वजन घटाने के लिए बैंगन के व्यंजन। ओवन में आहार बैंगन। एक बर्तन में पनीर के साथ बैंगन

वजन घटाने के लिए बैंगन का उपयोग गर्मियों के अंत में - शुरुआती शरद ऋतु में, उनके बढ़ते मौसम के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

उन्हें भी इसमें शामिल किया जा रहा है रोज का आहार, कम से कम एक व्यंजन के रूप में, आप आसानी से कुछ खो सकते हैं अतिरिक्त पाउंड. आइए बैंगन खाने से शरीर को मिलने वाले फायदों पर नजर डालें, खासकर वजन कम करने की प्रक्रिया में।

वजन घटाने के लिए बैंगन के फायदे

बैंगन सबसे अधिक हैं लोकप्रिय उत्पादजो हमारे देश में जुलाई की शुरुआत से सितंबर के मध्य तक उपलब्ध रहते हैं। इनकी विशेषता बैंगनी रंग है। इस तथ्य के बावजूद कि इस सब्जी को इसके विशिष्ट स्वाद के कारण खाना पकाने में सराहा नहीं जाता है, इसकी संरचना उपयोगी घटकों से समृद्ध है।

बैंगन में सबसे महत्वपूर्ण घटक नासुनीन है। यह पदार्थ अधिकांशतः फल की झिल्ली में पाया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि यह कोशिकाओं को क्षति से बचाता है। नासुनिन रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है।

बैंगन की छाल में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो प्रभाव डालते हैं सामान्य स्थितिशरीर। कई लोग इस सब्जी की तुलना वजन घटाने वाले स्पंज से करते हैं जो वसा को अवशोषित करता है और इस तत्व को बाहर निकालता है।

उत्पाद की विशेषता है कम सामग्रीकार्बोहाइड्रेट, जो किसी व्यक्ति को तृप्त करने के लिए पर्याप्त हैं। प्रति 100 ग्राम बैंगन में केवल 24 कैलोरी होती है और वसा का प्रतिशत कम होता है।

इसमें विटामिन ए, बी1, बी2, बी6 और सी होता है और यह पोटेशियम और फोलिक एसिड से भी भरपूर होता है।

आहार पर बैंगन

आहार के साथ बैंगन का उपयोग करने के लिए कई व्यंजन और नियम हैं जो इससे लड़ने में मदद करेंगे अधिक वजन. अपने दम पर, वे नाटकीय रूप से हस्तक्षेप करने वाले किलोग्राम को नहीं हटा सकते हैं, लेकिन वे वजन घटाने के लिए आहार या दैनिक आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बन जाएंगे।

• विशेषज्ञ रात के खाने से पहले 50-100 ग्राम बैंगन खाने की सलाह देते हैं। इससे आपको भोजन से संतुष्ट महसूस करने में मदद मिलेगी। इसका रहस्य पेक्टिन में छिपा है, जो सब्जी का हिस्सा है। दूसरा सबसे महत्वपूर्ण गुण वसा का अवशोषण है पाचन नालऔर स्वाभाविक रूप से वापसी.
• अनावश्यक कैलोरी कम करने की एक और दिलचस्प तरकीब वजन घटाने के लिए बैंगन का अर्क है। 300 ग्राम पानी के लिए बैंगन के कई स्लाइस का उपयोग किया जाता है। तरल को ठंडा होने दें और फिर टुकड़े हटा दें। तैयार पेय को भोजन से एक दिन पहले लेना चाहिए।
• यदि आप नाश्ता छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो इस होममेड बैंगन ऑरेंज ब्लेंड रेसिपी को आज़माएँ। बैंगन को छीलकर टुकड़ों में काट लें, फिर ब्लेंडर में डालें। दो खट्टे फलों का रस मिलाएं और परिणामी वजन घटाने वाले मिश्रण को पूरी तरह मिलाएं।

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आपके आहार और वजन घटाने के लिए आहार बैंगन व्यंजन

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो पहला कदम अपने खाने की आदतों पर पुनर्विचार करना और स्वस्थ खाद्य पदार्थों के पक्ष में उच्च कैलोरी वाले स्नैक्स को छोड़ना है। ग्रीष्म-शरद ऋतु आपके साथ अमूल्य उपहारएक व्यक्ति के लिए - सब्जियां और फल, ऐसे संक्रमण के लिए सबसे अनुकूल समय। वजन घटाने के लिए व्यंजन तैयार करने के कई विकल्प हैं विभिन्न सब्जियाँ, स्वादिष्ट और सहित स्वस्थ बैंगन. लेकिन मुख्य बात उन्हें सही ढंग से तैयार करना है, और फिर आहार संबंधी व्यंजनबैंगन आपके आहार में विविधता लाएंगे और दुबलेपन की राह को आसान और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे।

बैंगन नाइटशेड परिवार का एक शाकाहारी पौधा है, जो मध्य युग के दौरान भारत से यूरोपीय महाद्वीप में आया था। मध्य पूर्वी देशों में बैंगन को दीर्घायु वाली सब्जी कहा जाता है और वे इसे लगातार खाना पसंद करते हैं।

वजन कम करने में वांछित परिणाम प्राप्त करने के साथ-साथ आपके स्वाद को संतुष्ट करने के लिए बैंगन के व्यंजनों के लिए, आपको निम्नलिखित बातों को याद रखने की आवश्यकता है:

• आहार व्यंजन तैयार करने के लिए केवल युवा फल ही उपयुक्त होते हैं;
• बैंगन अधिक स्वादिष्ट होंगे यदि पकाने से पहले पहले से छिली और कटी हुई सब्जियों को कुछ देर के लिए नमकीन पानी में रखा जाए, इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी;
• ताकि व्यंजन वास्तव में आहारपूर्ण और कम कैलोरी वाले हों - फ्राइंग पैन के बारे में भूल जाओ और सूरजमुखी का तेल, और ओवन के बारे में सोचें - लगभग सभी व्यंजन जिनमें तलने की आवश्यकता होती है, इस प्रक्रिया को बेकिंग के साथ बदलकर दोहराया जा सकता है;
• मध्यम कैलोरी सेवन पर टिके रहें, यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है तो यह आंकड़ा 1200-1400 किलो कैलोरी/दिन के भीतर होना चाहिए (अनुशंसित कैलोरी सेवन की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है);
• परिणाम लंबे समय तक बने रहने के लिए, बैंगन के व्यंजनों के साथ-साथ, आपके मेनू में केवल स्वस्थ खाद्य पदार्थ ही शामिल होने चाहिए।

