Milyen károkat okoz a tej és tejtermékek fogyasztása az emberi szervezet számára. A tej nevezhető természetes emberi terméknek? A sajt egészséges
Mi az a tejdiéta
7 napig
- méz - 10 g;
- este - joghurt mézzel.
- este - joghurt mézzel.
- egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir;
Mit lehet enni
Tiltott termékek
Tejtermékes-vegetáriánus étrend
A banánon és a tejen
Kefir-tej diéta
- délutáni snack - tea kenyérrel;
- reggeli - kávé, 70 g kenyér;
délutáni snack - tea kenyérrel;
- reggeli - 100 g sajt, tea;
- délutáni snack - 70 g sajt, tea;
- vacsora - kefir, 2 alma.
- délutáni snack - egy szelet kenyér, tea;
- alma, kefir, tojás.
- reggeli - tojás, tea;
- délutáni snack - egy szelet kenyér, tea;
- reggeli - tea, egy darab kenyér;
- vacsora - banán, kefir.
- reggeli - tojás, tea;
- délutáni snack - tea kenyérrel;
Tejtermék diéta
Gyümölcs és tej
- reggel - cukrozatlan tea;
- reggeli - 200 g túró;
- ebéd - 200 g gyümölcs;
- vacsora - 200 g gyümölcs.
Előny és kár
Fotók előtte és utána
Vélemények
Tatyana, 23 éves
Tejtermék diéta a fogyáshoz - az előnyök és a károk. Menü és engedélyezett termékek
Mi az a tejdiéta
A tejdiéta melletti fogyáshoz át kell gondolni a napi étrendet, hogy az a lehető legtöbb savanyú tejet, tejterméket vagy savóterméket tartalmazza. A joghurtot, a tejsavót, az erjesztett sült tejet és más folyadékokat fokozatosan kell bevinni. Egy ilyen diéta 10 napja alatt 6 kilogramm súlyfeleslegnek búcsút mondhat. Tetszés szerint mindenki választhat magának megfelelő étrendet, mert a tejen kívül mindegyik különbözik a rendelkezésre álló termékkészletben.
7 napig
A 7 napos fogyókúrás tejdiéta bizonyos előnnyel rendelkezik a többi típushoz képest, mivel szakaszokra oszlik: az egyik 4 napig, a másik 3 napig tart. Az első szakasz napi étrendje a következő termékekből áll:
- méz - 10 g;
- alacsony zsírtartalmú házi joghurt - 100 ml;
- mézes ital - ásványvíz citrommal és 5 gramm mézzel;
- sózatlan sajt vagy zsírmentes sajt - 250 g.
Az első szakasz sikeres teljesítése után súlyának 2 kg-mal kevesebbnek kell lennie. Ha kívánja, folytassa a következő 3 napos menüvel, több adagra osztva az engedélyezett termékeket. Az első három nap menüje így fog kinézni:
- reggeli - 1,5 liter víz elosztva és részeg 2 óra alatt;
- délutáni snack - alacsony zsírtartalmú joghurt egy kanál mézzel;
- ebéd - grapefruitlé, 250 ml tej kakaóval és mézzel;
- vacsora - sütni 200 g halat, enni zöld zöldségekkel és vinaigrette-vel;
- este - joghurt mézzel.
A hétnapos diéta utolsó napjának menüje így néz ki:
- reggeli - 500 ml víz, 1 grapefruitból nyert gyümölcslé, tej kakaóval és mézzel;
- délutáni snack - osszon el 1 liter vizet poharakba, igyon félóránként;
- ebéd - 200 g főtt csirkemell, zöldségsaláta;
- este - joghurt mézzel.
A tejtermékek jótékony hatásai régóta bizonyítottak: nemcsak az emésztési folyamatot javítják, hanem erősítik a hajat és a körmöket, normalizálják a bőrt. Ha szeretnél javítani az egészségeden, és egyben fogyni, akkor egy ilyen ötnapos diéta segít ebben. Tehát az 5 napos fogyókúra tejdiétája napi 400 g túró felhasználásán alapul, míg a normát 5 részre kell osztani. Napi étrendjét a következő termékekkel egészítheti ki:
- egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir;
- összetett szénhidrátok (legfeljebb 200 g) és alacsony kalóriatartalmú rostok;
- lassú szénhidrátok (zöldségek), amelyek tömege nem haladja meg az 500 grammot;
- zabpehely, szárított gyümölcsök, korpa.
Ezzel az extrém módszerrel 3 bosszantó kilogrammot lehet leadni. A 3 napos tejdiéta nem teszi lehetővé a tejen kívül más termékek használatát: egy napra 1,5 literre lesz szükség, míg 2,5-3 óránként kell inni. Ilyen kifejezett fogyás esetén ajánlott vitaminkomplexet is bevenni, mivel a tej nem képes teljes mértékben ellátni a szervezetet a szükséges anyagokkal. Mielőtt ilyen szigorú diétára váltana, tanácsos orvoshoz fordulni.
Ezzel a monodiétával akár 1 kg-ot is leadhat. A tejböjt napján semmilyen terméket nem ehet, kivéve a tejet teával és két liter vízzel, amely segít a szervezet folyadékkészletének pótlásában. A tejes teát napközben kell inni, és a következő recept szerint készítheti el:
- Forraljunk fel másfél liter zsírszegény házi tejet.
- Hűtsük le a folyadékot 70 fokra.
- Tejbe öntjük 4 tk. zöld tea.
- Ragaszkodjon a tejes teához 20 percig, majd szűrje le egy szitával.
Tejtermékek a fogyáshoz
Mit lehet enni
Tiltott termékek
Tejtermékes-vegetáriánus étrend
A banánon és a tejen
A háromnapos diéta minden napján megengedett két banán fogyasztása és fél liter tej megivása, az elkészített ételeket 5 adagra osztva. Az étlap tetszőleges mennyiségben kiegészíthető tisztított vízzel vagy citromos, cukrozatlan gyógyteával. Érdemes megjegyezni, hogy a tejes banán különálló termékként, vagy banános turmixba keverve is fogyasztható.
Kefir-tej diéta
- reggeli - 70 g rozskenyér, tea;
- ebéd - 80 g főtt marhahús, 2 alma, kefir;
- délutáni snack - tea kenyérrel;
- vacsora - 100 g hús, alma, sárgarépa.
