Csuka a sütőben - variációk haltémára. Hogyan kell főzni a csukát a sütőben különböző módokon

Ha szeretnéd változatossá tenni a napi menüt, valami igazán érdekeset, letisztultat, nagyon finomat főzni, akkor erre az anyagra van szükséged! A sütőben sült csuka zöldségekkel egy olyan étel, amely ritkán látható az asztalon. Az alábbiakban számos különböző receptet talál, valamint egy videót, amely részletesen leírja a sütési folyamatot.

A halételek sikerének titka a fő termék megfelelő feldolgozásában rejlik.

A műveletek sorrendje a következő: hámozzuk le a csukát a pikkelyekről, válasszuk el a fejet a tetemtől, majd éles késsel nyissa ki a hasát, távolítsa el a belsejét, alaposan öblítse le hideg vízben. Az utolsó szakasz: vágja ki az uszonyokat, ha szükséges, a farkát.

Ha csukafilére van szüksége, el kell távolítania a bőrt és el kell távolítania a csontokat. Az utóbbiakat a legegyszerűbb eltávolítani közönséges csipesszel, vagy vásárolni már elkészített halat a boltban.

A bőr könnyen eltávolítható a csukáról, csak meg kell ragadni a fej közelében, és le kell húzni a farkáig.

Ami a zöldségeket illeti, válasszon friss, érett termékeket, látható sérülések, foltok nélkül. A csukát hagyományosan paradicsommal, hagymával, sárgarépával, burgonyával, gombával sütik.

Fokhagymás-tejfölös szószban sült csuka

Egy ilyen étel mindig nagyon ízletes, tápláló és ami a legfontosabb egészséges! A sütőben zöldségekkel sült csukát nem kell kiegészíteni, ez egy kiváló önálló étel. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Csuka filé - 0,5 kg;
• Hagyma - 2 fej;
• Sárgarépa - 1 db;
• Citrom - 1 fél;
• Liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• Tejföl - 150 gr.;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Fűszer "halhoz", só ízlés szerint;
• Friss zöldek.

Ebben az esetben a filét a boltban vásárolták, ezért csak meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. Ha egész hasított teste van, vágja le a séma szerint.

A filé darabjait sóval, fűszerekkel kell dörzsölni, citromlevet önteni. Ezután a halat a pácba kell áztatni. Egy tálban keverje össze a tejfölt, a présen áthaladt fokhagymát, a fűszereket, a sót. A kapott szósszal összekeverjük a haldarabokat, 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Közben elkezdjük a zöldségek elkészítését. A meghámozott sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, serpenyőben növényi olajon megsütjük.

A hagymát megtisztítjuk a héjától, karikákra vágjuk. Külön serpenyőben pirítsd aranybarnára.

Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel nagy lángon. A haldarabokat világos aranybarnára sütjük. Ez 2-3 percet vesz igénybe.

A halat egy tepsibe toljuk, egyenletesen elosztjuk a hagymát, a sárgarépát, a pác maradványait, sózzuk, a tetejére fűszerezzük. Süssük a csukafilét zöldségekkel a sütőben fél órán keresztül. Tálaláskor díszítsük friss fűszernövényekkel.

Gombával töltött hal

Csodálatos étel, amely igazi dísze lehet az ünnepi asztalnak! De a lényeg az, hogy nemcsak nagyon lenyűgözőnek tűnik, hanem hihetetlenül finom is! Hozzávalók:

• Csuka hasított - 1 db. (1-1..5 kg súlyú);
• Friss csiperkegomba - 250-300 gr.;
• 1-2 izzó;
• sárgarépa - 1 db;
• Baton - 3-4 darab;
• Tej - 1 pohár;
• Csirke tojás - 2 db .;
• Vaj - 50 gr.;
• Friss petrezselyem;
• Só, fűszerek.

A legnehezebb pillanat ebben a receptben az, hogy óvatosan lehúzzuk a bőrt a csukáról anélkül, hogy megsérülnénk, mert ez jól fog jönni a jövőben. A megtisztított, hideg vízben mosott tetemnél óvatosan el kell távolítani a bőrt, összehúzva, mint egy zoknit (a kép szerint).

Nem mindenkinek van ereje ahhoz, hogy ujjaival megcsípje a bőrt, ezért nagy fogó vagy fogó használatát javasoljuk.

A megtisztított hasított testet kibelezzük, az összes csontot eltávolítjuk, a filét húsdarálóban csavarjuk. A darált halhoz hozzá kell adni egy korábban tejbe áztatott cipót, és jól össze kell keverni.

A gombát vízben megmossuk, a kalapjáról eltávolítjuk a bőrt, kis szeletekre vágjuk, a meghámozott sárgarépát közepes reszelőn felaprítjuk, a hagymát késsel felaprítjuk.

Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, a hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, pár percig pároljuk még. A végén adjuk hozzá a gombát a zöldségekhez, pirítsuk mindent 6-8 percig. Keverjük össze a sült zöldségeket a darált hallal.

Most jön a legfontosabb szakasz - a csuka megtömése. Egy kanál segítségével töltsük meg a bőrt, tegyük át a töltött hasított testet egy fóliával borított tepsibe.

Óvatosan törje fel a tojást, válassza el a sárgáját a fehérjétől (a kép szerint).

A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. A tojássárgájával megkent csukát kivesszük, és 30-40 percig sütjük. Tálaláskor hagyhatjuk egészben vagy darabokra vágva. Csuka zöldségekkel a sütőben készen áll, ne felejtse el díszíteni az edényt friss fűszernövényekkel.

Sült csuka egész zöldségekkel

Egy egyszerű recept a főzéshez, amelynek köszönhetően nagyszerű ételt kapsz. Ahhoz, hogy csukát zöldségekkel sütünk a sütőben, fóliában, szükségünk van:

• Kis csuka - 2-3 darab;
• Burgonya - 800 gr.;
• Friss csiperkegomba - 300 gr.;
• Tejföl - 150 ml;
• Fűszerek, só.

Tisztítsa meg a halak tetemét a pikkelyektől, vágja le a fejeket, távolítsa el a belsőségeket, uszonyokat, farkokat.

Egy tepsit letakarunk alufóliával, rátesszük a halat. Dörzsölje be az egyes hasított testeket sóval, fűszerekkel, kívül-belül bevonja tejföllel.

A meghámozott burgonyát és a gombát szeletekre vágjuk, a hal köré terítjük.

Fedjük le a munkadarabot egy második fóliával, tegyük előmelegített sütőbe 35-40 percre.

Megnézhet egy részletes videóreceptet is, amely leírja a csuka sütési folyamatát zöldségekkel a sütőben.

A csuka ragadozó hal, amelyet még királyi fogadásokra is készítettek. Különleges megközelítést igényel, mert meg kell szabadulni a szagtól, meg kell birkózni a túlzott szárazsággal és a csontok nagy számával. A főzés minden titkát ismerve kedvenc ételévé teheti, akár rakott formában is.

Csuka főzés a sütőben

Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a csukát a sütőben. A tökéletes ízt akár kísérletezve, rögtönözve is elérheti. Vannak, akik nem szeretik ezt a halat a sajátos szag miatt, amely könnyen eltávolítható, ha a pácot citromlével vagy ecettel egészítik ki. A sütőben való főzéshez jobb, ha nagy példányokat választunk - így megvédheti magát a nagyszámú kis csonttól.

A jövőbeli finomságok íze nagymértékben függ a termékek további feldolgozásra való megfelelő előkészítésétől, például attól, hogyan kell otthon tisztítani a halat. Ez gyorsan és fájdalommentesen elvégezhető:

• Mossa meg a hasított testet, tegye úgy, hogy a feje balra legyen.
• Késsel végezzen mozgásokat a farok felé. A cselekvésnek fokozatosnak kell lennie.
• A hát- és a hasúszót el kell távolítani. A halvágás technológiája megköveteli, hogy a pikkelyek növekedése ellen tegyük.
• Ebben az esetben csak jól élezett késeket kell használnia, és a vásárlás után szinte azonnal meg kell tisztítani őket.

A sütőben főtt csuka mindennapos és az ünnepi asztal étele lehet. Minden a készítmény jellemzőitől, a további termékek kiválasztásától függ. Nem elég tudni, hogyan kell halat főzni a sütőben, bizonyos készségekkel és legalább egy kis kulináris tapasztalattal kell rendelkeznie. Bár megéri, nagyon kevés időt töltve a receptek fotókkal való tanulmányozásával, remekművek szerzőjévé válhat a konyhában.

