá varázsolhatja, és minden vendéget lenyűgözhet kulináris képességeivel.

Darált sertésgombóc receptje

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye - 550 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• hideg víz - 110 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fűszerezés és - ízlés szerint.

Főzés

Mielőtt finom darált húst készítene gombócnak, a sertéshúst alaposan megmossuk és apró kockákra vágjuk. Előzetesen öntsön vizet egy pohárba, és tegye be a hűtőszekrénybe. A hagymát és a fokhagymagerezdeket megpucoljuk, turmixgéppel ledaráljuk, a húst húsdarálón átforgatjuk. Az így kapott darált húst egy mély tálba terítjük, hozzáadjuk a zöldséglevet, és ízlés szerint beleszórjuk a fűszereket, fűszereket. Mindent összekeverünk, labdát faragunk és az asztalra dobjuk, leverjük. Ezt követően a sertésgombóchoz való lédús darált húst egy tiszta tálba toljuk, és ha elég sűrűnek bizonyult, fokozatosan, a darált hús sűrűségét állítva hideg vízzel hígítjuk. Most leszakítjuk a darabokat, és a húsos masszát rákenjük a kinyújtott tésztakarikára, házi gombócokat formálva.

Darált sertés- és csirkegombóc

Hozzávalók:

• friss csirke filé - 500 g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
• sertéspép - 300 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzés

A csirkefilét és a sertéshúst feldolgozzuk, darabokra vágjuk, és közepes rácsos húsdarálón átcsavarjuk. Ezután adjuk hozzá az alacsony zsírtartalmú tejfölt, nyomjuk át a hámozott fokhagymát, és fűszerezzük. Az egészet jól keverjük össze, és kezdjünk el házi gombócokat faragni.

Finom darált sertésgombóc

Hozzávalók:

• sertés szűzpecsenye - 250 g;
• marhahús pép - 150 g;
• alacsony zsírtartalmú tejszín - 60 ml;
• - egy csipetnyi;
• fűszerek.

Főzés

A húst a szokásos módon feldolgozzuk és feldaraboljuk. Ezután a darált húshoz adjuk az őrölt szerecsendiót, a fűszereket, és felöntjük a tejszínnel. Az egészet jól összekeverjük és házi gombócokat formálunk belőle.

Darált hús házi sertésgombóchoz

Hozzávalók:

• sertéshús - 2 kg;
• hagyma - 1 db;
• friss káposzta - 200 g;
• tej - 0,5 evőkanál;
• fűszerek.

Főzés

A sertéspépet leöblítjük, feldolgozzuk, kis kockákra vágjuk és húsdarálón átcsavarjuk. A hagymát megtisztítjuk, a káposztával együtt finomra vágjuk. Ezután kézzel enyhén összegyúrjuk a zöldségeket, és ízlés szerint sózzuk. A zöldségmasszát hozzáadjuk a húshoz, felöntjük egy kevés meleg tejjel, ezzel szabályozva a darált hús állagát. Ezután óvatosan gyúrja össze mindent a kezével, ízesítse fűszerekkel, és folytassa a házi gombócok elkészítését.

Lédús darált hús sertésgombóchoz

Hozzávalók:

• marha szűzpecsenye - 500 g;
• báránypép - 400 g;
• sertéspép - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• petrezselyem - 1 csokor;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
• húsleves - 100 ml;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzés

A marha-, sertés- és bárányhúst alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és óvatosan levágjuk az összes filmet és eret. A húst húsdarálón átpasszírozzuk, vagy csatabárd segítségével nagyon apróra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, a friss fűszernövényeket éles késsel felaprítjuk. Egy mély tálban keverje össze az elkészített húst, dobja bele a hagymát és a fűszernövényeket, adjon hozzá sót, fűszereket és lisztet ízlés szerint. Ezután kanállal mindent alaposan összekeverünk, a forró húslevest fokozatosan a masszába öntjük és a homogén és viszkózus darált húst összegyúrjuk. Ezt követően félretesszük, elkészítjük a tésztát és házi gombócokat formálunk belőle.

Finom, illatos gombóc lédús töltelékkel és vékony tésztával - senki sem utasítja el határozottan egy ilyen ételt. Számos lehetőség létezik a gombócok elfogyasztására, és gyakran viták folynak a legfinomabb és legsikeresebb lehetőségről. De ha mindenki szereti ezt az ételt, akkor messze nem mindenkinek sikerül helyesen elkészítenie. Valójában csak két fő összetevő van a galuskában - a töltelék és a tészta, és mindegyiknek számos főzési titka van. Felajánljuk, hogy merüljön el a legfinomabb darált galuskák elkészítésének fortélyaiban, és tanulja meg az elkészítésének minden árnyalatát, hogy a végén a gombóc legyen az Ön jellegzetes étele, amelytől mindenki teljesen el lesz ragadtatva.

Ennek az ételnek a neve a finn nyelvből származik, ahol azt jelenti, hogy "kenyérfül". Hasonló terméket a világ számos konyhája kínál: Olaszországban - ravioli, a Kaukázusban - khinkali, Kínában - wonton stb. De minden fajta különleges a maga módján - különbözik mind alakjában, mind a tészta elkészítésének elvében, és természetesen a klasszikus töltelékben.

