क्या एक साल के बच्चे के लिए पोलक बनाना संभव है? स्तन मछली. क्लासिक रेसिपी के अनुसार त्वरित स्टीम कटलेट

पोलक कम वसा वाली प्रकार की मछली से संबंधित है, यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, हम एक जोड़े के लिए पकाएंगे और इसे काफी मानक तरीके से नहीं करेंगे: सबसे पहले, मछली को उबालें, और खाना पकाने के बाद, त्वचा के साथ हड्डियों से पट्टिका को अलग करें। यह करना आसान है और हम इसे जल्द ही देखेंगे। आप ऐसा व्यंजन 10 महीने के बच्चे को दे सकते हैं, लेकिन 1 साल के बच्चों को आहार में शामिल करना अभी भी बेहतर है।

अवयव:

• पोलक एस/एम - 1 पीसी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी कैसे बनाएं:

हमने सिर और पंख काट दिये, नष्ट कर दिये।

कृपया ध्यान दें कि पोलक की त्वचा पर एक काली परत है, यह हानिरहित है, लेकिन बदसूरत है, इसलिए हम इसे हटा देंगे: मछली को घरेलू स्पंज के सख्त हिस्से से रगड़ें और बहते पानी के नीचे धो लें।

ऐसा होता है कि कोई बच्चा खाली सनक, अनुपयुक्त मेनू या असफल रूप से तैयार किए गए व्यंजन के कारण मांस नहीं खाता है, बल्कि इसलिए कि इसे पचाना मुश्किल होता है।

कोई भी "बच्चों का आक्रोश" आकस्मिक नहीं है और इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है, लेकिन जब तक आप इसका पता लगा लेंगे, हम एक स्वस्थ प्रोटीन को दूसरे से बदल देंगे और बच्चों के लिए मछली के व्यंजनों का चयन करेंगे। वे न केवल मांस के पूर्ण विकल्प के रूप में कार्य करते हैं, बल्कि अपनी संरचना के कारण इसे पूरी तरह से पूरक भी करते हैं।

बच्चों के लिए मछली के व्यंजनों के फायदे

यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो 8 से 9 महीने तक मछली के व्यंजन को आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह प्रोटीन मांस की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होता है। तुलना करें: 96 - 98% से 87 - 89%, यानी, मछली से प्राप्त प्रोटीन न केवल बच्चे के शरीर में प्रवेश करता है, बल्कि इसे सबसे लक्षित तरीके से करता है।

इसकी मदद से बच्चे के लिए हड्डियां, मांसपेशियां बनाना और दांतों का इनेमल बनाना आसान हो जाएगा। मछली में वह सब कुछ है जो आपको इसके लिए चाहिए: फ्लोरीन, फास्फोरस, लोहा, अमीनो एसिड, बी विटामिन, जो गोमांस से कम नहीं हैं। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, अगर हम समुद्र के बारे में बात कर रहे हैं, तो हमें आयोडीन मिलेगा, जो मानसिक विकास के लिए आवश्यक है, और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6, जो एकाग्रता और स्मृति में सुधार करते हैं।

अगर बच्चे को एलर्जी है

तो, मछली के फ़ायदे और बच्चों के आहार के लिए इसकी ज़रूरत का सवाल अब सार्थक नहीं रह गया है, है ना? लेकिन अगर बच्चे को एलर्जी हो तो क्या होगा?

पूरक खाद्य पदार्थों में इसकी शुरूआत को 12-18 महीनों तक स्थगित करना और किसी भी लाल मांस से परहेज करते हुए केवल सफेद किस्मों को पकाना पर्याप्त है। बेशक, हम उबले और दम किये हुए व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं; पकी हुई, और उससे भी अधिक तली हुई मछली, केवल 2 वर्ष की आयु से ही बच्चों को दी जा सकती है।

समुद्री मछली को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना सबसे अच्छा है: कॉड, पोलक, हेक, ब्लू व्हाइटिंग। ये किस्में सबसे कम एलर्जेनिक हैं, पचाने में आसान हैं और इनमें हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं हैं जो नदी प्रजातियों में पाई जा सकती हैं। हाँ, और समुद्री मछली के फ़िललेट में कई गुना कम हड्डियाँ होती हैं।

जहां तक ​​किसी भी अचार और स्मोक्ड उत्पाद की बात है, तो, किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन की तरह, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन अब और नहीं। कोई भी पोषण विशेषज्ञ स्मोक्ड ईल या नमकीन लाल मछली को बच्चों के मेनू का नियमित साथी बनाने की सिफारिश नहीं करेगा।

प्रति सप्ताह 100 ग्राम ताजी पकी हुई मछली आवश्यक पशु प्रोटीन, खनिज और ट्रेस तत्वों के लिए बच्चे के शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट करेगी।

इस लेख में, हमने सबसे दिलचस्प, त्वरित और स्वादिष्ट मछली व्यंजनों का चयन किया है जो न केवल बच्चों, बल्कि उनके माता-पिता को भी प्रेरित करेंगे!

मछली के व्यंजन को बच्चों के लिए यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाएं

लेकिन, इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करें, आइए कुछ सूक्ष्मताएं याद रखें जो पकवान को न केवल स्वादिष्ट बना सकती हैं, बल्कि स्वस्थ भी बना सकती हैं!

• अपूर्ण डीफ्रॉस्टिंग

यदि हमारे सामने तैयार पट्टिका है, तो इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना उचित नहीं है, क्योंकि इससे पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाएगी।

• भंडारण एक दिन से अधिक नहीं

किसी भी स्थिति में तैयार डिश को एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में न रखें। आदर्श रूप से, मछली को प्रत्येक विशिष्ट भोजन के लिए तैयार किया जाना चाहिए।

तैयारी में आसानी के लिए, आप फ़िललेट के एक बड़े टुकड़े को तुरंत 40-50 ग्राम के कई छोटे टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं।

• मछली शोरबा का प्रयोग न करें

10 महीने के बच्चों को खिलाने के लिए मछली की प्यूरी

10-11 महीने के बच्चों को मछली की प्यूरी के साथ मछली खिलाना शुरू करना सबसे अच्छा है। इसे तैयार करने के लिए, हमें 40 ग्राम हेक फ़िलेट या ब्लू व्हाइटिंग की आवश्यकता होती है - सुरक्षा कारणों से, दुबली किस्मों को लेना बेहतर होता है, और कॉड को तब तक छोड़ दें जब तक कि बच्चे के शरीर को इसकी आदत न हो जाए।

1. एक छोटे बर्तन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें और मछली डालें।
2. 15 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें और छलनी से छान लें। बेशक, आप एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन चूंकि भाग बहुत छोटा है और दीवारों पर अधिक फैल जाएगा, और किसी ने भी "यादृच्छिक" हड्डियों की उपस्थिति को रद्द नहीं किया है, पुराने तरीके का उपयोग करना बेहतर है, इससे बचत होगी आप अप्रिय आश्चर्य से।
3. चूंकि फ़िललेट की स्थिरता स्वयं काफी पानीदार है, इसलिए तेल, पानी या मिश्रण जैसे किसी अतिरिक्त घटक की आवश्यकता नहीं है - प्यूरी वैसे भी बहुत कोमल निकलेगी।

यदि संदेह है कि बच्चा मछली को उसके शुद्ध रूप में खाएगा, तो उसे तोरी, ब्रोकोली या फूलगोभी के साथ मिलाएं। स्टू में मछली की प्यूरी अधिक पसंद आती है।

अब जब बच्चा पहले से ही सबसे सरल, लेकिन बहुत ही नाजुक मछली के व्यंजनों और सब्जियों के साथ उनके संयोजन का आदी हो गया है, तो आइए उसे कुछ और घना पेश करने का प्रयास करें, उदाहरण के लिए, सूफले। इसका प्लस यह है कि इसका स्वाद भी ज्यादा अच्छा नहीं होता है, क्योंकि इसमें आलू मौजूद होते हैं।

2 साल के बच्चों के लिए आलू के साथ मछली का सूप

अनुपात 1.5 - 2 वर्ष के बच्चे के लिए प्रति सेवारत दर्शाया गया है, यदि वांछित है, तो अनुपात को देखते हुए, उन्हें बढ़ाया जा सकता है। यदि यह अतिरिक्त कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए निकला, तो हम इसे फ्रीजर में रख देते हैं।

अवयव

• समुद्री मछली का बुरादा (हेक, पंगेसियस, पोलक) - 50 ग्राम
• आलू - 50 ग्राम (या ½ पीसी)
• अंडा - ½ पीसी।
• क्रीम या दूध - ½ बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन

बेबी फिश सूफले को चरण दर चरण पकाना

1. छिले हुए आलू को स्लाइस में काट कर और फ़िललेट्स के एक टुकड़े को अलग से पकाएं।
2. ½ अंडे को क्रीम या दूध के साथ झाग आने तक फेंटें।

*कुक की युक्तियाँ
यदि आप और भी हल्का और हवादार बनावट प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्रोटीन को जर्दी से अलग करें और इसे नमक के दानों के साथ फेंटें। आपको परिणामस्वरूप घने झागदार द्रव्यमान को चम्मच से हिलाते हुए, सबसे अंत में जोड़ना होगा।

1. आलू को सूखाया जाता है, पोंछा जाता है या ब्लेंडर में पीटा जाता है, यह उबले हुए फ़िललेट्स के साथ संभव है। अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, नमक का स्वाद चखें और, यदि अलग से किया जाए, तो प्रोटीन फोम मिलाएं।
2. मक्खन के साथ सांचे को चिकना करें, इसमें कीमा बनाया हुआ मछली डालें।

सूफले को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

• बेकिंग शीट पर पानी के साथ या बिना पानी के 20 - 25 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। पहले मामले में, आपको पानी के स्नान का एक प्रकार मिलता है, दूसरे में, साधारण बेकिंग।
• हम एक सॉस पैन में पानी के स्नान में डालते हैं, पर्याप्त पानी डालते हैं ताकि मोल्ड 2/3 डूब जाए। ढक्कन के नीचे भी कम से कम 25 मिनट रखें। संघनन से बचने के लिए, सूफले को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढक दें।
• हम डबल बॉयलर में वांछित मोड पर पकाते हैं।

हमेशा की तरह, हम टूथपिक से डिश की तैयारी की जांच करते हैं। सब्जियों के अलावा या अकेले खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

यदि बच्चा 2 वर्ष से अधिक का है, तो मुख्य संरचना में वनस्पति तेल में भूना हुआ प्याज मिलाना काफी संभव है। इससे सूफले अधिक सुगंधित हो जाएगा और इस रूप में यह वयस्कों की मेज पर सामान्य कटलेट के साथ प्रतिस्पर्धा करेगा।

बच्चों के लिए बैटर में मछली का बुरादा कैसे पकाएं

खैर, जब हमारी योजनाओं में न केवल बच्चे के लिए, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट मछली पकवान तैयार करना शामिल है, तो हम बैटर में फ़िललेट्स को भूनेंगे। बस इसे दूध, अंडे और आटे के सामान्य संयोजन से नहीं, बल्कि तोरी से बनाएं। यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे हैं।

1. हम लगभग समान रूप से तोरी (तोरी) और हेक या तेलापिया फ़िललेट्स लेते हैं, केवल 200 ग्राम प्रत्येक।
2. हम मछली को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, सब्जी को साफ करते हैं, बीज निकालते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं और अच्छी तरह से निचोड़ते हैं या इसे सूखने देते हैं।
3. कद्दूकस की हुई तोरी में एक अंडा, नमक और 1 बड़ा चम्मच आटा डालें, मिलाएँ। यदि वांछित हो, तो बैटर मिश्रण में ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा काट लें। द्रव्यमान बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए ताकि तलने के दौरान मछली से बाहर न निकले।
4. अब हम फ़िललेट के टुकड़ों को कच्चे बैटर में डालते हैं, फिर से मिलाते हैं और, जब तक कि रसदार तेलापिया रस न दे, तुरंत प्रत्येक टुकड़े को चम्मच से गर्म पैन में डालें।
5. तेल में धीमी आंच पर दोनों तरफ से 3-5 मिनट तक भूनें। अतिरिक्त परत बेकार है, और मछली को अच्छी तरह से पसीना आना चाहिए।

ऐसा बैटर किसी भी मछली के फ़िललेट को और भी अधिक सुगंधित बना देगा! गार्निश के साथ या उसके बिना आनंद लें।

बेबी पौष्टिक कॉड मीटबॉल

जो लोग ज़राज़ी और बीफ़ या चिकन कटलेट से थक गए हैं, उनके लिए हम मीटबॉल के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं।

वास्तव में, मछली मीटबॉल का यह संस्करण आपकी पसंद के अनुसार बदलता रहता है और इसे बच्चों और वयस्कों दोनों को परोसा जा सकता है। हम कॉड चुनते हैं, क्योंकि इसका मांस सबसे मोटे और सबसे पौष्टिक में से एक है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो हम इसे हेक या पोलक से बदल देते हैं।

अवयव

• कॉड (फ़िलेट) - 300 ग्राम
• चावल - 2 - 3 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच

बेबी फिश मीटबॉल कैसे पकाएं

यह बिल्कुल वैसा ही मामला है जब फ़िललेट को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है। छोटी हड्डियों के लिए अपने हाथों से मछली को पूरी तरह से छांटने में सक्षम होने के लिए यह आवश्यक है।

1. - चेक करने के बाद इसे ब्लेंडर या स्क्रोल में पीस लें. आप इसे प्याज के साथ ही कर सकते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता पूरी तरह से सजातीय होनी चाहिए।
2. हम चावल उबालते हैं, यह आकार में दोगुना होना चाहिए, यानी इस मात्रा में लगभग 5-6 बड़े चम्मच प्राप्त होंगे।
3. हम सब कुछ मिलाते हैं, एक अंडा, नमक डालते हैं और 10 मिनट तक खड़े रहने देते हैं और बड़े मीटबॉल के आकार की छोटी गेंदें बनाते हैं।

आप मीटबॉल को डबल बॉयलर में और केवल सॉस पैन में, बाहर रखकर पका सकते हैं। पहले मामले में, हम वांछित मोड का चयन करते हैं और कच्चे मीटबॉल को एक कंटेनर में डालते हैं, दूसरे में - हम उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालते हैं और उबलते उबले पानी से आधा भरते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और एक छोटी सी आग पर रख देते हैं। 30 मिनट।

तैयार मछली मीटबॉल को मसले हुए आलू या सब्जी स्टू के साथ परोसें। यह हल्का, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज निकला!

बच्चों का नाज़ुक मछली क्रीम सूप

लेकिन आख़िरकार, बच्चों के लिए मछली का उपयोग न केवल दूसरे पाठ्यक्रम को पकाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि पहले पाठ्यक्रम को भी पकाने के लिए किया जा सकता है, आप कहते हैं, और आप सही होंगे! और यदि आप सामान्य मछली के सूप से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करते हैं, तो परिवार के सभी सदस्य निश्चित रूप से पेलेंगस या पंगेसियस के क्रीम सूप की सराहना करेंगे।

यह सूप झटपट, सरलता से तैयार हो जाता है, लेकिन स्वाद बहुत ही नाज़ुक होता है।

अवयव

• मछली का बुरादा - 300 ग्राम
• क्रीम 20% - 250 मिली
• आलू (मध्यम) - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• क्राउटन के लिए रोटी

बच्चों के लिए मछली का सूप पकाना

1. हम क्यूब्स में कटे हुए फ़िललेट्स को 2 लीटर नमकीन उबलते पानी में डालते हैं और लगभग 15 मिनट तक नरम होने तक पकाते हैं।
2. हम मछली को बाहर निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और शोरबा को छान लेते हैं।
3. हम आलू साफ करते हैं, उन्हें मनमाने ढंग से काटते हैं, लेकिन बड़े नहीं और मछली शोरबा में उबालने के लिए रख देते हैं।
4. इस बीच, वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। यदि आवश्यक हो, तो इसे छोड़ा जा सकता है, लेकिन तली हुई सब्जियाँ सूप में अधिक स्वाद जोड़ देंगी और स्वाद को और अधिक तीव्र बना देंगी।
5. - जैसे ही भून पक जाए, इसे आलू के शोरबे में डालें और 5 मिनट बाद क्रीम डालें.
6. हम ठंडी मछली को छांटते हैं ताकि एक भी हड्डी न बचे, और इसे सूप में डाल दें। उबाल लें, आँच से हटाएँ और एक इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
7. तीन पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, परोसते समय प्रत्येक प्लेट में एक बड़ा चम्मच डालें।

हम सफेद या राई बोरोडिनो ब्रेड से बने क्राउटन को ओवन में या सीधे पैन में सुखाते हैं। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं, मछली के व्यंजन बड़ी संख्या में हैं, और वे बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त हैं!

बच्चों के भोजन में विविधता लाने और बढ़ते बच्चे के शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए, मेनू में उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन वाले उत्पादों को शामिल करना चाहिए। ये न केवल सब्जियां, फल, विभिन्न बेकरी उत्पाद, मांस उत्पाद हैं, बल्कि मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली भी हैं। जैसा कि आप जानते हैं, ऐसी मछली उन सभी उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरपूर होती है जिनकी शरीर को बहुत आवश्यकता होती है।

अक्सर, पोलक का उपयोग बच्चों के मछली के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन चूंकि बच्चे पके हुए पकवान खाएंगे, इसलिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ऐसा भोजन उनके लिए सुरक्षित है। यहां मछली की हड्डियां खतरनाक हो सकती हैं, इसलिए बच्चों के लिए फ़िललेट्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह वही है जिसका उपयोग हम आज किंडरगार्टन में पोलक पकाने के लिए करते हैं...

हम पोलक पट्टिका को पहले से ही फ्रीजर से निकाल लेंगे और इसे डीफ़्रॉस्ट होने देंगे। इस बीच, आइए पकवान के लिए अन्य सामग्री तैयार करें। प्याज के सिर को छीलकर बारीक काट लें।

आइए वनस्पति तेल में प्याज भूनना शुरू करें।

अब हम मछली के व्यंजन के लिए आवश्यक मात्रा में गाजर काट लेंगे। आइए इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

हम गाजर को प्याज के साथ पैन में भेजते हैं और नरम होने तक उन्हें एक साथ भूनना जारी रखते हैं।

डीफ़्रॉस्टेड पोलक पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें।

अब फ़िललेट के टुकड़ों को प्याज और गाजर के साथ एक पैन में रखें। जैसे ही मछली एक तरफ से पक जाए, हर टुकड़े को पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।

इस बीच, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें, कम वसा वाली खट्टा क्रीम मिलाएं, मुझे 15% वसा वाली खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और नमक पसंद है।

सॉस को पानी से पतला करें।

मछली और सब्जियों के लिए सॉस को तुरंत पैन में डालें।

उबाल लें और इसे 10-15 मिनट तक पकाते रहें, क्योंकि मछली बहुत जल्दी पक जाती है, खासकर फ़िलेट। नमक की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो डालें।

किंडरगार्टन की तरह पोलक तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, निश्चित रूप से, यदि आपने एक फ़िललेट खरीदा है, न कि पूरी मछली, जिसे काटने की भी आवश्यकता है। पैन को स्टोव से हटा दें, और आप साइड डिश के साथ परोस सकते हैं!

मछली के लिए, उबले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसना सबसे अच्छा है, इस सभी स्वादिष्ट को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालना।

सब्जी सलाद के बारे में भी न भूलें और अपने भोजन का आनंद लें!

बच्चा बड़ा हो गया है, उसने पहले से ही पनीर, अनाज में महारत हासिल कर ली है, और आखिरकार, उसे मछली से परिचित कराने का समय आ गया है - तो आपको यह किस उम्र में करना चाहिए और आपको किस मछली उत्पादों से शुरुआत करनी चाहिए?

चूंकि बाल रोग विशेषज्ञ पहले परिचित के लिए कम वसा वाली किस्मों की सलाह देते हैं, और फिर सवाल उठता है कि क्या पोलक 1 वर्ष के बच्चे के लिए पूरक भोजन के रूप में उपयुक्त है? दरअसल, कॉड परिवार से संबंधित अटलांटिक और प्रशांत महासागरों में रहने वाली इस मछली से आप कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।

मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों की तरह, मछली भी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत है। लेकिन मछली प्रोटीन, मांस प्रोटीन के विपरीत, अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, इसके अलावा, मछली के गूदे में मांस की तरह कोई फिल्म या फाइबर नहीं होते हैं। इसमें भारी मात्रा में विटामिन और मिनरल्स होते हैं।

पोलक मछली की आहारीय किस्मों से संबंधित है, इसमें कई पोषक तत्व होते हैं:

• प्रोटीन (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 15.9 ग्राम);
• वसा (0.9 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद);
• विटामिन - ए, बी1, बी2, बी6, बी9, सी, ई, पीपी;
• ट्रेस तत्व - लोहा, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, फ्लोरीन;
• मैक्रोलेमेंट्स - पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर, फॉस्फोरस, आयोडीन।

एक बच्चे के लिए पोलक के उपयोगी गुण

पोलक के नियमित उपयोग से:

• थायरॉयड ग्रंथि का काम सामान्य हो जाता है।
• दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है।
• नाखूनों और त्वचा की स्थिति सामान्य हो गई है।
• शुगर लेवल गिर जाता है.
• चयापचय सामान्यीकृत होता है।
• कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है।
• रक्तचाप को सामान्य करता है।
• एनीमिया से बचाव होता है।
• कैलोरी की मात्रा कम होने से वजन कम होता है।

पोलक के उपयोग के लिए मतभेद

यह याद रखना चाहिए कि, अपने सभी फायदों के बावजूद, पोलक, किसी भी अन्य मछली की तरह, सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से एक है।

इसलिए, एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त बच्चों के लिए सलाह दी जाती है कि केवल 1 वर्ष के बाद ही आहार में पोलक को शामिल करना शुरू करें, अधिमानतः किसी एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श के बाद।

1 वर्ष के बच्चे के लिए पोलक का उपयोग कैसे करें

एक स्वस्थ बच्चे के आहार में पोलक को 1 वर्ष से पहले भी शामिल करना संभव है, पूरक खाद्य पदार्थों में मांस की शुरूआत के लगभग 3-4 सप्ताह बाद, यानी। 10 महीने में.

यह देखने के लिए कि आपका शिशु कैसे प्रतिक्रिया करता है, आमतौर पर सुबह में एक चौथाई चम्मच मछली की प्यूरी से शुरुआत करें। एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ, यदि कोई हों, आमतौर पर खाने के कुछ घंटों के भीतर देखी जाती हैं। ऐसे में आपको बच्चे के आहार से मछली को बाहर करने की जरूरत है।

यदि कोई एलर्जी नहीं देखी गई, कोई नकारात्मक अभिव्यक्तियाँ नहीं थीं, तो अगले दिन आप 1 चम्मच मछली प्यूरी दे सकते हैं और धीरे-धीरे खुराक बढ़ा सकते हैं। 1 साल की उम्र तक एक बच्चा 60 ग्राम तक मछली खा सकता है, लेकिन हफ्ते में 1-2 बार से ज्यादा नहीं।

माताओं के लिए कुछ सरल आहार युक्तियाँ

• मछली के पूरक आहार की शुरुआत बाल रोग विशेषज्ञ के साथ समन्वयित की जानी चाहिए।
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए, बच्चे के आहार में पोलक को सावधानीपूर्वक, छोटे हिस्से में शामिल करें।
• पाचन तंत्र पर अनावश्यक बोझ न पड़े इसके लिए आप एक ही दिन में मांस और मछली दोनों नहीं दे सकते।
• मछली की सभी हड्डियाँ, यहाँ तक कि छोटी हड्डियाँ भी, निकालने में बेहद सावधानी बरतनी पड़ती है, क्योंकि बच्चा उन्हें अपने आप अलग नहीं कर सकता, और दम घुटने का ख़तरा रहता है।
• लगभग 3 वर्ष की आयु तक बच्चे के आहार में मछली शोरबा शामिल न करें - उनमें बहुत अधिक निकालने वाले पदार्थ होते हैं जो बच्चों के अपरिपक्व पाचन तंत्र के लिए खतरनाक होते हैं।

क्या बच्चों को डिब्बाबंद मछली की ज़रूरत है?

बच्चों को खिलाने के लिए, कुछ माताएँ औद्योगिक तरीके से निर्मित मछली के साथ विशेष डिब्बाबंद बच्चे खरीदती हैं। ऐसे डिब्बाबंद भोजन में न केवल मछली, बल्कि सब्जियां, अनाज भी शामिल होते हैं और एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग संरक्षक के रूप में किया जाता है।

लेकिन बेशक, घर पर बच्चे के लिए मछली के व्यंजन पकाना बेहतर है।

पोलक मछली की प्यूरी कैसे पकाएं

मछली की प्यूरी एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है। ऐसे पोलक आहार व्यंजन को ओवन, धीमी कुकर या सॉस पैन में तैयार करना मुश्किल नहीं है।

पोलक बेबी के लिए मछली प्यूरी, चरण दर चरण नुस्खा

• पोलक फ़िललेट को अच्छी तरह धो लें और थोड़े से पानी में 20-30 मिनट तक उबालें।
• हम थोड़ा ठंडा हो गये.
• इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में नरम होने तक फेंटें।
• परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा दूध, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें।
• हिलाएँ और धीमी आंच पर उबाल लें।
• हम तैयार प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करते हैं।

इसलिए, मछली के व्यंजन को समय से पहले बच्चे के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मछली सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से एक है। इससे पहले कि बच्चा इसे आज़माए, आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद, उसे अन्य खाद्य पदार्थों की आदत डालनी होगी। आहार संबंधी मछली होने के कारण, पोलक 1 वर्ष के बच्चे के लिए पूरक आहार के रूप में उपयुक्त है।