तैयार कीमा बनाया हुआ टर्की के कटलेट स्वादिष्ट होते हैं। तुर्की कटलेट
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
आवश्यक उत्पाद:
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की,
- 50 ग्राम सफेद ब्रेड,
- 1 प्याज,
- 100 ग्राम दूध,
- 1 टेबल। एल मक्खन,
- ब्रेडक्रम्ब्स,
- कुछ हरियाली
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
कीमा बनाया हुआ टर्की (आप इसे तैयार खरीद सकते हैं या मांस की चक्की में घर पर टर्की मांस को मोड़ सकते हैं), मांस की चक्की के माध्यम से लुढ़का हुआ प्याज और दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड डालें। ब्रेड को दूध के साथ डाला जाता है और अतिरिक्त नमी से निचोड़ा जाता है। तो हमने स्वादिष्ट कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया। 
कमरे के तापमान पर नरम मक्खन डालें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। 
ताजा जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी। आप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं, हमने सोआ की टहनी ली। 
हाथों को पानी में हल्का गीला करके, हम गोल कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं। 
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ भूनें। धीमी आंच पर दोनों तरफ से 5 मिनट तक भूनें, ताकि अंदर के कटलेट फ्राई हो जाएं। इस दौरान उनके ऊपर एक क्रिस्पी गोल्डन क्रस्ट बनता है। देखना सुनिश्चित करें। 
हम सब्जियों या किसी अन्य साइड डिश के साथ तैयार टर्की कटलेट परोसते हैं: आलू, दलिया या पास्ता।
वे न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि छोटे बच्चों के लिए भी सही हैं, क्योंकि टर्की मांस एक बहुत ही आहार उत्पाद है।
इसके अलावा, पोल्ट्री कटलेट, उदाहरण के लिए, मांस कटलेट की तुलना में अधिक कोमल होते हैं, खासकर यदि वे मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं बने होते हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, शुद्ध मांस से।
टर्की कटलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तुर्की मांस या उससे कीमा बनाया हुआ मांस। 500 जीआर।
- रोटी। 2-3 टुकड़े।
- अंडा। 1 पीसी।
- प्याज़। 1 बल्ब।
- नमक।
- काली ताजी पिसी हुई काली मिर्च।
- तलने के लिए तेल। मक्खन और सब्जी का मिश्रण बेहतर होता है।
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टर्की कटलेट पकाना।
ब्रेड को दूध या ठंडे पानी में भिगो दें। ब्रेड को पानी में भिगोने पर कटलेट और भी शानदार लगते हैं. ब्रेड से क्रस्ट काटना या न काटना - अपने लिए तय करें। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे पसंद करता हूं जब एक कटलेट ब्रेड क्रस्ट के एक टुकड़े में आता है जो पूरे कटलेट की तुलना में सघन होता है।
टर्की मांस के लिए, जांघ पट्टिका लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह स्तन पट्टिका की तुलना में अधिक रसदार है।
रस्सी कूदना तुर्की मांसएक चक्की के माध्यम से। यदि आप बहुत कोमल कटलेट चाहते हैं, लगभग एक सूफले की तरह, तो दो बार छोड़ें। इसके अलावा, इस मामले में, हम एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और भिगोया और निचोड़ा हुआ ब्रेड भी पास करते हैं, जिसके बाद हम फ्राइंग चरण के लिए आगे बढ़ते हैं।
यदि आपका प्याज एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरता है, या, जैसा कि अक्सर किया जाता है, एक महीन कद्दूकस पर कसा हुआ था, तो कीमा बनाया हुआ मांस लंबे भंडारण का सामना नहीं करता है। पिसा हुआ प्याज जल्दी से ऑक्सीकरण करता है और फ्रिज में भी खट्टा होने लगता है।
मुझे मीटबॉल पसंद हैं जो बनावट में समृद्ध हैं, इसलिए मैंने प्याज को बहुत छोटे क्यूब में काट दिया।
एक सुविधाजनक चौड़े कटोरे में, पका हुआ डालें पेरू पक्षी का मांस, अंडा, ब्रेड अतिरिक्त नमी से निचोड़ा हुआ और कटा हुआ प्याज।
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
कीमा को बहुत अच्छी तरह मिला लें। यह एक कांटा या चम्मच से नहीं करना सबसे अच्छा है, लेकिन अपने हाथ से, यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं: "कीमा बनाया हुआ मांस हाथों से प्यार करता है।"
ब्रेड के टुकड़े, विशेष रूप से क्रस्ट, अपनी उंगलियों से गूंध लें।
एक चौड़े, मोटे तले वाले पैन में तेल गरम करें। मक्खन को मुख्य तेल के रूप में लेना सबसे अच्छा है जिसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
मक्खन कटलेट को अपना स्वाद देगा और वनस्पति तेल मक्खन को जलने नहीं देगा।