A gombócok hagyományos összetétele darált hús, leggyakrabban sertés- vagy sertés- és marhahús (mérsékelten lédús, aromás, és hatalmas mennyiségű fűszerrel illik). Ami az érdekes ízjegyeket illeti, a fűszerek csak segítenek ebben. Gombóc tölteléknek tökéletes a fekete bors, szerecsendió, paprika, curry, szárított fűszernövények (bazsalikom, majoránna, oregánó) stb. Az üzletek polcain is megtalálhatók a gombócokhoz való kész kompozíciók, de szükségszerűen főzés előtt figyelje meg, hogy van-e só a készítményben, különben fennáll a veszélye a darált hús túlsózásának.

Talán az egyik legégetőbb kérdés továbbra is az, hogy mit adunk a galuskához való darált húshoz, hogy szaftos maradjon? Ha a gombóc száraz, akkor még a leghihetetlenebb íz sem menti meg az ételt, a benyomása teljesen tönkremegy. Tudással jó eredményt lehet elérni számos fontos titkok:

• a húsnak frissnek kell lennie, kívánatos, hogy ne fagyjon le;


• fontos, hogy a hús egyenletesen legyen darálva, ezért a húsdarálónak vagy kombájnnak nagyon éles késekkel kell rendelkeznie;


• a fűszerek mellett feltétlenül adjunk a darált húshoz hagymát, amelyet szintén óvatosan fel kell vágni (vagy át kell görgetni egy húsdarálón, vagy finom reszelőn lereszelni) - így a maximumot adja ki levét;


• a keverék készenléte után jól le kell verni - ehhez a darált húst az asztal fölé emeljük, és erőszakkal rádobjuk, legalább 10 ismétlés szükséges;


• a káposzta lédússágot ad a darált húsnak - csak tegyen egy kis apróra vágott főtt zöldséget. Ha nem viszi túlzásba, akkor a káposzta íze és illata nem lesz észrevehető, kivételes lédússágot ad;


• ha úgy dönt, hogy tojást tesz a darált húsba, akkor jobb, ha megtagadja a fehérje hozzáadását - ez kellemetlen merevséget adhat a puha húsnak.

Az igazi gombóc nem csak érthetetlen tortillák egy csomagból, amelyeket a legtöbb üzletben árulnak. Ez egy kiváló tápláló és ízletes étel, melynek elkészítésekor kísérletekés új ízeket adunk hozzá. Listát kínálunk a legmegfelelőbb töltelékekről, amelyek íze minden kétséget kizáróan kedvenc lesz, és megéri a hosszú távú elkészítésre fordított erőfeszítést.

A leggyakoribb arányok a 65-70% marhahús és 30-35% sertéshús. Ez az arány a személyes ízlési preferenciáktól függően változtatható, de általában jobb, ha nem tagadja meg a sertéshúst a kompozícióban - ez zsíros hús, ez telítettséget ad a gombóc belsejében képződő húslevesnek a főzés során.

Tehát a friss húst egy húsdarálón görgetik át, hozzáadva a hagymát (1 nagy hagyma kilogrammonként az alapra). Hozzáadhat egy kis fokhagymát és körülbelül 50 ml tiszta vizet. Ne feledkezzünk meg a fűszerekről - a keveréket sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, egyéb fűszereket és gyógynövényeket adunk hozzá.

A csirke a második legnépszerűbb gombóc töltelék. Ez egy gyengédebb lehetőség, és a hasított test kiválasztott részétől függően kevesebb is lehet magas kalória mint a klasszikus. Az ilyen darált hús elkészítésekor minden általános szabály érvényes:

• jobb, ha előnyben részesítjük a friss húst;


• daráláskor jobb, ha nem használjuk a héját, mivel zsírosabbá teszi az ételt, és rágáskor erekkel járhat;


• ügyeljen arra, hogy a darált húshoz adjon jól apróra vágott hagymát a belőle felszabaduló lével együtt;


• a csirkehússal a só mellett a fekete bors, a curry, az őrölt paprika, a bazsalikom, az oregánó és más fűszerek is jól harmonizálnak;


• fontos, hogy a darált hús kicsi és egynemű legyen.

A gombócok elkészítéséhez használhat kész darált halat, amelyet a boltokban árulnak, de az íz tulajdonságai sokkal jobbak lesznek, ha a töltelék főtt függetlenül azoktól a termékektől, amelyek minőségét Ön személyesen tudja értékelni. Tehát szinte minden hal filéje, mind fehér, mind vörös, alkalmas fő termékként. Személyes preferenciáitól függően választhat csukát, süllőt, harcsát, lazacot vagy bármilyen más kedvenc fajtát. Érdemes megjegyezni, hogy a csukából készült töltelék nagyon lédús és szokatlan lesz. A töltelék elkészítésének folyamata egyáltalán nem bonyolult:

• ha a hal egész, akkor meg kell tisztítani és meg kell darálni;


• a filét átengedjük egy húsdarálón, hozzáadva a hagymát;


• az utolsó szakaszban a tölteléket fűszerezzük, és egy kevés tejet öntünk hozzá a még nagyobb lédússág érdekében.


• Ilyen darált hússal a házi halgombócok egyszerűen finomak lesznek.

A pulykahúsos gombócok megkülönböztethetők a többitől - hihetetlenül finom állagúak és kellemes ízűek. Ezenkívül ez a hús az étrendiek közé tartozik, tartalmaz minimális mennyiségű koleszterint, és nagyon könnyen felszívódik az emberi szervezetben. A lédús töltelék elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• körülbelül fél kilogramm pulyka;


• 50 gramm pulykazsír;


• egy nagy hagyma;


• fűszerek;


• pár evőkanál tejszínt.

