Egy egyszerű módja annak, hogy ketchupot készítsen otthon. Házi ketchup érett paradicsomból - csak nyald meg az ujjaidat! Kóla ízű ketchup

A ketchup egy finom szósz, melynek fő összetevői az érett paradicsom, a fűszerek és az ecet. Fűszerként használhatod azokat, amiket jobban szeretsz, de a kötelező: só, bors (piros vagy fekete) stb. A házi ketchupba is szeretek ízlés szerint cukrot tenni - ez számomra fontos összetevő, finomabbá és kiegyensúlyozottabbá teszi a ketchup ízét. Valamint főzéskor mindig teszek bele olyan fűszereket, mint: csípős paprika, szegfűborsó borsó, szemes fekete bors, szeretem a szegfűszeg jelenlétét. Még a receptemben is szükségszerűen vannak zöldségek: paprika, hagyma és fokhagyma. Velük a házi ketchup sokkal ízletesebb és sűrűbb lesz. Igyekszem minden évben ketchupot készíteni a jövő érdekében, és ezt a bevált receptet használom már több mint 13 éve. Fontos, hogy jó legyen a paradicsomtermés – ez a siker legfontosabb kulcsa.

Egyetértek, a házi készítésű ketchup sokkal jobb, ízletesebb és egészségesebb, mint a boltban vásárolt megfelelője, amelyhez a gátlástalan gyártók gyakran hozzáadnak egy csomó káros összetevőt, különösen a „kedvenceket” - E ... De a házi ketchup főzése nem szükséges sok idő, de az eredmény mindig kellemes a szemnek és a hasnak. Szeretem a ketchupot hús-halételekhez tálalni, főtt tésztához is jó, és ez a szósz is elmaradhatatlan a tálalásnál stb.

Paradicsom-kiegészítőként ez a szósz remekül illik sütéshez, mártáshoz (gulyásba, fasírtba vagy fasírtba), sütéshez első fogásokhoz stb. Készítsen házi ketchupot saját kezűleg, és azonnal megérti a különbséget, és többé nem akarja megvásárolni ezt a paradicsomszószt a boltok polcain.

Szükséged lesz:

• Friss paradicsom - 7-8 kg. (10 liter friss paradicsomléből rögtön elkészítem, ami hiányzott)
• Hagyma - 700 gr. (6-7 darab)
• bolgár paprika - 7-8 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 2 csésze.
• Só - 4 evőkanál. l. félig meztelen
• Csípős paprika - 0,5 hüvely (közepes csípősséghez)
• Szegfű - 5 db.
• Paprika - 10 db.
• Ecet (esszencia 70%) - 1-1,5 evőkanál. l.
• Géz

Hogyan készítsünk finom házi ketchupot:

Az érett paradicsomot durva reszelőn kell lereszelnünk, vagy azonnal át kell engednünk a levét egy speciális facsarón, amelyben a lé tisztán, héj, szár és magvak nélkül jön ki. A paradicsomot egy ilyen facsarón passzolom át. A kapott levet legalább 2-szer tűzre tesszük (forraljuk). 10 l-től. paradicsomlé legyen 5-6 liter.

Néha, miután egyszerűen forraltam (ahogy forr) a paradicsomlevet 5-10 percig, hagyom leülepedni, és a leülepedett „víz” legfelső rétegét lecsepegtetem, és ami leülepedett – sűrűre főzöm.

Ezután a már sűrűbb léhez kell hozzáadnunk a meghámozott zöldségeket: kaliforniai paprika (félbe), hagyma (egészben vagy félbevágva), fokhagymagerezd és csípős paprika.

A szemes borsot és a szegfűszeget külön-külön túróruhába tekerem, majd a végeit szorosan összefűzve paradicsommasszába küldöm főni. Főzzük a ketchupot közepes, majd alacsony lángon (vagy lassú tűzhelyen SÜTÉS vagy SÜTÉS üzemmódban, majd STOW vagy SOUP módban), amíg a zöldségek készen nem állnak. Amikor a zöldségek megpuhultak, a paradicsomot szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel át kell ütni, amíg homogén masszát nem kapunk.

Előfordul, hogy a paradicsommassza felében zöldségeket főzök, majd turmixgéppel kilyukasztom, átdörzsölöm egy szitán, és összekeverem a tiszta paradicsommassza második felével, amit egyben felfőzök.

Az így kapott paradicsommasszát sózzuk, cukrozzuk, mindenképpen kóstoljuk meg és állítsuk össze az általunk szükségesnek tartott állagúra. A paradicsomlé kezdeti mennyiségéből (10 liter + főtt zöldségpüré) kb 3 litert kapok. kész, közepes sűrűségű paradicsom ketchup. A ketchupot még sűrűbbé teheti - ez az Ön belátása szerint történik, a legfontosabb, hogy a paradicsom ne égjen meg főzés közben. Már a főzés végén kihúzhatjuk a paradicsomból a fűszeres gézt.

A kapott pépesített házi ketchupot bármilyen térfogatú, előre elkészített steril tégelyekbe helyezzük, nem felejtve el ecetet hozzáadni minden üveghez. 0,7 literes üvegen vagyok. Hozzáadom 1/3-1/4 tk. ecet. A már elkészített ketchuphoz 3-5 perccel a készenlét előtt ecetet is adhatunk, hagyjuk a paradicsomot kicsit forrni, majd üvegekbe rendezzük. Mindkét lehetőség jó, csináld úgy, ahogy szoktad.

Jó étvágyat és finom készülődést a jövőre kívánok Svetlanának és az otthonomnak!

Egy másik nagyon finom - egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészített receptben található

A ketchup a legnépszerűbb paradicsomszósz, amely számos étel kiegészítésére szolgál. A pizza, a spagetti és a különféle húsok nem nélkülözhetik. A ketchup igazi ínyencei szó szerint használják mindenhez.

A szupermarketek által kínált ketchup egyre inkább olyan, mint a paradicsompüré vízzel és keményítővel. Ennek cselekvésre kell késztetnie – készítsen igazi házi ketchupot. Nem csak finom, de egészséges is, mert minden természetes hozzávalók.

A cikk bemutatja a klasszikus, eredeti és gyors receptek ezt a szószt. Ez a hír örömet okoz azoknak, akik aggódtak, hogy a házi ketchup feltétlenül nehéz.

Hasznos megjegyzések

Tippek az összetevőkhöz:

• A ketchup ízét saját belátása szerint kell beállítani a só, a cukor és az ecet tartalmának megváltoztatásával;
• Kívánt esetben bármilyen ecetet használhat - asztali, bor, alma vagy balzsamecet;
• A ketchuphoz válasszon húsos paradicsomfajtákat, amelyekben kevés a vizes mag. De az üres és kemény fajták sem alkalmasak.

Figyelem! A fém tulajdonságai miatt ne használjon alumínium edényeket főzéshez. A paradicsomsav reakcióba lép az alumíniummal, így az étel potenciálisan veszélyes lehet az egészségre. Egy ilyen tartályban nem szabad savanyú és fűszeres ételeket főzni, valamint élelmiszert tárolni. Válassza ki az edényeit rozsdamentes acél, zománcozott, bevonatos öntöttvas vagy üveg.

Paradicsomos ketchup a téli "Classic" számára

Ez egy egyszerű univerzális recept, amely kívánt esetben bármilyen fűszerrel kiegészíthető.

• Érett paradicsom - 3-4 kg;
• Cukor homok - 2/3 csésze;
• Só - 1 evőkanál. l;
• almaecet (6%) - 5-6 evőkanál. l.;
• Fahéj és fekete bors (kalapált) - ¼ tk

Ötlet! Ahhoz, hogy a paradicsomot ne dörzsölje át egy szitán, először meg kell tennie felforraljuk a paradicsomot, mártsuk hideg vízbe és távolítsuk el a bőrt. Távolítsa el a magokat a félbevágott paradicsomból. A magvakat tartalmazó folyadékot szitával kell megszabadítani a magoktól, a pépet pedig turmixgéppel össze kell törni.

Recept lépésről lépésre

Hogyan kell főzni a "klasszikus" ketchupot télen:

1. A paradicsomot kockákra vágjuk, és egy vastag falú serpenyőben addig pároljuk, amíg a tartalom harmadára csökken;
2. Öntsön cukrot és sót a recept szerint, jól keverje össze, és hagyja további öt percig forralni;
3. Dörzsölje át a paradicsommasszát egy közepes szitán;
4. Adjunk hozzá fűszereket a paradicsompüréhez, és pároljuk további 10 percig;
5. Öntsünk bele ecetet, forraljuk fel és tekerjük steril üvegekbe.

Ezen alaplehetőség alapján bármilyen díszes paradicsomszószt elkészíthet. Csak be kell lépned szerzői adalékok.