स्टफिंग काफी नरम हो जाती है, इसलिए इसे एक बड़े चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में डालना सबसे सुविधाजनक है।
कटलेट को एक टेबल स्पून से गरम तेल में डालिये, उनके बीच कुछ जगह छोड़ने की सलाह दी जाती है।
तेल गर्म होना चाहिए ताकि कटलेट तुरंत तलने लगें और उन पर एक तली हुई पपड़ी बन जाए, जिससे रस बाहर न निकले।
वहीं, तवे के नीचे की आग ज्यादा तेज नहीं होनी चाहिए ताकि टर्की कटलेटतुरंत जलना शुरू नहीं हुआ।
कटलेट को एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी उसी क्रस्ट तक तलना जारी रखें।
फिर पैन के नीचे आँच को कम करें और ढक्कन को बंद करके, बहुत कम आँच पर, कटलेट को पूरी तरह से तैयार होने दें। तलने की प्रक्रिया में, कटलेट को फिर से पलट दें ताकि अंदर का कीमा बनाया हुआ मांस भी ठीक से पक जाए।
आहार टर्की कटलेट कैसे पकाने के लिए? खाना पकाने के रहस्य और सूक्ष्मताएं। धीमी कुकर में, ओवन में उबले हुए कटलेट की रेसिपी।
पकाने की विधि सामग्री:
तुर्की मांस आहार भोजन के लिए बहुत अच्छा है। यह बच्चों और आहार मेनू में शामिल है। तुर्की सफेद मांस बहुत कोमल और दुबला होता है। यह आसानी से पच जाता है और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है। यह दम किया हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ होता है। और आहार व्यंजनों में से एक टर्की कटलेट है। डबल बॉयलर की अनुपस्थिति में, आप उन्हें ओवन में पका सकते हैं या हमारी दादी-नानी की पुरानी भाप विधि का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, अगर आप ब्रेस्ट से कटलेट पकाते हैं, जो सबसे अधिक आहार वाला मांस है, तो वे थोड़े सूखे हो जाएंगे। हालाँकि, इस मामले में गृहिणियों और रसोइयों, मैं आपको कुछ रहस्यों को लागू करने की सलाह देता हूं।
- कीमा बनाया हुआ मांस निविदा होना चाहिए, इसलिए इसे मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित किया जाना चाहिए।
- यह कटलेट में कोमलता और रस जोड़ देगा - तोरी, गोभी, कद्दू, बिना पपड़ी के दूध में भिगोई हुई रोटी।
- एक समृद्ध स्वाद के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: अजवायन के फूल, तुलसी, अजवायन, ऑलस्पाइस ...
- मक्खन कीमा बनाया हुआ मांस में रस जोड़ देगा।
- उबले हुए पीले कटलेट को हल्का बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या कटा हुआ साग डालें।
- स्टीमर को तेल से चिकना करें ताकि खाना पकाने के दौरान कटलेट चिपके नहीं।
- अगर कीमा बनाया हुआ मांस गाढ़ा है, तो इसमें थोड़ा सा दूध, शोरबा या खट्टा क्रीम मिलाएं।
- मांस की चक्की में घर पर कीमा बनाया हुआ मांस बनाना बेहतर है। स्टोर से खरीदी गई स्टफिंग में त्वचा और कार्टिलेज हो सकते हैं।
- ऐसी टर्की चुनें जो नम, हल्की चमड़ी वाली और विदेशी गंध से मुक्त हो।
- ब्रेडिंग के लिए पिसे हुए ब्रेड क्रम्ब्स का इस्तेमाल करें। आप उन्हें आटा, तिल, दलिया या कसा हुआ पनीर से बदल सकते हैं।
यदि आप अपना वजन देख रहे हैं या स्वस्थ आहार पर टिके हुए हैं, तो आहार टर्की कटलेट की रेसिपी इन उद्देश्यों के लिए एकदम सही है। खाना बहुत उपयोगी होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 177 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 15-18 पीसी।
- पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
सामग्री:
- तुर्की पट्टिका - 500 ग्राम
- बल्ब - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- दलिया - 5 बड़े चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- लहसुन - 3 लौंग
उबले हुए टर्की कटलेट की चरण-दर-चरण खाना पकाने, फोटो के साथ नुस्खा:
- मांस को धो लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो।
- प्याज को लहसुन के साथ छीलें और मांस की चक्की के बरमा से भी गुजरें।
- ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में स्क्रॉल करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।
- नमक या काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस।
- पैटीज़ को गोल आकार दें और उबलते पानी के बर्तन के ऊपर छलनी पर रख दें।
- कटलेट को ढक्कन से ढककर लगभग एक घंटे के लिए भाप दें।
तुर्की कटलेट न केवल आहार, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं। और अगर उन्हें ओवन में बेक किया जाता है, तो वे कैलोरी में कम रहते हुए एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करते हैं।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ टर्की - 500 ग्राम
- आलू - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- केफिर - 60 मिली