A hagymás húst hozzáadás után gondosan, kényelmes módon fel kell vágni kapott az összes többi komponens tömege. Alapos dagasztás után a töltelék teljesen kész lesz a gombóc formálására.

A lédús és hihetetlenül ízletes étel elkészítéséhez zsírosnak kell lennie a bárányhúsnak. Ha a vásárolt hús sovány, akkor ajánlatos egy kis friss disznózsírt hozzáadni hozzá. Tehát egy ilyen érdekes töltelék elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• fél kilogramm hús;


• 150 gramm burgonya;


• 150 gramm hagyma;


• vaj - 50 gramm;


• fűszerek.

Az őrlés előtt a húst alaposan meg kell tisztítani a filmektől, darabokra kell vágni, és csak ezután kell átengedni egy húsdarálón. A nyers hámozott burgonyát és a hagymát is fel kell vágni. A kapott keverékhez lágy vajat adunk, és ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. A gombócok formázása előtt a kapott tölteléket legalább negyed órára hűtőszekrénybe kell küldenie.

A pelmeni nem mindig húsétel, és árt az állati táplálékot megtagadó vegetáriánusoknak, árban is van, csak eredetibb töltelékekkel. A legnépszerűbb és nagyon kielégítő lehetőség a gombás töltelék. Egy ilyen töltelék elkészítéséhez kedvenc gombáit alaposan meg kell mosni, késsel felaprítani, és félig főtt hagymás serpenyőbe kell küldeni. A befűszerezett keveréket már modellezésre is használhatjuk, de még változatosabbá tehetjük, ha sütéskor sárgarépát és egy kis fokhagymát, majd kihűlés után egy kis reszelt sajtot teszünk bele.

Nem lehet azt mondani, hogy egyértelmű szabályok vannak, mereven korlátozó a tészta és a benne lévő töltelék mennyiségét a gombócok elkészítésekor. Itt sok tekintetben minden a személyes ízléstől függ: valaki a vastagabb tésztát szereti, valaki - több hústölteléket. A szabványos változatban egy tésztakör vastagsága nem haladhatja meg a 3 ml-t, átmérője körülbelül 5 centiméter. Egy teáskanálnyi tölteléket tesznek bele, de markáns csúszás nélkül, és óvatosan lezárják.

A gombócok kalóriatartalma attól függ, hogy milyen összetevőket használtak a tésztához, és milyen tölteléket választottak. Az őrölt sertés-, marha- és tojástésztával készült étel klasszikus változata 100 gramm késztermékben akár háromszáz kalóriát is tartalmaz. Ha a töltelék diétás húst tartalmaz, például csirkefilé vagy pulyka, akkor ez a szám kevesebb lesz.

Minden családnak megvannak a maga hagyományos ételei, melyek elkészítésében a háztartás minden tagja szívesen részt vesz. A gombóc gyakran ilyen étel, és nem meglepő, hogy vannak különleges titkok és finomságok, amelyeket nem mindig osztanak meg. Ez a videó egy családi receptet kínál a finom tészta és a gombóc töltelék elkészítéséhez.

A házi galuska nem csak egyszeri ételként jó, hatalmas pluszuk, hogy lefagyasztva nem

elveszítik ízüket, ami azt jelenti, hogy fel lehet készíteni későbbi használatra. Ez a videó leírja, hogyan készítsünk jó tésztát, és hogyan készítsünk gyorsan egy nagy tésztát összeg gombóc a fagyasztáshoz.

Házi darált húsból is készíthetsz finom chorizo ​​kolbászokat. Ők tudnak szakács nyersen füstölt és szárított.

Egy finom étel elkészítéséhez receptre, inspirációra és vágyra van szüksége. De ahhoz, hogy az étkezés csodálatos legyen, ismernie kell a különleges finomságokat. Ez az áttekintés a tökéletes darált hús elkészítésének szenteli a házi galuskához. 5 recept és tipp.
Recept tartalma:

A pelmeni a gyermekkorhoz kötődő étel, amikor a család egész köre összegyűlik, és együtt kis gombócokat készítenek. Sok kezdő háziasszony a gombócokkal kezdi elsajátítani a konyhaművészet alapjait. És bár első pillantásra úgy tűnik, minden nagyon egyszerű: kovásztalan tésztát dagasztottam, darált hússal megtöltöttem, a széleit rögzítettem és vízben felforraltam. Ennek az egyszerű ételnek azonban megvannak a maga titkai.