अधिक उपयोगी सलाहवजन घटाने के लिए बैंगन, उनके स्वास्थ्य लाभ, मतभेद, चयन और तैयारी की विशेषताओं के बारे में, इस लिंक पर हमारा पिछला लेख पढ़ें।

आहार संबंधी बैंगन व्यंजनों की रेसिपी और उनकी तैयारी की प्रक्रिया

बैंगन की मदद से वजन कम करना शुरू करने के लिए, हम उन्हें तैयार करने के लिए व्यंजनों का स्टॉक करने का सुझाव देते हैं ताकि मेनू आहारपूर्ण और विविध हो, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट हो।

1. एवोकैडो के साथ आहार बैंगन सलाद

• 2 बैंगन को मध्यम मोटाई के छल्ले में काटें, नमक डालें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें;
• सब्जियों को ओवन में 15 मिनट तक बेक करें;
• बैंगन निकालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें;
• कटा हुआ जोड़ें: 1 टमाटर, 1 काली मिर्च और 1 एवोकैडो;
• नमक, मौसम जैतून का तेलऔर अजमोद छिड़कें।

2. फूलगोभी के साथ उबले बैंगन

• 2-3 बैंगन और आधी मध्यम फूलगोभी को नमकीन पानी में अलग-अलग 7 मिनट तक उबालें;
• सब्जियों को ठंडा करके काट लें;
• अजवाइन की 1 पत्ती, अजमोद और डिल की एक टहनी को बारीक काट लें;
• सब्जियों को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और नमक डालें;
• सलाद को जैतून के तेल से सजाएँ और थोड़ा सा सेब का सिरका मिलाएँ।

3. सॉस में हरी मटर और सेब के साथ बैंगन का सलाद

• 2 बैंगन छीलें और स्लाइस में काट लें;
• सब्जियों को कच्चे लोहे के कटोरे या धीमी कुकर में रखें, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और कुछ मिनट तक उबालें;
• 1 कटा हुआ प्याज (लाल या सफेद) डालें, हिलाएं और बंद कर दें;
• ठंडी सब्जियों को बारीक कटे 1 सेब, 1 उबले अंडे और 100 ग्राम मटर के साथ मिलाएं;
• 0.5 कप कम वसा वाली खट्टा क्रीम, लहसुन की 1 कुचली हुई कली, 1 चम्मच सरसों और 1 चम्मच नींबू के रस से सॉस तैयार करें;
• सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें।

4. आहार बैंगन पाट

• 2 साबुत बैंगन को लगभग 15 मिनट तक बेक करें;
• ठंडा करें और चम्मच से उनके बीच का हिस्सा खुरच कर निकाल दें;
• 1 प्याज (सफ़ेद या लाल) हल्का सा भून लें;
• एक ब्लेंडर कंटेनर में 3 उबले अंडे, बैंगन का गूदा और प्याज रखें और पेस्ट जैसी स्थिरता प्राप्त करें;
• नमक और काली मिर्च और थोड़ा सा डालें वनस्पति तेल.

5. वजन कम करने के लिए बैंगन कैवियार

पहला विकल्प:

• 3 मध्यम बैंगन, 2 टमाटर, 1 गाजर, 1 प्याज, 1 शिमला मिर्चमांस की चक्की या ब्लेंडर में पीसें;
• आवश्यकतानुसार पानी मिलाते हुए, परिणामी मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक उबालें;
• नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच डालें। टमाटर का पेस्टऔर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं;
• अंत में 1 बड़ा चम्मच डालें। सेब का सिरका और कुचली हुई लहसुन की कली।

दूसरा विकल्प:

• सभी सब्जियों को 2-4 भागों में काटें और ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, जिनमें से पहले 15 मिनट फ़ॉइल में रखें;
• फिर ठंडा करें, सभी चीज़ों को क्यूब्स में काट लें, पास्ता और थोड़ा पानी डालें और 20-25 मिनट तक उबालें;
• अंत में लहसुन, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें;
• फिर से ठंडा करें और ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

6. दही में पके हुए बैंगन

• 2-3 बैंगन और 1 तोरी छीलें, क्यूब्स में काटें और नमक मिलाकर बेकिंग बर्तन में परतों में रखें;
• जोड़ना प्राकृतिक दही(आधे बर्तन के लिए);
• 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें;
• परोसने से पहले, कसा हुआ कम वसा वाला पनीर छिड़कें।

7. डाइट बैंगन रोल

• 2 बैंगन को स्लाइस में काटें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें;
• लहसुन की 1 कली निचोड़ें और 150 ग्राम कम वसा वाले पनीर के साथ मिलाएं;
• इस मिश्रण से हमारे ठन्डे बैंगन को ब्रश करें;
• 2 टमाटर स्लाइस में कटे हुए;
• प्रत्येक बैंगन के टुकड़े पर एक टमाटर रखें और इसे एक ट्यूब में रोल करें;
• परिणामी रोल को 180 डिग्री पर लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

8. बैंगन के साथ सब्जी स्टू

• सबसे पहले, आग पर 1 प्याज और 1 गाजर, क्यूब्स में डालें (1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल पर्याप्त है), नरम होने तक भूनें;
• इसके बाद कटी हुई आधी पत्तागोभी और 1 शिमला मिर्च डालें;
• जब सब्ज़ियां लगभग तैयार हो जाएं, तो 2 छिलके वाले बैंगन और 100 ग्राम मटर (जमे हुए जा सकते हैं) डालें;
• खाना पकाने के अंत में, नमक और हल्की काली मिर्च डालें।

मिश्रण को अधिक पतला होने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिलाया जाता है। सब्जियाँ अच्छे से रस छोड़ती हैं और कभी-कभी यह स्टू के लिए काफी होता है।

