एक फ्राइंग पैन में दूध में आलू। दूध में उबाले हुए आलू. बड़े आलू, ~0.5 लीटर दूध या क्रीम, नमक

आलू पकाने के लिए आपको कुछ तरल, तेल और मसालों की आवश्यकता होगी। किसी भी समय उपलब्ध अतिरिक्त सब्जियाँ अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगी।
तरल के रूप में, पानी, सब्जी, मांस या चिकन शोरबा, या, इस संस्करण में, दूध लें। आप क्रीम ले सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी, लेकिन डिश की कीमत बढ़ जाएगी.

तेल के विकल्प भी उपलब्ध हैं. हमें अतिरिक्त सब्जियों को तलने और/या भूनने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। व्यक्तिगत स्वाद को ध्यान में रखते हुए, इसके लिए या तो मक्खन चुनें, या तलने के लिए वनस्पति तेल, यानी। परिष्कृत, जैसा कि इस संस्करण में है।

अतिरिक्त सब्जियों में प्याज और गाजर शामिल हैं।

सभी सब्जियों को धोकर छील लें. आलू को ठंडे नमकीन पानी में रखें ताकि अपनी बारी का इंतजार करते समय वे काले न पड़ जाएं।

मल्टीकुकर चालू करें और "1 घंटा बुझाने" मोड सेट करें।

वनस्पति तेल डालें और तुरंत, ठंडा होने पर, कटा हुआ प्याज डालें, प्याज को तेल के साथ धीरे-धीरे गर्म होने दें।

गाजर को स्ट्रिप्स, सर्कल या अन्य टुकड़ों में काटें, लेकिन इसे रगड़ें नहीं। जब तेल गरम होने लगे, तो गाजर के टुकड़े, हल्का नमक डालें और प्याज और गाजर को एक साथ, बीच-बीच में हिलाते हुए, तीन मिनट तक भूनें।

आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, उदाहरण के लिए, एक मध्यम आकार के आलू को 4 भागों में काटें, और इसे प्याज और गाजर के साथ मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। मसाले छिड़कें और तरल, इस मामले में गर्म दूध डालें। कुछ स्ट्रोक्स के साथ मिलाएं।

आलू के लिए निम्नलिखित मसालों की सिफारिश की जाती है: एचपिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च या लाल शिमला मिर्च के टुकड़े, मार्जोरम, नमकीन, अजवायन के फूल, हल्दी, सूखी पिसी हुई प्याज, सूखी डिल, लहसुन। प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण, इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण, विशेष रूप से पेपरिका के साथ, सब्जियों के लिए करी का मिश्रण, आलू के लिए मसाला का मिश्रण आलू के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण है, और अब वैदिक मसाला मिश्रण अभी भी प्रचलन में हैं।

मसाले चुनते समय, यह ध्यान रखना न भूलें कि अगर आलू साइड डिश के रूप में आएगा तो उसे किसके साथ परोसा जाएगा। अधिक सटीक रूप से, मांस, चिकन या मछली को किन मसालों से पकाया जाता था। यदि धीमी कुकर में पकाए गए आलू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, तो मसालों को चुनने के लिए अधिक जगह होती है।

इस संस्करण में पिसा हुआ धनिया, सूखी मेंहदी और लहसुन को मसाले के रूप में लिया जाता है। लहसुन को काटने की कोशिश न करें, बल्कि इसे एक विशेष उपकरण में या कटिंग बोर्ड पर चाकू के चौड़े हिस्से से कुचल दें।

रोज़मेरी इस मायने में एक विशेष मसाला है कि आप इसे किसी अन्य मसाले के साथ मिलाने में गलती कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेंहदी को तेज़ पत्ते, मसालों के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन इसे इतालवी और प्रोवेंस जड़ी-बूटियों के हिस्से के रूप में और लहसुन के साथ अनुशंसित किया जाता है।

मसाले अलग-अलग हो सकते हैं, और हर बार एक नई संरचना लेना और नए स्वाद संयोजन प्राप्त करना और भी बेहतर है। धीरे-धीरे, आपका पसंदीदा या उबले हुए आलू का अपना विशिष्ट स्वाद सामने आ जाएगा। सामान्य तौर पर, साहित्य में आप यह जानकारी पा सकते हैं कि आलू की तैयारी के अंत में उसमें मसाले मिलाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, व्यवहार में, आलू के कई व्यंजनों में मसाले तुरंत शामिल हो जाते हैं, लेकिन रोज़मेरी को खाना पकाने की शुरुआत में ही जोड़ने की आवश्यकता होती है।

धीमी कुकर में पकाया हुआ आलू एक किफायती और बहुमुखी साइड डिश है।

आप इसे ऐसे मांस व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं: पोर्क या बीफ़ स्टेक, लंगेट, रोस्ट, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, आलसी गोभी रोल, कबाब, कुपाती, सभी प्रकार के कटलेट या सिर्फ उबले हुए सॉसेज या सॉसेज। पोल्ट्री के मुख्य व्यंजन, जो उबले हुए आलू के साथ अच्छे लगेंगे, भी प्रचुर मात्रा में हैं।

और यदि आप अलग पोषण के सिद्धांतों का पालन करने का प्रयास करते हैं, तो आलू को केवल उबली हुई या पकी हुई मछली के साथ ही परोसें। तली हुई मछली, सूखी, नमकीन और हल्की नमकीन, मछली केक, स्टिक और क्रोकेट, पकी हुई मछली दैनिक मेनू में उबले हुए आलू के लिए अच्छे विकल्प हैं, लेकिन आहार संबंधी नहीं हैं, और अलग पोषण के सिद्धांतों का पालन नहीं करते हैं।

धीमी कुकर में उबले हुए आलू के लिए सॉस की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए डिश (मांस, मछली या पोल्ट्री) के लिए सॉस चुनें जो इस साइड डिश के साथ होगा।

उबले हुए आलू के साथ, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, कटी हुई या ताजी सब्जियों के सलाद, सॉकरौट या मसालेदार गोभी, मसालेदार या मसालेदार खीरे, टमाटर या मशरूम के साथ।

आलू के व्यंजन कई वर्षों से पूरे रूसी संघ और पड़ोसी देशों में लोकप्रिय रहे हैं। एक स्वस्थ दूध पेय के साथ संयोजन में, यह सब्जी हल्का और असामान्य रूप से नाजुक स्वाद प्राप्त करती है। यदि आपने अभी तक इस तरह का पाक प्रयोग नहीं किया है, तो इसे करने का समय आ गया है - इन दो सामग्रियों से युक्त सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी नीचे दी गई हैं।

सरल नुस्खा

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. पानी डालें, उबाल लें, नमक डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएँ। इस समय, आटे को मक्खन के साथ पीस लें, परिणामी मिश्रण में गर्म दूध डालें और इसे आलू के साथ सॉस पैन में रखें। अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

दूध में पकाए गए नए आलू

अवयव:

• कम वसा वाला दूध - 500 मिली;
• आलू - 1.25 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• नाली। तेल - 35 ग्राम;
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच

पकाने का समय: 80 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 83 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को आधा छल्ले में और आलू को छल्ले में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर प्याज फैलाएं.

सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर दूध डालें। ऊपर आलू के टुकड़े रखें.

नमक डालें और पैन की सामग्री को मिलाएं, ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। ऐसे उबले हुए आलू को मछली या मांस के व्यंजन के साथ जोड़ा जा सकता है, या आप इसे अलग से खा सकते हैं।

ओवन में पके हुए दूध वाले आलू

अवयव:

• नाली। तेल - 25 ग्राम;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• आलू - 1.2 किलो;
• गेहूं का आटा - 30 ग्राम;
• नमक।

पकाने का समय: 50-70 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 117 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए पानी से धो लें, या इसी उद्देश्य से ठंडे पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें। आधा पकने तक उबालें, फिर पानी निकाल दें, आलू को बेकिंग शीट पर रख दें।

- आटा, नमक और गरम दूध मिलाकर दूध की चटनी तैयार करें, ऊपर से आलू डालें. पिघले हुए मक्खन के साथ थोड़ा छिड़कें और पकने तक ओवन में बेक करें। साथ ही मक्खन के साथ परोसें.

लहसुन और पनीर के साथ दूध में पके हुए आलू

अवयव:

• दूध - 120 मिलीलीटर;
• आलू - 0.8 किलो;
• कसा हुआ चेडर पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 250 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 20 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• जायफल - 20 ग्राम;
• प्याज - एक टुकड़ा (छोटा);
• सूरजमुखी तेल (फॉर्म को चिकना करने के लिए);
• नमक, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए.

पकाने का समय: 120 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 173 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

पेय को उबाल लें, फिर आंच से उतार लें। इसे मसाले, बारीक कटा प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और क्रीम चीज़ के साथ अच्छी तरह मिला लें। एक गहरी बेकिंग डिश में, तेल से चुपड़ी हुई, बड़े स्लाइस में कटे हुए आलू डालें।

ऊपर से मिल्क चीज़ सॉस डालें, ढक्कन बंद करें और ओवन में डेढ़ घंटे तक बेक करें जब तक कि आलू पूरी तरह से नरम न हो जाएं।

डिश पर चेडर चीज़ छिड़कें, ओवन में और दस मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि यह पूरी तरह से पिघल जाए। परोसने से पहले, डिश पर पेपरिका छिड़का जा सकता है।

धीमी कुकर में दूध वाले आलू कैसे पकाएं

अवयव:

• दूध - 230 मिलीलीटर;
• आलू - 0.6 किलो;
• तेल निथार लें. - 30 ग्राम;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• 1 बड़ा प्याज.

पकाने का समय: 70 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 220 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की तकनीक:

आलू को पतले छल्ले में और प्याज को क्यूब्स में काट लें। उन्हें मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। - ऊपर से दूध डालें ताकि आलू पूरी तरह से ढक न जाएं. ऊपर मक्खन के 5-6 टुकड़े फैला दीजिये.

खाना पकाने की बाकी प्रक्रिया मल्टीकुकर का काम है। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। आलू के पूरी तरह पकने से कुछ मिनट पहले, आपको इसमें पनीर भरना होगा, फिर आपको ऊपर से एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा।

उपयोग से पहले, आलू को अजमोद या डिल के साथ छिड़का जा सकता है। मांस/मछली के साथ परोसें.

अंडे और दूध के साथ आलू पुलाव

अवयव:

• चिकन अंडे - 4 पीसी;
• दूध - 0.50 एल;
• आलू - 1 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च, टेबल नमक;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिली।

पकाने का समय: 50 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 112 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

आलू को अपने मनपसंद टुकड़ों में काट लीजिए, लेकिन ज्यादा मोटे नहीं. एक गहरे कंटेनर में डालें, वनस्पति तेल और मसालों के साथ मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा सभी तरफ से चिकना हो जाए।

स्लाइस को समान रूप से फैलाएं, उन्हें बेकिंग डिश में रखें। भराई बनाने के लिए अंडे को नमक और दूध के साथ फेंटें। ओवन में 40 मिनट तक या आलू पूरी तरह से नरम और कुरकुरा होने तक बेक करें।

दूध, ऋषि और कद्दू के साथ सुगंधित प्यूरी

अवयव:

• आलू - 0.50 किलो;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• कटा हुआ जायफल - 20 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 60 ग्राम;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• ऋषि - 4 टहनी;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• स्वादानुसार टेबल नमक।

पकाने का समय: 60 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 102 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

छोटे टुकड़ों में कटे आलूओं को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें। बचा हुआ पानी निकाल दें और उसकी जगह गर्म दूध डालें। तेल डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।

जब आलू पक रहे हों, कद्दू और सेज को दूसरे कंटेनर में लगभग दस मिनट तक उबालें और परमेसन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। ऋषि के साथ कद्दू भी एक प्यूरी राज्य देते हैं, उन्हें आलू के साथ मिलाएं।

स्वादानुसार जायफल और नमक छिड़कें।

तले हुए आलू

अवयव:

• दूध - 0.25 एल;
• आलू - 0.50 किलो;
• वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• 2 मध्यम प्याज;
• टेबल नमक पिसी हुई काली मिर्च।

पकाने का समय: 45 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 106 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

- एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में तेल डालकर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें. आलू को लंबी पट्टियों में काट लीजिए. जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो पैन में मुख्य उत्पाद, नमक डालें।

जब यह पहले से ही आधा नरम हो जाए तो इस पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। इस अवस्था में दूध मिलाया जाता है। पैन को बंद करें और डिश को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें।

जब सारा दूध आलू में समा जाए तो पकवान तैयार है. इसे मांस उत्पादों या सब्जियों जैसे चेरी टमाटर के साथ परोसा जा सकता है।

पकौड़े

अवयव:

• दूध - 200-250 मिली;
• आलू - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• स्वादानुसार टेबल नमक;
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

पकाने का समय: 20 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 152 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की विधि:

आलू को कद्दूकस कर लें, फिर चीज़क्लोथ पर रखें और रस निचोड़ लें। - दूध को उबालकर आलू के ऊपर डालें और ठंडा होने के लिए रख दें. नमक और अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें आलू का मिश्रण चम्मच से फैलाएं और दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तल लें. खट्टी क्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

आलू और दूध के व्यंजन अक्सर दादी के खाना पकाने की बचपन की सुखद यादें ताजा कर देते हैं। प्रत्येक व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, पुराने आलू की तुलना में नए कोमल आलू का उपयोग करना बेहतर है।

जहाँ तक दूध की बात है, 2.5% वसा सामग्री वाला पेय यहाँ सबसे सफल है। हालाँकि, आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, यह विशिष्ट स्वाद पर निर्भर करता है और क्या व्यंजन आहारपूर्ण होना चाहिए या, इसके विपरीत, अधिक संतोषजनक होना चाहिए।

किंडरगार्टन या कैंटीन में, यह विकल्प कभी-कभी बनाया जाता है: उत्पाद को अलग से उबाला जाता है, फिर टुकड़ों में काटा जाता है और दूध के साथ डाला जाता है। यह मौलिक रूप से गलत है, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बच्चे आमतौर पर ऐसे व्यंजन के प्रति उत्साहित नहीं होते हैं। आलू को दूध में भूनना या उबालना आवश्यक है, तभी यह वास्तव में स्वादिष्ट बनेगा। कभी-कभी दूध की जगह मलाई का प्रयोग किया जाता है।

दूध की चटनी को दुकान से नहीं, बल्कि घर के बने दूध से बनाने की सलाह दी जाती है। बेहतर स्वाद के अलावा, यह सुनिश्चित करता है कि सॉस फटे नहीं। और कुरकुरे किस्म के आलू चुनना बेहतर है, यानी बढ़ी हुई स्टार्च सामग्री के साथ, उदाहरण के लिए, कीव स्वितनोक।

तब डिश गाढ़ी और कुछ हद तक सजातीय हो जाएगी, जो इसे और अधिक संपूर्ण बनाती है। यदि आलू कुरकुरे नहीं हैं, तो आप खाना पकाने के अंत से पहले उन्हें कुचल भी सकते हैं। तैयार पकवान को गर्म और ताज़ा परोसने की सलाह दी जाती है; गर्म करने पर स्वाद और बनावट बहुत ख़राब हो जाती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दूध में आलू को बहुत विविध तरीके से पकाया जा सकता है, हर कोई अपने स्वाद के लिए एक विकल्प चुन लेगा। बॉन एपेतीत!

आलू- इसके बिना हमारा क्या हाल. हम हर जगह इसका उपयोग करने के इतने आदी हो गए हैं कि हम कल्पना भी नहीं कर सकते कि यह अचानक गायब हो जाए। और आलू के साथ कितने व्यंजन?! हाँ, उनमें से हजारों हैं... आप इसके साथ कुछ भी कर सकते हैं, पकाना, भाप देना, तलना, बेक करना।

आलू का उपयोग आहार में किया जाता है, उदाहरण के लिए, पोषण विशेषज्ञ केफिर के साथ उबले हुए आलू की सलाह देते हैं।
यहां तक ​​कि कच्चे आलू में भी उपयोगी एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। वह अद्वितीय है.

मैं आपको दूध के साथ तले हुए आलू की रेसिपी के बारे में बताना चाहती हूं, जो मैं अपने बच्चे और पति के लिए बनाती हूं।

पैन को धीमी आग पर रखें, तेल डालें।

जब तेल गर्म हो रहा हो तो प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

- पैन में प्याज डालें, गर्म होने दें.

हम आलू को साफ करते हैं, लंबे, लेकिन पतले टुकड़ों में काटते हैं।

जैसे ही प्याज का रंग सुनहरा होने लगे, उसमें आलू और नमक डालें।

जब आलू पहले से ही आधे तैयार हों - काली मिर्च, काली मिर्च।

अब हम आलू में दूध मिलाते हैं (मैं गाँव के दूध का उपयोग करता हूँ क्योंकि हम लगातार एक बच्चा खरीदते हैं, गाँव के दूध के साथ यह अधिक स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और सॉस जैसा स्वाद देता है)।

फोटो में भी आप देख सकते हैं कि दूध गाढ़ा है - यह सॉस जैसा दिखता है =)

हम एक पैन में अपने आलू का ढक्कन बंद कर देते हैं और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबलने देते हैं। इस दौरान आप हिला सकते हैं.

जब सारा दूध आलू में समा जाए तो आलू तैयार हो जाते हैं। लगभग ऐसा ही दिखता है!

सभी! दूध में उबले हुए आलू तैयार हैं!
किसी भी व्यंजन को सजाने के लिए किसी भी चीज़ का उपयोग किया जा सकता है। मेरे मामले में, यह डिल और मसालेदार चेरी टमाटर है।

दूध में पकाया हुआ आलू क्या है? इसे बनाने के लिए आपको किन घटकों की आवश्यकता होगी? आपको इन और अन्य सवालों के जवाब लेख में मिलेंगे। कई वर्षों से, आलू के व्यंजन पूरे रूस और पड़ोसी देशों में लोकप्रिय रहे हैं। स्वस्थ दूध पेय के साथ मिलकर यह सब्जी असामान्य रूप से नाजुक और हल्का स्वाद प्राप्त करती है।

यदि आपने अभी तक इस दिशा में प्रयोग नहीं किया है, तो हमारा सुझाव है कि आप नीचे दूध में उबले हुए आलू के कुछ दिलचस्प व्यंजनों से परिचित हों।

सरल नुस्खा

दूध और आलू जैसी सामग्रियों को मिलाने वाले व्यंजन जल्दी तैयार हो जाते हैं। इस उद्देश्य के लिए कड़ाही या मोटी दीवार वाले कंटेनर का उपयोग करना अच्छा होगा। दूध में उबले हुए आलू कैसे बनायें? हम लेते हैं:

• 1 किलो आलू;
• 300 मिलीलीटर घर का बना या पाश्चुरीकृत दूध;
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार);
• 30 ग्राम गेहूं का आटा.

सभी उत्पादों को नुस्खा के अनुसार तैयार करना वांछनीय है। इस आलू स्टू को आप दूध में सिर्फ 30 मिनट में बना सकते हैं. इन चरणों का पालन करें:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. पानी डालें, उबालें, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।
2. गाय के मक्खन के साथ आटा पीसें, परिणामी मिश्रण में गर्म दूध डालें और इसे आलू के साथ पैन में भेजें।
3. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

नये आलू पकायें

सुर्ख आलू को छल्ले के रूप में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 150 ग्राम प्याज;
• 500 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1.25 किलो आलू;
• 35 ग्राम गाय का मक्खन।

इस आलू को आप 80 मिनट में दूध में पकाकर तैयार कर लेंगे, 100 ग्राम खाने में 83 किलो कैलोरी होती है. इन चरणों का पालन करें:

1. प्याज को आधा छल्ले में और आलू को छल्ले में काट लें। एक पैन में गाय का मक्खन पिघलाएँ। इसमें एक प्याज डालें.
2. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर दूध डालें। ऊपर आलू के टुकड़े रखें.
3. नमक डालें और पैन की सामग्री को हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और लगातार हिलाते हुए 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ऐसे उबले हुए आलू को मांस और मछली के व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है, या आप इसे अलग से खा सकते हैं।

स्वादिष्ट व्यंजन की विधि

अगला सबसे नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. जड़ वाली सब्जियों को छीलिये, धोइये, मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
2. आलू को कढ़ाई में डालिये, दूध (क्रीम) डालिये ताकि वह आलू को थोड़ा ढक दे.
3. धीरे-धीरे हिलाते हुए उबालें और धीमी आंच पर नरम होने तक 1 घंटे तक पकाएं। ढक्कन को ढकने की जरूरत नहीं है. खाना पकाने के आधे घंटे बाद आलू में नमक डालें, मिलाएँ।

तैयार डिश को गरमागरम परोसें, चाहें तो प्लेट में थोड़ी सी सब्जी या मक्खन भी मिला लें।

धीमी कुकर में

आइए जानें कि धीमी कुकर में दूध में उबले हुए आलू कैसे बनाएं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक बड़ा प्याज;
• 600 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 230 मिली दूध;
• हरियाली;
• 30 ग्राम गाय का मक्खन;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

इस डिश के 100 ग्राम में 220 किलो कैलोरी होती है, इसे बनाने में आपको 70 मिनट का समय लगेगा। इन चरणों का पालन करें:

1. प्याज को क्यूब्स में काटें, आलू को पतले छल्ले में काटें। मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएँ। - दूध डालें ताकि आलू पूरी तरह से ढक न जाएं. ऊपर मक्खन के छह टुकड़े फैलाएं।
2. अब "बुझाने" मोड को 1 घंटे पर सेट करें। आलू तैयार होने से कुछ मिनट पहले, उन्हें पनीर से ढक दें। नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा।

परोसने से पहले डिल या अजमोद छिड़कें। मछली या मांस के साथ परोसें.

चिकन के साथ

और चिकन के साथ दूध में उबले हुए आलू कैसे पकाएं? यह हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन सप्ताह के दिन घर में बने दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। हम लेते हैं:

उत्पादन की तकनीक:

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में कटी हुई गाजर और प्याज भूनें।
2. चिकन फ़िललेट को भी छोटे टुकड़ों में काट कर तल लीजिये.
3. मोटे कटे हुए आलू डालें. फिर दूध डालें, उबाल आने दें। नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता और मार्जोरम डालें, मिलाएँ।
4. धीमी आंच पर, ढक्कन से ढककर, आलू पकने तक पकाएं।

ओवन में

क्या आप ओवन में दूध में दम किये हुए आलू बनाना चाहते हैं? आप लेना चाहते हैं:

इस डिश के 100 ग्राम में 117 किलो कैलोरी होती है, आप इसे 70 मिनट में पका सकते हैं. खाना पकाने के चरण:

1. जड़ वाली फसलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त स्टार्च हटा दें, या इसी उद्देश्य से कुछ देर के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. आधा पकने तक उबालें, तरल निकाल दें, आलू को बेकिंग शीट पर रख दें।
3. दूध की चटनी बनायें. ऐसा करने के लिए गर्म दूध में नमक और आटा मिलाएं। आलू के ऊपर सॉस डालें.

गाय के मक्खन के साथ परोसें.

सूअर के मांस के साथ

हमारा सुझाव है कि आप मांस और दूध के साथ उबले हुए आलू बनाएं। त्वरित और आलसी डिनर के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। बेशक, आपको कुछ पाक तरकीबें अपनानी होंगी, लेकिन सब कुछ इतना प्राथमिक है कि केवल तले हुए अंडे ही आसान हो सकते हैं।

मांस के साथ आलू हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट होते हैं, और आप थोड़ा अतिरिक्त उत्पाद ले सकते हैं, लेकिन फिर केवल वसायुक्त टुकड़े ही चुनें। तो पकवान अधिक पौष्टिक होगा. परिणामस्वरूप, प्राप्त वसा सब्जियों को संतृप्त करेगी और उन्हें स्वादिष्ट स्वाद और मांसयुक्त सुगंध देगी। हम कोमल सूअर की पसलियों का उपयोग करेंगे - उन पर पर्याप्त मांस है, और पतली हड्डियाँ पकवान को एक विशेष समृद्धि देंगी। निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. सूअर के मांस को अलग-अलग पसलियों में बाँट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े को चारों तरफ से आटे में डुबोएं।
3. पसलियों को गर्म कड़ाही में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। उन्हें तुरंत तैयार न करें, बल्कि केवल एक सुंदर परत तक तैयार करें।
4. पसलियों को एक सॉस पैन में भेजें, कुछ सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जोड़ें, यदि वांछित हो, तो लहसुन की कुछ साबुत कलियाँ।
5. तले हुए मांस को दूध के साथ डालें - आदर्श रूप से "कमर तक"।
6. ऊपर छिले हुए बड़े आलू रखें।
7. तेज़ आग पर रखें, दूध को उबाल लें (उबालें नहीं!), फिर आँच को कम कर दें और ढक्कन को थोड़ा खुला रखकर भोजन को 30 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के दौरान दूध धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा।
8. इसके बाद, धीमी आग लगाएं, बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और पकवान तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।

यहां, दूध पूरी तरह से सामग्री में अवशोषित हो जाता है, अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाता है। परिणामस्वरूप, मांस बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के पसलियों से गिर जाता है, और आलू स्वाद में मलाईदार और कुरकुरे हो जाते हैं। वैसे, सूअर की हड्डियों की जगह आप मेमना ले सकते हैं।

प्याज के साथ ओवन में

आपको चाहिये होगा:

• दो बल्ब;
• 70 ग्राम गाय का मक्खन;
• आलू - 1.2 किलो;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• ½ छोटा चम्मच मूल काली मिर्च;
• दूध 3.2% - 400 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार);
• ½ छोटा चम्मच मसाले.

निम्न कार्य करें:

1. आलू छीलकर पतले गोल आकार में काट लीजिए. नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, मिलाएँ।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, लहसुन को बारीक काटें, मिलाएं और हिलाएं।
3. एक बेकिंग डिश को गाय के मक्खन से चिकना करें, आलू की एक परत बिछा दें।
4. प्याज़ और लहसुन को ऊपर रखें, परतों में बदलते रहें।
5. आलू से ऊपरी हिस्सा बना लें.
6. हर चीज़ के ऊपर दूध डालें, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें। फॉर्म को पन्नी या ढक्कन से ढकें और 40 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में भेजें।
7. इसके बाद, ढक्कन हटा दें और 170 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक एक और घंटे तक पकाएं।

मेज पर कोमल और सुगंधित आलू परोसें।

धीमी कुकर में लाल शिमला मिर्च के साथ

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए, लें:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 750 ग्राम आलू:
• 30 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार);
• 0.3 चम्मच ग्राउंड पेपरिका.

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. आलू छीलें, बड़े टुकड़ों में काटें और धो लें।
2. आलू को मल्टीकुकर कटोरे में ले जाएँ। स्लाइस के बीच गाय के मक्खन के टुकड़े फैलाएं।
3. - आलू के ऊपर गर्म या ठंडा दूध डालें ताकि यह टुकड़ों को पूरी तरह से न ढके. नमक और पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च डालें।
4. ढक्कन बंद करें और 30-40 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें (समय को आलू के प्रकार के आधार पर समायोजित किया जाना चाहिए)।
5. खाना पकाने के दौरान, दूध उबलने पर ऊपर आ जाएगा। इस पर नज़र रखें और कुछ सेकंड के लिए डिवाइस का ढक्कन खोलें ताकि यह स्टीम आउटलेट के माध्यम से बाहर न निकल जाए!

जब डिश तैयार हो जाए तो इसे मीटबॉल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। बॉन एपेतीत!