A házi gombóc készítésének titkai

• A tészta állagának rugalmasnak és meredeknek kell lennie, így nem szabad túlzásba vinni a folyadékkal.
• Célszerű a lisztet szitán át a munkalapra szitálni, és a kapott csúszdába egy kis mélyedést készíteni, ahová vékony sugárban hozzáadni a sót, a vizet és a tojást.
• A tésztát csak meleg vízen vagy felmelegített tejen dagasztjuk, fokozatosan és a kerület mentén, egy irányban, a szélétől a közepéig lisztet szedve. Ellenkező esetben az összetevőket nehezebb lesz kombinálni.
• A kész tésztát tiszta törülközővel le kell takarni, és fél órát pihentetni kell. "Lélegezni fog", miközben nem mállott. Ezalatt a glutén megduzzad, és megadja a tésztának a kívánt rugalmasságot.
• A tészta készenlétét ujjnyomással ellenőrizzük: egy gödröcske marad, ami azt jelenti, hogy kész, visszaugrik, nem elég rugalmas. Éretlen tésztával pedig nehezebb lesz vele dolgozni.
• Ahhoz, hogy a tészta lágy legyen, vaj hozzáadásával tejben kell gyúrni.
• A gombóc tölteléke elsősorban hús, ritkábban hal. A húst bármilyen fajtában használják: marhahús, sertés, csirke, bárány. A gombócokhoz pulyka, liba, lazac, medvehús, vadhús is van darált húsban, mivel sok országban formázzák a gombócokat. A hús felhasználható önmagában, vagy egyenlő mennyiségben kombinálható.
• A darált húshoz feltétlenül adjunk hagymát vagy fokhagymát és fűszereket. Ettől még szaftosabb lesz.
• A hústöltelékhez növényi adalékokat adhatunk: apróra vágott zöldek, friss káposzta, reszelt retek. Ez a gombócoknak klasszikus ízt és extra gyengédséget ad.
• A húst hagymával húsdarálóban 2-szer megforgatjuk, így lágyabb lesz.
• Egyforma méretű gombócok készítéséhez a tésztát egy nagy, körülbelül 1-2 mm-es rétegben kell kinyújtani. Ezután egy pohárral köröket vágunk ki. A gombóctészta-maradványokból házi tészta készíthető.
• A tölteléket minden darab közepére helyezzük. Utána a tésztát félbehajtjuk és a széleit jól összecsípjük, hogy ne folyjon ki a leve. A gombócok végeit összekötjük egymással, így a gombóc kerek formát kap.
• A legfinomabb gombóc a tészta és a darált hús aránya 1:1.
• A gombócokat akkor is kanállal szokás enni, ha húsleves nélkül tálaljuk. Mert villával átszúrva a lé kifolyik.

A gombóc töltelékének receptje: mit lehet tenni

A gombóc töltelékének lédúsnak kell lennie, így a száraz húsok közül választhat, mint a csirkemell, mindenképpen érdemes zsírosabb fajtával keverni. Választhat húst, és többféle fajtát kombinálhat egymással, mivel itt nincsenek szigorú szabályok.

A gombócok legnépszerűbb töltelékei a sertéshús marha-, bárány- vagy borjúhússal. Vannak még eredeti töltelékek is:

• Hal. A halfilét hagymával átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk az olvasztott vajat és összekeverjük.
• Gomba. Bármilyen hámozott és főtt friss gomba, apróra vágva és megsütve. Miután összekeverjük passzivált apróra vágott és zöldhagymával.
• Savanyú káposztából. A káposztát, a sózott szalonnát és a hagymát húsdarálón átforgatjuk, ha szükséges, adjunk hozzá reszelt fokhagymát és keverjük össze.
• Sajt-paradicsom. Hozzákeverjük az apróra vágott paradicsomot, a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint finomra vágott bazsalikomot.
• Zöldségből. Az apróra vágott hagymát, petrezselymet, kaprot, koriandert, bazsalikomot és zellert összekeverjük az olvasztott vajjal és a főtt tojással.
• Csirke. A turmixgépben apróra vágott csirkefilét összekeverjük a csavart darált hússal.
• Húsból és zöldségből. Bármilyen gombóchoz való csavart darált húst összekeverünk reszelt és sült sárgarépával és nyers sodrott hagymával.
• Aludttej. Vegyes túró apróra vágott zöldhagymával.

Darált csirke: Főzési recept

A darált csirke az egyik legnépszerűbb, megfizethető és legolcsóbb félkész termék. Ez kiváló alapanyag nemcsak számos eredeti étel elkészítéséhez, hanem alacsony kalóriatartalmú diétás ételekhez is.

A darált csirkehús pelmeni ennek a szláv ételnek a legnépszerűbb változata. Alapvetően a csirkemellet darált húshoz használják, és száraz. Ezért a darált hús főzésekor az a legfontosabb, hogy lédúsabb legyen. Ehhez használja a következő tippeket:

• A darált húst kizárólag friss csirkéből kell elkészíteni, akkor ízletes, egészséges és tápláló lesz. A fagyasztott termékben a tápanyagok egy része elvész.
• Ne használjon újra fagyasztott csirkét.
• Annak érdekében, hogy a darált hús puha és lédús legyen, többször meg kell csavarni egy húsdarálóban. Hozzá kell adni a lédús hagymát és a fűszereket is.
• A lédússág másik titka a verése. A masszát fel kell venni, és erősen élesen az asztalra kell dobni. Végezze el ezt az eljárást 15-20 alkalommal. Ez a darált hús ráadásul megpuhul, és a keverék elkezd levet adni.
• A felvert tojásfehérje extra légiességet ad a csirkemasszának. Akkor buja lesz, és a gombócok elképesztően puhák.
• A darált csirke puhává tételének másik módja az, hogy kis mennyiségű tejszínt adunk hozzá.

Ezek a tippek segítenek abban, hogy a gombócokhoz való darált csirke lédús legyen, és csodálatos félkész terméket eredményez.