- नमक - 1 चम्मच
- काली मिर्च - एक चुटकी
- आलू, गाजर और प्याज छीलें और एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो।
- कीमा बनाया हुआ मांस को मुड़ी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं।
- कीमा को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। अंडा मारो और केफिर में डालो।
- चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं।
- गीले हाथों से पैटीज़ का आकार दें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
- कटलेट को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
बिना ब्रेड के ओवन में तोरी के साथ टर्की कटलेट की रेसिपी को पैन में तलने और किसी भी वसा के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। वे स्वास्थ्य के लिए सबसे कम और आहार तरीके से ओवन में बेक किए जाते हैं।
सामग्री:
- तुर्की पट्टिका - 1 पीसी।
- तोरी - 1 पीसी।
- गेहूं की भूसी - 20 ग्राम
- अंडे - 1 पीसी।
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- टर्की पट्टिका को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
- तोरी को धोकर कद्दूकस कर लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस, तोरी चिप्स, अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- कटलेट को ब्लाइंड करें, उन्हें चोकर में रोल करें और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख दें।
- 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए उत्पादों को भेजें।
एक रसोई सहायक उपलब्ध होने - एक धीमी कुकर, आप कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट के लिए एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और आहार नुस्खा बना सकते हैं। पकवान कोमल, मुलायम, रसदार और एक ही समय में बेहद स्वस्थ है।
सामग्री:
- तुर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अजमोद का साग - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक - चुटकी भर या स्वादानुसार।
- अंडे - 1 पीसी।
- टर्की पट्टिका को धोएं, सुखाएं और मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
- प्याज को छीलकर मोड़ भी लें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और अंडे के साथ कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
- कीमा को अच्छी तरह मिला लें।
- मल्टी-कुकर के कटोरे में गर्म पानी डालें, और कद्दूकस को तेल से चिकना कर लें।
- पैटीज़ को आकार दें और उन्हें एक दूसरे से 1-1.5 सेमी की दूरी पर वायर रैक पर रखें।
- धीमी कुकर को "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम में सेट करें और कटलेट को 20-25 मिनट तक पकाएं।
रसदार और नरम कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट का नुस्खा एक महान नियमित व्यंजन होगा जो बच्चों और आहार आहार का पूरक होगा। साथ ही, खाना पकाने पर कम से कम समय व्यतीत करें।
सामग्री:
- तुर्की मांस - 0.5 किलो
- जैतून का तेल - 80 मिली।
- ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
- दूध - 100 मिली
- प्याज - 2 पीसी।
- अंडे - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग
- सफेद बन - 350 ग्राम
- पिसा हुआ सोंठ - 10 ग्राम
- ताजी जड़ी बूटियां - आधा गुच्छा
- काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
- रोल से क्रस्ट काट कर 5 मिनट के लिए दूध में भिगो दें। फिर अपने हाथों से निचोड़ें और मांस की चक्की से गुजरें।
- टर्की मांस को कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज और लहसुन छीलें, धो लें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें।
- सभी उत्पाद कनेक्ट करें: मांस, तली हुई सब्जियां, ब्रेड, अंडे, जड़ी-बूटियां और मसाले।
- कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, कटलेट बनाएं और ब्रेडक्रंब में कोट करें।
- पैटीज़ को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- उत्पादों को आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
नमस्कार प्रिय पाठकों! आज हम फिर से एक स्वादिष्ट विषय पर चर्चा करेंगे। इस बार ये सभी के फेवरेट कटलेट होंगे. आप उन्हें किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से पका सकते हैं। आज मैं टर्की कटलेट के विषय पर बात करना चाहूंगा। वे हमेशा महान, स्वादिष्ट और रसदार निकलते हैं। उन्हें सुखाना बहुत मुश्किल है, लगभग असंभव है।
तो, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, सही नुस्खा चुनें और हमारे साथ बनाना शुरू करें!
एक पैन में कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट - एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
रसदार और कोमल टर्की कटलेट को एक पैन में तला जा सकता है। बेशक, यह बहुत मददगार नहीं है। लेकिन कितना स्वादिष्ट!
सामग्री:
- आधा किलो कीमा बनाया हुआ टर्की;
- खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
- रोटी के 2 स्लाइस;
- एक बल्ब;
- एक चौथाई कप दूध (लगभग 50 ग्राम);
- कसा हुआ पनीर;
- नमक और कुचल काली मिर्च।
खाना बनाना:
1. यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस नहीं, बल्कि पट्टिका का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे मांस की चक्की में स्क्रॉल करने की आवश्यकता है। यदि आपका कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर से है, तो इसे पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए।
2. ब्रेड को दूध में भिगो दें। जैसे ही यह नरम हो जाए, इसे बिना निचोड़े निकाल लें ताकि थोड़ा दूध रह जाए। एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में रोटी जोड़ें।
4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। अब इसे भी ब्लेंडर में पीसना है। कीमा में जोड़ें। अब खट्टा क्रीम, नमक और पिसी काली मिर्च स्वाद के लिए यहाँ जाएगी।
5. सब कुछ एक ही द्रव्यमान में मिलाएं। इस स्तर पर, आपको ऐसा लग सकता है कि स्टफिंग पानीदार है। लेकिन यह बिल्कुल भी बुरा नहीं है, इसके विपरीत। इससे कटलेट बहुत रसदार निकलेंगे।
6. एक कड़ाही में तेल गरम करें. कटलेट को चमचे से डालिये और ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से तलिये.
द्रव्यमान को उबलते तेल में रखा जाना चाहिए, अन्यथा कटलेट फैल जाएंगे।
7. तलने के बाद इन्हें कागज़ के तौलिये पर रख कर तेल कांच पर रख लें.
8. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, कटलेट को ऊपर रखें। प्रत्येक को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और 200 डिग्री तक गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए भेजें। जैसे ही पनीर पिघल जाता है, उन्हें बाहर निकाला जा सकता है और टेबल पर परोसा जा सकता है। यह प्रक्रिया वैकल्पिक है। इन्हें बिना पकाए भूनकर खाया जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट, ओवन में पकाने की विधि
यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं। आखिरकार, आहार पर, आप स्वादिष्ट भोजन चाहते हैं। आप इसे दो तरह के पोल्ट्री, चिकन और टर्की से बना सकते हैं। लेकिन अगर आपने अपने शस्त्रागार में केवल टर्की कीमा बनाया है, तो आप इसका उपयोग केवल तभी कर सकते हैं।
सामग्री:
- 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की (आप आधे चिकन का उपयोग कर सकते हैं);
- 80 ग्राम आटा;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 350 ग्राम वसा रहित दही;
- कुछ ब्रेडक्रंब;
- 100 ग्राम तोरी;
- 80 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
- 1-2 बल्ब;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- 20 मिलीलीटर ठंडा पानी;
- साग;
- नमक और मसाले स्वादानुसार।
खाना बनाना:
1. प्याज, लहसुन और तोरी को छील लें। तोरी में, बीज के बिना, केवल घने गूदे का उपयोग करें। इन तीनों सामग्रियों को मीट ग्राइंडर में छोड़ दें या ब्लेंडर से पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक द्रव्यमान में मिलाएं।
2. खट्टा क्रीम, ब्रेडक्रंब, ठंडा (यहां तक कि बर्फ) पानी डालें। नमक, मौसम और अच्छी तरह से हिलाओ।
3. बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें, मिलाएँ, आधे घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, सभी सामग्रियां "दोस्त बनाएं"। पटाखे थोड़े फूलेंगे और द्रव्यमान अधिक शानदार होगा।
4. फॉर्म कटलेट, डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं। दोनों तरफ से आटे में रोल करें।
द्रव्यमान को अपनी हथेलियों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें अक्सर ठंडे पानी से धो लें।
5. उन्हें तेल में सुनहरा भूरा होने तक, दो मिनट के लिए, दोनों तरफ से तलें। उन्हें और अधिक स्वादिष्ट दिखने के लिए यह आवश्यक है।
6. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। कटलेट डालें, ओवन में 180 डिग्री पर रखें। 20-30 मिनट तक बेक करें।
7. साग को बारीक काट लें, दही में मिला दें। वैकल्पिक रूप से, यहां आप प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियों को छोड़ सकते हैं। थोड़ा नमक और मिला लें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ पकवान परोसें।
एक पैन में रसीला टर्की कटलेट पकाना
स्वादिष्ट टर्की कटलेट के लिए एक बहुत ही सरल और त्वरित रेसिपी। इसे अजमाएं!
सामग्री:
- आधा किलो टर्की पट्टिका (या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस);
- 3 प्याज;
- 150 ग्राम एक पाव रोटी;
- 80 ग्राम दूध;
- ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
- नमक और मिर्च।
खाना बनाना:
1. पाव रोटी को दूध में भिगो दें। 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मांस की चक्की के लिए प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. मांस को भी टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
4. मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ छोड़ दें। अगर आप रेडीमेड अर्द्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो आप प्याज और ब्रेड को ब्लेंडर से पीस सकते हैं।
5. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। नमक और मौसम।
6. कीमा बनाया हुआ मांस उठाओ, इसे एक बड़ी गेंद में रोल करें और इसे मेज पर मध्यम बल के साथ कई बार फेंक दें। तो यह और भी लोचदार हो जाएगा।
7. द्रव्यमान को छोटी छोटी गेंदों में विभाजित करें। ब्रेडक्रंब में रोल करें, प्रत्येक को कटलेट का आकार दें।
8. एक पैन में तेल लगाकर तलें। ढक्कन के नीचे, दोनों तरफ से पूरी तरह से पकने तक भूनें।
धीमी कुकर में उबले हुए दलिया के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की से कटलेट
मैं अक्सर ये कटलेट अपने बच्चों के लिए बनाती हूं। वे सबसे नन्हे-मुन्नों द्वारा भी खाए जाएंगे। आप इन्हें डाइट के दौरान भी खा सकते हैं। इसे अजमाएं।
सामग्री:
- 300 ग्राम टर्की मांस (या कीमा बनाया हुआ मांस);
- दलिया के 2 बड़े चम्मच;
- 1 छोटा गाजर;
- हरा प्याज और अजमोद;
- एक कच्चा अंडा;
- नमक;
- 100 मिलीलीटर दूध।
खाना बनाना:
1. ओटमील के ऊपर गर्म दूध डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. टर्की को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक ब्लेंडर बाउल में ओटमील को दूध और मीट के साथ मिलाएं। तक मारो। नमक, इच्छानुसार मौसम। अगर आप 1-2 साल के बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं, तो मसाले नहीं डाले जा सकते। नमक को बाहर करना भी बेहतर है।
4. गाजर को कद्दूकस कर लें। एक अंडा तोड़ो। इन सामग्रियों को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, साफ हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हथेलियों को साफ पानी में गीला करके कटलेट बना लें.
6. मल्टीकलर बाउल में एक लीटर पानी डालें। स्टीमर अटैचमेंट स्थापित करें। इस रैक पर पैटीज़ बिछाएं। "स्टीम" फ़ंक्शन सेट करें (पुराने मॉडल में, यदि ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो "क्वेंचिंग" चुनें)। समय - 35 मिनट।
7. पकवान तैयार है!
तोरी के साथ रसदार कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट कैसे पकाने के लिए
तोरी कटलेट को एक अनूठी कोमलता और रस देता है। इसे अपनी डिश में शामिल करें और खुद देखें।
सामग्री:
- टर्की कीमा का एक पाउंड;
- लहसुन की 2 लौंग;
- छोटे तोरी;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- कुछ हरे प्याज;
- नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
- डेढ़ चम्मच जैतून का तेल;
- वनस्पति तेल;
- अपनी पसंद का नमक और मसाले।
खाना बनाना:
1. सभी सामग्री को एक कटोरी में मिलाना चाहिए। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय मांस का उपयोग करते हैं, तो आप इसे मांस की चक्की में तोरी और लहसुन के साथ स्क्रॉल कर सकते हैं। साग को बारीक काट लें। आप तोरी और लहसुन को ब्लेंडर में पीस भी सकते हैं।
2. सूची में खट्टा क्रीम, नींबू का रस, जैतून का तेल और वनस्पति तेल को छोड़कर बाकी सब कुछ जोड़ें। साफ हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
3. वांछित आकार के मीटबॉल बनाएं। पानी में डूबे हुए हाथों से ऐसा करना सुविधाजनक है।
4. प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए, वनस्पति तेल में, ढक्कन के नीचे भूनें।
5. अब उन्हें 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजने की जरूरत है।
6. इस बीच, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और जैतून के तेल के साथ सॉस तैयार करें। सीज़न, एक कांटा या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
7. तैयार पकवान को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।
सूजी के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट बनाने की विधि
सूजी आपके पसंदीदा कटलेट में अतिरिक्त वैभव और स्वाद जोड़ देगी। इसके साथ, वे रसदार, चमकदार और बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं।
सामग्री:
- आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
- एक अंडा;
- साग का एक गुच्छा;
- सूजी के 3 बड़े चम्मच;
- बड़ा प्याज;
- वनस्पति तेल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना बनाना:
1. प्याज को बहुत बारीक काट लें। रचना में बड़े टुकड़ों की उपस्थिति के कारण, तलने के दौरान कटलेट अलग हो सकते हैं। इसे ब्लेंडर में पीसना बेहतर है।
2. साग को बारीक काट लें।
3. एक कटोरी में मांस, प्याज और जड़ी बूटियों को मिलाएं। इसमें एक अंडा फोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. रस का एक और रहस्य है मेयोनेज़। रचना में बस कुछ चम्मच और आप सकारात्मक परिणाम महसूस करेंगे।
5. अब सूजी की बारी है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि खाना बनाना अत्यावश्यक नहीं है तो आप अधिक समय तक छोड़ सकते हैं। तो सूजी फूल जाएगी और द्रव्यमान अधिक शानदार हो जाएगा।
6. आयताकार गोले बना लें और उन्हें ढक्कन से ढककर, पक जाने तक सभी तरफ से तेल में तल लें।
रसदार, नरम कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट के लिए वीडियो नुस्खा
आप इस व्यंजन को कीमा बनाया हुआ मांस से भी तैयार कर सकते हैं। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है। और अगर आप उन्हें इस रेसिपी के अनुसार फ्राई करेंगे, तो आप आमतौर पर अपनी उंगलियां चाट लेंगे! कोशिश करो, मुझे यकीन है कि आपको भी यह पसंद आएगा!
देखने में खुशी!
शायद हर परिवार को मीटबॉल पसंद है। कोई उन्हें तवे में फ्राई करता है तो कोई बेक करता है। उचित पोषण के समर्थक एक जोड़े के लिए खाना बनाते हैं। किसी भी मामले में स्वादिष्ट। और अगर आप उन्हें आज की किसी एक रेसिपी के अनुसार पकाते हैं, तो आपकी डिश सफलता के लिए बर्बाद हो जाएगी!
नाम में "कटलेट" कहने वाली यह डिश न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि कैलोरी में भी बहुत कम है। यह सब गुप्त सामग्री के बारे में है - कीमा बनाया हुआ टर्की। आप इनमें से एक लाख कटलेट खा सकते हैं, लेकिन एक किलोग्राम बढ़ने की संभावना बहुत कम है।
सामग्रीकीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट के लिए पकाने की विधि
बेशक, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं और, परेशान किए बिना, इससे कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं, लेकिन यह घर पर कीमा बनाया हुआ टर्की मांस बनाने के लिए बहुत अधिक सुखद (और अधिक उपयोगी) है। इसके अलावा, आपको इसके लिए कुछ भी नहीं चाहिए: पोल्ट्री ब्रेस्ट और मीट ग्राइंडर। इसलिए…
- टर्की के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से गुजरें। आलू को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, प्याज, नमक और मसाले मिलाएं, उबला हुआ पानी डालें और ध्यान से द्रव्यमान को निचोड़ें - भविष्य के कटलेट की कोमलता और रस इस पर निर्भर करता है। हाथों को पानी में भिगोकर, मौजूदा द्रव्यमान से कटलेट बनाएं। उन्हें 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
- नियत समय के बाद कटलेट को फ्रिज से निकाल लें, पैन को मध्यम आंच पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और कटलेट डालें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। फिर आग को कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और कटलेट को 5 मिनट के लिए उबाल लें - इससे वे और भी अधिक कोमल और रसदार हो जाएंगे।
टर्की से आहार कटलेट - कमर के लिए एक वास्तविक मोक्ष! कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट को सलाद, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें। यदि वांछित है, तो आप कटलेट को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं - यह एक कुरकुरा परत सुनिश्चित करेगा। एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसक ओवन में कटलेट बेक कर सकते हैं या डबल बॉयलर में पका सकते हैं - इसलिए वे और भी अधिक आहार वाले होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!
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