Hogyan kell főzni a csukát a sütőben fóliában

A fólia használata nagyban leegyszerűsíti magát a főzési folyamatot: a hal egészben süthető és darabokra vágható. A fóliában sült csuka zöldségekkel minden ünnepi asztalt díszít majd, de a napi főzéshez is gyors, gazdaságos étel lesz. Minden családtag boldog lesz. Az elkészítése egyszerű, gyors, az eredmény finom, a lépésről lépésre készült fotók pedig csak megkönnyítik a munkát.

Hozzávalók:

• csuka - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• citrom - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• majonéz - 200 g;
• növényi olaj;
• fokhagyma, bazsalikom, só, bors.

Főzési mód:

1. Főzés előtt a halat megtisztítjuk, kibelezzük.
2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk.
3. A halat megkenjük majonézzel, rátesszük a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével.
4. Fóliába csomagolva 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk 45 percre.
5. Aranyszínű kéreg eléréséhez osszuk fel a főzési időt 2 szakaszra: 30 perc - fóliával, 15 perc - anélkül.

Töltött csuka a sütőben

Ez az otthoni halfőzési lehetőség minden vendéget meglephet, még a legkifinomultabb ételeket is. A recept egyszerű, de az eredmény finom, hihetetlen íz lesz. Ha nem tudja, mit tálalhat az ünnepi asztalra, érdemes megtanulnia a töltött csuka sütőben történő főzését. Vendégei hálásak lesznek, és minden bizonnyal többször is visszatérnek, hogy újra megkóstolják a királyi ételt.

Hozzávalók:

• csuka - 1 kg;
• füstölt angolna - 100 g;
• csiperkegomba - 6 db;
• hagyma - 1 db;
• olajbogyó - 10 db;
• vaj - 1 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• Fehér kenyér;
• lágy sózott sajt - 100 g;
• só bors.

Főzési mód:

1. A töltött hal elkészítéséhez nem elég megmosni, megtisztítani, kibelezni: el kell távolítani a kopoltyúkat, bemetszést kell készíteni a fej körül, el kell választani a gerinctől, majd késsel lefeszíteni a bőrt, le kell húzni. „harisnyával”. Ügyeljen arra, hogy ne törjön el.
2. A gombát és a hagymát felvágjuk, vajban megpirítjuk. Áztassuk be a kenyeret, tisztítsuk meg az angolnát. Húsdarálón passzoljuk át a halhússal együtt. Adjunk hozzá tojást, sót, borsot a darált húshoz.
3. Töltsük meg a halbőr "harisnyát" a keverékkel, közben adjunk hozzá sajtot és olajbogyót. Nem kell az összes tölteléket beletenni, mert ha túl sok van belőle, a csuka kireped. Varrja fel a bőrt. 200°C-on készre sütjük.

Ismerje meg, hogyan kell egész kemencében sült csiperkegombát főzni.

Csuka recept tejfölben a sütőben

Mivel ennek a halnak a húsa kissé száraz, minden háziasszony különféle módokat kínál a hiányosság kijavítására. A tejföl az egyik olyan termék, amely szinte tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal. Segíti, hogy a hal ne száradjon ki a sütés során, lédús maradjon. A sütőben lévő tejfölös csuka nagyon lenyűgözőnek tűnik, és az íze egyszerűen csodálatos.

Hozzávalók:

• csuka (közepes);
• tejföl - 800 g;
• citrom - 1 db;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• szerecsendió;
• bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Csuka sütés előtt tisztítsa meg a hasított testet, kibelezzen.
2. Kívül-belül bedörzsöljük sóval, borssal. Hagyja állni negyed órát.
3. Kenjük ki vajjal, tegyük alufóliás formába. 10 percig sütjük 220°C-on.
4. Vegye ki a formát a sütőből.
5. Öntsük a halat tejföllel, zárjuk le a formát fedéllel. Tegye vissza a sütőbe, de csökkentse a hőmérsékletet 180-ra. A főzési idő körülbelül fél óra, a hasított test súlyától függően.
6. Tálalás előtt meglocsoljuk az edényt citromlével, megszórjuk szerecsendióval.

Csuka a sütőben burgonyával és majonézzel

Körettel egyből főzhetsz egy egyszerű főételt, ami nagyban felgyorsítja a folyamatot, főleg, ha munka után gyorsan ki kell találnod valamit. Bár ez az étel jól néz ki az ünnepi asztalon. Még egy tapasztalatlan háziasszony is tud csukát sütni a sütőben burgonyával, mivel nem kell különösebb titkokat tudnia. Kétségtelen, hogy a legkomolyabb ínyencek is el lesznek ragadtatva.

Hozzávalók:

• csuka;
• burgonya - 1 kg;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db;
• sajt (használhat ömlesztett sajtot) - 100 g;
• növényi olaj;
• majonéz;
• só, bors, suneli komló, fűszernövények.

Főzési mód:

1. Sütőben szeletekre vágva sütjük, így főzés előtt meg kell mosni, kibelezni, felvágni.
2. Sózzuk, borsozzuk és megkenjük majonézzel. Hagyja állni másfél órát, esetleg többet.
3. A zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk, a burgonyát karikákra vágjuk.
4. A burgonyát sózzuk, borsozzuk, ízesítjük majonézzel és suneli komlóval. Keverjük össze és hagyjuk állni.
5. Tegye az összes terméket egy tepsire: halat a közepén, hagymát és sárgarépát a széleken, egy réteg burgonyát. Felöntjük a burgonyából megmaradt összes vízzel, adjunk hozzá egy kevés majonézt.
6. Megszórjuk reszelt sajttal, apróra vágott fűszernövényekkel.
7. 1 órára 180°C-os sütőbe tesszük.

Csukás szelet a sütőben

A csuka egy olyan termék, amely akkor is finom lesz, ha szeleteket készítünk belőle. Egyes háziasszonyok túl száraznak tartják a halat ehhez az ételhez, azonban bizonyos szabályok betartásával ez könnyen elkerülhető. A csukaszelet lédús, puha lesz, ha csak friss darált húst használ (jobb, mint a házi készítésű), adjon hozzá disznózsírt vagy vajat, burgonyát, kenyeret, tejet, majd feltétlenül süsse meg zsemlemorzsában.

Hozzávalók:

• csuka filé - 500 g;
• sertészsír - 100 g;
• kenyér (morzsa) - 100 g;
• tej - 100 ml;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db;
• só, bors, koriander - ízlés szerint;
• panírozás.

Főzési mód:

1. Öntsük fel a zsemlemorzsát tejjel.
2. A filét húsdarálón átpasszírozzuk, a szalonnát és a hagymát felaprítjuk. Az egészet összekeverjük, a darált húshoz adjuk a kifacsart kenyeret, finomabb rácson újra ledaráljuk.
3. Ízesítsük a keveréket sóval, borssal, finomra vágott korianderrel, adjunk hozzá egy tojást. Keverjük össze alaposan.
4. Kis pogácsákat formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk.
5. Az olajban mindkét oldalát kb 2 percig sütjük. Ezután tegyük egy tepsire, küldjük a sütőbe, ahol és készen állunk.

Nézze meg a recepteket, és tanulja meg, hogyan kell zsírt sütni a sütőben.

Egész csuka sütőben sült

Ez egy csemege hal, ezért gyakran egészben főzzük. Egy egész hasított testet nehéz megsütni, ezért ideális a sütő. Ez az étel minden asztal igazi dísze lesz. Van egy különleges titok, és ha tudod, akkor az a probléma, hogyan kell egy egész csukát sütni a sütőben, megszűnik. A hal mindig nagyon ízletes és illatos lesz.

Hozzávalók:

• csuka;
• tejföl - 2 evőkanál. l.;
• citrom - 1 db;
• só, fekete bors, fűszerek;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg a hasított testet a pikkelyektől, a kopoltyúktól és a belektől. Áztassa ecetes vízben legalább egy órára. Ezt követően öblítse le, szárítsa meg.
2. A hasított testet lereszeljük fűszerekkel és sóval, meglocsoljuk citromlével. Tejföllel lereszeljük, kevés citromot teszünk bele. Hagyja 40 percig.
3. Kenjük meg napraforgóolajjal, tegyük egy tepsire, fedjük le alufóliával. 200°C-on kb 40 percig sütjük. Az utolsó 10 percig fólia nélkül sütjük, a hőmérsékletet 150 fokra csökkentve. A sütőben sült csuka nagyon finom lesz, ha fólia helyett hüvelyt használunk.
4. Tálalás előtt salátával, olajbogyóval és citromkarikákkal díszítjük.

Zöldségekkel sült csuka

Ezt az ételt egyesek méltatlanul alábecsülik. A csuka húsa kissé száraz, de ha megfelelő termékekkel kombinálja, ez a hátrány könnyen kijavítható. Ráadásul az étel kalóriatartalma csekély, így a diétázó hölgyek a sütőben megkóstolhatják a csukát zöldségekkel. Az elkészítése egy kis időt vesz igénybe, és mindig van otthon ennivaló a halaknak. A színes fotók további érv lesz.

Hozzávalók:

• csuka;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 3 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• paradicsom - 6 db;
• hagyma - 2 db .;
• tejföl - 1 evőkanál;
• citromlé - 4 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 0,5 evőkanál;
• só bors.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg a hasított testet, a beleket. Ez a recept a csuka darabokra való főzését jelenti, ezért a hal mosása után fel kell vágni. Ezután fél órára áztassa ecetes vízbe.
2. A halat újra öblítjük, és bedörzsöljük sóval, borssal, öntsük szójaszósszal és citromlével. Hagyjuk pácolódni, időnként megforgatjuk.
3. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, borsozzuk - csíkokra, reszeljük le a sárgarépát (nagy).
4. A paradicsomot először meghámozzuk (leforrázzuk), majd apróra vágjuk.
5. Keverjük össze az összes zöldséget, kivéve a hagymát, adjunk hozzá egy kevés olajat és citromlevet.
6. A hagymát megpirítjuk és tejföllel elkeverjük.
7. A formát kibéleljük fóliával. Az aljára tesszük a hagymás-tejfölös keveréket. Top - csukadarabok, amelyek növényi keverékkel váltakoznak. Zárja le a formát alufóliával, és tegye be a sütőbe 40 percre 200 ° C-on.

Sok kiváló szakács úgy gondolja, hogy a finom, kemencében sült csuka az ő jellegzetes ételük, és mindezt azért, mert tudják, hogyan kell különleges módon elkészíteni:

• a halnak frissnek kell lennie, lehetőleg a vevő előtt fogott;
• fordítson kellő figyelmet a pikkelyektől és a belektől való tisztítás folyamatára;
• nem használhat nagyszámú különféle fűszert, így maga a csuka ízét is megölheti.

További receptek a halak sütőben való sütéséhez.

Videó: csukadarabok a sütőben

sovets.net

Hogyan kell főzni a csukát a sütőben

Sok háziasszony kerüli a csukaételek főzését, maximum halsüteményt készíthet belőle. Ennek oka a száraz és sovány hús, amelynek sajátos szaga van. És hogyan kell főzni a csukát a sütőben, hogy ne legyen folyó szaga? A titkok a sütés előtti elkészítési módokban, valamint bizonyos összetevők hozzáadásában rejlenek.

A finom csuka főzésének titkai

• Annak érdekében, hogy a hal belül tökéletesen sózva legyen, főzés előtt 15 percre sós lében kell mártani. A hosszú távú pácolás túlzott nedvességhez vezethet a halban.
• Az ecet segít eltávolítani az iszap kellemetlen szagát. Öntsük fel a csukát vízzel, és adjunk hozzá pár evőkanál hozzávalót. Tartsa fél óráig. A hasított testet tejjel is megtöltheti, és több órán át állni hagyhatja.
• Ha az étel receptje a hal bőr nélküli főzését tartalmazza, akkor azt a sütőből való kivétel után el kell távolítani. Neki köszönhetően a hal húsa lédús és puha.
• Néhány perccel azelőtt vegyük le a halat a tűzről, hogy teljesen megsült. Fólia vagy fedő alatt tökéletes állapotot ér el.
• A fóliában sült csuka több sót tartalmaz, mint más hőkezelési módszerekkel. És jobb, ha durva sót használunk.
• Ha szükséges, adjunk hozzá mártást a halhoz. Óvatosan kell eljárni - csak a csuka megsülése után tegye. Néhány perc, és a hal telítődik a szükséges ízzel és illattal.
• Az illat élénkítésére és az iszap ízének tompítására a fóliába tehetünk citromot, halhoz illő fűszernövényeket és zöldségdarabokat.
• A száraz csukahús szükségszerűen magában foglalja a vaj használatát, függetlenül a receptben szereplő összetevők összetételétől.

Tehát térjünk át a gyakorlati folyamatra, és nézzük meg, milyen lehetőségek állnak rendelkezésre a csuka sütőben történő főzésére.

Sütőben csuka fóliában zöldségekkel

Az étel ezen változata azoknak szól, akik nem tudják, hogyan kell halat vágni, vagy nem akarnak filézésre szánni az időt. A folyó szagának eltávolításához ajánlott a fenti tippek használata, ne hagyja figyelmen kívül a csípős szagú aromás gyógynövényeket. Ide tartozik a zeller, kapor, bazsalikom.

A halak töltésének többféle módja van (kása, gyümölcsök, disznózsír, hús), de a friss zöldségek ideális köretnek számítanak. Először is hasznos, másodszor pedig a hal illatos lével lesz telítve.

Tanács! A fóliát többször nagyobbra kell vágni, mint magát a hasított testet, hogy a lehető legjobban, hézagmentesen tekerje be. És ha további összetevők vannak jelen, akkor fémpapírt kell rájuk is számolni.

Hozzávalók:

• csuka (több mint 1 kg);
• Hagyma - néhány darab;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• Sárgarépa - 1 darab;
• Liszt - 1 teáskanál;
• Tejföl - egy kis csomag (180-200 g);
• Citrom - 1 darab;
• Fűszerek - őrölt bors, koriander, friss fűszernövények;
• Só.

Főzés:

1. A csuka sütőben fóliában történő főzéséhez először meg kell mosni, kibelezni, papírtörlővel eltávolítani a nedvességet. Facsarjuk ki a citrom levét, és jól meglocsoljuk vele az egész hasított testet (és belül).
2. A páchoz össze kell keverni a tejfölt, az apróra vágott vagy préselt fokhagymát, a sót és a fűszereket présen keresztül. Kenjük meg vele bőven a csukát (kevés szószt hagyjunk) és fél órára felejtsük el.
3. Ezután a zöldségek előkészítésének folyamata a hagyma és a sárgarépa karikákra szeletelése.
4. Tegye a zöldségeket a vágott fóliára, és helyezze rá a hasított testet. A bal oldali szószhoz adjuk a finomra vágott zöldeket, a lisztet és töltsük meg vele a hasat.
5. 30 percig sütjük 180-200°C-on.

Sütőben sült csuka rakott formában

Ez egy nagyon egyszerű recept, amelyhez nincs szükség segédeszközökre és anyagokra a formában, a fóliában és a hüvelyekben. Az egyetlen dolog, amire szüksége van, egy fedéllel ellátott üvegtartály. Érdemes a sütőt is előmelegíteni 180°C-ra.

Hozzávalók:

• Csuka.
• Több izzó.
• Sárgarépa.
• Egy hiányos pohár tej.
• Majonéz (2 evőkanál).
• Fűszerek a halakhoz.
• Só.

Főzés:

1. Tetem tisztítása és mosása.
2. Darabokra vágás.
3. Tepsibe helyezés.
4. Zöldségek elkészítése - a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük.
5. Zöldségek és halak elhelyezése: az első réteg hagyma, a második sárgarépa, a harmadik a csuka.
6. Töltelék előkészítés. Öntsünk tejet egy tányérba, adjunk hozzá majonézt, ízlés szerint sót és fűszereket.
7. A csukát öntettel megtöltjük.
8. Fedjük le az üvegedényeket fedővel, és tegyük előmelegített sütőbe a középső rácson 1 órára.

Fontos! 10 perccel a főzés előtt fel kell nyitni a fedelet, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, és aranyszínű kéreg jelenjen meg a zöldségeken.

Csuka zöldségekkel az ujjában

Ez a fajta sütés nagyon hasznos azok számára, akik fogyni szeretnének, és bármilyen problémájuk van a gyomor-bélrendszerrel. A párolt hal gyorsan emészthető, és nagy előnyökkel jár a szervezet számára, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel telítve. Szóval, hogyan főzik a csukát a sütőben a hüvelyben.

Hozzávalók:

• Csuka legfeljebb 2 kg.
• A kapor és a hagyma zöldje.
• Két nagy izzó.
• 2 sárgarépa.
• Só és törött fekete bors.
• Citromlé.

Főzés:

1. A kibelezett és megtisztított csukát sóval, őrölt borssal lereszeljük.
2. A halat 15 percre a hűtőbe tesszük pácolódni.
3. Belül 1 hagymát félkarikára vágva és 1 sárgarépát durva reszelőn lereszelve teszünk.
4. Meglocsoljuk citromlével.
5. Tedd be a hüvelybe.
6. A maradék hagymát, sárgarépát szintén félgyűrűkre vágjuk, és elosztjuk a halon.
7. Szórjuk meg a csillogást fűszernövényekkel.
8. Zárd le a hüvelyt.
9. Sütőpapíros tepsire tesszük és 40 percig sütjük 180°C-on. A csukát egyébként már előmelegített sütőben tegyük a hüvelybe.

Sült csuka burgonyával

Az étel ízletesnek, kielégítőnek és táplálónak bizonyul, és a főzési folyamat nem okoz sok gondot, nem vesz sok időt. A legfontosabb, hogy friss halat vegyél! A vendégek fogadására ez ideális étel, és sok meghívott biztosan megkérdezi, hogyan kell főzni a csukát a sütőben.

Hozzávalók:

• Csuka.
• 2 sárgarépa.
• 1 kg burgonya.
• Egy kis csomag majonéz.
• 100 g kemény sajt, lehetőleg zsíros.
• 2 nagy hagyma.
• Növényi olaj.
• "Hmeli-suneli" fűszerezés.
• Törött fekete bors.
• Só.
• Lomb.

Főzés:

1. A csukát megtisztítjuk, kibelezzük és megmossuk.
2. Vágjuk apró darabokra, és tegyük egy mély salátástálba.
3. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá majonézt és keverjük össze.
4. Hagyja a hasított test darabjait 1,5 órán át pácolódni.
5. Addig is dolgozhat a krumplival. Hámozzuk le a héjáról, vágjuk karikákra, mossuk meg, adjunk hozzá fűszereket, néhány evőkanál növényi olajat, sózzuk és keverjük össze.
6. A csukát a tepsi közepére fektetjük.
7. Rendezzük el a hagymát, sárgarépát, burgonyát a hasított test körül.
8. A burgonyából a tálban maradt levet a zöldségrétegre öntjük.
9. Vegyünk egy kis lyukat a majonézes zacskóba, és göndör csíkokkal kenjük rá a szószt.
10. Megszórjuk reszelt sajttal.
11. Az edényt 180°C-on 1 órán át sütjük.

Videó receptje: hogyan kell főzni a finom csukát a sütőben

A halételek nagyon hasznosak az anyagcseréhez. A fehér hús sok fehérjét, aminosavat, lizint, kalciumot, magnéziumot, foszfort, nátriumot tartalmaz. Mindezek az elemek nélkülözhetetlenek a szervezet életciklusához. Ahhoz, hogy egy halétel minden varázsát, aromáját és ízét érezzük, célszerű főzés után azonnal elfogyasztani, 5-10 percig hűlni hagyva.

Legnépszerűbb: Legfrissebb hírek Hasznos tippek:

tenshi.ru

A sütőben fóliázott csuka királyi étel. Hogyan kell főzni a csukát a sütőben fóliában: tejföllel, gombával, zöldségekkel

A csuka édesvízi, ragadozó, meglehetősen nagy hal.

Főleg Oroszország folyóiban és tavaiban él, így ez a hal megfizethető és olcsó.

A csukának sajátos iszapillata van, ezért sok háziasszony főként szeleteket főz belőle.

A sütőben, fóliában sült csuka azonban királyi asztalhoz méltó étel. Ennek a halnak a főzéséhez bizonyos ismeretekre és készségekre van szükség. Bevált recepteket osztunk meg veletek.

Csuka a sütőben fóliában - a főzés alapelvei

A sütőben, fóliában sült csuka egy olyan étel, amely remekül mutat az ünnepi asztalon és a családi vacsorára is. A fóliában való főzés lehetővé teszi, hogy megmentse a hal minden előnyét. Jól párolt és puha húst kapsz.

Ha szereted, ha a hal teteje aranybarna, néhány perccel a főzés vége előtt bontsa ki a fóliát, és süsse tovább a csukát.

A sütőben fóliában lévő csukát egészben megfőzzük vagy darabokra vágjuk. Ha halat készítünk vacsorára, a csontokat elhagyhatjuk, de az ünnepi asztalhoz jobb, ha eltávolítjuk őket.

A csuka nagyon finom lesz, ha meg van töltve.

A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük és jól megmossuk. Dörzsölje be a csukát fűszer és só keverékével. A kellemetlen szag eltávolítása érdekében a halat citromlével meglocsoljuk.

A csukát zöldségekkel sütik, olyan ételnek bizonyul, amelyet nem kell kiegészíteni.

Recept 1. Csukát a sütőben fóliában citrommal és fűszernövényekkel

Hozzávalók

egy csuka;

szárított kapor, bazsalikom, majoránna és petrezselyem;

őrölt paprika, kakukkfű és koriander;

extra só és fekete bors.

Főzési mód

1. Éles késsel megtisztítjuk a pikkelyt a csukától, levágjuk a hasát és eltávolítjuk a belsejét. Kivágjuk a kopoltyúkat, és a csapot jól megmossuk.

2. Öblítse le a citromot folyó víz alatt, és törölje le egy törülközővel. A citromot fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Vágjon több kört félbe. A szeleteket egy rétegben elterítjük a csuka üregében. A kopoltyúk mögé citromszeleteket is teszünk.

3. Egy csészében keverje össze a majonézt szárított gyógynövényekkel és fűszerekkel. A kapott szósszal az egyik oldalát kenjük be a csukát. A tepsit fóliával kibéleljük. Fektessük rá a csukát zsírozott oldalával lefelé. Most bevonjuk a másik oldalát is. Tegyünk citromszeleteket a csuka tetejére.

4. A csukát szorosan fóliába tekerjük. Egy tepsit halakkal 20 percre a sütőbe küldünk. A csukát 200 C-on sütjük. A megadott idő letelte után a fóliát kihajtjuk és további tíz percig sütjük.

2. recept. Sütőben csuka fóliában tejföllel

Hozzávalók

550 g csuka;

5 g szárított petrezselyem;

120 ml tejföl;

5 g halízesítő;

10 g friss petrezselyem;

napraforgóolaj - 100 ml;

30 ml citromlé.

Főzési mód

1. Hámozza le a csukát a pikkelyekről, mossa le folyó víz alatt, és tegye a deszkára. Nyissa ki a hasat, és távolítsa el a belső részeket. Vágja le az összes bordát, és öblítse le újra.

2. Keverje össze a sót a halízesítővel, és ezzel a keverékkel dörzsölje be a csukát kívül-belül. Meglocsoljuk a hasított testet frissen facsart citromlével. Hagyja a halat 20 percig pácolódni.

3. Öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg enyhén a zöldeket, és vágja apróra. Egy csészébe tegyük a tejfölt, és keverjük össze szárított és friss petrezselyemmel.

4. Fedjük le a formát alufóliával, bőven kenjük meg olajjal, hogy a hal ne ragadjon le a főzés során. Tegye a halat a formába, kenje meg tejfölös szósszal, fordítsa meg és ismételje meg az eljárást a másik oldalon. Felöntjük a csukát növényi olajjal. A halat szorosan fóliába csomagoljuk. A sütőt 200 C-ra előmelegítjük. A halételt a középső szintre tesszük és fél óráig sütjük. Ezután hajtsa ki a fóliát, és hagyja a csukát a sütőben további tíz percig. Forrón tálaljuk burgonya vagy rizs körettel.

3. recept. Sütőben csuka fóliában burgonyával

Hozzávalók

kg csuka tetem;

fűszerek halhoz és só;

hat burgonyagumó;

négy izzó;

majonéz - fél csomag.

Főzési mód

1. Tisztítsa meg a csukát a pikkelyektől. Nyissa ki a hasat, és távolítsa el a belső részeket. Vágjuk ki a kopoltyúkat, keserű ízt adhatnak a halnak. A csukát folyó víz alatt alaposan megmossuk.

2. Keverje össze a sót a fűszerekkel és a borssal. A hal hasított testét kívül-belül lereszeljük a kapott fűszeres családdal.

3. Hámozza meg a hagymákat, öblítse le és törölje le szalvétával. Mossa meg a citromot, törölje le egy törülközővel, és vágja karikákra. Ezután vágjuk negyedekre.

4. Tegyünk néhány citromnegyedet a hasba. Ezzel megszabadul az iszap kellemetlen szagától. Rendezzük el a hagymakarikákat a citrom tetején. A hasat fogpiszkálóval rögzítjük, hogy ne jöjjön ki a töltelék.

5. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. A nagy gumókat négy részre vágjuk, a közepeset pedig elég félbevágni. Tedd a burgonyát egy tálba, sózd, borsozd és adj hozzá három evőkanál majonézt. Keverjük össze.

6. Egy tepsire tegyünk egy fóliát. Helyezze a csukát a közepére. Rendezzük el a burgonyaszeleteket a széleken. A halat és a burgonyát szorosan fóliába csomagoljuk, és negyven percig sütjük. A sütő hőmérséklete 200 C legyen. Tíz perccel a sütés vége előtt hajtsa ki a fóliát.

Recept 4. Csukát a sütőben fóliában zöldségekkel

Hozzávalók

1 kg 200 g csuka;

jódozott só;

két izzó;

egy kis csokor bazsalikom és petrezselyem;

sárgarépa;

két gerezd fokhagyma;

két csipet fekete bors és őrölt koriander;

liszt - 10 g;

200 ml tejföl.

Főzési mód

1. Éles késsel távolítsuk el a pikkelyt a csukáról. Vágja fel a hasát, és vegye ki a belsejét. A halat alaposan megmossuk a csap alatt, és papírtörlővel szárítjuk. A hasított testet kívül-belül meglocsoljuk bő frissen facsart citromlével, és hagyjuk állni öt percig.

2. Páchoz keverjük össze a tejfölt sóval és fűszerekkel. A fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymaprésen keresztül tejfölre törjük. Összekeverjük. A csukát minden oldalról bőségesen megkenjük páclével, és egy órán át pácoljuk.

3. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és karikákra vágjuk. A formát fóliával letakarjuk, olajjal megkenjük és az előkészített zöldségek egy részét kiterítjük. Csukát rakunk rájuk. A zöldeket megmossuk, szárítjuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket a maradék tejfölös szószhoz, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Ezt a keveréket a csuka hasába kenjük. Fedjük be a halat a többi zöldséggel. Fedjük le az edényt fóliával.

4. A formát halakkal a 200 C-ra előmelegített sütő középső szintjére tesszük, és fél órát sütjük.

5. recept. Sütőben csuka fóliában olajbogyóval

Hozzávalók

csuka tetem;

100 g olajbogyó;

30 g friss fűszernövények;

izzó;

sárgarépa;

tengeri só és bors;

egy gerezd fokhagyma;

Főzési mód

1. Hámozzuk le a csukát pikkelyekről, vágjuk le róla az uszonyokat, hasítsuk fel a hasát, és tisztítsuk ki a belsejét. Vágja ki a kopoltyúkat. Az elkészített hasított testet alaposan mossa le a csap alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.

2. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. Az apróra vágott zöldségeket forró olajba tesszük és puhára sütjük.

3. Kenje meg a csukát minden oldalról majonézzel. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és bőven kikenjük olajjal. Tedd a csukát a fóliára. Tegyünk néhány szelet citromot és apróra vágott olajbogyót a hasba. A sült zöldségeket a hal tetejére terítjük. Borsozzuk, sózzuk és meglocsoljuk citromlével

4. A halat szorosan fóliába csomagoljuk. A tepsit betesszük a sütőbe, és 45 percig sütjük 220 C-on. A paradicsomot leöblítjük, letöröljük és szeletekre vágjuk. Negyed órával a főzés vége előtt bontsuk ki a fóliát, tegyünk a hal köré paradicsomszeleteket és süssük tovább.

Recept 6. Töltött csuka sütőben fóliában

Hozzávalók

nagy csuka;

50 g zöldek;

250 g hajdina;

három paradicsom;

50 ml napraforgóolaj;

izzó;

jódozott só és fekete bors;

sárgarépa;

kaliforniai paprika hüvely.

Főzési mód

1. Tisztítsa meg a csuka tetemét a pikkelyektől. Ehhez a recepthez egy nagy halat kell venni, legalább két kilogramm súlyú. Nyissa ki a hasát, és vegye ki a belsejét. Válasszuk le a fejet, és vágjuk le az uszonyokat. Mossa meg a halat folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.

2. Öblítse le a hajdinát több vízben, és forralja puhára.

3. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. A hagymát, a paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk. A sárgarépát durvára reszeljük. A zöldeket finomra vágjuk.

4. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Tedd a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket időnként megkeverve puhára pároljuk.

5. Tegye a hajdina kását sült zöldségeket, paradicsomot, fűszernövényeket és kaliforniai paprikát. Sózzuk, borsozzuk és összeforgatjuk.

6. Sózzuk, borsozzuk és kenjük meg majonézzel a csukát. Töltsük meg a halat töltelékkel. A széleket fogpiszkálóval rögzítjük. Egy tepsit letakarunk alufóliával, megkenjük olajjal, és rárakjuk a töltött csukát. A halat szorosan fóliába csomagoljuk.

7. Tegye a tepsit a 200 C-ra előmelegített sütőbe. Süssük a csukát 45 percig. Ezután nyissa ki a fóliát, és hagyja a halat a sütőben további negyed óráig.

Recept 7. Csukát a sütőben fóliában gombával

Hozzávalók

másfél kg csuka;

extra só;

négy izzó;

két csipet fekete bors;

két sárgarépa;

200 g gomba;

200 ml tejföl;

100 g vaj.

Főzési mód

1. A hasított testet megtisztítjuk a pikkelyektől, levágjuk a hasát és kiszedjük a belsejét. Vágja ki a kopoltyúkat, és öblítse le a halat a csap alatt. Szárítsa meg a csukát papírtörlővel. Sózzuk és borsozzuk, majd a halat kívül-belül bedörzsöljük ezzel a keverékkel. A hasított testet minden oldalról meglocsoljuk citromlével.

2. Hámozza meg és öblítse le a hagymákat. A hagyma felét apróra vágjuk, a másik felét pedig félkarikára. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és elég nagy szeletekre vágjuk. A meghámozott és megmosott gombát nagy darabokra vágjuk.

3. Oldjuk fel a vajat egy serpenyőben. Finomra vágott hagymát szórunk bele, és átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a gombát és tovább pirítjuk, amíg minden nedvesség el nem fogy. A gombához adjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és két percig melegítjük.

4. Tegye a csukát a fóliára. Tedd bele a gombás tölteléket. Fedjük le a halat hagyma félkarikákkal és sárgarépával. Fedjük le egy második réteg fóliával, csavarjuk be a széleit, és tegyük egy tepsire. Fél órára a sütőbe küldjük. 200 C fokon sütjük.

Az iszap kellemetlen szagának megszabadulása érdekében tartsa a halat citromlével vagy ecettel hígított vízben. A tej is segít megbirkózni ezzel a problémával. Áztassa benne a csukát két-három órára. A csukát meglocsolhatjuk citromlével.

A csuka jól illik sárgarépához, bazsalikomhoz, petrezselyemmel, hagymához és paprikához.

Dörzsölje be a halat só és fűszerkeverékkel, és hagyja állni legalább fél órát. Ettől még érdekesebb lesz a csuka íze.

zhenskoe-opinion.ru

Sütőben sült csuka

Nakormi.com » Főételek » Sült hal

Az elképzelhető legegyszerűbb csuka recept a sütőben sült csuka! Nem kell eltávolítani róla a bőrt és a húst a csontokról, nem kell pácolni vagy forralni - elég megsütni a haldarabokat hagymával. Természetesen egyszerre kell megtisztítania a halat - hol nélküle, de ez mindössze 15-20 percet vesz igénybe, és tapasztalt szakácsoknak akár 10 percet is igénybe vesz. A kis pikkelyekkel rendelkező halakat ajánlatos vízben megtisztítani, hogy ne szóródjon szét különböző irányokba.

Sült csukával bármilyen szószt tálalhatunk: ketchupot, majonézt, különösen ízletes lesz a nagy mennyiségű fokhagymát tartalmazó Aioli szósszal.

Szükséged lesz:

• 1-2 kis csuka 1 kg súlyig
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 izzó
• 50 ml növényi olaj
• friss fűszernövények

Főzés

1. A csukát vagy csukát a vízben megtisztítjuk a pikkelyektől, mindenhonnan óvatosan eltávolítjuk. Ezután a halat fej alatti bemetszésen keresztül kibelezzük, vagy a has mentén elvágjuk, eltávolítva a belsejében lévő fekete fóliát - nagyon keserű. Öblítse le újra, vágja le az uszonyokat, a farkokat és a fejeket a tetemekről. Vágja legfeljebb 2 cm széles darabokra.

2. Tegye a vágott darabot egy mély edénybe, szórja meg sóval és fekete borssal, keverje össze és hagyja állni 10-15 percig. Opcionálisan adhatunk hozzá egy kis citromlevet a halszag eltüntetésére, majonézt a páchoz, vagy egy kevés almaecetet. Ekkor hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le vízben, és vágjuk félkarikára.

3. Kenje ki a halsütőedényt növényi olajjal, és tegye bele a fűszerezett darabokat. Tegyük a tetejükre apróra vágott hagymát. A formát 25 percre 180-200 fokos sütőbe küldjük, és aranybarnára sütjük. Gondoskodunk róla, hogy a hagyma ne égjen meg! Amint elkezd aranyszínűvé válni, engedje le a forma aljára, és spatulával emelje fel a haldarabokat.

Hogyan kell főzni a cukkinit paradicsommal a sütőben

A sütőben csukát teljesen különböző módon süthet. Ma megvizsgáljuk a legegyszerűbb és legegyszerűbb módszert, amelyet még egy tapasztalatlan szakács is használhat. Célszerű egy ilyen ételt egy kiadós körettel együtt letenni az asztalra (a haltól külön ajánlott főzni).

Lépésről lépésre sütőben sült

Szükséges hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú majonéz - 230 g;
• nagy hagyma - 2 db;
• friss nagy csuka - 1 darab 3-5 kg-onként;
• grillfűszer - 1 kis kanál (ízlés szerint adjuk hozzá);
• fűszerek halakhoz - 2 teljes kis kanál;
• nagy érett citrom - 1 gyümölcs;
• jódozott só - adjon hozzá saját belátása szerint;
• fekete szegfűbors - 2/3 desszert kanál.

Friss hal elkészítési folyamata

Ahhoz, hogy a csukát finoman sütjük a sütőben, nagyon sokat kell tennünk a feldolgozás során. Ezért a friss és nagy halat meg kell vásárolni, alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani a pikkelyektől, kibelezni, valamint eltávolítani a fejet, a farkot és az uszonyokat. Ezt követően a csukát nagy adagokra kell vágni. A steakek 2-3 hüvelyk vastagok legyenek. Így lédúsabbak és kielégítőbbek lesznek.

A pác elkészítési folyamata

A csukát a sütőben való sütés előtt ajánlatos saját készítésű pácba áztatni. Mivel ennek alacsony a zsírtartalma, jobb illatos szószt készíteni majonézből. Ehhez meg kell hámoznia a hagymát a héjáról, majd le kell reszelni egy nagy reszelőn. Ez a zöldségfeldolgozás gazdagabb ízt és felülmúlhatatlan aromát ad az ételnek. Utána a hagymás kifőtt majonézzel, valamint grillfűszerekkel, halfűszerekkel, feketével kell összekeverni, ezenkívül egy nagy citrom frissen facsart levét is célszerű a pácba önteni.

pácolási folyamat

A zsíros szósz elkészítése után nagy halpecsenyékre kell tenni, és kézzel alaposan össze kell keverni. Ahhoz, hogy a csukát a sütőben ízletesen és kielégítően sütjük, ajánlatos körülbelül 1 órán át a pácba áztatni.

Az edény kialakításának folyamata

Egy ilyen vacsora sütéséhez vegyen egy nagy tepsit, és bélelje ki vastag fóliával a felületét. Ezután ki kell helyezni az összes áztatott haldarabot a majonézes páccal együtt. Ne takarja le az edény tetejét. Hiszen csak így kap egy sült és lédús ebédet.

Hőkezelés

Egy ilyen halétel sütőben történő főzéséhez mindössze 1 órára lesz szüksége. Ez idő alatt a csuka jól sül, ízletes, illatos és puha lesz. Javasoljuk, hogy egy nagy fém spatulával vegye ki a serpenyőből.

Hogyan kell megfelelően szolgálni

A sütőben sült csukát, amelynek fotóját ebben a cikkben láthatja, csak forrón szolgálják fel családi vacsorára. Az elkészült adagolt halpecsenyét lapos tányérra fektetjük, mellé valami köretet. Ideális megoldás erre a burgonyapüré vagy a pirított hagymával és sárgarépával kevert főtt rizs. Kenyeret, fűszernövényeket és nyers zöldségeket is kívánatos tálalni.

A csuka édesvízi, ragadozó, meglehetősen nagy hal.

Főleg Oroszország folyóiban és tavaiban él, így ez a hal megfizethető és olcsó.

A csukának sajátos iszapillata van, ezért sok háziasszony főként szeleteket főz belőle.

A sütőben, fóliában sült csuka azonban királyi asztalhoz méltó étel. Ennek a halnak a főzéséhez bizonyos ismeretekre és készségekre van szükség. Bevált recepteket osztunk meg veletek.

Csuka a sütőben fóliában - a főzés alapelvei

A sütőben, fóliában sült csuka egy olyan étel, amely remekül mutat az ünnepi asztalon és a családi vacsorára is. A fóliában való főzés lehetővé teszi, hogy megmentse a hal minden előnyét. Jól párolt és puha húst kapsz.

Ha szereted, ha a hal teteje aranybarna, néhány perccel a főzés vége előtt bontsa ki a fóliát, és süsse tovább a csukát.

A sütőben fóliában lévő csukát egészben megfőzzük vagy darabokra vágjuk. Ha halat készítünk vacsorára, a csontokat elhagyhatjuk, de az ünnepi asztalhoz jobb, ha eltávolítjuk őket.

A csuka nagyon finom lesz, ha meg van töltve.

A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük és jól megmossuk. Dörzsölje be a csukát fűszer és só keverékével. A kellemetlen szag eltávolítása érdekében a halat citromlével meglocsoljuk.

A csukát zöldségekkel sütik, olyan ételnek bizonyul, amelyet nem kell kiegészíteni.

Recept 1. Csukát a sütőben fóliában citrommal és fűszernövényekkel

szárított kapor, bazsalikom, majoránna és petrezselyem;

őrölt paprika, kakukkfű és koriander;

extra só és fekete bors.

1. Éles késsel megtisztítjuk a pikkelyt a csukától, levágjuk a hasát és eltávolítjuk a belsejét. Kivágjuk a kopoltyúkat, és a csapot jól megmossuk.

2. Öblítse le a citromot folyó víz alatt, és törölje le egy törülközővel. A citromot fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Vágjon több kört félbe. A szeleteket egy rétegben elterítjük a csuka üregében. A kopoltyúk mögé citromszeleteket is teszünk.

3. Egy csészében keverje össze a majonézt szárított gyógynövényekkel és fűszerekkel. A kapott szósszal az egyik oldalát kenjük be a csukát. A tepsit fóliával kibéleljük. Fektessük rá a csukát zsírozott oldalával lefelé. Most bevonjuk a másik oldalát is. Tegyünk citromszeleteket a csuka tetejére.

4. A csukát szorosan fóliába tekerjük. Egy tepsit halakkal 20 percre a sütőbe küldünk. A csukát 200 C-on sütjük. A megadott idő letelte után a fóliát kihajtjuk és további tíz percig sütjük.

2. recept. Sütőben csuka fóliában tejföllel

5 g szárított petrezselyem;

5 g halízesítő;

10 g friss petrezselyem;

napraforgóolaj - 100 ml;

30 ml citromlé.

1. Hámozza le a csukát a pikkelyekről, mossa le folyó víz alatt, és tegye a deszkára. Nyissa ki a hasat, és távolítsa el a belső részeket. Vágja le az összes bordát, és öblítse le újra.

2. Keverje össze a sót a halízesítővel, és ezzel a keverékkel dörzsölje be a csukát kívül-belül. Meglocsoljuk a hasított testet frissen facsart citromlével. Hagyja a halat 20 percig pácolódni.

3. Öblítse le a petrezselymet, szárítsa meg enyhén a zöldeket, és vágja apróra. Egy csészébe tegyük a tejfölt, és keverjük össze szárított és friss petrezselyemmel.

4. Fedjük le a formát alufóliával, bőven kenjük meg olajjal, hogy a hal ne ragadjon le a főzés során. Tegye a halat a formába, kenje meg tejfölös szósszal, fordítsa meg és ismételje meg az eljárást a másik oldalon. Felöntjük a csukát növényi olajjal. A halat szorosan fóliába csomagoljuk. A sütőt 200 C-ra előmelegítjük. A halételt a középső szintre tesszük és fél óráig sütjük. Ezután hajtsa ki a fóliát, és hagyja a csukát a sütőben további tíz percig. Forrón tálaljuk burgonya vagy rizs körettel.

3. recept. Sütőben csuka fóliában burgonyával

fűszerek halhoz és só;

hat burgonyagumó;

majonéz - fél csomag.

1. Tisztítsa meg a csukát a pikkelyektől. Nyissa ki a hasat, és távolítsa el a belső részeket. Vágjuk ki a kopoltyúkat, keserű ízt adhatnak a halnak. A csukát folyó víz alatt alaposan megmossuk.

2. Keverje össze a sót a fűszerekkel és a borssal. A hal hasított testét kívül-belül lereszeljük a kapott fűszeres családdal.

3. Hámozza meg a hagymákat, öblítse le és törölje le szalvétával. Mossa meg a citromot, törölje le egy törülközővel, és vágja karikákra. Ezután vágjuk negyedekre.

4. Tegyünk néhány citromnegyedet a hasba. Ezzel megszabadul az iszap kellemetlen szagától. Rendezzük el a hagymakarikákat a citrom tetején. A hasat fogpiszkálóval rögzítjük, hogy ne jöjjön ki a töltelék.

5. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. A nagy gumókat négy részre vágjuk, a közepeset pedig elég félbevágni. Tedd a burgonyát egy tálba, sózd, borsozd és adj hozzá három evőkanál majonézt. Keverjük össze.

6. Egy tepsire tegyünk egy fóliát. Helyezze a csukát a közepére. Rendezzük el a burgonyaszeleteket a széleken. A halat és a burgonyát szorosan fóliába csomagoljuk, és negyven percig sütjük. A sütő hőmérséklete 200 C legyen. Tíz perccel a sütés vége előtt hajtsa ki a fóliát.

Recept 4. Csukát a sütőben fóliában zöldségekkel

1 kg 200 g csuka;

egy kis csokor bazsalikom és petrezselyem;

két gerezd fokhagyma;

két csipet fekete bors és őrölt koriander;

liszt - 10 g;

1. Éles késsel távolítsuk el a pikkelyt a csukáról. Vágja fel a hasát, és vegye ki a belsejét. A halat alaposan megmossuk a csap alatt, és papírtörlővel szárítjuk. A hasított testet kívül-belül meglocsoljuk bő frissen facsart citromlével, és hagyjuk állni öt percig.

2. Páchoz keverjük össze a tejfölt sóval és fűszerekkel. A fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymaprésen keresztül tejfölre törjük. Összekeverjük. A csukát minden oldalról bőségesen megkenjük páclével, és egy órán át pácoljuk.

3. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és karikákra vágjuk. A formát fóliával letakarjuk, olajjal megkenjük és az előkészített zöldségek egy részét kiterítjük. Csukát rakunk rájuk. A zöldeket megmossuk, szárítjuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldeket a maradék tejfölös szószhoz, adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Ezt a keveréket a csuka hasába kenjük. Fedjük be a halat a többi zöldséggel. Fedjük le az edényt fóliával.

4. A formát halakkal a 200 C-ra előmelegített sütő középső szintjére tesszük, és fél órát sütjük.

5. recept. Sütőben csuka fóliában olajbogyóval

30 g friss fűszernövények;

tengeri só és bors;

1. Hámozzuk le a csukát pikkelyekről, vágjuk le róla az uszonyokat, hasítsuk fel a hasát, és tisztítsuk ki a belsejét. Vágja ki a kopoltyúkat. Az elkészített hasított testet alaposan mossa le a csap alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.

2. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. Az apróra vágott zöldségeket forró olajba tesszük és puhára sütjük.

3. Kenje meg a csukát minden oldalról majonézzel. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és bőven kikenjük olajjal. Tedd a csukát a fóliára. Tegyünk néhány szelet citromot és apróra vágott olajbogyót a hasba. A sült zöldségeket a hal tetejére terítjük. Borsozzuk, sózzuk és meglocsoljuk citromlével

4. A halat szorosan fóliába csomagoljuk. A tepsit betesszük a sütőbe, és 45 percig sütjük 220 C-on. A paradicsomot leöblítjük, letöröljük és szeletekre vágjuk. Negyed órával a főzés vége előtt bontsuk ki a fóliát, tegyünk a hal köré paradicsomszeleteket és süssük tovább.

Recept 6. Töltött csuka sütőben fóliában

250 g hajdina;

50 ml napraforgóolaj;

jódozott só és fekete bors;

kaliforniai paprika hüvely.

1. Tisztítsa meg a csuka tetemét a pikkelyektől. Ehhez a recepthez egy nagy halat kell venni, legalább két kilogramm súlyú. Nyissa ki a hasát, és vegye ki a belsejét. Válasszuk le a fejet, és vágjuk le az uszonyokat. Mossa meg a halat folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.

2. Öblítse le a hajdinát több vízben, és forralja puhára.

3. Hámozzuk meg és mossuk meg a zöldségeket. A hagymát, a paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk. A sárgarépát durvára reszeljük. A zöldeket finomra vágjuk.

4. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Tedd a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket időnként megkeverve puhára pároljuk.

5. Tegye a hajdina kását sült zöldségeket, paradicsomot, fűszernövényeket és kaliforniai paprikát. Sózzuk, borsozzuk és összeforgatjuk.

6. Sózzuk, borsozzuk és kenjük meg majonézzel a csukát. Töltsük meg a halat töltelékkel. A széleket fogpiszkálóval rögzítjük. Egy tepsit letakarunk alufóliával, megkenjük olajjal, és rárakjuk a töltött csukát. A halat szorosan fóliába csomagoljuk.

7. Tegye a tepsit a 200 C-ra előmelegített sütőbe. Süssük a csukát 45 percig. Ezután nyissa ki a fóliát, és hagyja a halat a sütőben további negyed óráig.

Recept 7. Csukát a sütőben fóliában gombával

másfél kg csuka;

két csipet fekete bors;

100 g vaj.

1. A hasított testet megtisztítjuk a pikkelyektől, levágjuk a hasát és kiszedjük a belsejét. Vágja ki a kopoltyúkat, és öblítse le a halat a csap alatt. Szárítsa meg a csukát papírtörlővel. Sózzuk és borsozzuk, majd a halat kívül-belül bedörzsöljük ezzel a keverékkel. A hasított testet minden oldalról meglocsoljuk citromlével.

2. Hámozza meg és öblítse le a hagymákat. A hagyma felét apróra vágjuk, a másik felét pedig félkarikára. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és elég nagy szeletekre vágjuk. A meghámozott és megmosott gombát nagy darabokra vágjuk.

3. Oldjuk fel a vajat egy serpenyőben. Finomra vágott hagymát szórunk bele, és átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a gombát és tovább pirítjuk, amíg minden nedvesség el nem fogy. A gombához adjuk a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és két percig melegítjük.

4. Tegye a csukát a fóliára. Tedd bele a gombás tölteléket. Fedjük le a halat hagyma félkarikákkal és sárgarépával. Fedjük le egy második réteg fóliával, csavarjuk be a széleit, és tegyük egy tepsire. Fél órára a sütőbe küldjük. 200 C fokon sütjük.

Az iszap kellemetlen szagának megszabadulása érdekében tartsa a halat citromlével vagy ecettel hígított vízben. A tej is segít megbirkózni ezzel a problémával. Áztassa benne a csukát két-három órára. A csukát meglocsolhatjuk citromlével.

A csuka jól illik sárgarépához, bazsalikomhoz, petrezselyemmel, hagymához és paprikához.

Dörzsölje be a halat só és fűszerkeverékkel, és hagyja állni legalább fél órát. Ettől még érdekesebb lesz a csuka íze.

A csuka nagy, ragadozó édesvízi hal. A csukák nagy számban találhatók Oroszország tavaiban és folyóiban, így a hal olcsó és megfizethető. Az élőhely és az életmód hozzájárul ahhoz, hogy a csukahús sovány, meglehetősen száraz, sajátos iszapszagú. Emiatt a tapasztalatlan háziasszonyok kerülik a csukaételek főzését, vagy értékes alapanyagokat használnak fel a szeletekhez.

De a sült csuka igazi csemege és királyi étel. A csuka főzése kényes dolog, finomságokat, titkokat és bizonyos készségeket igényel. Tekintsük részletesebben a csuka receptek különféle lehetőségeit a sütőben, mint egész lépésről lépésre receptet egy fényképpel.

Mielőtt elkezdené a főzést, nézze meg ezt a vicces videót.

Sütőben sült csuka fóliában zöldségekkel

Azok számára, akik nem tartják magukat szakértőnek a halvágásban, jobb, ha az egész csukát megsütik. Hogy a tó szagát eltántorítsuk a halaktól, ajánlatos a halat több órára tejbe áztatni. Használjon csípős illatú illatos gyógynövényeket is - bazsalikom, zeller, kapor. A fóliában sült hal nagyon finom és puha.

Hozzávalók a recepthez:

• csuka 1,2 kg.
• hagyma 2 db.
• sárgarépa 1 db.
• fokhagyma 2 gerezd
• liszt 1/2 ek. kanalakat
• tejföl 200 g
• őrölt feketebors 1/2 teáskanál
• koriander 1/2 teáskanál
• citrom 1 db.
• fűszernövények (bazsalikom, petrezselyem) kis köteg
• só ízlés szerint

Főzési mód:

1. Mossa meg, kibelezzen a csukát. Törölközővel szárítsa meg. A hasított testet kívül-belül bőségesen meglocsoljuk 1/2 citrom levével. Készítse elő a pácot. Ehhez összekeverjük a tejfölt, a présen átnyomott fokhagymát, a sót, a borsot és a koriandert. A csukát bőségesen megkenjük tejfölös szósszal, és 30-60 percig állni hagyjuk.
2. Amíg a hal pácolódik, meghámozzuk és karikákra vágjuk a sárgarépát és a hagymát.
3. A zöldségek egy részét egy fóliára fektetjük. Helyezze a csuka tetemet a tetejére. A zöldeket felaprítjuk, a maradék tejfölös szószhoz adjuk egy kanál liszttel együtt. Keverjük össze. Töltsük meg a hasát zöld töltelékkel. Fedjük be a halat a maradék zöldségekkel. 200°C-os sütőben kb 30 percig sütjük.
4. Tanács: Használjon friss, nem fagyasztott halat. A fagyasztóból származó csukát jobb szeletekre tenni.
5. Ízlés szerint válassz aromás fűszernövényeket. Ha nem szereted a bazsalikomot, add hozzá a szokásos kaprot vagy petrezselymet.

Az egész főzéshez jobb, ha legfeljebb 2 kilogramm súlyú csukát használunk. A nagyobb halak filéje száraz, ezért érdemesebb szeleteket főzni belőlük. A recept szerint a hal nemcsak lédús, hanem illatos is.

Hozzávalók a recepthez:

• csuka 1,5 kg.
• hagyma 4 db.
• sárgarépa 2 db.
• gomba 200 g
• vaj 100 g
• tejföl 200 g
• citrom 1 db.
• fekete bors 1/2 teáskanál
• só ízlés szerint

Hogyan kell egy egész csukát sütni a sütőben:

1. Tisztítsa meg a hasított testet a pikkelyektől, bélből, mossa le. Törölje le a felesleges nedvességet papírzsebkendővel. A halat bedörzsöljük sóval, borssal, minden oldalát meglocsoljuk citromlével.
2. Hámozzuk meg a hagymát: vágjunk finomra 2 hagymát, 2-t félkarikára. Vágja a sárgarépát nagy kockákra. A gombát megtisztítjuk, felaprítjuk.
3. A finomra vágott hagymát gombával a vajban megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejfölt. 2-3 percig melegítjük, levesszük a tűzről.
4. Tedd a csukát a fóliára. Helyezze bele a gombás keveréket, fedje be hagymával és sárgarépával. Fedjük le egy másik réteg fóliával, hajtsuk rá a széleket, hogy ne távozzon a gőz. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

A legfinomabb és legünnepibb csukaétel az egész töltött csuka. Egy ilyen alkotás méltó a legünnepélyesebb alkalomra megterített ünnepi asztal díszítésére. A halat bütykölni kell, de az eredmény beváltja a hozzá fűzött reményeket. E recept szerint a csukát Kijevben töltik a Podilon.

Hozzávalók a recepthez:

• csuka 1,5 kg.
• hagyma 3 db.
• sárgarépa 2-3 db.
• cékla 2 db.
• száraz kenyér 200 g
• tojás 1 db.
• petrezselyem gyökér 1 db.
• zellergyökér 150 g.
• növényi olaj 3-5 art. kanalakat
• babérlevél 3 db.
• szárított fűszernövények (bazsalikom, oregánó) 1/2 teáskanál
• szemes fekete bors 10 darab.
• szegfűbors 5 db.
• szegfű 5 db.
• cukor 1-2 teáskanál
• só ízlés szerint

Főzési mód:

1. Távolítsa el a pikkelyeket az egész halról. Vágja le a fejet közvetlenül az uszonyok mögött, távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket. A kapott lyukon keresztül távolítsa el a belsejét anélkül, hogy felszakítaná a hasat.
2. Késsel és ollóval válassza le a bőrt a filéről, a képen látható módon. Mozogjon körben, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a bőrt. Vágja le a gerinccsontot a lehető legközelebb a farokhoz. Válaszd el a filét a csontoktól. Érdemes beszerezni: bőrből készült harisnyát lyukak nélküli uszonyokkal és gerinccel, és külön filét.
3. Tisztítsuk meg a hagymát. A héjat ne dobd ki, később jól fog jönni. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. Ne szárítsuk túl.
4. Áztasd a zsemlét sima vízbe 10 percre. Távolítsa el és nyomja meg.
5. A filét 2-szer átforgatjuk egy húsdarálón. A második tekercs során hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlét. Adjunk hozzá tojást, sót, borsot, cukrot a darált húshoz. Keverjük össze. A darált húst alaposan összegyúrjuk. A folyamat során adjunk hozzá 2-3 evőkanál hideg vizet. Ettől lesz lédús a darált hús.
6. Töltsük meg a harisnyát és a fejet darált hússal. Lehetőleg ne nyomja túl szorosan a darált húst, hogy a héja ne törjön el a párolás során. Fogpiszkálóval több helyen átszúrhatod a bőrt.
7. Vegyünk egy nagy tepsit magas oldalakkal. Az aljára fektessük a csukacsontokat. A tetejére tesszük a hagyma héját. Ezt követi a felszeletelt sárgarépa és cékla. A zöldségeknek teljesen be kell fedniük a serpenyő alját. Adjunk hozzá gyökereket (petrezselyem, zeller) és fűszereket. Helyezze ki a csukát és a fejet, így a hal természetes megjelenést kölcsönöz. Hagyja a halat ebben a formában egy órán át feküdni. Inkább hűtőben vagy hidegen.
8. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Öntsön forrásban lévő vizet az edény tartalmára, hogy a víz teljesen ellepje a halat. Betesszük a sütőbe 1 órára. A húsleves nem forrhat túl sokat. Ha felforr, csökkentse a hőmérsékletet.
9. A kész halat kivesszük a sütőből, lecsepegtetjük a levest. Hagyjuk kihűlni a csukát, tegyük egy edénybe, és díszítsük alkalomnak megfelelően. Hidegen tálaljuk.
10. Tanács: Díszítsük a csukát majonézes hálóval, citrom- vagy olívaszeletekkel és húsleves zöldségekkel. Lehet, hogy nem olyan szépek, de nagyon finomak.

Sütőben sült csuka burgonyával és tejföllel

Szerinted a csuka sovány? Ügyeljen a régi receptre. Csuka sült krumplival és tejföllel. Az étel kiadós, egészséges és nagyon ízletes lesz.

Hozzávalók a recepthez:

• csuka 1,5 kg.
• burgonya 1 kg.
• hagyma 4 db.
• tejföl 500 ml.
• vaj 100 g
• növényi olaj 50 ml.
• fekete bors 1/2 teáskanál
• paprika 1 teáskanál
• só ízlés szerint

Főzési mód:

1. A csukát megtisztítjuk és kibelezzük. Mossa meg jól. Éles késsel ferdén vágja be a hasított testet a csontok feldarabolásához. Dörzsölje be a halat sóval és borssal. Feltekerjük és formára formázzuk.
2. A burgonyát meghámozzuk. Vágjuk nagy darabokra. A kis gumókat egészben is fel lehet tenni. A vajat felolvasztjuk. Keverjük össze a vajat és a burgonyát, hogy a zsír egyenletesen vonja be a burgonyadarabokat. Tegye a burgonyát a halra. 20 percig sütjük.
3. Közben a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A hagymát növényi olajon áttetszővé sütjük. Adjunk hozzá borsot, paprikát és tejfölt. Keverjük össze. Öntsük a halat és a burgonyát a kapott tejfölös szósszal. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk.

Tehát a fenti receptekből megtanulta, hogyan kell otthon főzni a csukát a sütőben.

A sütőben lévő csuka nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül, ezért ezt az ételt legalább egyszer meg kell főzni. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+