• Kalóriatartalom 100 g - 143 kcal.
• Adagok száma - 1 kg
• Főzési idő - 30 perc

Hozzávalók:

• Csirke filé - 800 g
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Petrezselyem - egy kis csomó
• Só és bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Darált csirke elkészítése:

1. A meghámozott és apróra vágott hagymát közepes lángon növényi olajon aranysárgára pirítjuk.

Adjuk hozzá a meghámozott, préselt fokhagymát, pirítsuk egy percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.

A csirkefilét turmixgéppel simára daráljuk.

A darált csirkemellet összekeverjük a galuskához, a pirított hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá sót, borsot és apróra vágott petrezselymet.

A megfelelő töltelék házi galuskához

A válogatott termékekből készült házi galuska igazi csemege. Az elfoglaltság miatt néha félkész termékeket kell vásárolni, de van, hogy ízletes, húsos töltelékes galuskával kényeztetjük magunkat. Ehhez nem csak jó rugalmas tésztát kell gyúrni, hanem a „helyes” darált húst is elkészíteni.

• A marhahúst előnyben részesítve vegye be a szegyet vagy a lapockát, és a sertéshúst választva hagyja abba a választást a nyaki vagy lapocka részen.
• Darált húshoz sertés- és marha- vagy borjúhús kombinálása javasolt. A sertésdarab legyen nagyon zsíros, akkor nem lesz száraz a gombóc.
• A darált marhahúst célszerű őrölt disznózsírral hígítani.
• A legfinomabb darált hús a különböző húsfajták kombinációja. Baromfi, bárány és még az erdei egzotikumok is - a medvehús, a jávorszarvas és a szarvashús alkalmas gombócnak.
• A húst jobb frissen, film és erek nélkül használni.
• Darált halhoz bármilyen hal megfelelő: tenger, folyó, ami a legfontosabb, a legkevesebb csonttal. Ha a hal száraz, disznózsírt vagy vajat adunk hozzá.
• Szibériában a háziasszonyok zúzott jeget, fagyasztott áfonyát, áfonya- vagy áfonyalevet adnak a töltelékhez. A gyengédség érdekében - őrölt káposzta, csavart burgonya vagy cukkini.
• A masszát ízesíthetjük szerecsendióval és egyéb fűszerekkel.

A fenti tippek ismeretében megfelelő és ízletes darált húst kapsz, amit nem csak galuskák töltelékének, hanem szelet, káposzta tekercs vagy paprika készítéséhez is használhatsz.

Hozzávalók:

• Friss marha szegy - 500 g
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 1-2 gerezd
• Őrölt fekete bors sóval - ízlés szerint
• Hideg víz - 50 ml

Főzés:

1. A megmosott húst apró, körülbelül 5 mm-es kockákra vágjuk.
2. A meghámozott hagymát és a fokhagymát turmixgéppel apróra vágjuk, amíg finom iszap nem képződik.
3. Egy tálban összekeverjük a darált húst, az áttört hagymát, a fokhagymát, a sót és a borsot.
4. Vegyünk a kezünkbe egy kis masszát, és verjük le, dobjuk az asztal vagy a vágódeszka felületére.
5. Felöntjük jeges vízzel, és újra összekeverjük a darált húst.

A gombóc nagyon könnyen elromlik, ha rossz tölteléket készít. Ezért az elkészítéséhez emlékeznie kell néhány fontos trükkre, amelyek segítenek abban, hogy a tömeg lédús és ízletes legyen.

• A darált húshoz választott húsnak frissnek kell lennie, különben nem fog jó eredményt elérni.
• A következő jellemzőket is figyelembe kell venni. A csirke őrlése után hozzá kell adni a tojást tejföllel, és a darált húst 15 percig hűtőszekrényben kell tartani.
• A húsfajták kombinálásával célszerű a marhahúst a sertéshússal keverni. Jobb, ha nem kombináljuk a pulykát csirkével, és semmivel sem egészítjük ki a nyúlhúst.
• A darált marhahúst egy kis marhahúslevessel hígíthatjuk. Ettől lédúsabb és lágyabb lesz.
• A húsmassza nagyobb zsírtartalma érdekében növényi, olíva- vagy szezámolaj hozzáadása javasolt. Tehetünk bele marha- vagy sertészsírt is.
• A még száraz darált hús enyhén hígítható tejszínnel, vízzel, tejjel, tejföllel és paradicsomlével.

Hozzávalók:

• Marhapép - 500 g
• Sertésnyak pép - 500 g
• fehér káposzta - 200 g
• Izzó - 2 db.
• Jégkockák - 8-7 db.
• Só és bors - ízlés szerint

Darált hús készítése gombóchoz:

1. Mindkét húsfajtát daráljuk le húsdarálóval.
2. A meghámozott hagymát, fokhagymát és a káposztát turmixgéppel vagy robotgéppel pürésítjük.
3. Keverjük össze a húst a zöldségekkel, adjunk hozzá sót és fekete borsot, és alaposan keverjük össze. Fedjük le a darált húst fóliával, és tegyük hűtőbe 15-20 percre.
4. Ezután tört jégkockákat tegyünk a húsmasszába, és keverjük újra.

Finom darált galuska

Az ízletes, gyengéd, lédús és illatos darált hús elkészítésének titkai nagyon egyszerűek. A legfontosabb dolog az elkészítésének minden finomságának betartása:

• Annak érdekében, hogy a gombóc tölteléke levegővel gazdagodjon, lágyabb és pompásabb legyen, jól kell gyúrni, ujjaival gyúrva.
• Minél jobban feldarabolják a húst, annál puhább lesz a darált hús, és ennek megfelelően a gombóc íze.
• A további termékek sok ízt és pikantériát adnak hozzá. Ez lehet fűszernövények, paprika, fűszerek, hagyma, fokhagyma és egyéb hozzávalók ízlés szerint.