9. बर्तनों में चिकन के साथ बैंगन

• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, 150 ग्राम शैंपेन और 1 छिला हुआ बैंगन, क्यूब्स में काट लें;
• 1 मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और 1 प्याज को 1 गाजर के साथ काटें;
• सभी सामग्री को बारीक कटी हुई 2 लहसुन की कलियाँ, नमक, काली मिर्च और 2 टमाटर के रस के साथ मिला लें;
• 3 बर्तन तैयार करें, उन्हें परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों से भरें;
• प्रत्येक बर्तन में 50 मिलीलीटर पानी डालें और ओवन में 180° पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

10. बैंगन और मेमने का सूप

• 250 ग्राम मेमने को उबालें (वील से बदला जा सकता है), ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें;
• 2 बड़े आलू, 1 शिमला मिर्च, 1 गाजर, 1 छोटा प्याज छीलकर काट लें;
• सब्जियों को एक पैन में डालें और काली मिर्च डालकर पकाएं बे पत्तीतैयार होने तक;
• खाना पकाने के अंत में, सब्जियों में मांस डालें, 1 बैंगन, 1 टमाटर काट लें, नमक डालें और कुछ मिनट तक उबालें;
• बंद करने से पहले, अजमोद, थाइम, गर्म काली मिर्च जोड़ें।

एक और नुस्खा जो हमने पहले साझा किया है वह है बैंगन नौकाएँ। चिकन से भरा हुआटमाटर और पनीर के साथ. फोटो के साथ रेसिपी - लिंक का अनुसरण करें। उसे याद रखो सख्त पनीरइसमें कैलोरी काफी अधिक है, इसलिए इसे सुपरमार्केट में देखें आहार संबंधी किस्मेंकम वसा सामग्री के साथ. करने के लिए धन्यवाद काफी मांग में, निर्माताओं ने ऐसे उत्पादों के उत्पादन का ध्यान रखा है।

बैंगन से बने आहार व्यंजन कम कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन वे शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं, इसलिए वे वजन घटाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, और सामान्य रूप से व्यक्ति के लिए भी फायदेमंद होते हैं।

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लोकप्रिय शब्द "आहार" कुछ खाद्य पदार्थों को खाने के थका देने वाले दिनों के बारे में हमारे विचारों को जोड़ता है, जो कभी-कभी स्वाद और रंग में बहुत सुखद नहीं होते हैं। इसके अलावा, ऐसे आहार से न केवल लाभ हो सकता है, बल्कि बहुत विशिष्ट नुकसान भी हो सकता है। इसलिए, यदि आप अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्य लाभ के साथ अपना वजन कम कर सकते हैं तो अपने जीवन को जटिल क्यों बनाएं। वजन घटाने के लिए बैंगन से बने आहार व्यंजन न केवल प्रभावी हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी हैं उपयोगी तरीकानफरत भरे किलोग्राम के खिलाफ लड़ाई में महिलाओं के लिए।

बैंगन में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है और शरीर के लिए फाइबर, पेक्टिन, विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। शरीर में इन तत्वों के प्रवेश से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद मिलती है।

हम आपको स्वास्थ्य और फिगर के लाभ के लिए बैंगन पकाने का तरीका सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

1. ओवन में आहार बैंगन
2. बर्तनों में चिकन पट्टिका के साथ उबले हुए बैंगन
3. हल्का बैंगनसलाद
4. बैंगन और सेब का सलाद

1. ओवन में आहार बैंगन

पकी हुई सब्जियाँ पकवान की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देती हैं, जिससे इसे हल्कापन और तीखापन मिलता है। और इसका आकर्षण इसे किसी भी उत्सव के लिए मेज की सजावट बनने की अनुमति देगा। तो, सबसे पहले, आइए अपने भविष्य के पाक आविष्कार के घटकों को तैयार करें।

• एक मध्यम बैंगन.
• दो बड़ी शिमला मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग रंग)।
• दो टमाटर.
• लहसुन की एक कली, साग।
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच (कोई भी)।
• नमक स्वाद अनुसार।
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

1. अंतर्गत बहता पानीसब्जियों को अच्छी तरह धो लें. बैंगन लें और छिलका हटाए बिना, इसे लगभग 1 सेमी पतले हलकों में काट लें। अतिरिक्त कड़वाहट को खत्म करने के लिए, नीले बैंगन को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी के साथ एक पैन में रखें।
2. हमने टमाटर को भी स्लाइस में काट लिया है.
3. -इसके बाद शिमला मिर्च के बीज निकाल दें और उन्हें लंबाई में काट लें. परिणामी भाग ऊपर से ढकने के लिए बैंगन के टुकड़े के बराबर होने चाहिए। औसतन, 1 काली मिर्च से तीन से चार टुकड़े निकलने चाहिए।
4. लहसुन प्रेस या चाकू का उपयोग करके, लहसुन को काट लें। साग को काट लेना बेहतर है।
5. आइए सब्जियों की व्यवस्था करना शुरू करें। सबसे पहले बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और फिर उसमें बैंगन की 1 परत डालें। ऊपर से हल्का नमक और काली मिर्च, प्रत्येक टुकड़े में थोड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
6. शिमला मिर्च लें और इसे समान रूप से रखें, जिससे डिश की दूसरी परत बन जाए। सबसे ऊपरी परत टमाटर की होनी चाहिए। कटे हुए टमाटर के टुकड़ों से रस निकलेगा, जो पकी हुई सब्जियों की सभी परतों को भिगो देगा। ऐसा करने के लिए, मोल्ड को 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आधे घंटे में हमें एक स्वस्थ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार आहार व्यंजन मिलता है जिसका उपयोग किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनऔर मांस या मछली के साइड डिश के रूप में।

2. बर्तनों में चिकन पट्टिका के साथ उबले हुए बैंगन

जो लोग सब्जियों और मांस से बने व्यंजनों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं उन्हें यह नुस्खा पसंद आएगा, जो एक संतोषजनक, लेकिन साथ ही कम कैलोरी वाले दोपहर के भोजन का समाधान होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• मिट्टी के बर्तन।
• सिरलोइन मध्यम चिकन(400 ग्राम).
• बेल मिर्च (300 ग्राम)।
• 1 युवा बैंगन.
• 1 गाजर.
• 2 मध्यम टमाटर.
• 1 प्याज.
• लहसुन की 1-2 कलियाँ।
• नमक स्वाद अनुसार।
• जड़ी बूटी मसाले।

हम चिकन मांस लेते हैं और काटने का बोर्डहम इसे समान मध्यम आकार के टुकड़ों में काटने की कोशिश करते हैं। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। पहले से धोए हुए बैंगन को क्यूब्स में काट लें। गाजर को काट लीजिये मोटा कद्दूकसया चाकू से बारीक काट लें. हम बीज निकालते हैं शिमला मिर्चऔर इसे काट दो. हमने टमाटर को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया है.

इसके बाद बुकमार्क पर जाएं अवयवबेकिंग बर्तनों में. हम सब्जियों को एक निश्चित क्रम में रखेंगे, हल्का नमक, काली मिर्च डालना और प्रत्येक परत पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कना नहीं भूलेंगे। तो, पहले हम चिकन मांस को दो या तीन बड़े चम्मच के साथ कंटेनर में डुबोते हैं। बड़े चम्मच पानी, उसके बाद प्याज, बैंगन, गाजर और टमाटर की परतें। पूरी प्रक्रिया पूरी करने के बाद, हमारे स्टू करने वाले बर्तनों को 40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। t 40C पर.

पकवान का बेदाग स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। मांस बहुत कोमल और संतृप्त है सब्जी का रसयहां तक ​​कि सबसे अधिक मांग वाला पेटू भी आपके दोपहर के भोजन की सराहना करेगा।

3. हल्का बैंगन सलाद

युवा बैंगन का सलाद एक हल्का डिनर या एक साइड डिश भी होगा।

ऐसा करने के लिए, रेफ्रिजरेटर से साधारण उत्पाद लें:

• 2-3 मुर्गी के अंडे.
• एक मध्यम आकार का बैंगन.
• 3 बड़े चम्मच. मीठा डिब्बाबंद मक्का.
• 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल।
• हरे प्याज का एक गुच्छा.
• नमक।
• स्वाद के लिए कोई भी साग।

सबसे पहले, हम सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, अंडे को ठंडे पानी में डालते हैं और उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद हम उन्हें ठंडा करते हैं ठंडा पानीऔर खोल को छील लें।

बैंगन को छीलकर मध्यम-मोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालकर हल्का सा भून लें। - इसके बाद तले हुए बैंगन को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें.

आइए प्याज और जड़ी-बूटियों को काटने के लिए आगे बढ़ें। - फिर अंडों को बारीक काट लें और उनमें कॉर्न मिला दें. इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में डालें, काली मिर्च, नमक और स्वाद लें।

ध्यान में रखने की जरूरत है महत्वपूर्ण बिंदुसलाद में अतिरिक्त तेल डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसकी पर्याप्त मात्रा बैंगन के साथ डिश में चली जाती है। खैर, सलाद को सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन बनाने के लिए, हम इसे परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाने की सलाह देते हैं।

4. बैंगन और सेब का सलाद

निष्पक्ष सेक्स के कई प्रतिनिधि अपने लिए अजीबोगरीब व्यवस्था करते हैं उपवास के दिन. सब्जियों और भरपूर पानी के सेवन के अलावा आहार में फलों को भी शामिल किया जाता है। प्रस्तावित सलाद नुस्खा आपको इन सामग्रियों को व्यवस्थित रूप से और स्वादिष्ट रूप से संयोजित करने की अनुमति देगा, इसलिए बोलने के लिए, "एक कप में," और अलग से नहीं।

हमारे व्यंजन की सामग्रियां होंगी:

• 2 मध्यम आकार के बैंगन.
• 1 बड़ा सेब(अधिमानतः खट्टा)।
• 2-3 बड़े चम्मच. एल मस्तिष्क किस्मों से डिब्बाबंद हरी मटर।
• 1 अंडा।
• लहसुन की 1 कली.
• 3 बड़े चम्मच. एल प्राकृतिक दही.
• 0.5 चम्मच तैयार है सरसों.
• नमक।
• 1 मिठाई का चम्मचवनस्पति तेल।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. बैंगन को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ भूनें। जब तक सब्ज़ियां वांछित अवस्था में पहुंच जाएं, अंडे को कांटे से काट लें और सेब को बारीक काट लें। जब सारी सामग्री तैयार हो जाए, तो उन्हें एक सलाद कंटेनर में रखें, चाहे किसी भी क्रम में हो, हल्का नमक डालें और मिलाएँ। हमारे सलाद के लिए ड्रेसिंग होगी असामान्य चटनी. और हम इसे इस तरह प्राप्त करते हैं: तीखेपन के लिए दही और सरसों में लहसुन प्रेस में कुचली हुई लहसुन की एक कली डालें, मिलाएँ। हम अपने सलाद को परिणामी द्रव्यमान के साथ सीज़न करते हैं। अपने पकवान को ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाने से, हमें अपने आहार मेनू में एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

मारियाना पावले

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ओवन में पका हुआ बैंगन - स्वादिष्ट जोड़मुख्य डिश और साइड डिश के लिए. इनका उपयोग बैंगन से विभिन्न आहार व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जाता है। ओवन में बैंगन को कम से कम परिष्कृत जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है पूर्व भिगोनेवी नमकीन घोल, जो आपको सोलनिन पदार्थ की उपस्थिति के कारण होने वाली बैंगन की विशिष्ट कड़वाहट से सब्जियों को छुटकारा दिलाने और छिद्रों को पानी से भरने की अनुमति देता है, जो एक फ्राइंग पैन में पारंपरिक तलने के दौरान वसा को प्रचुर मात्रा में अवशोषित करता है। बेकिंग के दौरान वनस्पति तेल की खपत को कम करने के लिए ओवन में बैंगन को बिना ब्रेड किए भी तैयार किया जाता है। अपरिष्कृत जैतून के तेल का उपयोग करके ओवन में पकाए गए बैंगन कैलोरी में कम होते हैं और अधिक आसानी से पचने योग्य होते हैं। एक नरम प्राप्त करने के लिए रसदार व्यंजनयह सब्जियों पर एक पतली तैलीय परत बनाने के लिए पर्याप्त है, जो खाना पकाने के दौरान तरल के वाष्पीकरण को रोकता है। ओवन में पकाए गए बैंगन ज़्यादा नहीं पकते, वसा से संतृप्त नहीं होते और मूल्यवान बने रहते हैं आहार गुण, फल के गूदे और छिलके में निहित विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स।

बैंगन के छिलके का रंग स्पष्ट बैंगनी होता है उच्च सामग्रीसब्जी के तटस्थ वातावरण में, एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ - एंथोसायनिन। एंथोसायनिन नीली सब्जियों का सामान्य नाम निर्धारित करते हैं। छिलके सहित ब्लूबेरी के सेवन से शरीर पर एडाप्टोजेनिक, एंटीस्पास्मोडिक, कोलेरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीकैंसर, एंटीएलर्जिक, मूत्रवर्धक, रेचक, फोटोसेंसिटाइजिंग, उत्तेजक प्रभाव पड़ता है; केशिकाओं की नाजुकता और पारगम्यता को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है; कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है; दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है, अंतर्गर्भाशयी दबाव को सामान्य करता है।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको अविकसित नरम बीज वाले युवा, यहां तक ​​कि थोड़े कच्चे फल भी चुनने चाहिए। पकी और अधिक पकी सब्जियों में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविषाक्त पदार्थ सोलनिन, समाधान अतिरिक्त से छुटकारा पाने में मदद करता है टेबल नमक.

यह व्यंजन आहार, शाकाहारी और के लिए उपयुक्त है पौष्टिक भोजन. फोटो में ओवन में पके हुए बैंगन को हलकों में दिखाया गया है, जिन्हें अतिरिक्त रूप से तैयार किया गया है आहार संबंधी साइड डिश. पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है कटी हुई जड़ी-बूटियाँऔर लहसुन.

सामग्री

• बैंगन - 3 पीसी।
• रिफाइंड जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मोटा टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच।

ओवन में पके हुए बैंगन - रेसिपी

1. बैंगन को अच्छी तरह धो लें. हम छिलका नहीं उतारते. 5-7 सेमी मोटी प्लेटों के साथ हलकों या अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें।
2. कमजोर समाधान बनाना नमकीन घोल, 2 बड़े चम्मच घोलें। दो लीटर ठंडे उबले पानी में टेबल नमक।
3. सब्जी की विशिष्ट कड़वाहट को दूर करने के लिए तैयार बैंगन के स्लाइस या प्लेट को नमकीन घोल में दो घंटे के लिए भिगो दें। फिर हम उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं और घोल को निकलने देते हैं। आप हलकों या प्लेटों को थोड़ा निचोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, ताकि खाना पकाने के दौरान तेल अवशोषित न हो।
4. तैयार बैंगन के स्लाइस को रिफाइंड जैतून के तेल की एक पतली परत से चिकना करें और बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखें। रैक पर खाना पकाने से अतिरिक्त तेल नीचे गिर जाता है। हम नमक नहीं डालते. सब्जियों को नमकीन पानी से नमकीन किया गया।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
6. बेकिंग शीट को मध्य स्तर पर रखें या बेकिंग शीट को ओवन की ऊंचाई पर समान रूप से वितरित करें।
7. ओवन में पके हुए बैंगन को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक पकाया जाता है. खाना पकाने का समय व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। बिजली के स्टोव की शक्ति विशेषताओं, घर के विद्युत नेटवर्क, सब्जियों की विविधता और मोटाई पर निर्भर करता है।
8. कुरकुरे क्रस्ट की प्रतीक्षा न करें. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो डिश तैयार है.
9. ओवन में पके हुए बैंगन को कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ साइड डिश के रूप में परोसें, या विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए एक सामग्री के रूप में उपयोग करें।

ये सब्जियाँ स्वयं कम कैलोरी होने का दावा नहीं कर सकती हैं, लेकिन सब्जियों को ओवन या माइक्रोवेव में तलने या पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा को कम करने से बैंगन के व्यंजनों को आहारपूर्ण बनाने में मदद मिलेगी।

नीचे आप आहार संबंधी बैंगन व्यंजनों की रेसिपी पा सकते हैं: रैटटौली स्टू और बैंगन के साथ विभिन्न आहार सलाद।

बैंगन और मक्के के साथ आहार सलाद की विधि

सामग्री:

1 बैंगन, 2 अंडे, 1/2 प्याज, डिब्बाबंद मक्का।

खाना पकाने की विधि:

1. आहार के अनुसार बैंगन तैयार करने से पहले, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, नमकीन पानी में भिगोया जाना चाहिए, निचोड़ा जाना चाहिए और तला हुआ होना चाहिए छोटी मात्रावनस्पति तेल।

2. प्याज को क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। अंडों को सख्त उबालें और क्यूब्स में काट लें। सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए बैंगन और मकई के साथ आहार सलाद परोसें।

हरी मटर और सेब के साथ बैंगन का आहार सलाद

सामग्री:

300 ग्राम बैंगन, 150 ग्राम प्याज, 100 ग्राम हरी मटर, वनस्पति तेल, 1 उबले हुए अंडे, 1 सेब, नींबू का रस, नमक।

ड्रेसिंग के लिए: 1 कप खट्टा क्रीम, 2 लहसुन की कुचली हुई कलियाँ, 1 चम्मच सरसों।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन (बिना छिलके वाले) को स्लाइस में काट लें और तेल में हल्का उबाल लें। प्याज को क्यूब्स में काटें, डालें दम किया हुआ बैंगन, सब कुछ मिलाएं और तुरंत हटा दें।

2. सब्जियों को ठंडा करें, मटर, बारीक कटा सेब और अंडे के क्यूब्स के साथ मिलाएं। बैंगन के आहार सलाद में हरी मटर और सेब के साथ नमक, जूस मिलाएं, ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और सेब के स्लाइस से सजाएं।

नट्स के साथ बैंगन का सलाद कैसे बनाएं

सामग्री:

2 बैंगन, 80 ग्राम अखरोट, 1 प्याज, 2 कलियाँ लहसुन, 70 मिली सिरका, लाल पीसी हुई काली मिर्च, सूखी जडी - बूटियां, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को धोइये, सिरे काटिये, लम्बाई में काटिये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये और 5 मिनिट के लिये रख दीजिये. सब्जियों को 30-40 मिनट के लिए प्रेस के नीचे रखें, फिर उनमें सत्सिबेली सॉस के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के सेट का आधा हिस्सा भरें।

2. सॉस के लिए बची हुई आधी सामग्री को कमजोर सिरके के साथ पतला करें। नमक डालें, ऊपर से डालें भरवां बैंगनऔर 2-3 दिनों के लिए मैरीनेट करें। ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में बैंगन सलाद को नट्स के साथ परोसें।

किसी व्यक्ति के स्थायी निवास स्थान के पास उगाए और उत्पादित उत्पाद शरीर पर प्रभावी उपचार और सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं। ताजा चुने हुए या ताजा तैयार किए गए खाद्य पदार्थ भी फायदेमंद होते हैं।

बैंगन और पोर्क सलाद रेसिपी

सामग्री:

250 ग्राम तला हुआ बैंगन, 50 ग्राम उबली हुई गाजर, 100 ग्राम सूअर का मांस, हरी मटर, वॉटरक्रेस, 1 नींबू, डिल।

ड्रेसिंग के लिए: 1 गुच्छा बारीक कटी हुई तुलसी, 1 चम्मच सरसों, सेब का सिरका, कटा हुआ लहसुन की 1 कली, वनस्पति तेल, पिसी काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

बैंगन को स्ट्रिप्स में, गाजर को स्लाइस में, मांस को क्यूब्स में और वॉटरक्रेस को टुकड़ों में काटें। मटर और डिल के साथ सब कुछ मिलाएं। ड्रेसिंग बनाने के लिए कटी हुई सामग्री मिला लें. ड्रेसिंग को बैंगन और पोर्क सलाद के ऊपर डालें और नींबू के स्लाइस से सजाएँ।

आहार संबंधी बैंगन स्टू रैटटौइल

इस रेसिपी के अनुसार बैंगन से आहार संबंधी स्टू तैयार करने के लिए, 1 लें बड़े बैंगन, 3 तोरी, 2 टमाटर, 1/2 हरी मीठी मिर्च, 1/2 लाल मीठी मिर्च, 50 मिली जैतून का तेल, 150 मिली टमाटर का रसगूदे के साथ, 100 ग्राम जैतून, कई तुलसी के पत्ते, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. दो तोरी को चपटे रिबन में काटें। इन्हें 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें नमक का पानी, फिर तुरंत ठंड में। इन्हें तौलिए पर सुखाएं. बची हुई तोरी, बैंगन, मिर्च और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. इन सब्जियों के साथ पकाएं सब्जी मुरब्बाजैतून के तेल के साथ रैटटौइल। तुलसी डालें. कटी हुई तोरी की पट्टी को कटिंग बोर्ड पर रखें।

3. पट्टी पर एक चम्मच मिश्रण रखें, इसे रोल करें, इसे एक छड़ी से सुरक्षित करें और इसे एक डिश पर रखें। सभी स्ट्रिप्स को इस तरह से भरें और परोसने से पहले उन्हें दोबारा गर्म करें। सेवा करना आहार स्टूबैंगन रैटटौली अकेले या टमाटर के रस के साथ।

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यदि आप इस सवाल में रुचि रखते हैं कि वजन कम करना कहां से शुरू करें, तो उत्तर स्पष्ट है: अस्वास्थ्यकर, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को छोड़कर और स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर स्विच करके। स्वस्थ भोजन. जो लोग अपने शरीर को बेहतर बनाने और पुनर्जीवित करने, अधिक ऊर्जावान और स्वस्थ बनने का निर्णय लेते हैं, उन्हें वही सलाह मिलेगी। सब्जी के मौसम के दौरान, यह करना बहुत सरल और सुखद है। सब्जियों का उपयोग करके वजन घटाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जिनमें से बैंगन हर किसी को पसंद है। यह कम कैलोरी वाला उत्पादनेतृत्व करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए बहुत मूल्यवान है स्वस्थ छविजिंदगी, वजन कम करना चाहती है लेकिन साथ ही स्वादिष्ट खाना भी खाना चाहती है।

फाइबर, पेक्टिन और माइक्रोलेमेंट्स की एक बड़ी मात्रा इस तथ्य में योगदान करती है कि इस सब्जी को आहार में शामिल किया गया था। बहुत से लोग गलत हैं कि बैंगन पैदा करते हैं वसायुक्त व्यंजनऔर इसलिए अपने आप को उन्हें खाने के आनंद से वंचित कर देते हैं। मुख्य बात यह है कि बड़ी मात्रा में तेल से परहेज करते हुए, उन्हें सही ढंग से पकाना है आहार व्यंजनबैंगन से लाभकारी रूप से आपके आहार में विविधता आएगी, जीवन उज्ज्वल बनेगा और आसान संक्रमण में योगदान मिलेगा उचित पोषण. प्रारंभ करना स्वादिष्ट वजन घटानेबैंगन का उपयोग करते हुए, हमारा सुझाव है कि आप स्टॉक कर लें सर्वोत्तम व्यंजन, कई लोगों द्वारा परीक्षण किया गया।

बैंगन-अखरोट कैवियार

कम कैलोरी, बहुत स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन, जो आपको देखने की अनुमति देगा बैंगन मछली के अंडेबिल्कुल नए तरीके से.

अवयव:

• बैंगन - 2 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• अखरोट या हेज़लनट्स - 10 ग्राम
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - 2 मिली
• लहसुन – 1 कली

बैंगन और प्याज को क्यूब्स में काटें, हल्के से तेल छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। फिर हम उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, उबलते पानी और प्यूरी में टमाटर को ब्लांच करते हैं, सब्जियों को कसा हुआ नट्स और कुचल लहसुन के साथ मिलाते हैं, काली मिर्च और न्यूनतम मात्रा में नमक डालते हैं। ब्रेड पर फैलाने के रूप में उपयोग करें।

एक बर्तन में पनीर के साथ बैंगन

द्वारा यह नुस्खाआपको बहुत रसीला और मिलेगा नाजुक पकवानजो देखने में बेहद लजीज और स्वादिष्ट लगता है.

लेना:

• बैंगन - 1 किलो
• प्राकृतिक दही - 100 मि.ली
• प्याज - 1 पीसी।
• डिल - 15 ग्राम
• सख्त कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम

नमकीन पानी में भिगोए हुए बैंगन को क्यूब्स में काटें, आधे छल्ले या प्याज के क्यूब्स के साथ बर्तन में डालें, थोड़ा दही डालें, ढक्कन से ढकें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ मिनट तक पकाएं, सोआ से सजाकर परोसें।

बैंगन और एवोकैडो के साथ आहार सलाद

हर किसी को पता है सकारात्मक गुणऔर असाधारण स्वादसलाद की मुख्य सामग्री, इसलिए हम सुरक्षित रूप से सुझाव दे सकते हैं कि यह बहुत स्वादिष्ट, आहार संबंधी और स्वास्थ्यवर्धक है।

आवश्यक उत्पाद:

• बैंगन - 2 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• धनिया और अजमोद - 5 ग्राम प्रत्येक
• जैतून का तेल - 2 चम्मच
• नींबू का रस - 5 मिली

हम बैंगन को ओवन में बेक करते हैं, 15 मिनट के बाद हम उन्हें बाहर निकालते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। एवोकैडो और टमाटर को क्यूब्स में मिलाएं, कटा हुआ हरा धनिया और अजमोद छिड़कें, तेल छिड़कें और नींबू का रस.

आहार बैंगन पाट

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।
• उबले अंडे - 3 पीसी।
• प्याज - लाल या सफेद
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

पूरे बैंगन को ओवन में बेक करें, गूदा निकालें और अंडे के साथ ब्लेंडर बाउल में रखें। प्याज को काट लें और तेल की थोड़ी मात्रा में हल्का भून लें, मुख्य सामग्री में नमक, काली मिर्च डालें और नरम, सजातीय स्थिरता तक पहुंचने तक प्रक्रिया करें, जो डाइट टोस्ट और ब्रेड पर फैलाने के लिए बहुत स्वादिष्ट है।

बीफ और बैंगन का सूप

बहुत तृप्तिदायक और स्वादिष्ट मसालेदार सूपबैंगन आपको पहले व्यंजन और सब्जियों से प्यार करने पर मजबूर कर देगा।

ले जाना है:

• गोमांस - 150 ग्राम
• बैंगन - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 2 ग्राम
• थाइम - 2 टहनियाँ
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• अजमोद - 5 ग्राम
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 3 पीसी।

गोमांस का एक दुबला टुकड़ा उबालें, शोरबा को सूखा देना सुनिश्चित करें और इसे साफ पानी से भरें, उबाल लें। बारीक कटी हुई गाजर, प्याज और मिर्च डालें, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 10 मिनट के बाद, कटा हुआ बैंगन और टमाटर डालें, 5 मिनट तक पकाएं, कटी हुई मिर्च, कटा हुआ अजमोद छिड़कें और सभी चीजों को एक साथ 2 मिनट तक उबालें।

ओवन में मसालेदार बैंगन

मसालेदार और नमकीन स्नैक "ओगनीओक" को शायद हर कोई जानता है, लेकिन इसे स्वस्थ नहीं कहा जा सकता, क्योंकि सब्जियां बड़ी मात्रा में तेल में तली जाती हैं। इस रेसिपी में बैंगन को ओवन में पकाना शामिल है, इसलिए इस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन को सुरक्षित रूप से आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

अवयव:

• बैंगन - 2 पीसी।
• लहसुन - 6 कलियाँ
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

बैंगन को स्लाइस में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक ओवन में बेक करें। इस बीच, ड्रेसिंग बनाएं: एक ब्लेंडर में लहसुन, मिर्च, काली मिर्च और सिरके को तेल के साथ पीस लें। सुगंधित द्रव्यमानप्रत्येक पके हुए बैंगन के टुकड़े के ऊपर रखें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

स्वादिष्ट बैंगन रोल

इतना सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है उत्सव की मेज. वजन कम करने वाला हर कोई इसकी सराहना करेगा।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़ - 150 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• टमाटर - 1 पीसी।
• तुलसी और सीताफल - 5 ग्राम प्रत्येक

बैंगन को पतले स्लाइस में काटें, कसा हुआ पनीर कटा हुआ लहसुन, सीताफल और तुलसी के साथ मिलाएं। प्रत्येक स्लाइस को इस मिश्रण से चिकना करें और ऊपर रखें छोटा टुकड़ाटमाटर और उन्हें रोल में लपेटें। इन्हें ओवन में करीब 5-7 मिनट तक बेक करें. ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बैंगन और सेब का आहार सलाद

यदि आप ढूंढ रहे हैं दिलचस्प व्यंजनवजन घटाने के लिए, तो यह एक वरदान मात्र है। पौष्टिक, स्वादिष्ट और बहुत मौलिक।

ले जाना है:

• बैंगन - 2 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• उबले हुए हरे मटर - 3 टेबल. चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सरसों की फलियाँ - 1 टेबल। चम्मच
• नींबू का रस - 5 मिली
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

बैंगन को धीमी कुकर या कड़ाही में 10 मिनट तक उबालें, इसमें कसा हुआ सेब, मटर और पतले छल्ले में कटा हुआ लाल प्याज डालें। आहार सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें: सरसों, नींबू का रस और कुचले हुए लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

मसालेदार चीनी बैंगन सलाद

• बैंगन - 2 पीसी।
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट- 0.5 पीसी।
• छोटे प्याज़ - 1 पीसी।
• तरल शहद - 1 चम्मच। चम्मच
• अदरक - 2 सेमी
• सोया सॉस - 1 चम्मच
• अंगूर का सिरका - 5 मिली

बैंगन को भाप में पकाएँ या बेक करें, क्यूब्स या स्लाइस में काटें, डालें पतले टुकड़ेमुर्गा। एक फ्राइंग पैन में कसा हुआ अदरक और कटा हुआ प्याज़ गरम करें, उसमें सोया सॉस, शहद और डालें अंगूर का सिरका, हमें बहुत मिलता है असामान्य ड्रेसिंग, जिसे हम अपने मसालेदार सलाद के ऊपर डालते हैं।

चिकन के साथ मसालेदार बैंगन

इस व्यंजन की जड़ें अर्मेनियाई हैं और यह अपने असामान्य मसालेदार स्वाद के कारण सभी को पसंद आता है।

अवयव:

• चिकन - 0.5 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• बैंगन - 5 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• धनिया, तुलसी - 10 ग्राम प्रत्येक
• चिकन के लिए मसाले - बड़े चम्मच। चम्मच
• तेल - 1 चम्मच. चम्मच
• केसर - 2 ग्राम
• अयरन - 100 मिली

चिकन को मसालों के साथ रगड़ें, पकने तक वायर रैक पर बेक करें, फिर भागों में काट लें। प्याज को हल्का सा भून लीजिए न्यूनतम मात्रामक्खन, बैंगन को क्यूब्स में काटें, सब्जियों को ओवन में डालें, ऊपर से चिकन डालें, केसर और अन्य मसाले छिड़कें, अयरन में डालें, आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

आहार संबंधी बैंगन व्यंजन पौष्टिक, उज्ज्वल, स्वादिष्ट और बहुत हैं स्वादिष्ट व्यंजन, जो न केवल रीसेट करने में मदद करेगा अधिक वज़न, लेकिन भोजन से वास्तविक आनंद भी प्राप्त करें। दिए गए व्यंजनों के अनुसार तैयारी करें, और स्वस्थ आहार में परिवर्तन सरल और आनंददायक होगा।

बैंगन शायद दुनिया भर के कई देशों के व्यंजनों में सबसे पसंदीदा सब्जियों में से एक है। हमारे देश में वे इसे बहुत पसंद करते हैं और हर गृहिणी का अपना होता है हस्ताक्षर नुस्खा. में पूर्वी देशइस सब्जी से बना पिलाफ लोकप्रिय है। कोरिया में बहुत सारे हैं मसालेदार व्यंजनबैंगन से, जो वैसे भी हमें कम प्रिय नहीं हैं। तो फिर इस सब्जी को दुनिया भर में इतना प्यार क्यों मिला?

बैंगन के स्पष्ट लाभ

इस सब्जी के प्रति प्रेम आकस्मिक नहीं है। उत्कृष्ट के अलावा स्वाद गुण, छोटे नीले वाले (जैसा कि उन्हें लोकप्रिय रूप से कहा जाता है) के पास एक और है अद्वितीय संपत्ति- आप उनसे अविश्वसनीय रूप से बड़ी मात्रा में खाना बना सकते हैं व्यंजनों के प्रकार. यहां तक ​​कि आप बैंगन को अपने मुख्य उत्पाद के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं कब कामें दोहराया नहीं जाएगा पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. आहार-विहार से न केवल खाना खाने में बहुत आनंद आएगा, बल्कि शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद मिलेगी। क्योंकि यह सब्जी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। योगी बैंगन को अपने शीर्ष दस खाद्य पदार्थों में सूचीबद्ध करते हैं जिन्हें सप्ताह में कम से कम एक बार खाना चाहिए। इस सब्जी में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जो सामान्य हृदय क्रिया के लिए आवश्यक है। रक्त रोग से पीड़ित लोगों को भी नीले रंग को अपने आहार में शामिल करना चाहिए इष्टतम अनुपातलौह, तांबा, मैंगनीज के लवण नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करते हैं। मोटे लोगों के लिए, आहार में बैंगन के व्यंजन अवश्य मौजूद होने चाहिए। सबसे पहले, "छोटे नीले वाले" में हल्के मूत्रवर्धक गुण होते हैं, दूसरे, वे चयापचय को सामान्य करते हैं, और तीसरा, वे कैलोरी में कम होते हैं। यह लेख कुछ आहार संबंधी बैंगन व्यंजन प्रस्तुत करता है जिन्हें आप अपने प्रियजनों के लिए तैयार कर सकते हैं। लेकिन उससे पहले मैं एक और फायदे पर जोर देना चाहूंगा इस सब्जी का- इसकी किफायती कीमत.

आहार बैंगन व्यंजन: व्यंजन विधि

जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस सब्जी से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। उनमें से कुछ यहां हैं।

पके हुए बैंगन का सलाद

चार मध्यम आकार के बैंगन लें. त्वचा छीलें और एक उंगली जितनी मोटाई की अनुदैर्ध्य पट्टियों में काट लें। फिर उन्हें डबल बॉयलर या विशेष ग्रिल का उपयोग करके भाप दें। जैसे ही आप देखें कि सब्जी का रंग बदल गया है (थोड़ा गहरा हो गया है) तो इसका मतलब है कि सब्जी तैयार है. अगला कदम: बारीक काट लें हरी प्याजऔर नीले वाले के साथ मिलाएं। जब बैंगन ठंडे हो रहे हों, तो सॉस तैयार करें: आधे नींबू का रस लें, इसमें लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, तीन बड़े चम्मच सोया सॉस और वनस्पति तेल डालें। सलाद में नमक डालने की जरूरत नहीं है. चूंकि नमक अंदर है सोया सॉस. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। स्वादिष्ट!

टमाटर और पनीर के साथ

आहार संबंधी बैंगन व्यंजन उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं जो स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का पालन करते हैं। इस रेसिपी का उपयोग करके सब्जियाँ पकाने का प्रयास करें। नीले को बड़े हलकों में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और उन पर वनस्पति तेल छिड़कें। टमाटर को भी स्लाइस में काट लें - बैंगन के ऊपर रखें और नमक डालें। सब्जियों को पहले से गरम ओवन में रखें. इस बीच, लहसुन की कलियों को अजमोद और सीताफल के साथ पीस लें और सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। जब बैंगन लगभग तैयार हो जाएं, तो शीर्ष पर लहसुन के साथ साग डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। अगले पांच मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

रस

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, आहार संबंधी बैंगन व्यंजन तैयार करना बेहद सरल है। अगर आपको पास्ता पसंद है तो इसके लिए बैंगन सॉस बना लीजिए. "नीले वाले" को छोटे क्यूब्स में काटें, नमक छिड़कें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। जब वे रस छोड़ने लगें तो उन्हें निचोड़ लें - इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी। एक बड़ा प्याज काट लें. कुछ गाजर छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और सब्जियों को हल्का सा भून लें। फिर कुछ गुलाबी टमाटरों को कद्दूकस कर लें और उसके गूदे को सब्जियों में मिला दें। एक और पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, डालें गर्म पानी(लगभग 200 मिली) और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। पास्ता के ऊपर चम्मच से सॉस डालें। इन स्वादिष्ट बैंगन व्यंजनों को अवश्य बनाएं जो निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब के पहले पन्नों पर छा जाएंगे।

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