Sűrű ketchup szósz télre paradicsomból és almából

A ketchup egyik legértékesebb tulajdonsága a sűrűsége, amit nagyon nehéz elérni. A forralás két-három órát vehet igénybe, és a massza továbbra is vizes lesz. A gyári ketchupot könnyebb elkészíteni – adjunk hozzá keményítőt, és kész is a sűrű szósz.

De a háziasszonyoknak van egy titkos összetevője - a pektinben gazdag alma. A pektin kiváló sűrítő, és külön tasakban, például lekvárban, jemkában stb. kapható. De még jobb adjunk hozzá almát a ketchuphoz, amitől nem csak sűrű lesz a szósz, de hozzák a saját különleges ízüket és aromájukat is.

Az alma többek között lehetővé teszi az ecet mennyiségének csökkentését, mert természetes savat tartalmaz.

Recept lépésről lépésre

Hogyan készítsünk házi paradicsomos-almás ketchupot:

Eredeti paradicsomos-szilva ketchup télre

A szilva szokatlan jegyeket adhat a szósznak és kellemes édesség. Bármilyen szilvát használhat - minden fajta a maga módján jó ilyen célokra.

Ebben a receptben a szilvát turmixgépben őrlés nélkül hagyhatja - a finom gyümölcs édes darabjai nagyon hasznosak lesznek a szószban.

• Paradicsom - 2 kg;
• Szilva - 0,5 kg;
• Hagyma - 0,3 kg;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - ½ csésze;
• Ecet - ½ csésze;
• Paprika;
• Szegfű;
• Csípős pirospaprika.

A cukor mennyisége nagymértékben függ a szilva édességétől – minél édesebb, annál kevesebbre van szüksége.

Recept lépésről lépésre

Hogyan készítsünk ketchupot paradicsomból és szilvából:

A recept nagyon gyors, egészséges és nagyon finom. Alkalmas azok számára, akik szokatlan házi készítésű szószt szeretnének készíteni csirkéhez.

Nagyon gyors ketchup télre keményítő nélkül

A keményítőn kívül más módszerek is vannak a gyors ketchup elkészítésére. Egy ilyen módszert ismertet ez a recept.

• Paradicsom - 4 kg;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 2/3 csésze;
• Ecet (9%) - 4 evőkanál. l.;
• Fahéj, paprika, fekete bors, gyömbér, szerecsendió - ¼ teáskanál.

Recept lépésről lépésre

Hogyan kell gyorsan főzni a ketchupot keményítő nélkül:

Paradicsomos és paprika ketchup télre

édes paprika rendelkezik jó ízlésés segít javítani a szósz állagát. Minél több bors, annál sűrűbb lesz a ketchup.

Ez a kaliforniai paprika mennyisége garantálja a sűrű és ízletes szószt.

Recept lépésről lépésre

Hogyan főzzünk ketchupot kaliforniai paprikával:

Ha szükséges, hagyja ki a fokhagymát, vagy cserélje ki hagymával.

Paradicsom ketchup keményítővel lassú tűzhelyben

Ahhoz, hogy igazán sűrű ketchupot készítsen, keményítőt kell használnia. Ez az opció alkalmas pizzaszószhoz, tésztához stb.

• Érett paradicsom - 5 kg;
• Hagyma - 0,4 kg;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - ¾ csésze;
• Almaecet - 4 evőkanál. l.;
• Burgonyakeményítő - 3 evőkanál. l.;
• Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál

A recept kiegészíthető fokhagymával, vagy nélküle.

Hogyan főzzünk ketchupot lassú tűzhelyben:

Tkemali szósz szilvából télre

A "tkemali" témájában sok variáció létezik, de alapja a szilva. eredeti recept magában foglalja a szilva névadó változatát, a „tkemali”, de helyébe a kökény, a cseresznye szilva és bármilyen édes-savanyú vagy savanyú rugalmas szilva lép. Ha van sárga cseresznye szilva, akkor a szósz még egzotikusabb lesz.

Ha a felhasznált szilva nagyon savas, akkor a cukor mennyiségét meg kell duplázni.

Recept lépésről lépésre

A tkemali főzési módja:

Figyelem! A szilvapüré hajlamos megégni, ezért célszerű tkemalit főzni rozsdamentes acél edényben. Folyamatosan keverje meg a masszát egy fa spatulával, megérintve az alját.

Expressz recept ketchuphoz paradicsompüréből

Ez a ketchup készül mindössze 20 perc alatt. Erre a célra érdemes a legjobb paradicsompürét vásárolni.

Ez az opció kiválóan alkalmas friss fogyasztásra.

Hogyan kell főzni expressz ketchup paradicsompüréből:

1. A hagymát apróra vágjuk, és aranybarnára pároljuk;
2. Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához, és keverjük össze;
3. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, hogy a kívánt állagot elérjük;
4. Adjunk hozzá sót, cukrot és száraz fűszereket;
5. Forrás után adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket, majd adjuk hozzá az ecetet.
6. Pár perc múlva kapcsolja ki a forralást.

Ez a lehetőség megfelelő, ha házi készítésű szószt szeretne, de ez nem volt a téli előkészületekben.

Használja a fenti recepteket az előkészületek alapjául, ízlés szerint állítsa be az összetevők mennyiségét. Be is lehet lépni módosításaikat szokatlan fűszerek, például borókabogyó vagy rozmaring hozzáadásával. Ha paradicsom helyett kevés vízzel paradicsompürét használunk, a ketchup 15 perc alatt elkészül. Ezt az opciót akkor használja, ha a télen nem áll rendelkezésre ketchup.

Számos bevált és nagyon ízletes házi szósz létezik.

A paradicsomból készült ketchup olyannak bizonyul, hogy megnyalja az ujjait, és nagyon könnyű elkészíteni a télre.

A paradicsomszószt húsételekhez, spagettihez és sült burgonyához tálaljuk. Bármely élelmiszerboltban megvásárolhatja a szószt, de nem biztos, hogy ott nincsenek jelen különféle kémiai adalékok és tartósítószerek.

Ezért a takarékos háziasszonyok már régóta otthon készítik a ketchupot télire, csak kiváló minőségű termékeket használnak vegyszerek nélkül. Még a gyerekek is használhatnak nem fűszeres ketchupot. A szószt egyszerűen a rendelkezésre álló hozzávalókból készítjük. Természetesen a házi készítésű szósz vastagságában különbözik a bolti szósztól, de a lényeg az, hogy az íze nagyszerű lesz.

A szósz íze egymástól függetlenül állítható: chili paprika hozzáadásával tedd fűszeresebbé, vagy alma hozzáadásával édes-savanyú. Aki szereti a fűszeres ketchupot, a szósz elkészítése során különféle fűszereket adhat hozzá: fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót vagy száraz mustárt.

És ne felejtsük el, a ketchupot csak sterilizált üvegekben szabad tárolni, különben megromlik.

Házi paradicsom ketchup télre Megnyalod az ujjaidat

Hozzávalók:

• három nagy hagyma;
• fél kiló alma;
• három kiló paradicsom;
• három desszert kanál só;
• másfél pohár kristálycukor;
• 30 gr. ecet

Főzés:

• apróra vágjuk a hagymát, az almát és a paradicsomot;
• tegye a tűzhelyre és főzzük körülbelül egy órán keresztül;
• ellenőrizze a hagyma puhaságát;
• hűtsük le a paradicsompürét, és turmixgéppel őröljük;
• adjunk hozzá sót és adjunk hozzá cukrot;
• tedd tűzre és forrald fel a kívánt sűrűségre;
• tíz perccel a szósz főzésének vége előtt öntsük bele az ecetet;
• Öntse az előkészített üvegedénybe.

A csípősség kedvéért adjunk a szószhoz őrölt piros és fekete borsot. A szósz elkészítéséhez használjon természetes almaecetet.

Ketchup fokhagymával

Termékek:

• paradicsom - két kiló;
• három desszert kanál cukor;
• só - desszert kanál;
• 200 gr. növényi olaj;
• egy kis fej fokhagyma;
• fekete és piros őrölt bors - fél teáskanál.

A főzés lépései:

• a paradicsomot apró kockákra vágjuk;
• egy mély serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat, és megpirítjuk benne a paradicsomszeleteket;
• miután a paradicsom megpuhult, őrölje át szitán vagy keverje össze egy turmixgépben;
• tegye a paradicsompürét a tűzre;
• forraljuk egy órán át;
• negyven perccel a paradicsommassza forralása után tegyen sót, cukrot, borsot;
• keverd össze;
• öt perccel azelőtt, hogy levesszük a tűzről, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott fokhagymát.
• öntse a kész mártást előkészített tartályokba;
• felteker;
• hagyja teljesen lehűlni;
• pincébe vagy pincébe rakjuk tárolásra.