Hozzávalók:

• Zsíros sertéshús zsíros réteggel - 500 g
• Izzó - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Zöld hagyma - csomó
• Só és őrölt bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Csavarja át a sertéshúst, a hámozott hagymát és a fokhagymát egy nagy hálós húsdarálón.
2. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, sót és borsot a darált húshoz.
3. A masszát körülbelül 10 percig gyúrjuk.
4. Ezután a rugalmasság érdekében adjunk hozzá 30 ml vizet.

Darált hús otthon

Nem titok, hogy a bolti darált hús ízében mindig veszít a házi darált hústól. A házi darált hús ízletesebbnek és jobbnak bizonyul, különösen, ha ismeri az elkészítésének néhány finomságát. Gondoskodjon családja és barátai egészséges táplálkozásáról, és készítsen darált húst a gombóchoz saját maga.

Hozzávalók:

• Bárány - 500 g
• Izzó - 1 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Sertészsír - 50 g
• Zöld koriander - egy csomó
• Só és bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A bárányt, a sertészsírt, a hámozott hagymát és a fokhagymagerezdeket húsdarálón passzoljuk át.
   

Sziasztok kedves olvasók! A cikkben megvitatjuk a házi gombóc receptjeit és elkészítésének jellemzőit. Megtanulod, hogyan kell önállóan főzni a tésztát és a galuskához való tölteléket, hogyan kell galuskát készíteni és megfelelően főzni.

Gombóc- Ez egy hússal, hallal vagy zöldséggel töltött kovásztalan tésztából készült főtt étel. A pelmeni hagyományos orosz ételnek tekinthető, amely nélkül nehéz elképzelni bármely orosz család étrendjét. Ez egy sokoldalú étel - a galuska mindennapi használatra és ünnepi lakomára egyaránt jó.

A töltelékhez való darált hús sovány marha-, sertés-, bárány-, csirke-, ló- és nyúlhúsból készül. A gombócokat nemcsak hússal, hanem zöldségekkel, folyami vagy tengeri halakkal, erdei gombákkal, sajttal és túróval is készítik.

A szovjet időkben a házi gombócok több generációt egyesítettek egy konyhában. Hétvégén nagy mennyiségben, tartalékban gombócot faragtak az egész családdal. Azonnal lefagyasztották, majd sokáig fogyasztották.

A gombóc azonban nem őshonos orosz étel. A gombócok eredetének megbízható forrása nem ismert, de egyes történészek úgy vélik, hogy ezt az ételt Kínában találták fel, majd elterjedt Közép-Ázsiában.

A "gombóc" szót a finnugor csoport nyelveiből kölcsönözték. A szóból származik "pelnyan"- kenyérfül

William Vasziljevics Pokhlebkin orosz történész úgy vélte, hogy a gombócok a 14. század végén - a 15. század elején jelentek meg az orosz konyhában. Az Orosz Birodalom távoli régióival való gazdasági és kulturális kapcsolatok fejlődésének köszönhetően a 19. század közepén a gombócok az Urálból a Szibériai autópálya mentén elterjedtek Oroszország középső részébe és az északi régiókba.

Ma már nem nehéz a szupermarketekben fagyasztott félkész, különféle töltelékkel ellátott gombócokat vásárolni, de az otthon főzött gombóc még mindig finomnak számít. Ön maga választja ki a töltelékhez a húst, és készíti el a tésztát, formázzon tetszés szerinti formájú és méretű galuskákat, megfelelően tárolja a félkész terméket és 100%-ig biztos lehet a házi készítésű étel minőségében.

Tészta házi galuskához

A gombóc készítése otthon meglehetősen egyszerű. Vegyük a legjobb minőségű lisztet a teszthez. Sok glutént tartalmaz, ami egyenletességet és rugalmasságot ad a tésztának. A tésztát legalább 15 percig gyúrjuk. Így könnyebb lesz sodrófával kinyújtani és gombócokat faragni belőle.

Recept gombóchoz vízen, tojás nélkül

Ez egy klasszikus gombóc recept. Az elkészítéséhez használjon meleg vizet (35-40 fok). A lényeg, hogy ne legyen nagyon meredek a tészta, különben sodrófával nem fog jól kinyújtani, és a modellezés során elszakad.

Szükséged lesz:

1. liszt - 500 gramm;
2. ivóvíz - 1 pohár (200 ml);
3. só - fél teáskanál.

Hogyan kell főzni:

1. A lisztet jól átszitáljuk, hogy levegővel gazdagodjon.
2. Lisztből készíts diát az asztalon vagy egy mély tálban.
3. A lisztbe kis mélyedést készítünk, és vékony sugárban beleöntjük a vizet.
4. A tésztát addig gyúrjuk, amíg homogén és rugalmas nem lesz.
5. A kész tésztát fóliával vagy törülközővel letakarjuk, hogy ne tekeredjen fel.
6. 15-20 percig pihentetjük a tésztát, majd elkezdhetjük a gombóc készítést.

Recept gombóchoz vízen, tojással

A pelmeni tészta csirke tojás hozzáadásával lágy és rugalmas lesz.

