Friss barackos pite. Kajszibarack pite - a legfinomabb receptek különféle tésztákhoz és gyümölcsös töltelékekhez. Könnyű recept lépésről lépésre
Nagyon gyakran egyszerűen nincs elég idő a finom házi péksütemények elkészítésére, és mindenképpen valami finomat kell tálalnia desszertnek. Ezután egyszerű receptek segítenek, amelyek lehetővé teszik, hogy sok idő és erőfeszítés nélkül finom és méltó desszert ételeket kapjon. Az egyik ilyen egy gyorsan elkészíthető barackos pite. Gyorsan elkészül, az eredmény minden várakozást felülmúl.
Gyors sütemény kajszibarackkal kefirre sietve
Hozzávalók:
- búzaliszt - 410 g;
- csirke tojás - 3 db;
- granulált cukor - 210 g;
- vaníliás cukor - 15 g;
- szódabikarbóna - 15 g;
- vaj - 110 g;
- közepes zsír - 255 ml;
- sárgabarack - 455 g;
- porcukor.
Főzés
Törje fel a tojásokat egy tetszőleges mély edénybe, adjon hozzá kristálycukrot, és keverje habverővel habosra és levegősre. Ezután öntsük bele a kefirt, adjuk hozzá a puha vajat, dobjuk bele a szódabikarbónát és a vaníliás cukrot, öntsük bele az átszitált búzalisztet, és addig keverjük, amíg homogén tésztát nem kapunk, aminek az állaga olyan, mint a palacsinta.
A kajszibarackot hideg vízzel megmossuk, szárazra töröljük, kettévágjuk és eltávolítjuk a magokat.
A levehető formát kikenjük vajjal, beletesszük a kifőtt tészta felét, ráfektetjük a sárgabarackot és ráöntjük a maradék tésztát.
A süteményt 190 fokra előmelegített sütőben negyvenöt percig sütjük.
A kész süteményt kihűtjük, kivesszük a formából, és porcukorral összetörjük.
Gyors sárgabarack pite recept
Hozzávalók:
- búzaliszt - 285 g;
- csirke tojás - 7 db;
- granulált cukor - 295 g;
- sütőpor - 25 g;
- sárgabarack - 690 g;
- porcukor.
Főzés
A csirke tojásokat mély edénybe törjük, granulált cukrot adunk hozzá, összekeverjük, és a keveréket keverővel sűrű, sűrű habbá forgatjuk. Most adjunk hozzá egy kevés átszitált, sütőporral elkevert búzalisztet, és óvatos, könnyű mozdulatokkal keverjük hozzá az edény szélétől a közepéig.
Öblítse le a sárgabarackot hideg vízzel, szárítsa meg vagy törölje szárazra, törje ketté és távolítsa el a magokat.
A formát kikenjük vajjal, óvatosan belesimítjuk a dús tésztát és a szeletek tetején lefelé elosztjuk a kajszibarackfeleket. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben határozzuk meg, és tartsuk negyven percig, vagy amíg meg nem fő és aranybarna nem lesz. A kész tortát lehűtjük, és csak ezután vesszük ki a formából. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral az étvágygerjesztő buja pite darabokat.
Gyors pite sárgabarackkal és ribizlivel
Hozzávalók:
- liszt - 110 g;
- csirke tojás - 3 db;
- granulált cukor - 125 g;
- tej - 30 ml;
- sütőpor - 20 g;
- vaj - 145 g;
- sárgabarack - 290 g;
- fekete ribizli - 210 g;
- porcukor.
Főzés
A puha vajat a cukorral habosra keverjük. Folytatva a verést, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Ezután hozzáadjuk az átszitált búzalisztet 
sütőporral összekeverjük, és simára keverjük.
A kajszibarack és a ribizli gyümölcsét megmossuk, leszárítjuk, a kajsziról eltávolítjuk a magokat. Tegye a ribizlit a tésztába, és óvatosan keverje össze.
A tepsit kiolajozzuk vajjal, megkenjük a tésztát, jól elsimítjuk és ráhelyezzük a sárgabarack feleket, kicsit megolvasztjuk.
A süteményt 185 fokra előmelegített sütőben negyvenöt percig határozzuk meg.
A kész tortát hagyjuk teljesen kihűlni, majd vegyük ki a formából, és finom szűrőn szórjuk meg porcukorral.
Ó, ezúttal milyen finom barackos pite! A tészta egyszerűen mesés! Bolyhos, bolyhos, finom! Valami homok és cupcake között. A töltelék pedig olyan lédús és gyengéd!
Úgy érzem, ezt a pitét többször is meg akarjuk majd ismételni: a nyár ugyanolyan slágere lesz, mint a tavalyi friss barackos (szilva stb.) pite. És nagyon egyszerű elkészíteni! És nagy pite lett belőle, és ez annak ellenére, hogy a hozzávalók eredeti részét kettéosztottam. Ha eredetiben veszed, akkor az egész tepsire jókora lepényt kapsz!
Egy ilyen pite nem csak sárgabarackkal lesz jó... áfonyával már elképzelem...meggyel, almával! Hamarosan próbáljuk ki!
