हम शरीर को अनलोडिंग देते हैं, हम उबले हुए मछली केक पकाते हैं। तले हुए व्यंजनों को उबले हुए मछली केक से बदलना: सर्वोत्तम व्यंजन। उबले हुए मछली केक फोटो रेसिपी

उबले हुए व्यंजनों को आहार संबंधी माना जाता है और उन्हें स्वस्थ स्वस्थ खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। छोटे बच्चों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी इसकी अनुशंसा की जाती है जिन्हें कोई बीमारी है और इससे संबंधित विशेष आहार निर्देश हैं। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन उन लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं जो अपने फिगर का पालन करते हैं और हर संभव तरीके से अतिरिक्त पाउंड से लड़ते हैं। यह मत सोचिए कि स्वादिष्ट व्यंजन केवल तलकर, उबालकर या पकाकर ही बनाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, मछली और सब्जियों से बने डाइटरी स्टीम कटलेट बिल्कुल ऐसा उत्पाद है जो अपने स्वाद से सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

मछली या सब्जियों से उबले हुए मीटबॉल कैसे पकाएं?

सबसे नाजुक और सुगंधित भाप कटलेट प्राप्त करने के लिए, आप धीमी कुकर और डबल बॉयलर के रूप में आधुनिक रसोई उपकरणों के साथ-साथ उबलते पानी के बर्तन के साथ एक साधारण कोलंडर दोनों का उपयोग कर सकते हैं। कटलेट के आहार मूल्य को बढ़ाने के लिए, उन्हें ब्रेडक्रंब, आटे या किसी भी प्रकार के घोल में नहीं लपेटा जाता है।

तो चलो शुरू हो जाओ। चूँकि हमारा व्यंजन आहारयुक्त बनना चाहिए, हम कम वसा वाली किस्मों को प्राथमिकता देते हैं। यह हेक या पोलक, फ़्लाउंडर या कॉड, सीबास, पोलक, साथ ही नदी प्रजातियाँ - पर्च, पाइक, पाइक पर्च हो सकता है। कम वसा वाली वे किस्में हैं जिनमें 4% से अधिक वसा नहीं होती है, और कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

खाना पकाने की विधि

1. पोलक मछली से भाप कटलेट

सबसे सरल नुस्खा जिसमें ज्यादा समय नहीं लगता। खाना पकाने के लिए, आपको 1 मध्यम आकार की मछली, सफेद रोटी का 1 टुकड़ा, एक चम्मच, थोड़ा नींबू का रस चाहिए होगा।

यदि स्टोर तैयार फ़िललेट नहीं खरीद सकता है तो मछली को अच्छी तरह से छीलना चाहिए। सभी हड्डियाँ और पंख हटा दें। पके हुए पाव के एक टुकड़े को गर्म दूध में भिगो दें। एक ब्लेंडर में फिश फिलेट, ब्रेड, नमक, मक्खन, नींबू का रस डुबोएं। एक सजातीय स्थिरता होने तक कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। हम परिणामी द्रव्यमान से छोटे कटलेट रोल करते हैं, उन्हें डबल बॉयलर में भेजते हैं और 15-20 मिनट तक पकाते हैं।

2. गाजर के साथ हेक या हेक स्टीम कटलेट

इस रेसिपी के लिए, हम 500 ग्राम हेक या हेक फ़िलेट लेते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे ब्लेंडर में भेजते हैं या मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं और उसे भी काटते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, नमक और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं। ताकि कटलेट अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें और फैलें नहीं, आप कीमा बनाया हुआ मांस को दो बड़े चम्मच आटे के साथ बांध सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। हम बनाते हैं, एक डबल बॉयलर में डालते हैं, 15-20 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं और सब्जियों या अनाज के साथ मेज पर परोसते हैं।

3. चोकर के साथ मछली कटलेट

इस नुस्खे का उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो अक्सर डाइट पर रहते हैं और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं। चोकर मिलाने से यह उत्पाद पाचन अंगों पर अच्छा प्रभाव डालता है और आंत्र समारोह में सुधार करता है। किसी भी मछली को कीमा में पीस लें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च की जगह कटा हुआ प्याज, नींबू का रस डालें। हम परिणामी द्रव्यमान में जई का चोकर मिलाते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से गूंधते हैं, अंडे में चलाते हैं और छोटे मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं। उन्हें 10-15 मिनट के लिए भाप में पकाने से पहले मेज पर छोड़ दें - इस दौरान चोकर फूल जाएगा, और कटलेट अधिक शानदार, कोमल और स्वादिष्ट बनेंगे।

उबले हुए सब्जी कटलेट

अब बात करते हैं कि स्टीम मीटबॉल कैसे पकाया जाता है, जिसके लिए केवल सब्जियों का उपयोग किया जाता है। बेशक, यह व्यंजन आहार की श्रेणी में आएगा और शिशुओं और पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, वेजिटेबल स्टीम कटलेट इतने उपयोगी होते हैं कि हर किसी को इन्हें खाने की सलाह दी जाती है।

1. झटपट गाजर के केक

हमें ज़रूरत होगी:

500 ग्राम गाजर;
- 50 ग्राम सूजी;
- 100 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
- 1 अंडा;
-1 ;
- नमक काली मिर्च।

सबसे पहले सूजी को किसी सुविधाजनक कन्टेनर में डालिये, इसमें क्रीम डाल कर अच्छी तरह गूथ लीजिये. द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए। हम सूजी को फूलने के लिए छोड़ देते हैं, और इस बीच, गाजर को धोते हैं, छीलते हैं और कद्दूकस करते हैं या मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। फूड प्रोसेसर से समय काफी कम हो जाएगा।

कटी हुई गाजर में थोड़ा फेंटा हुआ अंडा, सूजी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। हम आकार में छोटे कटलेट बनाते हैं, बीच में पनीर का एक छोटा टुकड़ा डालते हैं। इससे कुछ तीखापन आएगा और स्वाद नरम और कोमल हो जाएगा। हम प्राप्त बिट्स को फैलाते हैं, जिसके बारे में हम इस पृष्ठ पर बात करना जारी रखते हैं www..

2. लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन

जिन उत्पादों की हमें आवश्यकता होगी उनमें से:

2 पीसी. चुकंदर;
- 3 पीसीएस। गाजर;
- 2 मध्यम पके हुए आलू;
- 1 प्याज;
- 50 ग्राम;
- 10 ग्राम तिल;
- सूजी के 2 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी.

आलू को पहले ओवन में पकाया जाना चाहिए या वर्दी में उबाला जाना चाहिए। गाजर और चुकंदर को बारीक कद्दूकस कर लें, रस निकाल लें, बारीक कटे प्याज के साथ मिला लें। छिलके वाले आलू को कुचलें, सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें। सूजी के ऊपर उबलता पानी डालें, इसे फूलने दें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। अंत में कटे हुए आलूबुखारे डाले जाते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, नमक और काली मिर्च डालें। हम कटलेट बनाते हैं, सभी तरफ तिल छिड़कते हैं, डबल बॉयलर में भेजते हैं। वे 25 मिनट में तैयार हो जायेंगे. आप कम वसा वाले दही, एक प्रकार का अनाज, चावल, जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं।

शायद ये व्यंजन युवा और वयस्क व्यंजनों को स्वस्थ आहार व्यंजन खिलाने में मदद करेंगे। ऐसे भोजन में व्यावहारिक रूप से कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन भाप में पकाने पर सभी विटामिन और पोषक तत्व अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं।

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पाठ: एवगेनिया बागमा

उबले हुए मछली केक एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ एक स्वस्थ और आहार संबंधी व्यंजन हैं। ऐसे कटलेट बच्चों के साथ-साथ उन लोगों को भी पसंद आएंगे जो समय-समय पर वजन घटाने वाले आहार का पालन करते हैं।

उबले हुए मछली कटलेट कैसे पकाएं?

उबले हुए मछली केक पकाने के लिए, आप एक डबल बॉयलर, स्टीम मोड के साथ एक धीमी कुकर, साथ ही एक नियमित सॉस पैन और एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें, इसे उबाल लें, शीर्ष पर एक धातु कोलंडर रखें, इसमें कटलेट डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इस प्रकार मछली कटलेट को भाप दें।

उबले हुए मछली के केक को पहले से आटे या ब्रेडक्रंब में लपेटने की ज़रूरत नहीं है। यदि आपको डर है कि कीमा डबल बॉयलर की अलमारियों पर चिपक जाएगा, तो आप इसमें एक तश्तरी रख सकते हैं और उस पर कटलेट रख सकते हैं। लेकिन तैयार रहें कि पकाने के दौरान कटलेट का रस तश्तरी में जमा हो सकता है।

उबले हुए फिशकेक रेसिपी

उबले हुए साधारण मछली केक.

सामग्री: 500 ग्राम मछली का बुरादा, ब्रेड के 2 स्लाइस, 1 प्याज, 100 मिली दूध, 1 अंडा, आटा, नमक, काली मिर्च।

तैयारी: ब्रेड को दूध में भिगोएँ, मछली के बुरादे और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमक, काली मिर्च मिलाएँ, अंडे में फेंटें। कटलेट बनाते समय, आप प्रत्येक के बीच में पनीर या जड़ी-बूटियों का एक टुकड़ा रख सकते हैं, लगभग 20 मिनट तक भाप में रख सकते हैं।

उबले हुए पोलक मछली केक.

सामग्री: 1 पोलक, सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा, 1 चम्मच। मक्खन, नमक.

तैयारी: मछली को छीलें, हड्डियों से अलग करें, ब्रेड को दूध में भिगोएँ, फ़िललेट, मक्खन डालें, ब्लेंडर से सब कुछ काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें, नमक, छोटे कटलेट रोल करें, डबल बॉयलर में डालें, 15 तक पकाएँ -20 मिनट।

गाजर के साथ उबले हुए मछली केक.

सामग्री: 500 ग्राम मछली पट्टिका हेक, पोलक या हेक, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। आटा, नमक, सूखे डिल, मार्जोरम।

तैयारी: फ़िललेट्स को टुकड़ों में काटें, प्याज को छीलें और कई टुकड़ों में काटें, मछली के साथ एक मांस की चक्की से गुजरें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को एक कोलंडर में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हिलाना। अंडा, मसाले, थोडा़ सा आटा डालकर गूंद लीजिये. कटलेट बनाएं, आटे में रोल करें, डबल बॉयलर में डालें, 20 मिनट तक पकाएं।

सूजी के साथ उबले हुए मछली केक.

सामग्री: 1 किलो मछली का बुरादा, 2 प्याज, 2 प्रसंस्कृत चीज, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। सूजी, सफेद ब्रेड के 2 स्लाइस, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल।

तैयारी: प्याज को 4 भागों में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, ब्रेड को दूध में भिगोएँ, कीमा बनाया हुआ पट्टिका, प्याज और ब्रेड तैयार करें, एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें, गूंधें, कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी डालें, कसा हुआ पिघला हुआ पनीर, अंडे , नमक काली मिर्च। - सूजी को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें. कटलेट बनाएं, डबल बॉयलर में डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं।

उबले हुए मछली केक को भाप या ताजी सब्जियों, कच्चे चावल, एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जा सकता है। टमाटर सॉस को कटलेट के साथ परोसा जा सकता है.

उबले हुए मछली केक- एक स्वस्थ आहार और कम कैलोरी वाला व्यंजन। एक ऐसा व्यंजन जिसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, ढेर सारे स्वस्थ फैटी एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं। उबले हुए कटलेट बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. रसदार, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक. उबले हुए मछली केक बच्चों और उन लोगों के लिए सबसे अच्छा व्यंजन है जो आहार पर हैं, लेकिन स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को भी यह पसंद आएगा। मछलियाँ अलग हो सकती हैं: कॉड, समुद्री बास, मैंने अपने पसंदीदा सैल्मन से पकाया। मैंने यूलिया वैयोत्सकाया का स्थानांतरण देखा और ललचाया। सभी को यह बहुत पसंद आया.

सामग्री उपलब्ध है, जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। उबले हुए मछली केक स्वादिष्ट और ठंडे बने। अगले दिन नाश्ते में मैंने सलाद और सब्जियों के साथ मछली बर्गर बनाया। तो, मछली केक भी एक सुविधाजनक व्यंजन है।

मुझसे अक्सर पूछा जाता है: यदि धीमी कुकर है तो क्या मुझे डबल बॉयलर खरीदना चाहिए, क्या अंतर हैं? मेरे द्वारा जवाब दिया जाता है। अंतर बहु-स्तरीय में है, आप एक ही समय में कई व्यंजन पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, आज मैंने निचली ग्रिल पर मछली के कटलेट और ऊपरी ग्रिल पर पालक पकाया, आप चावल भी पका सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर में केवल एक ही चीज़ होती है। इसके अलावा डबल बॉयलर में आप देख सकते हैं कि पानी कैसे उबलता है और आप इसे ढक्कन खोले बिना और खाना पकाने की प्रक्रिया को परेशान किए बिना जोड़ सकते हैं। स्टीमर में एक विशेष ट्रे होती है जो पके हुए खाद्य पदार्थों से रस एकत्र करती है, फिर आप उनका उपयोग सॉस तैयार करने या शोरबा के रूप में उपयोग कर सकते हैं। शायद बस इतना ही.

अवयव:

• सामन - 700 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• सफेद बन - 1 टुकड़ा
• दूध - 3 बड़े चम्मच
• डिल - गुच्छा
• नमक स्वाद अनुसार
• गार्निश के लिए पालक
• सजावट के लिए चावल

खाना बनाना:

1. मछली से हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें और कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं।
2. रोल से परत हटा दें और अपने हाथों से बारीक पीस लें। दूध डालें.
3. भीगे हुए बन को कीमा मछली में डालें और अंडा तोड़ दें.
4. डिल को बारीक काट लें.
5. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक में डिल जोड़ें। आप थोड़ी सी काली मिर्च डाल सकते हैं. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. मछली केक के लिए कीमा तैयार है.
6. सैल्मन से छोटे कटलेट बनाएं और डबल बॉयलर या धीमी कुकर में डालें। छोटे कटलेट बाद में तेजी से पकेंगे, अगर उनके साथ अलग-अलग फ़िलेट-ओ-फिश सैंडविच पकाना सुविधाजनक हो।
7. चावल और पालक से गार्निश करें. पालक को धोकर दूसरे स्टीमर बाउल में रखें। स्टीमर में पानी डालें और प्रोग्राम सेट करें। पालक को 10 मिनट तक पकाएं. सैल्मन कटलेट को अगले 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।
8. उबले हुए मछली केकतैयार। परोसें, पालक पर नींबू का रस छिड़कें। बॉन एपेतीत। आप पसंद करोगे। स्वस्थ भोजन का स्वाद अच्छा होता है.

उबले हुए मछली केक

फिश कटलेट किसी भी रूप में उपयोगी होते हैं। यदि आप आंकड़े का पालन करते हैं और उन्हें आहार पोषण के लिए उपयुक्त बनाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। कटलेट कोमल और रसदार होते हैं, और सॉस उन्हें एक विशेष स्वाद देता है!

क्या आवश्यक होगा:

• मछली का बुरादा (कॉड) - 600 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• साग (डिल, अजमोद, हरा प्याज) - 1.5 गुच्छे
• चिकन अंडा (कच्चा) - 1 टुकड़ा
• गेहूं का आटा (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए) - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
• गेहूं का आटा (सॉस के लिए) - 25 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम
• दूध - 350 मि.ली
• नींबू का रस, मसाले - स्वादानुसार।

उबले हुए मछली केक कैसे पकाएं:

1. मैं कॉड मछली का उपयोग करूंगा, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी मछली चुन सकते हैं।
2. मैं हड्डियों के लिए पट्टिका की जांच करता हूं और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें हटा देता हूं।
3. प्याज और साग (1 गुच्छा) बारीक कटा हुआ।
4. मैं मांस की चक्की के माध्यम से कॉड पट्टिका को पास करता हूं। मैं कटा हुआ प्याज, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, थोड़ा नींबू का रस, एक अंडा और आटा मिलाता हूँ। अच्छी तरह मिलाएँ, छोटी-छोटी टिक्कियाँ बनाएँ और उन्हें स्टीमर ग्रेट पर रखें। पकाने का समय 25-30 मिनट। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने हाथों को पहले से पानी से गीला कर लें, ताकि कीमा बनाया हुआ मछली उन पर चिपके नहीं।
5. जब पैटीज़ पक रही होती हैं, मैं सॉस बनाती हूँ।
6. ऐसा करने के लिए एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा भून लें. लगातार चलाते हुए दूध डालें, आंच धीमी कर दें और गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सॉस तैयार है. तैयार कटलेट पर सॉस छिड़कें और आप परोसने के लिए तैयार हैं!
7. यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप नियमित सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। इसमें पानी डालें, उबाल आने दें। ऊपर एक कोलंडर या वायर रैक रखें, कटलेट बिछाएं और ढक्कन से ढक दें। खाना पकाने का समय नहीं बदलता.
8. उबले हुए मछली केक को भाप या ताजी सब्जियों, कच्चे चावल, एक प्रकार का अनाज के साथ परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

भाप से पकाए गए मछली केक

अवयव:

• मछली का बुरादा - 1 किलो
• अंडे - 2-3 पीसी
• आधा सफ़ेद केला
• प्याज - 70-100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, स्टीम्ड फिश केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।
2. यदि आपके पास पूरी मछली है, तो उसका बुरादा हड्डियों से अलग कर लें। फिर मछली के मांस को टुकड़ों में काट लें. यदि संभव हो तो बड़ी हड्डियाँ हटा दें। छोटों की चिंता मत करो, वे सब पीस जायेंगे।
3. पाव को छोटे क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें और गर्म पानी भरें। यदि रोटी ताजी है, तो आप उसका छिलका नहीं उतार सकते। बस इसे 10 मिनट तक पानी में पड़ा रहने दें और यह अच्छे से भीग जाएगा।
4. प्याज को छीलिये, धोइये और बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज ज्यादा डाल सकते हैं. यह कटलेट को रसदार बनाता है, इसलिए आप एक या दो और प्याज भी डाल सकते हैं।
5. अब सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर में बारीक छलनी से छान लें। सबसे पहले, केवल मछली के बुरादे को काटें। दूसरे दौर में, कीमा बनाया हुआ मछली फिर से छोड़ दें, लेकिन प्याज और ब्रेड के साथ। सबसे पहले ब्रेड से पानी निचोड़ लेना चाहिए.
6. तैयार कीमा में अंडे और नमक मिलाएं। यदि व्यंजन चिकित्सीय पोषण और बच्चों के लिए नहीं बनाया गया है तो आप थोड़ी सी काली मिर्च ले सकते हैं। कीमा को अच्छी तरह मिला लें और हल्के से फेंट लें. वे। अपने हाथ में कुछ कीमा लें और एक छोटे झटके के साथ इसे वापस कटोरे में डालें।
7. - अब पैटीज़ बनाएं. आप इन्हें ओवल और राउंड दोनों तरह का आकार दे सकते हैं. कटलेट को ढालना आसान बनाने के लिए, कीमा आपके हाथों से चिपकता नहीं है और वे चिकने हो जाते हैं, अपने हाथों को लगातार पानी से गीला करें। तैयार कटलेट को डबल बॉयलर या मल्टीकुकर की छलनी पर रखें।
8. आप पैन में 1/3 पानी भी डाल सकते हैं, ऊपर एक छलनी या कोलंडर रख सकते हैं। कटलेट डालें और किसी कटोरे या ढक्कन से ढक दें। मैंने धीमी कुकर में कटलेट पकाये। मैंने "स्टीम" प्रोग्राम स्थापित किया और 10 मिनट तक पकाया।
9. तैयार मीटबॉल गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

भाप से पकाए गए मछली केक

यह नुस्खा उन लोगों की पसंदीदा में से एक है जो उचित पोषण का पालन करते हैं।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 800 जीआर. मछली पट्टिका (आप पाइक, कॉड, समुद्री बास, पाइक पर्च का उपयोग कर सकते हैं);
• 190 मिली दूध;
• 175 जीआर. बासी रोटी;
• 10 जीआर. नमक;
• 30 जीआर. मक्खन;
• 2 अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसना होगा. ब्रेड को दूध में भिगो दीजिये, नमक डाल दीजिये. अब भीगी हुई ब्रेड और मछली को कटोरे में रखें, ब्लेंडर का उपयोग करके आपको एक सजातीय मिश्रण बनाना होगा। मिश्रण को एक कटोरे में डालें जहाँ मक्खन डालना है। कीमा बनाया हुआ मांस मारो, आप इसे लकड़ी के स्पैटुला के साथ कर सकते हैं।
2. यदि आपने पर्च या कॉड लिया है, तो आपको मिश्रण में 2 अंडे मिलाने चाहिए। चूँकि ये मछलियाँ कटलेट बनाने के लिए पर्याप्त गोंद खाने वाले पदार्थ उपलब्ध नहीं कराती हैं।
3. द्रव्यमान को कटलेट में विभाजित करें, जिसे फिर डबल बॉयलर में डालना होगा। इसे पकाने में लगभग एक घंटा लगता है.
4. जहां तक ​​कटलेट को स्टोर करने की बात है, तो उन पर सॉस डालना बेहतर है ताकि परोसने से पहले वे क्रस्टी न हो जाएं। खट्टी क्रीम या दूध की चटनी, सब्जियों के साथ टमाटर हो तो बेहतर है।
5. साइड डिश के रूप में, आप एक प्रकार का अनाज, उबली हुई तोरी, नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर के साथ उबले हुए मछली केक

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• कॉड पट्टिका - 0.8 किलो;
• पनीर - 0.5 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड का टुकड़ा - 100 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

1. - ब्रेड को गर्म दूध में भिगोकर निचोड़ लें.
2. ब्रेड में लहसुन निचोड़ें, पनीर और अंडे डालें, मिलाएँ।
3. परिणामी द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ कॉड फ़िलेट या कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाएं।
4. कटलेट बनाने के बाद, प्रत्येक में ठंडा मक्खन का एक छोटा टुकड़ा "छिपाएँ"।
5. भोजन को भाप में पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए मल्टी-कुकर रैक पर रखें। कटोरे में ही एक गिलास पानी डालें।
6. धीमी कुकर को सक्रिय करें और उपयुक्त प्रोग्राम का उपयोग करके 20 मिनट तक कटलेट पकाएं।

आप चाहें तो इस रेसिपी के अनुसार फिश केक के साथ-साथ एक साइड डिश भी बना सकते हैं. इस मामले में, आपको चावल को मल्टीक्यूकर कटोरे में डालना होगा, इसे पानी से भरना होगा, और "पिलाफ", "चावल" या "दलिया" प्रोग्राम का चयन करना होगा, इसे आधे घंटे के लिए सक्रिय करना होगा।

कोई यह नहीं कहेगा कि इस रेसिपी के अनुसार बने उबले हुए मछली केक पर्याप्त कोमल, रसीले और स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

कोई भी गृहिणी अपने हाथों से मछली केक बना सकती है - इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। हमने आपके साथ पाक रहस्य साझा किए, हमने अपनी सामग्री में सर्वोत्तम व्यंजन एकत्र किए। इसलिए आपको अपने प्रियजनों को मछली के नए व्यंजनों से प्रसन्न करने से कोई नहीं रोकता है।

उबले हुए पाइक मछली केक

यदि आपके पास ताज़ी मछली नहीं है, तो हम इसे स्टोर में जमी हुई मछली खरीदेंगे। सच है, यह ताज़ा से बहुत अलग होगा, लेकिन कुछ नहीं किया जा सकता।

मछली फ़िललेट्स के अलावा, हमें चाहिए:

• थोड़ी सफेद ब्रेड या एक पाव रोटी (यदि आप इस सामग्री को बहुत अधिक मिलाते हैं, तो पकवान किफायती हो जाएगा, केवल इसमें बहुत कम मछली होगी);
• रोल भिगोने के लिए दूध;
• मक्खन का एक टुकड़ा (ग्राम 100 या 150 - 200 ग्राम अनसाल्टेड पोर्क वसा);
• प्याज, लहसुन स्वादानुसार (एक बड़ा सिर और दो बड़ी कलियाँ पर्याप्त हैं);
• अंडा (अच्छी ढलाई के लिए);
• नमक;
• स्वाद के लिए काली मिर्च और मसाले।

खाना बनाना:

1. हम बड़ी हड्डियों की उपस्थिति के लिए पट्टिका की जांच करते हैं। यदि वे वहां नहीं हैं, तो हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करते हैं, हम दूध और निचोड़ा हुआ, मक्खन या लार्ड, प्याज और लहसुन में भिगोया हुआ एक लंबा पाव भी भेजते हैं।
2. सभी चीजों को हाथ से मसल कर आटे की तरह फैट लीजिये, ताकि मिश्रण लचीला और नरम हो जाये. अंडा, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, फिर से गूंध लें।
3. अब हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं।
4. मल्टी-कुकर कटोरे में दो गिलास पानी डालें, ऊपर स्टीमिंग बाउल रखें, उस पर तैयार मीटबॉल डालें और "स्टीमर" मोड चालू करें।
5. उनके आकार के आधार पर, खाना पकाने का समय 20 से 30 मिनट तक होगा।
6. स्टीम्ड मल्टीकुकर में स्वादिष्ट पाइक फिश केक तैयार हैं। वे ताजी जड़ी-बूटियों और उबले चावल या आलू के सलाद के साथ अच्छे लगेंगे। और पढ़ें:

अपने भोजन का आनंद लें!

आहार उबले हुए मछली कटलेट

इन कटलेट के लिए कोई भी कम वसा वाला, मछली का बुरादा और सब्जियाँ उपयुक्त हैं।

अवयव:

• ब्लू व्हाइटिंग या पोलक मछली का बुरादा-500 जीआर।
• गाजर - 3 पीसी। (मध्यम प्रतियां)।
• प्याज - 2 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• वसा रहित खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका को स्क्रॉल करें, यदि छोटी हड्डियां आती हैं, तो 2 बार।
2. प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. एक मांस की चक्की से गुजरें और कीमा डालें।
3. डिल को धोकर बारीक काट लीजिये.
4. कीमा बनाया हुआ मांस में साग, खट्टा क्रीम, सूजी, मसाले और नमक मिलाएं। हिलाएँ, थोड़ा फेंटें और फ्रिज में रख दें। सूजी फूल जानी चाहिए.
5. गीले हाथों से गोले बनाएं और धीमी कुकर या डबल बॉयलर में 15 मिनट तक पकाएं।
6. मछली की रेसिपी के अनुसार चिकन कटलेट भी बनाये जाते हैं. सब्जियों का अनुपात वही रहेगा, लेकिन सूजी की जगह अंडा डालें.
7. उबले हुए डाइट कटलेट बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। बॉन एपेतीत!

यदि आप उबले हुए मछली केक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इस रेसिपी को अवश्य देखें। एक ग़लतफ़हमी है: "जो उपयोगी है वह स्वादिष्ट नहीं है।" और आज मैं इस बयान का पूरी तरह खंडन करूंगा. यदि आप अपने स्वास्थ्य पर नियंत्रण पाने और अपने परिवार को उचित पोषण पर स्थानांतरित करने का निर्णय लेते हैं, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपकी नोटबुक में अपना सम्मानजनक स्थान लेगा। आख़िरकार, यह कोई रहस्य नहीं है कि मछली हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। और अगर इसे ठीक से तैयार भी किया जाए तो इसके फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं। आप समुद्री और नदी दोनों प्रकार की मछलियों के फ़िललेट्स से उबले हुए मछली केक बना सकते हैं। इस रेसिपी में, मैंने पाइक फ़िललेट्स का उपयोग किया। चिंता न करें कि काटते समय आप कहीं हड्डी छोड़ सकते हैं। यदि मछली के बुरादे को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित किया जाता है, तो कोई भी हड्डियां इस नाजुक व्यंजन को खराब नहीं कर सकती हैं। मैं हमारे कटलेट एक जोड़े के लिए पकाऊंगी। कोई भी विकल्प इसके लिए उपयुक्त है: एक डबल बॉयलर, एक धीमी कुकर, और एक कोलंडर और ढक्कन के साथ एक नियमित पैन। चलिए, शुरू करते हैं।

अवयव

• मछली का बुरादा - 1 किलो
• अंडे - 2-3 पीसी
• आधा सफ़ेद केला
• प्याज - 70-100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना

सबसे पहले, स्टीम्ड फिश केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

यदि आपके पास पूरी मछली है, तो उसका बुरादा हड्डियों से अलग कर लें। फिर मछली के मांस को टुकड़ों में काट लें. यदि संभव हो तो बड़ी हड्डियाँ हटा दें। छोटों की चिंता मत करो, वे सब पीस जायेंगे।

पाव को छोटे क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें और गर्म पानी भरें। यदि रोटी ताजी है, तो आप उसका छिलका नहीं उतार सकते। बस इसे 10 मिनट तक पानी में पड़ा रहने दें और यह अच्छे से भीग जाएगा।

प्याज को छीलिये, धोइये और बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज ज्यादा डाल सकते हैं. यह कटलेट को रसदार बनाता है, इसलिए आप एक या दो और प्याज भी डाल सकते हैं।

अब सभी सामग्री को मीट ग्राइंडर में बारीक छलनी से छान लें। सबसे पहले, केवल मछली के बुरादे को काटें। दूसरे दौर में, कीमा बनाया हुआ मछली फिर से छोड़ दें, लेकिन प्याज और ब्रेड के साथ। सबसे पहले ब्रेड से पानी निचोड़ लेना चाहिए.

तैयार कीमा में अंडे और नमक मिलाएं। यदि व्यंजन चिकित्सीय पोषण और बच्चों के लिए नहीं बनाया गया है तो आप थोड़ी सी काली मिर्च ले सकते हैं। कीमा को अच्छी तरह मिला लें और हल्के से फेंट लें. वे। अपने हाथ में कुछ कीमा लें और एक छोटे झटके के साथ इसे वापस कटोरे में डालें।

- अब पैटीज़ बनाएं. आप इन्हें ओवल और राउंड दोनों तरह का आकार दे सकते हैं. कटलेट को ढालना आसान बनाने के लिए, कीमा आपके हाथों से चिपकता नहीं है और वे चिकने हो जाते हैं, अपने हाथों को लगातार पानी से गीला करें। तैयार कटलेट को डबल बॉयलर या मल्टीकुकर की छलनी पर रखें। आप पैन में 1/3 पानी भी डाल सकते हैं, ऊपर एक छलनी या कोलंडर रख सकते हैं। कटलेट डालें और किसी कटोरे या ढक्कन से ढक दें। मैंने धीमी कुकर में कटलेट पकाये। मैंने "स्टीम" प्रोग्राम स्थापित किया और 10 मिनट तक पकाया।

कैलोरी: 1473.5
प्रोटीन/100 ग्राम: 12.54
कार्ब्स/100 ग्राम: 4.49

पूरी मछली के शवों से मछली केक पकाना एक बहुत ही श्रमसाध्य प्रक्रिया है। मछली को साफ करने, पट्टिका को हड्डियों से अलग करने, त्वचा से छुटकारा पाने में क्या खर्च होता है? लेकिन आपको रेडीमेड खरीदने का प्रयास नहीं करना चाहिए, क्योंकि आप इसकी संरचना के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते। फिश केक बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, खासकर जब इन्हें भाप में पकाया जाता है। इस प्रक्रिया में, एक धीमी कुकर या डबल बॉयलर बचाव में आएगा। कटलेट पूरी तरह से दुबले होते हैं, आहार और शिशु आहार के लिए उपयुक्त होते हैं। और कीमा मछली में गाजर मिलाने से वे चमकीली और अधिक रंगीन हो जाएंगी। पोलक, ब्लू व्हाइटिंग, हेक मछली कटलेट के लिए उपयुक्त हैं।

दिन की रेसिपी: उबले हुए पोलक मछली केक। खाना पकाने की तकनीक - थोड़ी कम।

अवयव:
- 1.5 किग्रा. पोलक;
- 2 गाजर;
- 1-2 बल्ब;
- 1 बड़ा आलू;
- नमक;
- मूल काली मिर्च;
- 2 टीबीएसपी सूजी;
- 1-2 तेज पत्ते;
- 1 एल. उबला पानी।

घर पर खाना कैसे बनाये

1. पोलक शवों को धो लें, पट्टिका को हड्डियों और त्वचा से अलग कर लें। ऐसा करना तेज़ और अधिक सुविधाजनक है यदि मछली अभी तक पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट नहीं हुई है, इसलिए हड्डियों पर मांस की न्यूनतम मात्रा रहेगी। विशेष रूप से पंखों के पास की छोटी हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटाना न भूलें।



2. सब्जियाँ तैयार करें: गाजर, आलू और प्याज को छीलकर धो लें।



3. बची हुई हड्डियों को काटने के लिए पोलक पट्टिका को मांस की चक्की से गुजारें, बेहतर होगा कि 2-3 बार।





4. सभी सब्जियों के साथ ऐसा ही करें.



5. सूजी, नमक, काली मिर्च डालें.



6. हिलाएं, पोलक कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मछली तैयार है.



7. भाप देने के लिए एक कन्टेनर को वनस्पति तेल से चिकना कर लीजिये.
तेल। अपने हाथों से छोटे कटलेट बनाएं, उदाहरण के लिए, "वॉशर" के रूप में, और एक तार रैक पर व्यवस्थित करें। आप कटलेट को एक-दूसरे के करीब बिछा सकते हैं, पकाने की प्रक्रिया में उनका आकार ज्यादा नहीं बढ़ता है। पोलक मछली कटलेट अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं, भले ही कीमा में अंडा न हो।





8. कटोरे में पानी डालें, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए उबलते पानी का उपयोग करना बेहतर है। फिश केक को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, आप पानी में एक तेज़ पत्ता डाल सकते हैं। स्टीम मोड को 20 मिनट पर सेट करें। ढक्कन को कसकर बंद करना सुनिश्चित करें।



9. धीमी कुकर में पकाए गए पोलक के स्वादिष्ट आहार मछली केक तैयार हैं। गार्निश के लिए आप ताजी सब्जियां, चावल, मसले हुए आलू पेश कर सकते हैं।






याद करें कि पिछली बार हमने खुद को लाड़-प्यार दिया था