Szükséged lesz:

1. liszt - 500 gramm;
2. tojás - 2 db;
3. só - 1 teáskanál csúszda nélkül.

Hogyan kell főzni:

1. A lisztet úgy szitáljuk át, hogy levegővel dúsítsuk, és készítsünk belőle csúszdát az asztalra vagy egy tálba.
2. A tojásokat egy külön tálban villával enyhén felverjük.
3. A lisztben kis mélyedést készítünk, és beleütjük a tojásokat.
4. Keverje el a sót meleg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Vékony sugárban öntsön vizet a mélyedésbe.
6. A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz, és már nem ragad a kezünkhöz.
7. A kész tésztát fóliával vagy törülközővel letakarjuk.
8. 15-20 percig pihentetjük a tésztát, főzhetjük.

Nagyon sok recept létezik a gombóctészta készítésére. Tekintse meg az egyik gombóc teszt opciót a videóban:

Darált hús házi galuskához

A házi darált hús a finom házi galuskák fő titka. A lédús és friss darált húshoz fagyasztott helyett hűtött friss húst válasszon. A darált hús elkészítése előtt feltétlenül öblítse le a húst folyó hideg vízben, és szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával. A kész darált húst 20-30 percre fagyasztóba tesszük. Fagyasztott darált húsból egyszerűbb lesz a galuskát főzni.

Darált sertéshús

Annak érdekében, hogy a darált sertéshús ne legyen túl zsíros, válasszuk a vállrészt vagy a hátsonkát az elkészítéséhez. Kívánt esetben eltávolíthatja a zsíros csíkokat egy húsdarabról.

Szükséged lesz:

1. sertéshús - 1 kilogramm;
2. hagyma - 4 db;
3. fokhagyma - 3 gerezd;
4. ivóvíz - fél pohár (100 ml);
5. só ízlés szerint;
6. őrölt bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A húst apró darabokra vágjuk.
2. Tegye át őket egy húsdarálón egy nagy rácson. A hús finomra aprítható késsel vagy konyhai csatabárral is.
3. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk egy késsel, vagy görgessük át egy húsdarálón, és adjuk a darált húshoz.
4. Keverje össze a sót és a vizet egy pohárban.
5. Keverjük össze a húst a hagymával, adjunk hozzá borsot.
6. Óvatosan összegyúrjuk a darált húst sós víz hozzáadásával.
7. A darált húst rövid időre a fagyasztóba tesszük.

Darált hús

A marhahús meglehetősen szálas és száraz hús. Darált hús elkészítéséhez far, élszegély vagy lapocka alkalmas. A lényeg az, hogy a hús ne tartalmazzon összetört csontokat és inakat.

Szükséged lesz:

1. marhahús - 1 kilogramm;
2. hagyma - 6 darab;
3. tej 2,5% zsír - fél pohár (100 ml);
4. só ízlés szerint;
5. őrölt bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Tisztítsa meg a húsdarabokat az inaktól és a filmektől. Vágjuk apró darabokra.
2. Tegye át a húst és a hagymát egy húsdarálón egy nagy rácson.
3. Keverjük össze a tejet, sót és borsot.
4. A masszát a darált húshoz öntjük, és kézzel jól összedolgozzuk.
5. Az elkészített darált húst a fagyasztóba tesszük, hogy kicsit megdermedjen.
6. A darált húst kivesszük, főzhetjük.

Darált csirke

A csirkehús alacsony kalóriatartalmú diétás termék. A darált csirkehússal töltött gombóc lédús és puha. Elkészítéséhez használjon csirkemellet.

Szükséged lesz:

1. csirke hús - 1 kilogramm;
2. hagyma - 2 db .;
3. ivóvíz - 2 evőkanál;
4. só ízlés szerint;
5. őrölt bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A csirkefilét kis csíkokra vágjuk.
2. A csirkefilét és a hagymát húsdarálón passzoljuk át.
3. Keverje össze a sót vízzel. Adjunk hozzá sós vizet és borsot a darált húshoz.
4. Keverjük össze a darált.
5. Az elkészített darált húst a fagyasztóba tesszük, hogy kicsit megdermedjen.
6. A darált húst kivesszük, főzhetjük.

Gombóc modellezés otthon

Hagyományosan a gombócokat mindig kézzel formázták. A szovjet időkben a gombócok készítésének speciális formája népszerű volt a háziasszonyok körében, amely növelte a modellezés sebességét, és nélkülözhetetlen volt számos termék előállításához.

A közelmúltban megjelentek a kényelmes konyhai eszközök az otthoni gombóc készítéséhez - egy mechanikus otthoni gombóc gép vagy egy gombóc készítésére szolgáló gép (gép) és egy automata otthoni gombócgép.

Házi gombóc

Ez egy háztartási készülék gombóc készítéséhez otthon. A házi gombócoknak számos előnye van:

• nagy sebességű munka - 10-12 kilogramm gombóc óránként;
• minden azonos szabályos alakú gombóc;
• több fúvókával rendelkezik - gombócok / ravioli készítéséhez, tészta kinyújtásához.
• könnyen kezelhető.

A házi gombóc elektromos és mechanikus. Az elektromos otthoni gombóc fő hátránya az ár - 12 ezer rubeltől. A mechanikus gombóc serpenyő sokkal olcsóbb, mint az elektromos. Például egy Bekker gombóc gép ára 2-3 ezer rubel.