Hozzávalók:
30 cm-es formához:
Teszthez:
- 3-3,5 csésze liszt;
- 1 csésze tejföl (200 ml);
- 125 g vaj;
- 100 g cukor (fél csésze);
- 2 közepes tojás + 1 kicsi a lekenéshez
- 0,5 teáskanál szóda;
- 0,5 teáskanál sütőpor (elhagyható)
- ¼ teáskanál só.
Töltelékhez:
- 0,5 kg friss sárgabarack;
- 100 g cukor;
- 0,5 evőkanál keményítő.
Hogyan kell sütni:
A tészta elkészítése sehol sem egyszerűbb: a lisztet szódával egy tálba szitáljuk. A szódával együtt még egy fél kanál sütőport öntöttem a lisztbe. Hogy csodálatosabb legyek. De szerintem sütőpor nélkül is lehetséges - olyan csodálatos lett a tortám, hogy a csíkok mintája végül szinte láthatatlannak bizonyult. Ugyanoda öntsön cukrot, vágja fel a puha vajat, adjon hozzá tojást ...
És tejföl, azonnal rakhatod – csak majdnem megfeledkeztem a tejfölről.
És gyúrj egy lágy tésztát, amely nem tapad a kezedhez.
Ha kevés a liszt, adhatunk hozzá egy keveset. A tésztát 25-30 percre hűtőbe küldjük. Közben a töltelékhez a barackot szétválogathatjuk, megmoshatjuk. Érettekre van szükségünk, lehetőleg többé-kevésbé egészekre, bár a túléretteket nem félbe, hanem darabokra lehet rakni - mindazonáltal nem lesznek nagyon észrevehetők a tészta rács alatt; itt egy barackos sajttortához vagy sütihez a "Rántotta" más kérdés, oda szép felek kellenek!
A formát papírral letakarjuk, nem egy pergamenkörrel, hanem két félkörrel kényelmesebb: oldalra húzva könnyebb lesz kihúzni a papírt a kész torta alól (hála a Finecooking Tanya-nak. ru ezért a kis trükkért!). Érdemes egész formát használni, mert sütés közben kifolyhat a kajszibaracklé a levehetőből. Enyhén kenje meg a pergament növényi olajjal, és szórja meg az asztalt liszttel.
A tésztát kiszedve két részre osztjuk: körülbelül 2/3 és 1/3 részre. A nagy részét 0,5 cm vastag kör alakúra kinyújtjuk, és sodrófával áttesszük a formába. Ujjainkkal szép oldalakat formázunk.
A kajszibarack felét egymáshoz közelebb terítjük a tésztára, hogy több is beleférjen - gyümölcs soha nem lehet túl sok!
Először lefektettem, aztán arra gondoltam - de nem ártana megszórni a tésztát keményítővel, ahogy a gyümölcstorta recepteknél szokták, hogy a keményítő felszívja a levét - mi van, ha a lédús sárgabarack beáztatja a tésztát és sületlen ízű lesz? Ezért a tetejére a cukor mellett keményítőt is szórtam. De a kóstolás során kiderült, hogy hiába féltem: tökéletesen megsült a torta - mind a felső, mind az alsó tésztaréteg; a gyümölcs egyáltalán nem nedvesítette meg, éppen ellenkezőleg, a sült tészta és a lédús töltelék tökéletes kombinációja lett belőle. Még több barackot is lehetne tenni :)
Szóval, szórjuk meg a narancsos sárgabarackot cukorral...
A maradék tésztából pedig kinyújtjuk, és 0,5 cm vastag, kb 1,5-2 cm széles csíkokra vágjuk, majd rácsos formában a lepényre tesszük. Tipp: ne helyezze ki a csíkokat túl közel egymáshoz, figyelembe véve, hogy a tészta illeszkedik, és nagyon észrevehető. A torta olyan bolyhos lett, hogy szinte láthatatlanná vált a minta. És ha tiszta a rács, akkor nagyon szép! De semmi, ami a legfontosabb - finom! Legközelebb pedig edzés után még szebbé varázsoljuk!
Egy tányérban verjünk fel egy kis tojást (vagy egy nagy sárgáját egy teáskanál tejjel), majd kenjük ki a „rácsot” és a pite széleit.
A süteményt 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30-35 perc alatt készre sütjük: száraz nyársra és pirospozsgásra.
Az elkészült süteményt a formában hagyjuk kihűlni - forrón nagyon puha, omlós -, majd áttesszük az edénybe, közben eltávolítjuk az aljáról a papírt.
Vágd részekre, és kényeztesd magad egy finom barackos pitével!
Napsütéses Nyár! 🙂
Egy csodálatos, gazdag kajszibarack töltelékes pite sok családban helyettesít minden süteményt az asztalon.
Ünnepeken a háziasszonyok luxus tésztát próbálnak gyúrni, és titokban kanálból próbálják ki a tölteléket.
A legigényesebb édeskedvűek becsapják az ajtót - gyerekek, meddig, de vajon mindenkinek elég?
Határozottan kijelentjük - elég mindenkinek, süss és egyél egészségedre!
Élesztős pite sárgabarackkal – Általános főzési elvek
Sárgabarack élesztőtésztából zárt, nyitott vagy félig nyitott lepényeket sütünk a sütőben. Az élesztőtésztát tejben, zsíros joghurtban vagy tejföl hozzáadásával gyúrjuk. Az élesztőt frissen (préselt) vagy szárítva, nagy sebességgel használják. És ezek és mások a receptekben felcserélhetők.
A sárgabarack élesztős piték finom sütemények. Ezért az ilyen pitékhez mindig tojást, jó minőségű margarint vagy természetes vajat, tejfölt és kristálycukrot adnak a tésztához. Lehet, hogy hozzá kell adni a tejfölt vagy a túrót is. A péksüteményeket fahéjjal, vaníliás cukorral vagy vanillinnel ízesítjük. Annak érdekében, hogy az élesztős piték hosszú ideig ne álljanak el, a tészta dagasztása során gyakran adnak hozzá keményítőt.
A piték töltésére szolgáló sárgabarackot kimagozva frissen és fagyasztva is vesszük. Szeletekre, darabokra vágják, vagy egyszerűen csak félbe vágják. A sárgabarackpép darabjait kristálycukorral és keményítővel összekeverjük. A gyümölcstölteléket főzés után azonnal rákenjük a tésztára, vagy serpenyőben vajjal pároljuk, majd kihűtjük. A töltelékbe a sárgabarackon kívül nagyon jó túrót használni.
A zárt és félig zárt lepények felületét felvert tojással kell megkenni, majd spray-palackból vízzel „lemosni”.
Élesztős sütemény kajszibarackkal és almával
Hozzávalók:
Egy csomag 9%-os túró;
450-500 gr. fehér sütőliszt;
3,2% kefir - 100 ml;
Két st. l. cukor;
50 gr. sűrített tejszín vagy vaj;
Friss alkoholos élesztő - 12 gr.;
2 evőkanál. evőkanál finomított növényi olaj;
0,5 tk főtt só;
Egy tojás.
Töltelékhez:
Három nagy alma;
Érett sárgabarack - 16 darab;
Két evőkanál száraz burgonyakeményítő;
Másfél evőkanál cukor.
Főzési mód:
1. A túrót szitán átdaráljuk, és a kefirrel homogén krémes masszává keverjük. Öntsünk 1,5 evőkanál cukrot a keverékbe, és jól keverjük össze.
2. Öntsön fél pohár meleg vizet egy fél literes üvegbe. Adjunk hozzá fél evőkanál cukrot, morzsolt élesztőt. Adjunk hozzá egy evőkanál átszitált lisztet, és jól keverjük össze. Az élesztőnek és a cukornak teljesen fel kell oldódnia, és a lisztnek egyenletesen el kell oszlana anélkül, hogy csomókat hagyna. Helyezze az élesztőkeveréket a tűz közelébe.
3. A tojást külön felverjük a sóval, a vajat vízfürdőben vagy minimális hőfokon felolvasztjuk, majd jól lehűtjük.
4. A túrós masszával együtt a tálba öntjük a tojást, hozzáadjuk a habos élesztőt, és alaposan elkeverjük.
5. Ezután adjunk hozzá egy pohár lisztet, és a massza homogenitásának megsértése nélkül keverjük össze.
6. Ezután öntsük bele a növényi olajat, majd a vajat. A keverés abbahagyása nélkül öntse bele az összes maradék lisztet apró részletekben, és gyúrjon lágy tésztát, amely nem tapad a kezéhez.
7. A tésztatálat fedővel le kell zárni, és két órára a hűtőbe tesszük, ne a fagyasztóba.
8. Távolítsa el a magját a megmosott sárgabarackról. A pépet vágjuk negyedekre, adjunk hozzá egy kanál cukrot és ugyanannyi keményítőt, keverjük össze.
9. Az almát héja és magja nélkül vágja vékony csíkokra, és tegye át egy külön tálba. Öntsünk bele egy kanál cukrot és keményítőt, keverjük össze.
10. Az érlelt tésztát többször átgyúrjuk, és két egyenlőtlen részre osztjuk. A nagyobbat egy kicsit kinyújtjuk, és óvatosan áttesszük egy olajjal kikent tepsibe.
11. A tészta tetejére terítsünk almát, rájuk pedig sárgabarackot. A tölteléket úgy kenjük szét, hogy ne érje el minden oldalról az oldalát körülbelül három centiméterrel.
12. A maradék tésztát vékonyra kinyújtjuk. A kés hegyével sakktábla-mintázatosan vágjon be a formáció teljes felületén. Mindegyik hossza nem lehet kevesebb másfél centiméternél. Ezután finoman nyújtsuk ki a réteget úgy, hogy rácsot kapjunk. Tegye át a tortára, és szorosan zárja le az oldalsó varratokat.
13. Kenjük meg a felületet egy frissen felvert tojással, és süssük körülbelül negyven percig 180 fokon, amíg finom pirulás nem lesz.
Eredeti élesztős sütemény kajszibarackkal - "Virágcsokor"
Hozzávalók:
350-400 gramm prémium búzaliszt;
Édes krém természetes vaj - 80 gr.;
Két nyers sárgája;
12 gr. préselt élesztő;
pasztőrözött tej - 15 evőkanál. l.;
Porcukor - 3-4 evőkanál;
Burgonyakeményítő;
Egy kis zacskó vaníliás cukor;
Érett kimagozott sárgabarack.
Főzési mód:
1. Az élesztőt morzsoljuk fel, és egy kanál cukorral jól bedörzsöljük. Öntsük hozzá a mikrohullámú sütőben kissé felmelegített tejet, keverjük össze és hagyjuk állni tíz percig.
2. A lisztet öntsük egy tálba, és keverjük össze a maradék normál cukorral és a vaníliával. Adjunk hozzá fél tk. só, nyers sárgája és megfelelő élesztő.
3. Ezután tedd bele a kissé megpuhult, apróra vágott vajat, keverd mixerrel minimális fordulatszámon, legalább öt percig. Ezután növelje a sebességet közepesre, és folytassa további tíz percig.
4. A jól összegyúrt tésztát világos ruhával letakarjuk, és melegen tartjuk, amíg a térfogat a duplájára nem nő.
5. Mossa meg a sárgabarackot, törje meg mindegyiket, de ne teljesen, és távolítsa el a magokat.
6. A tésztát két részre osztjuk, és mindegyiket külön-külön, legfeljebb fél centiméter vastag rétegben kinyújtjuk. Nedvesítse meg növényi olajjal egy magas oldalú kerek sütőedény közepét.
7. A kinyújtott tésztából a csészealj körvonala mentén, legalább 8 cm átmérőjű bögréket vágunk. Vegyünk három ilyen kört, és fektessük sorokba, kissé fedve egymást.
8. A mag helyére öntsünk egy kis kanál cukor 1/3-át a kajsziba, majd zárjuk le. Ezután minden oldalát keményítőben jól megforgatjuk. Tegyen néhány ilyen kajszibarackot három egymás után hajtogatott kör szélére, és szorosan tekerje tekercsbe. Minden tekercset vágjunk két részre, jól zárjuk le a vágást, és függőlegesen, varrással lefelé helyezzük az előkészített tepsibe.
9. Fedje le a formát tetszőleges vászonnal, és hagyja pihenni a tortát körülbelül fél órát.
10. Ezután helyezze a pecsenyesütőt az előmelegített sütőbe. 180 fokon kb 25 perc alatt készre sütjük.
11. A kissé kihűlt süteményt szitán át szórjuk meg porcukorral.
Nyitott élesztős pite sárgabarackkal és túróval
Hozzávalók:
Fehér sütőliszt - 700 gr.;
fél pohár alacsony zsírtartalmú tej;
"instant" élesztő, nagy sebességű - 8 gr.;
Finomított cukor, laza - 1/2 evőkanál;
fél pohár kefir;
5 gr. vaníliás cukor;
Párolt só - 1/2 teáskanál;
100 gr. krémes margarin, vagy hasonló.
Töltelékhez:
fél kiló zsírszegény túró (9%);
Két kanál búzadara;
Egy tojás;
Öt gramm vaníliás cukor;
Érett sárgabarack.
Kitölteni:
Két nyers sárgája;
Két evőkanál zsírszegény tejföl.
Főzési mód:
1. Margarint tegyünk egy kis tálba, és tegyük kis tűzre. Amikor felolvadt, vegyük ki, és kissé hűtsük le. A tejet 38-40 fokra melegítjük.
2. A felmelegített tejbe öntsük a normál fehér- és vaníliás cukrot. Adjunk hozzá sót, keverjük hozzá az élesztőt és a többi hozzávalót, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Kefirrel keverjük össze a kissé kihűlt margarint. Ezután öntsük a keveréket az élesztőre. A keverés abbahagyása nélkül fokozatosan adagolja be a liszt teljes részét, és megállás nélkül gyúrja a tésztát. Tegye át egy zacskóba, vagy csomagolja fóliába, és hagyja az asztalon egy órán át.
4. A szitán reszelt túróhoz adjuk a búzadarát és a kristálycukrot, a vanillint. Alaposan dörzsölje meg mindent egy villával, ne felejtse el megsózni.
5. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és megnedvesítjük szagtalan növényi olajjal.
6. Válasszuk szét a tészta negyedét, és tegyük félre egy kicsit. A többit 0,8 cm vastag kerek tortává nyújtjuk, és tepsibe tesszük. A tészta kissé megnyúlik, ezért kézzel kell megérinteni, hogy a torta kerek legyen.
7. A leválasztott tésztából tekerjünk „kolbászt” és fektessük rá a tésztára, a szélétől 1,5-2 cm-rel visszavonulva, alacsony oldalakat formázunk.
8. Vágja le a perem mögött megmaradt széleket. Ezután a kapott csíkokat tedd át az egyik oldalon és nyomd rá erősebben, belülről akár enyhén ragaszthatod is a munkadarabot. Hajlítsunk laza tésztacsíkokat.
9. Tegye a túrós tölteléket a munkadarabba, vízszintesítse. A kimagozott sárgabarackfeleket egyenletesen elosztjuk a tetején. A gyümölcsöket lekerekített oldalukkal felfelé fektessük le, és enyhén olvasszuk bele a túróba.
10. Ezt követően a lepényt bekenjük tejföllel felvert sárgájával, és 200 fokos melegítési módban 45 perc alatt aranybarnára sütjük.
Édes élesztős pite sárgabarackkal
Hozzávalók:
300 ml teljes zsírtartalmú tej;
Vaj, sótlan vaj - 100 gr.;
Négy st. l. Szahara;
Egy kis kanál "instant" élesztő;
2 evőkanál 20%-os tejföl;
3 csipet fahéjpor;
Tojás - 1 db;
Prémium minőségű fehér sütőliszt. - 450-500 gr.;
Egy kis darab narancshéj.
Töltelékhez:
400 gr. friss (fagyasztható) sárgabarack;
Egy kanál száraz keményítő;
150 gr. kristálycukor;
20 gr. vaj "Paraszt" vaj.
Főzési mód:
1. Először enyhén melegítse fel a tejet. Keverjük össze sóval és cukorral. Ezután óvatosan elkeverjük benne az élesztőt, és 20 percig állni hagyjuk. Ez elegendő ahhoz, hogy a keveréket hab borítsa és térfogata növekedjen.
2. A tiszta sárgabarackot kettévágjuk, kimagozzuk, a pépet pedig a serpenyőben megolvasztott vajba mártjuk.
3. Lassú tűzön, időnként megkeverve pároljuk a sárgabarackot, amíg a péje levet ereszt. Ezután adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá keményítőt. Keverjük össze, és fedő nélkül pároljuk tovább legalább 7 percig. A töltelék besűrűsödése után vegyük le a tűzről.
4. Öntse az élesztős keveréket egy nagy tálba. Hozzáadjuk a fahéjat, finomra dörzsöljük a narancshéjat, és beleöntjük a vízfürdőben hígított, de nem forró olajat. Tegyünk tejfölt, törjünk fel egy tojást. Mindent jól összekeverünk.
5. Gyúrjuk össze a tésztát, kis adagokban adjuk hozzá a teljes lisztmennyiséget. Helyezze az asztalra, és kézzel erőteljesen gyúrja. Szagtalan olajjal kenheti be a kezét.
6. Tegye át a tésztát egy tálba, és tegye hőre 2/3 órára.
7. Ezt követően a tészta térfogatának 2/3-át kinyújtjuk körben, és oldalt formázva kör alakban kinyújtjuk. Ügyeljen arra, hogy a formát előzetesen kikenje olajjal.
8. A tölteléket kiterítjük és egyenletes réteggel elsimítjuk.
9. Nyújtsa ki a tészta fennmaradó harmadát, a réteg vastagsága körülbelül 0,5 cm. Egy speciális szívecskés pogácsaszaggatóval nyomja ki az üres részeket.
10. A „szívecskéket” a lehető legszorosabban tedd a töltelékre, akár egy kicsit egymásra is fedheted az üres lapokat.
11. A lepényt lekenjük felvert tojással és kevés vízzel, majd megsütjük.
12. Sütési idő 40 perc 200 Celsius fokon.
Zárt élesztős sütemény sárgabarackkal
Hozzávalók:
Két csirke tojás;
60 gr. burgonyakeményítő;
Egy kanál "instant" élesztő;
50 gr. természetes "Farm" vagy "Paraszt" olaj;
100 gr. 20% tejföl;
Két evőkanál cukor;
550 gr. búza, kiváló minőségű liszt;
egyharmad kanál só;
Fél csésze 3,2%-os pasztőrözött tej;
Ripper tészta - 2 tk.
Töltelékhez:
Sárgabarack frissen vagy fagyasztva 400-500 gr.;
Egy kis csipet vanillin;
Cukor, finomított - 3 evőkanál. l.
Főzési mód:
1. Oldja fel az élesztőt meleg tejben. Öntsük oda a cukrot és a sót, keverjük össze és tegyük 20 percig hőre.
2. A felvert tojásba adjuk hozzá a vízfürdőben megolvasztott tejfölt, kissé lehűtött vajat. Adjuk hozzá a tésztát, és keverés után hagyjuk melegen kelni.
3. 7 perc elteltével keményítővel átszitált liszt és hasítógép hozzáadásával összegyúrjuk a tésztát. Fedjük le az edényt fedéllel, és helyezzük a tartályt közel egy órára.
4. Ezt követően jól összegyúrjuk, és ismét 20 percre félretesszük.
5. A kajszibarackot szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben olvasztott vajba tesszük. Melegítse a darabokat alacsony lángon körülbelül két percig. Ezután adjunk hozzá cukrot vaníliával, adjunk hozzá keményítőt. Keverjük össze és főzzük tovább, amíg besűrűsödik.
6. A megkelt tésztát szúrjuk le, és osszuk két egyenlőtlen részre. Tegyen egy nagy adagot a brojlerbe, és oszlassa el egyenletesen a kezével. Sodrófával kinyújtható.
7. A barackos tölteléket kiterítjük, és a tészta második, kinyújtott részével lezárjuk.
8. Szorosan zárja le a varratokat, és fedje be a pite felületét a tojással. Forró sütőbe (200 fok) küldjük, és körülbelül fél órát sütjük.
Gyors élesztős sütemény sárgabarackkal, kefiren
Hozzávalók:
600 gr. fehér sütőliszt;
120 gr. krémes margarin;
Egy pohár (250 ml) zsíros, savanyú kefir;
Fél pohár kristálycukor, fehér;
1 gr. vanillin;
Egy friss tojás;
Egy kis csipet só;
2,5 tk száraz, "gyors" élesztő.
Töltelékhez:
Fél kiló friss, érett sárgabarack;
Száraz keményítő, burgonya - 2 evőkanál. l.;
Cukor - 4 teli, nagy kanál.
Főzési mód:
1. Előzetesen vegye ki a margarint a hűtőszekrényből, vagy puhítsa meg a mikrohullámú sütőben. A margarin puha, majdnem folyós legyen.
2. A kefirt felmelegítjük, és felfuttatjuk benne az élesztőt, áztatjuk öt percig.
3. A tojásokat kanállal alaposan bedörzsöljük, hozzáadjuk a cukrot, majd kicsit később a sót. Adjuk hozzá a kefires keveréket, a vanillint, a lágy margarint.
4. A liszt fokozatos hozzáadásával gyúrjuk a tésztát. Elég puhának és rugalmasnak kell lennie.
5. Helyezzük a tésztát egy jól lisztezett deszkára, és osszuk két egyenlőtlen részre.
6. Nyújtson ki egy nagy, tetszőleges alakú réteget, és tegye egy formába vagy egy kis oldalsó tepsibe.
7. A sárgabarackot apróra vágjuk, kristálycukorral, keményítővel összekeverjük és a tésztára tesszük, elsimítjuk.
8. A maradék tésztát sodrófával vékonyra nyújtjuk, és göndör késsel csíkokra vágjuk. A csíkok töltelékére hálót szúrunk és a széleket rögzítjük.
9. A torta tetejét kenjük meg felvert sárgájával, és tegyük meleg sütőbe. 45-50 percig sütjük 200 fokon.
Élesztős sütemény kajszibarackkal - főzési trükkök és hasznos tippek
A barackos töltelékhez feltétlenül adjunk keményítőt. Beburkolja a pépdarabokat, ezáltal késlelteti az intenzív lé felszabadulását.
Hogy a töltelék alatti tészta sütés után ne legyen ragacsos, először szórjuk meg kis mennyiségű darált keksszel, és csak utána terítsük rá a sárgabarackot.
Ha a tésztát nem kenjük meg tojással sütés előtt, akkor nem barnul meg és halvány lesz. A tojás helyettesíti a tömény cukorszirupot. Ebben az esetben a torta teteje is édes lesz.
Ne hagyja figyelmen kívül a piték „mosásának” eljárását. Ezután az élesztőtésztából sütött termékek lágyabbá válnak.
Hagyományos nyári csemege, piték gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel, télen is főzhető, a friss gyümölcsöket konzervekkel helyettesítve (opcióként lekvárral vagy lekvárral). A baracklekváros pite kiváló téli analógja a friss sárgabarackkal való sütésnek, amelynek íze semmiképpen sem rosszabb, mint az utóbbi. Ezenkívül egy ilyen étel nagyon „gyors”, és az elkészítése legfeljebb fél órát vesz igénybe.
- Fél pohár cukor
- 6-7 evőkanál sárgabaracklekvár,
- 1,5 csésze liszt
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1 tojás
- szagtalan napraforgóolaj a serpenyő kikenéséhez.
2. recept: Pite sárgabarackkal vagy őszibarackkal
- 500 g friss vagy konzerv sárgabarack (vagy őszibarack)
- 150 g cukor
- 2 tk vaníliás cukor
- 150 g vaj vagy margarin
- 5 tojás
- 2 tk sütőpor (vagy 1 teáskanál oltott szóda)
- 200-250 g liszt
A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral bedörzsöljük.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Adjuk hozzá a sárgáját a vajhoz a cukorral, keverjük össze.
Hozzáadjuk a sütőport és a lisztet, ne gyúrjunk sűrű tésztát.
Verjük fel a fehérjét.
Adjunk hozzá fehérjéket a tésztához, óvatosan keverjük össze.
A formát (én 24 cm átmérőjű formát használtam) kenjük ki vajjal, fektessük ki a tészta felét.
Sárgabarackot szórunk a tésztára.
A maradék tésztát kiöntjük, elsimítjuk.
180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 45-50 percig sütjük.
3. recept: Tiroli barackos pite
- vaj - 100 g;
- tojás - 2 db;
- cukor - 100 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- búzaliszt - 250 g;
Töltelékhez:
- sárgabarack - 500 g;
- cukor - 2 evőkanál;
- vaníliás cukor - 2 teáskanál;
- díszítéshez: porcukor - 2 evőkanál.
A lágy vajat, a tojást, a cukrot homogén krémmé keverjük.
Szitáljuk a lisztet. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Ezt a keveréket a tojáskrémhez adjuk, és sima tésztává gyúrjuk. Nagyon sűrű tejfölszerűnek kell lennie.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a tészta felét. 190 C fokon kb 10 percig sütjük.
A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk. Keverjük össze a felét cukorral és vaníliás cukorral.
A formát a tortával kivesszük a sütőből, a kajszibarack felét szorosan ráfektetjük a tortára.
A maradék masszát ráöntjük a sárgabarackra. Körülbelül 40-50 percig sütjük. A kész süteményt a formában hagyjuk állni néhány percig. A tortát egy tálba tesszük, és megszórjuk a porcukor és a vaníliás cukor keverékével. A pitét a legjobb melegen vagy melegen fogyasztani.
4. recept: A legegyszerűbb barackos pite
A recept nagyon egyszerű, és nem igényel különleges készségeket és felszerelést, csak keverje össze az összes összetevőt, és tegyen mindent a sütőbe 30-40 percre. Elkészült egy könnyű desszert egy esti teapartihoz vidéken vagy az erkélyen. Töltelékként használhatunk kutyusokat, szilvát vagy érett körtét is.
- Búzaliszt 130 g
- Csirke tojás 2 db.
- Cukor 220 g
- Vaj 125 g
- Sütőpor 1 tk.
- Sárgabarack 400 g
A pitéhez vegyen lisztet, cukrot, tojást, puha vajat és sárgabarackot.
Annak ellenére, hogy a sárgabarack csak a 17. században jelent meg Oroszországban, ez a Közel-Keletről származó gyümölcs gyorsan népszerűvé vált az egész országban. A gyümölcsöt csak a nyár rövid időszakában lehet megkóstolni, ezért érdemes sokféle desszertet készíteni, amelyek minden ízében megízlelhetik. Az egyik ilyen recept minden bizonnyal barackos pite.
Jelenleg nagyon sokféle pite létezik, amelyek ezt a gyümölcsöt tartalmazzák, tele béta-karotinnal. Ha problémája van a szemével, mindenképpen kísérletezzen vele. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell teljesen különböző pitéket főzni, összetételükben csak sárgabarackot használva.
Könnyű recept lépésről lépésre
Ez a recept rendkívüli egyszerűsége ellenére hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Ha valóban ki akarsz próbálni valamiféle sütést, de ugyanakkor egyáltalán nem akarsz időt és energiát vesztegetni, akkor ezt az egyszerű receptet úgy tűnik, kifejezetten neked találták ki.
A keksztésztából a sütemény nagyon szellős és könnyű lesz, a sárgabarack pedig nagyon gyenge, de kellemes savanyúságot ad.
Főzési idő: 1 óra 10 perc.
Kalóriatartalom: 164 kcal.
A klasszikus barackos kekszpite elkészítésének lépései:
- Minden sárgabarackot először el kell készíteni. Ehhez mindegyiket jól meg kell mosni, és negyedekre kell vágni. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a csontokat;
- A tésztához első lépésben a tojásokat a cukorral addig verjük, amíg nagyon nagy hab nem lesz. Valójában a hangerőnek háromszorosára kell nőnie. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport és mindent a cukros-tojásos keverékhez keverünk. Mindent nagyon jól keverjünk össze egy spatulával, amíg azonos tömeget nem kapunk;
- A kiválasztott formát sütőpapírral fedjük le. Ezután a tészta körülbelül egyharmadát öntsük egy formába, majd terítsünk rá egy réteg barackot. Öntsük a tészta többi részét a tetejére;
- Tegye a süteményt a sütőbe körülbelül háromnegyed órára. A sütőt 180 fokra kell előmelegíteni. Óvatosan figyeljük a tetejét, ha égni kezd, akkor a formát fóliával kell lefedni;
- Ha megsült a sütemény, hagyjuk még öt percig állni, és csak ezután vegyük ki a formából. Tányérra fordítjuk és lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd megfordítjuk. A tortát porcukorral megszórjuk és teával tálaljuk.
Sárgabarack élesztős tésztás pite
Egy ilyen gazdag pite könnyen helyettesítheti az asztalon lévő tortát is. Élesztőtésztával zárt és nyitott lepényeket is főzhet.
Feltétlenül erjesztett tejtermékre gyúrjuk, függetlenül attól, hogy kefirről vagy tejfölről van szó. A benne lévő sárgabarackkonzerv pedig édesebb és lédúsabb ízt ad a tortának.
- alma - 3 db;
- konzerv sárgabarack - 1 doboz;
- keményítő - 2 tk. l.;
- cukor - 2 asztal. l.
Kalóriatartalom: 140 kcal.
Hogyan készítsünk lepényt gazdag élesztőtésztából konzerv sárgabarackkal:
- A túrót szitán kell átdörzsölni, majd kefirrel keverni. Mindent jól összekeverünk a tejföl állagú masszáig. Adjon hozzá cukrot a keverékhez, és várja meg, amíg teljesen feloldódik;
- Öntsön 100 ml meleg vizet egy tálba. Tegyél bele ½ asztalt is. l. cukor és élesztő. Ezt követően még egy kanál lisztet adunk hozzá, amit szitálni kell. Addig keverjük, amíg az élesztő és a cukor teljesen fel nem oldódik, és lisztdarabok nem keletkeznek. Helyezze ezt a tálat meleg helyre;
- A tojást külön felütjük, és sóval felverjük. A vajat fel kell olvasztani, majd újra le kell hűteni. A túrós masszához öntjük a felvert tojást, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, és az egészet jól elkeverjük. Ezt követően öntsük bele az átszitált lisztet. A tömegnek teljesen homogénnek kell lennie;
- Ezután öntsük bele először a vajat, majd a növényi olajat. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel összegyúrjuk. A végső tésztának nagyon lágynak kell lennie, ugyanakkor egyáltalán nem ragadhat az ujjakhoz;
- Pár órára a hűtőben kelesztjük a tésztát. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A sárgabarackkonzervből csepegtessük le a szirupot, és ha szükséges, vágjuk negyedekre. Adjunk hozzá egy kanál cukrot és keményítőt. Az almát meghámozzuk, majd nagyon vékony csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot és keményítőt is;
- A tésztát összegyúrjuk és 2 részre osztjuk. Az egyiknek nagyobbnak kell lennie - ez lesz az alja. Tekerje ezt a részt egy rétegbe, és tegye egy korábban olajozott formába;
- Először az almát tedd a tésztára, majd a sárgabarackot. A maradék tészta kérges lesz. Azt is nagyon vékonyra kell kinyújtani és belevágni, hogy hálót kapjunk. Át kell vinni a tortára, és mindent szorosan kell rögzíteni a varratokhoz. Kenjük meg a felületet egy tojással, és süssük körülbelül negyven percig, amíg szép kéreg meg nem jelenik. A sütési hőmérséklet 180 fok. A megsült pitét 10 percig állni hagyjuk, majd tálaljuk.
Próbáljon meg főzni marhahúst - egy lépésről lépésre recept egy fényképpel a cikkünkben.
Thai meleg saláta - ez az étel előételként vagy külön ételként szolgálhat.
Túrós pite fagyasztott sárgabarackkal
Nemcsak friss, hanem fagyasztott gyümölcsökből is elég ízletes pite készíthető. Ehhez egyszerűen kiolvasztja őket, és a túró savanyúságot és lédússágot ad a pite számára.
- túró - 400 g;
- fagyasztott sárgabarack - 10 db;
- liszt - 200 g;
- vaj - 100 g;
- tojás - 3 db;
- cukor - 180 g;
- sütőpor - 1 csomag;
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 g;
- keményítő - 2 tábla. l.;
- vaníliás cukor - 1 csomag;
- vaj - 100 g;
- citromlé - ½ db.
Kalóriatartalom: 178 kcal.
Hogyan készítsünk péksüteményeket:
- A sárgabarackot teljesen kiolvasztjuk és félbevágjuk. Távolítsa el a csontokat, és tegye félre, amíg elkészíti a tésztát;
- A tésztához a vajat felolvasztjuk, és beleütjük a tojásokat. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, és keverjük össze mindent egy mixerrel. A lisztet átszitáljuk a sütőporral, és az egészet a vajas keverékhez adjuk. Jól összegyúrjuk és golyóvá formázzuk. Hagyja a hűtőszekrényben fél órát;
- Ha kész a tészta, ki kell sodorni a labdát és beletenni a formába. Az oldalakat formázzuk meg, és az alját többször szúrjuk meg villával;
- A töltelékhez a reszelt túrót összekeverjük tejföllel, mindent cukorral ízesítünk, sima és vaníliás is. Adjunk hozzá keményítőt és citromlevet. Mindent alaposan fel kell verni, és bele kell tenni a tölteléket a pitébe. Sárgabarackot helyezünk a tetejére. Ez a torta nyitott lesz, ezért a kéreg nem készülhet;
- Mindent 60 percig sütünk a sütőben. Válasszon 180 fokos hőmérsékletet. Főzés után a süteményt le kell hűteni, majd tálalni.
gyors sütés
Ha nincs ideje elkészíteni a tésztát, akkor csak használja a vásárolt tésztát. Most minden boltban talál egy jó puffasztott élesztőtésztát. Ez drasztikusan lerövidíti a sütemény főzési idejét, és elég gyorsan elkészíthető.
- leveles tészta - 1 csomag;
- tojás - 1 db;
- túró - 0,5 kg;
- cukor - 150 g;
- sárgabarack - 10 db;
- keményítő - 2 tábla. l.;
- vaníliás cukor - 1 csomag.
Kalória: 226 kcal.
A leveles tészta főzése túróval és sárgabarackkal:
- A leveles tésztát főzés előtt kiolvasztjuk. Lapokra kell osztani, majd ki kell tekerni;
- Sütőpapíros tepsire fektetjük a sütőpapírt, majd enyhén olajozzuk. Az egyik tésztaréteget pergamenre kell helyezni a tepsi közepén. A közepére tesszük a túrós tölteléket;
- A töltelék elkészítéséhez a túrót külön tálba tesszük. Mindkét típusú cukorral, keményítővel és tojással össze kell keverni. Az egészet habverővel habos habbá verjük;
- A kajszibarack felét a töltelékre helyezzük. Ezután vegye ki a második tésztaréteget, csípje meg a tésztát az összes szélén. Végezzen több vágást vagy szúrást a tésztán;
- Süssük a pitét körülbelül 40 percig. Állítsa a hőmérsékletet körülbelül 185 fokra.
A "nyári" sütés változata lassú tűzhelyen
A multicooker szerelmeseinek van egy nagyon érdekes és egyszerű barackos pite is. Elég gyorsan elkészítheted, ugyanakkor egyáltalán nem kell attól tartanod, hogy megég.
Idő: 1 óra 40 perc.
Kalóriatartalom: 211 kcal.
Sárgabarack pite receptje lassú tűzhelyben szakaszosan:
kapcsolódó cikkek