- reggeli - kávé, 70 g kenyér;
- ebéd - 4 körte és 4 burgonya;
délutáni snack - tea kenyérrel;
- reggeli - 100 g sajt, tea;
- ebéd - 80 g hús, 3 burgonya, egy pohár gyümölcslé;
- délutáni snack - 70 g sajt, tea;
- vacsora - kefir, 2 alma.
- reggeli - 2 szelet fekete kenyér, tea;
- ebéd - 70 g hús, egy alma, 3 burgonya;
- délutáni snack - egy szelet kenyér, tea;
- alma, kefir, tojás.
- reggeli - tojás, tea;
- ebéd - 100 g hús, gyümölcslé, 3 burgonya;
- délutáni snack - egy szelet kenyér, tea;
- vacsora - 1 db. uborka és paradicsom, kefir.
- reggeli - tea, egy darab kenyér;
- ebéd - 100 g paradicsom-uborkasaláta (olajjal fűszerezhető);
- délutáni snack - 100 g hús, alma, tea;
- vacsora - banán, kefir.
- reggeli - tojás, tea;
- ebéd - 100 g csirke filé, gyümölcslé, 4 burgonya;
- délutáni snack - tea kenyérrel;
- vacsora - kefir, paradicsom, uborka.
Tejtermék diéta
- reggeli - cukrozatlan házi joghurt (zsírtartalom 9%) sült almával, körtével vagy néhány szilvával, alacsony zsírtartalmú tejjel;
- ebéd - búzadara tejben 5% túróval, erjesztett sült tej;
- vacsora - tavaszi saláta főtt tojással, párolt túrós palacsinta, egy pohár kefir;
- lefekvés előtt - 150 g gyümölcs, egy pohár tej (meleg).
Gyümölcs és tej
- reggel - cukrozatlan tea;
- reggeli - 200 g túró;
- ebéd - 200 g gyümölcs;
- délutáni snack - 350 ml fermentált tejfolyadék;
- vacsora - 200 g gyümölcs.
Előny és kár
A tejtermékek a szénhidrátmentes étrend egyik fő összetevője. A tej előnyei a fogyásban tagadhatatlanok, mert:
- fehérje- és tápanyagforrás;
- kalciumot tartalmaz, amely növeli a csontsűrűséget, megakadályozza a sérülésüket a fogyás során;
- D-vitamint tartalmaz, amely segíti a kalcium jobb felszívódását.
Az ilyen típusú ételeket előnyben részesítve azonban fontos, hogy ne csak az előnyeit nézzük, hanem a hátrányokat is:
Fotók előtte és utána
Vélemények
Tatyana, 23 éves
A tanácsra kipróbáltam egy böjtnapot - minden tetszett, különösen az a gyorsaság, amellyel a felgyülemlett salakok kikerülnek. A tejes teát csak ízesített teával tanácsolom, hogy a folyadék kellemesebb ízű legyen. Nagyra értékeltem a könnyedség érzését a testemben a kirakodás után, ezért heti 2 alkalommal gyakorolom ezt a diétát.
http://sovets.net/10667-molochnaya-dieta.html
Milyen tejtermékeket lehet enni a diéta alatt
A tejtermékek az anyagok egyensúlya miatt ideálisak diétás tápláléknak. A tej nemtől, életmódtól, kortól, testalkattól függetlenül alkalmas az emberek számára. Ideális termék lesz a fogyáshoz is, korai elhízás esetén gyermekeknél.
A tejdiéta lényege és előnyei
Ezenkívül a tej immuntesteket és hormonokat tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert, és segítik a szervezetet a baktériumok és vírusok elleni küzdelemben.
A tej jótékony hatásait a gyomor-bél traktusra is észlelték. A termék gyakori használata lágyítja a gyomor nyálkahártyáját, eltávolítja az olyan kellemetlen betegségek tüneteit, mint a fekélyek és a gyomorhurut, miközben jelentősen javul az emésztés, normalizálódik a széklet.
Nos, a legismertebb az Ön számára valószínűleg a híres nagymama receptje az álmatlanságra. Már egyetlen pohár felmelegített tej egy kanál mézzel egyenletes és mély alvást biztosít.
Mindenekelőtt a tejtermékek étrendjét bőséges ivóvízzel kell kombinálni. A snackeket gyakran és kis adagokban kell elkészíteni. Igyekezzen dél előtt enni szénhidráttartalmú ételeket, az utolsó uzsonnát pedig 2-3 órával lefekvés előtt.
A tejes diéta előnyei:
Tej diéta lehetőségek és menük
Most többet azokról az élelmiszerekről, amelyeket ki kell zárni az étrendből:
Az alábbiakban néhány gyakori tejdiéta példája látható, amelyek időtartama, hatékonysága és termékösszetétele eltérő.
Tejtermék diéta 5 napig. Ez a diétás lehetőség nem olyan nehéz, és magában foglalja a különféle tej- és savanyú tejtermékek jelenlétét az étrendben. Egy ilyen diéta mellett könnyebb kitartani, és csökken az éhes leállás valószínűsége. 3 lehetőséget kínálunk a napi menühöz egy 5 napos étrendhez. A fogyás ugyanaz 2-2,5 kg. Minden étkezés előtt igyunk meg egy kis pohár ásványvizet gáz és só nélkül. A tejet korlátlan mennyiségben lehet inni, éjszaka is.
200 ml házi, zsírszegény cukormentes joghurttal reggelizünk, amit aszalt sárgabarackkal és mazsolával keverünk össze. Az edényt citromos zöld teával mossuk le, egyéb adalékanyag nélkül.
Snack - 200 ml sovány tej.
Ebédre kerti zöldekből, kaliforniai paprikából, paradicsomból és uborkából könnyű salátát készítünk, olívaolajjal vagy citromlével ízesítjük. Tegyünk még 1 puhára főtt csirke tojást és 100 g szemcsés túrót. Mossa le bármilyen fermentált tejtermékkel.
Snack - 200 ml tej.
Vacsorára egy adag préselt 5%-os túrót készítünk reszelt almával és körtével. Az ételt tejjel isszuk.
A reggeli bármilyen gyümölcs (lehetőleg banán), egy pohár házi, zsírszegény joghurt és bármilyen adalékanyag nélküli tea.
Snack - egy bögre friss tej.
Gyümölcssalátával ebédelünk joghurttal. Tegyünk 2 szelet sajtot, 1 főtt tojást és egy pohár kefirt is.
Snack - egy adag tiszta, alacsony zsírtartalmú túró vagy zabpehely tejjel.
Vacsorára egy pohár kefir és egy alma (körte, citrus)
Lefekvés előtt igyon meg egy pohár meleg tejet egy teáskanál mézzel.
Reggelizünk zsírszegény fermentált tejtermékkel és 1 grapefruittal.
Egy snack müzliből áll aszalt gyümölcsökkel tejben vagy egy darab búzadara pudingból.
Görög salátával ebédelünk, 2 főtt tojással, erjesztett sült tejet iszunk.
Snack - egy pohár tej és egy darab túrós rakott.
Vacsorára iszunk egy pohár erjesztett tejterméket, eszünk 100 g főtt csirkefilét.
Lefekvés előtt egy bögre meleg tej mézzel.
Tejtermék diéta egy hétig. A diéta nagyon érdekes változata, szakaszokra bontva. A diéta első 4 napjában a napi adag a következő termékekből áll:
- l alacsony zsírtartalmú tej;
- 200 g zsírmentes sajttermék vagy sózatlan sajt;
- 200 ml alacsony zsírtartalmú házi joghurt;
- 1,5 l ásványvíz gáz és só nélkül
4 nap elteltével a fogyásnak legfeljebb 2 kg-nak kell lennie. Majd a következő 3 napban az új menü szerint étkezünk:
- 150 g zsírmentes tengeri hal vagy sovány hús (lehetőleg csirke);
- 200 ml házi készítésű cukrozatlan joghurt;
- 200 g préselt 5%-os túró;
- Választható 1 citrus (grapefruit, narancs);
- 1 liter házi tej;
- 1 l ásványvíz
Banán tej gyors diéta. A diéta 3 napig tart, nagyon tápláló és hatékony. A táplálkozási szakértők akár 1,5 kg-os fogyást ígérnek. A napi étrend tejből és banánból áll, amelyet naponta háromszor kell enni (1 banán + egy csésze sovány tej). A sportolók egy koktélt is gyakorolnak ezekből az összetevőkből, és turmixgépben verik őket. Kívánt esetben az étrendben lévő tej helyettesíthető alacsony zsírtartalmú kefirrel vagy házi készítésű cukrozatlan joghurttal. Ezenkívül naponta 2 liter folyadékot iszunk, próbálunk aktív életmódot folytatni, gyakorlatokat végezni, hosszú sétákat tenni.
Reggeli. Iszunk egy pohár zöld teát vagy természetes gabonakávét tejjel, egyéb adalékanyag nélkül.
A snack egy adag tiszta túróból áll, tejföl és cukor nélkül.
Ebédre kiadós gyümölcssalátát készítünk narancsból, almából és banánból.
Uzsonna egy pohár házi joghurttal vagy kefirrel.
Vacsorázunk ismét gyümölcssalátával, vagy 2 különböző gyümölcsből választhatunk.
Este meg kell inni egy pohár meleg tejet 1 teáskanál. édesem.
Kellemetlenségeink csökkentése érdekében a táplálkozási szakemberek egy speciális tejdiétát dolgoztak ki, amely segít gyorsan és hatékonyan 2 hét alatt egy vagy akár kettő zsírredőt leadni. A menü mind a 12 napra ugyanaz, minden étkezés előtt iszunk egy bögre hűs ásványvizet gáz és só nélkül. Gyakran veszünk forró fürdőt, vagy felkeresünk egy sanyát, ami segít hatékonyan eltávolítani a szervezetből a méreganyagokat, sókat és a felesleges folyadékot. Menü minden napra:
Házi készítésű 9%-os zsírtartalmú cukrozatlan joghurttal reggelizünk. A desszert 1 sütőben sült alma, körte vagy pár szilva. A reggelit sovány tejjel isszuk.
Ebédre búzadara kását tejjel. Tegyél bele egy adag préselt 5%-os túrót is. Alacsony zsírtartalmú erjesztett sült tejet iszunk.
Vacsorára 1 főtt tojást eszünk, tavaszi salátát készítünk. Desszertnek párolt túrós palacsinta és egy pohár kefir.
Lefekvés előtt együnk egy kis gyümölcsöt (legfeljebb 150 g) és igyunk meg egy pohár meleg tejet.
Hétfő. Egy napig enni kell 200 g préselt zsírszegény túrót és inni 400 ml tejet.
Kedd. Tegyünk 2 burgonyát héjába fűszernövényekkel és olívaolajjal. Szintén 400 ml zsírszegény tej.
Szerda. Hétfő másodpéldánya.
Csütörtök. Salátát készítünk zöld vagy sárga zöldségekből, kerti zöldekből. Csak vizet iszunk.
Péntek. A napra egy adag főtt baromfit, húst vagy halat (200 g), valamint 400 ml tejet teszünk.
Szombat. Ma 800 ml tejet iszunk és ennyi. Este ihat egy pohár házi paradicsomlevet só nélkül.
Vasárnap. Csütörtök másodpéldánya.
Igen, ennek a diétának a menüje meglehetősen merev és kiegyensúlyozatlan, de az eredmények, mint mondják, az arcon vannak.
Hogyan lehet kilépni a tejdiétából
Bármilyen diétát választ is, nagyon lassan és óvatosan kell elhagynia, betartva az étkezési korlátozásokat legalább 2 hétig.
A második hét utolsó napjaiban elkezdheti hozzáadni a sót és a cukrot az ételekhez, sütni az ételeket, felönteni a salátákat tejföllel, majonézzel és napraforgóolajjal.
A tejes diéta hátrányai és ellenjavallatai
Minden tejtermékes étrendnek, a szigorútól a kiegyensúlyozottig, számos közös hátránya van:
Az étrendnek nincs sok ellenjavallata, valamint hátránya. Először is, a diéta tilos egyéni laktóz intolerancia, allergia esetén a főmenü termékeire. Szintén nemkívánatos étrend a következő esetekben:
Minden jog fenntartva
A legjobb társ a fogyáshoz
Fogyjon anélkül, hogy elhagyná otthonát! Valódi és teljesen ingyenes, csak ki kell töltenie az űrlapot, majd követni a kifejezetten az Ön számára kiválasztott értékes tippeket és ajánlásokat!
Csatlakozz hozzánk és kezdj el fogyni velünk most!
http://wowdiets.ru/diety/monodiety/molochnaya-dieta
A tejtermékek ellentmondásos élelmiszercsoport. A kutatások feltárják a tejtermékek fogyasztásával kapcsolatos előnyöket és ártalmakat. Az egészségügyi szervezetek a tejtermékeket létfontosságúnak tartják a csontok egészségének javítása szempontjából, de más szakértők nem értenek egyet, és úgy vélik, hogy ezek egészségtelenek.
Fotó: Wikipédia Tej - jó vagy rossz?
Ahhoz, hogy megkapjuk a szükséges tápanyagokat, étrendünknek öt élelmiszercsoportból kell állnia, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, gabonákat, fehérjetartalmú ételeket és tejtermékeket.
A tejtermékek csoportja a tejből készült termékekből áll. Annak érdekében, hogy a tejtermékek megtartsák a kalciumot, alacsony zsírtartalmúaknak kell lenniük. A tejben, joghurtban és sajtban lévő zsír növeli az élelmiszerek kalóriatartalmát. Bár a kalciummal dúsított szójatej a tejcsoportba tartozik, az olyan élelmiszerek, mint a vaj, tejszín, tejföl és sajtkrém alacsony kalciumtartalmuk miatt nem tartoznak ide.
Azok, akik nem fogyasztanak tejterméket, kalciumtartalmú ételeket kell fogyasztaniuk: káposztalevél, gyümölcslevek, kenyér, gabonafélék, rizs, mandulatej, halkonzerv, szójabab, tofu, szójajoghurt és leveles zöldek.
A napi tejfogyasztási ajánlások életkorától függenek. A 2-3 éves gyermekeknek napi két csésze tejtermékre van szükségük, a 4-8 éveseknek napi 2,5 csésze, a 9 év felettieknek pedig napi három pohár. A tejtermékek fogyasztása különösen fontos a csontok egészsége szempontjából gyermekkorban és serdülőkorban, amikor a csonttömeg épül.
A tej jó kalcium-, kálium-, D-vitamin- és fehérjeforrás. A tejtermékek a kalcium fő forrása, amely fenntartja a csonttömeget, javítja a csontok és a fogak egészségét, és csökkenti a .
A tejben lévő kálium segíthet fenntartani a vérnyomást. A D-vitamin segít fenntartani a normál kalcium- és foszforszintet. A tejfogyasztás csökkenti a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és az alacsonyabb vérnyomás kockázatát is.
A kutatók hangsúlyozzák, hogy fontos az alacsony zsírtartalmú tejtermékek kiválasztása, mert a magas telített zsír- és koleszterintartalmú élelmiszerek káros hatással vannak az egészségre. A magas telített zsírtartalmú étrend növeli a "rossz" koleszterin – az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) szintjét a vérben. A magas LDL-koleszterinszint növeli a szívkoszorúér-betegség kockázatát.
Érvek a tejtermékek ellen
A tudósok gyakran érvelnek amellett, hogy a tejtermékeket nem szabad fogyasztani, mivel ezek nem „természetesek” az ember számára. A tehéntej úgy van kialakítva, hogy a borjaknak fehérjéket, mikrotápanyagokat és zsírsavakat biztosítson, ugyanúgy, ahogy az anyatejet a csecsemőknek.
Az ember az egyetlen faj, amely tejet fogyaszt. Az emberek nem borjak, nem kell gyorsan talpra állniuk, akkor miért iszik tejet? Elég meggyőző érv.
A tejtermékek evolúciós szempontból nem fontosak. A világ egyes részein azonban már évezredek óta fogyasztanak tejtermékeket, és a vizsgálatok kimutatták, hogy a gének megváltoznak az emberekben, hogy tejtermékeket fogyaszthassanak. Bár a tejtermékek fogyasztása korábban nem volt természetes az emberek számára, a bizonyítékok arra utalnak, hogy genetikailag alkalmazkodtunk a tejtermékek fogyasztásához.
Egy másik érv a tejtermékek fogyasztása ellen az, hogy a világ lakosságának mintegy 75%-a elveszíti a laktáz emésztőenzim termelésének képességét. A csecsemőkben és kisgyermekekben a laktáz enzimek jelen vannak a laktóz, a tejben lévő cukor lebontására és megemésztésére. Az enzimek hiánya azt jelenti, hogy a laktóz nem bontható le glükózra és galaktózra, hogy felszívódjon a véráramba, ami laktóz intoleranciához vezet. A tejtermékek elfogyasztása után a laktózérzékenyek puffadást, fájdalmat, hányingert, puffadást és puffadást tapasztalnak. .
Sok tudós úgy véli, hogy a teljes tejtermék magas telített zsírtartalma miatt növeli a szívbetegségek kockázatát. Az ötlet mögött az a hipotézis, hogy a telített zsírok növelik az LDL-koleszterin szintjét a vérben, ami érelmeszesedést és végül szívbetegséget okoz. Ez az elmélet azonban nem bizonyított, és az elmúlt években megcáfolták.
Egy tanulmány, amely a krónikus betegségek kockázati tényezőit vizsgálta nőknél, azt találta, hogy a magas tejzsírbevitel a szívkoszorúér-betegség nagyobb kockázatával jár együtt. Más tanulmányok azonban kimutatták, hogy a teljes értékű tejtermék védelmet nyújthat a szívbetegségek és a szélütés ellen. A tejtermékek szívbetegségekben betöltött szerepét vizsgáló kutatások ellentmondásosak.
A legtöbb ajánlás azt javasolja, hogy naponta két-három adag tejterméket fogyasszunk, hogy biztosítsuk a megfelelő kalciumot a csontok egészségéhez. Egyes szakértők nem értenek egyet, mivel a magas tejterméket fogyasztó országokban magasabb a csontritkulás aránya, mint az alacsony tejterméket fogyasztó országokban. Meg kell azonban jegyezni, hogy nem a tejtermékek fogyasztása az egyetlen különbség ezen országok között.
Egy tanulmány szerzői kimutatták, hogy a tejtermékek fogyasztása, különösen a 20-as éveikben, összefüggésbe hozható az időskori csípőtörés nagyobb kockázatával. Egy másik tanulmányban a tej vagy a kalcium bevitele nem véd a csípő- vagy alkarcsonttörések ellen.
Számos tanulmány azonban alátámasztja a tejtermékek fogyasztásának a csontok egészségére gyakorolt előnyeit. A tanulmányok azt mutatják, hogy a tejtermékek fogyasztása növeli a csontsűrűséget, és megakadályozza a csontvesztést és a csontritkulást. A tejtermékek és a kalcium bevitele fokozza a csontnövekedést gyermekeknél, csökkenti a csontvesztést felnőtteknél, valamint javítja a csontsűrűséget és csökkenti a törések kockázatát az időseknél.
A kalcium mellett a tejtermékek más, a csontok egészségére jótékony tápanyagokat is biztosítanak, például fehérjét, foszfort és K2-vitamint, amely egy zsírban oldódó vitamin, és nincs jelen az alacsony zsírtartalmú tejtermékekben. A K2-vitamin segít szabályozni a kalcium-anyagcserét, ami létfontosságú a csontok egészségéhez, és megelőzheti a szívbetegségeket.
Tej és cukorbetegség
Bár cukorbetegségben kerülni kell a tejet, nincs ok arra, hogy a cukorbetegek ne fogyasszanak tejtermékeket. A kutatók azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik magas zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztottak, 23%-kal alacsonyabb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.
Tej- és prosztatarák
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a tejtermékek fogyasztása összefügg a prosztatarák fokozott kockázatával. Egy tanulmány szerint a magas tejfogyasztás 32%-kal növelte a prosztatarák kialakulásának kockázatát. Ez a nagyobb kockázat összefügghet a kalciumszinttel. Ezzel szemben más kutatások nem támasztják alá azt az elméletet, hogy a magas kalciumbevitel növeli a prosztatarák kockázatát.
Tej és Parkinson-kór
A tudósok összefüggést találtak az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása és a Parkinson-kór kialakulásának kockázata között is. A tanulmány készítői hangsúlyozzák, hogy az eredmények nem azt jelentik, hogy a tejtermékek okozzák a Parkinson-kórt, csupán összefüggést mutatnak a kettő között.
Tanulmányok kimutatták, hogy a magas tejterméket fogyasztó emberek memóriája és agyműködése jobb, mint azoknak, akik alig vagy egyáltalán nem isznak tejet.
A tehéntejben található A2 típusú béta-kazein fehérje megvédi a szervezetet a neurodegeneratív betegségektől, a hasnyálmirigy-gyulladástól és a ráktól azáltal, hogy növeli az esszenciális antioxidáns mennyiségét a szervezetben.
A tudósok továbbra is vitatkoznak a tejtermékek előnyeiről és ártalmairól. A bizonyítékok azonban azt mutatják, hogy a tejtermékek fogyasztása számos előnnyel jár.
Irodalom
- Curry A. A tejforradalom //Természet. - 2013. - T. 500. - Nem. 7460. - S. 20.
- Sun Q. et al. A tejzsírbevitel plazma és eritrocita biomarkerei és az ischaemiás szívbetegség kockázata // The American Journal of Clinical Nutrition. - 2007. - T. 86. - Nem. 4. - S. 929-937.
- Cumming R. G., Klineberg R. J. Esettanulmány a csípőtáji törések kockázati tényezőiről időseknél // American Journal of Epidemiology. - 1994. - T. 139. - Nem. 5. - S. 493-503.
- Feskanich D. et al. Tej, étrendi kalcium és csonttörések nőknél: 12 éves prospektív tanulmány // Amerikai közegészségügyi folyóirat. - 1997. - T. 87. - Sz. 6. - S. 992-997.
- Chan J. M. et al. Tejtermékek, kalcium és prosztatarák kockázata a Physicians’ Health Study-ban // Az amerikai klinikai táplálkozási folyóirat. - 2001. - T. 74. - Nem. 4. - S. 549-554.
- Koh K. A. et al. Tejtermékek, kalcium és prosztatarák kockázata // British Journal of Cancer. - 2006. - T. 95. - Nem. 11. - S. 1582-1585.
- Hughes K. C. et al. Tejtermékek fogyasztása és a Parkinson-kór kockázata // Neurológia. – 2017. – S. 10.1212/WNL. 0000000000004057.
A tej és tejtermékek évezredek óta az embernél vannak. A mediterrán diéta és az ájurvéda a tejet és a tejtermékeket is felveszi az egészséghez nélkülözhetetlen élelmiszerek listájára, de a modern dietetika nem támogatja annyira. Kinek higgyünk és hogyan ne ártsunk a testünknek? A helyes döntés meghozatalához elegendő információval kell rendelkeznie a termékről, és jól kell ismernie szervezete egyéni jellemzőit.
A tej hasznos tulajdonságai
Az ember az egyetlen állat, aki csecsemőkora után iszik tejet. Sok szakértő úgy véli, hogy ez az egyik oka a termék elhagyásának. De a tej használatának története több mint ezer éves, és okkal szilárdan szerepel az étrendünkben. A tej számos nyomelemet tartalmaz könnyen emészthető formában. Először is ez a D-vitamin, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, B-vitaminok, A-vitamin. A tej hozzájárul a szív- és érrendszer és az agy jó működéséhez. Fehérje- és zsírforrás. A tejtermékek javítják az emésztést, gyógyítják a bél mikroflóráját.
Allergiák és intoleranciák
A tej jótékony tulajdonságai ellenére sokak számára ellenjavallt lehet, mert az egyik legallergénebb élelmiszer. A laktóz intoleranciában, a kazeinre, a tehénfehérjére allergiásokban szenvedőknek nehézségei lehetnek a tej emésztésével.
Laktóz intolerancia akkor fordul elő, ha a szervezet nem termel elegendő enzimet a tej megemésztéséhez. Leggyakrabban tiszta formában beszélünk tejről, sok laktóz intoleranciában szenvedő embernek nincs problémája a fermentált tejtermékek használatával. De van, amikor már kis mennyiségű tej is puffadást vagy hasmenést okozhat. Ilyen esetekre vannak tejtermékek a szükséges enzimek hozzáadásával.
A tejallergia más módon nyilvánul meg. Ez bőrreakció, gyomor-bélrendszeri fájdalom, hányás, néha hasmenés, asztma és tüdőgyulladás. Allergiával nem lehet enni mindenféle tejterméket.
A kazeinérzékenységnek nincsenek akut tünetei, így sokan nem is sejtik, hogy a gyakori megfázást, orrfolyást, pattanást, belső gyulladást a tej okozza. Miután a tejtermékeket eltávolítják az étrendből, a tünetek eltűnnek.
A tej károsodása
Egyes tanulmányok információkat gyűjtenek a tejtermékek veszélyeiről. Ezek közül talán a leghíresebb Colin Campbell Kína-tanulmánya, amely 20 éven keresztül vizsgálta a kínai tartományok családjait, táplálkozásukat, életmódjukat és betegségeiket. A tanulmány eredményeként a szerző arra a következtetésre jutott, hogy az állati eredetű termékek, köztük a tej is rák kialakulásához vezetnek. A könyv világszerte bestseller lett és a vegetáriánusok "bibliája". De sok táplálkozási szakember többször is bírálta ezt a tanulmányt. Számos tényező befolyásolja az egészségi állapotot. Táplálkozás, élelmiszer minősége, fizikai aktivitás, ökológia, pszichológiai állapot, környezet stb. Ezért még erős vágy esetén sem lehet 100%-os pontossággal megmondani, hogy egy adott termék okolható egy adott betegség kialakulásáért.
A tej befolyása a szervezetben zajló gyulladásos folyamatokra valós tény, de leggyakrabban a kazeinre való érzékenységről szól, és nem arról, hogy a tej milyen veszélyekkel jár minden fogyasztó számára. A szarvasmarha-fehérjére való érzékenység sokkal gyakoribb, mint gondolnánk.
veszélyes termelés
A tej valódi káros hatása egészségünkre, amiről beszélnünk kell, nem magában a tejben, hanem az előállítás módjában rejlik. Az ipari méretű tejtermelés azt a tényt eredményezi, hogy a tehenek nem élik szokásos életmódjukat. Nem járkálnak a füvön, hanem szűk bódékban töltik az életüket, és összetett takarmányt esznek, ami rontja a tej összetételét. Ráadásul ilyen körülmények között a tehenek gyakran megbetegednek, ezért antibiotikumokkal kezelik őket. És hogy több tej legyen, hormonokat használnak. A pasztőrözés során az antibiotikumok és a hormonok nem tűnnek el, hanem bejutnak az emberi szervezetbe. Ennek eredményeként az emésztő- és hormonrendszer, valamint az immunitás szenved. Ha a tej elhagyása nem megoldható, akkor érdemes áttérni a mezőgazdasági és falusi termékekre. Nincs garancia arra, hogy nem tartalmaznak hormonokat és antibiotikumot, de a koncentráció mindenképpen alacsonyabb lesz, mint a bolti tejben, és az ilyen tehenek takarmányozása is sokkal gazdagabb, ami azt jelenti, hogy a tej összetétele jobb.
A csontok erősítése
Sok éven át a tejet jó kalciumforrásnak tekintették, mivel bőségesen van jelen a készítményben. De számos tanulmány, köztük a Harvard, kimutatta, hogy a tej nemcsak nem akadályozza meg a csontok törékenységét, hanem napi 3 pohárnál többet fogyasztva hozzájárul a csontritkulás kialakulásához is. Ennek egyik oka a tej túlzott D-vitamin tartalma. Ez a vitamin szükséges szervezetünknek és a kalcium felszívódásához, de a túl sok megzavarja ezt a folyamatot.
Tej és onkológia
A Lancet brit orvosi folyóirat közölte a Daniel Kramer vezette harvardi tudósok kutatásának eredményeit, amelyek összefüggésbe hozzák a tejfogyasztást és a petefészekrák kialakulását nőknél. A tej szénhidrát laktóz a szervezetünkben galaktózzá alakul, ami viszont olyan enzimekké bomlik, amelyek befolyásolhatják a petefészkek állapotát. De ez az egészség egyéni jellemzőitől függ. A tej negatív hatással van azokra a nőkre, akiknek nincs elegendő enzimje a szervezetben. Ezenkívül a tej befolyásolhatja a prosztata- és mellrák kialakulását.
vitatott kérdés
Az egymásnak ellentmondó információk bárkit megzavarhatnak. Ha komolyan gondolja egészségét, a legjobb, ha kivizsgálja az ételallergiát, intoleranciát és érzékenységet. A természetes tejtermékek, és különösen az erjesztett tejtermékek számos jótékony tulajdonsággal rendelkeznek, de napi három adagnál többet ne fogyasszunk. Ezenkívül próbáljon olyan tanyasi vagy vidéki tejtermékeket választani, amelyek mentesek színezékektől, ízfokozóktól, aromáktól, stabilizátoroktól és egyéb adalékanyagoktól.
Előny és kártejtermékek - egy vitatott kérdés, amely körül az orvostudomány legjobb elméi továbbra is lándzsát törnek.
De vannak szkeptikusok is, akik a tejtermékeket a krónikus betegségekhez kötik.
Kinek van igaza?
Térjünk rá a tényekre.
Mit javasolnak a külföldi egészségügyi hatóságok?
Az USDA szakértői magas kalciumtartalmuk miatt minden korosztály számára nélkülözhetetlennek tartják a tejtermékeket. A napi szükséglet 2-3 éves korig napi két pohár, 4-8 éves korig 2½ pohár, 9 éves kortól három pohár.
A tejtermékek tápértéke
A tej kiváló kálium-, kalcium-, D-vitamin- és fehérjeforrás.A Miracle termék segít megőrizni a csontszerkezetet és a fogakat. Különösen fontos a megfelelő mennyiségű kalcium fogyasztása gyermekkorban, amikor a csontváz intenzív képződése zajlik. 40 év után a kalcium megakadályozza a csontritkulást.
A tejtermékekben lévő kálium elengedhetetlen a vérnyomás szabályozásához. A D-vitamin (kolekalciferol) a kalcium-foszfor anyagcsere természetes szabályozója.
A tej rendszeres fogyasztása csökkenti a magas vérnyomás, a II-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri események (stroke, szívinfarktus) kockázatát.
Az USDA hangsúlyozza, hogy kívánatos az alacsony zsírtartalmú vagy teljes zsírtartalmú tejtermékek előnyben részesítése. A teljes tejben magas a zsír és a koleszterin, ami káros lehet az artériákra.
Jegyzet: az oldalon megjelent legújabb kutatások fényében ez az állítás megkérdőjelezhető. Egyes tudósok azt állítják, hogy a természetes zsíros tejtermékek mérsékelt fogyasztása nem befolyásolja a szívet és az artériákat.
A tej nevezhető természetes emberi terméknek?
Valószínűleg Ön is hallott már arról a véleményről, hogy a tehéntej „természetellenes” a homo sapiens számára, ezért nem szabad az embernek fogyasztania. Valójában ez a termék sok esszenciális aminosavat, vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaz, amelyek miatt az anyatej analógjának tekintik.Igen, szigorúan evolúciós szempontból a tej nem nélkülözhetetlen termék egy felnőtt számára. Az ókori emberek a mezőgazdasági forradalomig (Kr. e. 10-11 ezer év) nem ismerték. A régészeti vizsgálatok azt mutatják, hogy az elmúlt „tejtermékes” évezredek során génjeink megváltoztak, és az emésztőrendszer alkalmazkodott a tejtermékek fogyasztásához.
Ebből egy egyszerű válasz következik: ma a tej teljesen természetes termék.
laktóz intolerancia
Figyelembe véve a tejtermékek előnyeit és ártalmait, nem lehet figyelmen kívül hagyni a laktóz intoleranciát, amely egy gyakori betegség, amelyben az ember nem tud tejterméket fogyasztani. Talán ez egyáltalán nem betegség, hanem csak a fejés evolúciós képtelenségének visszhangja.A világ lakosságának körülbelül 75%-a és az európai lakosság 25%-a szenved laktóz intoleranciától. Testük genetikailag nincs úgy programozva, hogy elegendő laktázt termeljen, egy speciális enzimet, amely lebontja a tejcukrot.
Tejtermékek fogyasztása után az ilyen emberek puffadást, kényelmetlenséget és fájdalmat, hányingert és hasmenést tapasztalnak. Egyes betegek eléggé képesek erjesztett ételeket (joghurtot) és még zsíros vajat is fogyasztani.
A tej emésztésével kapcsolatos problémák legkevésbé az Európából és a szláv országokból érkező bevándorlók körében fordulnak elő. Leggyakrabban - az indiaiak, a kínaiak, egyes afrikai népek körében.
A zsíros tejtermékek szívrohamhoz vezetnek?
A jelenlegi elképzelések szerint a zsíros tejtermékek (túró, tejföl) hozzájárulnak az érelmeszesedés kialakulásához és növelik a szív- és érrendszeri események kockázatát. Az orvosi figyelmeztetések ellenére ezt az elméletet soha nem igazolták valódi populációs tanulmányok.A tejnek vannak ellenfelei és támogatói. Egyesek azt állítják, hogy ez a termék eltömíti az artériákat, és szinte „fehér halál”. Mások minden aggodalmat elhárítanak, és azt állítják, hogy a tejtermékek valójában védik az artériákat.
A nagy projektek metaanalízise nem tárt fel összefüggést a zsíros tejtermékek fogyasztása és a szívkoszorúér-betegség, a stroke és az érelmeszesedés kialakulása között. Ezek az adatok megkérdőjelezik a "rossz koleszterin" elméletét, és arra kényszerítenek bennünket, hogy a szív- és érrendszeri halálozás okait másban keressük.
Bizonyíték van arra, hogy a szabadtartású tehenekből származó biotej biztonságosabb a szív- és érrendszerre nézve. Számos kutató a szívinfarktusért nem a koleszterint, hanem a szarvasmarhák hízásához használt szintetikus adalékanyagokat okolja.
A tej erősíti a csontokat?
A kérdés nehezebb, mint gondolnád. Az a tény, hogy a magas tejtermék-fogyasztású országok vezetnek a csontritkulás előfordulásában.Mi a helyzet?
Két közelmúltbeli tanulmány cáfolja a tej jótékony hatását a csontokra. A tudósok azt találták, hogy a tejfogyasztók nagyobb valószínűséggel kerülnek kórházba csípőtöréssel.
Más szakértők azt állítják, hogy a tejtermékek segítenek fenntartani a csontok ásványianyag-sűrűségét, ezáltal megelőzik a töréseket. Ez utóbbi tény randomizált, kontrollos vizsgálatok során bebizonyosodott, és ez erős érv.
Ne felejtsd el a fehérjét, a foszfort és a K-2-vitamint. Ez a vitamin csak a szabadon tartott tehenek teljes tejében található meg. A K-2-vitamin növényi eredetű, felhalmozódásához az állatoknak folyamatosan friss füvet kell fogyasztaniuk.
Tej és krónikus betegségek
A tej bizonyos betegségek megelőzésére szolgál. Mások számára éppen ellenkezőleg, hajlamosít. A tejtermékek okot és gyógymódot is jelenthetnek.Elhízottság
Ha a teljes tej, a zsíros túró és a tejföl híve, ne lepődjön meg a csípőjén lévő „füleken”. Minden zsír a felesleges kalóriák tengere, amelyet intenzíven kell használni. Az ülő modern embernek jobb, ha tartózkodik a vidéki étrend ilyen varázsától.A tanulmányok azt mutatják, hogy a teljes tejet fogyasztók vérében magasabb a D-vitamin szintje. Másrészt valószínűbb, hogy elhízottak.
II típusú cukorbetegség
Bár a cukorbetegeknek jobb elkerülni a sűrített tejet, nincs okunk lemondani a természetes tejtermékekről - kefirről, sajtról, joghurtról, vajról, túróról, tejfölről.A Lundi Egyetem (Svédország) Cukorbetegség Kutatóközpontjának alkalmazottai azt találták, hogy az egészséges emberek napi tejfogyasztása 23%-kal csökkenti a II-es típusú cukorbetegség előfordulását. Harvardi kollégáik arról számoltak be, hogy a tejterméket fogyasztó tizenévesek körében 43%-kal kisebb az esélye a II-es típusú cukorbetegség kialakulásának.
prosztata rák
Egyes tanulmányok a tejfogyasztást összefüggésbe hozták a prosztatarák fokozott kockázatával. Ennek oka lehet a magas kalciumtartalom.És megint nincs bizonyosság. A British Journal of Cancer arról számol be, hogy a kalcium- és prosztatarák elmélete elavult és tarthatatlan.
Parkinson kór
Katherine Hughes, a Harvard kutatója megállapította, hogy már napi három pohár fölözött tej növeli a Parkinson-kór kockázatát idősebb felnőtteknél. A szerzők azonban nem tudják megmagyarázni a tej és a neurodegeneráció közötti rejtélyes kapcsolatot.„Az eredmények szerény növekedést jeleznek a tejtermékeket fogyasztók körében, különösen a sovány tejet fogyasztók körében. Jó lenne korlátozni ezeket a széles körben elterjedt termékeket.”, mondja Dr. Hughes.
Depresszió
Riyoshi Nagatomi, a Tohoku Egyetem japán tudósa szerint a depressziót teljes tejjel kell helyettesíteni sovány tejként. Egy-négy adag ilyen termék pozitív hatással van a betegek állapotára, csökkenti az antidepresszánsok iránti igényt és javítja az életminőséget.Memória, gondolkodás, agy egészsége
2012-ben érdekes összehasonlítást végeztek a különböző mennyiségű tejterméket fogyasztó emberek memóriája és gondolkodása között.A tej szerelmesei pedig egyenesen nyertek!
Ez a termék A2 típusú béta-kazein fehérjét tartalmaz. Erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és véd a neurodegeneratív folyamatoktól, a hasnyálmirigy-gyulladástól és többféle rákbetegségtől.
Tehát nem tudtunk egyértelműen válaszolni a tej előnyeire és ártalmaira vonatkozó kérdésre. Erős érvek szólnak mellette és ellene. Mint minden ételhez, itt is mértéktartás szükséges. Ha laktóztűrő vagy, akkor minden rendben lesz.
Konsztantyin Mokanov
Nagyon sok pletyka kering a tejtermékekről. Valaki biztosítja, hogy a tejfogyasztás káros a felnőttekre, valaki úgy gondolja, hogy duzzanatot okoz, és valaki azt ajánlja, hogy ez a termék azoknak, akik komolyan gondolják a hosszú élettartamot. Az oldal megkérdezte Szvetlana Vitkovszkajat, a Cheburashkin Brothers agráripari holding szakértőjét. Family Farm, hogy elmondja neki, mit gondol a tejről és a tejtermékek helyes használatáról.
„Mindannyian megszoktuk, hogy a tej ital. Így nevezni azonban nem teljesen helyes. A természet úgy fogta fel jó táplálkozás. A szoptatott babák az emésztéséhez szükséges enzimeknek, a laktáznak és a reninnek köszönhetően képesek megemészteni a tejet. Felnőttben kevesebb termelődik, aminek következtében a tejkazein sűrű vérrögöket képezhet a gyomorban.
Miért csak egy pohár tej önmagában sokkal egészségesebb, mint ugyanaz a tej, de gyümölcs és turmix formájában? Egy óra alatt a tej 32%-kal emésztődik fel a szervezetben. És bármilyen adalékanyag, legyen szó bogyókról, gyümölcsökről vagy zöldségekről, csak bonyolítja az amúgy is bonyolult biokémiai folyamatot. Még a tejes kása is rosszabbul szívódik fel, mint a vízben főtt zabkása. Ha finomabb tejes ízre vágyunk, megfőzhetjük vajban vagy ghíben.
Hozza ki a legtöbbet a tejből, jobb, ha önálló ételként más termékektől elkülönítve használjuk. Az egészséges táplálkozásból kívánatos a tej és a hús, a tej és a hal, a tej és a kenyér kombinációjának teljes kiiktatása. Az ilyen gasztronómiai párok sokkal többet ártanak maguknak, mint használnak. A tej egyformán jó minden évszakban, hidegen és melegen egyaránt. Sok melegítő ital tartalmaz tejet. Több tucat recept létezik tejes kávéhoz vagy tejpuncshoz, a téli italok legáltalánosabb alapanyaga a méz és a fahéj. Az éjszakai nyugtató hatás érdekében mézet és fűszereket (sáfrány, édeskömény, kamilla) adhatunk a felmelegített tejhez. Még a csipkebogyó forrázat is keverhető tejjel.
A kefir asszimilációs folyamata eltér a tej asszimilációjának folyamatától a benne lévő élő tejsavbaktériumok tartalma miatt. A tejtermékek általában sokkal könnyebben és gyorsabban emészthetők. jótékony hatással van a gyomorra és a belekre. Ugyanebben az órában, amikor a gyomorban lévő tejet csak egyharmada emészti fel, a kefir szinte teljesen felszívódik - akár 90%. Minden elérhető hasznos anyag- kalcium, vitaminok és nyomelemek - rövid időn belül feloldódnak a gyomorban és gyorsan felszívódnak a bélnyálkahártyán. A bogyók és gyümölcsök formájában lévő adalékanyagok hasznosabbak lesznek, mint a tejben.
Kefir ital lehűtve. A meleg évszakban remek falatnak, de télen jobb ryazhenka inni, amely szintén erjesztett tejtermék, és sült tejből készül.
Minden, amit a kefirről a felhasználás szempontjából mondanak, alkalmazható joghurt. Ez egy önellátó desszert. Ugyanazok az adalékanyagok alkalmasak joghurthoz - bogyókhoz, gyümölcsökhöz, gabonafélékhez.
Mit túró sok kalciumot tartalmaz – tudjuk gyerekkorunk óta. De kevesen tudják, hogy a túró két órán keresztül emészthető a gyomorban. Igaz, zsírokkal és szénhidrátokkal kombinálva ez az arány csökken, fehérjéknél és D-vitaminnál pedig 10%-kal nő. Mindenféle gyógynövény-kiegészítő (gyümölcsök és bogyók, zöldségek és fűszernövények, diófélék és szárított gyümölcsök) szintén segíti a gyors felszívódást. A hűtött túró nyári terméknek számít, télen pedig forró sajttortákat, galuskákat, rakott süteményeket készítenek belőle. Gyakran használják diétás asztalhoz is.
Ezt és más hasznos információkat keresse weboldalunkon és a PDF-magazin oldalain, amelyek letölthetők vagy kinyomtathatók - és kényelmes időben bárhol elolvashatók.
kapcsolódó cikkek