A mechanikus és elektromos gombócok működési elve megegyezik. Nézze meg a videót, hogyan készítsünk gombócokat gombócból:

Forma gombócok formázásához

Egyszerűbb és nem kevésbé kényelmes eszköz gombóc készítéséhez. Kézi gombócnak is nevezik. Az ilyen eszközök ára meglehetősen alacsony - 50-250 rubel, a gyártótól függően. Készítsen formákat gombócokhoz fémből vagy tartós műanyagból.

A gombócforma használata meglehetősen egyszerű:

1. A formát megszórjuk egy kevés liszttel, hogy ne ragadjon le a tészta.
2. Nyújtsunk ki két réteg tésztát egy 3-4 mm vastag és egy gombócnál valamivel nagyobb sodrófával.
3. Az első tésztaréteget a gombóc tetejére tesszük. Ujjaival készítsen apró, szép mélyedéseket a forma celláiba, hogy a tészta ne szakadjon el.
4. Tegyél beléjük tölteléket.
5. A tetejére fektetjük a második tésztaréteget.
6. Kinyújtjuk, sodrófával rányomkodjuk, hogy a második tésztaréteg szorosan hozzátapadjon a cellák széléhez.
7. Vágja le a felesleges tésztát a forma széleiről.
8. A kész gombócokat óvatosan kiszedjük a cellákból, és lisztezett felületre helyezzük.

kézi szobrászat

Minden családnak megvan a maga modellezési módja és saját gombócformája. Mesélünk a gombóc kézzel történő elkészítésének hagyományos módjáról:

1. A munkafelületet liszttel meghintjük, hogy ne ragadjon le a tészta.
2. A tésztát sodrófával kb 3-4 mm vastagra kinyújtjuk. Időnként fordítsa meg a lapot, hogy a tészta vastagsága egyenletes legyen.
3. Pohár segítségével köröket szúrunk ki a tésztából.
4. Távolítsa el a felesleges tésztát. Ezután újra ki lehet tekerni, és megismételni az eljárást.
5. Mindegyik kör közepére helyezzünk tölteléket.
6. Óvatosan hajtsa félbe a kört, és szorosan nyomja össze a széleit. Ezután kössük össze a gombóc ellentétes végeit.
7. Egy nagy, lapos edényt vagy vágódeszkát szórjunk meg liszttel.
8. A kész gombócokat rákenjük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és betesszük a fagyasztóba.

Mennyit és hogyan kell főzni a házi galuskát

Főzz gombócot darált hússal gyorsan és egyszerűen:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. 15 gombóchoz 500 ml víz elég lesz.
2. Sózzuk a vizet, amíg fel nem forr. A só számítása körülbelül 1 teáskanál tárgylemez nélkül liter vízben.
3. Adjunk hozzá egy fél babérlevelet és 2-3 szegfűborsó borsót.
4. Amint felforr a víz, tedd bele a gombócokat és azonnal keverd össze óvatosan. Időnként megkeverjük a gombócokat, amíg a víz újra fel nem forr, hogy ne tapadjanak egymáshoz és a serpenyő falához.
5. Miután a víz felforrt, és a gombócok a felszínre úsznak, főzzük még körülbelül 5 percig.
6. Főzés után azonnal kivesszük a gombócokat, és tányérokra rendezzük. A húsgombócokat húslevessel tálalhatjuk.

Kalória házi galuska

A kalória tekintetében vezető szerepet tölt be a házi darált sertésgombóc - körülbelül 295 kcal / 100 gramm termék (körülbelül 10 főtt gombóc). A táplálkozási szakértők nem javasolják a sertéshús túl gyakori fogyasztását, különösen ha túlsúlyos vagy, tésztával kombinálva.

A sovány marhahúsgombóc kevésbé kalóriatartalmú - körülbelül 245-250 kcal / 100 gramm termék.

A sertés- vagy marhahúsos galuskák kalóriatartalmának minimalizálása érdekében a darált húshoz használjon sovány fiatal húst (bélszínt), és óvatosan távolítsa el a felesleges zsírrétegeket.

A házi csirkegombóc diétásabbnak tekinthető - 100 grammonként körülbelül 175-180 kcal.

Gombóchoz való szósz otthon

Házi gombócokhoz gyorsan elkészíthet egy egyszerű szószt olyan termékekből, amelyek bármelyik háziasszony hűtőszekrényében megtalálhatók.

Szükséged lesz:

1. 15% zsírtartalmú tejföl - 250 gramm;
2. friss fűszernövények (kapor, petrezselyem) - 1 kis csokor;
3. fokhagyma - 2 gerezd;
4. őrölt bors (fekete vagy piros) - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A fokhagymát késsel finomra vágjuk, a kés lapos oldalával enyhén lenyomjuk, hogy kiengedje a levét.
2. Vágja fel a zöldeket.
3. Tejfölbe tesszük a zöldeket és a fokhagymát.
4. Adjunk hozzá őrölt borsot, és jól keverjük össze a hozzávalókat. A szósz kész.

Mire kell emlékezni

1. A gombócok elkészítéséhez prémium lisztet használjunk.
2. A tésztát jól összegyúrjuk, hogy rugalmas és hajlékony legyen.
3. Darált húshoz válasszon friss, hűtött, csont, erek és zsír nélküli húst.
4. A darált hús elkészítése előtt alaposan öblítse le a húst tiszta folyó vízben.

Találkozunk a következő cikkben!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz