उबले हुए कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के लिए पकाने की विधि। एक जोड़े के लिए डाइट कटलेट कैसे पकाएं? विभिन्न उत्पादों से उबले हुए आहार कटलेट के लिए व्यंजनों का चयन। उबले हुए ओटमील कटलेट
कटलेट - सामान्य और पसंदीदा पकवानकिसी भी टेबल पर। वे दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए और कभी-कभी नाश्ते के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। कटलेट के लिए साइड डिश चुनना आसान है - वे किसी के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं पास्ता, आलू, सभी प्रकार के सलाद और सॉस। हम सब अभ्यस्त हैं तले हुए कटलेटसाथ सुनहरा क्रस्ट. लेकिन कटलेट को डबल बॉयलर में भी पकाया जा सकता है, इसलिए वे बहुत अधिक उपयोगी होंगे। बहुत से लोग नहीं जानते कि स्वादिष्ट उबले हुए कटलेट कैसे पकाने हैं और इस तरह व्यापार को आनंद के साथ जोड़ते हैं।
उबले हुए कटलेट: रेसिपी
आपको चाहिये होगा:
- 300 जीआर। चिकन या वील पट्टिका;
- 1 टुकड़ा सफ़ेद ब्रेड;
- 1 प्याज;
- नमक;
- मिर्च।
खाना बनाना:
- सफेद ब्रेड को पानी में भिगोकर निचोड़ लें।
- चिकन या वील पट्टिका को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। मीट को मीट ग्राइंडर से दो बार पास करें और उसमें ब्रेड डालें।
- नमक और स्वादानुसार मसाले डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस से फार्म छोटे कटलेट. वे लगभग आधे घंटे तक भाप लेते हैं।
- कटलेट में आप चाहें तो कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं।
- अगर आप डाइट कटलेट बनाना चाहते हैं, तो बेहतर है कि मसाले न डालें और नमक की मात्रा सीमित करें।
- पेट के अल्सर या कोलेसिस्टिटिस के लिए गैर-मसालेदार और अनसाल्टेड स्टीम्ड कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ को आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
उबले हुए बेबी कटलेट
आपको चाहिये होगा:
- 400 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास
- 1 टुकड़ा सफेद ब्रेड
- दूध
- 1 छोटा प्याज
खाना बनाना:
- आग पर पानी का एक बर्तन रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उबलते पानी के ऊपर एक विशेष कद्दूकस रखें और इसे धुंध से ढक दें।
- एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका को कई बार पास करें।
- मांस में दूध में भीगी हुई रोटी और प्याज डालें।
- कीमा बनाया हुआ मांस को फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालें। आप कुछ जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, जैसे तुलसी। हल्का और सुगंधित मसाले, जैसे अजवायन और जायफल, बच्चों के मीटबॉल के लिए भी बिल्कुल सही।
- कीमा बनाया हुआ मांस को छोटी गेंदों में रोल करें और एक वायर रैक पर रखें। उबले हुए मीटबॉल में 20 मिनट लगते हैं।
- उबले हुए कटलेट आमतौर पर ब्रेड नहीं किए जाते हैं। भाप के प्रभाव में ब्रेडक्रंब गीला हो जाएगा और अपने गुणों को खो देगा। दिखावटव्यंजन भी पीड़ित होंगे, इसलिए बिना ब्रेड के करना बेहतर है।
- कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना या मांस की चक्की के माध्यम से मांस को कई बार पास करना बेहतर होता है।
- चूंकि उबले हुए कटलेट बहुत बार उपयोग किए जाते हैं आहार पकवान, तो दुबला मांस चुनना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, मुर्गे की जांघ का मास, वील, दुबला सूअर का मांस।
- उबले हुए कटलेट में हल्के मसाले मिलाना बेहतर होता है जो स्वाद जोड़ देगा: तुलसी, जायफल, अजमोद, मार्जोरम।
- अगर आप डबल बॉयलर में खाना बना रहे हैं, तो कटलेट को एक कतार में बिछा दें।
- यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप एक विशेष भट्ठी के साथ उबलते पानी के बर्तन को कवर करके इसे स्वयं बना सकते हैं। ग्रेट के बजाय, आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह इतना सुविधाजनक नहीं है। कद्दूकस और कोलंडर दोनों को ढक्कन से ढक देना चाहिए ताकि उबले हुए कटलेट अच्छी तरह से पक जाएं।
स्टीम कुकिंग से न केवल लाभ और विटामिन की बचत होती है।
यह घर के बने मीटबॉल को पकाने पर तेल, समय और नसों को बचाने का एक बहुत ही व्यावहारिक और आसान तरीका है।
स्टोव पर खड़े होने और पकवान को संतृप्त करने की आवश्यकता नहीं है अतिरिक्त कैलोरी.
लेकिन स्टीम कटलेट को स्वादिष्ट कैसे बनाएं?
उबले हुए कटलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
मांस या मुर्गी के लिए भाप कटलेटकीमा बनाया हुआ मांस में भी कुचल दिया, जैसा कि क्लासिक उत्पादों के लिए है। प्याज और अन्य नुस्खे सामग्री को आमतौर पर मुख्य उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है।
कटलेट में क्या डाला जाता है:
रोटी। बिछाने से पहले हमेशा भिगोएँ। यदि अचानक कीमा बनाया हुआ मांस तरल है, उदाहरण के लिए, चिकन से तैयार, तो आप इसमें ब्रेडक्रंब डाल सकते हैं।
सब्ज़ियाँ। पहले से बताए गए प्याज के अलावा, आप लहसुन, गोभी, मिर्च, आलू, गाजर और कई अन्य जोड़ सकते हैं। बुकमार्क करने का प्रकार और तरीका नुस्खा पर निर्भर करता है। कुछ सब्जियां पहले से तली हुई होती हैं।
अंडा। इसे कच्चा रखा जाता है और स्टीम कटलेट के लगभग सभी व्यंजनों में मौजूद होता है।
कभी-कभी अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया) को कटलेट द्रव्यमान, मशरूम, ठोस या में डाल दिया जाता है संसाधित चीज़. कीमा बनाया हुआ मांस हमेशा नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है। आप साग जोड़ सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।
कटलेट मास की पिटाई
कटलेट को समान बनाने के लिए, चिकना और अलग नहीं होने के लिए, कटलेट द्रव्यमान को पीटा जाना चाहिए। लेकिन ऐसा कैसे करें? वास्तव में, सब कुछ बहुत आसान है। आपको एक चिकनी सतह तैयार करने की आवश्यकता है। आमतौर पर वे सिर्फ एक टेबलटॉप का उपयोग करते हैं, आप एक सिलिकॉन चटाई बिछा सकते हैं या एक बोर्ड लगा सकते हैं, अधिमानतः प्लास्टिक या कांच। अब वे कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से लेते हैं और एक प्रयास के साथ इसे एक समकोण पर काउंटरटॉप पर फेंक देते हैं। फिर इसे फिर से उठाएं और कई बार दोहराएं।
उबले हुए बीफ़ पैटीज़ कैसे पकाने के लिए
बीफ को सबसे कठिन प्रकार के मांस में से एक माना जाता है और इसे ठीक करने की जरूरत है। कटलेट को भाप देने से पहले, मांस के टुकड़ों से सभी फिल्मों और नसों को निकालना सुनिश्चित करें। हम केवल शुद्ध गूदा छोड़ते हैं।
सामग्री
0.7 किलो गोमांस;
0.05 किलो मक्खन;
1 पीसी। ल्यूक;
रोटी के 3 स्लाइस;
0.5 कप दूध;
नमक और काली मिर्च;
ब्रेडक्रंब (± 100 ग्राम);
1 लौंग लहसुन।
खाना बनाना
1. ब्रेड के प्रिस्क्रिप्शन स्लाइस को दूध के साथ डालें, उन्हें कई बार पलट दें ताकि वे समान रूप से संतृप्त हो जाएं और खट्टा होने के लिए छोड़ दें।
2. छिलके वाले प्याज को स्लाइस में काट लें और बीफ भी।
3. हम मांस की चक्की के माध्यम से मांस को एक बार मोड़ते हैं, फिर दूसरी बार दोहराते हैं, इसमें प्याज के साथ रोटी और लहसुन की एक लौंग मिलाते हैं।
4. अंडे को कटलेट द्रव्यमान में तोड़ें, नमक, कसा हुआ मक्खन और काली मिर्च डालें। ऊपर बताए अनुसार हिलाओ और हराओ।
5. द्रव्यमान को 10 कटलेट में विभाजित करें। लेकिन आप उन्हें छोटा या बड़ा कर सकते हैं। तदनुसार, संख्या अलग होगी।
6. बने हुए कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और डबल बॉयलर में भेज दें। तैयारी, वे आकार और खाना पकाने के लिए प्रयुक्त इकाई के आधार पर 30 से 50 मिनट तक होंगे।
स्टीम्ड टर्की कटलेट कैसे पकाएं
स्टीम्ड टर्की कटलेट पकाने का सबसे आसान तरीका। पकवान बच्चों और आहार भोजन के लिए उपयुक्त है, और यह भी बन जाएगा बढ़िया विकल्पके लिये स्वस्थ रात का खाना. हम बिना चर्बी के जांघ या स्तन से पट्टिका का उपयोग करते हैं।
सामग्री
0.5 किलो टर्की;
सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस (रोटी);
80 मिलीलीटर दूध;
0.5 चम्मच नमक;
1 बल्ब।
खाना बनाना
1. ब्रेड को दूध से भरें। लेकिन सब कुछ एक साथ न जोड़ें। यदि टुकड़े बहुत अधिक सूखे नहीं हैं, तो बस उन्हें गीला करना पर्याप्त है। उन्हें थोड़ा खड़ा रहने दें।
2. टर्की को स्लाइस में काटें, प्याज को भी छीलें।
3. हम प्याज और रोटी के साथ पट्टिका डालते हैं या एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ मोड़ते हैं। अगर बच्चा छोटा है तो आप इसे दो बार कर सकते हैं।
4. अंडा और नमक डालें, मिलाएँ। एक वयस्क टेबल के लिए कटलेट में, आप काली मिर्च, लहसुन और कोई भी अन्य मसाला मिला सकते हैं। पर बच्चे की थालीनमक तक सीमित।
5. हम द्रव्यमान को हिलाते हैं, अपने हाथों को सिक्त करते हैं और साफ कटलेट रोल करते हैं।
6. एक वायर रैक पर रखें और औसतन 40 मिनट तक भाप लें।
आलू के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से उबले हुए कटलेट कैसे पकाने के लिए
मुख्य रूप से कटलेट पकाने के लिए मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांसगोमांस और सूअर का मांस का प्रयोग करें। लेकिन आप कुछ चिकन या टर्की जोड़ सकते हैं।
सामग्री
0.3 किलो गोमांस;
0.3 किलो वसायुक्त सूअर का मांस;
1 आलू;
प्याज का 1 सिर;
½ छोटा चम्मच नमक;
अजमोद की 2-3 टहनी;
स्वाद के लिए काली मिर्च;
लहसुन की कली।
खाना बनाना
1. दोनों प्रकार के मांस को काट लें, इससे पहले, सभी अनावश्यक को धोना और निकालना सुनिश्चित करें।
2. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और लहसुन की एक लौंग के साथ एक साथ मोड़ते हैं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में मोटे कद्दूकस किए हुए आलू डालें। लेकिन आप कंद को बारीक काट सकते हैं।
4. हम डालते हैं कटा हुआ सागऔर अंडा डालें। नमक और काली मिर्च के साथ द्रव्यमान को सीज़न करें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस सावधानी से पीटा जाता है, फिर हम 100 ग्राम के कटलेट बनाते हैं। उन्हें अंडाकार आकार दें।
6. एक वायर रैक पर रखें और 45 मिनट के लिए भाप लें। सब्जियों और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
चिकन पनीर के साथ उबले हुए मीटबॉल कैसे पकाने के लिए
इन चिकन कटलेट के लिए आपको चाहिए सख्त पनीरऔर पट्टिका। लेकिन आप भी इस्तेमाल कर सकते हैं कीमा.
सामग्री
0.7 किलो पट्टिका;
0.15 किलो पनीर;
0.1 लीटर दूध;
0.1 किलो सफेद रोल;
बल्ब;
एक अंडा।
खाना बनाना
1. मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका को प्याज के साथ पीस लें।
2. बन को दूध में नरम होने तक भिगोकर रख दें और कटलेट में भी भेज दें.
3. अंडा और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
5. हम गीले हाथों से गोल कटलेट बनाते हैं। आप चाहें तो बीच में पनीर का एक टुकड़ा भी रख सकते हैं।
6. स्टीमर पर कद्दूकस कर लें और तरल उबलने के बाद 25 मिनट तक पकाएं। यदि एक मल्टीक्यूकर का उपयोग किया जाता है, तो सिग्नल के बाद।
गोभी के साथ उबले हुए कटलेट कैसे पकाएं
मिश्रित की तैयारी के लिए पत्ता गोभी के कटलेटआप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। यहां तक कि सूखा या बहुत छोटा गोमांस भी नहीं करेगा। लेकिन इस मामले में, मांस की चक्की के माध्यम से दो बार मोड़ना बेहतर होता है।
सामग्री
0.5 किलो गोभी;
0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
1 प्याज;
सूजी के 2 चम्मच;
थोड़ा सा तेल।
खाना बनाना
1. पत्ता गोभी को काट कर घी लगी कढ़ाई में डाल दीजिये. हल्का भूनें या एक चम्मच पानी डालें और ढक्कन के नीचे उबाल लें। द्रव्यमान मात्रा में कम होना चाहिए, और टुकड़ों को अपना आकार खोना चाहिए। शांत हो जाओ।
2. प्याज के सिर को पीसकर ठंडी गोभी के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस और मसाले जोड़ें।
3. अंडे देना और सूजी, कम से कम एक घंटे के एक चौथाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस हलचल और छोड़ दें।
4. हाथों को पानी से गीला करके साफ कटलेट बना लें।
5. डबल बॉयलर में डालकर पकाएं। यदि सूअर का मांस इस्तेमाल किया गया था, तो 30 मिनट पर्याप्त हैं। बीफ डालते समय, इसमें 40 मिनट का समय लगेगा, और यदि आपने लिया है चिकन का कीमाफिर 20-25 मिनट।
चावल के साथ उबले हुए मीटबॉल कैसे पकाएं
चावल के साथ स्वस्थ और संतोषजनक स्टीम कटलेट बनाने की विधि। थोड़ा मांस होने पर पकवान मदद करेगा, लेकिन आपको दोपहर या रात का खाना पकाने की जरूरत है।
सामग्री
0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
0.1 किलो चावल;
प्याज का 1 सिर;
लहसुन की 2 लौंग;
खाना बनाना
1. हम चावल धोते हैं और इसे एक लीटर पानी से भरते हैं, निविदा तक उबालते हैं। एक कोलंडर में निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। धोया नहीं जा सकता। चावल का प्रकार भी मायने नहीं रखता।
2. अगर कीमा बनाया हुआ मांस अपने आप पकाया जाता है तो हम प्याज को बारीक काटते हैं या मांस के साथ मिलाते हैं।
3. हम लहसुन को साफ करते हैं और किसी भी तरह से काटते भी हैं।
4. हम सभी अवयवों को मिलाते हैं और अंडा डालते हैं।
5. हम नमक और अन्य मसालों के साथ भविष्य के कटलेट का स्वाद बेहतर करते हैं। आप थोड़ा सूखा डिल डाल सकते हैं।
6. कटलेट मासहिलाओ और बराबर टुकड़ों में बांट लो। हम गोल या अंडाकार कटलेट बनाते हैं।
7. एक डबल बॉयलर में डालें और आधे घंटे से 45 मिनट तक पकाएं। सही समयउपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार को निर्धारित करता है।
मशरूम के साथ उबले हुए मीटबॉल कैसे पकाने के लिए
मशरूम के साथ कटलेट को भाप देने से पहले, उन्हें 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर ग्रीनहाउस शैंपेन का उपयोग किया जाता है, तो आप तुरंत भूनना शुरू कर सकते हैं।
सामग्री
0.2 किलो मशरूम;
0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
0.15 किलो प्याज;
2 बड़े चम्मच तेल;
खाना बनाना
1. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम इसे दो बड़े चम्मच तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजते हैं और तलते हैं।
2. मशरूम को प्लेटों में काट लें और एक पारभासी प्याज को भेजें, कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनें। अगर इस्तेमाल किया जाता है कच्चे शैंपेन, तो उन्हें पहले बिछाना होगा और हल्का तलने के बाद ही प्याज डालें।
3. पहले से गर्म अवस्था में ठंडा होने के बाद, मशरूम के द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
4. अंडा और मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पैटी का आकार दें। लगभग 10 टुकड़े प्राप्त करें छोटे आकार का. लेकिन बड़ी चीजें भी बनाई जा सकती हैं।
5. डबल बॉयलर में डालकर 45 मिनट तक पकाएं। सब्जियों, एक प्रकार का अनाज और किसी भी अन्य साइड डिश के साथ परोसें।
ओटमील के साथ उबले हुए मीटबॉल कैसे पकाएं?
इस व्यंजन के लिए आपको साधारण चाहिए अनाज. वे स्टीम कटलेट के लाभों को बढ़ाएंगे, स्वाद में सुधार करेंगे और उन्हें असामान्य बना देंगे। नुस्खा के अनुसार, चिकन का उपयोग किया जाता है, लेकिन गोमांस, सूअर का मांस या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से बने उत्पाद कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
सामग्री
0.7 किलो बोनलेस चिकन;
0.2 किलो दलिया;
0.1 किलो प्याज;
0.1 किलो गाजर;
एक अंडा;
लहसुन की 1 लौंग;
खाना बनाना
1. गुच्छे में एक गिलास उबलते पानी डालें और द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने दें। नमी को समान रूप से वितरित करने के लिए कभी-कभी हिलाएँ।
2. चिकन को ट्विस्ट करें। आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए केवल पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन त्वचा के साथ चिकना टुकड़े, जांघों और अन्य हिस्सों से ट्रिमिंग भी उपयुक्त हैं।
3. चिकन के साथ हम छिलके वाली गाजर, लहसुन और प्याज के सिर को भी मोड़ते हैं। द्रव्यमान उज्ज्वल और रसदार निकलेगा।
4. मुड़ी हुई सामग्री में फ्लेक्स डालें, एक अंडा डालें और मसाले डालें। हम हिलाते हैं।
5. हम मेज पर द्रव्यमान को तीव्रता से हराते हैं ताकि उत्पाद चिकने हो जाएं और उन्हें बनाना शुरू कर दें। समय-समय पर गीले हाथ ठंडा पानी. हम कोई भी कटलेट बनाते हैं: छोटे, बड़े, गोल, अंडाकार या बूंदें।
6. हम इसे ग्रीस किए हुए डबल बॉयलर ग्रेट पर फैलाते हैं और आप पका सकते हैं! के लिये चिकन कटलेट 25 मिनट काफी है। यदि अन्य मांस का उपयोग किया जाता है, तो हम समय जोड़ते हैं।
कोई स्टीमर या धीमी कुकर नहीं? तैयार करना स्वस्थ कटलेटआप प्रेशर कुकर, कोलंडर में या उबलते पानी के बर्तन पर एक उपयुक्त छलनी स्थापित कर सकते हैं। लेकिन पकवान के शीर्ष को ढंकना न भूलें ताकि भाप न खोएं।
किसने कहा कि स्टीम कटलेट बोरिंग होते हैं? कुछ स्टफिंग अंदर डालने की कोशिश करें। यह हो सकता था नमकीन मशरूमया ककड़ी, टमाटर का टुकड़ा, पनीर, हैम। ऊपर से तिल या सरसों के बीज छिड़के हुए मीटबॉल आकर्षक लगते हैं। लेकिन ताकि वे गिर न जाएं, आपको उन्हें तराशते समय द्रव्यमान में दबाने की जरूरत है।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए रोटी का उपयोग केवल सूखे में किया जाता है। अन्यथा, भिगोने के बाद, टुकड़े चिपचिपे और चिपचिपे हो जाएंगे, वे कुल द्रव्यमान में अच्छी तरह से नहीं फैलेंगे, जो अंतिम पकवान को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
अगर कटलेट के लिए इस्तेमाल किया जाता है दुबला कीमा बनाया हुआ मांस, फिर आप मक्खन का एक टुकड़ा अंदर रख सकते हैं। जैसे ही यह पकता है, यह पिघल जाएगा और डिश को और अधिक रसदार बना देगा।
तस्वीरों के साथ नीचे दी गई रेसिपी आपको बताएगी कि कटलेट को सही तरीके से कैसे स्टीम करें। विभिन्न तरीके: एक पैन में, ओवन में, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में। इस तरह से बने कटलेट में एक निर्विवाद प्लस होता है - उनके आधार में लगभग कोई भी उत्पाद (मछली, मांस या सब्जियां) शामिल हो सकते हैं। इस आहार व्यंजन को तैयार करने के रहस्यों को समझने के बाद, आप अपने व्यंजनों को व्यंजनों से भर सकते हैं। रसोई की किताब.
मीटबॉल को भाप कैसे दें
सार्वभौमिक कम कैलोरी वाला भोजन, उबले हुए कटलेट, जीवन के पहले वर्ष से शिशुओं, बुजुर्गों और जो आहार पर हैं, के आहार में पेश किए जा सकते हैं। स्टीम कटलेट बनाने की विधि को समझने के लिए, आपको केवल कुछ खाना पकाने के नियमों को सीखना होगा। ये पकवान:
- के एवज मछली केकसे बुरा गंधमदद करेगा नींबू का रस- इसे थोड़ी मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस.
- उत्पादों का आकार खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है। यदि भोजन को तत्काल मेज पर रखने की आवश्यकता है, तो यह बेहतर है Meatballsछोटा बनाओ।
- यदि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अधिक तरल है, तो इसमें अधिक आटा या पटाखे जोड़ने चाहिए (नुस्खा में इंगित घटक)।
- कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से पहले, आपको इसे हरा देना होगा - ताकि कटलेट नरम हो जाएंगे।
- उत्पादों की भव्यता कीमा बनाया हुआ मांस पीसने की डिग्री से प्रभावित होती है - जितना अधिक इसे कुचला जाएगा, कटलेट उतने ही शानदार होंगे।
- कीमा बनाया हुआ मांस के लिए ब्रेड को दूध में भिगोना बेहतर होता है ताकि उत्पाद स्वादिष्ट बन जाएं। हालाँकि, सादे पानी का भी उपयोग किया जा सकता है।
उबले हुए कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ को एक डबल बॉयलर और धीमी कुकर में एक विशेष नोजल का उपयोग करके पकाया जाता है। उपरोक्त तकनीक की अनुपस्थिति में, शीर्ष पर स्थापित एक कोलंडर के साथ पानी का एक साधारण बर्तन भी उपयुक्त है। उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं बनाया जाना चाहिए - आधार के लिए वे अक्सर रगड़ते हैं बारीक कद्दूकससब्जियां। इस मामले में, पकवान मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है।
स्टीम पैटीज़ रेसिपी
कीमा बनाया हुआ मांस या ताजी सब्जियों के साथ मछली - कोई भी कटलेट स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ होगा अगर वे उबले हुए हैं। उबले हुए व्यंजनतली हुई से अलग नाजुक स्वादऔर कम नहीं सुखद सुगंध. अगर आप जानना चाहते हैं कि घर पर कैसे बनाया जाता है आहार रात का खानापूरे परिवार के लिए, कुछ सरल पर विचार करें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीनीचे।
एक फ्राइंग पैन में
- सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 186 किलो कैलोरी।
- गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
धीमी कुकर या डबल बॉयलर के बिना स्टीम्ड डिश बनाने के लिए, उपयोग करें नियमित फ्राइंग पैन. आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है - बीफ, टर्की, चिकन, या यहां तक कि कई प्रकार के मिश्रण। यदि आप रेट करना चाहते हैं उत्कृष्ट स्वादएक कड़ाही में पकाए गए चिकन कटलेट, नीचे दी गई रेसिपी में बताए अनुसार कदम दर कदम आगे बढ़ें।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 0.5 पीसी ।;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- गाजर - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- मांस को मांस की चक्की से दो बार पीसें। द्रव्यमान, मौसम नमक।
- गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां डालें।
- मिश्रण में अंडे को फोड़ें, चिकना होने तक हिलाएं।
- अपने हाथों को पानी से गीला करें, उत्पाद को अंडाकार आकार में ढालें।
- पैन में पानी डालें, नमक डालें, चाहें तो मसाला डालें।
- जब तरल उबल जाए, तो आँच को कम कर दें, कटलेट डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए डिश को पकने के लिए छोड़ दें।
- आँच बंद कर दें, डिश को 10 मिनट तक पकने दें।
एक डबल बॉयलर में
- खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
- सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी।
- गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
अगर तुम चिपकते हो पौष्टिक भोजनऔर कम कैलोरी वाला खाना, नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार की गई वेजिटेबल स्टीम पैटी आपको जरूर पसंद आएगी। यदि आप चाहें, तो आप सामग्री की सूची को बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, उत्पादों में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ - इससे डिश को और भी अधिक संतृप्त बनाने में मदद मिलेगी और उज्ज्वल स्वाद. एक बनाने का तरीका देखें आहार दोपहर का भोजनएक स्टीमर में।
सामग्री:
- मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- सूखे खुबानी (या prunes) - 50 ग्राम;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- बीट - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- सफेद तिल - 50 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालें, नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें।
- छोटे कद्दूकस किए हुए चाकू का उपयोग करके गाजर, बीट्स को काट लें। यदि आवश्यक हो तो भोजन से तरल तनाव।
- चुकंदर-गाजर के मिश्रण में बारीक कटा प्याज, सूखे मेवे डालें।
- वर्कपीस, नमक मिलाएं, 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- उसके द्वारा बनाया गया सब्जी कीमागोले, उन्हें तिल के साथ छिड़के।
- उत्पादों को स्टीमर पैन पर रखें, 10 मिनट तक पकाएं।
धीमी कुकर में
- खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
- सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 132 किलो कैलोरी।
- गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो दुबला मांस खाना पसंद करते हैं। धीमी कुकर में बने स्टीम्ड वील कटलेट स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, वहीं इन्हें बनाना बहुत ही आसान और तेज़ होता है. आप अपनी पसंद के किसी भी सॉस के साथ उत्पाद परोस सकते हैं, लेकिन अक्सर मांस कटलेटके साथ खाना बनाना सब्जी साइड डिश, उदाहरण के लिए, फूलगोभी या ब्रोकोली के साथ।
सामग्री:
- गेहूं के पटाखे - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक स्वादअनुसार;
- वील - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- ताजा मांस धोएं, काटें छोटे - छोटे टुकड़े, एक संयोजन के साथ काट लें।
- प्याज छीलें, स्लाइस में काट लें, कंबाइन बाउल में डालें, काट लें।
- प्याज में पटाखे डालें, अंडे में फेंटें, मिश्रण को नमक करें। तकनीक चालू करें, घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
- मांस को प्याज-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, छोटे गोले बनाएं। ब्रेडक्रंब में ब्लैंक्स को रोल करें।
- व्यंजन को भाप देने के लिए सभी उत्पादों को फॉर्म के नीचे रखें।
- मोल्ड को मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखें, जो पहले से आधा पानी से भरा हो।
- "स्टीम" मोड सेट करके और ढक्कन बंद करके डिश को 30 मिनट तक पकाएं।
- तैयार कटलेटप्लेटों पर व्यवस्थित करें, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के - इससे उन्हें एक अनूठी सुगंध देने में मदद मिलेगी।
एक सॉस पैन में
- सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी।
- गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
स्टीम फ़ंक्शन के साथ डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर के बजाय, आप एक नियमित कोलंडर का भी उपयोग कर सकते हैं - इसे आनुपातिक पैन पर स्थापित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, स्टीम्ड चिकन कटलेट बनाने की कोशिश करें, जिसका स्वाद तले हुए की तरह ही अच्छा होता है। मांस के व्यंजन. खाना पकाने की यह विधि उत्पादों को खराब नहीं करती है, वे स्वादिष्ट और कोमल रहती हैं, जैसे कि डबल बॉयलर में पकाया जाता है।
सामग्री:
- तेल (नाली) - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- चिकन - 700 ग्राम;
- रोटी - 3 स्लाइस;
- लहसुन - 3 लौंग;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- मांस की चक्की के बारीक नोजल के माध्यम से सब्जियों के साथ मांस को दो बार पीसें।
- ब्रेड के ऊपर दूध डालिये, जब यह नरम हो जाये तो इसे भी मीट ग्राइंडर में भेज दीजिये.
- परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में, अंडे को हराएं, जोड़ें नरम मक्खन.
- मिश्रण को नमक करें, सीजन करें, इसे 15 मिनट के लिए पकने दें।
- कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
- एक बर्तन में पानी डालें। जब यह उबल जाए, तो ऊपर से एक कोलंडर रखें, तैयार उत्पादों को तल पर रखें।
- इस तरह से 40 मिनट के लिए डिश को पकने के लिए छोड़ दें।
ओवन में स्टीम कटलेट
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
- सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी।
- गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
बहुत से लोग पके हुए व्यंजन पसंद करते हैं, खासकर वे जो आहार पर हैं। उत्पादों के साथ तैयार कर रहे हैं न्यूनतम राशिवसा, जबकि प्रयुक्त सामग्री उनमें से अधिकांश को बरकरार रखती है उपयोगी पदार्थ. यदि आप अपने में विविधता लाना चाहते हैं आहार मेनू, पर ध्यान दें यह नुस्खा- वह आपको बताएंगे कि स्टीम्ड बीफ कटलेट कैसे बनाते हैं तंदूर.
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- तेल (सब्जी) - 5 मिली;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- सूजी - 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- मांस की चक्की के माध्यम से मांस, प्याज को मोड़ो, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, नमक डालें, सब कुछ मिलाएं।
- में जोड़े मांस द्रव्यमानअंडे, सूजी, फिर से मिलाएं।
- एक बेकिंग शीट के तल पर पन्नी फैलाएं, उस पर तेल छिड़कें।
- उत्पाद के वांछित आकार को ब्लाइंड करें, बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी के साथ कवर करें।
- एक बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखकर 40 मिनट तक बेक करें।
उबले हुए बीफ कटलेट
- खाना पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट।
- सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 148 किलो कैलोरी।
- गंतव्य: लंच / डिनर के लिए।
अगर आप स्टीम कटलेट बनाने का फैसला करते हैं वास्तविक गोमांसतो इस नुस्खे को अपनाएं। यह चरण दर चरण प्रक्रिया का वर्णन करता है। मक्खन और नरम ब्रेड के साथ उत्पादों को पकाएं, ताकि वे विशेष रूप से कोमल हों। हालाँकि, याद रखें जब आहार खाद्यसाथ न्यूनतम सामग्रीकैलोरी, नुस्खा से इन दो घटकों को अभी भी हटाने की जरूरत है।
सामग्री:
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- दूध - 0.5 कप;
- तेल (नाली) - 50 ग्राम;
- सफेद बासी रोटी- 2 टुकड़े;
- लहसुन - 3 लौंग;
- गोमांस का गूदा - 700 ग्राम;
- मसाला, नमक - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- ब्रेड के स्लाइस से क्रस्ट काट लें, क्रम्ब को दूध से भरें।
- मांस धोएं, एक नैपकिन के साथ डुबोएं अतिरिक्त नमी, टुकड़ों में काट लें, फिल्म, नसों को हटा दें।
- मांस को कंबाइन या मीट ग्राइंडर से पीसें।
- प्याज, लहसुन छीलें, हाथ से काट लें या मांस के साथ स्क्रॉल करें।
- ब्रेड को निचोड़ें, बीफ के बाद मीट ग्राइंडर को भेजें।
- सभी सामग्री को मिलाएं, अंडा, मसाला डालें, मिलाएँ। वर्कपीस को 15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
- फॉर्म कटलेट, ब्रेडक्रंब में ब्रेडिंग के लिए रोल करें।
- वस्तुओं को 45 मिनट तक भाप दें।
डाइटरी स्टीम्ड फिश कटलेट
- सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 88 किलो कैलोरी।
- गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
इसके अनुसार पकवान बनाने के लिए नुस्खा करेगाकोई भी मछली, उदाहरण के लिए, पाइक पर्च, कॉड, पोलक। आप गुलाबी सामन, क्रूसियन कार्प, पाइक पर्च, ब्रीम, पाइक का भी उपयोग कर सकते हैं। इन स्वादिष्ट से मछली केकपरिवार का एक भी सदस्य मना नहीं करेगा, हालांकि, अगर आप खिलाने जा रहे हैं छोटा बच्चातो बेहतर है कि मछली की लोई ले लें ताकि उसमें हड्डियाँ न रहें।
सामग्री:
- अंडा - 1 पीसी ।;
- सूखा सुगंधित जड़ी बूटियां, नमक स्वादअनुसार;
- आलू - 1 पीसी ।;
- मछली ( कीमा बनाया हुआ मछली) - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- दूध - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- कच्चे आलूउबाल लें, छीलें, एक कांटा के साथ मैश करें, दो चम्मच दूध के साथ मिलाएं।
- मछली को किसी भी तरह से पीस लें।
- एक नरम रसदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक प्याज को काट लें, मछली, आलू के साथ मिलाएं।
- उत्पाद का एक आयताकार आकार बनाएं।
- डबल बॉयलर के ग्रेट को तेल से चिकना कर लें, 20 मिनट के लिए भाप लें।
- लो-फैट व्हाइट सॉस के साथ परोसें या नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।
उबले हुए गोभी के कटलेट
- खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
- सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 99 किलो कैलोरी।
- गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
ऐसे उत्पादों का स्वाद सभी के लिए परिचित नहीं है, क्योंकि बहुत से लोग सोचते हैं कि खाद्य गोभी के कटलेट केवल में प्राप्त होते हैं तला हुआ. हालाँकि, उन्हें स्टीम्ड भी किया जा सकता है। यहां आपको मुख्य सामग्री - गोभी को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, पकवान के स्वाद की चमक के लिए, कई गृहिणियां तिल के साथ ब्रेडक्रंब के मिश्रण में कटलेट रोल करती हैं।
सामग्री:
- तेल (सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पटाखे - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- तिल के बीज - स्वाद के लिए;
- मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
- ताजा गोभी - 500 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
- युवा कोमल पत्ता गोभीबारीक काट लें, नमक, एक पैन में तलने के लिए डालें। डिश को ढक्कन से ढक दें। जब उत्पाद नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें।
- पत्ता गोभी को 5 मिनिट तक पकने दीजिये, फिर सूजी, मसाले डाल कर सारी चीजों को मिला दीजिये.
- पत्तागोभी को ठंडा करें, फिर उसमें अंडा फेंटें, फिर से मिलाएँ।
- कटलेट को ब्लाइंड करें, उन्हें तिल के साथ ब्रेडक्रंब के मिश्रण में रोल करें।
- कटलेट को डबल बॉयलर के ग्रेट्स पर रखें (आपको उन्हें चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गोभी मक्खन के साथ तली हुई थी)।
- 15 मिनट के लिए डिश को पकने के लिए छोड़ दें।
- ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
मुर्गी
- खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
- सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी।
- गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
बहुत स्वादिष्ट और कोमल आहार चिकन स्टीम कटलेट एक पक्षी की कमर से प्राप्त होते हैं। डबल बॉयलर का उपयोग करके बनाए गए ऐसे उत्पाद बहुत छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं - कई बच्चे उन्हें खाना पसंद करते हैं मसले हुए आलू, अनाज, पास्ता या दम किया हुआ सब्जियां। जानें कि मांस आहार कैसे पकाना है और हार्दिक दोपहर का भोजन.
सामग्री:
- लहसुन - 1 लौंग;
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
- दूध - 0.5 कप;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- स्तन - 1 पीसी ।;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- ब्रेडक्रंब (या बासी सफेद ब्रेड) - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- ब्रेस्ट को अच्छे से धोएं, थपथपाकर सुखाएं, हड्डियों को हटा दें।
- दूध के साथ पटाखे या ब्रेड डालें।
- छिलके वाले प्याज को स्लाइस में काट लें।
- ब्रेड को निचोड़ें, पट्टिका और प्याज के स्लाइस के साथ काट लें। पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है।
- लहसुन को बारीक कद्दूकस पर काट लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम, मसाला, लहसुन डालें, मिलाएँ।
- उत्पाद के एक छोटे आकार को ब्लाइंड करें, डबल बॉयलर की जाली पर रखें।
- 30 मिनट पकाएं।
- अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
उबले हुए ओटमील कटलेट
- खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
- सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
- पकवान की कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी।
- गंतव्य: लंच / डिनर के लिए।
अगर घर के सदस्य उपयोगी का पक्ष नहीं लेते हैं जई का दलियातो यह ओटमील स्टीम कटलेट बनाने की रेसिपी आपके बहुत काम आएगी। उत्पाद अनाज, अंडे, शोरबा घन के आधार पर तैयार किए जाते हैं। कई और गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले मिलाती हैं, उनके साथ स्वाद तेज हो जाता है। पकवान अच्छी तरह से चला जाता है ताजा खीरेऔर टमाटर - बढ़िया विकल्पके लिये हल्का भोज.
सामग्री:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- मुर्गा शोरबा क्यूब्स- 2 पीसी ।;
- पानी - 2 गिलास;
- तेल (सब्जी) - स्नेहन के लिए;
- नमक स्वादअनुसार;
- अनाज - 2 कप;
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- पानी उबाल लें, क्यूब्स को भंग कर दें। अनाज को तरल में डालें, मिलाएँ, फिर व्यंजन को गर्मी से हटा दें।
- फ्लेक्स को 5 मिनट के लिए पकने दें, उनमें चिकन के अंडे फेंटें, तब तक मिलाएँ जब तक आपको मिल न जाए सजातीय द्रव्यमान.
- स्टीमर ट्रे के निचले हिस्से को ग्रीस कर लें एक छोटी राशितेल, इसमें ओटमील के गोले भेज दीजिये.
- 15 मिनट तक भाप लें।
- कटलेट को प्लेट में रखें, प्रत्येक परोसने पर खट्टा क्रीम डालें।
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आधा किलो कीमा, आप 1 कच्चा चिकन अंडा डाल सकते हैं, तो कटलेट अधिक हवादार होंगे।
स्टीम कटलेट के लिए चिकन कीमा
उत्पादोंचिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
सफेद ब्रेड - 100 ग्राम, या पटाखे - 25 ग्राम
अंडा - 1 टुकड़ा
दूध - लगभग एक चौथाई कप
नमक - 1 छोटा चम्मच
ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच
उबले हुए चिकन कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए
चिकन ब्रेस्ट को डीफ्रॉस्ट करें, अगर यह जमी हुई है, तो इसे सुखाएं, कई टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से गुजरें। दूध में ब्रेड या पटाखे डुबोएं, मैश करके दूध से निकाल लें।
कीमा बनाया हुआ मांस, ब्रेड, भीगी हुई ब्रेड, नमक और काली मिर्च मिलाएं। फॉर्म कटलेट, रोल इन ब्रेडक्रम्ब्सऔर खाना बनाना शुरू करें।
स्टीम कटलेट के लिए ग्राउंड बीफ
उत्पादोंबीफ - 500 ग्राम
ब्रेड - 100 ग्राम, या पटाखे - 25 ग्राम
दूध - 100 मिलीलीटर
मक्खन - 20 ग्राम
नमक - 1 छोटा चम्मच
ग्राउंड बीफ स्टीम कटलेट कैसे पकाएं
ब्रेड को दूध में भिगोकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। बीफ़ को डीफ़्रॉस्ट करें, कुल्ला करें और सुखाएं। एक मांस की चक्की के माध्यम से बीफ़ और ब्रेड पास करें, मक्खन, नमक डालें, अच्छी तरह से गूंध लें। कटलेट बनाएं और खाना बनाना शुरू करें।
भाप कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
उत्पादोंसूअर का मांस - 500 ग्राम
मक्खन - 25 ग्राम
प्याज - 1 छोटा सिर
आलू - 1 टुकड़ा
नमक - 1 छोटा चम्मच
उबले हुए पोर्क कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पकाना
डीफ्रॉस्ट पोर्क, अगर जमे हुए, कुल्ला और सूखा। प्याज और आलू को छील लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज, आलू और सूअर का मांस पास करें, के साथ मिलाएं मक्खननमक डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें। कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और पकाना शुरू करें।
ज़रूरी:
400 ग्राम सूअर का मांस और बीफ;
1 आलू;
1 प्याज;
2 चिकन अंडे;
3.2% दूध का 30 मिलीलीटर;
लहसुन की 3 लौंग;
20 जीआर डिल;
1/3 चम्मच काली और ऑलस्पाइस पिसी हुई मिर्च;
नमक स्वादअनुसार।
मीटबॉल कैसे पकाने के लिए:
सूअर के मांस को बीफ से अच्छी तरह धो लें, सुखा लें, डंडियों में काट लें और मांस की चक्की से गुजारें।
सब्जियों को छीलकर काट लें: प्याज और लहसुन - छोटे क्यूब्स में, आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
उन्हें मांस, अंडे, दूध, मौसम के साथ दो प्रकार की काली मिर्च और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, स्टीमर पर रखें और 30 मिनट तक पकाएं।
परोसने से पहले कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
कुक्कुट कटलेट बनाने की विधि
तली हुई कुक्कुट को स्वादिष्ट वाले कुक्कुट से बदलें भाप कटलेट. आप इन्हें साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं ताजा सब्जियाँया उबला हुआ। और स्वादिष्ट लो कैलोरी लंचतैयार।
ज़रूरी:
500 जीआर पट्टिका चिकन जांघया स्तन;
2 गाजर;
1 प्याज;
3 कला। दलिया के चम्मच;
50 मिलीलीटर दूध;
1/4 छोटा चम्मच सूखे मेंहदी और सफेद पीसी हुई काली मिर्च;
नमक स्वादअनुसार।
पोल्ट्री कटलेट कैसे पकाएं:
ऊपर की परत से प्याज और गाजर को छील लें।
चिकन पट्टिका कुल्ला बहता पानी, सूखा।
सब कुछ टुकड़ों में काट लें और एक चिकनी प्यूरी तक एक ब्लेंडर में पीस लें।
दलिया, दूध, मसाले और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान से खुबानी के आकार की गेंदों को रोल करें, थोड़ा चपटा करें और 25 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें।
फिश केक पकाने की विधि
तलें नहीं, इससे बेहतर पकाएं निविदा मीटबॉलएक जोड़े के लिए। यह पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और आहार व्यंजन बन जाएगा।
ज़रूरी:
500 जीआर पट्टिका दुबली मछली(कॉड, पोलक, पाइक, पाइक पर्च, नवागा, आदि);
40 ग्राम बासी सफेद ब्रेड;
50 मिलीलीटर दूध;
1 प्रोटीन मुर्गी का अंडा;
1/3 चम्मच अजवायन;
नमक स्वादअनुसार।
फिश कटलेट कैसे बनाते हैं:
तैयार करना मछली पट्टिका. यदि यह जमी हुई है, तो पहले इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करें।
पट्टिका को स्लाइस में काटें और काटने के दौरान बची हुई हड्डियों को कुचलने के लिए 2-3 बार मीट ग्राइंडर में घुमाएं।
ब्रेड को दूध में भिगोकर मछली में डालें।
अजवायन और स्वादानुसार नमक के साथ सब कुछ मिलाएं।
व्हिस्क ठंडा अंडे सा सफेद हिस्साऔर कीमा बनाया हुआ मांस में प्रवेश करें।
इसे एक टेबल स्पून से स्कूप करके, कटलेट बना लें और उन्हें टेबल पर हल्के से फेंटें ताकि वे अधिक लोचदार हों।
सब्जी कटलेट बनाने की विधि
सब्जियों से स्टीम कटलेट सिर्फ पोषक तत्वों का भंडार है जो तलने या स्टू करने के विपरीत, खाना पकाने की इस विधि से बिल्कुल भी नहीं खोते हैं।
ज़रूरी:
2 बड़े आलू;
1 चुकंदर;
1 गाजर;
150 जीआर फूलगोभी;
1 प्याज;
1 छोटा हरा सेब;
6 कला। आटे के चम्मच;
1/3 चम्मच करी और काली मिर्च काली मिर्च;
नमक स्वादअनुसार।
सब्जी कटलेट कैसे बनाते हैं:
सभी सब्जियों और एक सेब को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
काली मिर्च सब कुछ, नमक, आटा जोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस को हिलाएं।
इसके गोले बनाकर एक डबल बॉयलर में डालें और 25-30 मिनट तक पकाएँ।
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