Téli ketchup receptje otthon mustáros paradicsomból

Fűszeres mustáros szósz

1. öt kiló paradicsom;
2. fél kiló kristálycukor;
3. két nagy hagyma;
4. két st. evőkanál növényi olaj;
5. mustárpor - három evőkanál. kanalak;
6. ecet - fél pohár;
7. só - két evőkanál. kanalak;
8. szerecsendió - egy csipetnyi;
9. pár darab szegfű

Főzés:

• hámozzuk meg a paradicsomot;

• kis darabokra vágva;
• a hagymát durva reszelőn lereszeljük;
• adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe;
• megsütjük az elkészített összetevőket;
• hagyja a tűzön másfél órát, amíg a felesleges folyadék el nem forr;
• szitán őröljük át;
• tedd vissza a serpenyőbe;
• adjunk hozzá minden fűszert a paradicsomos masszához, kivéve a sót és a szerecsendiót;
• forraljuk további két vagy három órán keresztül;
• adjunk hozzá sót és szerecsendiót öt perccel a ketchupkészítés vége előtt;
• öntse a kész mártást üvegekbe;
• felteker.

Ahhoz, hogy a házi paradicsom ketchup télen finom legyen, csak érett és lédús paradicsomot vegyen be.

A szósz elkészítése előtt ne legyen lusta, és távolítsa el a bőrt a paradicsomról.

Ha nem szereti a fokhagyma illatát és ízét, akkor nem adhatja hozzá a szószhoz.

Annak érdekében, hogy a szósz homogénebb legyen, mielőtt üvegekbe töltené, keverje össze a masszát egy turmixgéppel.

Ketchup keményítővel otthon télre

Ez a szósz nem fog szétterülni, grillezéshez és spagettihez tökéletes.

Annak érdekében, hogy a házi készítésű ketchup sűrű textúrájú legyen, keményítőt kell hozzáadni a munkadarabhoz, amely megadja a szükséges vastagságot és fényességet a készterméknek.

Egy ilyen készítményhez a szokásos termékkészleten kívül: paradicsom, hagyma és kaliforniai paprika hozzáadhat fahéjat, őrölt piros és fekete borsot a fűszeresség érdekében. Ha pedig pikantériát szeretne adni a szósznak, és használjon zellert.

Termékek:

• paradicsom - két kiló;
• két kis hagymafej;
• 30 ml ecet (vehet fehérborecetet);
• két desszert kanál só;
• hat desszert kanál cukor;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• fél pohár víz;
• két-három evőkanál keményítő.

Főzés:

• hámozzuk meg és vágjuk fel a paradicsomot és a hagymát;
• darálja meg a zöldségeket egy húsdarálóban;
• helyezze át egy tartályba és tegye tűzbe;
• főzzük alacsony lángon két és fél órán keresztül;
• hagyja kihűlni a paradicsommasszát, és óvatosan őrölje át egy finom szitán;
• ismét öntse a paradicsomkészítményt egy edénybe, és tegye tűzre;
• sót, adjunk hozzá fűszereket és kristálycukrot;
• az íz érdekében két vagy három babérlevelet adhat hozzá;
• hígítsuk fel a keményítőt meleg vízben;
• óvatosan adjuk hozzá a keményítőoldatot a szószhoz, alaposan és gyorsan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók;
• forraljuk további öt percig, kapcsoljuk ki és öntsük a készterméket üvegekbe;
• Pincébe, pincébe rakjuk tárolásra.

Ha nem akarja ledarálni a főtt paradicsompürét, hogy megszabaduljon a paradicsom magjától és héjától. Ezt már a főzés elején megteheti: a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és néhány percre hideg vízbe tesszük. Az ilyen vizes eljárások után a héj könnyen eltávolítható. Ezután vágja két részre a gyümölcsöt, és egy kanál segítségével tisztítsa meg a magokat. Nem kell kidobni őket. Finom szitán ledaráljuk, és a levét a paradicsompüréhez adjuk.

Házi paradicsom ketchup, mint a boltban vásárolt

Milyen finom bolti ketchup, de mennyi káros adalék, stabilizátor és tartósítószer van benne. És hogyan szeretné, hogy a paradicsomszósz természetes legyen. Van kiút - házi ketchupot készíthet paradicsomból, ugyanúgy, mint a bolti szószt. Egy ízletes munkadarab egész évig főzhető, miközben jelentősen megtakaríthatja a családi költségvetést.

A paradicsomszósz elkészítéséhez nem kell válogatott gyümölcsöket vásárolni, elég, ha enyhén romlott, túlérett, sérült héjú paradicsomot vásárolunk. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a késztermék ízét.

Válasszon nagyon vörös paradicsomot, hogy az elkészített szósz élénkvörös étvágygerjesztő színű legyen. Opcionálisan tehetünk bele szegfűszeget, borsot és más ízlés szerinti fűszereket a szószba.

Hozzávalók a főzéshez:

• paradicsom - öt kiló;
• bolgár paprika - egy kilogramm;
• közepes méretű hagyma - 8 db;
• egy pohár kristálycukor;
• fél pohár 6%-os almaecet;
• só - három desszert kanál;
• néhány levél lavrushka.

A főzés lépései:

1. sózzuk meg a kockákra vágott paradicsomot, és hagyjuk állni körülbelül húsz percig, hogy kiengedje a levét;
2. csavarja a hámozott hagymát és a borsot egy húsdarálóban;
3. adjunk hozzá növényi keveréket a paradicsomhoz;
4. tegyen tűzre egy edényt egy munkadarabbal;
5. a paradicsomkeveréket harminc percig forralni kell;
6. levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni a paradicsommasszát;
7. őrölje meg a munkadarabot egy finom szitán;
8. tegye a tartályt lassú tűzre, sózzuk, adjunk hozzá kristálycukrot és babérlevelet;
9. kevergetés mellett főzzük további két órán át.
10. tíz perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet;
11. öntse a készterméket üvegedényekbe.

Téli előkészületek, paradicsomos ketchup: a legfinomabb recept

Minden háztartás értékelni fogja ezt a terméket, különösen, ha pár tégelyt főz ebből a fűszeres, fűszeres ízű, finom ketchupból, akkor a férfiak örömmel töltik el!

Hány különböző paradicsomkészítmény készíthető télire, beleértve a ketchupot is, az általam ismert legfinomabb recept szerint.

Rengeteg recept létezik a ketchup készítésére, de van paradicsomszósz alapja, amelyet kis mennyiségű termékből készítenek. És már a képzelet és az ízlési preferenciák lehetővé teszik, hogy pontosan olyan szószt készítsen, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz.

A házi készítésű ketchup legfinomabb receptje télen paradicsomból és kaliforniai paprikából

Termékek:

• öt kilogramm paradicsom;
• fél kiló kaliforniai paprika;
• 400 gr. hagyma;
• egy pohár cukor;
• negyed csésze só;
• 100 ml ecet (vehet almaecetet 6%);
• három evőkanál keményítő;
• csokor petrezselyem.

Főzés:

1. készítsen paradicsomlevet a paradicsomból facsaró segítségével;
2. tedd a levet egy magas oldalú serpenyőbe a tűzre, és forrald fel;
3. a hagymát és a borsot meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, és átengedjük egy húsdarálón;
4. adjunk hozzá csavart zöldségeket a forrásban lévő paradicsomléhez;
5. alaposan keverjük össze, forraljuk fel;
6. feltétlenül távolítsa el a habot;
7. forraljuk legalább két órán át;
8. levesszük az edényt a tűzről és hagyjuk
9. só, adjunk hozzá cukrot;
10. hígítsuk fel a keményítőt egy pohár vízben, és óvatosan öntsük a szószba, adjunk hozzá egy csomó zöldet;
11. forraljuk még húsz percig, vegyük ki a petrezselymet és adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, kapcsoljuk ki és hagyjuk kissé lehűlni;
12. előkészített edénybe öntjük.

Tanács! Ha nincs facsaró, engedje át a paradicsomot egy húsdarálón, vagy keverje össze egy turmixgépben.

A legjobb ketchup recept a szakácstól

Hozzávalók:

• érett, húsos paradicsom - két kiló;
• savanyú fajtájú alma - három db;
• hagyma - három nagy fej;
• só - két desszert kanál;
• cukor - valamivel több, mint fél pohár;
• szegfűszeg, szerecsendió, pirospaprika - ízlés szerint;
• egy teáskanál fahéj.

Főzés:

1. vágja és aprítsa fel a zöldségeket húsdarálóval vagy turmixgéppel;
2. tedd tűzre és főzd negyven percig;
3. hűtsük le a paradicsommasszát, és adjunk hozzá cukrot, sót és fűszereket, kivéve az ecetet és az őrölt pirospaprikát;
4. forraljuk további másfél-két órán át;
5. adjunk hozzá ecetet, borsot, forraljuk további 5-10 percig;
6. vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé lehűlni, és öntsük előkészített edényekbe.

Messze nem rejtőzik, mert a ketchup szokatlanul ízletes és azonnal fogyasztható.

Ketchup grill otthon télre

A ketchup elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

1. két és fél kilogramm érett és lédús paradicsom;
2. egy kiló kaliforniai paprika;
3. egy hüvely keserű paprika;
4. egy evőkanál apróra vágott fokhagyma;
5. három st. kanál kristálycukor;
6. teáskanál só, mustár, koriander, reszelt gyömbérgyökér, kapormag, ecet esszencia;
7. hat borsó keserű és szegfűbors bors;
8. öt szem kardamom;
9. babérlevél - két darab;
10. Művészet. egy kanál keményítőt fél pohár vízben hígítva.

Hogyan készítsünk barbecue ketchupot télre otthon:

Paradicsom, édes és keserű paprika darabokra vágjuk, és kis tűzre tesszük. Tegye bele az összes hozzávalót, kivéve: ecetet és keményítőt. Egy órával a zöldségkeverék forralása után finom szitán őröljük át.

A pürét további három-négy órán át forraljuk. Körülbelül öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetesszenciát és keményítőt. A kész terméket üvegekbe töltjük.

Ketchup Jamie Olivertől

A híres szakács, aki szédületes karriert csinált, szokásához híven remek recepttel örvendett.

A "különleges" ketchup elkészítéséhez Jamie Olivertől a következőkre lesz szüksége:

• egy kiló érett paradicsom;
• paradicsompüré - két evőkanál. kanalak;
• közepes méretű hagyma - négy db;
• hiányos pohár cukor;
• só ízlés szerint;
• szagtalan növényi olaj - negyed csésze;
• zöldek - egy csomó bazsalikom és petrezselyem (zeller).

Fűszerek és fűszerek:

• két teáskanál édeskömény és koriandermag;
• négy szegfűszeg;
• két kis darab gyömbér;
• kis fej fokhagyma;
• chili paprika - egy db.

Hogyan kell főzni:

1. távolítsa el a bőrt a paradicsomról, és vágja kockákra;
2. a hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket nagyon apróra vágjuk;
3. vágja a gyömbért vékony szeletekre;
4. tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal, és pároljuk öt percig, adjunk hozzá fűszereket;
5. adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és egy kevés vizet a serpenyőbe, zárjuk le a fedelet és forraljuk fel egyharmaddal;
6. pürésítse a zöldségkeveréket;
7. még negyven percig forraljuk a pürét.

Sűrű ketchup otthon télre

Elég nehéz sűrű és gazdag ketchupot főzni otthon, megnyalod az ujjaidat. Sok időbe telik, amíg a paradicsomszósz felforr, és sűrű lesz. De van két apró titok, amely elősegíti, hogy a szósz sűrűbb legyen:

• Adjunk hozzá almát.
• Használjon keményítőt a főzéshez.

1. számú recept. Aromás almás-paradicsomos ketchup

A következőképpen készült:

• két kiló paradicsom, három almát aprítunk fel turmixgépben;
• forraljuk húsz percig a paradicsom-alma keveréket;
• lehűtjük, szitán őröljük;
• adjunk a püréhez: egy fahéjrúd, néhány csillag szegfűszeg, és egy-egy fél teáskanál szerecsendió, rozmaring, oregánó, só, cukor, egy teáskanál fűszerpaprika, néhány borsó szegfűbors és keserű bors;
• forraljuk a masszát két órán keresztül;
• a főzés végén adjunk hozzá két desszertkanál 6%-os almaecetet.

2. számú recept. Sűrű ketchup keményítővel

A szósz elkészítésének elve ugyanaz, mint az előző változatban, és a recept a következő:

• három kiló paradicsom;
• három nagy hagyma;
• teáskanál paprika;
• szegfűbors és keserű - néhány borsó;
• fahéj és szegfűszeg - opcionális;
• só - asztal. egy kanál;
• cukor - negyed csésze;
• keményítő - három táblázat. kanál egy pohár vízben feloldva.

Figyelem! 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá keményítőt.

Téli ketchup bazsalikommal

Nagyon egyszerű és finom recept

Az alábbiak szerint készülünk:

1. hámozzon meg egy kilogramm paradicsomot;
2. öblítse le és szárítsa meg egy csomó bazsalikomot és petrezselymet, aprítsa fel;
3. a paradicsomot apróra vágjuk, két táblát adunk hozzá. kanál cukor és egy teáskanál só;
4. pürésítse a paradicsomkeveréket;
5. adjunk hozzá három gerezd apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket;
6. főzzük három-négy órán keresztül;
7. üvegekbe vagy üvegekbe töltjük.

Ha azt szeretné, hogy a bazsalikomos téli ketchup egyenletes és sima állagú legyen, törölje át egy finom szitán.

A szósz főzése közben szükség szerint hozzáadhatunk sót és cukrot.

Ha túl lédús paradicsommal találkozik, és a szósz nem forr le sokáig. Hígítson fel két-három evőkanál keményítőt fél pohár vízben, és óvatosan keverje ketchupba. Opcionálisan a mártáshoz különféle fűszereket és fűszereket adhatunk.

Ketchup Heinz paradicsomból otthon télre - megnyalja az ujjait

Kiderült, hogy a szósz, mint a híres márka

A házi Heinz Ketchup egy nagyszerű paradicsomszósz, amely csak néhány hozzávalóból elkészíthető. Elképesztően ízletes és gazdag szósz a család minden tagjának tetszeni fog. A ketchup fő összetevője az érett paradicsom és az édes-savanyú alma.

Termékek:

• paradicsom - három kilogramm;
• fél kiló Antonovka alma;
• hagyma - három fej;
• cukor - másfél pohár;
• só - három desszert kanál;
• almaecet 6% - 50-70 gramm;
• bors - fekete, piros, paprika, fahéj, szegfűszeg, babérlevél - ízlés szerint.

Főzési útmutató:

1. paradicsomból, hagymából és almából gyümölcslevet készítünk;
2. öntsön fűszereket a serpenyő aljába, tanácsos kávédarálóval ledarálni, dobja az egész babérlevelet;
3. öntsünk almaecetet és zöldséglevet a fűszerekhez;
4. alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók;
5. forraljuk öt órán át;
6. a kész ketchupból kiveszünk egy babérlevelet és a kész terméket üvegekbe töltjük.

Figyelem!

Ha nem áll rendelkezésre facsaró, akkor a zöldségeket, gyümölcsöket húsdarálóban csavarhatja, majd szitán átdarálhatja, hogy megszabaduljon a magoktól és a héjtól.

A főzés során a szószt keverni kell.

A növényi tömegnek kétszer vagy akár háromszor kell csökkennie.

A kimeneten egy kiváló Heinz ketchupot kapunk házilag paradicsomból télire, amit megnyal az ujjad - milyen finomság!

Egy finom falatozást házi készítésű ketchupokkal. Reméljük receptjeink tetszeni fognak.

Sokan azt gondolják, hogy a bolti ketchupban körülbelül ugyanannyi natúr paradicsom van, mint a burgonya chipsben. Ennek ellenére a sűrű paradicsomszósz, fűszeres fahéjjal és szegfűszeggel, továbbra is az egyik legkelendőbb hazánkban. Mi van az országban – a világban. Mindent képes a lehető legétvágygerjesztőbbre elkészíteni: a rántott hústól a tésztáig. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, elég nehéz leszoknom a használatáról. Ezért, amíg javában tart a friss zöldségek szezonja, javaslom, hogy készítsen házi paradicsomos ketchupot télre. Megnyalod az ujjaidat - olyan finom lesz. Zárt formában a fűszerezést több mint 1 évig tárolják, de nyitott állapotban - legfeljebb 2-3 hétig tanácsos enni. A szintetikus adalékanyagok nélküli természetes összetevők gyorsabban romlanak. De ne aggódj, egy fél literes tégely néhány nap alatt "eltűnik".

A legegyszerűbb és legfinomabb házi ketchup a jövő számára

Sokkal finomabb a hús, a burgonya, a pizza és még egy darab közönséges kenyér is ezzel a szósszal! Próbáld ki! Garantálom, hogy megnyalja az ujjait, és többet kér. Friss paradicsom + klasszikus fűszerek = kiváló eredmények.

Köszönöm szépen a receptet Larissa anya!

Hozzávalók:

Kijárat: kb 1,25 liter kész szósz.

Hogyan készítsünk ízletes házi paradicsomos ketchupot télre (megnyalja az ujjait):

Sok sűrű szósz készítéséhez csak jól érett, húsos, nem vizes paradicsomot használjunk. Éretlenből csak nagy mennyiségű gyümölcslé keletkezik, amely a főzés során elpárolog. A kész ketchup pedig eléggé ki fog jönni. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Tedd egy tálba (nagy lábasba). Tisztítsuk meg a hagymát. Kis kockára vágjuk. Paradicsomszeletekre tesszük, összekeverjük. Fedjük le fedéllel.
Tegyünk egy kis tüzet. Pároljuk puhára (kb. 15 perc). A zöldségek azonnal kiengedik a levét, így nem égnek meg.
A paradicsom alap homogenizálásához használjon fémszitát. Dörzsölje át rajta a puha zöldségeket. Sima, magok és héjak nélküli püré fog kijönni. Törölje le olyan alaposan, amennyire csak lehetséges - több pép lesz a tálban.
A zöldségmasszát visszaöntjük a tálba (pörköltedénybe). Ne takarja le fedővel. Felforral. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a ketchup 2-2,5-szeresére csökken.
Helyezzen őrölt fahéjat és borsot, valamint egész szegfűszeget és koriandermagot egy többszörösen összehajtott rongyra. Kösd le a végeket, készíts egy zacskót. Forró pürébe mártjuk. A fűszerek kiadják az ízüket, de nagyon könnyű lesz kivonni őket a késztermékből.
Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Keverjük össze. Főzzük további 5-7 percig. A szósz még jobban besűrűsödik. A megadott idő elteltével vegye ki a fűszeres zacskót.
Készítsen üvegeket (speciális palackokat). Rengeteg 250 ml-es fedeles krémes flakon gyűlt össze bennem. Nagyon kényelmes ketchupot és egyéb paradicsomszószokat tárolni bennük mind a télig, mind a jelenlegi használatra. A közönséges literes (félliteres) üvegek is megfelelőek. Sterilizálja az üvegeket (üvegeket). Forraljuk fel a fedőket. Tegye ki a forró alaplevet. Felteker. Fordítsa meg, ellenőrizze, nem szivárog-e a konzerv. Ebben a helyzetben csomagolja be az üvegeket.
Kihűlés után sötét kamrába, pincébe bújjunk télre. A felbontott ketchupot hűtőszekrényben tároljuk. De felbontás után kívánatos 2-3 héten belül enni. Kizárólag természetes tartósítószereket tartalmaz, és rövidebb az eltarthatósága, mint a bolti termékeké.

Paradicsomból és almából illatos ketchupot készítünk télre

Nehéz elképzelni az alma és a paradicsom kombinációját nyers formában. De ebben a szószban tökéletesen „kijönnek egymással”. Az alma nem csak az ízéért, hanem a kiváló sűrű állagáért is felelős. Azt tanácsolom, próbálja ki.

Szükséges termékek:

Kijárat: körülbelül 1,5 liter munkadarab.

Paradicsomból és almából ketchup készítésének terve, jövőbeli betakarítás (télre):

A paradicsomnak érettnek, puhának és ízletesnek kell lennie. Az almát célszerű savanyúan venni, akkor a fűszerezés finomabb lesz. Hámozzuk meg a hagymát. Mindegyik hagymát 6-8 darabra vágjuk. Vágja le a paradicsom durva részét. Vágjuk szeletekre. Távolítsa el az almák magját és szárát. A bőrt nem kell eltávolítani. Pektint tartalmaz - egy természetes sűrítőanyagot, amely lehetővé teszi, hogy rövid időn belül tökéletes állagot kapjon.
Az összes apróra vágott komponenst turmixgéppel (húsdaráló) őrölje meg. Nem teljesen homogén a massza? Ne aggódj. Főzés után a kis zöldségdarabok puhává válnak, könnyen átdörzsölhetők egy szitán.
Mély hőálló edénybe öntjük. Közepes lángra tesszük. Forrás után csökkentse a hőt. Lefedve, 10-15 percenként megkeverve főzzük kb 1 órát.
Távolítsa el a fedelet. Főzzük további 30-45 percig. A folyadék nagy része el fog forrni.
A legnehezebb szakasz a főtt masszát egy szitán átdörzsölni, hogy egyenletes állagot kapjunk. De az eltöltött idő minden perce megéri: a házi paradicsomos és almás ketchup nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul, csak meg kell nyalni az ujjait. Miután kipróbáltam egy kanalat, úgy döntöttem, hogy nem üvegekbe, hanem vödörbe kell elkészíteni a télre. A lereszelt szószt visszatesszük a főzőedénybe.
Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, őrölt borsot. A borsó őrlése személyesen kívánatos. A zacskóba csomagolt áruk sok apró törmeléket tartalmaznak, és nincs különösebb aromája. Tegyünk bele olyan fűszereket is, amelyektől a szokásos piros paradicsomszósz igazi ketchup lesz. Ez szegfűszeg és fahéj. Tehetünk bele egy egész szegfűszeget, és a főzés végén kivesszük. Ellenkező esetben az íz túl tömény lesz. Vagy vegyünk csak 2-3 szegfűszeget, és őröljük meg borssal. Keverjük össze. Forralás után további 5-7 percig főzzük, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Ha szükséges, tegyen más fűszereket - erős bors, koriander.
Mossa ki az üvegeket (üvegeket). Sterilizáljuk vagy öntsük fel többször forrásban lévő vízzel. Konyharuhára tesszük, hogy lecsepegtesse a vizet. Töltse fel a tartályt. Tekerje fel steril száraz kupakkal. Fejjel lefelé hűtsünk egy felesleges takaró alatt.
Kihűlés után tárolásra rejtse a pincébe, kamrába, hűtőbe. Télen kinyitsz egy ilyen igazi ketchupot, és élvezed a paradicsom és a fűszerek természetes illatát. És az íze - lendülni fog - nem csak az ujjait akarja megnyalni, hanem a nyelvét is leharapja az élvezettől.

Fűszeres sűrű ketchup fokhagymával

Nehéz ellenállni az ujjak nyalogatásának, ha egy egész üveg finom házi szósz van előtted, kellemes, csípős, csípős ízzel. A bolgár bors különleges hatást, a fokhagyma enyhe élességet, a Provence-i fűszernövények pedig mediterrán ízt adnak.

Kellene:

Kijárat: kb 1,75-2 liter.

Hogyan kell főzni:

A szósz komponenseinek szitán való átdörzsölése nem könnyű és nem kellemes feladat. Különösen akkor, ha nagy mennyiségű konzerválást tervez. Van egy konyhai robotgéphez speciális tartozék? Ön nagyon szerencsés. Nincs ilyen fúvókám, ezért úgy döntöttem, hogy megkönnyítem magamnak, és kísérletet hajtok végre. A paradicsom héja tartalmazza a pektin fő mennyiségét - sűrítőanyagot. Ha eltávolítod, a ketchup nem sűrűsödik be. De mégis úgy döntöttem, hogy megnézem, és lehámoztam a bőrt. A paradicsom pépének letörlése gyorsabb és egyszerűbb. A szósz egyébként jól besűrűsödött. A pép és a héj elválasztásához a zöldségeket blansírozzuk. Végezzen keresztbevágást. Forrásban lévő vízbe tesszük. 3-4 percig blansírozzuk. A hűtési idő csökkentése érdekében tegye át jégre (mártsa jeges vízbe). A bőr könnyen eltávolítható. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk.
Úgy döntöttem, hogy megtisztítom a kaliforniai paprikát a fóliától. Ezért hőálló zacskóba sütöttem. Mellesleg, rakhat nyers hüvelyeket, és figyelmen kívül hagyhatja, amit ebben a bekezdésben írok. Mossa meg a zöldséget. Sütőzacskóba tesszük. 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 15-20 percre. Ugyanez az eredmény érhető el mikrohullámú sütőben (900 W, 7-10 perc) történő főzéskor. A zacskó szétrepedésének elkerülése érdekében késsel több helyen vágjon bele. Hagyjuk kicsit kihűlni a hüvelyeket. Távolítsa el a szárakat és a magokat. Távolítsa el a bőrt. Vágja véletlenszerűen.
Édes salátát használtam. De a szokásos, sárga, fehér is megfelelő. Tisztítsa meg az izzókat. Mindegyiket 4-8 részre osztjuk.
A hozzávalókat turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.
Főzéshez használjon vastag aljú edényeket, hogy a massza ne égjen meg. Küldje el a tűzhelyre, közepes lángon. Amikor a szósz felforr, kapcsoljuk be az égőt. 1,5-2 órán át főzzük, amíg a massza klasszikus sűrűségűre nem forr.
Távolítsuk el a magokat úgy, hogy az apróra vágott zöldségeket fémszitán átdörzsöljük. Tegye vissza a munkadarabot a tűzre. A merülő turmixgép segít elérni a tökéletesen sima állagot. Ezenkívül használja csiszolás után (opcionális).
Tegye bele a többi hozzávalót - sót, cukrot, ecetet, szárított és friss fűszereket. A fokhagymát késsel finomra vágjuk (nyomóval összetörjük). Keverjük össze. Forralás után még 5-7 percig főzzük.
Rendezzük az előkészített edénybe. Mivel a tartósítást nem sterilizálják, használjon steril, száraz üvegeket, palackokat, fedőket. Helyezze a ketchup tartályokat a fedők tetejére, hogy ellenőrizze, nem szivárog-e. Az ellenőrzés után tekerje be a munkadarabot egy felesleges takaróval. A kihűlt mártást sötét hűvös helyre (hűtőszekrény, pince, kamra) kiszedjük.
De azonnal élvezheti, anélkül, hogy megvárná a telet. A ketchup illatos, pikáns az érett paradicsom gyümölcsök, friss fokhagyma, Provence-i gyógynövények használatának köszönhetően. A zárt tartósítás eltarthatósága több mint 1 év. Azt tanácsolom, hogy sokat szüreteljen - nagyon gyorsan eltűnik.

Étvágygerjesztő, természetes házi készítésű készítmények! Boldog, sikeres eredményeket!

Üdv mindenkinek!

Azt hiszem, mindenki tudja, hogy a szószok nemesítik és kiegészítik az ételeket. A legtrendibb pedig a ketchup! Szó szerint mindent lehet vele enni - húst, fasírtot, galuskát, spagettit, tésztát, zselét és sok más ételt, ez nem a teljes lista.

De minél több fajta szósz jelenik meg a szupermarket polcán, annál kevesebb természetes termék található összetételükben. Néhány tartósítószer, E-shki, édesítőszerek és színezékek - egyszóval minden, amit az embernek egyáltalán nem szabad használnia.

De van kiút! Mi magunk főzünk ketchupot, akkor biztosan tudni fogjuk, miből áll. Hiszen egy házi készítésű terméket még az azt nagyon szerető gyerekeknek is lehet adni. Van azonban egy hatalmas hátránya - őrülten ízletes, és többet kell betakarítani. Pár üveg nélkülözhetetlen, ellenőrizve!

Ha pedig hatalmas paradicsomtermést tervez, akkor azt is javaslom, hogy zárja le, és figyeljen oda, nagyon finom.

Most azt javaslom, hogy kezdjen az üzlethez, válassza ki kedvenc receptjét, és főzze meg ezt a mártást a családnak és a barátoknak. Minden recept megérdemli a figyelmet.

Klasszikus paradicsomos ketchup recept télre - nyald meg az ujjaidat

Egy klasszikus ízű ketchup receptjét ajánlom figyelmükbe, amely sokféle ételhez illik. Mi magunk készítjük el. Hiszen házi szósz mindenféle adalék és tartósítószer nélkül, egészséges és nagyon finom. Ha helyesen főzzük, a munkadarab sokkal finomabb, mint a boltban.

Minden évben lezárom ezt a mártást, ami durván megy. Akár gyerekeknek is adható enni, mert nincs kifejezett fűszeres és fűszeres íze. Csak egy távoli fűszeres jegy érződik. Egyszóval a szósz univerzális és semleges. Próbálj meg főzni, biztosan tetszeni fog...

Hozzávalók:

• Paradicsom - 4 kg
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet 6% - 106 gr.
• Só - 35 gr.
• Víz - 1 evőkanál.
• Szegfű - 3 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Fekete bors - 1 tk.
• Csípős paprika - egy kicsit

A főzés lépései:

1. Először is elkezdjük előkészíteni a paradicsomot. A túlérett paradicsom kiválóan alkalmas ehhez a recepthez, mert minél érettebb, annál gazdagabb lesz a színe és az íze.

Továbbá, ha érett romlott paradicsoma van, akkor egyszerűen felhasználhatja ehhez a munkadarabhoz. Mossa meg a paradicsomot folyó víz alatt, vágja le a szár tövét, és ha sérült helyek vannak, vágja le. Egy nagy gyümölcsöt 4 részre vágunk, ha kicsi a paradicsom, akkor 2 részre.

2. Az apróra vágott gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük egy pohár vízzel. Fedjük le fedővel, és tegyük a tűzhelyre 20-25 perc alatt puhára párolni.

3. Az idő lejárta után a paradicsom megpárolódott, megpuhult. Most egy turmixgéppel kell pürésítenünk.

4. A pürét szitán áttöröljük, hogy eltávolítsuk a héj és a magvak maradványait. Annak érdekében, hogy a paradicsomlé egyenletes állagú legyen.

5. Tiszta paradicsomlevet küld a tűzhelyre, és felforraljuk.

6. Adjunk hozzá 200 gr. cukrot, majd jól össze kell keverni, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, és a forrástól számítva 10 percig főzzük.

7. Amíg a lé forr, elkészítjük a fűszereket. A gézet több rétegben összehajtjuk, vagy szalvétát veszünk, az asztalra tesszük és a késsel zúzott fűszereket, fokhagymát ráöntjük a ruhára. Az anyagot úgy kötjük össze, hogy a fűszerek a csomóban maradjanak.

8. 10 perc elteltével adjuk hozzá a levet és a fűszeres kötegünket a serpenyőbe, hogy a szósz fűszerekkel telítődjön. 30 percig főzzük. Ha sűrűbb állagú ketchupot szeretnénk, főzzük még 10-15 percig.

Fontos! Az ecet a receptben grammban van feltüntetve, mérlegen mérve. Ha 9%-os eceted van, adj hozzá 71 grammot.

10. A kész forró masszát öntsük előre elkészített steril üvegekbe, zárjuk le hermetikusan steril fedőkkel.

4 kg paradicsommal 2,5 liter lett a késztermék.

Sok sikert a felkészüléshez!

Hogyan készítsünk ketchupot paradicsomból otthon ecet és sterilizálás nélkül

Most megosztok veletek egy másik klassz receptet a szósz készítéséhez vegyszerek, tartósítószerek és ecet nélkül. Az ilyen ketchupot hihetetlenül egyszerűen és gyorsan elkészítik, és az eredmény egy ízrobbanás!

Szükséges termékek:

Főzési mód:

1. A szitán átdörzsölt paradicsomba vagy paradicsomlébe késsel apróra vágott fokhagymát adunk.

2. Ezután három hagymát egy finom reszelőn, adjunk hozzá fűszereket - szegfűszeg, szegfűbors, őrölt fekete bors.

3. Tűzre tesszük, felforraljuk és 20 percig forraljuk, időnként megkeverve, hogy a paradicsommassza meg ne égjen.

4. Kis idő múlva adjunk hozzá citromlevet, fahéjat, sót és cukrot. Alaposan összekeverjük és 2 percig forraljuk. Ez az! A szószból kiszedjük a szegfűborsot és a szegfűszeget.

A ketchupot átdörzsölhetjük egy szitán, vagy hagyhatjuk úgy, ahogy van. Végül is a paradicsommag nagyon hasznos a szervezet számára.

5. Ez a szósz legfeljebb 7 napig tárolható a hűtőszekrényben. Vagy tartsa be a következőképpen - öntse a forrásban lévő keveréket steril üvegekbe, dugja le fedővel, és hagyja egy napig meleg törülköző alatt, amíg teljesen kihűl.

A natúr ketchup készen áll! Hasznos és ízletes. Alkalmas azoknak, akik diétáznak vagy egészséges étrendet követnek.

Jó étvágyat!

Házi készítésű ketchup télre főzés és cukor nélkül

Ez a recept főzés nélküli szósz elkészítéséhez természetesen nem tárolható télre. Noah nem tudott elmenni mellette. Ez az isteni íz. Őszintén szólva, amikor először kipróbáltam, majdnem lenyeltem a nyelvem! Nagyon gyorsan megsül, ha előre megszárítod a paradicsomot. Nagyon hasznos, minden olyan ételhez hozzáadhatja, amelyhez a szokásos ketchupot szereti enni. És nem adunk hozzá kristálycukrot és sót.

Hozzávalók:

• szárított paradicsom - 2 db.
• Paradicsom (friss) - 2 db.
• Mejul datolya - 2 db.
• ecet - 1/2 teáskanál.

Főzés:

1. Előzetesen meg kell szárítanunk 2 paradicsomot szárítóban. Az én paradicsomom, vágja ki a magot, vágja szeletekre, és tegye egy speciális tepsibe, és küldje el a szárítóba éjszakára. A paradicsomot 42 C-on szárítjuk.

2. Vágja szeletekre a friss paradicsomot, és küldje el egy turmixgépbe, adjon hozzá szárított paradicsomot egy éjszakán át, datolyát, amely édesebbé teszi a szószt. Mivel cukrot nem adunk hozzá, felöntjük egy kis ecettel, és simára szakítjuk. A legjobb alma- vagy kókuszecetet venni, de a közönséges is megteszi.

3. A mártást tiszta, száraz edénybe helyezzük, és a hűtőszekrénybe küldjük.

A ketchup kész! Élvezze a csodálatos ízt. Ez a recept vegetáriánusok és nyersételek számára is megfelelő.

Nagyon finom, próbáld ki, nem fogod megbánni!

Ketchup almával és paradicsommal, mint a boltban

Milyen csodálatos idő – felkészülési idő! Bár ebben az időszakban elfárad az ember, de milyen jó télen konzerválót nyitni és családot ápolni. Ezért mindenféle csavart több változatban is felhalmozok. És a kísérletek során, amikor ez a szósz megjelent az asztalunkon, elkötelezett rajongói lettünk, és ma már minden évben elkészítjük. Bolti ízű, nagyon finom. Fogyasztása még a hideg idő beállta előtt megy!

Szükséges hozzávalók:

• Paradicsom - 5 kg.
• Alma - 4 db.
• Hagyma - 5 db.
• Cukor - 4 evőkanál. páholyok
• Só - 2 evőkanál. hazugságok.
• Csípős pirospaprika - 1 db.
• Szegfű - 3 db.
• Paprika - 8-10 db.

Főzés:

1. A szósz elkészítéséhez a legjobb, ha húsos és érett paradicsomfajtákat veszünk. A paradicsomot megmossuk és húsdarálón átpasszírozzuk.

2. Az almát savanyúan és nem lédúsan választjuk. Szintén megmossuk, darabokra osztjuk, és a megpucolt hagymával együtt húsdarálón átdaráljuk.

3. Az összes őrölt összetevőt áthelyezzük egy tartályba, amelyben főzni fogjuk, és a tűzre küldjük. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze. Amint a paradicsom-alma keverék felforr, csökkentse a hőt és csökkentse, időnként megkeverve. A paradicsomot minimális tűzön kell kicsit forrni (gurgulázni), és nem lankadni.

Én nagy kristályos sót használok, kifejezetten a készítményekhez, vagy rendes, de nem Extra.

4. Most egy csomót kell készítenünk fűszerekkel, mint az előző receptben. Kiterítünk egy gézdarabot, félbehajtjuk, lehetőleg háromszor, és borsot, szegfűszeget teszünk rá. Csomót kötünk, és egy lábasba süllyesztjük forrásban lévő paradicsomos keverékkel.

5. Amíg a ketchup a tűzhelyen forr, hozzálátunk az üvegek előkészítéséhez. Nem sterilizáljuk őket. Ezért alaposan le kell mosni mosószerrel, különös figyelmet kell fordítani a nyakra, és fel kell tenni a nyakat, nem kell megfordítani !!!

7. A keverék körülbelül 1 literre forr. Vegyünk egy teáskanál szószt, és tegyük egy csészealjra, hagyjuk kihűlni. Igyekszünk sót, cukrot és fűszerességet adni, ha véleménye szerint valami hiányzik - tegyük hozzá.

A kész ketchup állaga a forralás időtartamától függ. Minél tovább forraljuk, annál sűrűbb.

8. Ha felforrt a paradicsomos-almás keverék, vegyük ki a fűszeres köteget. Ezután megszakítjuk a masszát egy turmixgéppel, amíg homogén állagot nem kapunk, anélkül, hogy kikapcsolnánk a tüzet. Szitán is lehet darálni, de véleményem szerint a turmixgép sokkal gyorsabb.

9. Külön felteszek egy fazék vizet a tűzhelyre.Amikor a víz jól kezd forrni, leteszem a fedőket, és fogóval egyenként leengedem az üvegeket. Körülbelül egy percet veszek igénybe. Majd kiveszem, azonnal felöntöm a ketchupot és lecsukom a fedőt. Fejjel lefelé fordítom a varrást és letakarom egy meleg takaróval.

Elkészült a finom szósz!

Videó arról, hogyan kell ketchupot főzni otthon egy húsdarálón keresztül

Ennél a főzési lehetőségnél botlottam bele a YouTube terjedelmeibe. Érdekelt, hogy egyszerűen és gyorsan elkészül. A fő összetevők pedig a paradicsom, a paprika és az alma, szerintem ebből a listából kitűnő szósz lesz. Azt javaslom, nézzen szét, talán érdekelni fogja az előadás ezen verziója....

Sok sikert a felkészüléshez!

Ketchup szilvával télre - egyszerű recept

• Paradicsom - 2 kg.
• szilva - 800 gr.
• Cukor - 150 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Bazsalikom - 1 csokor (friss, zöld)
• Petrezselyem - 1 csokor
• Fokhagyma - 100 gr.
• Cukor - 150 gr.
• Só - 1 evőkanál. hazugságok.
• Friss chili paprika - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Paprika keverék - 3 csipet
• Őrölt paprika (édes) - 1 tk.
• Fehérbor ecet - 2 evőkanál. hazugságok.

Főzési technológia:

1. Elkészítjük a receptben előírt termékeket. Folyó vízben megmossuk, a paradicsomból kivágjuk a szárát, a szilváról eltávolítjuk a magokat, a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a zöldeket törülközőre tesszük, hogy az üveg felesleges nedvességet kapjon.

2. Turmixgépben megszakítjuk a paradicsomot, a szilvát és a hagymát.

3. A kapott pürét áttesszük egy serpenyőbe, amelyben a kapott masszát megfőzzük. És forraljuk 2 órán át.

4. A hámozott fokhagymát és a chilipaprikát turmixgépben őröljük.

Figyelem! Ha kevésbé csípős ketchupot szeretnénk készíteni, akkor távolítsuk el a csípős paprika magjait.

5. Grind a zöldek egy késsel, és küldje el a tálba a turmixgép a fokhagymát, és továbbra is őrölni.

6. Ezután a főtt paradicsomos-szilva masszához adjunk hozzá minden szükséges fűszert, sót, cukrot, valamint az apróra vágott fokhagymát, borsot, fűszernövényeket. Jól összekeverjük és további 60 percig főzzük alacsony lángon.

7. A szilvás ketchup kész. Most hűtsük le. Ezután a mártást szitán áttöröljük, hogy egyenletes állaga legyen. Öntsük a serpenyőbe, és forraljuk még 10-15 percig a forrástól számítva.

8. Öntse steril üvegekbe, csavarja rá a fedelet, vagy zárja le speciális kulccsal. Takarja le meleg takaróval vagy kabáttal, és hagyja teljesen kihűlni körülbelül egy napig.

A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 4 db 200 gr-os palack került ki.

Hihetetlenül finom!

legjobb sárga paradicsomos ketchup recept

Ez a recept azoknak való, akik sárga paradicsomot termesztenek. Valóban, ezekből a szép gyümölcsökből lehet paradicsomlevet főzni, paradicsomkonzervet készíteni, salátákat pörgetni, és persze ketchupot is főzni. Ennek a szósznak a receptjét a fórumon találtam, felkeltette az érdeklődésemet, és úgy döntöttem, megpróbálom elkészíteni, és nem bántam meg. És mennyire tetszett a gyerekeknek a szín, nagyon örültek! Próbáld ki és töltsd fel ezt a szokatlan mártást...

Szükséges hozzávalók:

Főzési mód:

1. Készítse elő a zöldségeket. Mossa meg a paradicsomot és a paprikát vízben. Vágja le a paradicsom magját, és vágja szeletekre. A kaliforniai paprika szárát és magjait eltávolítjuk, majd csíkokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk és 2 részre vágjuk, majd mindegyik felét további 3 részre vágjuk.

Opcionálisan tehetünk bele egy kis csípős borsot.

2. Az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és a tűzhelyre küldjük párolni. A paradicsomot felforraljuk, majd csökkentjük a hőt. Pároljuk a zöldségeket puhára, körülbelül 40 percig.

A paradicsomhoz nem tettem hozzá vizet, mert lédús.

Ezután adjuk hozzá a szegfűborsot és a szegfűszeget, és pároljuk további 20 percig.

3. Finom szitán át kell dörzsölnünk a pörköltet. A paradicsom héja és magjai, valamint a fűszerek a szűrőben maradnak. A kapott mártást pedig egy vastag aljú serpenyőbe öntjük.

Tűzre tesszük, felforraljuk, majd minimálisra vesszük a tüzet és 30 percig pároljuk.

4. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat és ecetet, és pároljuk tovább további 15 percig.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy időnként keverje meg a szószt, mert a serpenyő alján lévő sűrű massza megéghet.

Feltétlenül kóstolja meg a ketchupot, és ízlésének megfelelően állítsa be a fűszereket.

A végeredmény egy kellemes, közepes sűrűségű narancsos mártás. Íze szokatlan, egy kis pikantériával, úgymond csavarral.

Ha még nem készített ilyen csodálatos szószt, ajánlom, hogy feltétlenül próbálja ki!

Ízletes házi paradicsom, kaliforniai paprika és hagymás ketchup

Remek ízű, illatos, fűszeres, gazdag, sűrű, fűszeres – ez a recept szerint elkészített ketchupról szól. A húshoz ennél jobbat nem találsz!

Hozzávalók:

• Paradicsom - 0,5 kg
• bolgár piros paprika - 0,5 kg
• Hagyma - 15 gr.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Cukor - 20 gr.
• Só - 12 gr.
• olívaolaj - 30 ml
• Őrölt paprika - 5 gr.

Főzési mód:

1. Készítse elő a zöldségeket. Ezután a hagymát kockákra, a mag nélküli paradicsomot szeletekre, a csípős paprikát - karikára, a kaliforniai paprikát - csíkokra vágjuk, a magok és a szár eltávolítása után.

2. Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön szagtalan növényi olajat, és süsse át a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Ezután paradicsomot küldünk a hagymához. Ízlés szerint lehúzhatod őket. Amikor a paradicsom megpuhult, csípős paprikát teszünk a serpenyőbe. Annak érdekében, hogy a szósz ne legyen túl csípős, eltávolítom a magokat és a válaszfalakat, mert ezek adják a fő keserűséget. Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikacsíkokat, és pirítsuk 5-6 percig.

3. A párolt zöldségeket a turmixgép tálba helyezzük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és simára daráljuk.

4. A kapott pürét egy serpenyőbe toljuk, sót, cukrot és paprikát adunk hozzá, összekeverjük. Forraljuk fel és forraljuk 6 percig. A kész ketchupot sterilizált üvegekbe rakjuk, hermetikusan sterilizált fedőkkel lezárjuk, és az üvegeket a sterilizálandó munkadarabbal együtt 10-15 percre elküldjük. Miután felvesszük a „bundát” (pakolás), és hagyjuk kihűlni.

Főzz örömmel!

Házi készítésű édes szósz télre keményítő nélkül

Azt javaslom, hogy egy nagyon egyszerű recept szerint készítsenek édes szószt is keményítő hozzáadása nélkül. Ez a mártás kiváló kiegészítője lesz hús-, hal-, tészta- és egyéb ételeknek, ráadásul természetes és egészséges, a vásárolt termékektől eltérően.

Szükséges hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg
• Hagyma - 0,50 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Só 2 evőkanál. kanalakat
• Fahéj - 1 teáskanál
• Szegfűszeg - 2 rügy
• Paprika - 5 db.

Főzési technológia:

1. A paradicsomot szeletekre, a meghámozott hagymát 4 részre vágjuk. A zöldségeket a serpenyőbe küldjük, és addig főzzük, amíg puha nem lesz.

2. Amikor a paradicsom és a hagyma megpuhult, szitán átdaráljuk, vagy kombájnnal vagy turmixgéppel félbeszakítjuk.

3. A kapott levet öntsük egy fazékba, lehetőleg vastag aljúra. És forraljuk fel a folyadékot 1,5-szer. A fűszereket egy gézzacskóba tesszük, csomóba kötjük és a serpenyőbe küldjük. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, alaposan keverjük össze.

4. Kapcsolja be a maximális hőt, forralja fel. Amint a serpenyő tartalma felforr, csökkentse a hőt minimálisra, és főzze tovább további 10 percig.

5. Amíg a ketchup forrt, ezalatt elkészítettük az edényt. Az üvegeket és a fedelet sterilizálni és szárazra kell helyezni, mert a szószt azonnal felöntjük, miközben még forr.

A ketchupot öntsük üvegedényekbe és csavarjuk rá a fedeleket, csomagoljuk be és hagyjunk időt teljesen kihűlni!

Ezután visszük az üvegeket a pincébe, ahol megvárják a legszebb órájukat!

A legfinomabb recept ketchup elkészítéséhez mustáros paradicsomból

A recept szerint főtt ketchup édes, gyengéd, kifejezett paradicsom- és fűszerízzel. Ez a változat nagyon egyszerű és egyszerű, még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. És az egész család élvezni fogja a finom szószt! Készülj fel a főzésre, ne légy szégyenlős!

Szükségünk van:

• Paradicsom - 3 kg.
• Mustár - 1 evőkanál. hazugságok.
• Só - 1/2 evőkanál. hazugságok.
• Cukor - 3 evőkanál. hazugságok.
• Fahéj 1/4 tk.
• Fekete őrölt bors - 1/2 tk.
• Szegfűszeg - 1 rügy
• Ecet - 1 s. hazugságok.

Főzési folyamat:

1. Először meg kell mosni a paradicsomot, darabokra kell vágni, és át kell csavarni egy húsdarálón.

2. Öntsük a kapott gyümölcslevet péppel egy serpenyőbe, és fedéllel lefedve küldjük a tűzre. Amint a lé felforr, vegye le a fedőt, és állítsa a hőmérsékletet közepesre. 2 órán át forraljuk, időnként megkeverve.

4. Most sót, cukrot, mustárt kell hozzáadnia, és jól össze kell keverni. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel, és forralja még 1 órán át, az állaga olyan lett, mint a boltban. Ha hígabb szószt szeretnénk, rövidítsük le az időt.

A forralás időtartama attól függ, hogy mennyire szeretne sűrű terméket kapni a kilépésnél

5. A főzés vége előtt 15 perccel hozzáadjuk az összes fűszert (a szegfűszeget kávédarálóban daráltam) és az ecetet. Ezután meg kell ölni az egész masszát egy turmixgépben simára.

A forró mártást meleg, steril üvegekbe öntjük, a fedelet egy varratkulccsal zárjuk le. Fordítsa meg, és fedje le meleg takaróval egy napig.

A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból két 0,5 literes üveg került ki.

Sikeres felkészülést kívánok!

Sűrű ketchup paradicsomléből keményítővel télire, megnyalod az ujjaidat!

Azt javaslom, hogy a Heinz ketchuphoz hasonló állagú szószt készítsünk a boltból, csak természetes termékünk lesz, különféle tartósítószerek hozzáadása nélkül. A keményítő segít elérni a kívánt sűrűséget. A szósz nagyon finomnak bizonyul, és ami a legfontosabb, egyáltalán nem káros, ellentétben (nem nevezek neveket ..)

Hozzávalók:

• Paradicsomlé - 2 liter.
• Keményítő - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 15 evőkanál. páholyok
• Ecet (% - 6 evőkanál.
• Fokhagyma - 6 gerezd
• Fekete őrölt bors 1/2 tk.
• Piros őrölt paprika (forró) - 1/4 tk.

Főzési technológia:

1. Adjunk hozzá cukrot, sót és finomra vágott fokhagymát a kész forrásban lévő, kedvenc módon elkészített léhez. Alacsony lángon 15 percig főzzük.

2. Ezután adjunk hozzá fűszereket: fekete-piros őrölt borsot, ecetet, és főzzük még 30-35 percig.

3. Egy pohár hideg vízben hígítsuk fel a keményítőt és fokozatosan a forrásban lévő lébe öntsük, közben folyamatosan keverjük, nehogy csomósodjon. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 7 percig keverés abbahagyása nélkül, hogy a keverék ne égjen le.

4. A kész ketchupot steril, száraz üvegekbe csomagoljuk, bádogfedelű parafával.

Ketchup (szósz) paradicsomból - grúz recept

És van a grúz konyhában egy csodálatos, sokoldalú paradicsomszósz is - a satsebeli. Ez csak egy HIT, és könnyű és egyszerű elkészíteni. Valójában ennek a kulináris remekműnek az elkészítésének számos változata létezik, ezek közül szeretnék egyet ajánlani, amit én főzök, és amit a családom is szívesen fogyaszt. És milyen hihetetlenül kombinálható a kebabbal, csak gondoltam és nyáladztam. Csinálnunk kell egy barbecue-t, mert most satsebelit főzünk veled ...

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg
• bolgár bors - 300 g
• Fokhagyma - 50 g
• Chili paprika - 30 g
• Növényi olaj - 100 g

És hogyan kell főzni ezt a grúz szószt, azt javaslom, hogy nézze meg a videóban, ahol a szerző röviden és lépésről lépésre elmagyarázza:

Főzz örömmel!

Ennyi, ezzel véget is ért a válogatásom! Milyen gyorsan elrepült az idő!

Nagyon remélem, hogy találsz majd olyan recepteket, amiket szeretni fogsz, és évtizedekig szívesen főzöl majd.

Írjon megjegyzéseket, vegye fel a cikket a könyvjelzők közé, és ossza meg barátaival a közösségi gombokra kattintva. hálózatok! Vagy esetleg van saját jellegzetes főzési receptje, kérjük, ossza meg velünk, és mi biztosan elkészítjük.

Köszönjük, hogy meglátogatta ételblogunkat. Hamarosan találkozunk!

Vigyázzatok magatokra és szeretteire!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz